Bufety coraz częściej zastępują tradycyjne biesiady świąteczne, jubileuszowe, weselne, a idealną porcją przekąsek na tych przyjęciach są tartaletki.

Bufety pozwalają wszystkim znajomym, współpracownikom, gościom na bliższy kontakt ze sobą, a nie ograniczanie się tylko do sąsiadów przy biesiadnym stole.

Historia pojawienia się tartaletek w Europie sięga XV-XVI wieku. Według niektórych źródeł tartlet to nic innego jak neapolitański otwarty placek w zredukowanej formie. Według innych tartaletki powstały w wyniku przekształcenia francuskiej potrawy zwanej „pasztetem”, czyli „pasztetem”, którą przygotowywano w koszyczkach z surowego lub gotowego ciasta, wypełniając je najrozmaitszymi nadzieniami. Pisemna wzmianka o tartalkach jako samodzielnym daniu zanotowana jest we francuskiej księdze kulinarnej z 1631 roku. Dzięki zasługom francuskich kucharzy w XIX wieku tartaletki zyskały światową dystrybucję, a jednocześnie pojawiły się w Rosji.

Tartaletki to świąteczna przekąska. Koszyczki do nich wypiekane są z różnego rodzaju ciasta. Schłodzone koszyczki są wypełnione dowolną sałatką lub szeroką gamą produktów.

Gotowe tartaletki dekorujemy zielenią, plastrami warzyw, jajkami, owocami i podajemy na płaskim talerzu przykrytym papierową serwetką. Czasami formy z ciastem są wypełnione gotowym nadzieniem i pieczone z nim w piekarniku.

Oprócz tradycyjnych koszyczków z ciasta można ugotować koszyczki z serem. Gotują się bardzo szybko i efektownie prezentują się podczas serwowania różnych potraw. W nich, podobnie jak w ciastach, można podawać sałatki, owoce morza, julienne, w zasadzie wszystko, co lubisz.

Koszyczki z serem

Do gotowania weź 200 gramów startego twardego sera. Wymieszaj z pełną łyżką skrobi kukurydzianej lub ziemniaczanej, dodaj rozgnieciony czosnek do smaku.

Na dobrze rozgrzanej patelni, lekko nasmarowanej olejem roślinnym, równomiernie rozprowadź 2 łyżki powstałej mieszanki na powierzchni w formie naleśnika.
Gdy jedna strona zastygnie, wyjmij z patelni i natychmiast umieść na odwróconej filiżance lub innym naczyniu, które chcesz uformować. Aby w początkowej chwili kubek się nie wyprostował, należy chwycić koszyk na kubku cienką gumką.

Przygotowując własne ciasto i nadzienia, stosuj się do kilku zaleceń:

-Ciasto musi być w lodówce przez co najmniej godzinę, łatwiej będzie z nim pracować.

- Po umieszczeniu cienkiego krążka ciasta w formie, nie zapomnij docisnąć go specjalnymi ciężarkami lub suchą fasolą. Dzięki temu dno kosza będzie płaskie i równe.

-Im więcej dodatków w koszyku, tym smaczniejsze. Nie żałuj!

- Jeśli do tartaletki włożymy dość suche nadzienie, np. na bazie piersi z kurczaka, to wcześniej obficie posmarujemy wnętrze koszyczka odpowiednim sosem, wtedy będzie smacznie i nie sucho.

-Im mniejsze składniki sałatki są pokrojone, tym tartaletki mają delikatniejszy smak. Wyjątkiem są duże krewetki, które wykorzystywane są również jako ozdoby do koszy.

-W najmniejszych tartaletach trzeba umieścić kawior, drogie ryby, foie gras, pikantne wypełniacze. A w dużych koszach – prostsze sałatki i pasty, nadzienia słodkie i owocowe.

TARTLETY (KOSZE) Z CIASTA PIASKOWEGO

Składniki:
Dla testu:
- 3 szklanki mąki pszennej

- 200 g kwaśnej śmietany lub 180 g wody,
- sól dla smaku,
- 1 surowe jajko
- 1 łyżeczka octu

Gotowanie:
Mąkę posiekać z masłem lub margaryną na okruchy, wlać śmietanę wymieszaną z solą, szybko zagnieść ciasto, uformować z niego kulę, przykryć serwetką, wstawić na zimno na 1 godzinę.
Rozwałkować na cienką warstwę, wyciąć kubki szklanką i włożyć do natłuszczonych foremek tak, aby ciasto przykryło dno i boki formy. Pieczemy 18-20 minut w temperaturze 200°C. Ochłonąć.
Tartaletki możesz wypełnić dowolną sałatką lub przystawką. Połóż na płaskim naczyniu i udekoruj zielenią, figurkami warzyw, jajkami, owocami.

Kruche ciasto z kminkiem

Składniki:
Dla testu:
- 300 g mąki pszennej,
- 200g masła,
- 3 żółtka,
- 200 g startego sera,
- 1 łyżeczka kminku do posypania
- 1 jajko do posmarowania
- 1 - 2 łyżki kwaśnej śmietany,
- sól dla smaku.

Gotowanie:
Masło posiekać z mąką, dodać starty ser, dokładnie wymieszać i posolić do smaku, dodać żółtka i szybko zagnieść ciasto. Jeśli ciasto jest bardzo strome, dodaj 1-2 łyżki kwaśnej śmietany. Ciasto wstawić na 10 minut do lodówki, następnie wyjąć, rozwałkować na grubość palca, posmarować roztrzepanym jajkiem, posypać kminkiem.
Okrągłym nacięciem (średnica 2,5 cm) pokroić w małe placki. Pieczemy je na blasze zwilżonej wodą w dobrze nagrzanym piekarniku, uważając, aby zbytnio się nie przyrumieniły (ciastka powinny być jasnożółte, jeśli zbrązowieją na ciemniejszy kolor, będą gorzkie).
Z tego samego ciasta można pokroić patyki na szerokość palca, posmarować je jajkiem, posypać gruboziarnistą solą.
Dodatkowo z tego samego ciasta można rozwałkować wałek o grubości palca, pokroić na kawałki o długości 5-6 cm, zawinąć każdy w jajku, a następnie w tartym serze. Piekarnik jest taki sam jak w poprzednim przepisie, nie przyrumieniaj dużo.

Tartaletki z ciasta kruchego z kurczakiem i pomidorami

Składniki:
Dla testu:
- 300 g mąki pszennej,
- 200g masła,
- 3 żółtka,
- sól dla smaku.
Do wypełnienia:
- 250 g gotowanego mięsa z kurczaka,
- 5-6 pomidorów,
- 4 jajka,
- 1 łyżeczka posiekanego koperku, pieprzu,
- sól dla smaku.

Gotowanie:
Przygotuj kruche ciasto (patrz poprzedni przepis) i rozłóż je między foremkami.
Każdą foremkę napełnić ciastem do 3/4 farszu i wstawić do dobrze nagrzanego piekarnika. Gdy brzegi ciasta zaczną się rumienić, zmniejsz ogień i piecz na małym ogniu.
Przygotowanie farszu: mięso z kurczaka pokroić w drobną kostkę,
- po prostu pokrój pomidory, obrane i nasiona, wysusz je w durszlaku.
Żółtka ucieramy z solą, pieprzem i koperkiem, mieszamy z mięsem i pomidorami, łączymy z ubitymi białkami.

Tartaletki z ciasta kruchego z mieloną gęsią wątróbką

Składniki:
Dla testu:
- 300 g mąki pszennej,
- 200g masła,
- 3 żółtka,
- sól dla smaku.
Na mięso mielone:
- 150 g gotowanej wątróbki gęsiej,
- 3/4 szklanki śmietany
- 3/4 szklanki bulionu grzybowego
- 50 g suszonych grzybów,
- sól dla smaku.

Gotowanie:
Gotuj gęsią wątróbkę do połowy ugotowanej (powinna być w środku różowa). Przetrzyj przez durszlak. Rozcieńczyć bulionem śmietanowo-grzybowym. Dobrze ubij jajka, dodaj do puree.
Powstałą masę wstawić na łaźni parowej i mieszać aż zacznie gęstnieć, następnie zdjąć z ognia, dodać drobno posiekane gotowane grzyby i tą mieszanką wypełnić 3/4 przygotowanych foremek do ciasta. Ułóż je wszystkie na blasze, przykryj pokrywką i piecz na średnim ogniu, aż mięso mielone stwardnieje.
Wyjąć z foremek, gdy całkowicie ostygną.

Tartaletki z ciasta kruchego z móżdżkami

Składniki:
Dla testu:
- 3 szklanki mąki pszennej
- 200g masła,
- 200 g kwaśnej śmietany,
- 1 łyżeczka soli.
Do wypełnienia:
- 500 g mielonego mózgu

Gotowanie:
Posiekaj mąkę z masłem, aż uzyskasz jakby tłuste płatki zbożowe, wlej śmietanę zmieszaną z solą, szybko zagniataj ciasto i wstaw do lodówki na 10-15 minut.
Rozwałkuj ciasto na cienką warstwę, wytnij z niego kubki z wycięciem, włóż je do wysmarowanych foremek-koszyków, połóż mięso mielone na cieście, aby nie sięgało krawędzi o 1/4. Wstawić do dobrze nagrzanego piekarnika na 15 minut.
Przygotowanie mięsa mielonego: Zagotować 1 litr wody z 3 łyżkami octu i dobrze umyte i obrane mózgi włożyć do gotującej się wody. Gotować 5 minut. Wyjąć łyżką cedzakową, ostudzić, pokroić w dużą kostkę. Cebulę drobno posiekać, posolić i podsmażyć na 2 łyżkach masła na jasnozłoty kolor. Wymieszaj z móżdżkami, następnie z 3 surowymi żółtkami, solą i pieprzem i połącz z ubitymi 2 białkami.
Po ostygnięciu wyjąć tarty z foremek.
Podczas serwowania posyp posiekaną natką pietruszki.

Tartaletki z ciasta kruchego ze szprotami i pomidorem

Składniki:
Dla testu:
- 300 g mąki pszennej,
- 200g masła,
- 3 żółtka,
- sól dla smaku.
Na mięso mielone:
- 1 puszka szprotów,
- 1 łyżka pomidora,
- 3 jajka,
- sól i pieprz do smaku,
- 100 g sera.

Gotowanie:
Przygotować ciasto (patrz przepis na „Koszyczki ciasta kruche z kminkiem”), rozwałkować na placek grubości pół palca i rozwałkując z wałka włożyć do foremek koszyczkowych wysmarowanych olejem i posypanych mąką i umieszczone obok siebie.
Na cieście przykrywającym foremki rozwałkuj wałkiem tak, aby kubki wycisnęły się. Każde kółko wciśnij palcami do foremek, tak aby ciasto przykryło ich dno i boki do góry.
Foremki ułożyć na blasze i wstawić do dobrze nagrzanego piekarnika. Gdy ciasto zacznie się rumienić z wierzchu na brzegach, wyjąć je z piekarnika, nadziać mięsem mielonym i ponownie wstawić do piekarnika, ale z lekkim nagrzaniem, aby na powierzchni mielonego mięsa pojawiła się złota skorupa .
Przygotowanie mięsa mielonego: szproty włożyć do miski z olejem i utrzeć łyżką na jednolitą masę. Dodać tarty ser, wymieszać i ułożyć w tartaletki, wypełniając je tylko do 1/3.
Żółtka ucieramy z pomidorem, pieprzem i solą do smaku, dodajemy 1 łyżkę mąki i delikatnie mieszamy z ubitymi białkami na sztywną pianę. Tą masą przykryj mielone szproty, wypełniając foremki 3/4. Piec na małym ogniu.

TARTLETY (KOSZYKI) Z CIASTA ŚMIETANOWEGO

Składniki:
Dla testu:
- 1,5 szklanki mąki pszennej,
- 50g masła,
- 150 g kwaśnej śmietany,
- 1 jajko
- sól dla smaku.

Kosze do gotowania:
Mąkę połączyć ze śmietaną i jajkiem, dodać sól, pieprz i pokrojoną na kawałki margarynę. Dokładnie zagnieść ciasto i wstawić do lodówki na 30 minut.
Następnie rozwałkuj na warstwę o grubości 2 mm, pokrój w kwadraty i umieść w wysmarowanych tłuszczem foremkach.
Pieczemy jak wyżej.

Francuskie tartaletki z sałatką

Składniki:
Dla testu:
- 500 g mąki pszennej,
- 200 g masła lub margaryny,
- 200 g kwaśnej śmietany,
- 1 jajko.
Do wypełnienia:
- 2 ugotowane ziemniaki,
- 1 marchewka,
- 2 jabłka,
- 2 łyżki zielonego groszku z puszki
- 1 ogórek kiszony,
- 2 jajka na twardo,
- 1 łodyga selera
- 25g masła,
- majonez ze śmietaną,
- musztarda,
- 1 łyżka wina.

Gotowanie:
Przygotuj ciasto zgodnie z poprzednim przepisem. Pieczemy koszyczki.
Ziemniaki pokroić w małe kostki. Marchewkę, seler obrać, pokroić w kostkę i dusić na maśle z zielonym groszkiem. Jajka na twardo, ogórek kiszony, obrane jabłka pokrojone w drobną kostkę.
Wszystko wymieszaj i dopraw majonezem ze śmietaną, musztardą i winem.
Ułóż sałatkę w gotowych koszyczkach i udekoruj gałązką pietruszki.

Tartaletki z jabłkiem i sałatką z chrzanu

Składniki:
Dla testu:
- 500 g mąki pszennej,
- 200 g masła lub margaryny,
- 200 g kwaśnej śmietany,
- 1 jajko.
Do wypełnienia:
- 130 g jabłek,
- 25 g chrzanu,
- 25g kwaśnej śmietany,
- cukier i sól do smaku.

Gotowanie:
Przygotuj ciasto, jak wskazano powyżej w przepisie „Tartale z ciasta na kwaśną śmietanę”.
Upiecz koszyczki z ciasta śmietanowego i napełnij je sałatką, na którą zetrzyj jabłka na grubej tarce, chrzan na drobnej tarce, wymieszaj ze śmietaną, dopraw cukrem i solą.

Tartaletki z ryżem i suszonymi śliwkami

Składniki:
Dla testu:
- 500 g mąki pszennej,
- 250 g margaryny,
- 200 g kwaśnej śmietany,
- 1 jajko
Do wypełnienia:
- 250 gramów suszonych śliwek,
- 3 łyżki cukru
- 1/2 szklanki ryżu
- 1 łyżka masła, sól do smaku.

Gotowanie:
Pieczemy ciasta ze śmietaną.
Na nadzienie ugotować dokładnie umyte śliwki. Rozpuść 3 łyżki cukru w ​​małym rondlu, uważając, aby go nie spalić, ponieważ może to dać gorzki posmak. Rozcieńczyć cukier wywarem ze śliwek.
Posortowany i umyty ryż podsmażamy na 1 łyżce cukru, wkładamy śliwki i zapiekamy w piekarniku. Przytrzymaj, aż ryż stanie się miękki.
Schłodzić i napełnić kosze.

Tartaletki z pieczarkami

Składniki:
Dla testu:
- 2,5 szklanki mąki pszennej (500 g),

- 1 szklanka kwaśnej śmietany (200 g).
Do wypełnienia:
- 50 g pieczarek,
- 1 jajko
- 5 łyżek posiekanej cebuli
- natka pietruszki,
- 50g sera,
- 50g masła,
- pieprz i sól do smaku.

Gotowanie:
Przygotuj ciasto na kwaśną śmietanę, upiecz kosze.
Pieczarki obrać, umyć, osuszyć, drobno posiekać. Dodaj do nich posiekaną cebulę, jajko, wszystko dobrze wymieszaj. Ułożyć je na blasze do pieczenia, posypać tartym serem wymieszanym z bułką tartą, posmarować odrobiną śmietany i zapiekać w piekarniku.
Gdy grzyby się zarumienią, pozwól im ostygnąć, napełnij koszyczki i podawaj.

Tartaletki z sałatką niemenską

Składniki:
Dla testu:
- 500 g mąki pszennej,
- 250 g masła lub margaryny,
- 200 g kwaśnej śmietany.
Na sałatkę:
- 1/2 kaczki,
- 2 marchewki,
- 2 ogórki kiszone,
- 2 ziemniaki,
- 1 cebula,
- 1 łyżeczka adżyki,
- 1/2 szklanki majonezu.

Gotowanie:
Pieczemy koszyczki.
Przygotować sałatkę niemen: gotowana pulpa z kaczki (bez skóry), gotowane ziemniaki i marchewka, ogórki pokroić w cienkie plasterki, posiekać cebulę.
Przygotowane produkty doprawiamy częścią majonezu, dodając do niego adjika, mieszamy, układamy w koszyczki, polewamy resztą majonezu.

Tartaletki z ciasta francuskiego

Do pieczenia koszyczków można użyć dowolnego ciasta francuskiego - zarówno przaśnego, jak i bogatego.

Błyskawiczne foremki do ciasta francuskiego

Składniki:
Dla testu:
- 500 g mąki pszennej (2,5 szklanki),
- 250 - 300 g masła lub margaryny,
- 1 niekompletna fasetowana szklanka wody,
- 1 jajko
- 1 łyżeczka octu,
- 1/2 łyżeczki soli.

Kosze do gotowania:
Mąkę przesiać na stolnicę, drobno posiekać z masłem lub margaryną, zrobić wgłębienie w masie i wlać do niej niepełną fasetowaną szklankę wody z solą i octem oraz surowe jajko.
Zagnieść ciasto, zwinąć w kulę i przykryć serwetką, odstawić na 1 godzinę w chłodne miejsce.
W międzyczasie przygotuj małe metalowe foremki w formie koszyczków.
Po dokładnym umyciu każdego smarujemy je wewnątrz masłem lub margaryną. Ciasto cienko rozwałkować i wykrawać kółka nieco większe niż średnica formy.
Na formę wyłożyć kółko i zagnieść na brzegach, przyciąć na wierzchu, wsypać garść suchego groszku do koszyczka z ciastem, aby koszyk zachował swój kształt. Piec na blasze do pieczenia.
Wyjmij gotowe koszyczki z foremek, wylej groszek, ostudź i napełnij tym, co podpowiada fantazja.

Do wypełnienia te kosze są odpowiednie:
- sałatka mięsna,
- gotowane mięso, przepuszczone przez maszynkę do mięsa i doprawione smażoną cebulą i majonezem,
- posiekana cebula, podsmażona na złoty kolor, z posiekanymi jajkami na twardo, pieprzem i solą,
- gotowane puree ziemniaczane doprawione cebulą smażoną na oleju, maśle, surowe jajka, koperek lub pietruszka,
- itp.
Gotowe tartaletki ułóż na pięknym talerzu i posyp posiekanymi ziołami.

Tartaletki z gęsią lub kaczką

Składniki:
- 4 koszyczki (20 - 25 g każdy),
- 120 g mięsa (bez kości) z gęsi lub kaczki,
- 20 g pieczarek,
- 60 g sosu,
- zieleń.

Gotowanie:
Upieczoną gęś lub filet z kaczki kroimy w duże paski, dodajemy posiekane i duszone pieczarki lub borowiki, zalewamy sosem z Madery.
Wystudzoną masą napełnij wstępnie upieczone ciasto francuskie lub koszyczki cukiernicze.
Podczas serwowania nałóż na każdy koszyczek kapelusz pieczarki i posyp drobno posiekanymi ziołami.

Tarty z solonymi migdałami

Składniki:
Dla testu:
- 2 szklanki mąki pszennej
- 200 g margaryny,
- 3/4 szklanki mleka.
Do wypełnienia:
- 200 g migdałów,
- 2-3 łyżki oleju roślinnego,
- sól dla smaku.

Gotowanie:
Zagnieść ciasto francuskie, wstawić do lodówki na 1 godzinę, następnie upiec koszyczki.
Migdały sparzyć osolonym wrzątkiem i obrać ze skórki. Dobrze osusz obrane migdały i podsmaż na roztopionym maśle ciągle mieszając, aż nabiorą jasnobrązowego koloru. Następnie migdały układamy na pergaminie, posypujemy solą i suszymy.
Napełnij kosze i podawaj z piwem.

Tartaletki z sufletem drobiowym

Składniki:

- 50 g gotowanego kurczaka,
- 50 g sosu mlecznego,
- 20 gramów jajek,
- 8g sera,
- 10g masła,
- pieprz.

Gotowanie:
Ugotowany drób ugotować, usunąć kości, przepuścić przez maszynkę do mięsa, a następnie przetrzeć lub przepuścić przez maszynkę po raz drugi, dodać średnio gęsty sos mleczny, żółtko, pieprz i dokładnie wymieszać.
Następnie dodajemy ubite białka, delikatnie mieszamy, układamy w foremkach wyłożonych ciastem francuskim, obcinamy, posypujemy startym serem, polewamy roztopionym masłem i zapiekamy w nagrzanym piekarniku.

Tartaletki z pasztetem z wątróbek

Składniki:

- 90 g wątróbki (cielęcej, wołowej lub drobiowej),
- 20g masła,
- 15 gramów marchwi,
- pietruszka,
- seler,
- 10g cebuli,
- 10 ml wina (Madera),
- trochę gałki muszkatołowej, liść laurowy, pieprz.

Gotowanie:
Upiecz babeczki z ciasta francuskiego.
Na maśle podsmażamy cienko pokrojoną marchewkę, pietruszkę, seler i cebulę, następnie wkładamy wątróbkę, pokrojoną w drobną kostkę (wątróbkę wołową wcześniej sparzyć wrzątkiem), liść laurowy, sól, pieprz i podsmażamy tak, żeby się nie zrumieniła.
Następnie usuń liść laurowy, przepuść wątrobę z warzywami przez maszynkę do mięsa, a następnie po raz drugi przetrzyj lub przepuść przez maszynkę do mięsa, włóż do miski ze zmiękczonym masłem i ubij, dodaj gałkę muszkatołową w proszku; możesz dodać wino.
Gotowy pasztet układamy w koszyczkach.
Górę można ozdobić siateczką z galaretki.

Tartaletki z pasztetem z wątróbek i serem

Składniki:
- 4 koszyczki z ciasta francuskiego (20 - 25 g każdy),
- 100-120 g gotowego pasztetu,
- 8g sera,
- 8g masła.

Gotowanie:
Foremki ułożyć cienką warstwą ciasta francuskiego, napełnić pasztetem z wątróbek (patrz poprzedni przepis), wyrównać, posypać startym serem, posypać roztopionym masłem.
Upiecz koszyczki z pasztetem w piekarniku tuż przed podaniem.
Gotowe tartaletki wyjmujemy z foremek i układamy na talerzyku deserowym przykrytym ręcznikiem papierowym.

Tartaletki z szynką i dziczyzną

Składniki:
- 2 kosze (20-25 g każdy),
- 25g szynki,
- 25 g smażonej dziczyzny (miąższ),
- 2 jajka,
- 25 g pieczarek,
- 30 g czerwonego sosu z Maderą,
- 125 g sosu mlecznego,
- 10g sera,
- 15 g masła.

Gotowanie:
Smażone lub gotowane jarząbki, kuropatwy lub bażanty i niskotłuszczowa gotowana szynka, duszone lub konserwowe pieczarki pokrojone w makaron, podsmażone na maśle i doprawione czerwonym sosem z Maderą.
Wypełnij tą mieszanką foremki wyłożone ciastem francuskim, ułóż na nich jedno jajko ugotowane „w torebce”, bez skorupki, zalej jajka gorącym sosem mlecznym, posyp serem, polej masłem i zapiekaj w nagrzanym piekarniku.

Tarty z szynką i pieczarkami

Składniki:
- 2 kosze (20-25 g każdy),
- 35g szynki,
- 80 g pieczarek,
- 2 jajka,
- 25 g sosu,
- 15 g masła.

Gotowanie:
Pieczarki lub świeże borowiki pokroić w kostkę, podsmażyć na maśle, dodać pokrojoną w kostkę gotowaną szynkę, czerwony sos z Maderą i zagotować. Tym farszem napełnij koszyczki, podpieczone wcześniej z ciasta francuskiego.
Do każdego koszyczka z mięsem mielonym wrzucić po jednym surowym jajku, wstawić do nagrzanego piekarnika i trzymać tak długo, aż jajko się ugotuje na miękko.
Tarty układamy na talerzu wyłożonym ręcznikami papierowymi.

Tarty z pieczarkami

Składniki:
- 2 kosze (20-25 g każdy),
- 90 g pieczarek,
- 2 jajka,
- 30g kwaśnej śmietany,
- 75 g sosu,
- 5g masła,
- zieleń.

Gotowanie
Świeże borowiki lub pieczarki pokroić w cienkie plasterki, podsmażyć na maśle, dodać śmietanę i zagotować.
Upiecz koszyczki z ciasta francuskiego, włóż do nich farsz grzybowy, umieść jedno jajko ugotowane „w woreczku”, bez skorupek, polej sosem śmietanowym i posyp natką pietruszki lub koperkiem.

Tartaletki z rybą i jajkami

Składniki:
- 2 kosze (20-25 g każdy),
- 2 jajka,
- 60g ryby,
- 50 g sosu.

Gotowanie:
W okrągłych lub owalnych koszach upieczonych z niekwaszonego ciasta francuskiego połóż kawałki gotowanej ryby (łosoś, sieja, sandacz, barwena itp.) Bez skóry i kości, a na nich jajko gotowane „w torebce”.
Jeśli jajka podawane są na gorąco, to polać je czerwonym sosem z winem, pomidorem lub rakiem na białym winie, a jeśli na zimno, to z majonezem.
Zamiast ryb koszyczki z ciasta można wypełnić krabami lub wątrobą z dorsza.

Tartaletki z sandaczem w sosie pomidorowym

Składniki:

- 100 g sandacza,
- 12 g krabów lub 4 szt. szyje rakowe,
- 20 g pieczarek,
- 60 g sosu pomidorowego,
- sól dla smaku.

Gotowanie:
Filet z sandacza kroimy na małe kawałki i dusimy, dodajemy pieczarki, kroimy w cienkie plasterki, podgrzewamy. Następnie odcedź bulion, wlej sos pomidorowy, zagotuj.
Wystudzoną masą napełnij wstępnie upieczone koszyczki z ciasta francuskiego.
Podczas serwowania na każdym koszyczku połóż kawałek kraba lub szyjkę rakową.

Tartaletki z wątroby dorsza

Składniki:
- 4 koszyki ciasta francuskiego (20-25 g każdy),
- 60 g wątróbki z dorsza,
- 20 g pieczarek,
- 60 g sosu pomidorowego,
- 16 g krabów.

Gotowanie:
Wątróbkę z dorsza w puszce pokroić na kawałki, włożyć pieczarki, pokroić w plastry, wymieszać i podgrzać w bulionie.
Następnie odcedzamy bulion, dodajemy sos pomidorowy, ponownie podgrzewamy i napełniamy upieczone koszyczki z ciasta francuskiego.
Podczas serwowania połóż kawałek kraba na koszu.

Tartaletki z konserwową wątróbką miętusa

Składniki:
- 2 kosze (20-25 g każdy),
- 70 g konserwowej wątróbki miętusa,
- 75 g sosu,
- zieleń.

Gotowanie:
Podgrzaną wątrobę miętusa pokrojoną w plastry wkładamy do gotowych koszyczków, zalewamy winem sos pomidorowy i posypujemy drobno posiekaną natką pietruszki lub koperkiem.

Tartaletki z szyjkami raków

Składniki:
- 4 koszyczki (20-25 g każdy),
- 12 szyj rakowych,
- 20 g pieczarek,
- 4g masła,
- 60 g sosu rakowego,
- zieleń.

Gotowanie:
Upiecz kosze słodkiego lub francuskiego ciasta. Ogony rakowe, duszone pieczarki lub borowiki pokrojone w krążki, podgrzane z masłem, doprawione sosem rakowym i ułożone w koszyczkach.
Podczas serwowania koszyczki posypać natką pietruszki, ułożyć na owalnym naczyniu lub talerzyku deserowym i udekorować gałązkami pietruszki.
Możesz także gotować koszyczki z krabami.

Tartlets z krabami i grzybami

Składniki:
- 2 kosze (20-25 g każdy),
- 70 g krabów,
- 20 g pieczarek,
- 75 g sosu,
- zieleń.

Gotowanie:
Kraby i posiekane pieczarki włożyć do miski, dodać sos parowy i zagotować.
Następnie ułóż kraby w koszyczkach upieczonych z ciasta tłustego lub francuskiego, polej sosem parowym i posyp drobno posiekanymi ziołami.

Składniki:
- 4 koszyki ciasta francuskiego (20-25 g każdy),
- 15 g krabów,
- 15 g pieczarek,
- 50 g sosu pomidorowego z warzywami,
- 50 g sosu mlecznego,
- 1 jajko
- 6g sera,
- 5g masła,
- mielona czerwona papryka.

Gotowanie:
Przygotowane kraby pokrojone w kawałki i borowiki lub pieczarki (ugotowane) doprawiamy sosem pomidorowym z warzywami i nadziewamy pieczonym ciastem lub koszyczkami z ciasta francuskiego.
Przygotować mleczny sos o średniej gęstości, dodać do niego żółtko, doprawić solą i czerwonym pieprzem, włożyć ubite białka, delikatnie wymieszać. Za pomocą rękawa cukierniczego z zawijaną rurką zalać koszyczki sosem, posypać serem i skropić masłem.
Koszyczki pieczemy w bardzo gorącym piekarniku i podajemy od razu, układając na naczyniu przykrytym serwetką.
Możesz także gotować tartaletki z szyjkami raka.

Jajka w koszyczkach krabowych

Składniki:
- 1 koszyk (80 g) ciasta francuskiego,
- 1 jajko
- 35 g konserw krabowych lub szyjek rakowych,
- 25 g majonezu,
- 10 g granulowanego kawioru,
- zieleń.

Gotowanie:
Ugotuj jajka w torbie, ostudź. W koszyczkach z ciasta francuskiego lub przaśnego, wypełnionych krabami, doprawionymi sosem majonezowym, ułożyć jajka. Wokół uwolnij ziarnisty kawior z papierowej tuby (w formie koronki).
Podczas serwowania ułóż koszyczki na naczyniu przykrytym papierową serwetką, udekoruj gałązkami pietruszki lub selera.

Tarty krabowe z sosem mlecznym

Składniki:
- 4 koszyczki (20-25 g każdy),
- 50 g krabów,
- 15 g pieczarek,
- 50 g sosu,
- zieleń.

Gotowanie:
Przetworzone kraby kroimy na kawałki, doprawiamy sosem pomidorowym z warzywami, dodajemy posiekane gotowane borowiki lub pieczarki, podgrzewamy do wrzenia, tą mieszanką napełniamy koszyczki upieczone z ciasta bogatego lub francuskiego, posypujemy natką pietruszki i od razu podajemy na naczyniu przykrytym z serwetką.
Możesz także gotować szyje rakowe.

Ostrygi w koszyczkach (tartaletki) w sosie

Składniki:
- 4 kosze
- 8 ostryg,
- 10 ml białego wina,
- 5g masła,
- 10 g pieczarek,
- 30 g krabów,
- 75 g sosu pomidorowego.

Gotowanie:
Upiec koszyczki z ciasta francuskiego. Ostrygi wyjąć z muszli i razem z płynem przełożyć do rondelka, dodać białe wino, masło, posiekane i ugotowane borowiki oraz kawałki krabów i dusić.
Następnie wlej sos pomidorowy lub biały, zagotuj, napełnij koszyczki, ułóż je na naczyniu przykrytym papierową serwetką i podawaj.

Tartaletki z krewetkami i serem

Składniki:
-500 g obranych krewetek,
-200g sera Dorblu,
-20 ml soku z cytryny,
-40 ml białego wina,
-2 ząbki czosnku.

Gotowanie:
Ser kładziemy na lekko rozgrzaną patelnię. Kiedy się rozpuści, dodaj krewetki i dobrze wymieszaj. Wlewamy sok z cytryny i dodajemy przeciśnięty przez praskę czosnek. Niech powstała masa trochę się poci, dodaj wino, gotuj na wolnym ogniu przez kolejne 2 minuty, następnie zdejmij patelnię z ognia i przykryj pokrywką. Wypełnij gotowe tarty.

Tartaletki z zielonym groszkiem i sardynkami

Składniki:
-100g zielonego groszku,
-100 g sardynek z puszki w oleju,
-100g pomidorów,
-1 jajko na twardo,
-80g majonezu,
-20g musztardy,
- czerwony mielony pieprz - do smaku.

Gotowanie:
Jajko posiekać, pomidory pokroić w plasterki, sardynki wymieszać z jajkiem i zielonym groszkiem, pieprzem i po uprzednim wymieszaniu doprawić majonezem i musztardą. Gotowy farsz przełóż do tartaletek i udekoruj plasterkami pomidora.

Tartaletki z orzechami włoskimi i czosnkiem

Składniki:
-orzechy włoskie,
-czosnek,
-majonez,
-czarne oliwki, plasterki cytryny - do dekoracji.

Gotowanie:
Ilość składników do smaku. Zmiel orzechy włoskie i czosnek, wymieszaj z majonezem. Umieść gotowe nadzienie w tartalkach i udekoruj oliwkami i plasterkami cytryny.

Tartaletki z marchewką i serem topionym

Składniki na 8-10 tartaletek:
-2 sery topione,
-1 marchewka,
-2 ząbki czosnku,
- majonez, zioła, sól, pieprz - do smaku.

Gotowanie:
Zetrzyj marchewki i twaróg, posiekaj warzywa i czosnek. Wszystkie składniki połączyć, doprawić majonezem, solą, pieprzem i wymieszać. Napełnij tartaletki farszem i udekoruj.

Tartaletki z łososiem

Składniki:
- pokrojony łosoś
-masło,
- serek śmietankowy (może być z ziołami),
-kwaśna śmietana.

Gotowanie:
Na spód tarty połóż cienki kawałek masła. Następnie włóż rybę. Serek śmietankowy zmiksować z niewielką ilością kwaśnej śmietany do uzyskania konsystencji gęstego majonezu.
Za pomocą strzykawki cukierniczej udekorować kremową masą środek tartaletek.

Tartlets z wędzoną kiełbasą, pomidorami i czosnkiem

Składniki:
-100g kiełbasy wędzonej,
-2 pomidory,
-3 łodygi zielonej cebuli,
-2 ząbki czosnku,

-sól, pieprz - do smaku.

Gotowanie:
Wędzoną kiełbasę i pomidory kroimy w cienkie paski, dodajemy drobno posiekany czosnek i cebulę, doprawiamy olejem roślinnym, solą, pieprzem i tym nadzieniem nadziewamy gotowe tartaletki.

Tartaletki z kurczakiem i pieczarkami

Składniki:
-500g fileta z kurczaka,
-200g pomidorów,
-150 g marynowanych grzybów (najlepiej małych),
-3 jajka na twardo,
-150g majonezu,
-zieleń - do smaku.

Gotowanie:
Ugotowany filet z kurczaka pokroić w drobną kostkę, posiekać jajka. Jeśli marynowane grzyby są małe, pozostaw je w całości, jeśli są duże, pokrój je na kawałki. Drobno posiekane pomidory mieszamy z jajkami i kurczakiem, dodajemy pieczarki, sól, pieprz, doprawiamy majonezem i mieszamy. Powstałą masę przełożyć do tartaletek, udekorować zielenią, na każdej tartaletce położyć mały grzybek.

Tartaletki nadziewane mięsem, pomarańczą i orzechami

Składniki:
-300 g gotowanego mięsa,
-1 pomarańcza,
-1 słodko-kwaśne jabłko,
- sok z ½ cytryny
-2 łyżki stołowe olej roślinny,
-1 łyżka Sahara,
-1 łyżeczka posiekane orzechy (dowolne)
-10 oliwek,
-200g majonezu,
-sól, pieprz - do smaku.

Gotowanie:
Połącz cukier, skórkę z ½ pomarańczy, sok z cytryny, orzechy, olej roślinny i majonez. Mięso pokroić w kostkę, jabłko drobno posiekać, połączyć składniki, zalać powstałym sosem, wymieszać i ułożyć tartaletki. Udekoruj ziołami, plasterkami pomarańczy i oliwkami.

Tartaletki z nadzieniem warzywnym

Składniki na 10 tartaletek:
-10 jajek na twardo,
-4 świeże ogórki,
-2 pęczki rzodkiewek
-2 pęczki zielonej cebuli
- sałata, majonez, sól - do smaku.

Gotowanie:
Pokrój jajka, ogórki pokrój w drobną kostkę, zetrzyj rzodkiewkę na grubej tarce, drobno posiekaj sałatę i zieloną cebulę. Wszystkie składniki wymieszać, doprawić majonezem, solą i ułożyć tartaletki. Udekoruj plasterkami rzodkiewki i ogórka.

Tarty nadziewane ozorem z kremowym serkiem

Składniki:
-100 g gotowanego języka,
-200g bakłażana,
-100g ogórków kiszonych,
-200 g serka śmietankowego,
-1 słodka papryka,
-zieleń - do smaku.

Gotowanie:
Obranego bakłażana pokroić w drobną kostkę i podsmażyć na maśle, soli. Ogórki, paprykę i język również pokroić w drobną kostkę, posiekać warzywa. Bakłażany, ogórki, paprykę i ozorek doprawiamy serkiem, dodajemy zioła i mieszamy. Gotowe tartaletki napełnij farszem.

Tartlets z łososiem i czerwonym kawiorem

Składniki:
-200g łososia,
-150g awokado,
-2 jajka na twardo,
-1 marchewka,
-40 g czerwonego kawioru,

Gotowanie:
Łososia pokroić na małe kawałki. Posiekaj również jajka, awokado i ogórka. Wszystko połączyć, wymieszać i ułożyć w tartaletki. Połóż kawior na wierzchu nadzienia.

Tartaletki nadziewane krewetkami, jajkami i zielonym groszkiem

Składniki:
-300g krewetek,
-4 jajka na twardo,
-100 g zielonego groszku z puszki,
-100 g startego sera.

Gotowanie:
Ugotowane i obrane krewetki mieszamy z drobno posiekanymi jajkami, dodajemy zielony groszek i starty ser. Doprawiamy majonezem i mieszamy.

Tartaletki faszerowane łososiem i serem

Składniki:
-100g łososia
-100g masła,
-100 g miękkiego sera,
-1 słodka papryka,
- koperek.

Gotowanie:
Zamrożone masło zetrzeć na tarce o grubych oczkach. Następnie do masła dodać ser, drobno posiekanego łososia i koperek. Zmiel wszystkie składniki w blenderze na gładką masę lub przepuść przez maszynkę do mięsa i wstaw do lodówki. Napełnij tartaletki farszem, udekoruj gałązką koperku i plasterkiem papryki.

Mus z łososia w tartalkach

Składniki:
-100 g wędzonego fileta z łososia,
-200g serka Philadelphia,
-1 ząbek czosnku
-1 łyżka czerwony kawior,
-1 łyżka sok cytrynowy
-3-5 gałązek pietruszki,
- mielony czarny pieprz - do smaku.

Gotowanie:
Filet z łososia pokroić na małe kawałki. Dodaj ser, drobno posiekaną zieleninę, pieprz i zmiksuj blenderem na puszystą masę, dodając do smaku sok z cytryny. Używając rękawa cukierniczego lub worka ze ściętym rogiem, napełnij gotowe tartaletki musem i udekoruj ziołami.

Noworoczne tartaletki z twarogiem i bakłażanem

Składniki:
-1 bakłażan,
-250 g twarogu,
-2 łyżki stołowe posiekane orzechy włoskie,
-1 pęczek koperku
- olej roślinny, sól, mielony czarny pieprz - do smaku.

Gotowanie:
Bakłażana przekroić wzdłuż, połówkę posolić, skropić olejem i piec w piekarniku nagrzanym do 180°C przez 30 minut. Następnie wyjąć i schłodzić. Wyjmij miąższ i łącząc go z twarogiem, zmiksuj w blenderze. Dodaj orzechy, sól, pieprz do tej mieszanki i wymieszaj. Gotowe tartaletki napełnij przygotowanym nadzieniem i posyp orzechami. Wytnij choinkę z plastrów sera za pomocą szablonu choinki, zanurz każdą w majonezie, następnie w koperku i ułóż na tartalkach.

Tartaletki z jajkami przepiórczymi, pieczarkami i selerem

Składniki:
-300g pieczarek z puszki,
-10g suszonych grzybów,
-5 gotowanych jaj przepiórczych,
-30g zielonej cebuli,
-1 seler naciowy,
-100g masła,
- starta gałka muszkatołowa, sól, pieprz - do smaku.

Gotowanie:
Suszone grzyby namoczyć na noc, następnie odsączyć, drobno posiekać i usmażyć na oleju roślinnym. Posiekaj grzyby i jajka, pokrój cebulę w drobną kostkę, posiekaj zieloną cebulę, zetrzyj korzeń selera. Wszystkie składniki połączyć ze zmiękczonym masłem, dodać startą gałkę muszkatołową, sól i pieprz.

Tartaletki z nadzieniem marchewkowo-grzybowym

Składniki:
-2 duże marchewki
-1 puszka pieczarek konserwowych,
-1 czerwona papryka
-1 żółta papryka
-olej roślinny, majonez, kilka gałązek pietruszki.

Gotowanie:
Na patelni z olejem roślinnym najpierw podsmaż grzyby, następnie dodaj startą na średniej tarce marchewkę, czerwoną i żółtą paprykę pokrojoną na małe kawałki i gotuj powstałą masę do miękkości. Włóż trochę majonezu do środka każdej tartaletki, a następnie ułóż gotowe nadzienie i udekoruj listkami pietruszki na wierzchu.

Tartaletki z wodorostami i kalmarami

Składniki:
-6 tartaletek,
-2 kalmary,
-100 g wodorostów,
-1 cebula,
-2 łyżki stołowe olej roślinny,
-½ łyżeczki ocet,
-½ łyżeczki woda,
-1 łyżka posiekana pietruszka,

Gotowanie:
Gotuj przygotowane kalmary w osolonej wodzie przez 3 minuty i pokrój w cienkie paski. Drobno posiekaj cebulę i lekko skrop mieszanką octu i wody. Wymieszaj kalmary z wodorostami, cebulą, olejem roślinnym i pieprzem. Zacznij tartaletki, posyp posiekaną natką pietruszki.

Tartlets z tuńczykiem, pomidorami i kukurydzą

Składniki:
-1 puszka tuńczyka z puszki,
-2 pomidory,
-2 jajka na twardo,
-300g kukurydzy z puszki,
-200 g twardego sera,
-2 łyżki stołowe majonez,
-2 łyżki stołowe koncentrat pomidorowy,
-sól dla smaku.

Gotowanie:
Jajka drobno posiekać i wymieszać z tuńczykiem. Pokrój pomidory w kostkę, zetrzyj ser na grubej tarce. Wszystkie składniki wymieszać, doprawić majonezem, posolić do smaku. Nasmaruj gotowe tartaletki w środku pastą pomidorową i włóż do nich nadzienie. Piec w piekarniku nagrzanym do 180°C przez 10 minut. Następnie udekoruj gałązkami pietruszki i podawaj na gorąco.

Julien w tartalkach

Składniki:
-500 g gotowanej piersi z kurczaka,
-500g pieczarek,
-300g sera,
-2 żarówki,
-500ml śmietanki 20%,
-2 łyżki stołowe mąka,
-olej roślinny.

Gotowanie:
Drobno posiekaj pieczarki, cebulę i pierś i smaż na oleju roślinnym, aż nadmiar płynu odparuje. Następnie dodajemy śmietanę i powoli dodajemy mąkę, aby zagęścić masę. Nadzienie ułożyć pomiędzy tartaletkami, posypać startym serem i zapiekać w piekarniku na złoty kolor.

Tartaletki faszerowane ziemniakami i boczkiem

Składniki:
-5-6 ziemniaków,
-400g boczku,
-2 żarówki,
-2 łyżki stołowe masło,
-1 stos wytrawne białe wino
-1 stos krem,
-sól, mielony czarny pieprz - do smaku.

Gotowanie:
Obrane ziemniaki kroimy w plastry i podsmażamy razem z jedną drobno posiekaną cebulą na maśle. Drugą cebulę podziel na pół: jedną połówkę pokrój w krążki, drugą w drobną kostkę. Boczek pokroić w paski. Na każdej tartaletce ułożyć po 2 paski w kształcie krzyża, na środku każdego krzyża ułożyć ziemniaki, posolić, pieprzyć, udekorować krążkiem cebuli. Następnie zawiązać paski boczku wokół ziemniaków i cebuli i piec w piekarniku nagrzanym do 180°C przez 10 minut. Dodaj pozostałą drobno posiekaną cebulę do wytrawnego wina i gotuj na wolnym ogniu przez 10 minut, następnie wymieszaj ze śmietaną. Powstały sos przetrzeć przez sito. Gotowe tartaletki polać sosem i podawać.

Tartaletki z orzechami włoskimi i karmelem

Składniki:
-250 g grubo posiekanych orzechów włoskich,
-185 g cukru pudru,
-75g śmietany,
-80 gramów miodu,
-25g masła.

Gotowanie:
Miód i cukier rozpuszczamy na małym ogniu w rondelku z grubym dnem, od czasu do czasu lekko nim potrząsając. Nie używaj łyżki, ponieważ karmel może się nie udać. Gdy masa nabierze złotego koloru, dodaj orzechy, wymieszaj i tym nadzieniem napełnij tartaletki.

Tartaletki z twarogiem, owocami i czekoladą

Składniki:
-400 g twarogu,
-2 żółtka,
-1 banan,
-1 pomarańcza,
czekolada, cukier - do smaku,
- trochę cukru waniliowego.

Gotowanie:
Za pomocą miksera ubij twaróg z cukrem zwykłym i waniliowym do uzyskania jednolitej masy. Następnie dodać żółtka i wszystko dobrze ubić do uzyskania puszystej, kremowej masy. Obrane owoce pokroić na małe kawałki. Napełnij tartaletki kremem twarogowym. Na każdym tartalecie układamy plasterki owoców i posypujemy startą czekoladą.

Nadzienia do tartaletek

Czerwona ryba i kremowy ser

Przygotowanie takiego nadzienia jest bardzo proste - napełnij koszyczek delikatnym serkiem śmietankowym, posyp ziołami, dodaj cienki plasterek cytryny i udekoruj średniej wielkości kawałkiem lekko solonej czerwonej ryby zwiniętej w różyczkę.
Jeśli nagle nie masz serka śmietankowego w lodówce, opcja z dobrym masłem jest również do zaakceptowania. Najważniejsze, że olej nie jest stały, ale lekko stopiony.

Pasztet z serem i kurczakiem

Bardzo satysfakcjonująca tarta pieczona w piekarniku i podawana na ciepło. Do nadzienia wystarczy świeży pasztet z kurczaka wymieszany z ziołami i niezbyt ostry ser, który nie zaburza smaku mięsa z kurczaka. Takie tartaletki najlepiej podawać na liściach sałaty skropionych sokiem z cytryny.

Cebula, twaróg i kawior

Bardzo wykwintne tartaletki, które ozdobią każde święto. Jednocześnie ich wykonanie jest dość łatwe. Do nadzienia potrzebujesz kieliszka najtańszego wytrawnego szampana, cebuli, masła, twarogu i czerwonego kawioru.

Na maśle podsmaż cebulę do uzyskania przezroczystości, następnie dodaj szampana i gotuj na wolnym ogniu, aż płyn odparuje. Ostudź cebulę i włóż do koszyczków, napełnij serem i udekoruj czerwonym kawiorem. Bardzo oryginalny i pyszny dodatek.

Warzywa i zielenie

Takie koszyczki przypadną do gustu miłośnikom warzyw i ziół. Nadzienie na bazie pieczonych bakłażanów, papryki, pomidorów. Radzimy je drobno posiekać i wymieszać z odrobiną oliwy z oliwek i solą, skropić sokiem z cytryny.

Aby uzyskać jasnozielony sos, musisz ubić warzywa, gotowany szpinak ze szczyptą soli w blenderze. Takie tartaletki można podawać na gorąco, po uprzednim przetrzymaniu ich w nagrzanym piekarniku przez kilka minut, aż utworzy się złocisty kapelusz. Możesz również użyć go jako przystawki na zimno.

Pasztet z królika

Nadzienie jest bardzo proste w przygotowaniu - trzeba wziąć pasztet z królika i sos jeżynowy, który obficie pokryje spód i ścianki tartaletki. Bardzo pikantne nadzienie z nutą jagód. Po prostu nie przesadzaj z sosem, bo ryzykujesz, że w ogóle nie uzyskasz smaku mięsa.

julienne pieczarki

Tartaletka to doskonała forma julienne z pieczarkami pod serową skórką. Julienne przygotowuje się tak samo jak wersję klasyczną, tylko piecze się od razu w foremkach z koszyczkiem z piaskiem lub przaśnikami. Otrzymasz małą odmianę otwartego ciasta grzybowego, które można jeść zarówno gorące, jak i ledwo ciepłe.

Szynka, melon i kolorowy sos

Do takiej tarty potrzebna jest cienko pokrojona szynka (lub szynka), w którą należy dokładnie zawinąć kawałek dojrzałego melona oraz sos na bazie masła i ziół. Zalecamy zmielenie zieleni w moździerzu przed zmieszaniem wszystkich składników sosu, wtedy okaże się, że ma on jednolitą konsystencję i kolor. Polecamy nie tylko posmarować tym sosem dno koszyczka, ale także wykorzystać go jako dekorację, wyciskając niewielką ilość za pomocą rękawa cukierniczego i dyszy.

Rzodkiewki, rukola i ser feta

Bardzo lekka tarta o smaku serowo-warzywnym. Do nadzienia wystarczy feta, kilka krążków rzodkiewki, liście rukoli (można zastąpić ulubioną zieleniną) i szczypta ulubionych przypraw. Podawane na zimno.

Krewetki, awokado, pomidorki koktajlowe

Polecamy spróbować wypełnić tartaletkę sałatką z krewetek, awokado i sosu śmietanowego. Krewetki gotowane na parze należy drobno posiekać (można nawet zetrzeć), dodać do nich małe kostki dojrzałego awokado. Do dressingu należy przygotować kremowy sos ze śmietany 33%, niewielkiej ilości mąki, masła, pieprzu, soli i czosnku.

Aby przygotować sos, należy usmażyć mąkę na suchej patelni na złoty kolor, wlać śmietanę, dodać zmiażdżony czosnek, sól, pieprz i ciągle mieszając trzymać na małym ogniu przez kilka minut. Możesz ozdobić tartaletki plasterkami wiśni, układając je w kółko i zielenie.

Tuńczyk, oliwki, jajka, cebula

Do nadzienia potrzebny będzie tuńczyk z puszki w sosie własnym, drobno posiekane oliwki i cebula, bardzo drobno posiekane jajka, sól i pieprz do smaku. Do dressingu zalecamy zmieszanie odrobiny tłustej śmietany, soku z cytryny i oliwy z oliwek. Tartaletki można udekorować całymi oliwkami i plasterkami cytryny.

Szynka i brzoskwinia z puszki

Podstawą nadzienia jest sałatka z szynki (lub szynki), zioła, tarty ser. Od góry tartletkę można przykryć połówkami brzoskwiń z puszki, po uprzednim odsączeniu soku. Owocowa nuta podkreśli smak szynki, uzyskasz oryginalne połączenie.

Twaróg i jagody

Świetna przystawka lub przekąska zarówno dla miłośników tłustego twarogu, jak i dietetyków. Po pierwsze, odpowiedni jest koszyk ze słodkiego ciasta kruchego nadziewany tłustym twarogiem i świeżymi jagodami, polany sosem karmelowym lub jagodowym. Po drugie - tarta z przaśnego cienkiego ciasta z niskotłuszczowym lekkim twarogiem, jagodami i startą skórką z cytryny.

Krem i świeże owoce

Jeśli jesteś słodkim kochankiem, to po prostu nie możesz się oprzeć takiemu koszyczkowi. Zalecamy użycie kremu waniliowego. Dla urody i dodatkowego smaku możesz pokryć jagody i część kremu przezroczystą galaretką.

gruszka do wina

Otrzymasz nie tylko bardzo smaczną, ale także bardzo piękną wizualnie tartę. Polecamy duże tartaletki z ciasta francuskiego.
Gruszkę należy najpierw zmiękczyć we wrzącym czerwonym winie i pokroić nożem, jak pokazano na rysunku. Następnie umieść gruszkę na koszyczku, polej syropem klonowym i wstaw do piekarnika na kilka minut.
Polecamy podawać na gorąco lub ciepło z sosem śmietanowym lub twarogowym.

A tarty wyśmienite. z mięsem mielonym. Koniecznie spróbuj:

Niech przygotowane przez Ciebie nadzienie do tartaletek będzie wyjątkowo smaczne i oryginalne. Fantazjuj, a nie możesz się pomylić!