เราทุกคนชอบกินแพนเค้ก แต่สามารถทำได้ไม่เพียงโดยการบรรจุหรือจุ่มในครีมเปรี้ยวเท่านั้น แต่ยังรวมถึงการเพลิดเพลินกับเค้กจริงๆ ด้วย ฉันได้เรียนรู้เกี่ยวกับตัวเลือกนี้ในการเสิร์ฟแพนเค้กเมื่อฉันเป็นแม่ด้วยตัวเอง

เราไม่ได้กินสิ่งนี้ตอนเรายังเด็กโชคไม่ดี ฉันคิดว่าอาหารอันโอชะนี้จะถูกจดจำอย่างแน่นอนในวันเกิดและที่ Maslenitsa

สิ่งสำคัญคือเราจะไม่ทำแป้งที่มีรูพรุนมากสำหรับเค้ก ไม่เช่นนั้นไส้จะซึมเข้าไปในรูและไหลลงบนจาน เราต้องการให้มันอยู่กับที่และรักษารูปร่างของมันไว้

ฉันเขียนแยกกันเกี่ยวกับครีมนมเปรี้ยวที่ถูกต้อง พวกเขาไม่เพียง แต่ทาฟองน้ำหรือเค้กขนมชนิดร่วนเท่านั้น แต่ยังรวมถึงแพนเค้กด้วย

โปรดจำไว้ว่าส่วนผสมสำหรับแป้งจะต้องอุ่นและไม่ใช่จากตู้เย็น

ส่วนผสมแพนเค้ก:

• ไข่ 3 ฟอง
• แป้ง 250 กรัม
• นม 700 มล
• น้ำตาล 20 กรัม
• 1 ช้อนชา ผงฟู
• 1/3 ช้อนชา เกลือ

สำหรับครีม:

• คอทเทจชีส 600 กรัม
• ครีม 500 กรัม (33-35%)
• 2 ช้อนโต๊ะ. ซาฮาร่า
• วานิลลา 1 ซอง

เราเริ่มเตรียมแป้ง: ตีไข่ที่อุณหภูมิห้องลงในนมอุ่น

ใส่น้ำตาลและเกลือลงในส่วนผสมของไข่

แยกแป้งออกจากกันแล้วเทผงฟูลงไป

ผสมกับส่วนผสมที่เป็นของเหลว ทิ้งมวลทั้งหมดไว้เล็กน้อยเพื่อให้กลูเตนฟูและแป้งจะยืดหยุ่นมากขึ้น

ตอนนี้เราเริ่มเตรียมครีม: นำคอทเทจชีสเนื้อนุ่มแล้วบดผ่านตะแกรง

เทครีมแช่เย็นลงในภาชนะ ผสมกับน้ำตาลและวานิลลา แล้วเริ่มตีจนข้น

ขั้นแรกเราเปิดความเร็วต่ำแล้วค่อยๆเพิ่มขึ้น

มวลจะเป็นแบบนี้

ใส่คอทเทจชีสลงไปแล้วผสมสักสองสามนาที คุณจะได้ครีมข้นที่บรรจุช้อน

ตอนนี้เราเริ่มรวบรวมขนมแล้ว

ทาครีมหนึ่งช้อนโต๊ะลงบนแพนเค้กที่เย็นแล้ว จากนั้นจึงวางอันที่สองทับด้วยครีมอันแรกเป็นต้น มันเหมือนกับว่าคุณกำลังทาเค้ก

วางของหวานที่ทำเสร็จแล้วไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง

สูตรเค้กกับนมข้น

นมข้นเป็นผลิตภัณฑ์ยอดนิยมและราคาไม่แพง แต่หากต้องการเจือจางความหวานเล็กน้อยและให้รูปร่างคุณต้องเพิ่มเนยและครีมเปรี้ยว

ครีมนี้สามารถใช้กับของหวานได้ทุกชนิด

ส่วนผสมแพนเค้ก:

• นม 1 ลิตร
• แป้ง 400 กรัม
• ไข่ 3 ฟอง
• 2 ช้อนโต๊ะ. น้ำตาลทราย
• 1 ช้อนชา โซดา
• 4 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช

สำหรับครีม:

• เนย 30 กรัม
• นมข้นจืด 1 กระป๋อง
• ครีมเปรี้ยว 100 กรัม

ทำฟองไข่ด้วยน้ำตาลและเกลือ เทลงในนมแล้วร่อนแป้งและโซดาลงไป ก่อนอบให้เติมน้ำมันพืชลงในส่วนผสม

เรากำลังรอให้มวลข้นขึ้นเล็กน้อย จากนั้นเทแป้งลงในกระทะร้อนแล้วอบแพนเค้ก

อธิบายความแตกต่างทั้งหมดของการอบมวลไว้ที่นี่

ละลายเนยเล็กน้อยผสมกับนมข้นและครีมเปรี้ยว เมื่อส่วนผสมเป็นเนื้อเดียวกันแล้ว ให้นำไปแช่ในตู้เย็นเพื่อให้ข้นขึ้น

นำแพนเค้กที่เตรียมไว้แล้วทาครีมที่พื้นผิว คุณไม่จำเป็นต้องไปจนสุดขอบเพื่อไม่ให้ครีมหยด

ดังนั้นเราจึงสลับชั้นกัน

ปรุงอาหารด้วยคัสตาร์ด

มีบทความแยกต่างหากเกี่ยวกับคัสตาร์ด ความแตกต่างของการเตรียมการมีการอธิบายรายละเอียดเพิ่มเติมไว้ที่นั่น

ตัวเขาเองค่อนข้างเรียบง่าย แต่ต้องใช้เวลาเล็กน้อยสำหรับตัวเอง

วัตถุดิบ:

• ไข่ขนาดใหญ่ 4 ฟอง
• นม 440 มล
• แป้ง 250 กรัม
• 4 ช้อนโต๊ะ ซาฮาร่า
• 6 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช
• ½ ช้อนชา เกลือ

สำหรับครีม:

• นม 400 มล
• 6 ช้อนโต๊ะ ซาฮาร่า
• 3 ช้อนโต๊ะ แป้ง
• เนย 100 กรัม
• ไข่ 1 ฟอง
• วานิลลิน

ผสมนมอุ่นกับไข่ น้ำตาล และเกลือ

เพิ่มแป้งและน้ำมันพืชด้วยการกวนอย่างต่อเนื่อง

พักแป้งไว้ 30 นาที จากนั้นนำไปอบแพนเค้กในกระทะร้อนโดยใช้ไฟปานกลาง

เราทำครีมแบบนี้: ผสมแป้ง, วานิลลิน, น้ำตาลและไข่ การทำเช่นนี้ด้วยมิกเซอร์จะสะดวกกว่า คุณควรจะได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน

ตั้งนมบนเตาจนเดือดแล้วเติมลงในแป้งอย่างระมัดระวังทันที ดังนั้นการต้มมัน

ตอนนี้เราใส่ส่วนผสมทั้งหมดนี้ลงบนเตาแล้วตั้งไฟให้ร้อน ครีมควรข้นขึ้นแล้วจึงใส่เนยลงไป

หลังจากเย็นลงแล้ว ให้นำชามไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

ตอนนี้เราเริ่มรวบรวมเค้ก

แต่ก่อนอื่น มาทำให้วงกลมทั้งหมดมีขนาดเท่ากันก่อน ในการดำเนินการนี้ ให้เลือกจานที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางที่เหมาะสมและมีดคมๆ ตัดขอบที่ยื่นออกมาของแพนเค้กทั้งหมดที่อยู่รอบๆ เส้นรอบวงของจานออก

ใส่ครีมสองช้อนโต๊ะลงบนเค้กแต่ละชิ้น

เราเคลือบด้านข้างอย่างดีและตกแต่งพื้นผิว

จะโรยด้วยมะพร้าว ช็อคโกแลตขูด หรือตกแต่งด้วยไอซิ่งก็ได้

เค้กจะต้องแช่เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงเพื่อให้คงรูปร่างได้ดี

เค้กแพนเค้กแสนอร่อยพร้อมครีมเปรี้ยว

พบครีมเปรี้ยวในเกือบทุกบ้านผลิตภัณฑ์นี้มีเอกลักษณ์เฉพาะเพราะเหมาะสำหรับเตรียมอาหารจำนวนมาก มักจะผสมกับน้ำตาล แต่บางครั้งก็ใช้เพื่อเจือจางความหวานที่เกาะอยู่ของนมข้นหรือผัดครีมชีส

อบแพนเค้กล่วงหน้า 10 ชิ้นแล้วพักให้เย็น

สำหรับครีม:

• ครีมเปรี้ยว 250 กรัม 20%
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. ซาฮาร่า
• 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลวานิลลา

สำหรับแพนเค้กคุณสามารถใช้สัดส่วนของส่วนผสมให้สูงขึ้นได้ หากคุณอบด้วย kefir แสดงว่าส่วนผสมจะถูกระบุ คุณอาจต้องการใช้หรือเป็นพื้นฐาน

มาเริ่มผสมครีมกัน

ตีครีมเปรี้ยวเย็นกับน้ำตาลจนละลายหมด

แต่ไม่นานนักเพื่อไม่ให้โดนน้ำมันและเซรั่ม โดยปกติแล้วไม่กี่นาทีก็เพียงพอแล้ว

เราเริ่มกระจายมวลที่ทำเสร็จแล้ว วางขนมที่ประกอบแล้วไว้ในตู้เย็น

วิธีทำเค้กช็อคโกแลตแพนเค้กที่บ้าน

ครีมนมเปรี้ยวเสริมอย่างสวยงามด้วยแพนเค้กช็อคโกแลต เพื่อเตรียมความพร้อมคุณต้องมีโกโก้หรือช็อคโกแลต

หากคุณมีช็อกโกแลตแท่ง ให้แบ่งเป็นชิ้นๆ ผสมกับนมเล็กน้อยแล้วส่งไปละลายในห้องอบไอน้ำหรือในไมโครเวฟ จากนั้นเทลงในแป้งนั่นเอง

วันนี้เราจะใช้ผงโกโก้ในการทำสูตรค่ะ

สำหรับการทดสอบ:

• นม 0.5 ลิตร
• ไข่ 3 ฟอง
• 2 ช้อนโต๊ะ. น้ำมันดอกทานตะวัน
• แป้ง 1 ถ้วย
• 2 ช้อนโต๊ะ. โกโก้
• 2 ช้อนโต๊ะ. ซาฮาร่า
• เกลือเล็กน้อย

สำหรับครีม:

• ครีมหนัก 100 มล. (จาก 33%) หรือครีมเปรี้ยวแบบโฮมเมด
• คอทเทจชีส 300 กรัม
• น้ำตาลผง 100 กรัม
• วานิลลิน

มาทำแป้งกัน เพื่อให้แน่ใจว่าเราทำถูกต้องในครั้งแรก เราจึงอุ่นนมและไข่ที่อุณหภูมิห้อง

รวมส่วนผสมทั้งหมดลงในชาม เมื่อเพิ่มแป้งและโกโก้ คุณต้องใช้ที่ตีหรือเครื่องผสมเป็นประจำ เราไม่ต้องการก้อนที่นี่เลย

อบแป้งนี้ในกระทะที่แห้งและร้อนมาก

ในขณะที่เค้กเสร็จแล้วเย็นลง เราก็เริ่มทำมวลนมเปรี้ยว

เราใช้ครีมเปรี้ยวหรือครีมแช่เย็น เทลงในคอทเทจชีสเล็กน้อย ตีที่เหลือแยกกับน้ำตาล

หากคุณมีครีมเปรี้ยวไขมันสูงแบบโฮมเมดควรใช้ที่ตีเพื่อไม่ให้ได้รับเนย

ผสมคอทเทจชีสกับครีมเปรี้ยวและวานิลลา ใส่วิปครีมหรือซาวครีมลงไป

วางชามทั้งหมดไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาอย่างน้อยยี่สิบนาที
ตอนนี้เราเริ่มรวบรวมความละเอียดอ่อนโดยทาเค้กทีละชิ้น

สูตรหวานกับมาสคาโปน

เป็นที่นิยมอย่างมากในการทำซอสและท็อปปิ้ง มันคงรูปร่างได้อย่างสมบูรณ์แบบและมีรสเค็มละเอียดอ่อน เมื่อผสมกับสารเติมแต่งรสหวานจะทำให้เป็นครีมสำหรับของหวานที่ดีเยี่ยม

เราอบแพนเค้กตามสูตรที่อธิบายไว้ข้างต้น คุณต้องการอย่างน้อย 10 รายการ

สำหรับครีม:

• มาสคาโปน 600 กรัม
• นมข้นจืด 200 มล
• 3 ช้อนโต๊ะ เหล้า
• ช็อคโกแลต 100 กรัมสำหรับตกแต่ง

มาสคาโปนต้องตีจนขึ้นฟู เราเทนมและเหล้าโดยไม่หยุดวิปปิ้ง

ความสม่ำเสมอควรมีความโปร่งสบาย

เราเริ่มทาครีมในแต่ละวงกลมจนหมด

คุณสามารถตกแต่งด้วยช็อคโกแลตขูดหรือไอซิ่ง

เค้กแพนเค้กกล้วยกับโยเกิร์ตและเคลือบวอลนัท

ตอนนี้เรามาสร้างความมหัศจรรย์ที่แท้จริงของเค้กหวานแพนเค้กกันดีกว่า เราจะไม่เพียงแค่อบเค้กที่แปลกตาเท่านั้น แต่เราจะทำให้ไส้นั้นไม่ง่ายอีกด้วย

สำหรับเค้กนี้ คุณจะต้องซื้อส่วนผสมเพิ่มเติม ดังนั้นจึงจะมีราคาแพงกว่าที่อธิบายไว้ข้างต้น แต่แน่นอนว่าทุกคนที่ได้ลองใช้จะจำคุณได้ในฐานะผู้ทำปาฏิหาริย์ตัวจริง

สำหรับแพนเค้กกล้วยที่คุณต้องการ:

• กล้วยสุกลูกใหญ่ 1 ลูก
• 4 ช้อนโต๊ะ เนย
• นม 235 มล
• แป้ง 95 กรัม
• ไข่ 4 ฟอง
• 2 ช้อนโต๊ะ. ซาฮาร่า
• อบเชยลูกจันทน์เทศ

• ครีมชีส 225 กรัม
• โยเกิร์ต "สด" ไม่หวาน 345 กรัม
• น้ำตาล 65 กรัม
• วานิลลินเล็กน้อย

• เฮฟวี่ครีม 125 กรัม จาก 33%
• น้ำตาลทรายแดง 50 กรัม
• เนย 15 กรัม
• วอลนัทสับ 50 กรัม

กล้วยจะต้องถูกตัดและบดเป็นน้ำซุปข้น

จากนั้นรวมกับส่วนผสมที่เหลือแล้วผสมจนเนียน

วางแป้งไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง หลังจากเวลานี้ผ่านไป ให้นำส่วนผสมออกมาแล้วตีให้เข้ากัน

อบในกระทะร้อนจนเป็นสีเหลืองทอง

ในการเตรียมครีม ให้ตีครีมชีสจนฟู จากนั้นใส่โยเกิร์ตกับน้ำตาลและวานิลลา เรายังคงเอาชนะต่อไป ปล่อยให้ครีมที่เสร็จแล้วเย็นลงประมาณครึ่งชั่วโมง

เราเริ่มประกอบเค้กโดยเคลือบแพนเค้กด้วยครีม

เราจะตกแต่งด้วยเคลือบวอลนัทแสนอร่อย สามารถบดถั่วในเครื่องบดกาแฟหรือเครื่องปั่นได้

หากผู้ช่วยเหล่านี้ไม่อยู่ในมือเราจะใช้ถุงพลาสติกและหมุดเกลียวเราจะเทถั่วลงในถุงแล้วใช้หมุดกลิ้งเหมือนแป้ง

ตีเนย ครีม และน้ำตาล จากนั้นตั้งไฟและนำไปต้ม หลังจากนั้นลดไฟลงเหลือไฟอ่อนแล้วปรุงต่ออีก 10 นาที

เพิ่มถั่วและวานิลลิน เทฟรอสติ้งลงบนเค้กทันที

คุณไม่สามารถวางแพนเค้กซ้อนกันได้ แต่ม้วนเป็นหลอด

วางไว้บนกันและกันหรือในแม่พิมพ์แล้วเทครีม เยลลี่ หรือเคลือบลงไปด้านบน

ฉันอยากจะเสริมว่าคุณสามารถเริ่มทดลองได้โดยการใช้สูตรอาหารเหล่านี้เป็นพื้นฐาน เช่น ใส่ชาญี่ปุ่นที่บดเป็นผงแล้วลงในแป้ง เค้กก็จะมีสีเขียวอ่อน

หรืออบแพนเค้กสีสันสดใสและสะสมขนมสายรุ้ง

เพียงแบ่งแป้งธรรมดาออกเป็นหลายถ้วยแล้วเติมสีธรรมชาติลงไป เช่น ขมิ้น บลูเบอร์รี่ หรือน้ำเชอร์รี่

อร่อย!

แพนเค้กเป็นอาหารรัสเซียล้วนๆ ที่ผู้คนนับล้านชื่นชอบ! อะไรจะดีไปกว่าพวกเขา - ร้อนแรง กุหลาบ มีกลิ่นหอม และอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ! ด้วยเนยละลาย ครีมเปรี้ยวสด น้ำผึ้งหนืดและหอม พร้อมแยมที่คุณชื่นชอบ โดยไม่ต้องใช้อะไรเลย!

มาสเลนิทซากำลังจะมาเร็ว ๆ นี้! ซึ่งหมายความว่าฤดูใบไม้ผลิใกล้จะมาถึงแล้ว ถึงเวลาเตรียมตัวให้พร้อมและตอบสนองตามที่ควรจะเป็น และคุณควรจะร้องเพลง เต้นรำ สนุก และอบขนมทุกวัน! และเราพร้อมแล้วและเรารู้สูตรอาหารอร่อย ๆ มากมาย และ และ และ และ และด้วยไส้ที่แตกต่างกัน

แต่สิ่งที่เรายังไม่ได้ทำคือแพนเค้ก วันหยุดจะเป็นอย่างไรหากไม่มีการปฏิบัติเช่นนี้? มันควรจะอวดบนโต๊ะวันหยุดอย่างแน่นอน อีกทั้งการเตรียมการก็ไม่ใช่เรื่องยากแต่อย่างใด หากคุณรู้วิธีอบแพนเค้กการเติมไส้เตรียมครีมและตกแต่งจะไม่ใช่เรื่องยาก

เค้กแพนเค้กผักโขม

เค้กดังกล่าวอาจแตกต่างกัน แต่ส่วนใหญ่แบ่งออกเป็นสองประเภทคือหวานและคาว เป็นที่ชัดเจนว่าขนมหวานปรุงด้วยการเติมครีมหรือนมข้น ผลไม้และผลเบอร์รี่บางชนิด ส่วนของคาวปรุงด้วยการเติมเนื้อสัตว์ ไก่ เห็ด... คุณไม่สามารถแสดงรายการทุกอย่างได้

ลองคิดดูวันนี้ว่าเราอยากจะอบเค้กชนิดไหนสำหรับโต๊ะวันหยุด ฉันอยากจะเสนอให้คุณเลือกหลายสูตร ฉันหวังว่าคุณจะชอบพวกเขาและคุณจะสามารถเลือกตัวเลือกสำหรับตัวคุณเองได้

และสูตรแรกจะเป็นเวอร์ชันเทศกาลอย่างแท้จริงทั้งในด้านเนื้อหาและการออกแบบ

ของหวานแพนเค้กช็อคโกแลตไม่เพียงมีรูปลักษณ์ที่น่าดึงดูดเท่านั้น แต่ยังมีความอร่อยในตัวเองอีกด้วย ผู้ที่ชอบของหวานมักจะเห็นใจพวกเขาเป็นพิเศษ โดยชอบกลิ่นโกโก้ในขนมหวาน

นี่เป็นสูตรที่เราจะพิจารณาในวันนี้ในการรีวิวของเรา

สำหรับแพนเค้กเราต้องการ:

• นมอย่างน้อย 3.5% - 650 มล
• แป้ง - 240 กรัม
• น้ำตาลผง - 90 กรัม
• ผงโกโก้ – 4 ช้อนชา
• ไข่ - 4 ชิ้น (ใหญ่)
• เนย - 50 กรัม
• สารสกัดวานิลลา - 1 ช้อนชา
• หรือน้ำตาลวานิลลา - 1 ซอง
• เกลือ - เหน็บแนม

สำหรับครีมและไส้:

• ครีม 33 -35% - 600 มล
• น้ำตาลผง - 100 กรัม
• คุกกี้ช็อคโกแลต – 200 กรัม

การตระเตรียม:

เราจะทำอาหารในสองขั้นตอน ขั้นแรกเราจะนวดแป้งและอบแพนเค้ก จากนั้นเราจะเตรียมครีมและตกแต่งเค้ก เริ่มจากพวกเขากันก่อน แม้ว่าเราจะอบมาแล้วค่อนข้างมาก แต่ก็แตกต่างกันออกไปทุกประเภท แต่เรายังไม่ได้อบเลย มาดูสูตรโดยละเอียดกันดีกว่า

1. ร่อนแป้งลงในชามขนาดใหญ่ที่สะดวกสำหรับนวดแป้ง ร่อนโกโก้ที่นั่นแล้วเติมเกลือเล็กน้อย แม้ว่านี่จะเป็นขนมอบที่มีรสหวาน แต่เกลือเล็กน้อยก็ช่วยเพิ่มรสชาติได้

2. ใส่น้ำตาลผง ทำไมไม่ใส่น้ำตาล? ใช่ ทุกอย่างง่ายมาก แป้งจะละลายเร็วขึ้นในแป้ง ผสมส่วนผสมแห้งทั้งหมดเป็นมวลรวม

3. ตอกไข่ลงไปทีละฟอง ทางที่ดีควรนำออกมาล่วงหน้าเพื่อจะได้นั่งที่อุณหภูมิห้องสักพักและไม่เย็นเกินไป ผสมไข่ทั้งหมดกับส่วนผสมแห้ง

4. ค่อยๆ เติมนมเป็นสตรีมบางๆ นอกจากนี้ยังควรอุ่นเล็กน้อยหรือที่อุณหภูมิห้องด้วย เพื่อให้แป้งกระจายได้ดีขึ้นและแพนเค้กมีความเบาและนุ่มนี่คือสิ่งที่ต้องทำ เติมสารสกัดวานิลลาหรือน้ำตาลวานิลลาเพื่อรสชาติและกลิ่นหอม

5. ละลายเนยในไมโครเวฟหรือดีกว่าในอ่างน้ำแล้วใส่ลงในแป้ง ผสม.

เพื่อหลีกเลี่ยงความสับสนว่าควรเพิ่มอะไรเมื่อใด แผนภาพนี้จึงง่ายมาก ขั้นแรก ผสมส่วนผสมแห้งทั้งหมด จากนั้นเราก็ผสมของเหลวลงไป วิธีนี้จะทำให้ส่วนผสมแห้งเข้ากันดีขึ้น และจะไม่มีก้อนเนื้ออยู่ในแป้ง และนี่เป็นสิ่งสำคัญเพื่อไม่ให้เหลือเลย

หากไม่แน่ใจ คุณสามารถกรองแป้งผ่านตะแกรงละเอียดได้ แล้วจะไม่เหลือใครอีกแน่นอน หากมีก้อนเนื้อทั้งหมดก็จะยังคงอยู่บนพื้นผิวของตะแกรง

6. ต้องปล่อยให้แป้งยืนและบวม ดังนั้นให้คลุมด้วยฟิล์มซึ่งอย่าลืมใช้มีดเจาะหลาย ๆ อันเพื่อให้สามารถหายใจได้ และปล่อยทิ้งไว้บนโต๊ะประมาณ 30 นาที

7. หลังจากผ่านไป 30 นาที ให้อบแพนเค้กทั้งสองด้านในกระทะที่ทาน้ำมันไว้ เลือกขนาดของกระทะตามขนาดของเค้กที่คุณต้องการ

ผมใช้กระทะใบใหญ่ที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 28 ซม. แต่จะใช้กระทะใบเล็กก็ได้ ในกรณีนี้เค้กจะดูสูงขึ้น

8. วางแพนเค้กที่เสร็จแล้วลงในกอง จะออกมาสวยงาม มันเงาเล็กน้อย และมีกลิ่นหอม แต่กลับกลายเป็นว่าขอบไม่เรียบและแห้งเล็กน้อย

ดังนั้นเราจึงนำแผ่นแบนที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางเล็กกว่ามาวางไว้ด้านบนของแพนเค้กแต่ละอันแล้วตัดขอบที่ไม่สม่ำเสมอออก ในกรณีนี้ เค้กทั้งหมดจะมีขนาดเท่ากันและเค้กจะดูเหมือนของจริง

9. เรายังต้องมีช็อกโกแลตชิปซึ่งเราจะได้มาจากคุกกี้ วางคุกกี้ลงในชามเครื่องปั่นแล้วตีให้เป็นส่วนผสมผงละเอียด

10. ตอนนี้คุณสามารถเตรียมวิปปิ้งครีมได้แล้ว เพื่อที่จะเอาชนะพวกมันได้ดีนั้นจะต้องทำให้เย็นลงอย่างทั่วถึงก่อน โดยทั่วไปแล้วในบทความหนึ่งของฉันฉันได้อธิบายรายละเอียดไปแล้ว ดังนั้นฉันจะไม่พูดซ้ำที่นี่เพื่อไม่ให้เสียเวลา และถ้าคุณไม่เคยปั่นครีมก็สามารถเข้าไปอ่านบทความนี้ได้

ที่นี่ฉันจะบอกว่าอย่าลืมทำให้ครีมเย็นลงในตู้เย็นพร้อมกับภาชนะที่คุณจะปั่นไม่เช่นนั้นคุณจะไม่สามารถปั่นได้

11. ใส่น้ำตาลผงลงในครีมแล้วผสมด้วยความเร็วสูงด้วยเครื่องผสมจนตั้งยอดอ่อนและมั่นคง แต่อย่าพยายาม "ขัดจังหวะ" พวกเขา ไม่เช่นนั้นพวกเขาจะสูญเสียความโปร่งโล่งและความอ่อนโยนทั้งหมด

ในกรณีนี้คุณสามารถใช้ครีมใดก็ได้ - คัสตาร์ด, ครีมเปรี้ยวหรือกับนมข้น

12. ตอนนี้สิ่งที่เหลืออยู่คือการประกอบมัน เตรียมจานแบนขนาดใหญ่แล้ววางแป้งแพนเค้กแผ่นแรกลงไป คลุมด้วยวิปครีมอีกชั้น เข้ากันได้ดีและทาด้วยมีดเหมือนเนยบนขนมปัง

13. เราทาชั้นนี้แล้วตอนนี้คุณต้องโรยด้วยเศษคุกกี้ จากนั้นใส่แพนเค้กชิ้นที่สอง ใส่ครีมอีกครั้ง และใส่เศษขนมปังอีกครั้ง ทำซ้ำหลายชั้นจนกว่าส่วนผสมทั้งหมดจะหมด

14. ต้องแน่ใจว่าได้เคลือบผนังด้านข้างและด้านบนของผลิตภัณฑ์แล้ว

จากนั้นตกแต่งตามดุลยพินิจของคุณ ในฤดูร้อนฉันตกแต่งด้วยผลเบอร์รี่สด - สตรอเบอร์รี่, ราสเบอร์รี่, แบล็กเบอร์รี่หรือบลูเบอร์รี่ และในฤดูหนาวคุณสามารถตกแต่งด้วยช็อกโกแลตชิปหรือเศษคุกกี้แบบเดียวกันหรือคุกกี้ช็อกโกแลตชิปเพียงครึ่งหนึ่ง

15. นำเค้กไปแช่ตู้เย็นทิ้งไว้ 1 ชั่วโมง จากนั้นจึงนำไปเสิร์ฟที่โต๊ะได้

ตัดอย่างระมัดระวังด้วยมีดที่คมมาก มันดูอ่อนโยนมากดังนั้นจึงเป็นเรื่องสำคัญที่จะไม่บดขยี้มัน โดยทั่วไปแล้วให้ดูที่การตัดว่ามันสวยงามแค่ไหน และไม่เพียงแต่สวยงามเท่านั้น แต่ยังอร่อยมากอีกด้วย แค่เลียนิ้วของคุณ!

บางครั้งพวกเขาก็เดาไม่ได้เลยว่ามันทำมาจากแพนเค้ก มันดีมากทั้งภายนอกและภายในและเนื้อหาก็ยอดเยี่ยมเช่นกัน!

ดังนั้นอย่าลืมเตรียมอาหารอันโอชะนี้ในช่วงวันหยุด แล้วทุกคนจะพอใจกับขนมนี้มาก!

และสูตรต่อไปจะเตรียมจากแพนเค้กธรรมดา แม้ว่ามันจะกลายเป็นช็อคโกแลตที่อร่อยมากก็ตาม

เค้กแพนเค้กโฮมเมดพร้อมครีมนมเปรี้ยว

ครีมเปรี้ยวยังเป็นชั้นที่ดีเยี่ยมระหว่างแพนเค้กบาง ๆ สำหรับหลายๆ คน การผสมผสานระหว่างแพนเค้กกับคอทเทจชีสนั้นแยกกันไม่ออก

ดังนั้นแม้ทุกวันนี้เราก็ไม่สามารถเพิกเฉยต่อการเตรียมการดังกล่าวได้

สำหรับแพนเค้กเราต้องการ:

• นม - 200 มล
• น้ำ - 200 มล
• ไข่ - 2 ชิ้น
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• น้ำตาลวานิลลา - 1 ช้อนชา
• แป้ง - 250 กรัม
• ผงฟู - 1 ช้อนชา
• เกลือ - เหน็บแนม
• น้ำมันพืช - สำหรับทอด

สำหรับครีมเปรี้ยว:

• คอทเทจชีส - 200 กรัม
• ครีมไขมัน 33% - 250 มล
• น้ำตาล - 100 กรัม
• น้ำตาลวานิลลา - 1 ช้อนชา

การตระเตรียม:

1. นวดแป้งแพนเค้กโดยผสมส่วนผสมทั้งหมด คุณสามารถดูวิธีการทำเช่นนี้ได้ในสูตรอาหารที่ให้ไว้ในลิงก์ด้านบน คุณสามารถใช้สูตรที่เหมาะสมจากพวกเขาได้

2. พักแป้งให้พองตัวประมาณ 20-30 นาที จากนั้นนำไปอบในกระทะที่ทาน้ำมันไว้ทั้งสองด้าน เส้นผ่านศูนย์กลางกระทะประมาณ 20 ซม.

3. ในขณะที่แพนเค้กกำลังเย็นตัว ให้เตรียมครีมนมเปรี้ยว ในการทำเช่นนี้ให้บดคอทเทจชีสเพื่อไม่ให้มีเมล็ดเหลืออยู่ ซึ่งสามารถทำได้โดยใช้เครื่องปั่น ค่อยๆ เจาะนมเปรี้ยวจนเม็ดละเอียดหายไปหรือบดผ่านตะแกรง

คุณสามารถบดมันโดยใช้ช้อนโต๊ะ ปรากฎว่าสิ่งนี้ไม่เร็วมาก แต่ผลลัพธ์ก็ทำได้ค่อนข้างมาก

4. ใส่น้ำตาลและผสมทุกอย่างให้เข้ากันจนเนียนและเป็นครีม

5. ตีวิปครีม เพื่อการปั่นที่ดี คุณจะต้องใช้ครีมที่มีปริมาณไขมัน 33 - 35% ซึ่งสดใหม่อยู่เสมอ ก่อนที่จะปั่นจะต้องแช่เย็นไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาสองชั่วโมง โดยควรใช้ร่วมกับภาชนะที่คุณจะนำไปใช้งาน

คุณต้องตีครีมจนตั้งยอดนุ่มและมั่นคง ทันทีที่คุณได้สถานะที่ต้องการแล้ว ให้หยุดตีทันที ไม่เช่นนั้นคุณสามารถหักโหมจนเกินไปได้ และวิปครีมจะสูญเสียความโปร่งสบายและกลายเป็นเหมือนก้อนสีขาว

6. ผสมทั้งสองมวลให้เข้ากัน ใส่วิปครีมลงในส่วนผสมนมเปรี้ยวอย่างระมัดระวังแล้วผสมด้วยไม้พาย เพียงแค่เลื่อนชั้นจากล่างขึ้นบน

หากต้องการกลิ่นหอมและรสชาติที่สดชื่นยิ่งขึ้น คุณสามารถเติมน้ำมะนาว 1 ผลลงในครีมได้

7. สามารถหั่นแพนเค้กที่แช่เย็นไว้ล่วงหน้าได้โดยวางจานที่เล็กกว่าเล็กน้อยไว้ ด้วยวิธีนี้พวกเขาจะเรียบเนียนและเรียบร้อยและเหมือนเค้กมากขึ้น

8. วางแพนเค้กชิ้นแรกแล้วปิดด้วยครีมเปรี้ยวบาง ๆ จากนั้นวางแพนเค้กอีกชิ้นไว้ด้านบนซึ่งมีการทาน้ำมันไว้ด้วย และต่อไปจนกว่าจะหมด

อย่าลืมเคลือบผนังด้านข้างด้วย ใช้มีดที่มีใบมีดขนาดใหญ่สำหรับสิ่งนี้

9. วางครีมไว้ด้านบนและตกแต่งตามชอบ คุณสามารถโรยด้วยช็อคโกแลตสับ, เศษคุกกี้, ผงโกโก้ ในฤดูร้อนตกแต่งด้วยผลเบอร์รี่หรือผลไม้สด

เค้กชิ้นนี้ดูนุ่มนวลและโปร่งสบายและอร่อยมาก ทั้งเด็กและผู้ใหญ่รักเขา

ในสูตรนี้เราได้เตรียมครีมเปรี้ยวด้วยครีม หรือคุณสามารถปรุงด้วยครีมเปรี้ยวหรือโยเกิร์ตก็ได้ นอกจากนี้ยังเตรียมด้วยนมข้นและเนย มันทำเหมือนเยลลี่โดยใช้เจลาติน และความหลากหลายทั้งหมดนี้ทำให้ได้รสชาติที่ละเอียดอ่อนและรูปลักษณ์ที่ดี!

อย่างไรก็ตาม หากคุณต้องการเตรียมสูตรที่ง่ายกว่านี้ คุณไม่สามารถเตรียมครีม แต่ทำเพียงแค่ไส้นมเปรี้ยวเท่านั้น สำหรับการเติมคุณสามารถใช้:

• คอทเทจชีส - 400 กรัม
• แยมหนาหรือแยม - 400 กรัม
• น้ำตาลวานิลลา - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน

ไส้นี้เตรียมง่าย ตีคอทเทจชีสในเครื่องปั่นพร้อมกับน้ำตาลและน้ำตาลวานิลลาจนได้เนื้อครีม ตัวอย่างเช่นฉันมักจะเติมแยมหนา ๆ เนื่องจากฉันเตรียมไว้สำหรับฤดูหนาว

ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้ววางเป็นชั้น ๆ สลับแพนเค้กกับไส้ วางชั้นสุดท้ายของไส้และตกแต่งตามความชอบของคุณ

นี่เป็นตัวเลือกที่ใช้ได้ทุกวัน แต่ถึงแม้จะทำทุกวัน แต่ก็ไม่ได้ทำให้ความอร่อยลดลงเลย!

นี่เป็นสูตรอาหารที่น่าสนใจและอร่อยมาก!

วิดีโอเกี่ยวกับวิธีทำแพนเค้กผักโขมแสนอร่อยด้วยครีมเปรี้ยว

เมื่อก่อนฉันทำเค้กมักจะทำง่ายๆ เสมอ คุณอบแพนเค้ก เตรียมไส้หวานหรือคาว เคลือบแพนเค้กทั้งหมด แค่นั้นแหละ - ของอร่อยก็พร้อมแล้ว!

แต่ทันใดนั้นฉันก็อยากจะ "สร้างสรรค์" สักหน่อย และเกิดไอเดียอยากทำขนมสำเร็จรูปสมชื่อจริงๆ ฉันอยากจะทำอะไรที่สวยงามมาก ๆ เลยมาอบแพนเค้กผักโขม และนี่คือสิ่งที่เกิดขึ้นในที่สุด เพื่อนๆลองสังเกตดูสิ!

ฉันเตรียมไว้สำหรับการมาถึงของแขกและฉันก็สร้างความประทับใจให้พวกเขาได้

แล้วคุณว่าไงบ้าง? น่าทึ่งใช่มั้ยล่ะ? ฉันอยากจะลองทำอาหารทันที แต่ถึงแม้จะยิ่งใหญ่ แต่ก็ไม่ได้ยากเลยในการเตรียมตัว และองค์ประกอบของผลิตภัณฑ์นั้นเรียบง่ายและเข้าถึงได้ซึ่งใครๆ ก็ซื้อได้ไม่ยาก

ลองจินตนาการว่าคุณจะเตรียมมันสำหรับ Maslenitsa สิ่งนี้จะสร้างความรู้สึกในหมู่แขกหรือครอบครัวของคุณ คุณจะทำให้ทุกคนพอใจ คุณจะทำให้พวกเขาพอใจ และคุณจะทำให้ทุกคนประหลาดใจด้วย ฉันจะทำเค้กนี้แน่นอนในสัปดาห์วันหยุดนี้ และคุณ?

คุณสามารถทำแพนเค้กหวานอะไรได้อีก?

จากตัวอย่างสูตรเหล่านี้ คุณจะเห็นว่าแพนเค้กหวานสามารถเตรียมโดยใช้ครีมเพียงอย่างเดียวหรือใช้ไส้หวานบางชนิดก็ได้ อาจเป็นผลไม้เบอร์รี่นมเปรี้ยว สามารถเตรียมครีมได้จากนมข้นธรรมดาหรือต้มวิปครีมอย่างที่เราทำอาจเป็นคัสตาร์ดและครีมเปรี้ยว

และถ้าเป็นไปได้ที่จะเตรียมมาสคาร์โปเน่ชีสก็จะไม่มีใครเทียบได้อย่างแน่นอน!

นั่นคือคลังแสงทั้งหมดที่เราใช้เตรียมเค้กธรรมดาสามารถใช้ได้อย่างแน่นอน และดังที่เราเห็นในวิดีโอ ความหลากหลายทั้งหมดนี้สามารถสร้างผลงานชิ้นเอกด้านอาหารอันงดงามได้

ฉันคิดว่ามันไม่มีประโยชน์เลยที่จะให้สูตรอาหารซ้ำกับที่นำเสนอไปแล้ว เพราะถ้าคุณเปิดจินตนาการและใช้ความรู้ที่มีอยู่คุณสามารถเตรียมตัวเลือกที่น่าสนใจไม่น้อยและตกแต่งให้น่าสนใจไม่น้อย

นี่เป็นเพียงแนวคิดการออกแบบบางส่วนที่นำเสนอในรูปถ่าย

เค้กนี้ทำจากแพนเค้กช็อกโกแลตชิ้นหนาชิ้นเล็กที่เรียกว่า ครีมที่ใช้คือครีมเปรี้ยวหรือครีมกับวิปครีม ตกแต่งด้วยช็อคโกแลตไอซิ่งและสตรอเบอร์รี่

และอันนี้ก็เตรียมด้วยวิปครีมและแม้แต่ผลเบอร์รี่ด้วย

ตัวเลือกถัดไปทำตามหลักการเดียวกันและใช้เชอร์รี่เป็นไส้ ด้านบนสามารถคลุมด้วยครีมใดก็ได้ เช่น คัสตาร์ด และตกแต่งด้วยเคลือบช็อคโกแลต

นี่เป็นเพียงส่วนเล็ก ๆ ของสิ่งที่สามารถเตรียมได้ด้วยแพนเค้กเป็นเปลือก ตอนนี้เรามีไอเดียมากมายแล้ว เราก็เตรียมตัวเลือกต่างๆ ได้อย่างง่ายดาย

ดังนั้นตอนนี้ฉันขอแนะนำให้เปลี่ยนไปใช้เค้กที่ไม่หวาน พวกเขายังสามารถเรียกว่าพายซึ่งจะไม่ขัดแย้งกับแก่นแท้ของอาหารจานนี้ ข้อแตกต่างคือสามารถรับประทานเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยเย็นๆ ได้ จึงมีชื่อเรียกว่า "สแน็คเค้ก" แต่พายอบในเตาอบและจะอร่อยกว่าเมื่อรับประทานร้อนๆ

และนี่คือสิ่งที่ฉันเสนอให้เตรียมตัวก่อน ปรากฎว่าอร่อยมาก

วิธีเตรียมเค้กขนมกับเห็ดและปลาด้วยชั้นครีมเปรี้ยว

นี่เป็นเค้กพายที่อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ มันรวมเอาการอุดสองแบบที่แตกต่างกันอย่างสิ้นเชิงเข้าด้วยกันเมื่อเห็นแวบแรกการอุดที่เข้ากันไม่ได้อย่างสมบูรณ์ และมันทำให้ฉันนึกถึงร้านของเราซึ่งทำด้วยแพนเค้กและไส้ที่แตกต่างกันสามแบบ

แม้ว่าการประหารชีวิตนี้จะดูเหมือนเค้กจริงมากกว่าก็ตาม

เราจะต้อง:

• แพนเค้ก - 12 ชิ้น
• เนื้อปลา – 500 กรัม
• เห็ดสด - 300 กรัม
• ข้าว 100 -150 กรัม
• ชีส 150 - 200 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• ครีมเปรี้ยว - 200 กรัม
• เนย - 20 -30 กรัม
• น้ำมันพืช - 1 - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส
• เครื่องเทศ - ขมิ้น, ออริกาโน, ผักชี, งา

นอกจากนี้เรายังต้องมีกระทะสปริงซึ่งเราจะประกอบและอบเค้ก

การตระเตรียม:

1. อบแพนเค้กล่วงหน้าตามสูตรอาหารที่คุณชอบจากบทความก่อน ๆ ลิงก์ไปยังพวกเขาอยู่ที่จุดเริ่มต้นของบทความของวันนี้ สำหรับเค้กเราจะต้องมี 12-13 ชิ้น

2.จากนั้นเรามาเตรียมไส้สองไส้กัน สำหรับหนึ่งในนั้นเราจะต้องมีข้าวต้ม เลยให้นำไปต้มในน้ำเค็มเล็กน้อย

ควรใช้ข้าวสวยเมล็ดยาว มันจะไม่เดือดหรือกลายเป็นข้าวต้ม

3. ในขณะที่ข้าวกำลังสุกให้เตรียมไส้เห็ด ในการทำเช่นนี้คุณต้องหั่นหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ และเห็ดเป็นชิ้นใหญ่

วันนี้เราจะใช้แชมเปญ แต่โดยทั่วไปแล้ว เห็ดที่คุณมีก็สามารถทำได้

4. ทอดหัวหอมในน้ำมันพืชเล็กน้อยจนเป็นสีเหลืองทอง

5. ใส่เห็ดลงไปเกลือเพื่อลิ้มรสแล้วปิดฝา เห็ดจะปล่อยน้ำออกมาและเคี่ยวกับหัวหอมเป็นเวลา 10 - 15 นาที จนกระทั่งเห็ดสุกเกือบหมด

เมื่อไส้พร้อมแล้วให้สะเด็ดน้ำเห็ดออก เราจะต้องใช้ในภายหลัง ทำให้ทั้งน้ำผลไม้และไส้เย็นลง

6. เรามาดูแลเนื้อปลากันดีกว่า เนื้อไม่มีกระดูกก็ใช้ได้ หรือคุณสามารถใช้ปลาที่มีกระดูกไม่กี่ชิ้นก็ได้

เกลือพริกไทยเนื้อหรือชิ้นปลาโรยด้วยเครื่องเทศอย่าใช้ขมิ้นเพียงอย่างเดียวเราจะต้องใช้กับข้าว

7. ใส่ปลาในไมโครเวฟแล้วปรุงในนั้นประมาณ 5 - 6 นาที คุณยังสามารถใช้ปลาต้มหรือนึ่งก็ได้ เมื่ออบในไมโครเวฟ เครื่องเทศทั้งหมดจะ “เบ่งบาน” และให้รสชาติที่ยอดเยี่ยม ปลาสามารถอิ่มตัวได้และต่อมาก็โอนไปยังเค้กทั้งหมด

8. เมื่อชิ้นปลาพร้อมแล้ว ให้ลอกออกจากกระดูกและหนัง และหากปรุงจากเนื้อปลาก็ไม่จำเป็นต้องปอกเปลือกอะไรเลย ในทั้งสองกรณี ให้แยกชิ้นส่วนปลาออกเป็นชิ้นเล็กๆ

9. เมื่อข้าวสุกแล้วพักไว้ให้เย็นลงเล็กน้อย ใส่ชิ้นปลา ซอสเห็ดที่เตรียมไว้ และขมิ้น ใส่ลงไปพอให้ข้าวมีสีส้มสวยงาม ขมิ้นเองไม่มีรสชาติ มีแต่สีเท่านั้น ดังนั้นอย่ากลัวที่จะเปลี่ยนสี ผสมไส้

10. ขูดชีสบนเครื่องขูดขนาดกลางหรือหยาบ เมื่อทุกอย่างพร้อมแล้ว เรามาประกอบเค้กกัน

11. สำหรับสิ่งนี้ เราจำเป็นต้องมีกระทะสปริงฟอร์ม เมื่อคุณอบแพนเค้ก ให้ใส่ใจกับขนาดของมัน ต้องตรงกับขนาดของแบบฟอร์ม หากกระทะไม่ติดก็ไม่จำเป็นต้องทาน้ำมัน ถ้าไม่เช่นนั้นก็ควรทาเนยหรือน้ำมันพืชให้ทั่ว

หากคุณไม่มีแม่พิมพ์ดังกล่าว คุณสามารถอบในแม่พิมพ์ที่คุณมีได้ การเอาเค้กออกจากถาดสปริงฟอร์มจะง่ายกว่า

12. แม่พิมพ์ก็พร้อมแล้ว และคุณต้องวางแพนเค้กลงไป แต่ด้วยวิธีพิเศษ เพื่อให้ส่วนนั้นอยู่ด้านล่าง ตรงกลางอยู่บนผนัง และเพื่อให้ขอบด้านบนยังคงมีขนาดใหญ่เพียงพอ . นั่นคือเราสร้างกำแพงประเภทนี้ขึ้นมา

ในการทำเช่นนี้เราจำเป็นต้องมีผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป 5 ชิ้นซึ่งเราวางซ้อนทับกัน

ยังมีพื้นที่ว่างตรงกลางด้านล่างดังนั้นเราจึงปิดด้วยแพนเค้กแยกต่างหาก เขาเป็นคนที่หกติดต่อกันของเรา นี่คือแบบฟอร์มที่เราได้รับ

13. ใส่ไส้ลงไป วางไส้ข้าวไว้ก่อนแล้วเกลี่ยให้เป็นชั้นเท่าๆ กัน หนาประมาณ 1 เซนติเมตรถึง 1.5 นิ้ว จาระบีด้วยครีม แต่ละชั้นจะใช้ครีมเปรี้ยวประมาณสองช้อนโต๊ะซึ่งจะถูกแทนที่ด้วยมายองเนส มันจะอร่อยมาก แต่ก็มีแคลอรี่สูงมากเช่นกัน ดังนั้นให้เลือกตัวเลือกด้วยตัวเอง

14. โรยชีสลงบนครีมเปรี้ยว จากนั้นใส่แพนเค้กชิ้นต่อไป วางชั้นเห็ดลงไป จากนั้นจึงใส่ครีมเปรี้ยวและชีสอีกครั้ง

จากนั้นจึงทำแพนเค้กใหม่และทำซ้ำหลายชั้นในลำดับเดียวกับที่คุณเริ่ม จนกระทั่งเราไปถึงจุดสูงสุดของฟอร์ม

อัดจาระบีชั้นบนสุดด้วยครีมเปรี้ยวแล้วโรยด้วยชีส

15. จากนั้นปิดขอบของแพนเค้ก ยกขึ้นและวางลงบนไส้

แต่เนื่องจากไม่ได้ครอบคลุมทั้งหมด จึงควรปิดทับด้วยผลิตภัณฑ์สุดท้ายที่อยู่ด้านบน

16. ขูดเนยแช่เย็นแล้วโรยบนแพนเค้ก จากนั้นวางครีมเปรี้ยวแล้วอัดจาระบีให้ทั่วพื้นผิวด้วยเนย

17. วางกระทะในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศาแล้วอบประมาณ 20 นาที จนกระทั่งเค้กเป็นสีน้ำตาล

18. ปล่อยให้ขนมที่เสร็จแล้วเย็นลงเล็กน้อย จากนั้นเอาผนังด้านข้างของแม่พิมพ์ออก และค่อยๆ ย้ายเค้กใส่จาน

หากคุณปรุงในรูปแบบชิ้นเดียวธรรมดา ให้คลุมด้วยจานขนาดใหญ่แล้วพลิกแบบฟอร์ม

19. เสิร์ฟและทานร้อนๆ นี่เป็นเค้กร้อนๆในทุกแง่มุม!

ตัดได้ดีด้วยมีดคมทุกชั้นยังคงโครงสร้างไว้ได้อย่างสมบูรณ์แบบ ดูสวยงามและอร่อยมาก! แถมยังค่อนข้างจะอิ่มอีกด้วย

แทนที่จะใช้ปลาคุณสามารถใช้เนื้อไก่แทนได้ เรื่องนี้จะแตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิงและอร่อยไม่แพ้กัน!

เค้กแพนเค้กแบบไม่หวานพร้อมครีมชีสและแซลมอนและไส้คาเวียร์สีแดง

นี่เป็นสูตรสำหรับเทศกาลอย่างแท้จริงทั้งในด้านไส้รูปลักษณ์และรสชาติ ใครจะปฏิเสธการกินปลาแดงและคาเวียร์สักชิ้น? ฉันคิดว่ามีไม่มากเลย

สามารถหั่นเป็นอาหารว่างได้ทันที

เราจะต้อง:

• แพนเค้ก - 10 - 12 ชิ้น
• ปลาแซลมอนเค็มเล็กน้อย - 300 กรัม
• คาเวียร์ - โถเล็ก
• ชีสแปรรูป - 400 กรัม
• ฮาร์ดชีส - 100 กรัม
• สมุนไพรสด - พวง
• ครีม - 0.5 ถ้วย

การตระเตรียม:

1. อบแพนเค้กล่วงหน้าตามสูตรใดสูตรหนึ่งที่มีอยู่ในทั้งที่เลือกวันนี้และในการเลือกประเด็นที่ผ่านมา คุณต้องการผลิตภัณฑ์ที่มีความหนาแน่นพอสมควรและไม่บางมาก ดังนั้นในสูตรอาหารที่ให้สูตรแพนเค้กบาง ๆ อย่าทำแป้งบางมาก

ในกรณีนี้แพนเค้กจะหนาแน่นขึ้นและหนาขึ้น ย้ำว่าทุกสูตรได้ผลแน่นอน!

2. สำหรับไส้ ให้หั่นปลาแดงเป็นชิ้นๆ ตามสูตรเราใช้ปลาแซลมอนเค็มเล็กน้อย สับผักใบเขียว คุณสามารถใช้ผักชีฝรั่งและผักชีลาวได้ซึ่งจะมีกลิ่นหอมสวยงามและรสชาติดีกว่า

3. ใส่ชีสที่ละลายแล้วลงในชามแล้วเติมครีมเล็กน้อยผสมเพื่อให้สะดวกในการหล่อลื่นชั้นด้วยมวลนี้

4. วางแพนเค้กลงในจานแบนขนาดใหญ่ ทาด้วยชีส วางปลาสีแดงไว้ด้านบน

5. จากนั้นวางคาเวียร์แล้วโรยด้วยสมุนไพร

6. วางแพนเค้กอีกชิ้นไว้ด้านบน และทำซ้ำลำดับการเติมทั้งหมดอีกครั้ง ทำซ้ำจนกว่ารายการทั้งหมดจะหายไป ในกรณีนี้ควรเติมส่วนหนึ่งของไส้ไว้เพื่อตกแต่งชั้นบนสุด

7. เรายังทาชั้นบนสุดด้วยชีสแปรรูปตกแต่งด้วยคาเวียร์ ปลาสีแดง ชิ้นสมุนไพร และโรยชีสแข็งขูดด้านบน

8. วางเค้กในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงเพื่อให้ทุกชั้นมีเวลาแช่ในช่วงเวลานี้

9. เสิร์ฟที่โต๊ะ. และเรากินอย่างมีความสุข!

ยอมรับว่าเค้กขนมดังกล่าวจะตกแต่งโต๊ะสำหรับวันหยุด และที่สำคัญจะไม่ปล่อยให้ใครเฉยเมย

เค้กแพนเค้กกับเนื้อไก่และมูสครีมแชมปิญอง

นี่เป็นอีกสูตรวิดีโอที่ยอดเยี่ยม สมควรได้รับความสนใจของคุณเนื่องจากมีการจัดทำในลักษณะที่แตกต่างจากสองตัวเลือกก่อนหน้าเล็กน้อย ในนั้นไส้ไม่ได้ถูกวางเป็นชิ้นใหญ่ทั้งหมด แต่จัดทำในรูปแบบของครีมมูส

แนวคิดนี้ดีมากเพราะวิธีนี้คุณสามารถทำมูสจากอะไรก็ได้ และสำหรับวันหยุดใด ๆ คุณสามารถเตรียมเค้กของว่างแสนอร่อยได้

นอกจากนี้เค้กนี้ยังดูเหมือนของจริงอีกด้วย เพื่อไม่ให้อิดโรยเป็นเวลานานลองดูทุกอย่างด้วยตัวเอง

แล้วคุณคิดอย่างไรกับแนวคิดนี้? ดีจริงๆ! ฉันดีใจมากกับเค้กชิ้นนี้ ฉันคิดว่าคุณก็ชอบมันเช่นกัน

จริงๆ แล้วมีไอเดียมากมายสำหรับขนมเค้กประเภทนี้ และตอนนี้ฉันจะแบ่งปันแนวคิดบางอย่างเกี่ยวกับการอุดฟันให้กับคุณ เป็นที่ชัดเจนว่าแพนเค้กจะเป็นพื้นฐานในทุกกรณี

ตัวเลือกไส้สำหรับเค้กของว่างรสเผ็ด

• เนื้อสับทอด 0.5 กก., แครอท 2 อันขูดและเคี่ยวกับหัวหอม, มันฝรั่งต้ม 3 อัน, มายองเนส 100 กรัม วางเนื้อสับครึ่งหนึ่งบนแพนเค้กชิ้นแรก แครอทและหัวหอมที่ทาด้วยมายองเนสชิ้นที่สอง มันฝรั่งขูดชิ้นที่สามทาด้วยมายองเนส ทำซ้ำเลเยอร์ ตกแต่งได้ตามใจชอบ
• ฟักทองอบในเตาอบ (400 กรัม) พร้อมครีมเปรี้ยวพร้อมกระเทียมและสมุนไพร
• กับไก่และเห็ด
• มะเขือเทศกับกระเทียม
• เห็ดผสมกับไก่ ปลา ชีส ข้าว สมุนไพร ฯลฯ
• กุ้งปลาหมึกพร้อมข้าวและไข่
• แฮม เบคอน ไส้กรอก ไส้กรอก และผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์อื่นๆ รวมกับผัก ชีส และเห็ดต่างๆ
• เครื่องใน - ตับ, หัวใจ, ในรูปแบบต่างๆ

เคลือบชั้นด้วยซอสใด ๆ ที่เกี่ยวข้องกับไส้อย่างใดอย่างหนึ่ง หรือเพียงแค่ใช้ครีมมายองเนสซอสมะเขือเทศ

เค้กเหล่านี้เหมาะที่จะเสิร์ฟเป็นของว่างบนโต๊ะวันหยุด ถ้าตกแต่งให้สวยงาม มันก็จะดูสง่างามและเรียบร้อยอยู่เสมอ!

ดังที่เราสังเกตเห็นในวันนี้ คุณสามารถทำเค้กคาวหวานจากแพนเค้กได้ พวกเขาดูสวยงามอยู่เสมอแม้ว่าการออกแบบจะเรียบง่ายมากก็ตาม และสิ่งสำคัญที่สุดคือพวกเขาได้รับความรักและรับประทานอาหารด้วยความยินดีเสมอ วันนี้เลยอยากให้คุณเลือกสูตรอาหารที่เหมาะกับรสนิยมของคุณแล้วเตรียมขนมอร่อยๆ ไว้เพื่อความสุขของคนที่คุณรักและเพื่อนๆ ทุกคนได้เลย!

สุขสันต์วัน Maslenitsa เพื่อน ๆ ! ความเจริญรุ่งเรืองและความเจริญรุ่งเรืองมาสู่ครอบครัวของคุณ! และสำหรับผู้ที่เตรียมแพนเค้กนี้ในวันนี้ ขอให้อร่อยนะ!

หากคุณชอบสูตรอาหาร แบ่งปันกับเพื่อนของคุณและชอบบทความโซเชียล และฉันขอสารภาพกับคุณโดยสุจริตว่าวันนี้ฉันรู้สึกยินดีเป็นอย่างยิ่งกับบทความนี้เนื่องจากบทความนี้มีความสวยงามมาก และฉันจะชอบตัวเองอย่างแน่นอน!

ไม่ว่าจะอบแพนเค้กกี่ชิ้นก็ไม่มีวันเห็นมัน! คุณยืนอยู่ที่เตาเป็นเวลาครึ่งวันเพื่อทำหน้าที่เลี้ยงดูครอบครัวของคุณ แต่จานแพนเค้กใบใหญ่ยังคงว่างเปล่า แพนเค้กไม่มีเวลาทำจากกระทะถึงจานเพราะเด็ก ๆ และสมาชิกในครัวเรือนกินได้ทันที! แต่แนวคิดสำหรับ Maslenitsa ก็คือ: อบแพนเค้กภูเขา ใส่ไส้แสนอร่อยต่างๆ ตั้งแต่แยมไปจนถึงครีมเปรี้ยวลงในจานรอง และนั่งลงอย่างหรูหราและสบายๆ ที่โต๊ะเทศกาล... ความฝัน ความฝัน...

อย่างไรก็ตาม มีวิธีออกจากสถานการณ์นี้ คุณเพียงแค่ต้องประกาศกับครอบครัวของคุณว่าวันนี้จะไม่ใช่แค่แพนเค้กเท่านั้น แต่ยังมีเค้กแพนเค้กด้วย และเนื่องจากเค้กไม่ยอมให้ยุ่งยาก พวกเขาจึงต้องควบคุมความอยากอาหารและอดทน และในขณะที่ครอบครัวกำลังสู้ต่อไปด้วยกำลังสุดท้าย สูดอากาศอย่างนักล่า คุณอบแพนเค้ก และด้วยความเป็นอันตรายโดยธรรมชาติของคุณ คุณก็ไม่ต้องรีบร้อน คุณยังฮัมเพลง

วัตถุดิบ

สำหรับแพนเค้ก

• แป้ง - 1.5 ถ้วย
• น้ำตาล - 0.5 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• เกลือ - เหน็บแนม
• นม - 2.5 ถ้วย
• ไข่ - 2 ใหญ่
• น้ำมันดอกทานตะวันไร้กลิ่น - 5 ช้อนโต๊ะ ช้อน

สำหรับครีม

• น้ำตาลผง - 100 กรัม
• ราสเบอร์รี่แช่แข็ง - 300 กรัม
• แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• วิปปิ้งครีม (มากกว่า 33%) - 300 มล

การตระเตรียม

รูปใหญ่ รูปเล็ก

อย่างที่คุณทราบสิ่งสำคัญในแป้งแพนเค้กคือความสอดคล้องที่ถูกต้องสัดส่วนของแป้งและของเหลว เพื่อให้บรรลุเป้าหมายนี้ เราจะใช้ภาชนะ 2 อัน ในที่เดียวให้ผสมส่วนผสมแห้งทั้งหมด: แป้ง, เกลือ, น้ำตาล อย่าลืมร่อนแป้ง



ในวินาทีที่ผสมไข่และนมเข้าด้วยกัน



จากนั้นเทส่วนผสมนมไข่ลงในแป้ง เทลงในสตรีมบางๆ คนตลอดเวลา ในตอนแรกคุณจะได้แป้งหนา แต่จะไม่มีก้อนเนื้อ (หากคุณคนให้เข้ากัน) เมื่อก้อนแตกหมดแล้ว คุณสามารถเทของเหลวที่เหลือออกและผสมให้เข้ากัน

จากนั้นเติมน้ำมันพืชแล้วผสมอีกครั้ง



อบแพนเค้กในกระทะที่อุ่น ไม่จำเป็นต้องทาน้ำมัน เนื่องจากมีน้ำมันอยู่ในแป้งเพียงพอ อย่าลืมปล่อยให้แพนเค้กเย็นก่อนราดด้วยวิปครีม

เตรียมครีม.ตีครีมกับน้ำตาลผงให้เป็นก้อนหนา ลองเลย ราสเบอรี่จะไม่มีน้ำตาล ดังนั้นครีมควรจะหวานมาก หากมีน้ำตาลไม่เพียงพอสำหรับรสนิยมของคุณ ให้เติมครีมโดยไม่หยุด



สำหรับชั้นราสเบอร์รี่ ให้ละลายราสเบอร์รี่ ระบายของเหลว เพิ่มแป้ง และบดผลเบอร์รี่ด้วยส้อมกวน



วางบนไฟอ่อนแล้วปล่อยให้ส่วนผสมข้นขึ้น คนตลอดเวลา เย็น.



การประกอบเค้กวางแพนเค้กชิ้นแรกลงบนจานแบน เคลือบด้วยราสเบอร์รี่



วางอันถัดไปไว้ด้านบนแล้วเกลี่ยด้วยวิปครีม



สลับตามลำดับนี้จนกว่าแพนเค้กจะหมด ชั้นสุดท้ายคือวิปครีม



ในการตกแต่งคุณสามารถใช้แพนเค้กวงกลมเล็ก ๆ (ตัดจากอันใหญ่หรืออบในกระทะเล็ก ๆ ) ราดครีม "หยด" ลงไปแล้ววางผลเบอร์รี่

ทำแพนเค้กโฮมเมดแท้ๆ ด้วยไส้หวานหรือคาว สูตรอาหารทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายของเราจะช่วยให้คุณรับมือกับงานนี้ได้อย่างง่ายดาย!

จานนี้เตรียมง่ายมาก

รูปลักษณ์นี้จะไม่ปล่อยให้ใครเฉยเมยแม้แต่นักชิมตัวยงเนื่องจากการผสมผสานระหว่างแพนเค้กละเอียดอ่อนกับนมเปรี้ยวและไส้ปลาเป็นสิ่งที่อธิบายไม่ได้ อย่างนี้ต้องลอง!!

ฉันแนะนำให้เพิ่มผักใบเขียวด้วย ซึ่งจะทำให้ขนมดูสวยงามมากขึ้นและเพิ่มความสว่างและอารมณ์

สำหรับการทดสอบ:

• ไข่ - 2 ชิ้น;
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือ - เหน็บแนม;
• โซดา - ½ช้อนชา;
• กรดซิตริก - ½ช้อนชา;
• นม - 300 มล.
• แป้ง - 300 กรัม;
• น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ...

สำหรับการกรอก:

• กระเทียม - 2 กลีบ;
• ผักชีฝรั่ง - 100 กรัม;
• ปลาแซลมอนเค็มเล็กน้อย - 200 กรัม;
• คอทเทจชีส - 300 กรัม;
• ครีมเปรี้ยว - 2 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือพริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส

ตีไข่ด้วยเครื่องตีจนขึ้นฟู ใส่เกลือ น้ำตาล และโซดา จากนั้นเทนมน้ำมันพืชครึ่งหนึ่งแล้วผสมทุกอย่างให้ละเอียด

ตอนนี้คุณต้องค่อยๆเทแป้งที่ร่อนแล้วคลุกแป้งโดยไม่มีก้อนแล้วคนต่อไปเทนมที่เหลือลงไป

ในตอนท้าย ให้เติมกรดซิตริกเจือจางในน้ำเดือด 1 ช้อนโต๊ะแล้วคนให้เข้ากัน และเริ่มอบขนมชอร์ตเค้กของเราทันที

มาเริ่มเตรียมไส้กันดีกว่า ปอกกระเทียมแล้วผ่านการกด ล้างผักชีลาวให้แห้งและสับละเอียด เอากระดูกออกจากเนื้อปลา ถ้ามี แล้วหั่นเป็นลูกเต๋า

นำคอทเทจชีส (สามารถแทนที่ด้วยคอทเทจชีส) ผสมกับกระเทียมสมุนไพรและครีมเปรี้ยว เพิ่มปลาแซลมอนและผสมทุกอย่าง

วางแพนเค้กลงบนจานแบน เกลี่ยไส้ให้ทั่ว วางอันถัดไปไว้ด้านบน ทาจาระบีอีกครั้ง ฯลฯ

วางเค้กที่ได้ไว้ในตู้เย็นประมาณ 1 ชั่วโมงจนกระทั่งแช่ตัวได้ดี คุณสามารถตกแต่งด้านบนด้วยปลาสีแดง คาเวียร์ และสมุนไพรต่างๆ

สูตรที่ 2: เค้กแพนเค้กแสนหวานที่บ้าน

วันนี้เราจะเตรียมแพนเค้กแสนอร่อยพร้อมครีมเปรี้ยวและผลไม้ สูตรเค้กแพนเค้กนี้จะเป็นทางออกที่ดีสำหรับ Maslenitsa นอกจากนี้ยังสามารถใช้เป็นเค้กหลักในโอกาสอื่นๆ ได้อีกด้วย

เค้กที่ทำจากแพนเค้กนั้นอร่อยไม่น้อยไปกว่าอย่างอื่น แพนเค้กนมบาง ๆ ใช้เป็นฐานของเค้ก - เลเยอร์สูตรที่คุณจะพบในลิงค์ สูตรเค้กที่มีครีมเปรี้ยวและผลไม้ฤดูหนาวสดนี้กลายเป็นของหวานยอดนิยมสำหรับ Maslenitsa จริงอยู่ที่คุณไม่สามารถกินได้มากเพราะเค้กมีแคลอรี่และมีคุณค่าทางโภชนาการสูงมาก ในครอบครัวใหญ่จะกินเค้กภายในหนึ่งวัน และฉันหวังว่าคุณจะเพลิดเพลินกับของหวานแสนอร่อยนี้ในวันเข้าพรรษาด้วย มาเริ่มกันเลยเร็ว ๆ นี้!

สำหรับแพนเค้ก:

• แป้ง 200 กรัม
• เนย 100 กรัม
• 700 มล. น้ำนม;
• 2 ไข่;
• 2 ไข่แดง;
• 0.5 ช้อนชา เกลือ;
• น้ำมันหมูชิ้นเล็ก ๆ สำหรับทากระทะ

สำหรับการกรอก:

• ครีมเปรี้ยวโฮมเมดไขมันเต็ม 1 ลิตร
• น้ำตาลผง 350 กรัม
• กล้วย 1 ลูก;
• 1 ส้มใหญ่หรือ 2 อันเล็ก
• กีวี 1 อัน

ในการเตรียมแป้งแพนเค้กให้ร่อนแป้งผ่านตะแกรง เพิ่มไข่สองฟองและไข่แดงสองฟองลงในแป้งที่ร่อนแล้ว จากสีขาวที่เหลือเราสามารถทำเช่นเมอแรงค์โฮมเมดหรือมาร์ชเมลโลว์ ใส่เกลือ ละลายเนยแล้วเทลงในแป้งพร้อมกับนม ผสมทุกอย่างด้วยเครื่องผสมจนกระทั่งก้อนละลายหมด เพื่อป้องกันไม่ให้แป้งกระจาย ให้เริ่มผสมโดยปิดเครื่องผสม และเมื่อแป้งดูดซับความชื้นแล้ว ให้เปิดเครื่องแล้วผสมต่อด้วยความเร็วปานกลาง แป้งสำหรับแพนเค้กบาง ๆ พร้อมแล้ว

ตั้งกระทะพิเศษสำหรับแพนเค้กหรือกระทะเหล็กหล่อ ยิ่งได้รับความร้อนมากเท่าใดก็ยิ่งมีรูเล็ก ๆ บนแพนเค้กมากขึ้นเท่านั้น เมื่อกระทะร้อนดีแล้ว ให้ใช้ส้อมทาน้ำมันหมู ใช้ทัพพีเล็กเทแป้งลงไปแล้วเกลี่ยให้ทั่วพื้นผิวโดยหมุนกระทะตามเข็มนาฬิกา ทอดแพนเค้กชิ้นแรกของเราจนเป็นสีเหลืองทองด้านหนึ่ง ค่อยๆ พลิกแพนเค้กด้วยไม้พาย หรือใช้ไม้พายคว่ำลงไปหากคุณรู้วิธีการทำเช่นนี้ ทอดแพนเค้กของเราอีกด้านหนึ่ง แป้งโดขนาดนี้จะได้แพนเค้กประมาณ 16 ชิ้น (คราวนี้ฉันได้ 18 ชิ้น) ซ้อนกันในขณะที่คุณปรุงอาหาร

ขั้นแรกเรามาเตรียมผลไม้กันก่อน ส้มเหมาะทั้งหวานและเปรี้ยว ความเปรี้ยวที่มากเกินไปในสูตรนี้จะไม่เจ็บแต่จะมีประโยชน์มาก

ล้างและเช็ดส้มลูกใหญ่หนึ่งลูกหรือลูกเล็ก 2 ลูก ขูดผิวส้มบนเครื่องขูดละเอียด มันจะเพิ่มความขมเล็กน้อยและกลิ่นหอมที่น่าทึ่งให้กับเค้กแพนเค้กของเรา เราไม่ละเว้นความเอร็ดอร่อยเราถูเปลือกส้มชั้นบนทั้งหมด แต่เราไปไม่ถึงเส้นใยสีขาว

แบ่งส้มออกเป็นชิ้น ๆ แล้วหั่นแต่ละชิ้นเป็นชิ้นเล็ก ๆ

ชิ้นบางจะดีกว่าสำหรับไส้และชิ้นหนาสำหรับตกแต่ง

เรายังตัดกีวีเพื่อการตกแต่งและไส้ด้วย

และสิ่งที่เราต้องทำก็แค่หั่นกล้วยด้วยวิธีเดียวกัน คือ ไส้และตกแต่ง

ในการเคลือบเค้กและทาชั้นต่างๆ เราจะใช้สูตรครีมเปรี้ยวต่อไปนี้ ครีมเปรี้ยวมีรสหวานปานกลาง แต่ปรับปริมาณน้ำตาลตามรสนิยมของคุณซึ่งจะไม่ส่งผลต่อคุณภาพของวิปปิ้งครีม

สำหรับครีม ให้ผสมครีมเปรี้ยวหนักและน้ำตาลผงลงในชามลึก เมื่อปิดเครื่องผสมแล้ว ให้ผสมเพื่อไม่ให้แป้งปลิวไปรอบๆ ห้องครัว หลังจากผสมให้เข้ากันแล้ว ให้เปิดเครื่องผสมอาหารและเริ่มตี สิ่งสำคัญคืออย่าหักโหมจนเกินไปไม่เช่นนั้นคุณจะได้เนยแทนครีม

เราเริ่มสร้างเค้กแพนเค้กแสนหวาน วางแพนเค้กชิ้นแรกบนจานหรือที่วางเค้กแล้ววางครีมลงไปกองหนึ่งช้อนโต๊ะ ทาครีมบางๆ ให้ทั่วแพนเค้ก ทำซ้ำอีก 2 ครั้งโดยวางแพนเค้กไว้ด้านบนแล้วปิดด้วยครีม

ประมาณทุกๆ แพนเค้กครั้งที่ 3 ให้ใส่ผลไม้หรือผิวส้มขูด ส้มสับละเอียดจะไปก่อน

วางแพนเค้ก 3 ชิ้นอีกครั้ง ทาครีมแต่ละอัน โรยผิวส้มลงบนแพนเค้กชิ้นที่ 3

และแพนเค้กอีก 3 ชิ้นแล้วใส่กีวีสับละเอียดลงบนครีมเปรี้ยว

เพิ่มแพนเค้ก 3 ชั้นอีกครั้งด้วยครีมเปรี้ยวและส้มอีกชั้น

สุดท้ายจะเป็นกล้วย และด้านหลังเราวางแพนเค้กที่เหลือ

นี่คือลักษณะของเค้กที่ควรจะเป็น

และด้วยครีมที่เหลือ เราก็สร้างรูปทรงของเค้ก โดยเคลือบด้านบนและตามขอบ

ใช้ครีมที่เหลือตกแต่งด้านบนของเค้ก

สิ่งที่เราต้องทำคือตกแต่งเค้กด้วยผลไม้และผิวส้มเพื่อทำให้องค์ประกอบสมบูรณ์

เค้กแพนเค้กแสนอร่อยของเราพร้อมครีมเปรี้ยวและผลไม้พร้อมแล้ว ก่อนเสิร์ฟควรเก็บไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 30 นาที อร่อย!

สูตรที่ 3: เค้กแพนเค้กโฮมเมดพร้อมช็อคโกแลต

เค้กแพนเค้กทำจากแพนเค้กบาง ๆ ประกบด้วยครีม เราขอเสนอสูตรเค้กแพนเค้กที่ทำจากแพนเค้กที่บางและอร่อยมากพร้อมบัตเตอร์ครีมไวท์ช็อคโกแลตที่ละเอียดอ่อน

แป้งแพนเค้ก

• ไข่ – 2 ชิ้น
• แป้ง – 280 กรัม
• นม – 650 มิลลิลิตร
• ผงฟู – 1 ช้อนชา
• เกลือ - 0.5 ช้อนชา
• น้ำตาล – 1 ช้อนชา
• น้ำมันพืช – 2 ช้อนโต๊ะ

• ไวท์ช็อกโกแลต – 400 กรัม
• ครีมปริมาณไขมันอย่างน้อย 30% - 600 มิลลิลิตร

ไวท์ช็อกโกแลตฟรอสติ้ง

• ไวท์ช็อกโกแลต – 250 กรัม
• ครีม - 150 มิลลิลิตร

มาเตรียมการเตรียมบัตเตอร์ครีมกับไวท์ช็อกโกแลตกัน บดไวท์ช็อกโกแลต 400 กรัมลงในชาม นำครีม 600 มิลลิลิตรไปต้มโดยมีปริมาณไขมันอย่างน้อย 30% เทครีมร้อนลงในช็อกโกแลตที่เตรียมไว้

ผัดจนได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน ปิดด้วยฟิล์มและแช่เย็นอย่างน้อย 5 ชั่วโมง

มาเตรียมแพนเค้กกัน ตอกไข่สองฟองลงในชามผสม ใส่เกลือครึ่งช้อนชา น้ำตาลหนึ่งช้อนชา นม 350 มิลลิลิตร ผสมให้เข้ากัน

เพิ่มแป้ง 280 กรัมและผงฟู 1 ช้อนชาผสม นำแป้งที่ติดอยู่ออกจากด้านข้างของชาม ค่อยๆ เติมนม 300 มิลลิลิตร ผสมแป้ง พักไว้ 20 นาทีเพื่อให้แป้งฟู หลังจากผ่านไป 20 นาที ให้นำแป้งออกจากด้านข้างของชาม และผสมเพิ่มเติมด้วยเครื่องผสมอีกประมาณ 2-3 นาที

กรองแป้งที่เสร็จแล้วเติมน้ำมันพืชสองช้อนโต๊ะแล้วเริ่มอบแพนเค้ก

วางกระทะแพนเค้กลงบนกองไฟ หากจำเป็น ให้ทากระทะและอบแพนเค้กบาง ๆ

เทแป้งที่เตรียมไว้ 40-50 มิลลิลิตรลงในกระทะ เอียงกระทะไปในทิศทางต่างๆ เพื่อให้แป้งกระจายไปทั่วพื้นผิวของกระทะ

อบแพนเค้กด้วยไฟปานกลางทั้งสองด้าน แป้งจำนวนนี้น่าจะได้แพนเค้กประมาณ 20 ชิ้นที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 24-25 เซนติเมตร

นำส่วนผสมครีมและช็อกโกแลตออกจากตู้เย็นแล้วตีด้วยเครื่องผสมด้วยความเร็วสูงจนได้ครีมที่ฟู เนียน และอร่อยมาก

มาเริ่มประกอบแพนเค้กกันดีกว่า วางแพนเค้กลงในชามลึกที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 20 เซนติเมตร ทาแพนเค้กด้วยครีมบางๆ

วางแพนเค้กอีกชั้นหนึ่ง ทาครีม และอื่นๆ จนกระทั่งเต็มชามและมีช่องตรงกลาง

เพื่อเติมช่องว่างภายในชาม ให้ทาครีมแพนเค้ก พับเป็นรูปสามเหลี่ยมหรือซองแล้วเติมให้เต็มชาม ทิ้งครีมไว้เล็กน้อยเพื่อเคลือบพื้นผิวของเค้ก

เราพับขอบของแพนเค้กลงในชามปิดด้วยแพนเค้ก 2-3 ชิ้นแล้วพลิกลงบนกระดานกดเบา ๆ แล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลาอย่างน้อย 4 ชั่วโมง

เค้กแพนเค้กสามารถคลุมด้วยครีมที่เหลือและตกแต่งตามความชอบของคุณ เราจะฟรอสติ้งเค้กแพนเค้กด้วยฟรอสติ้งไวท์ช็อกโกแลต

มาเตรียมเคลือบกัน บดไวท์ช็อกโกแลต 250 กรัมลงในชาม นำครีม 150 มิลลิลิตรไปต้ม เทลงบนช็อกโกแลตที่บดแล้วและผสมจนเนียน หากช็อกโกแลตยังไม่ละลายด้วยเหตุผลบางประการ ไม่ต้องกังวล คุณสามารถอุ่นช็อกโกแลตเล็กน้อยในอ่างน้ำหรือในไมโครเวฟได้

นำเค้กแพนเค้กออกจากตู้เย็น ตัดแพนเค้กและครีมส่วนเกินออก พลิกกลับ ตัดตามขอบชาม พลิกกลับไปบนกระดานแล้วยกชามขึ้น

เคลือบเค้กทั้งหมดด้วยครีมบาง ๆ ปรับระดับอย่างระมัดระวังเพื่อขจัดความไม่สม่ำเสมอทั้งหมดให้เรียบ

ในช่วงเวลานี้เคลือบจะเย็นลงถึงอุณหภูมิห้อง แต่ไม่ข้นขึ้น วางเค้กบนตะแกรงและโรยเคลือบให้ทั่ว เคลือบส่วนเกินที่ระบายออกจากเค้กสามารถรวบรวม กรอง อุ่นขึ้นเล็กน้อย แล้วเคลือบเค้กอีกครั้ง

เราย้ายเค้กลงบนจานที่เราจะเสิร์ฟแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นอีกสองสามชั่วโมง

ตกแต่งเค้กตามที่คุณต้องการ เราใช้ครีมที่เหลือมาทำขอบที่ด้านล่างของเค้ก จุ่มสตรอเบอร์รี่สองสามลูกในไวท์ช็อกโกแลตละลายแล้ววางลงบนเค้ก

เราตัดและเสิร์ฟเค้กแพนเค้กที่สวยงามอร่อยมากสำหรับชาหรือกาแฟ แพนเค้กเข้ากันได้ดีกับครีมช็อคโกแลตทั้งขาวดำ

สูตรที่ 4: วิธีทำแพนเค้ก (ภาพทีละขั้นตอน)

อาจมีสูตรแพนเค้กหลายร้อยหรือหลายพันสูตรที่สามารถเตรียมที่บ้านได้ แม่บ้านแต่ละคนเตรียมมันในแบบของเธอเอง ใช้ครีมแพนเค้กที่อร่อยที่สุดของเธอเองและตกแต่งตามจินตนาการของเธอ

เค้กเครปวิลล์แพนเค้กได้ชื่อมาจากคำภาษาฝรั่งเศสเครปซึ่งแปลว่าแพนเค้ก กล่าวอีกนัยหนึ่งผลลัพธ์ที่ได้คือของหวานที่ประกอบด้วยแพนเค้กบาง ๆ จำนวนมากซึ่งประกบด้วยไส้ ตามกฎแล้วพ่อครัวหลายคนใช้คัสตาร์ด วิปครีม เบอร์รี่และผลไม้ ช็อคโกแลต ถั่วเป็นชั้น... คุณไม่สามารถแสดงรายการทุกอย่างได้!

สำหรับแพนเค้ก:

• นม - 600 มล
• แป้งสาลี - 300 กรัม
• ไข่ไก่ - 3 ชิ้น
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - 1 หยิก

สำหรับการกรอก:

• ครีม - 700 มล
• แยมสตรอเบอร์รี่ – 500 กรัม
• น้ำตาลผง - 2 ช้อนโต๊ะ

การตกแต่ง:

• สตรอเบอร์รี่ - 200 กรัม
• ดาร์กช็อกโกแลต – 60 กรัม
• ครีม - 30 มล

ในการเตรียมเครปเค้กแพนเค้ก เราจะต้องมีผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้: นมที่มีไขมันใด ๆ (ฉันใช้ 3.5%), แป้งสาลีพรีเมี่ยม, เฮฟวี่ครีม (ปริมาณไขมันอย่างน้อย 30-33%), แยมสตรอเบอร์รี่ และสตรอเบอร์รี่สดคัดสรร ไข่ไก่ขนาดกลาง (ชิ้นละ 45-50 กรัม), น้ำมันพืชกลั่น (ฉันใช้น้ำมันดอกทานตะวัน), น้ำตาลและน้ำตาลผง, ดาร์กช็อกโกแลต (สามารถแทนที่ด้วยช็อกโกแลตนมได้หากต้องการ) และเกลือเล็กน้อยเพื่อลิ้มรส ส่วนผสมแป้งแพนเค้กทั้งหมดควรอยู่ที่อุณหภูมิห้อง ดังนั้นควรนำออกจากตู้เย็นล่วงหน้า

คุณสามารถเตรียมแป้งแพนเค้กในชามลึกใดก็ได้ ตอกไข่ไก่ 3 ฟองลงในภาชนะ ใส่น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ และเกลือเล็กน้อย หากต้องการ คุณสามารถปรุงรสแป้งแพนเค้กด้วยวานิลลาหรือน้ำตาลวานิลลาได้

ตีทุกอย่างอีกครั้งด้วยเครื่องผสมจนกว่าคุณจะได้แป้งที่เป็นเนื้อเดียวกันโดยสมบูรณ์โดยไม่มีก้อน หากคุณเติมนมทั้งหมดในคราวเดียว แป้งแพนเค้กอาจมีก้อน แต่เราไม่ต้องการให้เป็นอย่างนั้น

ทิ้งแป้งแพนเค้กไว้บนโต๊ะประมาณ 10-15 นาทีเพื่อให้กลูเตนในแป้งฟู หลังจากพักแป้งแพนเค้กจะค่อนข้างเหลว แต่มีความหนามากกว่านมมาก หากแป้งมีความหนา (ขึ้นอยู่กับปริมาณความชื้นของแป้งสาลี) ให้เจือจางด้วยนมหรือน้ำเพื่อความสม่ำเสมอที่ต้องการ

ตอนนี้ตั้งกระทะให้ร้อน ทาน้ำมันสำหรับแพนเค้กชิ้นแรกแล้วเทลงในแป้ง ด้วยการเคลื่อนไหวอย่างรวดเร็ว กระจายแป้งให้ทั่วถึงทั่วทั้งพื้นผิว และอบแพนเค้กจนกระทั่งด้านล่างเป็นสีน้ำตาลด้วยไฟปานกลาง

นี่คือวิธีที่เราปรุงแพนเค้กทั้งหมดด้วยนม ได้ค่อนข้างเยอะ (นับไม่ถ้วน) เส้นผ่านศูนย์กลาง 20 เซนติเมตร คุณอาจมีมากหรือน้อยขึ้นอยู่กับขนาดของกระทะและความหนาของแพนเค้กที่ต้องการ ทิ้งแพนเค้กไว้ให้เย็น เพราะวิปครีมไม่ชอบร้อนและจะหมด

เมื่อแพนเค้กเย็นลงแล้ว (คุณสามารถวางบนเขียงขนาดใหญ่หรือเพียงพื้นที่ทำงานเพื่อเร่งกระบวนการ) คุณจะต้องตีครีมหนัก พวกเขาจะต้องแช่เย็น! ฉันเติมน้ำตาลผงวานิลลาเล็กน้อย (ฉันเพิ่งบดน้ำตาลวานิลลาโฮมเมดในเครื่องบดกาแฟ) แต่คุณไม่จำเป็นต้องทำให้ครีมหวานเพราะแยมมีรสหวานอยู่แล้ว ตีครีมหนักด้วยเครื่องผสมด้วยความเร็วปานกลาง คุณสามารถเอาชนะพวกมันได้ด้วยการปัด - มันน่าเชื่อถือยิ่งขึ้น อย่าตีมากเกินไปหรือคุณจะจบลงด้วยเนยและบัตเตอร์มิลค์

มาเริ่มประกอบแพนเค้ก Crepeville กันดีกว่า วางแพนเค้กหนึ่งชิ้นบนจานแบนหรือจานเสิร์ฟแล้วทาด้วยแยมสตรอเบอร์รี่บางๆ หากแยมหนาเกินไป คุณสามารถอุ่นมันในไมโครเวฟได้เล็กน้อย จากนั้นต้องทำให้เย็นลง

ทาวิปครีมเป็นชั้นเท่าๆ กันลงบนแยม ลองคำนวณเพื่อให้มีไส้เพียงพอสำหรับแพนเค้กทั้งหมด

เราคลุมมันไว้ด้านบนด้วยแพนเค้กหนึ่งชิ้นซึ่งเราไม่ได้เคลือบด้วยไส้ (เราจะเทช็อคโกแลตเคลือบลงไป) ทาวิปครีมที่เหลือที่ด้านข้างของเค้ก แล้วค่อยๆ ปรับระดับด้วยพลั่ว ไม้พาย หรือถาดอบขนม วางเค้ก Crepeville ไว้ในตู้เย็นประมาณครึ่งชั่วโมงหรือในช่องแช่แข็งประมาณ 10-15 นาทีเพื่อให้ครีมข้น

ในขณะที่เค้กกำลังแช่แข็ง คุณสามารถเตรียมเคลือบช็อคโกแลตได้ เทครีม 30 มิลลิลิตร (ปริมาณไขมันใดก็ได้) ลงในชามหรือชามขนาดเล็กแล้วเติมช็อคโกแลต 60 กรัมที่นั่น คุณสามารถใช้ช็อกโกแลตนมแทนช็อกโกแลตรสขมได้ แต่เค้กก็จะยิ่งหวานขึ้นไปอีก ส่วนผสมทั้งสองนี้ต้องได้รับความร้อนอย่างทั่วถึง แต่อย่านำไปต้ม วิธีที่สะดวกที่สุดในการทำเช่นนี้คือในเตาไมโครเวฟในโหมดอุ่นเครื่องโดยตรวจสอบเนื้อหาของอาหารทุกๆ 7-10 วินาที เมื่อชิ้นช็อกโกแลตสัมผัสกับครีมร้อน พวกมันจะละลายทันที แต่จำไว้ว่าอุณหภูมิค่อนข้างสูง ดังนั้นคุณต้องคนตลอดเวลาเพื่อป้องกันไม่ให้ช็อกโกแลตจับตัวเป็นก้อน

ในเวลาเพียงไม่กี่นาทีคุณก็จะได้เคลือบช็อคโกแลตที่เป็นเนื้อเดียวกันเรียบเนียนและเป็นประกาย คุณสามารถปรับความสม่ำเสมอของฟรอสติ้งได้อย่างง่ายดายด้วยการเติมนมหรือครีมร้อนพิเศษ เพียงถือไว้

ถ้าคุณชอบช็อกโกแลตดริปแบบนี้ก็สามารถตกแต่งเค้กด้วยได้ เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้โอนเคลือบร้อนลงในถุงแล้วตัดมุมออก เราเคลื่อนไปตามด้านข้างของเค้กอย่างรวดเร็วโดยบีบเคลือบออกมา จากนั้นใช้ไม้พายทาเคลือบที่เหลือตรงกลางแล้วเกลี่ยให้ทั่วพื้นผิว วางเค้กในตู้เย็นอีกครั้งเพื่อให้เคลือบแข็งตัว

ยังเหลืออีกนิดหน่อย: เตรียมสตรอเบอร์รี่ไว้ตกแต่ง ล้างผลเบอร์รี่ที่สวยที่สุด (ควรมีขนาดเท่ากัน) ใต้น้ำเย็นแล้วเช็ดให้แห้งบนผ้าเช็ดปากหรือผ้าเช็ดตัว หลังจากนั้นให้ผ่าครึ่งตามยาวเพื่อให้ได้ชิ้นที่อร่อยเหล่านี้ คุณสามารถทิ้งหางไว้ได้ - พวกมันสวยงามกว่าและหยิบง่ายกว่าจากเค้กชิ้นหนึ่ง

วางสตรอเบอร์รี่ลงบนช็อกโกแลตเกลซที่เซ็ตตัวในความเย็นแล้ว แต่ยังคงความนุ่มอยู่ เค้กเครปวิลล์ที่ทำเสร็จแล้วซึ่งมีน้ำหนักประมาณ 2 กิโลกรัม 600 กรัม ไม่จำเป็นต้องเก็บในตู้เย็นเป็นเวลานาน จะเสิร์ฟทันทีหลังการปรุงอาหาร เนื่องจากเมื่อเวลาผ่านไปไส้เริ่มถูกดูดซึมเข้าสู่แพนเค้ก

ก่อนเสิร์ฟฉันตกแต่งเค้กด้วยน้ำตาลโรยเพิ่มเติมและปักเทียนไว้ตรงกลาง

อร่อย!

สูตรที่ 5: วิธีทำแพนเค้กที่บ้าน

เค้กแพนเค้กแบบไม่ต้องอบแสนอร่อยสามารถทำที่บ้านสำหรับ Maslenitsa หรือโต๊ะรื่นเริงเป็นของหวานแสนอร่อย แม้แต่ผู้ที่ชื่นชอบขนมหวานแบบดั้งเดิมที่นิสัยเสียมากที่สุดก็ยังรู้สึกยินดีเป็นอย่างยิ่งกับการผสมผสานที่ลงตัวของผลิตภัณฑ์และจะประเมินอาหารจานนี้ในเชิงบวก คุณยังสามารถเตรียมแพนเค้กคลาสสิกสำหรับวันเกิดของเด็ก ๆ ได้อีกด้วย เพื่อเพิ่มรสชาติให้กับงานฉลองธรรมดา ๆ

แป้งแพนเค้ก:

• ไข่แดง – 5 ชิ้น
• นม (2.5%) – 200 มิลลิลิตร
• น้ำกรอง – 200 มิลลิลิตร
• เกลือ – 1/3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล – 2 ช้อนโต๊ะพูน
• แป้งพรีเมี่ยม – 200 กรัม
• น้ำมันพืชในแป้ง - 50 มิลลิลิตร
• น้ำมันพืช - สำหรับทาแผ่นอบ

• กล้วย – 550 กรัม

ครีมโปรตีน:

• โปรตีน – 5 ชิ้น
• น้ำตาล – 200 กรัม
• วานิลลิน – 5 กรัม
• กรดซิตริก – 1 กรัม (1 หยิก)
• น้ำ – 50 มล.
• น้ำเชื่อมแยมราสเบอร์รี่ – 1 ช้อนโต๊ะ
• ช็อคโกแลต – 40 กรัม

ทำแป้งแพนเค้กแบบโฮมเมดง่ายๆ แบ่งไข่ที่ล้างไว้แล้วลงในภาชนะ เราพับไข่แดงแยกกันดูรูปทีละขั้นตอน เราทิ้งไข่ขาวไว้สำหรับครีมโปรตีนแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นสักพัก เทเกลือและน้ำตาลลงในไข่แดงตามมาตรฐานข้างต้นจากนั้นใช้เครื่องตีโลหะผสมให้เข้ากันจนเกิดฟอง

เทนมอุณหภูมิห้อง น้ำอุ่น และน้ำมันพืชลงในไข่แดง ตีด้วยวิธีเดียวกันจนฟูและเป็นฟอง

เทแป้งสาลีที่อุณหภูมิห้องแล้วตีแป้งอย่างรวดเร็วเป็นเวลา 5 นาที เราทำการกระทำนี้เพื่อให้มีฟองอากาศจำนวนมากในแป้งซึ่งทำให้แพนเค้กที่อบออกมาบางและมีรูพรุนและมีรูเล็ก ๆ

ใส่น้ำมันพืชลงในกระทะที่แห้งแล้ววางลงบนเตาที่เปิดอยู่ เมื่อน้ำมันแตกตัวในกระทะ ให้เทแป้งลงไปโดยเกลี่ยให้ทั่วพื้นผิว อบทั้งสองด้านจนเป็นสีน้ำตาลทอง

ไส้เค้กแพนเค้กจะขึ้นอยู่กับกล้วย นำเปลือกออกจากกล้วย จากนั้นแบ่งผลไม้ออกเป็นสามส่วนแล้วหั่นเป็นชิ้น

นำแพนเค้กเติมกล้วยแล้วห่อในหลอด เราทำแพนเค้กที่เหลือในลักษณะเดียวกัน

วางหลอดที่เตรียมไว้ในชั้นแรกบนจานพอร์ซเลนแบน หลังจากนั้นเราตัดออกเป็นสามส่วนดูรูปทีละขั้นตอน

เรายังวางท่อที่เหลือไว้บนจานแล้วตัดออก วางม้วนแพนเค้กที่ห่อไว้สำหรับเค้กโฮมเมดไว้พักหนึ่ง

ตอนนี้เรามาดูการเตรียมครีมโปรตีนกันดีกว่า เทน้ำกรอง 50 มิลลิลิตรลงในกระทะเทน้ำตาลเติมน้ำเชื่อมราสเบอร์รี่

คนเป็นครั้งคราว นำไปต้ม จากนั้นลดไฟที่ตั้งไว้ และปรุงจนเกิดฟองอากาศขนาดเล็กเป็นเวลา 5 นาที นำน้ำเชื่อมที่เดือดออกจากเตาที่กำลังลุกไหม้แล้วปิดด้วยฝาแก้วเพื่อป้องกันไม่ให้เย็นลง

นำไข่ขาวแช่เย็นออกจากตู้เย็น ตีเป็นเวลา 15 นาที แล้วเติมกรดซิตริกในระหว่างกระบวนการ เพิ่มโดยตรงเพื่อให้มวลวิปปิ้งมีความหนาสม่ำเสมอ

เมื่อไข่ขาวมีความคงตัวค่อนข้างหนาแน่น ให้เทน้ำเชื่อมต้มลงในสตรีมบางๆ ขณะตีวิปปิ้ง ตีต่อประมาณ 10 นาที แล้วโปรตีนครีมก็พร้อม โดยแยมราสเบอร์รี่ควรมีสีชมพูอ่อนที่เหมาะสม

หากต้องการตกแต่งเค้กให้หรูหรา ให้ขูดดาร์กช็อกโกแลตหรือช็อกโกแลตนม

ส่วนประกอบหลักเตรียมไว้แล้ว ตอนนี้จำเป็นต้องเชื่อมต่อกัน ทาแพนเค้กชั้นแรกอย่างไม่เห็นแก่ตัวด้วยครีมโปรตีนแล้ววางหลอดที่เหลือ

ทาเค้กด้วยครีมที่เหลือ เกลี่ยให้เรียบตามขอบและพื้นผิว ตกแต่งด้วยโรยช็อคโกแลต ถ้าคุณมีผลไม้ ให้หั่นเป็นรูปทรงและจัดวางให้สวยงาม แบ่งเค้กแพนเค้กแสนอร่อยขนาดใหญ่ที่เสร็จแล้วออกเป็นส่วน ๆ แล้วเสิร์ฟบนโต๊ะเทศกาล

สูตรที่ 6: เค้กแพนเค้กโฮมเมดพร้อมไก่และเห็ด

• ไข่ไก่ - 2 ชิ้น,
• นมวัว - 1 แก้ว (200 มล.)
• น้ำดื่ม - 1 แก้ว (200 มล.)
• แป้งสาลี - 6-7 ช้อนโต๊ะ ช้อน,
• น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน,
• ผงฟู - 1 ช้อนชา
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน,
• เกลือ - 1 ช้อนชาระดับ
• วานิลลา - เพื่อลิ้มรส
• แชมเปญ - 150 กรัม
• หัวหอม - 1-2 ชิ้น (ขึ้นอยู่กับขนาด)
• ขาไก่รมควัน - 1 ชิ้น (500 กรัม)
• ฮาร์ดชีส - 100 กรัม
• ครีมเปรี้ยว - 150 กรัม
• เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส
• ผักใบเขียวผักสำหรับตกแต่งเค้ก - เพื่อลิ้มรส

ในการเตรียมแป้งแพนเค้ก ให้ตีไข่ 2 ฟอง ใส่น้ำตาล เกลือ ผงฟู ตีทุกอย่างจนเกิดฟองฟู ถ้าคุณชอบแป้งแพนเค้กในแบบของคุณ ก็สามารถใช้ได้ ฉันจะอธิบายของฉัน

เทนมและน้ำเย็น คน. ตอนนี้ร่อนแป้งแล้วนวดแป้ง จะได้ไม่หนาจนเกินไป

เพิ่มน้ำมันพืชเล็กน้อยลงในแป้ง 2 ช้อนโต๊ะก็เพียงพอแล้ว ตีอีกครั้งจนเนยกระจายตัวอยู่ในแป้ง หากคุณจุ่มช้อนลงในแป้งแล้วดึงออกมา แป้งบางๆ จะยังคงอยู่บนช้อน แป้งวางราบบนช้อนอย่างสม่ำเสมอ

ตั้งกระทะให้ร้อนดีมาก เทน้ำมันพืชเล็กน้อยลงในกระทะที่ร้อน ตักแป้งสำหรับแพนเค้กชิ้นแรกออกมาแล้วเทลงในกระทะ หมุนกระทะด้วยแป้งเพื่อให้ม้วนและกระจายเป็นแพนเค้กสม่ำเสมอ ทอดแพนเค้กจนสิ้นสุดการทดสอบ

ในขณะที่แพนเค้กกำลังทอด ให้เตรียมไส้ประเภทใดประเภทหนึ่ง ล้างแชมเปญและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ฉันชอบหั่นเห็ดเป็นชิ้นบาง ๆ เพื่อให้คงรูปร่างไว้เล็กน้อย มันเป็นเรื่องของรสนิยม การตัดไม่สำคัญอย่างยิ่ง

ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นครึ่งวง

ทอดเห็ดในกระทะด้วยน้ำมันพืช เมื่อน้ำเดือด ใส่หัวหอมสับลงในเห็ด คน. เคี่ยวให้เข้ากันจนเสร็จ คุณสามารถเพิ่มเกลือและพริกไทยเล็กน้อยเพื่อลิ้มรส

ระหว่างนี้ฉันก็ทำแพนเค้กเสร็จแล้ว จากแป้งจำนวนนี้ฉันได้แพนเค้ก 11 ชิ้น ทำให้แพนเค้กเย็นลง

เราจะรวบรวมเค้กแพนเค้ก เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้วางแพนเค้กหนึ่งชิ้นลงบนจานแบน อัดจาระบีด้วยครีม ทาครีมเปรี้ยวให้ทั่วแพนเค้ก วางแพนเค้กอีกชิ้นไว้ด้านบนแล้วทาด้วยครีมเปรี้ยวอีกครั้ง

เอาเนื้อออกจากขารมควัน ฉันไม่ได้ใช้ผิวใดๆ หั่นเนื้อเป็นชิ้นเล็กๆ หารจำนวนเนื้อทั้งหมดด้วย
สองส่วน วางอันหนึ่งไว้บนแพนเค้ก นี่จะเป็นการเติมชั้นแรก

สับหัวหอมสีเขียวแล้วโรยให้ทั่วสัตว์ปีก หัวหอมจะเพิ่มความเผ็ดร้อนและพายจะไม่จืดชืด

ปิดชั้นเนื้อด้วยแพนเค้กใหม่ ทาแพนเค้กด้วยครีมเปรี้ยวแล้วเกลี่ยให้เรียบ

วางไส้เห็ดลงบนแพนเค้กแล้วเกลี่ยให้ทั่วพื้นผิว

ปิดแพนเค้กไส้เห็ดใหม่ทาครีมเปรี้ยวแล้ววางเนื้อไก่รมควันเป็นชั้น

ปิดเนื้อด้วยแพนเค้กใหม่ อัดจาระบีด้วยครีมเปรี้ยวแล้วเกลี่ยให้เรียบ ปิดอีกครั้งด้วยแพนเค้กใหม่และทาด้วยครีมเปรี้ยว ฉันตั้งใจทำให้ชั้นบนและล่างของแพนเค้กเค้กหนาขึ้นสองครั้งด้วยแพนเค้ก เวลาตัดเค้กจะไม่กระจายตัวและไส้จะไม่หลุดออกมา เค้กจะคงรูปร่างได้อย่างสมบูรณ์แบบ ฉันจะแสดงหน้าตัดของเค้กให้คุณดู ทุกอย่างจะชัดเจน ขูดชีสแข็งบนเครื่องขูดหยาบ วางชีสลงบนแพนเค้กชิ้นสุดท้ายแล้วเกลี่ยให้เรียบ นี่คือชั้นสุดท้าย พยายามกระจายทุกอย่างให้ราบรื่นและสม่ำเสมอ

ใช้สมุนไพรและผักสดในการตกแต่งเค้กของคุณ คุณสามารถตกแต่งเค้กตามรสนิยมของคุณ สำหรับการตกแต่ง คุณสามารถใช้สมุนไพรสับ มะเขือเทศ แตงกวา มะกอกดำ หรืออะไรก็ตามที่คุณจินตนาการได้ พายแพนเค้กสามารถเสิร์ฟได้ทันที เค้กแพนเค้กไม่จำเป็นต้องรอหรือแช่

นี่เป็นแพนเค้กที่อร่อยและสวยงามพร้อมชีสเห็ดและไก่ ไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังสวยงาม ดีต่อสุขภาพ และดูรื่นเริงอีกด้วย ลองทำอาหารในครัวของคุณ ฉันคิดว่าคุณและแขกของคุณจะพอใจกับผลลัพธ์ที่ได้

สูตรที่ 7: เค้กแพนเค้กกับนมข้น (ทีละขั้นตอน)

เค้กแพนเค้กเป็นของหวานที่แปลกตาซึ่งเชฟที่มีประสบการณ์ในการทำแพนเค้กสามารถทำได้อย่างรวดเร็ว อาหารอันโอชะนี้อาจมีชั้นหวานหรือเค็ม เนื่องจากสามารถทำครีมได้จากนมข้น เนย และครีมเปรี้ยว ปรุงรสด้วยน้ำตาลในปริมาณมาก สำหรับนักชิม สูตรสำหรับแพนเค้กที่ใส่หัวตับหรือคาเวียร์สควอชนั้นสมบูรณ์แบบ มีตัวเลือกมากมายในการเตรียมของหวานดั้งเดิมหรือของว่างที่ไม่ธรรมดาซึ่งอาหารสากลนี้จะกลายเป็นเรื่องธรรมดาบนโต๊ะของคุณในช่วงวันหยุดและมื้ออาหารทุกวัน

ส่วนผสมในการทำเค้ก:

• นม ไขมัน 3.2% – 0.5 ลิตร;
• ไข่ไก่ – 1 ชิ้น;
• น้ำตาลทราย – 30 กรัม;
• เกลือ - เหน็บแนม;
• น้ำมันพืช – 30 กรัม;
• แป้งสาลี – 600 กรัม

ส่วนผสมในการทำครีมแพนเค้ก:

• วอลนัท – 100 กรัม;
• คุกกี้ขนมชนิดร่วน – 100 กรัม;
• นมข้นต้ม – 200 กรัม

เทนมอุ่นลงในชาม เค้กแพนเค้กโฮมเมดสามารถทำจากเค้ก kefir หรือน้ำก็ได้

ใส่ไข่ไก่.

เพิ่มน้ำตาลทรายตามจำนวนที่ต้องการแล้วผสมส่วนผสมให้เข้ากัน

เกลือฐานนมของแพนเค้ก

เทน้ำมันดอกทานตะวันตามจำนวนที่ต้องการ

เพิ่มแป้งสาลี 250 กรัมร่อนผ่านตะแกรง คนแป้งจนแป้งละลายในนมจนหมด เพิ่มแป้งที่เหลือและผสมให้เข้ากันอีกครั้ง

ตีแป้งด้วยเครื่องผสมเพื่อเปลี่ยนส่วนผสมให้เป็นเนื้อเดียวกันอย่างรวดเร็วโดยไม่มีก้อน

ในกระทะที่ให้ความร้อนสูงทาน้ำมันพืชเล็กน้อยหรือน้ำมันหมูชิ้นหนึ่งแล้วทอดแพนเค้ก แป้งจำนวนนี้ควรจะได้แพนเค้กแบบบางอย่างน้อย 20 ชิ้น

ปิ้งวอลนัทด้วยไฟอ่อน

ใช้ไม้นวดแป้ง เครื่องปั่น หรือเครื่องบดเนื้อ บดคุกกี้จนเป็นชิ้นเล็กๆ

วางเปลือกบนที่วางเค้กแพนเค้กพร้อมนมข้น

บดเปลือกด้วยเศษคุกกี้

สับถั่วให้ละเอียด

ปิดชั้นคุกกี้ด้วยแพนเค้กทาอีกครั้งด้วยนมข้นแล้วบดด้วยถั่วสับ

ตกแต่งเค้กแพนเค้กโฮมเมดของคุณด้วยวอลนัท เชอร์รี่ สตรอเบอร์รี่ หรือของตกแต่งแสนอร่อยอื่นๆ

เค้กแพนเค้กกับนมข้นควรแช่ไว้ให้ดีจึงควรแช่ขนมไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 2 ชั่วโมง เพลิดเพลินกับรสชาติของเค้กที่เตรียมไว้อย่างมีเอกลักษณ์

สูตรที่ 8: เค้กแพนเค้กด้วยครีมเปรี้ยว (มีรูป)

การทำเค้กมักใช้เวลาและความพยายามอย่างมาก ก่อนอื่นคุณต้องอบเค้กสปันจ์หรือขนมชนิดร่วนในเตาอบเป็นเวลานาน จากนั้นให้ปรุงครีมเป็นเวลานาน แต่การเตรียมเค้กแพนเค้กครีมเปรี้ยวจะไม่ใช้เวลาหรือความพยายามมากนัก คุณเพียงแค่ต้องอบแพนเค้กบาง ๆ ในกระทะ

แพนเค้กที่ปรุงด้วย kefir จะออกมานุ่มและโปร่งสบายซึ่งจะเป็นพื้นฐานที่ดีเยี่ยมสำหรับเค้กของเรา เค้กแพนเค้กกับครีมเปรี้ยวสามารถเป็นของตกแต่งที่ยอดเยี่ยมสำหรับโต๊ะวันหยุดหรืองานเลี้ยงน้ำชาของครอบครัว

สำหรับแพนเค้กแบบบาง:

• kefir - 2 ถ้วย (500 มล.)
• ไข่ไก่ - 2 ชิ้น;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 2 ช้อนโต๊ะ;
• แป้งสาลี - 1 ถ้วย (250 มล.)
• เบกกิ้งโซดา - 0.5 ช้อนชา;
• เกลือ - 0.5 ช้อนชา;
• น้ำตาล - 2 ช้อนชา

สำหรับครีม:

• ครีมเปรี้ยว - 400 กรัม;
• น้ำตาล - 1 แก้ว

ก่อนอื่นมาอบแพนเค้กบาง ๆ กันก่อน ในการทำเช่นนี้ ให้ตีไข่เบา ๆ ใส่ kefir น้ำมันพืช น้ำตาล และเกลือ

ค่อยๆใส่แป้งที่ร่อนไว้ จากนั้นค่อยๆ ผสมแป้งจนไม่มีก้อนเหลืออยู่

ละลายเบกกิ้งโซดาในน้ำ 1/3 ถ้วยแล้วเทลงในแป้ง

ตั้งกระทะให้ร้อนทาน้ำมันพืชเล็กน้อย กระจายทัพพี 1 ทัพพีเป็นชั้นบางๆ ในกระทะเป็นรูปวงกลมคู่ อบด้วยไฟปานกลางในแต่ละด้านเป็นเวลา 1-2 นาที

เพื่อให้เค้กเรียบเนียนและสวยงาม พยายามทำให้แน่ใจว่าแพนเค้กทั้งหมดมีขนาดเท่ากัน

ตีครีมกับน้ำตาลประมาณ 10-15 นาทีจนส่วนผสมฟู

อัดจาระบีแพนเค้กที่เย็นด้วยครีม วางแพนเค้กชิ้นต่อไปไว้ด้านบน วางแพนเค้กต่อไปโดยทาครีมแต่ละอัน

เคลือบเค้กที่เสร็จแล้วอย่างระมัดระวังด้วยครีมทุกด้าน

คุณสามารถตกแต่งเค้กได้ตามดุลยพินิจของคุณ: ด้วยช็อคโกแลต, เบอร์รี่, โรยด้วยโกโก้...

ด้านล่างนี้เป็นวิธีหนึ่งในการตกแต่งเค้กด้วยวิธีที่ง่ายและแปลกใหม่

ใช้ช็อกโกแลตละลายหรือพู่กันช็อกโกแลต ทาเส้นบางๆ เป็นเกลียวที่ด้านบนของเค้ก

ใช้ไม้จิ้มฟันลากเส้นจากขอบเค้กถึงกึ่งกลาง ลากเส้นถัดไปจากกึ่งกลางถึงขอบ ฯลฯ

คุณจะได้ภาพวาดที่สวยงามเหมือนดอกไม้

ปล่อยให้เค้กแช่ไว้อย่างน้อย 2 ชั่วโมง

สูตรเค้กแพนเค้กด้วยครีมเปรี้ยวนั้นง่ายมาก และผลลัพธ์ที่ได้จะทำให้ฟันหวานถูกใจ

อร่อย!

ขั้นแรก แช่เจลาตินลงในนมปริมาณเล็กน้อยเพื่อให้พองตัว จากนั้นตั้งไฟให้ร้อนแต่อย่าให้เดือด ปล่อยให้มันเย็น

ในเวลานี้ให้เตรียมแพนเค้กธรรมดา เพิ่มส่วนผสมทั้งหมดสำหรับทำแพนเค้กและผสม

ในการตีครีม ขั้นแรกให้นม จาน และคนตีให้เย็นลง

ในขณะที่แพนเค้กกำลังเย็นตัวลง ให้เริ่มเตรียมครีม เทครีมแห้งลงในชาม เทนม 150 มล. แล้วคนให้เข้ากัน คุณต้องตีครีมด้วยความเร็วต่ำหลังจากเพิ่มมวลแล้วเพิ่มความเร็วแล้วตีประมาณ 3-4 นาที

ตรวจสอบความพร้อมต่อไปบนพื้นผิวหลังการตี ครีมควรมีลักษณะคล้ายไอศกรีมที่ละลายแล้ว

เทเจลาตินที่แช่เย็นลงในสตรีมแล้วผสมกับวิปครีม ใส่ครีมในตู้เย็นเป็นเวลา 30 นาที ตรวจสอบความพร้อมของครีมควรข้นขึ้นเล็กน้อย ทาครีมที่เตรียมไว้ให้ทั่วแพนเค้ก ทาแพนเค้กด้านบนด้วยครีมที่เหลือแล้วปิดด้วยแยมที่คุณชื่นชอบ