Ryba jest przydatna w każdym wieku. Jest bogaty w witaminy, mikro i makroelementy. Białko rybne jest wchłaniane przez organizm szybciej i łatwiej niż białko mięsne. Morskie wyróżniają się dużą zawartością kwasów tłuszczowych omega, jodu, jednak ustępują gatunkom rzecznym pod względem zawartości białka. Wskazane jest spożywanie produktu przynajmniej raz w tygodniu.

Podzielę się przepisami na niektóre dania rybne pieczone w piekarniku. Ale najpierw kilka słów o kaloriach. Najniższą kaloryczność ma mintaj, w 100 gramach jest tylko 70 kcal. Najbardziej kaloryczny jest duży saury, zawierający 262 kcal. Ryba używana w przepisach ma wartość energetyczną w przeliczeniu na 100 gramów:

• Dorsz – 75 kcal;
• Sandacz – 83 kcal;
• Karp – 96 kcal;
• Łosoś - 219 kcal.

Ogólne zasady przygotowania

Ryby rzeczne różnią się od innych gatunków specyficznym zapachem błota. Istnieje kilka sposobów, aby się go pozbyć:

1. Oczyszczoną rybę włóż do głębokiego pojemnika. Weź kilka liści laurowych, przekrój je na ćwiartki i posyp po wierzchu. Namoczyć w zimnej wodzie na godzinę. Po upływie tego czasu odcedź płyn i rozpocznij gotowanie.
2. Nieprzyjemny zapach zniknie, jeśli rybę zamoczymy na godzinę w roztworze dwóch łyżek octu i jednego litra zimnej wody.
3. Tradycyjnie rybę rzeczną piecze się w domu w całości, układa na poduszce ziemniaczano-warzywnej lub układa wokół niej bulwy przekrojone na dwie połówki.
4. Do potrawy dodać przyprawy: majeranek, liść laurowy, kurkuma, kolendra. Użyj świeżej cebuli, pietruszki, selera.
5. Całość zapiekana bez sosu, z dodatkiem masła. Aby poprawić smak i nadać apetyczny wygląd, tuszę smarujemy majonezem, kwaśną śmietaną lub sosem mlecznym.

Klasyczny mintaj z ziemniakami

Prosty i niedrogi przepis. Przygotowuje się go szybko z dostępnych produktów. Opcja na obiad lub niedzielny lunch.

Składniki:

• Mrożony mintaj - 1 kilogram;
• Średnie ziemniaki - 15 sztuk;
• Cebula - 1 głowa;
• Majonez - 300 gramów;
• Olej roślinny - 5 łyżek;
• Sok z cytryny - łyżeczka;
• Zieloni pietruszki - mała pęczek;
• Sól pieprz.

Jak gotować:

Opłucz wstępnie rozmrożonego mintaja, usuń kości, oddziel filet. Nie zdejmuj skóry. Do miski wlać 2 łyżki oliwy, sok z cytryny. Dodać sól, pieprz, drobno posiekaną natkę pietruszki, wymieszać. Rozłóż porcje filetu i obtocz w sosie tak, aby każdy był nasiąknięty. Przykryć pokrywką i pozostawić do przygotowania ziemniaków.

Ziemniaki obrać, pokroić w paski, ułożyć na blasze do pieczenia uprzednio nasmarowanej olejem roślinnym. Posypać posiekaną cebulą, lekko posolić, pieprzyć, wymieszać. Całkowicie posmaruj łódeczki ziemniaczane olejem, aby nie wyschły.

Rozłóż warzywa równą warstwą na blasze do pieczenia. Na wierzchu ułóż marynowany filet rybny skórą do góry, polej majonezem. Piec, aż ziemniaki będą gotowe.

Przepis wideo

Dorsz zapiekany z ziemniakami

Oferuję delikatne danie o kremowym smaku, które można podawać jako dietę.

Składniki:

• Filet z dorsza - 500 gramów;
• Duże ziemniaki - 7 sztuk;
• Tłusty krem ​​​​- półtorej szklanki;
• Ser - 150 gramów;
• Sól, pieprz, zioła.

Gotowanie:

Umyty filet połóż na ręczniku papierowym. Pozostawić do wyschnięcia i pokroić na małe kawałki. Przełożyć do miski, posypać solą, pieprzem, wymieszać i przykryć folią spożywczą.

Obrane ziemniaki pokroić w koła, gotować do połowy w osolonej wodzie.

Ugotowane ziemniaki ułożyć w formie wysmarowanej olejem roślinnym, na wierzchu rozłożyć filet. Całość zalewamy śmietaną, posypujemy tartym serem.

Piec, aż będzie gotowy i złocisty. Podczas serwowania posypać ziołami.

Filmy o gotowaniu

zapiekanka rybna

Do dania odpowiedni jest filet z ryby rzecznej bez małych ości: sum, sandacz, pstrąg rzeczny. Karp, karaś i karp pieczony w całości.

Składniki:

• 1 kilogram filetu z ryby rzecznej;
• 1,5 kilograma ziemniaków;
• 1 cebula;
• 1 marchewka;
• 250 gramów kwaśnej śmietany;
• 100 mililitrów oleju roślinnego;
• Trzy liście laurowe;
• pęczek pietruszki;
• Łyżeczka kolendry.

Gotowanie:

Rozebrać filet, usunąć kości, pokroić na duże kawałki. Marynata: Posypać solą, pieprzem, kolendrą, skropić olejem i pozostawić w temperaturze pokojowej pod przykryciem.

Przejdźmy teraz do warzyw. Marchewkę zetrzeć na grubej tarce, cebulę pokroić w cienkie krążki, obrane ziemniaki w krążki, posypać solą i wymieszać.

Na dno formy wlać olej roślinny, ułożyć warstwami warzywa i filety: ziemniaki, marchew, cebulę, marynowane filety, drobno posiekaną natkę pietruszki i ponownie warstwę ziemniaków. Przykryj formę folią, włóż do nagrzanego piekarnika na dwadzieścia minut.

Śmietanę rozcieńczyć wodą do płynnej konsystencji i doprowadzić do pożądanego smaku, dodając pieprz i sól. Po dwudziestu minutach polej ziemniaki sosem, dodaj liść laurowy, przykryj folią lub pokrywką. Gotuj przez kolejne półtorej godziny.

Prosty i szybki przepis z karpiem

Składniki:

• Karp karp;
• 8 bulw ziemniaka;
• 4 żarówki;
• 3 łyżki majonezu;
• 5 łyżek oleju roślinnego.

Gotowanie:

Oczyszczonego karpia opłucz pod bieżącą wodą, usuń nadmiar wilgoci papierowym ręcznikiem. Wykonuj nacięcia poprzeczne po obu stronach. Dobrze posolić tuszę, pieprzyć i wstawić do lodówki na dwadzieścia minut.

Obrane ziemniaki pokroić na cztery części, posolić, dodać pieprz i masło. Dobrze wymieszaj.

Do formy wlać niewielką ilość oleju, posmarować karpia majonezem, włożyć do formy. Cebulę pokrojoną w krążki włóż do brzucha i włóż w nacięcia. Rozłóż ziemniaki dookoła.

Piec karpia przez godzinę w piekarniku nagrzanym do 180°C.

Gotowanie soczystej czerwonej ryby

Czasami chcesz rozpieszczać rodzinę czymś smacznym, ale czasem brakuje czasu i energii. W tym przypadku proponuję przepis na pieczoną czerwoną rybę z ziemniakami.

Składniki:

• 0,5 kilograma filetu z czerwonej ryby;
• 3 ziemniaki;
• 2 średniej wielkości pomidory;
• 120 gramów sera;
• 3 ząbki czosnku;
• 4 łyżki majonezu;
• 4 łyżki kwaśnej śmietany.

Gotowanie:

Filet pokroić na porcje, ułożyć na blasze wyłożonej wcześniej pergaminem i natłuszczonej rafinowanym olejem. Filet solimy i pieprzymy. Podczas pracy nad sosem i ziemniakami ryba będzie częściowo solona.

Przygotuj sos. Drobno posiekaj pomidory, ser natrzyj na drobnej tarce, wyciśnij czosnek przez praskę. Do przygotowanych produktów dodać śmietanę, majonez, wszystko dobrze wymieszać. Trochę solić.

Obrane ziemniaki grubo posiekać, posolić, ułożyć wokół filetu. Na wierzchu rozsmaruj sos.

Piec przez czterdzieści minut.

• Kupując świeże ryby, zwróć uwagę na skrzela. U niedawno złapanego osobnika są one jaskrawoczerwone. Jeśli połów jest stary, skrzela będą białawe, mętne, z brązowawym odcieniem.
• Wybierając mrożone ryby, zwróć uwagę na wygląd. Jeśli jest dobrej jakości i nie była wcześniej rozmrażana, to tusza jest równa, o normalnej barwie, bez zażółcenia, pokryta szronem.
• Rybę oczyścić z łusek widelcem, zanurzając tuszę w misce z wodą.
• Aby pozbyć się goryczy, gdy dostanie się żółć, przetrzyj miejsce solą i spłucz zimną wodą.
• Aby rozmrozić, połóż rybę na dolnej półce lodówki. Nie używaj kuchenki mikrofalowej ani gorącej wody.
• Do pieczenia użyj folii lub rękawa do gotowania, aby mięso było lepiej odparowane i nie wyschło.
• Jeśli przed gotowaniem potrzymasz czerwoną rybę w soku z cytryny na 10 minut, okaże się bardziej soczysta.

Kuchnia rosyjska od dawna wyróżnia się różnorodnością dań rybnych, ponieważ na terenie ogromnego państwa zawsze znajdowało się wiele dużych i małych zbiorników obfitujących w ryby. Inną przyczyną tego zróżnicowania była duża liczba postów pobożnie przestrzeganych przez prawosławnych chrześcijan, podczas których surowo zabraniano dań mięsnych, a kanonicy prawosławia zezwalali na spożywanie ryb.

Mówiąc o daniach rybnych, należy zwrócić uwagę na jedną cechę charakteryzującą rosyjską kuchnię narodową: zwykli chłopi rzadko smażą ryby. Najczęściej dopuszczano, gotowano i pieczono. Powodem tego są cechy konstrukcyjne rosyjskiego piekarnika, który w tamtych czasach służył do gotowania wszystkich potraw.

Od tego czasu wiele się zmieniło: rosyjskie piece można obecnie znaleźć tylko na rosyjskim buszu, rzadko kto przestrzega postów, ale tradycja pieczenia ryb pozostała. Potrawy pieczone w piekarniku są mniej tłuste, a przez to zdrowsze.

Pollock w piekarniku z ziemniakami

Do tego apetycznego i satysfakcjonującego dania nadaje się każda ryba (na przykład makrela z ziemniakami w piekarniku będzie pyszna), którą można znaleźć w lodówce lub przywieźć z rynku, ale my chcielibyśmy polecić mintaja.

Dzięki umiejętnemu przygotowaniu ryba ta będzie miała delikatny smak, a brak w niej nadmiaru tłuszczu sprawi, że danie będzie dietetycznym produktem spożywczym.

Aby uchronić mintaja przed specyficznym zapachem i nadać mu pikantny smak, wystarczy potrzymać go przez chwilę w soku z cytryny.

Danie to można śmiało podać na stół podczas rodzinnego obiadu, gdyż przypadnie do gustu zarówno starszym członkom rodziny, jak i dzieciom.

Składniki:

• Pollock - 1,5 kg.
• Ziemniak - 2 kg.
• Majonez - 200 ml.
• Śmietana - 150 ml.
• Cytryna - 1 sztuka.
• Cebula - 2 głowy.
• Jedna duża marchewka.
• Przyprawa do ryb, pieprz mielony i sól - do smaku.

Metoda gotowania:

W ten sam sposób szczupaka można gotować w piekarniku z ziemniakami. Aby nie okazało się suche, zaleca się przykryć formę naczyniem pokrywką. Na 15 minut przed końcem gotowania zdejmij pokrywkę, aby danie nabrało pięknej złotej skórki.

Pstrąg z ziemniakami w piekarniku

Pstrąga można przyrządzać na wiele różnych sposobów. Jednym z nich jest pieczenie w folii. Delikatne mięso z pstrąga przyrządza się szybko i łatwo i podaje z kieliszkiem schłodzonego białego wina.

Przenosząc ugotowaną rybę do pięknego naczynia, podaje się ją wraz z folią, w której była ugotowana (usuwa się jedynie boczne i górne krawędzie folii).

Składniki:

• Kilogramowa tusza pstrąga.
• Ziemniak - 500 g.
• Przyprawy do ryb.
• Sól.

Metoda gotowania:

1. Bierzemy tuszę średniej wielkości pstrąga, uwalniamy ją od płetw i wnętrzności, dokładnie myjemy i osuszamy papierowym ręcznikiem.
2. Rybę spłaszczamy na połówki i kładziemy na arkuszu folii.
3. Wymieszaj ząbki czosnku przepuszczone przez prasę z przyprawami i solą. Tym składem dokładnie natłuszczamy rybę ze wszystkich stron.
4. Obrane i umyte ziemniaki pokroić w cienkie plasterki i wymieszać z łyżką majonezu.
5. Na przygotowaną rybę rozprowadzamy ziemniaki, imitując duże łuski. Resztę ziemniaków połóż obok ryby. Zawijamy brzegi folii.
6. Pstrąga pieczemy w dobrze nagrzanym piekarniku do miękkości.

Danie to zachwyci wszystkich przy stole nie tylko wyśmienitym smakiem i delikatnym aromatem, jaki wydziela ryba dzięki zastosowaniu przypraw. Pięknie ułożone plastry ziemniaków imitujące łuski nadadzą mu niezwykłego efektu dekoracyjnego, dzięki czemu może ozdobić także świąteczny stół. Podobnie flądrę można ugotować w piekarniku z ziemniakami.

Dorsz z ziemniakami w piekarniku

Ten przepis z powodzeniem można zastosować zarówno do ryb morskich (na przykład tilapia w piekarniku z ziemniakami będzie bardzo dobra), jak i rzecznych. Ryba rzeczna jest bardzo smaczna, ale ma bardzo istotną wadę: ma dużo małych ości.

Aby choć trochę ułatwić proces usuwania kości z już ugotowanego dania, możesz zastosować bardzo prosty trik: podczas gotowania wystarczy przeciąć skórę wzdłuż grzbietu ryby.

Dzięki temu małemu trikowi najmniejsze kości nie tylko staną się bardziej miękkie, ale także same wyjdą. Proces ich ekstrakcji z gotowanej ryby nie jest trudny.

Ten przepis można zastosować, jeśli zakłada się, że na stole będzie podany okoń z ziemniakami w piekarniku.

Składniki:

• Trzy małe dorsze.
• Ziemniak - 1 kg.
• Majonez (będzie lepiej, jeśli zrobisz to sam) - 200 ml.
• Czosnek - kilka ząbków.
• Przyprawy - 1 łyżka stołowa.
• Sól i pieprz - według uznania gospodyni.

Karp z ziemniakami w piekarniku, przygotowany według tego przepisu, to danie, które można podawać tylko dorosłym smakoszom, którzy potrafią ostrożnie i powoli wybrać z pysznej ryby liczne drobne ości.

Metoda gotowania:

1. Dorsza oczyszczamy, patroszymy, usuwamy czarny nalot, płuczemy pod bieżącą wodą. jak szybko filetować z dorsza, wideo:
2. Przygotowane tusze lub kawałki filetów natrzyj przyprawami i solą, skrop sokiem z cytryny.
3. Obrane i umyte ziemniaki pokroić w duże kawałki.
4. Przygotowujemy farsz: do majonezu dodajemy przyprawy do ryb, pieprz czarny w proszku i przeciśnięty przez prasę czosnek.
5. Część nadzienia posmarować górną połowę przygotowanych tusz rybnych (dzięki temu powstanie apetyczna skórka), resztę dokładnie wymieszać z kostkami ziemniaczanymi.
6. Nasmaruj blachę do pieczenia olejem roślinnym, połóż na niej naszą rybę, a wokół niej - ziemniaki oblane sosem.
7. Piec w nagrzanym piekarniku, aż pojawi się pyszna skórka.

Łosoś z ziemniakami w piekarniku

Do tego przepisu idealny jest łosoś lub łosoś. Łosoś w piekarniku z ziemniakami to danie kuchni świątecznej. Jest niesamowicie smaczny, pożywny i piękny. Nawet niedoświadczona gospodyni może to ugotować. Najważniejszym elementem tej metody gotowania jest to, że każdy kawałek wykwintnej czerwonej ryby jest podawany w porcjach.

Niektóre gospodynie domowe używają specjalnych patelni do serwowania takich ryb. Jeśli nie ma takich patelni, możesz sam zrobić domowe formy foliowe, nie jest to wcale trudne.

Składniki (na 4 porcje):

• 4 duże (po 250 g) kawałki łososia.
• Duże ziemniaki - 4 sztuki.
• 2 cebule.
• 1 cytryna.
• Twardy ser - 200 g.
• Jajka - 2 sztuki.
• Śmietana - 200 ml.
• Świeże zioła (cebula, pietruszka, koper).
• Mielony czarny pieprz, sól.

Metoda gotowania:

1. Steki z łososia solimy, posypujemy mielonym pieprzem, układamy na arkuszu folii, zamieniając w naczynie do pieczenia (powinno szczelnie zakrywać kawałek ryby na obwodzie).
2. Na powierzchni każdego steku rozłóż cebulę pokrojoną w dużą kostkę i polej rybę sokiem wyciśniętym z połowy cytryny. Bardzo wygodne jest użycie gotowego soku z limonki zamiast cytryny, która jest powszechnie sprzedawana w każdym supermarkecie.
3. Domowe formy z marynowanymi stekami wysyłamy na pół godziny do lodówki.
4. Pokrojone ziemniaki (jeden kawałek na porcję) solimy i układamy na marynowanej rybie (można odwrotnie, aby łosoś był na wierzchu).
5. Drobno starty ser miesza się z jajkami i kwaśną śmietaną, dobrze ubijając mieszaninę widelcem. Wysyłamy tam drobno posiekane świeże zioła.
6. Powstałą masę wlewamy do foremek z rybami.
7. Nasze formy wkładamy do piekarnika nagrzanego do temperatury 200 stopni i pieczemy przez 25 minut.

Łososia w piekarniku z ziemniakami podajemy bezpośrednio w foremce, którą układamy na talerzu udekorowanym pomidorkami koktajlowymi i świeżymi ziołami.

Panga w piekarniku z ziemniakami

Zgodnie z poniższym przepisem, łatwym w przygotowaniu i dostępnością składników, sandacza można gotować w piekarniku z ziemniakami (a także wieloma odmianami ryb morskich i rzecznych, charakteryzujących się niewielką liczbą drobnych ości).

Składniki:

• Filet z pangi - 0,5 kg.
• Ziemniak - 1 kg.
• Pomidory - 300 g.
• Ser - 100 g.
• Majonez - 200 ml.

Metoda gotowania:

1. Filet z pangi pokroić na kawałki, posolić, pieprzyć i odstawić na 20 minut.
2. Ziemniaki i pomidory pokroić w cienkie plasterki.
3. Zetrzyj kawałek twardego sera na drobnej tarce.
4. Połowę plastrów ziemniaków włóż do głębokiego pojemnika, dodaj trochę soli i pieprzu.
5. Rozprowadzamy kawałki filetu rybnego, następnie warstwę pomidorów, a następnie kolejną warstwę ziemniaków (nie zapomnij lekko posolić).
6. Na wierzch zapiekanki wykładamy majonez i starty ser.
7. Pieczemy w temperaturze 180 stopni. Czas pieczenia - 40 minut.

Bardzo smaczny sum z ziemniakami w piekarniku, pieczony według tego przepisu. Danie to może stanowić codzienny, smaczny i pożywny posiłek.

Karp z ziemniakami w piekarniku

To pyszne w smaku i aromacie danie można przygotować także z dorady i innych kostnych ryb rzecznych. Leszcz w piekarniku z ziemniakami gotuje się równie szybko, ustępując karpowi jedynie pod względem zawartości tłuszczu.

Składniki:

• Duży karp - 1 szt.
• Ziemniak - 10 małych bulw.
• 2 małe cebule.
• Kawałek masła (100 g).
• Ta sama ilość sera.
• Szklanka kwaśnej śmietany.

Metoda gotowania:

1. Dobrze oczyszczamy, patroszymy i myjemy ryby.
2. Ostrym nożem wykonujemy nacięcia poprzeczne po bokach tuszy (w odległości 1 cm od siebie). Dzięki tej technice w rybie zapiekane są wszystkie drobne ości.
3. Ziemniaki pokroić na małe kawałki, a cebulę w krążki.
4. Rozpuść kawałek masła i wymieszaj go ze śmietaną.
5. Nasmaruj blachę do pieczenia olejem roślinnym i połóż rybę na poduszce z krążków cebuli, ułożonej na środku blachy do pieczenia.
6. Nasmaruj karpia mieszanką kwaśnej śmietany i oleju, a na tym nadzieniu połóż pozostałe krążki cebuli.
7. Wokół ryby układamy plastry ziemniaków i posypujemy je drobno startym serem.
8. Pieczemy nasze danie przez czterdzieści minut w temperaturze 200 stopni.

Ryba namoczona w soku z cebuli (smakuje równie dobrze jak karp z ziemniakami w piekarniku) wydziela delikatny aromat i szybko gromadzi przy stole wszystkich głodnych domowników. Ze względu na dostępność i niską cenę wszystkich składników zawartych w przepisie, danie to może być podawane na stół jako codzienny posiłek.

Podsumowując

• W naszym artykule podaliśmy tylko kilka przepisów na pieczenie ryb z ziemniakami. Właściwie nie sposób ich wymienić, ponieważ do pieczenia ryb można wykorzystać szeroką gamę produktów: grzyby, paprykę, a nawet kalafior.
• Aby uzyskać złotą skórkę na powierzchni zapiekanki, często stosuje się ser zmieszany z bułką tartą: w tym przypadku okazuje się nie tylko piękny, ale także chrupiący.
• Czasami, aby przyspieszyć proces gotowania pieczonej ryby i ziemniaków, używa się nie surowych, ale wstępnie ugotowanych ziemniaków: oprócz zyskania czasu, odbija się to na delikatniejszym smaku gotowanej zapiekanki.

Składniki:
Filet rybny (mintaj, makrela itp.) - 400 g
Marchew - 2-3 szt.
Cebula - 1 szt.
Ziemniaki - 3 szt.
Majonez -100 ml.
Sól, pieprz - do smaku


Przygotowanie przepisu ze zdjęciami:

Cebulę posiekaj i smaż, aż będzie przezroczysta.


1. 
   Opłucz filet z ryby pod bieżącą wodą. Jeśli masz całą rybę, wypatrosz ją, oczyść z kości i skóry.
   Pokroić na porcje.
   
2. 
   Bierzemy naczynie do pieczenia i układamy je warstwami, jak na zdjęciu.

   Najpierw marchewka i cebula. Skropić majonezem.
   

3. 
   Następnie ziemniaki pokroić w plasterki w 2-3 warstwach. Sól, a także posmaruj majonezem.
   
4. 
   Połóż rybę na wierzchu.
   
5. 
   Jeśli chcesz, możesz dodać więcej krążków cebuli. To będzie pyszne.

   Aby ziemniaki były miękkie, zalej całość pół szklanki wody i przykryj pokrywką.
   

6. 
   Zalej wszystko majonezem i wyślij do piekarnika na 40 minut. pieczone w temperaturze 200 C.
   
7. 
   Przez 10 minut do ugotowania posypać tartym serem i nie przykrywać pokrywką, aby uzyskać piękną apetyczną skórkę.
   
8. 
   Gdy zapiekanka trochę ostygnie, można ją pokroić nożem i się rozpadnie, ale jeśli nie możesz się tego doczekać, to polej ją łyżką.
   
9. 
   Bardzo smaczne i takie aromatyczne!
   
10. 
    Życzę wszystkim smacznego!
    

    Wiele gospodyń domowych boryka się z problemem monotonii codziennego menu swojej rodziny. Czasami naprawdę chcesz zadowolić domowników czymś smacznym, zdrowym i łatwym w przygotowaniu. Pieczona ryba z ziemniakami będzie świetną opcją!

    To proste w przygotowaniu i bardzo niedrogie danie! Wszystkie składniki są zawsze pod ręką. Przepis jest bardzo łatwy i nie zajmuje dużo czasu. Rezultatem jest bardzo smaczna, pożywna i satysfakcjonująca zapiekanka! Świetna opcja na lunch. Nie będzie zbędny na świątecznym stole. Goście nie pozostaną obojętni!

    Jeśli nie masz makreli, nie martw się. Do tego przepisu będzie odpowiedni każdy rodzaj ryby. Lepiej jest preferować przedstawicieli ras tłustych (karp srebrny, nonothenia, saury), zrobi to nawet śledź norweski. Jeśli chcesz ograniczyć kalorie, postaw na chude ryby (mintaj, morszczuk, navaga, dorsz, błękitek, mintaj, plamiak). Jeśli nie chcesz tracić czasu na krojenie i przetwarzanie, użyj konserw rybnych. Zaoszczędzi to dużo czasu.

    Ponieważ poruszyliśmy już temat kalorii, zastanowimy się, jak sprawić, by ta zapiekanka była przydatna dla sylwetki.

    Najpierw zamiast majonezu weź śmietanę lub śmietanę. Dzięki temu Twój posiłek będzie zdrowszy i mniej kaloryczny. Aby nadać rybom i ziemniakom ciekawego akcentu, do dressingu użyj zwykłego sfermentowanego mleka pieczonego. To produkt o najniższej kaloryczności. Smak okaże się bardzo niezwykły i przyjemny. Otrzymuje się wówczas zarówno ryby, jak i ziemniaki o kremowym smaku i posmaku duszonego mleka.

    Wiele dziewcząt na diecie obawia się ziemniaków. Aby zminimalizować negatywny wpływ skrobi, ziemniaki można rozcieńczyć innymi warzywami lub po prostu zastąpić. Dobrze znana cukinia jest do tego idealna!

    Jego kaloryczność to zaledwie 24 kcal na 100 g, podczas gdy ziemniaki mają ich trzykrotnie więcej (76 kcal/100 g). Nieźle zabrzmi w tym daniu i bakłażanie. Dla zaostrzenia smaku można dodać zielony groszek. Zamiast twardego sera użyj mozzarelli. Procent tłuszczu w nim jest znacznie mniejszy (40%)!

    Przybliżona zawartość kalorii w rybach z ziemniakami i cebulą pod majonezem wynosi 210 kcal. Ale jeśli wykorzystasz wszystkie sekrety gotowania i zastąpisz żywność niskokaloryczną, wówczas wartość odżywcza wyniesie tylko 85-95 kcal. Warto pamiętać, że zapiekanka jest bardzo sycąca, dlatego do zjedzenia wystarczy bardzo mała porcja.

    Spróbuj ugotować taką zapiekankę rybną, a stanie się ona Twoją ulubioną specjalnością!

Oceń przepis

Świetną opcją dla tych, którzy chcą zadowolić swoich bliskich pysznym daniem, jest ryba pieczona w piekarniku z ziemniakami, którą lubi prawie każdy. Można podawać jako przekąskę świąteczną i w dni powszednie. Aby ryba zachowała swoje właściwości odżywcze i smakowe, musi być odpowiednio ugotowana.

Ryba pieczona w piekarniku z ziemniakami – tajemnice gotowania

• Aby rozmrozić rybę i nie zaburzyć struktury tkanki mięśniowej, wystarczy umieścić ją w osolonej wodzie.
• Jeśli boisz się przesuszenia potrawy, warto zastosować folię, dzięki której mięso zawsze zachowa soczystość.
• Kiedy ryba jest pieczona w folii, lepiej ją wyjąć na kilka minut, zanim będzie gotowa i pozwolić jej ostygnąć. Dzięki temu okazuje się bardziej miękki i soczysty.
• Jeśli włożysz plasterek cytryny i gałązki przypraw do folii, smak ryby stanie się bogatszy i jaśniejszy.
• Do pieczonej ryby warto podawać dodatkowo świeże warzywa, które zrównoważą nasycenie.

Czerwona ryba w piekarniku z ziemniakami w sosie śmietanowym

Składniki:

• czerwona ryba
• Ziemniak
• mleko
• 2 jajka
• marchewka

Do sosu

• 100 ml mleko
• 100 gr. kwaśna śmietana
• 1 jajko
• 1 st. l. mąka.

1. Najpierw wypatrosz tuszę, oddziel głowę i ogon. Wystarczy delikatnie oczyścić skórę nożem, usunąć grzbiet i drobne kości. Po wypatroszeniu rybę dokładnie umyj. Sól pieprz.
2. Smaż startą marchewkę z krążkami cebuli.
3. Filet rozkładamy na blasze do pieczenia (my bierzemy głęboką, bo napełnimy ją sosem) skórą do dołu.
4. Ziemniaki pokroić w cienkie plasterki i przykryć nimi rybę. Na wierzch połóż cebulę i marchewkę.
5. Aby przygotować sos śmietanowy, należy ubić śmietanę z mlekiem, dodać mąkę, 1 jajko i wszystko wymieszać. Możesz dodać sól.
6. Sosem polej zawartość blachy do pieczenia i przykryj wierzch folią.
7. Piec w temperaturze 180°C przez 40 minut. Następnie zdjąć warstwę folii, posypać serem i piec jeszcze około 10 minut.

Ryba pieczona z ziemniakami w folii

Do przygotowania tego przepisu potrzebujemy bardzo niewiele. Weź dowolny filet rybny, ziemniaki, przyprawy, zioła i cytrynę.

1. Na początek przygotowujemy wszystko, czego potrzebujesz. Pokrój folię na równe kwadraty. Marynuj filet z ryby w soku z cytryny z przyprawami. Ziemniaki pokroić w plasterki, sól. Cytrynę pokroić w cienkie kółka. Moje gałązki zieleni. Rozgrzej wcześniej piekarnik do 200°C.
2. Każda porcja będzie osobno zapakowana w folię. Na wszystkich kwadratach folii ułóż równą ilość ziemniaków w jednej warstwie. Połóż kawałek filetu na wierzchu i dodaj do każdego dwa kubki cytryny i gałązki zieleniny.
3. Całą konstrukcję szczelnie owijamy folią. Na każdą porcję nakłuj folię na wierzchu trzy razy.
4. Piec przez 20 minut.
5. Przed podaniem wystarczy zdjąć wierzchnią warstwę folii.

Filet z różowego łososia zapiekany w piekarniku z ziemniakami

Wiele osób to uwielbia i nie jest to zaskakujące - dania z niego są budżetowe, lekkie, ale bardzo apetyczne i delikatne. Zalet tej ryby można znaleźć o wiele więcej, ale po co, skoro można ją po prostu ugotować?

Oprócz różowego filetu z łososia do gotowania potrzebujemy ziemniaków, śmietany, sera, cytryny, masła i przypraw.

Najpierw podziel filet na równe części, pozostaw do marynowania w soku z cytryny z przyprawami. W czasie marynowania ryby pokroić ziemniaki, wymieszać z solą.

Nasmaruj blachę do pieczenia lub formę masłem, włóż tam ziemniaki. Na ziemniakach równomiernie układamy różowego łososia, zalewamy cały ten splendor kremem i przykrywamy folią.

Pieczemy. Czas gotowania wynosi około 45 minut do godziny w temperaturze 180°C.

Pięć minut przed gotowością zdejmij folię, przykryj serem i poczekaj, aż pojawi się apetyczna skórka. Danie jest gotowe!

Makrela pieczona w piekarniku z ziemniakami

Wiele osób zna tylko wędzoną makrelę, ale pieczona makrela jest równie dobra.
Składniki:

• 2 makrele;
• Sok cytrynowy;
• 5-6 ziemniaków;
• 1 cebula;
• Rdza. olej.

1. Makrelę patroszymy, pozbywamy się głowy, ogona i płetw, pamiętajmy o usunięciu wszelkich czarnych nalotów, bo dodają goryczy.
2. Po bokach wykonujemy ukośne nacięcia, ale nie do końca. Sól i pieprz zarówno wewnątrz, jak i na zewnątrz. Wlać sok z cytryny.
3. Ziemniaki pokroić w plasterki. Cebulę pokroić w półpierścienie. Część jest umieszczana w nacięciach. Ziemniaki wymieszać z resztą cebuli, solą i pieprzem.
4. Makrelę rozkładamy razem z ziemniakami i cebulą w głębokiej blasze do pieczenia. Piec w temperaturze 200°C przez około 50 minut.

Czerwona ryba po francusku z ziemniakami w piekarniku

Składniki:

• filet z czerwonej ryby;
• Cytrynowy;.
• Oliwa z oliwek;
• Pieczarka;
• Duże Ziemniaki;
• Pietruszka;
• Przyprawy.

Ryba po francusku gotowana jest w porcjach. Należy to wziąć pod uwagę przy wyborze i krojeniu ryb. Jak przygotować jedną porcję?

Kawałek fileta nacieramy przyprawami, następnie zanurzamy w soku z cytryny. Namoczmy się. Ziemniaki pokroić cienko, posmarować oliwą i solą. Pieczarki pokroić w plasterki i smażyć około 5 minut.Z cebuli odciąć półpierścienie.

Rozłóż składniki na blasze do pieczenia. Pierwsza warstwa to ryba, na to półpierścień cebuli (dla smaku niektórzy dodają do cebuli małe plasterki cytryny), a na końcu talerze grzybów. Ułóż ziemniaki wokół porcji. Jeśli nie zależy Ci na dietetycznym wydaniu dania, a jedynie na jego soczystości i smaku, warstwę na cebuli można pokryć majonezem. Można też poeksperymentować i zrobić jedną warstwę ziemniaków od spodu lub pod grzybami, którą również smarujemy majonezem.

Pieczemy w temperaturze 180 C. Pięć minut przed gotowością obficie posypujemy danie serem, tak aby powstała chrupiąca skórka.

Ciesz się bogatym i jasnym smakiem.

Sandacz pieczony w piekarniku z ziemniakami

Mięso sandacza uważane jest za jedno z najbardziej dietetycznych. Jeśli chcesz zachować wszystkie jego właściwości, a także usunąć nadmiar tłuszczu, lepiej ugotować go w piekarniku i koniecznie użyć folii.

Będziemy potrzebować:

• cały sandacz
• Ziemniak
• majonez
• pół cytryny
• olej
• zioła i przyprawy.

1. Przed gotowaniem oczyszczamy rybę, patroszymy brzuch i usuwamy skrzela. Zostawiamy głowę na miejscu. Teraz przygotowujemy marynatę: mieszamy majonez, sok z cytryny, sól, pieprz i tymianek. Tą marynatą nacieramy naszego sandacza i zapominamy o tym na 10-15 minut.
2. Przykryj blachę do pieczenia folią.
3. Ziemniaki pokroić w koła, natrzeć solą i pieprzem. Następnie ułóż je na folii. Połóż sandacza na wierzchu. Wewnątrz ryby umieszczamy plasterki cytryny i gałązkę zieleniny.
4. Trzymać w piekarniku przez 40 minut.

Pachnący i soczysty sandacz jest gotowy!

Pstrąg z ziemniakami w piekarniku

Aby pstrąg się nie zepsuł, należy go naturalnie rozmrozić. Gorąca woda i kuchenka mikrofalowa mogą go uszkodzić. Jeśli pstrąg jest świeży, warto umieścić go w zimnej wodzie na dziesięć minut.

1. Ziemniaki dokładnie myjemy i kroimy w duże plasterki. Wymieszaj je z olejem i przyprawami.
2. Ziemniakami napełniamy głęboką blachę do pieczenia, natłuszczoną olejem lub w formie i pieczemy przez 15 minut w temperaturze 200 C.
3. Wykonujemy kilka ukośnych nacięć na tuszy ryby. W nacięcia wkładamy plasterki cytryny, samą rybę solimy i pieprzymy.
4. Czas wyjąć ziemniaki z piekarnika. Śmietanę wymieszaj z wodą i wypełnij nią zawartość blachy do pieczenia. Połóż pstrąga na wierzchu. Przykryj wszystko folią i piecz, aż będzie gotowe.

Polack w piekarniku zapiekany z ziemniakami

Pollock pozwala na gotowanie niedrogich posiłków, ale jego niski koszt wcale nie oznacza, że ​​nie można z niego zrobić wykwintnego dania. Ponieważ mintaja bardzo łatwo jest wysuszyć, lepiej ugotować go w folii, aby nadać mu większą miękkość i soczystość.

Będziemy potrzebować:

• filet z mintaja
• Ziemniak
• marchewka
• 200 gr. ser.

Do marynaty

• 2 łyżki stołowe. l. sos sojowy
• cytryna i przyprawy (mix).

1. Rozmrozić filety z mintaja. Kroimy na porcje i marynujemy.
2. Cebula, marchewka pokrojona w pierścienie. Ziemniaki również kroimy w okrągłe plasterki.
3. Blachę do pieczenia przykrywamy folią, równomiernie rozprowadzamy warzywa, a pomiędzy nimi filety z mintaja. Zawijamy folię.
4. Piec 40 minut w temperaturze 180°C, następnie rozłożyć i zdjąć wierzchnią warstwę folii, posypać zawartością sera i plasterkami cytryny i pozostawić w piekarniku na kolejne 5 minut. W ten sposób ryba będzie pokryta złotą i apetyczną skórką.

Przepis na szczupaka pieczonego z ziemniakami w piekarniku

Gotowanie szczupaka można znacznie uprościć, czyszcząc go, gdy jest jeszcze zamrożony. Dzięki temu gotowanie zajmie znacznie mniej czasu i wysiłku.
Składniki:

• Cały szczupak. Trzeba go tylko oczyścić i wypatroszyć. Pozostaw głowę i ogon na miejscu.
• Ziemniaki, cebula, marchew.
• Prosta marynata. Aby go przygotować, wymieszaj sok z cytryny z sosem sojowym i dodaj przyprawy.

1. Przed gotowaniem szczupak należy zamarynować. Jest to konieczne, aby usunąć nieprzyjemny zapach błota. Rybę włożyć do marynaty i pozostawić na 20 minut.
2. Ziemniaki kroimy w dowolny dogodny sposób, doprawiamy przyprawami. Smaż startą marchewkę z krążkami cebuli.
3. Szczupaka układamy w blasze lub formie, wokół niego zasypiamy warzywami. Piec przez pół godziny w temperaturze 200°C, aż naczynie się zarumieni.

Ryba morska pieczona z ziemniakami w piekarniku

Ten przepis jest dla Ciebie, jeśli chcesz ugotować coś niezwykłego na rodzinny obiad.
Składniki:

• Filet rybny (wystarczy każda ryba morska);
• Ziemniak;
• masło;
• Ząbki czosnku;
• przyprawy - tymianek i liść laurowy;
• bulion rybny;
• wytrawne białe wino;
• 15 gr. bułka tarta;
• Oliwa z oliwek;

1. Najpierw przygotuj wszystkie składniki. Bulion rybny gotujemy wcześniej. Rozgrzej piekarnik do 190 C.
2. Oczyszczamy i myjemy ziemniaki, kroimy je w małe plasterki. Smażymy cebulę olej (25 gr.) 5-6 minut, wymieszaj z krążkami ziemniaków. Czosnek pokroić w plasterki, a także dodać do ziemniaków, wysyła się tam również tymianek, liść laurowy, sól, pieprz.
3. Wlać mieszaninę ziemniaków z bulionem rybnym i wysłać do pieczenia. Czekamy, aż ziemniaki staną się miękkie. Nie zapomnij raz zamieszać.
4. 3 sztuka. l. bulion zmieszaj z białym winem (40 ml) i tym sosem posmaruj filet rybny. Dodaj go do ziemniaków. Spryskaj oliwą z oliwek. Kontynuujemy pieczenie przez kolejne 15 minut.
5. W międzyczasie przygotowujemy specjalną mieszankę. Dla niej musisz stopić masło (25 gr.) W rondlu i wymieszać z drobno posiekanym czosnkiem. Dodać natkę pietruszki, bułkę tartą oraz sól i pieprz. Pokryj filet rybny tą mieszanką i piecz w piekarniku przez kolejne 15 minut.

Aby najpiękniej podać danie, użyj gałązek zieleni.

Dorsz z ziemniakami w piekarniku

Najważniejszą rzeczą podczas przygotowywania takiej ryby jest wyjęcie jej z piekarnika na czas, w przeciwnym razie wyschnie i straci część swoich właściwości smakowych. Jednak odpowiednio przygotowany jest pożywnym i soczystym przysmakiem.

Składniki:

• Dorsz
• Ziemniak
• papryka
• pomidory
• cytrynowy
• majonez
• przyprawy.

1. Od ryby oddzielamy głowę i płetwy. Wykonujemy ukośne nacięcia na tuszy. Posolić i skropić obficie sokiem z cytryny. Dajemy rybie trochę naparu.
2. Podczas gdy dorsz się marynuje, my przygotowujemy warzywa. Oczyszczamy i dokładnie myjemy ziemniaki, kroimy w okrągłe plasterki. Bułgarska papryka, cebula i pomidory pokrojone w krążki.
3. Cebulę umieszcza się w brzuchu dorsza i kroi na tuszę. Nasmaruj rybę majonezem z ziołami.
4. Ziemniaki ułożyć w natłuszczonym naczyniu do zapiekania. Rybę układa się na warstwie ziemniaków. Posyp dorsza pomidorami i papryką.
   Piec w temperaturze 180°C przez 50 minut.
5. Gotowe danie dekorujemy ziołami i plasterkami cytryny.

Przepis na flądrę w piekarniku z ziemniakami

Flądra to bardzo zdrowa i jednocześnie smaczna ryba. Ale podczas gotowania mogą pojawić się trudności, ponieważ flądrę łatwo wysuszyć. Dzięki temu przepisowi ryba ta okazuje się tak delikatna i miękka, jak to tylko możliwe.
Składniki, oblicz ich liczbę w zależności od liczby porcji:

• flądra,
• bulwy ziemniaka;
• pomidory,
• kwaśna śmietana,
• zielony groszek,
• sok cytrynowy,
• rast. olej,
• przyprawy.

1. Przede wszystkim zamarynuj flądrę w soku z cytryny z przyprawami. Następnie przygotowujemy specjalny sos. Dla niego musisz wymieszać śmietanę, tarty ser, sztukę. l. rast. oleje i sól.
2. Dno natłuszczonej blachy do pieczenia wypełniamy groszkiem. Na wierzchu ułóż plasterki pomidora, zalej pół szklanki wrzącej wody. W drugiej warstwie układamy flądrę, na niej ziemniaki. Sól i pieprz. Na koniec wszystko polewamy przygotowanym wcześniej sosem.
3. Piec 30 minut w temperaturze 180 C.
4. Podajemy do stołu.

Czerwona ryba z ziemniakami we włoskim piekarniku

Również ryby pieczone w piekarniku z ziemniakami można gotować po włosku. Ten przepis nie różni się złożonością, ale wygląda pikantnie i elegancko, a nawet najbardziej wybrednym gościom się spodoba.

Składniki:

• 400 gr. filet z czerwonej ryby,
• 5 ziemniaków
• cebula,
• Ząbki czosnku,
• kwaśna śmietana,
• 2 pomidory
• cytrynowy,
• przyprawy.

1. Najpierw przygotuj filet. Sok z cytryny mieszamy z oliwą i przyprawami, do naszej mieszanki wrzucamy rybę i pozostawiamy do marynowania.
2. W czasie marynowania ryby przygotuj resztę składników. Cebulę, pomidory i ziemniaki pokroić w cienkie plasterki. Posolić i popieprzyć także ziemniaki.
3. Śmietanę wymieszaj z solą, pieprzem i ziołami, dodaj do niej posiekany czosnek.
   Ziemniaki włóż do głębokiego naczynia do zapiekania. Napełnij go sosem i połóż na nim nasz filet. Rybę obramowujemy pomidorami i cebulą, dla pikanterii dodajemy plasterek cytryny.
4. Owiń folią i piecz przez 40 minut w temperaturze 200 C. Po pół godzinie możesz zdjąć folię z góry, dzięki czemu potrawa się zarumieni i będzie wyglądać jeszcze bardziej apetycznie.

Ryba morska z ziemniakami w doniczkach

Ziemniaki z rybą gotowaną w garnkach różnią się smakiem od wszystkich innych metod gotowania - pieczenia, duszenia itp. Jednak gliniane garnki służą gospodyniom domowym nie tylko jako pojemnik do pieczenia, ale także jako opcja serwowania. Już sam widok jedzenia w garnkach nadaje posiłkowi kameralną i rodzinną atmosferę.

Do przepisu nadaje się każda ryba morska, lepiej, jeśli jest to filet. Przyda nam się też kilka bulw ziemniaka, marchewka, cebula rzepa, pikle, w razie potrzeby można je zastąpić marynatami, koncentratem pomidorowym, masłem i przyprawami.

1. Najpierw przygotowujemy produkty. Smaż cebulę i marchewkę.
2. Kroimy filety.
3. Ogórki kiszone i ziemniaki kroimy tak, jak lubisz najbardziej.
4. Następnie zaczynamy napełniać doniczki. Na spód kładziemy cebulę z marchewką, następną warstwą są ziemniaki, następnie pikle i na koniec kawałki filetu. Następnie do każdego garnka wlej pół szklanki wody. Dla pikanterii dodać łyżkę sosu pomidorowego. Można dodatkowo posolić i pieprzyć.
5. Trzymać w piekarniku przez 45 minut. Następnie do garnków dodajemy śmietanę lub śmietanę i zostawiamy w wyłączonym piekarniku, pozwalając mu przez jakiś czas samo wyrosnąć.
6. Podawać bezpośrednio w doniczkach, posypane ziołami. Tylko nie zapominaj, że same garnki, zwłaszcza gliniane, i ich zawartość wychładzają się bardzo długo.

Karp z ziemniakami w piekarniku - wideo

Smażona, duszona lub pieczona czerwona ryba sama w sobie jest bardzo smaczna, a jeśli ugotujesz ją z ziemniakami, otrzymasz obfite, niezależne danie.

Czerwona ryba z ziemniakami - idealna na rodzinny obiad lub uroczystość.

Czerwona ryba z ziemniakami - podstawowe zasady gotowania

Przygotowanie potrawy rozpoczynamy od pokrojenia ryby. Czerwoną rybę i ziemniaki można przygotować zarówno z całej tuszy, jak i pokroić w steki lub rozebrać na filety.

Rybie odcina się głowę i ogon i patroszy. Przygotowaną tuszę myje się pod kranem i suszy serwetkami. Następnie kroi się zgodnie z przepisem lub pozostawia w całości. Pokrojoną rybę naciera się mieszanką przypraw i soli lub zalewa marynatą. Marynuj przez co najmniej pół godziny.

Drugim głównym składnikiem są ziemniaki. Jest czyszczony, myty i siekany na cienkie plasterki lub kawałki. Oprócz czerwonej ryby i ziemniaków do potrawy dodaje się pomidory, cebulę, marchewkę i inne warzywa. Są również czyszczone i cięte.

Wszystkie przygotowane składniki i ryby układa się warstwami w formie żaroodpornej i piecze w piekarniku lub gotuje w powolnej kuchence.

Aby nadać rybom i ziemniakom delikatny i jasny smak, danie zalewa się kwaśną śmietaną, śmietaną lub sosem pomidorowym. Posyp czerwoną rybę i ziemniaki startym serem na wierzchu, aby na wierzchu utworzyła się złota skorupa.

Przepis 1. Czerwona ryba z ziemniakami i szpinakiem w kremowym sosie

Składniki

pół kilograma łososia;

gorący mielony pieprz i sól;

żarówka;

150 ml kremu;

120 g szpinaku;

30 g parmezanu;

600 g ziemniaków;

dwa jajka;

100 ml mleka;

50 g masła.

Metoda gotowania

1. Obierz, umyj i pokrój ziemniaki na małe kawałki. Wrzucamy do rondla, zalewamy przegotowaną wodą i gotujemy do miękkości. Odcedź wodę z gotowego ziemniaka, do warzyw dodaj podgrzane mleko, kawałek masła i sól. Ziemniaki rozgnieść na puree.

2. Rozpuść masło na patelni, włóż do niego obraną i drobno posiekaną cebulę. Smaż warzywo, ciągle mieszając, aż będzie miękkie. Szpinak opłukać, osuszyć i pokroić w duże paski. Włóż go na patelnię z cebulą i smaż przez trzy minuty. Zdjąć z ognia i ostudzić.

3. Umyj filet z łososia i pokrój go na małe kawałki. Posolić i pieprzyć rybę. Łososia ułożyć równą warstwą w żaroodpornej formie z wysokimi bokami. Na wierzchu ryby ułóż smażony szpinak i cebulę. Na wierzchu rozłóż puree ziemniaczane. Wyślij formę do piekarnika, rozgrzewając go do 200 C. Piec przez 20 minut.

4. Wymieszaj śmietanę z tartym serem. Wyjmij z piekarnika i przykryj naczynie tą mieszanką. Piec przez kolejne pięć minut. Lekko ostudzić, pokroić szpatułką i ułożyć na talerzach.

Przepis 2. Czerwona ryba z ziemniakami w piekarniku

Składniki

pół kilograma dowolnej czerwonej ryby;

mielony pieprz i drobna sól;

pół kilograma ziemniaków;

100 g sera;

150 ml mleka;

40 g masła.

Metoda gotowania

1. Z tuszy czerwonej ryby odetnij ogon i głowę, jelita i dobrze spłucz pod bieżącą wodą. Oddziel filet od kalenicy i pęsetą wybierz małe kości. Pozostaw skórkę, wystarczy delikatnie obrać ją nożem.

2. Nasmaruj głęboką blachę do pieczenia masłem. Połóż filet rybny na dnie skórą do dołu. Sól i pieprz.

3. Obierz, umyj i pokrój ziemniaki w cienkie plasterki. Połóż ziemniaki na rybie w formie łusek.

4. Ubij mleko i jajka mikserem. Rybę polej sosem mlecznym. Włóż blachę do pieczenia do nagrzanego piekarnika. Piec w zależności od wielkości ryby i grubości plastrów ziemniaków.

5. Wyjmij gotową czerwoną rybę i ziemniaki, posyp tartym serem i piecz przez kolejne pięć minut. Podawać jako samodzielne danie ze świeżymi warzywami.

Przepis 3. Czerwona ryba z ziemniakami i cytryną

Składniki

500 g pstrąga;

15 g czosnku;

2 szczypty soli i czarnego pieprzu;

kg ziemniaków;

warzywa koperku, cebuli i pietruszki - pęczek;

200 g kremu;

200 g sera.

Metoda gotowania

1. Obierz bulwy ziemniaka i pokrój je w centymetrowe talerze. Ziemniaki włóż do durszlaka i opłucz. Osusz lekko na papierowym ręczniku. Wróć do miski i dopraw przyprawami, solą i pieprzem. Mieszaj, aby przyprawy równomiernie rozłożyły się na wszystkich kawałkach.

2. Nasmaruj boki i spód głębokiej patelni masłem. Na dnie układamy warstwę ziemniaków i wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180°C na 20 minut. Ziemniaki powinny być w połowie ugotowane.

3. Oczyść tuszę pstrąga, usuń głowę i ogon. Rybę wypatrosz i pokrój na kawałki o grubości dwóch centymetrów. Sól i pieprz każdy kawałek po obu stronach.

4. Lekko ubij śmietanę z jajkami. Do sosu dodać drobno posiekany czosnek. Zamieszać.

5. Wyjmij ziemniaki z piekarnika, połóż na nich kawałki ryby i polej wszystko kwaśną śmietaną i sosem czosnkowym. Przykryj blachę do pieczenia folią i włóż ponownie do piekarnika. Podnieś temperaturę do 200°C i piecz kolejne pół godziny.

6. Wyjmij blachę do pieczenia z piekarnika. Posyp potrawę posiekanymi ziołami i grubo startym serem. Włóż do piekarnika na kolejne dziesięć minut. Pokrój cytrynę w cienkie kółka. Ułóż je na wierzchu naczynia i gotuj przez kolejne pięć minut.

Przepis 4. Smażona czerwona ryba z ziemniakami

Składniki

filet z czerwonej ryby - pół kilograma;

mieszanka papryki i drobnej soli;

sok z cytryny - 30 ml;

zielona cebula i pietruszka;

papryka;

masło - 50 g;

ziemniaki - 800 g;

olej roślinny i masło - po 50 g;

żarówka jest duża.

sos

krem - 200 ml;

sól - dwie szczypty;

musztarda - 50 g.

Metoda gotowania

1. Postaw na ogniu dużą żeliwną patelnię, wlej do niej olej i rozgrzej. Ziemniaki obrać, umyć, osuszyć i pokroić w plasterki. Dodaj ziemniaki na patelnię i gotuj na umiarkowanym ogniu, od czasu do czasu obracając, przez dziesięć minut.

2. Obierz cebulę, opłucz i pokrój na półpierścienie. Dodać do ziemniaków i wymieszać.

3. Usuń filet z czerwonej ryby ze skóry, opłucz, namocz serwetkami i pokrój w kostkę. Włóż do miski, posol i skrop sokiem z cytryny. Mieszamy i układamy na ziemniakach z cebulą. Dopraw solą i kontynuuj smażenie, mieszając od czasu do czasu, przez około trzy minuty.

4. Paprykę obierz z nasion i pokrój w cienkie paski. Włóż je na patelnię i wymieszaj. Smaż wszystko razem jeszcze kilka minut. Na talerzu ułóż rybę i ziemniaki.

5. Włóż patelnię z powrotem do ognia. Wlać do niego śmietanę, dodać musztardę, sól i wymieszać. Gdy sos zacznie się gotować, wlać go do sosjerki i podawać z ziemniakami.

Przepis 5. Czerwona ryba z ziemniakami w powolnej kuchence

Składniki

pół kilograma filetu z czerwonej ryby;

olej słonecznikowy;

siedem ziemniaków;

dodatkowa sól i pieprz;

100 g sera;

dwa pomidory;

ketchup i majonez.

Metoda gotowania

1. Oczyszczamy i myjemy bulwy ziemniaka, wycieramy je serwetkami i kroimy w cienkie plasterki.

2. Opłucz filet rybny pod bieżącą wodą, osusz go na serwetkach i pokrój w duże paski.

3. Do głębokiej miski włóż ziemniaki, dodaj ketchup i majonez, sól, pieprz i wymieszaj. Majonez i ketchup należy równomiernie rozłożyć na wszystkich plasterkach.

4. Nasmaruj pojemnik multicookera olejem roślinnym. Wkładamy do niego ziemniaki. Wygładź mokrymi rękami. Ułóż filety rybne na ziemniakach. Sól i pieprz.

5. Opłucz pomidory, wytrzyj ręcznikiem i pokrój w talerze. Połóż pomidory na rybie. Całość smarujemy obficie majonezem i posypujemy grubo startym serem.

6. Umieszczamy pojemnik w powolnej kuchence, włączamy tryb „Pieczenie” i gotujemy danie przez około godzinę. Gotową czerwoną rybę i ziemniaki wyłóż na talerze i podawaj lekko przestudzone.

Przepis 6. Czerwona ryba z ziemniakami w folii

Składniki

przyprawy do ryb i ziemniaków;

warzywa koperku i pietruszki - pęczek;

sześć steków z łososia;

sześć bulw ziemniaka;

sól gruboziarnista.

Metoda gotowania

1. Pokrój folię na sześć identycznych kwadratów.

2. Obieramy ziemniaki, myjemy bulwy i wycieramy je serwetką. Ziemniaki pokroić w plastry o grubości 1 cm. Ułożyć w jednej warstwie na folii. Posolić i doprawić przyprawami do ziemniaków.

3. Moje steki z łososia i suszę na serwetce. Rybę smarujemy ziemniakami, solimy i posypujemy przyprawami do ryby.

4. Opłucz cytrynę, wytrzyj ją serwetką i pokrój w cienkie kółka. Na każdy kawałek ryby układamy dwa kółka cytryny i kilka gałązek koperku i pietruszki.

5. Zawiń szczelnie rybę i ziemniaki w folię. Drewnianym szpikulcem wykonaj trzy otwory w górnej części. Zawinięte kawałki ryby rozkładamy na blasze do pieczenia i wysyłamy do piekarnika na 20 minut. Gotujemy w temperaturze 200 C. Gotową czerwoną rybę układamy bezpośrednio w folii na talerzu, rozkładamy i podajemy.

Przepis 7. Czerwona ryba z ziemniakami w doniczkach

Składniki

800 g czerwonej ryby;

dwie żarówki;

osiem ziemniaków;

pęczek pietruszki;

sól gruboziarnista;

25 g przyprawy do ryb.

Metoda gotowania

1. Rybę czerwoną oczyszczamy, patroszymy, odcinamy płetwy, ogon i głowę. Oddzielamy filet od kalenicy. Opłukujemy go pod kranem i starannie wybieramy wszystkie małe kości. Przygotowany filet pokroić na kawałki, ułożyć na talerzu i posypać przyprawą do ryb.

2. Oczyszczamy ziemniaki, myjemy je i kroimy na duże kawałki. Napełniamy garnki ziemniakami o jedną trzecią i solą.

3. Połóż na ziemniakach dwa kawałki czerwonej ryby.

4. Oczyszczamy cebulę, płuczemy i siekamy na pół pierścienie. Posyp rybę cebulą, połóż na wierzchu gałązki pietruszki, polej majonezem, solą i pieprzem. Garnki kładziemy na ruszcie piekarnika i gotujemy rybę oraz ziemniaki przez pół godziny w temperaturze 180 C. Potrawę podajemy bezpośrednio w garnkach lub kładziemy na talerzu.

Zamrożoną rybę wkładamy do lekko osolonej wody i w ten sposób rozmrażamy. Pozwoli to zachować strukturę tkanki mięśniowej.

Aby ryba była soczysta i pachnąca, jest solona, ​​doprawiana przyprawami i pozostawiona na co najmniej dziesięć minut.

Jeśli pieczesz rybę w folii, wyjmij ją z piekarnika na kilka minut przed końcem. W folii dotrze, a jednocześnie okaże się delikatny i soczysty.

Aby smak ryby był jeszcze jaśniejszy i delikatniejszy, włóż do folii plasterek cytryny i gałązki ziół.