Sorrel ไม่ใช่แขกประจำโต๊ะของเราบ่อยนัก แต่ความจริงข้อนี้จำเป็นต้องเปลี่ยนแปลง ผลิตภัณฑ์นี้ช่วยปรับปรุงการทำงานของตับ ถุงน้ำดี และระบบย่อยอาหาร นอกจากนี้ยังมีการระบุอาหารสีน้ำตาลสำหรับโรคโลหิตจางและปัญหาเกี่ยวกับหัวใจ วิตามินและสารอาหารที่พบในสีน้ำตาลสามารถเสริมสร้างภูมิคุ้มกันของเราและปรับปรุงความเป็นอยู่ของเราได้อย่างเป็นธรรมชาติ

แทนที่จะใช้พืชที่มีประโยชน์นี้ไปทุกที่ ด้วยเหตุผลบางอย่าง เราจำกัดตัวเองอยู่แค่การเตรียมซุปกะหล่ำปลีเขียวแทน คุณจะต้องแปลกใจ แต่สีน้ำตาลก็มีคุณสมบัติเป็นของหวานเช่นกัน ดังนั้นคุณจึงสามารถปรุงผลไม้แช่อิ่มและเยลลี่จากมัน อบพาย และแม้แต่ทำไอศกรีมได้ แปลกใจและทึ่ง? เอาล่ะ มาเริ่มกันเลย บทความนี้จะบอกวิธีทำผลไม้แช่อิ่มสีน้ำตาล ซึ่งเป็นเครื่องดื่มที่อร่อย ดีต่อสุขภาพ และสดชื่น คุณจะประหลาดใจกับรสชาติที่น่าพึงพอใจพร้อมความเปรี้ยวเล็กน้อยและคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของมันจะไม่ทำให้คุณเฉยเมย ทำความคุ้นเคยกับสูตรอาหารผลไม้แช่อิ่มที่น่าทึ่งและปรุงเองที่บ้านสร้างความสุขให้ตัวเองและครอบครัว

ผลไม้แช่อิ่มสีน้ำตาล

ส่วนประกอบ:

• สีน้ำตาล – 250 กรัม
• น้ำ – 1.5 ลิตร
• น้ำตาล – 100 กรัม

ใส่น้ำตาลลงในน้ำเดือดแล้วรอให้ผลึกทั้งหมดละลายจนหมด ตัดใบสีน้ำตาลเป็นเส้นเล็ก ๆ แล้วปรุงหลังจากต้มเป็นเวลา 2 นาที หากคุณต้องการเครื่องดื่มที่ดีต่อสุขภาพยิ่งขึ้น คุณสามารถเพิ่มน้ำผึ้งแทนน้ำตาลได้ แต่ต้องทำหลังจากเตรียมผลไม้แช่อิ่ม 20 นาที

ผลไม้แช่อิ่มจากสีน้ำตาล แอปเปิ้ล และมิ้นต์

การใช้ส่วนผสมที่มีอยู่สำหรับสูตรนี้ คุณจะได้รับเครื่องดื่มแปลกใหม่แสนอร่อย ที่จะยกระดับจิตวิญญาณของคุณและดับกระหาย หากคุณรักทุกสิ่งที่เป็นต้นฉบับ ผลไม้แช่อิ่มนี้เหมาะสำหรับคุณ

วัตถุดิบ:

• สีน้ำตาล – 300 กรัม
• แอปเปิ้ล – 2 ชิ้น
• น้ำ – 2 ลิตร
• สะระแหน่ – 2 ก้าน
• น้ำตาล – 3 โต๊ะ ช้อน

ใส่น้ำตาล แอปเปิ้ลสับ และสีน้ำตาลสับลงในน้ำเดือด หลังจากผ่านไป 2-3 นาที ให้ใส่ใบสะระแหน่

คำแนะนำที่เป็นประโยชน์: คุณสามารถสร้างเยลลี่ที่ยอดเยี่ยมจากผลไม้แช่อิ่มนี้ได้อย่างง่ายดาย ในการทำเช่นนี้ให้เทแป้งที่เจือจางในน้ำลงในเครื่องดื่มที่เสร็จแล้ว เราทำสิ่งนี้ในลำธารเล็กๆ นำไปต้มแล้วได้เครื่องดื่มที่แตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง แถมยังอร่อยและดีต่อสุขภาพด้วย

ผลไม้แช่อิ่มของสีน้ำตาลและมะนาว

ผลไม้แช่อิ่มนี้เป็นยาดับกระหายที่ดีที่สุด เราขอแนะนำให้ลองใช้แม้ว่าชุดค่าผสมจะดูแปลกสำหรับคุณก็ตาม คุณจะต้องประหลาดใจ

สินค้าที่ต้องการ:

• สีน้ำตาล – 1 พวง
• มะนาวหรือมะนาว – 2 ชิ้น
• น้ำตาล – 3-4 โต๊ะ ช้อน
• น้ำ – 1 ลิตร

เราตัดสีน้ำตาลเป็นเส้นบดด้วยน้ำตาลเติมน้ำแล้วตั้งไฟ เพิ่มชิ้นมะนาวลงในเครื่องดื่มที่กำลังเดือด และนำออกจากเตาหลังจากผ่านไป 1 นาที หากคุณต้องการบันทึกที่แปลกใหม่ก็ควรใช้มะนาว

วิตามินผลไม้แช่อิ่มของสีน้ำตาลกับขิง

วัตถุดิบ:

• สีน้ำตาล – 200 กรัม
• ขิงขูด – 3 ซม
• น้ำมะนาว - 1 โต๊ะ ช้อน
• ผิวเลมอน – 0.5 กรัม
• น้ำตาล – 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• น้ำ – 1.5 ลิตร

หั่นขิงเป็นเส้นบาง ๆ เติมน้ำและน้ำตาลหนึ่งแก้ว ปรุงอาหารเป็นเวลา 15 นาทีเพื่อให้ได้น้ำเชื่อมขิง โยนสีน้ำตาลสับลงไปแล้วเติมน้ำที่เหลือ หลังจากผ่านไป 2 นาที ให้เติมน้ำมะนาวและความเอร็ดอร่อย นำไปต้มและเย็น

ผลไม้แช่อิ่มสีน้ำตาลกับลูกเกดแดง

ส่วนประกอบ:

• ลูกเกดแดง – 150 กรัม
• สีน้ำตาล - 1 พวง
• น้ำตาล – 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• น้ำ – 1 ลิตร
• สะระแหน่ - 3 ใบ

เทน้ำตาลลูกเกดและสีน้ำตาลที่หั่นเป็นเส้นลงในน้ำเดือด ต้มประมาณ 3-4 นาที ใส่ใบสะระแหน่เล็กน้อยเพื่อความเผ็ดร้อน

นักข่าวและผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหาร Anna Lyudkovskaya ผู้แต่งหนังสือเรื่อง Our Favorite Food Stories and Recipes" รวบรวมสูตรอาหารที่หลากหลายทั้งสมัยใหม่และโบราณ รวมถึงสูตรอาหารจากวัยเด็กของเรา กับคำถามที่ว่า “อากาศร้อนๆ จะดื่มอะไรดี?” เธอมีคำตอบของเธอ เครื่องดื่มที่เราเสนอให้เตรียมในวันนี้จะดึงดูดเด็กและผู้ใหญ่อย่างแน่นอน

น้ำมะนาวมะนาวและสีน้ำตาล

คุณทำอะไรเพื่อช่วยตัวเองท่ามกลางความร้อน? คุณกำลังดื่มอะไร? ฉันเชี่ยวชาญน้ำมะนาวสีน้ำตาล อันเดียวกับที่เราทุกคนทำซุป ปรากฎว่าสีน้ำตาลมีพฤติกรรมที่น่าอัศจรรย์ในค็อกเทล ฉันเจอแนวคิดในการทำน้ำมะนาวสีน้ำตาลในนิตยสารอเมริกัน ตัวฉันเองที่โตมากับการกินซุปสีน้ำตาลไม่เคยคิดถึงการผสมผสานเช่นนี้มาก่อน

ความเป็นกรดของสีน้ำตาลในค็อกเทลช่วยเพิ่มพลัง กระตุ้น และทำให้คุณหัวเราะ เขาบอกว่าดื่มให้มากขึ้น ข้างนอกร้อนมาก เสื้อผ้าของคุณติดอยู่กับร่างกาย หากไม่มีของเหลวคุณอาจปวดหัวได้ กลิ่นมะนาวที่แปลกใหม่เล็กน้อยของเอเชียเข้ากันได้ดีกับสีน้ำตาลอย่างน่าอัศจรรย์

• สีน้ำตาลขนาดใหญ่ 1 พวง
• มะนาว 3 ลูก
• น้ำอัดลม 1 ลิตร
• น้ำตาล 3 ช้อนโต๊ะ

1. สับสีน้ำตาล ใส่น้ำตาลลงในกระทะหรือชามขนาดเล็กแล้วบดให้เข้ากันด้วยสาก เติมน้ำดื่ม 1/2 ถ้วยแล้วคนให้น้ำตาลละลาย
2. กรองผ่านตะแกรง (ถ้ารีบก็ไม่ต้องกรอง) บีบน้ำออกจากมะนาว เจือจางด้วยโซดาเทน้ำมะนาวลงไป คนและดื่ม

รูบาร์บเยลลี่กับไอศกรีม

มันผิดมากที่เราจะเลิกทำเยลลี่! เจลลี่แท้ไม่มีอะไรเหมือนกันกับของเหลวรสจืดจากโรงเรียนอนุบาลและส่วนผสมทางเคมีในถุง อย่าลืมชงสุดสัปดาห์นี้ ฉันกำลังแบ่งปันสูตรรูบาร์บ แต่คุณสามารถใช้สตรอว์เบอร์รี่ บลูเบอร์รี่ แบล็คเคอร์แรนท์...อะไรก็ได้ Kissel น่าทึ่งในทุกสภาวะ ทั้งเย็นและร้อน และโดยเฉพาะกับไอศกรีมหนึ่งลูก

Kissels เป็นหนึ่งในสิ่งประดิษฐ์ที่เก่าแก่ที่สุดของอาหารรัสเซีย เมื่อสิบศตวรรษก่อนพวกเขาปรุงโดยไม่ทำให้หวาน - จากข้าวโอ๊ต ข้าวไรย์ ข้าวสาลี และถั่วลันเตา จากนั้นมีเวอร์ชันเบอร์รี่ปรากฏขึ้นและตั้งแต่ศตวรรษที่ 19 เยลลี่เริ่มข้นด้วยแป้งมันฝรั่ง

คุณจะต้องการเสิร์ฟ 14 ครั้ง:

• ผักชนิดหนึ่ง 200 กรัม (ก้านบาง 12-15 ต้น)
• น้ำตาล 1 ถ้วย
• แป้งมันฝรั่ง 8 ช้อนโต๊ะ
• กระวานเขียว 6 กล่อง
• ส้ม 2-3 ผล
• วานิลลาหรือไอศกรีมอื่น ๆ สำหรับเสิร์ฟ

1. ล้างรูบาร์บแล้วสับหยาบ ใส่ในกระทะขนาดใหญ่ (5-6 ลิตร) เติมน้ำดื่ม 3 ลิตร แล้วตั้งไฟปานกลาง บี้กระวานเล็กน้อยด้วยมีดด้านแบนเพื่อคลายรสชาติ
2. เมื่อน้ำเดือด ใส่น้ำตาลและกระวานลงไป คนให้เข้ากัน ตั้งอุณหภูมิไว้ที่ปานกลางแล้วปรุงต่อประมาณ 45 นาที ในระหว่างนี้รูบาร์บจะทำให้น้ำมีสีและแตกตัวเป็นเส้นเล็กๆ
3. ในเวลานี้ให้บีบน้ำออกจากส้ม เมื่อรูบาร์บสุกแล้ว ให้ละลายแป้งด้วยน้ำเย็นในแก้วหรือชาม ใช้ส้อมคนแรงๆ เพื่อไม่ให้จับเป็นก้อน เทลงในกระทะโดยใช้กระแสบางๆ แล้วคนให้เข้ากัน ทันทีที่มีฟองเกิดขึ้นบนพื้นผิว ให้ยกลงจากเตา หากปล่อยให้แป้งเคี่ยวนานกว่าสองสามนาที เจลลี่จะไม่ข้นขึ้น
4. เทน้ำส้มลงในเยลลี่ คนและเสิร์ฟตามที่คุณต้องการ: ร้อน อุ่น หรือเย็น แต่แน่นอนกับไอศกรีม - มันอร่อยมาก!

ผลไม้แช่อิ่มของแอปเปิ้ลสดและส้มเขียวหวาน

ผลไม้แช่อิ่มในวัยเด็กของฉัน นี่คือสิ่งที่เราได้รับเป็นอาหารกลางวันที่โรงเรียน โดยมีรสชาติอ่อนๆ ของแอปเปิ้ลต้มและความเปรี้ยวของส้มเล็กน้อย ตัวฉันเองไม่ได้ปรุงผลไม้แช่อิ่มจนกระทั่งฉันอายุสามสิบและวันหนึ่งฉันได้รับแรงบันดาลใจจากสูตรอาหารจาก "หนังสืออาหารอร่อยและดีต่อสุขภาพ" และเตรียมกระทะขนาดใหญ่ และด้วยเหตุผลบางอย่าง สามีของฉันเริ่มเล่าเรื่องจากค่ายบุกเบิกให้ฉันฟัง...

ความลับของสูตรนี้คือต้มเฉพาะแอปเปิ้ลเท่านั้นและเติมส้มเขียวหวานที่ส่วนท้ายสุดก่อนเสิร์ฟ ทำให้เกิดการผสมผสานที่หรูหราที่สุด! ปรุงมันสักครั้ง - บางทีคุณอาจได้เรียนรู้สิ่งใหม่มากมายเกี่ยวกับอีกครึ่งหนึ่งของคุณ

คุณจะต้องการเสิร์ฟ 4-6 ครั้ง:

• แอปเปิ้ล 2 ลูก
• ส้มเขียวหวาน 5-6 ลูก
• ผิวของเลม่อน 1 ผล
• น้ำมะนาว 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล 1/2 ถ้วย

1. บีบน้ำออกจากส้มเขียวหวานครึ่งหนึ่ง ปอกส้มเขียวหวานที่เหลือแล้วหั่นเป็นชิ้นตามขวาง ตัดแอปเปิ้ลออกเป็นสี่ส่วนแล้วเอาแกนออก ตัดแต่ละไตรมาสเป็นชิ้นเล็ก ๆ
2. เทน้ำตาลลงในกระทะ เทน้ำร้อน 2 ถ้วย คนให้เข้ากัน เพิ่มความเอร็ดอร่อย แอปเปิ้ลสับ แล้วปรุงเป็นเวลา 5 นาทีโดยใช้ไฟอ่อนจนแอปเปิ้ลนิ่ม
3. ปล่อยให้เย็นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง เทน้ำอีก 2 แก้ว ส้มเขียวหวาน และน้ำมะนาวลงในกระทะ เพิ่มชิ้นส้มเขียวหวาน ผสมและเก็บตัวอย่าง คุณอาจต้องการเพิ่มน้ำตาลอีกเล็กน้อย

การอภิปราย

ขอบคุณสำหรับสูตร))

และฉันก็ชอบมัน เรามักจะปรุงเยลลี่ แต่ที่เดชาเท่านั้นจากผลเบอร์รี่ของเราเอง

ขอบคุณสำหรับสูตร
ฉันชอบสูตรผลไม้แช่อิ่มที่ทำจากแอปเปิ้ลสดและส้มเขียวหวานมากกว่า ฉันแค่แทนที่อันหลังด้วยส้ม ผลลัพธ์ที่ได้คือเครื่องดื่มรสเปรี้ยวที่อร่อยและสดชื่น

แสดงความคิดเห็นในบทความ "3 เครื่องดื่มสำหรับวันที่อากาศร้อน: สูตรเยลลี่น้ำมะนาวและผลไม้แช่อิ่ม"

3. เยลลี่ทำจากผลไม้แช่อิ่มวางผลเบอร์รี่แยกกันบนโต๊ะ และผลไม้แช่อิ่มแห้ง เราทำบางอย่าง เช่น แครนเบอร์รี่แช่อิ่ม (เพื่อรักษาวิตามิน สามารถบีบแครนเบอร์รี่ได้...

น้ำมะนาว - บางครั้งฉันก็หั่นมันพร้อมกับความสนุกแล้วเทน้ำเดือดและทำให้เย็น บางครั้งฉันก็ทำให้มันเหมือนโมจิโต้ - ฉันบดมันด้วยมิ้นต์แล้วเทลงไป ควรใช้น้ำมะนาวกับพื้นผิวที่ปกคลุมด้วยมะนาวและหลังจากนั้น ขณะล้างด้วยน้ำ 3 เครื่องดื่มรับวันอากาศร้อนๆ...

3. เยลลี่ทำจากผลไม้แช่อิ่มวางผลเบอร์รี่แยกกันบนโต๊ะ และผลไม้แช่อิ่มแห้งด้วย 4. มีสลัดอย่างโอลิเวียร์ น้ำสลัดวิเนเกรตต์ แฮร์ริ่ง คาเวียร์ โคลด์คัท และสตูว์ร้อน...

น้ำมะนาว - บางครั้งฉันก็หั่นมันพร้อมกับความสนุกแล้วเทน้ำเดือดและทำให้เย็น บางครั้งฉันก็ทำให้มันเหมือนโมจิโต้ - ฉันบดมันด้วยมิ้นต์แล้วเทลงไป ควรใช้น้ำมะนาวกับพื้นผิวที่ปกคลุมด้วยมะนาวและหลังจากนั้น ขณะล้างด้วยน้ำ 3 เครื่องดื่มรับวันอากาศร้อน สูตรเยลลี่...

ซอร์เรลเป็นแขกไม่บ่อยนักบนโต๊ะของเรา แต่เหตุการณ์นี้ควรมีการเปลี่ยนแปลง เราคุ้นเคยกับใบอ่อนของพืชชนิดนี้ซึ่งใช้ในการเตรียมซุปกะหล่ำปลีเขียว แต่จริงๆ แล้ว สามารถเติมสีน้ำตาลเป็นไส้พายได้ สลัด น้ำซุปข้น และแม้แต่เยลลี่และผลไม้แช่อิ่มก็ทำจากมัน ในการปรุงอาหารจะใช้หน่ออ่อนเพราะกรดออกซาลิกสะสมอยู่ในหน่อเก่า เพื่อต่อต้านมันคุณควรเติมนมหรือครีมเปรี้ยวลงในจานที่มีพืชชนิดนี้

สีน้ำตาลสามารถปรับปรุงการทำงานของถุงน้ำดีและตับ ระบบย่อยอาหาร และยังช่วยแก้ปัญหาเกี่ยวกับหัวใจและโรคโลหิตจางต่างๆ ใช้สำหรับอาการคันและเป็นผื่นบนผิวหนัง ใบสีน้ำตาลมีฤทธิ์แก้ปวดและสมานแผล อีกทั้งยังมีฤทธิ์ต้านโรคเลือดออกตามไรฟันและต้านการอักเสบได้ดีเยี่ยม ใบสีน้ำตาลประกอบด้วยกรดแอสคอร์บิกและแคโรทีน มีวิตามินบีกลุ่มที่สำคัญต่อร่างกายของเรา เช่นเดียวกับโพแทสเซียมและแมกนีเซียม แคลเซียมและธาตุเหล็ก และแทนนิน

ในยาแผนโบราณสีน้ำตาลไม่ค่อยถูกนำมาใช้ในการสร้างยา แต่ยาแผนโบราณให้ความสำคัญกับพืชบำบัดนี้เป็นอย่างมาก

มีกฎทั่วไปบางประการในการเตรียมสีน้ำตาล - แนะนำให้ปรุงเป็นเวลาสองถึงสามนาทีอย่างแท้จริง ความพร้อมถูกกำหนดโดยการเปลี่ยนสี ใบไม้ควรเปลี่ยนจากสีเขียวสดใสเป็นสีเขียวอ่อน

ผลไม้แช่อิ่มสีน้ำตาล

องค์ประกอบของผลิตภัณฑ์สำหรับผลไม้แช่อิ่ม 1 ลิตร:

• สีน้ำตาล 200 กรัม
• น้ำตาลทรายละเอียด 150 กรัม
• น้ำหนึ่งลิตร

ความคืบหน้าการเตรียมการ:

1. เทน้ำลงในกระทะแล้วเทน้ำตาลทรายลงไป รอจนกระทั่งผลึกน้ำตาลทั้งหมดละลาย
2. ตัดใบสีน้ำตาลที่สะอาดเป็นเส้นเล็ก ๆ
3. หลังจากเดือดแล้ว ให้เติมสีน้ำตาลลงไปในน้ำ ปรุงเป็นเวลาสามนาที หลังจากเวลานี้ผลไม้แช่อิ่มจะพร้อม
4. คุณสามารถปรับเปลี่ยนวิธีการปรุงอาหารได้เล็กน้อย วางสีน้ำตาลลงในน้ำเดือดเป็นเวลาสามนาที จากนั้นจึงเติมน้ำผึ้งลงในผลไม้แช่อิ่ม ดื่มแช่เย็น.

คุณสามารถทำเครื่องดื่มที่สดชื่นและอร่อยโดยใช้สีน้ำตาลร่วมกับมิ้นต์และแอปเปิ้ล เครื่องดื่มจะมีกลิ่นหอมและมีรสชาติที่แปลกตาสีน้ำตาลจะเพิ่มความเปรี้ยวและมิ้นต์จะเพิ่มความสดชื่น!

มีข้อห้ามบางประการในการใช้สีน้ำตาล ไม่แนะนำให้ใช้กับผู้ที่เป็นโรคนิ่วในไต ไตและลำไส้อักเสบ หรือโรคเกาต์ พืชนี้ยังมีข้อห้ามสำหรับสตรีมีครรภ์และผู้ที่เป็นโรคกระเพาะ (รูปแบบที่มีความเป็นกรดสูง) หรือแผลในกระเพาะอาหาร

“เมื่อชีวิตมอบมะนาวให้คุณ อย่าบ่น จงทำน้ำมะนาวจากมัน!” - นโปเลียน ฮิลล์ นักปรัชญาและนักข่าวชาวอเมริกัน กล่าว จะเกิดอะไรขึ้นถ้านอกจากมะนาวแล้ว คุณมีสีน้ำตาลจำนวนมากล่ะ? มันเปรี้ยวไปหมดเลยเหรอ? ไม่มีอะไรแบบนี้! มาทำน้ำมะนาวสีมรกตแหวกแนวกันดีกว่า

ส่วนผสมสำหรับน้ำมะนาวซอร์เรล:

สูตรสำหรับน้ำมะนาวซอร์เรล:

ก่อนอื่นคุณต้องปรุงน้ำเชื่อมขิง นำรากขิง ปอกเปลือกและหั่นเป็นเส้น
ในกระทะ ผสมน้ำ 300 มล. และ 4 ช้อนโต๊ะ ล. ซาฮาร่า เพิ่มขิงนำไปต้มและลดไฟลงเหลือไฟอ่อน ปรุงอาหารเป็นเวลา 25-30 นาที น้ำเชื่อมควรลดลงหนึ่งในสาม จากนั้นจึงควรกรองและทิ้งไว้ให้เย็น น้ำเชื่อมนี้สามารถเก็บไว้ในภาชนะที่ปิดสนิทในตู้เย็นได้นานถึงหนึ่งเดือน

ใบสีน้ำตาลควรล้างให้สะอาดและทำให้แห้ง จากนั้นบดจน "เกือบบด" โดยใช้อุปกรณ์ในครัวที่สะดวกสำหรับคุณ เครื่องปั่นแบบจุ่มธรรมดาช่วยฉันในงานที่ยากลำบากนี้

ผสมมวลสีเขียวร่าเริงที่ได้กับ 0.5 ลิตร น้ำ 200 มล. น้ำเชื่อมขิงและน้ำมะนาว
ปล่อยให้แช่ในตู้เย็นประมาณ 10 - 15 นาที
สำหรับคนชอบหวานแนะนำให้เพิ่มอีก 1-2 ช้อนโต๊ะ ล. ซาฮาร่า

จากนั้นกรองผ่านตะแกรงละเอียดแล้วเติม 0.5 ลิตรที่เหลือ น้ำอัดลมสูง เติมน้ำแข็งลงในเหยือกขนาดใหญ่ถึงหนึ่งในสามของปริมาตร เทน้ำมะนาว และตกแต่งด้วยมะนาวฝาน
บริโภคทันที.

มันมีรสชาติเป็นอย่างไร? ฉันจำฉากหนึ่งจากเรื่อง “The Golden Calf” ของ Ilf และ Petrov ได้:

“ บุฟเฟ่ต์น้ำแร่เทียมเล็ก ๆ ซึ่งมีสัญลักษณ์กาลักน้ำสีน้ำเงินถูกทาสี Balaganov และ Panikovsky นั่งอยู่ที่โต๊ะสีขาว กรรมาธิการกีบกำลังเคี้ยวฟางเพื่อให้แน่ใจว่าครีมไม่บีบออกจาก ฝั่งตรงข้ามเขาล้างด้วงเทพเจ้านี้ น้ำโซดากับน้ำเชื่อมสีเขียว "หญ้าแห้งสด"."

ใช่แล้ว น้ำมะนาวมีกลิ่นเหมือนหญ้าที่เพิ่งตัดใหม่ มันไม่ทำให้คุณกลัวเหรอ? ถ้าอย่างนั้นฉันขอแนะนำอย่างยิ่งให้เตรียมมัน!

เมื่อความเขียวขจีปรากฏขึ้นบนเตียงของเรา เราก็ดีใจที่ได้ทราบว่าฤดูใบไม้ผลิได้เข้ามาแล้ว อะไรจะเติบโตในกระท่อมฤดูร้อนของเราก่อนสิ่งอื่นใด? ใช่แล้ว มันคือรูบาร์บ และเรามีสูตรอาหารมากมายที่ใช้มันอยู่แล้ว สิ่งเหล่านี้แตกต่างและและ

จากนั้นก็มาถึงบรรทัดที่สองของพืชสีเขียวซึ่งเรียกว่าผักใบและรวมถึงผักกาดหอมใบผักโขมและสีน้ำตาลที่รู้จักกันดี

และอย่างหลังเป็นที่นิยมมากที่สุดในพื้นที่ของเรา บางครั้งผู้คนถามว่า “สีน้ำตาลทำอะไรได้บ้างนอกจากซุปกะหล่ำปลีเขียว” และคุณสามารถทำอาหารได้หลายอย่าง และวันนี้เราจะมาดูสูตรอาหารที่น่าสนใจมากมายที่ทำจากพืชสีเขียวที่ดีต่อสุขภาพนี้

ทุกคนรู้จักอาหารแบบดั้งเดิมที่ใช้มัน - บอร์ชท์สีเขียวหรือซุปกะหล่ำปลีซึ่งสามารถเตรียมได้ทั้งเนื้อไม่ติดมันหรือปลารวมถึงพายและพายสีน้ำตาล แต่คุณสามารถเตรียมสลัดวิตามินโดยใช้มันและแม้แต่อาหารจานหลักก็ได้

วันนี้เราจะมาปรุงพวกมันและอาหารอื่น ๆ ที่ไม่ค่อยมีใครรู้จัก และถ้าคุณรักพืชสีเขียวบทความนี้จะมีประโยชน์กับคุณอย่างไม่ต้องสงสัย

สลัดดังกล่าวดีเพราะยังคงรักษาวิตามินและองค์ประกอบที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดไว้ โดยเฉพาะถ้าเราไม่อุ่นผักก่อน

โดยปกติแล้วส่วนผสมอาจมีผักที่แตกต่างกัน เช่น หัวไชเท้า แตงกวา มะเขือเทศ และกะหล่ำปลี แน่นอนว่าพวกเขายังเพิ่มผักใบเขียวอื่น ๆ อีกมากมาย - หัวหอมสีเขียว, ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, ผักโขม, หัวบีทอ่อน บ่อยครั้งที่มีการเติมไข่ต้มหรือแค่ไข่แดงลงในสลัดดังกล่าว

จากการผสมอาหารเหล่านี้ คุณสามารถเตรียมตัวเลือกต่างๆ ได้มากมาย โดยคุณสามารถเพิ่มผักใบเขียวของเราในปริมาณที่ต่างกันได้ ในบางสถานที่อาจเป็นส่วนประกอบหลักได้ และในบางสถานที่อาจเป็นเพียงสารเติมแต่งเท่านั้น

สลัดที่มีชื่อเสียงและโด่งดังที่สุดปรุงด้วยมะเขือเทศแตงกวาหัวไชเท้าและไข่ และถ้าเตรียมอย่างแรกอย่างง่ายๆ - ทุกอย่างจะถูกตัดโดยพลการผสมและปรุงรสด้วยน้ำมันมะกอกโดยเติมเกลือ แต่คุณสมบัติต่อไปนี้ทั้งหมดมีคุณสมบัติบางอย่างที่ควรค่าแก่การพูดถึงในรายละเอียดเพิ่มเติม

สลัดวิตามินกับไข่และหัวไชเท้า

เราจะต้อง:

• สีน้ำตาล – 200 กรัม
• หัวไชเท้า - 200 กรัม
• ถั่วเขียวกระป๋อง - 100 กรัม
• ไข่ - 2 ชิ้น
• หัวหอมสีเขียว - 50 กรัม
• ครีมเปรี้ยว - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• เขียวขจี
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

1. ล้างหัวไชเท้าให้สะอาด ขจัดสิ่งสกปรก และหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ โดยใช้วิธีที่ทราบ

หากใช้หัวไชเท้าแดงและขาวได้จะดีมาก สลัดจะมีความสวยงามและรสชาติเข้มข้นยิ่งขึ้น

2. แยกสีน้ำตาลออกแล้วล้างออกใต้น้ำไหล ปล่อยให้น้ำไหลออกและซับด้วยกระดาษชำระ แล้วหั่นเป็นเส้นไม่เล็กมาก

3. สับหัวหอมและสมุนไพร (คุณสามารถใช้ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง)

4. หั่นไข่เป็นก้อนเล็ก ๆ เหลือไว้เล็กน้อยในการตกแต่ง ระบายของเหลวจากถั่วกระป๋อง

5. รวมส่วนผสมทั้งหมดใส่เกลือและผสมอย่างระมัดระวัง

6. เทครีมเปรี้ยวลงไป ตกแต่งอย่างสวยงามด้วยหัวไชเท้าและสมุนไพรสด

เนื่องจากในสลัดเวอร์ชันนี้เราไม่ได้ให้ความร้อนกับผักจึงกลายเป็นว่าอุดมไปด้วยวิตามินมาก ดังนั้นควรปรุงบ่อยขึ้นและเติมสมดุลของวิตามินหลังจากฤดูหนาวอันยาวนาน

สลัดกับแตงกวาและผักโขม

เมื่อสีน้ำตาลตัวแรกโตขึ้น หลายคนไม่รู้ว่าจะทำอย่างไรกับมัน และแน่นอนว่าสิ่งแรกที่ต้องคำนึงถึงคือการใช้มันในสลัด แต่คำถามคือทำอย่างไร? และนี่คือสูตร

เราจะต้อง:

• สีน้ำตาล – 150 กรัม
• ผักโขม -150 กรัม
• แตงกวา – 1 ชิ้น (เล็ก)
• กระเทียม - 1-2 กลีบ
• ผักชีฝรั่ง - 2 - 3 ก้าน
• ถั่ว - 0.5 ถ้วย
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• น้ำส้มสายชู 9% - เพื่อลิ้มรส
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

1. แยกใบสีน้ำตาลและใบผักโขมออก แล้วล้างออกด้วยน้ำสะอาด

2. ต้มในน้ำเค็มเล็กน้อย

ควรต้มใบในกระทะต่างๆ สีน้ำตาลมีกรดซึ่งจะส่งผลต่อรสชาติของผักโขม มันจะสูญเสียความนุ่มและเหนียวและอร่อยน้อยลง นอกจากนี้มันจะเปลี่ยนสีไปเป็นสีที่น่าพึงพอใจน้อยลง

ต้มใบไม่เกิน 5 นาที แต่ยิ่งน้อยก็ยิ่งดี

3. ปล่อยให้น้ำระบายและเย็นลง จากนั้นสับหยาบ

4. สับแตงกวาไม่ละเอียดมาก คุณสามารถเลือกวิธีการตัดใดก็ได้

5.เตรียมน้ำสลัด บดถั่วในเครื่องปั่น ใส่กระเทียม หัวหอมสีเขียว และผักชีลาว เจือจางด้วยน้ำร้อนเพื่อความสม่ำเสมอของครีมเปรี้ยว

6. เติมเกลือและน้ำส้มสายชูเพื่อลิ้มรสเทน้ำมันพืช ผสม.

7. ผสมใบสับกับแตงกวาแล้ววางบนจานสลัด

8. เทซอสน้ำสลัดที่ได้ลงไปด้านบน

เสิร์ฟและรับประทานอาหารด้วยความยินดี

สลัด "Dachny" อุ่น ๆ พร้อมไข่

เราจะต้อง:

• สีน้ำตาล – 100 กรัม
• ใบผักกาดหอม - 100 กรัม
• ไข่ - 6 ชิ้น
• เนย - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• ครีมหนัก - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

1. จัดเรียงใบสลัดผักสด (ชนิดใดก็ได้) และสีน้ำตาล ขจัดเศษซากและล้างออกให้สะอาดในน้ำไหล

2. ต้มใบผักกาดในน้ำเกลือประมาณ 2 - 3 นาที จากนั้นสะเด็ดน้ำแล้วนำไปใส่ในกระชอนเพื่อสะเด็ดน้ำและใบให้เย็นทั้งหมด

ตัดใบเป็นเส้น

3. ตัดสีน้ำตาลให้เป็นเส้นเดียวกัน

4. ตั้งเนยครึ่งหนึ่งในกระทะและเคี่ยวใบสับลงไป

5. ใส่ใบผักกาดหอมสับลงในกระทะแล้วผสมเบา ๆ เติมเกลือเล็กน้อยแล้วเทครีมลงไป พยายามเกลี่ยให้ทั่ว

6. ผสมไข่ ตีด้วยส้อม ใส่เกลือเล็กน้อย แล้วเทลงบนส่วนผสมที่เตรียมไว้ ปิดฝาแล้ววางบนไฟอ่อนมากจนไข่สุกเหมือนไข่เจียว

คุณยังสามารถอบส่วนผสมในเตาอบได้ ในกรณีนี้มันจะกลายเป็นสีดอกกุหลาบมากขึ้น

7. เสิร์ฟร้อนหรืออุ่น

สลัดสีน้ำตาลกับถั่ว

เราจะต้อง:

• สีน้ำตาล – 350 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• วอลนัท - 15 ชิ้น
• นม -0.5 ถ้วย
• ผักชีฝรั่ง - 3 - 4 ก้าน
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

อย่างที่คุณทราบสีน้ำตาลเป็นพืชล้มลุก

มีประโยชน์มากที่สุดคือใบอ่อนของปีแรก พวกเขามีองค์ประกอบและวิตามินที่มีประโยชน์มากกว่าและยังมีกรดที่ไม่พึงประสงค์น้อยกว่าอีกด้วย ดังนั้นให้ลองใช้พืชปีแรก

1. ทำความสะอาดใบจากเศษซากและล้างออกให้สะอาดใต้น้ำไหล จากนั้นนำไปลวกในน้ำเดือดจนใบนิ่ม เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้ใส่เกลือลงในน้ำ

จากนั้นนำไปใส่ในกระชอนแล้วปล่อยให้น้ำสะเด็ดน้ำ จากนั้นปล่อยให้เย็นแล้วตัดตามที่คุณต้องการ อาจใหญ่หรือเล็กก็ได้

2. ปอกหัวหอมแล้วสับให้ละเอียด เทน้ำเดือดลงไปแล้วทิ้งไว้ 5 นาทีจนความขมหายไป จากนั้นสะเด็ดน้ำ

3. ลอกถั่วออกจากเปลือกหรือเอาถั่วที่ปอกเปลือกไปแล้ว ลบพาร์ติชันและสับ คุณจะกลิ้งมันด้วยไม้นวดแป้งหรือสับมันด้วยเครื่องปั่นก็ได้ ในกรณีแรกพวกเขาจะใหญ่ขึ้นและในกรณีที่สองจะเล็กลงตามธรรมชาติ

4. เทถั่วลงในนมแล้วเติมเกลือเล็กน้อยลงในส่วนผสม

5. ใส่สีน้ำตาล หัวหอม และผักชีฝรั่งสับลงในส่วนผสม

6. ค่อยๆ ผสมเนื้อหาและวางบนจานสลัด ตกแต่งอย่างสวยงามด้วยถั่วและสมุนไพรสด เสิร์ฟไปที่โต๊ะ

ถั่วสามารถใช้ได้ไม่เพียง แต่วอลนัทเท่านั้น แต่ยังใช้อย่างอื่นได้อีกด้วย หากพวกเขาไม่ได้สับละเอียดนักสลัดก็ไม่สามารถปรุงรสด้วยนม แต่ใช้น้ำมันมะกอก

ทดลองแล้วคุณจะได้รับอาหารจานใหม่ที่น่าสนใจทุกครั้ง

สลัดกับแครอทและชีสกับซอสเพสโต้

แต่ฉันพบสูตรอาหารที่น่าสนใจเมื่อฉันเตรียมเนื้อหาสำหรับบทความนี้ ฉันไม่เคยเห็นสลัดเวอร์ชันนี้มาก่อน แต่เมื่อพิจารณาจากคำอธิบายแล้วมันอร่อยมาก

และถึงแม้ฉันจะยังไม่มีเวลาลองทำสูตรนี้แต่เนื่องจากสีน้ำตาลของเรายังไม่โตฉันจึงอยากจะเสนอสูตรให้คุณ เขาเก่งจริงๆ!

สลัดนี้สวยงามมาก และแน่นอนว่าอร่อยแน่ๆ เลย เป็นสลัดที่เจ้าของสูตรคิดขึ้นมา เรากำลังรอให้ผักสีเขียวนี้เติบโตในประเทศของเรา และเราจะปรุงมันอย่างแน่นอน

สูตรคอร์สแรก

สถานที่พิเศษในการเตรียมอาหารถูกครอบครองโดยซุปกะหล่ำปลี, Borscht, okroshka และ kholodniki และยังไม่พบบ่อยในสมัยของเรา - botvinya

Shchi และ Borscht จัดเตรียมและเสิร์ฟทั้งร้อนและเย็น แต่ซุปที่เหลือจะเสิร์ฟแบบแช่เย็นและอร่อยมากในช่วงหน้าร้อน

เตรียมด้วยน้ำและ kvass โดยเติม kefir หรือครีมเปรี้ยว พวกเขามีสมุนไพรสดและผักสดมากมาย หลายคนปรุงโดยไม่มีเนื้อสัตว์ แต่คุณสามารถใส่เนื้อสัตว์ลงในสูตรทั้งหมดได้หากต้องการ และบางครั้งก็ใช้ปลาหรือกั้งด้วย

ในฤดูร้อนซุปแบบนี้ก็ได้รับการยอมรับอย่างล้นหลาม! พวกเขาเป็นที่รักและสนุกกับการปรุง ให้เราให้ความสนใจพวกเขาด้วย

ซุปกะหล่ำปลีสีน้ำตาลและตำแยกับไข่

เราจะต้อง:

• สีน้ำตาล - พวง 250 gr
• ตำแย - พวง 250 กรัม
• มันฝรั่ง - 2-3 ชิ้น
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• เนยใส - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• หัวหอมสีเขียว - 2 - 3 ชิ้น
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส
• พริกไทย - 3 - 4 ชิ้น
• ใบกระวาน - 1 ชิ้น
• ไข่ต้ม – 3 ชิ้น (สำหรับเสิร์ฟ)
• ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่ง - สำหรับเสิร์ฟ
• ครีม - สำหรับเสิร์ฟ

การตระเตรียม:

1. เทน้ำประมาณ 2 ลิตรลงในหม้อแล้วนำไปต้ม ในขณะเดียวกันให้แยกตำแยออกแล้วล้างออกใต้น้ำไหล ควรใช้ต้นอ่อนที่ลำต้นยังไม่แข็ง

2. ทันทีที่น้ำเดือด ให้ใส่ตำแยและปรุงเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นนำไปวางบนตะแกรง พักให้สะเด็ดน้ำ และบีบเบาๆ

3. ในขณะที่ตำแยกำลังเดือดให้ปอกเปลือกและหั่นมันฝรั่งเป็นก้อนไม่ใหญ่มาก หลังจากสะเด็ดน้ำซุปแล้ว ให้นำไปต้มอีกครั้งแล้วใส่มันฝรั่งลงไป ปรุงจนสุกประมาณ 12 - 15 นาที

4. หั่นหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วทอดในเนยละลาย ทันทีที่เปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลเล็กน้อย ให้ใส่แป้ง (ไม่เต็มช้อนโต๊ะ) แล้วผัดทุกอย่างให้เข้ากัน จากนั้นเทน้ำซุปเล็กน้อยจากกระทะแล้วเคี่ยวทุกอย่างในขณะที่มันฝรั่งสุก

5. ใช้เครื่องปั่นบดตำแยที่เย็นแล้วหรือส่งผ่านเครื่องบดเนื้อก็ได้

6. จัดเรียงสีน้ำตาลแล้วล้างให้สะอาดใต้น้ำไหลแล้วหั่นเป็นเส้น

7. ทันทีที่มันฝรั่งพร้อมให้ใส่ตำแยบด, หัวหอมทอดกับแป้ง, สีน้ำตาลสับ, พริกไทยดำและใบกระวานลงในกระทะ เพิ่มเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

8. นำไปต้มและปรุงเป็นเวลา 2 นาที จากนั้นปิดเครื่องแล้วเทใส่จานได้ทันที

9. เสิร์ฟพร้อมกับสมุนไพรสับและไข่ ราดด้วยครีมเปรี้ยว

แนะนำให้ปรุงซุปกะหล่ำปลีในคราวเดียว วันรุ่งขึ้นก็จะสูญเสียรสชาติและวิตามินส่วนใหญ่

อย่างไรก็ตาม สิ่งนี้ใช้ได้กับอาหารทุกจานที่ปรุงจากสีน้ำตาล

คุณยังสามารถใช้ผักโขมแทนตำแยได้ คุณสามารถเสิร์ฟซุปกะหล่ำปลีได้โดยหั่นเนื้อต้มหรือปลาลงไป และถ้าคุณกินแบบเย็นคุณสามารถเพิ่มแตงกวาสดลงในสูตรได้

จริงๆ แล้วมีสูตรซุปกะหล่ำปลีที่ใช้สีน้ำตาลอยู่ไม่กี่สูตร น่าเสียดายที่ฉันไม่สามารถโพสต์ทั้งหมดไว้ในบทความเดียวได้ ซึ่งหมายความว่าจะมีสูตรอาหารเพิ่มเติมในหัวข้อนี้

Borscht สีเขียวพร้อมเนื้อและไข่ในภาษายูเครน

Borscht จากผักใบเขียวนี้สามารถเตรียมได้โดยใส่เนื้อสัตว์หรือไม่ก็ได้ แม้ว่าบทความของเราจะอยู่ในหัวข้อ "อาหารมังสวิรัติ" แต่ฉันจะบอกวิธีปรุงด้วยเนื้อสัตว์ แต่ถ้าคุณต้องการเตรียมแบบไม่ติดมันก็แค่เอาเนื้อสัตว์ออก ทุกอย่างก็เตรียมไว้เหมือนกันทุกประการ และแน่นอนว่าเวลาในการปรุงอาหารก็ลดลงด้วย

เราจะต้อง:

• เนื้อติดกระดูกหมู - 300 กรัม
• สีน้ำตาล – 100 กรัม
• ผักโขม - 100 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• มันฝรั่ง - 2 ชิ้น
• หัวบีท - 1 ชิ้น
• แครอท - 1 ชิ้น
• รากผักชีฝรั่ง - 1 ชิ้น
• แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• น้ำตาล - 1 ช้อนชา
• เครื่องเทศเกลือ - เพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืช
• เครื่องเทศใบกระวาน
• ไข่ต้ม - 1 ชิ้น - สำหรับเสิร์ฟ
• ครีม - สำหรับเสิร์ฟ
• หัวหอมสีเขียว, ผักชีฝรั่ง, กระเทียม - สำหรับเสิร์ฟ

มีส่วนผสมกี่อย่าง แต่นั่นคือสิ่งที่ควรจะเป็น ใน Borscht มีความหลากหลายที่มีคุณค่า

การตระเตรียม:

1.ต้มน้ำซุปที่กระดูกเนื้อ จากนั้นนำเนื้อออกแล้วพักให้เย็น กรองน้ำซุป เราจะปรุง Borscht กับมัน

2. สับหัวบีทด้วยเหตุนี้คุณสามารถใช้เครื่องขูดแครอทเกาหลี โรยด้วยน้ำส้มสายชู เกลือ ใส่น้ำตาลและน้ำซุปเล็กน้อย แล้วเคี่ยวในกระทะจนนุ่ม

3. หั่นหัวหอมเล็กเป็นก้อนเล็ก ๆ ขูดแครอทและรากผักชีฝรั่งด้วยเครื่องขูดแครอทเกาหลี

4. ผัดหัวหอมเบา ๆ ใส่รากและเมื่อเป็นสีน้ำตาลเล็กน้อยให้ใส่แป้ง ทอดประมาณ 2 - 3 นาทีเทน้ำซุปลงไปและเคี่ยวรากจนนุ่ม

5. ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ใส่ลงในน้ำซุปเดือดแล้วปรุงประมาณ 12 - 15 นาทีจนนุ่ม

6. จัดเรียงสีน้ำตาลและผักโขมแล้วล้างออกใต้น้ำไหล จากนั้นหั่นเป็นเส้นใหญ่

7. เมื่อมันฝรั่งพร้อม ให้ใส่หัวบีท รากที่มีหัวหอม สีน้ำตาลสับ และผักโขมลงในน้ำซุป เพิ่มเนื้อที่หั่นเป็นส่วน ๆ ลงในน้ำซุปด้วย เพิ่มเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบ เกลือ พริกไทยเพื่อลิ้มรสและใบกระวาน

8. ปรุงจนสุก

9. เทบอร์ชต์ที่เสร็จแล้วลงในจาน ใส่เนื้อและไข่ต้มชิ้นหนึ่ง ใส่ครีมเปรี้ยวและหัวหอมสับแล้วผักชีฝรั่งลงบนโต๊ะ คุณยังสามารถเสิร์ฟกระเทียมสดได้

บอร์ชนี้เข้ากันได้ดีกับขนมปังดำ อร่อยมาก มีกลิ่นหอม และดีต่อสุขภาพอย่างไม่น่าเชื่อ

ฉันไม่ได้ลงรายละเอียดมากเกินไปเกี่ยวกับสูตรทั้งหมด หากคุณรู้วิธีปรุง Borscht ทุกอย่างก็จะชัดเจน และถ้าคุณไม่รู้ว่าต้องทำอย่างไร คุณก็สามารถปรุงมันได้โดยไม่ยากเช่นกัน

แม้ว่าทุกอย่างชัดเจนในสูตรนี้

Kholodnik กับหัวบีทบน kefir

นี่คือวิธีการเตรียม kholodnik ในเบลารุสและเป็นซุปเย็นที่ยอดเยี่ยมและเป็นทางเลือกแทน okroshka

เราจะต้อง:

• สีน้ำตาล – 700 กรัม
• หัวบีท - 400 กรัม
• แตงกวาสด - 2 ชิ้น
• ไข่ต้ม - 1 - 2 ชิ้น
• หัวหอมสีเขียว - พวง
• ผักชีฝรั่ง - สำหรับเสิร์ฟ
• kefir - 2 - 2.5 ถ้วย
• ครีมเปรี้ยว - 2 - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

1. จัดเรียงสีน้ำตาล ล้างในน้ำไหล และหั่นเป็นเส้น ต้มน้ำเล็กน้อยแล้วปรุงเป็นเวลา 5 นาที จากนั้นทำให้ทุกอย่างเย็นลง

2. ปอกเปลือกหัวบีทแล้วต้มให้เดือดทั้งตัวในน้ำโดยเติมน้ำส้มสายชู ทำให้หัวบีทและน้ำซุปเย็นลง กรองน้ำซุปผ่านผ้าขาวบางแล้วหั่นหัวบีทเป็นเส้น

3. หั่นไข่และเอาไข่แดงออก บดโดยใช้เครื่องบด

4. สับหัวหอมสีเขียวใส่ในชามโรยด้วยเกลือและบดจนเป็นน้ำ

5. หั่นแตงกวาเป็นเส้น ถ้ามีผิวแข็งก็ควรลอกออกจะดีกว่า หั่นไข่ขาวเป็นเส้นด้วย

6. ใส่แตงกวาและหัวบีทสับ ไข่แดงบด และหัวหอมลงในน้ำซุปสีน้ำตาลแช่เย็น เพิ่มน้ำตาลและเกลือเพื่อลิ้มรส

เพิ่มน้ำซุปบีทรูทตามจำนวนที่ต้องการ

7. ตี kefir ด้วยที่ตีแล้วเติมลงไปที่นั่น วางทุกอย่างไว้ในตู้เย็นแล้วปล่อยทิ้งไว้อย่างน้อย 30 นาที

8. เทลงในจานใส่ครีมเปรี้ยวและผักชีฝรั่งสับ กินแช่เย็น.

เก็บใส่ตู้เย็น.

Okroshka กับสีน้ำตาลบน kefir

Okroshka กับสีน้ำตาลสามารถเตรียมด้วย kefir และ kvass มันถูกเตรียมด้วย kvass ในลักษณะเดียวกับที่เตรียมไว้ อาจเป็นได้ทั้งเนื้อหรือไม่ติดมัน

แต่แล้วฉันก็พบสูตรที่น่าสนใจสำหรับ okroshka กับ kefir และตัดสินใจรวมไว้ในบทความ ไม่มีสูตรดังกล่าว และตอนนี้ก็จะ

เราจะต้อง:

• สีน้ำตาล - 1 พวง
• หัวไชเท้า - 5 - 6 ชิ้น
• แตงกวา - 2 ชิ้น
• หัวหอมสีเขียว - ครึ่งพวง
• kefir - 500 มล
• น้ำแร่ - 1 แก้ว
• ถั่วเขียวกระป๋อง - 0.5 ถ้วย
• ข้าวโพดกระป๋อง - 1 - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• ครีม - สำหรับเสิร์ฟ
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

1. จัดเรียงสีน้ำตาลและล้างให้สะอาดในน้ำไหล แห้งและสับละเอียด

2. หั่นแตงกวาเป็นลูกเต๋า หัวไชเท้าเป็นครึ่งวงกลม หรือเป็นวงกลมถ้าขนาดไม่ใหญ่ สับหัวหอมสีเขียวตามปกติ

3. วางทุกอย่างลงในชามหรือกระทะ เพิ่มข้าวโพดกระป๋องและถั่วลันเตา เพิ่มเกลือและผสม ใส่ส่วนผสมในตู้เย็นให้เย็นเป็นเวลา 30 นาที

4. ในเหยือก ผสมน้ำแร่แช่เย็นกับแก๊สและเคเฟอร์ คุณสามารถเขย่ามันทั้งหมดในขวดที่มีฝาเกลียว

หากคุณไม่มีโซดา คุณสามารถใช้น้ำเย็นธรรมดาก็ได้ แน่นอนว่าต้องต้มก่อน

5. วางส่วนผสมที่เย็นลงในจานแล้วเทส่วนผสมของเหลวลงไป เสิร์ฟพร้อมครีม

ฉันพบสูตรอาหารที่ผิดปกตินี้ในนิตยสารฉบับหนึ่งและบันทึกไว้ และไม่เพียงแต่บันทึกไว้เท่านั้น แต่ยังได้ลองทำอาหารด้วย มันกลับกลายเป็นว่าแปลกและอร่อย

แต่โดยทั่วไปคุณสามารถเพิ่มส่วนผสมแบบดั้งเดิมสำหรับโอกาสนี้ลงใน okroshka เช่นมันฝรั่งไข่สมุนไพร และไม่รวมส่วนผสมกระป๋อง ถึงกระนั้น okroshka ก็ถือเป็นอาหาร "ที่มีชีวิต" แต่มีสูตรดังกล่าวอยู่และมีที่มาดังนั้นฉันจึงรวมไว้ในบทความ

โดยวิธีการที่คุณสามารถทำซุป - น้ำซุปข้นสีน้ำตาล ทุกอย่างค่อนข้างง่ายที่นี่ เราใช้ซุปธรรมดาๆ ปรุงตามนั้น และบดให้ละเอียดด้วยเครื่องปั่นแบบจุ่ม เสิร์ฟพร้อมกับขนมปังกรอบ

และหากคุณยังต้องการคำแนะนำ ลองดูและปรุงทุกอย่างด้วยวิธีเดียวกันทุกประการ ใช้สีน้ำตาลแทนผักโขมเท่านั้น

Botvinya ในสไตล์รัสเซียเก่า

Botvinya เป็นอาหารรัสเซียที่มีซุปเย็นเป็นหลัก และมันถูกเรียกเช่นนั้นเพราะมันประกอบด้วยผักใบเขียวสดจำนวนมากซึ่งในภาษารัสเซียโบราณเรียกว่า "ท็อปส์ซู"

นอกจากสีน้ำตาลแล้ว สูตรการทำอาหารยังอาจรวมถึงผักโขม ตำแย หัวหอม และหัวบีท

Botvinya อร่อยมากในวันที่อากาศร้อน และเป็นอาหารที่เบากว่า okroshka และถ้าคุณเพิ่มน้ำแข็งบด - "สีแดงเข้ม" - เข้าไปก็จะเย็นลงมากขึ้น

ตามเนื้อผ้า botvinya เสิร์ฟพร้อมกับปลา ซึ่งมักเป็นสีแดง (ปลาสเตอร์เจียน) มันอาจจะเค็มหรือต้มก็ได้ ทุกวันนี้คุณสามารถค้นหาบอทวินยาที่ "ไม่สมบูรณ์" ซึ่งเสิร์ฟโดยไม่มีปลา

เราจะต้อง:

• สีน้ำตาล – 400 กรัม
• ปลาหรือกั้ง - 400 กรัม
• แตงกวา – 3 – 4 ชิ้น
• หัวหอมสีเขียว - พวง
• ผักชีฝรั่ง - พวงเล็ก
• kvass - 1.3 ลิตร
• เกลือ - 1 ช้อนชาหรือเพื่อลิ้มรส
• น้ำตาล - 1 ช้อนชา โดยไม่มีสไลด์
• มะรุม - 1 ช้อนชา
• มัสตาร์ด - 1 ช้อนชา (บางส่วน)
• แชมเปญหรือเชอร์รี่ - เพื่อลิ้มรสและปรารถนา

ใช่ ใช่... ฉันไม่เข้าใจผิด แชมเปญหรือเชอร์รี่... ท้ายที่สุด เรากำลังเตรียมซุปที่ไม่ธรรมดา!

การตระเตรียม:

1. แยกสีน้ำตาลออกแล้วล้างให้สะอาดใต้น้ำไหล หั่นเป็นเส้นแล้วเคี่ยวเบา ๆ ในน้ำปริมาณเล็กน้อยหรือในน้ำผลไม้ของคุณเอง

เมื่อพร้อมแล้วให้ถูผ่านตะแกรง

2. สับหัวหอมเทลงในชามแล้วเติมเกลือ บดจนน้ำปรากฏ อย่ากระตือรือร้นมากเกินไปและอย่าบดมัน

3. ใส่มะรุม มัสตาร์ด และน้ำตาลลงในหัวหอมแล้วคนให้เข้ากัน

4. หั่นแตงกวาเป็นก้อนหรือเส้นสั้น สับผักชีลาวโดยตัดก้านที่หยาบออก

5. ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในกระทะแล้วเท kvass ที่ไม่หวานเย็นลงไป

6.ต้มปลาหรือกั้งในน้ำเกลือ เพิ่มหัวหอมเล็กและพริกไทยดำเล็กน้อยลงในน้ำซุปที่กำลังเดือด ในตอนท้ายของการปรุงอาหารให้ใส่ใบกระวาน

นำปลาหรือกั้งที่เสร็จแล้วออกแล้วพักให้เย็น

คุณสามารถดื่มน้ำซุปแบบนั้นหรือปรุงซุปปลาด้วยก็ได้

7. เทบอตวินยาลงในจาน สามารถวางปลาไว้ด้านบนหรือเสิร์ฟบนจานแยกก็ได้

8. เพิ่มแชมเปญหรือเชอร์รี่ลงในบอตวินยา นั่นเป็นทางเลือก และแน่นอนว่าไม่ใช่สำหรับเด็ก! โดยรวมลองดู - คุ้ม!!!

คุณต้องแช่แข็งน้ำแข็งล่วงหน้าด้วย มันถูกวางไว้บนจานโดยตรงและในขณะที่พวกเขากำลังรับประทานอาหารพวกเขาก็เพิ่มเข้าไปอีกหลายครั้ง นี่เป็นการยืดเวลาความสุขโดยเฉพาะ!

นี่คือสูตร อย่างที่คุณเห็น มันแตกต่างจากสูตรซุปเย็นอื่นๆ ทั้งหมด

บอตวินยา ปัสโคโวเปเชอร์สกายา

อีกหนึ่งสูตรที่น่าสนใจ คราวนี้มาจากทางเหนือของประเทศเรา

เราจะต้อง:

• สีน้ำตาล – 200 กรัม
• ผักโขม - 300 กรัม
• แตงกวา - 2 ชิ้น
• หัวบีทพร้อมท็อปส์ - 1 - 2 ชิ้น
• หัวหอมสีเขียว - พวงเล็ก
• ผักชีฝรั่ง - พวงเล็ก
• ปลา - 400 กรัม
• kvass - 1 ลิตร
• น้ำตาล - 1 ช้อนชา
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• น้ำส้มสายชู 3% - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• มะรุม - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• มะนาว

การตระเตรียม:

Botvinya จัดทำขึ้นตามสูตรนี้ในลักษณะเดียวกับสูตรก่อนหน้า แต่อย่างที่คุณคงสังเกตเห็น ส่วนผสมที่นี่ประกอบด้วยหัวบีทและท็อปส์ซู

ควรหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ และเคี่ยวในน้ำปริมาณเล็กน้อยโดยเติมน้ำส้มสายชู จากนั้นจึงเย็นและเพิ่มเป็นมวลรวม

หากใช้หัวบีทอ่อนก็ใช้ยอดด้วย ท้ายที่สุดคุณต้องพิสูจน์ชื่อ! พวกเขาตัดมันพร้อมกับก้าน ก้านเป็นลูกบาศก์ และใบเป็นเส้น

อย่าต้มสีน้ำตาลกับผักโขมด้วยกัน ไม่เช่นนั้นผักโขมจะแข็งและสูญเสียสีที่สวยงาม

เมื่อเสิร์ฟคุณสามารถใส่มะนาวฝานลงบนจานได้ จะให้กลิ่นหอมสดชื่น

หรือตกแต่งซุปด้วยไข่ เสิร์ฟพร้อมครีม

สูตรอาหารจานหลัก

มีคนเพียงไม่กี่คนที่รู้ว่าพืชสีเขียวอมเปรี้ยวนี้สามารถนำมาใช้ในการเตรียมสลัดและซุปได้ไม่เพียง แต่รวมถึงอาหารจานหลักด้วย บอกฉันทีว่ามีใครลองมันฝรั่งบดจากมันบ้างแล้วชิ้นเนื้อทอดล่ะ?

คุณรู้ไหมว่าคุณสามารถใช้มันทำแคสเซอรอล ไข่เจียว หรือแม้แต่พุดดิ้งได้? ไม่เคยได้ยินเรื่องนี้?

ถ้าอย่างนั้นคุณคงจะอยากรู้เกี่ยวกับความหลากหลายทั้งหมดนี้และเติมเต็มกระปุกออมสินของคุณด้วยสูตรอาหารที่ดีต่อสุขภาพไม่เพียง แต่ยังมีสูตรอาหารแสนอร่อยอีกด้วย

สีน้ำตาลน้ำซุปข้น

เราจะต้อง:

• สีน้ำตาล – 1 กก
• นมหรือครีม - 1.5 ถ้วย
• เนย - 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• ไข่แดงจากไข่ต้ม - 2 ชิ้น
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส
• Croutons สำหรับเสิร์ฟ

การตระเตรียม:

1. แยกสีน้ำตาลออกแล้วล้างให้สะอาดใต้น้ำไหล จากนั้นสับละเอียดแล้วเทน้ำเดือดเล็กน้อย เคี่ยวประมาณ 5 - 6 นาที เติมเกลือเล็กน้อย

จากนั้นนำไปใส่กระชอนและกรองของเหลวส่วนเกินออก

2. ตั้งเนยครึ่งหนึ่งในกระทะขนาดเล็กแล้วทอดแป้งลงไป ระวังอย่าให้เริ่มไหม้

ทันทีที่แป้งมีกลิ่นบ๊องเล็กน้อยและเริ่มเปลี่ยนเป็นสีเหลืองให้เทนมลงในกระทะทันทีแล้วคนให้เข้ากันอย่างรวดเร็วจนก้อนหายไป หากก้อนยังไม่กระจายตัว คุณสามารถคนส่วนผสมโดยใช้ที่ตี

เกลือส่วนผสมและเพิ่มพริกไทยเพื่อลิ้มรส นำไปต้มและรอจนข้น

3. เพิ่มสีน้ำตาลลงในส่วนผสมและเคี่ยวเป็นเวลา 10 นาทีโดยใช้ไฟอ่อนมาก ไม่จำเป็นต้องปิดฝา

4. บดไข่แดงด้วยส้อมแล้วผสมกับเนยละลายเล็กน้อย

5. นำน้ำซุปข้นออกจากเตาแล้วปรุงรสด้วยส่วนผสมของไข่แดงและเนยที่เตรียมไว้

เสิร์ฟน้ำซุปข้นร้อนพร้อมกับขนมปังกรอบ ซึ่งคุณสามารถทำเองได้ด้วยการทอดบนถาดอบในเตาอบ

สีน้ำตาลตุ๋นกับเนยและไข่

เราจะต้อง:

• สีน้ำตาล – 450 กรัม
• เนยใส - 3 - 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• ไข่ - 3 ชิ้น
• ผักชี - พวงเล็ก ๆ (คุณสามารถมีผักชีฝรั่ง)
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

นี่เป็นสูตรง่ายๆ ซึ่งสามารถเตรียมได้อย่างรวดเร็ว

1. ปอกเปลือกสีน้ำตาลแล้วล้างในน้ำไหล จากนั้นต้มในน้ำเค็มเล็กน้อยเป็นเวลา 5 นาที

2. สะเด็ดน้ำในกระชอน พักให้เย็น บีบของเหลวออกแล้วสับละเอียด

3. หั่นหัวหอมเล็กเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วทอดในเนยละลาย

4. ใส่สีน้ำตาลสับ, ผักชีสับ (พาร์สลีย์), เกลือ และผสมให้เข้ากัน

5. เคี่ยวจนสุก

6. เทไข่ พริกไทยลงไป และนำไปปรุงโดยปิดฝาไว้

จานนี้ยังชวนให้นึกถึงปรุงเร็วและอร่อย

สีน้ำตาลและตำแยทอด

คุณแปลกใจไหมที่คุณสามารถทำชิ้นเนื้อจากพืชสีเขียวได้? มันเป็นไปได้อย่างแน่นอน ยิ่งกว่านั้นคุณสามารถใช้ผักโขมแทนตำแยได้ หรือคุณสามารถใช้สามองค์ประกอบพร้อมกันได้

และฉันอยากจะพูดทันทีว่าอาหารจานนี้เป็นของอาหารบัลแกเรียนี่คือวิธีการเตรียมที่นั่น

เราจะต้อง:

• สีน้ำตาล – 250 – 300 กรัม
• ตำแย – 250 กรัม
• ผักชีฝรั่ง - พวงเล็ก
• ชีสขูด - 0.5 ถ้วย
• ไข่ - 2 ชิ้น
• แป้ง - 2 - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• น้ำมันพืช - สำหรับทอด
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

1. แยกตำแยและสีน้ำตาลออก แล้วล้างออกด้วยน้ำสะอาด ล้างผักชีฝรั่งและตัดก้านที่หยาบออก วางทุกอย่างลงในกระทะแล้วเทน้ำเดือดลงไปเพื่อให้ใบทั้งหมดถูกคลุมไว้

2. วางบนไฟนำไปต้มแล้วสะเด็ดน้ำทันทีโดยใส่เนื้อหาลงในกระชอน ปล่อยให้ใบไม้เย็นลงเล็กน้อย บีบและสับให้ละเอียดที่สุด

อย่าเทน้ำซุปออก คุณสามารถใช้มันเพื่อเตรียมซุปวิตามินแสนอร่อยได้

3. โรยส่วนผสมด้วยแป้ง เกลือ และตีไข่สองฟอง เพิ่มชีสขูด นวดเนื้อสับให้ละเอียด เพิ่มพริกไทยดำป่นหากต้องการ

4. ตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อนค่อนข้างสูง

5. เตรียมช้อนโต๊ะใช้ตักเนื้อสับแล้วใส่ลงในน้ำมันที่ร้อนจัด เมื่อด้านล่างเกาะติดเล็กน้อยและมีเปลือกปรากฏขึ้น ให้ใช้ช้อนกดเนื้อสับเบา ๆ เพื่อให้ชิ้นเนื้อมีรูปร่างแบน

6. เมื่อก้นเป็นสีน้ำตาลแล้ว กลับด้านแล้วทอดอีกด้านจนเป็นสีเหลืองทอง

7. วางชิ้นเนื้อที่เสร็จแล้วไว้บนชั้นกระดาษชำระเพื่อให้น้ำมันส่วนเกินระบายและซึมเข้าสู่กระดาษ

8. ชิ้นเนื้อเหล่านี้เสิร์ฟพร้อมกับสลัด นอกจากนี้ยังเสิร์ฟพร้อมไอราน นมเปรี้ยว หรือเคเฟอร์

ลองทำอาหาร. จานนี้ดูน่าสนใจทีเดียว คุณจะต้องเซอร์ไพรส์ทุกคนที่บ้านอย่างแน่นอน

พุดดิ้งสปริงบัลแกเรีย

นี่เป็นอีกจานบัลแกเรียที่คุณอาจชอบ

เราจะต้อง:

• สีน้ำตาล – 500 กรัม
• ผักชีฝรั่ง - พวง
• ข้าว - 0.5 ถ้วย
• ไข่ - 4 - 5 ชิ้น
• นม - 2 ถ้วย
• แครกเกอร์บด - 3 - 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• เนยใส - 1 - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

1. ปอกเปลือกและล้างใบสีเขียว หั่นเป็นเส้น เพิ่มผักชีฝรั่งสับเอาก้านที่หยาบออก เพิ่มเกลือและผสม

2. วางในกระทะและเคี่ยวในน้ำผลไม้ของตัวเองประมาณ 7 - 8 นาทีโดยใช้ไฟอ่อนมาก คนเป็นครั้งคราวเพื่อให้น้ำออกเร็วขึ้น

3. กรองน้ำและสับผักโดยใช้มีดหรือสับ

4. ล้างข้าว ใส่นม เกลือ แล้วปรุงจนสุก ระวังอย่าให้ไหม้ ควรตั้งไฟให้ต่ำ เมื่อสุกแล้วพักให้เย็น

5. ผสมน้ำซุปข้นสีเขียวกับข้าวสวย เพิ่มแครกเกอร์บดและไข่แดงลงในส่วนผสม ผสมทุกอย่างให้ละเอียดจนเนียน

6. ตีไข่ขาวให้เป็นโฟมโดยใช้เครื่องผสม จากนั้นค่อยๆ ใส่ลงในส่วนผสม โดยใช้ไม้พายคนจากบนลงล่าง

7. เตรียมพิมพ์ ทาเนย และโรยด้วยเกล็ดขนมปัง ใส่มวลผลลัพธ์ลงไป

8. เปิดเตาอบที่ 180 องศา แล้ววางแม่พิมพ์ลงไป อบจนพุดดิ้งเป็นสีน้ำตาลทอง

9. เสิร์ฟร้อน หั่นเป็นชิ้น สามารถเสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยวและสลัดใดก็ได้

สนุกกับการกิน!

เบเกอรี่

การอบเป็นเพียงหัวข้อที่แตกต่าง จากพืชที่เต็มไปด้วยวิตามินนี้ คุณสามารถทำแพนเค้ก แพนเค้ก พาย และพายได้ สิ่งที่เรียกว่า “แม่ครัว - ฉันไม่อยากทำ!”

คุณจะไม่พบคนจำนวนมากที่ไม่รักการทำขนม แต่ในช่วงฤดูหนาวที่ยาวนาน พายกับมันฝรั่ง กะหล่ำปลี เห็ด และปลา ค่อนข้างน่าเบื่อ ฉันต้องการสิ่งนี้! ฤดูใบไม้ผลิ สด...

นั่นคือสิ่งที่บทนี้เกี่ยวกับ

แน่นอนว่าเป็นไปไม่ได้ที่จะรวบรวมสูตรอาหารทั้งหมดที่ทราบในหัวข้อนี้ แต่คุณสามารถบอกทิศทางได้อย่างใจเย็น

และทิศทางก็คือ - คุณสามารถเตรียมพายและพายได้โดยใช้แป้งชนิดใดก็ได้ - ด้วยยีสต์ไร้เชื้อและด้วยแป้งยีสต์ด้วยแป้งพัฟและด้วยแป้งธรรมดากับเคเฟอร์หรือครีมเปรี้ยว สามารถอบในเตาอบและทอดได้ คุณสามารถทำพายหวานหรือไม่หวานก็ได้

และวันนี้ในส่วนนี้ฉันพยายามรวมสูตรอาหารต่าง ๆ สำหรับตัวเลือกที่อธิบายไว้

แพนเค้กกับสีน้ำตาล

ฉันจะไม่อธิบายวิธีการอบแพนเค้กที่นี่ มีสูตรอาหารมากมายเกี่ยวกับวิธีการเตรียมในส่วนพิเศษ คุณต้องมีแพนเค้กบาง ๆ และคุณจะพบสูตรอาหารให้เลือก

ฉันจะมุ่งเน้นไปที่สูตร

เราจะต้อง:

• สีน้ำตาล – 500 กรัม
• นม - 0.5 ถ้วย (อาจมากกว่านั้นเล็กน้อย)
• เนย - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• ไข่แดงหนึ่งฟอง
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• ครีมเปรี้ยว - เพื่อลิ้มรสและไม่จำเป็น

การตระเตรียม:

1. อบแพนเค้กชิ้นเล็ก ทิ้งไว้ให้เย็น

2. จัดเรียงใบแล้วล้างออกให้สะอาด เทน้ำเล็กน้อยแล้วเคี่ยว เติมเกลือเพื่อลิ้มรส

3. เมื่อพร้อม กรองและบดผ่านตะแกรง

4.เตรียมซอส ในการทำเช่นนี้ให้ทอดแป้งในเนยเบา ๆ เจือจางด้วยนมเล็กน้อยแล้วเติมทีละน้อย

เมื่อส่วนผสมข้นขึ้น ให้ตีไข่แดงและใส่น้ำตาลลงไป

5. เพิ่มน้ำซุปข้นลงในส่วนผสมและคนให้เข้ากัน

6. ทาส่วนผสมลงบนแพนเค้กแล้วม้วนขึ้น กินเสิร์ฟพร้อมครีม

และคุณสามารถเพิ่มอีกหนึ่งสูตรในสูตรนี้ได้

• วางแพนเค้กที่รีดแล้วลงในกระทะที่ทาน้ำมันแล้วเทครีมเปรี้ยวไว้ด้านบน
• วางในเตาอบที่อุ่นไว้แล้วอบจนเป็นสีเหลืองทอง

อาหารเช้าที่ยอดเยี่ยมนี้สามารถเตรียมได้ในวันเสาร์หรือวันอาทิตย์

พายสไตล์ชูวัชทำจากแป้งยีสต์

สำหรับการทดสอบเราต้องการ:

• แป้ง - มากกว่า 2.5 ถ้วยเล็กน้อย
• ยีสต์สด - 10 กรัม
• ไข่แดงหนึ่งฟอง
• น้ำมันพืช - 2 - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• เกลือ - 0.5 ช้อนชา

สำหรับการกรอก:

• สีน้ำตาล – 800 – 900 gr
• น้ำตาล - 100 กรัม
• น้ำมันพืช - 50 กรัม
• เกลือ - เหน็บแนม
• ไข่หรือไข่แดง - สำหรับทาน้ำมัน

การตระเตรียม:

1. เตรียมแป้งและนวดแป้งยีสต์ลงไป คุณสามารถดูวิธีการทำเช่นนี้ คุณยังสามารถเตรียมแป้งยีสต์ตามสูตรของคุณเองได้ มันไม่สำคัญขนาดนั้น

2. หั่นสีน้ำตาลที่ล้างแล้วเป็นเส้นเล็กๆ ปรุงรสด้วยน้ำมันพืช น้ำตาล และเกลือ แล้วเคี่ยวกับน้ำผลไม้ของตัวเองประมาณ 5 นาที

ทำให้ไส้เย็นลง

3. สร้างฐานกลมจากแป้งที่ทำเสร็จแล้ว วางไส้ไว้ครึ่งหนึ่งของกระทะ และปิดอีกครึ่งหนึ่งที่ไม่มีไส้ ปิดผนึกขอบ โอนไปยังแผ่นอบ หรือคุณสามารถปั้นพายบนถาดอบได้ทันทีเพื่อไม่ให้เกิดความเสียหายโดยไม่ได้ตั้งใจขณะขนย้าย

ปล่อยให้แป้งขึ้นแล้วทาด้วยไข่

4. อบที่ 180 องศา จนเป็นสีเหลืองทอง

5. ปล่อยให้พายที่เสร็จแล้วพักให้เย็นแล้วพักไว้ใต้ผ้าเช็ดตัวประมาณ 10 นาที จากนั้นจึงตัดและเสิร์ฟพร้อมชาหรือนมร้อน

และชิ้นต่อไปเป็นพายที่ทำจากแป้งเนย และมันจะหวานสำหรับเราด้วย

พายหวานที่ทำจากแป้งยีสต์

สำหรับการทดสอบเราต้องการ:

• แป้ง - 1 กก
• ยีสต์สด - 30 กรัม
• นม - 0.5 ลิตร
• ไข่แดง - 2 ชิ้น
• เนย - 200 กรัม
• น้ำตาล - 2 - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• เกลือ - 0.5 ช้อนชา
• วานิลลิน - เหน็บแนม
• อบเชย - 0.5 ช้อนชา

สำหรับการกรอก:

• สีน้ำตาล – 1 กก
• น้ำตาล - 200 กรัม
• ไข่ - สำหรับทาน้ำมัน

การตระเตรียม:

ฉันจะไม่หันเหความสนใจของคุณไปที่การเตรียมแป้งยีสต์อีกครั้ง จัดทำขึ้นเกือบจะเหมือนกับสูตรก่อนหน้า ฉันจะอธิบายเฉพาะในแง่ทั่วไปเท่านั้น ก.

1. ละลายยีสต์ในนมครึ่งแก้วเติมน้ำตาลสองช้อนโต๊ะและแป้งสองช้อนโต๊ะ เมื่อแป้งขึ้น ให้นวดแป้งจากส่วนผสมที่เหลือทั้งหมด

ปล่อยให้ขึ้นในที่อบอุ่น เมื่อใหญ่ขึ้นเป็นสองเท่า ให้ชกลงแล้วปล่อยให้สูงขึ้นอีกครั้ง อย่าลืมคลุมด้วยผ้าขนหนูเพื่อป้องกันไม่ให้แป้งแห้ง

เมื่อขึ้นเป็นครั้งที่สอง ให้นวดอีกครั้งและเริ่มปั้นเค้ก

2. แต่ก่อนอื่นเรามาเตรียมไส้กันก่อน ในการทำเช่นนี้ให้เตรียมสีน้ำตาลนั่นคือล้างแล้วหั่นเป็นเส้นใหญ่ โรยด้วยน้ำตาลแล้วพักสักครู่

3. วางถาดอบด้วยกระดาษรองอบและทาน้ำมันให้ทั่ว แบ่งแป้งออกเป็นสองส่วนไม่เท่ากัน แผ่ออกเป็นชั้นหนา 1.5 ซม.

วางลงบนกระดาษแล้วใช้มือยืดออกให้ได้รูปทรงที่ต้องการ

4. วางไส้ให้เท่ากันด้านบน

5. แผ่ออกเป็นชั้นที่สองแล้วปิดไส้ด้วย ปิดขอบให้ดีและตัดตรงกลางเพื่อให้ไอน้ำระบายออกมา

หรือคุณไม่สามารถทำแผลได้ แต่ในกรณีนี้ต้องเจาะส่วนบนด้วยไม้จิ้มฟันในหลาย ๆ ที่

6. พักเค้กไว้ประมาณ 15 - 20 นาที ในระหว่างนี้เค้กจะขึ้นอีกครั้ง แปรงด้วยไข่

7. วางในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศา แล้วอบประมาณ 30-40 นาทีจนเป็นสีน้ำตาลทองและสวยงาม

8. นำพายที่เสร็จแล้วออกมาพักไว้ประมาณ 10 นาที จากนั้นเสิร์ฟพร้อมชาร้อนหรือนมร้อน อร่อย!…

พายสีน้ำตาล ไข่ และหัวหอมสีเขียว

แม่ของฉันมักจะทำพายสีน้ำตาลในเดือนมิถุนายน และเราก็กินมันอย่างมีความสุขมาตั้งแต่เด็ก ตอนนี้ฉันทำพายเหล่านี้ให้ครอบครัวของฉัน และวันนี้ฉันกำลังแบ่งปันสูตรกับคุณ

เราจะปรุงด้วย kefir และทอดพายในกระทะ

และถ้าคุณต้องการอบในเตาอบ คุณสามารถทำได้จากขนมพัฟ ทั้งที่ซื้อจากร้านค้าและโฮมเมด เราอบตามหลักการนี้ มีเพียงพายเท่านั้น แต่สิ่งนี้ไม่ได้เปลี่ยนสาระสำคัญ

คุณสามารถทำพายหรือพายจากขนมพัฟได้

แทนที่ผักโขมด้วยสีน้ำตาลและปล่อยให้สูตรที่เหลือไม่เปลี่ยนแปลงและผลลัพธ์ที่ได้ก็คือขนมอบที่สวยงามและอร่อย

หรือแป้งอาจเป็นยีสต์ก็ได้ ในกรณีนี้คุณสามารถใช้พาย Chuvash ที่เตรียมไว้ในวันนี้เป็นพื้นฐานได้ (สูตรด้านบน)

สำหรับการทดสอบเราต้องการ:

• แป้ง - 4.5 - 5 ถ้วย
• kefir - 500 มล
• น้ำมันพืช - 50 - 70 กรัม
• โซดา - 0.5 ช้อนชา
• น้ำตาล - 0.5 ช้อนชา
• เกลือ - ครึ่งช้อนชา
• น้ำมันพืชสำหรับทอด

สำหรับการกรอก:

• สีน้ำตาล - 3 ช่อ
• ไข่ต้ม - 3 - 4 ชิ้น
• หัวหอมสีเขียว - พวงเล็ก
• น้ำตาล - 0.5 ช้อนชา
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน

การตระเตรียม:

ขั้นแรกมาเตรียมแป้งกันก่อน เขาจะต้องยืนกราน

1. นำ kefir ออกจากตู้เย็นล่วงหน้า เราจะต้องการมันที่อุณหภูมิห้อง เพื่อให้ไปถึงอุณหภูมิที่ต้องการเร็วขึ้น ให้เทลงในชามที่คุณจะนวดแป้ง

2. ร่อนแป้งทั้งหมดลงในชามแยกต่างหากทันที ฉันเขียนเป็นจำนวนโดยประมาณเราจะดูความสม่ำเสมอของแป้ง

3. เทเกลือน้ำตาลและพริกไทยลงใน kefir ที่เย็นแล้วรวมทั้งแป้งร่อนหนึ่งแก้ว คนและรอให้เคเฟอร์ทำปฏิกิริยากับโซดา และสิ่งนี้จะเกิดขึ้นค่อนข้างเร็ว ฟองอากาศจำนวนมากจะปรากฏขึ้นบนพื้นผิว

4. ค่อยๆ เริ่มเติมแป้งแล้วผสมด้วยช้อน ใส่แป้งจนแป้งข้น ไม่ควรหนามาก แต่ก็ไม่เหลวเช่นกัน การใช้ช้อนคนจะกลายเป็นเรื่องยาก

5. เรามาเริ่มเติมน้ำมันกันดีกว่า เทลงในมือของคุณแล้วเริ่มนวดด้วยมือ แต่ละครั้งให้เติมน้ำมันมากขึ้นและผสมอีกครั้งจนแป้งหลุดออกจากมือดี

หากแป้งไม่เชื่อฟังและเหนียวคุณสามารถวางลงบนโต๊ะที่โรยด้วยแป้งแล้วนวดต่อที่นั่น จะได้แป้งตามจำนวนที่ต้องการ

แต่อย่านวดนานเกินไปเพราะแป้งนี้ไม่ชอบนวดนานเกินไป

6. ปิดแป้งด้วยชามที่คุณนวดแล้วทิ้งไว้ 40 - 50 นาที อย่างน้อย 30 นาที แป้งควรจะขึ้น

7. ระหว่างนี้ให้เตรียมไส้ ในการทำเช่นนี้ให้คัดแยกและล้างสีน้ำตาลให้แห้งแล้วหั่นเป็นเส้น

มีสองวิธีในการเตรียมมัน หนึ่งในนั้นให้ไส้เค็ม และอย่างที่สองให้รสหวาน

• ไส้เค็ม- ผัดหัวหอมในน้ำมันแล้วเติมสีน้ำตาล เคี่ยวจนนุ่ม วางในกระชอนแล้วกดเบา ๆ เพื่อระบายของเหลวส่วนเกิน เกลือและเติมน้ำตาลเล็กน้อยเพื่อลิ้มรส
• ไส้หวาน- ปล่อยให้สีน้ำตาลดิบ ตัดและโรยด้วยน้ำตาล ให้นั่งสักพักแล้วใช้เป็นไส้

เนื่องจากเรามีพายที่มีหัวหอมและไข่ วิธีแรกจึงเหมาะกับเรา

แต่สิ่งที่สองที่ต้องจำไว้คือพายหวานนั้นอร่อยมาก อย่างไรก็ตามในสูตรก่อนหน้านี้เราใส่ไส้นี้ลงในพาย

8. ปอกเปลือกและหั่นไข่เป็นก้อนหรือใช้เครื่องหั่นไข่ เพิ่มลงในไส้เย็นแล้วผสมทุกอย่าง

9. จากแป้งที่ได้รับความแข็งแรงให้ปั้นเค้กเล็ก ๆ ที่เหมือนกัน วางไส้ลงไปและปิดผนึกเพื่อไม่ให้มีน้ำด่างเหลืออยู่

10. เทน้ำมันลงในกระทะแล้วอุ่นให้ทั่ว วางพายแล้วทอดทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง

วางพายที่เสร็จแล้วไว้บนชั้นกระดาษชำระเพื่อขจัดน้ำมันส่วนเกิน จากนั้นเสิร์ฟพร้อมชาหวาน

พัฟเพสตรี้รสหวานสีน้ำตาลจากพัฟเพสตรี้

หากคุณมีแพ็คเกจขนมพัฟอยู่ในตู้เย็น ให้รีบนำออกมาและเริ่มทำอาหาร ขนมอบแสนอร่อยจะเสิร์ฟบนโต๊ะของคุณอย่างรวดเร็วพร้อมกับชาร้อน

คุณชอบสูตรนี้ไหม? รวดเร็ว อร่อยและเรียบง่ายมาก มันออกมาสวยงามมากและฉันแน่ใจว่ามันอร่อย!

คุณสมบัติของการเตรียมอาหารจากสีน้ำตาล

เพื่อให้อาหารทั้งหมดที่ปรุงจากฮีโร่สีเขียวของเราในปัจจุบันมีรสชาติอร่อยคุณต้องรู้กฎพื้นฐานบางประการ

• ก่อนที่คุณจะเริ่มทำอาหารคุณต้องแยกแยะก่อน ตามกฎแล้วเราตัดมันเป็นพวงและอาจมีหญ้าที่ไม่จำเป็นอื่น ๆ และที่แย่กว่านั้นคือใบไม้ของปีที่แล้วและแม้แต่ขยะ
• ควรล้างใต้น้ำไหล ยังดีกว่าให้เทน้ำลงในชามแล้วพักไว้เพื่อชะล้างฝุ่นออกจากใบและดินออกจากก้าน แล้วล้างออกให้สะอาด
• ต้องปล่อยให้น้ำระบายออก ในการทำเช่นนี้หลังจากล้างแล้วให้วางใบในกระชอน
• ควรล้างใบทันทีก่อนใช้งาน ใบไม้ที่ล้างแล้วจะถูกเก็บไว้แย่ลงและเน่าเร็ว
• ควรเก็บใบไม้ไว้ในห้องที่เย็นและมืด แสงแดดทำลายคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของวิตามิน
• ตามกฎแล้วก่อนปรุงอาหารก้านจะถูกตัดออกและไม่ได้ใช้เป็นอาหาร
• ขอแนะนำให้เตรียมอาหารจากพืชสีเขียวสำหรับมื้อเดียว โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากเป็นบอร์ชท์ร้อน ซุปกะหล่ำปลี หรืออาหารจานหลักบางรายการ ด้วยการให้ความร้อนเพิ่มเติม วิตามินซีซึ่งพบในใบในปริมาณมากจะถูกทำลายโดยสิ้นเชิง
• หากคุณกำลังเตรียมอาหารจานที่มีสีน้ำตาลและผักโขม อย่าปรุงพร้อมกัน ภายใต้อิทธิพลของกรด ผักโขมจะแข็งและไม่มีรส และจะสูญเสียสีที่สวยงามไปด้วย

เมื่อคุณทราบกฎพื้นฐานและมีสูตรอาหารพร้อมแล้ว คุณก็สามารถเตรียมอาหารจานใดก็ได้จากพืชสีเขียวที่ดีต่อสุขภาพและอร่อยที่เรียกว่าซอร์เรล ซึ่งเป็นที่ชื่นชอบของเด็กและผู้ใหญ่

อร่อย!