Kliknij opcję Klasa

Powiedz VK

Według definicji z Wikipedii: „Ketchup to sos, którego głównymi składnikami są pomidory, ocet, cukier, przyprawy (sól, mielony czerwony i czarny pieprz).”

Ketchup to przyprawa do warzyw, mięs, makaronów i innych potraw. Ketchup pomidorowy znany jest na świecie od 1870 roku, wynalazł go Amerykanin Henry Heinz, który jako pierwszy zastosował odparowanie próżniowe.

Obecnie przemysł spożywczy produkuje dużą liczbę rodzajów keczupu dla różnych smaków i obszarów zastosowania, ale z tej ilości wyróżnia się 5 głównych rodzajów keczupu:

• ostre chili)
• do grilla
• pomidorowy lub klasyczny
• pikantny (z papryką)
• do dań kuchni narodowej (tatarskiej, kaukaskiej itp.)

Ketchup domowy przewyższa ketchup kupowany w sklepie nie tylko smakiem, ale także brakiem sztucznych konserwantów. Dlatego dzisiaj przygotujemy domowy ketchup, korzystając z prostych, szybkich i smacznych przepisów.

Jak przygotować inne rodzaje sosów

Gęsty ketchup na zimę

Potrzebujemy:

Przepis dotyczy każdego kilograma użytych pomidorów, resztę obliczamy według przepisu.

• 2 jabłka, odmiana słodko-kwaśna
• 1 łyżka. ocet
• 0,5 łyżeczki sól
• 6 ziaren czarnego pieprzu
• 6 groszku ziela angielskiego
• 2 pąki goździków
• 2 pudełka kardomonu
• 1 gwiazdka anyżu
• 1 łyżeczka oregano lub mieszanki ziół włoskich
• 1 łyżeczka papryka
• 0,5 łyżeczki czosnek
• 0,5 łyżeczki kurkuma
• 0,25 łyżeczki cynamon
• 0,25 łyżeczki gałka muszkatołowa

Przygotowanie:

1. Bierzemy tylko dojrzałe pomidory, można użyć dowolnej odmiany, ale śmietana jest lepsza, mają gęstszy miąższ. Posiekaj je losowo i włóż do dużego rondla z grubym dnem.

2. Jabłka również kroimy losowo, ze skórką i nasionami, usuwamy miejsca zgniłe i robaczawe. Wysyłamy je na patelnię z pomidorami.

3. Postaw patelnię na małym ogniu i ugotuj ketchup w trzech partiach:

• Krok 1: Gotuj mieszaninę przez 1 godzinę, od czasu do czasu mieszając, wyłącz ogień i pozostaw do całkowitego ostygnięcia.

• Krok 2 i 3 wykonujemy w taki sam sposób jak w kroku 1

4. Przyprawy można dodawać do mieszanki pomidorowej albo na początku gotowania, w 1. kroku, wtedy w trakcie gotowania zdążą się otworzyć i lekko zgasnąć, albo pod koniec gotowania, w 3. kroku , wtedy obecność przypraw w keczupie będzie bardziej wyraźna i będzie miała ostrzejszy pikantny smak.

5. Po ugotowaniu przetrzeć mieszaninę przez sito, aby uzyskać gęsty keczup bez zanieczyszczeń.

6. Do powstałej masy dodać ocet, wymieszać i doprowadzić do wrzenia na małym ogniu, ciągle mieszając. Gorący ketchup włóż do przygotowanych słoików i zamknij pokrywki.

Aby ostygnąć, odwróć słoiki i przykryj ciepłe.

Ketchup z jabłkami w domu na zimę

Potrzebujemy:

• 3 kg pomidorów
• 1 kg papryki dowolnego koloru
• 1 kg cebuli
• 1/2 łyżeczki cynamon
• 15 szt. goździków
• 10 sztuk ziaren pieprzu
• 1,5 łyżki. cukier (1 łyżka = 250 g)
• 1,5 łyżki. sól
• 50 ml 9% octu
• 2 łyżki stołowe. skrobia

Przygotowanie:

1. Umyj wszystkie warzywa, obierz i przepuść przez sokowirówkę, maszynkę do mięsa, blender, co tylko jest wygodne.

2. Sok pomidorowy wlać do rondla i postawić na kuchence, doprowadzić do wrzenia, nie zapomnij zebrać piany. Gdy pojawią się oznaki wrzenia, dodaj sól i cukier.

3. Ziarna pieprzu i goździki włóż do gazy lub płóciennego worka, zalej sokiem pomidorowym, dodaj cynamon, wymieszaj i gotuj przez 5 minut.

4. Następnie na patelnię dodaj cebulę i gotuj przez 15 minut, od czasu do czasu mieszając.

5. Następnie dodaj jabłka i gotuj przez 20 minut. Teraz możesz spróbować cukru, jeśli chcesz dodać, dodać, a także dodać paprykę, wymieszać i gotować tę mieszaninę przez kolejne 10 minut.

6. Skrobię rozpuścić w ciepłej wodzie, dobrze wymieszać, aby uniknąć grudek. Przed wlaniem skrobi wyjmij torebkę z przyprawami, już oddały swój aromat, a także dodaj ocet, wszystko dobrze wymieszaj.

Cienkim strumieniem, ciągle mieszając, wlać skrobię do ketchupu, doprowadzić do wrzenia i gotować przez 3 minuty.

7. Ostry sos wlać do sterylnych słoików i szczelnie zamknąć gotowanymi pokrywkami.

Ketchup pomidorowy na zimę

Potrzebujemy:

• 6 kg pomidorów
• 1 kg cebuli
• 2 łyżki stołowe. sól
• 300 g cukru
• 1 łyżeczka cynamon
• 1 łyżeczka goździki
• 1 łyżeczka każdy mielony czarny pieprz i papryka
• 50 ml 9% octu lub 1,5 łyżeczki. kwas octowy

Przygotowanie:

1. Umyj pomidory, usuń „tyłek” i przepuść przez maszynę do mięsa lub blender. Pojemnik z sokiem pomidorowym postaw na ogniu i gotuj na wolnym ogniu, od czasu do czasu mieszając, przez 1,5 godziny. Nie zapomnij usunąć piany.

2. Obierz cebulę i posiekaj w blenderze. Dodać do pomidorów, po ugotowaniu wymieszać i gotować jeszcze 1 godzinę.

3. Następnie dodaj wszystkie przyprawy oprócz octu, wymieszaj i gotuj przez kolejne 30 minut. Pod koniec gotowania wlać ocet, zagotować i powstałą mieszaninę przetrzeć przez sito lub można zmielić za pomocą blendera zanurzeniowego. Ułożyć w słoikach, zwinąć i ostudzić pod czymś ciepłym.

Domowy ketchup na stół

Potrzebujemy:

• 1 kg pomidorów
• 3 łyżki 6% octu
• 2 łyżeczki sól
• 2,5 łyżki. Sahara
• 1/4 łyżeczki granulowany czosnek
• 1/5 łyżeczki mielona czerwona ostra papryka
• 1/8 łyżeczki piment

Przygotowanie:

1. Pomidory pokroić losowo, włożyć do rondelka i dusić na średnim ogniu przez 20 minut. Gotowe pomidory przecieramy przez sito.

2. Do powstałego soku włóż wszystkie przyprawy, wymieszaj, ustaw ogień na niższy niż średni i zagotuj do pożądanej grubości. Ketchup można podawać po ostygnięciu.

3. Przygotowując się do zimy, ketchup przełóż do słoików, szczelnie zamknij pokrywkami, odwróć do góry nogami i zawiń w ciepłe, aż ostygną.

Pyszny ketchup z domowej książki kucharskiej

Potrzebujemy:

• 2 kg pomidorów
• 2 cebule
• 1 jabłko
• 1 łyżka. sól
• 125 g cukru
• 1-2 łyżki. ocet 9%
• 1/2 łyżeczki zmielony czarny pieprz
• 1/2 łyżeczki cynamon
• 3 szt. goździków,

Przygotowanie:

1.Przepuść pomidory przez maszynę do mięsa lub sokowirówkę.

2. Obierz jabłka i zetrzyj je na drobnej tarce.

3. Obierz i posiekaj cebulę. Wymieszaj wszystkie składniki i umieść na kuchence. Dodać wszystkie przyprawy, wymieszać i gotować 1,5 godziny. Na 10 minut przed końcem gotowania dodać ocet i wymieszać. Gorące zwijamy w słoiki.

Szybki i pyszny przepis na domowy ketchup

Ten przepis jest odpowiedni dla gospodyń domowych, które nie lubią zawracać sobie głowy gotowaniem. Ketchup robi się szybko i smacznie.

Potrzebujemy:

• 1 główka czosnku (6 ząbków)
• 1/2 łyżeczki zmielony czarny pieprz
• 1 łyżka. cynamon
• 1/4 łyżeczki papryczka chili
• 1 łyżka. czubata sól
• 1 łyżka. musztarda ze zjeżdżalnią
• 2 łyżki stołowe. 9% octu

Przygotowanie:

1. Do rondla wlać sok pomidorowy, dodać wszystkie przyprawy i postawić na dużym ogniu, mieszając.

2. Doprowadzić do wrzenia i gotować do pożądanej konsystencji. Po ostygnięciu można podawać.

Jeśli chcesz, możesz przenieść go na gorąco do słoików i zwinąć.

Smacznego!

Ćwierkać

Powiedz VK

Ten Przepis na domowy ketchup jest niesamowity! Zawsze odchodzi z hukiem. Koniecznie spróbuj!

Naturalny produkt jest zawsze bardziej ceniony przez gospodynie domowe niż sklepowe dodatki. Dotyczy to szczególnie ketchupów i domowych przecierów pomidorowych. Które są po prostu niezbędne jako doskonały dodatek smakowy do każdej potrawy, a jeśli dodamy je na zimę, nie musimy martwić się o smak barszczu, gulaszu, a nawet domowego soku pomidorowego. Dlatego zapiszemy i umieścimy w naszym notesie kulinarnym kilka przepisów na domowe ketchupy, które wykorzystamy na zimę lub po prostu włożymy do lodówki.

Składniki:

Pomidory— 3 kg

Jabłka— 0,5 kg

Cebula cebulowa— 250 gramów

Ocet jabłkowy— 50 gramów

Sól- 1,5 łyżki

Cukier- 1,5 szklanki

Zmielony czarny pieprz- 0,3 łyżeczki

Czerwona ostra papryka(opcjonalnie) - 1 kapsuła

Jak zrobić ketchup

1. Umyj pomidory i jabłka. Obierz cebulę. Nawiasem mówiąc, jeśli weźmiesz słodkie jabłka, otrzymasz sos „Krasnodar” do smaku. W przypadku kwaśnych jabłek smak jest bardzo podobny do Heinza. Dodaj czosnek, a otrzymasz ketchup Baltimore Admiral.

2 . Pomidory, cebulę i miąższ jabłkowy pokroić na duże kawałki. Wszystkie składniki umieścić w dużym rondlu.

3. Dusić na średnim ogniu, aż cebula stanie się miękka. Mieszając od czasu do czasu.

4 . Następnie zmiel całą masę w blenderze. Wlać ketchup z powrotem na patelnię.

5 . Dodać sól, cukier, czarny i czerwony pieprz. Gotować na małym ogniu do uzyskania pożądanej gęstości (około 50 minut). Pamiętaj, aby regularnie mieszać sos.

6 . Na 10-15 minut przed przygotowaniem usuń ostrą paprykę i dodaj do ketchupu ocet jabłkowy.

7 . Zwiń w wysterylizowane słoiki. Pozostawić do całkowitego wystygnięcia „pod futrem”, pokrywkami w dół.

Pyszny domowy ketchup jest gotowy

Smacznego!

Przepisy na domowy ketchup

Ketchupy na zimę

Domowy ketchup „klasyczny”

• Pomidory – 5 kilogramów.
• Cebula – 4 sztuki.
• Ocet – 200 gramów.
• Sól – 4 łyżki.
• Cukier – 2 szklanki.
• Cynamon mielony – 1 łyżeczka.
• Mielona czerwona papryka – 1 łyżeczka.
• Mielony czarny pieprz – 1 łyżeczka.

Pomidory i cebulę myjemy i kroimy na 4 części. Oczywiście najpierw obieramy cebulę. Teraz weź blender lub użyj maszynki do mięsa, aby posiekać wszystkie pomidory i cebulę.

Zwinięte pomidory włóż do rondelka, gotuj na małym ogniu przez 3 godziny, od czasu do czasu mieszając, ponieważ nasze pomidory bardzo lubią się przypalać. Po 3 godzinach należy dodać ocet i cukier, paprykę i sól. W tym przepisie na ketchup założono, że masz wolny dzień, ponieważ musisz gotować pastę na wolnym ogniu przez łącznie 6 godzin.

Po dodaniu przypraw i przypraw pozostaw ketchup na ogniu na kolejne 3 godziny, nie zapomnij zamieszać. Po ugotowaniu przekładamy do wysterylizowanych słoików, zamykamy pokrywkami i odstawiamy pod koc, aż ostygnie.

Domowy ketchup z pomidorów i papryki

• Pomidory – 5 kilogramów.
• Cebula - pół kilograma.
• Bułgarska słodka czerwona papryka – 300 gramów.
• Ostra czerwona papryczka chili - 2 sztuki.
• Ocet (9%) – 100 gramów.
• Cukier - szklanka.
• Sól – 2 łyżki.

Dokładnie umyj pomidory i paprykę. Obierz cebulę i paprykę, usuń nasiona z papryczek chili.

Napełnij rondelek zimną wodą i wyjdź. Następnie w osobnym garnku zagotowujemy wodę, w której blanszujemy pomidory. Gdy zostaną ugotowane do takiego stanu, że dobrze zetrze się ze skórką, wkładamy je do miski z zimną wodą i lekko ostudzamy, aby nie poparzyć sobie palców. Następnie zdejmij skórkę z pomidorów i pokrój je na 4 części.

Paprykę należy pokroić na 8 części. Cebula - na 4 części. Teraz przepuśćmy wszystkie warzywa przez maszynę do mięsa lub blender: pomidory, paprykę, chili, cebulę. Całą masę należy wymieszać i podpalić w dużym rondlu. Dodać sól i cukier, gotować na średnim ogniu aż powstanie piana, którą usuniemy łyżką cedzakową. Ketchup powinien gotować się na kuchence przez około pół godziny. Mieszaj od czasu do czasu, pilnując, aby napar zgęstniał.

Po 30 minutach dodać ocet, wymieszać i gotować kolejne 10 minut. Ketchup włóż do wysterylizowanych słoików i natychmiast zakręć. Dopóki słoiki nie wystygną, ketchup należy ustawić do góry nogami, owinięty w koc.

Ketchup pomidorowo-śliwkowy (na 5 puszek, pojemność pół litra)

• Pomidory – 2 kilogramy.
• Cebula – 250 gramów.
• Śliwka – 1 kilogram.
• Papryka czerwona ostra, chili - 3 sztuki.
• Cukier – 1 szklanka.
• Sól – 2 łyżki.
• Mielony czarny pieprz – 2 łyżeczki.
• Czosnek – 150 gramów.
• Liść laurowy – 2 sztuki.
• Ocet (9%) – 2 łyżki.
• Pietruszka - 2 pęczki.

Przygotujmy produkty. Uwolnij śliwki z kości i dobrze je umyj. Pomidory myjemy i gotujemy we wrzącej wodzie przez 5 minut, aby skórka dobrze zeszła. Następnie obierz i pokrój w małe słupki. Obierz i umyj cebulę, pokrój ją na kilka kawałków. Chili pokroić i usunąć małe nasiona. Obierz czosnek.

Przepuśćmy pomidory, śliwki i cebulę przez blender lub maszynę do mięsa. Tę masę będziemy gotować na małym ogniu przez około 2-2,5 godziny. Mieszaj od czasu do czasu, dodaj cukier i mielony pieprz, sól i liść laurowy.

Opłucz warzywa i przepuść przez blender lub maszynę do mięsa z czosnkiem i chili. Dodaj tę mieszaninę do mieszanki pomidorów i śliwek. Gotuj przez około pół godziny, następnie wlej ocet i dobrze wymieszaj. Pozostawić pastę do ostygnięcia, wlać do wysterylizowanych słoików i zakręcić pokrywki. Zawiń ketchup w koc, odwróć go i umieść w chłodnym miejscu.

Ketchup pomidorowo-jabłkowy z przyprawami

• Pomidory – 4 kilogramy.
• Jabłka Antonovka - pół kilograma.
• Cebula - pół kilograma.
• Ocet (9%) – 200 gramów.
• Goździki - 3 sztuki.
• Cynamon - pół łyżeczki.
• Mielona czerwona papryka - pół łyżeczki.
• Sól – 2 łyżki.
• Cukier – 200 gramów.

Pomidory gotujemy we wrzącej wodzie około 5 minut, zdejmujemy skórkę i kroimy na mniejsze kawałki. Obierz cebulę i jabłka w ten sam sposób, odrzucając rdzeń w antonówce, a następnie pokrój na 4 części. Wszystkie warzywa przepuść przez blender lub maszynę do mięsa. Umieścić je w dużym rondlu i gotować na małym ogniu przez około 2-2,5 godziny.

Mieszaj mieszaninę okresowo, dodając cukier, sól, goździki, pieprz i cynamon. Na pół godziny przed ugotowaniem dolewamy octu i mieszamy. Ketchup włóż do wysterylizowanych słoików, zwiń pokrywki i zawiń w koc, aż ostygną.

Ketchup, domowy z jabłkami i morelami

• Pomidory – 2 kilogramy.
• Morele – pół kilograma.
• Jabłka – 1 kilogram, wybierz odmiany kwaśne.
• Cebula - pół kilograma.
• Ocet – 2 szklanki.
• Cukier – 700 gramów.
• Sól – 2 łyżki.
• Czosnek – 1 duża główka.

Umyj i obierz pomidory, zalewając je wrzącą wodą. Umyj jabłka i usuń rdzeń z nasionami, a także usuń korzenie. Morele umyj i usuń pestki. Obierz czosnek i przepuść przez prasę. Cebulę obierz i pokrój na małe kawałki. Wszystkie warzywa i owoce przepuścić przez blender lub maszynkę do mięsa, gotować około 2 godzin na małym ogniu, dodając sól i cukier, od czasu do czasu mieszając. Na 40 minut przed przygotowaniem naszego ketchupu dodajemy ocet i mieszamy.

Zamykamy pastę w półlitrowych słoiczkach, zawijamy w koc i odwracamy do góry nogami zanim ketchup całkowicie wystygnie. Następnie chowamy go do piwnicy.

Ketchupy na każdy dzień (bez skręcania)

Ketchup, domowy z przyprawami

• Pomidory – 2,5 kilograma.
• Bazylia – 1 pęczek.
• Pietruszka – 1 pęczek.
• Sól – 2 łyżki.
• Cukier – 100 gramów.
• Goździki – 2 sztuki.
• Kolendra - pół łyżeczki.
• Ziarna pieprzu - łyżeczka.
• Ocet – 2 łyżki.

Pomidory dobrze myjemy i obieramy ze skórki. Następnie pokroić i przepuścić przez blender lub maszynę do mięsa. Mieszankę należy gotować na wolnym ogniu pod pokrywką na małym ogniu przez około 30 minut. Następnie przetrzeć przez gazę lub sito. Gdy pasta stanie się jednorodna, odeślij ją z powrotem do gotowania na kolejną godzinę.

Do keczupu dodać sól i cukier, następnie zalać octem. Przyprawy włożyć do woreczka z gazy i wrzucić na patelnię, dobrze zawiązując. Okresowo mieszaj napar, aby się nie przypalił. Teraz, gdy ketchup zgęstnieje, wyjmij przyprawy, poczekaj, aż ostygnie i ułóż w pojemnikach, schowaj w lodówce.

Ketchup z przyprawami i warzywami

• Pomidory – 2 kilogramy.
• Słodka papryka – 1 kilogram.
• Pieprz, ostre czerwone chili – 150 gramów.
• Cebula - pół kilograma.
• Marchew - pół kilograma.
• Czosnek – 150 gramów.
• Cukier – 5 łyżek.
• Sól dla smaku.
• Olej słonecznikowy – 150 gramów.
• Przecier pomidorowy – 1 szklanka.
• Ocet jabłkowy – 100 gramów.
• Mielony imbir – 3 łyżki.
• Kolendra – 1 łyżka.
• Skrobia kukurydziana - 2 łyżki.

Obierz cebulę i marchewkę, opłucz paprykę i wyjmij wewnętrzną skrzynię nasienną. Warzywa należy przepuścić przez blender lub maszynę do mięsa, następnie umieścić w rondlu i zalać 2 szklankami przegotowanej wody. Całą mieszaninę umieszczamy na małym ogniu przez 15 minut.

Z pomidorów zdejmij skórkę, zalej je wrzącą wodą i drobno posiekaj. Chili również opłucz, usuń nasiona, drobno posiekaj. Czosnek również obierz i przepuść przez praskę. Wszystkie warzywa mieszamy i po 15 minutach dodajemy do marchewki, cebuli i papryki. Dobrze wymieszaj, zmniejsz ogień do małego i gotuj przez kolejne 15 minut.

Przecier pomidorowy wymieszać z kolendrą i imbirem, solą i cukrem, całość zalać wodą. Teraz dodaj tę mieszaninę do gotujących się warzyw, wymieszaj, pozostaw na ogniu na kolejne 10 minut, wyłącz. Aby masa była jednorodna, przełóż ją przez gazę, ponownie podpal i dodaj ocet. Mieszając, gotuj przez kolejne 10 minut, dodając skrobię rozpuszczoną w wodzie. Ketchup ubić podczas wsypywania skrobi. Po 5 minutach wyłączyć pastę, osądzić i przelać do pojemników, przechowywać w lodówce.

Ketchup z chrzanem

• Pomidory – 2 kilogramy.
• Cebula – 4 średniej wielkości kawałki.
• Świeży chrzan (tarty) – 1 łyżka.
• Sól – 1 łyżka.
• Cukier – pół szklanki.
• Pieprz mielony czarny – 1 łyżeczka.
• Imbir mielony – 1 łyżeczka.
• Zmielone goździki – 1 łyżeczka.
• Ocet winny – 2 łyżki.

Zagotuj wodę, aby zblanszować pomidory. Pomidory włożyć do wody i gotować około 5 minut, następnie ostudzić, usunąć skórkę i pokroić na 4 części. Oczyszczamy również i płuczemy cebulę oraz kroimy ją na małe kawałki. Wszystkie warzywa przełóż przez blender lub maszynkę do mięsa i gotuj na średnim ogniu przez około pół godziny. Gdy mieszanina się zagotuje, przepuść ją przez gazę, aby była całkowicie jednorodna.

Następnie ponownie postaw na mały ogień, dodaj przyprawy i przyprawy, sól i cukier, wymieszaj, a po 10 minutach dodaj ocet winny. Gotuj ketchup przez 1 godzinę. Na 10 minut przed gotowością dodać starty chrzan i dobrze wymieszać. Ketchup powinien dobrze ostygnąć, dopiero potem wkładamy go do pojemnika i wstawiamy do lodówki.

Domowy „słodki” ketchup

• Pomidory – 2 kilogramy.
• Przecier pomidorowy – 200 gramów.
• Cebula – 3 sztuki, lepiej wybrać dużą cebulę.
• Przegotowana woda – 1 litr.
• Cukier – 200 gramów.
• Sól – 2 łyżki.
• Ziarna pieprzu - 20 sztuk.
• Musztarda sucha – 2 łyżki.
• Goździki – 10 sztuk.

Pomidory ugotować, zdjąć skórkę i przepuścić przez blender lub maszynę do mięsa. Obierz cebulę i posiekaj ją w ten sam sposób. Do rondla włóż mieszaninę pomidorów i cebulę, dodaj wodę i gotuj przez około pół godziny. Następnie dodać koncentrat pomidorowy, sól i cukier, musztardę i goździki, pieprz. Całość gotuj około 1 godziny.

Gdy ketchup będzie gotowy, przepuść go przez gazę, aż stanie się jednorodny. Gotuj przez kolejne 10 minut po zagotowaniu, dodając ocet i od czasu do czasu mieszając. Ostudzić i przełożyć do słoików, schować do lodówki.

Gratulujemy kulinarnym ekspertom, którzy zdecydowali się na zimowy ketchup pomidorowy lizanie palców! To nie tylko słuszna, ale i wspaniała decyzja. W końcu ketchup może odmienić każde codzienne danie. Nawet najzwyklejszy makaron, doprawiony smacznym i aromatycznym sosem, będzie sprawiał wrażenie dania z najwyższej półki. I właśnie do tego dąży każda gospodyni domowa.

A jeśli przygotujesz także w domu różne ketchupy z pomidorów, nie dostaniesz ceny. Podawaj klasyczne puree ziemniaczane, na ostro lub kebab z mięsem. Nie będziesz w stanie odciągnąć domowników za uszy! Dania będą wykwintne i niepowtarzalne. W końcu takiej przyprawy nie można kupić w sklepie!

Doskonale rozumiem, że każda gospodyni domowa pragnie być oryginalna. Tak właśnie jest. Dlatego mam przyjemność zaoferować przepisy na ketchup, które Cię zaskoczą.

Prosty przepis, a ketchup wychodzi wyśmienity – gęsty i obfity w smaku. Technologia gotowania jest bardzo prosta. Przygotowane składniki gotuje się, przeciera przez drobne sito i gotuje do uzyskania pożądanej konsystencji.

Sos należy przechowywać w sterylnych pojemnikach. Mogą to być wygodne butelki z zakrętkami. Możesz zamknąć keczup w zwykłych słoikach pod żelaznymi pokrywkami. Najważniejsze jest to, że pojemnik jest sterylizowany. Wymóg ten dotyczy również pokryw.

Do przygotowania ketchupu wybieraj dojrzałe, mięsiste pomidory z cienką skórką. To z tych pomidorów można uzyskać dużo miąższu.

Przygotowywać jedzenie

• Pomidory – 2,5 kilograma
• Cebula - jedna średnia główka. Waga około 120 gramów
• Cukier – 100 gramów
• Sól – 15 gramów
• Ocet - 100 ml. (9 procent)
• Przyprawy 0,5 łyżeczki. – mielony czarny pieprz, cynamon, goździki, kolendra.

Z tej ilości produktów powinno wyjść 1,25 litra gotowego produktu.

Gotowanie sosu

Ketchup jest gotowy. Nie boją się leczyć nawet dzieci. Wiemy, że przygotowaliśmy go z wysokiej jakości składników. Klasyczny zestaw składników ketchupu pozwala podawać go do wielu dań głównych. Smacznego!
Dodam też, że otwarte słoiki należy przechowywać w lodówce.

Ketchup na zimę z pomidorów i jabłek

Oryginalny i pyszny sos. Słodkie i kwaśne jabłka dodają własnego smaku pomidorowemu niebu.
Nie pozwól, aby obecność jabłek przeszkadzała Ci. W keczupie dobrze komponują się z pomidorami i innymi warzywami. A konsystencja produktu kulinarnego staje się doskonała.

Chcę Wam również polecić jeden z moich ulubionych przepisów na szarlotkę jabłkową,

Lista składników

• Dwa kilogramy czerwonych, dojrzałych i mięsistych pomidorów
• Dwieście pięćdziesiąt gramów słodko-kwaśnych jabłek
• Dwieście pięćdziesiąt gramów cebuli
• Dziewięćdziesiąt gramów cukru
• Łyżka soli
• Pół łyżeczki mieszanki mielonego pieprzu
• Cztery goździki
• Sto dwadzieścia pięć mililitrów 6-procentowego octu.

Z określonej ilości produktów otrzymuję około półtora litra keczupu.

Proces gotowania krok po kroku

1. Usuń nasiona z umytych owoców. Skórkę pozostawiamy – zawiera dużo pektyny, co korzystnie wpłynie na konsystencję gotowego produktu.
2. Jabłka pokroić na małe kawałki, które można łatwo posiekać blenderem lub maszynką do mięsa.
3. Obraną cebulę pokroić na małe plasterki.
4. Umyte pomidory pokroić na kawałki.
5. Zmiel przygotowane warzywa za pomocą blendera lub maszynki do mięsa. Umieść mieszaninę w rondlu lub wygodnym rondlu. Mieszanina nadal ma niejednorodną, ​​wręcz szorstką konsystencję. Ale nie ma problemu, ugotujemy i zmiękczymy.
6. Postaw rondelek na średnim ogniu i zagotuj mieszaninę.
7. Zmniejsz ogień, przykryj naczynie pokrywką i gotuj mieszaninę przez godzinę. Ale co 10-15 minut mieszanie przyszłego sosu będzie nudne.
8. Minęła godzina. Teraz musisz zdjąć pokrywkę i gotować przez kolejne 30-40 minut. Nie zapomnij wymieszać.
9. Gdy mieszanina się zagotuje, wyłącz piekarnik i ostudź.
10. Zmiel za pomocą sita.
11. Zmieloną mieszaninę włóż do rondla, dodaj cukier, sól, pieprz, ocet, goździki i cynamon. Mieszaj, gotuj przez 5-7 minut. po zagotowaniu mieszaniny. Koniecznie skosztuj.
12. Jeśli jesteś zadowolony ze smaku, musisz usunąć goździki, gotować przez kolejne dwie minuty i wyłączyć piekarnik.
13. Gorący sos wlać do wysterylizowanego pojemnika.

Ketchup pomidorowo-jabłkowy podawaj do pieczonego mięsa i drobiu – domownicy będą lizać palce.

Co chciałbym polecić?

1. Ketchup będzie szczególnie aromatyczny, jeśli samodzielnie przygotujesz mieszankę mielonych papryczek. Aby to zrobić, musisz zmielić ziarna pieprzu w moździerzu. Lepiej to zrobić podczas procesu gotowania. Nie zajmie to dużo czasu, a danie tylko na tym skorzysta.
2. Razem z papryką można też wrzucić do moździerza goździki i cynamon.
3. Stopniowo wlewaj ocet, smakując sos. Odmiany pomidorów mają różną zawartość kwasu.

Jak przygotować pikantny ketchup pomidorowo-czosnkowy na zimę

Domowy ketchup pomidorowy to świetna okazja do kulinarnej improwizacji. Dodałam nowy składnik i sos zaczął mienić się świeżymi kolorami.

To tyle, jeśli chodzi o przepis na pikantny ketchup. Tutaj dodamy czosnek, który doda lekkiej pikanterii. A także papryka i zioła prowansalskie, które sprawią, że sos stanie się prawdziwym dziełem sztuki kulinarnej.

Wymagane produkty

• Pomidory – 3 kg.
• Słodka papryka – 350 gr.
• Cebula – 350 gr. Jeśli to możliwe, kup krymski
• Cukier - 5 łyżek. l.
• Sól – 1,5 łyżki. l.
• Ocet - 150 ml. (9 procent)
• Czosnek - 3-5 ząbków
• Suszone zioła prowansalskie – 1 łyżeczka.
• Szczypta mielonego cynamonu
• Goździki – 4 – 6 szt.

Z podanej ilości składników powinno wyjść do dwóch litrów ketchupu. Proszę wziąć to pod uwagę przygotowując słoiki.

Przygotowanie ketchupu

Z tym ketchupem Twoje dania nie będą nudne i mdłe! Spróbuj zrobić z nim pizzę, nie pożałujesz.

Domowy ketchup pomidorowy szaszłyk na zimę

Kiedy mówimy kebab, mamy na myśli ketchup. Dlatego proponuję Wam przepis na ketchup na grilla. Produkt bardzo podobny do produktu sklepowego. Ale oczywiście znacznie lepszy i bardziej użyteczny.

Potrzebujemy

• Pomidory 1,3 kg.
• Cukier – 85 gr.
• Sól – 1 łyżka.
• Skrobia ziemniaczana – 1,5 łyżki. l.
• Mielona czerwona papryka - szczypta (jedna szósta łyżeczki)
• Mielony czarny pieprz - szczypta (jedna szósta łyżeczki)
• Papryka - szczypta (jedna szósta łyżeczki)
• Cynamon mielony - szczypta (jedna szósta łyżeczki)
• Goździki - 1-2 szt.
• Ocet 9 procent - 50 ml.

Proces krok po kroku

1. Umyj pomidory i zamień je w pomidory.
2. Gotuj pomidora przez około pięć minut i odstaw do ostygnięcia. Dzięki tej procedurze łatwiej będzie przetrzeć przez sito.
3. Schłodzoną masę zmiel za pomocą sitka. Powinieneś wypić jeden litr czystego soku pomidorowego.
4. Wlać sok do rondla i podpalić. Po ugotowaniu gotuj na średnim ogniu przez 15 minut.
5. Zmiel goździki w młynku do kawy lub zmiel je w moździerzu.
6. Do soku dodać cukier, sól, ocet i wszystkie przyprawy. Dobrze wymieszaj.
7. Posmakuj i w razie potrzeby dopraw.
8. Oddziel 85-100 ml soku i ostudź.
9. Do schłodzonego soku dodać skrobię i wymieszać.
10. Do wspólnego garnka wlać sok „skrobiowy” i wymieszać. Gotuj przez pięć minut.
11. Gorące wlać do sterylnych pojemników i zamknąć żelaznymi pokrywkami. Pozostawić do ostygnięcia pod ciepłym ubraniem.

Kebab lub po prostu smażone mięso z tym ketchupem będzie świetne!

Przepis na domowy ketchup pomidorowy Krasnodar na zimę

Składniki

• Kilogram pomidorów
• Para dużych jabłek
• Pół łyżeczki soli
• Łyżeczka cukru
• Dwie łyżki octu jabłkowego
• Pół łyżeczki mielonego cynamonu
• Szczypta słodkiej i ostrej papryki, mielona kolendra, suszony czosnek i pietruszka, mielona gałka muszkatołowa.

Warto od razu zaznaczyć, że wychodzi z tego około 450 ml ketchupu. Jeśli chcesz gotować więcej, zwiększ ilość jedzenia.

Gotuję coś pysznego

1. Umyte pomidory pokroić na kawałki i włożyć do rondla.
2. Dodaj dwie łyżki wody i postaw na małym ogniu.
3. Doprowadzić do wrzenia, gotować min. 30, aż pomidory całkowicie zmiękną. Czas można dostosować w zależności od określonych warunków.
4. Wykonaj podobną procedurę z jabłkami. Usuń rdzeń i pokrój na kawałki. Gotować na małym ogniu, dodając dwie łyżki wody. Czas – min. 20 -30.
5. Zmiękczone pomidory i jabłka przetrzyj na sicie.
6. Połącz oba puree i gotuj. Należy to robić przez 20 minut. przy ciągłym mieszaniu.
7. Dodać cukier, sól, wszystkie przyprawy i zioła. Gotuj wszystko razem przez kolejne 20 minut.
8. Dodaj ocet i gotuj przez kolejne pięć minut.
9. Gdy będzie gorące, rozłóż je do wysterylizowanych słoików i zakręć.

Delikatny, pachnący ketchup jest gotowy, aby zachwycać Cię przez całą zimę!
Z całego serca życzę Ci wymyślenia własnego, niepowtarzalnego przepisu na ketchup pomidorowy na zimę!

Cześć drodzy przyjaciele! Jak myślisz, jaki jest najpopularniejszy sos pomidorowy? Moim zdaniem jest to ketchup. Zawsze jest obecny w mojej lodówce. Czy wiesz jak przygotować go w domu na zimę?

Okazuje się, że jest to bardzo proste i szybkie. Opowiem Ci o tym dzisiaj. Jak zawsze istnieje wiele odmian tego wspaniałego sosu. I oczywiście rozważymy najlepsze przepisy na jego przygotowanie.

W mojej rodzinie podaje się go do niemal wszystkich dań mięsnych, czasem zmieszanych z przyprawami, ziołami, czosnkiem lub majonezem. Możesz też połączyć to wszystko razem, a otrzymasz po prostu niesamowity „ketchunese”.

W rzeczywistości domowy ketchup jest znacznie zdrowszy niż ketchup kupowany w sklepie. Przecież wkładają do niego produkty naturalne, ale w sklepie jest cała chemia, ugh. Nauczmy się więc, jak zrobić ten sos w domu.

Do tego sosu nadają się tylko bardzo dobre, dojrzałe i mocne pomidory.

Klasyczny przepis na radziecki ketchup. W smaku bardzo podobny do tego, który moja mama kupiła w sklepie za mojego jasnego dzieciństwa.

Składniki:

• Pomidory - 2,5 kg
• Cebula – 250 gr
• Ziele angielskie, groszek – 10 szt.
• Goździki - 7 szt.
• Liść laurowy - 8 szt
• Ziarna pieprzu czarnego – 15 szt.
• Sól - 1 łyżka stołowa
• Cukier – 170 gr
• Ocet 9% – 150 g

Przygotowanie:

1. Dojrzałe pomidory pokroić w plasterki. Cebulę obierz i pokrój na małe kawałki, aby dobrze się zagotowała.

2. Na patelnię włóż warzywa i dodaj wszystkie przyprawy. Postaw patelnię na gazie, zagotuj i gotuj do miękkości, około 2 godzin. Podczas gotowania mieszaj, aby nic się nie przypaliło.

3. Po ugotowaniu przetrzyj wszystko przez drobne sito, aż uzyskasz masę przypominającą puree.

W rzeczywistości możesz tutaj uprościć swoje zadanie i użyć blendera zanurzeniowego.

4. Następnie dodaj sól, cukier i ocet. Gotuj na wolnym ogniu, aż całkowicie zgęstnieje, około 35-40 minut. Sos powinien zgęstnieć o połowę. Nie zapomnij go wymieszać.

5. Następnie gorący sos rozlać do słoików. Z podanej ilości składników powstają dwa słoiczki i jeszcze trochę zostało do przetestowania. Przykryj słoiki ciepłym kocem i pozostaw do ostygnięcia. Przechowuj go w chłodnym miejscu.

Prosty przepis na domowy ketchup pomidorowo-jabłkowy

Podoba mi się ten przepis właśnie ze względu na dodatek jabłek. Nadają mu szczególny smak. Jeśli lubisz słodki sos, wybierz słodkie odmiany owoców. Jeśli weźmiesz kwaśne, otrzymasz coś w rodzaju Heinza.

Składniki:

• Pomidory – 3 kg
• Jabłka – 500 gr
• Cebula – 250 gr
• Sól - 1,5 łyżki
• Cukier - 1,5 szklanki
• Ocet jabłkowy – 50 g
• Mielony pieprz - do smaku

Przygotowanie:

1. Umyj wszystkie warzywa i owoce i pokrój je na małe kawałki. Najpierw obierz cebulę.

Jeśli najpierw usuniesz skórę z pomidorów, sos będzie jeszcze delikatniejszy.

2. Połóż na ogniu i gotuj, aż cebula będzie miękka.

3. Następnie zmiel wszystko blenderem zanurzeniowym na puree. Następnie gotuj na ogniu do pożądanej grubości. Około 50 minut. I nie zapomnij o ciągłym mieszaniu, aby nic się nie przypaliło. Na 5 minut przed końcem gotowania dodać sól, cukier, pieprz i ocet. Wszystko odpowiednio wymieszaj.

4. Gotowy sos przełóż do sterylnych słoików i zakręć pokrywki. Odwróć go, zawiń w ręcznik lub koc i pozostaw na jeden dzień do samosterylizacji. Następnie umieść puste miejsca w swoim magazynie.

Ketchup z pomidorów i papryki lizanie palców

Dzięki temu przepisowi można uzyskać bardzo gęsty i bogaty sos dzięki papryce. Umiarkowanie pikantny i lekko pikantny.

Składniki:

• Pomidory – 1,5 kg
• Papryka - 2 szt.
• Cukier - 50-70 g
• Sól - 0,5 łyżki.
• Ocet jabłkowy - 2 łyżki. (zwykle możliwe jest 9%)
• Ziarna pieprzu czarnego – 20 szt.
• Ziele angielskie – 5 szt.
• Mielona kolendra - 1/4 łyżeczki.
• Pietruszka - kilka gałązek

Przygotowanie:

1. Umyj pomidory, usuń rdzeń i pokrój w plasterki. Paprykę obrać z nasion i pokroić w drobną kostkę. Wszystko włóż do rondla i gotuj na wolnym ogniu przez około 10 minut, aż pomidory zaczną puszczać sok.

2. Następnie zdejmij z ognia i za pomocą blendera uzyskaj płynną masę przypominającą sok pomidorowy. Następnie postaw na małym ogniu na 1,5 godziny, aż zgęstnieje.

3. Na 10 minut przed końcem gotowania dodać sól, cukier, wszystkie przyprawy i zioła. Gotuj przez kolejne 10 minut i zdejmij z ognia. Gotowy sos przetrzyj przez sito, aż pozostaną tylko nasiona i przyprawy.

4. Ketchup przełożyć do słoików i zakręcić pokrywki. Przechowywać w chłodnym miejscu.

Film o tym, jak zrobić pyszny ketchup w domu

Jeśli nadal nie jesteś pewien, czy warto zrobić ten sos w domu, przygotowałem dla Ciebie przepis wideo. Po obejrzeniu zrozumiesz, jak prosty jest proces gotowania. Wszystko jest tu bardzo szczegółowo opisane.

Składniki:

• Pomidory - 2,5 kg
• Cukier - 1/2 szklanki
• Sól - 1/2 łyżki. kłamstwo
• Ziarna pieprzu czarnego – 20 szt.
• Goździki - 2 szt.
• Groszek kolendrowy – 10 szt
• Ocet 9% - 2 łyżki. kłamstwo

Myślę, że teraz na pewno nie będziesz mieć wątpliwości i czas zdecydować się na spróbowanie przygotowania tak wspaniałego i smacznego sosu w domu.

Przepis krok po kroku na ketchup z pomidorów, jabłek i papryki

Spróbuj innej wersji tego sosu. Świetnie komponuje się zarówno z mięsem, jak i dodatkami. I nie zapomnij o bazie, na której rozprowadzany jest ten sos.

Składniki:

• Pomidory - 2,5 kg
• Papryka czerwona – 4 szt
• Jabłka - 4 szt
• Cebula – 4 szt.
• Czosnek - 4 ząbki
• Cukier - 0,5 szklanki
• Cynamon - 1 łyżeczka
• Sól - 1 łyżka stołowa
• Goździki - 3-5 szt. (do smaku)
• Ziarna pieprzu czarnego – 10 szt.
• Groszek ziele angielskie - 5-7
• Mielony czarny pieprz - do smaku
• Esencja octowa - 0,5 łyżeczki

Przygotowanie:

1. Obierz jabłka i wypestkuj je. Usuń łodygi i nasiona z papryki. Usuń rdzeń z pomidorów.

2. Dla wygody możesz pokroić warzywa na małe plasterki i przejść przez maszynę do mięsa z drobną dyszą. Lub zmiksuj warzywa za pomocą blendera.

3. Postaw na ogniu i gotuj na małym ogniu przez 1,5 godziny, ciągle mieszając. Około 1/3 całkowitej masy powinna odparować, aby sos zaczął gęstnieć.

3. Następnie dodać sól, cukier, cynamon, goździki, całą paprykę i wymieszać. Kontynuuj gotowanie przez kolejne 30 minut. Na 5 minut przed końcem dodać posiekany czosnek.

4. Po zdjęciu patelni z ognia wlać esencję octową i wymieszać. Następnie rozlać do słoików i zwinąć. Odwróć słoiki do góry dnem, zawiń je w coś ciepłego i pozostaw do ostygnięcia. Następnie wyrzuć to do swoich pojemników.

Ostry sos pomidorowy na zimę w powolnej kuchence

Proponuję zapoznać się z przepisem na pikantny ketchup przygotowany w powolnej kuchence. Sos jest ostry, średnio ostry, o słodko-kwaśnym smaku.

Składniki:

• Pomidory (mięsne) – 2 kg
• Słodka papryka – 500 gr
• Cebula - 400 gr
• Świeża ostra papryka - 2 szt.
• Sucha musztarda - 1 łyżka.
• Sól - 2-2,5 łyżki.
• Cukier - 200 gr
• Olej roślinny - 150 g

Przygotowanie:

1. Przygotuj wszystkie warzywa - umyj i usuń skórki, łodygi lub nasiona. Pokrój w plasterki i włóż do blendera, aby zmielić.

2. Umieść wszystko w misce multicookera, dodaj musztardę, sól, cukier i olej roślinny. Wymieszaj wszystko. Włącz tryb „pieczenia” na 45 minut.

3. Następnie przetrzyj wszystko przez sito i wlej z powrotem do miski. Nie wyrzucaj resztek na sicie. Resztę lepiej ubić blenderem zanurzeniowym na puree i dodać do miski. Wszystko wymieszaj, aż będzie gładkie. Spróbować i w razie potrzeby dodać soli lub cukru. Gotuj w tym samym trybie przez kolejne 1,5 godziny.

W razie potrzeby można dodać 1-2 łyżki octu 9%.

4. Czas może ulec zmianie. Sprawdź gęstość sosu. Jeżeli sos wylejemy na talerz i się nie rozleje, oznacza to, że jest gotowy. Następnie przelej wszystko do sterylnych słoików, zwiń i odwróć do góry nogami. Zawiń w coś ciepłego i pozostaw do ostygnięcia. Następnie po prostu umieść go w swoim magazynie.

Nawiasem mówiąc, radzę również zapoznać się z artykułem na temat konserwacji. Znajdują się tam bardzo ciekawe przepisy.

Powodzenia w przygotowaniach!

Sos pomidorowy to wizytówka gospodyni domowej. Nie wszyscy czynią takie przygotowania na zimę, ale na próżno. Dzięki nowoczesnym sprzętom kuchennym nie będzie to trudne. Gdyby wszystkie gospodynie domowe wiedziały, jak łatwo jest zrobić ketchup w domu, z pewnością poczyniłyby takie przygotowania na zimę.

Sekrety pysznego domowego ketchupu

Technologia wytwarzania ketchupu wygląda tak samo, jedyną różnicą są proporcje składników.

1. Wybiera się dojrzałe, mięsiste pomidory. Należy je umyć, a skórę przeciąć w poprzek. Zagotuj wodę, włóż je na kilka minut, wyjmij, ostudź wkładając do zimnej wody, obierz i pokrój. W takim przypadku lepiej usunąć nasiona i umieścić je na sicie, aby sok przepłynął przez nie na patelnię.
2. Paprykę, jeśli jest dodawana do ketchupu, należy oczyścić z nasion i zapiekać w piekarniku przez 10-15 minut, następnie ostudzić i usunąć skórkę.
3. Pozostałe warzywa są po prostu myte i siekane.
4. Jeśli zawiera jabłka, usuwa się rdzeń, a plasterki jabłka gotuje.
5. Ze śliwek usuwa się pestki.
6. Następnie przygotowane składniki przepuszcza się przez maszynę do mięsa lub przeciera przez sito. W domu można je zmielić za pomocą blendera zanurzeniowego.
7. Następnie wszystkie warzywa gotuje się w kotle, ciągle mieszając, aż masa warzywna zgęstnieje.
8. Przyprawy zawija się w gazę i zrzuca na dno kotła. Gotuj z warzywami przez 10 minut i wyjmij.
9. Cukier i sól dodaje się na 10 minut przed przygotowaniem ketchupu.
10. Jeśli kompozycja zawiera czosnek lub ocet, dodaje się je jako ostatnie, na kilka minut przed gotowością.
11. Jeśli ketchup przygotowuje się w domu na zimę, ketchup można wlewać tylko do słoików i butelek, które zostały wcześniej wysterylizowane. Można użyć pokrywek, którymi oryginalnie zamknięto te pojemniki, lecz w tym celu należy je dokładnie umyć i zagotować. Umożliwi to przechowywanie ketchupu w temperaturze pokojowej przez całą zimę.

Znając warunki przygotowania keczupu, możesz wybrać dowolny przepis według własnego gustu. Słodki sos pomidorowy świetnie komponuje się z warzywami i pieczonymi ziemniakami, ostry - z mięsem, słodko-kwaśny - ze spaghetti i drobiem.

Klasyczny przepis na domowy ketchup

Aby zrobić klasyczny sos pomidorowy w domu, będziesz potrzebować:

• pomidory – trzy kilogramy;
• cukier granulowany – 7 łyżek;
• sól - łódka stołowa ze zjeżdżalnią;
• ocet jabłkowy - jedna trzecia szklanki;
• pieprz czarny – 25 sztuk;
• goździki – 20 szt.;
• cynamon i ostra czerwona papryka - po szczypcie.

Klasyczny sos ma słodkawy smak.

Przepis na pikantny domowy ketchup

Czy lubisz wszystko pikantne? Następnie weź:

• 5 kilogramów pomidorów;
• pół kilograma papryki;
• pół kilograma cebuli;
• pół szklanki octu stołowego;
• dwie łyżeczki papryki;
• 10 łyżek cukru;
• półtorej łyżki soli.

Przygotuj z nich ketchup, korzystając z technologii opisanej na początku artykułu, a zimą będziesz cieszyć się oryginalnym pikantnym smakiem domowego sosu z papryką i papryką.

Przepis na domowy pikantny ketchup

Jeśli naprawdę lubisz bardzo ostre sosy, to ketchup powinieneś przygotować według tego przepisu:

• słodka papryka - kilogram;
• pomidory - kilogram;
• cebula - pół kilo,
• papryka ostra – 5 sztuk;
• czosnek - głowa;
• pieprz czarny – 7 groszków;
• cukier - pół szklanki;
• sól - łyżeczka;
• olej roślinny – 100 ml;
• ocet stołowy - szklanka.

Sos według tego przepisu jest bardzo ostry i dość kwaśny. Ale miłośnikom ostrzejszych przekąsek powinien przypaść do gustu. Podawać do mięsa lub używać zamiast marynaty.

Jednym z najpopularniejszych jest przygotowywany z pomidorów i jabłek. Jest wytwarzany bez octu i ma delikatny słodko-kwaśny smak. Można go przygotować z:

• cztery kilogramy dojrzałych pomidorów;
• pół kilograma jabłek;
• pół kilograma cebuli;
• łyżka soli;
• 300 g cukru;
• dwie łyżki deserowe mielonego cynamonu;
• szczypta gałki muszkatołowej;
• 150 ml octu stołowego.

Chcesz jeść ten sos łyżkami. Jego największymi fanami są dzieci. Modne jest podawanie sosu do makaronów, dodatków i dań mięsnych, szczególnie dobrze komponuje się z drobiem.

Sos z pomidorów i śliwek ma bardzo ciekawy smak. Aby przygotować go w domu, musisz wziąć:

• dwa kilogramy pomidorów;
• pół kilograma śliwek;
• trzy cebule;
• 10 łyżek cukru;
• łyżka soli;
• 5 łyżek octu stołowego,
• łyżeczka mielonej czerwonej papryki.

W przeciwieństwie do sosu pomidorowo-jabłkowego, sos śliwkowo-pomidorowy jest bardziej pikantny i nie tak słodki. To jeszcze bardziej pasuje ptakom.

Ketchup z chrzanem jest pikantny i nietypowy. Można go przygotować tylko w domu, nie można go znaleźć na sklepowych półkach. To wymaga:

• 2 kilogramy pomidorów;
• łyżka świeżego korzenia chrzanu (startego);
• dwie cebule;
• łyżka soli;
• 100 g cukru;
• po 50 ml wytrawnego czerwonego wina i octu winnego;
• po łyżeczce imbiru, goździków i czarnego pieprzu (mielonego).

Sos ten jest przygotowywany w oparciu o tradycyjną technologię z produktów tradycyjnych kuchni rosyjskiej, ale smak jest niezwykły i pikantny. Możesz zaskoczyć swoich gości tym domowym ketchupem.

Kolejnym niezwykłym smakiem jest ketchup z musztardą. Jeśli chcesz spróbować, przygotuj:

• 2 kilogramy pomidorów;
• pół kilograma cebuli;
• pół kilograma słodkiej papryki;
• szklanka cukru;
• łyżka soli;
• duża łyżka proszku musztardowego;
• łyżeczka herbaty z czerwonej papryki,
• łyżka suszonej kolendry.

Preparat nie jest oryginalny, ale smak jest dość ostry. Sos ten doskonale komponuje się z kluskami i kiełbaskami, a także mięsem w galarecie.

Doświadczone gospodynie domowe mogą zmieniać proporcje soli, cukru i octu, nie zmieniając ich zbytnio, dodać ulubione przyprawy i zioła, np. liść laurowy, aby otrzymać domowy ketchup o niepowtarzalnym smaku.