Wraz z wynalezieniem suchych drożdży przez nowoczesny przemysł spożywczy praca z ciastem stała się łatwiejsza. W końcu suche ciasto drożdżowe nie charakteryzuje się obcymi zapachami, dobrze rośnie i gotuje się szybciej niż świeże ciasto drożdżowe. A te placki są pyszne.

Nie wszystkie gospodynie domowe bezwarunkowo ufają suchym drożdżom, nadal ugniatając tylko świeże. Chociaż z czasem zwolenników suchych drożdży przybywa. Jeśli zdecydujesz się również wyrabiać ciasto z suchych drożdży, skorzystaj z tych prostych zasad i uwag.

1. Zastępując świeże prasowane drożdże suchymi drożdżami w przepisie, zachowaj odpowiednio proporcje 4:1.

2. Proces fermentacji suchego ciasta drożdżowego jest krótszy w porównaniu do świeżego ciasta drożdżowego o co najmniej 30 minut.

3. Przy wyrabianiu ciasta ważny jest rodzaj suchych drożdży. Drożdże aktywne należy rozpuścić w ciepłej wodzie lub mleku, natomiast drożdże instant można od razu dodać do pozostałych suchych składników.

4. Jeśli kupiłeś suche drożdże Saf Moment (nie tylko Saf), ciasto będzie gotowe do robienia placków po pierwszym wyrośnięciu.

5. Wszystkie produkty stosowane w suchym cieście drożdżowym powinny mieć mniej więcej taką samą temperaturę.

6. Pamiętaj, aby przesiać mąkę przed ugniataniem.

Przepis na suche placki drożdżowe

Istnieje wiele przepisów na ciasto na suche placki drożdżowe, które różnią się zestawem składników i technologią gotowania. Jako przykład rozważ przepis, który nie wymaga długiego ugniatania i stania.

Będziesz potrzebować:
- suche drożdże "saf-moment" - 1 saszetka (12 g)
- sól - 1 łyżeczka
- cukier - 2 łyżki. łyżki
- jajko - 1 szt.
- mleko - 1 szklanka
- rafinowany olej słonecznikowy - 6 łyżek. łyżki
- mąka - 3 szklanki

Proces gotowania

1. Wymieszaj w głębokiej misce jajko w temperaturze pokojowej, lekko ciepłe mleko, sól, cukier, olej słonecznikowy, drożdże.

2. Wlać około 2/3 całej przesianej mąki i wymieszać.

3. Resztę mąki dodajemy małymi porcjami (po 1-2 łyżki stołowe) i przerywamy wyrabianie, gdy tylko ciasto zacznie wypadać z rąk.

4. Przykryj ciasto w misce folią spożywczą lub plastikową torbą.

5. Włącz piekarnik na pełną moc na 2 minuty, następnie wyłącz go i umieść w nim przykryte ciasto na 30 minut. W tym czasie ciasto powinno wzrosnąć około 2 razy.

Oto doskonałe ciasto drożdżowe. Zrobi z niej pyszne bułeczki, serniki, a także torty z różnymi nadzieniami. Możesz piec ciasta w piekarniku lub smażyć na patelni, nadal będą bujne, miękkie i smaczne.

Smacznego i pysznych ciast!

Spojrzałem 359203 pewnego razu