คาเวียร์สควอชซึ่งจัดทำขึ้นตามสูตรที่ดีที่สุดสำหรับฤดูหนาวจะเป็นความต่อเนื่องของธีมสควอช บวบมีรสชาติที่เป็นกลางจึงสามารถใช้ร่วมกับผักต่างๆได้ - พริก, มะเขือเทศ, แตงกวา ดังนั้นรสชาติของมันจึงขึ้นอยู่กับชุดของผลิตภัณฑ์ในสูตร แต่ไม่ว่าจะผสมกันก็จะอร่อยมากเสมอไป

หากคุณมีบ้านฤดูร้อนก็จะมีการเก็บเกี่ยวผักนี้อยู่เสมอ พวกเขาค่อนข้างไม่โอ้อวด ไม่ว่าในกรณีใด มันก็เป็นเช่นนั้นกับเรา ทุกปีฉันขอให้แม่อย่าปลูกมันมากนัก เพราะฉันเบื่อที่จะแปรรูปมันแล้ว ในกระทะ อบแพนเค้กแล้วรีด ตอนนี้เป็นคาเวียร์ พูดตามตรง ฉันเริ่มที่จะแจกพวกมันออกไปในที่สุด

มีหลายทางเลือกในการเตรียมคาเวียร์จากบวบ ฉันจะให้อันยอดนิยมและอร่อยที่สุดที่ฉันเคยลองด้วยตัวเอง ในการจัดเตรียมเราจะต้องมีผลิตภัณฑ์ตามสูตรและอาหาร ภาชนะควรมีก้นหนาเพื่อไม่ให้ผักไหม้

ถ้าชอบเผ็ดก็เติมพริกลงไป จำนวนส่วนผสมสามารถเปลี่ยนแปลงได้ขึ้นอยู่กับความชอบของคุณ แครอทให้ความหวาน ไม่ใช่ทุกคนจะชอบ จึงสามารถลดปริมาณได้ หากคุณเป็นคู่ต่อสู้ที่กระตือรือร้นกับมายองเนส (และฉันมีสูตรที่อร่อยมากกับส่วนผสมนี้) ลองใช้คาเวียร์ที่ซื้อในร้านตาม GOST

ตอนนี้ทางร้านมีสินค้าหลากหลาย แน่นอนว่าคุณสามารถซื้อได้แทนที่จะเสียเวลา แต่จริงๆ แล้วนั่นไม่ใช่เลย ลองนึกภาพคุณกำลังนั่งอยู่ในประเทศ อาหารเรียกน้ำย่อยพร้อมแล้วแต่ยังร้อนอยู่ ทาบนขนมปัง กัด... อืม... อร่อยมาก โถถูกกินเร็วมากจนคุณไม่สังเกตเห็นด้วยซ้ำ และหากแขกมาถึงในขณะนั้นด้วย คุณจะไม่สามารถอยู่คนเดียวได้ คุณไม่สามารถกินอาหารที่ซื้อจากร้านได้มากขนาดนั้นหากใช้สารปรุงแต่งรสชาติทั้งหมด เอาล่ะ มาทำอาหารกันเถอะ

แม่สามีของฉันแบ่งปันสูตรนี้กับฉัน ในวันหยุดบางวันบนโต๊ะมีแจกันที่มีมวลสีสดใส เธอดูน่าอร่อย ฉันหิวเลย ฉันเอื้อมมือออกไปทาสารนี้บนขนมปัง คาเวียร์เนื้อนุ่มละลายในปาก ตอนนี้คาเวียร์ที่เตรียมตามตัวเลือกนี้เป็นผู้นำในรายการการเตรียมการสำหรับฤดูหนาวของเรา ลองด้วย

สินค้า:

• บวบ – 2 กก
• พริกหยวกแดง – 2 ชิ้น
• น้ำมันดอกทานตะวัน – 1 ถ้วย
• วางมะเขือเทศ – 1 ถ้วย
• น้ำตาล - ครึ่งแก้ว
• เกลือ – 1 ช้อนโต๊ะ ล. ไม่มีด้านบน
• กระเทียม 4 กลีบ
• น้ำส้มสายชู – 1 ช้อนชา

ทำอาหารอย่างไร?

• ล้างบวบ ปอกเปลือกและหั่นเป็นก้อน

• ลอกพริกไทยออกจากเมล็ดแล้วหั่นเป็นชิ้น อย่างไรก็ตามหากไม่มีสีแดงคุณสามารถใช้สีเหลืองสีเขียวและสีส้มได้ ฉันมีอันสีดำ

• วางทุกอย่างลงในชามก้นหนาแล้วปรุงเป็นเวลา 1 ชั่วโมง

• ผ่านเครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อ ขึ้นอยู่กับความสม่ำเสมอที่คุณชอบมันฝรั่งบด หากคุณต้องการเป็นชิ้น ๆ คุณไม่จำเป็นต้องข้ามมันไป แม่ของฉันชอบให้เหมือนซื้อจากร้านค้า บางครั้งเธอก็บดมันผ่านตะแกรง ฉันขี้เกียจเกินไปที่จะทำสิ่งนี้ ถ้าคุณชอบคาเวียร์เป็นชิ้น ๆ ก็สามารถปล่อยไว้อย่างนั้นได้

• ตีด้วยเครื่องปั่นจนเนียน

• เพิ่มกระเทียมจากการกดกระเทียมลงในส่วนผสมและปรุงต่ออีก 15 นาที
• ในตอนท้ายของการปรุงอาหาร เท 1 ช้อนชาลงในภาชนะที่ผสมส่วนผสมไว้ น้ำส้มสายชู

• ใส่ขวดร้อนแล้วพาสเจอร์ไรซ์ประมาณ 10 - 15 นาที
• ที่เดชาเราทำสิ่งนี้ในเตาอบแบบพาความร้อน รวดเร็วและสะดวกสบาย เราล้างขวดด้วยโซดาแล้วตากแดดให้แห้งเท่านั้น แต่อย่าฆ่าเชื้อแยกกัน
• และแน่นอนเรากินสองขวดทันทีก่อนที่คาเวียร์จะเย็นลง

คาเวียร์บวบที่เรียบง่ายและอร่อยพร้อมมายองเนสและมะเขือเทศบด

ฉันต่อต้านการใช้มายองเนสในการเตรียมมาโดยตลอด แต่วันหนึ่ง ขณะเยี่ยมชม ฉันได้รับอาหารเรียกน้ำย่อย ซึ่งเกือบจะเป็นคาเวียร์สควอชจากต่างประเทศ มันกลับกลายเป็นว่าอร่อย แน่นอนฉันเอาสูตรมาและกลายเป็นมายองเนส แต่ฉันลองแล้วและชอบมัน

สินค้า:

• บวบ 1.5 กก.
• แครอท – 250 กรัม;
• หัวหอม – 250 กรัม;
• น้ำมันดอกทานตะวัน – 100 กรัม;
• เกลือ – 1 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาล - หนึ่งในสี่แก้ว
• มายองเนส -125 กรัม
• พริกไทยดำป่น – 1 ช้อนชา;
• วางมะเขือเทศ – 170 กรัม

ทำอาหารอย่างไร?

1. ปอกบวบหั่นเป็นชิ้นแล้วทอดในกระทะจนโปร่งใส
2. ขูดแครอทสับหัวหอม จากนั้นผัดหัวหอมในกระทะในน้ำมัน จากนั้นใส่แครอทลงไป
3. เมื่อมวลเปลี่ยนเป็นสีทองเล็กน้อยให้รวบรวมผักทั้งหมดไว้ในชามเดียวแล้วต้มเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
4. จากนั้นใส่ส่วนผสมที่เหลือ - เกลือ น้ำตาล มายองเนส พาสต้า และเครื่องเทศ แล้วตั้งไฟต่อไปอีกสิบนาที
5. วางคาเวียร์ร้อนที่เสร็จแล้วลงในขวด ม้วนขึ้นและพักให้เย็นใต้ผ้าห่ม ทั้งหมด.

คาเวียร์สควอชแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาวเช่นเดียวกับในร้าน (ตาม GOST)

รสชาติของคาเวียร์ที่ซื้อในร้านยังคงแตกต่างจากคาเวียร์ที่ปรุงเองที่บ้าน โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าคุณจำรสชาติของคาเวียร์โซเวียตที่ผลิตตาม GOST ได้ วันนี้เราจะพยายามทำซ้ำมัน น่าเสียดายที่ไม่สามารถค้นหาส่วนผสมทั้งหมดในสูตรอาหารได้เสมอไป ตัวอย่างเช่น รากพาร์สนิป การมีรากสีขาวทำให้ได้กลิ่นเห็ดเล็กน้อย

ผลิตภัณฑ์ตาม GOST:

• บวบปอกเปลือก - 1.5 กก.
• หัวหอม - หัวผักกาด - 500 กรัม;
• แครอท – 500 กรัม;
• วางมะเขือเทศ - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• กระเทียมกลีบใหญ่ - 4 ชิ้น;
• น้ำตาล - ครึ่งช้อนโต๊ะ;
• เกลือ – 0.75 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• พริกไทยป่น – 1 กรัมหรือ (พริกไทยดำ 5 ชิ้นและออลสไปซ์ 3 ชิ้นบดในครกหรือเครื่องบดกาแฟ)
• รากขาว (คื่นฉ่าย, หัวผักกาด, ผักชีฝรั่ง) - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำส้มสายชูสาระสำคัญ 70% - 1 ช้อนโต๊ะ ล...

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. สับบวบเป็นก้อนแล้วทอดในน้ำมันจนใส
2. สับหัวหอมเป็นก้อนขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบแล้วทอดแยกกันจนนุ่มใต้ฝา
3. ขูดรากและเพิ่มหัวหอมลงในแครอทและเคี่ยวต่ออีกห้านาที
4. รวมในภาชนะเดียวกับน้ำมันที่ใช้เคี่ยวผักแล้วตั้งไฟใต้ฝา ไม่ควรทอดผักไม่ว่าในกรณีใด
5. จากนั้นทำให้เย็นลงเล็กน้อยเพื่อไม่ให้ไหม้และบดเนื้อหาด้วยเครื่องปั่น
6. วางส่วนผสมลงในหม้อแล้วนำไปต้มโดยปิดฝาไว้เป็นเวลา 15 นาที ตรวจสอบให้แน่ใจว่ามันไม่ไหม้
7. เพิ่มพริกไทยและมะเขือเทศบดผสมจนได้สีสม่ำเสมอ เกลือและน้ำตาล เรานำมันขึ้นฟองอีกครั้งและพักไว้เช่นนี้เป็นเวลาห้านาที
8. กดกระเทียมในการกดและเพิ่มลงในมวลฟองพร้อมกับน้ำส้มสายชู ห้านาทีและคาเวียร์ตาม GOST เช่นเดียวกับในร้านก็พร้อมสำหรับการชิมแล้ว

เพียงปล่อยให้มันเย็นลงเล็กน้อย ไม่อย่างนั้นคุณจะถูกไฟไหม้

ถ้าคุณหารากไม่เจอ ไม่ต้องกังวล คุณสามารถใช้ผักชีฝรั่งก็ได้ เพียงทอดด้วยน้ำมันเล็กน้อยก่อนจนนุ่ม

สูตรง่ายๆ สำหรับคาเวียร์บวบผ่านเครื่องบดเนื้อ

การจัดเตรียมนั้นง่ายมาก และฉันปรุงมันตอนที่ฉันเพิ่งแต่งงานและไม่รู้ว่าต้องทำอย่างไร ฉันกลัวที่จะเลือกตัวเลือกที่ซับซ้อน อย่างไรก็ตามผลิตภัณฑ์ในสมัยนั้นถูกซื้อและไม่ได้มาจากเดชาของคุณเอง แต่ก็ยังอร่อยอยู่ จากนั้นเราก็นำขวดโหลของเราไปใช้งาน ชิม และแบ่งปันสูตรอาหาร

ที่จำเป็น:

• บวบ (ปอกเปลือก) – 1 กก.
• แครอท – 2 กก.
• มะเขือเทศ – 1 กก.
• หัวหอม - 1 กก.
• เกลือ – 4 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำตาล – 8 ช้อนชา;
• พริกไทย – 4-5 ถั่ว;
• น้ำมันดอกทานตะวัน – 1 ขวด

การตระเตรียม:

1. ล้าง ปอกเปลือก และหั่นผลิตภัณฑ์ทั้งหมดเป็นชิ้น ๆ เพื่อใส่ลงในเครื่องบดเนื้อ
2. ผสมผักที่เตรียมไว้ผ่านเครื่องบดเนื้อ
3. วางภาชนะที่มีมวลที่เกิดบนกองไฟแล้วปรุงเป็นเวลา 20 นาที (ระวังอย่าให้ไหม้)
4. จากนั้นใส่เกลือ น้ำตาล พริกไทย และน้ำมัน คนให้เข้ากัน
5. หลนด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 2 ชั่วโมง
6. เทร้อนลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วขันให้แน่น
7. เก็บในตู้เย็นหรือห้องใต้ดินเย็นเท่านั้น
8. เพื่อความเผ็ดสามารถเติมพริกได้

ได้ผลผลิตกระป๋องด้วยปริมาณ 4-5 ชิ้นของขวด 800 กรัม

สูตรบวบคาเวียร์สำหรับฤดูหนาว - เลียนิ้วก็อร่อย

ชื่อพูดเพื่อตัวเอง มาเตรียมคาเวียร์แสนอร่อยและเพลิดเพลินกับรสชาติของมันกันเถอะ

เราต้องการผลิตภัณฑ์:

• บวบ - 1,500 กรัม (ไม่มีเมล็ดและเปลือก)
• แครอท – 700 กรัม;
• หัวหอม – 400 กรัม;
• วางมะเขือเทศ - หนึ่งช้อนโต๊ะครึ่ง;
• น้ำมันดอกทานตะวัน – 150 กรัม;
• น้ำตาล - สามช้อนโต๊ะครึ่ง ช้อน;
• เกลือ - หนึ่งช้อนโต๊ะครึ่ง ช้อน;
• พริกไทยดำ - ครึ่งช้อนชา;
• น้ำ - ครึ่งแก้ว

วิธีทำอาหารจากพวกเขา?

1. ปอกบวบออกจากเมล็ดแล้วปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นชิ้น
2. สับหัวหอมเป็นก้อน
3. ขูดแครอทหรือใส่เครื่องทำลายเอกสารในเครื่องเตรียมอาหาร
4. รวมผลิตภัณฑ์ทั้งหมดลงในหม้อหรือชามก้นหนาเติมน้ำแล้วนำไปต้ม
5. จากนั้นลดไฟลงเหลือไฟอ่อนและเคี่ยวเป็นเวลา 40 นาที อย่าลืมคนให้เข้ากัน
6. หากผ่านไปตามระยะเวลาที่กำหนดแล้วยังมีน้ำเหลืออยู่ในหม้อต้มอยู่มากก็ควรใส่เกลือไว้จะดีกว่า
7. ตีส่วนผสมด้วยเครื่องปั่นจนได้เนื้อเป็นเนื้อเดียวกัน
8. เพิ่มเนย, น้ำตาล, เกลือ, พริกไทยและมะเขือเทศบดแล้วผสม;
9. วางบนไฟและหลังจากเดือดแล้วให้เคี่ยวต่ออีก 15 นาที
10. วางในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ ปิดด้วยฝาโลหะ แล้วทิ้งไว้ให้เย็นโดยคว่ำไว้ใต้ผ้าห่มอุ่น

สูตรที่ดีที่สุดสำหรับสควอชคาเวียร์กับมะเขือเทศ (อร่อยมาก)

คาเวียร์ชนิดนี้สามารถปรุงเป็นบางส่วนได้ ไม่สามารถปรุงสำหรับฤดูหนาวได้ พวกเขาตุ๋น กิน และหากจำเป็น ก็ปรุงอีกครั้ง แต่ไม่ต้องกังวลไป ยังเหมาะสำหรับเก็บในฤดูหนาวอีกด้วย

• หลังจากนั้นให้นำใบกระวานออก พักส่วนผสมให้เย็นเล็กน้อยแล้วปั่นด้วยเครื่องปั่น ใส่เกลือ น้ำตาล บีบมะนาว 1/2 ส่วน

คาเวียร์บวบสำหรับฤดูหนาวในหม้อหุงช้า ง่ายและรวดเร็ว

สำหรับผู้ที่รักอาหารที่เป็นอาหารและไม่ชอบยืนบนเตาสูตรการทำอาหารในหม้อหุงช้าก็เหมาะ ไม่จำเป็นต้องยืนอยู่ที่นี่และคนจานอย่างต่อเนื่องเพื่อไม่ให้ไหม้ ลูกสาวได้รับสินค้าชิ้นนี้มาและตอนนี้กำลังทดลองเตรียมอาหารสำหรับครอบครัวของเธอ

เราจะต้อง:

• บวบ โดยเฉพาะอย่างยิ่งเด็ก – 3 กก.
• แครอทขนาดใหญ่สองตัวน้ำหนักประมาณ 250 กรัม
• หัวหอม – 800 กรัม;
• น้ำมันดอกทานตะวัน 150 มล.
• วางมะเขือเทศ 200 กรัม
• กรดซิตริกครึ่งช้อนชา
• พริกไทยแดงป่น - 1 ช้อนชา;
• เกลือ - หนึ่งช้อนชาครึ่ง;
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำตาล;
• กระเทียม – 3 – 4 กลีบ

1. สับผักเป็นก้อนขูดแครอท
2. ใส่แครอทและหัวหอมสำหรับทอดลงในชามหลายเมนูพร้อมกับน้ำมัน 100 กรัม โหมดทอดหรืออบเป็นเวลา 20 นาที
3. หลังจากผ่านไป 10 นาที ให้ใส่ซูกินีก้อน และหลังจากสิ้นสุดช่วงเวลา 20 นาทีที่วัดได้ ให้ตั้งค่าโหมดสตูว์เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
4. หลังจากเริ่มตุ๋น 20 - 25 นาที ใส่พริกไทย เกลือ และน้ำตาลแล้วผสม
5. หลังจากนั้นอีก 20 นาที ให้ใส่มะเขือเทศบด น้ำมันที่เหลือ และกระเทียมที่บีบออกด้วยการกดกระเทียมและกรดซิตริกลงในชาม
6. ทำให้ส่วนผสมเย็นลงเล็กน้อยแล้วตีด้วยเครื่องปั่นเพื่อให้ได้โครงสร้างที่เป็นเนื้อเดียวกันและเก็บไว้ในโหมดสตูว์อีก 15 - 20 นาที
7. เราปิดมันร้อนในขวดและคว่ำมันลงใต้ผ้าห่ม

ถ้าคุณชอบที่คาเวียร์มีชิ้นอยู่ ก็ข้ามขั้นตอนเครื่องปั่นไปได้เลย

ฉันแนะนำให้คุณลองหลายตัวเลือกในคราวเดียว ทำ 2 - 3 สูตร เพียงใช้ส่วนผสมน้อยลง และเมื่อคุณตัดสินใจว่าคาเวียร์ตัวไหนจะอร่อยที่สุดสำหรับคุณ ก็จงทำมันให้มากขึ้น

คาเวียร์สควอชเป็นวิธีที่ดีในการเตรียมอาหารเรียกน้ำย่อยแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาวซึ่งคุณจะไม่ละอายใจที่จะวางบนโต๊ะและเมื่อคุณไม่มีเวลาให้ทาบนขนมปังขาวสดชิ้นหนึ่ง คาเวียร์สควอชยังสามารถใช้เป็นอาหารพาสต้าและเนื้อสัตว์ได้อีกด้วย

มีสูตรมากมายในการทำคาเวียร์สควอช: ใส่มะเขือเทศบดหรือมายองเนส จะเผ็ดหรือไม่ก็ตาม พวกเขาทั้งหมดแตกต่างกันในองค์ประกอบ แต่วิธีการปรุงอาหารเกือบจะเหมือนกันทุกที่: ทอดส่วนผสมบดผ่านเครื่องบดเนื้อและระเหยจนมีความหนาปานกลาง เอาล่ะ มาเริ่มกันเลย

วัตถุดิบ:
บวบ 2 กิโลกรัม
หัวหอม 150 กรัม
น้ำส้มสายชู 10 มล. 9%
เกลือ 10 กรัม
น้ำตาล 10 กรัม
กระเทียม 5-6 กลีบ
ออลสไปซ์สีดำบด 3 กรัม
ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง
น้ำมันพืช.

การตระเตรียม:
หั่นบวบอ่อนเป็นชิ้นขนาด 1 ซม. ทอดในน้ำมัน พักให้เย็น สับหัวหอมทอดจนเป็นสีเหลืองทองบดกระเทียมด้วยเกลือ สับผักอย่างประณีตแล้วทอด ผัดทุกอย่างผ่านเครื่องบดเนื้อ ใส่เกลือ น้ำตาล น้ำส้มสายชู พริกไทยป่น ผสมแล้วใส่ขวดโหล ฆ่าเชื้อ: ขวดครึ่งลิตร - 75 นาที, ขวดลิตร - 90 นาที ม้วน.

สควอชคาเวียร์กับรากผักชีฝรั่ง

วัตถุดิบ:
บวบ 1 กิโลกรัม
แครอท 100 กรัม
หัวหอม 100 กรัม
รากผักชีฝรั่ง 10 กรัม
วางมะเขือเทศ 150 กรัม
เกลือ, น้ำตาล, พริกไทยป่นเพื่อลิ้มรส
น้ำมันพืช.

การตระเตรียม:
สับบวบทอดในน้ำมันพืชแล้วผ่านเครื่องบดเนื้อ แยกหัวหอมสับ, แครอทขูดและรากผักชีฝรั่งและมะเขือเทศบดแยกกัน ผสมทุกอย่าง ใส่เครื่องเทศ เคี่ยวบนไฟอ่อนจนนุ่ม กวน วางร้อนในขวด ฆ่าเชื้อ: ขวดครึ่งลิตร - 30 นาที ขวดลิตร - 40 นาที ม้วน.

คาเวียร์สควอชรสเผ็ด

วัตถุดิบ:
บวบ 6 กก.
หัวหอม 500 กรัม
ซอสมะเขือเทศ 600 กรัม
กระเทียม 1 หัว
2.5 ช้อนโต๊ะ เกลือ,
½ ช้อนชา พริกไทยดำ.

การตระเตรียม:
สับบวบและหัวหอม ทอดแยกกัน แล้วผ่านเครื่องบดเนื้อ ใส่เกลือ พริกไทย กระเทียมบด ซอสมะเขือเทศ ผสมให้เข้ากัน วางในขวดโหลฆ่าเชื้อ ฆ่าเชื้อขวดโหลขนาดลิตร เป็นเวลา 90 นาที ม้วน.

คาเวียร์สควอชรสเผ็ด

วัตถุดิบ:
บวบ 500 กรัม
2 แครอท
พริกไทยร้อน 1 ฝัก
กระเทียม 2 กลีบ
1 หัวหอม
4 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช,
เกลือเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:
สับบวบอย่างประณีต ล้าง ปอกเปลือก และหั่นแครอทเป็นชิ้น สับหัวหอมและกระเทียมอย่างประณีต นำเมล็ดออกจากฝักพริกไทยร้อนแล้วสับ ผสมผักทั้งหมดลงในกระทะ ใส่น้ำมันพืช เกลือ เติมน้ำเล็กน้อย และเคี่ยวจนนุ่ม จากนั้นถูผ่านตะแกรง ใส่กลับเข้าไปในกระทะ และเคี่ยวโดยคนตลอดเวลาประมาณ 5 นาที วางคาเวียร์ที่เสร็จแล้วลงในขวด ฆ่าเชื้อเป็นเวลา 30 นาที แล้วม้วนขึ้น

สควอชคาเวียร์กับพริกหยวก

วัตถุดิบ:
บวบ 5 กิโลกรัม
หัวหอม 1 กิโลกรัม
5 พริกหยวก
กระเทียม 4-5 กลีบ
แครอท 1 กิโลกรัม
ซอสมะเขือเทศ 1/2 ถ้วย
2 ช้อนโต๊ะ. น้ำส้มสายชู 70%,
2 ช้อนโต๊ะ. เกลือ,
3 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา
น้ำมันพืช 500 มล.
พริกไทย 10 เม็ด

การตระเตรียม:
บดบวบ หัวหอม กระเทียม และพริกหยวกในเครื่องบดเนื้อ ขูดแครอทและเคี่ยวในน้ำมันพืช ผสมผลิตภัณฑ์ทั้งหมด ใส่เครื่องเทศและสมุนไพร ซอสมะเขือเทศ และน้ำมันพืช เคี่ยวเป็นเวลา 2 ชั่วโมงโดยใช้ไฟอ่อน คนตลอดเวลา ในตอนท้ายใส่พริกไทย เย็น ถ่ายโอนไปยังขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น

คาเวียร์สควอชตามสูตรสก็อตเก่า

วัตถุดิบ:
บวบ 1 กิโลกรัม
มะเขือเทศ 1 กิโลกรัม
หัวหอม 500 กรัม
แอปเปิ้ลเขียว 500 กรัม
ลูกเกด 500 กรัม
น้ำตาล 500 กรัม
น้ำส้มสายชูไวน์ขาว 600 มล.
รากขิง 25 กรัม
กานพลู 12 กลีบ
1 ช้อนชา พริกไทยดำ,
1 ช้อนชา เมล็ดผักชี,
เกลือเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:
หั่นมะเขือเทศเป็นรูปทรงกากบาท แล้วนำไปแช่ในน้ำเดือดเป็นเวลา 1 นาที แล้วนำไปแช่ในน้ำน้ำแข็งทันที เอาผิวหนังออกแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ หั่นบวบเป็นก้อน ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวง ปอกแอปเปิ้ลเอาแกนออกแล้วหั่นเป็นก้อน ใส่ขิงและเครื่องเทศสับลงในผ้าลินิน ใส่ผักทั้งหมดลงในกระทะ ใส่ถุงเครื่องเทศ ใส่น้ำส้มสายชู แล้วนำไปต้ม คนให้เข้ากัน จากนั้นลดไฟลงเหลือไฟอ่อนและปรุงอาหารโดยไม่ปิดฝา กวนเป็นเวลา 1 ชั่วโมง เพิ่มลูกเกดล้างแล้วปรุงต่ออีก 1.5 ชั่วโมง นำถุงเครื่องเทศออกแล้วปล่อยให้คาเวียร์เย็นลงเล็กน้อย วางคาเวียร์ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ ปิดด้วยฝาพลาสติกหรือแก้ว (ไม่ใช่โลหะ!) แล้วทิ้งไว้ในที่เย็น คาเวียร์จะพร้อมอย่างสมบูรณ์ใน 3-4 สัปดาห์

คาเวียร์สควอชอาหาร

วัตถุดิบ:
บวบ 1.5 กก.
แครอท 500 กรัม
หัวหอม 200-300 กรัม
พริกหวาน 3-4 เม็ด
กระเทียม 2-4 กลีบ
เกลือ,
น้ำมันพืชเล็กน้อยสำหรับทอดหัวหอม

การตระเตรียม:
คาเวียร์นี้แตกต่างจากคาเวียร์ทั่วไปตรงที่บวบและผักอื่นๆ ไม่ได้ทอด แต่เป็นการต้ม มีเพียงหัวหอมเท่านั้นที่ทอด วางแครอทหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าลงในกระทะที่มีน้ำเล็กน้อยแล้วปรุงเป็นเวลา 15 นาที หั่นบวบและพริกหวานเป็นก้อนแล้วใส่แครอทลงไป ต้มประมาณ 10-15 นาที ในขณะเดียวกันให้หั่นหัวหอมเป็นครึ่งวงแล้วทอดในน้ำมันพืช ผสมผักและหัวหอมทอด สับด้วยเครื่องปั่นหรือสับ วางมวลทั้งหมดกลับเข้าไปในกระทะ ใส่กระเทียม ผ่านการกด ผัดและระเหยคาเวียร์ด้วยไฟอ่อนประมาณ 40 นาที วางในขวดฆ่าเชื้อและปิดผนึก

สควอชคาเวียร์กับแอปเปิ้ลและมะเขือเทศ

วัตถุดิบ:
มะเขือเทศ 3 กก.
แครอท 700 กรัม
พริกหวาน 700 กรัม
แอปเปิ้ล 500 กรัม
หัวหอม 400 กรัม
ออลสไปซ์ 10-12 ถั่ว
4 อย่าง. ใบกระวาน,
บวบ 2-3 ลูก

การตระเตรียม:
ใส่แอปเปิ้ลและผักทั้งหมดยกเว้นหัวหอมผ่านเครื่องบดเนื้อ ใส่ในกระทะและเคี่ยวเป็นเวลา 1 ชั่วโมง สับหัวหอมอย่างประณีต ทอดในน้ำมัน ใส่ผักลงไป เพิ่มออลสไปซ์และใบกระวาน ต้มต่ออีก 30 นาที ใส่คาเวียร์ลงในขวดโหลฆ่าเชื้อขนาด 1 ลิตร ฆ่าเชื้อเป็นเวลา 5-7 นาที แล้วม้วนขึ้น

สำหรับผู้โชคดีที่เป็นเจ้าของ multicooker ก็มีหลายสูตรสำหรับสควอชคาเวียร์

คาเวียร์สควอชจอร์เจีย

วัตถุดิบ:
4 อย่าง. บวบ,
3 หัวหอม
แครอท 1 อัน
กระเทียม 2 กลีบ
ผักชี 1 พวงและผักชีฝรั่ง
½ ช้อนชา คเมลี-ซูเนลี,
1 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชูองุ่น
พริกแดงป่น, ปาปริก้า, เกลือ, น้ำมันพืช - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:
ตั้งค่าโหมด "การอบ" เป็นเวลา 1 ชั่วโมง สับหัวหอมอย่างประณีต ขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ วางในชามหลายเมนู ใส่น้ำมันพืชเล็กน้อยแล้วปรุงเป็นเวลา 20 นาที โดยกวนเป็นครั้งคราว ในขณะเดียวกัน ปอกบวบ หั่นเป็นก้อนขนาด 1 ซม. แล้วเติมเกลือเล็กน้อยเพื่อคั้นน้ำออกมา หลังจากผ่านไป 20 นาที บีบซูกินีเบาๆ แล้วใส่ลงในชามอเนกประสงค์ ปล่อยให้ผักสุก อย่าลืมคนให้เข้ากัน หลังจากผ่านไป 30 นาที ใส่เครื่องเทศ สมุนไพร และกระเทียมที่กดแล้วคลุกเคล้าทิ้งไว้อีก 10 นาที ในตอนท้ายของการปรุงอาหารให้เติมน้ำส้มสายชู หากต้องการรสชาติที่แปลกใหม่ยิ่งขึ้น คุณสามารถเพิ่มวอลนัทบดได้ ฆ่าเชื้อตามปกติแล้วม้วนขึ้น

สควอชคาเวียร์ในหม้อหุงช้า

วัตถุดิบ:
บวบ 500 กรัม
2 หัวหอม
2 แครอท
พริกหยวก 1 อัน
2 ช้อนโต๊ะ. วางมะเขือเทศ,
1 ช้อนชา เกลือ,
1 ช้อนชา ซาฮารา
4-5 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช.

การตระเตรียม:
สับแครอทและหัวหอมใส่ในชามหลายเมนูพร้อมกับน้ำมันพืช เปิดโหมด "การอบ" เป็นเวลา 20 นาทีแล้วปรุงโดยคนเป็นครั้งคราว เตรียมผักที่เหลือหั่นเป็นก้อน เพิ่มลงในชามหลายเมนู คนให้เข้ากันแล้วเปิดโหมด "การอบ" เป็นเวลา 20 นาที หลังจากสัญญาณแล้ว ใส่มะเขือเทศบด เกลือ และน้ำตาล คนให้เข้ากันแล้วเปิดโหมด "สตูว์" เป็นเวลา 60 นาที วางผักที่เตรียมไว้ในภาชนะที่เหมาะสมแล้วบดด้วยเครื่องปั่น วางกลับเข้าไปในชามแล้วเปิดโหมด "อบ" เป็นเวลา 10 นาที เพิ่ม 1 ช้อนชา น้ำส้มสายชู ใส่ลงในขวดโหลและซีลที่ฆ่าเชื้อแล้วทันที

ต่อไปนี้เป็นสูตรสำหรับสควอชคาเวียร์กับมายองเนส แน่นอนว่ามายองเนสที่ซื้อในร้านยังห่างไกลจากแนวคิดเรื่อง "ผลิตภัณฑ์เพื่อสุขภาพ" แต่ถ้าคุณตัดสินใจที่จะเตรียมอาหารจานนี้ให้ใช้มายองเนสโฮมเมดจริง ๆ ที่ทำจากไข่แดงและน้ำมันพืชไม่ใช่สารแปลก ๆ ที่อัดแน่นไปด้วยสารเพิ่มความคงตัวสีย้อมและสารกันบูด

สควอชคาเวียร์กับมายองเนส

วัตถุดิบ:
บวบ 6 กก.
หัวหอม 1 กิโลกรัม
500 มล. วางมะเขือเทศ,
1 กอง น้ำมันพืช,
4 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา
2 ช้อนโต๊ะ. เกลือ,
4 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชู 70%
มายองเนส 500 มล.
พริกไทยป่นเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:
บดหัวหอมในเครื่องบดเนื้อแล้วทอด บดบวบและผสมกับหัวหอมทอดตั้งไฟแล้วปรุงเป็นเวลา 2 ชั่วโมงโดยใช้ช้อนไม้คนตลอดเวลา ใส่มะเขือเทศบด น้ำมันพืช น้ำตาล เกลือ และน้ำส้มสายชู ปรุงต่ออีก 50 นาที ใส่มายองเนสและพริกไทย ปรุงต่ออีก 30 นาที วางในขวดแล้วม้วนขึ้น

สควอชคาเวียร์กับมายองเนสหมายเลข 2

วัตถุดิบ:
6 บวบหนุ่ม
หัวหอม 1 กิโลกรัม
น้ำตาล 200 กรัม
3 ช้อนโต๊ะ เกลือ,
น้ำส้มสายชู 200 มล. 9%
วางมะเขือเทศ 350 กรัม
มายองเนส 250 กรัม
1 ช้อนชา พริกไทยดำ,
กระเทียม 2 หัว

การตระเตรียม:
ส่งบวบผ่านเครื่องบดเนื้อ ส่งหัวหอมผ่านเครื่องบดเนื้อผสมกับบวบแล้วใส่ในกระทะทรงลึก ใส่น้ำตาล, เกลือ, น้ำส้มสายชู, น้ำมันพืช ผัดใส่มะเขือเทศวางบนไฟร้อนปานกลางเป็นเวลา 2.5 ชั่วโมงคนตลอดเวลาด้วยช้อนไม้ ส่งกระเทียมผ่านการกดแล้วใส่ลงในคาเวียร์ เพิ่มพริกไทยดำและมายองเนส ผัดและปรุงเป็นเวลา 30 นาที วางในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น

คาเวียร์สควอชเป็นผลิตภัณฑ์ที่ดูเรียบง่าย แต่สามารถเตรียมได้หลายวิธี

เตรียมดีใจ!

ลาริซา ชูฟไตกีนา

คาเวียร์สควอชทอด
คาเวียร์สควอชทอดมีรสชาติเหมือนกับที่ขายในร้านค้า ค่อนข้างเป็นไปได้ที่จะใช้สูตรนี้เพื่อเตรียมอาหารกระป๋องเพื่อเตรียมการสำหรับฤดูหนาว มีสูตรอาหารมากมายสำหรับการเตรียมสควอชคาเวียร์สำหรับฤดูหนาวเราจะเสนอสูตรอาหารที่ประสบความสำเร็จมากที่สุดให้กับคุณในความคิดของเรา คุณสามารถเตรียมคาเวียร์สควอชสำหรับฤดูหนาวได้ตามสูตรทั้งหมด หรือเลือกสองหรือสามอย่างที่คุณชอบที่สุด

ดังนั้นส่วนผสมสำหรับสควอชคาเวียร์
บวบปอกเปลือกและเตรียมประมาณสามกิโลกรัมโดยไม่มีเมล็ดและเปลือก
แครอทสด 1 กิโลกรัม
หัวหอม 1 กิโลกรัม
วางมะเขือเทศ (วางมะเขือเทศ Pomodorka ดีมากสำหรับจุดประสงค์เหล่านี้)
น้ำส้มสายชูและเกลือ 9%
น้ำมันพืชสำหรับทอดส่วนผสมสลัด

สูตรการทำคาเวียร์สควอช:

ผักทั้งหมดจะต้องปอกเปลือกสับละเอียดแล้วทอดแยกกันในกระทะ จากนั้นผักทอดทั้งหมดจะถูกใส่ในเครื่องเตรียมอาหารไฟฟ้า สับอีกครั้งแล้วผสมกับเกลือ จากนั้นคุณจะต้องใส่มวลทั้งหมดลงในหม้อหรือกระทะที่มีก้นสองชั้นคล้ายกับน้ำซุปข้น เคี่ยวด้วยไฟต่ำสุดประมาณสี่สิบนาที หลังจากเคี่ยวในน้ำซุปข้นประมาณ 20 นาที คุณจะต้องเติมมะเขือเทศบด 3 ช้อนโต๊ะและน้ำส้มสายชู 1 ช้อน อย่าลืมคนคาเวียร์ด้วย ในขณะที่กำลังเคี่ยว มวลจะค่อนข้างหนาและอาจไหม้เล็กน้อยโดยไม่ต้องคน หลังจากที่คาเวียร์เคี่ยวแล้ว ให้นำไปอุ่นในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ขันฝาแล้วห่อไว้ในผ้าห่มผ้าฝ้าย ปล่อยให้บวบกระป๋องเย็นลงช้าๆ ลองสูตรนี้ - มันอร่อยมาก!

อีกหนึ่งสูตรยอดนิยมสำหรับคาเวียร์สควอช
คุณจะต้องการ
บวบประมาณหนึ่งกิโลกรัมครึ่งทำความสะอาดเมล็ดแล้วปอกเปลือกแล้ว
มะเขือเทศสด – 1 กก. 200 ก.
หัวหอม – 750 กรัม
เจรื่องเทศชนิดหนึ่ง
เกลือ
น้ำตาล
แครอท – 750 กรัม

ดังนั้นสูตร:

สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ วางทั้งหมดนี้ลงในกระทะร้อนแล้วทอดด้วยเนยและเกลือ

หั่นมะเขือเทศและบวบเป็นชิ้นใหญ่ ผสมให้เข้ากันผ่านเครื่องบดเนื้อ ใส่แครอททอดและหัวหอมลงในผัก ผัดด้วยน้ำตาลและเกลือเล็กน้อย ใส่พริกไทยแล้วเคี่ยวในหม้อหรือกระทะที่มีผนังหนาและก้นหม้อ ในขั้นตอนนี้ให้ใส่พริกป่น, ผักชีฝรั่งสับละเอียด หลนอย่างน้อยสองชั่วโมง คุณต้องคนน้ำซุปข้นอย่างต่อเนื่อง ไม่เช่นนั้นมันจะไหม้ได้ไม่ดี เมื่อคาเวียร์พร้อม ให้ใส่ขวดโหลที่ผ่านการฆ่าเชื้อมาก่อน จากนั้นขันฝาขวดโหล พลิกกลับด้านแล้วห่อด้วยผ้าเช็ดตัว ปล่อยให้ขวดเย็นข้ามคืน ลองปรุงบวบอบในเตาอบเพื่อให้คุณได้เพลิดเพลินกับรสชาติของมันในช่วงฤดูบวบ

คาเวียร์สควอชแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาว
คุณจะต้องการ:
หัวหอมสีขาว – 1 กก
บวบ – 3 กก
แครอท – 1 กก
วางมะเขือเทศ – 4 ช้อนโต๊ะ ล.
เกลือ – 2 ช้อนโต๊ะ ล.
น้ำตาล – 1 ช้อนโต๊ะ ล.
กระเทียม – 7 กลีบ (หากกระเทียมภาคใต้มีขนาดใหญ่มาก หากมีขนาดเล็กก็เพิ่มเป็นสองเท่า)
ผักใบเขียว – ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งสด
พริกไทยป่น

วิธีเตรียมคาเวียร์แสนอร่อยจากบวบสำหรับฤดูหนาว:

ล้างและปอกเปลือกผักทั้งหมด จากนั้นหั่นบวบสดเป็นก้อน ขูดแครอท (คุณสามารถใช้เครื่องขูดหยาบ) หั่นหัวหอมสีขาวเป็นวงบาง ๆ

จากนั้นตั้งกระทะให้ร้อนด้วยน้ำมันแล้วใส่บวบลงไป ทอดด้วยไฟปานกลางคนตลอดเวลา จากนั้นทอดหัวหอมสดในน้ำมันเดียวกัน แครอทจะเข้ากระทะต่อไป เมื่อส่วนผสมแต่ละอย่างเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลทอง ให้บดผักในเครื่องปั่นหรือปั่นทุกอย่างเข้าด้วยกันผ่านเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องเตรียมอาหารไฟฟ้า คุณจะได้รับน้ำซุปข้นที่เป็นเนื้อเดียวกัน ควรวางน้ำซุปข้นนี้ไว้ในกระทะที่มีผนังหนาที่สุด คุณสามารถใช้หม้อต้มหรือหม้อตุ๋นก็ได้

หลังจากที่คุณนำมวลกึ่งสำเร็จรูปไปต้มให้ลดความร้อนลงเล็กน้อยและเคี่ยวประมาณ 40-45 นาที ก่อนความพร้อมสิบนาทีใส่น้ำตาลและเกลือพริกไทยและสมุนไพรลงในส่วนผสม อย่าลืมคนสิ่งที่คุณกำลังปรุงเป็นระยะๆ

ม้วนคาเวียร์ร้อนลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อล่วงหน้าแล้ว วางขวดที่ห่อแล้วไว้ในที่ที่เย็นที่สุดในอพาร์ทเมนต์เพื่อให้เย็น

คุณรู้ไหมว่าคุณสามารถทำแพนเค้กบวบจากบวบได้ด้วย ไม่รู้? จากนั้นอย่าลืมลอง

อีกสูตรที่ยอดเยี่ยมสำหรับการทำสควอชคาเวียร์
วัตถุดิบ:
บวบขนาดเล็กสี่อัน
กระเทียมสด 2 กลีบ
น้ำมันดอกทานตะวัน
แครอทสองอัน
มะเขือเทศเนื้อแน่น แต่สุก - 3 ชิ้น
เกลือ

วิธีเตรียมคาเวียร์สควอชสำหรับฤดูหนาว:

คาเวียร์ที่อร่อยมากซึ่งสามารถรับประทานได้ในปริมาณที่แทบไม่ จำกัด - มีแคลอรี่น้อยมาก หากคุณมีบวบอ่อนก็ไม่จำเป็นต้องปอกเปลือก แต่ถ้าพวกมันแข็งไปแล้วมันก็คุ้มค่าที่จะเอาเปลือกและเมล็ดออก หั่นผักเป็นก้อนเล็ก ๆ ไม่เกินหนึ่งเซนติเมตร แครอทยังต้องหั่นเป็นก้อน แต่เล็กกว่า วางผักลงในกระทะ เติมน้ำเล็กน้อย (ไม่เกินแก้ว) แล้วตั้งไฟอ่อน ในขณะที่บวบและแครอทกำลังตุ๋นอยู่ ให้สับมะเขือเทศ เมื่อบวบนิ่มแล้ว ให้ใส่มะเขือเทศสับละเอียดและน้ำมันเล็กน้อยลงในกระทะ หลนอีกเล็กน้อย ก่อนปรุงอาหารห้านาที ให้ใส่กระเทียมสับละเอียดลงในจาน ลองผัดบวบกับกระเทียมด้วยวิธีเดียวกัน และเพลิดเพลินกับรสชาติของมันระหว่างพักระหว่างม้วนขวดโหล

คาเวียร์สควอชโฮมเมดกับซอสมะเขือเทศ
ส่วนผสมสำหรับจาน:
บวบขนาดเล็ก 3 อัน
4 หัวหอม
2 แครอท
4 ช้อนโต๊ะ วางมะเขือเทศหนึ่งช้อน
กระเทียม 3 กลีบ
น้ำมันพืช
พริกไทยดำและเกลือ

สูตรสำหรับคาเวียร์สควอชโฮมเมดง่ายๆ

ปอกบวบแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ หลนในกระทะด้วยน้ำมันพืชเล็กน้อย สับหัวหอมให้ละเอียดที่สุดแล้วทอด ทำเช่นเดียวกันกับแครอท วางทุกอย่างลงในกระทะหรือหม้อต้มสองชั้น เพิ่มเครื่องเทศและเกลือที่จำเป็น หลนด้วยไฟอ่อน ๆ กวนอย่างต่อเนื่องเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง จากนั้นใส่มะเขือเทศบดและกระเทียมสับก่อนหน้านี้ลงในน้ำซุปข้นแล้วทิ้งไว้บนไฟอีกสิบนาที หลังจากปรุงอาหารแล้ว ให้บดคาเวียร์ด้วยเครื่องปั่นแล้วใส่ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ

สูตรง่ายๆ สำหรับคาเวียร์สควอชแสนอร่อย
สำหรับคาเวียร์ที่คุณต้องการ:
300 กรัม แครอท
1 กก. บวบ
300 กรัม หัวหอม
700 กรัม มะเขือเทศ
100 กรัม ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง
พริกหวาน 2 เม็ด
น้ำตาลและเกลือ
กระเทียม 1 กลีบ

ทำอาหารอย่างไร:

ก่อนอื่นให้เตรียมบวบ - ปอกเปลือกเอาเมล็ดออก จากนั้นตัดเป็นวงกลมหนาไม่เกิน 1.5 เซนติเมตร จากนั้นใส่บวบลงในแป้งที่ร่อนไว้ พลิกกลับและนำไปทอดในกระทะ หลังจากทำให้เป็นสีน้ำตาลแล้ว ให้สับหัวหอม แครอท แล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง

ปอกพริกแล้วเทน้ำเดือดลงไป จากนั้นใส่ผักทั้งหมดผ่านเครื่องบดเนื้อใส่มะเขือเทศลงในผัก เทน้ำมันเล็กน้อยที่ด้านล่างของกระทะแล้วใส่ผักลงไป หลนเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง ก่อนปรุงอาหารเสร็จ ให้ใส่สมุนไพรและกระเทียมลงในน้ำซุปข้น วางในขวดฆ่าเชื้อและปิดผนึก

มีสูตรสควอชคาเวียร์มากมายที่ครอบครัวของคุณจะต้องชอบ

สูตรสควอชคาเวียร์กับแครอท
ดังนั้นในการเตรียมคาเวียร์สควอชเราจะต้อง:
หัวหอมกิโลกรัม
5 บวบขนาดกลาง
วางมะเขือเทศ – 5 ช้อนโต๊ะ
แครอทกิโลกรัม
น้ำมันพืช 150 กรัม
เกลือและเครื่องเทศ

ทำอาหารอย่างไร:

แครอทจะต้องล้างและขูดบนเครื่องขูดหยาบหัวหอมก็ต้องล้างและหั่นเป็นก้อนไม่เล็กมาก ถัดไปคุณต้องทอดหัวหอมหรือเคี่ยวในน้ำมันด้วยไฟอ่อน หลังจากนั้นคุณจะต้องทอดแครอทแล้วใส่หัวหอมลงในชามเดียว

จากนั้นล้างบวบให้สะอาดหั่นเป็นสี่ส่วนแล้วอย่าลืมเอาเมล็ดออก - หากมีเมล็ดขนาดใหญ่ หากเมล็ดยังอ่อนและนิ่มมาก ก็ไม่จำเป็นต้องเอาเมล็ดออก เช่นเดียวกับการลอก - ถ้ามันแข็งก็ต้องเอาออก

หลังจากนั้นคุณควรหั่นบวบเป็นก้อนประมาณหนึ่งเซนติเมตรต่อเซนติเมตร จากนั้นทอดในน้ำมันโดยใช้ไฟแรงมากเป็นเวลาอย่างน้อย 10 นาที
ถัดไปคุณต้องเตรียมซอสจากมะเขือเทศบด - น้ำเดือด - 600 มล., เกลือ 3 ช้อนโต๊ะ, น้ำตาล 5 ช้อนโต๊ะ, วางมะเขือเทศ 5 ช้อนโต๊ะ ผสมทุกอย่างจนเกลือและน้ำตาลละลาย

จากนั้นคุณต้องใช้กระทะเคลือบฟันขนาดใหญ่แล้วใส่ทุกอย่างลงไปเทซอสและวางมะเขือเทศลงไป คาเวียร์ของคุณควรเคี่ยวด้วยไฟปานกลางอย่างน้อยครึ่งชั่วโมง อย่าลืมคนส่วนผสมในกระทะเป็นครั้งคราว

ถัดไปคุณจะต้องเอามวลออกจากความร้อนปล่อยให้เย็นแล้วส่งผ่านเครื่องบดเนื้อ ทางที่ดีควรบิดไข่บนตาข่ายที่มีรูขนาดใหญ่
หลังจากที่คาเวียร์ได้ความคงตัวที่ต้องการแล้ว ให้เคี่ยวต่อไปประมาณ 20 นาที

สควอชคาเวียร์เหมือนในร้าน
ก่อนหน้านี้มีขวดสควอชคาเวียร์หลายขวดอยู่บนชั้นวางของในร้าน เคล็ดลับก็คือไม่ว่าคุณจะลองสูตรไหนก็ไม่มีใครทำเมนูที่มีรสชาติเหมือนกับในร้านได้สำเร็จ
แต่ปัจจุบันมีสูตรอาหารมากมายที่ใครๆ ก็สามารถปรุงคาเวียร์ได้ตามใจชอบ มีสูตรที่มีมะเขือเทศบดและมายองเนส แต่สิ่งที่สำคัญที่สุดคือการทอดส่วนผสมทั้งหมด เลือกสูตรที่คุณชอบที่สุด

สูตรคาเวียร์สควอชที่ซื้อในร้าน

คุณจะต้องการ:
น้ำส้มสายชู 10 มล. 9%
หัวหอม 150 กรัม
น้ำตาล 10 กรัม
เกลือ 10 กรัม
บวบ 2 กิโลกรัม
กระเทียม 6 กลีบ
ออลสไปซ์และพริกไทยดำป่น – 3 กรัมต่อชิ้น
น้ำมันพืช
พาสลีย์

วิธีเตรียมคาเวียร์สควอชเหมือนในร้าน:

คุณต้องนำบวบหนุ่มมาหั่นเป็นชิ้นกว้างไม่เกิน 1 ซม. แล้วทอดในน้ำมันทั้งสองด้าน ปล่อยให้บวบเย็นลง จากนั้นสับหัวหอมทอดจนเป็นสีเหลืองทองแล้วบดกระเทียมด้วยเกลือ ถัดไปสับละเอียดและทอดผักทั้งหมด จากนั้นทุกอย่างจะต้องบดในเครื่องบดเนื้อผสมกับเกลือและน้ำตาลน้ำส้มสายชูและพริกไทยผสมแล้วใส่ขวด จากนั้นจะต้องฆ่าเชื้อขวดโหลโดยไม่ล้มเหลว - ครึ่งลิตร - หนึ่งชั่วโมง - 75 นาทีต่อลิตร - 90 นาที
จากนั้นม้วนขวดขึ้น

สควอชคาเวียร์กับรากผักชีฝรั่ง
คุณจะต้องการ:
บวบกิโลกรัม
หัวหอม 100 กรัม
แครอท 100 กรัม
น้ำตาลและเกลือ
พริกไทยป่น
รากผักชีฝรั่ง 10 กรัม
น้ำมันพืช

ทำอาหารอย่างไร:

หั่นบวบทอดในน้ำมันพืชแล้วส่งทุกอย่างผ่านเครื่องบดเนื้อ ถัดไปคุณต้องทอดหัวหอมในน้ำมันพืชจนใสแครอทขูดและรากผักชีฝรั่ง (ขูดด้วย) ด้วยมะเขือเทศบด จากนั้นคุณต้องผสมทุกอย่างและปรุงรสด้วยเครื่องเทศเคี่ยวบนไฟอ่อนจนสุกสนิทต้องคนเป็นครั้งคราวไม่อย่างนั้นมันจะไหม้ จากนั้นคุณต้องใส่คาเวียร์ร้อนลงในขวดและฆ่าเชื้อ - ครึ่งลิตร - 30 นาทีต่อลิตร - 40 นาที

คาเวียร์สควอชรสเผ็ด
คุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:
หัวหอมครึ่งกิโลกรัม
บวบ 6 กิโลกรัม
ซอสมะเขือเทศ 600 มล
เกลือ 2 ช้อนโต๊ะครึ่ง
หัวกระเทียม
พริกไทยป่นครึ่งช้อนชา

ทำอาหารอย่างไร:

สับบวบและหัวหอม ทอดทุกอย่างแยกกัน จากนั้นบดในเครื่องบดเนื้อ จากนั้นคุณต้องเพิ่มพริกไทยและเกลือกระเทียมและซอสมะเขือเทศผสมทุกอย่าง ใส่ลงในขวดโหลที่ล้างไว้แล้วและทำให้แห้ง จากนั้นฆ่าเชื้อเป็นเวลาประมาณ 90 นาที ม้วนตัวร้อนๆ.

คาเวียร์สควอชรสเผ็ด
คุณจะต้องเตรียม:
2 แครอท
บวบครึ่งกิโลกรัม
ฝักพริกไทยร้อน
กระเปาะ
เกลือเพื่อลิ้มรส
กระเทียม 2 กลีบ
น้ำมันพืช 4 ช้อนโต๊ะ

ทำอาหารอย่างไร:

คุณต้องสับบวบอย่างประณีตล้างและปอกแครอทหั่นเป็นวงกลมบาง ๆ จากนั้นสับหัวหอมและกระเทียมอย่างประณีต พริกเผ็ดต้องปอกเปลือก เอาเมล็ดออก และสับให้ละเอียดที่สุด หลังจากนั้นคุณต้องผสมผักทั้งหมดเข้าด้วยกัน ใส่ในกระทะที่มีก้นลึกมาก ปรุงรสด้วยน้ำมันพืชและเกลือ เทน้ำเล็กน้อยลงไป เคี่ยวจนสุกเต็มที่ จากนั้นคุณจะต้องถูคาเวียร์ผ่านตะแกรงแล้วใส่กลับเข้าไปในกระทะแล้วเคี่ยวประมาณ 5 นาที หลังจากนั้นทุกอย่างใส่ลงในขวดฆ่าเชื้อประมาณ 30 นาทีแล้วม้วนขึ้น

สควอชคาเวียร์กับพริกหยวก
คุณจะต้องการ:
หัวหอมกิโลกรัม
บวบ 5 กิโลกรัม
พริกหวาน 5 เม็ด
กระเทียม 5 กลีบ
น้ำส้มสายชู 2 ช้อนโต๊ะ 70%
แครอทกิโลกรัม
เกลือ 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันพืช 500 กรัม
พริกไทย 10 เม็ด
ซอสมะเขือเทศครึ่งถ้วย
น้ำตาล 3 ช้อนโต๊ะ

ทำอาหารอย่างไร:

คุณต้องสับหัวหอมและบวบ, พริกหยวกและกระเทียม จากนั้นนำแครอทมาขูดแล้วเคี่ยวในน้ำมันพืช ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดต้องผสมให้เข้ากัน ใส่เครื่องเทศและกระเทียม ซอสมะเขือเทศ และน้ำมันพืช เคี่ยวเป็นเวลา 2 ชั่วโมงโดยใช้ไฟอ่อนมาก คนตลอดเวลา จากนั้นคุณต้องเพิ่มพริกไทย
โอนทุกอย่างลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น

สควอชคาเวียร์กับแอปเปิ้ลและเครื่องเทศ
คุณจะต้องการ:
หัวหอมครึ่งกิโลกรัม
แอปเปิ้ลเขียวครึ่งกิโลกรัม
บวบกิโลกรัม
มะเขือเทศกิโลกรัม
น้ำตาลครึ่งกิโลกรัม
กานพลู 12 ดอก
น้ำส้มสายชูไวน์ขาว 600 มล
รากขิง 25 กรัม
ออลสไปซ์และถั่วหนึ่งช้อนชา
ผักชี ช้อนชา
เกลือ

ทำอาหารอย่างไร:

คุณต้องหั่นมะเขือเทศทั้งหมดเป็นรูปกากบาทตื้น ๆ จากนั้นใส่ลงในน้ำเดือดสักครู่โดยใช้ช้อนมีรูแล้วเอาออกในน้ำเย็นอย่างรวดเร็วแล้วปอกเปลือกทันที
หั่นมะเขือเทศเป็นก้อนเล็กมาก จากนั้นปอกเปลือกบวบหากจำเป็นแล้วหั่นเป็นก้อนด้วย ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวงบาง ๆ ปอกเปลือกและคว้านแอปเปิ้ล ตัดแอปเปิ้ลเปรี้ยวเป็นก้อน จากนั้นคุณต้องใส่เครื่องเทศและขิงลงในผ้าขาว คุณต้องย้ายผักทั้งหมดลงในกระทะใส่ผ้าที่มีเครื่องเทศแล้วเติมน้ำส้มสายชูไวน์ ปล่อยให้ผักเดือดแล้วคนให้เข้ากัน จากนั้นลดไฟลงและเคี่ยวใต้ฝาเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง อย่าลืมคนให้เข้ากัน หลังจากนั้นคุณจะต้องเพิ่มลูกเกดที่ล้างไว้แล้วปรุงต่ออีกหนึ่งชั่วโมงครึ่ง นำถุงเครื่องเทศออกแล้วปล่อยให้คาเวียร์เย็นลงเล็กน้อย หลังจากนั้นคุณจะต้องใส่คาเวียร์ลงในขวด ปิดฝาแล้วนำไปแช่ในที่เย็น ฝาปิดควรเป็นพลาสติก ไม่ใช่โลหะ คาเวียร์จะใส่และเตรียมให้พร้อมในหนึ่งเดือน

สูตรอาหารสควอชคาเวียร์
คุณจะต้องการ:
แครอทครึ่งกิโลกรัม
บวบหนึ่งกิโลกรัมครึ่ง
หัวหอม 300 กรัม
พริกหวาน 4 เม็ด
กระเทียม 4 กลีบ
เกลือ
น้ำมันพืช – สำหรับทอด

ทำอาหารอย่างไร:

ในสูตรคาเวียร์นี้ ข้อแตกต่างที่สำคัญคือผักไม่ได้ทอด แต่ต้องต้ม มีเพียงหัวหอมเดียวเท่านั้นที่ผัด คุณต้องเทน้ำลงในกระทะ ใส่แครอทหั่นเต๋าลงไป ปรุงอาหารเป็นเวลา 15 นาที
จากนั้นคุณต้องหั่นพริกหวานและบวบเป็นก้อนแล้วใส่ลงในแครอท ปรุงอาหารประมาณ 10 นาที ในขณะที่ทุกอย่างกำลังสุกคุณควรทอดหัวหอมเป็นวงครึ่งวงด้วยน้ำมันพืชเล็กน้อย ต้องผสมผักและหัวหอมแล้วผ่านเครื่องบดเนื้อหรือใส่ในเครื่องปั่น
หลังจากการสับทุกอย่างกลับเข้าไปในกระทะเพิ่มกระเทียมที่บีบผ่านการกดแล้วระเหยเป็นเวลา 40 นาที หลังจากนั้นจึงวางในขวดโหลที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น

สควอชคาเวียร์กับมะเขือเทศและแอปเปิ้ลสำหรับฤดูหนาว
คุณจะต้องการ:
แครอท 700 กรัม
มะเขือเทศ 3 กิโลกรัม
พริกหวาน 700 กรัม
แอปเปิ้ล 500 กรัม
หัวหอม 400 กรัม
ถั่วออลสไปซ์ 12 อัน
ใบกระวาน 4 ชิ้น
3 บวบ

ทำอาหารอย่างไร:

คุณต้องสับผักและแอปเปิ้ลทั้งหมด แต่อย่าเพิ่งแตะหัวหอมเลย จากนั้นใส่อาหารลงในกระทะและเคี่ยวประมาณหนึ่งชั่วโมง สับหัวหอมอย่างประณีต ทอดในน้ำมัน ใส่ผักลงไป จากนั้นใส่ออลสไปซ์และใบกระวาน จากนั้นปรุงเป็นเวลา 30 นาที ใส่คาเวียร์ลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วซึ่งมีความจุหนึ่งลิตร ฆ่าเชื้อประมาณ 5 นาที ม้วนขึ้น

หากคุณมีหม้อหุงช้า คุณสามารถเตรียมคาเวียร์สควอชตามสูตรใดสูตรหนึ่งต่อไปนี้

คาเวียร์สควอชจอร์เจียสำหรับฤดูหนาว
คุณจะต้องการ:
3 หัวหอม
บวบ 4 อัน
แครอท
กระเทียม 2 กลีบ
ผักชีและผักชีฝรั่ง
Khmeli-suneli ครึ่งช้อนชา
ช้อนโต๊ะน้ำส้มสายชูองุ่น
พริกไทยแดงป่น, เกลือ, น้ำมันพืช

ทำอาหารอย่างไร:

คุณต้องตั้งค่า multicooker เป็นโหมด "การอบ" เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง หลังจากสับหัวหอมอย่างประณีตแล้ว ขูดแครอท เทน้ำมันพืชเล็กน้อยลงในผัก ปรุงอาหารเป็นเวลา 20 นาที กวนเป็นครั้งคราว จากนั้นปอกเปลือกบวบ หั่นเป็นลูกเต๋าเล็กๆ แล้วเติมเกลือลงไปเยอะๆ บวบควรจะปล่อยน้ำออกมา หลังจากผ่านไป 20 นาที ให้บีบบวบออกแล้วใส่ลงในหม้อหุงช้า ขณะที่ทุกอย่างกำลังสุก คุณต้องคนผักเป็นระยะๆ หลังจากผ่านไปประมาณ 30 นาที คุณจะต้องเพิ่มเครื่องเทศ สมุนไพร และกระเทียมที่คั้นไว้ก่อนหน้านี้ ผสมทุกอย่างอีกครั้งแล้วทิ้งไว้ 10 นาที ในตอนท้ายของการปรุงอาหารคุณต้องเติมน้ำส้มสายชู คุณสามารถเพิ่มวอลนัทได้หากคุณชอบรสเผ็ดและแปลกตา ฆ่าเชื้อและม้วนขึ้น

สควอชคาเวียร์ในหม้อหุงช้าสำหรับฤดูหนาว
คุณจะต้องการ:
วางมะเขือเทศ 2 ช้อนโต๊ะ
บวบครึ่งกิโลกรัม
2 แครอท
2 หัวหอม
พริกไทยบัลแกเรีย
เกลือช้อนชา
น้ำตาลหนึ่งช้อนชา
น้ำมันพืช 4 ช้อนโต๊ะ

ทำอาหารอย่างไร:

คุณต้องสับหัวหอมและแครอทจากนั้นใส่ลงในโจ๊กหลายเมนูใส่น้ำมันพืชเปิดโหมด "การอบ" เป็นเวลาประมาณยี่สิบนาทีแล้วคนเป็นครั้งคราว จากนั้นเตรียมผักที่เหลือหั่นเป็นก้อน วางในชาม คนให้เข้ากันแล้วเปิดโหมดอีกครั้งเป็นเวลา 20 นาที จากนั้นคุณจะต้องใส่เกลือและน้ำตาล วางมะเขือเทศลงในผัก แล้วเปิดในโหมด "สตูว์" เป็นเวลา 50 นาที จากนั้นคุณต้องบดผักในเครื่องปั่นเติมน้ำส้มสายชูแล้วม้วนเป็นขวด

คาเวียร์สควอชหลายสูตรปรุงด้วยมายองเนส

สควอชคาเวียร์กับมายองเนส
คุณจะต้องการ:
บวบ 6 กิโลกรัม
หัวหอมกิโลกรัม
วางมะเขือเทศครึ่งลิตร
น้ำมันพืชหนึ่งแก้ว
น้ำตาล 4 ช้อนโต๊ะ
เกลือ 2 ช้อนโต๊ะ
มายองเนสครึ่งลิตร
น้ำส้มสายชู 4 ช้อนโต๊ะ – 70%
พริกไทยป่นเพื่อลิ้มรส

วิธีเตรียมคาเวียร์บวบกับมายองเนส:

คุณต้องปอกหัวหอมใส่ในเครื่องบดเนื้อบดแล้วจึงบดบวบด้วย ผสมกับหัวหอมทอดแล้วใส่ทุกอย่างลงในไฟแล้วปรุงประมาณ 2 ชั่วโมงคนตลอดเวลา จากนั้นใส่มะเขือเทศบดและน้ำมันพืช, เกลือและน้ำส้มสายชู, น้ำตาลลงในผัก ปรุงต่ออีกประมาณ 50 นาที จากนั้นใส่มายองเนสลงในกระทะ คนให้เข้ากัน และปรุงต่ออีก 20-30 นาที ใส่คาเวียร์ลงในขวดแล้วม้วนขึ้น

สควอชคาเวียร์กับมายองเนสและกระเทียมสำหรับฤดูหนาว
คุณจะต้องการ:
บวบหนุ่ม 6 อัน
น้ำตาล 200 กรัม
หัวหอม 1 กิโลกรัม
น้ำส้มสายชู 200 มล. 9%
มายองเนส 250 กรัม
วางมะเขือเทศ 350 กรัม
เกลือ 3 ช้อนโต๊ะ
กระเทียม 2 หัว
ช้อนชาพริกไทยป่น

ทำอาหารอย่างไร:

คุณต้องส่งบวบหนุ่มโดยตรงด้วยเปลือกและแกนผ่านเครื่องบดเนื้อ หัวหอมยังต้องใส่ในเครื่องบดเนื้อผสมกับบวบแล้วใส่ในกระทะที่ค่อนข้างลึก จากนั้นใส่น้ำตาล น้ำส้มสายชู เกลือ และน้ำมันพืช ผัดทุกอย่างใส่มะเขือเทศบดแล้วตั้งไฟเป็นเวลาสองชั่วโมงครึ่ง ปอกกระเทียมผ่านการกดแล้วใส่คาเวียร์ จากนั้นใส่พริกไทยดำและมายองเนสลงไปผัดปรุงประมาณ 30 นาที จากนั้นคุณต้องใส่ทุกอย่างลงในขวดแล้วม้วนขึ้น
อร่อย!

สควอชคาเวียร์กับเห็ดและสมุนไพรสำหรับฤดูหนาว การเตรียมผักสำหรับฤดูหนาวเป็นสิ่งที่น่าเบื่อที่สุดในโลก แต่สำหรับผู้ที่ขาดจินตนาการเท่านั้น! พยายามคิดค้นสูตรถนอมอาหารใหม่ๆ หรือสูตรที่คุ้นเคยกันมานาน ตัวอย่างเช่นคาเวียร์สควอชจำนวนมากสำหรับฤดูหนาว แต่ปล่อยให้มันแตกต่างออกไป! สูตรนี้แตกต่างตรงที่ใส่เห็ดทอดลงในคาเวียร์สควอช ลองใช้สูตรนี้สำหรับสควอชคาเวียร์กับเห็ดและสมุนไพร

ส่วนผสมมีให้สำหรับโถ 1 0.5 ลิตร

ส่วนผสมในการเตรียมคาเวียร์สควอชกับเห็ดและสมุนไพรสำหรับฤดูหนาว:
บวบขนาดใหญ่ 1 อัน
2 หัวหอมใหญ่
แครอทขนาดใหญ่ 2 อัน
เห็ดสด 150-200 กรัม (แชมปิญอง)
ผักชีฝรั่ง 1 พวง;
เกลือ, พริกไทย, กระเทียมสับ - เพื่อลิ้มรส;
น้ำมันพืชในปริมาณที่เพียงพอสำหรับการทอดผัก

สูตรการเตรียม “สควอชคาเวียร์กับเห็ดและสมุนไพรสำหรับฤดูหนาว”:

ขั้นแรก ล้างและปอกเปลือกบวบและแครอท หั่นบวบเป็นชิ้น ๆ ขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ ปอกหัวหอมแล้วสับให้ละเอียด

ผสมทั้งหมดนี้แล้วทอดในกระทะที่มีก้นหนาจนเป็นสีเหลืองทอง ในกระทะควรมีน้ำมันพืชเพียงพอเพื่อไม่ให้ผักไหม้

ใส่บวบผัดกับแครอทและหัวหอมลงในชามผสมและบดด้วยเครื่องปั่น

ตอนนี้ดูแลเห็ด ล้างและหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ สับหัวหอมอีกอันผสมกับเห็ดแล้วทอดในน้ำมันพืชจนนุ่ม

ล้างและสับผักชีฝรั่งอย่างประณีต

วางคาเวียร์สควอชลงในกระทะที่เห็ดผัด, ผัด, เคี่ยวทุกอย่างให้เข้ากันประมาณ 1-2 นาที, ใส่ผักชีลาว, เกลือ, พริกไทย, กระเทียมสับ (ตามชอบ) คนอีกครั้งแล้วนำออกจากเตา

คาเวียร์พร้อมแล้ว! สามารถบรรจุในขวดโหลที่สะอาดได้ทันที ลวกด้วยน้ำเดือด (หรือฆ่าเชื้อในเตาไมโครเวฟ)

ทุกคนรู้จักรสชาติของคาเวียร์บวบมาตั้งแต่เด็ก! อาหารเรียกน้ำย่อยที่ละลายในปากนี้เข้ากันได้ดีกับอาหารทุกประเภท: ซีเรียล ผัก เนื้อสัตว์ และปลา ดังนั้นจึงกลายเป็นเมนูเสริมที่ดีเยี่ยมในงานเลี้ยง มีสูตรอาหารมากมายสำหรับการเตรียมอาหารอันโอชะนี้ แต่ในบทความของเราคุณจะพบสูตรอาหารที่ดีที่สุด 7 อันดับแรกในการเตรียมสควอชคาเวียร์สำหรับฤดูหนาว - ง่าย ๆ ไม่ต้องใช้ค่าใช้จ่ายทางการเงินจำนวนมาก แม่บ้านทุกคนสามารถเข้าถึงได้!
โดยวิธีการรวบรวมสูตรอาหารที่ดีที่สุดสำหรับฤดูหนาวไว้ในส่วนนี้

คาเวียร์บวบกับมะเขือเทศ - อาหารเรียกน้ำย่อยฤดูหนาว

คาเวียร์สควอชเป็นผลิตภัณฑ์ที่ละเอียดอ่อนโดยมีความคงตัวของเนื้อครีมและมีรสชาติที่นุ่มนวลและไม่เกะกะ แต่ถ้าคุณใส่มะเขือเทศและสมุนไพรลงไปเล็กน้อย อาหารก็จะดูมีรสชาติและดูเหมือนว่าจะได้รับความเผ็ดที่หายไป



คาเวียร์ที่เตรียมตามสูตรนี้ไม่เพียงแต่สามารถทำหน้าที่เป็นอาหารจานเดียวเท่านั้น มันจะเข้ากันได้ดีกับซอสสปาเก็ตตี้หรือสตูว์เนื้อ

ในการเตรียมขวดขนาด 1 ลิตรครึ่ง คุณจะต้อง:
บวบขนาดกลาง 2 อัน - ประมาณ 600-700 กรัม
มะเขือเทศสีแดง – 250-300 กรัม
หัวหอมแดง – 2 หัวเล็กประมาณ 100 กรัม
กระเทียม – 3 กลีบเล็ก ๆ
เกลือและน้ำตาล - 1.5 ช้อนโต๊ะ ล. (แต่ละ);
น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ – 30 มล.;
ดอกทานตะวันหรือน้ำมันมะกอก - 50 มล.

ล้างบวบในน้ำ เราแยกเนื้อออกจากเปลือก ถ้าผักแก่และเมล็ดแข็งเกินไป ให้เอาออก หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้นเล็กๆ ประมาณ 2 x 5 ซม. พักไว้ 30 วินาที หย่อนลงไปในน้ำเดือด เรากำจัดผิวหนังและหั่นเป็นก้อนใหญ่ สับหัวหอมเป็นครึ่งวง กดกระเทียมที่ปอกเปลือกแล้วหรือบดโดยใช้เครื่องขูด

ผสมส่วนผสมให้เข้ากัน เติมเกลือ น้ำมัน น้ำส้มสายชู และน้ำตาลทรายตามปริมาณที่ต้องการ หลนในกระทะขนาดเล็กเป็นเวลา 45 นาทีจนสุกเต็มที่

ใส่น้ำซุปข้นที่ได้ลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝาแล้วพลิกกลับ สินค้าต้องพักอย่างน้อย 3 วัน




อร่อย!

คาเวียร์บวบ “กับพริกไทย”

อาหารเรียกน้ำย่อยรสเผ็ดนี้จะดึงดูดผู้ชื่นชอบอาหารจานเผ็ด มันเข้ากันได้ดีกับมันฝรั่งต้มหรืออบและซีเรียล และจะเพิ่มความสว่างแม้กระทั่งกับข้าวที่จืดชืดที่สุด

ส่วนผสมที่จำเป็น:
บวบ – ใหญ่ 1 อันหนักประมาณ 900 กรัม
มะเขือเทศ – 2 ลูกเล็ก 300 กรัม
แครอท – 200 กรัม;
พริกขี้หนู – 1 ชิ้นเล็ก;
หัวหอม (หัวหอมหรือสีขาว - ไม่จำเป็น) - หัวเล็ก 2 หัว;
กระเทียม – 2-3 กลีบเล็ก ๆ
น้ำมันดอกทานตะวัน - 50 มล.;
น้ำส้มสายชู (ควรเป็นไวน์) – 20 มล.
เกลือ – 1-2 ช้อนโต๊ะ ตามความชอบ

ปอกบวบที่ล้างแล้วสับละเอียดเป็นก้อนเพื่อให้ผักทอดเร็วขึ้น




ควรสับแครอทโดยใช้เครื่องขูดในครัว หั่นหัวหอมเป็นชิ้นเล็ก ๆ ชิ้นละประมาณ 2 ซม.




เทน้ำมันลงในกระทะก้นลึกหรือกระทะ เพิ่มขี้กบแครอทและชิ้นบวบ ทอดประมาณ 10 นาที ความร้อนไม่ควรสูงเพื่อไม่ให้ชิ้นส่วนเกิดสนิม พวกมันจะนุ่มและชุ่มชื้นมากกว่าจะแห้งและกรอบ หลังจากผ่านเวลาที่กำหนดแล้ว ให้วางส่วนผสมลงในชามแยกต่างหาก หลังจากเติมน้ำมันอีกเล็กน้อยแล้ว ผัดหัวหอมจนนุ่ม เพิ่มไฟ โดยคนอย่างต่อเนื่องจนได้สีน้ำตาลอ่อนสวยงาม
หลังจากผ่านไป 10 นาที ใส่มะเขือเทศและพริกลงในหัวหอม เคี่ยวต่อไปอีกสักครู่โดยไม่ต้องปิดฝา - มะเขือเทศควรให้น้ำ
ในชามขนาดใหญ่ ผสมผักทั้งหมดเข้าด้วยกัน เติมน้ำส้มสายชู เกลือและน้ำมันพืชตามจำนวนที่ต้องการ




คุณสามารถบดมวลโดยใช้เครื่องปั่น - ขึ้นอยู่กับความต้องการของคุณ คาเวียร์สควอชยังมาพร้อมกับผักชิ้นใหญ่ ในการทำเช่นนี้ ให้บดทุกอย่างให้ละเอียดโดยใช้ที่บด




วางส่วนผสมที่ได้ลงในกระทะแล้วนำไปต้มกวนอย่างต่อเนื่อง
เติมคาเวียร์ที่เสร็จแล้วลงในขวด




ต้องชงที่อุณหภูมิห้องอย่างน้อย 5 วัน ในห้องมืด

สควอชคาเวียร์ในหม้อหุงช้า

แม่บ้านมักมีเวลาไม่เพียงพอในการเตรียมการเตรียมฤดูหนาวคุณภาพสูง ผู้เล่นหลายคนที่หลายคนคุ้นเคยและช่วยเหลือในบ้านมาช่วยเหลือที่นี่! สูตรต่อไปนี้น่าทึ่งในความเรียบง่าย - ผักต่างๆ ปรุงโดยแทบไม่ต้องป้อนข้อมูลจากคุณเลย และคาเวียร์ก็อร่อยมาก




สำหรับขนม 1 ขวดคุณจะต้อง:
บวบ 1 กิโลกรัม
แครอท 300 กรัม ควรเป็นแครอทอ่อน
หัวหอม 150 กรัม
น้ำส้มสายชูผลไม้ – 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
1 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือ;
1 ช้อนโต๊ะ ล. ซาฮารา;
3 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช.




ล้างแครอทและสับให้ละเอียด
เรากำจัดเปลือกหัวหอมและหั่นผักรากเป็นวงแหวนขนาดใหญ่
เทน้ำมันลงในถาดอเนกประสงค์แล้วเติมสต๊อกผักที่ได้ ปรุงจนเป็นสีทองสวยงามโดยใช้โปรแกรม “Frying”




ในเวลานี้แบ่งบวบที่ล้างแล้วออกเป็น 2 ส่วนแล้วใช้มีดเอาเมล็ด เนื้อส่วนเกิน และเปลือกออก ตัดเป็นก้อน




วางบวบลงในชามของ multicooker และผสมทุกอย่างให้เข้ากัน เลือกโปรแกรม “สตูว์” ซึ่งควรปรุงผักประมาณ 40 นาที




ตีสตูว์ที่เกิดขึ้นจนบดโดยใช้เครื่องปั่นในครัว หลังจากโอนไปยังชามขนาดใหญ่ เพิ่มน้ำส้มสายชูเกลือและน้ำตาล ใส่ส่วนผสมกลับลงในหม้อหุงช้าและเคี่ยวต่อไปประมาณ 20 นาที




คาเวียร์มีสีที่ไม่ธรรมดามากนัก นั่นคือออกสีเหลือง เราบรรจุลงในขวดโหลฆ่าเชื้อที่เตรียมไว้ ขันสกรูแล้วปิดฝาลง




ผลิตภัณฑ์จะต้องเย็นสนิท ไม่แนะนำให้เปิดภายใน 5 วันหลังการเย็บตะเข็บ

และมันก็อร่อยมาก
คาเวียร์บวบมะเขือเทศ

อาหารเรียกน้ำย่อยที่ละเอียดอ่อนนี้เข้ากันได้อย่างลงตัวกับข้าวไรย์หรือขนมปังโฮลวีต เพียงทาเป็นชิ้นคุณก็พร้อมสำหรับแซนด์วิชของว่างที่มีคุณค่าทางโภชนาการ




จำเป็น:
บวบ – 800 กรัม;
มะเขือเทศสีแดงสุก - 500 กรัม
หัวหอม – 2-3 หัว น้ำหนักรวมประมาณ 300 กรัม
แครอท – 1 ชิ้น 150-200 กรัม
กระเทียม – 2 กลีบเล็ก ๆ
น้ำมันพืช – 4 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
เกลือ – 2 ช้อนชา;
น้ำตาลทราย – 1.5 ช้อนชา




เราเตรียมบวบ: ล้างผิวหนัง ขจัดสิ่งสกปรกออก แล้วใช้มีดหั่นออก ผ่าครึ่งผลไม้แล้วเอาแกนออก (ถ้าบวบแก่และเมล็ดมีขนาดใหญ่แล้ว) หั่นผักเป็นชิ้นเล็กๆ ประมาณ 5 ซม.
ล้างแครอทและเอาชั้นบนสุดออก ตัดเป็นเส้นเล็กๆ ขนาด 10 x 3 ซม.
เอาแกนสีขาวและส่วนสีเขียวของมะเขือเทศที่ติดอยู่กับก้านออก แบ่งเบอร์รี่แต่ละลูกออกเป็น 2 ส่วน
เอาเปลือกหัวหอมออกแล้วหั่นผลไม้เป็นชิ้นใหญ่




ผักทั้งหมดจะต้องผ่านเครื่องบดเนื้อเพื่อให้เป็นเนื้อข้น คุณยังสามารถใช้เครื่องปั่นหรือเครื่องเตรียมอาหารในการบดได้อีกด้วย




เพิ่มเกลือน้ำตาลและเนยลงในน้ำซุปข้นที่ได้




โอนส่วนผสมลงในกระทะขนาดเล็กหรือกระทะทรงสูง หลนด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 40 นาที




คาเวียร์พร้อมแล้ว สิ่งที่เหลืออยู่คือการเติมขวดแก้วที่สะอาดและผ่านความร้อนลงไป!

คาเวียร์บวบ “Magazinnaya”

การเตรียมแบบโฮมเมดเป็นวิธีแก้ปัญหาที่ยอดเยี่ยมสำหรับผู้ที่ชื่นชอบผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติและดีต่อสุขภาพ แต่บางครั้งคุณก็อยากลองของที่ "ซื้อจากร้าน" ด้วยรสชาติทั่วไป สูตรนี้จะช่วยให้คุณทำคาเวียร์จากบวบในรูปแบบเดียวกับที่วางบนชั้นวางซุปเปอร์มาร์เก็ตราวกับว่าเป็นไปตาม GOST




รายการส่วนผสม:
บวบ – 1 กก. (สามารถสุกเกินไป);
มะเขือเทศ – 250 กรัม;
หัวหอม - 1 หัวใหญ่;
แครอท – 250 กรัม;
กระเทียม 1 กลีบ
วางมะเขือเทศ – 50 กรัม;
น้ำมันมะกอกหรือน้ำมันดอกทานตะวัน - 30 กรัม
กรดซิตริก – 1/2 ช้อนชา หรือ 2 ช้อนชา น้ำมะนาว;
เกลือ – 1.5 ศิลปะ. ลิตร.;
น้ำตาล -1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
สมุนไพรสด - ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, ผักชี - เพื่อลิ้มรส




หากบวบยังอายุน้อย ให้หั่นเนื้อพร้อมกับเปลือกเป็นชิ้นขนาดกลาง หากผลไม้สุกเกินไป ให้เอาเปลือกออกและทำความสะอาดเมล็ดและแกนที่หลุดออกด้วย โรยชิ้นผลลัพธ์ด้วยเกลือแล้วพักไว้
เทน้ำเดือดลงบนผลเบอร์รี่เพื่อให้สามารถปอกเปลือกได้ง่าย เอาผิวหนังออกและหั่นเนื้อที่เหลือเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมอย่างประณีต
ขูดแครอทที่ล้างแล้ว (ควรหยาบ) สับหัวหอมจนเป็นครึ่งวง




กลับไปที่บวบกันเถอะ หากพวกเขาให้น้ำผลไม้ให้ระบายของเหลวออกแล้วพยายาม "บีบ" เยื่อกระดาษออก ทอดผักจนเป็นสีเหลืองทอง
จากนั้นปรุงหัวหอมและแครอทในกระทะที่อุ่นดี ผักควรได้สีทองมาตรฐาน




เพิ่มชิ้นมะเขือเทศลงในส่วนผสมและเคี่ยวในน้ำผลไม้เป็นเวลาอย่างน้อย 10 นาทีโดยไม่มีฝาปิด




ในชามลึกแยกกัน รวมส่วนผสมทั้งหมดเข้าด้วยกัน เติมเกลือ น้ำตาลทราย และวางมะเขือเทศครึ่งหนึ่งของปริมาณที่ต้องการ




กลับไปที่กระทะและเคี่ยวบนไฟอ่อนอีกประมาณ 30-40 นาที ก่อนปิดเตาไม่กี่นาที ให้เทกรดซิตริก เกลือที่เหลือลงไป และเติมสมุนไพรสดลงไป
วางคาเวียร์สควอชที่ได้ลงในขวด ปิดฝาแล้ววางไว้ใต้ผ้าห่มหรือผ้าห่มอุ่น ๆ เป็นเวลาหลายชั่วโมง




หลังจากผ่านไปหนึ่งวัน ช่องว่างก็สามารถถูกนำไปที่ชั้นใต้ดินได้

สควอชคาเวียร์กับมายองเนส




อาหารอันโอชะนี้เข้ากันได้ดีกับผักต้มและสามารถใช้เป็นซอสสำหรับรีซอตโต้หรือไก่ทอดได้ มายองเนสช่วยให้อาหารเรียกน้ำย่อยมีความอ่อนโยนยิ่งขึ้นและมีรสชาติ "ครีม" ที่อธิบายไม่ได้
จำเป็น:
บวบ – 1 กก.
หัวหอมสีขาว – 500 กรัม;
มายองเนส (ควรมีไขมันสูง - โปรวองซ์หรือมะกอก) - 150 กรัม
วางมะเขือเทศหรือน้ำซุปข้น – 100 กรัม
เกลือน้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร;
น้ำมันกลั่น - 2 ช้อนโต๊ะ;
ใบกระวาน – 2 ชิ้น;
พริกไทยดำป่น 1 ช้อนชา
เราเพียงแค่หั่นบวบอ่อนเป็นชิ้นใหญ่ หากผลไม้แก่ ให้เอาเปลือกออก และเอาเนื้อและเมล็ดออกจากตรงกลาง
ปอกหัวหอมแล้วสับเป็นวงใหญ่
เราเปลี่ยนผักเป็นน้ำซุปข้นโดยใช้เครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่น ตักมายองเนสลงในมวลที่ได้ ตีส่วนผสมให้ละเอียดอีกครั้ง
เทน้ำมันลงในกระทะขนาดเล็ก จากนั้นจึงใส่ส่วนผสมผัก เคี่ยวคาเวียร์ด้วยไฟอ่อนเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง ก่อนความพร้อม 10 นาที เติมเกลือ พริกไทย น้ำตาล และใบกระวาน หลังจากนำออกจากเตาแล้ว ให้พักภาชนะไว้อีก 10 นาที หลังจากนั้นจึงใส่ผลิตภัณฑ์ลงในขวดโหลและกระป๋องที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว!

บวบเป็นผักที่ไม่โอ้อวดและมีประสิทธิผล นี่คือเหตุผลว่าทำไมผู้พักอาศัยในช่วงฤดูร้อนจึงครุ่นคิดทุกฤดูกาลว่าจะ "วาง" ผลิตภัณฑ์พิเศษไว้ที่ไหน คำตอบแนะนำตัวเอง - การแช่แข็ง
บวบแช่แข็งนั้นดีสำหรับทุกคน แต่อนิจจาคุณไม่สามารถทอดจนเป็นสีเหลืองทองได้ แต่คาเวียร์กลับกลายเป็นว่ายอดเยี่ยมมาก!




สูตรนี้จะช่วยให้คุณเพลิดเพลินกับอาหารจานโปรดได้ 365 วันต่อปี โดยไม่ต้องซื้อผักเทียมในร้าน

ในการเตรียมตัวคุณจะต้อง:

บวบแช่แข็ง 400 กรัม
แอปเปิ้ลเขียว 1 อัน
2 หัวหอมขนาดกลาง
น้ำมันพืชกลั่น - 30 กรัม;
ผักชีฝรั่งแห้งหรือแช่แข็ง – 50 กรัม;
เกลือ – 1 ช้อนโต๊ะ;
ส่วนผสมของสมุนไพรสำหรับปรุงผัก - เพื่อลิ้มรส

ละลายบวบในชามทรงลึก จากนั้นบีบเบาๆ ให้ความชื้นส่วนเกินระบายออกไป เกลือและพักไว้




ควรล้างแอปเปิ้ลปอกเปลือกและขูด




สับหัวหอมอย่างประณีต
เทน้ำมันลงในกระทะลึก ใส่บวบเป็นชิ้นแล้วทอดบนไฟแรงประมาณ 5-7 นาที จากนั้นใส่แอปเปิ้ล หลนส่วนผสมประมาณ 40 นาทีบนไฟร้อนปานกลาง จากนั้นใส่เกลือ ปรุงรส และปรุงต่ออีก 10 นาที คาเวียร์พร้อมแล้ว! สิ่งที่เหลืออยู่คือใส่ขวดโหล กระชับอาหารกระป๋องแล้วปล่อยทิ้งไว้ 3 วัน




เรายังแนะนำให้ทำอาหาร

เราขอนำเสนอสูตรสควอชคาเวียร์แบบทีละขั้นตอนสำหรับฤดูหนาวที่บ้าน สูตรนี้ไม่ต้องใช้เวลามากนักและจะช่วยให้คุณทำคาเวียร์สควอชที่สมบูรณ์แบบซึ่งจะช่วยตกแต่งงานฉลองแบบดั้งเดิมได้

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับสควอชคาเวียร์

วัตถุดิบ

• บวบ - 3 กก.
• แครอท - 1 กก.
• หัวหอม - 1 กก.
• มะเขือเทศ - 2 กก.
• กระเทียม - 1 หัว;
• น้ำตาล - 4 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำส้มสายชู 9% - 2 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำมันพืช (กลั่น) - 0.5 ลิตร;

ไม่จำเป็น:

• ใบกระวาน - 1-2 ชิ้น;
• ปาปริก้า - 1-2 ช้อนโต๊ะ;
• ออลสไปซ์บด - 1 ช้อนชา;
• พริกไทยดำป่น - 1 ช้อนชา;

การทำอาหาร

1. ล้างและเตรียมผักทั้งหมดให้สะอาด

2. ปอกบวบ หัวหอม และแครอท แล้วล้างออกอีกครั้ง หากต้องการ ให้นำเมล็ดออกจากแกนบวบ

3. สับหัวหอมอย่างประณีต

4. ใส่หัวหอมลงในกระทะ ใส่น้ำมันแล้วทอดประมาณ 10 นาที จนนุ่ม

5. ขูดแครอทบนเครื่องขูดละเอียด

6. เพิ่มแครอทขูดลงในหัวหอมแล้วทอดส่วนผสมเป็นเวลา 20 นาที ผ่านความร้อนปานกลาง เพื่อให้แน่ใจว่าหัวหอมและแครอททอดเท่ากัน ให้คนเป็นระยะๆ

7. หั่นบวบเป็นก้อนเล็ก ๆ อย่างระมัดระวัง

8. หั่นมะเขือเทศครึ่งลูก ขูดชิ้นบนเครื่องขูด ขั้นแรกวางลงในจานลึกที่จะเก็บน้ำไว้ ขูดเฉพาะเนื้อเท่านั้น แกะเปลือกออกได้

9. ใส่ผักย่าง บวบหั่นเต๋าเล็กๆ และมะเขือเทศขูดลงในกระทะสำหรับเคี่ยว

10. เพิ่ม 4 ช้อนโต๊ะลงในส่วนผสมทั้งหมด น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ เกลือและ 2 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชู. ผัดเนื้อหาของกระทะแล้วนำไปต้มเล็กน้อย หลนเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมงด้วยไฟอ่อน คนส่วนผสมเป็นครั้งคราวเพื่อป้องกันการไหม้ โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อความชื้นส่วนใหญ่ระเหยออกไปแล้ว

11. 15 นาทีก่อนสิ้นสุดการตุ๋น ใส่กระเทียมที่บีบผ่านการกด ใบกระวาน และปาปริก้าลงในคาเวียร์สควอช

12. เมื่อตุ๋นคาเวียร์สควอชเสร็จแล้ว ให้นำใบกระวานออก หากต้องการคุณสามารถตีคาเวียร์ด้วยเครื่องปั่นจนเนียนหรือทิ้งทุกอย่างเป็นชิ้นเล็ก ๆ จากนั้นใส่คาเวียร์ลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วขันฝาให้แน่น

13. ห่อบิดไว้ในผ้าห่มอุ่นแล้วพักไว้จนเย็นสนิท

14. คาเวียร์สควอชแบบดั้งเดิมพร้อมสำหรับโต๊ะฤดูหนาว! อร่อย!

คาเวียร์สควอชที่ตุ๋นที่บ้านไม่ได้แย่ไปกว่าที่ซื้อจากร้านและบางครั้งก็ดีกว่าด้วยซ้ำ ดังนั้นหากคุณมีเวลาและความปรารถนา แม่บ้านคนไหนก็สามารถปรับเปลี่ยนลุคนี้สำหรับหน้าหนาวได้

นอกจากสูตรพื้นฐานสำหรับคาเวียร์สควอชที่อธิบายไว้ข้างต้นแล้ว ยังมีสูตรอาหารเพิ่มเติมอีกมากมายสำหรับทุกรสนิยม เราพยายามรวบรวมสูตรอาหารที่อร่อยที่สุดที่คุณสามารถใช้สำหรับการเปลี่ยนแปลงในฤดูหนาวให้กับคุณ ลองดูที่หลัก:

สูตรเพิ่มเติมสำหรับคาเวียร์สควอชสำหรับฤดูหนาว

สูตรที่ 1 สควอชคาเวียร์ด้วยสมุนไพร

วัตถุดิบ

• บวบ 3 กก.
• หัวหอม 1 กก.
• ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง;
• แครอท 1 กก.
• วางมะเขือเทศ 4 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• เกลือ 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• พริกไทยป่น;
• น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• กระเทียม - 7 กลีบใหญ่

การทำอาหาร

วิธีการปรุงอาหารจะคล้ายกับวิธีก่อนหน้า คุณต้องล้างและปอกเปลือกผักทั้งหมดให้สะอาด สับบวบอย่างประณีต ปอกหัวหอมและแครอทแล้วเสียดสี วางบวบลงในกระทะบนไฟร้อนปานกลางแล้วทอดจนนิ่ม เพิ่มแครอทและหัวหอมลงไป ผัดผักกวนเป็นครั้งคราว จากนั้นบดมวลที่ได้ในเครื่องปั่นเทลงในชามที่มีผนังหนาวางบนเตาแล้วนำไปต้ม เคี่ยวสควอชคาเวียร์ประมาณ 40-50 นาที 10 นาทีก่อนสิ้นสุดการต้ม ใส่ส่วนผสมที่เหลือทั้งหมดและผสมให้เข้ากัน วางในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว คลุมด้วยผ้าขนหนูแล้วปล่อยให้เย็น

สูตรที่ 2 สควอชคาเวียร์กับพริกหยวก

วัตถุดิบ

• หัวหอมสีขาว - 1 กก.
• บวบ - 5 กก.
• พริกหยวกหวาน - 5 ชิ้น;
• วางมะเขือเทศ - 1/2 ถ้วย;
• กระเทียม - 5 กลีบ;
• น้ำส้มสายชู 70% - 2 ช้อนโต๊ะ;
• พริกไทย - 10 ถั่ว;
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ;
• แครอท - 1 กก.
• น้ำมันพืช - 500 มล.
• น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ;

การทำอาหาร

ปั่นบวบ หัวหอม พริกหยวก และกระเทียมผ่านเครื่องบดเนื้อ ขูดแครอทบนเครื่องขูดละเอียด ผสมส่วนผสมทั้งหมดลงในหม้อขนาดใหญ่หลังจากเติมน้ำมันพืชลงไป วางบนไฟอ่อนและเคี่ยวประมาณ 2 ชั่วโมง โดยคนเป็นครั้งคราว ก่อนสิ้นสุดการตุ๋น 20 นาที ให้เติมน้ำส้มสายชู พริกไทย เกลือ น้ำตาล และวางมะเขือเทศลงไป นำคาเวียร์สควอชออกจากเตาแล้วทำตามขั้นตอนแบบดั้งเดิมโดยรีดลงในขวดแก้ว

สูตรที่ 3 สควอชคาเวียร์กับแอปเปิ้ลและเครื่องเทศ

วัตถุดิบ

• แอปเปิ้ลเขียว - 500 กรัม
• หัวหอม - 500 กรัม;
• บวบ - 1 กก.
• มะเขือเทศ - 1 กก.
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำมันพืช;
• น้ำส้มสายชู - 2 ช้อนโต๊ะ;
• รากขิง - 25 กรัม
• ออลสไปซ์ - 1 ช้อนชา;
• ผักชี - 1 ช้อนชา;
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ;

การทำอาหาร

สูตรนี้ไม่แตกต่างจากสูตรอื่น ๆ ในแง่ของการเตรียม ข้อแตกต่างเพียงอย่างเดียวคือตอนนี้เรามีแอปเปิ้ลในส่วนผสมซึ่งจะต้องปอกเปลือกออกจากแกนและเมล็ด ผักทั้งหมดพร้อมกับแอปเปิ้ลควรสับละเอียดแล้วใส่ในชาม (ควรมีผนังหนา) เคี่ยวส่วนผสมทั้งหมดด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง เพิ่มเครื่องเทศและสารเติมแต่งภายใน 10 นาที บิดขวดหลังจากฆ่าเชื้อแล้วห่อด้วยผ้าขนหนูจนเย็นสนิท

สูตรที่ 4 คาเวียร์สควอชจอร์เจียในหม้อหุงช้า

วัตถุดิบ

• หัวหอม - 3 ชิ้น;
• แครอท - 2 ชิ้น;
• บวบ - 4 ชิ้น;
• กระเทียม - 2 กลีบ;
• น้ำส้มสายชูองุ่น - 1 ช้อนโต๊ะ;
• ผักชีและผักชีฝรั่ง;
• Khmeli-suneli - 1/2 ช้อนชา;
• พริกไทยแดงป่น, เกลือ, น้ำมันพืช;

การทำอาหาร

เราวาง multicooker ไว้ในโหมดสตูว์ สับหัวหอมอย่างประณีตและขูดแครอทบนเครื่องขูดละเอียด เพิ่มน้ำมันพืชเล็กน้อยลงในชามหลายเมนูหลังจากส่งเสียงบี๊บใส่ผักสับลงไปเคี่ยวประมาณ 20 นาทีคนให้เข้ากันเพื่อไม่ให้ไหม้ จากนั้นหั่นบวบเป็นก้อนเล็ก ๆ ใส่ในหม้อหุงช้าแล้วเติมเกลือ เคี่ยวผักต่ออีก 30 นาที โดยคนเป็นครั้งคราว จากนั้นเพิ่มเครื่องเทศจากสูตร: สมุนไพร, กระเทียมบีบ, ฮ็อปซูเนลี, พริกไทย ผสมสควอชคาเวียร์ให้เข้ากันแล้วเคี่ยวต่ออีก 10 นาที ในตอนท้ายสุด ให้เติมน้ำส้มสายชูแล้วคนอีกครั้ง หลนเป็นเวลา 10 นาที ใส่ลงในขวดแล้วม้วนขึ้น

สูตรที่ 5 สควอชคาเวียร์กับมายองเนส

วัตถุดิบ

• บวบหนุ่ม - 6 ชิ้น;
• กระเทียม - 2 หัว;
• น้ำตาล - 200 กรัม
• วางมะเขือเทศ - 350 กรัม
• หัวหอม - 1 กก.
• น้ำส้มสายชู 9% - 200 มล.
• เกลือ - 3 ช้อนโต๊ะ;
• มายองเนส - 250 กรัม
• พริกไทยป่น - 1 ช้อนชา;

การทำอาหาร

ล้างบวบอ่อนให้สะอาด หั่นเป็นชิ้นใหญ่แล้วส่งผ่านเครื่องบดเนื้อลงในภาชนะทรงลึก เรายังข้ามหัวหอมไปที่นั่นด้วย จากนั้นเพิ่มเครื่องเทศที่เหลือตามสูตร: น้ำส้มสายชู, เกลือ, น้ำตาล, น้ำมัน, วางมะเขือเทศ, พริกไทย ปล่อยให้ผักเคี่ยวเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง ปอกกระเทียมกดผ่านการกดแล้วใส่ลงในภาชนะพร้อมผัก เพิ่มมายองเนสที่นั่น ผสมส่วนผสมทั้งหมดและเคี่ยวต่ออีก 30 นาที วางในขวดและปิดผนึกสำหรับฤดูหนาว อร่อย!

สูตรที่ 6 สควอชคาเวียร์กับมะเขือเทศและสมุนไพร

สูตรดั้งเดิมสำหรับคาเวียร์สควอชฤดูหนาวนี้เหมาะสำหรับผู้ที่เบื่อความน่าเบื่อ หากคุณต้องการเพิ่มความเอร็ดอร่อยให้กับโต๊ะฤดูหนาวของคุณ ให้ลองทำคาเวียร์โดยใช้สูตรนี้:

วัตถุดิบ

• บวบ - 1 ชิ้น (ใหญ่);
• แชมปิญอง - 200 กรัม
• แครอท - 2 ชิ้น;
• หัวหอม - 2 หัว;
• น้ำมันดอกทานตะวัน;
• ผักชีฝรั่ง - 1 พวง;
• เกลือ, พริกไทย, กระเทียมสับเพื่อลิ้มรส;

การทำอาหาร

ล้างบวบ แครอท และหัวหอมให้สะอาดหลังจากปอกทุกอย่างแล้ว สับหรือสับผักให้ละเอียด วางมวลที่ได้ลงในกระทะที่มีก้นหนาใส่น้ำมันพืชเล็กน้อย ทอดผักจนเป็นสีเหลืองทอง

ผสมผักกับเห็ดเคี่ยวประมาณ 10 นาที จากนั้นใส่ส่วนผสมที่เหลือ: เกลือ, กระเทียมบด, ผักชีฝรั่ง, พริกไทย ผัดและเคี่ยวต่อไปอีก 10 นาที

เอาชนะมวลที่ได้ด้วยเครื่องปั่นแล้วใส่ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ ห่อด้วยผ้าห่มอุ่นๆ แล้วปล่อยให้คาเวียร์สควอชเย็นลง อร่อย!