Następna wiadomość

Tatarski placek narodowy - "Zur-belish" - jest tak pachnący i soczysty, z dużą ilością sycącego i pysznego bulionu w środku.

Jak zagnieść ciasto na ciasto? Jakie mięso nadaje się do nadzienia? Jak jeść Zur-belish? Przepisem na to niesamowite ciasto dla całej rodziny podzieliła się specjalistka kulinarna Korizanda Tella.

Interesujące fakty

1. Nazwa „Zur-belish” oznacza „duży placek”.
2. Peremyach to prawdziwe imię ciasta, znanego nam jako „bieliasz”.
3. „Zur-balish” podaje się osobno z nadzieniem i ciastem, a ciasto podaje się najbardziej zasłużonemu gościowi.

Składniki

• Mąka pszenna - 500 g;
• mleko - 150 ml;
• jajko kurze - 2 szt .;
• drożdże suszone - 20 g;
• wołowina - 500 g;
• cebula - 4 szt .;
• ziemniaki - 5 szt .;
• margaryna - 200 g;
• soda - 0,5 łyżeczki;
• cukier - 1 łyżka. l;
• olej roślinny - 1 łyżka. l;
• sól dla smaku;
• pieprz czarny - do smaku.

Przepis

1. Wymieszaj suche drożdże, cukier, sodę i sól. Dodaj ciepłe mleko i jajka. Mieszamy.

2. Rozpuść margarynę osobno i wlej ją do mieszanki.

3. Stopniowo dodawać mąkę i mieszać trzepaczką. Następnie ugniataj rękami, aż przestanie przyklejać się do dłoni. Gotowe ciasto dzielimy na 2 części.

4. Rozwijamy jedną część i kładziemy ją na dnie głębokiej formy.

5. Na nadzienie weź wołowinę ugotowaną do połowy, pokrój na małe kawałki. Cebulę kroimy na półpierścienie i średniej wielkości kawałki - ziemniaki. Sól pieprz. Mieszamy.

6. Rozkładamy wypełnienie w formularzu. Następnie zamknij krawędzie ciasta.

7. W górnej części ciasta robimy dziurkę i przykrywamy pokrywką. Pieczemy w piekarniku przez godzinę w 180 stopniach. Wyjmujemy ciasto, otwieramy pokrywkę i wlewamy bulion wołowy do otworu.