สวัสดีตอนบ่ายสำหรับทุกคนที่กำลังยุ่งอยู่กับการมองหาอาหารที่ไม่ได้มาตรฐานมาเสิร์ฟบนโต๊ะ หากคุณรักการทดลองใช้ผลิตภัณฑ์ในครัวของคุณเอง คุณมาถูกที่แล้ว เพราะวันนี้เราจะมาบอกสูตรปลาหมึกวงแหวนในแป้งที่เตรียมได้ไม่ยากอย่างที่คิดเมื่อมองแวบแรก

คุณสมบัติหลักของแหวนสำเร็จรูปคือความสามารถรอบด้านเช่น ไม่เพียงแต่เหมาะสำหรับคนรักอาหารทะเลเท่านั้น แต่ยังเหมาะสำหรับผู้ที่ไม่เคยลองอะไรแบบนี้มาก่อนด้วย เคล็ดลับอีกอย่างที่คุณสามารถใช้ในอนาคตคือการปรุงปลาโดยใช้วิธีที่เสนอ มีเงื่อนไขเดียวเท่านั้นคือไม่มีกระดูกขนาดใหญ่

ฉันมักจะได้ยินมาว่าแม่ครัวมือใหม่ไม่ชอบทำงานกับปลาหมึกเนื่องจากทำความสะอาดยากและทำอาหารต่อ คุณไม่ควรด่วนสรุป - ควรลองอีกครั้งจะดีกว่า โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากคุณยึดถือสูตรของเรา ทุกอย่างจะออกมาอย่างที่ควรจะเป็น และคุณยังคงได้รับความสุขในการทำอาหารอีกส่วนหนึ่ง อาหารทะเลเหมาะเป็นของว่างกับเบียร์และสำหรับผู้ที่ชื่นชอบอาหารแสนอร่อยและอร่อย ดังนั้นเราจึงไม่กล้าเสียเวลาอันมีค่าของคุณมาเริ่มทำอาหารกันเลย

วัตถุดิบ:

1. ปลาหมึก – 3 ชิ้น

2. น้ำมันพืช

3. พริกขี้หนู

4. ไข่ – 2 ชิ้น

5. เกล็ดขนมปัง

วิธีทำอาหาร:

1. คุณควรเริ่มเตรียมอาหารของวันนี้ด้วยการล้างปลาหมึกด้วยตัวเอง เราแนะนำให้คุณซื้อของที่ไม่สะอาดเนื่องจากมีราคาถูกกว่าหลายเท่าและการทำตามขั้นตอนนี้ด้วยตัวเองจะไม่ใช่เรื่องยาก ก่อนอื่นคุณต้องล้างผลิตภัณฑ์ให้สะอาดแล้วจึงนำอวัยวะภายในทั้งหมดออก ให้ความสนใจกับแผ่นไคตินซึ่งมีลักษณะคล้ายพลาสติกใสและอาจมองไม่เห็นทันที ทำทุกอย่างด้วยความระมัดระวังเพื่อไม่ให้ส่วนที่กินได้เป็นชั้นบาง ๆ

2. ถัดไปคุณจะต้องลบสิ่งที่เรียกว่า ผิว วิธีทำง่ายมาก - ต้มน้ำใส่ปลาหมึกลงในชามเดียว ทันทีที่น้ำเดือด ให้เทส่วนผสมของเราทันทีและค้างไว้ในตำแหน่งนี้ประมาณสิบวินาที อย่าเก็บไว้นานเกินไป ไม่เช่นนั้นเนื้ออาจแข็งได้ คนให้เข้ากันเล็กน้อยแล้วนำออกมาได้ ชิ้นส่วนที่เหลือสามารถถอดออกด้วยมือได้อย่างง่ายดาย ตรวจสอบให้แน่ใจว่าหากมีแผ่นฟิล์มบางๆ อยู่บนพื้นผิวของปลาหมึก ให้นำออก คุณไม่จำเป็นต้องกังวลเรื่องนี้มากนัก แค่เดินเพียงเล็กน้อยเท่านั้น

3. หั่นปลาหมึกเป็นวง หนาไม่เกินเจ็ดมิลลิเมตร พยายามทำทุกอย่างเพื่อให้ชิ้นส่วนมีขนาดเท่ากัน ตัดส่วนหัวเป็นเส้นซึ่งจะสุกด้วย เช็ดให้แห้งเล็กน้อยโดยใช้กระชอนหรือกระดาษชำระ

สาเหตุหนึ่งที่ทำให้แหวนปลาหมึกมีราคาแพงในบาร์และสถานประกอบการอื่น ๆ ก็คือไม่ใช้แถบซึ่งทำให้ต้นทุนของผลิตภัณฑ์เพิ่มขึ้นอย่างมาก

4. วางผลิตภัณฑ์ในภาชนะเดียวแล้วเติมน้ำมันพืชเล็กน้อยตามต้องการ นอกจากนี้ให้เพิ่มเครื่องเทศพริกไทยร้อนลงในน้ำดองเพื่อลิ้มรส ผัดและทิ้งไว้สักครู่จนกว่าจะถึงเวลาทอด

ซอส:

5. เตรียมซอสไว้ล่วงหน้าเพื่อให้สามารถเสิร์ฟปลาหมึกได้ทันทีหลังปรุงเสร็จ เทน้ำมันมะกอกลงในภาชนะ เติมเกลือเล็กน้อยและเครื่องเทศพริกไทยร้อนแบบเดียวกัน ผัดและเพิ่มใบโหระพาสับหากต้องการ

6. เตรียมแป้ง ตอกไข่สองฟองลงในชามแยกกัน โดยไม่ต้องแยกไข่ขาวและไข่แดง ตีด้วยการตีจนได้ความสม่ำเสมอที่เป็นเนื้อเดียวกัน เพิ่ม breadcrumbs แยกกัน อย่างหลังไม่จำเป็น ถ้าคุณหาส่วนผสมไม่ได้ ไข่ก็เพียงพอแล้ว

7. ตั้งกระทะบนไฟแล้วเติมน้ำมันดอกทานตะวันลงไป ปริมาณควรเพียงพอ เช่น เมื่อใช้การทอด - ควรปิดวงแหวนด้วยของเหลวให้มิด

8. หากต้องการดูว่าน้ำมันร้อนพอหรือไม่ ให้ใส่แครกเกอร์ลงไป ควรส่งเสียงดังซึ่งหมายความว่าพร้อมทอดแล้ว นำปลาหมึกมาชุบไข่แล้วชุบเกล็ดขนมปัง จากนั้นนำไปใส่ในกระทะ เตรียมหลายอย่างล่วงหน้าเพื่อให้แน่ใจว่าทุกอย่างสุกอย่างเท่าเทียมกัน

9. ใส่น้ำมันแล้วทอดทั้งสองด้านเป็นเวลาหนึ่งนาที ภารกิจหลักคือการปรากฏตัวของเปลือกโลกสีทองและน่ารื่นรมย์ เรานำออกมาวางบนผ้ากระดาษเพื่อกำจัดน้ำมันส่วนเกินแล้วเสิร์ฟพร้อมกับซอสที่เตรียมไว้ก่อนหน้านี้

ต้องขอบคุณเกล็ดขนมปังที่ทำให้เราได้เปลือกกรอบกำลังดี รับรองว่าใครก็ตามที่ลองทานแหวนจะต้องถูกใจแน่นอน เราหวังว่าคุณจะอร่อย! ห่วงปลาหมึกจะทำหน้าที่เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยง่ายๆ ให้กับทุกโต๊ะได้อย่างสมบูรณ์แบบ ไม่ว่าจะเป็นช่วงเทศกาลหรือทุกวัน และตามที่คุณเข้าใจแล้ว การเตรียมพวกมันจะไม่ใช่เรื่องยาก คุณแค่ต้องลองสักครั้ง

4 เสิร์ฟ

15 นาที

188 กิโลแคลอรี

5 /5 (1 )

แม่บ้านหลายคนที่พยายามเตรียมอาหารจานปลาหมึกล้มเหลวเนื่องจากการเตรียมหอยยักษ์นี้ไม่เหมาะสม ท้ายที่สุดแล้ว การอาศัยอยู่ในน้ำทะเลและการรักษาเนื้อด้วยความร้อนในระยะยาวทำให้ความพยายามทั้งหมดของพวกเขาไร้ผล สินค้าราคาแพงก็ต้องทิ้งไป ดังนั้นพวกเขาจึงกำจัดมันออกจากอาหาร

แต่เปล่าประโยชน์! ปริมาณโปรตีนของปลาหมึกไม่ได้ด้อยไปกว่าเนื้อสัตว์ที่เป็นอาหาร แต่คุณค่าหลักอยู่ที่ความเข้มข้นของไอโอดีนสูง ซึ่งขาดแคลนในผู้คนที่อาศัยอยู่ห่างไกลจากทะเล ซึ่งหมายความว่าอาหารทะเลนี้น่ารับประทาน เรียนรู้เกี่ยวกับความซับซ้อนของการเตรียมและวิธีคั่ว

สูตรปลาหมึกผัดซอสครีม

อุปกรณ์ครัว:มีด, เรือเกรวี่, เขียง, ชามเล็ก 4 ใบ, จาน 2 ใบ, กระทะ (ถ้ามีหม้อทอดจะดีกว่า), ช้อนมีรู, กระดาษชำระ

วัตถุดิบ

ข้อมูลสำคัญเกี่ยวกับปลาหมึก

ส่วนที่กินได้ของปลาหมึกได้แก่ ตัวที่มีลักษณะคล้ายถุง หนวด และหมึก เหมาะแก่การบรรจุทั้งถุง สำหรับการทอดแป้ง ให้ใช้ตัวตัดตามขวางเป็นวงแหวนหนาเซนติเมตร- เมื่อรวมกับหนวดแล้ว ร่างกายยังใช้ในการเตรียมสลัด อาหารเรียกน้ำย่อย ซุป เครื่องเคียง ตุ๋น ตากแห้ง และดอง หมึกใช้เพื่อทำให้พาสต้าหรือริซอตโต้สีอ่อนลงโดยเติมน้ำตามปริมาณที่ต้องการ

สำคัญ!เนื้อปลาหมึกสามารถทำให้เกิดอาการแพ้อย่างรุนแรงในร่างกายได้ ผู้ที่เป็นโรคภูมิแพ้ควรระมัดระวังในการรับประทาน โดยเฉพาะหากใช้ซ้ำๆ

สั่งตัด

การเตรียมปลาหมึกสำหรับการรักษาความร้อนจะเหมือนกันสำหรับทั้งอาหารทะเลสดและแช่แข็ง เฉพาะของที่แช่แข็งเท่านั้นที่ต้องละลายตามธรรมชาติที่อุณหภูมิห้องหรือในตู้เย็น ทิ้งไว้ข้ามคืน หรือคลุมด้วยน้ำเย็น

ส่วนผสมตามสูตรของเราเตรียมไว้แล้วแต่ก่อนที่คุณจะปรุงวงแหวนปลาหมึกด้วยแป้ง ให้หั่นส่วนที่เหลือของหอยซึ่งเหมาะสำหรับการบริโภคด้วย

ขจัดรสชาติของทะเล

ปลาหมึกเป็นสัตว์ทะเลและเนื้อเยื่อของมันมีน้ำทะเลอยู่จำนวนหนึ่ง และอย่างที่ทุกคนจำได้มีรสเค็มและขม ในการกำจัดมันให้โรยเนื้อที่สับแล้วด้วยแป้งอย่างไม่เห็นแก่ตัวผสมและจดจำด้วยมือของคุณ จากนั้นล้างออกและเช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดครัว

ปลาหมึกในแป้ง - สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

1. ตัดลำตัวเป็นวงแหวนหนาเซนติเมตรแล้วใส่ในชาม
   
   
2. เกลือกับเกลือแกง 2 หยิบมือ
   
   
3. ปรุงรสด้วยส่วนผสมพริกไทยป่น 2 หยิบมือ
   
   
4. โรยด้วยน้ำมะนาว 1/4 ส่วน คนให้เข้ากันแล้วพักไว้เพื่อหมัก
   
   
5. สับหัวหอมขนาดกลางครึ่งหนึ่งแล้วใส่ลงในเรือน้ำเกรวี่
   
   
6. สับหัวหอมสีเขียว 8-10 หัวอย่างประณีต แล้วใส่ลงในน้ำเกรวี่
   
   
7. เพิ่ม 5 ช้อนโต๊ะลงในหัวหอม ล. ครีมหนัก
   
   
8. ปรุงรสด้วย 1 ช้อนชา มัสตาร์ดอ่อน
   
   
9. เทลงไป 1 ช้อนชา ซีอิ๊ว.
   
   
10. คน.

    สำหรับผู้ชื่นชอบรสเผ็ดคุณสามารถเพิ่มกระเทียม 1-2 กลีบบดด้วยการกด

    
    
    
11. ตีไข่ 4 ฟองลงในชามที่สองแล้วตีจนเนียน
    
    
12. ในครั้งที่สาม - เท 5 ช้อนโต๊ะ ล. เกล็ดขนมปัง ในหน้าปัดที่สี่ 3 ช้อนโต๊ะ ล. แป้งสาลี.
    
    
13. ใส่น้ำมันพืชกลั่น 400-500 มล. ลงในกระทะแล้วตั้งไฟ
    
    
14. ม้วนแต่ละวงด้วยแป้งแล้วจุ่มลงในไข่
    
    
15. แล้วค่อยม้วนเป็นเกล็ดขนมปัง
    
    
16. วางวงแหวนที่เตรียมไว้บนจาน จึงต้องเตรียมปลาหมึกทั้งตัวมาทอดในคราวเดียวกัน หากใส่ลงในหม้อทอดทีละครั้ง คุณจะไม่รู้ว่าควรนำออกมาเมื่อใด
    
    
17. ใส่วงแหวนที่เตรียมไว้ชุดแรก (6-8 ชิ้น) ลงในน้ำมันร้อนแล้วทอดที่จุดเดือดเป็นเวลา 80 วินาที
    
    
18. วางผ้ากระดาษไว้บนจานอื่น ถอดวงแหวนออกทีละวงด้วยช้อนมีรูแล้ววางลงบนกระดาษ
    
    
19. ทำซ้ำขั้นตอนนี้กับเนื้อสัตว์ทั้งหมด เสิร์ฟพร้อมซอสครีม
    
    

สูตรวิดีโอ: วิธีปรุงปลาหมึกในแป้ง

วิดีโอสั้นๆ สั้นๆ จะมาแทนที่การบรรยายทั้งหมดเกี่ยวกับเงื่อนไขการผสมขนมปังและการทอดสองครั้ง

อย่างไรก็ตามคุณสามารถทอดได้เร็วพอๆ กัน และถ้าคุณต้องการจัดงานปาร์ตี้ ปลาหมึกที่ดีที่สุดก็คือ แค่อย่าล้างมันด้วยเบียร์เยอะๆ

สำคัญ!ได้รับการพิสูจน์ทางวิทยาศาสตร์แล้วว่าเบียร์ส่งเสริมการสะสมของเกลือของกรดยูริกในเนื้อเยื่อรอบข้อและการสะสมของเกลือในไต การใช้ร่วมกับผลิตภัณฑ์โปรตีนมีข้อห้ามโดยเฉพาะอย่างยิ่งในผู้ป่วยโรคเกาต์และผู้ที่มีภาวะกรดยูริกในเลือดสูง (ระดับกรดยูริกในเลือดสูง)

สูตรปลาหมึกชุบแป้งทอดแบบจีน

หากคุณต้องการปรุงอาหารจีนแท้ๆ คุณควรตุนส่วนผสมพิเศษ - เครื่องปรุงรส 5 ชนิด แต่โปรดจำไว้ว่าส่วนประกอบบางอย่างมีรสเผ็ดมาก และผู้ที่มีปัญหาเรื่องกระเพาะอาหารไม่ควรรับประทานอาหารจานนี้หรือลดปริมาณการปรุงรสในสูตร

เวลาทำอาหาร:นานถึง 20 นาที
เอาท์พุทส่วน:สำหรับ 2 ท่าน
อุปกรณ์ครัว:เขียง, กระทะทรงลึก, ชามเล็ก 2 ใบ, มีด, กระชอน, ภาชนะใส่น้ำมันเสีย

วัตถุดิบ

เครื่องปรุงรสพิเศษ

แทบจะไม่มีอาหารจีนใดที่จะสมบูรณ์แบบได้หากไม่มีเครื่องเทศ 5 ชนิด มีพื้นฐานมาจากส่วนผสมของอบเชยจีน โป๊ยกั้ก พริกไทยเสฉวน (ผลไม้เยลโลว์เบอร์รี่) กานพลู และเมล็ดยี่หร่า แม้ว่าผู้ผลิตบางรายจะเติมอย่างอื่นเข้าไปเอง (โดยไม่ต้องเปลี่ยนชื่อ):

• จันทน์เทศ;
• ขิง;
• ขมิ้น;

• กระวาน;
• โป๊ยกั๊ก.

ด้วยเครื่องปรุงรสนี้ คุณสามารถปรุงอาหารได้ไม่เพียงแต่ปลาหมึกเท่านั้น แต่ยังทอดโดยเพิ่ม "เครื่องเทศ 5 ชนิด"

วงแหวนปลาหมึกจีน - สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

1. วางกระทะทอดบนไฟร้อน
   
   
2. หั่นปลาหมึกที่เตรียมไว้ 2 ตัวเป็นวงหนาเซนติเมตรแล้วใส่ในชาม
   
   
3. ปรุงรสด้วยเกลือ 2 หยิบมือ ให้ความหวานด้วยน้ำตาล 1 หยิบมือ
   
   
4. โรย 1 ช้อนชา เครื่องปรุงรส 5 อย่าง คนให้เข้ากัน และสับละเอียด
   
   
5. ตีไข่ 1 ฟอง เพิ่ม 2 ช้อนโต๊ะ ล. แป้งสาลี. เพิ่ม 2 ช้อนโต๊ะ ล. แป้งมันฝรั่งคนให้เข้ากันจนส่วนผสมกระจายทั่วถึง
   
   
6. เทน้ำมันกำจัดกลิ่นพืช 400-500 มล. ลงในกระทะ
   
   
7. เมื่อน้ำมันร้อนเล็กน้อย ให้ตักออกประมาณ 50 มล. แล้วใส่ปลาหมึกลงไปผัด
   
   
8. ตัดส่วนสีขาวของต้นหอม 1 ต้นเป็นครึ่งวงแล้วโอนไปยังชามอื่น
   
   
9. สับกระเทียม 2 กลีบแล้วใส่หัวหอม
   
   
10. หั่นรากขิงยาว 2 ซม. เป็นชิ้นบาง ๆ แล้วใส่ลงในชาม
    
    
11. หั่นพริกหวานสีแดงและเขียวเป็นเส้นแล้วใส่ผักรสเผ็ด สับผักชีสดใส่ในชามแล้วผสมทุกอย่าง
12. ใส่วงแหวนปลาหมึกทีละวงลงในน้ำมันที่ร้อน
    
    
13. ผัดจนเป็นสีน้ำตาลอ่อน
    
    
14. ระบายวงแหวนผ่านกระชอน
    
    
15. กลับมาที่กระทะแล้วโรยด้วยเกลือ 2 หยิบมือ
    
16. แห้งใส่ผักแล้วทอดต่ออีก 1-2 นาที
    
    
17. วางปลาหมึกกับผักบนจานเสิร์ฟ
    
    

สูตรวิดีโอการทำปลาหมึกในแป้งจีน

การทำอาหารกับเชฟเป็นเรื่องที่น่าสนใจเสมอ และหากนักโภชนาการผู้มีประสบการณ์ให้ความเห็นเกี่ยวกับกระบวนการนี้ก็ถือเป็นการให้คำแนะนำเช่นกัน

คุณสามารถปรุงอาหารอะไรก็ได้โดยใช้แป้ง เช่น ไส้กรอก ปูอัด ผัก ผลไม้ ปลา เนื้อสัตว์ อาหารทะเล และอื่นๆ อีกมากมาย สิ่งที่ดีเกี่ยวกับชิ้นทอดในแป้งคือมันเข้ากันได้อย่างลงตัวบนโต๊ะ ไม่ว่าจะเป็นงานเลี้ยงสุดชิคหรืออาหารกลางวันมื้อเบาสำหรับครอบครัว

ปลาหมึกในแป้ง - หลักการทั่วไปและวิธีการเตรียม

ปลาหมึกชุบแป้งมีข้อดีมากมาย ประการแรกพวกเขาปรุงอาหารเร็วมาก ประการที่สองปลาหมึกเองก็เป็นอาหารอันโอชะเนื่องจากมีรสเผ็ดและประณีตมาก นอกจากนี้ตัวแทนของหอยยังมีสุขภาพที่ดีต่อสุขภาพมีคุณค่าทางโภชนาการและมีแคลอรี่ต่ำอย่างไม่น่าเชื่อคุณสมบัติเหล่านี้ทำให้อาหารปลาหมึกเป็นของว่างในอุดมคติสำหรับงานฉลอง และสิ่งที่ดีที่สุดคือ คุณไม่จำเป็นต้องเป็นผู้ชำนาญด้านศิลปะการทำอาหารก็สามารถปรุงปลาหมึกเนื้อเบาแสนอร่อยในแป้งได้

แป้งถูกสร้างขึ้นบนพื้นฐานที่แตกต่างกัน ตามกฎแล้วแม่บ้านทุกคนมีสูตรการทำแป้งในคลังแสงของเธอเอง ส่วนผสมหลักคือไข่ไก่ แป้งกลูเตนสูง เกลือ (หรือเครื่องเทศ) นม ชีส มายองเนส สมุนไพร น้ำแร่ และแม้กระทั่งเบียร์ถูกเติมเป็นส่วนประกอบเสริม อย่างไรก็ตาม ทุกคนจะได้รับคำแนะนำจากความชอบส่วนบุคคล

ส่วนปลาหมึกจะต้องเตรียมและต้มก่อนทอดด้วยแป้ง แม้ว่าจะใช้เนื้อดิบก็ตาม สิ่งสำคัญที่ต้องจำไว้คือปลาหมึก "ไม่ชอบ" การอบด้วยความร้อนมากเกินไป สามถึงห้านาทีก็เพียงพอแล้ว (ขึ้นอยู่กับความหนา) และหอยก็จะพร้อม ยิ่งปลาหมึกสุกนาน เนื้อก็จะหยาบและแน่นมากขึ้น

ปลาหมึกในแป้ง - การเตรียมอาหาร

ดังนั้น ก่อนที่จะทอดปลาหมึกในแป้ง จะต้องปล่อยให้ละลายที่อุณหภูมิห้อง (ไม่สามารถละลายหอยในน้ำร้อนได้) ล้างด้วยน้ำไหล เอา “หนัง” ด้านบนออก คว้านไส้ออก และเอาแผ่นไคติน (ก้าน) ออก แล้วจุ่มลงในน้ำเดือดใส่เกลือเล็กน้อย หลังจากการยักย้ายง่าย ๆ ปลาหมึกจะถูกหั่นเป็นวงหรือเป็นแถบตากแห้ง (เช่นใช้กระชอน) จุ่มในแป้งที่เตรียมไว้แล้วทอดด้วยน้ำมันพืชในปริมาณที่เพียงพอบนไฟร้อนจัด

ปลาหมึกในแป้ง - สูตรที่ดีที่สุด

สูตรที่ 1: ปลาหมึกในแป้งน้ำแร่อัดลม

เพื่อไม่ให้ชีวิตยุ่งยากจนเกินไปเราจึงซื้อแหวนปลาหมึกปอกเปลือกสำเร็จรูป โดยธรรมชาติแล้วคุณสามารถซื้อทั้งหมดได้ - ขึ้นอยู่กับคุณ เราจะเตรียมแป้งโดยใช้น้ำแร่คาร์บอเนตสูง เราจะไม่ลืมที่จะเพิ่มเครื่องเทศทะเลลงไปซึ่งจะทำให้รสชาติของอาหารดีขึ้น

วัตถุดิบ:

- ปลาหมึกแหวน 0.5-0.7กก
- มะนาวสามช้อนโต๊ะ
- กระเทียมสามกลีบ
- เครื่องเทศทะเลเพื่อลิ้มรส
- ไข่ไก่หนึ่งฟอง
— 150 กรัม แป้งคุณภาพสูง
— 150 กรัม น้ำ (แร่)

วิธีทำอาหาร:

1. ละลายน้ำแข็งวงแหวนปลาหมึกแล้วล้างด้วยน้ำเย็น จากนั้นหมักไว้ครึ่งชั่วโมง ส่วนผสมสำหรับน้ำดอง: มะนาว, กระเทียมบดโดยใช้เครื่องกดกระเทียม, ปรุงรสที่เหลือให้หลากหลายตามดุลยพินิจของคุณ

2. เตรียมแป้ง: ผสมไข่กับน้ำแร่แช่เย็นจัด 70 กรัม เพิ่มเครื่องเทศ เขย่าทุกอย่างด้วยส้อม ถัดไปเพิ่มแป้ง ผสมส่วนผสมให้ละเอียดเพื่อไม่ให้มีก้อนเหลืออยู่ ในตอนท้าย เทน้ำแร่ที่เหลือลงไปและผสมอีกครั้ง

3. สะเด็ดน้ำดอง เช็ดแหวนให้แห้งโดยวางไว้บนผ้ากระดาษ จากนั้นวางวงแหวนลงในแป้งแล้วผสมให้เข้ากัน

4. ในกระทะที่มีก้นลึกและหนา ให้ตั้งน้ำมันให้ร้อนในปริมาณที่พอเหมาะ แล้ววางปลาหมึกลงไปที่ก้นอย่างรวดเร็วโดยใช้ช้อนโต๊ะ พยายามป้องกันไม่ให้แป้งรั่วไหล ทอดวงแหวนด้วยไฟแรงประมาณสองนาทีในแต่ละด้านจนเป็นสีเหลืองทอง ปลาหมึกในแป้งพร้อม

สูตรที่ 2: ปลาหมึกในแป้ง kefir

Kefir จะทำให้แป้งนุ่ม ฟู และมีกลิ่นหอมมากขึ้น ผลิตภัณฑ์เหล่านี้คุ้มค่าที่จะทำและลองใช้อย่างแน่นอน

วัตถุดิบ:

- ซากปลาหมึก
- แป้งหนึ่งแก้ว
- ไข่หนึ่งฟอง
- kefir หนึ่งแก้ว
- เครื่องปรุงรส
- เขียวขจี
- ครึ่งช้อนชา โซดาราดด้วยน้ำมะนาว

วิธีทำอาหาร:

1. ละลายซากที่อุณหภูมิห้อง ล้าง และลอกฟิล์ม ชั้นไคติน และเครื่องในออก วางเนื้อในน้ำเดือดแล้วปรุงประมาณสองนาที ไม่เกินนั้น นำออกมา พักให้เย็น แล้วหั่นเป็นวง เป็นชิ้น หรือเป็นเส้น

2. เตรียมแป้งโดยผสมเคเฟอร์ แป้ง เครื่องเทศ สมุนไพรสับ ไข่ และโซดาสเลก เราชุบปลาหมึกที่เย็นและแห้งแล้วทอด คุณยังสามารถใช้กระทะโดยเทน้ำมันพืชเป็นชั้นหนาๆ แล้วตั้งไฟให้ร้อนจนแตก

สูตรที่ 3: ปลาหมึกในแป้งเบียร์

แป้งที่ใช้ไลท์เบียร์มีเอกลักษณ์เฉพาะตัว! อย่างไรก็ตาม ไม่ควรให้อาหารจานนี้แก่เด็กจะดีกว่า

วัตถุดิบ:

– ปลาหมึกสด 1 กก
- สามช้อนโต๊ะ แป้ง
- ไลท์เบียร์ 100 มล
- เกลือ, เครื่องเทศ, พริกไทยเพื่อลิ้มรส
- น้ำมันสำหรับทอด

วิธีทำอาหาร:

1. คว้านปลาหมึก แกะฟิล์มออก ล้างซาก แล้วต้มประมาณ 1.5 นาที จากนั้นตัดเป็นวงแล้วตากให้แห้งวางบนผ้ากระดาษ

2. มาทำแป้งกัน ในการทำเช่นนี้ให้ผสมแป้งเบียร์และเครื่องปรุงรสทั้งหมดคุณสามารถเพิ่มสมุนไพรสับและกระเทียมได้ จุ่มวงแหวนลงในแป้งแล้วทอดในกระทะร้อนจนเป็นสีเหลืองทอง

ซอสสากลสำหรับปลาหมึกชุบแป้ง

ปลาหมึกชุบแป้งทอดจะมีรสชาติอร่อยขึ้นเป็นสองเท่าหากเสิร์ฟพร้อมซอสที่เหมาะสม โดยหลักการแล้ว คุณสามารถเสิร์ฟมายองเนสธรรมดาหรือน้ำสลัดอื่นๆ เป็นซอสได้ เราเสนอสูตรซอสสากลที่เหมาะสำหรับอาหารจานปลาหมึก

วัตถุดิบ:

- สามช้อนโต๊ะ มายองเนส
- ซอสพริกสองช้อนชา
- มะนาวสามวง

วิธีทำอาหาร:

ซอสนี้ทำง่ายมาก ปอกชิ้นมะนาวแล้วสับให้ละเอียด จากนั้นผสมกับมายองเนสและซอสพริก ซอสอะโรมาติกสากลสำหรับปลาหมึกในแป้งพร้อมแล้ว! เรียกน้ำย่อยนะทุกคน!

ปลาหมึกในแป้ง - เคล็ดลับที่เป็นประโยชน์จากเชฟผู้มีประสบการณ์

— ในป่า ปลาหมึกสามารถเติบโตจนมีขนาดที่จินตนาการไม่ถึง แต่ปลาหมึกขนาดกลางหรือขนาดเล็กจะมีรสชาติที่ดีที่สุด ตามกฎแล้วเนื้อของพวกเขามีเนื้อนุ่มนุ่มและชุ่มฉ่ำมากกว่า

— เพื่อให้ง่ายต่อการเอาเปลือกบาง ๆ ออกจากปลาหมึก จะต้องราดด้วยน้ำเดือด หลังจากขั้นตอนนี้ หอยจะ "หลุดออกมาจากผิวหนัง" ด้วยตัวเองอย่างแท้จริง และสามารถเอาซากที่เหลือออกได้อย่างง่ายดายด้วยมีดทำครัวที่คม

คุณชอบของว่างกรุบกรอบและของทอดทุกชนิดหรือไม่? คุณกำลังมองหาสูตรโฮมเมดที่เรียบง่าย ราคาไม่แพง แต่ในขณะเดียวกันก็ค่อนข้างดั้งเดิมอยู่หรือเปล่า? ในกรณีนี้ ฉันอยากจะเสนออาหารเรียกน้ำย่อยอาหารทะเลที่ยอดเยี่ยมให้คุณ - ปลาหมึกทอดในแป้ง (หรือเกล็ดขนมปัง)

ในบทความนี้ คุณจะไม่เพียงแต่ได้เรียนรู้วิธีการเตรียมแหวนปลาหมึกเท่านั้น แต่ยังรวมถึงซอสที่คุณสามารถเสิร์ฟด้วยได้อีกด้วย โดยรวมแล้วด้านล่างนี้เป็นสูตรอาหารยอดนิยม 2 สูตรและซอสรุ่นแปลก ๆ หนึ่งสูตรและในตอนท้ายสุดฉันจะให้คำแนะนำที่เป็นประโยชน์ซึ่งจะช่วยกระจายรสชาติและรูปลักษณ์ของอาหารจานนี้ ไม่มีอะไรพิเศษ!

สูตรอาหาร

สูตรคลาสสิกสำหรับปลาหมึกวงแหวนในแป้ง

สูตรอาหารที่ง่ายและรวดเร็วที่ทำให้เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยจากปลาหมึกได้อย่างยอดเยี่ยม เพียงแค่ดูความงามนี้! และรสชาติช่างเป็นอย่างไร - คุณจะเลียนิ้ว!

ด้านนอกนุ่มและกรอบเล็กน้อย และด้านในเป็นปลาหมึกที่นุ่มและมีกลิ่นหอม พูดถึงปลาหมึก! คุณสามารถใช้ทั้งวงแหวนแช่แข็ง (สะดวกและรวดเร็วมาก) และซากทั้งหมดซึ่งจะต้องทำความสะอาดตัดและสับก่อน

แยกกันเป็นมูลค่าการกล่าวขวัญถึงซอสมันหาที่เปรียบมิได้ที่นี่! เผ็ดหวานอมเปรี้ยวและเค็มเล็กน้อย ผู้ชื่นชอบอาหารเอเชียทุกคนจะชอบมัน

วัตถุดิบ:

• ปลาหมึก – 200 กรัม
• แป้งสาลี – 150 กรัม
• แป้งข้าวโพด – 50 กรัม
• น้ำ – 150 มล.
• ผงฟู - 1 ช้อนชา;
• น้ำมันพืช;
• เกลือและพริกไทย - ไม่กี่เหน็บแนม;
• ปาปริก้าบด - เพื่อลิ้มรส;

สำหรับซอส:

• น้ำตาล – 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำแอปเปิ้ล – 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำมะนาว – 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• กระเทียม – 1 กานพลู;
• ขิงสด – 5-10 กรัม
• พริกขี้หนู (adjika) – 1-2 ช้อนชา;
• ซอสถั่วเหลือง - 1-2 ช้อนชา;
• เกลือหนึ่งหยิบมือ;

การตระเตรียม

เราละลายซากปลาหมึกลวกด้วยน้ำเดือด (ไม่จำเป็นต้องเก็บไว้ในน้ำเดือดเป็นเวลานาน) เอาผิวหนังออกจากด้านนอกและด้านในเอากระดูกอ่อนออกแล้วหั่นเป็นวงบาง ๆ หากคุณซื้อปลาหมึกที่ปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้นแล้ว ให้ละลายน้ำแข็ง

ตอนนี้เรามาทำแป้งกันดีกว่า ร่อนแป้ง (100 กรัม) ผงฟู และแป้งลงในชามลึก คนให้เข้ากัน

เติมน้ำมัน 1 ช้อนโต๊ะแล้วคนอีกครั้ง แป้งมีความคงตัวคล้ายกับครีมเปรี้ยวหรือมายองเนส

วางวงแหวนปลาหมึกไว้บนผ้ากระดาษแล้วเช็ดให้แห้ง

วางวงแหวนไว้ในถ้วยแห้ง เติมเกลือเล็กน้อยหรือสองหยิบมือ จากนั้นคนให้เข้ากัน เพิ่มแป้ง 50 กรัมและผสมให้เข้ากันอีกครั้งเพื่อให้วงแหวนปลาหมึกแต่ละวงถูกปกคลุมด้วยแป้งทุกด้าน

ในขณะเดียวกันให้เทน้ำมันเพิ่มลงในกระทะ (หรือกระทะ) แล้ววางบนเตา ปล่อยให้มันอุ่นขึ้น ตามหลักการแล้ว ควรมีน้ำมันมากจนวงแหวนลอยอยู่ในนั้นได้อย่างแท้จริง (เช่น มันฝรั่งทอด)

วางวงแหวนสองสามวงลงในชามแป้งแล้วค่อยๆ จุ่มลงไป ที่นี่สะดวกมากที่จะใช้ตะเกียบจีนหรือที่คีบครัว (เช่นแหนบ) จากนั้นมือของคุณจะสะอาดและแป้งจะคงอยู่กับที่

ตรวจสอบความพร้อมของน้ำมัน - ใส่แป้งหรือแป้งลงในกระทะ ถ้าชิ้นขึ้นถึงผิวน้ำและมีฟอง แสดงว่าน้ำมันอุ่นขึ้นแล้ว และคุณสามารถเริ่มทอดวงแหวนปลาหมึกได้

วางวงแหวนสองสามวงลงในกระทะอย่างระมัดระวัง ทอดสักสองสามนาทีจนเป็นสีเหลืองทองทุกด้าน หากจำเป็นสามารถพลิกวงแหวนได้

ไม่ควรทอดเป็นเวลานานเพราะปลาหมึกจะกลายเป็น "ยาง" และจะไม่อร่อยมากอีกต่อไป

เมื่อแหวนพร้อมแล้ว ให้วางบนผ้ากระดาษเพื่อระบายไขมันส่วนเกิน

เพียงเท่านี้ก็ส่งชุดต่อไปลงกระทะแล้วทอดในลักษณะเดียวกัน ตอนนี้เรามาดูจุดที่สำคัญไม่แพ้กันนั่นคือซอส

การทำซอส

1. หั่นขิงปอกเปลือกแล้วปอกเปลือกกระเทียมหนึ่งกลีบด้วย ตอนนี้ใส่ไว้ในครกเติมเกลือเล็กน้อยแล้วบดให้ละเอียดจนเป็นเนื้อครีม หากต้องการคุณสามารถขูดมันด้วยเครื่องขูดแบบละเอียดหรือบดด้วยเครื่องปั่น
2. ใส่ส่วนผสมกระเทียม-ขิงลงในชามเล็กๆ เทน้ำมะนาว 1 ช้อน และน้ำแอปเปิ้ล 1 ช้อนลงไป
3. ใส่น้ำตาล adjika (หรือพริกไทยบด) ซีอิ๊วขาว คนให้เข้ากันและเสิร์ฟเป็นอาหารเรียกน้ำย่อย ถ้าใช้ซอสนี้ปลาหมึกจะอร่อยมาก!

โดยก่อนหน้านี้ฉันโพสต์สูตรอาหารที่เลือกไว้ - จานอร่อยและน่าประทับใจที่สามารถเสิร์ฟได้ที่โต๊ะวันหยุด

ปลาหมึกชุบเกล็ดขนมปังทอดกรอบ

สูตรนี้คล้ายกับสูตรก่อนหน้า แต่มีเทคโนโลยีการทำอาหารที่แตกต่างกันเล็กน้อย เราจะมีส่วนผสมสำหรับหายใจแทนแป้ง ม้วนวงแหวนเป็นเกล็ดขนมปังแล้วทอดในน้ำมัน (หลักการก็เหมือนกัน)

ส่งผลให้ขนมมีความกรอบและสว่างยิ่งขึ้น! โดยทั่วไปฉันแนะนำให้คุณลองใช้

วัตถุดิบ:

• ปลาหมึก – ซากขนาดใหญ่ 1-2 ตัว
• เกล็ดขนมปัง – 100 กรัม
• แป้งสาลี – 70 กรัม
• แป้งข้าวเจ้า (หรือแป้ง) – 70 กรัม
• ไข่ไก่ – 1 ชิ้น
• น้ำมะนาว - 2-3 ช้อนชา;
• กระเทียมแห้ง – 1 ช้อนชา;
• ส่วนผสมพริกไทย (บด) – 1 ช้อนชา;
• เกลือน้ำมันพืช

มาเริ่มทำอาหารกัน

ละลายปลาหมึก ปอกเปลือกและหั่นเป็นวงบาง ๆ เติมน้ำมะนาวและเกลือ 0.5 ช้อนชาลงไป คนให้เข้ากันและหมักไว้ประมาณ 15-20 นาที

ผสมแป้ง 2 ประเภทในถ้วย เติมเกลือเล็กน้อย พริกไทย 1 ช้อนชา และกระเทียมบด ผสมทุกอย่าง

ม้วนวงแหวนปลาหมึกลงในส่วนผสมแป้งนี้

ตอนนี้คุณต้องตีไข่ในชามแยกเทเกล็ดขนมปังลงในชามอีกใบ คุณสามารถทำแครกเกอร์เองหรือซื้อแบบสำเร็จรูปใส่ถุงก็ได้

จุ่มวงแหวนปลาหมึกหลายวงลงในส่วนผสมไข่

ในเวลาเดียวกันให้ตั้งกระทะด้วยน้ำมันพืช

จุ่มปลาหมึกในเกล็ดขนมปังแล้ววางบนผ้ากระดาษ ปล่อยให้นั่งในขณะที่น้ำมันร้อนอยู่ในกระทะ

วางวงแหวนในน้ำมันร้อนแล้วทอดสักสองสามนาทีแล้วพลิกกลับอย่างระมัดระวังเป็นครั้งคราว ทอดจนกรอบตามภาพด้านล่าง

เพียงเท่านี้ก็วางวงแหวนที่ทำเสร็จแล้วไว้บนผ้าเช็ดปากเพื่อกำจัดน้ำมันส่วนเกิน เสิร์ฟพร้อมซอส

บางคนสงสัยว่าจำเป็นต้องต้มปลาหมึกก่อนทอดหรือไม่ สิ่งนี้ไม่จำเป็น บางคนอาจถึงกับบอกว่ามันไม่พึงปรารถนาก็ได้ ปลาหมึกปรุงเร็วมากภายในไม่กี่นาทีดังนั้นหากคุณต้มเป็นเวลานานแล้วจึงทอด "เนื้อ" จะออกมาเหมือนยาง

ตัวปลาหมึกเองก็ค่อนข้างจืดชืดดูเหมือนจะมีกลิ่นหอม แต่ไม่มีรสชาติเข้มข้น เครื่องเทศชื่อดังมาช่วย: กระเทียม, พริกไทย, ผักชี, ขมิ้น ฯลฯ

มีตัวเลือกแป้งให้เลือกมากมาย และคุณไม่จำเป็นต้องค้นหาสูตรอาหารจากอินเทอร์เน็ต การเปลี่ยนชุดสมุนไพร เครื่องเทศ หรือน้ำยาแป้งไม่ใช่เรื่องเล็กน้อย

เราเปลี่ยนแป้งสาลีเป็นแป้งอื่น (หรือส่วนผสมของแป้งประเภทต่างๆ) เราเปลี่ยนน้ำเป็นนม kefir หรือเบียร์ ดูเหมือนสิ่งเล็กน้อย แต่รสชาติสุดท้ายเปลี่ยนไปอย่างมาก! เป็นไปไม่ได้ที่จะบอกว่าวิธีไหนดีกว่าหรือแย่กว่า เนื่องจากทุกคนมีรสนิยมที่แตกต่างกัน

ด้วยวิธีนี้ คุณสามารถปรุงอาหารได้ไม่เพียงแต่ปลาหมึกเท่านั้น แต่ยังรวมถึงสัตว์ทะเลอื่นๆ ด้วย เช่น กุ้ง ปลาหมึกยักษ์ ปลา ฯลฯ โดยธรรมชาติแล้ว หากจำเป็น บางสิ่งบางอย่างจะต้องถูกบดขยี้และหั่นเป็นแท่งบาง ๆ ก่อน

ปลาหมึกที่ปรุงอย่างเหมาะสมในแป้งเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่เหมาะสำหรับ "ฟอง" แต่คุณยังสามารถเสิร์ฟบนโต๊ะวันหยุดหรือนอกเหนือจากสลัดผักสำหรับมื้อกลางวันได้ มีตัวเลือกแป้งที่ประสบความสำเร็จหลายอย่างสำหรับอาหารทะเลนี้

ส่วนผสม: อาหารทะเลน้อยกว่าหนึ่งกิโลกรัมเล็กน้อย, ไข่ที่เลือกสรร, ออริกาโน 1 หยิบมือ, น้ำมันกลั่น, แป้งขาว 130 กรัม, เกลือ, นมไขมันเต็ม 90 มล., ผักชีฝรั่งแห้ง 1 หยิบมือ

1. วงกลมหอยควรเรียบและปราศจากสิ่งที่ไม่จำเป็นทั้งหมด เช่น ฟิล์ม แท่งภายใน ฯลฯ เพื่อให้การทำความสะอาดอาหารทะเลง่ายขึ้น คุณสามารถเทน้ำเดือดลงไปล่วงหน้าได้
2. ในการเตรียมแป้ง ให้ผสมส่วนผสมอื่นๆ ทั้งหมดเข้าด้วยกัน นมไม่ได้แช่เย็น เติมแป้งลงในส่วนผสมในตอนท้าย เมื่อใช้ที่ตีคุณต้องนวดส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากันจนเนียน แป้งไม่ควรมีก้อนแม้แต่น้อย
3. กระทะที่มีน้ำมันกลั่นให้ความร้อนได้ดี คุณต้องใส่วงแหวนหอยลงไปโดยก่อนหน้านี้แช่แป้งไว้ทุกด้าน
4. ชิ้นทอดจนเป็นสีเหลืองทอง สิ่งสำคัญคืออย่าให้พวกมันโดนน้ำมันมากเกินไป

ปลาหมึกทอดที่ชุบแป้งแล้ววางบนผ้ากระดาษหลายแผ่นหลังจากนั้นจึงเสิร์ฟให้แขกอุ่นทันที

ปลาหมึกแหวนในแป้งมะนาว

ส่วนผสม: มะนาว, ซากหอย 3 ตัว, นมไขมันเต็ม 160 มล., เกลือ, ไข่ที่เลือก 2 ฟอง, เกลือแกง, ขมิ้นแห้ง, 5-6 ช้อนโต๊ะ แป้งคุณภาพสูงหนึ่งช้อน

1. ล้างอาหารทะเลดิบทำความสะอาดส่วนเกินทั้งหมดแล้วหั่นเป็นวงแหวนซึ่งมีความหนาไม่เกิน 5-6 มม. ต่อไปคุณจะต้องกำจัดของเหลวส่วนเกินที่เป็นชิ้นปลาหมึกโดยใช้กระดาษชำระ
2. ในชามแยกต่างหาก ตีไข่ด้วยเกลือและเครื่องปรุงรส คั้นน้ำส้มที่นี่เทนมแล้วเติมแป้งร่อน ต้องปรับปริมาณของส่วนผสมสุดท้ายด้วยตา ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับคุณภาพของส่วนผสม คุณอาจต้องการแป้งมากหรือน้อยเล็กน้อย แป้งจะมีความคงตัวคล้ายกับแป้งแพนเค้ก
3. ส่วนผสมจะเย็นลง
4. จากนั้นนำวงอาหารทะเลจุ่มลงในแป้งทีละชิ้นแล้วทอดในน้ำมันร้อน พวกเขาใช้ผ้าเช็ดปากเพื่อกำจัดไขมันส่วนเกิน

แหวนปลาหมึกสำเร็จรูปในแป้งเข้ากันได้ดีกับเบียร์ทุกประเภท

ในเบียร์

ส่วนผสม: ไลท์เบียร์คุณภาพสูง 130-140 มล., ไข่ขนาดใหญ่ 3 ฟอง, เกลือสินเธาว์, อาหารทะเลแช่เย็น 330 กรัม, แป้งขาว 130-140 กรัม, เกลือ, น้ำมันกลั่นจำนวนมากสำหรับทอดของว่าง

1. ร่อนแป้งและเกลือลงในชาม ไข่ดิบจะถูกขับเข้าไปในมวลแห้ง
2. เบียร์เย็นๆเทเข้ามา ส่วนประกอบถูกนวดจนเนียน
3. แป้งควรจะเรียบและมีน้ำมูกไหล
4. หอยเทลงในน้ำเดือดเป็นเวลา 2 นาที หลังจากนั้นจึงทำความสะอาดและหั่นเป็นวงบาง ๆ
5. ชิ้นปลาหมึกจุ่มลงในแป้งแล้วทอดในน้ำมันร้อน

อาหารเรียกน้ำย่อยเสิร์ฟทั้งร้อนและเย็นพร้อมซอสต่างๆ

ปลาหมึกเผ็ดในแป้งจีน

ส่วนผสม: แป้งคุณภาพสูง 1/3 แก้วเหลี่ยมเพชรพลอย, ซีอิ๊วคลาสสิก 30-40 มล., ผงฟู 1 หยิบมือ, แป้งมันฝรั่งเหลี่ยมเพชรพลอย 1/3 แก้ว, ปลาหมึกครึ่งกิโลกรัม, น้ำอัดลมและน้ำมัน 1 แก้ว สำหรับทอดขนม เกลือแกง พริกแดง

1. ล้างซากอาหารทะเล ทำความสะอาด และหั่นเป็นวง
2. ชิ้นปลาหมึกเต็มไปด้วยส่วนผสมของซีอิ๊วและพริกแดง (บด) คุณสามารถเพิ่มกระเทียมบดที่นี่เพื่อลิ้มรสเพื่อทำให้อาหารจานนี้ดูน่าสนใจยิ่งขึ้น ทิ้งส่วนผสมไว้ในที่เย็นเป็นเวลาอย่างน้อยครึ่งชั่วโมง
3. ผลิตภัณฑ์ที่เหลือจะรวมกันในภาชนะแก้ว เติมโซดาเย็นๆ (ไม่หวาน) ลงไปทีหลัง ส่วนผสมถูกใส่เกลือและทิ้งไว้ในที่เย็นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
4. วงแหวนที่เตรียมไว้จุ่มลงในแป้งแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทองในน้ำมันที่ร้อนจัด

คุณสามารถเสิร์ฟปลาหมึกในแป้งจีนกับซอสกระเทียมรสเผ็ด

ในแป้งที่ใช้น้ำแร่

ส่วนผสม: น้ำแร่เค็มครึ่งแก้ว, ซากอาหารทะเล 2 ชิ้น, เกลือแกง, มะนาว ¼ ส่วน, กระเทียม 3-5 กลีบ, แป้ง 130-160 กรัม, ไข่ไก่, สมุนไพรอิตาลีเล็กน้อย, น้ำมันสำหรับทอด

1. หอยทำความสะอาดล้างและหั่นเป็นวงบาง ๆ
2. มะนาวพร้อมกับผิวหนังถูกบดเป็นก้อนแล้วใช้มือนวดเบา ๆ แล้วเทลงในปลาหมึกที่เตรียมไว้
3. เพิ่มกระเทียมบดที่นี่ด้วย ส่วนผสมถูกทิ้งไว้ประมาณ 20-25 นาทีในที่เย็น
4. สำหรับแป้ง ให้ผสมส่วนผสมอื่นๆ จากสูตรเข้าด้วยกัน แป้งจะถูกเทลงในตอนท้าย ขอแนะนำให้ร่อนก่อน
5. มวลจะเป็นของเหลวและเป็นเนื้อเดียวกัน
6. ปลาหมึกจะแห้งเล็กน้อยหลังหมัก จุ่มในแป้งแล้วทอดในน้ำมันร้อน

เสิร์ฟพร้อมซอสหรือกับข้าวที่เหมาะสม

ตัวเลือกซอสสำหรับปลาหมึก

มันอร่อยมากที่จะเสิร์ฟแหวนดอกกุหลาบที่กล่าวถึงพร้อมซอสพิเศษสำหรับปลาหมึก ปัจจุบันมีสูตรอาหารเสริมที่ประสบความสำเร็จมากมาย

สำหรับซอสนี้ใส่กระเทียมบดลงในครีมรวมทั้งสมุนไพรสดสับละเอียด มวลเค็มเพื่อลิ้มรสและเสิร์ฟ หากครอบครัวของคุณไม่ชอบผักใบเขียวในซอส คุณสามารถบดมันในเครื่องปั่นได้ นอกจากเกลือแล้ว ยังสามารถใช้สมุนไพรอะโรมาติกหลายชนิดเพื่อปรับปรุงรสชาติของส่วนผสมได้อีกด้วย

ซอสอร่อยอีกชนิดหนึ่งสำหรับวงแหวนปลาหมึกนั้นปรุงจากมายองเนส (ช้อนใหญ่ 2 ช้อน) ยังใช้เวลา: ใบโหระพาแห้ง, กระเทียมเพื่อลิ้มรสและ 2 มล. ซีอิ๊วคลาสสิกหนึ่งช้อน

เติมซีอิ๊วลงในมายองเนสทันที ส่วนผสมเข้ากันดีจนเนียน พวกเขามักจะไม่ต้องการเกลือเพิ่มเติม แต่ในเรื่องนี้คุณต้องมุ่งเน้นไปที่รสนิยมของคุณเอง

เพิ่มกระเทียมบดและสมุนไพรอะโรมาติกแห้งลงในซอส ส่วนผสมถูกผสมอีกครั้ง ซอสสำเร็จรูปไม่เพียงแต่เหมาะสำหรับปลาหมึกเท่านั้น แต่ยังเหมาะสำหรับอาหารทะเลอื่นๆ ด้วย