Belyashi เป็นอาหารจานโปรดของหลาย ๆ คน แม่บ้านเกือบทุกคนรู้วิธีปรุงอาหารที่บ้าน ทุกอย่างชัดเจนด้วยแป้งเราแต่ละคนมีสูตรที่พิสูจน์แล้วของเราเองไม่ว่าจะมีหรือไม่มีฟองน้ำกับนมหรือเคเฟอร์ หากใครเพิ่งสำรวจโลกแห่งการทำอาหาร คุณจะพบตัวเลือกที่ดีสำหรับแป้งต่างๆ ในส่วนนี้ แต่บางครั้งวิธีการห่อผ้าขาวก็ทำให้เกิดคำถามขึ้นมา ลองดูสองวิธีที่ได้รับความนิยมมากที่สุด

ขาวกลม

หลังจากที่แป้งขึ้นฟูแล้ว ให้แบ่งแป้งออกเป็นชิ้นขนาดเท่าไข่ไก่ใบเล็กๆ แผ่ออกด้วยไม้นวดแป้งแล้ววางไส้ไว้ตรงกลาง เกลี่ยให้เรียบด้วยช้อน สร้างผ้าขาวโดยพับแป้งเข้าหาตรงกลางแล้วพับ ไม่ควรซ่อนเนื้อสับไว้จนมิด

ทอดไข่ขาวในน้ำมันพืชจำนวนมากก่อนอื่นวางเนื้อสับลงแล้วพลิกกลับอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้น้ำรั่วไหลออกมา

ขาวสามเหลี่ยม

มีวิธีพันผ้าขาวเป็นรูปสามเหลี่ยม - ค่อนข้างง่ายและสะดวก แผ่แป้งออกแล้วตัดเป็นชิ้นกลมโดยใช้จานรองชาใส่ไส้ตรงกลางแล้วเป็นรูปสามเหลี่ยมดังที่แสดงในภาพ อย่าลืมทิ้งรูเล็กๆ ไว้ตรงกลาง

ในความเป็นจริงใน belyashi ทุกอย่างไม่ได้ขึ้นอยู่กับว่าคุณห่อมันอย่างไร แต่ขึ้นอยู่กับแป้งและไส้ เคล็ดลับอย่างหนึ่งในการเตรียมเนื้อสับคืออัตราส่วนของหัวหอมทอดและหัวหอมดิบควรเป็น 1:1 จากนั้นไส้จะเป็นกึ่งของเหลวซึ่งจะเพิ่มความชุ่มฉ่ำและรสชาติที่น่าทึ่งให้กับขนมอบสำเร็จรูป

เมื่อคุณยายของฉันยังมีชีวิตอยู่ เธอมักจะเตรียมเบยาชิสามเหลี่ยมแสนอร่อยไว้ด้วย กรอบ หอม มีเนื้อสับชุ่มฉ่ำด้านในมีน้ำไหลออกมาเมื่อกัดเข้าไปในเนื้อขาว เรามักจะเปิดการเตรียมที่อร่อยสำหรับเบลิยาชิเช่นนี้และกินเบลิยาชิด้วยน้ำมะเขือเทศ มันอร่อยมาก! วันนี้เราจะเตรียมเบลาชิรูปสามเหลี่ยมแสนอร่อยเช่นนี้ สูตรภาพถ่ายทีละขั้นตอนจะช่วยคุณในการทำอาหาร

ขาวสามเหลี่ยม

Belyashi เตรียมโดยใช้แป้งยีสต์ ต้องขอบคุณเขาที่ทำให้พวกมันดูเขียวชอุ่มและอวบอ้วน ไส้ทำจากเนื้อสับต่างๆ แต่วันนี้เราจะทำสิ่งที่เรียกว่ารุ่นคลาสสิกจากเนื้อสับผสม - หมูและเนื้อวัว จากนั้นไส้จะชุ่มฉ่ำและอร่อยมาก

วัตถุดิบ:

สำหรับการทดสอบ:

• แป้ง - 3 ถ้วย
• นม - 1 แก้ว
• ไข่ - 1 ชิ้น
• ยีสต์แห้ง - 10 กรัม
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• น้ำตาล - 1 ช้อนชา

สำหรับการเติม:

• เนื้อสับผสม (หมูและเนื้อวัว) - 800 กรัม
• หัวหอม - 3 ชิ้น
• เกลือและพริกไทยป่น - เพื่อลิ้มรส

สำหรับการทอด:

น้ำมันพืช

การตระเตรียม:

มาเริ่มเตรียมแป้งกัน แป้งยีสต์สุกไม่เร็ว ก่อนอื่นมาเตรียมแป้งโดยเทน้ำตาล 1 ช้อนชา แป้ง 1 ช้อนโต๊ะและยีสต์ลงในนมอุ่น (ไม่ร้อน) ทิ้งไว้ 10 นาทีจนยีสต์สลายไป

หลังจากเวลาผ่านไป ให้ใส่ไข่ เกลือ และแป้งในส่วนที่มีนมลงในกระทะ ผสมแป้ง แป้งควรจะนุ่มและยืดหยุ่นได้

วางแป้งลงในกระทะที่สะอาดแล้วคลุมด้วยผ้าฝ้ายหรือผ้าลินิน วางในที่อบอุ่นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง

เมื่อเวลาผ่านไปคุณจะเห็นว่าแป้งขึ้นคุณต้องนวดทิ้งไว้อีก 15 นาที

เมื่อแป้งพร้อม เรามาเริ่มทำผ้าขาวสามเหลี่ยมกันดีกว่า นำแป้งออกมาบนโต๊ะ ทาน้ำมันดอกทานตะวันที่มือแล้วนวดแป้งเล็กน้อย

หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ขนาดเท่าไข่ไก่ ม้วนเป็นวงกลม

ปล่อยให้แก้วนั่งสักพักจนกระทั่งลุกขึ้น

ในขณะที่แก้วกำลังขึ้น ให้เตรียมเนื้อสับ

สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วผสมกับเนื้อสับ ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส ตักเนื้อสับที่เสร็จแล้วลงบนวงกลม

เราม้วน belyash เป็นรูปสามเหลี่ยมแล้วบีบขอบ

ปล่อยให้รูปสามเหลี่ยมเหล่านี้นั่งต่อไปอีกสองสามนาทีจนกว่าจะพอดี ในขณะเดียวกันให้ตั้งกระทะด้วยน้ำมันพืชสำหรับทอด

วางผ้าขาวลงบนน้ำมันที่อุ่น โดยคว่ำตะเข็บลง ทอดทุกด้านจนเป็นสีน้ำตาล

เรายังทอดด้านข้างของผ้าขาวด้วย

หลังจากทอด belyashi แล้ว ให้ใส่ลงในหม้อขนาดใหญ่ เทน้ำหนึ่งช้อนโต๊ะลงในก้นหม้อแล้วปิดฝา เราตั้งแก๊สให้ต่ำมาก คุณสามารถใช้เครื่องกระจายเปลวไฟได้ คลุมหม้อไว้ประมาณ 7 นาที ซึ่งจะทำให้หม้อนิ่ม

ขาวสามเหลี่ยมแสนอร่อยและฉ่ำของเราพร้อมแล้ว! คุณสามารถเสิร์ฟร้อนๆ บนโต๊ะได้ น่าทาน!

Belyashi เป็นอาหารจานโปรดของหลาย ๆ คน และแม่บ้านเกือบทุกคนรู้วิธีปรุงเบยาชิที่บ้าน และถ้าแป้งทุกอย่างชัดเจนนั่นคือแม่บ้านแต่ละคนใช้สูตรของตัวเองบางครั้งก็มีคำถามเกิดขึ้นเกี่ยวกับวิธีการห่อผ้าขาว กล่าวคือจะห่อผ้าขาวได้อย่างไร?

วิธีคลาสสิก:

• หลังจากที่แป้งขึ้นฟูแล้ว ให้แบ่งแป้งออกเป็นชิ้นขนาดเท่าไข่ไก่ใบเล็กๆ
• รีดแป้งออกด้วยหมุดกลิ้งแล้วใส่ไส้ตรงกลางแล้วปรับระดับด้วยช้อน เราสร้างคนผิวขาวด้วยวิธีนี้ - ห่อแป้งไปทางตรงกลางแล้วพับ
• ไม่ควรซ่อนเนื้อสับไว้จนหมด
• ทอด belyashi ในน้ำมันพืชจำนวนมากก่อนอื่นให้ใส่เนื้อสับลงแล้วค่อย ๆ กลับด้านเพื่อไม่ให้น้ำรั่วออกมา

มีวิธีพันผ้าขาวเป็นรูปสามเหลี่ยม - นี่เป็นวิธีที่ค่อนข้างง่ายและสะดวก เรายังรีดแป้งออกเพิ่มไส้และสร้างเป็นรูปสามเหลี่ยมโดยปล่อยให้เป็นรูเล็ก ๆ

• ในความเป็นจริงไม่ว่าคุณจะห่อ belyashi อย่างไรสิ่งสำคัญคือสูตรแป้งและไส้ เคล็ดลับอย่างหนึ่งในการเตรียมเนื้อสับคืออัตราส่วนหัวหอมทอดและหัวหอมดิบในอัตราส่วน 1:1 และไส้ควรเป็นแบบกึ่งของเหลว ทั้งหมดนี้จะช่วยเพิ่มความชุ่มฉ่ำและรสชาติที่ยอดเยี่ยม

ในสมัยโบราณเชฟฝีมือดีที่สุดได้เตรียมไว้สำหรับตัวแทนของราชวงศ์ ห้องครัวถือเป็นที่ลับซึ่งการทำอาหารถือเป็นพิธีกรรมอันศักดิ์สิทธิ์ แต่ในสมัยซาร์ พ่อครัวชาวรัสเซียไม่รู้วิธีปรุงอาหารประเภททอด ทักษะของพวกเขาจำกัดอยู่แค่การต้มหรือการอบเท่านั้น เพื่อจุดประสงค์เหล่านี้ จึงได้เชิญผู้เชี่ยวชาญจากชาติอื่นมาด้วย

ประวัติเล็กน้อย

มีเพียงพวกตาตาร์เท่านั้นที่รู้วิธีทำเบลาชิและทอดอย่างถูกต้อง ดังนั้นพวกเขาจึงได้รับเชิญให้เตรียมอาหารประจำชาติของตน ท้ายที่สุดแล้ว belyash เป็นสิ่งประดิษฐ์ดั้งเดิมของตาตาร์เป็นคนเหล่านี้ที่สอนชาวรัสเซียถึงวิธีการปรุงพายกลมพร้อมไส้เนื้อ บรรพบุรุษของ belyash เป็นพายธรรมดาซึ่งเรียกว่า "เปเรมยาช"

ในอาหารตาตาร์ประจำชาติมีจาน "เบลิช" ซึ่งเป็นชื่อของพายทรงกลมขนาดใหญ่ที่ทำจากแป้งไร้เชื้อ ไส้ประกอบด้วยส่วนผสมมากมาย หนึ่งในนั้นคือเนื้อสัตว์ เวลาผ่านไปและพายเนื้อชิ้นเล็ก ๆ ก็ค่อยๆ สูญเสียชื่อไปที่ไหนสักแห่งและเริ่มถูกเรียกว่า "เบลิช" จนถึงทุกวันนี้การทำอาหารตาตาร์มีสองประเภท - พายเล็ก "เบลิช" และพายใหญ่พร้อมเนื้อ - "ซูร์เบลิช"

ทุกวันนี้ belyashi ไม่เพียงทำจากแป้งยีสต์เท่านั้น แต่ยังมาจากแป้งไร้เชื้ออีกด้วย ไส้ยังสามารถหลากหลายมาก - มันฝรั่ง, เนื้อมันฝรั่ง, ผักและแม้แต่ผลเบอร์รี่

ประเภทของไวทิง

แม่บ้านทุกคนอาจรู้วิธีทำเบยาชิ แต่ไม่ใช่ทุกคนที่รู้ว่าสูตรอาหารจานนี้มีความหลากหลายเพียงใด:

1. Belyashi กับเนื้อสัตว์เป็นอาหารแบบดั้งเดิมไส้ประกอบด้วยเนื้อสับและหัวหอม
2. มันฝรั่งขาวในเตาอบเป็นทางเลือกที่ดีเยี่ยมสำหรับผู้ทานมังสวิรัติ นอกจากนี้ยังเป็นตัวเลือกที่ดีต่อสุขภาพอีกด้วย
3. Lazy belyashi - สูตรที่ยอดเยี่ยมนี้จะบอกวิธีทำ belyashi ด้วยเนื้อสัตว์เมื่อคุณไม่มีเวลาว่างอย่างแน่นอน
4. Belyashi กับกะหล่ำปลี - ไส้ประกอบด้วยกะหล่ำปลี, แครอท, หัวหอมและผักใบเขียว
5. ไก่ขาว - เนื้อไก่ทำให้อาหารจานนี้เบาและเป็นอาหารมากขึ้น
6. Belyashi กับเนื้อวัวและเนื้อแกะเป็นอาหารคาซัค แต่เนื่องจากเนื้อแกะมีรสชาติและกลิ่นที่เฉพาะเจาะจงจึงเหมาะสำหรับผู้ชื่นชอบเนื้อสัตว์ประเภทนี้
7. Belyash-cheesecakes เป็นพายทรงกลมขนาดใหญ่ที่มีเนื้อสัตว์หรือไส้อื่น ๆ ทอดในน้ำมันพืชหรืออบในเตาอบ
8. Belyash ไส้ไส้กรอกเป็นวิธีที่รวดเร็วในการเตรียมอาหารจานนี้
9. ปลาขาว - ไส้อาจรวมถึงปลาทะเลใด ๆ นี่เป็นตัวเลือกที่อร่อยและเบามาก
10. Belyash กับไข่และหัวหอม - ทำจากไข่ต้มและหัวหอมสีเขียว
11. Belyash กับแครอทยังเป็นสูตรดั้งเดิมของตาตาร์อีกด้วย นอกจากเนื้อสัตว์แล้วไส้ยังรวมถึงพริกหยวกและแครอทขูดด้วย
12. Belyash กับเนื้อลูกวัวและหัวบีทเป็นอาหารที่ค่อนข้างแปลก แต่อร่อยมาก

พายเหล่านี้ไม่ใช่ความหลากหลายของพายที่ยอดเยี่ยมนี้ แต่ส่วนใหญ่ชอบพายแบบดั้งเดิม ดังนั้นเรามาดูความซับซ้อนทั้งหมดของการเตรียมพายกันดีกว่า

วิธีใส่แป้งบนเบลาชิ

แป้งชนิดใดที่จะใช้และวิธีทำเบลาชิเป็นเรื่องของรสนิยมสำหรับแม่บ้านทุกคน คุณสามารถทำจากแป้งที่ซื้อจากร้านค้าหรือใช้แป้งโฮมเมดซึ่งดีกว่ามากแน่นอน โดยปกติแล้วแป้งยีสต์จะใช้เพื่อจุดประสงค์นี้ การเตรียมเองไม่ใช่เรื่องยากเลย สำหรับสิ่งนี้คุณจะต้อง:

• แป้ง - 1 กก.
• นม - 0.5 ลิตร
• ไข่ไก่ - 1 ชิ้น
• ยีสต์แห้ง - 1 ซอง
• น้ำอุ่น - 50 มล.
• เกลือน้ำตาลเพื่อลิ้มรส

เทยีสต์ลงในน้ำอุ่น คนให้เข้ากัน ใส่น้ำตาลแล้วทิ้งไว้สักครู่ ร่อนแป้งลงในชามใบใหญ่ ตอกไข่แล้วเทนมอุ่นลงไป เพิ่มส่วนผสมของยีสต์เกลือและนวดให้ละเอียด แป้งควรจะติดมือของคุณเล็กน้อย ถ้ามันชันเกินไป ผ้าขาวจะแข็ง ปิดแป้งและวางในที่อบอุ่นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง เมื่อเพิ่มปริมาณเป็นสองเท่าให้ทาน้ำมันพืชที่มือนวดเล็กน้อยแล้วทิ้งไว้ครู่หนึ่ง เมื่อขึ้นอีกครั้งคุณสามารถเริ่มทำอาหารได้

วิธีเตรียมไส้

เพื่อให้ได้ผลลัพธ์ที่ยอดเยี่ยม คุณจำเป็นต้องรู้วิธีปั้นเบลาชิด้วยการอุดเนื้อสัตว์อย่างเหมาะสม ซึ่งที่นิยมมากที่สุดคือส่วนผสมของหมูและเนื้อวัว เพื่อให้เนื้อสับชุ่มฉ่ำและอร่อยคุณต้องใส่หัวหอมจำนวนมากลงไป เชฟผู้มีประสบการณ์อ้างว่าเนื้อ 1 กิโลกรัมต้องใช้ 300 กรัม หัวหอมมากถึง 1 กิโลกรัม หลายคนใส่กระเทียมและสมุนไพรสับลงในเนื้อสับ ทำให้ผลิตภัณฑ์มีกลิ่นหอมและมีรสเผ็ดร้อน คุณยังสามารถใส่เครื่องเทศต่างๆ ลงไปได้

เคล็ดลับสู่ความสำเร็จประการหนึ่งคือน้ำน้ำแข็ง เทลงในเนื้อสับเพื่อความชุ่มฉ่ำและรสชาติที่มากขึ้น มันให้ความหนืดและความยืดหยุ่นมากขึ้นส่งผลให้ผ้าขาวมีความอ่อนโยนมากขึ้น ไม่แนะนำให้เติมไข่ขาวดิบลงในไส้เพราะจะทำให้แห้งควร จำกัด ตัวเองไว้ที่ไข่แดงหนึ่งฟอง

ดังนั้นแป้งและเนื้อสับจึงพร้อมคุณสามารถเริ่มเตรียมผ้าขาวได้

การปรุงผ้าขาวแบบปิด

มีวิธีง่ายๆ ในการแกะสลักเบลาชิแบบปิดด้วยเนื้อสัตว์ซึ่งจะใช้เวลาไม่นาน วางแป้งลงบนโต๊ะที่โรยแป้งแล้วนวดเล็กน้อยแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ม้วนแต่ละลูกให้เป็นเค้กแบนที่มีความหนาอย่างน้อย 7 มม. วางไส้ไว้ตรงกลาง รวบขอบด้านบนแล้วบีบให้เข้ากัน

ปั้นแป้งสีขาวให้เป็นก้อนกลม ตรวจดูให้แน่ใจว่าไม่มีรอยแตกบนพื้นผิวของแป้ง ไม่เช่นนั้นน้ำจะรั่วไหลออกมาระหว่างการทอด ปล่อยให้ผลิตภัณฑ์เพิ่มขึ้นเล็กน้อย แผ่ให้แบนเล็กน้อย แล้วทอดในน้ำมันจนสุก

การปรุงไข่ขาวแบบเปิด

หลายคนชอบผลิตภัณฑ์แบบเปิด แต่ไม่ใช่ทุกคนที่รู้วิธีทำผ้าขาวแบบเปิดแล้วทอดเพื่อให้คงความฉ่ำและไม่สูญเสียน้ำผลไม้ในระหว่างกระบวนการทอด จริงๆแล้วมันง่าย แผ่แป้งออกเป็นเค้กแบนแล้ววางไส้หนึ่งช้อนโต๊ะไว้ตรงกลาง เชื่อมต่อขอบด้านตรงข้ามเข้าด้วยกัน และทำแบบเดียวกันกับอีกสองขอบ คุณไม่สามารถปิดได้ คุณต้องงอมุมเพื่อให้ตรงกลางยังคงเปิดอยู่ จากนั้นจึงใช้มือทาปูนขาวเล็กน้อย

เมื่อน้ำมันในกระทะร้อนดี ให้วางเนื้อขาวโดยให้ด้านที่เปิดอยู่คว่ำลง และทอดบนไฟร้อนปานกลางจนสุก ต้องขอบคุณน้ำมันร้อนที่ทำให้เนื้อกลายเป็นกรอบและป้องกันไม่ให้น้ำไหลออกมา ใช้ไม้พายหรือพลาสติกค่อยๆ พลิกเนื้อขาวไปอีกด้านหนึ่งแล้วปรุงจนสุก

การเตรียมผ้าขาวสามเหลี่ยม

ทุกคนรู้วิธีปั้นคนผิวขาวทรงกลม แต่คุณสามารถให้ผลิตภัณฑ์มีรูปร่างอื่นได้ เช่น สามเหลี่ยม มีวิธีง่ายๆ ในการปั้นเบลาชิรูปสามเหลี่ยม เช่นเดียวกับในทุกกรณี จะต้องรีดแป้งออกเป็นเค้กแบนๆ โดยวางไส้ไว้ตรงกลาง

จากนั้นคุณจะต้องปิดขอบตรงข้ามทั้งสองที่อยู่ตรงกลางแล้วบีบนิ้วแป้งจากกึ่งกลางถึงขอบเพื่อสร้างมุม เชื่อมต่อด้านที่สามของ belyash ที่อยู่ตรงกลางกับอีกสองด้านและสร้างมุมของสามเหลี่ยม คุณสามารถเว้นรูเล็กๆ ไว้ตรงกลางผลิตภัณฑ์ได้

วิธีการปั้นให้สวยงาม

จะปั้นเบลาชิได้อย่างไรเพื่อให้ไม่เพียงอร่อย แต่ยังสวยงามอีกด้วย? แม่บ้านหลายคนไม่ใส่ใจกับรูปลักษณ์ของผลิตภัณฑ์โดยเชื่อว่ารสชาติดีก็เพียงพอแล้ว ที่จริงแล้ว อาหารก็ควรมีความสวยงามเช่นกัน มีหลายวิธีในการปั้นเบลาชิให้สวยงาม ลองดูวิธีใดวิธีหนึ่งกัน

รีดแป้งให้มีความหนาไม่เกิน 5 มม. และตรงกลางของเค้กควรบางกว่าขอบเล็กน้อย วางเนื้อสับไว้ตรงกลาง วางนิ้วชี้ไว้ตรงกลางไส้และเริ่มทำเป็นรอยรอบๆ ขณะเก็บแป้งต้องหมุนแป้งสีขาวตลอดเวลาจึงจะได้เนียนและสวยงาม จากนั้นค่อย ๆ เอานิ้วออกและทำให้ผลิตภัณฑ์เรียบเล็กน้อย

• สำหรับการทอดปลาไวท์ฟิชจานที่มีก้นหนาและกว้างเช่นกระทะลูกเป็ดเหมาะที่สุด
• เพื่อให้แน่ใจว่าผลิตภัณฑ์ไม่มันเยิ้มเกินไป หลังจากทอดแล้ว ควรวางบนผ้าเช็ดปากหรือกระดาษชำระ จากนั้นไขมันส่วนเกินจะถูกดูดซับ
• เพื่อเตรียมไส้ได้เร็วขึ้นคุณต้องเทน้ำมันร้อนในส่วนเล็ก ๆ ลงในรูของ belyash นอกจากนี้ยังจะเพิ่มความชุ่มฉ่ำให้กับผลิตภัณฑ์
• หากใครก็ตามที่ห้ามใช้อาหารทอด คุณสามารถใช้เตาอบหรือเครื่องทำขนมปังได้

ผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ที่มีกลิ่นหอมนั้นผลิตได้ค่อนข้างเร็ว คุณจึงสามารถปรนเปรอคนที่คุณรักได้ไม่เพียงแค่วันหยุดสุดสัปดาห์เท่านั้นแต่ในวันธรรมดาด้วย

เบลาชิทอดในกระทะที่ปรุงที่บ้านจะเป็นทางเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับขนมอบที่ซื้อในร้านเพราะจานที่ทำเพื่อครอบครัวของคุณด้วยจิตวิญญาณและความรักทั้งหมดจะมีรสชาติที่อร่อยกว่าเสมอ นอกจากนี้การกินพายที่มีเนื้อเป็นที่น่าพอใจกว่ามากโดยรู้แน่ว่ามีอะไรรวมอยู่ในองค์ประกอบของพวกเขา เราจะดูวิธีการเตรียมเบลาชิโดยใช้แป้งยีสต์ซึ่งเราจะทำเอง ไส้ที่ชุ่มฉ่ำประกอบกับกลิ่นหอมเข้มข้นและแป้งทอดสีน้ำตาลทอง สร้างความอยากอาหารตั้งแต่นาทีแรกของการเตรียม ดังนั้นอย่าแปลกใจถ้าจานที่เสร็จแล้วจะหายไปจากจานทันที!

• นม (ปริมาณไขมัน 3.5%) - 1 แก้ว
• ยีสต์แห้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำ (ต้ม) - ½ถ้วย;
• เนย - 100 กรัม;
• แป้ง - ประมาณ 400 กรัม (ต้องใช้แป้งเท่าไร)
• เกลือ - 2 ช้อนชา;
• น้ำตาล - 1 ช้อนชา

• เนื้อสับ - 500 กรัม;
• หัวหอม - 1 ชิ้น (ใหญ่);
• เกลือพริกไทยป่น - เพื่อลิ้มรส

สำหรับการทอดผ้าขาว:

สูตรเบยาชิผัดพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอนในกระทะ

วิธีเตรียมแป้งยีสต์สำหรับคนผิวขาว

1. ขั้นแรก มานวดแป้งยีสต์สำหรับคนขาวกันก่อน ในการทำเช่นนี้ให้ละลายน้ำตาลและยีสต์แห้งในภาชนะที่มีน้ำอุ่น ทิ้งไว้ 10 นาที
2. ในเวลานี้ ละลายเนยในกระทะขนาดเล็กโดยใช้ไฟอ่อนแล้วปล่อยให้เย็นเล็กน้อย อุ่นนมจนอุ่น เทลงในชามลึก เทเนยเหลวลงไป ใส่เกลือ
3. เทยีสต์ลงในส่วนผสมนมเนยแล้วเริ่มเติมแป้งโดยคนตลอดเวลา เมื่อแป้งยีสต์สำหรับคนขาวข้นขึ้น ให้วางส่วนผสมในชามลงบนโต๊ะที่โรยแป้งไว้ นวดด้วยมือต่อไปจนกว่าแป้งจะหยุดเกาะบนฝ่ามือ

สูตรแป้งขาวที่มีนมอาจเรียกได้ว่าเป็นหนึ่งในสูตรที่ดีที่สุด แป้งโดนี้ออกมานุ่มและโปร่งสบายอย่างไม่น่าเชื่อ และยินดีที่ได้ร่วมงานด้วย! จานแสนอร่อยของเราพร้อมแล้ว! น่าทาน!