แขกจากทางใต้ - ลูกพลับ - หนึ่งในผลไม้ที่มีประโยชน์ที่สุดซึ่งวางอยู่บนชั้นวางของเราในฤดูหนาว

แนะนำให้ใช้ลูกพลับเพื่อเพิ่มระดับฮีโมโกลบินในเลือด เนื่องจากมีแคลเซียมและธาตุเหล็ก มีไอโอดีนค่อนข้างมากในลูกพลับ แม้ว่าจะไม่มากเท่ากับสาหร่ายทะเลและอาหารทะเลอื่นๆ แต่คนจำนวนมากชอบลูกพลับ นอกจากไอโอดีนที่มีประโยชน์แล้วยังมีแมกนีเซียมโซเดียมเหล็ก (ในเนื้อหามีมากกว่าแอปเปิ้ลซึ่งเป็นผลไม้ที่รู้จักกันดีที่สุด) รวมถึงวิตามิน A, C และ P

สำหรับลูกพลับสุก:

• กลีบเลี้ยงควรแห้งสีน้ำตาลอมเทา นี่เป็นสัญญาณของความสุกของผลไม้
• ลูกพลับอาจแข็งหรืออ่อนก็ได้ ตัวอย่างเช่น คิงเลตที่เป็นที่นิยมนั้นเป็นพันธุ์ที่ค่อนข้างแข็ง ความสุกงอม สามารถตรวจสอบได้โดยการสุ่มตัวอย่างเท่านั้น
• ต้องตัดด้วงและดูถ้าข้างในเป็นสีน้ำตาลช็อคโกแลตก็จะอร่อยและหวานและถ้าเป็นแค่สีแดงแสดงว่าเป็นผลไม้ที่ไม่ผสมเกสร คุณไม่สามารถแยกแยะได้ด้วยสายตา
• ลูกพลับเนื้อนุ่มที่มีเนื้อโปร่งใสในที่ต่างๆ - ลูกพลับที่สุกมากหรือบางทีอาจเป็นลูกพลับแช่แข็ง มันอร่อยและหวาน แต่จะไม่โกหกเป็นเวลานานคุณต้องซื้อทีละครั้งแม้หลังจากผ่านไปสองสามชั่วโมงผลไม้ก็จะเริ่มร่วงหล่นและเสื่อมสภาพ

จะทำอย่างไรถ้าลูกพลับถัก?

มีสารแทนนินจำนวนมากในลูกพลับ: เมื่อผลสุกพวกเขาจะทิ้งและไม่ทำให้เสียรสชาติ ในกรณีอื่น ๆ ผลไม้จะถัก วิธีกำจัดแทนนิน:

• แช่แข็งผลไม้หรือทำให้แห้ง
• แช่ลูกพลับในน้ำอุ่นค้างคืน
• ทิ้งไว้ให้สุก

สิ่งที่จะปรุงอาหาร?

ลูกพลับหวานสุกเหมาะสำหรับเป็นของหวาน แม้ว่ายังสามารถจับคู่กับเนื้อสัตว์ สร้างซอสที่ยอดเยี่ยม กลมกลืนกับหัวหอมและเครื่องเทศ และเป็นพื้นฐานของสลัด

สลัดผลไม้วิตามินฤดูหนาว

2 แอปเปิ้ลหวาน
3 ลูกพลับ
½ ผลทับทิม
หยิกของอบเชย
วนิลา
1 ช้อนโต๊ะ ผงน้ำตาล

ขั้นตอนที่ 1. ล้างแอปเปิ้ลและลูกพลับ เอาแกนออกจากแอปเปิ้ลแล้วหั่นเป็นชิ้น
ขั้นตอนที่ 2 หั่นลูกพลับเป็นชิ้นหนา
ขั้นตอนที่ 3 ผ่าผลทับทิมออกเป็นเมล็ด ผสมทุกอย่างโรยด้วยผงผสมกับอบเชยและวานิลลา

ยำลูกพลับ

4 ลูกพลับ
1 แอปเปิ้ลเปรี้ยว
2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก
1 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาว
1 ช้อนชา ซีอิ๊ว
2 หัวหอมสีขาว
น้ำตาลเพื่อลิ้มรส

ขั้นตอนที่ 1 ปอกเปลือกและหั่นหัวหอมเป็นวงครึ่งบาง เทน้ำเดือดลงไป ปล่อยให้สะเด็ดน้ำ
ขั้นตอนที่ 2 ปอกเปลือกลูกพลับและแอปเปิ้ล หั่นตามชอบ แล้วโรยด้วยน้ำมะนาว
ขั้นตอนที่ 3. ตีเนยกับน้ำมะนาว น้ำตาล และซีอิ๊วขาว
ขั้นตอนที่ 4. ใส่ผลไม้ลงในจาน ราดซอส และโรยหน้าด้วยหัวหอม สลัดเข้ากันได้ดีกับเครื่องเคียงกับเนื้อไขมัน

ลูกแกะกับลูกพลับ

เนื้อแกะ 1 กก
4 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช
3 ฟัน กระเทียม
โรสแมรี่ 1 ก้าน
ไวน์ขาวแห้ง 1 แก้ว
บวบ 500 กรัม
2 ลูกพลับ
1 ช้อนโต๊ะ เปลือกมะนาว
½ ช้อนชา อบเชยบด
เกลือและพริกไทย

ขั้นตอนที่ 1. สับเนื้อแกะเป็นชิ้น ๆ 40-50 กรัม, เกลือ, พริกไทยและทอดในน้ำมันจนเป็นเปลือก
ขั้นตอนที่ 2 สับหัวหอมและกระเทียมรวมกับเนื้อเพิ่มโรสแมรี่และไวน์ทอดต่ออีก 5 นาที
ขั้นตอนที่ 3 ลวกมะเขือเทศและเอาผิวหนังออกแล้วผ่าครึ่งเอาเมล็ดออก ตัดเยื่อกระดาษเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วรวมกับเนื้อสัตว์
ขั้นตอนที่ 4. เทน้ำลงไปเพื่อให้ครอบคลุมส่วนผสมของจานและเคี่ยวทุกอย่างไว้ใต้ฝาเป็นเวลา 30 นาที
ขั้นตอนที่ 5 หั่นบวบเป็นชิ้นหนา 2 ซม. หั่นลูกพลับเป็น 4 ชิ้น
ขั้นตอนที่ 6 ใส่เนื้อบวบเคี่ยวประมาณ 10 นาที ใส่ลูกพลับ ผิวมะนาว อบเชย เกลือ พริกไทย แล้วปรุงต่ออีก 5 นาที
ขั้นตอนที่ 7 เมื่อเสิร์ฟใส่เนื้อพร้อมกับผักและลูกพลับลงในจานแล้วเทซอสที่เกิดขึ้นระหว่างการตุ๋น

หมูกับลูกพลับและมะม่วง

เนื้อหมู 1 กก
1 มะม่วง
1 ลูกพลับ
1 ช้อนโต๊ะ แป้ง
เกลือและพริกไทย
ทารากอนแห้ง

ขั้นตอนที่ 1. ล้างเนื้อหมูแล้วหั่นให้ลึก (ประมาณ 1/3 ของความหนา)
ขั้นตอนที่ 2. ปอกมะม่วงและลูกพลับให้ไม่เป็นก้อน สับให้ละเอียด
ขั้นตอนที่ 3 ถูเนื้อด้วยเกลือและพริกไทยจากนั้นทาร์รากอน
ขั้นตอนที่ 4. วางผลไม้ขูดลงในช่องตัด ทิ้งไว้เล็กน้อยสำหรับซอส
ขั้นตอนที่ 5. ใส่หมูลงในปลอกใช้ไม้จิ้มฟันเจาะสักสองสามรูแล้วอบที่อุณหภูมิ 200 องศาประมาณหนึ่งชั่วโมงครึ่ง (ขึ้นอยู่กับขนาดของชิ้น)
ขั้นตอนที่ 6 เมื่อเนื้ออบแล้ว ให้นำออกจากเตาอบ เก็บน้ำที่ปล่อยออกมาแล้วกรองออก
ขั้นตอนที่ 7 เพิ่มน้ำซุปข้นผลไม้ลงในน้ำเนื้อ ตั้งไฟ นำไปต้ม คนและเพิ่มแป้ง เคี่ยวประมาณ 5-10 นาที คนบ่อยๆ
ขั้นตอนที่ 8. แล่เนื้อเสิร์ฟกับซอส

หม้อปรุงอาหารชีสกระท่อมกับลูกพลับ

ชีสกระท่อม 500 กรัม
เนย ½ ซอง
น้ำตาล 1/2 ถ้วยตวง
1 เซนต์ ล. แป้ง
5-7 ศิลปะ ล. ล่อ
วานิลลิน
การกรอก:
1 มะนาว
ลูกพลับขนาดใหญ่ 3 ลูก
น้ำตาล 1/3 ถ้วยตวง
2 ช้อนโต๊ะ. ล. แป้ง

ขั้นตอนที่ 1 อุ่นคอทเทจชีสและเนยให้อยู่ในอุณหภูมิห้อง บดด้วยน้ำตาล วานิลลา และแป้ง
ขั้นตอนที่ 2 ใส่เซโมลินา 5 ช้อนโต๊ะลงไปคน หากมวลเหลวเกินไปให้เพิ่มแป้งเซมะลีเนอร์
ขั้นตอนที่ 3 ล้างมะนาวและลวกในน้ำเดือดประมาณ 5 นาที สะเด็ดน้ำ เติมน้ำเปล่า ปรุงอีกครั้งเป็นเวลา 5 นาที ทำซ้ำเช่นเดียวกันเป็นครั้งที่สาม
ขั้นตอนที่ 4. ผ่าครึ่งมะนาว บีบเนื้อออก แล้วเลือกเมล็ด ล้างลูกพลับ 2 ลูก ผ่าเอาเม็ดออก ผลไม้บดในเครื่องปั่น ใส่แป้งและน้ำตาล
ขั้นตอนที่ 5 จาระบีด้านล่างของแม่พิมพ์ด้วยน้ำมันและโรยด้วยแป้งเซมะลีเนอร์ ใส่นมเปรี้ยวที่ด้านล่างแล้วเติมลูกพลับ นำเข้าอบ 40-45 นาที ที่ 180 C.
ขั้นตอนที่ 6. หั่นลูกพลับที่เหลือเป็นชิ้นสวยงาม แล้วตกแต่งหม้อตุ๋นเมื่อไส้ข้นขึ้น

พายลูกพลับ

แป้ง 400 กรัม
เนยละลาย 1 ถ้วย
น้ำตาล ½ ถ้วยตวง
ยีสต์ 1 ซอง
น้ำ 1.5 ถ้วยตวง
เกลือ
สำหรับการกรอก:
ลูกพลับขนาดใหญ่ 3 ลูก
1-2 ช้อนโต๊ะ แป้ง

น้ำมันพืชสำหรับทอด
ขั้นตอนที่ 1. นวดแป้งแล้ววางในที่มืดเพื่อเข้าใกล้
ขั้นตอนที่ 2 ล้างลูกพลับและแยกออกจากก้าน นำเมล็ดออกและบดด้วยเครื่องปั่น
ขั้นตอนที่ 3 ใส่น้ำตาลและแป้งบางส่วน
ขั้นตอนที่ 4 ตัดแป้งเป็นชิ้น ๆ ทำเค้กใส่ไส้ข้างในแล้วทำพาย
ขั้นตอนที่ 5. ทอดพายในน้ำมัน

สมูทตี้

1 ส่วน:
ลูกพลับขนาดใหญ่ 1 ลูก
โยเกิร์ตรสจืด 1 กระปุก (100-125 กรัม)
1 ช้อนโต๊ะ ข้าวโอ๊ต
หยดวานิลลา

ขั้นตอนที่ 1. ล้างลูกพลับและนำก้านออก หั่นเป็นชิ้น
ขั้นตอนที่ 2 ใส่โยเกิร์ต วานิลลาลงในลูกพลับ เจาะในเครื่องปั่น
ขั้นตอนที่ 3 โรยเกล็ดบนโคเทลหรือคนเกล็ดลงในค็อกเทล

ลูกพลับเป็นผลไม้ประจำชาติของญี่ปุ่น ซึ่งมีสีน้ำตาลแดงหรือสีส้ม เติบโตบนต้นไม้คล้ายลูกพลัม และดูเหมือนมะเขือเทศลูกเล็กที่ค่อนข้างแบน

สูตรลูกพลับมีหลากหลายและรวมถึงของหวานและแยมผลไม้ เครื่องดื่ม น้ำซุปข้น ซอส รวมถึงซอร์เบต์และไอศกรีม

เป็นผลไม้ที่ประเมินค่าไม่ได้และหลายคนยังไม่รู้ว่าจะทำอย่างไรกับมัน ด้านล่างนี้เป็นสูตรอาหารที่จะทำให้ลูกพลับมีความเท่าเทียมกับผลไม้ฤดูใบไม้ร่วงอื่นๆ

แยมลูกพลับ

ใช้เวลาไม่นานในการทำแยม แต่ในอนาคตมันจะทำหน้าที่เป็นส่วนเสริมที่ยอดเยี่ยมสำหรับแพนเค้ก ข้าวโอ๊ต หรือครัวซองต์กรอบสำหรับอาหารเช้า

ด้วยสีส้ม

1. ล้างลูกพลับ 500 กรัมให้สะอาดแล้วนำเมล็ดและใบออก
2. ตัดเนื้อเป็นชิ้น ๆ แล้วใส่ในกระทะเคลือบลึก
3. เทส้ม (1 ชิ้น) กับน้ำร้อนแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ พร้อมกับเปลือก หากต้องการก็สามารถบดด้วยเครื่องปั่น
4. รวมส่วนผสมทั้งสองเข้าด้วยกันแล้วเท 1.5 ถ้วยด้านบน ปล่อยให้ส่วนผสมชงเป็นเวลา 1 ชั่วโมง
5. วางภาชนะบนกองไฟที่ช้าแล้วนำมวลไปต้มโดยใช้ช้อนไม้คนให้เข้ากัน หม้อไม่ควรปิดฝา
6. หลังจากแยมเดือดประมาณครึ่งชั่วโมงจะต้องปิดและปล่อยให้เย็นสนิท
7. จากนั้นต้มอีกครั้งเป็นเวลา 10 นาทีแล้วใส่ลงในขวดพาสเจอร์ไรส์ ม้วนปิดฝาให้แน่น

ในหม้อหุงช้า

1. เตรียมน้ำตาลทราย 500 กรัม ลูกพลับ 1 กิโลกรัม และมะนาว ½ ลูก
2. ล้างผลเบอร์รี่ให้สะอาดแล้วใช้ช้อนแยกเนื้อออกจากผิว
3. ใส่ทุกอย่างลงในชาม multicooker คลุมด้วยน้ำตาลแล้วเทน้ำมะนาวลงไป
4. ผัดเนื้อหาด้วยไม้พายและตั้งโปรแกรม "ดับไฟ" โดยตั้งเวลา 30 นาที
5. เมื่อแยมพร้อม ควรแยกทิ้งในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วม้วนขึ้น

ส้ม

เตรียมตัว:

• ส้ม - 700 กรัม
• มะนาวหรือมะนาว - 300 กรัม
• ลูกพลับ - 1 กก.
• น้ำ - 1.5 ลิตร
• น้ำตาล - 4 ถ้วย

ล้างผลไม้ทั้งหมด แต่อย่าปอกเปลือก

หั่นส้มและมะนาวเป็นวงบาง ๆ แล้วเป็นชิ้นเล็ก ๆ (4 มม.) บดลูกพลับอย่างหยาบๆ แล้วบดในเครื่องปั่น

ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในกระทะก้นลึกแล้วตั้งไฟปานกลาง

ปรุงอาหารประมาณ 1.5 - 2 ชั่วโมงหรือจนกว่าส่วนผสมจะลดลง 2 เท่าและข้น

พายลูกพลับ

พายใด ๆ ที่ใช้ลูกพลับในสูตรจะแตกต่างกันไม่เพียง แต่ในกลิ่นหอมและเนื้อสัมผัสที่ละเอียดอ่อนเท่านั้น แต่ยังรวมถึงคุณสมบัติที่มีประโยชน์มากมายที่ผลไม้ชนิดนี้จะนำเข้าสู่ร่างกาย

นมเปรี้ยว

ส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับการทำแป้ง:

• แป้ง 150 กรัม
• เนย 40 กรัม
• น้ำตาล 15 ​​กรัม
• น้ำ 2-3 ช้อนโต๊ะ

ผลิตภัณฑ์บรรจุ:

• ชีสกระท่อม 400 กรัม
• 2-3 ลูกพลับ
• ไข่ 2 ฟอง
• แป้ง 1 ช้อนขนาดใหญ่
• น้ำตาล 3 ช้อนโต๊ะ
• ครีมเปรี้ยว 30 กรัม

1. ขั้นตอนแรกคือการทำแป้ง ส่วนประกอบทั้งหมดที่จำเป็นสำหรับสิ่งนี้ผสมในชามหลังจากนั้นแป้งที่ทำเสร็จแล้วจะถูกส่งไปยังตู้เย็นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงเพื่อทำให้เย็นลง
2. ในเวลานี้คุณควรเตรียมไส้ ในชามลึกตีไข่กับน้ำตาลด้วยเครื่องตีจนโฟมหนา ใส่คอทเทจชีส แป้ง และครีมเปรี้ยว แล้วคนส่วนผสมด้วยความเร็วต่ำ
3. นำแป้งที่เย็นแล้วออกมาเกลี่ยในจานอบ (ขนาด ø 23 ซม.) โดยปั้นเป็นด้านเล็กๆ
4. เทไส้ส่วนใหญ่ลงบนแป้งแล้วเกลี่ยลูกพลับที่หั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ก่อนหน้านี้
5. กระจายมวลนมเปรี้ยวที่เหลืออยู่ด้านบนแล้วส่งพายไปที่เตาอบที่อุ่นไว้ที่ 200 ° C เป็นเวลา 50 นาที

พายฤดูใบไม้ร่วง

1. ปอกเปลือกลูกพลับ 650 กรัมออกจากผิวหนังแล้วบดผลไม้ด้วยส้อม หากผลเบอร์รี่แข็งเกินไป ให้ใช้เครื่องปั่น
2. ในชามก้นลึก ตีไข่ (2 ชิ้น) กับน้ำตาล (200 ก.) จนเกิดฟองขาวหนา จากนั้นค่อยๆ เทน้ำมันพืช (50 ก.) ในขณะที่ตีต่อไป
3. เพิ่มความเอร็ดอร่อยของมะนาว 1 ลูกและเนื้อลูกพลับลงในส่วนผสม
4. เทแป้ง (350 ก.) และผงฟู (10 ก.) ลงในส่วนผสม คนให้เข้ากันเพื่อให้แป้งหนา
5. หล่อลื่นจานอบด้วยน้ำมันแล้วใส่มวลที่เตรียมไว้ลงไป
6. อบเค้กในเตาอบประมาณ 40-50 นาทีที่อุณหภูมิ 180˚C

คุกกี้ลูกพลับ

สามารถเตรียมคุกกี้ได้ดังนี้:

• เปิดเตาอบที่180˚С;
• ผสมเนยนิ่ม 120 กรัม น้ำตาล 1 ถ้วย สารสกัดวานิลลา ½ ช้อนชา และไข่ 1 ฟอง ผสมให้เข้ากัน
• ร่อนแป้ง (280 กรัม) เข้าด้วยกัน เกลือ (หนึ่งหยิบมือ) เบกกิ้งโซดา (5 กรัม) และผงฟู กานพลูป่น และลูกจันทน์เทศในปริมาณที่เท่ากัน
• ผสมลูกเกดอย่างละเอียด (1 ถ้วย) วอลนัทสับ (100 กรัม) และเนื้อลูกพลับ (1 ถ้วย)
• รวมส่วนผสมทั้งหมดเข้าด้วยกันและสร้างคุกกี้ด้วยช้อน วางบนแผ่นที่ปูด้วยกระดาษ parchment อบ 12-15 นาที.

สลัดกับลูกพลับ

เป็นเรื่องปกติที่จะเพิ่มผลไม้นี้ในของหวานหรือใช้ด้วยตัวเอง แต่ความฝาดของผลไม้สามารถให้เฉดสีที่สวยงามแม้กระทั่งกับผลิตภัณฑ์ที่มีชื่อเสียง สลัดลูกพลับดั้งเดิมสามารถสร้างความประหลาดใจให้กับแขกได้ไม่เพียง แต่แขกเท่านั้น แต่ยังรวมถึงคนในบ้านด้วย

งานรื่นเริง

เตรียมส่วนผสมต่อไปนี้:

• ลูกพลับแข็ง 2 ลูก
• แครนเบอร์รี่แห้ง 70 กรัม (หรือเชอร์รี่);
• 150 กรัม arugula หรือผักโขม
• พีแคนอบและสับหยาบ 50 กรัม (สามารถแทนที่ด้วยเฮเซลนัท วอลนัทหรือเมล็ดพืช)

เติมน้ำมัน:

• น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำเชื่อมเมเปิ้ล 1 ช้อนใหญ่ (หรือน้ำเชื่อมหางจระเข้)
• น้ำส้มสายชูบัลซามิก 15 กรัม (แอปเปิ้ล);
• เกลือหนึ่งหยิบมือ.

ล้างลูกพลับใต้น้ำ เอาผิวออก แล้วหั่นเป็นชิ้นบางๆ ฉีก arugula เป็นชิ้น ๆ ตามอำเภอใจ ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในชามสลัดและผสมให้เข้ากัน

เตรียมน้ำสลัดในชามแยกต่างหาก น้ำสลัดควรรดน้ำก่อนเสิร์ฟเท่านั้น

วิตามิน

ส่วนผสมสลัด:

• กะหล่ำปลีปักกิ่ง - 200 กรัม
• ลูกพลับ - ½ชิ้น;
• พริกหยวก - ½ชิ้น;
• หัวหอมสีน้ำเงิน - ½ชิ้น;
• ทับทิม - ½ชิ้น;
• ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งเพื่อลิ้มรส

สำหรับซอส:

• น้ำมันพืช - 15 กรัม
• น้ำมะนาว - 10 กรัม
• น้ำผึ้งเหลว - 10 กรัม
• น้ำทับทิม - 15 กรัม

นำใบที่ร่วงโรยออกจากกะหล่ำปลีปักกิ่งแล้วสับเป็นเส้นใหญ่

ปอกหัวหอมออกจากผิวหนังแล้วหั่นเป็นครึ่งวง เทน้ำมะนาวเล็กน้อยด้านบนเพื่อขจัดความขมขื่น

ล้างลูกพลับแล้วหั่นเป็นชิ้น ๆ แกะเมล็ดทับทิมออกจากเปลือก รวมส่วนผสมทั้งหมดลงในชามและเพิ่มสมุนไพรสับ

ในชามแยกต่างหาก เตรียมน้ำสลัดและราดสลัดก่อนเสิร์ฟ

สลัดเตรียมไว้ในปริมาณที่สามารถรับประทานได้ต่อครั้ง ไม่แนะนำให้เก็บไว้

กับชิกเก้น

1. นำหอมแดง 1 หัวแล้วหั่นเป็นครึ่งวง หากจำเป็น สามารถหมักได้
2. เนื้อไก่ลูกเต๋า (200 กรัม) ลิ้นวัว (150 กรัม) และลูกพลับ (2 ชิ้น)
3. Arugula (150 กรัม) และผักกาดหอม (100 กรัม) ฉีกเป็นชิ้นโดยพลการ
4. ผสมส่วนผสมทั้งหมดและปรุงรสด้วยมายองเนสหรือซอสอื่น ๆ ที่คุณเลือก

ลูกพลับในเตาอบ

1. เตรียมลูกพลับ 2 ลูก น้ำตาล 2 ช้อนเล็ก น้ำมะนาวและรำข้าวโอ๊ตในปริมาณที่เท่ากัน
2. หลังจากล้างลูกพลับแล้วจำเป็นต้องตัดส่วนบนออกและนำเยื่อกระดาษออกด้วยช้อน
3. นำกระดูกทั้งหมดออกจากเนื้อและเพิ่มรำข้าวโอ๊ตเทน้ำมะนาวและผสมให้เข้ากัน
4. เติมส่วนผสมที่เสร็จแล้วลงในลูกพลับแล้วส่งช่องว่างไปที่เตาอบ (180˚С) เป็นเวลา 15 นาที
5. ก่อนเสิร์ฟจานควรเย็นและโรยหน้าด้วยถั่วหรือน้ำตาลผง

เยลลี่ลูกพลับ

1. ในการเตรียมเยลลี่แสนอร่อยคุณจะต้องใช้ลูกพลับ (1 ชิ้น) เจลาติน (10 กรัม) น้ำตาล (30 กรัม) และน้ำต้มสุก ¾ ถ้วยตวง
2. ดังนั้นเทเจลาตินลงในน้ำต้มเย็นแล้วปล่อยให้บวม (ประมาณหนึ่งชั่วโมง)
3. นำเปลือกออกจากลูกพลับแล้วถูผ่านตะแกรง
4. ใส่เจลาตินที่พองตัวในไมโครเวฟเพื่อให้มันเหลว จากนั้นเติมน้ำตาลแล้วคนจนละลายหมด
5. เทส่วนผสมเจลาตินลงในน้ำซุปข้นเป็นเส้นบาง ๆ คนให้เข้ากันแล้วเทลงในแม่พิมพ์เพื่อให้แข็งตัว

สูตรแยมลูกพลับ

ผลไม้แช่อิ่มลูกพลับ

เพื่อให้ได้เครื่องดื่มวิตามินที่ดีต่อสุขภาพ คุณควรเตรียม:

• ลูกพลับ - 3 ชิ้น;
• น้ำ - 1 ลิตร
• น้ำตาล - 100 กรัม

หั่นลูกพลับเป็นชิ้นใหญ่แล้ววางไว้ที่ก้นกระทะ เทน้ำตาลด้านบนแล้วเทน้ำ

วางภาชนะบนไฟแรงแล้วนำไปต้มจากนั้นลดให้เหลือน้อยที่สุดแล้วต้มผลไม้แช่อิ่มเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง ดื่มได้ทั้งร้อนและเย็น

ลูกพลับปั่น

1. ล้างน้ำแล้วหั่นเป็นชิ้น ½ ลูกพลับ
2. ปอกกล้วย ½ ลูกแล้วผ่าครึ่ง
3. ใส่ส่วนประกอบลงในโถปั่นแล้วเติมรำข้าวโอ๊ต 20 กรัม บดน้ำซุปข้น
4. เทนม (50 มล.) โยเกิร์ตรสธรรมชาติ (100 มล.) และน้ำส้ม (50 มล.) ลงในชาม
5. ผสมเนื้อหาอีกครั้งแล้วเทลงในแก้ว
6. ก่อนเสิร์ฟ โรยหน้าด้วยเมล็ดแฟลกซ์ ½ ช้อนชาด้านบน

ซอสลูกพลับ

ซอสนี้สามารถใช้เสิร์ฟขนมหวานและยังสามารถเน้นรสชาติของอาหารจานหลักได้อีกด้วย

สามารถเตรียมได้จากผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• ลูกพลับสุก - 3 ชิ้น;
• หัวหอมสับ - 2 ช้อนโต๊ะ
• มะนาวหรือน้ำมะนาว - 3 ช้อนเล็ก
• ใบโหระพาสด - 1 ช้อนใหญ่
• พริกป่น - 1 ช้อนโต๊ะ
• สะระแหน่สด - 15 กรัม
• สับ - 5 กรัม

ตัดผลไม้เป็นก้อนและผสมกับส่วนผสมที่เหลือ เกลือและพริกไทยตามชอบและเก็บไว้ในตู้เย็น

อุ่นที่อุณหภูมิห้องก่อนเสิร์ฟ

แม้จะมีขนาดเล็ก แต่ลูกพลับก็เต็มไปด้วยสารอาหารในปริมาณที่น่าประทับใจและมี 67 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม อย่างไรก็ตามควรบริโภคในปริมาณที่พอเหมาะเนื่องจากมีฟรุกโตสมากเกินไปซึ่งอาจเป็นอันตรายต่อสุขภาพได้

ลูกพลับเช่นส้มเขียวหวานจะปรากฏบนชั้นวางภายในกลางเดือนธันวาคม บางคนรักมันอย่างหลงใหลในขณะที่บางคนปฏิเสธที่จะใช้เพราะคุณสมบัติที่สมานแผลของผลไม้ เปล่าประโยชน์อย่างแน่นอนเพราะคุณสามารถกำจัดมันได้

คุณสมบัติของเบอร์รี่

ลูกพลับเป็นลูกพลับที่อยู่ในตระกูลไม้มะเกลือ มันเติบโตบนต้นไม้ทั้งต่ำและสูงถึง 30 เมตร กินผลไม้ที่มีโทนสีน้ำตาลส้ม แม้ว่าจะมีลูกพลับที่กินไม่ได้ รสชาติขึ้นอยู่กับความหลากหลายและสามารถเป็นได้ทั้งรสเข้มข้นและหวานน้อยพร้อมความเปรี้ยวที่น่าพึงพอใจ

บ้านเกิดของลูกพลับคือจีน นอกจากนี้ยังเติบโตในอิตาลี สเปน จอร์เจีย ทาจิกิสถาน ตุรกี และประเทศอื่นๆ ถ้าเราพูดถึงการเติบโตในรัสเซียนี่คือภูมิภาคทางใต้

มีวิตามินและองค์ประกอบย่อยสูงรวมถึงแทนนิน พวกมันอยู่ในแทนนินและกำหนดความสามารถของผลไม้ในการถักปาก อย่างไรก็ตาม เมื่อผลเบอร์รี่สุก คุณสมบัติในการสมานแผลก็ปรากฏน้อยลงเรื่อยๆ

ประโยชน์และโทษ

องค์ประกอบส่วนใหญ่ของผลไม้ (ประมาณ 80%) คือความชื้นและคาร์โบไฮเดรต (มากกว่า 15%) เล็กน้อย ส่วนที่เหลือเป็นโปรตีน ไขมัน กรดอินทรีย์ เส้นใยอาหาร ปริมาณแคลอรี่ของผลไม้คือ 67 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม

การบริโภคลูกพลับเป็นประจำซึ่งอุดมไปด้วยวิตามินซีเป็นการป้องกันโรคหวัดเหน็บชาได้อย่างดีเยี่ยม นอกจากนี้วิตามินซียังเป็นสารต้านอนุมูลอิสระตามธรรมชาติที่ช่วยชะลอกระบวนการชราของเซลล์ มีผลดีต่อระบบภูมิคุ้มกันช่วยเสริมสร้าง

ขอบคุณวิตามินเอในองค์ประกอบของผลไม้เล็ก ๆ เราสามารถพูดคุยเกี่ยวกับผลในเชิงบวกต่อสภาพผิวการมองเห็นและสุขภาพของระบบสืบพันธุ์

ในปริมาณที่น้อยกว่าเล็กน้อย ผลไม้มีวิตามินอี วิตามินบี ซึ่งมีส่วนช่วยในการฟื้นฟูและชะลอกระบวนการชราของเซลล์ และมีผลในเชิงบวกต่อสถานะของระบบประสาทส่วนกลาง

การมีธาตุเหล็กและแมกนีเซียมทำให้ผลไม้เล็ก ๆ มีประโยชน์ต่อระบบหัวใจและหลอดเลือด ธาตุเหล็กช่วยรักษาระดับฮีโมโกลบินให้อยู่ในระดับที่เหมาะสม เนื่องจากมีออกซิเจนเพียงพอในอวัยวะและเนื้อเยื่อ แมกนีเซียมทำให้กล้ามเนื้อหัวใจแข็งแรง

ฟอสฟอรัสและโพแทสเซียมจำเป็นต่อการทำงานของสมอง การขาดสิ่งเหล่านี้สามารถกระตุ้นความสนใจให้ไขว้เขว สูญเสียสมาธิ และกิจกรรมทางจิตลดลง

การมีเส้นใยอาหารเป็นตัวกำหนดประโยชน์ของลูกพลับสำหรับระบบทางเดินอาหาร พวกมันกำจัดสารพิษและสารพิษ ช่วยเพิ่มการเคลื่อนไหวของลำไส้ เนื้อลูกพลับสามารถทำหน้าที่เป็นยาระบายอ่อนๆ

ในกรณีที่ไม่มีข้อห้ามอนุญาตให้ใช้ลูกพลับสำหรับสตรีมีครรภ์ จะเพิ่มความแข็งแรงของภูมิคุ้มกันให้วิตามินและธาตุแก่ร่างกายและบรรเทาอาการท้องผูกซึ่งมักเกิดขึ้นในช่วงเวลานี้ อย่างที่ผู้หญิงพูดเองว่าลูกพลับรสหวาน แต่มีรสเปรี้ยวช่วยให้คุณรับมือกับพิษได้

เมื่อให้นมลูกคุณสามารถกินลูกพลับได้หากไม่ส่งผลเสียต่อสุขภาพของทารก ตามกฎแล้วตั้งแต่ 1 ทารกในครรภ์ทุกๆ 3-4 วันจะไม่มีปัญหาสุขภาพสำหรับทารก การใช้บ่อยอาจทำให้ท้องอืดและจุกเสียด diathesis

เช่นเดียวกับการใช้อาหารใด ๆ การกินลูกพลับที่ไม่สามารถควบคุมได้อาจทำให้สภาพแย่ลงได้ ดังนั้น กากใยอาหารมากเกินไป (โดยเฉพาะเมื่อรับประทานผลไม้ที่ไม่สุก) อาจทำให้ปวดท้อง ลำไส้อุดตันได้

แม้จะมีผลดีต่อระบบทางเดินอาหาร แต่ควรงดการรับประทานผลเบอร์รี่ในช่วงที่มีโรคกระเพาะเฉียบพลัน แผลพุพอง ตับอ่อนอักเสบ และอาการกำเริบอื่น ๆ ที่คล้ายคลึงกัน

ด้วยความระมัดระวัง คุณควรรับประทานมันด้วยนิ่วในไตหรือมีลักษณะที่จูงใจ เนื่องจากลูกพลับมีปริมาณน้ำตาลสูง ผู้ที่เป็นเบาหวานควรหลีกเลี่ยงหรือลดการบริโภค

ในที่สุดแม้ว่าการแพ้และการแพ้ผลไม้ของแต่ละคนจะหายาก แต่นี่คือเหตุผลของการปฏิเสธ

วิธีการเลือกผลไม้ที่เหมาะสม?

บางคนปฏิเสธผลเบอร์รี่ที่อร่อยและดีต่อสุขภาพโดยเชื่อว่าลูกพลับถัก อย่างไรก็ตามนี่เป็นเรื่องปกติสำหรับผลไม้ที่ไม่สุกเท่านั้น ในเรื่องนี้ให้พิจารณาวิธีการตรวจสอบผลเบอร์รี่สุก

ลูกพลับสุกจะสัมผัสนุ่ม มีผิวมันเงา ไม่มีความเสียหายและคราบสกปรก ก้านมีสีน้ำตาลแห้ง ดูเนื้อของผลไม้ถ้าเป็นไปได้ สีส้มแสดงว่าลูกพลับยังไม่สุก ในขณะที่สีน้ำตาลเข้มแสดงว่าสุกเต็มที่

นอกจากนี้ยังมีพันธุ์ที่ไม่ถักเลย ที่มีชื่อเสียงที่สุดคือ "Korolek" ซึ่งโดดเด่นด้วยเนื้อช็อกโกแลตฉ่ำ

หลังจากซื้อคุณต้องเก็บลูกพลับไว้ในตู้เย็นไม่เกิน 3-5 วัน มีคนไม่กี่คนที่รู้ว่าเบอร์รี่สามารถแช่แข็งเพื่อใช้ในอนาคต - สามารถเก็บไว้ในช่องแช่แข็งได้นานถึง 2-3 เดือน ลูกพลับจีน (บางครั้งเรียกว่าโอเรียนเต็ล) เหมาะสำหรับการแช่แข็ง

สูตรยอดนิยม

อย่างไรก็ตาม หากคุณซื้อลูกพลับที่มีความหนืด คุณสามารถกำจัดลักษณะเฉพาะได้ คุณสามารถเก็บไว้ในน้ำเย็นเป็นเวลา 12 ชั่วโมงแช่แข็งหรือใส่ในถุงเดียวกับแอปเปิ้ลเป็นเวลาสองสามวันเพื่อให้สุก วิธีการทั้งหมดนี้ช่วยให้คุณสามารถแก้ความหนืดของลูกพลับได้

ลูกพลับสามารถบริโภคได้ไม่เพียง แต่สดเท่านั้น แต่ยังใช้ทำแยม สมูทตี้และค็อกเทล สลัดและแม้แต่อาหารจานร้อน เช่นเดียวกับแอปเปิ้ลสามารถอบกับนกหรือกระต่ายได้ ในการทำเช่นนี้ขอแนะนำให้เลือกผลไม้ที่มีความหนาแน่นเช่นพันธุ์ "Korolek" ซึ่งจะคงรูปร่างไว้ในระหว่างกระบวนการอบ

เมื่อเลือกลูกพลับสำหรับอาหารจานใดจานหนึ่ง ขอแนะนำให้คำนึงถึงความหลากหลายของลูกพลับด้วย ดังนั้นสำหรับการเตรียมซอสและการตุ๋น ลูกพลับกำมะหยี่ (“Mabolo”, “Velvet Apple”) จึงเหมาะสมที่สุด มีรสชีสเล็กน้อย เนื้อสีชมพู หากคุณไม่ชอบกลิ่นชีส คุณสามารถกำจัดมันได้โดยการลอกผิวออก

Universal ถือเป็น "Korolek" ซึ่งไม่ถักปาก เนื่องจากมีความฉ่ำและหวาน จึงเหมาะสำหรับทำเครื่องดื่มรวมถึงเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ด้วย

หากคุณกำลังมองหาลูกพลับที่หอมหวานที่สุด นี่คือ "ช็อกโกแลต" สิ่งสำคัญคือต้องเลือกผลไม้สีน้ำตาลเข้มที่มีเนื้อและเมล็ดสีช็อคโกแลต ลูกพลับนี้ได้รับการผสมเกสรดังนั้นมันจึงมีรสนิยมสูง

หากคุณต้องการทำให้แขกของคุณประหลาดใจด้วยสลัดหรือของหวานที่ผิดปกติรวมถึงการตัดผลไม้ด้วยผลไม้เล็ก ๆ นี้ให้ซื้อผลไม้ของพันธุ์ Black Sapota มันโดดเด่นด้วยความหวานและดาร์กช็อกโกแลตเนื้อเกือบดำ

สลัด

ลูกพลับกับอะโวคาโดและอกไก่

วัตถุดิบ:

• ลูกพลับ 2 ผล
• 1 หอมแดง
• สลัดผสม
• อะโวคาโด 1 ลูก;
• เนื้อไก่ 250-300 กรัม (คุณสามารถไก่งวง);
• เมล็ดฟักทอง 50 มก.
• ปรุงรสไก่ - 1 ช้อนชา
• ซีอิ๊วขาวและน้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ

ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมไก่ - ล้างเนื้อหั่นเป็นชิ้น ๆ แล้วหมักด้วยเครื่องเทศประมาณ 10-15 นาทีจากนั้นทอดในกระทะ แทนที่จะเป็นชุดเผ็ดสำเร็จรูปคุณสามารถใช้พริกไทยดำป่น ปาปริก้า ซันลีฮอป ใบโหระพา

คุณต้องเอาเปลือกออกจากลูกพลับแล้วหั่นผลไม้เป็นครึ่งวงเพราะผลไม้จะถูกผ่าครึ่งแล้วเป็นชิ้นบาง ๆ หัวหอมยังถูกตัดเป็นครึ่งวงหรือวงแหวน ล้างอะโวคาโด ปอกเปลือก ผ่าครึ่ง เอาหลุมออก แล้วหั่นเป็นเส้น ก้อน หรือชิ้นบางๆ

ผักกาดหอมควรล้างและฉีกด้วยมือวางไว้ที่ก้นจาน ด้านบน - ไก่ทอด, ลูกพลับ, หัวหอม ปรุงสลัดด้วยส่วนผสมของน้ำมะนาวและซีอิ๊วขาวโรยจานด้วยเมล็ดฟักทอง

ด้วยลูกพลับและสมุนไพร

สูตรนี้ไม่สามารถนำมาประกอบกับสลัดได้นี่เป็นซอสสำหรับอาหารอย่างไรก็ตามการผสมผสานระหว่างลูกพลับและเครื่องเทศรวมถึงรสชาติที่สดใหม่ของซอสนี้ทำให้สามารถระบุแหล่งที่มาของสูตรอาหารประเภทนี้ได้

วัตถุดิบ:

• ลูกพลับสุก 1 ลูก
• ผักกาดหอมหนึ่งพวง
• 1 พริกหยวก
• ผักชี 150 ก.
• สำหรับน้ำสลัด - น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาว ซีอิ๊วขาว และน้ำผึ้ง 1 ช้อนชา

ล้างส่วนผสมของสลัดทั้งหมด ลูกพลับและผักใบเขียวหั่นหรือฉีกด้วยมือของคุณ นำพริกไทยออกจากก้านและเมล็ดหั่นเป็นก้อน ล้างลูกพลับแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ผสมทุกอย่างแล้วใส่ในชามสลัด ผสมส่วนผสมสำหรับน้ำสลัด ราดบนจาน

ลูกพลับ

ลูกพลับที่ละเอียดอ่อนอาจแทนที่มะเขือเทศในอาหารเรียกน้ำย่อยแบบคลาสสิกของอิตาลี ในการปรุงอาหาร คุณต้องใช้ชีสมอสซาเรลล่าและลูกพลับ น้ำมันมะกอก 1 ช้อนชา และพริกไทยดำป่นเล็กน้อย (ไม่จำเป็น)

ผลไม้จะต้องปอกเปลือกและหั่นเป็นวงกลมโดยเอาเมล็ดออก ชีสยังถูกตัดเป็นวงกลม ความหนาของลูกพลับและชีสประมาณ 1-1.5 ซม.

ชีสและลูกพลับวางเป็นชั้น ๆ บนจาน "ป้อมปืน" ที่ได้จะถูกเทด้วยน้ำมันและโรยด้วยพริกไทย คุณสามารถตกแต่งจานด้วยใบโหระพา

กับลูกพลับและชีสนมแพะ

คุณจะต้องการ:

• 2 ลูกพลับ
• ชีสแพะ 100 กรัม
• arugula 50 กรัม
• สลัดผสม
• สำหรับน้ำสลัด - น้ำมันมะกอก 3 ช้อนโต๊ะ น้ำผึ้ง 1 ช้อนชา และน้ำมะนาว

ใส่สลัดที่สับแล้วลงในชามสลัด ลูกพลับที่ล้างและปอกเปลือกควรหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ แล้วส่งไปยังชามสลัดด้วย ชีสแพะบดด้านบน ผสมส่วนผสมของน้ำสลัด ราดบนสลัด จานนี้สามารถตกแต่งด้วยถั่วหรืองา

กับกุ้งและลูกพลับ

สลัดแสนอร่อย แต่ในขณะเดียวกันก็เบาและน่าสนใจ ในการเตรียมคุณต้องมีส่วนผสมต่อไปนี้:

• 2 ลูกพลับ
• กุ้ง 16 ตัว;
• 1 หอมแดง
• กานพลูของกระเทียม;
• 10 มะกอก
• arugula 50 กรัม
• 1 หอมแดง
• แป้ง 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชูบัลซามิก น้ำมันมะกอก เกลือ พริกไทย

ล้างกุ้งให้สะอาดชุบแป้ง ตั้งน้ำมันมะกอกในกระทะ ใส่กระเทียมที่ปอกเปลือกและสับลงไป พอเจียวให้น้ำมันมีกลิ่นหอมและรสชาติดี ให้เอากระเทียมออกจากน้ำมันแล้วใส่กุ้งลงไป ทอดทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง

ตัดผลเบอร์รี่ที่ล้างและปอกเปลือกออกเป็นชิ้นมะกอกเป็นวง ใส่ arugula กุ้ง ลูกพลับ และมะกอกลงในชามสลัด ใส่หอมแดงฝานบางๆ ฝนตกปรอยๆ ด้วยน้ำมันมะกอกที่เติมน้ำส้มสายชูบัลซามิก

ลูกพลับและบลูชีส

วัตถุดิบ:

• 2 ลูกพลับ
• สลัดผสม
• บลูชีส 50 กรัม
• วอลนัท 50 กรัม
• สำหรับซอส - น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ, น้ำเชื่อมแครนเบอร์รี่ 1 ช้อนโต๊ะ, น้ำผึ้ง 1 ช้อนชา, เกลือ, พริกไทย

ปอกเปลือกและหั่นลูกพลับตามชอบ สับวอลนัทด้วยมีด ใส่สลัดหล่อในชามสลัด (ถ้าจำเป็นให้สับ) ด้านบน - ลูกพลับและถั่ว ราดด้วยซอส บดบลูชีส

สลัดผลไม้กับลูกพลับ

คุณจะต้องการ:

• แอปเปิ้ลเขียว 3 ลูก;
• 2 ลูกพลับ
• 4 วอลนัท
• โยเกิร์ตธรรมชาติ 3 ช้อนโต๊ะที่ไม่มีสารเติมแต่ง ครีมเปรี้ยว หรือคีเฟอร์

ปอกเปลือกและหั่นแอปเปิ้ลเป็นก้อน, ผลเบอร์รี่เป็นชิ้น ผสมทุกอย่างในชามสลัด ชาม หรือแก้วทรงเตี้ย เท kefir (คุณสามารถเพิ่มซินนามอนเล็กน้อย) โยเกิร์ตหรือครีมเปรี้ยว โรยถั่วด้านบน จานสามารถตกแต่งด้วยใบสะระแหน่หรือทำขอบน้ำตาลรอบขอบแก้ว

ซอส "Chutney"

ซอสนี้สามารถเตรียมได้จากผลไม้และผักต่าง ๆ ด้วยการเพิ่มเครื่องเทศ คุณลักษณะของมันคือรสหวานอมเปรี้ยว การใช้ลูกพลับช่วยให้คุณได้รสชาติของซอสที่หลากหลายและความฝาดที่มากเกินไปจะช่วยกำจัดขิงและเครื่องเทศ

สินค้า:

• 1 ลูกพลับ
• รากขิงสด 1 ซม.
• หอมแดงครึ่งหัว
• พริกแดงครึ่งช้อนชา
• น้ำมะนาว 2-3 ช้อนโต๊ะ
• เมล็ดงา.

ควรล้างผลไม้ออกจากผิวและแยกหินออกจากกัน สับเนื้อผลให้ละเอียดด้วยมีด ปอกเปลือกและสับครึ่งหัวหอมแดงให้ละเอียด ขิงยังปอกเปลือกและขูดบนกระต่ายขูด ผสมส่วนผสมใส่พริกไทยและน้ำมะนาว ส่งไปหมักเป็นเวลา 2 ชั่วโมงในตู้เย็น คุณสามารถเพิ่มเมล็ดงาลงไปได้

ซอสนี้จะเป็นส่วนเสริมที่ยอดเยี่ยมสำหรับอกไก่ทอด ข้าว นอกจากนี้ยังสามารถใช้หมักเนื้อก่อนทอดหรือย่างได้อีกด้วย คุณสามารถปั่นลูกพลับและหัวหอมด้วยเครื่องปั่นได้ แต่อย่างที่แม่บ้านที่มีประสบการณ์บอกว่า ชิ้นที่สับละเอียดจะอร่อยกว่าเมื่อหมัก

ผลไม้แช่อิ่ม

ผลไม้แช่อิ่มที่เบาและสดชื่นได้มาจากลูกพลับ สามารถดื่มได้ทันทีหรือเทลงในขวดที่ปลอดเชื้อ

ในการเตรียมใช้:

• 5 ผลเบอร์รี่ลูกพลับ
• 5 แก้วน้ำ
• น้ำตาล 200 กรัม (ปรับปริมาณตามความหวานของผลไม้และความชอบของคุณเอง)

การเตรียมมันง่ายมาก - ล้างผลเบอร์รี่แล้วหั่นเป็นชิ้น ๆ คลุมด้วยน้ำตาลแล้วพักไว้ 5-7 นาที เติมน้ำและปรุงอาหารด้วยไฟปานกลางจนเดือด หลังจากนั้น - อีก 5 นาที ในตอนท้ายของการปรุงอาหาร คุณสามารถเพิ่มใบสะระแหน่หรือเลมอนบาล์ม อบเชยแท่ง หรือกานพลูหรือโป๊ยกั๊ก 3-4 กลีบ

หากคุณจะเก็บผลไม้แช่อิ่มไว้ก็จะถูกกรองและเทลงในขวดร้อน หากจะเสิร์ฟที่โต๊ะทันทีก็ไม่จำเป็นต้องกรอง แต่ควรทำให้เย็นก่อนจะดีกว่า

แยมจากผลไม้เหล่านี้มีแสงแดดและรสชาติดั้งเดิม ปรากฎว่าไม่น่ารำคาญและง่ายมาก มันเป็นเรื่องน่ายินดีที่จะกินมันแบบนั้นและทาบนแซนวิชใส่ในขนมอบ

สูตรแยมลูกพลับคลาสสิก

วัตถุดิบ:

• ลูกพลับ 1 กก.
• น้ำ 70 มล.
• 1 มะนาว
• อบเชย 1 แท่ง

ผลเบอร์รี่ต้องล้างและปอกเปลือกแล้วขูด เทน้ำลงในกระทะ เติมน้ำมะนาว แล้วนำไปต้ม ทันทีที่ของเหลวเดือด ใส่ลูกพลับที่ขูดลงไปแล้วเคี่ยวด้วยไฟอ่อนประมาณ 10 นาที

ปิดแยมและปล่อยให้ยืนครึ่งชั่วโมง จากนั้นใส่อบเชยแล้วต้มต่ออีก 20-30 นาที นำแท่งอบเชยออกแล้วเทแยมลงในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วม้วนฝาขึ้น

ลูกพลับและส้มควรปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้น ๆ แล้วเลื่อนผ่านเครื่องบดเนื้อ เทมวลที่เกิดขึ้นด้วยทรายแล้วทิ้งไว้ในแบบฟอร์มนี้เป็นเวลา 2-3 ชั่วโมง

ผ่าครึ่งมะนาวแล้วบีบน้ำออก จะใช้เวลามากกว่าครึ่งแก้วเล็กน้อย น้ำผลไม้ยังถูกเติมลงในส่วนผสมด้วยน้ำตาล หลังจากนั้นต้มด้วยไฟอ่อนประมาณ 40-50 นาทีโดยคนอย่างต่อเนื่อง

ถ้ามันไหม้คุณสามารถเติมน้ำได้เล็กน้อย แต่เวลาทำอาหารอาจเพิ่มขึ้น คุณควรเน้นที่ความสม่ำเสมอของเนื้อแยม วางบนจานก็ไม่ควรกระจาย ม้วนแยมที่เสร็จแล้วลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว

กระดูกทำมาจากอะไรได้บ้าง?

กระดูกในผลไม้เป็นหลักฐานว่าผลไม้มีการผสมเกสร ดังนั้นจึงมีความฉ่ำ อร่อย และหวาน ตามกฎแล้วผลเบอร์รี่มีเมล็ด 6-8 เมล็ดที่ปกคลุมด้วยเนื้อ

กระดูกยังกินได้ ตัวอย่างเช่น ในสหรัฐอเมริกาในช่วงสงครามกลางเมือง พวกเขาถูกทำให้แห้งและบดเป็นแป้ง พวกเขายังคั่วและต้มอย่างหนัก ทำให้ได้เครื่องดื่มที่มีรสชาติเหมือนกาแฟ

แน่นอนว่าสูตรอาหารเหล่านี้ค่อนข้างเป็นมาตรการบังคับเพื่อรับมือกับความยากลำบากในช่วงสงครามที่หิวโหย อย่างไรก็ตาม แม้ทุกวันนี้ กระดูกยังสามารถนำมาใช้ประโยชน์ได้ พวกมันมีสารอาหารจำนวนมากเช่นเดียวกับเยื่อกระดาษดังนั้นจึงสามารถรับประทานได้ พวกเขาจะต้องทำความสะอาดเยื่อกระดาษและทำให้แห้งแล้วทอดในกระทะแห้งประมาณ 15-20 นาที เมื่อเมล็ดเย็นลง สามารถรับประทานได้ เติมลงในสมูทตี้หรือสลัด

หากคุณเพาะเมล็ดพืชในสภาพแวดล้อมที่ชื้นและอบอุ่น แล้วปลูกลงดิน คุณก็สามารถปลูกต้นไม้ประดับได้ มันจะไม่เกิดผล แต่จะประดับห้อง นอกจากนี้ยังสามารถเพิ่มใบของต้นไม้ลงในชาเมื่อชง

วิธีทำขนมลูกพลับดูวิดีโอต่อไปนี้

สลัดลูกพลับกับวอลนัท

สำหรับ 4 ท่าน:

ลูกพลับ - 4 ชิ้น, ผักโขม - พวง, วอลนัท - 200 กรัม, อกไก่ - 300 กรัม, มะนาว - 1 ชิ้น, น้ำมันพืช, เกลือ, พริกไทยดำป่น

ตัดอกไก่และทอดจนนุ่มในน้ำมันด้วยเกลือและพริกไทย (ประมาณ 10-12 นาที)
บดถั่วในเครื่องปั่นบีบน้ำจากมะนาว หั่นลูกพลับเป็นก้อน
ใส่เต้านมทอดลงในสไลด์ตรงกลางแผ่นด้านบน - ลูกพลับใบผักโขม
โรยด้วยวอลนัทและฝนตกปรอยๆ ด้วยน้ำมะนาว
คุณสามารถเตรียมน้ำสลัด ในการทำเช่นนี้ผสมมัสตาร์ด Dijon ครีมเปรี้ยวแล้วเทลงบนจาน

แคลอรี่ต่อการให้บริการ - 580 กิโลแคลอรี

ลูกพลับแห้ง

สำหรับ 4 ท่าน:ลูกพลับ - 10 ชิ้น, แป้งสาลี - 30 กรัม

ใช้มีดคมตัดผิวหนังชั้นบาง ๆ ออกจากลูกพลับสดโดยเหลือก้านไว้ (จะมีประโยชน์) จากนั้นมัดผลไม้แต่ละผลด้วยเชือกแล้วแขวนพวงมาลัยผลไว้ในที่แห้งและอากาศถ่ายเทสะดวก คุณสามารถปิดผลิตภัณฑ์จากฝุ่นด้วยผ้ากอซ ลูกพลับแห้งจะพร้อมก็ต่อเมื่อลูกพลับมีสีน้ำตาลแดงเข้มและสีขาวเป็นผง เพื่อให้ลูกพลับที่ถูกนำออกจากการอบแห้งไม่ติดกันเป็นก้อนควรโรยด้วยแป้งละเอียดเบา ๆ

แคลอรี่ต่อการให้บริการ - 125 กิโลแคลอรี
เวลาทำอาหาร - จาก 15 นาที

ขาไก่หมักลูกพลับ

สำหรับ 4 ท่าน:ลูกพลับ - 5 ชิ้น, หัวหอม - 1 ชิ้น, ขาไก่ - 1.5 กก., เกลือ, พริกไทยดำป่น

สำหรับน้ำดอง ให้หั่นลูกพลับเป็นสี่ส่วน ลอกผิวออกและคว้านเมล็ดออก ปอกหัวหอมหั่นเป็นชิ้น ใส่ลูกพลับและหัวหอมลงในเครื่องปั่น สับ ล้างขาไก่. ถูด้วยเกลือและพริกไทย วางเนื้อลงในชามแล้วราดน้ำดอง ใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 2 ชั่วโมง เปิดเตาอบที่ 180°C. จาระบีถาดอบด้วยน้ำมันทาขาไก่เทน้ำดองลงไปแล้วอบจนเป็นสีเหลืองทอง

แคลอรี่ต่อการให้บริการ - 575 กิโลแคลอรี
เวลาทำอาหาร - 210 นาที

แยมลูกพลับ

สำหรับ 4 ท่าน:ลูกพลับ - 10 ชิ้น, น้ำตาล - 500 กรัม, คอนญัก - 150 กรัม, วานิลลิน - 5 กรัม

ล้างลูกพลับให้ดี ผ่าครึ่ง เอาเมล็ดออก นำเนื้อออกด้วยช้อนโต๊ะใส่ในกระทะเคลือบแล้วนวดเบา ๆ ด้วยส้อมใส่น้ำตาลวานิลลินและปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน ๆ ประมาณ 10-12 นาทีกวนตลอดเวลา จากนั้นนำออกจากเตาแล้วเติมคอนญัก ผสม เทแยมที่เตรียมไว้ลงในขวดที่ปลอดเชื้อ เย็นแล้วปิดฝา เก็บในที่เย็นหรือตู้เย็น คุณสามารถเพิ่มผิวเลมอนสับลงในแยมลูกพลับ

แคลอรี่ต่อการให้บริการ - 290 กิโลแคลอรี

พายลูกพลับ

สำหรับ 6 ท่าน:ลูกพลับ - 3 ชิ้น, ครีม - 250 กรัม, ไข่ - 2 ชิ้น, น้ำตาล - 1.5 ถ้วย, แป้ง - 2 ถ้วย, ผงฟู - 15 กรัม, เนย - 100 กรัม

จากแป้ง, เนย, ผงฟู, ไข่หนึ่งฟองและน้ำตาลหนึ่งแก้ว, นวดแป้ง แผ่ออกเป็นชั้นบาง ๆ วางในรูปแบบทนความร้อนกลมด้านแบบฟอร์ม
ล้างลูกพลับหั่นเป็นรูปใด ๆ วางชิ้นส่วนบนแป้ง
ผสมครีม, ไข่หนึ่งฟอง, น้ำตาลที่เหลือ, ตีในเครื่องปั่น, เทพายด้วยส่วนผสมที่เตรียมไว้, อบในเตาอบที่อุ่นไว้ประมาณ 20 นาที

แคลอรี่ต่อการให้บริการ - 390 กิโลแคลอรี
เวลาทำอาหาร - 50 นาที

กระเป๋าลูกพลับและเมล่อน

สำหรับ 8 ท่าน:ลูกพลับ - 6 ชิ้น, เมล่อนฟาร์มรวม - 1 ชิ้น, แชมเปญกึ่งแห้ง - 1 ขวด, ไวน์ขาวแห้ง - 1 ขวด

ปอกเปลือกแตงโมออกจากเปลือกและเมล็ด เอาเนื้อออก แล้วหั่นเป็นชิ้น
ล้างลูกพลับเอาเปลือกและเมล็ดออกหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ใส่ชาม เทไวน์และแชมเปญแช่เย็น คุณสามารถเพิ่มก้อนน้ำแข็งได้หากต้องการ เท crucson ที่เสร็จแล้วลงในแก้วและเสิร์ฟ คุณสามารถเพิ่มกีวีฝาน มะนาว และส้มฝานลงในชาม

แคลอรี่ต่อการให้บริการ - 90 กิโลแคลอรี

พายลูกพลับง่าย

สำหรับ 4 ท่าน:ลูกพลับ - 2 ชิ้น, ช็อกโกแลตนม - 1 บาร์, แป้ง - 400 กรัม, เนย - 250 กรัม, น้ำตาล - 10 ช้อนโต๊ะ ล., ไข่ - 5 ชิ้น, เกลือ - หยิก, ผงฟู - 15 กรัม, คอทเทจชีส - 700 กรัม, ครีม - 2 ช้อนโต๊ะ ล.

ผสมแป้งกับน้ำตาล (4 ช้อนโต๊ะ) เกลือ เนย และผงฟู ถูทุกอย่างด้วยมือของคุณ เพิ่มไข่ทีละฟอง (รวม - 2 ชิ้น) แล้วผสม ใส่แป้งสำเร็จรูปลงในแบบฟอร์ม ตีไข่ที่เหลือ, น้ำตาล, ครีมเปรี้ยวในเครื่องปั่นแล้วใส่คอทเทจชีส ใส่แป้งขนมปังชนิดร่วนและกระจายอย่างสม่ำเสมอ หั่นลูกพลับเป็นชิ้นวางด้านบน อบ 20 นาที ราดด้วยช็อกโกแลตที่ละลายแล้ว

แคลอรี่ต่อการให้บริการ - 210 กิโลแคลอรี
เวลาทำอาหาร - 40 นาที

เยลลี่ลูกพลับ

สำหรับ 2 ท่าน:ลูกพลับ - 2 ชิ้น, เจลาติน - 15 กรัม, น้ำผึ้งดอกไม้ - 2 ช้อนโต๊ะ ล.

แช่เจลาตินในน้ำอุ่น (100 มล.) ล้างลูกพลับ ปอกเปลือก เอาเมล็ดออก ปิดแม่พิมพ์ขนาดเล็กด้วยฟิล์มยึด - ขอบควรห้อยลงเพื่อให้สามารถถอดเยลลี่ออกจากแม่พิมพ์ได้ง่ายในภายหลัง ในกระทะผสมเนื้อลูกพลับกับเจลาตินและน้ำผึ้งใส่ไฟอ่อน ๆ สักสองสามนาที
เทส่วนผสมลงในแม่พิมพ์ ใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 2 ชั่วโมง ก่อนเสิร์ฟ แกะเยลลี่ออกจากแม่พิมพ์

แคลอรี่ต่อการให้บริการ - 230 กิโลแคลอรี
เวลาทำอาหาร - 30 นาที

ข้าวลูกพลับ

สำหรับ 2 ท่าน:ลูกพลับ - 1 ชิ้น, โป๊ยกั๊ก - 1 ชิ้น, อบเชย - 1 แท่ง, น้ำซุปไก่ - 200 มล., ครีม - 50 มล., ข้าว - 100 กรัม, เนย - 100 กรัม

ผัดเครื่องเทศในเนย: โป๊ยกั๊กและแท่งอบเชยหักเป็นชิ้นเล็ก ๆ ใส่ข้าวลงไปผัดจนใสเทน้ำซุปเคี่ยวจนนุ่มภายใต้ฝาบนไฟอ่อน ๆ ใส่ครีมที่ส่วนท้ายสุดแล้วผสมให้เข้ากัน
หั่นลูกพลับเป็นลูกบาศก์ผสม จัดลูกพลับที่เตรียมไว้ใส่แจกันหรือชามข้าวไว้ด้านบน
เสิร์ฟจานสำเร็จรูปกับไก่

แคลอรี่ต่อการให้บริการ - 140 กิโลแคลอรี
เวลาทำอาหาร - 40 นาที

สลัดกุ้ง ปลาแซลมอน และลูกพลับ

สำหรับ 2 ท่าน:ลูกพลับ - 1 ชิ้น, กุ้ง - 100 กรัม, ส้ม - 3 ชิ้น, น้ำมันมะกอก - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ซอสถั่วเหลือง - 1 ช้อนชา ปลาแซลมอนรมควัน - 100 กรัม สลัดผสม - 100 กรัม

ล้างลูกพลับให้สะอาด ปอกเปลือก หั่นเป็นชิ้นหรือก้อนเล็กๆ
ล้างผักสลัด ซับให้แห้ง ใส่ชาม ผสมน้ำส้ม ซีอิ้วขาว และน้ำมันมะกอก ผสมให้เข้ากันด้วยมือเบา ๆ
ต้มกุ้งให้เย็นแล้วปอกเปลือกใส่สลัดที่นั่น - ลูกพลับและปลาหั่นเป็นแผ่นบาง ๆ
คุณสามารถเพิ่มหัวไชเท้าหรือมะเขือเทศลงในสลัดเพื่อลิ้มรส
ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน เย็นและเสิร์ฟ

แคลอรี่ต่อการให้บริการ - 130 กิโลแคลอรี
เวลาทำอาหาร - 20 นาที

Soufflé เต้าหู้กับลูกพลับ

สำหรับจานสี่เหลี่ยมขนาด 10x15 ซม.: คอทเทจชีส 1/2 ห่อ ครีมหนัก 100 มล. น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ บิสกิตสำเร็จรูป 100 กรัม ลูกพลับ 2 ลูก เจลาติน 20 กรัม เหล้าส้ม 50 มล. วิปปิ้งครีม 50 กรัม

เทเจลาตินลงในน้ำต้มเย็น 1/2 ถ้วยตวง ทิ้งไว้ 20-30 นาทีให้พองตัว แล้วละลายในอ่างน้ำ แบ่งเป็น 2 ส่วน ปอกเปลือกลูกพลับบดด้วยเครื่องปั่นเป็นน้ำซุปข้นกับน้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะใส่เจลาตินครึ่งหนึ่งผสม

ตีคอทเทจชีสกับครีมและน้ำตาลใส่เจลาตินที่เหลือ ผสม

วางบิสกิตที่ด้านล่างของแม่พิมพ์ แช่ด้วยเหล้าส้ม เทส่วนผสมเยลลี่กับคอทเทจชีสลงไปใส่ในตู้เย็นประมาณ 15-20 นาที จากนั้นเทวุ้นผสมกับลูกพลับใส่ในตู้เย็นประมาณ 4-5 ชั่วโมงจนแข็งตัว หั่นซูเฟล่ที่ทำเสร็จแล้วเป็นชิ้น โรยหน้าด้วยวิปปิ้งครีม พร้อมเสิร์ฟ

ลูกพลับกับสับปะรดและถั่ว

1 ลูกพลับ ลูกพีชกระป๋อง 2 กระป๋องสับปะรดกระป๋อง 50 กรัม (ลูกบาศก์)น้ำพีช 100 มลเจลาติน 20 กรัม 1ช้อนโต๊ะเฮเซลนัทหรือวอลนัทน้ำส้ม 50 มล

เจลาตินเทน้ำเดือดเย็น 1/2 ถ้วยตวง ทิ้งไว้ 20-30 นาทีให้พองตัว แล้วแบ่งเป็น 2 ส่วน ละลายส่วนหนึ่งในน้ำส้มอุ่น ๆ อีกส่วนหนึ่งละลายในน้ำส้ม หั่นลูกพลับเป็นชิ้น ใส่ชามที่มีสับปะรด ราดเยลลี่ส้ม พักให้เย็นที่อุณหภูมิห้อง แล้วนำเข้าตู้เย็นประมาณ 10-15 นาที ใส่ลูกพีชและถั่วครึ่งหนึ่งลงในวุ้นส้มแช่แข็งเทวุ้นลูกพีชเย็นใส่ในตู้เย็นประมาณ 3-4 ชั่วโมงจนแข็งตัว

ชิ้นลูกพลับในช็อคโกแลต

ลูกพลับ 2 ลูก ช็อกโกแลต 100 กรัม มะพร้าว 1 ช้อนโต๊ะ

ลูกพลับหั่นเป็นชิ้นแช่แข็ง ละลายช็อกโกแลตในอ่างน้ำ จุ่มลูกพลับลงในช็อกโกแลตม้วนด้านหนึ่งในเกล็ดมะพร้าวแล้วแช่แข็งอีกครั้ง ปล่อยให้ละลาย 5-10 นาทีก่อนเสิร์ฟ

ลูกพลับอบน้ำผึ้ง

ลูกพลับ 1 ลูก น้ำผึ้ง 1 ช้อนโต๊ะ วอลนัทอบเชย 1 ช้อนโต๊ะ - เพื่อลิ้มรส ล้างลูกพลับ, ตากให้แห้ง, ตัดด้านบน, เอาเนื้อและหลุมออกด้วยช้อน

บดเนื้อผสมกับวอลนัทสับและน้ำผึ้งเพิ่มอบเชยเล็กน้อย ถ่ายโอนส่วนผสมที่ได้ไปยังลูกพลับปิดฝา อบในเตาอบที่ 180 องศา 10-15 นาที

ลูกพลับอบในครีม

3 ลูกพลับ

น้ำตาล 125 กรัม

ไข่ 1 ฟอง

แป้ง 1 ช้อนโต๊ะ

ครีมเปรี้ยว 1/2 ถ้วย

น้ำผลไม้และความเอร็ดอร่อยของมะนาว 1/2 ลูก

1 ช้อนชา น้ำตาลผงวานิลลา

เตรียมซอส: ตีไข่กับน้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ ใส่แป้งหรือครีมเปรี้ยว ตีเบา ๆ ใส่ลูกพลับลงในกระทะเติมน้ำหนึ่งแก้วเพื่อให้ผลไม้ปิดสนิทเติมน้ำตาลน้ำผลไม้และความเอร็ดอร่อยที่เหลือนำไปต้มนำออกจากเตาแล้วทิ้งไว้ 30 นาทีปิดฝาหม้อ . นำลูกพลับออก ลอกหนังและกระดูกออก ใส่พิมพ์ เทซอส อบในเตาอบที่ 180 องศา ประมาณ 10-15 นาที เสิร์ฟของหวานโรยด้วยน้ำตาลไอซิ่งวานิลลา

ไอศกรีมลูกพลับโฮมเมด

ลูกพลับ 2 ลูก ครีมหนัก 100 มล. นม 75 มล. น้ำผึ้ง 1 ช้อนโต๊ะ ไข่แดง 2 ฟอง น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ

รวมนมกับครีมและน้ำผึ้งตั้งไฟอ่อนแล้วนำไปต้ม บดไข่แดงกับน้ำตาลจนขาว นำส่วนผสมนมน้ำผึ้งออกจากความร้อน คนตลอดเวลา เทไข่แดงลงในลำธารบาง ๆ กลับไปที่ความร้อนแล้วนำไปต้มคนตลอดเวลา อย่าปล่อยให้ส่วนผสมเดือด! นำออกจากเตา พักให้เย็นและนำเข้าช่องแช่แข็ง 30 นาที นำออกมาตีแล้วนำออกอีกครั้ง แช่แข็งตีมวลทุก 30 นาทีจนกว่าจะหลวม จากนั้นใส่น้ำซุปข้นลูกพลับ ผสมเบา ๆ แล้วเอาออกจนแข็ง

พุดดิ้งแอปเปิ้ลกับลูกพลับ

(สำหรับ 1 ที่เสิร์ฟ) แอปเปิ้ล 1 ลูก ลูกพลับ 1 ลูก น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ เซโมลินา 1 ช้อนโต๊ะ เจลาติน 1 ช้อนชา น้ำตาลวานิลลา 1 ช้อนชา อัลมอนด์ขูด 1 ช้อนชา

เทเจลาตินลงในน้ำเดือดเย็น 1/2 ถ้วยตวง ทิ้งไว้ 20-30 นาทีเพื่อให้พองตัว แล้วละลายในอ่างน้ำ บดแอปเปิ้ลเป็นน้ำซุปข้นใส่น้ำตาลครึ่งหนึ่งและน้ำตาลวานิลลา นำไปต้ม เพิ่มเซโมลินาในสตรีมบาง ๆ แล้วปรุงเป็นเวลา 5 นาที เทลงในพิมพ์และปล่อยให้เย็นสนิท ปอกเปลือกลูกพลับออกจากผิวหนังและเมล็ดสับในเครื่องปั่นใส่น้ำตาลและเจลาตินที่เหลือเทลงในแม่พิมพ์บนชั้นแอปเปิ้ล ปล่อยให้มันแช่แข็ง เมื่อเสิร์ฟให้โรยของหวานด้วยอัลมอนด์ขูด

ลูกพลับอบกับส้ม

เปิดเตาอบที่ 180 องศาเซลเซียส ทาน้ำมัน 4 ฟอยล์สี่เหลี่ยม หั่นลูกพลับ 3 ลูกเป็น 8 ชิ้น ปอกเปลือกและปอกเปลือกส้มโอสีชมพู 1 ลูก แบ่งส้ม 2 ลูกออกเป็นส่วนๆ แล้วเอาเยื่อออก แบ่งผลไม้ออกเป็น 4 สี่เหลี่ยม โรยด้วยน้ำตาลทรายแดง 4 ช้อนโต๊ะ ยกขอบฟอยล์ขึ้นและทำซองจดหมายขนาดใหญ่ วางซองจดหมายบนแผ่นอบแล้วอบประมาณ 20 นาที

ขนมปังหวานกับลูกพลับ

สูตรนี้ลูกพลับต้องสุกมากๆ หากผลไม้ยังแข็งอยู่ คุณต้องวางไว้ในที่มืดแล้วรอสองสามวัน บางคนแนะนำให้ห่อผลไม้แต่ละผลด้วยกระดาษหนังสือพิมพ์หรือแผ่นหนัง ลูกพลับของฉันสุกในวันที่สามและพร้อม และฉันก็เริ่มทำงาน - อบขนมปังหวานกับลูกพลับ

ส่วนผสมสำหรับ Sweet Persimmon Bread มีดังนี้:

ลูกพลับสุก 3 ลูก / 400 กรัม แป้ง / 200 กรัม น้ำตาลอ้อยเข้ม / 125 กรัม เนย / 100 กรัม อัลมอนด์ป่น / ไข่ 3 ฟอง / 15g. ผงฟูสำหรับแป้ง / เกลือเล็กน้อย

เมื่อนำเปลือกออกจากลูกพลับก่อนหน้านี้จะต้องเคี่ยวกับน้ำตาลเป็นเวลา 10 นาทีด้วยไฟอ่อน แยกไข่ออกเป็นโฟมแรง ๆ โดยเพิ่มแยมลูกพลับที่เย็นแล้ว เนยละลาย และส่วนผสมอื่น ๆ ทั้งหมด ผสมจากล่างขึ้นบนก่อน ถ่ายโอนมวลนี้อย่างระมัดระวังในรูปแบบที่บุด้วยกระดาษที่มีความจุ 1 ลิตร อบเป็นเวลา 1 ชั่วโมงที่ 160 องศา

ชีสเค้กกับลูกพลับ

ลอกลูกพลับ 800 กรัมออกจากผิว แกะเมล็ดออก สับให้ละเอียด ถูคอทเทจชีส 500 กรัมกับน้ำตาลจนได้มวลที่สม่ำเสมอ จากนั้นใส่แป้งสาลี 1/2 ถ้วย เกลือ และลูกพลับ ผสมให้เข้ากัน จากมวลที่เกิดขึ้นให้ปั้นเค้กขนาดเล็กหนา 1-1.5 ซม. ม้วนเป็นเกล็ดขนมปังแล้วทอดทั้งสองด้านในน้ำมันพืชจนเป็นเปลือกสีทอง เสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยว

ข้าวลูกพลับ

ผัดเครื่องเทศต่อไปนี้ในเนย 1 ชิ้น โป๊ยกั๊ก อบเชย 1 ชิ้น เม็ดกระวาน 3 เม็ด ใส่ข้าวผัดจนใสเทน้ำซุปในอัตราส่วน 1: 2 เคี่ยวจนสุกใต้ฝา แยกกันผัดพริกหวานสีเขียวและสีแดงสับละเอียด เพิ่มข้าว หั่นลูกพลับเป็นก้อนคลุกกับข้าวสวยร้อนๆ พักไว้ เสิร์ฟพร้อมไก่หรือด้วยตัวเอง

สลัดหัวหอมกับลูกพลับ

หั่นลูกพลับแข็ง 4 ลูกและแอปเปิ้ลไม่หวานขนาดใหญ่ 4 ลูกเป็นชิ้นบางๆ หนา 2-3 มม.

ดองหัวหอมหั่นเป็นวงครึ่งในน้ำมะนาว จากนั้นใส่ลูกพลับและแอปเปิ้ลฝานลงไป เหยาะน้ำมันพืชเล็กน้อย เกลือ และพริกไทยเพื่อลิ้มรส เสิร์ฟพร้อมเนื้อสัตว์ปีก ปลาทอด

สลัดลูกพลับกับแองโชวี่หรือแซลมอนรมควัน

วัตถุดิบ:

เนื้อปลาแซลมอนรมควัน 400 กรัม

4 ช้อนชา คาเวียร์สีแดง,

8 ไข่นกกระทา

ครีมชีสนุ่ม 200 กรัม

ครีม 50 มล. 30%

2 ลูกพลับ

สูตรอาหาร:

เตรียมครีมชีสสำหรับผสมครีมชีสกับครีมและใส่ขิงป่น เกลือ เขย่าส่วนผสมให้เข้ากัน ล้างลูกพลับแล้วหั่นเป็นชิ้น ๆ เอาเมล็ดและก้านออก ต้มไข่นกกระทาผ่าครึ่ง หั่นเนื้อปลาแซลมอนเป็นชิ้นๆ จัดใบผักกาดหอมใส่จาน วางลูกพลับ และปลาแซลมอนฝานไว้ด้านบน ใส่ครีมชีสลงในถุงขนมแล้วบีบครีมชีสลงในสลัดในรูปแบบของแถบหรือจุด ตกแต่งสลัดด้วยไข่นกกระทาครึ่งหนึ่งและคาเวียร์สีแดง

ครีมชีสสามารถแทนที่ด้วยชีสนมเปรี้ยวไขมันต่ำและสำหรับรสชาติเผ็ดสามารถเปลี่ยนครีมบางส่วนเป็นมายองเนสอ่อนได้

ซอสสามารถทำจากน้ำมันมะกอก น้ำส้มสายชูไวน์ขาว และพริกหยวกชิ้นเล็กๆ ตีด้วย "เครื่องปั่น"

แยมลูกพลับแช่แข็ง

ในกระทะขนาดใหญ่ ผสมลูกพลับบด 5 ถ้วย น้ำตาลทรายขาว 3 ถ้วย น้ำมะนาวสด 1/4 ถ้วย และ 1/2 ช้อนชา ผิวส้มขูดและลูกจันทน์เทศบด 1 หยิบมือ

ต้มประมาณ 30 นาทีจนข้นเล็กน้อย เทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ เมื่อเย็นแล้วให้เก็บในช่องแช่แข็ง

หมัดของแตงโมและลูกพลับ

หั่นแตงโมสุกขนาดเล็กเป็นชิ้น ใส่กีวีสี่ชิ้น ลูกพลับฝาน (6 ชิ้น) ราดด้วยเหล้ากีวี ทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมง จากนั้นเทแชมเปญหนึ่งขวดและ Riesling สองขวด (ทำให้แอลกอฮอล์เย็นลง)

แถบหวานกับลูกพลับ "ข้างเตาผิง"

เปิดเตาอบที่ 190 กรัม C. ทาเนยเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า ร่อนแป้งธรรมดา 2 ช้อนโต๊ะ แป้งแพนเค้ก 1/2 ช้อนโต๊ะ อบเชยป่น 1 ช้อนชา ขิง 1 ช้อนชา เบกกิ้งโซดา 1/2 ช้อนชา และเกลือ 1/4 ช้อนชา ตีเนยจืด 1/2 ถ้วย น้ำตาล 1 ถ้วย และผิวเลมอน 1 ช้อนโต๊ะในชามอีกใบ เพิ่มไข่ 1 ฟองพร้อมเนื้อลูกพลับ 2 ผลผสมทุกอย่าง ค่อยๆ ผสมอาหารแห้งกับอาหารเปียก เทแป้งลงในพิมพ์ที่เตรียมไว้ เกลี่ยให้เรียบ นำเข้าอบ 25 นาทีจนเป็นสีน้ำตาลทอง นำออกจากเตาอบ พักให้เย็นสนิท จากนั้นโรยด้วยผงน้ำตาลแล้วหั่นเป็นเส้น

คุกกี้คริสต์มาสรสเผ็ดกับลูกพลับ

เปิดเตาอบที่ 180 องศาเซลเซียส ละลายโซดา 1 ช้อนชาในเนื้อลูกพลับ 2 ลูกแล้วพักไว้ ร่อนแป้ง 2 ถ้วย, อบเชยป่น 1/2 ช้อนชา, กานพลู 1/2 ช้อนชา, ลูกจันทน์เทศ 1/2 ช้อนชา, เกลือ 1/2 ช้อนชาลงในชามอีกใบ แยกกันตีน้ำตาล 1 ถ้วยกับเนย 1/2 ถ้วยตีเพิ่มไข่ 1 ฟองและลูกพลับ ร่อนส่วนผสมแห้ง ใส่ลูกเกด 1 ถ้วย และวอลนัทสับ 1 ถ้วย ช้อนแป้งลงบนถาดอบ

ของหวานกับลูกพรุนและลูกพลับ

วัตถุดิบ:

ลูกพลับไม่ฝาดสุกขนาดใหญ่ 2 ลูก
ลูกพรุน 12 หลุม
โยเกิร์ตธรรมชาติ 400 กรัม (ฉันเอาครีมเปรี้ยวกับน้ำตาล)
ช็อคโกแลต 60 - 80 กรัม

การทำอาหาร:

หั่นลูกพรุนเป็นชิ้นเล็กๆ ลบหลุมจากลูกพลับหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ขูดช็อกโกแลต จัดเรียงลูกพรุน โยเกิร์ตครึ่งหนึ่ง ลูกพลับ และโยเกิร์ตอีกครั้งเป็นชั้นๆ ในถ้วย โรยด้านบนด้วยช็อกโกแลตชิพ

มันง่ายที่จะรักลูกพลับ? ใช่และไม่! ในแง่หนึ่ง ผลไม้สีส้มสดใสเหล่านี้บ่งบอกถึงความสุกงอมเป็นมัน ในทางกลับกัน มีความเสี่ยงเสมอที่ลูกพลับผิดลูกจะถักเข้าปาก แล้วอย่าคาดหวังความสุขจากเธอ แต่สมัยโบราณความหวานของลูกพลับเปรียบได้กับน้ำผึ้ง - เคล็ดลับทำอย่างไรให้ลูกพลับไม่ฝาดไม่หาย? ไม่ ในยุคของเรา ด้วยความสำเร็จทางวิทยาศาสตร์และทางเทคนิค การทำลูกพลับที่ไม่ฝาดนั้นง่ายกว่าด้วยซ้ำ นักวิทยาศาสตร์ได้ค้นพบว่าทำไมลูกพลับถัก และค้นพบวิธีจัดการกับความหนืดของลูกพลับ

ลูกพลับปรากฏบนชั้นวางเฉพาะเมื่อเริ่มมีสภาพอากาศหนาวเย็นดังนั้นในละติจูดของเราจึงมีตำนานมากมายเกี่ยวกับเรื่องนี้ซึ่งไม่สอดคล้องกับความเป็นจริงเสมอไป แต่ชาวใต้รู้วิธีทำลูกพลับให้หวานและคำแนะนำของพวกเขาจะมีประโยชน์มากสำหรับเรา โดยทั่วไปแล้ว จะเป็นการดีกว่าถ้าเลือกลูกพลับหวานทันทีและไม่ต้องไขปริศนาว่าจะกำจัดรสฝาดได้อย่างไร แต่ถ้าคุณบังเอิญซื้อลูกพลับและไม่สามารถทานได้อย่าอารมณ์เสียล่วงหน้าและอย่ารีบดุผู้ขาย เป็นไปได้และจำเป็นที่จะทำลูกพลับที่ไม่ฝาดที่บ้านและตอนนี้เราจะบอกคุณว่าต้องทำอย่างไร

แต่คุณค่าหลักของลูกพลับและคุณลักษณะเฉพาะนั้นอยู่ที่ปริมาณแทนนินสูงซึ่งเป็นสารที่มีฤทธิ์ต้านเชื้อแบคทีเรียสารต้านอนุมูลอิสระและต้านการอักเสบ ความหนืดของลูกพลับคือ "ข้อดี" ของแทนนินซึ่งให้รสฝาดไม่เพียง แต่กับเนื้อผลไม้เท่านั้น แต่ยังรวมถึงเมล็ดกาแฟ ใบชา ดาร์กช็อกโกแลตและพืชอื่น ๆ อีกมากมาย (จำกลิ่นของยูคาลิปตัส เปลือกทับทิม และ / หรือ เรซินต้นสน) แต่ความฝาดของแทนนินสามารถได้รับการอภัยสำหรับความสามารถในการต่อสู้กับเนื้องอก ยับยั้งการพัฒนาของเชื้อโรค ห้ามเลือด ทำหน้าที่เป็นยาแก้พิษและปรับสภาพร่างกายมนุษย์

ลูกพลับอะไรไม่ถัก? วิธีการเลือกลูกพลับหวานที่เหมาะสม?
เช่นเดียวกับโยเกิร์ตทุกชนิดที่มีประโยชน์เท่ากัน ไม่ใช่ลูกพลับทุกตัวที่อมไว้ในปาก ในความเป็นจริงมีลูกพลับหลายพันธุ์ซึ่งในพันธุ์นี้มีทั้งพันธุ์ทาร์ตและลูกพลับหวาน ยิ่งกว่านั้น: ลูกพลับพันธุ์เดียวกันสามารถทำลายผลเบอร์รี่ฝาดและน้ำผึ้งได้ เป็นไปได้อย่างไร? นั่นเป็นวิธีที่:
ดังนั้นการเลือกซื้อลูกพลับที่ไม่ฝาดหวานจึงมีอยู่สองวิธี จำเป็นต้องให้ความสำคัญกับชารอนที่มีขนาดใหญ่มีเนื้อและไม่อดทนอย่างสมบูรณ์ซึ่งมีราคาสูงกว่าพันธุ์อื่นเล็กน้อย หรือรอจนกว่าลูกพลับคอเคเซียนราคาไม่แพงจะสุกและสูญเสียความขมขื่นนั่นคือซื้อลูกพลับไม่เร็วกว่าเดือนธันวาคมและดีกว่า - หลังปีใหม่ แต่แม้ในช่วงกลางฤดูหนาว ให้เลือกเฉพาะผลไม้ที่สุกงอมที่สุด ซึ่งมีลักษณะเด่นคือผิวส้มเข้มที่บางที่สุด เนื้อเยลลี่ที่ยืดหยุ่นได้ และก้านที่แห้งสนิทและดำคล้ำโดยไม่มีใบ

จะทำอย่างไรกับลูกพลับฝาด? วิธีทำลูกพลับให้หวาน
ลูกพลับไม่ใช่แตงโมสำหรับคุณ เป็นไปไม่ได้ที่จะลองก่อนซื้อ แต่คุณสามารถกำจัดความหนืดของลูกพลับได้แม้ว่าผลไม้ที่นำกลับบ้านจะไม่สุกและไม่สามารถเอาเข้าปากได้ ลูกพลับที่มีรสฝาดสามารถกลายเป็นรสหวานได้โดยปราศจากความขมขื่นหากคุณใช้สารเคมีง่ายๆ ที่บ้าน:
อย่ากลัวที่จะกินลูกพลับที่ “สุกมากเกินไป” แม้แต่ผลเบอร์รี่ที่สุกเกินไปก็ยังกินได้และไม่เป็นอันตรายเมื่อเทียบกับลูกพลับฝาดที่ยังไม่สุก เนื่องจากเส้นใยที่แข็งและผลแทนนิกจึงเป็นสิ่งต้องห้ามสำหรับผู้ที่มีกระเพาะอาหารและลำไส้อ่อนแอ เช่นเดียวกับผู้ที่ ได้รับการผ่าตัดอวัยวะย่อยอาหาร

จะทำอย่างไรกับลูกพลับฝาด? วิธีการแปรรูปลูกพลับ
คำแนะนำก่อนหน้านี้ทั้งหมดสำหรับลูกพลับสด พวกเขาทำลูกพลับที่ไม่ฝาดสำหรับการบริโภคดิบ ทั้งลูก หรือหั่นบาง ๆ แต่ในการปรุงอาหาร ลูกพลับมีคุณค่าและใช้กันอย่างแพร่หลายเนื่องจากเพคตินที่ก่อตัวเป็นเจล สีสันน่ารับประทาน และรสหวาน พยายามกำจัดความฝาดของลูกพลับด้วยวิธีต่อไปนี้:

1. ลูกพลับแห้งมีรสชาติเหมือนอินทผลัมและไม่ถักเลยในปาก คุณสามารถตากลูกพลับกลางแจ้ง ตากแดด หรือในเครื่องอบผลไม้ไฟฟ้า
   
2. ลูกพลับแห้งไม่มีรสฝาด มันหวานกว่าผลไม้สดและพบได้ทั่วไปในประเทศตะวันออกพร้อมกับผลไม้หวานและขนมหวานจากธรรมชาติอื่นๆ
   
3. เนื้อลูกพลับสามารถเจาะรูและถลกหนังและเพิ่มแป้งสำหรับอบมัฟฟิน, ชีสเค้กและ / หรือแพนเค้ก การรักษาความร้อนจะช่วยบรรเทาลูกพลับจากรสฝาดและอาหารสำเร็จรูปจะได้เฉดสีที่อบอุ่นและรสหวาน
   

ความหวานของลูกพลับทำให้สามารถใช้เป็นสารให้ความหวานแทนน้ำตาลในของหวาน พุดดิ้ง สลัดผลไม้ แยม และมูสลี่ เพื่อรสชาติที่เข้มข้นนี้มันคุ้มค่าที่จะลองและทำให้ลูกพลับไม่ฝาด แต่เป็นน้ำผึ้ง ไม่ใช่เรื่องบังเอิญที่ชาวกรีกโบราณเรียกลูกพลับว่า "อาหารที่เร่าร้อนของเทพเจ้า" และพวกเขารู้มากเกี่ยวกับความสุขในการกิน น่าเสียดายที่ผู้ที่ป่วยเป็นโรคเบาหวานจะไม่สามารถเพลิดเพลินกับเสน่ห์ของรสชาตินี้ได้ สำหรับผู้ที่มีอาการท้องอืด ไม่ควรเสี่ยงและเลิกทานลูกพลับจะดีกว่า เราแนะนำให้ทุกคนอย่าพลาดฤดูลูกพลับและอย่ากลัวที่จะซื้อผลไม้หลากหลายชนิด เพราะตอนนี้คุณรู้วิธีทำลูกพลับที่ไม่ฝาดแล้ว