Makaron ryżowy to świetna alternatywa dla zwykłego gotowanego ryżu i makaronu. W przeciwieństwie do makaronu ramen, który jest wytwarzany z pszenicy, produkt ten nie zawiera glutenu. Makaron ryżowy jest niezwykle popularny w Azji Południowo-Wschodniej i jest szeroko reprezentowany w kuchni azjatyckiej.

W sprzedaży można znaleźć makaron ryżowy szeroki lub cienki, brązowy lub biały. Dostępny jest również makaron suszony o minimalnej zawartości wilgoci. Ze względu na wyjątkową wartość odżywczą i cenne dobroczynne właściwości warto rozważyć włączenie go do diety razem z makaronem gryczanym.

• Jest około 192 kalorii w 1 mała porcja makaronu ryżowego, co stanowi 9,6% zalecanego średniego dziennego spożycia. Na uwagę zasługuje fakt, że produkt praktycznie nie zawiera tłuszczu, za wyjątkiem dań, do których dodaje się oleje zwierzęce i roślinne oraz różnego rodzaju sosów.
• Makaron ryżowy ma niską zawartość białka, tylko 2 gramy na porcję. Fakt ten sprawia, że ​​jest to doskonały dodatek do wysokokalorycznych, bogatych w białko potraw, np.: indyka, wołowiny czy owoców morza.
• Węglowodany są głównym paliwem organizmu. Dlatego makaron ryżowy może służyć jako dobre źródło energii. Jedna porcja zawiera 44 gramy węglowodanów, co stanowi 33,8% zalecanego dziennego spożycia.
• Jeśli chodzi o skład mineralny, ten rodzaj makaronu zawiera niewielkie ilości wapnia, żelaza i potasu.

Korzystne funkcje

Makaron ryżowy posiada szereg dobroczynnych właściwości, które zainteresują przede wszystkim osoby stosujące dietę niskokaloryczną, poszukujące zdrowej żywności bogatej w węglowodany i błonnik pokarmowy, a także osoby z nietolerancją glutenu.

Bezglutenowe

Makaron ryżowy to prawdziwa perełka dla tych, którzy nie tolerują glutenu zawartego w tradycyjnym makaronie pszennym i/lub mają problemy trawienne. Tak twierdzi autorka dietetyki Martha Rose Shulman z „New York Timesa”. Negatywna reakcja organizmu na gluten prowadzi do upośledzenia wchłaniania składników odżywczych.

Najczęstsze objawy nietolerancji glutenu to biegunka, wzdęcia, utrata masy ciała i niedobory witamin. Czasami pojawia się charakterystyczna wysypka. Dlatego przy tej chorobie niezwykle ważne jest ograniczenie lub całkowite wyeliminowanie spożywania pokarmów zawierających gluten, a nawet stosowanie w różnych potrawach zamiast bułki tartej mielonego makaronu ryżowego.

Minimalna ilość sodu

Powszechnie wiadomo, że makaron ramen zawiera dużo sodu – około 790 mg na porcję, podczas gdy makaron ryżowy zawiera tylko 20 mg.

Źródło błonnika pokarmowego

Makaron ryżowy jest dziś często wytwarzany z ryżu brązowego, ponieważ całe ziarna ryżu zawierają dużą ilość błonnika pokarmowego: 3-4 razy więcej niż makaron z semoliny.

Neutralny smak, jedwabista konsystencja i oczywiste zalety makaronu ryżowego sprawiają, że jest on łatwy w użyciu w szerokiej gamie zdrowych potraw. Dobrze smakuje zarówno na zimno, jak i na gorąco, w połączeniu z gęstym sosem pomidorowym, warzywami, tofu i roślinami strączkowymi. Jednym słowem smacznego!

Makaron ryżowy jest zwykle sprzedawany w dziale kuchni azjatyckiej. Jest to tradycyjny produkt dla Azji Południowo-Wschodniej i Japonii. Makaron ryżowy jest podstawą diety w wielu krajach. Produkt ma średnią zawartość kalorii i jest źródłem węglowodany złożone i witaminy. Dużą zaletą makaronu ryżowego dla doświadczonego kucharza jest to, że można go wypełnić niemal dowolnym smakiem. Doskonale chłonie aromat przypraw, ziół i niemal wszystkich warzyw. Makaron ryżowy ma gęstą konsystencję, nieco gęstszą od zwykłego makaronu i doskonale się syci. „Kopiuje” korzystne właściwości zwykły ryż.

Treść artykułu:

Zawartość kalorii w makaronie ryżowym

Różne źródła podają, że makaron ryżowy jest produktem wysokokalorycznym. W rzeczywistości nie jest to prawdą. Makaron ryżowy zawiera jedynie 364 kcal na 100 g, głównie z węglowodanów. Produkt zawiera około 3,44 g białka, czyli dość mało i praktycznie całkowicie beztłuszczowy.

Makaron ryżowy to doskonały produkt dla wszystkich dbających o zdrowie. Istnieją 2 odmiany makaronu ryżowego – zwykły i grzybowy. Funchoza to cienki „zwijany” makaron. Niektórzy nazywają to makaronem szklanym, ale jest to błędne. Klasyczny makaron szklany wytwarzany jest ze skrobi z fasoli mung. Makaron ryżowy zawiera tylko 2 składniki – mąkę ryżową i wodę.

Makaron ryżowy jest całkowicie beztłuszczowy. Dlatego jest to doskonały produkt dla pacjentów z nadciśnieniem, u których tłuszcze powodują niestrawność i problemy z wątrobą.

Makaron ryżowy jest dodatkowym źródłem białka roślinnego. Warto zauważyć, że jeśli połączysz ten produkt w swojej diecie z roślinami strączkowymi, możesz uzyskać pełniejszy skład aminokwasowy niż inne produkty wegetariańskie. Jest to często stosowane w diecie przez surowych wegan, którzy nie spożywają mleko I jajka.

Makaron ryżowy zawiera dużo węglowodanów złożonych. To wyjątkowy składnik naszej diety. Cała energia w organizmie człowieka pochodzi z węglowodanów złożonych. Odżywia ciało i mózg. Węglowodany złożone służą jako „naturalny wzmacniacz metabolizmu”. Spożywając je regularnie i w odpowiednich ilościach, możesz pozbyć się spowolnionego metabolizmu. Organizm człowieka potrzebuje średnio około 4 g węglowodanów na 1 kg masy ciała, a do aktywnego życia – około 5 g.

Węglowodany złożone zawarte w makaronie ryżowym wchłaniają się dość szybko, produkt ten posiada wysoki indeks glikemiczny. Jest przydatny w żywieniu sportowców, pozwalając im szybko przywrócić energię po treningu. Jeśli mówimy o normalnym, zdrowym trybie życia, można przygotować dania mieszane z makaronu i źródeł białka, obniżając indeks glikemiczny gotowego dania. Ponadto nie ma naukowych dowodów na to, że żywność o wysokim indeksie glikemicznym jest szkodliwa dla zdrowego człowieka. Ograniczenia w ich stosowaniu dotyczą wyłącznie pacjentów chorych na cukrzycę.

Makaron ryżowy jest uważany za dobre dodatkowe źródło witamin i minerałów. Zawiera rzadką witaminę PP, której niedobór ma szkodliwy wpływ na funkcjonowanie układu nerwowego, a nawet może prowadzić do poważnych zaburzeń nerwowych.

Makaron ryżowy zawiera kompleks witamin z grupy B niezbędnych do prawidłowego metabolizmu i prawidłowego funkcjonowania układu nerwowego. Witaminy z grupy B są również niezbędne każdemu, kto stara się utrzymać zdrowie mięśnia sercowego. Odgrywają ważną rolę w regeneracji mięśni po wysiłku fizycznym.

Makaron ryżowy zawiera rzadki minerał selen, który bierze udział w metabolizmie i go przyspiesza. Selen jest niezbędny do prawidłowego funkcjonowania mózgu, układu mięśniowego i układu nerwowego jako całości.

Produkt zawiera niewielką ilość żelaza dihemowego, jego zastosowanie pomaga uzupełnić niedobory żelaza i pozwala na utrzymanie prawidłowego poziomu hemoglobiny. Codzienna żywność zawierająca niewielką ilość żelaza pomaga zapobiegać anemii z niedoboru żelaza niemal w większym stopniu niż przyjmowanie specjalnych leków.

Makaron ryżowy zawiera potas i sód, których stosowanie pomaga normalizować równowagę wodno-solną i łagodzi obrzęki. Minerały te służą również jako doskonałe zapobieganie skurczom i obrzękom podczas dieta bez soli.

Produkt zawiera także niewielkie ilości magnezu, który korzystnie wpływa na serce i system nerwowy.

Niektóre źródła podają, że makaron ryżowy jest szkodliwy. Na przykład często obwinia się o to, że ktoś przybiera na wadze. Tutaj widać, że sam makaron nie ma z tym nic wspólnego. Zwykle to przejadanie się powoduje przyrost masy ciała, a nie żywność, którą przejadamy. Jedynymi wyjątkami są osoby chore na cukrzycę, które w związku z tym nie mogą spożywać pokarmów o wysokim indeksie glikemicznym. Osoby ze stanem przedcukrzycowym nie powinny jeść makaronu, gdyż na ich stan może wpływać również spożywanie pokarmów o wysokim indeksie glikemicznym.

Czasami pisze się, że jedzenie ryżu powoduje wypłukiwanie wapnia z kości, ale nie jest to prawdą. Pogłoski o zdolnościach wchłaniania ryżu są mocno przesadzone, tak naprawdę jedyne, co potrafi w siebie „wciągnąć”, to „toksyny”, które gromadzą się w organizmie człowieka po zatruciu pokarmowym.

Makaron ryżowy może nie być zdrowy, jeśli dieta danej osoby nie jest zbilansowana. To smaczny produkt, który z łatwością „zastępuje” inne niezbędne dodatki, na przykład warzywa i przygotowywane z nich sałatki.

Jak gotować makaron ryżowy

Makaron ryżowy to produkt szybki w przygotowaniu. Zanurza się go we wrzącej wodzie i gotuje przez 3-4 minuty. Następnie wrzuca się go do durszlaka i suszy. Następnie możesz dodać różne warzywa, posiekaną rybę, mięso, krewetki, małże, I inne produkty.

Makaron ryżowy na odchudzanie

Niektóre źródła podają, że makaron ryżowy nie nadaje się do odchudzania, ponieważ jest bogaty w kalorie. Gotowany makaron ryżowy zawiera około 120 kcal na 100 g, co nie może być uważane za wysokokaloryczne.

Jednak problemy z makaronem ryżowym mogą nadal występować u osoby, która ma zmienioną wrażliwość komórek na insulinę. U takich osób nawet umiarkowana porcja makaronu może spowodować znaczny wzrost apetytu. Prowadzi to do tego, że ludzie często cierpią z powodu przejadania się, gdy tylko wprowadzą do swojej diety choć jedną porcję makaronu. Więc oczywiście lepiej jeść makaron od czasu do czasu lub całkowicie go wyeliminować. Pozostali mogą ugotować własne, niskokaloryczne dania z makaronu ryżowego z krewetkami, kałamarnica, małże, piersi z kurczaka i inne źródła białko o niskiej zawartości tłuszczu.

Makaron ryżowy w diecie kobiet w ciąży, karmiących piersią i dzieci

Makaron ryżowy może stanowić składnik diety kobiety w ciąży, jeśli nie powoduje zaparć i nie powoduje zatrzymywania płynów, gdyż jest ugotowany zbyt słono. Jako samodzielny produkt jest hipoalergiczny, dlatego można go włączyć do diety kobiet karmiących, ale po dodatkowej konsultacji z lekarzem nadal konieczne.

Zapiekanka Szparagowa

Na zapiekankę - 400 g szparag, 400 g gotowanego makaronu ryżowego, 200 g filetu z mintaja, opcjonalnie marchewka lub papryka i mielone ziarna czarnego pieprzu, 40 g twardego sera i łyżka sosu sojowego. Dodatkowo - naczynie do pieczenia.

Makaron ryżowy gotuje się osobno. Na dnie naczynia do zapiekania układamy makaron ryżowy, następnie filet z mintaja, warzywa, każdą warstwę „kładziemy” małą porcją mieszanki sera i sosu sojowego. Danie piecze się w temperaturze 180 stopni przez 30-40 minut i podaje na gorąco.

Sałatka z makaronem ryżowym

200 g krewetek i kalmarów, 300 g gotowanego makaronu ryżowego, dowolna sałata liściasta np. rzymska lub nawet Jarmuż, łyżka kwaśnej śmietany, łyżeczka musztardy kremowej lub musztardy w proszku, świeży ogórek.

Ugotuj krewetki, kalmary i makaron i ostudź w durszlaku. Śmietanę wymieszaj z proszkiem musztardowym lub musztardą, posiekaj świeży ogórek, sałatkę posiekaj lub rozłóż ręcznie, wszystkie składniki dania wymieszaj w głębokiej salaterce, a przed podaniem pozostaw w lodówce na 20-30 minut.

Makaron ryżowy z orientalną wołowiną

Bazę zupy miso rozpuścić w wodzie, dodać posiekane kalmary, bulwę słodkiego ziemniaka i gotować do miękkości. Zmiażdż wodorosty i dodaj je do gotowego dania.

Pikantny makaron ryżowy z pastą fasolową

Na pastę fasolową - puszka fasoli czerwonej z puszki, cebula biała, pieprz czarny na czubku noża, 1 cm korzenia imbiru i ewentualnie czerwona papryka, Oliwa Lub olej sezamowy. Na danie główne 4 porcje makaronu ryżowego, sosu sojowego lub teriyaki lub soli morskiej.

Na głębokiej patelni rozgrzej olej na małym ogniu, dodaj przyprawy i kontynuuj podgrzewanie, dodaj fasolę. Następnie fasolę z przyprawami zmiel w blenderze na pastę. Fajny. Makaron ryżowy ugotować, odcedzić na durszlaku, następnie dodać sos sojowy lub sól do smaku.

Makaron ryżowy to więc doskonały wybór dla tych, którzy potrzebują niedrogiego i smacznego dodatku do dania, pozwalają na eksperymenty w kuchni i można je łączyć z wieloma rodzajami dań. produkty żywieniowe.

Przepisy wideo z makaronem ryżowym

Specjalnie dla – trenerki fitness Eleny Selivanovej

Na rynek dostarczane są pod nazwą „szkło”. Nazwa nawiązuje do koloru i struktury produktu - jest on delikatny i niemal przezroczysty lub biały. Cienkie paski mąki ryżowej nie wymagają nawet gotowania. Wystarczy zalać wrzącą wodą lub wstawić do gotującego się garnka na kilka minut.

Często składnik żywności sprzedawany jest w postaci gotowej porcji. Makaron zbiera się w motki wermiszelu różnej wielkości. 1 motek odpowiada 1 porcji dla osoby dorosłej.

Co warto wiedzieć o azjatyckiej wersji makaronu, co jest ciekawego w makaronie i czy można go bezpiecznie jeść?

Ogólna charakterystyka produktu

Ważne: na współczesnym rynku doszło do zamieszania z ryżem i. Są to 2 różne dania o określonym zestawie składników i sposobie gotowania. Ale wśród odmian wermiszelu ryżowego jest półprzezroczyste życie. Tak nazywano szkło, mimo że należało do kategorii produktów ryżowych.

Makaron ryżowy ma kilka popularnych nazw. Wśród nich: skrobia, chińska, szklana i funchoza. Słowo „funchoza” nie oznacza samego wermiszelu, ale potrawę z niego przygotowaną. Jednak miejscowi i miłośnicy kuchni azjatyckiej często używają tego terminu w odniesieniu do cienkich pasków ryżu. To tradycyjne danie wywodzące się z tradycji kulinarnych Chin, Japonii i Korei. Funchoza przygotowywana jest z makaronu skrobiowego, marynowanej papryki, rozgałęzionej cebuli i innych warzyw. Kucharz samodzielnie ustala zestaw składników i może dodać do smaku mięso, grzyby lub inne nadzienia. Danie podawane jest jak zwykła zupa, najczęściej na ciepło.

Ciekawe: grzyby można przygotować etapami, jak każde danie wieloskładnikowe, lub można kupić makaron instant. Producent umieszcza w opakowaniu 1 porcję produktu ryżowego oraz torebkę suszonych przypraw warzywnych. Jakość makaronu instant to kwestia kontrowersyjna, zależna od ceny produktu, składu i polityki producenta.

Pasta z grzybów azjatyckich wytwarzana jest z fasoli mung. Fasola mung (fasola mung) to jednoroczna roślina zielna z rodziny roślin strączkowych. Uważa się, że kolebką tej kultury są Indie. Małe zielone nasiona, które wyglądają bardzo podobnie, wypełniły cały świat. Ich poziom spożycia nie jest gorszy od innych roślin strączkowych.

Fasola mung nie jest jedynym źródłem skrobi. Na skalę przemysłową często wykorzystuje się skrobię, kannę (jednoroczną roślinę pastewną), maniok (jadalną roślinę tropikalną) lub (owoc strączkowy podobny do gigantycznego ziemniaka). Aby obniżyć koszty produkcji, skrobię fasolową zastępuje się także skrobią kukurydzianą.

Tradycyjny wermiszel ryżowy po przecięciu ma okrągły przekrój. Średnica każdego paska może się różnić ze względu na cechy produkcyjne. Suszony makaron dodaje się do sałatek, zup, przystawek smażonych w głębokim tłuszczu i innych potraw.

Interesujące: suchy wermiszel ryżowy ma kolor biały, ale po obróbce cieplnej staje się półprzezroczysty.

Makaron ryżowy przygotowywany jest specjalną techniką – wytłaczarką. Przez urządzenie przepuszczane są warstwy ciasta, w wyniku czego powstają cienkie paski, które należy poddać dalszej obróbce i zapakować w opakowanie. Rzadziej arkusz ciasta po prostu odparowuje się z roztworu mąki i samodzielnie kroi w paski. Druga opcja jest bardziej pracochłonna i trwa dłużej. Wermiszelu nie dodaje się do tradycyjnego wermiszelu, ale współcześni producenci najczęściej włączają go do składu.

Rodzaje składników żywności:

1. Guotiao. Płaskie paski mąki ryżowej, które wyglądem bardzo przypominają włoskie fettuccine.
2. Shahefena. Szerokie, płaskie paski makaronu. Podobny do włoskiego makaronu pappardelle.
3. Laifen. Gruby okrągły półprzezroczysty wermiszel. Przygotowane z lepkiego ryżu. Kształt jest identyczny z tym, do czego jesteśmy przyzwyczajeni.
4. Misian. Długie, najcieńsze białe paski, podobne do spaghettini.

Skład chemiczny grzybów gotowych i suchych

Bilans składników odżywczych (w miligramach na 100 gramów)

Odżywka	Gotowy do użycia	Suchy
	4	30
	4	18
	3	12
	19	182
	20	153
	0,14	0,7
	0,11	0,5
	0,04	0,08
	0,0045	0,0151
	0,25	0,74

Korzyści i możliwe szkody produktu

Głównym składnikiem makaronu ryżowego jest mąka ryżowa. Należy do kategorii korzyści zdrowotnych, a dietetycy zalecają rozcieńczanie zwykłego ryżu.

Mąka ryżowa zajmuje wiodącą pozycję na rynku gastronomicznym. Kupuje się ją równie często, jak na przykład pszenicę pełnoziarnistą. Zawiera wiele korzystnych witamin/składników odżywczych, ale ma wysoki indeks glikemiczny i kontrowersyjny skład. Produkt jest również bezglutenowy, jednak wymaga to dalszej weryfikacji na podstawie informacji na opakowaniu.

Przedstawiciele Uniwersytetu Kalifornijskiego w Berkeley twierdzą, że odkryli toksyczny arszenik w mące ryżowej. Uważa się, że ten produkt zawiera najwyższy poziom arsenu. Co to znaczy? Cukrzyca, rozwój raka pęcherza moczowego i nerek.

Nie spiesz się jednak z rezygnacją z dotychczasowej diety. Nie wszystkie produkty mogą przynieść absolutne korzyści dla ludzkiego organizmu. Produkty na bazie mąki ryżowej na długo nasycają, regulują pracę przewodu pokarmowego i równowagę składników odżywczych. Jeśli nie zjadasz codziennie kilku porcji grzybów, bułek ryżowych i kilku talerzy, to nie jesteś narażony na ryzyko cukrzycy ani raka pęcherza moczowego. Najważniejsze jest, aby obserwować swoją dietę, aby była jak najbardziej zbilansowana i pożywna.

Dokonaj wyboru na korzyść makaronu chińskiego, który wymaga dodatkowej obróbki cieplnej. Wartość odżywcza i zalety dania błyskawicznego są wątpliwe. Najczęściej producenci dodają wzmacniacze smaku, konserwanty i inne osiągnięcia branży gastronomicznej. Są potrzebne, aby zachować smak/wygląd produktu i mieć jakościowy wpływ na kubki smakowe. Jeśli nadal decydujesz się na zakup makaronu instant, to kup produkt z wyższego segmentu cenowego. Koniecznie przeczytaj kompozycję - wszystkie jej elementy powinny być proste i zrozumiałe.

Wskazówka: Zawsze łącz makaron azjatycki z dużą ilością warzyw i łatwo przyswajalnym białkiem (np. rybą). Dzięki temu szybciej i sprawniej trawisz danie, wyciągając z posiłku wszystkie możliwe korzyści.

Łatwy w przygotowaniu, niedrogi, sycący siłą na cały dzień – walory makaronu ryżowego od dawna docenia się na Wschodzie, gdzie wchodzi on w codzienną dietę niemal każdego przeciętnego mieszkańca. Nasi rodacy również pokochali to proste danie. Ale wielu z nich niepokoi pytanie: czy skład wermiszelu ryżowego jest bezpieczny dla sylwetki, czy jego częste stosowanie jest dobre dla zdrowia?

Skład makaronu ryżowego jest niezwykle prosty: mąka ryżowa i woda.

Z czego robi się makaron ryżowy?

W przeciwieństwie do zwykłego makaronu, makaron funchozowy lub makaron tajski (jak nazywa się makaron ryżowy ze względu na kraj pochodzenia) przygotowywany jest nie z mąki pszennej, ale z ryżu. To decyduje o jego zewnętrznych różnicach i właściwościach odżywczych. Półprzezroczysty, po ugotowaniu staje się biały, elastyczny i sprężysty ze względu na dużą ilość zawartej w nim skrobi (3/4 całkowitej masy). Dzięki skrobi wartość energetyczna makaronu ryżowego jest wysoka – zawarte w nim węglowodany złożone dostarczają energii mięśniom, pozwalając ograniczyć spożycie tłuszczów i cukru oraz nie odczuwać głodu.

Mąka ryżowa i woda to składniki wermiszelu, od nich zależy wartość odżywcza makaronu ryżowego. Ta prostota sprawia, że ​​jest to naprawdę idealny produkt spożywczy dla osób w różnym wieku.

• Nieocenioną zaletą produktu jest brak glutenu w składzie białka. Zawarty w mące pszennej i dostarczający jej glutenu, wywołuje rozwój alergii i może prowadzić do trwałych zaburzeń stolca.
• Brak błonnika sprawia, że ​​makaron jest produktem lekkostrawnym – właściwością niezbędną w produktach spożywczych dla dzieci i osób starszych.
• Zawarta w produkcie witamina E chroni skórę przed starzeniem, łuszczeniem i podrażnieniami.
• Makaron ryżowy zawiera prawie wszystkie witaminy z grupy B – silne przeciwutleniacze niezbędne do prawidłowego funkcjonowania układu nerwowego. Obecność witamin z tej grupy sprawia, że ​​produkt jest przydatny do spożycia przez osoby starsze.
• Niewielka ilość soli użytej do produkcji funchozy umożliwia jej stosowanie u osób z chorobami układu krążenia i chorobami nerek.
• Potas, fosfor, selen, fosfor i żelazo – te i inne pierwiastki śladowe, a także aminokwasy wchodzące w skład chińskiego makaronu ryżowego, są codziennie potrzebne organizmowi człowieka do prawidłowego funkcjonowania.
• Niskokaloryczna zawartość makaronu ryżowego (w porównaniu do innych rodzajów makaronów) pomoże dbającym o swoją sylwetkę, funchoza może być spożywana bez obawy, że przytyjesz.

Zawartość kalorii w makaronie ryżowym

Po pochwałach tajskiego makaronu chcę zapytać – gdzie jest haczyk? Spieszymy, aby cię zadowolić - ten produkt właściwie nie ma wad.

Ale samo danie nie ma wyrazistego smaku, „doprawia się” je wszelkiego rodzaju sosami i stosuje jako dodatek i bazę do sałatek. I tu kryje się niebezpieczeństwo – dzięki kalorycznym dodatkom można znacznie zwiększyć kaloryczność gotowanego makaronu ryżowego.

• Szacuje się, że zawartość kalorii w niegotowanym makaronie ryżowym wynosi 330-365 kcal na 100 g suchego produktu. Na jego wartość energetyczną wpływa nie wielkość i grubość „makaronu”, ale obecność w składzie dodatków - mąki gryczanej, sojowej i innych.
• Proces przygotowania funchozy jest niezwykle prosty – wystarczy zaparzyć makaron w gorącej wodzie. Po nasyceniu wodą produkt przybiera na wadze, natomiast wartość odżywcza maleje – kaloryczność gotowego makaronu ryżowego wynosi około 100 kcal na 100 g.
• Ponieważ 100-gramowa porcja gotowanego makaronu nie wystarczy, średniej wielkości miska makaronu „przyniesie” około 200 kcal, czyli około jednej dziesiątej wymaganej ilości dziennie.

Jakie dodatki wybrać do makaronu ryżowego?

Według wschodnich tradycji makaronu tajskiego nie soli się, a jedynie doprawia przyprawami i sosami dla dopełnienia smaku. Większość sosów orientalnych jest wysokokaloryczna – np. jedna łyżka sosu sojowego doda do potrawy około 13 kcal, podobna porcja sosu teriyaki – od 15 do 20 kcal. Może to mieć negatywny wpływ na zawartość kalorii w chińskim makaronie ryżowym.

Makaron ryżowy z krewetkami ma mniej kalorii niż makaron z kurczakiem

Funchoza dobrze komponuje się z mięsami, grzybami i owocami morza. Ale jeśli grzyby i owoce morza nieznacznie zwiększą jego wartość energetyczną, wówczas zawartość kalorii w makaronie ryżowym z kurczakiem będzie nieco wyższa. Dodanie do potrawy 100 g kurczaka podniesie ten wskaźnik o 170 kcal, natomiast 100 g gotowanych krewetek zwiększy jedynie o 95 kcal.

Jeśli przygotujesz danie z duszonymi warzywami (bez oleju), otrzymasz danie smaczne i zdrowe - kaloryczność makaronu ryżowego z warzywami również będzie wynosić około 100 kcal.

Wybierając w sklepie makaron tajski, preferuj makaron nierafinowany z dodatkiem otrębów – kaloryczność koreańskiego makaronu ryżowego będzie niższa, zawartość witamin będzie wyższa, a Twoje jelita otrzymają dodatkową stymulację.

Funchoza- półprzezroczysty cienki makaron z mąki ryżowej. Ojczyzną takiego makaronu ryżowego jest egzotyczny kraj Tajlandia, znany ze swojej gościnności i wyjątkowej kultury, a zwłaszcza z obecności dużej liczby dań ze zdrowej żywności.

Znajomość zawartości kalorii w każdym daniu jest konieczna przede wszystkim w celu utrzymania właściwej diety i dokładnego monitorowania masy ciała. Funchoza ze względu na zawartość kalorii należy do dań pomagających łatwo kontrolować wagę.

Funchoza: zawartość kalorii i skład

Zawartość kalorii w funchozie wynosi 320 kcal na 100 g produktu. Tę kaloryczność makaronu ryżowego tłumaczy się faktem, że mąka pszenna jest często rzadko używana w Azji Wschodniej. Ryż na orientalnym stole zawsze jest na pierwszym miejscu, będąc daniem głównym.

Ponadto do funchozy dodaje się soję i grykę, które same w sobie są produktami niskokalorycznymi. Skrobię z roślin strączkowych (pochrzyn, canna, fasola mung, maniok czy ziemniaki) można dodawać do jej składu w małych ilościach, ale częściej do grzybów gorszej jakości.

Również Wartość energetyczna grzybów określony na podstawie stosunku węglowodanów, tłuszczów i białek Skład energetyczny makaronu ryżowego: tłuszcze – 5 kcal (0,5 g), węglowodany – 318,8 kcal (84 g), białka – 0,7 g (3 kcal). Funchoza zawiera popiół, błonnik pokarmowy, wodę, nasycone i nienasycone kwasy tłuszczowe. Reszta to przydatne minerały i witaminy. To właśnie ich duża ilość w funchozie sprawia, że ​​jest to przydatny produkt.

Właściwości makaronu ryżowego (funchoza)

1. Lekkość funchozy pomimo kaloryczności to nie jedyna jej zaleta. Ona jest przydatna dla siebie skład witamin i minerałów. Zawiera znaczną ilość witamin PP i E z grupy B: tiaminę, ryboflawinę, kwas pantotenowy, pirydoksynę, kwas foliowy, ekwiwalent niacyny. Spośród minerałów na szczególną uwagę zasługuje duża ilość pierwiastków śladowych, takich jak sód, wapń, potas, magnez, fosfor, żelazo, selen, mangan, cynk i miedź.
2. Zawiera także około 8% białka, a także węglowodany złożone, które pozwalają na redukcję wymaganej ilości tłuszczu i cukru, nie wpływając przy tym na ilość potrzebnej energii. Pomagają zapewnić mięśniom odpowiednią ilość energii w ciągu dnia.
3. Zalety makaronu ryżowego obejmują: 8 aminokwasów, które odgrywają ważną rolę w tworzeniu nowych komórek w organizmie. Ale gluten, białko wywołujące alergie, jest nieobecny w funchozie.

Aby skorzystać ze wszystkich korzystnych i smacznych właściwości funchozy, musisz nauczyć się ją gotować. Podczas gotowania makaronu ryżowego nie soli się ani nie doprawia przyprawami o silnym zapachu. Powodem tych zasad gotowania jest potrzeba zachowania delikatnego, naturalnego aromatu.

• Można go przygotować w dowolnej formie: gotowanej, smażonej lub jako składnik zup. Funchozie zwykle towarzyszą sosy, do których specjalnie dodawane są wszystkie niezbędne przyprawy i przyprawy. Dużą popularnością cieszą się sałatki pikantne i słodko-kwaśne z grzybami.
• Najczęściej makaron ryżowy podawany jest jako dodatek do dań rybnych lub mięsnych. Generalnie makaron ryżowy doskonale chłonie wszelkie smaki i zapachy potraw, które są z nim podawane. Oprócz owoców morza makaron ryżowy będzie dobrze komponował się z warzywami, smażonymi grzybami czy kremowymi sosami.
• Główną cechą przygotowania grzybów jest zachowanie nienaruszonych nitek makaronu o długości 50 cm. Makaron ryżowy nigdy nie jest łamany przed gotowaniem.
• Jeśli makaron nie zostanie wystarczająco ugotowany, przyklei się do zębów, a jeśli go rozgotujesz, stanie się rozmoczony. Aby temu zapobiec, makaron ryżowy układamy na głębokim talerzu, zalewamy ciepłą wodą i odstawiamy na 10 minut. Po zaparzeniu makaronu ryżowego należy postawić garnek z wodą na ogniu, a następnie dodać sól. Gdy woda się zagotuje, spęcznioną grzybicę należy umieścić w wodzie. Musisz gotować nie dłużej niż 5 minut. Ale bardzo ważne jest również dostosowanie czasu gotowania makaronu w zależności od jego rodzaju i grubości. Uważne przeczytanie instrukcji na opakowaniu makaronu ryżowego pomoże Ci w jego prawidłowym przygotowaniu.

W odróżnieniu od makaronu ryżowego o tej samej nazwie, 100 g sałatki z grzybami zawiera 82 kcal. Tę niskokaloryczną zawartość można wytłumaczyć obecnością 0,2 g lub 1 kcal białka, 3,5 g lub 45 kcal tłuszczu i 6,4 g lub 36 kcal węglowodanów.

Aby spróbować tej niezwykłej sałatki, przygotuj ją samodzielnie.

Mieszanina:

1. Funchoza - 2 opakowania
2. Słodka papryka - 2 szt.
3. Marchew - 1 szt.
4. Czosnek - pół głowy
5. Ocet - 2 łyżeczki.
6. Ogórek - połowa
7. Soja, sól, olej słonecznikowy - do smaku

Przygotowanie:

• Makaron zalać zimną wodą i odstawić na 10 minut. Następnie zalewamy go wrzącą wodą i okresowo mieszamy, bo jest godzina 16:00. więcej po ugotowaniu. Po 5 minutach przepłucz funchozę pod bieżącą wodą i poczekaj, aż odcieknie.
• Drobno posiekaj marchewkę i paprykę. Na patelni rozgrzewamy olej i lekko je podsmażamy. Dodaj do nich starty czosnek. Pilnuj, żeby warzywa nie straciły koloru, więc gdy tylko staną się miękkie, zdejmij patelnię z ognia.
• Ogórka pokroić w cienkie plasterki.
• Sos warzywny wymieszać z makaronem, ogórkiem, dodać sól, soję i ocet.
• Zanim zaczniesz przygotowywać sałatkę, zastanów się, jaką ilość papryki najlepiej dodać. W przeciwnym razie jego ostry smak może przyćmić cały smak.