เราขอเสนอเมนูสำหรับเทศกาลอีสเตอร์ปี 2019 พร้อมรูปถ่ายและสูตรอาหารที่กลายเป็นเมนูคลาสสิกสำหรับวันหยุดนี้ เทศกาลอีสเตอร์ในปี 2019 ตรงกับวันที่ 28 เมษายน ขอแนะนำให้วางแผนเมนูอีสเตอร์ล่วงหน้าและเริ่มซื้ออาหารทีละน้อย นี่เป็นวันหยุดพิเศษ มีการจัดเตรียมอาหารแบบดั้งเดิมพิเศษไว้ เค้กอีสเตอร์อบ ไข่ (pysanky) ทาสี และคอทเทจชีสอีสเตอร์ ชาวคริสต์ถือเทศกาลเข้าพรรษาซึ่งกินเวลาเจ็ดสัปดาห์ วันสุดท้ายของการถือศีลอดจะเข้มงวดเป็นพิเศษ แต่ในวันอาทิตย์ วันหยุดที่สดใสที่สุดของปีจะเริ่มต้นขึ้น แล้วสัปดาห์ต่อเนื่องก็มาถึง ซึ่งเป็นช่วงที่กินเนื้อสัตว์ทั้งสัปดาห์ ไม่เหมือนสัปดาห์อื่นๆ ที่ต้องถือศีลอดในวันพุธและวันศุกร์ ตลอดทั้งเจ็ดวันมีการเฉลิมฉลองการฟื้นคืนพระชนม์ของพระคริสต์ ผู้คนต่างชื่นชมยินดี ไปเยี่ยมเยียนกันเพื่อรับการตั้งชื่อ

วันหยุดหลักของชาวคริสต์นิกายออร์โธดอกซ์คือเทศกาลอีสเตอร์ มีการเฉลิมฉลองตามประเพณีในแวดวงครอบครัวที่อบอุ่น ประเพณีและประเพณีของวันที่สดใสนี้สะท้อนถึงประวัติศาสตร์อันมีสีสันของบรรพบุรุษของเราและปลุกความรู้สึกอบอุ่นที่สุดในจิตวิญญาณ หนึ่งในประเพณีที่น่ารื่นรมย์และมีสีสันที่สุดคือขนมอีสเตอร์ - krashankas หลากสีและไข่อีสเตอร์เค้กอีสเตอร์ที่สวยงามและคอทเทจชีสเนื้อนุ่มอีสเตอร์ เราขอเสนอตัวเลือกเมนูอีสเตอร์ที่ยอดเยี่ยมซึ่งผสมผสานอาหารแบบดั้งเดิมและอาหารสมัยใหม่เข้าด้วยกัน หากคุณสนใจสูตรอาหารที่เราเลือกคุณสามารถดูการเตรียมรูปถ่ายทีละขั้นตอนได้หากคุณคลิกที่ชื่อ

สิ่งที่ควรอยู่บนโต๊ะในเทศกาลอีสเตอร์

ตามธรรมเนียมแล้ว เมนูสำหรับเทศกาลอีสเตอร์ ควรมีไข่อีสเตอร์, เค้กอีสเตอร์, นมเปรี้ยวอีสเตอร์ซึ่งสามารถแทนที่ด้วยหม้อปรุงอาหารที่มีไข่จำนวนมาก, ไส้กรอก, โฮมเมดโดยเฉพาะอย่างยิ่ง, น้ำมันหมูต้มชิ้นหนึ่งและรากมะรุม อาหารอื่นๆ ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของพนักงานต้อนรับ
เราขอเชิญคุณเลือกอาหารจานที่น่าสนใจจากสิ่งที่คุณสามารถปรุงสำหรับเทศกาลอีสเตอร์บนเว็บไซต์ของเรา สูตรอาหารทั้งหมดได้รับการทดสอบโดยผู้เชี่ยวชาญ อาหารอร่อยมากและตกแต่งอย่างสวยงาม เมื่อคลิกที่ชื่อสูตรอาหารที่คุณสนใจ การเตรียมรายละเอียดทีละขั้นตอนจะเปิดขึ้น

จานอีสเตอร์หลักที่ต้องอยู่บนโต๊ะเทศกาล คอทเทจชีสอีสเตอร์เตรียมจากคอทเทจชีสคุณภาพดีครีมเปรี้ยวและผลไม้แห้งพร้อมถั่ว ต้องทำล่วงหน้าเนื่องจากมวลนมเปรี้ยวต้องอยู่ภายใต้ความกดดันเป็นเวลาอย่างน้อยครึ่งวัน
ตอนนี้ขาย pasochnitsy พิเศษโดยวางผ้ากอซและวางคอตเทจชีสพร้อมผลไม้หวานจำนวนมาก แต่ถ้าไม่มีก็ไม่เป็นไรคุณสามารถปรุงคอทเทจชีสอีสเตอร์ในชามธรรมดาได้
ในการปรุงอาหารเราต้องการ:
คอทเทจชีสที่ดีหนึ่งกิโลกรัมที่มีความแห้งปานกลางและมีไขมัน
น้ำตาลหนึ่งแก้วหรือน้ำผึ้งครึ่งแก้ว
ผลไม้หวานสับรวมสองถ้วย (มะเดื่อและลูกเกด) และถั่วหลากหลายชนิด
ครีมเปรี้ยวไขมันดีหนึ่งแก้วควรทำเองที่บ้าน
สามารถแทนที่ครีมเปรี้ยวด้วยเนยได้ โดยจะใช้เวลา 200 กรัม สามารถเปลี่ยนน้ำตาลหรือน้ำผึ้ง (หรือใช้ 50 ถึง 50) ด้วยนมข้นได้ เลือกผลไม้แห้งและถั่วตามที่คุณต้องการ ตราบใดที่ปริมาตรรวมไม่เกินสองแก้ว คุณสามารถขูดแท่งช็อคโกแลตได้จากนั้นอีสเตอร์ก็จะเป็นช็อคโกแลตชิป
หรือจะเติมน้ำเชื่อมจากแยมราสเบอร์รี่ สตรอเบอร์รี่ หรือเชอร์รี่เพื่อให้อาหารจานเสร็จมีสีชมพูอ่อนๆ

การทำอาหาร

นวดคอทเทจชีสอย่างระมัดระวังคุณสามารถถูผ่านตะแกรงสองครั้งใส่เนยนิ่มหรือครีมเปรี้ยวลงไปจากนั้นจึงใส่ส่วนผสมที่เหลือแล้วนวดทุกอย่างให้ถูกต้อง วางภาชนะด้วยผ้ากอซวางมวลที่เสร็จแล้วแล้วปิดด้วยปลายผ้ากอซที่ห้อยอยู่ด้านบน มีความจำเป็นต้องบดขยี้ทุกสิ่งให้ดีกระชับและกดขี่ คุณส่งโครงสร้างทั้งหมดไปที่ตู้เย็นและในตอนเช้าคุณจะนำจานที่เตรียมไว้แล้วออกมาอย่างระมัดระวัง

ของว่างที่น่ารับประทานครอบครองสถานที่พิเศษบนโต๊ะรื่นเริงและงานฉลองอีสเตอร์ก็ไม่มีข้อยกเว้น เราขอเชิญชวนให้คุณรวมของขบเคี้ยวแฮร์ริ่งดั้งเดิม อร่อย และเตรียมง่ายในเมนูสำหรับอีสเตอร์ปี 2018 เพื่อให้แขกของคุณพอใจกับอาหารจานวิเศษนี้คุณจะต้อง: เนื้อปลาเฮอริ่งเค็มเล็กน้อย, หัวหอมแดง, แอปเปิ้ลเขียวหวานและเปรี้ยว, มัสตาร์ด, น้ำมันพืช (ทานตะวัน), น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ, น้ำมะนาว, เกลือและพริกไทยดำป่น, น้ำตาล เช่นเดียวกับหัวหอมและผักกาดหอม ในการเตรียมน้ำดองคุณต้องผสมมัสตาร์ด น้ำมะนาว น้ำตาล น้ำส้มสายชูและน้ำมัน ตีทุกอย่างเบา ๆ หั่นหัวหอมที่ปอกแล้วออกเป็นครึ่งวง แล้วขูดแอปเปิ้ลบนเครื่องขูดหยาบ ผสมส่วนผสมเหล่านี้แล้วเติมน้ำดอง ½ กระจายมวลที่เกิดขึ้นให้ทั่วเนื้อปลาเฮอริ่งโรยด้วยเกลือและพริกไทย ม้วนเนื้อเป็นม้วนปลายซึ่งยึดด้วยไม้จิ้มฟัน วางอาหารเรียกน้ำย่อยแฮร์ริ่งลงบนจานเสิร์ฟ โรยด้วยหัวหอมสับ ราดด้วยน้ำดองที่เหลือ และโรยหน้าด้วยใบผักกาดหอม

เทคโนโลยีการทาสีภายใต้ Gzhel ช่วยให้สามารถใช้แปรงสองสีในเวลาเดียวกันและมีความเข้มในการกดที่แตกต่างกัน เราขอเสนอสูตรอาหารพร้อมรูปถ่ายสำหรับอีสเตอร์พร้อมความสามารถในการระบายสีไข่ด้วยเทคนิคเฉพาะ คุณจะประสบความสำเร็จอย่างแน่นอน ฝึกฝนบนกระดาษสักสองสามนาทีก่อน มันง่ายมาก
ในการวาดไข่อีสเตอร์ภายใต้ Gzhel เราต้องการ:

ไข่ (อาจเป็นสีน้ำตาล)
gouache (สีอะครีลิค) สีขาวและสีฟ้าอ่อน
น้ำยาเคลือบเงาเฟอร์นิเจอร์
จานสีหรือแผ่นกระดาษหนา

ก่อนอื่นคุณต้องทาไข่ด้วยสีขาว แล้วจึงวาดกลีบกุหลาบสีน้ำเงิน จากนั้น วาดใบไม้และเติมพื้นหลัง เมื่อไข่แห้งให้คลุมภาพวาดด้วยสารเคลือบเงาเฟอร์นิเจอร์แล้วเช็ดให้แห้ง
ไข่อีสเตอร์ภายใต้ Gzhel พร้อมแล้ว

เค้กอีสเตอร์ที่หอมกรุ่นและสง่างามเป็นคุณลักษณะบังคับของโต๊ะเทศกาลอีสเตอร์ เราขอเสนอสูตรอาหารสำหรับเค้กอีสเตอร์แสนอร่อยซึ่งจะกลายเป็นของตกแต่งโต๊ะของคุณที่ไม่อาจต้านทานได้ในช่วงวันหยุดอีสเตอร์ที่สดใส ดังนั้นในการเตรียมคุณจะต้อง: ยีสต์สดและแห้ง, เนยหรือมาการีน, แป้งสาลี, ไข่ไก่, นม, น้ำตาลทรายและน้ำตาลวานิลลา, เกลือ, คอนญัก, ผลไม้แห้ง (แอปริคอตแห้ง, ลูกเกด, สับปะรดแห้งและเชอร์รี่แห้ง) และยังมีผลไม้หวานอีกด้วย สำหรับการเคลือบ คุณจะต้องมีโปรตีนไก่ วานิลลา น้ำตาล และน้ำมะนาว คุณจะต้องใช้น้ำมันเพื่อทาจานอบด้วย ละลายยีสต์สดในนมอุ่น ใส่น้ำตาลและยีสต์แห้ง เพิ่มแป้งสาลีหนึ่งแก้วแล้วผสมให้เข้ากันใส่แป้งในที่อบอุ่น ตีไข่กับน้ำตาล, น้ำตาลวานิลลา และเกลือ ใส่ลงในแป้งที่เตรียมไว้ จากนั้นใส่ลูกเกดที่ต้องล้างและนึ่งก่อนใส่ผลไม้หวานสับและผลไม้แห้ง จากนั้นใส่เนยที่ละลายและแช่เย็น (มาการีน) ลงในแป้งในอนาคตแล้วเติมคอนยัค เพิ่มแป้งที่เหลือแล้วนวดแป้ง นวดแป้งให้เข้ากันแล้วพักไว้ในที่ที่อบอุ่นและไม่มีลมเพื่อให้ขึ้น จากนั้นนวดแป้งแล้วเกลี่ยบนแม่พิมพ์ที่ทาน้ำมัน ปล่อยให้แป้งขึ้นอีกครั้งโดยทาน้ำมันพืชที่พื้นผิว อบเค้กอีสเตอร์ในเตาอุ่นจนเป็นเปลือกสีทองสวยงาม เตรียมฟรอสติ้งโดยตีไข่ขาว น้ำตาล น้ำมะนาว และวานิลลา ทำให้เค้กที่เสร็จแล้วเย็นลงและตกแต่งด้วยไอซิ่ง

พยายามอบเค้กที่อร่อยมากตามสูตรที่ได้รับการพิสูจน์แล้ว จะต้องเตรียมด้วยจิตวิญญาณและความคิดที่สดใส เป็นที่พึงปรารถนาที่จะไม่มีใครรบกวนและไม่ขวางทาง เราขอเสนอเค้กอีสเตอร์ซึ่งมีรสชาติดีที่สุดชิ้นหนึ่ง และแป้งจะไม่เหม็นอับไม่ว่าจะราคาเท่าไหร่ก็ตาม
อย่าปล่อยให้องค์ประกอบที่ซับซ้อนทำให้คุณกลัวอันที่จริงแป้งนั้นเตรียมค่อนข้างง่ายและการอบอีสเตอร์ตามสูตรนี้มักจะปรากฏออกมา ดูสูตรอาหารพร้อมรูปถ่ายสำหรับเทศกาลอีสเตอร์ และอ่านสูตรการทำเค้กอีสเตอร์แบบทีละขั้นตอน คิดบวกแล้วคุณจะประสบความสำเร็จ

นับตั้งแต่เริ่มต้นการเฉลิมฉลองเทศกาลอีสเตอร์ ไส้กรอกโฮมเมดก็ต้องอยู่บนโต๊ะเทศกาลอย่างแน่นอน มันถูกเตรียมไว้ล่วงหน้าจากนั้นพวกเขาก็ต้มหรือทอดเป็นวงกลมอร่อย ๆ แล้ววางลงบนโต๊ะในจานที่ใส่เป็นวงและถัดจากนั้นพวกเขาก็ใส่เบคอนต้มเป็นชิ้น ๆ และแน่นอนว่าเป็นรากมะรุม ตอนนี้มะรุมถูบนเครื่องขูดและเสิร์ฟในชามแยก แต่ก่อนที่จะวางแผนอย่างประณีต

ในการทำไส้กรอกโฮมเมดคุณจะต้อง:

เนื้อหมูและเนื้อวัวในสัดส่วนที่เท่ากัน
น้ำมันหมู (ครึ่งหนึ่งของสัดส่วน);
การบรรจุลำไส้;
เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
ชาโซดา น้ำส้มสายชู และกระเทียม

ทุกอย่างบดหลายครั้งลำไส้ถูกยัดและไส้กรอกก็เกิดขึ้น ไส้กรอกแต่ละอันถูกดึงด้วยด้ายและได้รับพวงมาลัย ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปสามารถแช่แข็งและปรุงสุก อบ หรือทอดก่อนนำไปใช้ได้
ดูสูตรโดยละเอียดสำหรับไส้กรอกอีสเตอร์พร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอนซึ่งทำได้ง่ายและสะดวกตามนั้น

สำหรับอาหารจานหลัก เราแนะนำให้ใส่ปีกไก่ในซอสน้ำผึ้งในเมนูอีสเตอร์ด้วย จัดทำขึ้นอย่างรวดเร็วและรสชาติจะทำให้นักชิมที่มีความซับซ้อนที่สุดประหลาดใจ
เราต้องการปีกไก่หนึ่งกิโลกรัม ซีอิ๊ว 4 ช้อนโต๊ะ น้ำผึ้ง ครีมเปรี้ยวและมายองเนส อย่างละ 1 ช้อนโต๊ะ ขิงขูด กระเทียม เกลือ และน้ำมันพืช
เราเตรียมน้ำดองจากซีอิ๊วขาว, น้ำผึ้ง, เกลือ, ขิงและกระเทียมใส่ปีกไว้ที่นั่นแล้วปล่อยไว้ครู่หนึ่ง จากนั้นอบในหม้อหุงช้าหรือเตาอบประมาณหนึ่งชั่วโมงโดยเทน้ำดองที่เหลือเป็นครั้งคราว
ครีมและมายองเนสเป็นซอสกระเทียมและเสิร์ฟพร้อมกับจานเสร็จ

อย่าลืมรวมสลัดไข่อีสเตอร์ดั้งเดิมไว้ในเมนูอีสเตอร์ของคุณ มันดูดีมากและมีรสชาติดีเหมือนกัน ในการปรุงอาหารคุณจะต้อง:
แชมปิญองทอดกับหัวหอม
ไข่ต้ม;
แตงกวาสด
โถข้าวโพด
แฮมหรือไส้กรอก
มะกอก;
หัวหอมสีเขียวและผักชีฝรั่ง
มายองเนส ครีมเปรี้ยว และเกลือ

คุณสามารถใช้ส่วนผสมใดก็ได้สิ่งสำคัญคือการตกแต่งสลัดในรูปของไข่ แต่ตามสูตรนี้พบว่าในส่วนที่อร่อยและสวยงามมากราวกับว่าไข่จริงถูกแบ่งออก

เตรียมง่ายมาก แต่เตรียมสลัดที่สวยงามอย่างน่าทึ่งกับแพนเค้ก "ช่อดอกไม้กุหลาบ" ไว้ล่วงหน้า คุณต้องอบแพนเค้กบาง ๆ โหลโดยไม่มีรูตามสูตรที่คุณชื่นชอบ
นอกจากแพนเค้กแล้วคุณยังต้องมีหัวบีทต้มขูดกระเทียมทาด้วยมายองเนสและสลัดด้วย
สำหรับฐานของสลัด คุณจะต้องมีแฮม แชมปิญองทอดกับหัวหอม วอลนัท ไข่ต้ม และแครอทเกาหลี สับทุกอย่างแล้วผสมใส่จานในรูปของสไลด์ โรยหน้าด้วยหัวบีทขูดกับมายองเนส
แพนเค้กยังทาด้วยบีทรูทบดแล้วรีดเป็นม้วน ตัดเป็นท่อนขนาด 2 ซม. แล้ววางบนผักกาดให้แน่น โดยเปิดเล็กน้อยตามแนวการตัด วางผักไว้ระหว่างเสาแพนเค้ก มันดูสวยงามมากรสชาติเผ็ดร้อนและน่าพึงพอใจและความตกใจของแขกเมื่อเห็นอาหารจานเด็ดจะช่วยชดเชยเวลาที่ใช้ในการเตรียมอาหารได้มากกว่า

ในประเภทสลัดบางทีสลัดไก่ที่ได้รับความนิยมและอร่อยที่สุด เนื้อไก่เข้ากันได้ดีกับส่วนผสมหลายชนิด ดังนั้นสลัดไก่จึงมีรสชาตินุ่มและเข้มข้นอยู่เสมอ เราขอเสนอให้คุณรวมสลัด win-win กับไก่และถั่วไว้ในเมนูของคุณ คุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้: แฮมไก่รมควัน, พริกหยวกสด, ผักชีฝรั่ง, แตงกวาสด, เกลือและมายองเนสรวมถึงถั่วกระป๋องในน้ำผลไม้ของตัวเอง ปอกไก่ ล้างผักและสมุนไพร ใส่ถั่วลงในกระชอนแล้วล้างออก หั่นไก่ สมุนไพร และผัก ใส่ถั่ว ปรุงรสด้วยมายองเนส เกลือ และผสม เสิร์ฟบนโต๊ะตกแต่งด้วยสมุนไพร

หากครอบครัวของคุณชอบอาหารจานปลาสิ่งที่ดีที่สุดสำหรับครัวเรือนของคุณก็คือปลาเทราท์อบฉ่ำอย่างไม่ต้องสงสัย นอกจากส่วนผสมหลัก - ปลาเทราท์แล้วคุณจะต้องมีก้านคื่นฉ่าย, เห็ดสด, น้ำมะนาว, หัวหอมและกระเทียม, พริกไทยและเกลือ, ครีม, ชีสแข็ง, แตงกวาดอง, เช่นเดียวกับขิงบดและผักชีฝรั่งแห้ง เตรียมปลา ขูดด้วยพริกไทยและเกลือ โรยด้วยน้ำมะนาว สับหัวหอม กระเทียม และขึ้นฉ่าย แล้วทอดจนโปร่งแสง เพิ่มเห็ดหั่นบาง ๆ จากนั้นใส่เครื่องเทศแห้งใส่ครีมและแตงกวาสับ ยัดไส้ปลาด้วยมวลที่ได้แล้วห่อด้วยกระดาษฟอยล์ส่งไปที่เตาอบ โรยปลาที่เสร็จแล้วด้วยชีสแข็งขูดแล้วส่งกลับไปที่เตาอบ (อย่าห่อด้วยกระดาษฟอยล์) จนกระทั่งเปลือกชีสก่อตัวเป็นรูปร่าง รสชาติของจานนั้นยอดเยี่ยมมาก!

จานเนื้อแสนอร่อยเป็นพื้นฐานของงานฉลอง เราขอเชิญคุณทำซี่โครงหมูอบรสเผ็ดซึ่งเป็นเมนูดั้งเดิมที่ลงตัวกับเมนูอีสเตอร์ของคุณ นอกจากซี่โครงหมูแล้ว คุณจะต้องใช้น้ำมันมะกอก หัวหอม น้ำสับปะรด มะนาว ซีอิ๊วขาว น้ำส้มสายชูบัลซามิก และน้ำตาล เตรียมซี่โครงหมูและย่างเบา ๆ ในเตาอบ โดยพลิกกลับหนึ่งครั้งระหว่างย่าง สับหัวหอมแล้วทอดจนนิ่ม ในการเตรียมน้ำดอง ให้ผสมซีอิ๊ว ผิวเลมอนและน้ำผลไม้ น้ำสับปะรด บัลซามิก และน้ำตาลเข้าด้วยกัน เพิ่มน้ำดองที่ได้ลงในกระทะกับหัวหอมอุ่นเครื่องและเทซี่โครงด้วยน้ำดอง อบจนเสร็จ

สมัครสมาชิกช่องของเราใน Yandex.Zen!

ตั้งแต่สมัยโบราณในมาตุภูมิเตรียมพร้อมสำหรับวันศักดิ์สิทธิ์อย่างเคร่งขรึม ตั้งแต่วันจันทร์ของสัปดาห์สุดท้าย - สัปดาห์ศักดิ์สิทธิ์ของการเข้าพรรษา การทำความสะอาดบ้านทั้งหลังโดยทั่วไปเริ่มต้นขึ้น ซึ่งสิ้นสุดในวันพฤหัสบดีวันพฤหัส หลังจากนั้นพวกเขาก็เริ่มเตรียมโต๊ะเทศกาลอีสเตอร์ ตามประเพณีจะต้องมีอาหารพิธีกรรมอยู่บนโต๊ะอีสเตอร์: คอทเทจชีสอีสเตอร์, เค้กอีสเตอร์, เนื้อแกะอีสเตอร์ และไข่ทาสี อาหารเหล่านี้เป็นสัญลักษณ์ที่ลึกซึ้ง ตัวอย่างเช่น เค้กอีสเตอร์เป็นสัญลักษณ์ของการมีอยู่ของพระเจ้าในโลกและในชีวิตมนุษย์ ความหวานและความงามของเค้กอีสเตอร์แสดงถึงความห่วงใยของพระเจ้าต่อมนุษย์ทุกคน คอทเทจชีสอีสเตอร์ตามเนื้อผ้ามีรูปร่างของปิรามิดที่ถูกตัดทอน และนี่ไม่ใช่เหตุบังเอิญ: แบบฟอร์มนี้เป็นสัญลักษณ์ของสุสานศักดิ์สิทธิ์ ลูกแกะอีสเตอร์ (ลูกแกะ) เป็นเครื่องเตือนใจถึงการสิ้นพระชนม์แบบบูชายัญของพระคริสต์เพื่อชดใช้บาปของมวลมนุษยชาติ ไข่ที่มีสีมักเป็นสีแดงเสมอ! - สัญลักษณ์แห่งพระโลหิตของพระคริสต์และการฟื้นคืนพระชนม์ของพระองค์ แม้กระทั่งในสมัยก่อนคริสตชน ไข่ยังเป็นสัญลักษณ์ของสันติภาพและชัยชนะของชีวิตมาโดยตลอด

โต๊ะอีสเตอร์สำหรับเทศกาลอีสเตอร์ที่เข้มข้นเป็นพิเศษนั้นถูกเตรียมไว้สำหรับเทศกาลอีสเตอร์เสมอ ในครอบครัวที่ร่ำรวยจำนวนอาหารตามเทศกาลมีจำนวนถึง 48 รายการ - ตามจำนวนวันที่โพสต์ที่ผ่านมา พื้นฐานของอาหารในทุกวันนี้คือเนื้อสัตว์: แฮมอบ เนื้อแกะหรือแฮม ห่านยัดไส้ เป็ด ไก่งวง หมูหัน และไส้กรอกโฮมเมด นอกจากนี้ อาหารอีสเตอร์ทุกจานยังเสิร์ฟแบบเย็นอีกด้วย แม่นยำยิ่งขึ้น พวกเขาทำสิ่งนี้: อาหารมื้อแรกเกิดขึ้นในตอนกลางคืนเมื่อมาถึงจากโบสถ์ ขั้นแรก พวกเขาดื่มน้ำมันพืชหนึ่งช้อน จากนั้นกินเยลลี่ข้าวโอ๊ต ละศีลอดด้วยอีสเตอร์ชิ้นหนึ่ง เค้กอีสเตอร์ชิ้นหนึ่ง และไข่หนึ่งฟอง และในตอนเช้าพวกเขาตกแต่งโต๊ะวางอาหารที่เตรียมไว้และไม่ได้เคลียร์โต๊ะทั้งวันเนื่องจากทุกวันนี้เป็นเรื่องปกติที่จะไปเยี่ยมเยียนโดยไม่ได้รับคำเชิญและลองทุกสิ่งที่ใจปรารถนา

ตรงกลางโต๊ะอีสเตอร์มีจานที่มีเมล็ดข้าวสาลี ข้าวโอ๊ต หรือแพงพวยแตกหน่อ คุณต้องงอกเมล็ดและเมล็ดพืชประมาณหนึ่งสัปดาห์ก่อนอีสเตอร์: เทดินและเมล็ดพืชที่ชุบน้ำหมาด ๆ ลงบนจานแบนผสมแล้วทิ้งไว้ในที่อบอุ่น พอถึงเทศกาลอีสเตอร์ หญ้าก็จะเติบโต อย่าลืมรดน้ำ วางไข่สีไว้บนหญ้าแล้ววางไว้ตรงกลางโต๊ะ

ไข่ยังสามารถวางแบบพิเศษได้

วัตถุดิบ:
แป้ง 500 กรัม
ยีสต์กด 10 กรัม
2 ช้อนโต๊ะ. ล. ซาฮารา
นม 100 มล
1/2 เซนต์ ล. เกลือ,
1 ช้อนชา กรดมะนาว,
พลัมละลาย 75 กรัม น้ำมัน,
ไข่ 2 ฟอง
งาดำ, ลูกเกด, แอปริคอตแห้ง, ถั่ว - กำมือ

การทำอาหาร:
ร่อนแป้งทำหลุมตรงกลาง ใส่ส่วนที่ร่วนลงไป ยีสต์ใส่น้ำตาลเล็กน้อยและนมอุ่นคลุกแป้ง ปิดฝาและวางในที่อบอุ่นเป็นเวลา 15-20 นาที จนกระทั่งแป้งเริ่มเกิดฟอง เติมนมน้ำตาลเกลือกรดซิตริกเนยไข่ไก่ 1 ฟองและโปรตีน 1 ชิ้นที่เหลือลงไป (ทิ้งไข่แดงไว้หล่อลื่น) นวดแป้งยืดหยุ่น ปั้นเป็นก้อนกลมแล้วทิ้งไว้ 30-40 นาที ขึ้นมา เมื่อแป้งขึ้นเป็นสองเท่าแล้ว ให้นวดให้ละเอียด แบ่งออกเป็นสามส่วนแล้วม้วนออกเป็นแถบยาวกว้าง 10-15 ซม. กระจายไส้ในแต่ละแถบ: เมล็ดงาดำผสมกับน้ำตาล, แอปริคอตแห้งสับละเอียด, ถั่วสับหรือลูกเกดล้างและแห้ง - หากต้องการและ ห่อด้วยม้วนพ่วง (ตามความยาว) สิ่งสำคัญคือคุณจะได้สามม้วนที่มีไส้ต่างกัน ถักเปียจากมัดแล้ววางบนถาดอบในรูปของพวงหรีด (รอบ) ปล่อยมันใส่ไข่แดงแล้วเอาเข้าเตาอบ คลายพวงหรีดที่อบแล้ววางบนจานแบนวางไข่สีไว้ตรงกลาง

มักรับประทานไข่กับมายองเนส นี่เป็นความผิดโดยพื้นฐานและไม่เกี่ยวกับคุณประโยชน์ที่น่าสงสัยของมายองเนสด้วยซ้ำ ตามเนื้อผ้ากินไข่และอาหารอีสเตอร์ทั้งหมดโรยด้วยเกลือวันพฤหัสบดี - นี่คือเกลือที่เผาในเตาอบที่มีสาโท kvass สมุนไพรหรือใบกะหล่ำปลี เกลือวันพฤหัสบดี จัดทำเฉพาะวันพฤหัสบดีในสัปดาห์ศักดิ์สิทธิ์ หน้า 13 พบคุณสมบัติการรักษาและแม้กระทั่งเวทย์มนตร์ นอกเหนือจากเวทมนตร์แล้ว เราสามารถพูดได้ว่าเกลือดังกล่าวเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์มากจริงๆ อุดมด้วยโพแทสเซียม แคลเซียม แมกนีเซียมไอออน และธาตุซีลีเนียม นอกจาก, เกลือวันพฤหัสบดีเป็น "ตัวดูดซับ" สารพิษทุกชนิด เกลือนี้เตรียมปีละครั้งเท่านั้น - ในวันพฤหัสบดีก่อนพระอาทิตย์ตกดิน และนำไปถวายร่วมกันในเค้กอีสเตอร์ ไข่ และเทศกาลอีสเตอร์ อย่างไรก็ตามเกลือนี้ยังถูกเตรียมใน Kostroma

ผสมเกลือหยาบ 1 กิโลกรัม (หยาบอย่างแม่นยำ!) กับขนมปังโบโรดิโนสีดำแช่น้ำ 5 กิโลกรัม วางส่วนผสมในเตาอบที่อุณหภูมิ 250 องศาเซลเซียส แล้วอบจนขนมปังเปลี่ยนเป็นสีดำ บดส่วนผสมที่ได้และกรองผ่านตะแกรง เทเกลือที่เหลือลงในตะแกรงลงในขวดแล้วใช้แทนเกลือธรรมดา

อีสเตอร์เตรียมจากคอทเทจชีสสดและแห้ง ในการทำเช่นนี้คอทเทจชีสถูกวางในผ้ากอซล่วงหน้าและวางไว้ภายใต้การกดขี่เล็กน้อยเพื่อให้เวย์เป็นแก้ว มีความเห็นว่าในสมัยโบราณอีสเตอร์ไม่ได้เตรียมมาจากคอทเทจชีส แต่มาจากโยเกิร์ตที่เตรียมไว้ดังนั้นจึงมีความนุ่มนวลโปร่งสบายและมีกลิ่นหอม แต่คุณยังสามารถปรุงอีสเตอร์ที่ยอดเยี่ยมจากคอทเทจชีสได้ ไม่ควรส่งคอทเทจชีสเท่านั้นผ่านเครื่องบดเนื้อ ผ่านตะแกรงเท่านั้น! ดังนั้นสูตร อีสเตอร์กับถั่วพิสตาชิโอ

วัตถุดิบ:
คอทเทจชีส 1.2 กก.
ครีมหนัก 1 ลิตร (อย่างน้อย 33%)
น้ำตาล 200 กรัม (ควรเป็นน้ำตาลผง)
ไข่ 4 ฟอง
เนย 200 กรัม
พิสตาชิโอ 250 กรัม
วานิลลาเพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:
ถูคอทเทจชีสผ่านตะแกรงผสมกับน้ำตาลวานิลลาและไข่ เพิ่มเนยนิ่มและถั่วพิสตาชิโอสับ บดมวลทั้งหมดให้ดีที่สุดโดยค่อยๆเติมครีมลงไป ใส่ Pasochnik คลุมด้วยผ้ากอซชุบน้ำเล็กน้อยแล้วกดขี่แล้วทิ้งไว้ในที่เย็น ในอีกวันหรือสองวันอีสเตอร์จะพร้อม หากคุณไม่มีถุงถั่ว คุณสามารถใช้ถังพลาสติก โดยเจาะรูด้วยตะปูร้อนก่อน (เพื่อให้หางนมระบายออก)

คุณลักษณะที่ขาดไม่ได้ของโต๊ะอีสเตอร์คือเนื้อแกะที่ทำจากแป้ง ในสมัยก่อนอบในรูปแบบพิเศษและในสมัยของเราแม่บ้านก็มีวิธีการปรุงอาหารแบบใหม่ที่แปลกใหม่ ลูกแกะอีสเตอร์.

วัตถุดิบ:
โอปารา:
3 ศิลปะ แป้งหนึ่งช้อน
น้ำตาล 1 ช้อนชา
ยีสต์กด 1 ช้อนชา (หรือถุงแห้ง)
น้ำ 1/2 แก้ว

แป้งโด:
แป้ง 6 ถ้วย
นม 1 แก้ว
เกลือ 1 ช้อนชา
5 ส. ช้อนน้ำตาล
ไข่ 2 ฟอง
เนย 150 กรัม

การกรอก:เมล็ดงาดำ, แอปริคอตแห้ง, แยมหนา (ตามชอบ)

การทำอาหาร:
ผสมผลิตภัณฑ์สำหรับแป้งคนให้เข้ากันจนเนียนทิ้งไว้ในที่อบอุ่น เมื่อเกิดฟอง ให้ใส่เนยละลาย นม ไข่ น้ำตาล และเกลือลงไป ผสมให้เข้ากัน ใส่แป้ง 4 ถ้วย ผสมให้เข้ากัน ค่อยๆ ใส่แป้งลงไปคนให้เข้ากันจนไม่สามารถคนแป้งด้วยช้อนได้ จากนั้นเทแป้งลงบนโต๊ะวางแป้งแล้วนวดเพิ่มแป้งเล็กน้อยจนเนียนและนุ่ม วางในชาม ปิดฝาและทิ้งไว้ในที่อบอุ่นจนขึ้นเป็นสองเท่า ชกลงแล้วทิ้งไว้จนขึ้นใหม่

ในระหว่างนี้ให้วาดและตัดลูกแกะลงบนกระดาษ แผ่แป้งที่เสร็จแล้วออกใช้เทมเพลตตัดลูกแกะแล้ววางลงบนถาดอบ ทิ้งแป้งไว้สำหรับหู พับแป้งที่เหลือแล้วม้วนเป็นชั้น ๆ ใส่ไส้ลงไปแล้วม้วนขึ้น ตัดม้วนเป็นชิ้นกว้าง 1-1.5 ซม. ทาน้ำมันแกะด้วยน้ำแล้ววางชิ้นส่วนของม้วนเป็นรูปผิวหนัง ทำหูออกจากแป้งแล้วทากาวที่หัว หล่อลื่นเนื้อแกะด้วยชาหวานแล้วอบในเตาอบที่อุณหภูมิ200-220ºС

และสุดท้ายก็เค้ก จัดทำขึ้นสำหรับเทศกาลอีสเตอร์และโต๊ะอีสเตอร์เท่านั้น และพวกเขาไม่ใส่เนย น้ำตาล และไข่ไว้ในแป้ง แป้งเค้กหวานมาก ดังนั้นจึงนวดเป็นเวลานานอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง เชื่อกันว่าคุณต้องตีแป้ง 300 ครั้งเพื่อให้แขกชมเค้กได้ 300 ครั้ง แน่นอนว่าสูตรที่ใช้ไข่แดง 40-60 ฟองนั้นอ้วนมากแม้จะเป็นสูตรสมัยใหม่ที่ไม่อดอยากก็ตาม ... โดยเฉพาะอย่างยิ่งเนื่องจากสูตรอาหารเก่า ๆ ได้รับการออกแบบมาสำหรับเค้กอีสเตอร์จำนวนมาก อันที่จริงในวันอีสเตอร์เค้กอีสเตอร์ไม่เพียงแบ่งปันกับญาติและเพื่อนฝูงเท่านั้น แต่ยังแจกจ่ายให้กับคนยากจนนำไปที่ศูนย์พักพิงและโรงพยาบาล ... สูตรอาหารสมัยใหม่สำหรับเค้กอีสเตอร์นั้นมีไม่มากนัก แต่ก็อร่อยไม่น้อย ตัวอย่างเช่น คูลิช "ซิตริก".

วัตถุดิบ:
โอปารา:
ยีสต์กด 40 กรัม
น้ำตาล 1 ช้อนชา
น้ำอุ่น ½ ถ้วย
2 ช้อนโต๊ะ. แป้งหนึ่งช้อน

แป้งโด:
ไข่ 4 ฟอง
น้ำตาล 3/4 ถ้วย
เนย 150 กรัม
แป้ง 3 ถ้วย
ลูกเกด 1 ถ้วย
ถั่วครึ่งถ้วย
2 ช้อนโต๊ะ. คอนยัคหนึ่งช้อน
ผิวของเลม่อน 1 ผล,
ขมิ้น 1 ช้อนชา
วานิลลิน,
เกลือ.

เคลือบ:
1 โปรตีน
น้ำตาลผง 100 กรัม

การทำอาหาร:
เตรียมลูกเกด (ล้างให้สะอาดแล้วเทคอนยัค), ถั่ว (บดด้วยหมุดกลิ้ง), เช็ดผิวเลมอน ชงขมิ้น 2 ช้อนชา น้ำเดือด. แยกไข่แดงออกจากไข่หนึ่งฟอง พักสีขาวไว้สำหรับโรยหน้า เตรียมแป้งทิ้งไว้ในที่อบอุ่นเพื่อหมัก ตีไข่แดง ไข่ และน้ำตาลด้วยเครื่องผสมในโฟมเนื้อนุ่ม เพิ่มแป้ง 1 ถ้วยแล้วคนให้เข้ากัน ผัดเนยนิ่ม, ผิวเอร็ดอร่อย, วานิลลา, ขมิ้น, เกลือเล็กน้อย ปัดให้เข้ากันจนสีสม่ำเสมอ เทน้ำซุปลงไปผัด เพิ่มแป้ง 1.5 ถ้วยตีให้เข้ากันด้วยเครื่องผสม แป้งจะเยิ้มและเหนียว ปิดฝาชามแล้วปล่อยให้ขึ้นในที่อบอุ่น แป้งควรขึ้นอย่างน้อย 2 ครั้ง

ใส่ลูกเกดและถั่วลงในแป้ง ทามือด้วยน้ำมันพืชแล้วผสมแป้ง ใส่แป้ง ½ ถ้วย แล้วตะล่อมลงในแป้ง โดยใช้มือเป็นวงกลมในทิศทางเดียวจนแป้งทั้งหมดกระจายอยู่ในแป้ง ใส่แบบฟอร์มที่ทาน้ำมันแล้วโรยด้วยเกล็ดขนมปัง (วางกระดาษวงกลมที่ทาน้ำมันไว้ด้านล่าง) ใส่พิสูจน์อักษรในสถานที่อบอุ่น อบตามปกติ ตีโปรตีนด้วยน้ำตาลผงแล้วเทลงบนเค้กด้วยไอซิ่งที่เกิดขึ้น

บนเว็บไซต์ของเราคุณสามารถค้นหาสูตรอาหารอีสเตอร์พร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอนได้เสมอ

ความยินดีที่สดใสสำหรับคุณ ความสนุกสนาน ความหวัง และความรักแบบคริสเตียนอย่างแท้จริง!

ลาริซา ชูฟไตกีนา

อีสเตอร์เป็นวันหยุดหลักสำหรับชาวคริสต์ เป็นเรื่องปกติที่จะพบเธอในแวดวงครอบครัว ข้างๆ คนใกล้ชิดและเป็นที่รัก ในวันอาทิตย์ที่สดใส พวกเขาจัดโต๊ะและตกแต่งด้วยของตกแต่งอีสเตอร์ต่างๆ มาดูกันว่าเมนูโต๊ะอีสเตอร์จะเป็นอย่างไร อาหารแบบดั้งเดิม และสูตรอาหารสำหรับการเตรียมอาหาร

อาหารแบบดั้งเดิม

คุณลักษณะหลักของเทศกาลอีสเตอร์คือเค้กอีสเตอร์ นมเปรี้ยวอีสเตอร์ และไข่ทาสี ซึ่งได้รับการอวยพรในโบสถ์และเสิร์ฟที่โต๊ะเทศกาลอีสเตอร์

เค้กอีสเตอร์สามารถทำจากผลิตภัณฑ์ต่างๆ เช่น คอทเทจชีส ข้าวโอ๊ต ข้าวสาลีธรรมดา และแม้แต่ฟักทอง เค้กอีสเตอร์ไม่ได้เป็นเพียงขนมแบบดั้งเดิมเท่านั้น มีความหมายอันศักดิ์สิทธิ์และเป็นสัญลักษณ์แทนพระเยซูคริสต์ ผู้ซึ่งภายหลังการฟื้นคืนพระชนม์แล้ว พระองค์ทรงร่วมรับประทานอาหารกับอัครสาวก

ไข่ที่มีสี (ไก่ ห่าน หรือเป็ด) ก็มีความสำคัญเช่นกัน ตามกฎแล้วจะใช้สัญลักษณ์ที่มีความหมายต่างกัน ตัวอย่างเช่นในบรรดาสัญลักษณ์ดังกล่าว ได้แก่: ไม้กางเขน, เกลียว, รูปสี่เหลี่ยมขนมเปียกปูนและสี่เหลี่ยม, เครื่องประดับดอกไม้และสัตว์

ไข่อีสเตอร์มีหลายประเภท:

เค้กอีสเตอร์

นี่เป็นสูตรดั้งเดิมสำหรับทำเค้กอีสเตอร์ซึ่งใช้ในสมัยมาตุภูมิ พวกเขาทำขนมอบด้วยยีสต์จากแป้งสาลีพรีเมี่ยม

วัตถุดิบ:

การทำอาหาร:

นมเปรี้ยวอีสเตอร์

นี่เป็นอาหารอันโอชะที่อร่อยละเอียดอ่อนและโปร่งสบายอย่างไม่น่าเชื่อซึ่งจัดทำขึ้นตามธรรมเนียมสำหรับโต๊ะอีสเตอร์ คุณจะต้องมีเวลาว่างและความพยายามในการเตรียมตัว อย่างไรก็ตามผลลัพธ์จะคุ้มค่า

วัตถุดิบ:

การทำอาหาร:

ไข่อีสเตอร์

วันนี้มีสูตรการทำไข่อีสเตอร์มากมาย พวกเขาสามารถย้อมด้วยอาหารหรือสีธรรมชาติตกแต่งด้วยภาพวาดที่หรูหราหรือองค์ประกอบตกแต่งต่างๆ

ลองดูหลายวิธีในการเตรียมไข่อีสเตอร์:

คุณสามารถเลือกจานที่สวยงามสำหรับไข่อีสเตอร์เพื่อให้ดูเรียบร้อยและน่าดึงดูดบนโต๊ะเทศกาล วางเทียนโบสถ์หรือกิ่งวิลโลว์ไว้ตรงกลาง บางครั้งข้าวสาลีที่งอกแล้วจะถูกวางไว้ตรงกลาง ซึ่งเป็นสัญลักษณ์ของชีวิตใหม่

ตามธรรมเนียมแล้ว ไข่สี 12 ฟองจะถูกวางไว้บนจาน แต่ละฟองเป็นสัญลักษณ์ของอัครสาวก นอกจากนี้ยังมีการเพิ่มลูกอัณฑะที่ไม่ได้ทาสีหนึ่งลูกซึ่งจะเป็นสัญลักษณ์ของพระเยซูคริสต์ ไข่ศักดิ์สิทธิ์ที่ย้อมแล้วต้องเป็นไข่แรกที่รับประทานเป็นอาหารเช้าในเช้าวันอาทิตย์อีสเตอร์

ในปี 2017 เทศกาลอีสเตอร์ออร์โธดอกซ์ตรงกับวันที่ 1 พฤษภาคม วันหยุดทางศาสนานี้นำหน้าด้วยการอดอาหารอีสเตอร์สี่สิบวันซึ่งช่วยทำความสะอาดไม่เพียง แต่ร่างกายเท่านั้น แต่ยังช่วยทำความสะอาดจิตวิญญาณด้วย ในช่วงนี้มีข้อจำกัดด้านอาหารหลายประการ ดังนั้นหลังจากการอดอาหารในวันอีสเตอร์จึงไม่ควรเสิร์ฟอาหารที่มีไขมันและหนักสำหรับกระเพาะอาหารเนื่องจากอาจส่งผลเสียต่อความเป็นอยู่และสุขภาพของผู้อดอาหารได้

อาหารอีสเตอร์ที่เสิร์ฟที่โต๊ะรื่นเริงควรเป็นอาหารมื้อเบา สามารถทำจากผักและผลไม้ ปลาและเนื้อสัตว์ไม่ติดมัน โรยหน้าด้วยต้นหอม ผักชีฝรั่ง และผักชีฝรั่ง เนื่องจากเทศกาลอีสเตอร์เป็นสัญลักษณ์ของการสิ้นสุดเทศกาลเข้าพรรษา อาหารจึงควรมีความหลากหลาย

การเตรียมตัวสำหรับเทศกาลอีสเตอร์ควรทำล่วงหน้าอย่างดี จนถึงทุกวันนี้พวกเขาเลือกสูตรอาหารคิดอย่างรอบคอบเกี่ยวกับโต๊ะเทศกาลอบเค้กอีสเตอร์และทาสีไข่ ด้านล่างเราจะพิจารณาสูตรอาหารที่น่าสนใจที่สุด

สำหรับโต๊ะอีสเตอร์ คุณสามารถเสิร์ฟอาหารต่อไปนี้:

แม้ว่าออร์โธดอกซ์ไม่อนุมัติการใช้เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ แต่สามารถเสิร์ฟไวน์แดงจำนวนเล็กน้อยพร้อมกับโต๊ะเทศกาลได้

ลูกหมูม้วน

นี่เป็นอาหารเก่าสำหรับโต๊ะอีสเตอร์ซึ่งเตรียมจากเนื้อและเครื่องในของหมูตัวน้อย

วัตถุดิบ:

การทำอาหาร:

หมูเยลลี่

นี่เป็นอีกสูตรดั้งเดิมสำหรับโต๊ะอีสเตอร์ โปรดทราบว่าต้องใช้เวลาค่อนข้างมาก ดังนั้นจึงแนะนำให้เริ่มเตรียมอาหารจานนี้อย่างน้อย 1-2 วันก่อนวันหยุด

วัตถุดิบ:

การทำอาหาร:

คุกกี้ขิง

นี่เป็นอาหารจานวันหยุดที่อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อสำหรับเทศกาลอีสเตอร์ซึ่งจะดึงดูดทั้งเด็กและผู้ใหญ่

วัตถุดิบ:

การทำอาหาร:

สลัดกรีกสำหรับโต๊ะวันหยุด

สลัดนี้มีความโดดเด่นในเรื่องความเบาและมีผักและสมุนไพรจำนวนมากอยู่ในองค์ประกอบ ดังนั้นจึงเหมาะสำหรับโต๊ะอีสเตอร์แบบดั้งเดิม แม้แต่ผู้เริ่มหัดทำอาหารก็สามารถปรุงอาหารได้อย่างง่ายดาย

วัตถุดิบ:

การทำอาหาร:

ม้วนปลา

นี่เป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับอาหารเรียกน้ำย่อยสำหรับโต๊ะเทศกาลอีสเตอร์

วัตถุดิบ:

การทำอาหาร:

การจัดโต๊ะอีสเตอร์

นอกจากการเตรียมอาหารอีสเตอร์แสนอร่อยแล้ว คุณยังควรดูแลการเสิร์ฟบนโต๊ะอาหารตามเทศกาลด้วย เราวางเค้กอีสเตอร์ไว้ตรงกลางแล้ววางจานที่มีไข่สีและเทียนในโบสถ์

และคอทเทจชีสอีสเตอร์ - ขนมอีสเตอร์แบบดั้งเดิม ในวันหยุดพวกเขาจะอยู่บนโต๊ะในเกือบทุกบ้าน แต่ถ้าคุณต้องการกระจายงานฉลอง เราจะช่วยคุณ เราได้เตรียมสูตรอาหารเฉพาะเรื่องดั้งเดิมไว้ให้คุณซึ่งจะตกแต่งโต๊ะอีสเตอร์สร้างความประหลาดใจและสร้างความพึงพอใจให้กับคนที่คุณรัก

ไอศกรีมไข่

ไข่เป็นสัญลักษณ์หลักและเป็นอาหารหลักของเทศกาลอีสเตอร์ ทุกปีเราจะหาวิธีตกแต่งไข่ให้ไม่เพียงแค่หรูหรา แต่ยังเป็นงานรื่นเริงอีกด้วย นี่คือแนวคิดบางส่วนจาก Lifehacker:

คุณจะไม่ทำให้ใครประหลาดใจด้วยอาหารที่ทำจากไข่ไก่ แต่คุณสามารถทำได้ด้วยน้ำแข็งผลไม้ในรูปไข่

วัตถุดิบ:
น้ำ 500 มล.
น้ำผลไม้ 250 มล. พร้อมเนื้อ;
น้ำตาล 200 กรัม
1st. ล. น้ำมะนาวคั้นสด
ซองเจลาติน.

การทำอาหาร

ในการทำไอศกรีมแท่งที่บ้าน ให้ละลายเจลาตินในน้ำ โดยแช่ไว้ 5 นาที จากนั้นให้ตั้งไฟร่วมกับน้ำตาลโดยใช้ไฟอ่อนจนละลายหมด จากนั้นค่อย ๆ เทน้ำลงไป ผัดและนำออกจากเตาหลังจากผ่านไปหนึ่งนาที กรองส่วนผสมผ่านตะแกรง และเมื่อเย็นแล้ว ให้เติมน้ำมะนาวลงไป

Flickr.com

ใช้ไข่พลาสติกขนาดใหญ่ (มีขายในร้านขายของเด็ก) เป็นแม่พิมพ์สำหรับเท ทำรูเล็กๆ ที่ก้นไข่ (โดยที่ไข่จริงมีช่องอากาศ) และใช้กรวยเล็กๆ เทน้ำที่ปรุงสุกแล้วลงในไข่

Flickr.com

ใส่แท่งพลาสติกเข้าไปในรูแล้วส่งไข่ไปที่ช่องแช่แข็งเป็นเวลา 2 ชั่วโมง ไอติมพร้อม!

ไข่ช็อคโกแลต

Flickr.com

ชาวสลาฟมักทาสีไข่ด้วยสีแดง แต่ตัวอย่างเช่น ในอิตาลี ไข่ช็อคโกแลตจะถูกแลกเปลี่ยนแทนไข่ไก่ เราขอแนะนำให้คุณเตรียมของหวานที่แปลกตาเช่นนี้ต่อไป

วัตถุดิบ:
ไข่ช็อคโกแลตที่ไม่มีของเล่นอยู่ข้างใน
สำหรับ "โปรตีน":
ครีมชีส 150 กรัม
เฮฟวี่ครีม 130 กรัม
น้ำตาลผง 30 กรัม
0.5 ช้อนชา น้ำมะนาว;
0.5 ช้อนชา สารสกัดจากวานิลลา.
สำหรับ "ไข่แดง":
เนย 20 กรัม
2 ช้อนชา น้ำส้มคั้นสด
1st. ล. แยมแอปริคอท

การทำอาหาร

ใช้ตะไบเล็บเล็กๆ ดึงด้านบนของไข่ช็อกโกแลตออก ให้ขอบไม่เรียบเหมือนเปลือกแตก เก็บไข่ไว้ในตู้เย็นในขณะที่คุณทำไส้เพื่อไม่ให้ละลาย ผสมครีมชีส, น้ำตาลผง, น้ำมะนาว และสารสกัดวานิลลา แล้วตีให้เข้ากัน แยกตีครีม (จะดีกว่าถ้าแช่เย็น) จากนั้นผสมส่วนผสมที่ได้เข้าด้วยกันอย่างระมัดระวังแล้วตีให้เข้ากัน ใช้ช้อนเติมไข่ช็อกโกแลตด้วยมวลครีมแล้วส่งไปที่ตู้เย็นประมาณ 30-40 นาทีเพื่อให้ครีมแข็งตัว

Flickr.com

ในเวลานี้ เตรียมน้ำเชื่อมสำหรับ "ไข่แดง" ใส่กระทะ ใส่เนย น้ำส้ม และแยมลงไป ตั้งไฟโดยใช้ไฟอ่อน คนตลอดเวลาจนส่วนผสมเนียน เติมครีมลงไปเป็นรอยเล็กๆ แล้วเทน้ำเชื่อมที่แช่เย็นลงไป

Flickr.com

เก็บไข่ไว้ในตู้เย็นจนกว่าจะเสิร์ฟ

พิซซ่าผลไม้

ประเพณีการตกแต่ง การให้ และการกินไข่สำหรับเทศกาลอีสเตอร์มีที่มาหลายเวอร์ชันและมาจากไหน สิ่งหนึ่งที่ชัดเจน: ประเพณีนั้นเก่าแก่และสัญลักษณ์ก็สดใส พายผลไม้เปิดรูปไข่สีสันสดใสนี้จะเป็นดาวเด่นของตารางวันหยุด มันจะดึงดูดเด็กโดยเฉพาะ

วัตถุดิบ
สำหรับเปลือก:
แป้ง 450 กรัม
เนย 170 กรัม
น้ำตาล 100 กรัม
ไข่ไก่ 2 ฟอง;
2 ช้อนโต๊ะ. ล. ครีม;
2 ช้อนโต๊ะ. ล. เปลือกมะนาว
2 ช้อนชา สารสกัดจากมะนาว;
0.5 ช้อนชา เกลือ;
0.5 ช้อนชา ผงฟู.
สำหรับครีม:
ครีมชีส 250 กรัม
แยมสตรอเบอร์รี่ 70 กรัม
สำหรับการกรอก:
ผลเบอร์รี่และผลไม้สดหรือกระป๋อง (สตรอเบอร์รี่, บลูเบอร์รี่, องุ่น, สับปะรด, กีวี, ลูกพีช, ส้มเขียวหวานและอื่น ๆ );
น้ำ;
ซองเจลาติน.

การทำอาหาร

มาอบเค้กกันก่อน ในการทำเช่นนี้ให้ผสมแป้ง ผงฟู และเกลือ รวมเนยนิ่มกับน้ำตาลและผิวเลมอนแล้วตีด้วยเครื่องผสมจนเนียน จากนั้นใส่ไข่หนึ่งฟองตีอีกครั้ง จากนั้นครั้งที่สองก็ตีอีกครั้ง ปัดอย่างต่อเนื่อง เติมสารสกัดมะนาวและครีม ปิดเครื่องผสมและเพิ่มส่วนผสมแห้ง ตีอีกครั้งเล็กน้อยด้วยเครื่องผสมหรือปัดแล้วนวดแป้งด้วยมือ ส่งไปที่ตู้เย็นสักสองสามชั่วโมง หลังจากนั้นให้ม้วนเป็นรูปไข่หนาประมาณ 1.5 ซม. แล้วอบเค้กที่อุณหภูมิ 180 ºСเป็นเวลา 15-20 นาที

ในการเตรียมครีม ให้ตีแยมและครีมชีส หากต้องการคุณสามารถเพิ่มส่วนผสมให้หวานได้อีกเล็กน้อย ทาครีมที่ได้ลงบนเค้กที่เย็นแล้ว ตัดผลไม้แล้ววางลงบนเค้ก: ผสมให้เข้ากัน เล่นกับสีต่างๆ เพื่อสร้างลวดลายที่มีสีสัน เจือจางเจลาตินในน้ำตามคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์ โดยปกติแล้ว ผงจะแช่ในน้ำเย็นก่อน จากนั้นจึงทำให้ร้อนเล็กน้อย ใช้แปรงคลุมผลไม้ไว้ด้านบนด้วยเจลาติน

สิ่งนี้จะทำให้พวกมันมีความมันเงาและปกป้องพวกมันจากสภาพอากาศ

"ไก่"

ที่ไหนมีไข่ ที่นั่นไก่ เป็นสัญลักษณ์ของความเจริญรุ่งเรือง ความสะดวกสบายของครอบครัว และความอุดมสมบูรณ์ รูปไก่มักปรากฏในสัญลักษณ์อีสเตอร์ด้วย ดังนั้นอาหารเรียกน้ำย่อยในรูปแบบของไก่ที่น่ารักและเพิ่งฟักออกมาจะดึงดูดคนจำนวนมาก

วัตถุดิบ:
ไข่ไก่ 6 ฟอง;
2 ช้อนโต๊ะ. ล. มายองเนส;
2 ช้อนชา มัสตาร์ด;
แครอทขนาดเล็ก 1 อัน
เกลือและพริกไทยดำเล็กน้อย

การทำอาหาร

ต้มไข่. ทำความสะอาดและตัด "หมวก" ออก

เอาไข่แดงออกอย่างระมัดระวัง

บดไข่แดงแล้วผสมกับมายองเนสและมัสตาร์ดด้วยเครื่องปั่น ปรุงรสส่วนผสมที่ได้ด้วยเกลือแล้วใส่ในถุงขนม เริ่มโปรตีนของเธอด้วยการสไลด์

โรยหน้าด้วย "หมวก" ของโปรตีน จากแครอทต้มทำขาและจมูกสำหรับไก่แล้วพริกไทยจะทำหน้าที่เป็นตา

รูปแบบของการออกแบบ "ไก่"

รังอีสเตอร์

ซาลาเปารสเผ็ดเหล่านี้ถักทอเป็นรูปรัง ให้ความรู้สึกสบายเหมือนอยู่บ้านและเหมาะสำหรับโต๊ะอีสเตอร์ แม้แต่แม่ครัวมือใหม่ก็สามารถทำอาหารได้

วัตถุดิบ:
แป้ง 500 กรัม
นม 300 มล.
เนย 100 กรัม
ไข่ไก่ 2 ฟอง;
2 ช้อนโต๊ะ. ล. ซาฮารา;
1.5 ช้อนชา เกลือ;
2.5 ช้อนชา ยีสต์แห้ง
ไข่ไก่ทาสี
โรยอีสเตอร์ตกแต่ง

การทำอาหาร

รวมยีสต์นมอุ่นและแป้งครึ่งหนึ่งโดยใช้ที่ตีนวดแป้งเหมือนแพนเค้ก ให้เขายืน เมื่อขึ้นฟู ให้ใส่น้ำตาล เกลือ ตอกไข่ 2 ฟอง ใส่เนยและแป้งที่เหลือ นวดแป้งให้แข็ง ทิ้งไว้สองสามชั่วโมง นวดอีกครั้งแล้วทิ้งไว้สองสามชั่วโมงอีกครั้ง แป้งควรเพิ่มเป็นสองเท่า หลังจากนั้นให้รีดแป้งด้วยไส้กรอกหนา 2–3 ซม. และยาว 30–35 ซม. พับครึ่งแล้วทับซ้อนกันดังที่แสดงในภาพ

เชื่อมต่อถักเปียที่ได้เข้ากับวงแหวน วางขนมปังบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบ

ทาด้วยไข่แดงแล้วโรยด้วยอีสเตอร์โรยหน้า แล้ววางไข่สีเล็กๆ ไว้ตรงกลาง (ไข่สามารถดิบได้ - จะปรุงแบบต้มสุกในเตาอบ)

อบที่อุณหภูมิ 180°C เป็นเวลา 25 นาที

รังมินิแสนหวาน

หากคุณไม่ชอบอบขนมหรือแค่ไม่มีเวลาทำรังจิ๋วเหล่านี้ เด็กจะชื่นชอบรสชาติ และผู้ใหญ่ก็จะชื่นชอบความเรียบง่ายของสูตรอาหารด้วย

วัตถุดิบ:
คุกกี้ทรงกลมหนึ่งห่อ
ลูกอม Dragee หลากสี
สีผสมอาหารเหลว
สำหรับครีม:
ครีมไขมัน 250 มล. (30%)
น้ำตาลผง 100 กรัม
ถุงเจลาติน;
น้ำ.

การทำอาหาร

คุณสามารถใช้วิปครีมสำเร็จรูป (แค่ผสมกับสีย้อม) หรือคุณสามารถตีให้เป็นโฟมหนา ๆ เองก็ได้ ในการทำเช่นนี้ครีมจะต้องอ้วนและเย็น คุณยังสามารถเก็บเครื่องผสมอาหารไว้ในตู้เย็นเพื่อเร่งกระบวนการตีวิปปิ้งได้ เมื่อครีมเริ่มมีความสม่ำเสมอของมูส ให้เติมน้ำตาลผงเล็กน้อยแล้วตีต่อ เจลาตินที่เจือจางล่วงหน้าในน้ำ (แช่แล้วอุ่น) จะถูกใส่ลงในครีมโดยไม่หยุดวิปปิ้ง ในตอนท้ายของวิปปิ้ง ให้เติมสีผสมอาหารสีเขียว

เทครีมลงในกระบอกฉีดขนมหรือถุง แล้วทาบนคุกกี้รูปใบไม้ (ใช้หัวฉีดที่เหมาะสม) วาง Dragees สองหรือสามอันไว้ด้านบน

กระต่ายอีสเตอร์

กระต่าย (หรือกระต่าย) เป็นสัญลักษณ์อีสเตอร์แบบดั้งเดิมในวัฒนธรรมยุโรปตะวันตก สัตว์ชนิดนี้มีความเกี่ยวข้องกับความอุดมสมบูรณ์และความอุดมสมบูรณ์ บ้านตกแต่งด้วยตุ๊กตาวาดบนโปสการ์ดและในมิวนิกยังมีพิพิธภัณฑ์กระต่ายอีสเตอร์อีกด้วย กระต่ายช็อกโกแลตหรือแยมผิวส้มจะมอบให้กับเด็ก ๆ ในเทศกาลอีสเตอร์

สำหรับโต๊ะรื่นเริงคุณสามารถอบขนมปังรูปกระต่ายได้ สูตรนี้ง่าย

วัตถุดิบ:
แป้ง 400 กรัม
ครีมเปรี้ยว 200 กรัม
น้ำ 200 มล.
เนย 40 กรัม
2 ช้อนโต๊ะ. ล. ผงน้ำตาล;
1 ช้อนชา เกลือ;
ไข่ไก่ 1 ฟอง;
ยีสต์แห้ง 1 ซอง

การทำอาหาร

ผสมเนย ครีมเปรี้ยว และน้ำ ตั้งไฟให้ร้อนในกระทะขนาดเล็กโดยใช้ไฟอ่อน อย่าปล่อยให้มันเดือด ทำหลุมบนเนินแป้งตอกไข่ลงไปเทครีมเปรี้ยวและเนยที่เย็นแล้วใส่น้ำตาลผงและยีสต์เกลือ นวดแป้ง (จนไม่ติดมือ) พักแป้งไว้. จากนั้นแบ่งเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วปั้นเป็นขนมปังรูปวงรี

Flickr.com

ใช้กรรไกรทำหู และใช้ไม้จิ้มฟันทำตา

เพื่อไม่ให้ดวงตาของกระต่าย "ว่ายน้ำ" ในระหว่างการอบสามารถใส่ไม้จิ้มฟันไว้ในแป้งและนำออกหลังทำอาหารได้ อบขนมปังในเตาอบที่ 180°C เป็นเวลา 15-20 นาที

ยัดไส้ "แครอท"

กระต่ายชอบแครอทดังนั้นสัญลักษณ์นี้จึงถูกใช้อย่างแข็งขันในช่วงเฉลิมฉลองเทศกาลอีสเตอร์ ในหลายประเทศ มีการผลิตถุงรูปทรงแครอทและบรรจุขนมหวานสำหรับเลี้ยงเด็กๆ ในทางกลับกัน ผู้ใหญ่จะชอบของว่างแสนอร่อยที่มีสไตล์เป็นแครอทมากกว่าอย่างแน่นอน

วัตถุดิบ:
แป้งยีสต์
สลัดปูอัด
สีผสมอาหารเจล
เขียวขจี

การทำอาหาร

เพื่อความง่ายให้ซื้อแป้งยีสต์สำเร็จรูป สลัด (สามารถเลือกเป็นสลัดใดก็ได้) สามารถทำแยกกันหรือซื้อที่ร้านก็ได้ จำนวนส่วนผสมขึ้นอยู่กับจำนวนแครอทที่คุณวางแผนจะทำ รีดแป้งเป็นแผ่นบางๆ แล้วตัดเป็นเส้น ม้วนแถบเหล่านี้ออกเป็นมัดๆ แล้วพันรอบกรวยอบ

หล่อลื่นลอนผมที่เกิดขึ้นด้วยแปรงที่มีสีผสมอาหารสีส้มเจือจาง อบที่อุณหภูมิ 180 ºС จนสุก ถอดกรวยออกแล้วยัดหลอดที่เกิดกับสลัด

วันหยุดที่สดใสของเทศกาลอีสเตอร์กำลังใกล้เข้ามา ในวันนี้ (และตลอดทั้งสัปดาห์วันหยุด) เราต้องการเซอร์ไพรส์คนที่เรารักด้วยโต๊ะรื่นเริงอันงดงาม บางคนใช้สูตรอาหารที่ผ่านการทดสอบตามเวลา ในขณะที่บางคนท่องอินเทอร์เน็ตเพื่อค้นหาอาหารที่ไม่ธรรมดาหรือแม้แต่อาหารที่แปลกใหม่ บางทีเมนูอีสเตอร์ของเราอาจจะทำอย่างนั้น?

แน่นอนว่าสูตรแรกคือเค้กอีสเตอร์ ฉันจำได้ว่าตอนเด็ก ๆ เรานำเค้กอีสเตอร์ที่แม่ของเราอบมาโรงเรียนและฉันก็แปลกใจเสมอที่เค้กอีสเตอร์ของเพื่อนแทบไม่ต่างจากรสชาติที่ซื้อตามปกติยกเว้นลูกเกดมากกว่า ... แต่ในสมัยก่อน วันทุกอย่างถูกใส่ลงในแป้งสำหรับเค้กอีสเตอร์ที่อร่อยสดหวานที่สุดและจำนวนไข่ในบางสูตรถึง 60 (!) ชิ้น

ขั้นแรก กฎสำคัญบางประการ:

1. ระหว่างปรุงอาหารห้ามส่งเสียงดังห้ามสบถ
2. พาทุกคนออกจากครัว
3. ต้องร่อนแป้งสำหรับเค้กอีสเตอร์
4. คุณต้องการน้ำตาลที่เล็กที่สุด (หรือน้ำตาลผง)
5. นมและครีมควรอยู่ที่อุณหภูมิห้อง
6. หากต้องการทำให้เค้กอีสเตอร์เป็นสีเหลือง ให้ใส่หญ้าฝรั่นลงในแป้งหรือเลือกไข่ที่มีไข่แดงสดใส (ทำเอง) หากไม่สามารถรับไข่แบบโฮมเมดได้ให้นำไข่ธรรมดาแยกไข่แดงออกจากไข่ขาวผสมไข่แดงกับเกลือแล้วปล่อยให้อุ่นค้างคืน
7. อุณหภูมิในห้องที่คุณนวดแป้งต้องมีอย่างน้อย 25 องศาเซลเซียส
8. อย่าเปิดหน้าต่าง!
9. คุณต้องนวดแป้งเป็นเวลานานและระมัดระวัง ตามสุภาษิตโบราณว่าต้องตีแป้ง 300 ครั้ง เพื่อที่แขกจะได้ชื่นชมเค้กอีสเตอร์ 300 ครั้งในภายหลัง
10. แป้งควรขึ้นอย่างน้อยสามครั้ง: เมื่อกำลังเตรียมแป้ง, เมื่อนวดแป้งทั้งหมด และเมื่อเป็นรูปเป็นร่าง
11. แป้งสำหรับเค้กอีสเตอร์ไม่ควรเหลวเกินไป - ไม่เช่นนั้นเค้กอีสเตอร์จะเบลอและออกมาแบน แต่ก็ไม่ควรสูงชันเกินไป - เค้กจะหนักและเหม็นอับอย่างรวดเร็ว
12. พยายามตัดแป้งที่นวดแล้วด้วยมีด - หากไม่ติดมีดไม่ถึงก็สามารถวางในรูปแบบได้
13. แบบฟอร์มสำหรับเค้กอีสเตอร์ทาด้วยเนยนุ่ม (ไม่ละลาย!) คุณสามารถโรยด้วยเกล็ดขนมปังหรือเซโมลินา
14. วางแป้งในรูปแบบที่เตรียมไว้โดยเติมให้เหลือครึ่งหนึ่ง เมื่อแป้งขึ้นฟูตามขอบ ให้วางแม่พิมพ์อย่างระมัดระวังในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180°С
15. เพื่อให้เค้กขึ้นเท่าๆ กัน คุณต้องติดเสี้ยนยาวไว้ตรงกลางแล้วอบด้วย หลังจากผ่านไป 1 - 1.5 ชั่วโมง (ขึ้นอยู่กับขนาดของเค้ก) ให้เอาเศษเสี้ยนออก: ถ้ามันแห้งแสดงว่าเค้กก็พร้อม

ดังนั้นสูตร

วัตถุดิบ:
เนย 800 กรัม
1 กก. ซาฮารา
20 ไข่แดง
1.5 ลิตร น้ำนม,
ยีสต์กด 120 กรัม
ลูกเกด 200 กรัม
คอนยัค 50 กรัม
2 ช้อนโต๊ะ. ล. เซโมลินาสำหรับโรยแบบฟอร์ม
3กก. แป้ง (ประมาณ) ,
วานิลลิน, เปลือกมะนาว, ถั่ว, เมล็ดงาดำ, ผลไม้หวาน - ไม่จำเป็น

การทำอาหาร:
เจือจางยีสต์ใน 1 กอง น้ำอุ่นเติม 1-2 ช้อนโต๊ะ แป้งพักไว้ 20 นาที ไปยังสถานที่อันอบอุ่น ตีไข่แดงกับน้ำตาลใส่คอนยัคกับวานิลลานมยีสต์ ผสมและเทลงในแป้ง นวดเป็นเวลา 15 นาที ค่อยๆเทเนยละลาย, แห้ง (นี่สำคัญ!) ลูกเกด, ความสนุก นวดแป้งเป็นเวลาอย่างน้อย 40 นาที ความพร้อมของแป้งถูกกำหนดดังนี้: ถ้าลูกเกดหลุดออกมาจากแป้งและมัน "ส่งเสียงดัง" แสดงว่าพร้อมแล้ว วางในที่อบอุ่นคลุมด้วยผ้าเช็ดตัว เมื่อเหมาะสมให้จัดวางในรูปแบบที่เตรียมไว้ เติมไม่เกิน 2/3 เว้นระยะห่าง อบ 40-60 นาที (ขึ้นอยู่กับขนาด) คลายความเย็นโดยวางตะแคง (เช่น วางแม่พิมพ์ลงบนหมอนนุ่มๆ แล้ววางตะแคงแล้วทำให้เย็น พลิกกลับอย่างระมัดระวัง)

คัสตาร์ดเค้ก (พร้อมชา)

วัตถุดิบ:
12 กอง. แป้ง,
1 กอง น้ำนม,
ไข่ 4 ฟอง
1 กอง ซาฮารา
ยีสต์กด 70 กรัม
2 กอง ชาที่แข็งแกร่ง
½ กอง เนยละลาย
1 กอง ลูกเกด,
2 ช้อนชา เกลือ,
วานิลลินหรือกระวาน

การทำอาหาร:
คืนก่อนหน้า (เวลาประมาณ 8 โมง) ให้เทยีสต์ 1/2 กอง น้ำอุ่น พักไว้ ½ กอง ชงแป้ง½กอง นมเดือดคนให้เข้ากัน พักให้อุ่น ผสมกับยีสต์ที่เพิ่มขึ้น เติม ½ กอง นมอุ่น เกลือ ไข่ตีเบา ๆ ใส่แป้งมากพอที่จะทำให้แป้งหนาพอสมควร นวดจนเนียน ห่อให้เข้ากัน ทิ้งไว้ในที่อบอุ่นจนถึงเช้า

เช้าตรู่ (6-7 โมงเช้า) เท ½ กองลงในแป้ง น้ำมันอุ่นๆ คนให้เข้ากัน และค่อยๆ เทชาอุ่นๆ ผสมกับน้ำตาลลงไป จากนั้นใส่เครื่องเทศเติมแป้งที่เหลือทีละน้อยเทแป้งลงบนโต๊ะแล้วตีจนฟองเริ่มปรากฏ ใส่แป้งลงในชามที่ทาน้ำมัน ปิดฝาทิ้งไว้ 1 ชั่วโมง จากนั้นวางลงบนโต๊ะอีกครั้ง นวดเบา ๆ ค่อยๆ ใส่ลูกเกด กลับลงไปในชามและพักไว้อีก 30 นาที แล้วแผ่ออกเป็นรูปร่างปล่อยวาง อบตามปกติ

เมนูอีสเตอร์จะไม่สมบูรณ์หากไม่มี คอทเทจชีสอีสเตอร์. นอกจากนี้ ตั้งแต่สมัยโบราณ อีสเตอร์ยังเป็นอาหารที่สำคัญที่สุดบนโต๊ะอาหาร ตอนนี้มันถูกปรุงไม่บ่อยนักและไร้ผล - นี่ไม่ได้เป็นเพียงจุดสังเกตเท่านั้น แต่ยังเป็นอาหารที่อร่อยมากอีกด้วย เพื่อให้อีสเตอร์ประสบความสำเร็จ คุณต้องปฏิบัติตามกฎบางประการ:

1. สินค้าทั้งหมดจะต้องสดใหม่ที่สุด
2. ต้องกดดันคอทเทจชีสเพื่อเอาเวย์ส่วนเกินออก (ควรทำเช่นนี้ล่วงหน้าโดยใส่คอทเทจชีสลงในผ้ากอซแล้วกดของหนัก ๆ ไว้ด้านบน)
3. คอทเทจชีสที่บีบจะต้องถูผ่านตะแกรงสองครั้ง (อย่าผ่านเครื่องบดเนื้อ!)
4. ครีม - ไขมันอย่างน้อย 30%
5. น้ำตาลจะถูกแทนที่ด้วยน้ำตาลผงได้ดีที่สุด
6. วางแม่พิมพ์ (pasochnik) ด้วยผ้ากอซที่ชื้นเล็กน้อย หากไม่มีรูปทรง คุณสามารถดัดแปลงสำหรับอาหารจานใดก็ได้ที่คุณไม่รังเกียจที่จะเจาะรู (เช่น ถังพลาสติกทรงสี่เหลี่ยม) และเจาะรูจำนวนมากเพื่อให้หางนมระบายออกมาได้

อีสเตอร์กับไข่แดงต้ม

วัตถุดิบ:
1,200 นมเปรี้ยว
เนย 400 กรัม
เฮฟวี่ครีม 4 ถ้วย
ไข่แดง 15 ฟอง ต้มให้สุก
น้ำตาลวานิลลินเพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:
ถูคอทเทจชีสสดผ่านตะแกรง ใส่เนย เช็ดไข่แดงผ่านตะแกรง ผสมให้เข้ากันแล้วถูเป็นเวลานานเพื่อให้ได้มวลแข็ง จากนั้นเทครีมลงไปแล้วบดโดยไม่หยุดขณะเท เมื่อทุกอย่างถูกบดขยี้มากพอแล้ว ให้ใส่ลงในพิมพ์ แล้วกดทับจนเวย์ไหลออกจนหมด เก็บไว้ในที่เย็น

ก่อนใช้งานตักใส่จานตกแต่ง

วัตถุดิบ:
2 กก. นมเปรี้ยว,
ไข่10ฟอง
เนย 400 กรัม
ครีมเปรี้ยว 800 กรัม
น้ำตาล 700 กรัม
อัลมอนด์ปอกเปลือก 100 อัน
ลูกเกด 100 ลูก
วานิลลิน

การทำอาหาร:
ถูคอทเทจชีสและเนยผ่านตะแกรง ใส่ไข่และครีมเปรี้ยว ให้คนให้เข้ากัน วางจานบนเตาแล้วนำมวลไปต้มโดยใช้ไม้พายไม้คนตลอดเวลา นำออกจากเตาแล้วปล่อยให้เย็นโดยเร็วที่สุด (เช่น ใส่น้ำแข็ง) และคนตลอดเวลา เพิ่มน้ำตาล, วานิลลิน, ลูกเกด, ถั่วลงในมวลที่เย็นลง, ผสมแล้วใส่ในชาม, บีบมวลให้แน่น วางน้ำหนักเล็กน้อยไว้ด้านบน ใส่ในความเย็นเป็นเวลาหนึ่งวัน

ไข่- คุณลักษณะบังคับของตารางเทศกาล ย้อมด้วยหนังหัวหอม ห่อด้วยเซลลูลอยด์สีสดใสหรือทาสี ด้วยตนเอง แต่ไม่เพียงแต่ไข่ต้มเท่านั้นที่สามารถจำกัดได้เมื่อรวบรวมเมนูอีสเตอร์ นี่คือสูตรอาหารเรียกน้ำย่อย

วัตถุดิบ:
ไข่ 5 ฟอง
เนื้อ 250 กรัม
ขนมปังขาว 1 ชิ้นไม่มีเปลือก
1 หัวหอม
เกล็ดขนมปัง 100 ชิ้น
เกล็ดขนมปังขาวแห้ง 100 กรัม
2 ช้อนชา มัสตาร์ด,
เกลือ, พริกไทย, สมุนไพร – เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:
เตรียมเนื้อสับ หัวหอม และขนมปังขาวแช่ในนมหรือน้ำ ใส่สมุนไพรสับ, เกลือ, พริกไทย, มัสตาร์ดลงไป ไข่ต้ม 3 ฟอง ห่อไข่แต่ละฟองในเค้กเนื้อสับ ปั้นเป็นก้อนกลม ตีไข่ดิบ 2 ฟอง จุ่ม "เคส" ลงในไข่ก่อน จากนั้นจึงจุ่มลงในเกล็ดขนมปัง อีกครั้งในไข่ และจากนั้นก็จุ่มลงในเกล็ดขนมปังสีขาว ทอด.

ปกติสามารถจัดเรียงในรูปแบบของไข่ได้หากคุณแสดงทักษะและปล่อยให้เปลือกไข่ไก่ไม่เสียหาย (เช่นการใช้ไข่เมื่ออบเค้กอีสเตอร์หรือเมื่อเตรียมอีสเตอร์) ในการทำเช่นนี้ไข่จะต้องหักอย่างระมัดระวังจากปลายทู่เพื่อให้เป็นรูขนาด 1 - 1.5 ซม. เทเนื้อหาออกแล้วล้างเปลือกให้แห้งแล้วใส่ลงในแม่พิมพ์ไข่ เตรียมงูพิษ (ตั้งแต่ไก่ เนื้อวัว หรือปลา) หั่นผลิตภัณฑ์เป็นชิ้นขนาดประมาณ 1 ซม. ใส่แครอท พริกหยวกสีเหลืองและสีแดงเพื่อเพิ่มความสว่าง ผสมกับเจลาตินที่ละลายในน้ำซุปแล้วเทลงบนเปลือกหอย ใส่ในที่เย็น ก่อนเสิร์ฟ ให้หักเปลือกอย่างระมัดระวังและเอางูพิษออก จัดเรียงบนจานพร้อมผักกาดหอมและสมุนไพร ง่ายและสวยงาม!

มาเติมเต็มเมนูอีสเตอร์ด้วยสูตรอาหารประเภทเนื้ออื่นซึ่งในตอนแรกอาจดูเหมือนทำยาก แต่ด้วยทักษะเล็กน้อย - แล้วทุกอย่างจะออกมาดี นี้ . สำหรับไก่ตัวนี้ (ควรเป็นห้องอบไอน้ำ แต่ก็สามารถละลายน้ำแข็งได้เช่นกัน) คุณต้อง "เปลื้องผ้า" เราตัดผิวหนังไปทางด้านหลังและเอามันออกอย่างระมัดระวังพร้อมกับเนื้อจากซี่โครง ปีก และขา โดยตัดรอบๆ กระดูก ตามหลักการแล้ว คุณควรมีชั้นเนื้ออยู่บนผิวหนัง เราเกลี่ยมันบนกระดานโดยเอาผิวหนังคว่ำลง ตีให้บางที่สุด (หนาประมาณ 1-1.5 ซม.) โรยด้วยเกลือ เครื่องเทศและ - สนใจ! - เจลาตินแห้ง ไส้สำหรับม้วนอาจเป็นผักแช่แข็ง - ส่วนผสมของแครอท, ถั่ว, พริกหยวกสดใส, ถั่วเขียว เรากระจายส่วนผสมของผักบนชั้นเนื้อแล้วม้วนเป็นม้วนอย่างระมัดระวัง เราห่อม้วนด้วยกระดาษฟอยล์หลายชั้นให้แน่นที่สุด เราใส่ในเตาอุ่นแล้วอบประมาณ 40-50 นาที เย็นลง. จานนี้เสิร์ฟเย็น เจลาตินบวมจับม้วนเข้ากันและไม่หลุดเมื่อตัด

kvass รัสเซียที่แท้จริงสามารถเป็นส่วนเสริมที่ยอดเยี่ยมในตารางเทศกาล คิดค้นขึ้นเมื่อพันกว่าปีที่แล้ว เครื่องดื่มชนิดนี้ไม่มีใครเทียบได้ ประสบการณ์เก่าแก่หลายศตวรรษแสดงให้เห็นว่า kvass มีส่วนช่วยในการรักษาสุขภาพและเพิ่มประสิทธิภาพ แต่เหนือสิ่งอื่นใด มันเป็นเพียงเครื่องดื่มที่อร่อยมาก มีสูตรอาหารง่ายๆ สองสามสูตรมาให้คุณทราบ

วัตถุดิบ:
น้ำ 3 ลิตร
แอปเปิ้ล 700 กรัม
น้ำตาล 300 กรัม
ยีสต์ 30 กรัม

การทำอาหาร:
ต้มแอปเปิ้ลใส่น้ำตาล ทำให้น้ำซุปเย็นลงจนถึงอุณหภูมิห้อง กรองใส่ยีสต์ที่เจือจางในน้ำอุ่น หมักทิ้งไว้ 12-15 ชั่วโมง เทใส่ขวด เก็บแช่เย็น

หากคุณใส่น้ำผึ้ง 150 กรัมและมะรุม 70 กรัมขูดบนเครื่องขูดหยาบลงในแอปเปิ้ล kvass หมัก คุณจะมีพลัง เปตรอฟสกี้ ควาส.

ถ้าถือศีลอดมาแล้วก็ต้องค่อยๆ ปล่อยไว้อย่างราบรื่น เมนูอีสเตอร์ไม่ควรมีมากมายและหลากหลายเท่าที่ควร เลือกอาหารที่เบาที่สุด สลัด - มีผักใบเขียวมากมาย แต่ไม่ใช่สัตว์ประหลาดมายองเนสหลายชั้น แต่เป็นผัก 2-4 องค์ประกอบแบบคลาสสิก (เช่น "กรีก" หรือ "ซีซาร์") พร้อมน้ำสลัดต่างๆ เนื้อสัตว์ - ควรสับ, ตุ๋นหรือนึ่ง และที่สำคัญที่สุด - อย่ากินมากเกินไป! ท้ายที่สุดแล้ว คำว่า "เลิกอดอาหาร" แปลว่า "ลองสักหน่อย" ไม่ใช่เพื่ออะไร

ลาริซา ชูฟไตกีนา