เค้กกระท่อมอารามตามสูตรที่อธิบายไว้ด้านล่างนี้ดูแปลกตาและเหมือนฤดูหนาวมากใช่ไหม? ในยุโรปซึ่งสูตรมาจากรัสเซีย เรียกว่า "ฟืนใต้หิมะ" เค้กอร่อยมาก การรวมกันของเชอร์รี่และเปลือกน้ำฅาลครีมเปรี้ยวนั้นน่าทึ่งมาก การเตรียมเค้กนี้ยุ่งยากเล็กน้อยแต่ก็ไม่ยาก และผลลัพธ์ก็คุ้มค่า

วัตถุดิบ:

• แป้ง 3 ถ้วย (หรือมากกว่านั้นเล็กน้อย);
• มาการีน 200 กรัม (หนึ่งซอง);
• ครีมเปรี้ยว 1 แก้ว
• เบกกิ้งโซดา 1 ช้อนชา;
• น้ำส้มสายชู 1 ช้อนชา
• ผลไม้แช่อิ่มเชอร์รี่หลุมหนึ่งขวด
• น้ำตาล 1/4 ถ้วย (ไม่จำเป็น)

เคลือบ:

• ครีมเปรี้ยวที่ซื้อในร้าน 750 กรัม (ไขมัน 20-25%)
• น้ำตาล 1/2 ถ้วย;
• น้ำตาลวานิลลา 1-2 ซอง
• เคเฟอร์ 1/2 ถ้วย

ทำเค้ก Monastery Hut ด้วยเชอร์รี่

เตรียมส่วนผสม: ฟรอสติ้งครีมเปรี้ยวควรจะบางพอที่จะซึมเข้าสู่แป้งที่อบ แต่ไม่บางเกินไปจนเค้กเปียกเกินไป ดังนั้นหากครีมเปรี้ยวของคุณหนาเกินไป ให้เจือจางด้วย kefir หากครีมบางเกินไปก็ให้ใช้น้อยลง

เทแป้งประมาณ 2 ถ้วยลงในชามลึก ใส่มาการีน (พักไว้ที่อุณหภูมิห้อง) ผสมแป้งและมาการีนโดยใช้ส้อมหรือที่ตี

ใส่ครีมเปรี้ยว และถ้าเชอร์รี่ไม่หวานพอ ให้เติมน้ำตาลอีกประมาณ 1/4 ถ้วย ผสมทุกอย่าง เทน้ำส้มสายชูลงในช้อนพร้อมเบกกิ้งโซดาหลังจากที่เริ่มทำปฏิกิริยาแล้วให้ใส่ลงในแป้ง

ใส่แป้งต่อไปจนกว่าแป้งจะแข็งพอที่จะใช้มือได้

จากนั้นวางแป้งบนกระดานไม้โรยด้วยแป้ง นวดด้วยมือ เติมแป้งอีกเล็กน้อยหากจำเป็น

แบ่งแป้งออกเป็น 20 ส่วน จาก "บันทึก" จำนวนนี้คุณสามารถสร้าง 6 + 5 + 4 + 3 + 2 เลเยอร์ได้ เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้แบ่งแป้งทั้งหมดออกเป็น 4 ส่วน จากนั้นตัดแต่ละส่วนออกเป็นห้าส่วน

ปั้นเป็นก้อนกลม โรยด้วยแป้ง รวบรวมใส่ชาม แล้วนำไปแช่ในตู้เย็นประมาณ 1 ชั่วโมง

ระบายเชอร์รี่โดยวางลงในตะแกรงเป็นเวลา 20 นาที สูตรนี้ต้องใช้เชอร์รี่เท่านั้น ผลไม้แช่อิ่มสามารถนำไปใช้เป็นเยลลี่หรืออย่างอื่นได้

หากคุณมีเชอร์รี่แช่แข็ง คุณต้องละลายน้ำแข็งก่อนและระบายของเหลวออกด้วย

วางถาดอบ 2 ถาดด้วยกระดาษ parchment และทาเนยเทียมด้วยเนยเทียม นำแป้งออกจากตู้เย็น สร้าง "ฟืน": ม้วนแป้งแต่ละก้อนให้เป็นวงรีบาง ๆ ด้วยหมุดกลิ้งวางเชอร์รี่ไว้แล้วม้วนเป็นม้วนยาวแล้วปิดผนึกขอบอย่างดีเพื่อไม่ให้น้ำเชอร์รี่รั่วไหลออกมาระหว่างการอบ .

คุณจะมีแท่งแป้ง 20 แท่งที่มีเชอร์รี่ปิดผนึกอยู่ข้างใน: ความยาวของแท่งแต่ละอันควรใกล้เคียงกับความกว้างของถาดอบ

ค่อยๆ วาง “ฟืน” ที่เสร็จแล้วลงบนถาดอบที่เตรียมไว้ เปิดเตาอบที่ 180 องศาเซลเซียส วางทั้งแผ่นและแท่งในเตาอบเป็นเวลา 20-25 นาที (หากน้ำเชอร์รี่เล็กน้อยรั่วไหลออกมาระหว่างการอบ ก็ไม่เป็นไร)

อย่าปรุงขนมอบของคุณมากเกินไป: แท่งเชอร์รี่ควรมีสีทองอ่อน - "ฟืน" สำหรับ "กระท่อมวัด" ไม่ได้อบนานเกินไปมิฉะนั้นแป้งจะแห้งเกินไปและจะต้องใช้เวลานานกว่าในการแช่ใน ครีม.

ตอนนี้ได้เวลาเตรียมเคลือบ: หากคุณมีเคลือบไม่เพียงพอ เค้กจะไม่นิ่ม ดังนั้นหากจำเป็น ให้เติม kefir เล็กน้อยลงในครีมเปรี้ยวเพื่อให้ได้ความคงตัวที่ต้องการ แต่อย่าเพิ่มมากเกินไป .

เทครีมเปรี้ยวลงในชาม เติมน้ำตาลตามชอบ (ฉันใช้น้ำตาลครึ่งถ้วย) ใส่น้ำตาลวานิลลาลงไปผัดจนน้ำตาลละลาย

ตอนนี้คุณสามารถประกอบเค้กได้: อย่างที่ฉันบอกไปก่อนหน้านี้ฉันทำเชอร์รี่ 6 + 5 + 4 + 3 + 2 แท่ง หากคุณพบว่ามีแท่งไม้หักระหว่างอบ ให้วางไว้ตรงกลางของพายทั้งหมด

วางชั้นแรก - หกแท่งติดกัน คลุมด้วยเคลือบอย่างไม่เห็นแก่ตัวแล้ววางแท่งชั้นที่สองไว้ด้านบน - 5 ชิ้น ดำเนินการต่อในหลอดเลือดดำเดียวกัน: อีกชั้นหนึ่งเป็น 4 แท่งจากนั้นสามและสอง

กระจายแต่ละชั้นอย่างไม่เห็นแก่ตัวด้วยครีม เกลี่ยฟรอสติ้งที่เหลือให้ทั่วด้านบนและด้านข้างของเค้ก ทิ้งเค้ก Monastic Hut พร้อมเชอร์รี่ไว้ในที่เย็นเป็นเวลาหนึ่งวันเพื่อให้ครีมซึมซับ

วันนี้ฉันอยากจะแสดงเค้กที่ฉันโปรดปรานชิ้นหนึ่งซึ่งฉันทำมาหลายครั้งแล้ว นี่คือเค้กกระท่อมอารามกับเชอร์รี่ ฉันลองใช้สูตรแป้งมาหลายสูตรแล้วและคิดว่าสูตรนี้ประสบความสำเร็จมากที่สุด ของหวานนี้สามารถทำได้ในวันหยุดต่างๆ ไม่ว่าจะเป็นปีใหม่ วันเกิด หรือวันที่ 8 มีนาคม

ฉันยังทำครีมเปรี้ยวสำหรับเค้กด้วยซึ่งดูนุ่มมาก แต่ฉันเติมน้ำตาลผงเล็กน้อยลงไปเพื่อให้หวานเพียงเล็กน้อยเท่านั้น และทั้งหมดนี้เป็นเพราะแยมเชอร์รี่ถึงแม้จะมีรสเปรี้ยว แต่ก็มีรสหวาน และถ้าคุณทำครีมหวานด้วย น้ำตาลในปริมาณดังกล่าวอาจไม่เหมาะกับทุกคน

สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายนี้จะช่วยให้ผู้เริ่มต้นเข้าใจกระบวนการทั้งหมดและเตรียมเค้กกระท่อมอารามแสนอร่อยแบบเดียวกัน และในทางกลับกันฉันก็พยายามอธิบายทุกอย่างอย่างละเอียดและชัดเจนที่สุดสำหรับคุณ หากคุณเคยทำมาก่อน แต่แป้งแตกต่างออกไปหรือมีบางอย่างที่คุณไม่ชอบฉันขอแนะนำให้ลองใช้สูตรนี้ฉันรับรองว่ามันคุ้มค่า

ในแง่ของผลิตภัณฑ์สูตรเค้กกระท่อมอารามกับเชอร์รี่นั้นไม่แพงดังนั้นทุกคนจึงสามารถซื้อได้ ต้องใช้เวลาในการเตรียมนานมาก ไม่ใช่น้อย แต่ในแง่ของความซับซ้อน ก็ไม่ซับซ้อนเลย และถ้าคุณชอบขนมอบเชอร์รี่จริงๆ ฉันแนะนำให้คุณลองทำขนมซึ่งมีรสชาติที่เหลือเชื่อมาก

วัตถุดิบ:

• แป้ง – 6 ช้อนโต๊ะ (1 ช้อนโต๊ะ = 200 มล.)
• ไข่ไก่ – 3 ชิ้น
• มาการีน – 250 กรัม
• ครีมเปรี้ยว – 1 ช้อนโต๊ะ
• โซดา Slaked – 1 ช้อนชา
• น้ำตาล – 1 ช้อนโต๊ะ

การกรอก:

• ครีมเปรี้ยว – 900 กรัม
• น้ำตาลผง – เพื่อลิ้มรส
• แยมเชอร์รี่ – 0.75 ลิตร
• ช็อคโกแลต – 30 กรัม

วิธีทำเค้กกระท่อมอารามด้วยเชอร์รี่

ดังนั้นฉันจึงเริ่มสูตรเค้กอารามทีละขั้นตอนโดยการเตรียมแป้ง เทน้ำตาลลงในภาชนะทรงลึกแล้วตีไข่ลงไป ใช้เครื่องผสมตีจนเกิดฟองบางๆ เป็นเวลา 3 นาที

จากนั้นฉันก็เติมมาการีนชนิดนิ่ม โซดาที่หั่นแล้ว และครีมเปรี้ยวลงในมวลที่ได้ สามารถแทนที่มาการีนด้วยเนยได้หากต้องการ

ฉันผสมทุกอย่างและเริ่มเพิ่มแป้งและหลายวิธีเพื่อให้นวดแป้งง่ายและสะดวกยิ่งขึ้น

ดังนั้นฉันจึงนวดแป้งนุ่ม ๆ แล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลา 2 ชั่วโมง หากไม่มีเวลารอสามารถลดเวลาเหลือหนึ่งชั่วโมงได้

จากนั้นฉันก็ชั่งน้ำหนักแป้งบนตาชั่งออกมาเป็น 1,375 กรัม แล้วแบ่งเป็น 15 ส่วนเท่าๆ กัน แต่ละชิ้นมีน้ำหนักประมาณ 91 กรัม ด้วยการชั่งน้ำหนัก แต่ละแถบจะมีขนาดเท่ากัน

บนแผ่นซิลิโคนที่โรยด้วยแป้ง ฉันม้วนชิ้นแรกออกเป็นสี่เหลี่ยมยาว ด้านหนึ่งฉันวางเชอร์รี่ที่เตรียมไว้เรียงกัน ฉันเอาแยมเชอร์รี่แบบหลุม แต่คุณสามารถใช้ผลเบอร์รี่แช่แข็ง กระป๋อง หรือแม้แต่ผลเบอร์รี่สดก็ได้ ก่อนอื่นอย่าลืมปล่อยให้ของเหลวออกจากผลเบอร์รี่โดยวางไว้ในกระชอน

ตอนนี้ฉันม้วนแป้งกับผลเบอร์รี่เป็นหลอดยาวโดยต้องแน่ใจว่าได้บีบขอบทั้งสองข้าง วางแผ่นกระดาษรองอบบนถาดอบแล้ววางหลอดที่ขึ้นรูปไว้ด้านบน

ฉันอบมันที่ 180 องศาเป็นเวลา 25 นาที เนื่องจากฉันสามารถใส่ถาดอบได้ 5 หลอดบนถาดอบ 1 แผ่น ฉันจึงต้องอบเป็นสามชุด หากคุณวางมันไว้ใกล้กัน คุณอาจจะวางมันลงบนถาดอบ 2 แผ่นได้ แต่สิ่งสำคัญคือพวกมันจะไม่ติดกัน แล้วจะอบข้างในได้ดีกว่า

สำหรับครีม ควรใช้ครีมเปรี้ยวที่มีปริมาณไขมันตั้งแต่ 20% ขึ้นไป แต่คุณสามารถใช้ครีมเปรี้ยวได้ 10% ก็ได้ คุณอาจคิดว่าครีมจะเหลว แต่จะไม่เป็นเช่นนั้นหากคุณปฏิบัติตามเงื่อนไขง่ายๆ 2-3 ข้อ ดังนั้นก่อนเตรียมครีมฉันปล่อยให้ของเหลวส่วนเกินระบายออกจากครีม ในการทำเช่นนี้ฉันแนบผ้ากอซหรือผ้าสะอาดบาง ๆ เข้ากับกระทะหรือภาชนะทรงลึกอื่น ๆ แล้วเทครีมลงไป ผ้าไม่ควรสัมผัสก้นภาชนะเพื่อให้ของเหลวไหลลงมาได้อย่างอิสระ หลังจากผ่านไปสองสามชั่วโมงครีมเปรี้ยวก็พร้อมดังนั้นฉันจึงใส่ลงในชามใส่น้ำตาลผงแล้วผสม จำนวนผงเป็นตัวเลือกและดูว่าเชอร์รี่มีความหวานแค่ไหน ถ้าเป็นแยม ครีมก็ควรจะมีรสหวานเล็กน้อย และถ้าเชอร์รี่สดหรือเปรี้ยวแช่แข็ง คุณจะต้องเพิ่มผงเพิ่มเติม

ฉันวาง 5 หลอดแรกบนถาดหรือฐานเค้กพิเศษแล้วทาครีม

ต่อไปฉันใส่หลอด 4 หลอดแล้วทาครีมอีกครั้ง หลังจากนั้นจะมีสามชั้นจากนั้นเป็นสองชั้นและที่ด้านบนสุดมีเพียงหลอดเดียวเท่านั้น ควรเคลือบทุกด้านอย่างดีด้วย

คุณสามารถตกแต่งมันด้วยวิธีใดก็ได้ แต่ฉันแค่โรยด้วยช็อคโกแลตขูด ต่อไปก็เอาแช่ตู้เย็นไว้สักหน่อยก็ทานได้เลย ตอนนี้คุณรู้วิธีทำเค้กกระท่อมอารามที่บ้านแล้วจึงกลายเป็นเนินดินที่สวยงาม

นี่คือเค้กกระท่อมอารามแสนอร่อยที่ฉันทำกับเชอร์รี่ ในความคิดของฉัน นี่เป็นแป้งที่ประสบความสำเร็จมากที่สุดและเป็นครีมในอุดมคติ และแทนที่จะใช้แยมเชอร์รี่ คุณสามารถใช้เชอร์รี่สด กระป๋องหรือแช่แข็งได้อย่างปลอดภัย ขึ้นอยู่กับสิ่งที่คุณมี อย่างที่คุณเห็นมันมีขนาดค่อนข้างใหญ่และก็อิ่มมากเช่นกัน และฉันขอแนะนำให้คุณทำในช่วงวันหยุดอย่างแน่นอนเพราะแม้จะเป็นปีใหม่ก็จะเป็นส่วนเสริมที่ยอดเยี่ยมในตารางวันหยุด เพลิดเพลินกับชาของคุณ!

สูตรวิดีโอสำหรับเค้กกระท่อมอาราม:

กระท่อมสงฆ์เป็นเค้กที่จะตกแต่งวันหยุด ต่างจากเค้กสำเร็จรูปอื่น ๆ สำหรับ "กระท่อม" พวกเขาไม่ได้อบเค้กแบน แต่เป็นหลอดที่มีไส้ วางไว้หลายแถวแล้วทาด้วยครีม (ส่วนใหญ่มักเป็นครีมเปรี้ยว)

อย่างไรก็ตามไม่ใช่ทุกอย่างจะง่ายอย่างที่คิดเมื่อเห็นแวบแรก แป้งและไส้มีหลากหลายรูปแบบ และในบทความนี้เราพยายามรวบรวมสูตรอาหารที่ประสบความสำเร็จสูงสุดสำหรับคุณ

บางครั้งกระท่อมของอารามก็เตรียมลูกพรุนและถั่ว ลูกเกด สตรอเบอร์รี่และผลเบอร์รี่อื่น ๆ แต่ส่วนผสมคลาสสิกสำหรับไส้คือเชอร์รี่ ขึ้นอยู่กับช่วงเวลาของปี มันอาจจะสดหรือแช่แข็งก็ได้ คุณสามารถใช้เชอร์รี่และผลเบอร์รี่กระป๋องจากแยมโฮมเมดหรือผลไม้แช่อิ่ม

สูตรเค้ก Monastic Hut พร้อมเชอร์รี่และครีมเปรี้ยว

สำหรับสูตรนี้คุณจะต้องใช้เชอร์รี่สดหรือแช่แข็ง 400-500 กรัม ก่อนเริ่มทำอาหารประมาณสองชั่วโมง ให้แยกผลเบอร์รี่ออกจากเมล็ด ใส่น้ำตาล แล้วใส่ในกระชอน จำเป็นที่น้ำส่วนเกินจะถูกระบายออกจากผลเบอร์รี่และมีน้ำตาลอิ่มตัว

ส่วนผสมแป้ง

• ครีมเปรี้ยว - 200 กรัม
• เนย - 200 กรัม
• น้ำตาลทราย - 2 ช้อนโต๊ะ
• เบกกิ้งโซดา - 1 ช้อนชา
• เกลือ - หนึ่งหยิก
• แป้ง - 1.5-2 ถ้วย

1. 1. นำเนยออกจากตู้เย็นล่วงหน้า เมื่อเนยนิ่มพอ ให้ขูดเนยแล้วผสมกับแป้ง เพิ่มเกลือโซดาสไลซ์น้ำตาลและครีมเปรี้ยวแล้วนวดแป้ง
2. 2. หากคุณเลือกเชอร์รี่สดสำหรับเค้ก ให้เอาหลุมออก ปิดด้วยน้ำตาลแล้วใส่ในกระชอน จำเป็นที่น้ำส่วนเกินจะถูกระบายออกจากผลเบอร์รี่และมีน้ำตาลอิ่มตัว
3. 3. แบ่งแป้งออกเป็น 15 ส่วนเท่าๆ กัน แต่ละส่วนจะต้องรีดออกเป็นเส้น ๆ ควรวางเชอร์รี่ไว้ตรงกลางเป็นแถวและรีดแป้งเป็นหลอดเพื่อยึดปลายให้แน่น
4. 4. เป็นผลให้คุณควรจบลงด้วยเชอร์รี่ 15 หลอดที่เต็มไปด้วยเชอร์รี่ซึ่งต้องอบประมาณ 20-25 นาทีในเตาอบที่ 180 องศา

ส่วนผสมครีม

• ครีมเปรี้ยว 200 กรัม
• น้ำตาล - 1.5-2 ถ้วย
• น้ำตาลวานิลลา - 1 ซอง

1. 5. ครีมเค้กเตรียมง่ายมาก ผสมครีมเปรี้ยวกับน้ำตาล ใส่น้ำตาลวานิลลา แล้วตีด้วยเครื่องผสมจนครีมข้น
2. 6. เมื่อ “ท่อนไม้” อบและปล่อยให้เย็นจนถึงอุณหภูมิห้อง คุณสามารถเริ่มประกอบเค้กได้ วางหลอดแถวแรก (5 ชิ้น) ลงบนจานหรือที่วางเค้กแล้วทาด้วยครีมเปรี้ยว ในระดับถัดไปของหลอดควรมี 4, 3, 2 และ 1 อย่าลืมเกี่ยวกับครีมโดยเทให้ทั่วแต่ละชั้น
3. 7. วางเค้กที่ประกอบแล้วไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาอย่างน้อย 12 ชั่วโมง

กระท่อมสงฆ์พร้อมแยมเชอร์รี่และนมข้น

ในสูตรนี้ครีมเค้กทำจากนมข้นต้ม คุณสามารถซื้อนมข้นปกติแล้วต้มล่วงหน้าในกระทะที่มีน้ำประมาณ 4-5 ชั่วโมง ในการเตรียมครีม ให้ใช้เฉพาะนมข้นแช่เย็นเท่านั้น

ส่วนผสมสำหรับหลอด

• เนย - 250 กรัม
• น้ำตาล - 1 แก้ว
• ครีมเปรี้ยว - 200 กรัม
• แป้ง - 3 ถ้วย
• ผงฟู - 3 ช้อนชา
• วานิลลิน
• แยมเชอร์รี่

1. 1. โอนแยมเชอร์รี่ลงในกระชอนหรือตะแกรงเพื่อระบายของเหลวส่วนเกิน นำเนยออกจากตู้เย็นแล้วปล่อยให้ละลายเล็กน้อย
2. 2. บดเนยกับน้ำตาลใส่เกลือวานิลลินและครีมเปรี้ยว ตีจนเนียนและฟู แล้วค่อยๆ ใส่แป้งที่ผสมกับผงฟูลงไป
3. 3. แบ่งแป้งที่ทำเสร็จแล้วออกเป็นสิบห้าส่วนเท่า ๆ กัน ม้วนแต่ละส่วนให้เป็นสี่เหลี่ยมบาง ๆ ขนาดประมาณ 10 x 20 เซนติเมตร วางนาชิกะลงบนแป้งแล้วม้วนเป็นหลอด เพื่อป้องกันไม่ให้ไส้กระจายระหว่างการอบ ตรวจสอบให้แน่ใจว่าคุณปิดผนึกปลายแป้งอย่างแน่นหนา
4. 4. ปิดถาดรองอบด้วยกระดาษรองอบแล้ววางหลอดไว้ โปรดทราบว่าแป้งจะขึ้นเล็กน้อยในเตาอบ โดยเว้นช่องว่างระหว่างหลอด ไม่เช่นนั้นแป้งจะติดกัน วางแผ่นอบในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศาเป็นเวลา 20-30 นาที คุณสามารถตรวจสอบความพร้อมของแป้งได้ด้วยไม้จิ้มฟัน

ส่วนผสมครีม

• นมข้นต้มสุก - 2 กระป๋อง
• เนย - 200 กรัม

1. 5. ในการเตรียมครีม ให้ตีนมข้นกับเนย
2. 6. เมื่อท่อเย็นลงแล้ว ให้วางเป็นชั้น 5-4-3-2-1 ครอบคลุมแต่ละชั้นอย่างไม่เห็นแก่ตัวด้วยครีม ก่อนเสิร์ฟ ให้วางเค้กไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง ด้านบนสามารถตกแต่งด้วยเคลือบช็อคโกแลตหรือถั่วบด

เค้กกระท่อมอารามทำจากขนมพัฟ

ส่วนผสมสำหรับบันทึก

• พัฟเพสตรี้ - 500 กรัม
• เชอร์รี่หลุม - 2 ถ้วย

1. 1. แบ่งแป้งออกเป็นสิบห้าเส้นเท่าๆ กัน แล้วม้วนเป็นสี่เหลี่ยมบางๆ วางผลเบอร์รี่เรียงกันในแต่ละสี่เหลี่ยม บีบขอบแป้งให้แน่น
2. 2. อบหลอดที่ 200 องศาจนเป็นสีน้ำตาลทอง (ประมาณ 15-20 นาที) จากนั้นนำออกจากเตาอบและปล่อยให้แป้งเย็นลง

ส่วนผสมครีม

• ครีมเปรี้ยว (ไขมัน 30-35%) - 500 กรัม
• น้ำตาลผง - 1 ถ้วย

1. 3. ผสมครีมกับน้ำตาลผง ตีครีมด้วยเครื่องผสมเป็นเวลา 5 นาที
2. 4. ประกอบเค้กโดยใช้รูปแบบเดียวกับสูตรก่อนหน้า: 5-4-3-2-1 เพื่อให้กระท่อมเท่ากัน ตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่มีช่องว่างระหว่างท่อ
3. 5. ทิ้งเค้กไว้ในตู้เย็นข้ามคืนแล้วตกแต่งด้วยเกล็ดอัลมอนด์ในวันถัดไป

กระท่อม Monostyrskaya พร้อมลูกพรุน

ไส้ส่วนผสม

• ลูกพรุน 700 กรัม
• เหล้า Cointreau 4 ช้อนโต๊ะ
• วอลนัท

1. 1. แช่ลูกพรุนในเหล้าแล้วทิ้งไว้หลายชั่วโมง จากนั้นหั่นผลเบอร์รี่แต่ละลูกแล้ววางวอลนัทหนึ่งชิ้นไว้ข้างใน

ส่วนผสมครีม

• เนย - 200 กรัม
• น้ำตาล - 1 แก้ว
• นม - 1/2 ถ้วย
• ไข่ - 2 ชิ้น

1. 2. ในกระทะขนาดเล็ก ตีเนยกับไข่ ใส่นมแล้วนำไปต้ม ปล่อยให้ครีมเย็นแล้วตีด้วยเนยนิ่ม

ส่วนผสมแป้ง

• มาการีนสำหรับการอบ - 300 กรัม
• แป้ง - 3 ถ้วย
• น้ำตาล - 3/4 ถ้วย
• ครีมเปรี้ยว - 150 กรัม
• ไข่ - 1 ชิ้น
• เบกกิ้งโซดา - ครึ่งช้อนชา

1. 3. สับมาการีนกับแป้งและน้ำตาล ใส่ไข่ ครีมเปรี้ยว และโซดาที่หั่นไว้ นวดแป้ง แบ่งออกเป็น 15 ส่วนเท่าๆ กัน ม้วนเป็นแผ่นสี่เหลี่ยม ใส่ไส้ลงไป แล้วม้วนเป็นหลอด
2. 4. ปิดแผ่นอบด้วยกระดาษวางท่อโดยเว้นระยะห่างระหว่างกัน 5-7 ซม. อบที่ 180-200 องศาจนกระทั่งแป้งพร้อมอย่างสมบูรณ์ (คุณสามารถตรวจสอบด้วยไม้จิ้มฟัน) ประมาณ 15 นาที
3. 5. วางท่อหลาย ๆ แถวโดยยึดแต่ละชั้นด้วยครีม วางเค้กในตู้เย็นประมาณ 2-3 ชั่วโมงเพื่อแช่

ไอเดียตกแต่งเค้ก

กระท่อมสงฆ์เป็นเค้กที่ไม่ต้องการการตกแต่งเป็นพิเศษ ท่อที่ซ้อนกันเรียงกันเป็นแถวมีลักษณะคล้ายกับท่อนซุงของกระท่อม จึงเป็นที่มาของชื่อขนมชนิดนี้ แต่หากคุณกำลังเตรียมการเฉลิมฉลองและต้องการให้เค้กกลายเป็นของตกแต่งหลักของโต๊ะรื่นเริงเราขอเสนอแนวคิดหลายประการในการตกแต่ง

ในเวอร์ชันคลาสสิก เค้กจะโรยด้วยช็อกโกแลตชิป ถั่วบด เกล็ดมะพร้าวหรืออัลมอนด์

คุณสามารถทำช็อกโกแลตเคลือบง่ายๆ ได้โดยละลายช็อกโกแลต 150 กรัม และเติมเนย 50 กรัม

และถ้าคุณรู้วิธีทำงานกับเค้กสีเหลืองอ่อนเราขอแนะนำให้คุณจดบันทึกแนวคิดนี้

เค้ก "อารามกระท่อม" กับเชอร์รี่เป็นหนึ่งในขนมที่อร่อยและสวยงามที่สุด เค้กมีลักษณะคล้ายกระท่อมมากและประกอบเข้าด้วยกันในลักษณะของมัน ไม่ใช่จากไม้ แต่มาจากท่อนไม้อบใหม่ๆ กรอบๆ อร่อยๆ "ท่อนไม้" แต่ละอันถูกปิดผนึกด้วยเชอร์รี่รสหวานอมเปรี้ยวและกรอบไม่ได้หล่อลื่นด้วยซีเมนต์ แต่ด้วยครีมเปรี้ยวที่ละเอียดอ่อนที่สุดพร้อมกลิ่นวานิลลาเล็กน้อย ด้านบนของเค้กโรยด้วยช็อคโกแลตขูดซึ่งเข้ากันได้ดีกับเชอร์รี่และเติมเต็มองค์ประกอบทั้งหมด

ใช่ การเตรียมเค้กนี้ค่อนข้างยุ่งยากและไม่ใช่ว่าแม่บ้านทุกคนจะประสบความสำเร็จในครั้งแรก ดังนั้นวันนี้ฉันอยากจะบอกคุณถึงความลับและความแตกต่างทั้งหมดที่ประการแรกจะทำให้เค้กได้ผล! ประการที่สองมันจะออกมาสวยงามและเรียบร้อยมาก และประการที่สาม มันจะออกมามีรสชาติอร่อย นุ่มนวล เบา ๆ และไม่หวานจนเกินไป คุณพร้อมที่จะเริ่มต้นแล้วหรือยัง? ถ้าอย่างนั้นไปกันเลย!

วัตถุดิบ:

สำหรับการทดสอบ:

• แป้ง 400 กรัม
• เนย 200 กรัม 82%;
• ครีมเปรี้ยว 200 กรัมพร้อมเศษไขมัน 20%;

สำหรับครีมเปรี้ยว:

• ครีมเปรี้ยว 600 กรัมพร้อมเศษไขมัน 20%;
• น้ำตาลผง 100 กรัม
• วานิลลิน 2 ช้อนชาหรือสารสกัดวานิลลา 5-6 หยด

สำหรับการกรอก:

• เชอร์รี่ 900 กรัมพร้อมหลุม
• 1 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา;
• 1 ช้อนโต๊ะ น้ำเย็น;
• 2 ช้อนโต๊ะ. ไม่มีเนินแป้ง
• 1 ช้อนชา เหล้า Amaretto หรือ 0.5 ช้อนชา คอนยัค (ไม่จำเป็น)

สำหรับตกแต่งเค้ก:

• ช็อคโกแลตที่คุณชื่นชอบ 100 กรัม

สูตรสำหรับเค้ก Monastery Hut พร้อมเชอร์รี่และครีมเปรี้ยว

ก่อนเริ่มทำอาหาร ให้นำเนยออกจากตู้เย็นและทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้อง สำคัญ! อย่าวางเนยไว้ใกล้เตาที่เปิดสวิตช์ เพราะเนยไม่ควรละลาย

1. เริ่มจากเชอร์รี่กันก่อน เชอร์รี่ใด ๆ ที่เหมาะสำหรับการเติม: สด, แช่แข็ง, จากผลไม้แช่อิ่มและในรูปแบบของแยม แต่มีสิ่งหนึ่งที่ "แต่" หากเชอร์รี่ฉ่ำมาก หลอดอาจกระจายออกระหว่างการอบ และน้ำทั้งหมดจะไหลออกมา หากเชอร์รี่ไม่มีน้ำผลไม้เลย หลอดจะแห้งเล็กน้อย ต่อไปฉันจะให้รูปถ่ายของสูตรอาหารที่มีเชอร์รี่สดเตรียมผลเบอร์รี่แช่แข็งและผลไม้แช่อิ่มโดยใช้หลักการนี้ ไม่จำเป็นต้องเตรียมเชอร์รี่จากแยมล่วงหน้า ยกเว้นว่าคุณสามารถระบายน้ำผลไม้เพิ่มเติมสักสองสามช้อนโต๊ะเพื่อแช่เค้กได้และหากแยมหนาให้เติมน้ำต้มสุกเล็กน้อยลงในน้ำผลไม้นี้

ปรุงเชอร์รี่ในน้ำผลไม้ของเราเอง เราล้างและคัดแยกผลเบอร์รี่สดอย่างดี เชอร์รี่แช่แข็งสามารถละลายเล็กน้อยในน้ำเย็นได้ ดังนั้นหากเชอร์รี่มีหลุม ให้เอาออก หมุดหรือกิ๊บธรรมดาจะช่วยให้คุณรับมือกับงานนี้ได้หากไม่มีอุปกรณ์พิเศษดังในภาพ บริเวณที่ติดกิ่งติดผลเบอร์รี่ ให้ใช้หมุดกลมหรือกิ๊บติดผมงัดเมล็ดแล้วนำออกมา ใส่เชอร์รี่ที่เตรียมไว้ลงในกระทะ

2. เติมน้ำเย็น 0.5 ถ้วยและน้ำตาล 1 ถ้วย ฉันใช้เชอร์รี่ที่ฉ่ำและสุกมาก เปลี่ยนปริมาณน้ำตาลในไส้เพื่อให้ได้รสชาติ เชอร์รี่ที่ไม่สุกอาจต้องใช้น้ำตาลเพิ่ม

3. วางกระทะบนไฟร้อนปานกลางแล้วปล่อยให้เนื้อหาเดือด เพื่อให้ผลเบอร์รี่ยังคงสภาพเดิมต้องผสมเชอร์รี่ในน้ำผลไม้ของตัวเองให้น้อยที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้และนำไปผ่านกรรมวิธีทางความร้อนให้น้อยที่สุด ทันทีที่เดือดให้ปิดไฟ

4. ในน้ำเย็นที่เหลือ (ครึ่งแก้ว) ให้เจือจาง 2 ช้อนโต๊ะ แป้ง.

5. ค่อยๆ เทน้ำและแป้งลงในกระทะแล้วคนให้เข้ากันทันทีเพื่อให้แป้งกระจายอย่างสม่ำเสมอทั่วทั้งมวลเชอร์รี่ หากคุณเติมแป้งลงในน้ำเดือด อาจจับตัวเป็นก้อนได้ จากนั้นเปิดไฟปานกลางแล้วปรุงเชอร์รี่จนน้ำเริ่มข้นซึ่งก็คือประมาณหนึ่งนาทีหลังจากเดือด

6. ต้องขอบคุณแป้งที่ทำให้น้ำเชอร์รี่เหลวมีความคงตัวเหมือนเยลลี่และไส้เค้กจะยังคงชุ่มฉ่ำและชุ่มชื้น ในเวลาเดียวกันเชอร์รี่จะต้องไม่สุกเกินไปเพื่อไม่ให้กระจาย

7. วางกระชอนลงในกระทะแล้วเทเชอร์รี่ลงไป ทิ้งไว้สักครู่เพื่อระบายของเหลวส่วนเกินออก เราจะใช้น้ำบางส่วนแช่หลอดแป้ง จากน้ำผลไม้ที่เหลือคุณสามารถปรุงเยลลี่เชอร์รี่ได้ หากคุณไม่ได้วางแผนที่จะมอบเค้กให้กับเด็ก ๆ คุณสามารถเพิ่ม amaretto หนึ่งช้อนชาหรือเชอร์รี่แช่เย็น 0.5 ช้อนชาเพื่อรสชาติ คอนยัค

8. เรากำลังเตรียมแป้งสำหรับท่อท่อนซุงที่จะใช้สร้างกระท่อมของเรา เทแป้งลงในชามลึกแล้วใส่เนยที่นิ่มลงไป

9. บดเนยและแป้งเป็นชิ้นเล็ก ๆ โดยใช้ส้อม

10. ใส่ครีมเปรี้ยวลงในเศษขนมปังทีละน้อยประมาณครั้งละหนึ่งช้อนโต๊ะแล้วใช้ส้อมบดส่วนผสมต่อไป

11. เมื่อครีมเปรี้ยวทั้งหมดอยู่ในแป้งเราก็เริ่มนวดด้วยมือของเราจนกระทั่งแป้งเข้ากันเป็นก้อนเดียวและเริ่มที่จะล้าหลังผนังจาน แป้งขนมชนิดร่วนมีความนุ่มยืดหยุ่นและยืดหยุ่นมาก แต่มันจะยังคงเปียกและเหนียวเล็กน้อย - ไม่เป็นไรหลังจากแช่เย็นแป้งก็จะเป็นอย่างที่ควรจะเป็น อย่ารีบเติมแป้ง - มันจะตีแป้งเท่านั้นและท่อนจากนั้นจะกลายเป็นแข็งและแข็งมาก สัดส่วนที่เหมาะสมที่สุดสำหรับแป้งคือแป้ง 2 ส่วน เนย 1 ส่วน และครีมเปรี้ยว 1 ส่วน

12. ม้วนแป้งเป็นก้อนแล้วใช้ฝ่ามือแบน ห่อด้วยฟิล์มแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นประมาณ 30-40 นาที แป้งจะเซ็ตตัวเล็กน้อย แข็งตัว และสามารถรีดออกได้ง่าย

13. ขณะที่แป้งอยู่ในตู้เย็นและเชอร์รี่ยังเย็นอยู่ คุณสามารถตัดสี่เหลี่ยมยาว 21 ซม. และกว้าง 8 ซม. จากกระดาษขนาด A4 (แผ่นแนวนอน) ได้ คุณสามารถเปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 200 °C ได้แล้ว ว่ามันอุ่นดี เมื่อแป้งเย็นลงในตู้เย็นแล้ว ให้นำออกมาแล้วรีดอย่างรวดเร็วให้มีความหนาประมาณ 7 มม. หากปล่อยไว้นานที่อุณหภูมิห้องแป้งจะเริ่มแยกตัวและจะต้องส่งกลับไปที่ตู้เย็น แป้งค่อนข้างมันและไม่ติดกับพื้นผิวเรียบ แต่ถ้าคุณต้องการแบบปลอดภัย คุณสามารถโรยแป้งเล็กน้อยบนพื้นผิวได้

มีอีกทางเลือกหนึ่งในการทำฟาง แบ่งแป้งออกเป็น 10 ส่วนเท่า ๆ กัน แล้วปั้นเป็นลูกบอล จากนั้นจึงแผ่ลูกบอลแต่ละลูกออกเป็นสี่เหลี่ยมตามขนาดที่ต้องการ ตัดสินใจด้วยตัวเองว่าอันไหนสะดวกกว่า

14. ตัดสี่เหลี่ยมที่เหมือนกันออก รวบรวมแป้งที่เหลือเป็นก้อนแล้วนำไปแช่ในตู้เย็น เราจะกลับมาหาพวกเขาในภายหลัง เมื่อเราสร้างท่อนไม้จากสี่เหลี่ยมที่ตัดออก

15. ย้ายแป้งอย่างระมัดระวังไปยังถาดอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบ ตรงกลางสี่เหลี่ยมเราวางเชอร์รี่กับเยลลี่ทีละตัวโดยถอยห่างจากขอบด้านบนและด้านล่างของสี่เหลี่ยมผืนผ้า 1 ซม. ระวังอย่าเทน้ำใดๆ ลงบนขอบแป้ง ไม่เช่นนั้นจะขึ้นรูปยาก

16. ปั้นปลายแป้งอย่างระมัดระวังและแน่นเพื่อให้ยังมีพื้นที่ว่างอยู่ข้างในเล็กน้อย

17. คว่ำตะเข็บท่อนไม้ที่เสร็จแล้วลงด้านล่างเพื่อไม่ให้แยกออกจากตะเข็บในระหว่างการอบและไส้ไม่รั่วไหลออกมา เราจัดวางให้ห่างจากกัน 3 ซม. พยายามทำทุกอย่างอย่างรวดเร็วในขณะที่แป้งคงรูปร่างได้ดีและเกาะติดกัน เนื่องจากแป้งมีเนยอยู่ในครัวร้อนที่มีเตาอบทำงานอยู่ แป้งจึงเสียรูปร่างได้อย่างรวดเร็วและเริ่มแยกตัว ควรมีบันทึกทั้งหมด 10 รายการ

18. เมื่อท่อนทั้งหมดพร้อมแล้ว ให้ใช้ส้อมแทงด้านบนตามภาพ ซี่ส้อมควรแทงทะลุชั้นแป้งจนสุด เพื่อไม่ให้ท่อพองตัวจากไอน้ำที่เกิดขึ้นภายในระหว่างการอบ และไม่แยกออกจากกันตามตะเข็บด้านล่าง

19. วางในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 200 องศาเป็นเวลา 20 นาที แท่งไม้ควรจะเป็นสีน้ำตาลอย่างดีที่ด้านบน

20. ถ่ายโอนไปยังพื้นผิวเรียบและเย็นสนิท สำคัญ! หากท่อนไม้อุ่นเพียงเล็กน้อยครีมเปรี้ยวอาจไหลและเค้กทั้งหมดจะกระจายตัว

21. เตรียมครีมเปรี้ยว ให้ใช้ครีมเปรี้ยวไขมันต่ำ 600 มล. แต่หนาที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้และน้ำตาลผง 100 กรัม เติมสารสกัดวานิลลา 2-3 หยดหรือวานิลลิน 2-3 หยิบมือเล็กน้อย ไม่แนะนำให้ใช้น้ำตาลสำหรับครีมเนื่องจากละลายได้ไม่ดีในมวลครีมเปรี้ยวและเมล็ดข้าวจะเกิดเสียงดังเอี๊ยดบนฟัน เมื่อทาแป้งแล้วครีมจะออกมาเนียนมาก หลายคนแนะนำให้ชั่งน้ำหนักครีมเปรี้ยวสำหรับครีมในตู้เย็นล่วงหน้าเพื่อให้ของเหลวส่วนเกินในรูปของเวย์หยดและครีมมีความหนาแน่น สำหรับฉันครีมที่ทำจากครีมเปรี้ยวที่ชั่งน้ำหนักแล้วไม่เหมาะกับเค้กชนิดนี้เนื่องจากจะทำให้ของหวานที่อุดมไปด้วยไขมันลดลงด้วยหลอดขนมชนิดร่วนชนิดสั้นที่มีไขมัน แต่ตรงกันข้าม ต้องขอบคุณเวย์ที่เหลืออยู่ในครีม ทำให้หลอดแช่ได้ดีขึ้น และเค้กก็ชุ่มชื้นขึ้นและเบาลงด้วยครีมที่ไม่เกะกะและไม่เหนียวเหนอะหนะ

22. ตีครีมด้วยเครื่องผสมจนเนียน

23. ทาจานเสิร์ฟด้วยซีเมนต์ครีมเปรี้ยวของเราเพื่อให้ท่อนไม้ติดกับมันและไม่ขยับไปไหน

24. วางท่อ 4 ท่อติดกันให้แน่น ฉันเน้นย้ำ: พวกเขาจะต้องเย็นสนิท! หล่อลื่นด้านบนของท่อนไม้อย่างดีด้วยน้ำที่ระบายออกจากเชอร์รี่ในขั้นตอนที่ 7

25. จาระบีด้วยครีมเปรี้ยว

26. ดังนั้นเราจึงจัดวาง "กระท่อมอาราม" ของเราโดยทาท่อแต่ละชั้นด้วยน้ำเชอร์รี่และครีมเปรี้ยว เราวางหลอดน้อยลงหนึ่งหลอด นั่นคือตอนนี้มี 3 บันทึก

27. และตอนนี้ 2 บันทึก

28. วางท่อนสุดท้ายแล้วเคลือบกระท่อมทั้งหมดด้วยครีมเปรี้ยว หากกลายเป็นของเหลวและไม่ติดกันคุณสามารถเคลือบเค้กได้ 2-3 วิธี โดยเก็บเค้กไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 30 นาที แต่นี่เป็นเพียงทางเลือกสุดท้าย หากเค้กออกมาสวยงามในครั้งแรก

29. ขูดช็อกโกแลตที่คุณชื่นชอบแล้วโรยบนกระท่อมของอาราม ปล่อยให้เค้กพักอยู่ในตู้เย็นเป็นเวลาอย่างน้อย 10 ชั่วโมง นี่คือระยะเวลาที่พาสตรี้ชอร์ตเบรดกรุบกรอบแช่ในครีมและน้ำผลไม้จนนุ่มและนุ่ม

30. ครีมเปรี้ยวจะข้นขึ้นทำให้ท่อทรายมีความชื้นทั้งหมด การตัดเค้กที่แช่เสร็จแล้วเป็นเรื่องที่น่ายินดี!

เค้ก "อารามฮัท" พร้อมเชอร์รี่พร้อมแล้ว ฉันหวังว่าสูตรนี้พร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอนจะช่วยให้คุณเตรียมเค้กเชอร์รี่ที่อร่อยและสวยงามที่สุด! อร่อย!

ละเอียดอ่อน หอม มีความเปรี้ยว...ลงตัว!

เค้ก Monastic Hut ซึ่งมีแป้งละเอียดอ่อนที่มีเชอร์รี่ฉ่ำอยู่ข้างในซ่อนอยู่ภายใต้การเคลือบมันทำให้ประหลาดใจกับรูปลักษณ์ที่งดงาม สูตรการเตรียมทำได้ง่ายและไม่ต้องใช้ผลิตภัณฑ์แปลกใหม่ อย่างไรก็ตาม เค้กชนิดนี้ไม่สามารถเตรียมได้อย่างรวดเร็ว เขาต้องการความสม่ำเสมอ ผลลัพธ์ที่ได้จะมากกว่าการชดเชยเวลาที่ใช้ไปทั้งหมด

มีตัวเลือกการทำอาหารหลายอย่าง สูตรคลาสสิกจัดทำขึ้นด้วยแป้งธรรมดาผสมกับเนยแป้งและครีมเปรี้ยว ใช้ครีมเปรี้ยวเพื่อแช่ชั้นและเคลือบด้านบนและใช้เชอร์รี่สดเป็นไส้

นอกจากนี้เค้กสามารถทำจากขนมพัฟที่ซื้อในร้านค้าหรือทำด้วยมือของคุณเองจากนั้น Monastic Izba จะกรอบและฟูยิ่งขึ้น สูตรครีมที่ใช้จะแตกต่างกันไป อาจเป็นคัสตาร์ด เนย หรือกับนมข้นก็ได้ คุณสามารถนำเชอร์รี่แช่แข็งหรือแห้งหลังจากแช่ในน้ำและแยมเชอร์รี่แล้วก็ได้

เพื่อเตรียมสูตรคลาสสิกคุณจะต้อง:

สำหรับแป้ง:

• แป้ง 400 กรัม
• ครีมเปรี้ยว 200 กรัม
• เนยหรือมาการีน 200 กรัม
• น้ำตาลทรายละเอียด 2 ช้อนโต๊ะ
• โซดาช้อนชา
• เกลือหนึ่งหยิบมือ
• เชอร์รี่

สำหรับครีม:

• ครีมเปรี้ยว 200 กรัม
• น้ำตาล 150-200 กรัม
• วานิลลินหรือน้ำตาลวานิลลา

สิ่งแรกที่คุณต้องเตรียมคือแป้ง สูตรดังต่อไปนี้: ผสมเนยนิ่มกับครีมเปรี้ยวและน้ำตาลในชามเดียว น้ำมันควรจะนุ่ม แต่ไม่แนะนำให้ให้ความร้อน ควรปล่อยให้ละลายเองที่อุณหภูมิห้องจะดีกว่าและเพื่อเร่งกระบวนการให้หั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ หรือเสียดสี

ตีส่วนผสมทั้งหมดจนได้ความสม่ำเสมอที่เป็นเนื้อเดียวกัน เพิ่มแป้งในส่วนเล็ก ๆ ผสมให้ละเอียดด้วยช้อนหรือไม้พาย แป้งที่เสร็จแล้วไม่ควรฉีกขาดหรือติดมือ เป็นพลาสติกและม้วนออกมาได้ดี ควรพักแป้งไว้ประมาณหนึ่งชั่วโมงครึ่งในตู้เย็นเพื่อให้เค้กที่ทำเสร็จแล้วนุ่มขึ้นและในเวลานี้เตรียมไส้และครีม

ล้างเชอร์รี่ให้สะอาด เอาเมล็ด ก้านและใบออก เพื่อให้ได้รสชาติที่สดใหม่ในฤดูร้อนที่มีความเปรี้ยวสามารถโรยผลเบอร์รี่ด้วยน้ำตาลปล่อยให้สะเด็ดน้ำแล้วนำไปใช้ในไส้ทันที เพื่อให้เชอร์รี่มีรสหวานและรื่นเริงยิ่งขึ้นต้องต้ม

สูตรง่ายๆ: ใส่เชอร์รี่ทั้งหมดลงในกระทะใส่น้ำตาลปล่อยให้เดือดและปรุงสักสองสามนาที คนอย่างระมัดระวัง ปล่อยให้เย็นเล็กน้อย เมื่อสัมผัสกับอากาศผลเบอร์รี่จะคาราเมล พวกมันถูกห่อหุ้มด้วยเคลือบอ่อนๆ ซึ่งเพิ่มความยืดหยุ่นและความหวาน ระบายน้ำเชื่อมส่วนเกินออก

ทางที่ดีควรทำครีมทันทีก่อนทาบนเค้ก โดยเฉพาะอย่างยิ่งเนื่องจากสูตรใช้เวลาไม่นานและเตรียมได้เร็ว ในชามผสมครีมเปรี้ยวน้ำตาลและวานิลลาแล้วตีจนเนียน จะดีกว่าในการควบคุมความหวานของครีมในกระบวนการ โดยพิจารณาจากรสชาติและเน้นไปที่ความเป็นกรดของเชอร์รี่

ในการสร้าง "ท่อนไม้" ซึ่งมีพื้นฐานมาจาก "Monastic Izba" คุณต้องรวมแป้งกับเชอร์รี่ เมื่อต้องการทำเช่นนี้แป้งจะถูกแบ่งออกเป็น 15 ส่วนเท่า ๆ กัน จากแต่ละส่วนคุณต้องทำไส้กรอกแล้วม้วนเป็นเส้น วางเชอร์รี่ไว้ตรงกลางแถบ

ไม่ควรมีผลเบอร์รี่มากเกินไปเพื่อไม่ให้แป้งฉีกขาด แต่ไม่น้อยเกินไปมิฉะนั้นเค้กจะแห้ง ตามหลักการแล้ว เชอร์รี่จะวางเรียงตามแถบในแนวสม่ำเสมอ ความกว้างเท่ากับผลเบอร์รี่หนึ่งผล รีดแป้งเป็นหลอดโดยปิดผนึกขอบอย่างดี

หลอดที่เต็มไปด้วยเชอร์รี่จะถูกวางในเตาอบเป็นเวลา 20-25 นาทีที่ 200 องศา เมื่อท่อนไม้พร้อมและทำให้เย็นลงถึงอุณหภูมิห้อง คุณสามารถเริ่มประกอบเค้กจากส่วนประกอบทั้งหมดได้ รูปร่างควรมีลักษณะเป็นกระท่อมที่มีหลังคาลาดเอียง

การประกอบกุฏิสงฆ์

ควรรวบรวมทันทีบนจานที่จะเสิร์ฟที่โต๊ะ เนื่องจากความแตกต่างเค้ก "Monastery Izba" จึงค่อนข้างเปราะบาง วางชั้นแรกซึ่งเป็นรองพื้นจำนวน 5 หลอด ลงบนจานหรือที่วางขนม ควรวางให้แน่นและเคลือบด้วยครีมให้ทั่ว

ไม่จำเป็นต้องละเลยครีม ยิ่งอิซบายิ่งชุ่มฉ่ำมากขึ้นเท่านั้น ชั้นถัดไปจะประกอบด้วย 4 หลอดอยู่แล้ว 3, 2 และ 1 เทครีมที่เหลือลงบนเค้กที่ประกอบแล้วนำไปแช่ในตู้เย็น หากคุณมีเวลา ควรทำข้ามคืนดีกว่า แต่สองหรือสามชั่วโมงก็เพียงพอแล้ว

กระท่อมอารามที่มีเชอร์รี่ไม่ต้องการการตกแต่งพิเศษใด ๆ นี่เป็นเค้กสไตล์ชนบทและมีรสชาติที่น่าอัศจรรย์ แต่ถ้ามีไว้สำหรับโต๊ะรื่นเริงก็จะสวยงามถ้าคุณโรยถั่วบด, ช็อคโกแลตขูดด้านบนหรือวาดกระเบื้อง, น้ำเชื่อมที่เหลือผสมกับครีม

สูตรง่าย ๆ ในการเตรียมอิซบาด้วยเชอร์รี่ กลิ่นหอมที่อร่อย การผสมผสานระหว่างรสชาติและเนื้อสัมผัส ทำให้เค้กเป็นอาหารจานเด่นของเชฟและเป็นอาหารอันโอชะที่ชื่นชอบอย่างสม่ำเสมอ

สูตรวิดีโอสำหรับเค้ก Izba กับเชอร์รี่