ปาเต้เป็นอาหารโบราณที่จัดทำขึ้นในกรุงโรมโบราณ ปาเต้ได้รับความนิยมอย่างกว้างขวางจากเชฟชาวฝรั่งเศสผู้ปรุงสูตรให้สมบูรณ์แบบ หัวตับที่ละเอียดอ่อนไม่เพียงแต่เป็นส่วนประกอบของแซนด์วิชง่ายๆ เท่านั้น ในร้านอาหารหลายแห่ง หัวตับไก่จะเสิร์ฟเป็นจานแยกต่างหาก

กบาลตับสามารถรับประทานเป็นมื้อกลางวันหรือมื้อเย็นหรือเตรียมไว้สำหรับโต๊ะในวันหยุด กบาลตับไก่กับแครอทและหัวหอมอยู่ในเมนูโรงอาหารสำหรับเด็ก

ปาเต้สามารถเตรียมที่บ้านได้อย่างรวดเร็วและง่ายดาย เลือกตับสดสำหรับปรุงอาหาร หัวตับแช่แข็งนั้นรุนแรงกว่า ก่อนปรุงอาหาร ให้ลอกตับของหลอดเลือดดำและฟิล์มทั้งหมดออก เพื่อให้กบาลนุ่มและนุ่ม คุณต้องแช่ตับในนมเป็นเวลา 25 นาทีก่อนให้ความร้อน

หัวตับไก่โฮมเมด

สูตรสำหรับกบาลแบบโฮมเมดมักจะมีแอลกอฮอล์ดังนั้นหากเตรียมอาหารสำหรับเด็กก็จะไม่เติมบรั่นดีหรือคอนยัค หัวตับสามารถเสิร์ฟเป็นจานแยกหรือทาบนขนมปังและรับประทานเป็นของว่างได้ สามารถเตรียมแซนวิชกับกบาลสำหรับโต๊ะรื่นเริงได้

การเตรียมหัวตับจะใช้เวลา 30-35 นาที

วัตถุดิบ:

• ตับไก่ – 800 กรัม;
• หัวหอม – 300 กรัม;
• แครอท – 300 กรัม;
• น้ำมันพืช - 100 มล.;
• เนย – 110-120 กรัม
• ลูกจันทน์เทศ – 1 หยิก;
• คอนยัค – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• พริกไทย – 1 หยิก;
• เกลือ.

การตระเตรียม:

1. ตัดตับออกเป็น 2-3 ส่วน ล้างและเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนู
2. ทอดตับในน้ำมันพืชประมาณ 5-7 นาทีจนเป็นสีเหลืองทอง
3. ลดความร้อนใต้กระทะและเคี่ยวตับเป็นเวลา 1 นาที
4. เทคอนยัคลงในกระทะ จุดคอนยัคเพื่อระเหยแอลกอฮอล์
5. ยกกระทะออกจากเตา ย้ายตับไปยังภาชนะที่แยกจากกันเพื่อให้เย็น
6. สับหัวหอมแล้วทอดในกระทะเดียวกับที่คุณปรุงตับ
7. ขูดแครอทแล้วทอดพร้อมกับหัวหอม
8. เคี่ยวผักจนนิ่ม
9. เพิ่มลูกจันทน์เทศเล็กน้อยลงในผัก
10. ใช้เครื่องปั่นตีตับไก่
11. เพิ่มผัก พริกไทย และเกลือเพื่อลิ้มรสลงในเครื่องปั่น ตีส่วนผสมอีกครั้งจนเนียน
12. ใส่เนยนิ่ม ตีจนเนียนและเป็นเนื้อเดียวกัน

วัตถุดิบ:

• ตับไก่ – 500 กรัม;
• น้ำมันเป็ด – 200 กรัม
• ไข่ – 3 ชิ้น;
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• โหระพา – 3 ก้าน;
• พริกไทยป่น – 1 ช้อนชา;
• เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

1. ทอดตับทุกด้านจนเป็นสีเหลืองทอง
2. นำตับออกจากกระทะ
3. สับหัวหอมแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง
4. ต้มไข่ต้ม.
5. ตีไข่ด้วยเครื่องปั่น
6. เพิ่มไขมันเป็ด หัวหอม และตับลงในไข่ ตีจนเนียน
7. เพิ่มเครื่องเทศและคนให้เข้ากัน

กบาลตับกับเห็ด

หัวตับอ่อนกับเห็ดและแครอทจะตกแต่งโต๊ะบุฟเฟ่ต์หรือวันหยุด นี่เป็นสูตรง่ายๆสำหรับอาหารจานอร่อยทุกวัน สามารถเตรียมเป็นอาหารเรียกน้ำย่อย ของว่าง อาหารกลางวัน หรืออาหารเย็นได้

เวลาทำอาหารคือ 30-35 นาที

วัตถุดิบ:

• แชมเปญ – 200 กรัม;
• ตับไก่ – 400 กรัม;
• แครอท – 1 ชิ้น;
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• น้ำมันพืช - 30 มล.
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.

การตระเตรียม:

1. เคี่ยวตับในกระทะโดยปิดฝาไว้จนสุก
2. สับหัวหอมด้วยวิธีที่สะดวก
3. หั่นแครอทเป็นชิ้นเล็กๆ
4. ล้างแชมเปญ ปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้น
5. ในกระทะเคี่ยวผักและเห็ดประมาณ 15-17 นาที
6. ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในเครื่องปั่น ใส่เกลือ พริกไทย และผสมจนเนียน

กบาลตับกับชีส

ของว่างปีใหม่รุ่นดั้งเดิม - หัวตับกับชีส อาหารจานด่วนจะถูกจัดเตรียมอย่างเร่งรีบก่อนที่แขกจะมาถึง ปาเต้สามารถวางบนโต๊ะเทศกาลเป็นอาหารอิสระได้

วัตถุดิบ:

• ตับไก่ – 500 กรัม;
• ฮาร์ดชีส – 150 กรัม;
• หัวหอม – 2 ชิ้น;
• เนย – 150 กรัม;
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.

การตระเตรียม:

1. ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็น 4 ส่วน
2. ต้มตับและหัวหอมในน้ำเค็มเป็นเวลา 20 นาที
3. ใส่หัวหอมและตับลงในกระชอน
4. ผสมตับและหัวหอมด้วยเครื่องปั่น
5. ละลายเนย
6. ขูดชีสบนเครื่องขูดละเอียด
7. ใส่เนยและชีสลงในตับคนให้เข้ากัน
8. เพิ่มเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

สวัสดีเพื่อน! วันนี้เราจะมาพูดถึงหนึ่งในสเปรดที่อร่อยที่สุดสำหรับขนมอบ นี่คือกบาลตับไก่แบบโฮมเมด

ฉันชอบขนมนี้มาตั้งแต่เด็กและมันก็เหมือนกับที่เคยขายในร้านค้าทุกประการ และตอนนี้มีจำหน่ายในปริมาณมากแม้ว่าจะมีราคาไม่แพงในร้านขายของชำทุกแห่งและส่วนใหญ่มักใส่ในกระป๋อง

ฉันไม่ชอบกบาลแบบนี้เลยเริ่มทำเองที่บ้าน และปรากฎว่ามันถูกกว่าและอร่อยกว่ามาก ที่จริงแล้วไม่มีความยุ่งยากเลยในการเตรียมตัว

จะได้ความสม่ำเสมอที่ละเอียดอ่อนที่สุดหากคุณใช้เครื่องปั่นแบบแช่เมื่อเตรียม มวลจะมีสีครีมมากขึ้น แต่ฉันมักจะใช้เครื่องปั่นแบบอยู่กับที่กับชาม และชอบให้ผลลัพธ์ที่ได้มีความหนาเล็กน้อย คุณยังสามารถใช้เครื่องบดเนื้อได้ ขึ้นอยู่กับแม่บ้านแต่ละคนว่าจะเลือกผู้ช่วยในครัวคนไหน

ตัวเลือกที่พบบ่อยที่สุดสำหรับการเตรียมกบาลคือการทอดตับในกระทะก่อน สิ่งสำคัญคือต้องหยุดให้ทันเวลาเพื่อไม่ให้แห้งและเหนียว

วัตถุดิบ:

• ตับไก่ – 500 กรัม
• หัวหอม - 2 ชิ้น
• แครอท - 1 ชิ้น
• เนย - 100 กรัม + 20 กรัม เทด้านบน
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• พริกผสม – เพื่อลิ้มรส
• ลูกจันทน์เทศ - 1/3 ช้อนชา

การตระเตรียม:

1. ขั้นแรก แปรรูปตับ ล้างแล้วหั่นเป็นชิ้นขนาดกลางพร้อมเอาฟิล์มและเส้นเลือดออกพร้อมกัน

2. ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ล้างแครอท ปอกเปลือกและขูดบนเครื่องขูดหยาบ จากนั้นตั้งกระทะให้ร้อน ใส่เนย 50 กรัมลงไปแล้วละลาย ถัดไปเพิ่มหัวหอมและแครอท ทอดด้วยไฟอ่อนคนเป็นครั้งคราว

3. เมื่อหัวหอมและแครอทสุกครึ่งหนึ่งแล้ว ให้ใส่ตับลงในกระทะ ทอดเป็นเวลา 3 นาทีกวน จากนั้นปิดฝาแล้วปรุงจนสุกประมาณ 5 นาที สุดท้ายใส่เกลือและส่วนผสมของพริกไทยและลูกจันทน์เทศ

สิ่งสำคัญคือต้องปล่อยของเหลวในปริมาณที่เพียงพอ และคุณไม่ควรปรุงมากเกินไปเพื่อไม่ให้แห้ง เพื่อตรวจสอบความพร้อมให้ตัดเป็นชิ้นแล้วดู - หากไม่มีเลือดอยู่ข้างในแสดงว่าพร้อมแล้ว

4. จากนั้น ย้ายเนื้อหาของกระทะลงในชามเครื่องปั่น และใช้เพื่อให้มีความคงตัวเหมือนเนื้อครีม จากนั้นใส่เนย 50 กรัมแล้วตีอีกครั้ง หลังจากนั้นให้ชิมเกลือและเครื่องเทศ หากมีสิ่งใดขาดหายไปให้เพิ่มเข้าไป

แทนที่จะใช้เครื่องปั่น คุณสามารถบดทุกอย่างด้วยเครื่องบดเนื้อหรือใช้เครื่องปั่นแบบจุ่มก็ได้

5. โอนมวลที่ได้ลงในภาชนะ ละลายเนย 20 กรัมแล้วเทหัวกบาลลงไปด้านบน นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้แน่ใจว่าพื้นผิวไม่มืดลงเมื่อสัมผัสกับอากาศ

6. ปิดภาชนะด้วยฟิล์มแล้วทิ้งไว้ให้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมงที่อุณหภูมิห้อง จากนั้นจึงทาความอร่อยนี้ลงบนขนมปังแล้วรับประทานได้เลย

กบาลตับไก่แบบโฮมเมดพร้อมเห็ด แครอท และหัวหอม

กบาลที่อร่อยมากนั้นทำมาจากการเติมเห็ด สูตรนี้ใช้เห็ดแชมปิญอง แต่คุณสามารถใช้เห็ดชนิดใดก็ได้ รวมถึงเห็ดแช่แข็งด้วย ในช่วงฤดูเห็ด ฉันจะนำเห็ดชานเทอเรลป่า เห็ดชนิดหนึ่ง หรือเห็ดแอสเพนที่เพิ่งเก็บมาสดๆ และไม่สำคัญว่าคุณจะตัดมันอย่างไร ในทำนองเดียวกันเราจะบดผลิตภัณฑ์ให้เป็นเนื้อเดียวกัน

วัตถุดิบ:

• ตับไก่ – 500 กรัม
• แชมเปญ – 150 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• แครอท - 1 ชิ้น
• เนย - 70 กรัม
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - 1 ช้อนชา
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส
• Khmeli-suneli - 1/2 ช้อนชา

การตระเตรียม:

1. หั่นหัวหอมเป็นครึ่งวง และแครอทเป็นวงกลม ตัดแชมเปญเป็นชิ้น ล้างตับและหั่นเป็นชิ้นครึ่ง

2. ใส่หัวหอมและแครอทลงในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมันพืช ทอดจนเป็นสีเหลืองทอง หลังจากนั้นใส่เห็ดลงไปผัดและทอดประมาณ 3 นาที จากนั้นเพิ่มตับและผสมด้วย

3. ลดไฟลงเหลือปานกลางแล้วปิดฝากระทะ ทอดในตำแหน่งนี้เป็นเวลา 15 นาที โดยคนเป็นครั้งคราว จากนั้นใส่เกลือ เครื่องเทศ และเนย 50 กรัม ปิดฝาอีกครั้งและปล่อยให้เดือดกรุ่นเป็นเวลา 2 นาที

4. วางตับที่เย็นลงเล็กน้อยพร้อมเห็ด หัวหอม และแครอท ลงในจานหรือภาชนะอื่น ๆ ใช้เครื่องปั่นแบบแช่ (เครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่นแบบตั้งพื้น) บดส่วนผสมให้ละเอียด จากนั้นย้ายไปยังภาชนะจัดเก็บที่สะดวกแล้วเทเนยละลาย 20 กรัมลงไปด้านบน หลังจากเย็นลงแล้วคุณสามารถเริ่มชิมได้

หัวตับไก่กับไข่ไม่มีเนย

ไม่ใช่ทุกคนที่ชอบเนยในกบาลหรือการรับประทานอาหารที่ไม่อนุญาต เลยมีสูตรสำหรับกรณีดังกล่าวครับ เป็นผลให้ได้ของว่างที่มีไขมันน้อยลงซึ่งจะไม่ส่งผลต่อรสชาติของมันเลย

วัตถุดิบ:

• ตับไก่ – 500 กรัม
• ไข่ - 3 ชิ้น
• แครอท - 1 ชิ้น
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• นม – 250 มล
• เกลือ - 1 ช้อนชา
• พริกไทยดำป่น (หรือเครื่องเทศอื่น ๆ ) - ไม่จำเป็น

การตระเตรียม:

1. ล้างและหั่นตับเป็นชิ้นขนาดกลาง ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวง แครอทสามารถหั่นเป็นวงได้ หรือตัดตามที่คุณพบว่าคุ้นเคยและสะดวกยิ่งขึ้น วางทั้งหมดลงในกระทะทรงสูง ใส่นม เกลือ แล้วนำไปต้ม ถัดไปเคี่ยวประมาณ 20-25 นาทีบนไฟร้อนปานกลาง แยกไข่ต้มให้แข็ง

2. จากนั้นใส่ทุกอย่างลงในจาน ใส่ไข่ต้มหั่นเป็นชิ้น ลูกจันทน์เทศ และเครื่องเทศ ผสมส่วนผสมนี้ด้วยเครื่องปั่นแบบแช่จนเนียน

3. ผลลัพธ์ควรมีความคงตัวเหมือนน้ำซุปข้นที่อ่อนนุ่ม หากต้องการให้ส่วนผสมข้นขึ้น ให้เติมนมน้อยลง หัวนี้สามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้ไม่เกิน 5 วัน

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับหัวตับไก่แสนอร่อยพร้อมครีม

สูตรนี้ทำให้ได้เนื้อครีมที่ละเอียดอ่อนและโปร่งสบาย อาหารเรียกน้ำย่อยนี้สะดวกในการเสิร์ฟบนโต๊ะในวันหยุดโดยการบีบจากกระบอกฉีดขนมลงในทาร์ต ขนมปัง หรือแคร็กเกอร์ มันจะดูดีมาก

วัตถุดิบ:

• ตับไก่ – 700 กรัม
• หัวหอม - 2 ชิ้น
• เนย - 100 กรัม
• ครีม 33% – 200 มล
• นม – 100 มล
• เกลือพริกไทย – เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

1. สับหัวหอมและตับตามต้องการ ตั้งกระทะให้ร้อนแล้วละลายเนย 50 กรัม ใส่ตับเกลือและพริกไทยลงไป ทอดจนนุ่มประมาณ 10 นาที อย่าลืมคนให้เข้ากัน

2. แยกหัวหอมทอดในเนยจนเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นจึงย้ายตับและหัวหอมลงในจานทรงลึกหรือภาชนะอื่นๆ ที่สะดวก เทนมลงไปแล้วผสมกับเครื่องปั่นจนเนียน

3. จากนั้นบดมวลนี้ให้ละเอียดผ่านตะแกรง จากนั้นเทครีมลงในชามอีกใบแล้วตีให้เข้ากันกับครีมเปรี้ยว เพิ่มลงในมวลกบาลในส่วนต่างๆ แล้วผสมจนเนียน จากนั้นนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลา 2 ชั่วโมง

4. เมื่อกบาลเย็นลงเพียงพอแล้วจึงค่อยลองทำดู คุณสามารถทาบนขนมปังหรือโรลได้ตามปกติ หรือคุณสามารถสร้างสรรค์และบีบครีมลงบนแครกเกอร์จากกระบอกฉีดครีม หรือเสิร์ฟในทาร์ต ผลลัพธ์ที่ได้จะเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่สวยงามและอร่อยมากสำหรับโต๊ะวันหยุด

วิดีโอเกี่ยวกับวิธีเตรียมหัวตับไก่ต้ม

คุณสามารถเตรียมตับสำหรับกบาลได้ไม่เพียงแค่ทอดในกระทะเท่านั้น มีตัวเลือกเมื่อต้มในกระทะและบางคนชอบสิ่งนี้ เพราะคิดว่ามันจะมีประโยชน์มากกว่า ฉันเสนอสูตรวิดีโอให้คุณดูโดยอธิบายและแสดงรายละเอียดทุกอย่าง

วัตถุดิบ:

• ตับไก่ – 1 กก
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• แครอท - 1 ชิ้น
• เนย - 100 กรัม
• ออลสไปซ์ - 5 ชิ้น
• ใบกระวาน - 2 ชิ้น
• น้ำตาล - 0.5 ช้อนชา
• เกลือพริกไทย – เพื่อลิ้มรส

คุณสามารถต้มหัวหอมและแครอทร่วมกับตับได้ แทนที่เนยด้วยนมพร่องมันเนย นมอบหมัก หรือโยเกิร์ตธรรมชาติ แล้วคุณก็จะได้รับผลิตภัณฑ์เสริมอาหารมากยิ่งขึ้น

หัวตับไก่อบในเตาอบ

การปรุงกบาลในเตาอบใช้เวลานานกว่าเล็กน้อย แต่ผลิตภัณฑ์อบกลับกลายเป็นว่าอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อและมันเยิ้มน้อยกว่าจากกระทะ

วัตถุดิบ:

• ตับไก่ – 500 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• เนย - 50 กรัม
• ครีมเปรี้ยว - 1 ช้อนโต๊ะ
• แป้ง - 1 ช้อนชา
• ลูกจันทน์เทศ - 0.5 ช้อนชา
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

1. สับหัวหอมและทอดในน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทอง ล้างตับแล้วหั่นเป็นชิ้นตามสะดวก โดยตัดเส้นสีขาวออก จากนั้นใส่ลงในชามเครื่องปั่นแล้วใส่หัวหอมทอดลงไป บดจนเรียบ

2. จากนั้นใส่เกลือ เนยนุ่ม พริกไทย ลูกจันทน์เทศ และครีมเปรี้ยว และเปิดเครื่องปั่นอีกครั้ง ผสมส่วนผสมทั้งหมดจนข้น และกระจายมวลลงในกระถางหรือรูปแบบอื่นๆ

3. วางภาชนะที่มีส่วนผสมของตับลงในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศา แล้วอบประมาณ 45-60 นาที ขึ้นอยู่กับขนาดของแม่พิมพ์ จากนั้นทำให้เย็นลงและเริ่มชิมสเปรดแสนอร่อยนี้

หัวตับไก่ในหม้อหุงช้า

เมื่อเร็ว ๆ นี้ผู้ช่วยที่สะดวกปรากฏตัวในครัวของเรามากขึ้นซึ่งทำให้การทำอาหารง่ายขึ้น หนึ่งในผู้ช่วยเหล่านี้คือผู้เล่นหลายคนซึ่งหลายคนไม่สามารถทำได้หากไม่มี และแน่นอนว่าหน่วยนี้สามารถเตรียมหัวตับได้ด้วย ฉันก็มีสูตรที่เหมาะสมสำหรับสิ่งนี้ด้วย

วัตถุดิบ:

• ตับไก่ – 750 กรัม
• เนย - 150 กรัม
• หัวหอม - 2 ชิ้น
• แครอท - 2 ชิ้น
• กระเทียม - 3 กลีบ
• เกลือพริกไทย – เพื่อลิ้มรส
• น้ำ - 1 แก้วหลายแก้ว
• น้ำมันพืช - สำหรับทอด

การตระเตรียม:

1. หั่นหัวหอมเป็นก้อน และแครอทเป็นชิ้น เทน้ำมันพืชลงในชามหลายเมนูแล้ววางไว้ตรงนั้น เปิดโหมด "การอบ" (หรือ "การทอด") และทอดเป็นเวลา 20 นาที

2. จากนั้นใส่ตับไก่ เกลือ และพริกไทยลงไป เติมน้ำ คนให้เข้ากัน และปิดฝา ตั้งโปรแกรม “สตูว์” เป็นเวลา 30 นาที

3. หลังจากปรุงอาหารแล้ว ให้นำผลิตภัณฑ์ทั้งหมดออกจากหม้อหุงข้าวหลายเมนูแล้วปล่อยให้เย็น จากนั้นจึงนำไปใส่ในโถปั่น เพิ่มกระเทียมและเนยที่นั่น นำทุกอย่างมาปั่นให้เรียบ โอนกบาลที่เสร็จแล้วลงในพิมพ์และแช่เย็นเป็นเวลา 2 ชั่วโมง หลังจากนั้นคุณสามารถเริ่มดูดซับมันได้

หากต้องการคุณสามารถเพิ่มครีมเล็กน้อยแล้วมวลจะนุ่มขึ้น

และสำหรับวันนี้เพื่อนรัก ฉันก็เสร็จแล้ว ฉันคิดว่าคุณจะพบตัวเลือกที่เหมาะสมสำหรับการเตรียมของว่างที่อร่อยและอ่อนโยนนี้อย่างแน่นอน แบ่งปันตัวเลือกของคุณในความคิดเห็น ฉันจะสนใจที่จะรู้ด้วย

ทานให้อร่อย! ลาก่อน!

ตับมีความโดดเด่นเหนือผลพลอยได้จากเนื้อสัตว์อื่นๆ ในด้านประโยชน์และรสชาติที่โดดเด่น จัดเตรียมได้ง่ายไม่ว่าคุณจะเลือกอาหารจานใดก็ตาม มาดูวิธีทำกบาลตับกันดีกว่า อาจเป็นทางเลือกที่ดีสำหรับมื้อเช้า และถ้าคุณตกแต่งหัวนิดหน่อยก็ไม่ต้องละอายที่จะวางอาหารจานนี้ไว้บนโต๊ะเทศกาล

คุณสามารถเลือกตับใดก็ได้สำหรับกบาล แต่ไก่ที่นุ่มและนุ่มที่สุดคือ นอกจากนี้ยังเตรียมการได้เร็วและง่ายกว่าเล็กน้อย ตับไก่จะเป็นส่วนผสมหลักในทุกสูตรในบทความนี้

หลักการพื้นฐานของการเตรียมปาเต้คือการบดตับโดยใช้เครื่องขูด เครื่องปั่น หรือเครื่องบดเนื้อ แล้วเติมส่วนผสมอื่นๆ (เช่น ผัก สมุนไพร ไข่ต้ม) หากต้องการความเข้มข้นที่ละเอียดอ่อนยิ่งขึ้น ให้เติมนมหรือน้ำซุป ตอนนี้เรามาพูดถึงทุกสิ่งโดยละเอียดยิ่งขึ้น

กบาลตับกับน้ำมันหมู

เวลาทำอาหาร

ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม

กบาลที่เตรียมตามสูตรนี้ทาแซนวิชได้ง่ายมาก เมื่อเลือกน้ำมันหมู ต้องแน่ใจว่ามันสดและนุ่ม จานที่เติมน้ำมันหมูจะแตกต่างจากอาหารจานอื่นตรงที่มีปริมาณแคลอรี่เพิ่มขึ้น ดังนั้นผู้ที่ควบคุมอาหารจึงควรเลือกสูตรอาหารอื่นจะดีกว่า

การตระเตรียม:

หากส่วนผสมดูแห้งเกินไป ให้เติมของเหลวจากกระทะแล้วคนให้เข้ากัน

แม่บ้านส่วนใหญ่เตรียมกบาลตามสูตรนี้ ถือว่าคลาสสิกและไม่มีส่วนประกอบของเครื่องปรุงเพิ่มเติม คุณสามารถใช้สูตรเป็นพื้นฐานและเปลี่ยนแปลงได้ตามที่คุณต้องการ

เวลาทำอาหาร: ครึ่งชั่วโมง

ปริมาณแคลอรี่: 111 กิโลแคลอรี/100 กรัม

การตระเตรียม:

1. ล้างและปอกเปลือกผัก จากนั้นขูดให้ละเอียด
2. ปรุงตับในน้ำเค็มเป็นเวลา 15 นาที
3. เมื่อตับพร้อม ให้นำออกจากน้ำซุปแล้วปล่อยให้เย็น จากนั้นจึงบดผ่านเครื่องบดเนื้อ
4. ผัดผักในน้ำมันพืชร้อนแล้วใส่ลงในมวลตับ
5. ใส่เนยลงในตับและผักเพื่อทำให้นิ่มลงล่วงหน้า เพิ่มเกลือและพริกไทยแล้วผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
6. วางกบาลลงในพิมพ์แล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

นี่เป็นอาหารจานเผ็ดและอร่อยอย่างแท้จริงซึ่งคุณสามารถทำให้แขกของคุณประหลาดใจได้ การผสมผสานระหว่างโหระพา กระเทียม และลูกจันทน์เทศกับไวน์ ให้ความหอมอร่อยที่แทรกซึมไปทั่วตับ ตกแต่งกบาลให้สวยงามและจะกลายเป็นอาหารจานเด่นของค่ำคืนแห่งเทศกาลอย่างแน่นอน

ปริมาณแคลอรี่: 117 กิโลแคลอรี/100 กรัม

การตระเตรียม:

1. ขั้นแรกเตรียมน้ำหมักตับจากไวน์ กระเทียมขูด เกลือ ไธม์และลูกจันทน์เทศ ใส่ตับลงไปแล้วทิ้งไว้สองสามชั่วโมง
2. ปอกหัวหอม ไม่จำเป็นต้องตัดมันในขั้นตอนนี้
3. เอาตับออกจากน้ำดองแล้วใส่หัวหอม วางบนไฟอ่อนและเคี่ยวจนผักนิ่มและของเหลวระเหยไป
4. ทอดตับในเนย
5. ละลายเจลาตินในน้ำเย็น 50 มล. ตั้งไฟ แต่อย่านำไปต้ม
6. รวมหัวหอมและตับในภาชนะเดียว (ร่วมกับของเหลวที่เหลือ) แล้วผสม
7. เพิ่มเจลาตินที่เตรียมไว้ลงในมวลตับหัวหอม ผัดส่วนผสม
8. วางหัวในแม่พิมพ์ซิลิโคนที่สวยงามและแช่เย็นเป็นเวลาอย่างน้อย 4 ชั่วโมง
9. พลิกกบาลแช่แข็งใส่จานเสิร์ฟแล้วจัดเรียง

นี่เป็นอีกรุ่นหนึ่งของเทศกาลที่จะดึงดูดแขกของคุณด้วยความคิดริเริ่มและความสวยงาม ตับเข้ากันได้ดีกับชีสและมะเขือเทศ

เวลาทำอาหาร: 30 นาที

ปริมาณแคลอรี่: 115 กิโลแคลอรี/100 กรัม

การตระเตรียม:

1. ล้างและปอกหัวหอมและแครอท จากนั้นขูดให้ละเอียด
2. ล้างและตัดตับ
3. ทอดผักขูดพร้อมกับตับในน้ำมันร้อน เพิ่มเกลือและตีส่วนผสมเบา ๆ ด้วยเครื่องปั่น
4. ขูดชีสลงในชามแยก
5. ล้างมะเขือเทศและสับให้ละเอียดที่สุดด้วยมีด จากนั้นใส่ชีสลงไป สับผักชีลาวที่นั่นแล้วผสมทุกอย่าง
6. ละลายเจลาตินตามคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์ เทครึ่งหนึ่งลงในส่วนผสมผักตับและส่วนที่สองลงในส่วนผสมชีสมะเขือเทศ อย่าลืมคนให้เข้ากัน
7. ใช้แม่พิมพ์ที่ลึก แต่ไม่กว้างมากคลุมด้วยฟิล์ม
8. เลเยอร์หัวเป็นชั้น ๆ สลับชีสและมะเขือเทศกับตับและผัก
9. วางจานไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 3 ชั่วโมง (นานกว่านั้นได้) จากนั้นจึงจัดใส่จานสวยงามแล้วตกแต่ง

ปาเต้ - ปรุงในหม้อหุงช้า

หากคุณมีเทคโนโลยีปาฏิหาริย์ในครัวของคุณในฐานะผู้เล่นหลายคนให้ลองปรุงกบาลในนั้น - มันค่อนข้างง่าย

เวลาทำอาหาร: 35 นาที

ปริมาณแคลอรี่: 112 กิโลแคลอรี/100 กรัม

การตระเตรียม:

1. ล้างหัวหอมและแครอทขูด;
2. เทน้ำมันพืชเช่นมัสตาร์ดลงในชามหลายเมนูใส่ผักสับ การตั้งค่าโหมด "ตุ๋น" และปิดฝา ปรุงเป็นเวลา 15 นาที
3. ล้างตับ หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วใส่ในหม้อหุงช้าพร้อมผัก เพิ่มเกลือและเครื่องปรุงรสผสมให้เข้ากัน
4. หลังจากผ่านไป 10 นาที ให้นำเนื้อหาของเมนูหลายเมนูออก เย็นแล้วใส่เนยนุ่มและบดส่วนผสมโดยใช้เครื่องปั่น
5. คุณควรมีความเหนียวนุ่มที่ทาบนขนมปังได้ง่าย อร่อย!

ความลับของแม่บ้านที่มีประสบการณ์

การปรุงอาหารจานง่าย ๆ เช่นหัวตับก็มีความลับในตัวเอง:

1. ก่อนที่คุณจะเริ่มเตรียมกบาลตับ คุณต้องล้างส่วนผสมหลักแล้วแช่ในนมสักพัก ขั้นตอนนี้จะทำให้จานของคุณมีความอ่อนโยนและเบา ส่วนหัวจะกลายเป็นร่วนและซีดเล็กน้อย นอกจากนี้นมจะดูดซับความขมส่วนเกิน
2. ไม่ว่าคุณจะเลือกวิธีการรักษาความร้อนด้วยวิธีใดก็ตาม การรักษาอุณหภูมิและเวลาที่ถูกต้องเป็นสิ่งสำคัญมาก หากในระหว่างการตัดปรากฎว่าตับยังไม่พร้อมก็สามารถแก้ไขได้ แต่ถ้าคุณทิ้งมันไว้บนเตานานเกินไป จานนั้นก็จะเน่าเสียอย่างสิ้นหวัง
3. ในกรณีที่จำเป็นต้องตุ๋นตับ ควรใช้น้ำซุปเนื้อ (น้ำซุปไก่จะดีที่สุด) แทนน้ำ สิ่งนี้จะช่วยให้รสชาติและกลิ่นของตับพัฒนามากยิ่งขึ้น ทำให้ชุ่มฉ่ำมากขึ้น
4. เพื่อเพิ่มความเผ็ดร้อนให้กับจานไม่เพียง แต่ใช้เครื่องเทศเท่านั้น แต่ยังรวมถึงน้ำมันต่างๆด้วย ตามเนื้อผ้าจะใช้ดอกทานตะวันหรือเนย แต่ก็มีมัสตาร์ดมะกอกฟักทองและอื่น ๆ อีกมากมาย ผัดผักในน้ำมันและดูว่าผักมีรสชาติและกลิ่นหอมใหม่อย่างไร
5. ถ้าคุณไม่มีเนยตามที่สูตรอาหารกำหนด อย่าใช้มาการีนแทน ควรใช้โยเกิร์ตหรือครีมเปรี้ยวไม่หวาน
6. อย่ากลัวที่จะทดลอง เป็นเรื่องยากที่จะทำให้หัวตับเสียด้วยส่วนผสมใหม่ๆ สำหรับผัก นอกจากหัวหอมและแครอทแล้ว คุณสามารถเพิ่มฟักทอง ดอกกะหล่ำ หรือผักกาดขาว ซูกินี และบรอกโคลีได้ ไข่ไก่สามารถแทนที่ด้วยไข่นกกระทาหรือเป็ดได้ เห็ดเข้ากันได้ดีกับตับ และเป็นไปไม่ได้ที่จะนับว่ามีเครื่องเทศและสมุนไพรประเภทต่างๆ กี่ชนิด ซึ่งช่วยให้คุณสร้างสรรค์ผลงานชิ้นเอกในการทำอาหารครั้งใหม่ได้ทุกครั้ง
7. หากคุณเตรียมกบาลไว้แล้วดูเหมือนแห้ง อย่าเพิ่งหมดหวัง คุณมีทางเลือกสองทาง: เทของเหลวที่เหลือหลังจากเคี่ยวหรือปรุงลงในกบาล แล้วคนให้เข้ากัน หากไม่มีของเหลวเหลืออยู่ นมปกติจะทำ
8. ส่วนสำคัญในการเตรียมหัวตับคือการนำเสนอ เพราะอาหารไม่เพียงแต่จะต้องอร่อยเท่านั้น แต่ยังต้องดูสวยงามน่ารับประทานด้วย ไม่ว่าคุณจะเลือกจานที่มีรูปร่างและความสม่ำเสมอแบบไหน ให้โรยหน้าด้วยผักชิ้น ไข่ขูด สมุนไพร ถั่วบด หรือเมล็ดทับทิม

กบาลที่เตรียมด้วยมือของคุณเองที่บ้านจะไม่มีวันเปรียบเทียบกับที่ขายในซูเปอร์มาร์เก็ต มันอร่อยกว่ามาก ดีต่อสุขภาพและปลอดภัยกว่ามาก นอกจากนี้คุณยังสามารถเพิ่มส่วนผสมทั้งหมดสำหรับอาหารจานนี้ได้ตามรสนิยมของคุณเอง ปรุงอาหารด้วยความรักแล้วคุณจะประสบความสำเร็จอย่างแน่นอน

หัวตับไก่ - หลักการทำอาหารทั่วไป

กบาลโฮมเมดที่ง่ายที่สุดและราคาไม่แพงที่สุดคือกบาลตับไก่ อาหารเรียกน้ำย่อยนั้นเตรียมได้ง่ายและรวดเร็ว และมีตัวเลือกมากมายในการเตรียม สูตรอาหารคลาสสิกที่ใช้ตับ หัวหอม แครอท เนย และเครื่องปรุงรส สามารถเปลี่ยนแปลงได้ด้วยส่วนผสมเพิ่มเติม (เช่น ชีส) นอกจากนี้หัวตับไก่สามารถเตรียมได้โดยใช้หัวหอมเพียงอย่างเดียวโดยไม่ต้องใช้แครอท อาหารเรียกน้ำย่อยเข้ากันได้ดีกับสมุนไพรและเครื่องเทศที่มีกลิ่นหอมดังนั้นคุณสามารถทดลองได้อย่างปลอดภัยโดยเติมเครื่องปรุงรสบางอย่าง หลักการเตรียมปาเต้นั้นง่ายมาก: สตูว์หรือต้มตับจากนั้นส่งผ่านเครื่องบดเนื้อพร้อมผักและเนยที่ตุ๋นหรือต้ม

หัวตับไก่ - เตรียมอาหารและเครื่องใช้

ในการเตรียมหัวตับไก่คุณจะต้องมีกระทะ, กระทะ, ชาม, เขียง, เครื่องปั่น, เครื่องบดเนื้อและภาชนะสำหรับของว่างที่ทำเสร็จแล้ว

ก่อนปรุงอาหารจะต้องล้างตับเอาฟิล์มออกแล้วหั่นเป็นชิ้น เราล้างและสับผักและสมุนไพรอย่างทั่วถึง เนยจะต้องละลายหรือทำให้นิ่มลง (ขึ้นอยู่กับสูตร)

สูตรหัวตับไก่:

สูตรที่ 1: หัวตับไก่

+

สูตรคลาสสิกสำหรับปาเต้ตับไก่ใช้ตับ หัวหอม แครอท และเครื่องปรุงรส น้ำมันทำให้อาหารเรียกน้ำย่อยมีรสชาติละเอียดอ่อนและเป็นครีม ในขณะที่พริกไทยดำและใบกระวานให้กลิ่นหอมอ่อนๆ และเผ็ดเล็กน้อย

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• ตับไก่ครึ่งกิโลกรัม
• หัวหอมหนึ่งอัน;
• แครอทหนึ่งอัน;
• เนย – 50 กรัม;
• ใบกระวาน 2 ใบ;
• พริกไทยดำ;
• น้ำมันพืช;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวง แครอทเป็นวงกลม เราล้างตับแล้วหั่นเป็นชิ้น ขั้นแรก ทอดหัวหอมในน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นจึงใส่แครอทและตับลงไป เทส่วนผสมลงในแก้วน้ำ เติมเกลือและใบกระวานสองใบ หลังจากเดือด ลดไฟ ปิดฝาหม้อ และปล่อยให้เดือดกรุ่นต่อไปอีก 30 นาที จากนั้นเปิดฝาออกแล้วเคี่ยวต่ออีก 10 นาทีจนของเหลวระเหย วางเนื้อหาของกระทะลงในชามลึก ใส่เนยที่นิ่มแล้ว บดส่วนผสมทั้งหมดด้วยเครื่องปั่น เสิร์ฟหัวตับไก่กับข้าวไรย์หรือขนมปังโฮลวีต

สูตรที่ 2: หัวตับไก่กับน้ำมันหมู

อีกสูตรสำหรับตับไก่โฮมเมดแสนอร่อย ที่นี่ใช้น้ำมันหมูแทนเนย และนำไปทอดพร้อมกับส่วนผสมอื่นๆ ทั้งหมด

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• ตับไก่หนึ่งกิโลกรัม
• น้ำมันหมู 200 กรัม
• 2 แครอท
• กระเปาะ;
• เกลือ;
• พริกไทยดำ.

วิธีทำอาหาร:

นำเปลือกออกจากน้ำมันหมู (ถ้ามี) แล้วหั่นน้ำมันหมูเป็นก้อน เคี่ยวน้ำมันหมูในกระทะร้อนเป็นเวลาสองนาที (แต่อย่าทอด) เราล้างตับแล้วหั่นเป็นชิ้น วางตับลงในน้ำมันหมู ปิดฝากระทะแล้วเคี่ยวบนไฟอ่อนจนสุกครึ่งหนึ่ง สับหัวหอมและแครอทแล้วใส่น้ำมันหมูลงในตับ พริกไทย เกลือ เติมน้ำหากจำเป็น เคี่ยวจนสุกเต็มที่ โอนเนื้อหาของกระทะลงในชามลึกแล้วปล่อยให้เย็น เมื่อตับอุ่นขึ้นปานกลาง แต่ไม่เย็น ให้ส่งส่วนผสมทั้งหมดผ่านเครื่องบดเนื้อ (หนึ่งหรือสองครั้ง) เพื่อให้หัวเป็นเนื้อเดียวกันคุณสามารถปั่นมวลด้วยเครื่องปั่น ย้ายหัวตับไก่ใส่ภาชนะและเก็บในตู้เย็น

สูตรที่ 3: ปาเต้ตับไก่รสเผ็ด

หัวตับไก่นี้มีชื่อมาด้วยเหตุผล ใช้มะรุมแห้ง, สมุนไพรหอม, ส่วนผสมของพริกไทย, มัสตาร์ดและคอนยัคที่นี่ อาหารเรียกน้ำย่อยออกมาอร่อยและน่ารับประทานอย่างไม่น่าเชื่อ แต่สิ่งที่สำคัญที่สุดคือเตรียมได้ง่าย

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• ตับไก่หนึ่งกิโลกรัม
• เนย 300 กรัม
• ไข่สามฟอง;
• คอนยัค 70-80 มล.
• มัสตาร์ดสองช้อน;
• มะรุมแห้ง
• ส่วนผสมพริกไทย
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• สมุนไพรหอม (มาจอแรมและโหระพา) - สมุนไพรสด 50 กรัมหรือแห้ง 8 กรัม

วิธีทำอาหาร:

ต้มไข่ให้แข็งแล้วทิ้งไว้ให้เย็น เราล้างตับหั่นเป็นชิ้นแล้วใส่ในกระทะ ทอดตับด้วยเกลือมะรุมแห้งและส่วนผสมของพริก ทันทีที่ตับเป็นสีน้ำตาล ให้ปิดฝาหม้อแล้วเคี่ยวจนสุก ของเหลวควรจะระเหยออกไป แต่คุณไม่ควรทำให้ตับแห้งด้วย ทิ้งตับที่เสร็จแล้วไว้ให้เย็น บดตับที่เย็นแล้วด้วยเครื่องบดเนื้อพร้อมกับไข่ คอนยัค และเนย 100 กรัม หากจำเป็น ให้เลื่อนอีกครั้ง ในชามแยกต่างหาก ผสมเนยนุ่ม มัสตาร์ด และสมุนไพรสับที่เหลือ เราเอาถุงพลาสติกมาตัดตามตะเข็บแล้ววางลงบนโต๊ะ วางฟอยล์ไว้ด้านบน เราจัดวางมวลตับบนกระดาษฟอยล์เป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า (ความหนา - 2 ซม.) วางส่วนผสมมัสตาร์ดและน้ำมันลงตรงกลางมวลตับ (ในรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าเล็ก ๆ เช่นกัน) ห่อม้วนโดยเอาฟอยล์ออกอย่างระมัดระวัง วางม้วนปาเตไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 3 ชั่วโมง

สูตรที่ 4: หัวตับไก่กับชีส

ง่ายมาก แต่ในขณะเดียวกันสูตรอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อสำหรับหัวตับไก่กับชีส ชีสและเนยทำให้อาหารเรียกน้ำย่อยมีรสชาติครีมที่ละเอียดอ่อน ในขณะที่พริกไทยและหัวหอมเพิ่มความเผ็ดร้อนและความเผ็ดร้อน

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• ตับไก่ครึ่งกิโลกรัม
• 3 หัวหอมเล็ก
• ชีสและเนยอย่างละ 150 กรัม
• เกลือ;
• พริกไทยดำ.

วิธีทำอาหาร:

หั่นหัวหอมเป็นครึ่งวงใหญ่ ตับเป็นชิ้นๆ ต้มตับและหัวหอมในน้ำเค็มจนสุกเต็มที่ ใส่ตับและหัวหอมลงในกระชอนแล้วปล่อยให้น้ำไหลออก ส่งตับและหัวหอมผ่านเครื่องบดเนื้อ ขูดชีสบนเครื่องขูดละเอียดแล้วละลายเนย ใส่ชีสและเนยที่เย็นลงเล็กน้อยลงในมวลตับ พริกไทยและเกลือกบาลเพื่อลิ้มรสผสมให้เข้ากัน เสิร์ฟพร้อมขนมปังข้าวไรย์

หัวตับไก่ - ความลับและเคล็ดลับที่เป็นประโยชน์จากเชฟที่ดีที่สุด

— หากกบาลแห้งเล็กน้อย สามารถเติมครีมหรือนมลงไปได้เล็กน้อย

— หัวจะมีกลิ่นฉุนและมีกลิ่นหอมมากขึ้นหากคุณเติมคอนยัคเล็กน้อยลงไป

— โดยปกติแล้วส่วนผสมจะถูกแปรรูปหนึ่งครั้งหรือสองครั้งผ่านเครื่องบดเนื้อ แต่เพื่อความสม่ำเสมอที่มากขึ้น ควรบดหัวบดด้วยเครื่องปั่นด้วย

ข่าวธุรกิจการแสดง

จูเลีย: | 1 สิงหาคม 2561 | 20:37 น

สวัสดีคุณแช่ตับในนมได้อย่างไร? และทำไมถึงทำเช่นนี้?
คำตอบ:จูเลียพวกเขามักจะแช่เนื้อวัวหรือตับหมู แต่ไม่จำเป็นตับไก่ แช่ประมาณหนึ่งหรือสองชั่วโมงเพื่อขจัดความขมขื่น น้ำดีที่ตกค้าง และสารอันตรายที่อาจสะสมในตับ รวมถึงกลิ่นไม่พึงประสงค์ หลังจากแช่นมแล้ว ตับจะนุ่มและรสชาติดีขึ้นเมื่อปรุง

มาเรีย: | 27 มิถุนายน 2561 | 11:41 น

ทำเกือบเหมือนกันจากตับไก่หรือเนื้อวัว อร่อย. ก่อนอื่นฉันทำความสะอาดตับ ต้มแล้วจึงทอด มันดูอ่อนโยนและอร่อย แต่ฉันไม่เพิ่มผักใบเขียว สำหรับฉันดูเหมือนว่ามันไม่เข้ากับหัว IMHO แม้ว่าเราจะรักผักใบเขียวจริงๆ!
คำตอบ:มาเรียขอบคุณสำหรับความคิดเห็น!

มาร์ธา: | 12 มิถุนายน 2561 | 13:34 น

ขอบคุณสำหรับสูตร
เป็นครั้งแรกในชีวิตที่ฉันเตรียมปาเต๊ะตามสูตรของคุณ สามีของฉันชอบมันมากเขาช่วยเตรียมมัน :) บางส่วนถูกแช่แข็งหัวนี้สามารถเก็บไว้ในช่องแช่แข็งได้นานแค่ไหน?
คำตอบ:มาร์ธา ขอบคุณ! หัวสามารถเก็บได้สองเดือน

โทริ: | 9 เมษายน 2018 | 22:20 น

ฉันทำอาหารปาเต๊ะในวันหยุด ทุกคนชื่นชมมันทุกครั้ง มันไม่ได้ถึงจุดเยือกแข็งด้วยซ้ำ และคราวนี้ฉันจะพามันไปหาแม่สามีในวันหยุด กบาลนุ่มอร่อย ขอบคุณสำหรับสูตร
คำตอบ:โทริ ขอบคุณสำหรับความคิดเห็นของคุณ!

ทันยูชะ: | 16 มิถุนายน 2560 | 23:53 น

ใช่อร่อยจริงๆ และการแช่ตับในนมก็เป็นความคิดที่สมเหตุสมผล ขอบคุณ
คำตอบ: Tanyusha เรียกน้ำย่อยหน่อย!

นีน่า: | 25 กันยายน 2559 | 12:04 น

และเพื่อการจัดเก็บที่ดีขึ้น ให้เทเนยที่ละลายแล้วลงไปบนหัว
คำตอบ:นีน่าขอบคุณสำหรับคำแนะนำ!

เอเลน่า: | 12 สิงหาคม 2559 | 13:14 น

ขอบคุณสำหรับสูตร ฉันจะใช้มันในห้องครัว
คำตอบ:เอเลน่า เจริญอาหาร! -

ยานา: | 16 พฤศจิกายน 2558 | 4:52 น

สูตรเด็ด!))
อร่อยมาก;-)

คัทย่า: | วันที่ 7 ธันวาคม 2014 | 11:42 น

สูตรเด็ด!
ถ้าฉันสามารถสนับสนุนผู้ที่ไม่มีเตา แต่มีเพียงไมโครเวฟหรือหม้อหุงช้า - แครอท หัวหอม และตับสามารถปรุงที่นั่นได้ - ง่ายมาก! และเพื่อให้ง่ายขึ้นคุณสามารถเพิ่มนมเล็กน้อยแทนเนยได้ - นี่เป็นตัวเลือกที่เบา)))

โอกษณา: | | ตุลาคม 4th, 2014 | 14:48 น

เพิ่งปรุงมัน. อร่อย. สามีบอกว่าไม่คิดว่าจะอร่อยขนาดนี้ :)
คำตอบ: Oksana ฉันดีใจที่คุณชอบหัว!

ทามาระ: | 27 กันยายน 2014 | 09:47 น

อร่อย...อิ่มและดีต่อสุขภาพ!!!

วิกตอเรีย: | 20 กรกฎาคม 2014 | 3:21 น

ฉันจะไปหาตับ!
คำตอบ:วิคตอเรีย เรากำลังรอผลอยู่ ;)

จูเลีย: | 22 มิถุนายน 2557 | 21:11 น

ขอบคุณมากครับสำหรับสูตร!! ฉันสุ่มเปิดสูตรแรกที่ฉันเจอบนอินเทอร์เน็ต - มันกลายเป็นของคุณดังนั้นฉันจึงทำวันนี้ มันกลับกลายเป็นว่าอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ สามีและลูกชายคนโตของฉันดีใจมากและดื่มชาและแซนด์วิชตลอดเย็น ฉันสงสัยว่าเราจะไม่ต้องแช่แข็งอะไร
คำตอบ:จูเลีย ขอบคุณสำหรับคำพูดของคุณ! ฉันดีใจที่คุณชอบหัว :) ฉันหวังว่าเราจะได้สื่อสารที่น่าพอใจต่อไป!

มิลามิลา: | 18 มกราคม 2557 | 11:49 น

สูตรนี้ยอดเยี่ยม ฉันเพิ่ม NUTEMEN ด้วยและอย่าทำให้ตับสุกเกินไป - ทันทีที่เลือดหายไปจากบาดแผล ก็เสร็จสิ้น

ไม่ระบุชื่อ: | 10 มิถุนายน 2556 | 6:57น

ขอบคุณสำหรับสูตร ทำวันนี้แล้วอร่อยมากครับ

ทาเทียน่า: | 10 เมษายน 2556 | 15:06 น

อร่อยมาก แม้แต่ลูกเขยของฉันก็ชอบ ขอบคุณ!!!

ทาเทียน่า: | 30 ธันวาคม 2555 | 1:21น

ใช่ นี่คือปาเต้ที่อร่อยที่สุดในโลก ผ่านการทดสอบแล้ว 100% และคำแนะนำเกี่ยวกับปาเต้ในเนยก็ใช้ได้ผลดีมากเช่นกัน
ขอบคุณมาก!

อัลยา: | 6 ธันวาคม 2555 | 13:20 น

สุด ๆ ! เพียงเพิ่มแครอทมากขึ้นและที่สำคัญที่สุดคือทอดแครอทและหัวหอมอย่างหนักจนเกือบไหม้ก่อนที่จะใส่ตับลงในกระทะซึ่งจะทำให้รสชาติที่วิเศษแก่หัว

นีน่า: | 24 พฤศจิกายน 2555 | 22:14 น

ฉันเคยทำแบบนี้เหมือนกัน และเมื่อฉันต้มหัวหอม แครอท และตับในน้ำเป็นเวลา 20 นาที รสชาติเยี่ยมยอดและละเอียดอ่อนยิ่งขึ้น และทำให้ฉันมีความสุขที่รู้ว่ามันมีประโยชน์มากกว่า

คำตอบ: ขอบคุณสำหรับคำแนะนำอันมีค่า!

นาตาเลีย: | 12 กันยายน 2555 | 11:36 น

ฉันเตรียมหัวให้แตกต่างออกไปเล็กน้อย ฉันต้มตับประมาณ 5 นาทีสำหรับตับ 900 กิโลกรัมฉันใส่ไข่แดงต้ม 3 ฟองและหัวหอมทอดขนาดใหญ่ 1 อัน (สับละเอียด) ฉันผสมทุกอย่างแล้วตีด้วยเครื่องปั่น หากจู่ๆ แห้งนิดหน่อย ก็เติมน้ำซุปที่เหลือจากการปรุงตับลงไป ไม่มีเนยหรือแครอท ตอนนี้จะลองเก็บไว้ในช่องแช่แข็ง :-)

นาตาเลีย: | 8 กรกฎาคม 2555 | 20:03 น

Dasha ขอบคุณสำหรับสูตรปาเต้ที่ยอดเยี่ยมและสำหรับแนวคิดในการแช่แข็ง! แม้แต่ลูกชายที่จู้จี้จุกจิกของฉันก็ชอบมัน)

เฮลาวิสา: | 16 มิถุนายน 2555 | 20:40 น

Dasha ขอบคุณสำหรับสูตร! วันนี้ฉันพยายามทำแม้ว่าฉันจะเปลี่ยนสูตรเล็กน้อย แต่ฉันเอาแครอทออกแล้วเติมครีมลงไปเล็กน้อย 20% กลายเป็นปาปัวนิวกินีที่นุ่มมาก ฉันแทบจะไม่สามารถซ่อนส่วนที่เหลือจากครอบครัวของฉันในช่องแช่แข็งได้))))) ตอนนี้ฉันจะไม่ซื้อกบาล (จากส่วนผสมที่ไม่รู้จัก) ในร้านอย่างแน่นอน!

คำตอบ: ดีใจที่คุณชอบมัน!

จูเลีย: | 27 พฤษภาคม 2555 | 11:58 น

Dashenka ขอบคุณมากสำหรับสูตรหัว! ฉันเคยทำกบาลตับมาก่อน แต่มันก็ไม่ได้อร่อยมาก และความคงตัวของมันก็ดูไม่เหมือนกบาลมากนัก และตามสูตรของคุณทุกอย่างก็สำเร็จ! และอร่อยมาก! ฉันเก็บบางส่วนไว้สำหรับแซนด์วิชและแช่แข็งบางส่วน บอกฉันว่าฉันจะละลายน้ำแข็งได้อย่างถูกต้องได้อย่างไร? ควรแช่ตู้เย็นข้ามคืนหรืออย่างอื่นดีคะ?

คำตอบ: ใช่ ควรแช่เย็นไว้ข้ามคืนจึงจะนุ่มและอร่อย

ออลลี่: | 2 พฤษภาคม 2555 | 03:03 น

ขอบคุณมากสำหรับไอเดียการเก็บกบาลในช่องแช่แข็ง! ฉันแช่แข็งทุกอย่างรวมถึงกบาลเนื้อด้วย แต่เรื่องที่ทำให้จิตใจขุ่นมัวของตับเกิดขึ้น อีกประการหนึ่งหากฉันอาจเพิ่ม คุณสามารถทอดตับโดยไม่ต้องใช้น้ำมัน แต่ใช้น้ำมันหมูสดแล้วบิดให้เข้ากันกับน้ำมันหมูในกรณีนี้จำเป็นต้องใช้เนยน้อยลงหากคุณใช้น้ำมันหมูเป็นชั้นดีมันจะกลายเป็นรสชาติที่อร่อยยิ่งขึ้น แต่ของ แน่นอนว่าปริมาณแคลอรี่จะเพิ่มขึ้นและประโยชน์จะลดลง แต่จะอร่อยมาก และต่อไป. ฉันไม่รู้ว่าอะไรทำให้เกิดสิ่งนี้ แต่ฉันสังเกตเห็นว่ารสชาติของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปเปลี่ยนไปขึ้นอยู่กับว่าคุณเติมน้ำมันลงในฐานหรือในทางกลับกัน – เปลี่ยนเป็นน้ำมัน ในกรณีที่สองจะออกมานุ่มและอร่อยยิ่งขึ้น เหล่านั้น. ก่อนอื่นให้ตีเนยที่นิ่มลงในชามแล้วตีต่อไปโดยใส่กบาลลงไป โดยวิธีการเดียวกันกับครีม แต่ไม่ควรเติมน้ำเมื่อเตรียมตับไม่ว่าในกรณีใด มันจะยากขึ้นและจะไม่บดเป็นสารละเอียดอ่อนอีกต่อไป บางทีเครื่องปั่นอาจทำงานได้ แต่เครื่องบดเนื้อไม่สามารถทำได้อย่างแน่นอน ฉันเขียนเกี่ยวกับเรื่องนี้ด้วยความมั่นใจเพราะฉันได้เตรียมกบาลด้วยวิธีต่างๆ และฉันรู้ว่าเวอร์ชันของ Dasha ดีกว่า

คำตอบ: ขอบคุณเวร่า! เช่นเคยคุณมีคำแนะนำที่ดีมาก ฉันจะคำนึงถึงเรื่อง "ฐานเป็นน้ำมัน"

รามิค: | 5 เมษายน 2555 | 13:07 น

ขอให้เป็นวันที่ดี!
โปรดบอกฉันว่าปาเต้ประเภทนี้สามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้นานแค่ไหนอายุการเก็บรักษาคือเท่าไร?

คำตอบ: ในตู้เย็นนั่นเอง - ประมาณหนึ่งวัน เหล่านั้น. คุณสามารถเตรียมในตอนเย็นและทำเสร็จในวันที่สอง เช่น มื้อเที่ยง และแช่ในช่องแช่แข็งอุณหภูมิ -18 องศา ได้นาน 3 เดือน ฉันเคยเขียนเกี่ยวกับการเก็บอาหารในตู้เย็น - ลองดูครับ มันอาจจะน่าสนใจก็ได้

มาช่า มิโรโนวา: | 30 มีนาคม 2555 | 18:54 น

สิ่งดีๆ! ฉันไม่รู้เลยที่พวกเขาเขียนเกี่ยวกับการตัดไขมันและเนื้อเยื่อเกี่ยวพันออก ฉันตัดมันตรงๆ ด้วยกรรไกรทำครัว ฉันไม่อยากลากมีดข้ามกระดาน มันอร่อยมากจนอยากจะกลับด้านแล้วเลียกระทะ! และแมวก็ล้างชามโดยที่ฉันเปลี่ยนชิ้นส่วนเป็นกบาลด้วยเครื่องปั่นได้ดีกว่าเครื่องล้างจาน)))

ไม่ระบุชื่อ: | 13 มีนาคม 2555 | 17:21 น

สามารถเก็บไว้ในช่องแช่แข็งได้นานหรือไม่?

คำตอบ: ที่ -18 นานถึงสามเดือน

เอเลน่า: | 3 กุมภาพันธ์ 2555 | 12:41 น

คำตอบ: ขอบคุณ!