อาหารจานนี้ตัดกับหลักการทั่วไปของการสร้างพิลาฟ ซึ่งได้รับการพัฒนามานานหลายศตวรรษโดยผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารตะวันออก พร้อมด้วยประเพณีการล่าสัตว์แบบตะวันตก อย่างหลังนี้โดดเด่นด้วยการใช้ผลเบอร์รี่ป่าและผลไม้ในอาหารเกม พิลาฟประเภทนี้ทำในฟาร์มล่าสัตว์ในหม้อขนาดใหญ่ที่มีอากาศบริสุทธิ์ มีเพียงเกมเท่านั้นที่ใช้เป็นเนื้อสัตว์ ตั้งแต่กระต่ายไปจนถึงกวางเอลค์ คุณสามารถเตรียมอาหารจานที่คล้ายกันที่บ้านได้ กระต่ายหมู่บ้านกึ่งป่าค่อนข้างเหมาะที่จะทดแทนกระต่าย คุณยังสามารถใช้เนื้อไก่งวงได้ แต่ไม่ใช่จากการเลี้ยงสัตว์ปีกเพนิซิลินจำนวนมากของเรา เรามาเอาขาหลังจากกระต่ายปรุงรสกันดีกว่า ต้องล้างให้สะอาด เอาฟิล์มออก และเตรียมหั่น

มาเตรียมส่วนประกอบผักของพิลาฟกัน แครอทขนาดใหญ่และหัวหอมหลายลูก กระเทียมขนาดใหญ่อย่างน้อย 5-7 กลีบ ต้องปอกเปลือกผัก แน่นอนคุณจะต้องใช้น้ำมันพืช จะต้องเทในปริมาณ 4-5 ช้อนโต๊ะลงในกระทะหรือกระทะก้นลึกแล้วตั้งไฟให้ร้อนสูง ฉันขอทราบอีกครั้งว่าเครื่องครัวที่มีก้นทรงกลมได้รับการออกแบบสำหรับการเปิดไฟและไม่เหมาะสำหรับเตาไฟฟ้า





ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวงแล้วรวมกับแครอท ผสมผักแล้วทอดด้วยไฟปานกลาง



หั่นเนื้อกระต่ายหรืออะไรก็ได้ที่คุณมีเป็นก้อนใหญ่ แต่เราไม่รีบร้อนที่จะใส่มันลงใน zirvak คุณต้องทอดหัวหอมและแครอทให้ละเอียด เราทอดต่อไปโดยไม่ลืมที่จะคนเนื้อหาของกระทะ



นำข้าวกลมสองแก้วเทลงในชามลึกแล้วเทน้ำร้อนลงไป จากนั้นคุณสามารถเทน้ำเดือดลงบนข้าวแล้วปล่อยทิ้งไว้



แครอทและหัวหอมลดลง 3 เท่า ส่วนผักของ zirvak ปรุงตามปกติ



ใส่เนื้อลงในหม้อ หลังจากขยับแครอทและหัวหอมแล้ว ในโหมดนี้คุณต้องทอดเนื้อ คุณสามารถขยับหม้อต้มไปเหนือเตาเล็กน้อยเพื่อให้ไฟเข้าถึงเนื้อได้มากขึ้น อย่าลืมที่จะผัดเนื้อ



เตรียมแครนเบอร์รี่หรือลิงกอนเบอร์รี่ครึ่งแก้ว นี่ไม่ใช่แค่การทดแทน Barberry อย่างสมบูรณ์เท่านั้น นี่เป็นองค์ประกอบสำคัญของการล่าสัตว์อาหาร มาเตรียมกระเทียมและเครื่องเทศ เครื่องปรุงรสเล็กน้อยสำหรับพิลาฟและยี่หร่าหนึ่งช้อนชา



เมื่อทอดเนื้อทุกด้านแล้ว ให้ผสมกับแครอทและหัวหอมแล้วทอดต่ออีก 5 นาทีหรือดีกว่านั้นเป็นเวลา 7 นาที Zirvak ก็พร้อม นี่เป็นสารที่ขาดน้ำและมีขนาดกะทัดรัดอย่างสมบูรณ์ เทน้ำเดือด 2 ถ้วยลงใน zirvak เติมเกลือ 2 ช้อนชาและเครื่องปรุงรสแห้ง มีความจำเป็นต้องลดความร้อนและปรุงเนื้อหาของหม้อต้มต่อไปอีก 10-15 นาที ผู้เชี่ยวชาญชาวอุซเบกปรุง zirvak โดยไม่ใช้ข้าวเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง อย่าไว้ใจคนแอบอ้างที่ปรุงพิลาฟภายใน 45 นาที ควรขับ "พ่อครัว" ดังกล่าวออกจากครัวด้วยไม้กวาด เมื่อครบเวลาที่กำหนด ให้ใส่ผลเบอร์รี่และกระเทียมลงในกระทะอย่างระมัดระวัง กระจายให้ทั่วบริเวณ เทน้ำออกจากข้าวแล้ววางลงบนส่วนผสมทั้งหมด ของเหลวควรคลุมข้าวไว้ประมาณ 1 เซนติเมตร เราใช้น้ำเดือดที่เตรียมไว้ล่วงหน้าเพื่อเติมของเหลวลงใน pilaf หากจำเป็น สิ่งที่เหลืออยู่ก็คือการรอคอยและอธิษฐาน ไม่ควรคน pilaf เว้นแต่ว่าคุณจะสามารถขยับข้าวจากตรงกลางไปยังขอบได้ แต่อย่าทำแบบนี้จะดีกว่า เมื่อของเหลวหายไปจากผิวข้าวก็เกือบจะพร้อมแล้ว มีดโต๊ะสามารถใช้เพื่อเจาะรูสำรวจใน pilaf เพื่อกำหนดระดับของเหลว ต้องมีอย่างน้อย 1 ซม. ที่ด้านล่าง ถ้าไม่เช่นนั้นให้เติมน้ำเดือด นำ pilaf ที่ยังไม่สุกออกจากเตาแล้วปิดฝา นี่เป็นช่วงเวลาทางจิตวิทยาที่ยากที่สุดสำหรับพ่อครัว พิลาฟจะมาเอง



Pilaf กับเนื้อกระต่ายและแครนเบอร์รี่พร้อม เสิร์ฟ pilaf บนจานแบน คลาสสิกคือวงกลมของหัวไชเท้าสีเขียวรอบปริมณฑลของจาน ผู้กินหลายคนสูญเสียการควบคุมตนเองเมื่อรับประทานพิลาฟอย่างเหมาะสม ระวังการกินมากเกินไป ชาเขียวที่ดีคือผู้ช่วยชีวิตและผู้ช่วยในเรื่องดังกล่าว

หากต้องการคุณสามารถใช้สูตรอาหารง่าย ๆ ที่อธิบายไว้ข้างต้นเพื่อเตรียมอาหารจานอร่อยนี้ด้วยไฟได้หากคุณตัดสินใจออกไปสู่ธรรมชาติกับกลุ่ม Pilaf ที่มี "ควัน" จะมีกลิ่นหอมและน่ารับประทานมากยิ่งขึ้น

ที่บ้านก็ใช้เตาอบได้ ในการทำเช่นนี้คุณต้องปรับเปลี่ยนสูตรเล็กน้อยและหลังจากเติมข้าวและน้ำลงในผักและเนื้อสัตว์แล้วให้วางภาชนะที่ไม่ได้อยู่ในไฟแบบเปิด แต่อยู่ในเตาอบเป็นเวลา 30 นาที (ที่อุณหภูมิ 180 องศา) จานนี้สามารถเตรียมได้โดยใช้หม้อหุงข้าวอเนกประสงค์หรือหม้ออัดแรงดันที่ทันสมัย ​​โดยไม่ต้องใช้แผนที่เทคโนโลยีใด ๆ ตามคำแนะนำของเรา

pilaf กระต่ายในหม้อหุงช้า

เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง

จำนวนเสิร์ฟ: 19

คุณค่าพลังงาน

• ปริมาณแคลอรี่ – 212.1 กิโลแคลอรี;
• ไขมัน – 9 กรัม;
• โปรตีน – 16.3 กรัม;
• คาร์โบไฮเดรต – 16.3 กรัม

วัตถุดิบ

• กระต่าย – 1 กก.
• ข้าว – 500 กรัม;
• น้ำ – 1 ลิตร;
• แครอท – 200 กรัม;
• หัวหอม – 150 กรัม;
• กระเทียม – 25 กรัม;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 20 มล.
• เกลือและพริกไทย (ดำ, บด) – เพื่อลิ้มรส;
• เครื่องเทศสำหรับ pilaf - ไม่จำเป็น

การเตรียมการทีละขั้นตอน

1. ล้างและหั่นกระต่ายเป็นชิ้น ๆ
2. เปิดโหมด "ทอด" ในเมนูหลายเมนู
3. เทน้ำมันดอกทานตะวันลงไปที่ก้นแล้วรอ 5 นาทีจนกระทั่งน้ำมันอุ่น
4. หั่นแครอทเป็นก้อนเล็ก ๆ และหัวหอมเป็นก้อน ใส่ในน้ำมันเดือดแล้วทอดประมาณ 10 นาที
5. เพิ่มกระต่ายลงในผักแล้วทอดต่ออีก 10 นาที
6. เพิ่มเครื่องเทศ
7. เพิ่มข้าวที่ล้างไว้แล้ว
8. เทน้ำผสมซีเรียลกับผักและกระต่าย
9. เปิดโหมด "Pilaf" เป็นเวลา 50 นาที Redmond, Panasonic และ Polaris มีฟังก์ชันนี้ หากไม่มี ให้ตั้งค่าตัวเลือก "ข้าว" พร้อมกัน
10. เพิ่มกระเทียม 10 นาทีก่อนสิ้นสุด
11. หลังจากปรุงเสร็จทิ้งไว้ประมาณ 10-15 นาที คนให้เข้ากัน พร้อมเสิร์ฟ

ส่วนใดของกระต่ายที่เหมาะกับ pilaf มากที่สุดและจะเลือกอย่างไรให้ถูกต้อง

ในบางครั้งแม้แต่พ่อครัวที่มีประสบการณ์ก็ต้องเผชิญกับปัญหาที่เนื้อกระต่ายหลังการอบชุบด้วยความร้อนจะแห้งและเหนียวเกินไป ซึ่งอธิบายได้จากปริมาณไขมันต่ำในเนื้อสัตว์ เพื่อหลีกเลี่ยงปัญหานี้และรับเนื้อนุ่มและชุ่มฉ่ำใน pilaf คุณจำเป็นต้องรู้เคล็ดลับการทำอาหารง่ายๆ ในการเลือกกระต่ายที่เหมาะสมซึ่งจะอธิบายไว้ด้านล่าง:

• ก่อนอื่นให้ใส่ใจกับน้ำหนักของผลิตภัณฑ์ - 1-1.5 กก. ถือว่าเหมาะที่สุด หากซากกระต่ายมีน้ำหนักมากกว่าสองกิโลกรัมแสดงว่าสัตว์มีอายุมากขึ้นและเนื้อของมันน่าจะแข็งและมีกลิ่นที่ไม่น่าพึงพอใจ
• สีของเนื้อกระต่ายก็มีบทบาทสำคัญเช่นกัน - จำเป็นที่เนื้อจะต้องมีสีชมพูอ่อนโดยไม่มีบาดแผลหรือรอยช้ำ
• เพื่อให้แน่ใจว่าคุณกำลังซื้อสัตว์เล็ก 100% ให้ตรวจสอบความยืดหยุ่นของโครงกระดูกด้วย - กระดูกสันหลังควรงอโดยไม่ต้องใช้ความพยายามมากนัก
• หากคุณซื้อเนื้อกระต่ายในซุปเปอร์มาร์เก็ต อย่าลืมซื้อเนื้อกระต่ายที่แช่เย็น ไม่ใช่แช่แข็ง และบรรจุสูญญากาศ

สำหรับส่วนใดของกระต่ายที่จะใช้สำหรับ pilaf คำตอบนั้นชัดเจน - ส่วนด้านหลังของซากเหมาะที่สุดสำหรับอาหารจานนี้เนื่องจากมีเนื้อมากกว่าและอ้วนกว่า ส่วนบนใช้ปรุงน้ำซุปและซุปได้ทุกชนิด

เพลิดเพลินกับพิลาฟที่อร่อยและมีกลิ่นหอม หากคุณต้องการเทไวน์แดงแห้งที่น่าทึ่งสักแก้วซึ่งจะเติมเต็มอาหารจานนี้มากยิ่งขึ้นห่อตัวคุณด้วยผ้าห่มและใช้เวลายามเย็นแสนโรแมนติก หรือรวบรวมเพื่อนๆ ออกไปสัมผัสธรรมชาติและปรุงอาหารอร่อยๆ นี้ด้วยกันสำหรับกลุ่มใหญ่ที่มีเสียงดัง มันจะเข้ากันได้ดีกับเห็ดเค็มเป็นอาหารเรียกน้ำย่อย สนุกกับชีวิตด้วยสูตรอาหารของเรา

คุณชอบสูตรหรือไม่? บันทึกให้กับตัวคุณเองบน Pinterest, FB, VK, OK, G+, Instagram เพื่อไม่ให้มันหายไป!

เตรียมส่วนผสมทั้งหมดที่จำเป็นในการเตรียมพิลาฟ เลือกข้าวที่ไม่มีแกลบเพื่อให้เมล็ดข้าวไม่เสียหาย จากนั้น pilaf จะร่วนและสวยงาม

ตัดซากกระต่ายออก. แยกขาหลังและขาหน้า แบ่งพวกมันออกเป็นชิ้นใหญ่ ก็สามารถทำได้ด้วยกระดูก

ปอกหัวหอม สับเป็นครึ่งวงขนาดใหญ่

ควรใช้แครอทผสมสีเหลืองและสีแดง ตัดเป็นเส้นใหญ่และหนา

ใช้ nokhat (ถั่วอุซเบก) หากคุณปรุง pilaf เป็นมื้อเย็นคุณต้องแช่ nokhat ในน้ำในตอนเช้าเพื่อให้พองตัว

เอาหม้อต้มรูปกรวยขนาดใหญ่ เทน้ำมันพืชเต็มแก้ว น้ำมันเมล็ดฝ้ายใช้งานได้ดี แต่น้ำมันอื่นๆ ก็ใช้ได้ ตั้งน้ำมันให้ร้อนแล้วทิ้งชิ้นเนื้อ ทอดเนื้อจนเป็นสีแดง คนตลอดเวลาเพื่อให้เนื้อมีสีน้ำตาลสม่ำเสมอทุกด้าน

เมื่อเนื้อเป็นสีน้ำตาลแล้วให้ใส่หัวหอมลงไป ยังกวนอย่างต่อเนื่อง ทันทีที่หัวหอมเริ่มทอดและน้ำมันในหม้อโปร่งใสให้ใส่แครอทลงไป อาจดูเหมือนมีแครอทมากเกินไป แต่ก็ไม่เป็นไร ในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร อาหารจะเดือดและใช้ปริมาตรน้อยลง คุณต้องผสมให้ละเอียดเพื่อให้แครอททั้งหมดอยู่ในน้ำมัน ทอดกวนบ่อยๆ

ทันทีที่แครอทเริ่มทอดให้เทน้ำเดือดลงในหม้อแล้วทิ้ง nokhat, barberry และ zera ที่แช่ไว้ออก ปล่อยให้ทุกอย่างเคี่ยวประมาณ 30 - 40 นาที เติมเกลือเพื่อลิ้มรส (มากกว่าปกติเล็กน้อย) โดยคำนึงว่าข้าวจะดูดซับเกลือด้วย ล้างข้าวให้สะอาดในน้ำไหลจนน้ำใสแล้วเทลงในหม้อต้ม กระจายให้ทั่วหม้อ เทน้ำเดือดประมาณ 1 ซม. ลงบนข้าว ปล่อยให้มันเคี่ยวด้วยไฟแรง ไม่ควรผสมไม่ว่าในกรณีใด ตรวจสอบอย่างต่อเนื่อง หากน้ำระเหยเร็วก็สามารถลดความร้อนลงได้

เมื่อข้าวเคี่ยวประมาณ 20 นาที ให้ลดไฟลงเป็นไฟอ่อน ค่อยๆ เก็บข้าวจากขอบลงในเนินดินอย่างระมัดระวัง แล้วใช้มีดเจาะรูข้าวเพื่อให้น้ำที่เหลือระเหยออกไปและข้าวก็พร้อม ปิดฝา. นึ่งเป็นเวลา 10 นาที เมื่อข้าวพร้อมแล้ว คุณต้องผสมพิลาฟให้เข้ากันเพื่อให้เป็นเนื้อเดียวกัน นำชิ้นเนื้อออก

วาง pilaf ลงบนจานแบนขนาดใหญ่ที่มีชิ้นเนื้ออยู่ด้านบน (เนื้อสามารถหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วโรยให้ทั่ว pilaf) Pilaf สามารถตกแต่งด้วยสมุนไพรหรือหัวหอม เสิร์ฟพร้อมสลัดเบา ๆ และน้ำมะเขือเทศ ปฏิบัติต่อครอบครัว เพื่อน และแขกของคุณด้วยอาหารจานพิเศษนี้ อร่อย!

หลายคนเลี้ยงกระต่ายในแปลงสวนของตน อาหารกระต่ายมีความโดดเด่นด้วยความอ่อนโยนเป็นพิเศษโดยแบ่งอาหารด้วยเนื้อกระต่าย

เนื้อกระต่าย - 500 กรัม
ข้าวยาว - 1 ถ้วย
แครอท - 1 ชิ้น
หัวหอม - 1 ชิ้น
กระเทียม - 1 หัว
น้ำมันสลัด (ดอกทานตะวัน) - 0.5 ถ้วย
เครื่องปรุงรสสำหรับ pilaf - 1 ช้อนชา

แบ่งกระต่ายออกเป็นส่วนๆ เลือกขนาดที่เหมาะกับคุณที่สุด

สับหัวหอมเป็นสี่เหลี่ยม แต่ควรขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบจะดีกว่า

ทอดกระต่ายในน้ำมันร้อนในหม้อหรือกระทะที่ไม่ติดเป็นเวลา 10-15 นาที

หลังจากใส่แครอทและหัวหอมแล้ว ให้ทอดต่อไปอีก 8-10 นาที

หลังจากเวลานี้ เทน้ำเดือด ปรุงรสด้วยเครื่องเทศ เกลือ แล้วปิดฝา เคี่ยวต่ออีก 20 นาทีด้วยไฟปานกลาง

เมื่อเวลาผ่านไป ให้ใส่หัวกระเทียมที่สะอาดและข้าวที่ล้างสะอาดแล้วลงในหม้อ หากจำเป็นให้เติมน้ำ น้ำไม่ควรเกินเมล็ดเกิน 0.5 ซม. เพิ่มความร้อนและระเหยความชื้น ทันทีที่ของเหลวหมด ให้ลดไฟลงเหลือไฟต่ำทันที ปิดหม้อและเคี่ยวต่อไปอีก 20 นาที ปิด คนแล้ววางบนจาน

ตามสูตรนี้คุณสามารถเตรียม pilaf กระต่ายในหม้อหุงช้าได้อย่างง่ายดาย ข้อแตกต่างเพียงอย่างเดียวอยู่ที่วิธีการ - แทนที่จะเปลี่ยนความเข้มของเปลวไฟ คุณต้องตั้งค่าโหมดที่ต้องการ และเครื่องของคุณจะกำหนดอุณหภูมิที่ต้องการเอง

อร่อย!

Pilaf กับสูตรกระต่าย

อีกสูตรหนึ่งก็ดึงดูดความสนใจของฉันและตอนนี้ฉันจะนำเสนอให้คุณเห็น

กระต่าย - ครึ่งกิโลกรัม
แครอท - 1 ชิ้น
หัวหอม - 2 ชิ้น
groats ข้าว (พันธุ์บาสมาติหรือพันธุ์นึ่งยาวอื่น ๆ ) - 2 ถ้วย
กระเทียม - 3-4 กลีบ
น้ำมันพืช - ครึ่งแก้ว
เครื่องเทศสำหรับไก่และ pilaf - อย่างละ 0.5 ช้อนชา

แบ่งเนื้อกระต่ายออกเป็นชิ้นๆ สะดวกในการประกอบอาหาร ถ้าเนื้อมีกระดูกก็ให้ตัดออก

ผ่านแครอทผ่านเครื่องขูดแล้วสับหัวหอมอย่างประณีต

ผัดหัวหอมจนได้สีตามลักษณะดังในภาพแล้วใส่แครอทลงไป

และหลังจากนั้นก็ใส่กระต่ายเข้าไป โรยด้วยเกลือและเครื่องปรุงรส เทน้ำเล็กน้อยและเคี่ยวเป็นเวลา 25 นาที

หลังจากรอเวลานี้แล้ว ให้เติมครีมหนึ่งช้อนโต๊ะและเคี่ยวต่ออีก 5 นาที

ถึงคิวของข้าวแล้ว ตามปกติ ให้ล้างให้สะอาดแล้วเติมลงใน zirvak (ฐานของ pilaf ที่ตุ๋นในหม้อ) คนให้เข้ากันเติมน้ำซึ่งควรเกินเมล็ดข้าวประมาณ 0.5 ซม. หากมีรูปิดฝา ถ้าไม่มีให้ปิดฝาไว้หลวมๆ เพื่อให้ไอน้ำระเหยได้

เมื่อความชื้นระเหยออกไปแล้ว ให้คนอีกครั้ง ใส่กลีบกระเทียมลงไปและเคี่ยวต่อไปอีก 10 นาที เพียงเท่านี้ pilaf พร้อมแล้ว!

อร่อย!

มีสูตรการทำพิลาฟมากมาย สามารถเตรียมได้จากเนื้อสัตว์ทุกชนิดและไม่เพียงแต่ใช้กับข้าวเท่านั้น แต่ยังใช้ซีเรียลอื่น ๆ อีกด้วย มาเตรียม pilaf จากเนื้อกระต่ายนุ่ม ๆ ซึ่งจะกลายเป็นอาหารที่ดีต่อสุขภาพและอร่อยบนโต๊ะของคุณ

สูตร pilaf กับกระต่ายในหม้อหุงช้า

เนื้อกระต่ายถือเป็นอาหารมีสารที่มีประโยชน์จำนวนมากและยังมีสุขภาพที่ดีร่างกายดูดซึมได้ง่ายและเหมาะสำหรับการเลี้ยงเด็กตั้งแต่อายุยังน้อย เพื่อเตรียม pilaf กระต่ายเราจะต้อง:

• เนื้อกระต่าย - หนึ่งกิโลกรัม
• ข้าวเมล็ดยาว - สามถ้วย
• แครอท หัวหอม กระเทียม อย่างละ 1 ชิ้น
• น้ำ - หนึ่งลิตร
• ขมิ้น, บาร์เบอร์รี่, ยี่หร่า - อย่างละหนึ่งช้อนชา
• น้ำมันพืช - 100 มิลลิลิตร
• พริกไทยดำเกลือ - ตามรสนิยมของคุณ

วิธีปรุง pilaf กระต่าย:

• ขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ หั่นหัวหอมเป็นครึ่งวง
• หั่นเนื้อกระต่ายเป็นส่วนๆ
• ตั้ง multicooker เป็นตัวเลือก "ทอด" เทน้ำมันลงในชาม ตั้งไฟให้ร้อน แล้วใส่หัวหอมลงไป
• ทันทีที่หัวหอมโปร่งใส ให้ลดเนื้อลงแล้วทอดต่อไปจนเป็นสีเหลืองทอง
• ตอนนี้เพิ่มแครอทลงในเนื้อและหัวหอมแล้วเคี่ยวต่ออีกห้านาที
• เพิ่มเครื่องปรุงรสทั้งหมด เกลือ และเติมน้ำ ตอนนี้ปิดฝาอุปกรณ์ตั้งค่าตัวเลือก "สตูว์" แล้วปรุงเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
• ก่อนที่จะเติมข้าวลงในส่วนผสม ให้ล้างหลายๆ ครั้ง
• เมื่อข้าวอยู่ในชามหลายหม้อหุงข้าว ให้ปรับระดับและเติมน้ำหากจำเป็น โดยให้ของเหลวคลุมข้าวไว้ประมาณ 2 เซนติเมตร
• เปลี่ยนอุปกรณ์เป็นโหมด "Pilaf" หรือ "ข้าว" แล้วปรุงต่ออีก 40 นาที
• จุ่มกระเทียมทั้งหัวลงในพิลาฟ 10 นาทีก่อนที่จะพร้อม

Pilaf กับลูกพรุนและถั่ว

ด้านล่างนี้เป็นสูตรสำหรับ pilaf กับกระต่ายพร้อมรูปถ่ายและก่อนอื่นให้เตรียมส่วนผสมทั้งหมด:

• กระต่าย - ครึ่งกิโลกรัม
• ข้าว - หนึ่งแก้ว
• หัวหอมและแครอท - อย่างละหนึ่งชิ้น
• ลูกพรุนและวอลนัท - อย่างละกำมือ
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 100 มิลลิลิตร
• ลูกจันทน์เทศขูดและผักชีบด - ครึ่งช้อนชา
• น้ำทับทิม - 30 มิลลิลิตร
• เกลือพริกไทยป่น – เพื่อลิ้มรส
• น้ำ - ครึ่งลิตร

• ซาวข้าวหลาย ๆ ครั้งล่วงหน้าแล้วแช่ไว้สักสองสามชั่วโมง
• เพื่อให้ลูกพรุนบวมคุณต้องเติมน้ำร้อนเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
• หั่นแครอทเป็นก้อน สับหัวหอมเป็นครึ่งวง
• ตัดกระต่ายเป็นส่วน ๆ พรุนเป็นเส้น
• ตั้งน้ำมันให้ร้อนในหม้อหรือในชามลึกที่มีก้นหนา วางชิ้นกระต่ายและลูกพรุนลงไป ทอดทุกอย่างเป็นเวลาเจ็ดนาทีจนมีกลิ่นหอม
• ตอนนี้เพิ่มหัวหอมและแครอทลงในเนื้อและเคี่ยวประมาณ 20 นาที
• หลังจากนั้นให้เติมน้ำ เกลือ พริกไทย ปรุงรสด้วยเครื่องเทศและใส่ถั่วบดลงไป ผสมทุกอย่างแล้วลดข้าวลง
• ปิดฝา วางบนไฟอ่อนและเคี่ยวจนสุกประมาณ 40 นาที

Couscous pilaf กับกระต่ายและบวบ

หลายคนใช้บัลเกอร์แทนข้าว จานนี้จะทำให้นักชิมพอใจและกระจายอาหารเย็น คุณต้องมีส่วนผสมต่อไปนี้สำหรับ Rabbit pilaf:

• เนื้อกระต่าย - หนึ่งกิโลกรัม
• หัวหอม บวบ แครอท อย่างละ 1 อัน
• เนย - 100 กรัม
• Couscous - 300 กรัม
• เกลือ, เครื่องเทศ, ผักชี – เพื่อลิ้มรส
• น้ำซุป.

เราเตรียม pilaf กระต่ายแบบนี้:

• เราตัดเนื้อออกจากกระดูกแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ใส่กระดูกลงในไฟแล้วปรุงน้ำซุปจากพวกเขา
• ในหม้อต้มบนไฟร้อนปานกลาง ละลายเนย แล้วผัดแครอทและหัวหอมที่สับไว้ล่วงหน้าประมาณเจ็ดนาที
• ตอนนี้เราส่งกระต่ายไปที่นั่นใส่เกลือพริกไทยแล้วทอดเนื้อประมาณ 10-15 นาที หลังจากนั้นให้ใส่บวบหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วใส่บัลเกอร์ลงในเนื้อแล้วเติมน้ำซุป ผสมทุกอย่างแล้วเคี่ยวใต้ฝาประมาณห้านาที
• หลังจากนั้นให้ปิดไฟแล้วปล่อยให้ pilaf ต้มประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง วางจานบนจานแล้วโรยด้วยผักชีสับ

การเลือกเนื้อสัตว์

หลังจากการอบชุบด้วยความร้อน เนื้อกระต่ายจะแห้ง เนื่องจากไม่มีไขมันเลย เพื่อให้กระต่าย pilaf มีความนุ่มชุ่มฉ่ำและอร่อยคุณต้องปฏิบัติตามกฎหลายข้อ:

• เมื่อเลือกเนื้อสัตว์ควรเลือกซากที่มีน้ำหนักไม่เกินหนึ่งหรือหนึ่งกิโลกรัมครึ่ง หากกระต่ายมีขนาดใหญ่และหนักมากกว่า 2 กิโลกรัม แสดงว่าเนื้อนั้นแก่ เหนียว และมักจะมีกลิ่นไม่พึงประสงค์
• อย่าซื้อเนื้อกระต่ายแช่แข็ง ควรซื้อสดหรือบรรจุสุญญากาศจะดีกว่า
• เมื่อซื้อควรใส่ใจกับสีของเนื้อกระต่ายตัวเล็กมีสีชมพูอ่อนไม่มีรอยช้ำและมีโครงกระดูกที่อ่อนนุ่มและยืดหยุ่นได้ - มันสามารถงอได้ง่าย
• สำหรับ pilaf ควรเอาส่วนหลังของกระต่ายดีกว่าเพราะอ้วนกว่า
• เพื่อให้เนื้อชุ่มฉ่ำมากขึ้น ให้หมักในซีอิ๊วหรือครีมเปรี้ยวก่อนปรุงอาหาร

• หากคุณตัดสินใจที่จะปรุง pilaf ให้กับเด็กก็ควรใช้เนื้อซี่โครงกระต่ายที่ไม่มีกระดูก ไม่จำเป็นต้องหมัก
• หากคุณซื้อกระต่ายตัวใหญ่และอ้วน ให้ปรุงพิลาฟในเตาอบ ไขมันจะออกมาและเนื้อจะชุ่มฉ่ำและนุ่ม
• ควรปรุงเนื้อที่หมักไว้ในหม้อหรือกระทะทอดจะดีกว่า เพราะในระหว่างการหมัก เนื้อจะชุ่มฉ่ำและข้าวอาจติดกัน เพื่อหลีกเลี่ยงปัญหานี้ ให้ทอดเนื้อด้วยไฟแรงจนเป็นสีเหลืองทอง
• ควรใช้ข้าวบาสมาติหรือข้าวหอมมะลิสำหรับ pilaf