กำลังมองหาสูตรอาหารสำหรับโอกาสพิเศษหรือการเฉลิมฉลองในครอบครัวอยู่ใช่ไหม? หรือบางทีคุณอาจต้องการเอาใจคนที่คุณรัก? เตรียมเค้กม้าลาย ไม่เพียงแต่มีคุณค่าทางโภชนาการเท่านั้น แต่ยังอร่อยมากอีกด้วย และการปรากฏตัวของมันจะไม่ทำให้แขกเฉยเมยจะทำให้เกิดความประหลาดใจและอุทานอย่างกระตือรือร้นเป็นอย่างมาก

ประวัติของหวาน

ชื่อของปรมาจารย์ที่เป็นคนแรกที่สร้างพายดั้งเดิมนั้นไม่เป็นที่ทราบแน่ชัด แต่สิ่งนี้เกิดขึ้นในทศวรรษสุดท้ายของการดำรงอยู่ของสหภาพโซเวียต นี่เป็นช่วงเวลาของการขาดแคลนทั้งหมดและไม่มีส่วนเกินสำหรับประชากรส่วนใหญ่ของประเทศ อย่างไรก็ตาม มันเป็นไปได้ที่จะซื้อส่วนผสมพื้นฐานสำหรับพาย และแม่บ้านหลายคนก็ใช้ประโยชน์จากสิ่งนี้ สูตรถูกเขียนลงในสมุดจดและส่งต่อแบบปากต่อปาก ปัจจุบันวิธีนี้เรียกว่า "การโฆษณาแบบไวรัล" และในเวลานั้นพายก็กลายเป็นสินค้าขายดีด้านการทำอาหารชนะใจแม่บ้านและยังคงทำเช่นนั้นมาจนถึงทุกวันนี้

เคล็ดลับการทำเค้กให้อร่อย

เค้กมักใช้ชั้นเค้กหลายประเภท และไม่มีอะไรผิดปกติเกี่ยวกับเรื่องนี้ แต่สำหรับแป้งสองประเภทที่จะรวมไว้ในเค้กชิ้นเดียวและแม้กระทั่งเพื่อสร้างแถบแฟนซีที่ชวนให้นึกถึงหนังของสัตว์ที่มีชื่อเดียวกัน - คุณต้องยอมรับว่านี่คือสิ่งที่คุณไม่ค่อยเห็น โดยปกติแล้วทุกคนที่ลองชิมพายเป็นครั้งแรกจะสงสัยว่าเธอทำได้ยังไง? จริงๆ แล้วมันเป็นเรื่องง่ายมาก

1. ก่อนอื่นคุณจะต้องมีแป้งสองประเภท: สว่างและมืด ควรเป็นของเหลวแต่ไม่เหลวเกินไปเพื่อให้กระจายตัวช้าแต่ชั้นไม่ผสมกัน ความสอดคล้องเป็นเหมือนครีมเปรี้ยว ส่วนผสมของแป้งทั้งสองประเภทนี้อาจแตกต่างกัน แต่คุณสามารถใช้สิ่งเดียวกันโดยแบ่งออกเป็นสองส่วน โดยส่วนหนึ่งเติมผงโกโก้เพื่อให้เป็นสีน้ำตาลช็อกโกแลต นี่เป็นวิธีที่แม่บ้านเตรียมเค้กในสมัยโซเวียต เงื่อนไขหลักคือการสร้างความแตกต่างระหว่างเลเยอร์ และนี่คือความลับข้อแรก

   ในการเตรียมเปลือกจะใช้แป้ง 2 ประเภท: สีอ่อนและสีเข้ม

2. ควรใช้จานอบที่มีด้านที่ถอดออกได้ ซึ่งจะทำให้เค้กที่เสร็จแล้วออกจากแม่พิมพ์ได้ง่ายขึ้น วางกระดาษ parchment ที่ทาน้ำมันไว้ด้านล่าง อย่าทาจาระบีบริเวณด้านข้างเพื่อทำให้เค้กฟูขึ้น มิฉะนั้น พวกมันจะเลื่อนลงมา “เหมือนเครื่องจักร”

   หากคุณใช้ถาดอบแบบสปริงฟอร์ม การเอาเค้กที่เสร็จแล้วออกจะง่ายกว่ามาก

3. ความลับหลักคือวิธีการวางแป้ง ก่อนอื่นคุณต้องวางช้อน 2-3 อันตรงกลางแม่พิมพ์ สว่างหรือมืด - ไม่สำคัญว่าคุณชอบอันไหนดีที่สุด โยกกระทะไปในทิศทางต่างๆ กันเล็กน้อยเพื่อให้แป้งกระจายตัวเล็กน้อย บางครั้งด้านล่างถูกปกคลุมไปด้วยชั้นแรกทั้งหมด แต่ก็ไม่จำเป็น
4. จากนั้นวางแป้งประเภทที่สอง 2-3 ช้อนตรงกลางแม่พิมพ์ ไม่จำเป็นต้องเอียงกระทะ แป้งจะขึ้นเอง

   วางแป้ง 2-3 ช้อนโต๊ะไว้ตรงกลางแม่พิมพ์ สลับชั้นกัน

5. สลับชั้นสีอ่อนและสีเข้ม ใส่แป้งทั้งสองประเภททั้งหมดลงในพิมพ์ แต่ละเลเยอร์ใหม่จะอยู่ตรงกลางของเลเยอร์ก่อนหน้า จากด้านบน แป้งควรมีลักษณะเหมือนเป้าที่ทำจากวงกลมสีขาวและสีเข้ม

   เมื่อใส่แป้งทั้งหมดลงในกระทะแล้วก็จะหน้าตาประมาณนี้

6. วางกระทะที่มีแป้งอยู่ในเตาอบ โดยตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 160–180 o C เป็นเวลา 40–60 นาที ในช่วงครึ่งชั่วโมงแรกพยายามอย่าเปิดออก เพราะแป้งอาจหดตัวได้ ตรวจสอบความพร้อมด้วยไม้ขีดหรือไม้จิ้มฟัน เจาะเปลือกแล้วดูว่ามีแป้งดิบเหลืออยู่บนพื้นผิวไม้หรือไม่ ถ้าไม่เช่นนั้นขนมอบก็พร้อม มิฉะนั้นให้เก็บเค้กไว้ในเตาอบอีก 3-5 นาทีแล้วตรวจสอบอีกครั้ง

   พร้อมตัดพาย

ม้าลายไม่จำเป็นต้องเป็นขาวดำ สามารถทำได้เช่นสามสี เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้แบ่งแป้งออกเป็นสามส่วนเท่าๆ กัน ปล่อยให้อันหนึ่งไม่เปลี่ยนแปลง เติมโกโก้ลงไปอีกอัน และสีผสมอาหารที่ละลายความร้อนได้ในอันที่สาม

นี่คือลักษณะของม้าลายสามสี

เลือกครีมตัวไหนดี

ไม่มีครีมพิเศษที่กำหนดไว้ในสูตรของหวาน คุณสามารถปรุงอาหารอะไรก็ได้ที่คุณชอบ ตัวอย่างเช่น คัสตาร์ด ครีม หรือนมเปรี้ยว คุณสามารถใช้ตัวเลือกราคาประหยัดและแช่เค้กกับแยมหรือแยมโฮมเมดได้ หรือทำโดยไม่ทำให้ชุ่มเลยโดยเสิร์ฟเป็นพายชา ลองพิจารณาสองตัวเลือกที่ใช้กันอย่างแพร่หลายในสมัยโซเวียตและเข้ากันได้ดีกับเค้กสปันจ์

ครีมเปรี้ยวและมะนาว

ครีมที่ทำจากครีมเปรี้ยวและผิวเลมอนเข้ากันได้ดีกับชั้นเค้ก

วัตถุดิบ:

• ครีมเปรี้ยว 500 กรัมมีไขมัน 33%
• 1 ช้อนโต๊ะ ผงน้ำตาล;
• มะนาว 1 ลูก

การตระเตรียม:

ครีมสามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้มะนาวแล้วก็จะเป็นครีมเปรี้ยว เพื่อรสชาติให้เติมน้ำตาลวานิลลา 5-10 กรัม และในแป้งสำหรับเค้ก - หนึ่งในสามของโซดาหนึ่งช้อนชา มันทำให้กรดที่มีอยู่ในครีมเปรี้ยวและมะนาวเป็นกลาง หากยังไม่เสร็จสิ้น เค้กที่เสร็จแล้วจะหนาแน่นและหนักราวกับไม่ได้อบ

จากนมข้น

มีสองทางเลือกในการเตรียมครีม: จากนมกระป๋องตามที่เป็นอยู่และต้ม เราจะดูทั้งสองวิธี นอกจากนี้ นมข้นจืดสามารถแทนที่ด้วยผลิตภัณฑ์กระป๋องที่คล้ายกัน เช่น โกโก้ ครีม กาแฟ หรือทอฟฟี่

คุณสามารถทำครีมแสนอร่อยจากนมข้นกระป๋องได้

วัตถุดิบ:

• นมข้น 1 กระป๋อง;
• เนย 200 กรัม
• น้ำตาลวานิลลา 1 ซอง

การตระเตรียม:

1. วางกระป๋องนมข้นลงในกระทะโดยไม่ต้องเปิด เทลงในน้ำเย็นนำไปต้มแล้วปรุงด้วยไฟปานกลางเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง สิ่งสำคัญคือต้องปิดโถด้วยน้ำให้มิด ควรใช้กระทะปรุงอาหารขนาดกว้างเพื่อให้มีน้ำมากขึ้น อย่าปล่อยให้กระบวนการนี้ไม่มีการดูแล ถ้าน้ำเดือด กระป๋องที่เหลืออยู่ก้นกระทะจะระเบิด และนมข้นจะกระจายไปทั่วห้องครัว

   นมข้นสามารถต้มในกระทะที่มีน้ำได้

2. นำเนยออกจากตู้เย็นล่วงหน้า

   เราใช้เนยนิ่มในสูตร

3. หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมงครึ่ง ให้สะเด็ดน้ำออกจากกระทะแล้วทิ้งขวดนมข้นหวานไว้ให้เย็น เพื่อเร่งกระบวนการ คุณสามารถวางไว้ใต้น้ำเย็นได้
4. นมข้นไม่สามารถต้มได้ แต่ใช้ตามที่เป็นอยู่ ในกรณีนี้เราข้ามจุดที่ 1 และ 3 ไป นมข้นต้มมีรสชาติที่แตกต่างและเข้มข้นกว่า มีความหนาแน่นสม่ำเสมอและมีสีน้ำตาล หลายคนชอบตัวเลือกนี้มากกว่า แต่เพื่อตัดสินใจคุณต้องลองทั้งสองสูตร

   หน้าตานมข้นต้มจะเป็นแบบนี้

5. ตีเนยจนขาวด้วยเครื่องผสม

   ตีเนยให้เข้ากันด้วยเครื่องผสม

6. เพิ่มนมข้นลงในเนยในส่วนเล็ก ๆ ตีต่อจนเนียน
7. ในขั้นตอนสุดท้าย ใส่น้ำตาลวานิลลาลงในครีมและผสมให้เข้ากัน

วิดีโอ: ครีมที่ทำจากนมข้นและเนย

วิธีการตกแต่ง

เช่นเดียวกับการเลือกครีม ทุกอย่างขึ้นอยู่กับความชอบและจินตนาการส่วนบุคคล หากเค้กไม่ได้แช่ครีม คุณสามารถตกแต่งของหวานให้ง่ายขึ้นได้โดยการโรยพื้นผิวเล็กน้อยด้วยน้ำตาลผง มันจะดูดีและค่าแรงก็น้อยมาก

เค้กม้าลายสามารถโรยด้วยน้ำตาลผงได้

หากเตรียมเค้กสำหรับโอกาสพิเศษก็ไม่ควรละเลยการตกแต่ง ไม่ใช่ความลับที่เค้กที่ตกแต่งอย่างสวยงามจะดูดีขึ้นมากและคุณอยากลองมากกว่านี้ ใช่แล้ว มันทำให้อารมณ์ดีขึ้น และเนื่องจากเค้กมีชื่อว่า "ม้าลาย" คุณจึงสามารถตกแต่งในสไตล์เดียวกันได้นั่นคือเป็นลายทางขาวดำ ในการทำเช่นนี้คุณจะต้องมีการเคลือบสองประเภท: ช็อคโกแลตสีเข้มและสีขาว

คุณสามารถตกแต่งเค้กด้วยแถบช็อคโกแลตและไอซิ่งสีขาว

สูตรเคลือบสีเข้ม

วัตถุดิบ:

• 1 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา;
• 3 ช้อนโต๊ะ ล. ผงโกโก้;
• 5–6 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำนม;
• เนย 100 กรัม

การตระเตรียม:

1. รวมน้ำตาลกับผงโกโก้ เพิ่มนมและเนย ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

   รวมส่วนผสมให้เข้ากันแล้ววางในห้องอบไอน้ำ

2. วางในห้องอบไอน้ำ โดยไม่ลืมคนปรุงจนน้ำตาลละลายหมดประมาณ 5-10 นาที

   คุณควรจะได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน

3. เมื่อเคลือบเริ่มข้น ให้ยกออกจากห้องอบไอน้ำแล้วเทลงบนเค้ก ต้องทำอย่างรวดเร็วเพื่อไม่ให้ช็อกโกแลตแข็งตัว

   ทาไอซิ่งบนเค้กก่อนที่เค้กจะแข็งตัว

4. เพื่อการแข็งตัวที่ดีขึ้น ให้วางเค้กที่คลุมด้วยไอซิ่งไว้ในตู้เย็น แล้วเริ่มเตรียมเค้กสีขาว

วิดีโอ: การเตรียมเคลือบช็อคโกแลต

สูตรเคลือบสีขาว

วัตถุดิบ:

• ไวท์ช็อกโกแลต 10 กรัม
• น้ำตาลผง 100 กรัม
• 0.5 ช้อนโต๊ะ ครีมเปรี้ยวไขมัน 33%;
• เนย 100 กรัม

การตระเตรียม:

1. หักแท่งช็อกโกแลตโดยไม่ต้องเอาออกจากกระดาษฟอยล์ จากนั้นเปิดบรรจุภัณฑ์แล้วเทช็อกโกแลตลงในชาม วางในห้องอบไอน้ำ

   หากต้องการละลายช็อกโกแลตเร็วขึ้น ให้แบ่งเป็นชิ้นเล็กๆ

2. ใส่น้ำมัน. คนอย่างต่อเนื่องนำส่วนผสมจนเนียนและช็อกโกแลตละลายหมด

   ละลายช็อกโกแลตในห้องอบไอน้ำพร้อมกับเนยและน้ำตาล คนอย่างต่อเนื่อง

3. เพิ่มน้ำตาลผงในขณะที่คนต่อไป
4. เพิ่มครีมและปัดจนเนียน เคลือบพร้อมแล้ว

   ตีส่วนผสมจนเนียนโดยใช้ที่ตี

ทาลวดลายสีขาวทับไอซิ่งสีดำ และปล่อยให้มีลายเส้นที่สว่างและสดใสบนเค้กมากขึ้นเหมือนในชีวิต

เค้กที่ตกแต่งอย่างสวยงามช่วยสร้างอารมณ์ดี

สูตรการทำเค้กม้าลายทีละขั้นตอน

ตลอดหลายทศวรรษที่ผ่านมา “Zebra” ไม่ได้สูญเสียความนิยมไป และไม่น่าแปลกใจที่มีปรมาจารย์ที่คิดค้นรูปแบบใหม่ของอาหารอันโอชะอันน่าอัศจรรย์นี้ ปัจจุบันชั้นเค้กทำโดยมีหรือไม่มีครีมเปรี้ยว kefir หรือคอทเทจชีส นอกจากนี้ยังมีสูตรดั้งเดิมอีกด้วย การพัฒนาและการผลิตเครื่องใช้ในครัวเรือนประเภทใหม่ก็มีการปรับเปลี่ยนสูตรเช่นกัน ตัวอย่างเช่นในปัจจุบันมีสูตรสำหรับเตรียมของหวานในหม้อหุงช้าอยู่แล้ว

ด้วยครีมเปรี้ยว

วัตถุดิบ:

• แป้ง 300 กรัม
• น้ำตาล 300 กรัม
• ครีมเปรี้ยว 200 กรัม
• 4 ไข่;
• เนย 150 กรัม
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำนม;
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. ผงโกโก้;
• 1 ช้อนชา ผงฟูสำหรับแป้ง
• 0.5 ช้อนชา โซดา

เตรียมส่วนผสมสำหรับเค้ก

การตระเตรียม:

1. เตรียมส่วนผสมแห้ง: โดยผสมแป้งกับผงฟูและโซดา ส่วนประกอบเหล่านี้จะช่วยให้แป้งโดขึ้นและทำให้มันฟูและโปร่งสบาย
2. เพิ่มไข่ลงในภาชนะด้วยน้ำตาลแล้วตีด้วยเครื่องผสมจนฟู

   รวมไข่และวิปปิ้งน้ำตาลลงในชามแยกต่างหาก

3. รวมส่วนผสมน้ำตาลไข่กับเนยนิ่ม ใช้เครื่องตีผสมจนเนียน เพื่อให้กวนได้ง่ายขึ้น คุณสามารถหั่นเนยเป็นชิ้นเล็กๆ ได้

   เพิ่มเนยนิ่มแล้วตีด้วยเครื่องผสม

4. จากนั้นใส่ครีมเปรี้ยวและผสมทุกอย่างให้เข้ากันอีกครั้ง

   ตีต่อไปใส่ครีมเปรี้ยว

5. เพิ่มส่วนผสมแป้งแห้งในส่วนเล็ก ๆ ลงในไข่และครีมเปรี้ยว ผัดก่อนโดยใช้ที่ตีแล้วจึงใช้เครื่องผสมจนเนียน แป้งพร้อมแล้ว

   ควรเติมแป้งในส่วนเล็ก ๆ เพื่อไม่ให้จับตัวเป็นก้อน

6. แบ่งออกเป็นสองส่วนเท่า ๆ กัน เทผงโกโก้ลงในหนึ่งในนั้น หากต้องการให้แป้งช็อกโกแลตมีความคงตัวเหมือนกับแป้งสีขาว ให้เติมนมลงไป

   แบ่งแป้งที่เสร็จแล้วออกเป็น 2 ส่วน: ทำเป็นชิ้นสว่างและสีเข้ม

7. วางแป้งลงบนกระทะ สลับชั้นสีเข้มและสีอ่อน วางในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 160°C แล้วอบจนสุก จากนั้นให้เย็นจนถึงอุณหภูมิห้องแล้วนำออกจากกระทะ

   หากแป้งที่วางตามกฎ "ม้าลาย" พื้นฐานผสมกันเล็กน้อยคุณจะได้รูปลักษณ์ดั้งเดิมของเค้ก

พายที่ทำเสร็จแล้วสามารถแช่ในน้ำตาลหรือน้ำเชื่อมผลไม้ได้ ผลลัพธ์ที่ได้จะเป็นเค้กเนื้อชุ่มฉ่ำที่มีรสชาติเข้มข้น หากคุณวางแผนที่จะทาครีมและต้องการให้เค้กเรียบเนียน ให้ตัดส่วนบนที่ยื่นออกมาของเค้กออก จากนั้นแช่ในน้ำเชื่อมแล้วเติมครีม เค้กจะดูเป็นมืออาชีพ และเพื่อไม่ให้เศษเหลือทิ้ง ให้ทำเค้กป๊อปจากพวกมัน

วิดีโอ: สูตรเค้กม้าลายคลาสสิก

น้ำเชื่อม

วัตถุดิบ:

• น้ำตาล 50 กรัม
• น้ำตาลวานิลลา 5 กรัม
• น้ำ 50 มล.

การตระเตรียม:

หากต้องการคุณสามารถเพิ่มแอลกอฮอล์ลงในน้ำเชื่อมที่เสร็จแล้ว: คอนยัคเหล้าหรือเหล้ารัม สำหรับน้ำ 50 มล. 1 ช้อนโต๊ะ อุณหภูมิของน้ำเชื่อมในขณะที่เติมไม่ควรสูงกว่าอุณหภูมิห้อง มิฉะนั้นแอลกอฮอล์จะระเหยและคุณสมบัติอะโรมาติกจะหายไป

คุณสามารถเพิ่มคอนยัคเหล้าหรือเหล้ารัมลงในน้ำเชื่อมแช่เย็นได้ซึ่งจะทำให้เค้กมีรสชาติดั้งเดิม

บนเคเฟอร์

วัตถุดิบ:

• แป้ง 220 กรัม;.
• น้ำตาล 130 กรัม
• 1 ช้อนโต๊ะ เคเฟอร์;
• เนย 125 กรัม
• 3 ไข่;
• ผงโกโก้ 20 กรัม
• น้ำตาลวานิลลา 10 กรัม
• 1/3 ช้อนชา โซดา;
• 1.5 ช้อนชา ผงฟู;
• เกลือ - ที่ปลายมีด

การตระเตรียม:

1. ในภาชนะแรก ผสมแป้งกับเกลือและโซดา เพิ่มผงฟูเพื่อให้ขนมอบโปร่งสบายยิ่งขึ้นคนให้เข้ากัน
2. ในภาชนะที่สอง ผสมน้ำตาลทรายขาวและวานิลลากับเนย ตีจนเป็นสีขาวด้วยเครื่องผสม ตีต่อไปใส่ไข่ลงไป ตีจนน้ำตาลละลายหมด

   ตีน้ำตาลและไข่ด้วยเครื่องผสมจนเกิดฟองหนา

3. เท kefir ลงในส่วนผสมน้ำตาลเนยสลับกันในส่วนเล็ก ๆ แล้วเติมแป้งในภาชนะแรก หลังจากผสมแล้วคุณควรจะได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน นี่คือแป้งสำหรับอบขั้นพื้นฐาน

   เพื่อให้แป้งเป็นเนื้อเดียวกันต้องเติม kefir และแป้งในส่วนเล็ก ๆ แล้วผสมให้เข้ากันทันที

4. แบ่งแป้งออกเป็นสองส่วนเท่า ๆ กัน รวมอันหนึ่งกับผงโกโก้ ส่วนอีกอันมีแป้งในปริมาณเท่ากัน คน.

   แป้งที่ทำเสร็จแล้วจะต้องแบ่งออกเป็น 2 ส่วนเพื่อให้มีหลายสี

5. สลับชั้นกัน วางแป้งทั้งหมดลงในกระทะแล้วอบจนสุก จากนั้นนำเปลือกที่เสร็จแล้วไปแช่เย็น

   ด้วยการสลับลายทางทำให้เค้กกลายเป็นลายเหมือนม้าลาย

หากคุณต้องการเค้กขนาดใหญ่ควรอบ 2 หรือ 3 ชั้นจะดีกว่า สำหรับแต่ละอัน ให้เล็มด้านบนเพื่อไม่ให้นูนออกมา ซึ่งจะทำให้สามารถวางซ้อนกันได้อย่างเรียบร้อย ขั้นแรกแช่ในน้ำเชื่อมแล้ววางครีมไว้ที่ชั้นล่างสุด วางเค้กชั้นที่สองไว้ด้านบนแล้วทำซ้ำขั้นตอนนี้ ทาครีมที่ด้านข้างแล้วตกแต่งของหวานที่เสร็จแล้วด้วยการเคลือบ ขอแนะนำให้พักเค้กในตู้เย็นอย่างน้อย 2 ชั่วโมงก่อนเสิร์ฟ

หากต้องการเค้กก้อนใหญ่ ให้อบ 2 ชั้น

วิดีโอ: วิธีอบเค้กม้าลายด้วย kefir

พร้อมคอทเทจชีสและช็อคโกแลต

ส่วนผสมในส่วนของช็อกโกแลต:

• แป้ง 250 กรัม
• 1 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา;
• เนย 170 กรัม
• ช็อคโกแลต 200 กรัม
• 3-4 ฟอง;
• 1 ช้อนชา ผงฟู;
• วานิลลิน 1.5 กรัม
• เกลือ - ที่ปลายมีด

สำหรับส่วนของนมเปรี้ยว:

• คอทเทจชีส 500–600 กรัม
• 0.5 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา;
• 2 ไข่;
• เกล็ดมะพร้าว 50 กรัม.

สำหรับตกแต่ง: น้ำตาลผง

การตระเตรียม:

1. เตรียมส่วนผสมแรก: ละลายเนยและช็อคโกแลตในห้องอบไอน้ำ เพื่อให้กระบวนการดำเนินไปเร็วขึ้น ให้แบ่งช็อกโกแลตออกเป็นชิ้นๆ คนให้เข้ากันจนเนียน พักให้เย็นเล็กน้อย
2. ทำส่วนผสมที่สอง: ผสมแป้ง ผงฟู และเกลือ
3. เตรียมส่วนผสมที่สาม: รวมน้ำตาลกับวานิลลาใส่ไข่ ตีจนเนียนและฟู
4. เชื่อมต่อทั้ง 3 ส่วน ขั้นแรก ผสมของเหลว: ช็อคโกแลตและไข่ เมื่อถึงจุดนี้ ช็อกโกแลตควรจะเย็นลงเล็กน้อยเพื่อป้องกันไม่ให้ไข่จับตัวเป็นก้อน เพิ่มส่วนแป้งในส่วนเล็ก ๆ กวนตลอดเวลา คุณควรได้แป้งสีเข้มที่มีความหนาสม่ำเสมอ

   รวมส่วนผสมช็อคโกแลตและไข่

5. เตรียมส่วนนมเปรี้ยว: โดยตีไข่ลงในคอทเทจชีสแล้วเติมน้ำตาล

   เพิ่มไข่และน้ำตาลลงในคอทเทจชีส

6. คนจนเนียน
7. เพิ่มเกล็ดมะพร้าว มันจะทำให้พายมีรสชาติเทศกาลที่พิเศษ ผสมทุกอย่างให้เข้ากันคุณจะได้มวลที่มีความสม่ำเสมอเท่ากัน แต่เป็นสีขาวอยู่แล้ว
8. เปิดเตาอบและเปิดเตาอบที่ 180 o C
9. วางจานอบด้วยกระดาษรองอบ สลับชั้นวางแป้ง
10. วางในเตาอบ เมื่ออบแล้ว พักให้เย็นและยกออกจากพิมพ์

    ปล่อยให้เค้กที่เสร็จแล้วเย็นและนำออกจากพิมพ์

วิดีโอ: เค้กม้าลายดั้งเดิมกับคอทเทจชีส

ในหม้อหุงช้า

วัตถุดิบ:

• 1.5 ช้อนโต๊ะ แป้ง;
• 1 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา;
• 6 ไข่;
• 0.6 ช้อนโต๊ะ ผงโกโก้;
• 6 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืช;
• ผงฟู 10 กรัมสำหรับแป้ง

ในการเตรียมม้าลายในหม้อหุงช้าจะใช้ผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติ: แป้ง, น้ำตาล, ไข่, ผงโกโก้และน้ำมันพืช

การตระเตรียม:

1. ตอกไข่ใส่ชามแล้วเติมน้ำตาล

   ในภาชนะที่แยกจากกัน ตีไข่และน้ำตาล

2. ตีส่วนผสมด้วยเครื่องผสม ยิ่งทำดีเท่าไร แป้งก็จะฟูมากขึ้นเท่านั้น ตามหลักการแล้วมวลควรเพิ่มปริมาตร 2-3 เท่า
3. เทน้ำมันพืชลงไปผัด
4. และยังเติมแป้งและผงฟู 1 ถ้วยตวง

   ผงฟูที่เติมลงในแป้งจะทำให้แป้งฟูขึ้น

5. ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน คุณควรได้ส่วนผสมที่เป็นเนื้อเดียวกันโดยไม่มีก้อน

   แป้งสำหรับอบควรจะเป็นเนื้อเดียวกันโดยไม่มีก้อนหรือก้อน

6. แบ่งแป้งออกเป็นส่วนเท่าๆ กัน เพิ่มแป้งที่เหลือให้เข้ากันแล้วผสม

   แป้งครึ่งหนึ่งควรคงความสว่างไว้เติมแป้งลงไป

7. อีกอย่างคือผงโกโก้และผสมด้วย

   หากต้องการทำให้ส่วนที่สองเข้ม ให้เติมผงโกโก้ลงไป

8. ทาเนยที่ด้านล่างและผนังของชามหลายเมนู คุณสามารถใช้เนยเทียมหรือน้ำมันปรุงอาหารได้

   อัดจารบีชามหลายเมนูด้วยน้ำมัน

9. วางแป้ง 2-3 ช้อนโต๊ะลงตรงกลางแม่พิมพ์ สลับสีกัน

   วางแป้งไว้ตรงกลางชามหลายเมนูอย่างเคร่งครัด

10. เมื่อแป้งทั้งหมดถูกเทลงในชาม หน้าตาจะประมาณนี้

    เมื่อวางแป้งทั้งหมดแล้ว จะมีวงกลมจำนวนมากอยู่บนนั้น

11. หากต้องการคุณสามารถวาดภาพได้ เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้ใช้แท่งไม้ลากเส้นจากขอบถึงกึ่งกลาง แป้งจะขยับเล็กน้อยตามทิศทางการเคลื่อนที่ จากนั้นคุณสามารถวาดเส้นไปในทิศทางตรงกันข้าม: จากกึ่งกลางถึงขอบ ดังนั้นด้วยการเปลี่ยนสี คุณสามารถสร้างการออกแบบที่น่าสนใจได้ ลากเส้นในลักษณะที่แท่งไม้เจาะลึกทุกชั้น

    คุณสามารถสร้างสรรค์และวาดภาพที่น่าสนใจได้

12. ปิดฝาหม้ออเนกประสงค์ บนแผงควบคุมเลือกโหมด "ทำอาหารหลายอย่าง" หรือ "อบ" 125 o C และตั้งเวลาเป็น 1 ชั่วโมงกด "เริ่ม"
13. นำเค้กที่เสร็จแล้วออกและพักให้เย็นบนตะแกรง เนื่องจากการไหลเวียนของอากาศจากด้านบนและด้านล่างจะทำให้เย็นเร็วขึ้น ในเวลานี้คุณสามารถเริ่มเตรียมเคลือบได้

    พายอบจะยังคงดีไซน์ไว้

วิธีทำเคลือบ

วัตถุดิบ:

• 3 ช้อนโต๊ะ ล. ครีมเปรี้ยว
• 3 ช้อนโต๊ะ ล. ซาฮารา;
• 3 ช้อนโต๊ะ ล. ผงโกโก้;
• เนย 50 กรัม

คนส่วนผสมจนเป็นเนื้อเดียวกันและระวังอย่าให้ไหม้

ทันทีที่ฟองอากาศปรากฏบนพื้นผิว ให้ปิดเมนูหลายเมนู โดยปกติจะใช้เวลา 1-2 นาทีเพื่อให้ได้ความสม่ำเสมอที่ต้องการ

ใส่เนยและคนให้เข้ากัน

โอนเค้กไปที่จาน เทเคลือบด้านบนแล้วพักไว้

คุณสามารถทำอาหารอันโอชะนี้ได้ด้วยตัวเองจากของเหลือที่ไม่จำเป็น

นอกจากเศษเค้กแล้ว คุณจะต้องมี:

• พาสตรี้ครีมใด ๆ คุณสามารถใช้ของเหลือจากเค้กหรือทำใหม่ก็ได้
• ดาร์กช็อกโกแลต 1-2 แท่ง
• น้ำมันพืช 20 กรัม แต่ควรไม่มีกลิ่นและไม่มีสี การกลั่นแบบสกัดเย็นจะดีที่สุด
• เกล็ดมะพร้าวหรือโรยขนมสำหรับตกแต่ง
• แท่งสำหรับเค้กป๊อปสามารถซื้อได้ที่แผนกเครื่องใช้บนโต๊ะอาหารแบบใช้แล้วทิ้งของซูเปอร์มาร์เก็ตหรือร้านขายขนม

การตระเตรียม:

1. หักเศษเค้กด้วยมือของคุณให้ละเอียดที่สุดเท่าที่จะทำได้จนกลายเป็นเศษเล็กเศษน้อย

   วางลูกบอลไว้บนแท่นโฟมพิเศษเพื่อไม่ให้เปลือกเสียหายระหว่างการชุบแข็ง

2. ก่อนรับประทานอาหาร ให้แช่ผลิตภัณฑ์ขนมในตู้เย็นอย่างน้อย 30 นาที
3. คุณสามารถเสิร์ฟบนขาตั้งพลาสติกเดียวกันหรือในซองกระดาษก็ได้ และควรเก็บไว้ในตู้เย็น

   เค้กป๊อปสามารถเสิร์ฟบนข้อมือกระดาษได้

หากคุณไม่มีเวลาเพียงพอหรือไม่อยากรบกวน คุณสามารถวางเศษเค้กสปันจ์ลงบนจานที่มีครีม เทลงบนน้ำเชื่อม ใส่ถั่ว ลูกเกด และแอปริคอตแห้งสับ และกินมันทั้งหมดด้วยช้อน มันจะอร่อย

ตอนนี้คุณรู้แล้วว่าการทำเค้กม้าลายนั้นง่ายแค่ไหน สิ่งที่เหลืออยู่คือการได้เห็นรสชาติที่ยอดเยี่ยมด้วยตัวคุณเอง อร่อย!

ม้าลายเป็นเค้กที่ค่อนข้างเรียบง่ายและอร่อย แม่บ้านทุกคนคงเคยได้ยินเกี่ยวกับของหวานแสนอร่อยนี้ อย่างที่คุณเห็นผลลัพธ์ที่ได้คือของหวานลายทางที่ค่อนข้างแปลกตาซึ่งจะเหมาะสมไม่เพียง แต่สำหรับชาที่บ้านเท่านั้น แต่ยังสามารถเสิร์ฟให้กับแขกได้อีกด้วย

คุณสามารถเตรียมเค้กของเราในเตาอบหรือด้วยความช่วยเหลือจากผู้ช่วยไฟฟ้าของเรา เช่น คุณสามารถใช้หม้อหุงข้าวหลายเมนู เราได้จัดทำสูตรอาหารทีละขั้นตอนสำหรับคุณซึ่งจะทำให้กระบวนการทำอาหารง่ายขึ้นสำหรับคุณ ส่วนประกอบที่ทำเค้กค่อนข้างมาตรฐานซึ่งแม่บ้านทุกคนมีในสต็อก

เค้กม้าลายคลาสสิกพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน

สูตรแรกของเราจะเป็นม้าลายรุ่นคลาสสิค

ง่ายต่อการเตรียมและใช้เวลาเพียงเล็กน้อย

• โกโก้ 2 ช้อนโต๊ะ
• แป้ง 250 กรัม
• ไข่ 4-5 ชิ้น
• เนย 100 กรัม
• น้ำตาล 250 กรัม
• ครีมเปรี้ยว 250 กรัม
• ผงฟู 2 ช้อนชา หรือเป็นทางเลือกสุดท้ายโซดาสเลด 0.5 ช้อนชา

กระบวนการทำอาหาร:

1. ก่อนอื่นเราตีไข่และน้ำตาล ในจุดนี้ คุณต้องใช้น้ำตาลครึ่งหนึ่ง ที่เหลือจะมีประโยชน์ในภายหลัง หากคุณไม่มีเครื่องผสม ให้ผสมน้ำตาลกับเนยก่อน จากนั้นจึงใส่ไข่ลงไปและผสมให้เข้ากัน
2. คุณสามารถเพิ่มผงฟูได้ทันทีเพื่อทำให้เค้กของเราโปร่งสบายยิ่งขึ้น หากคุณรักถั่วคุณสามารถเติมของหวานได้อย่างปลอดภัย เป็นที่น่าสังเกตว่าควรใช้เบกกิ้งโซดาเป็นตัวเลือกสำรองจะดีกว่า
3. ตอนนี้ใส่แป้งในส่วนเล็ก ๆ ผสมให้เข้ากันเพื่อไม่ให้เป็นก้อนเล็ก ๆ จับตาดูแป้งเพื่อไม่ให้หนาเกินไป
4. ภารกิจหลักของเรามาถึงแล้ว - สร้างรูปลักษณ์ของม้าลายตัวจริง ในการทำเช่นนี้เราแบ่งแป้งออกเป็นสองส่วนแล้วเติมโกโก้ลงไปส่วนหนึ่ง คุณสามารถใช้สีผสมอาหารและทำให้พายมีสีที่แตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง ซึ่งในกรณีนี้คุณจะต้องเลือกสีด้วยตัวเอง

การเตรียมการอบ:

1. ก่อนอื่นคุณต้องอัดจารบีด้วยน้ำมันพืช หากคุณตัดสินใจที่จะทำเค้กในหม้อหุงช้าคุณต้องทาน้ำมันในชามด้วย ไม่ควรแปรรูปแม่พิมพ์ซิลิโคน
2. ถ้าอยากได้ลายลายเส้นสวยๆ ให้ค่อยๆ เกลี่ยแป้ง เราจะเริ่มจากตรงกลางใส่ 3 ช้อนโต๊ะ แป้งสีน้ำตาลโรยหน้าด้วยสองสามช้อนโต๊ะ แสงสว่าง.
3. แป้งของเรากลายเป็นเบาบางเล็กน้อยไม่ว่าเราต้องการมันมากแค่ไหน - มันจะกระจายช้าๆ ไม่ต้องกังวลเรื่องนี้เพราะขอบของสีจะไม่ปะปนกัน ตอนนี้ตามรูปแบบที่กำหนดให้เติมแป้งให้เต็มภาชนะ คุณสามารถทำลวดลายคล้ายใยแมงมุมได้โดยใช้มีดแทงแป้งจากตรงกลางไปจนถึงขอบ

การอบเค้ก:

ม้าลายของเราจะอบประมาณ 35 นาทีที่ 180 องศา ดังที่เราอธิบายไว้ก่อนหน้านี้ คุณสามารถปรุงเค้กของเราในหม้อหุงช้าได้ คุณต้องเปิดใช้งานโหมด "การอบ" ซึ่งในกรณีนี้เวลาในการปรุงพายของเราจะอยู่ที่ประมาณหนึ่งชั่วโมงหรืออาจมากกว่านั้น 10 นาที

พายของเราพร้อมทานได้เลยแต่ถ้าคุณไม่พอใจกับหน้าตาแบบนี้ก็ลองเติมอะไรลงไปดูนะคะ การเพิ่มที่ง่ายที่สุด แต่ประสบความสำเร็จอย่างมากคือชั้นเค้กซึ่งจะเพิ่มปริมาณให้กับขนมของเรามากขึ้น

คุณต้องการเค้กสองสามชิ้นหรือแม้แต่ชิ้นเดียวที่สามารถแบ่งออกเป็นสองชิ้นได้ ทำครีมที่จะยึดเค้กไว้ด้วยกัน มีตัวเลือกครีมมากมาย แต่เราขอแนะนำให้คุณทำแบบที่ง่ายที่สุดซึ่งรวมถึงน้ำตาลและครีมเปรี้ยว คุณเพียงแค่ต้องตีส่วนผสมเหล่านี้แล้วโรยด้วยน้ำตาลวานิลลา

หากต้องการคุณสามารถเพิ่มเคลือบเล็กน้อยได้ ก่อนอื่นคุณต้องนำเนยมาละลายในชามแยกต่างหากก่อน จากนั้นใส่นมและน้ำตาล หากต้องการให้ครีมมีสีอ่อน ให้เติมโกโก้ ตอนนี้พายของเราเสร็จสมบูรณ์แล้ว ถ้าใช้ครีมจะรสชาติดีขึ้นมาก ดังนั้นอย่าลืมทำซ้ำสูตรนี้แล้วคุณจะไม่เสียใจ

ทานให้อร่อย!

เรามีสูตรม้าลายอีกหลายสูตรซึ่งเราจะบอกคุณตอนนี้!

ประกอบด้วยน้ำผึ้ง ผลไม้หวาน และครีมแอปริคอท

พายที่มีไส้นี้มีรสชาติที่ละเอียดอ่อนและมีรสชาติที่ถูกใจมาก ของหวานนี้เหมาะสำหรับงานฉลองใด ๆ

• เซโมลินา 200 กรัม
• ไข่ - 6 ชิ้น
• โกโก้ 25 กรัม
• น้ำผึ้ง 200 กรัม
• ผงฟู - 5 กรัม
• วอลนัท 70 ก.
• ผลไม้หวานตามชอบ 60 กรัม
• อบเชยครึ่งช้อนชา
• เหล้ารัม (ในกรณีของฉันคือคอนญัก) - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน

• แยมแอปริคอท 100 กรัม
• ไข่ - 2 ชิ้น
• เนย 120 ก.
• นม 0.75 ลิตร
• น้ำผึ้ง 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลผงและแป้งอย่างละ 0.5 ถ้วย

กระบวนการทำอาหาร:

1. แยกไข่แดงออกจากไข่ขาว
2. สิ่งแรกที่คุณต้องทำคือตีไข่แดง
3. ทำให้พวกเขากลายเป็นฟอง
4. ผสมน้ำผึ้ง โซดา คอนยัค และผลไม้หวานเข้าด้วยกัน เอาชนะมวลผลลัพธ์อีกครั้ง
5. ตอนนี้เราแบ่งมวลผลลัพธ์ออกเป็นสองส่วนเท่า ๆ กัน พวกเราคนหนึ่งจะเต็มไปด้วยโกโก้ 25 กรัมหรือ 5 ช้อนโต๊ะและอย่างที่สองคือถั่วสับ
6. ตีไข่ขาวและเซโมลินาจนเป็นฟอง มวลที่ได้ควรกระจายเท่า ๆ กันทั่วทั้งแป้งทั้งสองส่วนแล้วผสม
7. อัดจาระบีด้วยน้ำมันพืชแล้วรวมส่วนทั้งหมดของแป้งเข้าด้วยกัน
8. ตั้งอุณหภูมิเป็น 180 องศา แล้วอบเค้ก
9. จากนั้นจะต้องปล่อยให้เค้กเย็นและแบ่งออกเป็นสองชั้น
10. ถึงเวลาทาครีมแล้ว.. ผสมน้ำตาลและไข่
11. ถัดไปรวมกับแป้ง
12. คุณต้องใส่มวลนี้ลงในนมเดือดแล้วนำไปต้มแล้วปรุงจนข้น
13. ตอนนี้เพิ่มน้ำผึ้งเนยและแยมอีกครั้งทำให้เป็นเนื้อเดียวกัน
14. ตอนนี้แช่เค้กด้วยครีมที่เตรียมไว้แล้วทำเค้ก

ฉันไม่ทำเคลือบ หลังจากทำอาหารแล้ว ฉันแบ่งครีมออกเป็นสองส่วนเท่า ๆ กัน ฉันเติมโกโก้ลงไปทีละอย่างและก็เหมือนกับที่เราทำ สีขาวหนึ่งช้อน ช็อคโกแลตหนึ่งช้อน

ครีมกาแฟม้าลาย

สูตรค่อนข้างง่ายคุณจะได้เค้กดั้งเดิมมาก เราจะไม่ใช้ผลิตภัณฑ์ราคาแพงเพื่อหลีกเลี่ยงปัญหาที่ไม่จำเป็น คุณเองจะต้องประหลาดใจกับความสวยงามและรสชาติของเค้ก

สำหรับแป้งกาแฟ:

• น้ำตาล 1 ช้อนชา
• กาแฟบด 50-60 กรัม
• นม 0.5 ช้อนชา
• แป้ง 1 ช้อนชา
• น้ำ 0.8 ช้อนชา
• ไข่ขาว 1 ชิ้น
• เกลือบนปลายมีด

สำหรับแป้งเนย:

• น้ำตาล 1 ช้อนชา
• ครีมเปรี้ยว 0.2 ลิตร
• แป้งขาว 1 ช้อนชา
• เนย 200 ก.
• โซดาไฟ ครึ่งช้อนชา

วิธีทำอาหาร:

1. มาเริ่มเตรียมแป้งกาแฟกัน เติมแก้ว 3/4 เต็มแล้วชงกาแฟ หลังจากนั้นให้เติมโกโก้และผสมให้เข้ากันกับกาแฟ
2. ทำให้ไข่ขาวเย็นลงแล้วตีด้วยเกลือจนเกิดฟอง จากนั้นใส่น้ำตาลและตีส่วนผสมอีกครั้งจนเกิดฟอง
3. ผสมของเหลวที่มีส่วนผสมของกาแฟกับนม จากนั้นผสมกับโปรตีน ตีส่วนผสมอีกครั้ง ตอนนี้เพิ่มแป้งและผสมให้เข้ากัน แป้งไม่ควรหนามาก เติมน้ำเล็กน้อยด้วยช้อนโต๊ะเพื่อทำให้เจือจางลง

การทำแป้งเนย

1. ขั้นแรกต้องผสมครีมเปรี้ยวกับเนยซึ่งเราต้องนวดล่วงหน้า ตีไข่ขาวกับน้ำตาลจนเป็นฟอง ใส่มวลให้หวานอีกครั้งแล้วตีให้เข้ากัน เทส่วนผสมลงในของเหลวที่คุณทำไว้ก่อนหน้านี้ เพิ่มแป้งและโซดาแล้วนวดแป้ง
2. วางแป้งลงบนแม่พิมพ์โดยทาน้ำมันไว้ก่อนหน้านี้ วางชั้นสลับกัน
3. ใส่ในเตาอบเป็นเวลา 25 นาที อุณหภูมิควรอยู่ที่ 180 องศา

นมม้าลายไม่มีแป้ง

เมื่อคุณกำลังลดน้ำหนัก คุณกลัวที่จะลองอะไรหวานๆ หรือเปล่า? คุณไม่ควรทำเช่นนี้เพราะในทางกลับกันของหวานเบา ๆ จะดีต่อสุขภาพ คุณสามารถดูวิธีทำเค้กที่อร่อยและเบาได้ที่ด้านล่างนี้

• ไข่ 2 ชิ้น
• เซโมลินา 4 ช้อนโต๊ะ
• คอทเทจชีสไขมันต่ำ 0.5 กก.
• น้ำตาล 4 ช้อนโต๊ะ
• นม 150 มล.
• เกลือและวานิลลินบนปลายมีด
• โกโก้ 1 ช้อนโต๊ะ สมบูรณ์.

1. ตีไข่ในเครื่องผสม เพิ่มส่วนผสมลงในคอทเทจชีส พร้อมด้วยน้ำตาลและวานิลลา คนจนเนียน
2. ตอนนี้เทนมแล้วเติมเซโมลินา มาเริ่มนวดแป้งกัน
3. แบ่งแป้งกึ่งเหลวออกเป็นสองส่วนเท่า ๆ กัน ใส่โกโก้ลงไปส่วนหนึ่ง
4. ทาจาระบีจานอบแล้ววางชั้นต่างๆ ทีละชั้น
5. วางพายในเตาอบเป็นเวลา 30 นาทีที่ 180 องศา

พายม้าลายเป็นของหวานจานด่วนที่อร่อยและมีกลิ่นหอมแปลกตาซึ่งรู้จักกันมาตั้งแต่สมัยสหภาพโซเวียต มีรสชาติที่น่าจดจำซึ่งได้มาจากการผสมผสานแป้งสองประเภทที่ไม่มีใครเทียบได้ อาหารอันโอชะนี้จะทำให้แม้แต่นักชิมที่พิถีพิถันที่สุดมั่นใจได้ว่าจะพอใจและยังช่วยเติมเต็มการดื่มชากับคนที่คุณรักได้อย่างสมบูรณ์แบบ

บทความนี้จะนำเสนอสูตรอาหารจำนวนหนึ่งสำหรับพายม้าลายที่ได้รับความนิยมมากที่สุด และแต่ละสูตรจะเตรียมโดยใช้ฐานการทดสอบที่แตกต่างกัน

ด้วยครีมเปรี้ยว

ส่วนผสมแป้งพาย:

• แป้ง 350 กรัม
• 4 ไข่;
• น้ำตาล 290 กรัม
• ครีมเปรี้ยว 190 มล.
• เนย 175 กรัม
• ผงโกโก้ 90 กรัม
• โซดาครึ่งช้อน;
• 1 ช้อนชา น้ำส้มสายชู;
• วานิลลินเล็กน้อย

ส่วนผสมสำหรับมูส:

• ครีมเปรี้ยว 400 มล.
• น้ำตาลทรายละเอียด 190 กรัม

เริ่มต้นด้วยการทำมูสโปร่ง: วางครีมเปรี้ยวบนผ้าขาวก่อนเพื่อขจัดของเหลวส่วนเกินจากนั้นจึงผสมกับน้ำตาล วางองค์ประกอบที่ได้ไว้ในตู้เย็นไม่เกินหนึ่งในสี่ของชั่วโมง นำมูสที่ "พักไว้" ออกจากที่เย็นแล้วตีด้วยเครื่องผสมด้วยความเร็วสูงจนข้น

สูตรพายครีมเปรี้ยวทีละขั้นตอน:

1. ผสมไข่กับน้ำตาลโดยใช้ที่ตีหรือส้อม ในกรณีนี้เราไม่ใช้เครื่องปั่น
2. ละลายเนยแล้วเทลงในส่วนผสมของไข่
3. ใส่ครีมเปรี้ยวคนให้เข้ากัน
4. ใส่แป้งทีละน้อยลงในส่วนผสมหลัก คนให้เข้ากันจนจับตัวเป็นก้อน
5. ดับโซดาด้วยน้ำส้มสายชูแล้วเทลงในองค์ประกอบหลัก
6. แบ่งฐานเค้กออกเป็นสองส่วน - ใส่ผงโกโก้ลงไปครึ่งหนึ่ง และอีกครึ่งหนึ่งข้นด้วยแป้งเล็กน้อย
7. ทาจานอบในเตาอบด้วยไขมันพืชแล้วโรยด้วยเซโมลินาหรือเกล็ดขนมปังซึ่งจะช่วยป้องกันไม่ให้เค้กไหม้ วางแป้งไว้ตรงกลาง - ก่อนอื่นให้จุดไฟสองสามช้อนและสีเข้มในปริมาณเท่ากันด้านบนและต่อไปเรื่อย ๆ จนกว่าจะเสร็จ
8. วางบิสกิตที่จะอบในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 160 องศา ปรุงพายที่อุณหภูมิ 160–180 องศาเป็นเวลา 30–45 นาที

หากต้องการสร้างเค้ก "ม้าลาย" จากเค้กสปันจ์ที่ได้ตามสูตรคลาสสิกคุณควรตัดเป็นเค้กหลาย ๆ ชั้นที่เหมือนกันแล้วแช่ด้วยครีม ของหวานที่ได้นั้นจะถูกตกแต่งด้วยเศษมะพร้าวหรือถั่วที่คุณชื่นชอบโดยแบ่งเป็นชิ้น ๆ

กับนม

ส่วนผสมสำหรับพายม้าลายที่ทำจากนม:

• 4 ไข่;
• น้ำตาลทรายละเอียด 225 กรัม
• นม 3 แก้วที่มีปริมาณไขมันต่ำ
• น้ำมันพืช 225 มล.
• แป้ง 350 กรัม
• ผงโกโก้ 75 กรัม
• มะนาวหรือผิวส้มครึ่งช้อน
• ผงฟู 25 กรัมสำหรับแป้ง
• วานิลลินเล็กน้อย

ส่วนผสมฟรอสติ้งเค้ก:

• ช็อคโกแลตใด ๆ 50 กรัม
• เนย 25 กรัม

ในการเตรียมไอซิ่งสำหรับเค้กนมม้าลาย คุณต้องละลายชิ้นช็อคโกแลตและเพิ่มส่วนผสมของเนยที่นิ่มแล้ว คนจนเนียน

สูตรสำหรับพายม้าลายที่ทำจากนมสองสี:

1. ตีไข่กับวานิลลาและน้ำตาลจนเป็นสีขาว
2. เทนมและเนยผสม
3. ในภาชนะที่แยกต่างหาก รวมผงฟูกับแป้ง เพิ่มลงในส่วนผสมหลัก ผัดจนจับเป็นก้อน
4. แบ่งแป้งออกเป็นสองภาชนะ (ส่วนควรเท่ากัน) - ร่อนแป้งเล็กน้อยและเปลือกส้มที่เลือกสับเป็นชิ้นแรกแล้วใส่โกโก้ลงไปในส่วนที่สอง
5. เทฐานสลับชั้นสีอ่อนกับชั้นสีเข้มเหมือนในสูตรก่อนหน้า
6. ส่งชิ้นงานเข้าเตาอบ วอร์มไว้ที่ 180 องศา เวลาทำอาหารคือ 50–55 นาที หลังจากผ่านระยะเวลาที่กำหนด ให้ตรวจสอบเค้กโดยใช้ไม้เสียบไม้แทงตรงกลางเค้ก - เค้กควรจะสะอาดหมดจด
7. เคลือบช็อกโกแลตเคลือบด้านบนและด้านข้างของเค้ก แล้วโรยถั่วที่ปิ้งไว้ด้านบน

บนเคเฟอร์

เค้ก "ม้าลาย" กับ kefir ประกอบด้วย:

• 3 ไข่;
• น้ำตาลทรายละเอียด 350 กรัม
• kefir หนึ่งแก้วที่มีไขมันใด ๆ
• น้ำมันมะกอก 90 มล.
• แป้ง 390 กรัม
• ผงโกโก้ 90 กรัม
• วานิลลินและเกลือเล็กน้อย
• โซดา 3-4 กรัม
• น้ำส้มสายชูครึ่งช้อน

สูตรโดยละเอียดสำหรับการทำเค้ก Zebra kefir:

1. บดไข่และน้ำตาลให้ละเอียด ผลลัพธ์ควรเป็นมวลแสงที่นุ่มนวล
2. เท kefir และเนยนุ่มลงไปคนให้เข้ากัน
3. เพิ่มวานิลลินโซดาผสมกับน้ำส้มสายชูเติมเกลือเล็กน้อยแล้วคนอีกครั้ง
4. เพิ่มส่วนประกอบสุดท้ายในส่วนแล้วปัดจนก้อนเนื้อหลุดออก
5. วางแป้งแบ่งครึ่งในภาชนะต่าง ๆ ใส่โกโก้ลงในภาชนะใดใบหนึ่ง
6. จัดเรียงมวลผลลัพธ์ทีละรายการ: สว่างจากนั้นก็มืดและอื่น ๆ
7. เค้กจะอบในเตาอบประมาณ 35–45 นาที ตรวจสอบอุณหภูมิ - ควรคงที่และ 180 องศา อย่าเปิดประตูระหว่างปรุงอาหาร ไม่เช่นนั้นของหวานจะตกลงไป

บนมายองเนส

ส่วนผสมสำหรับสูตรพายมายองเนสง่ายๆ:

• 5 ไข่;
• น้ำตาล 400 กรัม
• มาการีนครึ่งซอง
• มายองเนสไขมันเต็ม 175 กรัม
• แป้ง 400 กรัม
• 4 ช้อนโต๊ะ ล. ผงโกโก้;
• 1 ช้อนชา โซดา

สูตรโซเวียต:

1. ผสมน้ำตาลและไข่ด้วยส้อม
2. เพิ่มมาการีนที่นิ่มแล้วบดด้วยส้อม
3. เทมายองเนสลงไปผัด
4. เติมเบกกิ้งโซดาลงในแป้งแล้วร่อนส่วนผสมที่เหลือลงไป
5. กระจายระหว่างสองภาชนะโดยแบ่งฐานออกเป็นสองส่วน ผสมกับผงโกโก้แล้วเติมแป้งอีกเล็กน้อยในส่วนที่สองหากจำเป็น
6. ของหวานลายควรใช้เวลาอย่างน้อยครึ่งชั่วโมงในเตาอบที่อุณหภูมิคงที่ 200 องศา

วิธีที่ดีที่สุดในการเสริมรสชาติของขนมอบคือการใช้นมข้นเล็กน้อยทาที่ด้านบนและด้านข้างของม้าลาย

บนเซโมลินา

ส่วนประกอบ:

• เซโมลินา 250 กรัม
• เคเฟอร์ 300 มล.
• 4 ไข่;
• น้ำตาลทรายละเอียด 250 กรัม
• กาแฟสำเร็จรูป 20 กรัม
• แป้ง 90 กรัม
• โซดา 5 กรัม

สูตรสำหรับพายมานาม้าลายโดยไม่ต้องเติมครีม:

1. ตีส่วนผสมไข่และน้ำตาลด้วยเครื่องผสม
2. ร่อนโซดาและแป้งเป็นส่วน ๆ ผัดจนก้อนหลุดออก
3. ในชามที่แยกจากกันรวม kefir และ semolina ทิ้งไว้ประมาณ 20-30 นาที - นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้ส่วนผสมเพิ่มขึ้นหลังจากนั้นจะต้องผสมกับองค์ประกอบหลัก
4. แบ่งแป้งออกครึ่งหนึ่ง ละลายกาแฟในน้ำเดือด 45 มล. แล้วเติมลงในส่วนใดส่วนหนึ่ง

ระยะเวลาในการอบคือครึ่งชั่วโมงที่อุณหภูมิ 160 องศา

ส่วนประกอบ:

• คอทเทจชีสใด ๆ 400 กรัม
• น้ำตาล 125 กรัม
• 4 ไข่;
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. semolina;
• 6 ช้อนโต๊ะ ล. แป้งสาลี;
• 3 ช้อนโต๊ะ ล. ครีมเปรี้ยว
• 3 ช้อนโต๊ะ ล. ผงโกโก้;
• ผงฟู 1 ซอง.

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. ผสมไข่และน้ำตาลจนผลึกทั้งหมดถูกกำจัด ระดับเสียงควรเป็นสองเท่า
2. ตีคอทเทจชีสด้วยเครื่องปั่นด้วยความเร็วต่ำ จากนั้นผสมกับครีมเปรี้ยวและส่วนผสมแห้ง
3. รวมนมเปรี้ยวและมวลไข่
4. แบ่งแป้งพายม้าลายออกเป็นสองส่วนเท่า ๆ กัน เทผงโกโก้ลงไปส่วนหนึ่ง
5. วางแป้งทีละชิ้นในพิมพ์แล้วอบประมาณ 40–50 นาทีที่ 180 องศา

สูตรสำหรับผู้เล่นหลายคน

ส่วนประกอบ:

• 6 ไข่;
• น้ำตาลทรายละเอียด 225 กรัม
• แป้ง 300 กรัม
• น้ำมันดอกทานตะวัน 30 มล.
• 3 ช้อนโต๊ะ ล. ผงโกโก้;
• ผงฟู 1 ซอง

ไอซิ่งสำหรับเค้ก:

• โกโก้ 85 กรัม
• ครีมเปรี้ยว 75 กรัม
• น้ำตาลทราย 90 กรัม
• เนยหนึ่งในสี่แท่ง

ขั้นตอนการทำแป้งพาย:

1. เทน้ำตาลและผงโกโก้ลงในชามหลายเมนูเทครีมเปรี้ยว
2. เปิดไฟ "อบ" ที่อุณหภูมิ 100 องศา แล้วคนต่อเนื่องจนเนียนแล้วปิดไฟ
3. ใส่เนยลงไปคนให้เข้ากันจนละลายหมด

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. ตีไข่และน้ำตาลจนธัญพืชทั้งหมดละลาย
2. เทน้ำมันลงไปผัด
3. ร่อนส่วนผสมแห้งผสมด้วยส้อม
4. แบ่งมวลออกเป็นสองส่วน - ใส่แป้งเล็กน้อยลงไปหนึ่งส่วนผงโกโก้ลงไปอีกส่วนหนึ่ง
5. อัดจาระบีที่ผนังของชามอเนกประสงค์ด้วยน้ำมันแล้ววางแป้งเป็นชั้น ๆ สลับกัน
6. ปรุงที่อุณหภูมิ 125 องศาเป็นเวลา 60 นาที เลือกโหมด "การอบ"

เมื่อทำเค้กจากแป้งสองประเภทที่เรียกว่า "ม้าลาย" สิ่งสำคัญคือต้องจำไว้ว่าเพื่อให้ได้ขนมอบที่โปร่งและนุ่ม ทั้งสองส่วนจะต้องมีความสม่ำเสมอเหมือนกัน ด้านบนและด้านข้างของพายที่เย็นแล้วทาด้วยช็อคโกแลตและครีมเปรี้ยว นอกจากนี้เพื่อไม่ให้เสียรสชาติของอาหารอันโอชะคุณต้องเลือกเฉพาะผลิตภัณฑ์คุณภาพสูงและสดใหม่ในการปรุงอาหาร

เค้กม้าลายใด ๆ ข้างต้นนั้นอบที่บ้านได้ง่ายและรวดเร็ว - ไม่ต้องใช้ความสามารถพิเศษในการทำอาหารหรือการใช้ผลิตภัณฑ์ราคาแพง ดังนั้นอย่าลังเลที่จะเลือกสูตรสำหรับเค้กม้าลายที่ให้มา - เอาใจครอบครัวของคุณด้วยขนมอบแสนอร่อยและมีกลิ่นหอม

• แป้ง 250 กรัม
• โซดา 1 ช้อนชา
• 4 ไข่;
• น้ำตาล 300 กรัม
• ครีมเปรี้ยว 200 กรัม
• เนย 100 กรัม + สำหรับทา

การตระเตรียม

รวมแป้งและโซดา แยกตีไข่และน้ำตาลด้วยเครื่องผสม คุณควรได้มวลครีมเนื้อบางเบาที่เป็นเนื้อเดียวกัน

ใส่ครีมลงในไข่ตีเทเนยละลายแล้วผสมอีกครั้ง เพิ่มแป้งและตีให้ละเอียดด้วยเครื่องผสม แบ่งแป้งออกเป็นสองส่วน เพิ่มโกโก้ลงในหนึ่งในนั้นแล้วคนให้เข้ากันจนเนียน

วางด้านล่างของถาดอบด้วยกระดาษรองอบ อัดจาระบีด้านล่างและผนังด้วยน้ำมัน วางแป้งบางๆ 2 ช้อนโต๊ะไว้ตรงกลาง เทส่วนผสมช็อกโกแลตในปริมาณเท่ากันลงไปตรงกลาง ทำต่อเป็นชั้นๆ จนกระทั่งแป้งหมด

คุณสามารถทำลวดลายที่สวยงามบนเค้กได้ เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้ขยับแท่งไม้จากขอบของแม่พิมพ์ไปตรงกลางในตำแหน่งต่างๆ

วางกระทะในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180°C เป็นเวลาประมาณ 40 นาที ตรวจสอบความสุกด้วยไม้จิ้มฟัน: มันควรจะออกมาสะอาดจากตรงกลางของพาย

qwartm/Depositphotos.com

วัตถุดิบ

• เนย 100 กรัม
• น้ำตาล (150 กรัม;
• น้ำตาลวานิลลา 1 ช้อนชา
• เกลือหนึ่งหยิบมือ;
• 3 ไข่;
• แป้ง 190 กรัม
• โซดา⅔ช้อนชา
• 220 มล.;

การตระเตรียม

ใช้เครื่องผสมตีเนยนิ่มให้ละเอียดด้วยน้ำตาลวานิลลาและเกลือปกติ เพิ่มไข่ทีละฟอง ตีหลังจากเติมแต่ละครั้ง มันควรจะเนียนเหมือนครีม

รวมแป้งและโซดา ร่อนประมาณหนึ่งในสามของส่วนผสมแป้งลงในส่วนผสมเนยไข่และผสมกับเครื่องผสมจนเนียน เท kefir ลงไปครึ่งหนึ่งที่อุณหภูมิห้องแล้วคนให้เข้ากัน เพิ่มแป้งที่เหลือและ kefir ทีละครั้ง

แบ่งแป้งออกครึ่งหนึ่ง เพิ่มโกโก้ในส่วนหนึ่งแล้วคนให้เข้ากัน วางด้านล่างของกระทะด้วยกระดาษรองอบ ภาชนะที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 20 ซม. เหมาะสำหรับ

วางส่วนผสมสีอ่อน 2 ช้อนโต๊ะไว้ตรงกลาง และใส่ช็อกโกแลตจำนวนเท่ากันไว้ด้านบน สลับชั้นกันจนแป้งหมด อบพายที่อุณหภูมิ 170°C เป็นเวลา 45–50 นาที

maridol777 / Depositphotos.com

วัตถุดิบ

• แป้ง 260 กรัม
• วานิลลินเล็กน้อย
• 4 ไข่;
• น้ำตาล 200 กรัม
• นม 240 มล.
• น้ำมันพืช 240 มล. + สำหรับหล่อลื่น
• ผงโกโก้ 2 ช้อนโต๊ะ

การตระเตรียม

ผสมแป้ง วานิลลิน และผงฟูเข้าด้วยกัน ในภาชนะที่แยกจากกัน ตีไข่กับน้ำตาลด้วยเครื่องผสม มวลควรเปลี่ยนเป็นสีเหลืองอ่อน

เทนมและเนยอุณหภูมิห้องลงในส่วนผสมไข่แล้วคนให้เข้ากัน ค่อยๆ ใส่แป้งลงไป ตีส่วนผสมจนเนียน แบ่งแป้งออกเป็นสองส่วน เพิ่มโกโก้ลงในหนึ่งในนั้นแล้วผสมให้เข้ากัน

วางด้านล่างของกระทะด้วยกระดาษรองอบและทาเนยด้วยเนย จานที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 22–23 ซม. เหมาะอย่างยิ่ง

วางแป้งบางๆ 2-3 ช้อนโต๊ะไว้ตรงกลาง และโรยแป้งที่มีสีต่างกันในปริมาณเท่ากันไว้ด้านบน สลับชั้นกันจนแป้งเสร็จ ปรุงพายในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180°C เป็นเวลาประมาณ 40 นาที

ช่อง YouTube Home Cooking Adventure

วัตถุดิบ

• เนย 200 กรัม + สำหรับทา
• น้ำตาล 200 กรัม + 1 ช้อนโต๊ะ
• สารสกัดวานิลลาเล็กน้อย
• แป้ง 380 กรัม
• ผงฟู 2 ช้อนชา;
• เกลือ ¼ ช้อนชา
• นม 290 มล.
• โกโก้ 2 ช้อนโต๊ะ

การตระเตรียม

ตีเนยนิ่มและน้ำตาล 200 กรัมให้ละเอียดด้วยเครื่องผสม เพิ่มไข่ทีละฟอง ตีหลังจากเติมแต่ละครั้ง เทสารสกัดวานิลลา

ผสมแป้ง ผงฟู และเกลือเข้าด้วยกัน เทส่วนผสมแป้งเล็กน้อยลงในส่วนผสมเนยไข่แล้วคนให้เข้ากัน ตวงนม 240 มล. ที่อุณหภูมิห้องสำหรับแป้ง เทเล็กน้อยลงในส่วนผสมแล้วตีอีกครั้ง เพิ่มแป้งและนมที่เหลือในลักษณะเดียวกัน

แบ่งแป้งที่ได้ออกเป็นครึ่งหนึ่ง ผสมโกโก้ นม 50 มล. และน้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ ใส่ส่วนผสมนี้ลงในส่วนหนึ่งของแป้งแล้วคนให้เข้ากัน

วางกระทะด้วยกระดาษ parchment และทาด้วยเนย ภาชนะที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 23–24 ซม. จะเหมาะสมที่สุด วางแป้งบางๆ 1–2 ช้อนโต๊ะไว้ตรงกลาง และใส่ช็อกโกแลตปริมาณเท่ากันไว้ด้านบน สลับชั้นกันจนแป้งหมด วางกระทะในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180°C เป็นเวลา 50-60 นาที

ยานา- [ป้องกันอีเมล]/Depositphotos.com

วัตถุดิบ

• 2 ไข่;
• น้ำตาล 200 กรัม
• สารสกัดวานิลลาเล็กน้อย
• น้ำมันพืช 120 มล. + สำหรับหล่อลื่น
• แป้ง 200 กรัม
• 1½ช้อนชา;
• น้ำอัดลม 120 มล.
• ผงโกโก้ 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำเปล่า 1-2 ช้อนชา

การตระเตรียม

ตีไข่ด้วยเครื่องผสมให้เป็นโฟมสีเหลืองอ่อน ใส่น้ำตาลและตีต่อจนส่วนผสมกลายเป็นครีม เพิ่มสารสกัดวานิลลาและน้ำมันลงไปแล้วผสมอีกครั้งด้วยเครื่องผสม

รวมแป้งและผงฟู ร่อนส่วนผสมแป้งเล็กน้อยลงในส่วนผสมไข่แล้วคนให้เข้ากัน เทน้ำอัดลมลงไปแล้วคนอีกครั้ง เพิ่มแป้งที่เหลือและน้ำสลับกัน

ทำส่วนผสมจากโกโก้และน้ำร้อนธรรมดา แบ่งแป้งออกเป็นสองส่วนแล้วใส่ช็อคโกแลตเพสต์ลงไปส่วนหนึ่ง

ทาจานอบด้วยน้ำมัน วางส่วนผสมช็อกโกแลตเล็กน้อยที่ด้านล่างและส่วนผสมสีอ่อนเล็กน้อยด้านบน สลับกันจนแป้งเสร็จ อบที่อุณหภูมิ 180°C ประมาณ 35 นาที

ช่อง YouTube Epipastry

วัตถุดิบ

• 4 ไข่;
• น้ำมันพืช 35 มล.
• นม 50 มล.
• แป้ง 50 กรัม
• เกลือหนึ่งหยิบมือ;
• สารสกัดวานิลลาเล็กน้อย
• น้ำมะนาว 1/2 ช้อนชา
• น้ำตาลผง 40 กรัม
• ผงโกโก้ 1 ช้อนโต๊ะ

การตระเตรียม

แยกไข่แดงออกจากไข่ขาว ตีไข่แดงด้วยการตี เพิ่มเนยและนมแล้วปัดอีกครั้ง ร่อนแป้งพร้อมกับเกลือแล้วคนให้เข้ากันจนเนียน เพิ่มสารสกัดวานิลลา

ในภาชนะที่แยกจากกัน ตีไข่ขาวด้วยเครื่องผสมจนตั้งยอดอ่อน ในขั้นตอนนี้ให้เติมน้ำมะนาวและเติมน้ำตาลผงทีละน้อย

เพิ่มส่วนผสมโปรตีนลงในส่วนผสมไข่แดงในส่วนต่างๆ กวนในแต่ละครั้งจนเนียน แบ่งแป้งออกเป็นสองส่วนเทโกโก้ลงในส่วนใดส่วนหนึ่งแล้วผสม

วางด้านล่างของพิมพ์ขนาด 16-18 ซม. ด้วยกระดาษ parchment วางแป้งบางๆ ประมาณ 3 ช้อนโต๊ะไว้ตรงกลาง วางช็อกโกแลตในปริมาณเท่ากันไว้ด้านบน สลับชั้นกันจนแป้งเสร็จ แตะด้านล่างของกระทะบนเคาน์เตอร์เบาๆ

เทน้ำร้อนลงในภาชนะขนาดใหญ่ วางแบบฟอร์มด้วยแป้งที่นั่น น้ำควรจะถึงประมาณกลางหรือต่ำกว่า วางโครงสร้างไว้ในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 160 °C เป็นเวลา 70 นาที ทำให้เค้กเย็นลงก่อนนำออกจากพิมพ์

biancazapatka.com

วัตถุดิบ

สำหรับพาย:

• แป้ง 310 กรัม + สำหรับโรย
• แป้งข้าวโพด4½ช้อนโต๊ะ
• แป้งถั่วเหลือง 1 ช้อนโต๊ะ - ไม่จำเป็น;
• น้ำตาล 175 กรัม
• ผงฟู 1 ช้อนโต๊ะ;
• โซดา½ช้อนชา
• เกลือหนึ่งหยิบมือ;
• 300 มล. + 4–5 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำมันพืช 160 มล. + สำหรับทา
• สารสกัดวานิลลาเล็กน้อย
• มะนาว 1/2 ลูก;
• ผงโกโก้ 3 ช้อนโต๊ะ

สำหรับการตกแต่ง:

• ดาร์กช็อกโกแลต 100 กรัม (ไม่รวมนม)
• นมพืช 3 ช้อนโต๊ะ
• วอลนัทหรือถั่วอื่น ๆ หนึ่งกำมือ

การตระเตรียม

ผสมแป้งธรรมดา แป้ง แป้งถั่วเหลือง น้ำตาล ผงฟู เบกกิ้งโซดา และเกลือ สร้างความหดหู่ใจให้อยู่ตรงกลาง เติมนมพืช น้ำมัน สารสกัดวานิลลา น้ำผลไม้ และผิวเลมอนขูดละเอียด 300 มล. ผสมให้เข้ากันจนเนียน

แบ่งแป้งออกครึ่งหนึ่ง เทโกโก้ลงในส่วนเดียวเทนมที่เหลือแล้วผสม

อัดจารบีถาดอบแล้วโรยด้วยแป้ง สำหรับเค้กในภาพ ฉันใช้ถาดสี่เหลี่ยมขนาด 25 x 11 ซม. แต่คุณสามารถใช้ถาดกลมก็ได้

วางแป้งบางๆ 1 ช้อนโต๊ะไว้ตรงกลาง โรยหน้าด้วยส่วนผสมช็อกโกแลตในปริมาณเท่ากัน สลับชั้นกันจนแป้งเสร็จ อบที่อุณหภูมิ 180°C ประมาณ 50 นาที

เมื่อเค้กเย็นลงแล้ว ให้ทำฟรอสติ้ง ในการทำเช่นนี้ ให้ละลายช็อคโกแลตในอ่างน้ำหรือในไมโครเวฟแล้วผสมกับนมพืช ปิดเค้กด้วยฟรอสติ้งแล้วโรยด้วยถั่วสับ

อะไรจะอร่อยไปกว่าขนมอบโฮมเมดตามสูตรคุณยายอีกล่ะ?! ตัวเลือกที่ดีสำหรับงานเลี้ยงครอบครัวคือพายม้าลาย มีสูตรอาหารหวานหลายสิบหรือสองสูตรในโลก เราจะพิจารณาตัวเลือกทั้งหมดรวมถึงเค้กฟองน้ำม้าลายที่ละเอียดอ่อนที่สุดตลอดจนสูตรอาหารจากยุคโซเวียต มาดูกันว่าเค้กม้าลายที่ถูกต้องจะเป็นอย่างไรในภาพ มาเรียนรู้วิธีทำขนมที่บ้านกันเถอะ

พายม้าลายคลาสสิกพร้อมรูปถ่าย

พายม้าลาย

สูตรพายม้าลายแสนอร่อยที่เราจะดูด้านล่างนี้เตรียมโดยใช้ครีมเปรี้ยว

ในสูตรคลาสสิก เค้กม้าลายเป็นการผสมผสานระหว่างเค้กสปันจ์สีเข้มและสีอ่อน

วันนี้ปรมาจารย์ได้สร้างสูตรพายใหม่หลายสิบสูตรพร้อมผลไม้ที่สามารถเตรียมได้ที่บ้าน แน่นอนว่าทุกคนจำของหวานนี้ได้ซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของเมนูที่จำเป็นสำหรับงานเลี้ยงในสหภาพโซเวียต หลายคนชอบเค้กที่เรียบง่าย นอกจากนี้ ยังเป็นของหวานเบาๆ ที่ไม่ทำให้เอวของคุณใหญ่ขึ้นอีกด้วย มาดูวิธีทำเค้กม้าลายแบบโฮมเมดในเตาอบกัน พายที่เรียบง่ายที่สุดแต่อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อที่ครอบครัวของคุณจะชอบ เรามั่นใจว่าเค้กทุกชนิดรวมทั้ง “ม้าลาย” ยอดนิยมเป็นอาหารจานโปรดของทุกบ้าน

วัตถุดิบ

ในการทำเค้ก Zebra คุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• ครีมเปรี้ยว 200 กรัม
• เนย 100 กรัม
• ไข่สี่ฟอง;
• น้ำตาล 300 กรัม
• แป้ง 300 กรัม
• 50 กรัม ผงโกโก้;
• ผงฟูหนึ่งช้อนชา

การเตรียมเค้กม้าลายจะใช้เวลาไม่นาน แม่บ้านอ้างว่าพวกเขาสนุกกับการเตรียมของหวานที่ยอดเยี่ยมนี้ที่บ้าน การทำเค้กที่บ้านช่วยให้คุณสามารถเติมชาได้อย่างรวดเร็ว และถ้าคุณใช้เวอร์ชันใหม่พร้อมผลไม้แทนที่จะใช้สูตรทีละขั้นตอนแบบคลาสสิกคุณจะได้พายที่แปลกตาซึ่งมีรสชาติดีกว่าขนมอบที่ซื้อจากร้านมาก

แล้วจะทำพายม้าลายธรรมดาจากส่วนผสมที่จำเป็นได้อย่างไร?

แป้งโด

แป้งพายม้าลาย

สูตรพายม้าลายแสนอร่อยต้องใช้แป้งสองประเภท ในขั้นแรกเตรียมฐานหนึ่งซึ่งต่อมาแบ่งออกเป็นสองส่วน: ด้วยโกโก้และแป้งธรรมดาโดยไม่ต้องเติม ในการเตรียมแป้ง ให้บดเนยส่วนหนึ่งกับน้ำตาล 150 กรัม เพื่อให้ได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกันขอแนะนำให้ใช้เครื่องผสม ในชามอีกใบ ผสมน้ำตาลและไข่ที่เหลือ เมื่อได้รับมวลที่เป็นเนื้อเดียวกันสองก้อนผสมในชามเดียวเพื่อให้ไข่ไก่น้ำตาลและเนยรวมกันเป็นผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปที่เป็นของแข็ง

คุณต้องผสมผลิตภัณฑ์เทกอง - แป้งและผงฟู ผสมผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปทั้งสองเป็นส่วนผสมเดียวนวดให้เข้ากัน แบ่งแป้งที่ได้ออกเป็นสองส่วนแล้วเทโกโก้ลงไป . ผลลัพธ์ควรเป็นการทดสอบสองแบบ: สว่างและมืด

แน่นอนว่ามีสูตรพายม้าลายอยู่หลายสิบสูตร และขึ้นอยู่กับคุณที่จะตัดสินใจว่าสูตรไหนดีที่สุด แต่นักชิมอ้างว่าพายที่ทำขึ้นตามสูตรที่เสนอนั้นไม่เท่ากัน เคล็ดลับของตัวเลือกยอดนิยมนี้คือการใช้เนยแทนมาการีน ด้วยเคล็ดลับนี้ แป้งจึงออกมานุ่มและอร่อยอย่างน่าอัศจรรย์

สำหรับครีม

• ครีมเปรี้ยวไขมันครึ่งลิตร
• น้ำตาล 200 กรัม

สิ่งสำคัญคือผลิตภัณฑ์นมต้องไม่เหลว ในการทำเช่นนี้จะต้องผ่านครีมเปรี้ยวผ่านผ้าเพื่อขจัดความชื้นส่วนเกิน จากนั้นผสมครีมเปรี้ยวกับน้ำตาลแล้วทิ้งไว้ 10-15 นาทีในที่เย็น เมื่อสิ้นสุดระยะเวลาการทำความเย็นที่แนะนำ ให้นำส่วนผสมครีมน้ำตาลและเปรี้ยวออกจากตู้เย็นแล้วตีด้วยเครื่องผสม เพื่อให้ได้เนื้อครีมที่สม่ำเสมอ ให้ใช้ความเร็วสูงสุด ตีส่วนผสมเป็นเวลา 2-3 นาทีเพื่อให้ได้ครีมฟู

สำหรับเคลือบ

เราได้พูดคุยถึงวิธีการเตรียมแป้งสำหรับเค้กม้าลายข้างต้น แล้วเราจะเรียนรู้วิธีอบเค้ก ตอนนี้เรามาดูสูตรการทำช็อคโกแลตเคลือบ ง่ายกว่าที่จะหยิบช็อกโกแลตสำเร็จรูปหนึ่งแท่งแล้วละลายผลิตภัณฑ์ด้วยการเติมเนย เพื่อให้ได้การเคลือบที่เป็นเนื้อเดียวกันควรละลายช็อคโกแลตและเนยในอ่างน้ำจะดีกว่าโดยกวนส่วนผสมอย่างต่อเนื่อง เมื่อส่วนผสมทั้งสองเข้ากัน ฟรอสติ้งเค้กม้าลายก็พร้อม

วิธีทำอาหาร

สูตรเค้กม้าลายหวานหลากหลายสูตรช่วยให้คุณสร้างของหวานที่อร่อยมาก เราขอแนะนำให้เริ่มต้นด้วยสูตรพายแบบคลาสสิกทีละขั้นตอน

ดังนั้นหลังจากสร้างมวลแป้งสองส่วนแล้วเราก็เตรียมแม่พิมพ์สำหรับเตาอบ ต้องเคลือบด้วยเนยและโรยด้วยแป้งให้ทั่ว จากนั้นกรอกแบบฟอร์มสลับกันเท 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนแป้งสีเข้มและแสง ต้องวางส่วนผสมเพื่อให้แต่ละส่วนที่ตามมาตกลงไปตรงกลางของส่วนก่อนหน้า เมื่อกรอกแบบฟอร์มทั้งหมดแล้วเราจะเข้าสู่ขั้นตอนการอบ

อบพายม้าลายในเตาอบ

อบเค้กม้าลายที่บ้านนานแค่ไหนและนานแค่ไหนเพื่อให้ฟู? ควรอบพายที่อร่อยมากในเตาอบเป็นเวลา 45 นาทีที่อุณหภูมิ 170-180 0ในระหว่างนี้เค้กกำลังอบเราแนะนำให้เตรียมการเคลือบครีมตามสูตรที่เรากล่าวถึงข้างต้น เค้กม้าลายแช่จะนุ่มและนุ่ม ทันทีที่เค้กอบแล้ว ให้นำออกจากเตาอบ พักให้เย็น และนำไปแช่ในส่วนผสมครีมอย่างทั่วถึง

เพื่อให้ดูน่าดึงดูดและน่ารับประทานยิ่งขึ้นควรตกแต่งเค้กด้วยครีม การตกแต่งสามารถทำจากช็อคโกแลตแยมผิวส้มผลไม้ คุณสามารถเรียนรู้ว่าคุณสามารถตกแต่งขนมอบได้สวยงามเพียงใดจากวิดีโอเกี่ยวกับวิธีตกแต่งผลิตภัณฑ์ขนม เพื่อปรับปรุงรสชาติ ให้เสิร์ฟเค้กกับช็อคโกแลตหรือซอสผลไม้

หากคุณใช้สูตรนมเพื่อเตรียมพายในเตาอบ คุณสามารถตกแต่งผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปด้วยน้ำตาลผงได้ ในกรณีนี้ให้วางแป้งลงในถาดเค้กเป็นชั้น ๆ แล้วอบเหมือนเค้กทั่วไป หลังจากนำออกจากเตาอบ ให้ทำให้ขนมอบเย็นลงแล้วโรยด้วยน้ำตาลผงก่อนเสิร์ฟ

พายม้าลายกับ kefir

หากคุณไม่ชอบสูตรดั้งเดิม ลองทำพายม้าลายโดยไม่ใส่ครีมเปรี้ยว ผู้รอบรู้อ้างว่าในกรณีนี้ได้ผลิตภัณฑ์ขนมที่อร่อยและอ่อนโยน เพื่อเตรียมพายอย่างถูกต้องและรวดเร็ว คุณต้องมีส่วนประกอบต่อไปนี้:

• kefir สดหนึ่งแก้ว
• น้ำตาล 2 ถ้วย;
• ไข่สามฟอง;
• น้ำมันดอกทานตะวัน 100 กรัม
• แป้ง 2 ถ้วย;
• 3 ช้อนโต๊ะ ช้อนผงโกโก้
• ผงฟูหรือเบกกิ้งโซดาเล็กน้อย ราดด้วยน้ำส้มสายชู
• วานิลลิน

สูตรพายม้าลายแสนอร่อยทั้งหมดแนะนำให้เริ่มผสมส่วนผสมแห้งและของเหลวแยกกัน จากนั้นผสมผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปที่เตรียมไว้ให้เป็นก้อนเดียว ตามสูตรการทำอาหารนี้ ก่อนอื่นให้ผสมไข่กับน้ำตาล เพิ่มน้ำมันดอกทานตะวันและ kefir ลงในแป้งสำหรับพายม้าลาย เติมเกลือ ผงฟู และวานิลลินเพื่อเพิ่มรสชาติ ผสมส่วนประกอบทั้งหมดจนได้มวลที่ต้องการ หลังจากนั้นให้ใส่แป้งลงในส่วนผสม หลังจากนวดจนละเอียดแล้ว ให้แบ่งชิ้นงานออกเป็นสองส่วนแล้วเทส่วนหนึ่งลงในชามอีกใบ เทผงโกโก้ลงในส่วนเดียว

เทแป้งสลับจากภาชนะสองใบลงในภาชนะสำหรับอบ เช่นเดียวกับสูตรอื่น ๆ ของ Zebra พาย kefir ที่ไม่มีครีมเปรี้ยวจะถูกอบในเตาอบเป็นเวลา 40-50 นาทีที่อุณหภูมิ 180 0 C

วีดีโอการทำพายม้าลาย

https://youtu.be/h71IKk3n95c

เค้กม้าลายกับครีมเปรี้ยว

มีสูตรเค้กม้าลายแสนอร่อยมากมายในโลก หนึ่งในนั้นคือตัวเลือกในการทำแป้งด้วยครีมเปรี้ยว สูตรที่ง่ายที่สุดสำหรับเค้กยอดนิยมเกี่ยวข้องกับการใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• ครีมเปรี้ยว 400 กรัม;
• เนย 100 กรัม
• แก้วน้ำตาล
• แป้งสามแก้ว
• ผงโกโก้จำนวนสามช้อนโต๊ะ

พายม้าลายที่ทำจากแป้งที่เติมโกโก้จะออกมาสวยงาม เพื่อปรับปรุงรูปลักษณ์ของขนมอบให้ดียิ่งขึ้น แนะนำให้เตรียมเคลือบที่ควรเทลงบนเค้กที่ทำเสร็จแล้ว การเคลือบเป็นเรื่องง่ายในการเตรียม คุณต้องเตรียม:

• น้ำตาลครึ่งแก้ว
• ผงโกโก้ห้าช้อนโต๊ะ
• ครีมเปรี้ยว 5-6 ช้อนโต๊ะ
• เนยหนึ่งช้อนโต๊ะ

ส่วนผสมทั้งหมดผสมเป็นเนื้อเดียวกันในอ่างน้ำ ส่วนผสมถูกทำให้เย็นลงและเทลงบนพายที่ทำเสร็จแล้ว

วิธีการเตรียมเค้กม้าลายที่ใช้ครีมเปรี้ยวแสนอร่อย? จากส่วนประกอบข้างต้นคุณต้องนวดแป้งสองประเภท: โกโก้แบบเบาและสีเข้ม เค้กอบเหมือนเค้กสปันจ์ซึ่งเป็นพื้นฐานสำหรับขนมหวานในอนาคตที่เตรียมตามสูตรง่ายๆ การดำเนินการทีละขั้นตอนเพิ่มเติมตามสูตรประกอบด้วยการวางเค้กบนจานที่สวยงามและตกแต่งด้วยไอซิ่ง อย่างที่คุณเห็นการเตรียมเค้กม้าลายหอมที่บ้านตามสูตรนั้นค่อนข้างง่าย

พายม้าลายในหม้อหุงช้าทีละขั้นตอน

พายม้าลายในหม้อหุงช้า

ในประวัติศาสตร์อันยาวนานของขนมง่ายๆ นี้แม่บ้านได้สะสมสูตรพายม้าลายแสนอร่อยมากมาย ในการปรุงเค้กคุณจะต้อง:

• แป้ง 300 กรัม
• น้ำตาลทราย 250 กรัม
• ครีมเปรี้ยว 200 กรัมไขมันปานกลาง
• เนยหรือน้ำมันพืชเล็กน้อยเพื่อทากระทะและลงในแป้ง
• ผงฟู 1 ซอง;
• โกโก้ 1.5-2 ช้อนโต๊ะ

เค้กช็อคโกแลตที่เรียกว่า "ม้าลาย" นั้นเตรียมได้ง่ายมากในหม้อหุงข้าวหลายแบบ ขั้นแรกตีไข่กับน้ำตาลจนได้ฟอง เพิ่มน้ำมันเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้อง ผสมทุกอย่าง แยกแป้งและผงฟูแยกกัน ผสมส่วนผสมทั้งหมดเข้าด้วยกันนวดแป้งจนได้ครีมเปรี้ยว เพื่อให้ได้เค้กที่สวยงามที่บ้านซึ่งคล้ายกับสีของม้าลายจริงๆ ขั้นตอนต่อไปในสูตรคือการแบ่งแป้งออกเป็นสองส่วน เราทิ้งส่วนหนึ่งไว้แล้วเติมโกโก้ในส่วนที่สอง

จากนั้น ครั้งละหนึ่งช้อน ใส่แป้งทั้งสองประเภทลงในภาชนะสำหรับทำอาหารหลายเมนู อย่าลืมหล่อลื่นภาชนะด้วยน้ำมันก่อน ทันทีที่แป้งเสร็จแล้วเราก็ใช้ไม้จิ้มฟันทำลวดลายสวยงามบนชิ้นงาน เค้กม้าลายดั้งเดิมที่เติมโกโก้เตรียมในหม้อหุงช้าเป็นเวลา 60 นาที

หากคุณสนใจสูตรอาหารสำหรับพายม้าลายราคาไม่แพง แต่อร่อย ให้เน้นที่ตัวเลือกที่ใช้นมเปรี้ยว ในการเตรียมการคุณต้องมีส่วนประกอบดังต่อไปนี้:

• นมเปรี้ยว 200 กรัม
• 2 ไข่;
• น้ำตาล 200-250 กรัม
• โกโก้ช้อนโต๊ะ;
• แป้ง;
• ผงฟู;
• วานิลลิน

แม่บ้านอ้างว่านี่เป็นสูตรที่ดีที่สุดสำหรับเค้กที่อร่อยที่สุดซึ่งเตรียมจากวัตถุดิบราคาไม่แพง กระบวนการผลิตนั้นง่าย:

• ผสมไข่กับน้ำตาลในเครื่องเตรียมอาหาร
• เทนมเปรี้ยวลงในแป้งที่ได้
• เพิ่มแป้งนวดให้เข้ากัน
• เพิ่มวานิลลินและผงฟูลงในส่วนผสม
• นำส่วนผสมที่ได้ความคงตัวของครีมเปรี้ยวที่ต้องการ

พายม้าลายโฮมเมดกับนมเปรี้ยวจะกลายเป็นรสชาติที่ยอดเยี่ยมหากคุณกระจายมวลทั้งหมดออกเป็นสองส่วน คุณต้องเพิ่มโกโก้ลงไปแล้วนวดให้เข้ากัน ทาน้ำมันลงในภาชนะอบให้ทั่ว แล้วตักแป้งสีขาวและสีเข้มสลับกัน เค้กสปันจ์ม้าลายตามสูตรอร่อยและง่ายอบประมาณ 30-40 นาทีที่ 180 องศา

เค้กเซโมลินากาแฟ "ม้าลาย"

พายม้าลายบนเซโมลินา

พ่อครัวมือใหม่มักจะปรนเปรอครอบครัวด้วยพายง่ายๆ ที่ดูเหมือนสีของม้าลายที่มีชีวิต สูตรคลาสสิกมักมีครีมเปรี้ยว แต่คุณสามารถทำพายที่เรียกว่า "ม้าลาย" โดยไม่ต้องใช้ครีมเปรี้ยว คุณภาพเชิงบวกของอาหารจานนี้คือคุณสามารถอบเค้กที่บ้านโดยใช้ผลิตภัณฑ์นมใด ๆ ที่จะไม่ทำให้เสียรสชาติของม้าลาย

คุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• kefir หนึ่งแก้ว;
• น้ำตาลทรายหนึ่งแก้ว
• เนยหรือมาการีนของคนทำขนมปัง 100 กรัม
• ไข่สามฟอง;
• แป้งและเซโมลินาอย่างละหนึ่งแก้ว
• โกโก้ช้อนโต๊ะ;
• อบเชย, กาแฟ, วานิลลิน

ขั้นแรกให้ชงเครื่องดื่มกาแฟโดยผสมน้ำ 50 กรัมกับกาแฟหนึ่งช้อนชา ในชามแยกต่างหาก ผสมไข่กับน้ำตาล เติมเครื่องดื่มกาแฟ kefir และเนย ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากันเพื่อให้ได้มวลที่อร่อย

ในภาชนะอื่น ให้ผสมส่วนผสมจำนวนมากและค่อยๆ ใส่ทีละส่วนลงในมวลของเหลว ผสมส่วนผสมจนแป้งเป็นเนื้อเดียวกันโดยไม่มีก้อน เราโยนบิลเล็ตครึ่งหนึ่งแล้วเติมโกโก้ นวดอีกครั้งแล้วใส่ลงในจานอบ เพื่อให้ได้เค้กสปันจ์ที่มีลวดลายสวยงาม ให้เกลี่ยแป้งม้าลายทีละน้อย สลับมวลแป้ง 2 แบบตามสูตรที่ไม่มีครีมเปรี้ยว

อบในเตาอบประมาณ 40-60 นาที อุณหภูมิปกติสำหรับบิสกิตม้าลาย ไม่เกิน 200 องศา

เพื่อให้ครอบครัวของคุณพอใจกับของหวานที่ละเอียดอ่อน ให้เตรียมเค้กที่เรียกว่า "ม้าลาย" โดยไม่ต้องเติมครีมเปรี้ยว เราเตรียมส่วนผสมสำหรับแป้งสองประเภท: กาแฟและเนย ในกรณีแรกคุณจะต้อง:

• น้ำตาลหนึ่งถ้วย
• กาแฟโกโก้ 50 กรัม
• นมสด 100 กรัม
• แป้ง;
• ไข่ไก่ 1 ฟอง;
• น้ำหนึ่งถ้วยเกลือ

ส่วนผสมง่ายๆ เหล่านี้จะทำให้ได้พายแสนอร่อยที่เรียกว่า “ม้าลาย” หากคุณทำตามคำแนะนำสูตรทีละขั้นตอน

สำหรับการทดสอบประเภทที่สอง คุณจะต้อง:

• น้ำตาลหนึ่งแก้ว
• ครีมเปรี้ยว 200 กรัม
• แป้ง 200 กรัม
• เนย 200 กรัม
• โซดาหรือผงฟู

ผสมส่วนผสมตามสูตรแรกโดยเตรียมกาแฟไว้ก่อนหน้านี้โดยเติมนมและโกโก้ ความสม่ำเสมอของแป้งไม่ควรหนาคล้ายกับครีมเปรี้ยว ผสมส่วนผสมของสูตรที่สองในลักษณะเดียวกันเพื่อให้ได้แป้งที่นุ่มและเป็นครีมและมีสีเหลืองเล็กน้อย วางแป้งเป็นชั้นๆ ในภาชนะ สลับส่วนผสมกาแฟกับส่วนผสมที่เป็นครีม

อบพายที่ดีที่สุดตามสูตรง่ายๆเป็นเวลา 25-30 นาที เมื่อเตรียมของหวาน “ม้าลาย” นี้แล้ว เราก็มั่นใจว่ามันอร่อย จดหนึ่งในสูตรอาหารที่เสนอและทำให้ครอบครัวของคุณด้วยรสชาติที่โด่งดังตั้งแต่วัยเด็ก!