มัฟฟินใด ๆ ที่ทำจาก kefir จะออกมาโปร่ง ร่วน และอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อเสมอ หากต้องการคุณสามารถทำขนมอบได้เช่นคอทเทจชีสหรือช็อคโกแลต หากคุณตกแต่งความละเอียดอ่อนที่เกิดขึ้นอย่างสวยงามก็จะกลายเป็นของตกแต่งที่คุ้มค่าแม้จะเป็นโต๊ะในวันหยุดก็ตาม

ส่วนผสม: ไข่ 2-3 ฟอง, kefir ไขมันเต็มหนึ่งแก้วและน้ำตาลทรายในปริมาณเท่ากัน 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันกลั่น 1 ช้อน, แป้งคุณภาพสูง 2 แก้ว, วานิลลิน 1 หยิบมือ, โซดาปูนขาว 1 ช้อนชา, เกลือแกง 1 หยิบมือ วิธีปรุงเค้ก kefir ในเตาอบตามสูตรนี้อธิบายไว้ด้านล่าง

1. ไข่ถูกบดด้วยทราย ส่วนประกอบของเหลวทั้งหมดจะถูกเทลงไปและเติมส่วนที่แห้งเข้าไป
2. ต้องปรับปริมาณแป้งที่แน่นอนด้วยตา แป้งควรจะมีลักษณะเหมือนครีมเปรี้ยว
3. คุณสามารถอบอาหารอันโอชะในแม่พิมพ์ซิลิโคนขนาดใหญ่หรือหลายชิ้นก็ได้ ตรวจสอบความพร้อมด้วยไม้จิ้มฟัน

มัฟฟิน Kefir จะถูกอบในแม่พิมพ์ซิลิโคนเป็นเวลา 15-17 นาทีที่อุณหภูมิปานกลาง สิ่งสำคัญคือต้องเติมให้เต็มไม่เกิน 2/3.

ส่วนผสม: kefir ไขมันเต็ม 2 ช้อนขนาดใหญ่, ผงฟูและน้ำตาลทรายอย่างละ 2 ช้อนชา, น้ำมันพืช 1 ช้อนใหญ่, แป้งขาว 1.5 ช้อนใหญ่, อบเชยเพื่อลิ้มรส

1. ในชามหนึ่งรวมแป้งร่อนและผงฟูในชามอื่น - ส่วนผสมอื่น ๆ
2. ส่วนผสมแห้งค่อยๆผสมลงในฐาน
3. แป้งที่ได้จะถูกวางลงในถ้วย

ในเตาไมโครเวฟที่กำลังไฟเต็ม ของหวานจะสุกภายใน 1.5-2 นาที

ส่วนผสม: แป้งคุณภาพสูงหนึ่งแก้วและเคเฟอร์ไขมันเต็ม, เนยครึ่งแท่ง, ไข่ 2 ฟอง, น้ำตาลทราย 160 กรัม, 5 ช้อนโต๊ะ ผงโกโก้ 1 ช้อน, น้ำตาลวานิลลา 12 กรัม, ผงฟู 2 ช้อนชา

1. ก่อนอื่นเนยจะถูกหั่นเป็นชิ้น ๆ แล้วละลายด้วยวิธีที่สะดวกจนนิ่ม ทรายถูกเติมลงในมวลของเหลว ขั้นแรกบดส่วนผสมด้วยส้อม จากนั้นเทไข่ดิบลงไปแล้วตีส่วนผสมด้วยเครื่องผสมหรือเครื่องปั่นแบบพิเศษ
2. kefir ไม่เย็นเทลงในฐานสำหรับแป้ง
3. แป้งจะถูกร่อนลงในชามแยกต่างหากจากระยะไกล และเติมส่วนผสมอื่นๆ ทั้งหมดลงไป
4. นำมวลจากขั้นตอนที่ 2 และ 3 มารวมกัน
5. แป้งถูกเทลงในรูปแบบที่เหมาะสมซึ่งวางในเตาอบที่ให้ความร้อนสูงประมาณครึ่งชั่วโมง

อ่านเพิ่มเติมเกี่ยวกับ Attuale.ru: กะหล่ำปลีดอง - 10 สูตรสำหรับขวดขนาด 3 ลิตร

เค้กช็อคโกแลตที่เสร็จแล้วจะถูกนำออกจากเตาอบคลุมด้วยผ้าขนหนูแล้วทิ้งไว้ประมาณ 12-14 นาที แล้วจึงโรยด้วยผงหรือตกแต่งด้วยวิธีอื่นก็ได้

ส่วนผสม: kefir ไขมันปานกลางหนึ่งแก้วและน้ำตาลทรายในปริมาณเท่ากัน, แป้งคุณภาพสูง 2 แก้ว, เกลือเล็กน้อย, 1.5 ช้อนโต๊ะ ผงฟู 1 ช้อน ไข่ 3 ฟอง เนยจืดครึ่งแท่ง

1. ไข่ดิบเทลงในภาชนะทรงลึกแล้วตีจนเกิดฟองหนา kefir ที่อุ่นเล็กน้อยก็ถูกส่งมาที่นี่เช่นกัน ผลิตภัณฑ์ที่อุณหภูมิห้องก็ใช้ได้เช่นกัน แต่เคเฟอร์เย็นอาจทำให้เค้กไม่มีความงดงามได้.
2. สิ่งที่เหลืออยู่คือใส่เนยละลายและส่วนผสมอื่น ๆ ทั้งหมดจากสูตรลงในส่วนผสม สุดท้ายเทแป้งและผงฟูที่ร่อนไว้ลงในชาม
3. ทาจาระบีชามของ "กระทะอัจฉริยะ" และหลังจากนั้นเทแป้งลงไปเท่านั้น มวลถูกปรับระดับอย่างระมัดระวังจากด้านบนด้วยไม้พายขนาดกว้าง

เค้กที่เป็นปัญหาจัดทำขึ้นในหม้อหุงข้าวหลายเมนูในโปรแกรมที่มีไว้สำหรับอบเป็นเวลา 90 นาที

ด้วยลูกเกด

ส่วนผสม: kefir ไขมันเต็ม 130 มล. เกลือและวานิลลินเล็กน้อย เนยจืดครึ่งแท่ง ไข่ 2 ฟอง น้ำตาลทราย 170 กรัม 1.5 ช้อนโต๊ะ แป้งคุณภาพสูง เบกกิ้งโซดา ½ ช้อนชา ลูกเกดเบา 120 กรัม

1. น้ำมันจะนิ่มลงแล้วจึงบดด้วยทราย เพิ่มไข่ลงในส่วนผสมทีละครั้ง ส่วนผสมที่ผสมกันดี
2. เพิ่ม kefir เย็นและโซดา
3. เทลูกเกดที่นึ่งไว้ล่วงหน้าและแห้งรวมทั้งแป้งกับวานิลลินและเกลือ
4. แป้งหนาวางเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า

เค้กอบบน kefir พร้อมลูกเกดจนไม้เสียบแห้งประมาณ 50-55 นาทีที่ 190 องศา

สูตรเครื่องทำขนมปัง

ส่วนผสม: ไข่, kefir อุ่น 1 แก้วและน้ำตาลทราย, มาการีนครีม 90 กรัม, 2 ช้อนโต๊ะ แป้งคุณภาพสูงผงฟูครึ่งถุง

1. ขั้นแรกให้ตีไข่ดิบและทรายในชาม
2. จากนั้นส่วนประกอบอื่นๆ ทั้งหมดจะค่อยๆ ถูกนำมาใช้ สุดท้ายคือแป้งที่ร่อนไว้ล่วงหน้าด้วยผงฟู
3. นวดแป้งหนาและผสมลงในชามของอุปกรณ์ทาน้ำมันเล็กน้อย
4. ในโปรแกรม Cupcake จะมีการเตรียมขนมจนกว่าโปรแกรมจะสิ้นสุด

อ่านเพิ่มเติมได้ที่ Attuale.ru: A fatalist คือบุคคลที่... ความหมายของคำว่า fatalist

ตกแต่งด้วยส่วนผสมของผงโกโก้และน้ำตาลผง

ด้วยการเติมของเหลว

ส่วนผสม: มาการีนครีม 220 กรัม, เมล็ดวอลนัทหนึ่งแก้วและเซโมลินา, 3-3.5 ช้อนโต๊ะ แป้งคุณภาพสูง kefir ไขมันเต็มครึ่งลิตร 2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย ไข่ไก่ 2 ฟอง เบกกิ้งโซดา 1 ช้อนชา และน้ำส้มสายชูบนโต๊ะในปริมาณเท่ากัน หรือไส้ใดก็ได้

1. ขั้นแรกเทเซโมลินาด้วยเคเฟอร์อุ่น ๆ ส่วนผสมจะพองตัวในขณะที่ส่วนผสมอื่นๆ ทั้งหมดเตรียมไว้
2. มาการีนละลายด้วยไฟอ่อน ทรายถูกเทลงในมวลอุ่นโดยตรงเติมไข่ดิบและโซดาที่ราดด้วยน้ำส้มสายชูบนโต๊ะ ส่วนผสมผสมจนเมล็ดหวานละลาย
3. ผลิตภัณฑ์นมหมักที่มีเซโมลินาเทลงในฐานแป้งที่ได้
4. สิ่งที่เหลืออยู่คือเพิ่มวอลนัทและแป้งสับ
5. ของหวานถูกอบในเตาอบที่มีความร้อนสูงประมาณครึ่งชั่วโมง

ใช้อุปกรณ์พิเศษในการถอดศูนย์กลางของคัพเค้กแต่ละอันออก ช่องผลลัพธ์จะเต็มไปด้วยของเหลวที่คุณเลือก เช่น ช็อกโกแลตไอซิ่ง นมข้นหวาน แยม ฯลฯ

ชีสเค้กกระท่อมกับ kefir

ส่วนผสม: kefir เย็น 1 แก้วและน้ำตาลทราย, ไข่ 4 ฟอง, โซดา 1 ช้อนชา, คอทเทจชีส 220 กรัม, แป้งคุณภาพสูง 2 แก้ว

1. ไข่ดิบ คอทเทจชีส และทรายจะถูกส่งลงในชามลึกทันที ส่วนผสมเหล่านี้จะกลายเป็นส่วนผสมของเหลวที่เป็นเนื้อเดียวกันภายในเวลาประมาณหนึ่งนาทีด้วยความเร็วของเครื่องผสมต่ำ
2. ถัดไป kefir จะถูกเทลงในมวลและการตียังคงดำเนินต่อไป
3. ภายใต้เงื่อนไขเดียวกันแป้งจะถูกเทลงในฐานแป้งในส่วนเล็ก ๆ ในตอนท้ายเติมโซดาที่ผสมกับมะนาวหรือน้ำส้มสายชู
4. หลังจากการนวดครั้งต่อไป แป้งจะถูกเทลงในแม่พิมพ์

คัพเค้กอบด้วย kefir ประมาณครึ่งชั่วโมงที่อุณหภูมิปานกลาง

คัพเค้กม้าลาย

ส่วนผสม: ไข่ 3 ฟอง kefir ไขมันปานกลางหนึ่งแก้ว 4-5 ช้อนโต๊ะ ผงโกโก้ 1 ช้อน, เบกกิ้งโซดา 1 ช้อนชา, น้ำตาลทราย 1 แก้วเต็ม, แป้งคุณภาพสูง 320 กรัม, วานิลลาเพื่อลิ้มรส

1. ไข่ดิบตีด้วยทรายจนเมล็ดหวานละลาย Kefir และโซดาเทลงในมวลที่เกิดขึ้น
2. เพิ่มวานิลลาและแป้ง
3. แป้งแบ่งออกเป็นสองส่วน โกโก้เทลงในหนึ่งในนั้น
4. วางช้อนขนาดใหญ่ 2 ช้อนแป้งที่มีสีต่างกันลงในกระทะที่ทาน้ำมัน คุณสามารถใช้ไม้จิ้มฟันวาดใยที่เรียบร้อยลงไปได้

อ่านเพิ่มเติมบน Attuale.ru: นิสัย 15 ประการเหล่านี้จะทำให้คุณแข็งแรงและมีความสุข

เค้กม้าลายอบในเตาอุ่นประมาณ 35-45 นาทีจนไม้เสียบแห้ง

หลายๆ คนชอบมัฟฟิน kefir เพราะทำได้ง่ายและรวดเร็ว ในการทำเช่นนี้สิ่งที่คุณต้องทำคือผสมส่วนผสมทั้งหมดที่ระบุไว้ในสูตรแล้วเทมวลที่ได้ลงในแม่พิมพ์หรือรูปแบบขนาดใหญ่จากนั้นสิ่งที่คุณต้องทำคือรอสักครู่ แม่บ้านหลายคนเตรียมมัฟฟินด้วย kefir ตามสูตรต่างๆ แต่ไม่ว่าในกรณีใดคุณจำเป็นต้องรู้ความลับเล็กน้อยเพื่อให้แน่ใจว่าผลลัพธ์จะไร้ที่ติเสมอ

• เพื่อให้มัฟฟิน kefir ฟูได้ kefir จะต้องอุ่นเมื่อเติมลงในแป้ง
• ส่วนผสมทั้งหมดจะต้องอยู่ที่อุณหภูมิเดียวกัน
• ไม่ควรดับโซดาก่อนเติมลงในแป้งไม่ว่าในกรณีใด เนื่องจากจะทำให้วัตถุประสงค์ทั้งหมดไม่บรรลุผล: คาร์บอนไดออกไซด์จะระเหยออกไปและแป้งยังคงหนาแน่น
• หาก kefir มีรสเปรี้ยวไม่เพียงพอคุณสามารถเติมน้ำมะนาวหรือกรดลงไปเพื่อให้โซดาทั้งหมดดับลงไม่เช่นนั้นมัฟฟินจะมีรสค้างอยู่ในคอที่ไม่พึงประสงค์
• แม่บ้านยุคใหม่หันมาใช้แม่พิมพ์ซิลิโคนในการเตรียมคัพเค้กกันมากขึ้น อย่างไรก็ตามคุณต้องระวังว่าหากวางใกล้กัน รูปร่างของขนมอบที่เสร็จแล้วอาจเสียหายได้ แม่บ้านหลายคนใช้แม่พิมพ์โลหะแบบเก่า สะดวกและคุ้นเคย

คุณสามารถเพิ่มลูกเกด ผลไม้หวาน ถั่ว หรือผลไม้แห้งลงในมัฟฟิน kefir ได้ สูตรสำหรับมัฟฟิน kefir แต่ละสูตรมีเอกลักษณ์เฉพาะพอๆ กับวิธีการเตรียม ดูด้วยตัวคุณเองโดยดูสูตรอาหารที่อร่อย ดั้งเดิม และไม่ซับซ้อนที่เราคัดสรรมาในชื่อที่น่ารับประทาน "Kefir Cupcakes"

มัฟฟิน Kefir กับลูกเกด

วัตถุดิบ:
เคเฟอร์ 250 มล.
2-2.5 สแต็ค แป้ง,
1 กอง ซาฮารา
วานิลลิน 1 ซอง
3 ไข่
ลูกเกด 100 กรัม
เนย 100-130 กรัม
ผงฟู 1 ซอง.

การตระเตรียม:
ตอกไข่ลงในชามเคลือบฟัน ตีให้เข้ากัน เติมน้ำตาลและวานิลลาตามที่คุณตี เมื่อส่วนผสมเป็นครีมแล้ว ให้เติม kefir และเนยอุ่นลงไป เมื่อส่วนผสมมีความสม่ำเสมอสม่ำเสมอ ให้ค่อยๆ ใส่แป้งที่ผสมกับผงฟูลงไป ในขณะที่ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ทากระป๋องคัพเค้กด้วยเนยหรือวางกระดาษรองอบที่ทาน้ำมันแบบพิเศษไว้สำหรับอบคัพเค้ก เพิ่มลูกเกดที่แช่ในน้ำร้อนก่อนหน้านี้ลงในแป้งที่เสร็จแล้วผสมอีกครั้งแล้วเทลงในแม่พิมพ์ ใส่เกินครึ่งเล็กน้อยเพราะแป้งจะขึ้นระหว่างอบ วางแป้งลงในพิมพ์ในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 200°C เป็นเวลา 25-30 นาที จากนั้นลดอุณหภูมิในการอบลงเหลือ 180°C และ 10 นาทีก่อนอบ เหลือ 160°C เมื่อคัพเค้กพร้อมแล้ว ให้นำออกจากเตาอบและปล่อยให้เย็น โดยคลุมด้วยผ้าเช็ดครัว

คัพเค้กกับเซโมลินา

วัตถุดิบ:
แป้ง 250 กรัม
เคเฟอร์ 250 มล.
เซโมลินา 250 กรัม
น้ำตาล 250 กรัม
3 ไข่
เนย 100 กรัม
วานิลลิน 1 ซอง
ผงฟู 1 ซอง.

การตระเตรียม:
เทเซโมลินาลงในเคเฟอร์อุ่น ๆ แล้วผสมให้เข้ากัน แยกตีไข่กับน้ำตาลแล้วใส่ kefir กวนอย่างต่อเนื่องใส่แป้งอย่างระมัดระวังและในตอนท้ายสุดให้ใส่ผงฟูและเนยอุ่น ๆ ผสมแป้งให้เข้ากันแล้วเติมอบเชยหรือขิงหากต้องการ จากนั้นเทลงในพิมพ์แล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 190°C และอบประมาณ 30 ถึง 40 นาที

มัฟฟิน Kefir พร้อมผิวส้ม

วัตถุดิบ:
1 กอง เคเฟอร์,
2 กอง แป้ง,
ไข่ 2 ฟอง
1 ช้อนชา โซดา,
1 กอง ผงน้ำตาล,
เนยหรือมาการีนเนย 100-150 กรัม
3 ช้อนชา ส้ม.

การตระเตรียม:
ผสมไข่กับน้ำตาลผงด้วยเครื่องตีหรือตีจนเนียน จากนั้นใส่ kefir ผสมทุกอย่างอีกครั้ง จากนั้นใส่มาการีนหรือเนยที่ละลายแล้ว ตามด้วยแป้งและโซดา เพิ่มผิวส้มที่ส่วนท้ายสุด ผสมทุกอย่างแล้วเทลงในพิมพ์ที่เตรียมไว้หรือพิมพ์ขนาดใหญ่หนึ่งพิมพ์ แล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 180°C เป็นเวลา 20-25 นาที คัพเค้กที่เสร็จแล้วสามารถตกแต่งด้วยน้ำตาลผงและสามารถเพิ่มใบสะระแหน่ไว้ด้านบนได้

คัพเค้ก Kefir “หินอ่อน”

วัตถุดิบ:
3 กอง แป้ง,
1 กอง เคเฟอร์,
ไข่ 2 ฟอง
1 กอง ซาฮารา
มาการีนเนย 200 กรัม
1 ช้อนชา โซดา,
2-3 ช้อนโต๊ะ โกโก้,
น้ำตาลวานิลลา 1 ซอง
เกลือ - ที่ปลายมีด

การตระเตรียม:
ใส่ไข่ น้ำตาล น้ำตาลวานิลลา เกลือ และโซดาลงในเคเฟอร์ ละลายมาการีนแล้วใส่ลงในแป้ง ขณะกวนให้ค่อยๆเติมแป้งลงไป แบ่งแป้งออกเป็นสองส่วนใส่โกโก้ลงไปส่วนหนึ่ง จาระบีกระป๋องมัฟฟินแล้วเทแป้งสีอ่อนและสีเข้มลงในแต่ละอันสลับกัน เปิดเตาอบที่ 180°C วางถาดอบโดยมีมัฟฟินอยู่ด้านบนสุดของเตาอบแล้วอบจนสุก อย่าลืมตรวจสอบความพร้อมด้วยไม้ขีดหรือไม้จิ้มฟัน โรยคัพเค้กเสร็จแล้วด้วยน้ำตาลผง

วัตถุดิบ:
2 กอง แป้ง,
เคเฟอร์ 250 มล.
3 ไข่
1-3 ช้อนโต๊ะ ผงโกโก้,
ผงฟู 1 ซอง,
น้ำตาล 250 กรัม
เนย 150 กรัม

การตระเตรียม:
ตอกไข่ใส่ชามแล้วตีให้เข้ากัน ใส่น้ำตาลที่ผสมกับผงโกโก้ก่อนหน้านี้คนให้เข้ากันเติม kefir จากนั้นจึงใส่เนยหรือมาการีนและหลังจากผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วให้ใส่แป้งและผงฟู คนส่วนผสมจนเนียน วางแป้งที่เสร็จแล้วลงในแม่พิมพ์ที่ทาน้ำมันหรือใส่ในจานอบขนาดใหญ่ใบเดียว อบในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180°C เป็นเวลา 30-40 นาที โรยคัพเค้กที่เสร็จแล้วด้วยช็อคโกแลตขูด

มัฟฟิน Kefir กับคอทเทจชีส

วัตถุดิบ:
2 กอง แป้ง,
1 กอง เคเฟอร์,
1 กอง ซาฮารา
คอทเทจชีส 150 กรัม
เนย 180 กรัม
วานิลลิน 1 ซอง
ผงฟู 1 ซอง.

การตระเตรียม:
ผสมน้ำตาลกับ kefir ใส่คอทเทจชีส จากนั้นใส่แป้งและผงฟู เทเนยละลายแล้วตีให้เข้ากันจนเนียน ปล่อยให้แป้งที่เสร็จแล้วพักไว้ในที่อุ่นเป็นเวลา 5 นาที เทแป้งลงในพิมพ์ที่ทาน้ำมันแล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 220°C จากนั้นลดอุณหภูมิลงเหลือ 190°C ทันที แล้วอบจนสุก ความพร้อมสามารถกำหนดได้ด้วยไม้ขีด ถ้าไม้ขีดแห้งหลังจากเจาะ แสดงว่าขนมอบพร้อมแล้ว นำมัฟฟินที่เสร็จแล้วออกจากพิมพ์ขณะที่ยังอุ่นอยู่

คัพเค้กเซอร์ไพรส์

วัตถุดิบ:
2 กอง แป้ง,
1 กอง เคเฟอร์,
3 ไข่
1 กอง ซาฮารา
ดาร์กช็อกโกแลต 1 แท่ง
1 ช้อนโต๊ะ ผงโกโก้,
2 ช้อนชา ผงฟู,
วานิลลิน - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:
ผสมไข่กับน้ำตาล เพิ่ม kefir และผสม เพิ่มผงฟู, วานิลลินลงในแป้งแล้วคนอย่างต่อเนื่องเทแป้งลงในส่วนผสมไข่ - kefir นวดแป้งให้มีความสม่ำเสมอคล้ายกับครีมเปรี้ยว วางแป้งครึ่งหนึ่งลงในแม่พิมพ์ที่ทาน้ำมันพืชแล้วเติมโกโก้ลงในครึ่งหลังของแป้งแล้วผสมให้เข้ากัน วางเซอร์ไพรส์ไว้ในแม่พิมพ์แต่ละชิ้น - ช็อกโกแลตหนึ่งชิ้น วางชั้นแป้งช็อกโกแลตไว้ด้านบนของช็อกโกแลต แล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 180°C เป็นเวลา 25-30 นาที ปล่อยให้คัพเค้กที่เสร็จแล้วเย็นลงเล็กน้อยในกระทะ

คัพเค้กกับลูกเกดเคลือบช็อคโกแลต

วัตถุดิบ:
แป้ง 800 กรัม
kefir 400 มล.
ไข่ 4 ฟอง
น้ำตาล 400 กรัม
ลูกเกด 200 กรัม
นม 40 มล.
ช็อคโกแลต 70 กรัม
น้ำตาลวานิลลา 2 ซอง (20 กรัม)
2 ช้อนชา โซดา,
2 ช้อนโต๊ะ. น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ,
เกล็ดมะพร้าว - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:
ตีไข่กับน้ำตาล ใส่น้ำตาลวานิลลา kefir และน้ำส้มสายชู ในขณะที่กวนให้ค่อยๆใส่แป้งและโซดาใส่ลูกเกดแล้วนวดแป้ง อัดจาระบีกระป๋องมัฟฟินด้วยน้ำมันพืชหรือมาการีนแล้วเติมแป้งลงครึ่งหนึ่ง อบคัพเค้กที่อุณหภูมิ 180°C เป็นเวลา 20-25 นาที วางคัพเค้กที่เสร็จแล้วไว้บนผ้าเช็ดปากและเริ่มเตรียมเคลือบ ละลายช็อกโกแลตกับนมในอ่างน้ำ คนจนเนียนแล้วจุ่มคัพเค้ก คว่ำลง ลงในฟรอสติ้งที่เตรียมไว้ แล้วเอาออก เมื่อช็อกโกแลตตั้งอยู่บนคัพเค้กแล้ว ให้โรยมะพร้าวไว้ด้านบน

วัตถุดิบ:
3-3.5 กอง แป้ง,
kefir 500 มล.
มาการีน 200 กรัม
1 กอง semolina,
1 กอง วอลนัท,
ไข่ 2 ฟอง
2 กอง ซาฮารา
1 ช้อนชา โซดา,
1 ช้อนชา น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ

การตระเตรียม:
เท kefir และน้ำส้มสายชูลงบนเซโมลินาแล้วปล่อยให้พองตัวในขณะที่เตรียมส่วนผสมที่เหลือ ละลายเนยเทียมด้วยไฟอ่อน ใส่น้ำตาล คนให้เข้ากัน และตีไข่ลงไป เท kefir และเซโมลินาลงไป ผัดและเพิ่มถั่วสับ ขณะกวน ให้เติมแป้งและโซดาลงไป แป้งควรมีลักษณะเหมือนแพนเค้ก เทลงในพิมพ์ที่ทาน้ำมันแล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 180°C เป็นเวลา 20-30 นาที

มัฟฟิน Kefir กับลูกพรุน

วัตถุดิบ:
3 กอง แป้ง,
1.5 สแต็ค เคเฟอร์,
3 ไข่
1.5 สแต็ค ซาฮารา
ลูกพรุน 30 กรัม
1 ช้อนชา ผงฟู.

การตระเตรียม:
ตอกไข่ลงในชามลึก ใส่น้ำตาล แล้วตีด้วยเครื่องผสม จากนั้นเท kefir ใส่แป้งเติมโซดาแล้วตีอีกครั้งจนเนียน ตักแป้งลงในพิมพ์ซิลิโคน โดยเติมแม่พิมพ์ให้เหลือไม่ถึงครึ่งทาง จากนั้นใส่ลูกพรุนและวางมัฟฟินในเตาอบที่อุณหภูมิ 190°C เป็นเวลา 20-30 นาที

วัตถุดิบ:
1 กอง เคเฟอร์,
2 กอง แป้ง,
ไข่ 2 ฟอง
แยมใด ๆ 100-120 กรัม
2 ช้อนโต๊ะ. ซาฮารา
2 ช้อนโต๊ะ. เกล็ดขนมปัง,
ผงฟู 1 ซอง.

การตระเตรียม:
ผสม kefir กับน้ำตาลและแยม ใส่ไข่ลงในส่วนผสมนี้ จากนั้นแป้งกับผงฟูแล้วผสมจนเนียน โรยแม่พิมพ์หรือแม่พิมพ์ด้วยเกล็ดขนมปังแล้วเทลงในแป้ง วางแม่พิมพ์ที่มีแป้งอยู่ในเตาอบ วอร์มไว้ที่ 190°C แล้วอบจนสุก ตกแต่งคัพเค้กที่เสร็จแล้วด้วยถั่วและน้ำผึ้งหรือใบเลมอนบาล์ม

คัพเค้กน้ำผึ้ง

วัตถุดิบ:
2 กอง แป้ง,
1 กอง เคเฟอร์,
1 กอง ซาฮารา
3 ไข่
เนย 100 กรัม
1 ช้อนโต๊ะ น้ำผึ้ง,
1 ช้อนโต๊ะ วานิลลิน,
2 ช้อนชา ผงฟู.

การตระเตรียม:
ตีไข่กับน้ำตาลและวานิลลา ละลายเนยและเพิ่มพร้อมกับ kefir ลงในไข่ที่ตีแล้วคนให้เข้ากันและเติมแป้งด้วยผงฟู นวดแป้งให้หนาเท่ากับครีมเปรี้ยว เพิ่มน้ำผึ้ง ผสมและเท (ประมาณ ⅔ ของแม่พิมพ์) แป้งที่เสร็จแล้วลงในพิมพ์ที่ทาน้ำมันไว้ วางคัพเค้กในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 190°C เป็นเวลา 15-20 นาที

วัตถุดิบ:
2 กอง แป้ง,
1 กอง เคเฟอร์,
1 กอง ซาฮารา
3 ไข่
เนย 100 กรัม
ผงฟู 10 กรัม
3 ช้อนโต๊ะ ผลไม้หวาน

การตระเตรียม:
ตีไข่ให้เข้ากันกับน้ำตาล เท kefir ลงในส่วนผสมไข่และน้ำตาลแล้วคนให้เข้ากัน ละลายเนยแล้วพักให้เย็น จากนั้นเทเนยที่เย็นลงในส่วนผสมของไข่ kefir แล้วคนให้เข้ากัน จากนั้นใส่แป้งที่ผสมกับผงฟู สุดท้ายใส่ผลไม้หวานลงในแป้ง ผสมให้เข้ากันแล้วเทแป้งลงในแม่พิมพ์ที่ทาน้ำมันไว้ อบคัพเค้กในเตาอบที่อุณหภูมิ 180°C เป็นเวลา 50-60 นาที ตรวจสอบความพร้อมของคัพเค้กโดยใช้ไม้จิ้มฟันหรือไม้ขีด

คัพเค้กมะนาวกับ kefir

วัตถุดิบ:
สำหรับคัพเค้ก:
แป้ง 350 กรัม
kefir 200 มล.
น้ำตาล 200 กรัม
เนย 180 กรัม
ไข่ 2 ฟอง
มะนาวลูกใหญ่ 1.5 ลูก (ความสนุกและน้ำผลไม้ 3 ช้อนโต๊ะ)
⅓ ช้อนชา โซดา,
½ ช้อนชา เกลือ.
สำหรับการทำให้ชุ่ม:
6 ช้อนโต๊ะ ครีมเปรี้ยวไขมัน 20%
5 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา
3 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาวและผิวเลมอนเล็กน้อย
กรดซิตริก - ที่ปลายมีด

การตระเตรียม:
ตีเนยนุ่มจนเกิดฟองสีขาว ค่อยๆ ใส่น้ำตาลลงไป ตีต่อไปอีกประมาณ 8 นาที เอาความสนุกออกจากมะนาวแล้วบีบน้ำออกแล้วกรองผ่านตะแกรงละเอียด ใส่ไข่ 1 ฟองลงในเนยครีมและน้ำตาล ตีให้เข้ากันเป็นเวลา 3 นาทีหลังจากนั้นแต่ละครั้ง จากนั้นเติมผิวเลมอนแล้วตีต่ออีก 1 นาที เพิ่มโซดาลงในแป้งแล้วร่อนผ่านตะแกรงลงในชามอีกใบ ใส่เกลือลงในแป้งที่ร่อนแล้วคนด้วยช้อน เพิ่ม 2 ช้อนโต๊ะลงในแป้งพร้อมไข่ แป้ง 2 ช้อนโต๊ะ kefir 1 ช้อนชา น้ำมะนาวและเริ่มกวนโดยค่อยๆ เติมผลิตภัณฑ์เหล่านี้ในสัดส่วนเท่าเดิมจนทุกอย่างเสร็จ นวดแป้งจากล่างขึ้นบนจนเนียน ทาเนยลงบนแม่พิมพ์หรือถ้วยราเมคินให้ทั่ว แล้วเติมให้เต็ม 3/4 นำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 180°C เป็นเวลา 50 นาทีสำหรับเค้กขนาดใหญ่ และ 20-30 นาทีสำหรับชิ้นเล็ก ค่อยๆ นำคัพเค้กที่เสร็จแล้วออกจากแม่พิมพ์อย่างระมัดระวัง และปล่อยให้เย็นถ้าแม่พิมพ์ของคุณทำจากซิลิโคน หากคุณมีกระทะโลหะ ต้องแน่ใจว่าได้ทิ้งคัพเค้กไว้ใต้ผ้าเช็ดตัวประมาณ 15 นาที ขณะที่คัพเค้กกำลังเย็น ให้เตรียมเลมอนเคิร์ด ในการทำเช่นนี้ให้ตีส่วนผสมทั้งหมดเพื่อแช่ลงในโฟมนุ่มแล้วใส่วิปปิ้งลงในตู้เย็นเป็นเวลา 30 นาที จากนั้นจุ่มด้านบนของคัพเค้กแต่ละชิ้นลงในน้ำที่แช่ไว้ ค้างไว้ 30 วินาที พลิกกลับด้านแล้ววางลงบนจานอย่างระมัดระวัง โรยหน้าคัพเค้กที่เสร็จแล้วด้วยผิวเลมอน

เพลิดเพลินกับชาและคัพเค้กที่หลากหลาย!

ลาริซา ชูฟไตกีนา

มาเตรียมคัพเค้ก kefir ในแม่พิมพ์ซิลิโคนกัน แม่พิมพ์ซิลิโคนนั้นดีเพราะว่าคัพเค้กนั้นอบจนหมด ไม่ติดก้นและผนังที่มีรูปร่าง และผลิตภัณฑ์ก็แกะออกจากแม่พิมพ์ได้ง่าย

ตามสูตรนี้แป้งจะขึ้นได้ดีและมัฟฟินจะฟูและสูง รสชาติขึ้นอยู่กับส่วนผสมเพิ่มเติม

ในสูตรนี้งาไม่เพียงแต่อยู่ในแป้งเท่านั้น แต่ยังใช้เป็นท็อปปิ้งด้วย ดังนั้นขนมอบที่มีเมล็ดงาจึงมีรสชาติถั่วเด่นชัด

หากต้องการให้มองเห็นงา ให้ใช้เมล็ดสีเข้ม หญ้าฝรั่นที่เติมลงในแป้งจะกลายเป็นสีเหลืองอ่อนและทำให้คัพเค้กมีรสชาติที่ฉุน

วัตถุดิบ:

• ไข่ไก่ – 2 ชิ้น;
• แป้งสาลี – 180 กรัม;
• เคเฟอร์ – 280 กรัม;
• กรดซิตริก - เหน็บแนม;
• งาในแป้ง – 40 กรัม;
• น้ำตาล – 90 กรัม;
• หญ้าฝรั่น – 0.3 ช้อนชา;
• เบกกิ้งโซดา – 4 กรัม
• งาสำหรับโรย;
• น้ำมันดอกทานตะวัน;
• ผงน้ำตาล.

ทำอาหารอย่างไร:

รวมไข่ kefir และน้ำตาลลงในชาม

ตีส่วนผสมด้วยเครื่องผสมจนเกิดฟองหนา

เพิ่มแป้งร่อน เติมเบกกิ้งโซดา เมล็ดงา หญ้าฝรั่น และกรดซิตริกทันที

ผสมแป้งให้เข้ากัน ระวังเป็นพิเศษอย่าให้มีก้อนหญ้าฝรั่นเหลืออยู่

เพื่อหลีกเลี่ยงการก่อตัวของก้อนคุณสามารถละลายหญ้าฝรั่นล่วงหน้าในน้ำอุ่นหนึ่งช้อนชาแล้วจึงเติมลงในแป้งเท่านั้น

วางแป้งลงในพิมพ์ที่ทาน้ำมันไว้ โดยเหลือ 1/3 ของความสูงไว้สำหรับการขึ้น โรยเมล็ดงาไว้ด้านบน

ในระหว่างขั้นตอนการอบ แป้งจะขึ้นฟูเป็นรูปหมวกเป็นอย่างดี ถ้าคุณเติมแป้งลงไปด้านบน แป้งจะรั่วออกมาและอาจไปติดบนเตาได้

อบคัพเค้กในแม่พิมพ์ซิลิโคนในเตาอบเป็นเวลา 23-24 นาทีที่ 200-210° จนเป็นสีเหลืองทอง

ปล่อยให้ขนมอบที่เสร็จแล้วพักอยู่ในพิมพ์สักครู่ จากนั้นค่อยๆ นำออกโดยกดด้านนอกของแม่พิมพ์ที่ด้านล่าง

เมื่อคัพเค้กเย็นลงแล้ว ให้โรยด้วยน้ำตาลผง

คัพเค้ก Kefir เสิร์ฟเย็นสนิทโดยต้องให้เวลาในการทำให้สุกจากนั้นรสชาติจะเข้มข้นมากขึ้น

อร่อย!

ในการเตรียมผลิตภัณฑ์ขนมดั้งเดิมที่อร่อยคุณไม่จำเป็นต้องใช้เวลาและความพยายามทั้งหมดไปกับมัน มัฟฟิน kefir แบบโฮมเมดเนื้อนุ่มเป็นวิธีการแก้ปัญหาที่สมบูรณ์แบบสำหรับปัญหานี้

พวกเขาเตรียมอย่างง่ายดายและรวดเร็วอย่างยิ่งและมีรสชาติที่นุ่มนวลชุ่มฉ่ำและหวานอย่างน่าอัศจรรย์ แม้ว่าคุณจะเป็นแม่บ้านมือใหม่คุณก็จะรับมือกับสูตรนี้อย่างแน่นอน

คัพเค้กกำลังได้รับความนิยมอย่างมากในปัจจุบันโดยเฉพาะในต่างประเทศ เรียกว่า "มัฟฟิน". ร้านค้าและร้านขนมอบมีให้เลือกมากมาย ดังนั้นทุกคนจึงสามารถหาของกินเองได้ อย่างไรก็ตาม ไม่มีอะไรจะดีไปกว่ารสชาติของมัฟฟินโฮมเมดร้อนๆ ที่อบสดใหม่ ทุกสิ่งที่คุณต้องการสำหรับสิ่งนี้น่าจะอยู่ในลิ้นชักในห้องครัวของคุณ ดังนั้นอย่าลังเลที่จะเริ่มทำอาหาร!

วิธีดั้งเดิมในการเตรียมคัพเค้กในกระป๋อง

วัตถุดิบ:

• Kefir – แก้ว (200 กรัม)
• แป้ง – 250 กรัม
• ไข่ไก่ – 2 ชิ้น
• ผงฟู – 10 กรัม (สามารถแทนที่ด้วยโซดาที่ละลายแล้วได้)
• น้ำตาล – 100 กรัม
• วานิลลิน - เหน็บแนม
• เนย – 80 กรัม
• แยมสตรอเบอร์รี่

ข้อมูล: อาหาร – รัสเซีย, ประเภทของจาน – ของว่าง, ชา, ของหวาน, จำนวนที่เสิร์ฟ – 7, ปริมาณแคลอรี่ – 321 กิโลแคลอรี, เวลาทำอาหาร – 50 นาที (10-15 ของคุณ)

กระบวนการทำอาหาร:

สูตรวิดีโอคัพเค้กแสนอร่อยในแม่พิมพ์

วิธีการอบมัฟฟิน kefir แสนอร่อยด้วยแอปเปิ้ล?

ของหวานจากแอปเปิ้ลเหมาะมากในช่วงฤดูใบไม้ร่วง-ฤดูหนาว เนื่องจากมีรสชาติที่หอมและเผ็ดมาก สิ่งที่คุณต้องการในสภาพอากาศหนาวเย็น

สิ่งที่คุณต้องการ:

• แอปเปิ้ล - แอปเปิ้ลขนาดใหญ่หนึ่งลูก
• แป้ง-แก้ว
• Kefir – 200 กรัม
• น้ำตาล – 100 กรัม
• ไข่ไก่ – 2 ชิ้น
• โซดา - ที่ปลายมีด
• อบเชย - เหน็บแนม
• น้ำมันพืช – ช้อนโต๊ะ

ทำอาหารอย่างไร:

การเตรียมขนมอบโดยใช้ kefir และเติมช็อคโกแลต

มัฟฟินช็อกโกแลตน่าจะเป็นที่นิยมมากที่สุดในโลก จัดทำขึ้นในร้านกาแฟเกือบทุกแห่ง และนี่ก็ไม่ได้ไร้ประโยชน์เพราะมีกลิ่นหอมมากและอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ

ในการเตรียมคุณต้องใช้: แป้ง 200 กรัม, ไข่ 1 ฟอง, kefir 200 มิลลิลิตร, น้ำตาล 100 กรัม, โกโก้ 5 ช้อนโต๊ะ, ผงฟู, วานิลลินและเนย 100 กรัม ทุกอย่างถูกจัดเตรียมอย่างรวดเร็วและง่ายดาย

ผสมแป้งกับโกโก้ น้ำตาล ผงฟู และวานิลลา คน. ตีไข่กับ kefir และเนยนิ่มจนเกิดฟองบาง

รวมส่วนผสมทั้งสองเข้าด้วยกันเพื่อทำ แป้งหนาปานกลาง. แบ่งลงในพิมพ์ประมาณ 2/3 เต็มแล้วนำเข้าอบ เปิดเตาอบที่ 200 องศาแล้วอบประมาณครึ่งชั่วโมง เมื่อคัพเค้กพร้อม ด้านบนเค้กจะแตกเล็กน้อย เย็นและเสิร์ฟ

สูตรคัพเค้กช็อคโกแลตในแม่พิมพ์ซิลิโคน

มัฟฟินนมเปรี้ยวกับ kefir

คัพเค้กที่รวดเร็วมากโดยใช้ส่วนผสมน้อยที่สุด สิ่งที่คุณต้องการคือ: แป้ง 1 แก้ว, ไข่ 1 ฟอง, เคเฟอร์ 150 มิลลิลิตร, คอทเทจชีส 100 กรัม, ผงฟู, วานิลลิน, เกลือ, น้ำตาล 100 กรัม

เอา คอทเทจชีสนุ่ม, ใส่ไข่, ผงฟู, น้ำตาล, วานิลลิน, เกลือ บดทุกอย่างด้วยส้อม เท kefir แล้วผสมทุกอย่างอีกครั้ง ใส่แป้งทีละน้อยเพื่อไม่ให้เป็นก้อนแข็ง

วางทุกอย่างลงในแม่พิมพ์ซิลิโคนแล้วอบในเตาอบเป็นเวลา 20 นาที ปรับอุณหภูมิได้ 200 -220 องศา นำมัฟฟินที่เสร็จแล้วออกจากพิมพ์ พักให้เย็นและเสิร์ฟ

เคล็ดลับการทำอาหาร:

• อย่านวดจนเกินไป แป้งสำหรับคัพเค้กควรมีน้ำหนักเบาและโปร่งสบาย คุณต้องคนอย่างรวดเร็วและระมัดระวังจากบนลงล่าง
• ต้องใช้เตาอบ อุ่นล่วงหน้าไม่ใช่ตอนที่คัพเค้กมีอยู่แล้ว
• หากคุณกำลังเตรียมมัฟฟินคอทเทจชีส ให้ใช้คอตเทจชีสเป็นก้อน เพราะคอทเทจชีสที่มีเม็ดหยาบจะไม่ได้ผล

วิธีการเสิร์ฟของหวานอย่างถูกต้อง?

สำหรับการนำเสนอต้นฉบับ คุณสามารถควบคุมจินตนาการของคุณได้อย่างเต็มที่ คุณสามารถตกแต่งคัพเค้กด้วยผลเบอร์รี่ ผลไม้ ลูกเกด หรือช็อกโกแลตชิปต่างๆ คุณยังสามารถโรยด้วยน้ำตาลผงหรืออบเชยและเติมสะระแหน่เล็กน้อย

มัฟฟินเหมาะเป็นอย่างยิ่งนอกเหนือจากกาแฟหรือชา

ตัวเลือกซอส. ซอสที่นิยมมากที่สุดคือช็อคโกแลต เตรียมได้ง่าย: ละลายดาร์กช็อกโกแลตในอ่างน้ำ ใส่เนยและนมเล็กน้อย ราดลงบนคัพเค้กที่ทำเสร็จแล้ว

คุณยังสามารถเตรียมเคลือบได้โดยผสมน้ำตาลผงกับไข่ขาวให้เข้ากัน ไข่ขาว 1 ฟองต้องใช้น้ำตาลผงน้อยกว่า 200 กรัม (ซื้อจากร้านค้าเนื่องจากแทบไม่มีเม็ดน้ำตาลเลย)

แคลอรี่: ไม่ระบุ
เวลาทำอาหาร: 50 นาที

อบมัฟฟิน kefir ในแม่พิมพ์ซิลิโคนสำหรับน้ำชายามเช้าของคุณ สูตรพร้อมรูปถ่ายจะแสดงให้คุณเห็นทีละขั้นตอนวิธีการนวดแป้งสิ่งที่ต้องเพิ่มและในลำดับใดและใช้เวลาในการอบนานเท่าไร ส่วนผสมมีราคาไม่แพง คุณสามารถใช้ลูกเกด ผลไม้แห้ง ถั่ว หรือผลไม้หวานเป็นไส้ และใช้ครีมเปรี้ยว วิปครีม หรือน้ำตาลผงในการตกแต่ง ลองด้วย
ใช้เวลาเตรียม 50 นาที ส่วนผสมที่ระบุไว้จะเสิร์ฟได้ 6-8 ที่

วัตถุดิบ:

- แป้งสาลี - 130 กรัม
- เคเฟอร์ – 110 มล.
- น้ำตาล – 100 กรัม
- มาการีนครีม – 50 กรัม;
- ไข่ไก่ – 2 ชิ้น;
- โซดา – 2 กรัม;
- ผงฟู - 5 กรัม;
- กระวาน, โป๊ยกั้ก, กานพลู;
- ลูกเกด, ลูกพรุน, แอปริคอตแห้ง;
- เกลือ, น้ำมันพืชสำหรับทอด

สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน:

ตัดมาการีนครีมเป็นก้อนแล้วผสมกับน้ำตาลทราย มาการีนสามารถเย็นได้จากนั้นเมล็ดจะยังคงอยู่ในแป้งและขนมอบจะชื้นและร่วนเล็กน้อย




ตอกไข่ไก่ 2 ฟองลงในชาม แล้วเติมเกลือป่นเล็กน้อย




จากนั้นเท kefir ลงในชามแล้วผสมส่วนผสมด้วยเครื่องผสมจนเนียน
หากเนยหรือมาการีนเย็นแล้ว อาจมีเมล็ดเล็กๆ ค้างอยู่ในส่วนผสม




เติมเบกกิ้งโซดาลงในแป้งสาลีด้วยปลายมีดและผงฟู ร่อนทุกอย่างเข้าด้วยกันแล้วผสมกับส่วนผสมที่วิปปิ้ง






บดกล่องกระวาน 2-3 กล่อง โป๊ยกั้ก และกลีบ 2-3 กลีบในครก




ใส่เครื่องเทศบด ลูกเกดล้าง 1 กำมือ แอปริคอตแห้งและลูกพรุน 2-3 ชิ้นสับละเอียดลงในแป้ง




ผสมแป้งเพื่อไม่ให้มีก้อนแป้งเหลืออยู่




ทาด้านในของแม่พิมพ์ซิลิโคนด้วยน้ำมันพืชสำหรับทอด วางแป้งหนึ่งช้อนโต๊ะลงบนคัพเค้ก 1 ชิ้น






อุ่นเตาอบไว้ที่ 180 องศาเซลเซียส วางถาดอบด้วยแม่พิมพ์ซิลิโคนไว้ตรงกลางเตาอบที่อุ่นไว้ อบคัพเค้กเป็นเวลา 25-30 นาที ขึ้นอยู่กับลักษณะเฉพาะของเตาอบของคุณ เมื่อคัพเค้กขึ้นและเป็นสีทองและไม้เสียบเข้าไปตรงกลางเค้กยังคงแห้งอยู่ คุณสามารถนำถาดอบออกจากเตาอบได้




ก่อนเสิร์ฟ โรยด้วยน้ำตาลผง หรือตกแต่งด้วยวิปครีม




อร่อย!
ฉันยังแนะนำให้อบ