Każda gospodyni zna sytuację, w której zakupiona śmietana trochę stanęła w lodówce i zaczęła się trochę bawić. Nie spiesz się, aby go wyrzucić, ale użyj go do pieczenia. Nasze babcie zawsze robiły ciasto na sfermentowanych produktach mlecznych, które lekko się rozgrzały, czy to kwaśnej śmietanie, czy kefirze. Jak powstały z niego pyszne i przewiewne ciasta i placki. Chociaż takie pieczenie nie jest zbyt przydatne, jest mało prawdopodobne, aby ktokolwiek mógł mu odmówić. Dlatego dzielimy się przepisem i wskazówkami, jak gotować ciasto na śmietanie na ciasta. Oczywiście możesz również wziąć absolutnie świeży produkt mleczny, wypieki będą idealne.

Informacje o smaku Paszteciki / Ciasto

Składniki

• mąka premium - 440-450 g;
• kwaśna śmietana - 220 g;
• masło - 110 gramów;
• jajka - 2 szt .;
• sól - 0,5 łyżeczki.

Jak zrobić ciasto ze śmietany na ciasta

Ciasto na ciasta na śmietanie przygotowuje się bez drożdży, więc jest dość proste i szybkie - 10-15 minut na wyrabianie i pół godziny na odpoczynek. Świetnie sprawdzi się dla wiecznie zapracowanych i spieszących się hostess, które nie mają czasu na zabawę z ciastem drożdżowym.

Rozpocznij pracę od przesiania mąki. Należy to przyjąć jako zasadę i należy to zrobić. Proces przesiewania nie tylko pomaga pozbyć się drobnych drobinek, ale także nasyca mąkę tlenem, dzięki czemu gotowe wypieki są bardziej przewiewne i delikatne.

Na środku zjeżdżalni z mąki uformuj małe zagłębienie i przenieś do niego śmietanę.

Rozpuść masło w łaźni wodnej lub mikrofalówce i wlej do miski z mąką.

Mieszaj wszystko do konsystencji dużych okruchów.

Teraz dodaj jajka, sól i zagnieć ciasto. Najpierw zagniatamy w misce łyżką lub szpatułką, następnie przekładamy masę na blat i dalej wyrabiamy ręką.

W razie potrzeby dodaj mąkę, ale nie ubijaj ciasta zbyt mocno, powinno się okazać, że nie klei się do rąk i jest miękkie.

Przełożyć ciasto z powrotem do miski, przykryć ręcznikiem kuchennym lub folią spożywczą i odstawić na pół godziny.

Po 30 minutach możesz uformować placki. Wyrośnięte ciasto wyłożyć na lekko oprószoną mąką stolnicę i rozwałkować na placek o grubości co najmniej 5 mm.

Pokrój na okrągłe kawałki za pomocą kubka lub spodka (w zależności od pożądanej wielkości placków).

Umieść nadzienie na środku każdego koła i mocno ściśnij krawędzie. Ciasta na kwaśnej śmietanie piecze się w piekarniku bardzo szybko. Umieść je na blasze do pieczenia i wyślij do piekarnika nagrzanego do 180 stopni na 10-15 minut.

Smażone placki z ciasta śmietanowego są bardzo smaczne. Muszą być smażone z obu stron na złoty kolor na patelni z dobrze rozgrzanym olejem roślinnym. Przed zdjęciem ich z patelni i włożeniem do miski wyłóż je papierem do pieczenia lub ręcznikami papierowymi, aby odsączyć nadmiar tłuszczu ze smażenia.

Wskazówki kulinarne

• Jeśli zdecydujesz się upiec więcej ciast dla całej rodziny, a nie ma wystarczającej ilości kwaśnej śmietany, możesz dodać kefir do ciasta. W takim przypadku będziesz musiał zwiększyć ilość mąki, gotowe pieczenie będzie równie doskonałe.
• W przypadku, gdy chcesz upiec ciasta ze słodkim nadzieniem (twaróg, jagody, owoce), dodaj do ciasta cukier granulowany.
• Mąkę należy zawsze dodawać do ciasta stopniowo. Konsystencja płynnych składników może być różna (rzadsza lub gęściejsza), a jakość samej mąki może być różna, dlatego dostosuj jej ilość już podczas wyrabiania.
• Ciasta z takiego ciasta zachowują świeżość przez długi czas. Jeśli nie zjadłeś całej ugotowanej porcji w ciągu 1-2 dni, podgrzej je na patelni z kremowym (lub bezwonnym olejem roślinnym) pod pokrywką z każdej strony przez 1 minutę (na małym ogniu). Będą jakby od ciepła upału!