คลิกชั้นเรียน

บอกวีเค

ตับไก่เป็นผลิตภัณฑ์ที่ดีต่อสุขภาพมาก ประกอบด้วยวิตามิน B, A, C ตลอดจนแคลเซียม สังกะสี เหล็ก ทองแดง โคลีน (รับผิดชอบการทำงานปกติของสมองและความทรงจำ) ไอปาริน (การแข็งตัวของเลือด) นอกจากนี้ ,ตับประกอบด้วยกรดอะมิโนและสารที่เป็นประโยชน์อื่นๆ

ตับไก่เป็นอาหารที่อุดมไปด้วยกรดโฟลิก ผลิตภัณฑ์ 100 กรัมมี 170 กิโลแคลอรี

ฉันขอแนะนำให้คุณเตรียมสิ่งที่มีประโยชน์นี้ การปรุงตับไก่ไม่ใช่เรื่องยาก แต่เพื่อให้ได้รสชาติที่ละเอียดอ่อน เรามีเคล็ดลับเล็กๆ น้อยๆ ที่เราจะศึกษาในวันนี้

เคล็ดลับที่สำคัญที่สุดคือตับจะสุกได้เร็ว ยิ่งปรุงนานเท่าไรก็ยิ่งยากขึ้นเท่านั้น

ดังนั้นวันนี้เรากำลังเตรียม:

ตับไก่ที่นุ่มที่สุด

สูตรนี้ต้องใช้ส่วนผสมขั้นต่ำและผลลัพธ์ที่ได้คือรสชาติที่ละเอียดอ่อนของจาน

พวกเราต้องการ:

• ตับไก่ 500 กรัม
• หัวหอมขนาดกลาง 2 ชิ้น
• เนย 30 กรัม
• เกลือพริกไทยดำป่นเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

1. ล้างตับใต้น้ำไหลและวางในกระชอนเพื่อระบายของเหลว หลังจากนั้นเราก็ทำความสะอาดตับด้วยไขมัน น้ำดี ถ้ามี แล้วหั่นเป็นสองส่วน

เคล็ดลับ: ก่อนที่จะเตรียมตับ คุณต้องแช่ตับไว้ในน้ำเย็นสักสองสามชั่วโมงหรือแช่ในนมข้ามคืน

2. ปอกหัวหอม หั่นเป็นครึ่งวงแล้วทอดจนเป็นสีทองอ่อน เอาออกจากกระทะด้วยช้อนมีรูลงในชาม

เคล็ดลับ: เมื่อผัดคุณสามารถเพิ่มหัวหอมได้ 1 ช้อนชา น้ำผึ้งซึ่งจะให้รสชาติที่ไม่ธรรมดา

3. ในน้ำมันนี้ ทอดตับที่เตรียมไว้จนกรอบทั้งสองด้านเป็นเวลา 7 นาที เรายังเอามันออกมาด้วยช้อนมีรูแล้วใส่ในชามที่มีหัวหอม ปิดฝาแล้วทิ้งไว้ 15 นาที

4. ละลายเนย ใส่หัวหอมและตับลงไป แล้วเคี่ยวต่อประมาณ 3 นาที ในระหว่างการทอด ให้เติมเกลือและพริกไทยลงในจานแล้วคนอย่างต่อเนื่อง สามารถเสิร์ฟอาหารจานเดียวหรือกับข้าวก็ได้

ตับไก่ตามสูตรเฉพาะพร้อมน้ำตาล

พวกเราต้องการ:

• ตับไก่ 1 กก
• 3 ช้อนชา ซาฮาร่า
• 3 ช้อนโต๊ะ แป้ง
• น้ำมันพืชสำหรับทอด
• เกลือพริกไทยป่นเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

1.ก่อนปรุงอาหาร ให้ล้างและแช่ตับในนมสักสองสามชั่วโมงหรือข้ามคืน ระบายในกระชอนแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้ากระดาษ

2. หลังจากนั้นใส่ชามเป็นชั้น ๆ โรยแต่ละชั้นด้วยน้ำตาลแล้วผสม

ใส่ลงในถุงพลาสติกแล้วโรยด้วยแป้ง เขย่าถุงเพื่อให้ตับเคลือบด้วยแป้ง

เคล็ดลับ: การใช้ถุงพลาสติกจะช่วยขจัดสิ่งสกปรกส่วนเกินในห้องครัว

3. ตั้งน้ำมันพืชในกระทะใส่ตับลงไปแล้วทอดปิดฝาจนเป็นสีเหลืองทองทั้งสองข้างสักสองสามนาที

วางบนจานในขณะที่ร้อน ใส่เกลือและพริกไทยเล็กน้อย จานพร้อมแล้ว

ตับไก่ผัดกับหัวหอมและครีมเปรี้ยวในกระทะ

พวกเราต้องการ:

• ตับไก่ 1 กก
• หัวหอมใหญ่ 2 หัว
• 2 ช้อนโต๊ะ. เนยละลาย
• 1 ช้อนชา ซาฮาร่า
• 2 ช้อนโต๊ะ. ครีมเปรี้ยว 20%
• เกลือเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

1.แช่ตับในนมข้ามคืนหรือสองสามชั่วโมง แล้วสะเด็ดน้ำผ่านกระชอนและกระดาษชำระ

2. หั่นหัวหอมเป็นครึ่งวงแล้วทอดในเนยใส่เกลือ สะเด็ดน้ำมันและโอนหัวหอมไปยังชามอื่น

3. เติมน้ำมันหัวหอมอีก 1 ช้อนโต๊ะ เนยละลายให้ความร้อนและวางชิ้นตับโรยด้วยน้ำตาลขณะทอดทั้งสองด้าน หลังจากที่เปลือกสีทองปรากฏขึ้นให้ใส่ครีมเปรี้ยวและโรยหน้าด้วยหัวหอมทอด หลนเป็นเวลา 5 นาที ไม่ต้องเติมเกลือ

เคล็ดลับ: 1. สำหรับตับ 600 กรัม เติมครีมเปรี้ยว 200 กรัม เคี่ยวประมาณ 8 นาทีด้วยไฟอ่อน ใส่เกลือที่จุดเริ่มต้นของการทอด พริกไทย พร้อมด้วยครีมเปรี้ยว

2. ใส่หัวหอมลงไปผัดกับตับเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นใส่ครีมเปรี้ยวลงไปผัดและใส่แอปเปิ้ลขูด

ตับไก่กับพริกหยวกในซอสครีม

พวกเราต้องการ:

• ตับไก่ 500 – 600 กรัม
• หัวหอมใหญ่ 1 ชิ้น
• 3-4 ช้อนโต๊ะ ครีมเปรี้ยว 20%
• 1 ช้อนโต๊ะ แป้ง
• เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส
• 1/2 ช้อนโต๊ะ น้ำร้อน
• เนย 30-50 กรัม
• พริกหยวก 1-2 ชิ้น คละสี

การตระเตรียม:

1. ทอดหัวหอม หั่นเป็นครึ่งวง ใส่เนยในกระทะจนเป็นสีทองอ่อน

2. ปอกพริกหยวกออกจากก้าน เมล็ดพืช แล้วหั่นเป็นเส้นบางๆ ขนาดกลาง ผัดกับหัวหอมประมาณ 1-2 นาที

3. ใส่ตับลงในส่วนผสมนี้แล้วทอดในแต่ละด้านเป็นเวลา 1 นาที เติมน้ำ ปิดฝาและเคี่ยวต่อไปอีก 5 นาที เมื่อน้ำเดือดบางส่วนแล้ว ให้เติมครีมเปรี้ยว เกลือ และพริกไทย ผัดอย่างรวดเร็ว ปิดฝาและเคี่ยวเป็นเวลา 30 วินาที ปิดไฟ ทิ้งไว้อีก 2 นาที

ตับไก่กับเห็ดในซอสครีม

พวกเราต้องการ:

• ตับไก่ 700 กรัม
• เห็ดแชมปิญอง 300 กรัม (อะไรก็ได้)
• 2 หัวหอม
• 0.5 กก. ครีมเปรี้ยว 20%
• 1/2 ช้อนชา แกง
• 1.5 ช้อนชา เกลือ
• 0.5 ช้อนชา พริกไทยดำ
• น้ำ 100 มล
• 3 ช้อนโต๊ะ น้ำมันดอกทานตะวัน
• 2 ช้อนโต๊ะ. แป้ง
• 2 ช้อนโต๊ะ. ซอสมะเขือเทศ

การตระเตรียม:

1. เตรียมตับสำหรับการทอดตามที่ระบุไว้ในสูตรก่อนหน้า ต้องแน่ใจว่าทำให้แห้ง

2. ผสมเครื่องแกงกับเกลือ 1 ช้อนชา เพิ่มไปที่ตับ เพิ่มแป้งลงไปและผสมให้เข้ากันเพื่อการเคลือบที่ดีขึ้น

3. ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะ วางตับแล้วทอดด้านละ 2 นาที จากนั้นใส่หัวหอม หั่นเป็นครึ่งวงบางๆ ไว้ด้านบน

วางหัวหอมไว้ระหว่างชิ้นตับแล้วทอดเป็นเวลา 2 นาที

4. หั่นเห็ดเป็นชิ้นบาง ๆ แล้วใส่ลงในส่วนผสมหัวหอมและตับผสม

เพิ่มเครื่องเทศที่เหลือด้วยเกลือ, ซอสมะเขือเทศ, เติมน้ำและใส่ครีมเปรี้ยว

ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากันและเคี่ยว ปิดฝาด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 5 นาที

5. หลังจากนั้นยกลงจากเตา พริกไทย คนให้เข้ากัน เสิร์ฟพร้อมเครื่องเคียง - มันบดหรือสปาเก็ตตี้ โรยสมุนไพรสับไว้ด้านบน

ตับไก่ในซอสครีมจากหม้อหุงช้า

พวกเราต้องการ:

• ตับไก่ 500 กรัม
• หัวหอม 1 ชิ้นขนาดกลาง
• เนย 10 กรัม
• ครีม 100 มล. 10%
• 1 ช้อนชา แป้ง
• 1/2 ช้อนชา ผักชี
• 1/2 ช้อนชา ผักชีฝรั่งแห้ง

การตระเตรียม:

1. เตรียมตับสำหรับการทอด (ดูด้านบน)

2. สับหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ

3. ละลายเนยในชามหลายเมนู ตั้งค่าเป็น "คัพเค้ก" หรือโหมดการอบ ใส่หัวหอมลงในชามแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทองอ่อน

4. เพิ่มตับลงในหัวหอมใส่เกลือและผสม

ทอดและเทครีมเบา ๆ ใส่ผักชีลาวแห้งผักชีลงไปผัด

ตั้งค่าโหมดเป็น “แมนนวล” ตั้งอุณหภูมิเป็น 120 องศา ตั้งเวลาเป็น 25 นาที ปิดฝาแล้วเริ่มกันเลย

ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร 15 นาที ใส่แป้งลงไป คนให้เข้ากันและปิดฝาอีกครั้ง

สูตรตับไก่ตุ๋นกับหัวหอมและแครอท

พวกเราต้องการ:

• ตับไก่ 1 กก
• หัวหอม 2 ชิ้น
• แครอทขนาดกลาง 1 อัน
• 0.5 ช้อนโต๊ะ แป้งสาลี
• เกลือพริกไทยป่นเพื่อลิ้มรส
• 0.5 ช้อนชา รวบรวมเครื่องปรุงรสสำหรับเนื้อสัตว์
• น้ำมันพืชสำหรับทอด
• 1/2 ช้อนโต๊ะ น้ำเดือด

การตระเตรียม:

1. หั่นตับครึ่งหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ ขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ

2. ในน้ำมันที่ร้อน ทอดหัวหอมจนโปร่งใส จากนั้นจึงแครอทจนกึ่งนิ่ม

3. ม้วนตับในแป้งแล้วใส่ส่วนผสมหัวหอมทอดประมาณ 1-2 นาทีในแต่ละด้าน

4. เทน้ำเดือดปิดฝาแล้วเคี่ยวประมาณ 5 นาที จากนั้นใส่เครื่องเทศเกลือคลุกเคล้าและเคี่ยวต่อใต้ฝาต่ออีก 7 นาที เสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียง

ตับไก่อบเตาอบอิตาเลียน

พวกเราต้องการ:

• ตับไก่ 500 กรัม
• กระเทียม 2 กลีบ
• มะเขือเทศสีแดง 3 ชิ้น
• ชีสแข็งไขมันต่ำ 200 กรัม
• 2 หัวหอม
• 1/2 ช้อนชา เครื่องเทศ khmeli-suneli
• น้ำมันมะกอกสำหรับทอดหรือน้ำมันพืช

การตระเตรียม:

1. ผ่าตับที่เตรียมไว้ออกครึ่งหนึ่ง

2. ขูดชีสแข็งบนเครื่องขูดหยาบ

3. หั่นหัวหอมเป็นครึ่งวงแล้วสับกระเทียมด้วยมีดอย่างประณีต

4. ตั้งน้ำมันมะกอกในกระทะ ใส่ตับเป็นชิ้นๆ แล้วทอดต่อด้านละ 2 นาที ใส่หัวหอมทันทีแล้วทอดพร้อมกับตับ

5. นำเปลือกออกจากมะเขือเทศ (ใส่ในน้ำเดือดสักสองสามนาที) แล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ

6. วางชิ้นตับลงในจานอบ

โรยหน้าด้วยมะเขือเทศ, เกลือ, โรยด้วยเครื่องเทศ,

จากนั้นโรยด้วยกระเทียมสับและชีสขูด

7. อบในเตาอบที่ 180 องศา 15 นาที

อร่อย!

ทวีต

บอกวีเค

• 1 ตับไก่ตุ๋นในครีม
• 2 สูตรอร่อยสำหรับการทอดด้วยหัวหอมในกระทะ
• 3 หัวตับไก่
• 4 ปรุงเครื่องในซอสถั่วเหลือง
• 5 ตับไก่เนื้อนุ่ม
• 6 สูตรการอบมันฝรั่งในเตาอบ
• 7 วิธีปรุงหัวใจไก่และตับด้วยกันให้อร่อยได้อย่างไร?
• 8 ตับไก่สไตล์สโตรกานอฟ
• 9 Pilaf กับตับไก่ในหม้อหุงช้า
• ซุปสก็อต 10 ชิ้น - สูตรทีละขั้นตอน
• 11 สลัดอุ่น ๆ กับตับไก่
• 12 วิธีการตุ๋นผัก?
• 13 แพนเค้กตับไก่ที่ผิดปกติ
• 14 ตับไก่ในเบคอนในเตาอบ
• 15 เค้กตับไก่แสนอร่อย
• 16 สลัดชั้นพร้อมเครื่องใน
• 17 ซุปตับไก่
• 18 ย่างกับเห็ดและตับ
• 19 พายยัดไส้ตับไก่
• 20 ชิชเคบับเวอร์ชันดั้งเดิม
• 21 สโตกานอฟเนื้อตับไก่

มีตัวเลือกที่น่าสนใจมากมายสำหรับปรุงตับไก่ และสิ่งเหล่านี้ไม่ได้เป็นเพียงอาหารที่มีเครื่องในทอดหรือตุ๋นเท่านั้น แต่ยังเป็นอาหารที่ละเอียดอ่อนที่สุดสำหรับแซนวิช เนื้อทอด ซุป และอื่นๆ อีกมากมาย เตรียมตับไก่อย่างรวดเร็วและง่ายดาย

ตับไก่ตุ๋นในครีม

ส่วนผสม: ตับ 1/2 กิโลกรัม, ครีมเปรี้ยว 220 กรัม, แป้งเกรด 1 40 กรัม, ½ ช้อนโต๊ะ น้ำกรองน้ำมันพืชและเนยเกลืออย่างละ 40 กรัม

1. ชิ้นของเครื่องในที่เตรียมไว้ทอดจนสีเปลี่ยนไป
2. ในชามแยกต่างหาก แป้งทอดในเนยละลาย นอกจากนี้ยังเพิ่มครีมและเกลือที่นี่ คุณสามารถใช้สมุนไพรและเครื่องปรุงรสได้
3. หลังจากผ่านไป 3-4 นาที ตับที่ยังอุ่นอยู่ก็จะถูกเติมลงในซอส กระทะปิดด้วยฝาปิด

ตับตุ๋นในครีมเปรี้ยวอีกสี่ชั่วโมง

จานที่มีครีมเปรี้ยวที่มีไขมันตามตลาดจะมีเนื้อครีมมากกว่า ในขณะที่ผลิตภัณฑ์ที่ซื้อในร้านซึ่งมีรสเปรี้ยวเล็กน้อยจะเพิ่มความเผ็ดร้อนให้กับอาหารจานสำเร็จรูป

สูตรอร่อยสำหรับการทอดกับหัวหอมในกระทะ

ส่วนผสมสำหรับตับครึ่งกิโลกรัม: หัวหอม, ออริกาโนหยิบมือ, 2 ช้อนโต๊ะ ล. แป้งร่อนเกลือแกง

1. แป้งผสมกับเครื่องปรุงรสและเกลือ
2. ชิ้นตับจะถูกรีดลงในส่วนผสมที่ได้ คุณสามารถเพิ่มพริกสีได้หากต้องการ
3. นำไปทอดด้วยไฟแรงเป็นเวลา 3 นาทีเพื่อให้น้ำผลไม้ "ปิดผนึก" อยู่ข้างใน
4. หัวหอมสับแบบสุ่มเทลงในกระทะ การย่างยังคงดำเนินต่อไป

ตับไก่ในกระทะจะพร้อมเมื่อชิ้นผักโปร่งใสและน้ำสีแดงหยุดไหลออกจากเครื่องใน

หัวตับไก่

ส่วนผสม: ตับไก่ครึ่งกิโลกรัม 1 ชิ้น แครอท 1 ชิ้น หัวหอม เกลือ เนยไขมันสูงแท่งหนึ่ง

1. ขั้นแรกให้ผัดผักทั้งหมดด้วยน้ำมันกลั่น
2. เพิ่มตับสับหยาบลงไป
3. หลังจากนั้นอีกหนึ่งนาที ให้เท 1/3 ช้อนโต๊ะลงในกระทะ แค่ต้มน้ำเกลือ
4. ผลิตภัณฑ์จะถูกปรุงเป็นเวลา 8 – 9 นาทีโดยคนเป็นประจำ หากคุณเคี่ยวนาน เครื่องในจะแข็ง
5. เนื้อหาที่ระบายความร้อนของกระทะผสมกับเครื่องปั่น
6. เพิ่มเนยนิ่มและเกลือเพื่อลิ้มรส

กบาลตับแช่เย็นในภาชนะแก้ว

ปรุงเครื่องในซอสถั่วเหลือง

ส่วนผสม: ตับ ½ กก. 4 ช้อนโต๊ะ ล. ซีอิ๊วขาว, หัวหอม 2 หัว, กระเทียม, โรสแมรี่แห้ง, เกลือ มาดูวิธีปรุงตับไก่ในน้ำจิ้มรสเด็ดให้อร่อยกันด้านล่างนี้เลย

1. ตับชิ้นขนาดกลางทอดจนเปลี่ยนสีแล้วตักใส่จาน
2. หัวหอมสับปรุงในน้ำมันที่เหลือ เมื่อผักเปลี่ยนเป็นสีทองให้ใส่กระเทียมบดลงไปและนำเนื้อกลับคืนมา
3. ซอสก็ใส่ลงไป มีการเพิ่มส่วนประกอบจำนวนมากที่เหลือ

ทอดอาหารประมาณ 7 - 8 นาทีจนสุกเต็มที่

ตับไก่เนื้อนุ่ม

ส่วนผสม: ตับไก่ 300 กรัม, หัวหอม 3 ช้อนโต๊ะ ล. เซโมลินา, ไข่, เกลือ

1. ตับที่ล้างแล้วบิดด้วยหัวหอมปอกเปลือก
2. เพิ่มเซโมลินาลงในส่วนผสมเทเนื้อหาของไข่ดิบและเติมเกลือละเอียด ภายในครึ่งชั่วโมงเนื้อสับจะหนาขึ้นเนื่องจากเซโมลินาบวม
3. ตักส่วนผสมลงในน้ำมันอุ่น

ทอดตับทอดประมาณ 3 - 4 นาทีในแต่ละด้าน

สูตรมันฝรั่งอบในเตาอบ

ส่วนผสม: ตับครึ่งกิโลกรัม, มันฝรั่งลูกเล็ก 10 ชิ้น, ครีมและชีสกึ่งแข็ง 100 กรัม, เนย 40 กรัม, 1 ช้อนโต๊ะ นม, เกลือ, หัวหอม 2 หัว, พริกไทย

1. หัวหอมสับหยาบแล้วเทลงในชามพร้อมกับชิ้นตับ
2. เทนมเค็มลงไปด้านบน ชามแช่เย็นอย่างน้อยหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
3. มันฝรั่งปอกเปลือกสับละเอียดแล้วทอดจนสุกครึ่งหนึ่งในกระทะที่มีน้ำมัน วางในรูปแบบแก้ว.
4. ครีมชีสสับเป็นก้อนขนาดกลาง
5. ตับที่เตรียมไว้จะกระจายไปทั่วมันฝรั่งพร้อมกับหัวหอม นมที่เหลือเทลงบน
6. วางครีมชีสและเนยเป็นชิ้น
7. ใส่เกลือ พริกไทย และชีสกึ่งแข็งขูด

จานอบด้วยกระดาษฟอยล์เป็นเวลาครึ่งชั่วโมง อุณหภูมิ 190 องศากำลังพอดี

ปรุงหัวใจไก่และตับด้วยกันอย่างไรให้อร่อย?

ส่วนผสม: หัวใจไก่และตับครึ่งกิโลกรัม, ครีมเปรี้ยว 2/3 ถ้วย, 1 ชิ้น หัวหอม 1 ชิ้น แครอท, เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ ล. แป้งชั้นหนึ่ง

1. หัวใจไก่และตับเต็มไปด้วยน้ำเย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง ผลพลอยได้จะถูกตัดส่วนที่เกินออกทั้งหมด
2. ผักถูกตัดอย่างประณีตและทอด จากนั้นวางเนื้อทั้งหมดไว้ด้านบน
3. ครีมเปรี้ยวผสมกับผลิตภัณฑ์ที่เหลือ
4. ซอสที่ได้จะถูกเทลงในกระทะ

จานตุ๋นเป็นเวลา 14 - 16 นาที เสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียงแบบแห้ง

ตับไก่สไตล์สโตรกานอฟ

ส่วนผสม: ตับไก่ ½ กก., หัวหอม 3 หัว, เกลือแกง, ¼ ช้อนโต๊ะ ครีมเปรี้ยวซอสมะเขือเทศหวาน 1 ช้อนใหญ่และแป้งชั้นหนึ่งสมุนไพรแห้ง

1. ตับชิ้นใหญ่ทอดจนเปลี่ยนสี
2. ผลพลอยได้จะถูกย้ายไปที่ขอบกระทะและวางหัวหอมก้อนเล็ก ๆ ไว้ตรงกลาง ผักเค็มและทอดจนนิ่ม
3. ผลิตภัณฑ์มีการผสม มีการเพิ่มส่วนประกอบอื่น ๆ จากสูตรเข้าไปด้วย ผักที่ดีที่สุดที่จะใช้คือผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง
4. เทน้ำร้อนสองสามช้อนลงไป
5. เมื่อซอสเดือดคุณสามารถปิดไฟได้

ก่อนเสิร์ฟ จะมีการแช่ขนมไว้ใต้ฝาปิดสนิทเป็นเวลา 8 - 9 นาที

Pilaf กับตับไก่ในหม้อหุงช้า

ส่วนผสม: ตับไก่ ½ กก. 1 ช้อนโต๊ะ ข้าวยาว 2 ช้อนโต๊ะ น้ำสะอาด, หัวหอมและแครอท 80 กรัม, กระเทียมแห้ง, เกลือ

1. โหมดการอบจะปรุงผักสับ
2. หลังจากเพิ่มตับแล้ว การย่างจะดำเนินต่อไปอีกสี่ชั่วโมง
3. เพิ่มซีเรียลที่ล้างแล้ว
4. เทน้ำใส่เกลือและกระเทียม

ในการปรุงตับในหลายเมนูโหมด "บัควีท" หรือ "พิลาฟ" เหมาะสมในลักษณะนี้

ซุปสก็อต - สูตรทีละขั้นตอน

ส่วนผสม: ตับไก่ 300 กรัม 1 ช้อนชา แครอทแห้ง, ผักชีฝรั่งและพาร์สนิป, มันฝรั่ง 2 หัว, น้ำสะอาด 1.5 ลิตร, ข้าวบาร์เลย์มุก 60 กรัม, เกลือ

1. สิ่งแรกที่ต้องใช้บนเตาเพื่อปรุงอาหารคือซีเรียล
2. เมื่อต้มข้าวบาร์เลย์มุกแล้ว ให้ใส่มันฝรั่งก้อนและส่วนผสมทั้งหมดลงไป
3. เครื่องในชิ้นเล็ก ๆ ต้มในชามแยกต่างหากสักสองสามนาที
4. เมื่อส่วนประกอบอื่นๆ ของซุปพร้อมแล้ว ก็ใส่ตับลงไป

หลังจากปรุงอาหารประมาณ 6 - 7 นาที จานจะถูกยกออกจากเตาและปล่อยทิ้งไว้เพื่อต้ม

สลัดอุ่น ๆ กับตับไก่

ส่วนผสม: สลัดรวมและเฟต้าชีสอย่างละ 90 กรัม, ตับไก่ 300 กรัมและลูกพลัมสีเข้ม, อบเชย 3 แท่ง, ไวน์ขาวแห้งครึ่งแก้ว, ครูตงสีขาวหนึ่งกำมือ, 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมะนาว, น้ำส้มสายชูไวน์แดงและน้ำตาล, แอปเปิ้ล, 1 ช้อนชา น้ำผึ้ง, มัสตาร์ดฝรั่งเศสเล็กน้อย, เกลือ, กระเทียม 1 กลีบ, พริกไทย 5 เม็ด

1. ตับเค็มปิดด้วยกระดาษฟอยล์แล้วอบในเตาอบเป็นเวลา 20 นาที เมื่อผ่านไปครึ่งหนึ่ง การเคลือบก็เผยออกมา อุณหภูมิ – 180 องศา
2. พลัมหลุมบดผสมกับน้ำตาล, กระเทียมบด, ไวน์ (40 มล.) และน้ำส้มสายชูไวน์ มวลถูกส่งไปยังกองไฟ ถุงผ้ากอซที่มีแท่งอบเชย 2 แท่งและพริกไทยจุ่มอยู่ในนั้น ส่วนประกอบต่างๆ จะถูกต้มเป็นเวลา 8 นาที
3. แอปเปิ้ลสับหยาบและวางในกระทะพร้อมไวน์เดือดและแท่งอบเชย
4. ในชามแยกต่างหาก ผสมน้ำมัน น้ำมะนาว น้ำผึ้ง มัสตาร์ดตามชอบ และเกลือ
5. ตับเย็นจะถูกหั่นเป็นชิ้น ผสมกับสลัด กรูตอง และชีสก้อน วางแอปเปิ้ลไว้ด้านบน

อาหารเรียกน้ำย่อยราดด้วยน้ำสลัดน้ำมัน น้ำจิ้มบ๊วยเสิร์ฟแยกกันและไม่มีถุงอบเชย

วิธีการเคี่ยวกับผัก?

ส่วนผสม: ตับ 700 กรัม, หอมแดง, มะเขือเทศ 2 ลูก, พริกหยวก 2 เม็ด, 1 ช้อนชา วางมะเขือเทศ เกลือ เครื่องเทศ

1. ตับที่เตรียมไว้จะถูกสับหยาบ
2. ผักทั้งหมด (ยกเว้นมะเขือเทศ) ถูกตัดเป็นเส้นหรือก้อน ทอดจนนิ่ม
3. เพิ่มตับลงในผัก ควรคลุมด้วยเปลือกสีน้ำตาลทอง
4. มะเขือเทศจะถูกเอาออกจากผิวหนังขูดและใส่ลงในกระทะ
5. วางมะเขือเทศเครื่องเทศและเกลือก็ถูกถ่ายโอนไปที่นั่นเช่นกัน
6. จานถูกเคี่ยวเป็นเวลา 12 นาทีใต้ฝา

เสิร์ฟพร้อมขนมปังขาวแผ่น

แพนเค้กตับไก่ที่ผิดปกติ

ส่วนผสม: ตับไก่ 300 กรัม, ไข่, แป้ง 35 กรัม, เกลือ, อะไดเกชีส 40 กรัม, กระเทียมแห้ง และปาปริก้า

1. ชิ้นส่วนของตับที่เตรียมไว้จะถูกส่งไปยังเครื่องปั่น เทไข่ลงไปที่นั่น
2. ผลิตภัณฑ์จะถูกบดให้ละเอียด
3. ส่วนผสมแห้งที่เหลือจะถูกเทลงในมวลของเหลว
4. เพิ่มชีสขูด
5. ส่วนผสมจะถูกผสมอีกครั้งด้วยเครื่องปั่น

แพนเค้กสีแดงก่ำบาง ๆ ทอดจากแป้งที่เกิดขึ้นในกระทะ

วางส่วนผสมบนกระทะที่ร้อนจัดเท่านั้นและอย่าทิ้งเตา - แพนเค้กเหล่านี้จะทอดทันที

ตับไก่ในเบคอนในเตาอบ

ส่วนผสม: ตับไก่มากถึง 300 กรัม, เบคอนสับ 120 กรัม, พริก, เกลือ

1. ตับชิ้นถูกลวกด้วยน้ำเดือดแล้วทอดในกระทะที่มีน้ำมัน พริกสับจะถูกเติมลงไปทันที
2. เครื่องในที่เสร็จแล้วแต่ละชิ้นจะถูกห่อด้วยเบคอน
3. ช่องว่างถูกวางในแม่พิมพ์

จานอบในเตาอบประมาณ 35 - 45 นาที อุณหภูมิที่เหมาะสมคือ 190 - 200 องศา

เค้กตับไก่แสนอร่อย

ส่วนผสม: ตับไก่ประมาณครึ่งกิโลกรัม 4 ช้อนโต๊ะ ล. แป้งร่อน 2 ฟอง 1 ชิ้น แครอทขนาดใหญ่, มายองเนสคลาสสิกหนึ่งแก้ว, หัวหอม, 1 ช้อนชา โซดาเกลือ

1. ตับถูกบิดในเครื่องบดเนื้อ เนื้อสับที่ได้จะเค็ม เทไข่ดิบลงไปเติมโซดาเกลือและแป้งลงไป
2. เค้กทอดจากส่วนผสมในกระทะด้วยน้ำมันเล็กน้อย
3. ผักสับและทอดจนเป็นสีเหลืองทอง เค็ม.
4. เค้กแต่ละชิ้นเคลือบด้วยมายองเนส วางผักย่างไว้เป็นไส้

ตกแต่งด้วยสมุนไพรและ/หรือผัก

สลัดชั้นกับเครื่องใน

ส่วนผสม: ตับ 300 กรัม, แตงกวาเปรี้ยว 2 ลูก, 2 ชิ้น หัวหอม, ไข่ต้ม 4 ฟอง, 2 ชิ้น แครอท, ชีส 90 กรัม, ½ ช้อนโต๊ะ ซอส, เกลือ, ลูกจันทน์เทศ

1. ตับต้มประมาณ 15-17 นาทีหั่นเป็นชิ้นเค็มแล้วโรยด้วยลูกจันทน์เทศ
2. แครอทสุกจนนิ่ม ถูอย่างหยาบ
3. หัวหอมทอดจนเป็นสีเหลืองทอง เค็ม.
4. แตงกวาสับละเอียดเป็นก้อน
5. ไข่ต้มจะถูกถูให้ละเอียด และให้ชีสหยาบ
6. สามารถวางชั้นของว่างได้ตามใจชอบ สิ่งสำคัญคือตับควรเป็นฐานและควรวางชีสไว้ที่ด้านบนของโครงสร้าง

คุณสามารถแต่งสลัดด้วยซอสใดก็ได้ มายองเนสกับกระเทียมเข้ากันได้ดี

ซุปตับไก่

ส่วนผสม: ตับไก่ ครึ่ง กก. 2 ชิ้น หัวหอม 2 ชิ้น แครอท น้ำสามแก้ว เกลือ

1. ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดสับละเอียดแล้วทอดให้เข้ากันจนสุก ในระหว่างนี้ ชิ้นส่วนของตับควรกลายเป็นสีน้ำตาลช็อกโกแลต
2. นำน้ำไปต้ม เค็ม. คุณสามารถเลือกเครื่องเทศใดก็ได้สำหรับซุปนี้
3. เนื้อย่างวางอยู่ในน้ำ มวลถูกทำให้บริสุทธิ์
4. ซุปถูกนำไปต้มและยกลงจากเตา

ความสม่ำเสมอของอาหารถูกเลือกตามรสนิยมของทุกคนที่บ้าน อาจเป็นของเหลวหรือหนามากก็ได้

ย่างกับเห็ดและตับ

ส่วนผสม: มันฝรั่ง 1.5 กิโลกรัม, หัวหอมและแครอท 150 กรัม, เห็ดแชมปิญองสดประมาณ 200 กรัม, เกลือ, ตับไก่ 1/2 กิโลกรัม, ใบกระวาน, น้ำบริสุทธิ์ 1/2 ลิตร, สมุนไพร 1 พวง, เครื่องปรุงรสตามชอบ

1. ตับถูกตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ ทอดในเครื่องย่างเป็ดด้วยไฟแรงประมาณ 8 - 9 นาที
2. ชิ้นเห็ดที่ปอกเปลือกและหัวหอมก้อนจะถูกเพิ่มเข้าไปในผลพลอยได้
3. หลังจากนั้นอีก 5 - 6 นาที ให้ใส่แครอทชิ้นขนาดกลางลงไป
4. หลังจากเติมเกลือ เครื่องปรุงรส และใบกระวาน คุณสามารถเคี่ยวมวลด้วยไฟอ่อนประมาณ 10 นาที
5. สิ่งที่เหลืออยู่คือเติมมันฝรั่งก้อนและน้ำ
6. การย่างจะปรุงด้วยไฟอ่อนอีกครึ่งชั่วโมง

จานตกแต่งด้วยผักใบเขียว

พายยัดไส้ตับไก่

ส่วนผสม: 3 ช้อนโต๊ะ. น้ำ 3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาล, น้ำมันพืช 90 มล., 1 ช้อนโต๊ะ ล. ยีสต์สำเร็จรูป, แป้ง 1.5 กก., ไข่แดง 2 ฟอง, ตับมากถึง 700 กรัม 2 ชิ้น หัวหอมเกลือ

1. ยีสต์ละลายในน้ำอุ่น ส่งทรายและแป้ง 2/3 ทั้งหมดไปที่นั่น
2. หลังจากที่ฟองปรากฏบนพื้นผิวของส่วนผสม ให้เติมน้ำมัน เกลือเล็กน้อย และแป้งที่เหลือ
3. แป้งที่นุ่มและไม่เหนียวเหนอะหนะจะถูกเอาออกจากร่างเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
4. ตับผัดกับหัวหอมสับจนนุ่ม เค็ม.
5. พายที่เรียบร้อยพร้อมไส้ตับนั้นปั้นจากแป้งที่เหมาะสม

ใส่แผ่นอบที่เตรียมการไว้ในเตาอบร้อนจนขนมอบเป็นสีน้ำตาล

ชิชเคบับเวอร์ชันดั้งเดิม

ส่วนผสม: ตับ 1.5 กก. 1/3 ช้อนโต๊ะ มายองเนสมะกอก 2 หัวหอมเกลือ

1. เครื่องในจะกำจัดทุกสิ่งที่ไม่จำเป็น เค็ม. ไม่จำเป็นต้องตัดมัน
2. หัวหอมจะถูกส่งไปยังตับ
3. มายองเนสก็เทลงไปที่นั่นด้วย
4. หลังจากหมักไว้หนึ่งชั่วโมงคุณสามารถนำไปเสียบไม้สลับเนื้อสัตว์และผักได้

เคบับที่ไม่ธรรมดานี้เตรียมบนตะแกรงในเวลาเพียง 12 - 14 นาที

สโตรกานอฟเนื้อตับไก่

ส่วนผสม: ตับไก่ 1 กก. 1/3 ช้อนโต๊ะ ครีมเปรี้ยว 1/4 ช้อนโต๊ะ มะเขือเทศบด, หัวหอม 1 ช้อนโต๊ะ ล. แป้งเกลือ

1. หัวหอมทอดจนเป็นสีเหลืองทอง โรยด้วยแป้ง
2. เติมมะเขือเทศบด ครีมเปรี้ยว และเกลือลงในกระทะ
3. ซอสข้นเจือจางด้วยน้ำให้ได้ความสม่ำเสมอที่ต้องการ
4. แยกชิ้นตับทอดจนสุก พวกมันจะมีรสเค็มเล็กน้อย

เนื้อเทซอสแล้วนำไปต้ม

ตับไก่ปรุงง่ายเป็นพิเศษ ไม่จำเป็นต้องแช่น้ำหรือเตรียมการเป็นพิเศษ แม้ว่าจะไม่มีทั้งหมดนี้ อาหารจากผลิตภัณฑ์ที่กำลังพูดคุยกันก็ยังออกมานุ่มนวล มีกลิ่นหอม และอร่อย

ผลพลอยได้เช่นตับ, หัวใจ, ไต, ปอด, ลิ้นและอื่น ๆ นั้นไม่ได้ด้อยกว่าองค์ประกอบย่อยของเนื้อสันในในขณะที่ต้นทุนก็ลดลงอย่างเห็นได้ชัด นอกจากนี้แม้จะมีประโยชน์จากเครื่องใน แต่ก็แนะนำให้บริโภคไม่เกินสัปดาห์ละครั้งหรือสองครั้ง เครื่องในที่เข้าถึงได้มากที่สุดและแพร่หลายที่สุดคือตับไก่

ขั้นตอนหลักของการเตรียมเครื่องในคือการเลือกผลิตภัณฑ์ที่ดี การแช่ และเตรียมส่วนผสมที่เหลือ

วิธีการเลือกและเตรียมตัวอย่างถูกต้อง

เมื่อเลือกตับในร้านค้าก่อนอื่นคุณควรคำนึงถึงรูปลักษณ์ของมันด้วย ตับไก่ที่ดีจะต้องมีสีน้ำตาลเสมอ โดยมีสีเชอร์รี่เล็กน้อย เรียบเนียน ปราศจากไขมัน ไม่เสียหาย หรือเกิดลิ่มเลือด หากเห็นว่าเป็นสีส้มไม่ควรรับประทานเพราะเป็นน้ำแข็ง ผลิตภัณฑ์คุณภาพสูงมีกลิ่นหอมสดชื่นและหวานปราศจากสิ่งเจือปนจากต่างประเทศ รสชาติอาจมีรสขมเล็กน้อยแต่หากสังเกตเห็นได้ชัดเกินไปควรเปลี่ยนสถานที่ซื้อจะดีกว่า

องค์ประกอบทางเคมีและปริมาณแคลอรี่

ตับไก่ประกอบด้วยวิตามิน A, PP, E, C และเบต้าแคโรทีน, วิตามินบี (1, 2, 6, 9, 12) องค์ประกอบของแร่ธาตุประกอบด้วยโมลิบดีนัม สังกะสี โคบอลต์ โครเมียม ทองแดง โซเดียม แมกนีเซียม แคลเซียม เหล็ก ฟอสฟอรัส และโพแทสเซียม

ตับดิบมี 119 กิโลแคลอรี ตับต้มมีมากกว่า 166 กิโลแคลอรี ตับตุ๋นมี 164 กิโลแคลอรี และตับทอดมี 210 กิโลแคลอรี ซอสต่างๆ โดยเฉพาะซอสที่มีเนยและผลิตภัณฑ์จากนมก็ช่วยเพิ่มแคลอรี่เช่นกัน

นอกจากนี้ยังมีโปรตีนที่ย่อยง่ายจำนวนมาก (มากกว่าเต้านมถึง 2 เท่า) ซึ่งใช้ทดแทนเนื้อสัตว์ได้ดี โดยเฉพาะสำหรับผู้ที่กังวลเรื่องรูปร่าง

ตับเตรียมได้หลายวิธี: ต้ม, ทอด, อบ, ตุ๋นในกระทะหรือในหม้อหุงช้า หัวตับ, แพนเค้ก, โรลเตรียมจากนมต้มและใช้ในการอบ, เติมพายด้วย ทอดโดยใช้ส่วนผสมเพิ่มเติม: หัวหอม, แครอท, เห็ด, มันฝรั่ง และตุ๋นในซอสมะเขือเทศ น้ำ ครีมเปรี้ยว โยเกิร์ตหรือครีม

ต้มในน้ำเดือดนานเท่าใด

ในการปรุงตับไก่ ให้แช่ในน้ำเดือดประมาณ 10-15 นาที ตรวจสอบความพร้อมด้วยมีดเจาะ - น้ำใสไหลออกจากผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป

ทอดนานแค่ไหน?

ตับทอดด้วยไฟปานกลางหลังจากเติมเกลือ หากคุณเปิดไฟแรงทันที มันจะเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาล แต่ด้านในจะไม่ทอด เมื่อหั่นแล้วเลือดจะไหลออกมา ทอดในกระทะโดยใช้น้ำมัน ใส่เครื่องเทศและเครื่องปรุงรส

สูตรตับไก่

คุณสามารถเตรียมตับแสนอร่อยได้หลายวิธี ตั้งแต่การทอดไปจนถึงการเคี่ยวในหม้อหุงช้า สิ่งสำคัญคืออย่าทำให้กระบวนการปรุงอาหารล่าช้ามิฉะนั้นอาจมีความเสี่ยงที่จะทำให้ตับแห้งทำให้แห้งและแข็ง เวลาทำอาหารโดยเฉลี่ยสำหรับอาหารจานใด ๆ ที่ทำจากเครื่องในนี้ไม่เกิน 15-20 นาที ช่วงเวลานี้เป็นช่วงเวลาที่เหมาะสมที่สุดและทำให้สามารถรักษาเนื้อสัมผัสที่ละเอียดอ่อนไว้ได้

ตับไก่ทอด

สูตรที่ง่ายที่สุดที่มักใช้ที่บ้าน

วัตถุดิบ:

• แป้ง – 2 ช้อนโต๊ะ;
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• น้ำมันพืช – 3-4 ช้อนโต๊ะ;
• เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส;
• ตับไก่ – 500 กรัม

ทำอาหารอย่างไร:

1. ล้างตับเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนูตัดหลอดเลือดดำและท่อออก ตัดเป็นเส้นถ้าจำเป็น
2. สับหัวหอมที่ปอกเปลือกออกเป็นครึ่งวงขนาดใหญ่
3. ผสมแป้งและเครื่องเทศเข้าด้วยกัน จากนั้นเทลงบนจานแบนขนาดใหญ่
4. จุ่มแถบที่หั่นเป็นชิ้น ๆ ลงในแป้งที่เคลือบแล้วสะบัดส่วนเกินออก
5. ตั้งน้ำมันพืชในกระทะแล้วทอดตับชุบเกล็ดขนมปัง ตั้งไฟให้สูงจนชิ้นเป็นสีน้ำตาลอย่างเหมาะสม จากนั้นลดความเข้มของความร้อนลงเหลือปานกลาง จากนั้นจึงนำออกมาตรวจดูก่อนว่าทอดหมดหรือไม่
6. หากจำเป็น ให้เติมน้ำมันเพิ่มแล้วทอดหัวหอมจนโปร่งแสงหรือเป็นสีทองเล็กน้อย
7. วางตับกลับบนเตียงหัวหอมและเคี่ยวโดยปิดฝาด้วยไฟอ่อนเป็นเวลาสิบนาที

ตับไก่ในครีมกับหัวหอม

ซอสครีมเปรี้ยวจะเพิ่มความอ่อนโยนให้กับตับและหัวหอมจะทำให้ตับชุ่มฉ่ำมากขึ้น

วัตถุดิบ:

• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• เนย – 25 กรัม;
• เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส;
• ครีมเปรี้ยว 20-25% - 500 กรัม
• แป้ง – 1 ช้อนโต๊ะ;
• ตับไก่ – 600 กรัม

ทำอาหารอย่างไร:

1. ล้างตับแช่ในน้ำหรือนมประมาณ 15-20 นาทีซึ่งจะทำให้นุ่มขึ้น ตัดเส้นเลือดออกแล้วหั่นเป็นชิ้น ๆ
2. ทอดหัวหอมสับในเนยละลาย
3. วางตับลงในกระทะแล้วทอดบนไฟร้อนปานกลางจนเลือดหยุดไหล ฤดูกาล.
4. เทครีมเปรี้ยว จากนั้นคนแป้งหนึ่งช้อนโต๊ะในน้ำอุ่นหนึ่งแก้วใส่ลงในกระทะคนให้เข้ากัน หลนประมาณสิบนาที

ตับไก่กับเห็ด

สำหรับสูตรนี้ควรใช้แชมเปญดีกว่าโดยไม่จำเป็นต้องแช่นานและปรุงและปรุงอย่างรวดเร็ว คุณต้องเอาเปลือกออกจากหมวกเห็ดก่อน

วัตถุดิบ:

• กระเทียม – 2 กลีบ;
• ใบโหระพาแห้งและออริกาโน - หยิกละ;
• แป้ง – 1 ช้อนชา;
• แชมเปญสด – 300 กรัม;
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันพืช;
• ตับไก่ – 500 กรัม;
• หัวหอม – 2 ชิ้น;
• ครีมเปรี้ยว – 500 กรัม

ทำอาหารอย่างไร:

1. เตรียมตับ หั่นเป็นชิ้นแล้วใส่ในกระทะที่อุ่นแล้ว ทอดจนสุก พริกไทยและเกลือ
2. ในขณะที่ทอด ให้หั่นแชมเปญเป็นชิ้น สับหัวหอมเป็นครึ่งวง และสับกลีบกระเทียมอย่างประณีต
3. ตรวจสอบความสุกด้วยไม้จิ้มฟันแล้ววางทุกอย่างลงบนจาน
4. ผัดกระเทียมและหัวหอมอย่างรวดเร็วในน้ำมันที่เหลือจากการทอด จากนั้นใส่เห็ดลงไปแล้วเร่งไฟ ปรุงเห็ดแชมปิญองจนของเหลวระเหยหมด นำตับกลับลงไปในกระทะ คนให้เข้ากัน และตั้งไฟต่อไปสักสองสามนาที
5. ผัดแป้งลงในครีมอย่างทั่วถึงโดยใช้ที่ตีหรือส้อมเพื่อไม่ให้จับเป็นก้อน เทลงในกระทะแล้วกระจายให้ทั่ว หลนอีกสองสามนาทีด้วยไฟอ่อน
6. นำออกจากเตาและเพิ่มสมุนไพรสับหากต้องการ

ตับไก่ในแป้ง

การปรุงโดยใช้แป้งเป็นวิธีที่ดีในการเพิ่มความหลากหลายให้กับเมนูของคุณ เกือบทุกอย่างสามารถปรุงด้วยแป้งได้ ตับก็เช่นกัน มันเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยร้อนๆ ที่ยอดเยี่ยม

วัตถุดิบ:

• ไข่ขาว – 4 ชิ้น;
• ตับไก่ – 400 กรัม;
• ผักชีฝรั่ง – 1 พวง;
• เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส;
• แป้ง - สำหรับแป้ง

ทำอาหารอย่างไร:

1. เตรียมตับและหั่นหากจำเป็น
2. ปรุงรสโปรตีนและผสมกับแป้งคุณสามารถใช้ส้อมหรือที่ตีก็ได้
3. ตั้งน้ำมันให้ร้อน จุ่มเครื่องในแต่ละชิ้นลงในแป้ง แล้วทอดในแต่ละด้านไม่เกินห้านาที
4. เสิร์ฟโรยด้วยผักชีฝรั่ง

ตับไก่กับแครอทและหัวหอม

สูตรตับปกติ ผลิตภัณฑ์จากรายการนี้สามารถพบได้ในร้านค้าใดก็ได้

วัตถุดิบ:

• น้ำมันพืช - 4 ช้อนโต๊ะ;
• ตับไก่ – 400 กรัม;
• แครอท – 1 ชิ้น;
• พริกไทยเกลือ
• หัวหอม – 2 ชิ้น

ทำอาหารอย่างไร:

1. เทน้ำมันลงในกระทะที่ร้อนดี ใส่ตับ ทอดประมาณ 7-10 นาที
2. ในขณะที่กำลังสุกให้หั่นผัก สับหัวหอมเป็นครึ่งวง แครอทเป็นเส้น ใส่ผักลงในกระทะ ปรุงรส ปิดฝา และเคี่ยวประมาณ 10-12 นาที โดยคนเป็นครั้งคราว
3. ในตอนท้ายของสตูว์ คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศอื่นๆ เช่น ขมิ้นหรือลูกจันทน์เทศ
4. เปิดฝาออก เพิ่มไฟ และปรุงตับจนเป็นสีเหลืองทอง

ตับไก่กับซอสมะเขือเทศ

ซอสมะเขือเทศที่คุ้นเคยกับหลาย ๆ คนตั้งแต่วัยเด็กจะไม่ทำให้เกิดปัญหาในการเตรียมและคุณจะได้รับความเพลิดเพลินอย่างมากจากการรับประทานอาหารจานนี้

วัตถุดิบ:

• เนย – 50 กรัม;
• ซอสมะเขือเทศสำเร็จรูป – 4 ช้อนโต๊ะ;
• หัวหอม – 2 ชิ้น;
• แป้ง – 2 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำ - 1-2 แก้ว;
• ตับไก่ – 700 กรัม;
• น้ำมันพืช;
• น้ำตาล;
• เกลือเครื่องเทศ

ทำอาหารอย่างไร:

• ล้าง ปอกเปลือก และสับตับ
• ทอดหัวหอมสับในกระทะจนเป็นสีน้ำตาลทอง
• ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะแล้วใส่ตับ ทอดบนไฟแรงจนกรอบ ปรุงรสใส่เกลือ รวมเนื้อหาของกระทะทั้งสอง
• เตรียมน้ำเกรวี่. ทอดแป้งในเนยละลายผสมกับน้ำอุ่นหนึ่งแก้วแล้วเทลงในซอสมะเขือเทศที่เตรียมไว้ หากต้องการให้เพิ่มมะรุม กระเทียม และเครื่องเทศอื่นๆ ปัดทุกอย่างให้ละเอียดจนเนียน เทซอสที่ได้ลงในตับผ่านตะแกรง
• ผัดและเติมน้ำหากจำเป็น ใส่เกลือ เพิ่มความหวาน และนำจานไปต้ม ปิดไฟแล้วปล่อยให้สูงชันอีกครึ่งชั่วโมง

ตับในซอสครีม

ซอสครีมที่ละเอียดอ่อนช่วยเน้นเนื้อสัมผัสที่เรียบเนียนของตับ จานที่ได้ซึ่งมีซอสเข้มข้นสามารถเปลี่ยนเป็นกบาลแคลอรี่ต่ำได้อย่างง่ายดายโดยใช้เครื่องปั่นแบบแช่

วัตถุดิบ:

• พริกหยวก – 1 ชิ้น;
• ครีม 20% - 250 มล.
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• แป้ง – 1 ช้อนโต๊ะ;
• เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส;
• ตับไก่ – 400 กรัม;
• สมุนไพรสด;
• มันฝรั่ง – 3 ชิ้น (ไม่จำเป็น).

ทำอาหารอย่างไร:

1. แยกตับและหั่นตามปกติ
2. สับพริกหยวกและหัวหอมแล้วทอดในกระทะ ผัดผักประมาณ 5-7 นาที
3. เพิ่มตับ ปรุงรสและเคี่ยวเป็นเวลาสิบนาที
4. เทครีมลงในกระทะเติมน้ำหนึ่งแก้วพร้อมแป้งหนึ่งช้อนโต๊ะผสมอยู่ เคี่ยวจนครีมข้น
5. หากต้องการคุณสามารถเพิ่มมันฝรั่งที่หั่นเป็นก้อนแล้วคุณจะได้สตูว์ในซอสครีม จากนั้นคุณจะต้องเพิ่มอีกสิบห้านาทีในการปรุงและเมื่อพร้อมแล้วให้คนและโรยด้วยสมุนไพรสับ

ตับไก่ในหม้อหุงช้า

การปรุงอาหารในหม้อหุงข้าวหลายเมนูใช้เวลาขั้นต่ำและผลลัพธ์ก็เกินความคาดหมายทั้งหมด อาหารออกมาเข้มข้นเต็มไปด้วยรสชาติและสารอาหาร

วัตถุดิบ:

• ตับไก่ – 1 กก.
• เนย – 50 กรัม;
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• นม – 500 มล.;
• ลูกจันทน์เทศ – 1/2 ช้อนชา;
• แป้ง – 1 ช้อนโต๊ะ;
• เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส

ทำอาหารอย่างไร:

1. ล้างตับแล้วหั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง
2. ปอกหัวหอมและสับละเอียด
3. ตั้งค่า multicooker เป็นโหมด "อบ" เทน้ำมันดอกทานตะวันลงที่ก้นชามแล้วทอดหัวหอมเป็นเวลา 7 นาทีในหม้อหุงข้าวแบบปิด
4. เพิ่มตับ ปิด multicooker อีกครั้ง ผัดหลังจากผ่านไป 15 นาที ไม่จำเป็นต้องเติมน้ำ สตูว์จะดำเนินการในน้ำผลไม้ของมันเอง
5. จากนั้นปรุง "เบชาเมล" จากแป้ง เนยหนัก และนมร้อน เทนมลงในแป้งที่ทอดด้วยเนยปัดให้ละเอียดแล้วนำไปต้ม
6. หลังจากตุ๋นในหม้อหุงช้าไปครึ่งชั่วโมงแล้ว เทซอส ปรุงรสและทิ้งไว้อีกครึ่งชั่วโมง

ตับไก่กับแอปเปิ้ล

สูตรดั้งเดิมที่ไม่เพียงจะทำให้ครอบครัวของคุณประหลาดใจเท่านั้น แต่ยังรวมถึงแขกที่ไม่คาดคิดด้วย - จัดทำขึ้นอย่างง่ายดายและรวดเร็ว

วัตถุดิบ:

• แอปเปิ้ล – 2 ชิ้น;
• ผักและเนย
• ผักชีฝรั่งแห้ง;
• ตับไก่ – 300 กรัม;
• ครีมเปรี้ยว 20% - 300 มล.
• เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส

ทำอาหารอย่างไร:

1. ปอกแอปเปิ้ล เอาแกนออก หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ละลายเนยทั้งสองชนิดแล้วทอดแอปเปิ้ลจนเป็นสีเหลืองทอง
2. ทอดตับที่เตรียมไว้ในน้ำมันที่แอปเปิ้ลทอดจนสุกครึ่งหนึ่ง
3. จากนั้นวางลงในจานอบที่ทนความร้อน ปรุงรสและกระจายแอปเปิ้ลให้ทั่ว
4. เทครีมเปรี้ยวลงบนแอปเปิ้ลและตับโรยด้วยผักชีฝรั่งแห้ง อบที่ 190 องศา 20 นาที

ตับไก่ใน kefir

วัตถุดิบ:

• kefir/โยเกิร์ต – 150 มล.
• มัสตาร์ด Dijon เม็ดเล็ก - 1-2 ช้อนชา;
• ตับไก่ – 700 กรัม;
• หัวหอม – 2 ชิ้น;
• น้ำมันพืช;
• เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส

ทำอาหารอย่างไร:

1. เตรียมตับสำหรับการหมัก
2. มัสตาร์ดเจือจางด้วย kefir และปรุงรส เทหนึ่งในสามของซอสลงในชามแล้วหมักไว้เป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
3. หั่นหัวหอมเป็นครึ่งวงแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง เติมเกลือเล็กน้อย
4. วางตับที่หมักไว้แล้วทอดต่อจนสุก - น้ำตับควรจะใส
5. เทสองในสามของส่วนผสม kefir ลงในกระทะ จากนั้นนำไปต้ม ปิดฝา ลดความร้อนลงเหลือไฟอ่อนและเคี่ยวต่ออีก 5 นาที

สูตรตับไก่

ตับย่างกับมันฝรั่ง

เมนูง่ายๆ อร่อย และฟิน ที่แม่บ้านทุกคนก็ทำได้

วัตถุดิบ:

• ตับไก่ – 300 กรัม;
• วางมันฝรั่งหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าลงในกระทะและเคี่ยวเป็นเวลา 20 นาทีโดยปิดฝา ความร้อนควรจะต่ำ
• ในตอนท้ายปรุงรสใส่กระเทียมครีมเปรี้ยวและสมุนไพรเคี่ยวอีกเล็กน้อย

พิลาฟตับไก่

เนื่องจากคุณค่าทางโภชนาการของตับจึงสามารถทดแทนเนื้อสัตว์ได้อย่างเพียงพอ สูตรนี้จะช่วยให้คุณเตรียมอาหารจานร้อนได้ครบในคราวเดียว

วัตถุดิบ:

• ข้าว – 1 แก้ว;
• ตับไก่ – 500 กรัม;
• น้ำมันดอกทานตะวัน;
• แครอท – 1 ชิ้น;
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• เครื่องเทศ.

ทำอาหารอย่างไร:

1. ตัดตับเป็นเส้นเล็กๆ
2. เทน้ำมันลงในหม้อ กระทะ หรือกระทะทรงลึก ในขณะที่กำลังร้อนอยู่ ให้สับหัวหอมแล้วใส่ลงในหม้อต้ม หลังจากผ่านไปสองสามนาที ให้ใส่ตับ เติมเกลือ และทอดให้ทั่ว
3. จากนั้นวางลงบนจานเติมน้ำมันลงในหม้อใบเดียวกันแล้วทอดแครอทขูดบนเครื่องขูดหยาบ
4. เตรียมข้าว: ล้างหลาย ๆ ครั้งจนน้ำใสหมด โรยข้าวให้ทั่วแครอทแล้วเติมน้ำอุ่นสองแก้ว เคี่ยวโดยใช้ไฟปานกลางจนข้าวพองขึ้นครึ่งหนึ่ง
5. หลังจากนั้นให้วางตับไว้ด้านบน ทอดจนสุกครึ่งหนึ่ง ฤดูกาล - อย่าลืมใช้พริกไทยดำ มักเติมขมิ้น หญ้าฝรั่น บาร์เบอร์รี่ และผักชีลงในพิลาฟ
6. เคี่ยว pilaf ต่อไปอีก 15-20 นาทีใต้ฝา ไฟควรจะต่ำที่สุด ในตอนท้ายคนให้เข้ากันนำออกจากเตาแล้วห่อด้วยผ้าขนหนูทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง

ตับไก่มีอยู่ในอาหารของเกือบทุกครอบครัว ไม่เพียงเพราะคุณค่าทางโภชนาการเท่านั้น แต่ยังเป็นเพราะการเตรียมที่ง่ายและรวดเร็วอีกด้วย ก่อนที่คุณจะปรุงตับไก่คุณควรรู้ว่าในแง่ของปริมาณธาตุเหล็กและวิตามินบีนั้นไม่ได้ด้อยกว่าตับเนื้อวัว แต่การเลือกผลิตภัณฑ์ที่มาพร้อมกับนั้นไม่ต้องการมากนัก

วิธีที่ง่ายที่สุดในการปฏิบัติตาม แต่ก็น่าพึงพอใจไม่แพ้กันคือสูตรอาหารคลาสสิกซึ่งต้องใช้ส่วนผสมที่พบบ่อยที่สุด:

• ตับ – 500 กรัม;
• หัวหอม – 2-3 หัว;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 30 มล.;
• เกลือเครื่องเทศ – เพื่อลิ้มรส

หากต้องการปรุงอาหารตามสูตรคลาสสิกคุณสามารถทำตามขั้นตอนด้านล่างซึ่งจะช่วยให้คุณเสิร์ฟตับที่อร่อยมาก:

1. เครื่องในจะถูกล้างและทำให้แห้งด้วยผ้ากระดาษแล้วแบ่งออกเป็นสี่ส่วน
2. หัวหอมปอกเปลือกหั่นเป็นวง
3. ใส่หัวหอมในน้ำมันร้อนในกระทะแล้วทอดบนไฟร้อนปานกลางจนเป็นสีเหลืองทอง
4. เพิ่มตับลงในหัวหอมแล้วทอดเป็นเวลา 7 นาทีโดยคนอย่างต่อเนื่อง
5. เนื้อหาของกระทะใส่เกลือและพริกไทยแล้วปิดฝาและความร้อนลดลงเหลือน้อยที่สุด
6. หลังจากการเคี่ยวเป็นเวลา 5 นาที ตับไก่พร้อมหัวหอมก็พร้อม

ตุ๋นในครีมเปรี้ยว (ตับสไตล์สโตรกานอฟ)

เป็นอาหารที่เหมาะสำหรับมื้อเย็นวันธรรมดา ละลายในปากและเป็นอาหารที่ดี ในการสร้างผลพลอยได้ที่มีคุณค่าทางโภชนาการในครีมเปรี้ยวก็เพียงพอที่จะเติมครีมเปรี้ยว 200-300 กรัมลงในส่วนผสมหลักจากสูตรคลาสสิกขึ้นอยู่กับความหนาของน้ำเกรวี่ที่ต้องการ วิธีการปรุงอาหารก็คล้ายกับวิธีคลาสสิกโดยมีความแตกต่างกันเล็กน้อย: ก่อนที่จะดำเนินการขั้นตอนสุดท้ายหัวหอมและตับทอดจะถูกเทด้วยครีมเปรี้ยวและเคี่ยวใต้ฝาเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง

คำแนะนำ! ตับไก่ในครีมเปรี้ยวจะนุ่มยิ่งขึ้นหากคุณแช่ผลิตภัณฑ์ในนมประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมงก่อนปรุงอาหาร

แพนเค้กตับไก่

อาหารจานหลักแบบสแตนด์อโลนที่ยอดเยี่ยมซึ่งเข้ากันได้ดีกับเครื่องเคียงกับมันฝรั่ง

ในการเตรียมแพนเค้กจากตับครึ่งกิโลกรัมคุณต้องมี:

• ตับ – 500 กรัม;
• หัวหอม – 1 หัว;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 30 มล.;
• ไข่ไก่ – 1 ชิ้น;
• แป้ง – 50 กรัม;
• เกลือเครื่องเทศ – เพื่อลิ้มรส

เพื่อเพลิดเพลินกับแพนเค้กที่นุ่มนวลด้วยผลลัพธ์:

1. ตับและหัวหอมที่เตรียมไว้จะถูกส่งผ่านเครื่องบดเนื้อหรือบดในเครื่องเตรียมอาหาร
2. ไข่ถูกขับเข้าไปในเนื้อสับและเติมแป้งหลังจากนั้นทุกอย่างก็ผสมให้เข้ากันเค็มและปรุงรส
3. ส่วนผสมที่มีความคงตัวค่อนข้างของเหลวเทลงในกระทะร้อนพร้อมน้ำมันดอกทานตะวันหนึ่งช้อนโต๊ะ
4. การทอดเกิดขึ้นโดยใช้ไฟที่ไม่แรงเกินไป: ด้านหนึ่งทอดจนเปลือกสีทองปรากฏขึ้นที่ขอบ ส่วนอีกด้านทอดโดยปิดฝาไว้จนกระทั่งแพนเค้กสุกเต็มที่

ความสนใจ! หากคุณทำให้มวลตับข้นขึ้น ผลลัพธ์ที่ได้คือตับทอด: หลักการทำอาหารและชุดส่วนผสมสำหรับทั้งสองจานมีความคล้ายคลึงกัน

วิธีทำปาเต้?

หัวตับไก่เป็นอาหารอันโอชะที่มีคุณค่าทางโภชนาการอีกชนิดหนึ่งซึ่งหากทำอย่างถูกต้องจะมีประโยชน์มากแม้ในตารางวันหยุด

เพื่อลิ้มรสกบาลแบบโฮมเมดคุณจะต้อง:

• ตับ – 250 กรัม;
• หัวหอม – 2-3 หัว;
• แครอท – 1 ชิ้น;
• เนย – 100 กรัม;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 50 มล.;
• เกลือเครื่องเทศ – เพื่อลิ้มรส

ก่อนที่คุณจะเริ่มทำอาหาร ให้เตรียมผลิตภัณฑ์:

• น้ำมันจะถูกเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องเพื่อทำให้นิ่มลง
• หัวหอมปอกเปลือกสับ;
• ขูดแครอทบนเครื่องขูดละเอียด
• ตับที่ล้างแล้วจะถูกหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ

หลังจากเตรียมผลิตภัณฑ์แล้ว:

1. วางหัวหอมลงในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมันดอกทานตะวัน ½ และผัดประมาณ 5-6 นาทีโดยใช้ไฟอ่อน
2. เพิ่มแครอทลงในหัวหอมผสมทุกอย่างแล้วผัดต่อไปอีก 10-12 นาทีจนกระทั่งผักรากนิ่ม
3. ใส่ส่วนผสมแครอทและหัวหอมลงในภาชนะที่แยกจากกัน และเทน้ำมันดอกทานตะวันที่เหลืออีกครึ่งหนึ่งลงในกระทะ
4. วางตับในน้ำมันร้อนแล้วทอดเป็นเวลา 5 นาทีโดยใช้ไฟค่อนข้างแรง
5. หลังจากที่เลือดหายไปตับก็ถูกนำไปปลูกผัก
6. เครื่องในและผักจะถูกส่งผ่านเครื่องบดเนื้อ
7. หลังจากเย็นลงแล้ว ให้เติมเนย เกลือ และเครื่องเทศลงในส่วนผสม
8. ทุกอย่างผสมให้เข้ากันแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

หัวพร้อมรับประทานแล้ว

สไตล์ตะวันออกพร้อมซีอิ๊ว

อาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการที่น่าทึ่งพร้อมกลิ่นหอมแบบตะวันออก ซึ่งปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาวและเครื่องเทศที่ใช้ในอาหารตะวันออก

เพื่อเตรียมอาหารจานนี้คุณต้องซื้อ:

• ตับ – 500 กรัม;
• หัวหอม – 1 หัว;
• ซอสถั่วเหลือง - 75 มล.;
• วางมะเขือเทศ – 25 กรัม;
• น้ำผึ้ง – 25 กรัม;
• แป้ง – 20 กรัม;
• กระเทียม – 3 กลีบ;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 50 มล.;
• เกลือ, เครื่องเทศ (แกง, ปาปริก้า) – เพื่อลิ้มรส

วิธีการเตรียมจานนั้นค่อนข้างง่าย:

1. ตับที่ล้างแล้วจะถูกหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ
2. ในภาชนะที่แยกจากกัน ให้ผสมเนย ½ แป้ง เครื่องเทศ เกลือ และกระเทียมบด
3. ในขณะที่ตับถูกเก็บไว้ในส่วนผสมเป็นเวลา 15 นาที จะมีการเตรียมซีอิ๊วขาว น้ำผึ้ง และมะเขือเทศบดในชามอีกใบ
4. วางตับไว้ในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมันที่เหลือหลังจากทอดด้วยไฟแรงเป็นเวลา 5 นาทีแล้วใส่หัวหอมครึ่งวง
5. หลังจากผ่านไป 5 นาทีทุกอย่างจะราดด้วยซอสซึ่งสามารถเจือจางด้วยน้ำเดือดได้หากต้องการ
6. หลังจากเคี่ยวเนื้อหาด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 10 นาที อาหารอันโอชะก็พร้อม

ความสนใจ! หากใช้ซอสมะเขือเทศแทนการวาง ก็จะใช้น้ำผึ้งน้อยลงครึ่งหนึ่ง

ตับไก่ผัดกับผัก

จานที่อุดมไปด้วยวิตามินและสารอาหารอื่น ๆ คือตับพร้อมผักซึ่งเตรียมจากผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• ตับ – 500 กรัม;
• หัวหอม – 2 หัว;
• บวบ – 1 ชิ้น;
• มะเขือยาว – 1 ชิ้น;
• พริกหยวก – 2 ชิ้น;
• มะเขือเทศ – 3 ชิ้น;
• กระเทียม – 3 กลีบ;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 50 มล.;
• เกลือเครื่องเทศ – เพื่อลิ้มรส

เพื่อเตรียมสตูว์ผักชนิดหนึ่งที่มีตับเครื่องในและผักถูกตัด: ตับ - ครึ่ง, หัวหอม - ในครึ่งวง, มะเขือยาวและบวบ - ในวง, พริกไทย - เป็นเส้น, มะเขือเทศ - เป็นชิ้น, กระเทียม - ในกลีบบาง ๆ

เมื่อทุกอย่างพร้อม:

1. วงแหวนมะเขือยาวจะถูกใส่เกลือและบีบออกหลังจากผ่านไป 20 นาที
2. วางตับไว้ในกระทะที่อุ่นแล้วทอดด้วยไฟปานกลาง
3. หลังจากผ่านไป 7 นาที เครื่องในก็พลิกกลับด้าน ใส่เกลือ ปรุงรส และปรุงจนนุ่มและคนตลอดเวลา
4. หัวหอมและกระเทียมทอดในกระทะจนเป็นสีเหลืองทองหลังจากนั้นจึงย้ายไปที่ตับ
5. จากนั้นแยกมะเขือยาวบวบและพริกเข้าด้วยกันหลังจากนั้นผักและตับทั้งหมดจะรวมกันในกระทะอุ่น
6. เพิ่มมะเขือเทศลงในสตูว์และปิดเตา
7. ทุกอย่างเค็มปรุงรสและปิดฝา
8. หลังจากผ่านไป 5 นาที อาหารก็พร้อม

สลัดตับไก่ที่เรียบง่ายและอร่อย

เมื่อแขกมาถึงโดยไม่คาดคิด สลัดตับจะมาช่วยเหลือเป็นของว่างแสนอร่อยสำหรับการเตรียมสิ่งที่คุณต้องการ:

• ตับ – 350 กรัม;
• หัวหอม – 2 ชิ้น;
• แครอท – 2 ชิ้น;
• มันฝรั่ง – 2 ชิ้น;
• ไข่ไก่ – 5 ชิ้น;
• มายองเนส – 250 กรัม;
• เกลือเครื่องเทศ – เพื่อลิ้มรส

สลัดชั้นจัดทำดังนี้:

1. มันฝรั่งและไข่ต้มและสับ
2. หัวหอมสับและแครอทขูดทอด
3. ตับต้มหั่นเป็นเส้นแล้วทอด
4. ทามายองเนสเป็นชั้น: มันฝรั่ง, ตับ, ส่วนผสมแครอท - หัวหอม, ไข่

ตับกับมันฝรั่งอบในหม้อ

สูตรหม้อตุ๋นตับที่น่าสนใจนี้จะทำให้แม้แต่นักชิมที่พิถีพิถันที่สุดก็พอใจ

หากต้องการใช้สูตรจากเครื่องในครึ่งกิโลกรัมคุณจะต้อง:

• หัวหอม – 150 กรัม;
• แครอท – 200 กรัม;
• มันฝรั่ง – 600 กรัม;
• ฮาร์ดชีส – 150 กรัม;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 30 มล.;
• ครีมเปรี้ยว - 300 มล.
• เกลือเครื่องเทศ – เพื่อลิ้มรส

สำหรับการเตรียมการ:

1. หัวหอมสับและแครอทขูดทอดเบา ๆ
2. เพิ่มชิ้นส่วนของตับลงในส่วนผสมแครอท - หัวหอมหลังจากนั้นทุกอย่างก็ทอดประมาณ 3-4 นาที
3. เติมครีมเปรี้ยวเค็มปรุงรสแล้วทุกอย่างเคี่ยวเป็นเวลา 7 นาที
4. แยกมันฝรั่งเค็มหั่นเป็นก้อนทอดจนสุก
5. มวลตับ, มันฝรั่ง, ตับ, ชีสขูดวางเป็นชั้น ๆ ในหม้อ
6. หลังจากอบในเตาอบที่อุณหภูมิ 180° เป็นเวลา 30 นาที จานก็พร้อมรับประทาน

วิธีการปรุงพิลาฟ?

ข้าวเป็นเครื่องเคียงที่เหมาะสำหรับตับ และด้วยการทดลองเพียงเล็กน้อย คุณก็สามารถรวมผลิตภัณฑ์ทั้งสองเข้ากับพิลาฟประเภทหนึ่งได้

ในการทำเช่นนี้คุณต้องดำเนินการ:

• ตับ – 450 กรัม;
• ข้าว – 200 กรัม;
• หัวหอม – 1 หัว;
• แครอท – 1 ชิ้น;
• กระเทียม – 2 กลีบ;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 50 มล.;
• น้ำเดือด - 300 มล.;
• เกลือเครื่องเทศ – เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. ตับชิ้นทอดด้วยไฟแรงและผักสับผัดแยกกัน



ซุปตับไก่เป็นอาหารจานแรกแบบดั้งเดิมของประเพณีสก็อตซึ่งคุณจะต้องเตรียม:

• ตับ – 300 กรัม;
• ข้าวบาร์เลย์มุก – 70 กรัม;
• หัวหอม – 1 หัว;
• แครอท – 1/2 ชิ้น;
• มันฝรั่ง – 150 กรัม;
• น้ำ – 1.5 ลิตร;
• เกลือเครื่องเทศ – เพื่อลิ้มรส

จัดทำขึ้นตามโครงการนี้:

1. วางข้าวบาร์เลย์มุกลงในกระทะที่มีน้ำแล้วปรุงด้วยไฟปานกลาง
2. หลังจากผ่านไปครึ่งชั่วโมง ใส่มันฝรั่งหั่นเต๋า ผักสับ เกลือ และเครื่องเทศลงไป
3. เมื่อมันฝรั่งพร้อม ให้ใส่ตับที่ปรุงไว้ล่วงหน้าเป็นเวลา 2 นาทีลงในกระทะ
4. หลังจากผ่านไป 5 นาที เตาก็ปิด และใส่ซุปลงไปประมาณ 10-12 นาทีก่อนเสิร์ฟ

ดังนั้น, อาหารตับไก่มีหลากหลายและทำง่ายมากด้วยผลิตภัณฑ์ที่เรียบง่ายนี้คุณสามารถเพิ่มความสนุกให้กับเมนูใดก็ได้

คำอธิบาย

ตับไก่ทอดกับหัวหอมเป็นอาหารที่นุ่มและน่าพึงพอใจซึ่งเป็นอาหารอันโอชะที่คนส่วนใหญ่ชื่นชอบ หลายคนไม่ชอบรสชาติของเนื้อวัวหรือตับหมูมาตั้งแต่เด็ก แต่เมื่อเปรียบเทียบกับพวกเขาแล้ว ตับไก่ มีรสชาติที่ละเอียดอ่อนและมีกลิ่นหอมที่ไม่เกะกะ นี่เป็นผลิตภัณฑ์อาหารราคาไม่แพงมากซึ่งควรอยู่ในอาหารของทุกคนอย่างน้อยเดือนละหลายครั้ง

การทำตับไก่ทอดกับหัวหอมนั้นง่ายพอๆ กับการปอกเปลือกลูกแพร์ แต่คุณจำเป็นต้องรู้เคล็ดลับบางอย่างที่จะช่วยให้คุณทำให้มันอร่อยที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ การเลือกตับไก่ที่ถูกต้องเป็นสิ่งสำคัญมาก ใส่ใจกับรูปร่างหน้าตาของเธอเสมอ พื้นผิวควรเรียบมันวาวและสีของตับไก่ควรมีสีน้ำตาลและมีสีเชอร์รี่เล็กน้อย ส่วนกลิ่นนั้นควรจะหอมหวานเล็กน้อยไม่ควรมีกลิ่นอื่นเข้าไปด้วย เมื่อตับไก่หลุดออกจากมือ แสดงว่าตับไก่เก่าและถูกแช่แข็งหลายครั้ง ควรยืดหยุ่นและมั่นคง

ตับไก่มักเสิร์ฟแบบทอดซึ่งเข้ากันได้ดีกับเครื่องเคียงและมักเป็นส่วนผสมหลักในสลัดหลายชนิด อย่างไรก็ตามตับไก่ก็อร่อยไม่น้อยหากปรุงด้วยหัวหอมทอดและครีมเปรี้ยว จานนี้จะช่วยแม่บ้านได้หากจู่ๆแขกก็มาปรากฏตัวที่หน้าประตูบ้าน และหลังจากวันที่ยากลำบาก คุณสามารถทอดตับไก่ได้อย่างรวดเร็วและอาหารเย็นก็จะพร้อม

ในสูตรวันนี้เราจะเตรียมตับไก่ทอดกับหัวหอม คุณสามารถเตรียมได้ภายใน 25 นาทีและด้วยเหตุนี้คุณจะได้อาหารที่อร่อยและดีต่อสุขภาพอย่างไม่น่าเชื่อ อย่างไรก็ตามแม้จะเตรียมความเรียบง่าย แต่สิ่งสำคัญคือต้องรู้กฎบางประการสำหรับการทอดตับ หากคุณไม่ยึดติดกับมัน คุณสามารถทำลายรสชาติที่ละเอียดอ่อนและเนื้อสัมผัสที่นุ่มนวลของมันได้ ส่งผลให้คุณเหลือตับชิ้นแข็ง

จำเป็นต้องทอดตับไก่กับหัวหอมโดยใช้ไฟปานกลางโดยเติมเกลือเล็กน้อยเพื่อให้ตับทอดด้านในอย่างทั่วถึง หากคุณปรุงตับโดยใช้ไฟแรง ตับจะแข็งทันทีและไม่สุก ดังนั้นเลือดจึงอาจรั่วไหลออกมาเมื่อหั่น

ในการเตรียมตับไก่ด้วยหัวหอมคุณจะต้องมีชุดผลิตภัณฑ์ขั้นต่ำ: ตับ, หัวหอม, เครื่องเทศและน้ำมันพืชสำหรับทอด ปรุงตับให้มากที่สุดเท่าที่จะทำได้ในแต่ละครั้ง เนื่องจากการแช่เย็นจะทำให้น่ารับประทานน้อยลงและเนื้อนุ่มน้อยลง

ตอนนี้คุณรู้วิธีเลือกตับสดและวิธีการทอดอย่างถูกต้องแล้ว แต่สูตรทีละขั้นตอนของเราจะบอกวิธีปรุงตับไก่ทอดพร้อมหัวหอมอย่างรวดเร็วและอร่อย แต่ละด่านจะมีรูปถ่ายติดมาด้วย ดังนั้นคุณจะไม่พลาดช่วงเวลาการเตรียมการเลยแม้แต่น้อย

วัตถุดิบ

• 
  (500 กรัม)
• 
  (300 กรัม (หัวหอมขนาดกลาง 2 หัว))
• 
  (4 ช้อนโต๊ะ)
• 
  (2 ช้อนโต๊ะ.)