Wiele osób przywykło wierzyć, że ze śliwek można przyrządzać wyjątkowo słodkie dania, desery, przetwory czy kompoty. W rzeczywistości ten owoc nadaje się do robienia domowych sosów. Na przykład śliwka służy do robienia pysznej adżyki.

Adjika ze śliwek na zimę

Domowa adżyka śliwkowa doskonale uzupełnia dania mięsne i rybne, dobrze komponuje się z ziemniakami czy roślinami strączkowymi. Dlatego śmiało można go polecić nawet do dań wegetariańskich, a nie tylko w kuchni tradycyjnej.

Adjika, przygotowana według klasycznej receptury, daje harmonijny pikantno-kwaśny smak. Tradycyjnie ten sos jest używany w kuchni gruzińskiej, gdzie jest oferowany wielu.

Komponenty do adżyki:

• 1 kilogram śliwek.
• 100 g czosnku.
• 1 duża łyżka soli.
• 2 duże łyżki cukru pudru.
• 2 duże łyżki sosu pomidorowego.
• 2 strąki ostrej papryki.

1. Śliwki muszą być bez pestek, a z papryki usunięte pestki. Te składniki są kruszone i gotowane na małym ogniu, regularnie usuwając pianę.
2. Gdy śliwki się gotują, trzeba obrać czosnek i posiekać.
3. Po pół godzinie gotowania do sosu dodaje się sól i miesza i gotuje przez kolejne 5 minut.
4. Następnie dodaj posiekany czosnek.
5. Po 3 minutach adżykę zdejmuje się z ognia i umieszcza w wstępnie wysterylizowanych słoikach, natychmiast szczelnie zamyka.

W procesie gotowania po dodaniu cukru i soli należy go posmakować. Jeśli smak jest zbyt kwaśny, dodaj trochę dodatkowego cukru. Jeśli brakuje pikanterii, a adjika jest zbyt słodka, dodaj kroplę octu winnego lub soku z cytryny.

Adjika z pomidora i śliwki

Aby uzyskać tę opcję dla adżyki, będziesz potrzebować:

• Pół kilo dużych pomidorów.
• 300 g śliwek.
• 1 średnia cebula
• 2 ząbki czosnku.
• 1 strąk ostrej papryki.
• 2 duże łyżki koncentratu pomidorowego.
• 3 duże łyżki cukru pudru.
• 2 małe łyżki soli.
• Szczypta kminku.

Adjika z papryki i śliwek

Adjika gotowana według tego przepisu okazuje się mieć bardzo jasny smak, ponieważ papryka i śliwki dobrze ze sobą współgrają.

Wymagane składniki:

• 2 kilogramy papryki.
• Półtora kilograma śliwek.
• 4 strąki ostrej papryki.
• 350 g czosnku.
• Przyprawy, sól.

1. Najpierw musisz wyrzucić pestki ze śliwek i obrać paprykę z pestek.
2. Wszystko miażdży się i wkłada do rondla, wlewając tam 200 ml wody. Zawartość rondla zagotować na małym ogniu i gotować do miękkości papryki.
3. Czosnek jest obierany, kruszony i dodawany do adjiki po ostygnięciu.
4. Następnie ubij sos blenderem i dodaj do niego przyprawy i sól.
5. Masę ponownie wkłada się do ognia i chwilę gotuje, po czym gotową adjika i wysterylizowane puszki układa się i hermetycznie zamyka.

Adjika ze śliwek bez gotowania

Jeśli sos nie jest przygotowany do długotrwałego przechowywania, nie jest konieczne stosowanie obróbki cieplnej. Aby ugotować śliwkę adjika bez gotowania, będziesz potrzebować:

• 3 kg dojrzałych śliwek.
• 3 strąki czerwonej ostrej papryki.
• 1 pęczek świeżej pietruszki
• 200 g cukru pudru.
• 200 g sosu pomidorowego.
• 1,5 dużych łyżek soli.
• 300 g czosnku.

1. Przy śliwkach należy najpierw usunąć pestki, a ostrą paprykę obrać z pestek.
2. Wszystkie składniki należy posiekać maszynką do mięsa i wymieszać z sosem pomidorowym, cukrem granulowanym i solą.
3. Po pół godzinie naparu można podać sos. Taka adżyka pozostaje na mrozie przez kilka dni.

Proponuję przygotować bardzo smaczny preparat na zimę - śliwkowa adżyka. Śliwki nadają temu sosowi delikatności i niepowtarzalnego smaku. Przygotowanie adżyki ze śliwek jest proste, składniki są dostępne, szczególnie w sezonie owocowo-warzywnym, ale jakże miło rozpieszczać rodzinę i przyjaciół tak wspaniałym sosem! Ta adjika jest bardzo smaczna z mięsem, rybami i tylko z ziemniakami. Możesz dostosować intensywność adżyki do swoich upodobań, możesz ją wyostrzyć lub odwrotnie.

Przygotujmy produkty do robienia adżyki ze śliwek na zimę. Dziś ugotowałam pół porcji.

Pieprz można przyjmować w dowolnym kolorze, myć, obierać i siekać.

Śliwki mogą być dowolnego rodzaju, ale najlepiej nadaje się „węgierski” (zwany również „śliwkami”). Dziś mam inny rodzaj śliwki, ale też okazała się bardzo smaczna. Najważniejsze, że śliwki są dojrzałe i gęste. Śliwki umyć, pokroić na połówki i wyjąć pestkę.

Paprykę, śliwki, ostrą paprykę i czosnek przekręcamy przez maszynkę do mięsa. Włóż do rondla, dodaj koncentrat pomidorowy, sól, cukier i podpal. Po ugotowaniu zmniejszyć ogień i gotować, mieszając od czasu do czasu, przez 30-40 minut. Pod koniec gotowania możesz dodać 1 łyżeczkę. Ocet 70%.

Adjika ze śliwek jest gotowa na zimę! Układamy go na czystych, suchych słoikach, zakręcamy lub zamykamy plastikowymi pokrywkami, odwracamy i zostawiamy do ostygnięcia. Adjika ze śliwek można przechowywać w lodówce lub po prostu w chłodnym miejscu.

Lubisz pikantne jedzenie? W takim razie śliwkowa adżyka zdecydowanie powinna znaleźć się na twoim stole. Gruzińska receptura obejmuje pomidory, ostrą paprykę i ostry czosnek. Razem te produkty tworzą pikantny i wyrazisty smak.

Adjika ze śliwek na zimę: przepis, składniki

Adjika można zwinąć na zimę do wykorzystania w przyszłości, a także można ją bezpiecznie przelać do puszek z nylonową pokrywką. Sos ten dobrze trzyma się w lodówce przez kilka tygodni.

Jak zrobić śliwkową adżikę? Aby to zrobić, przygotuj następujące produkty:

• odmiana śliwki „Ugorka” lub „węgierska” - 2 kg;
• pasta pomidorowa - 2 łyżki ja.;
• ostre papryczki chilli - 4 szt.;
• czosnek - 200 g;
• cukier - 200 g;
• sól - 2 łyżki. l.

Aby uzyskać pyszny i aromatyczny sos, który natychmiast zmiecie się ze stołu, postępuj zgodnie z poniższymi zaleceniami:

• Wybierz jędrną, średnio dojrzałą śliwkę.

Przejrzałe owoce sprawią, że adjika będzie zbyt słodka i wodnista, a niedojrzała - kwaśna.

• Do curlingu użyj dowolnego rodzaju śliwki, ale lepiej wziąć te, w których kamień łatwo się oddziela.

Skórkę można pozostawić na sobie, doda to sosowi szczególnej pikanterii i aromatu.

• Aby adjika była gorąca, wybierz czerwoną papryczkę chilli.

Zieleń nie jest tak cierpka, więc zajmuje dwa razy więcej.

• Używaj przypraw i ziół według uznania, ale nie przesadzaj.

Uważaj na ostrą paprykę. Lepiej nosić rękawiczki podczas obsługi i unikać kontaktu z oczami.

Gruzińska śliwka adjika: jak gotować

Produkty są zbierane, pozostaje przygotowanie banków. Umyj pojemniki na sodę oczyszczoną i wysterylizuj.

Dowiedz się, jak zrobić śliwkową adżikę:

1. Śliwkę umyć i usunąć pestki. Jeśli rdzeń nie rozdziela się dobrze, zetrzyj owoce.
2. Obierz czosnek. Pokrój ostrą paprykę na pół i usuń wszystkie nasiona.
3. Jeśli śliwka została pokrojona w plasterki, jej owoce, czosnek i pieprz przełóż przez maszynkę do mięsa.
4. Do masy dodać pomidor, cukier, sól. Wymieszaj i podpal.
5. Gotuj, mieszając od czasu do czasu, przez pół godziny.
6. Jak tylko sos będzie gładki i bordowy, możesz go wyjąć z pieca.
7. Adjika wlać do słoików i przekręcić. Odwróć się, przykryj kocem i pozostaw do ostygnięcia.

Zachowaj ostrożność podczas przygotowywania adżyki. Sos bulgocze i mocno paruje, więc łatwo można się poparzyć. Po schłodzeniu słoików z nylonowymi pokrywkami umieść je w lodówce, resztę wyślij do piwnicy.

Adjika ze śliwek jest gotowa. To doskonały sos do mięsa zarówno na co dzień, jak i na świąteczny stół. Zaskocz swoich gości tym niezwykłym domowym ostrym sosem.

A adzhika ze śliwkami jest również bardzo smaczna. Tak, dokładnie adjika. Ma bardzo ciekawy smak - miękki i jednocześnie pikantny, a także apetyczny wygląd.

Pracownik podzielił się ze mną udanym przepisem na adjika ze śliwkami: chciałem ugotować jakiś niestandardowy sos na zimę, zgłosiłem swój pomysł w pracy i od razu otrzymałem szczegółowy opis procesu robienia pysznej i delikatnej adżyki ze śliwkami.

Co więcej, następnego dnia pracownica przyniosła mi słoik takiej adjiki do testów i uroczyście wręczyła mi torbę ze śliwkami z własnego ogródka. Jak możesz sobie wyobrazić, nie miałam gdzie się wycofać, więc użyłam zarówno jej śliwek, jak i przepisu. Bardzo podobał mi się wynik, a teraz co roku zamykam takie puste miejsce.

Chętnie podzielę się z Wami, drodzy przyjaciele, jak ugotować adjika ze śliwkami - na pewno Wam się też spodoba!

Składniki:

• 1 kg śliwek;
• 1 kg pomidorów;
• 0,5 kg marchwi;
• 350 g papryki;
• 1-2 kawałki ostrej papryki;
• 10-14 ząbków czosnku;
• 100 g cukru (lub do smaku);
• 2 łyżeczki soli z dużą zjeżdżalnią;
• 100 g oleju roślinnego;
• 2 łyżki octu 9%.

* Podana jest waga składników już przygotowanych: nasiona zostały usunięte ze śliwek, papryki zostały oczyszczone z nasion i przegród. Z tej ilości składników uzyskuje się około 2-2,1 litra adżyki.

Jak gotować adjika ze śliwkami:

Wszystkie warzywa i śliwki są dokładnie myte pod bieżącą wodą. Jeśli pomidory są duże, pokrój je na małe losowe kawałki, aby weszły do ​​otworu maszynki do mięsa. Pokrój gorzki pieprz na 2-3 kawałki. Paprykę pokroić wzdłuż, wyciąć szypułkę, usunąć nasiona i przegródki. Pokrój paprykę na plasterki, które trafią do otworu maszynki do mięsa. Śliwki przekroić na pół i usunąć pestki (ponieważ śliwki są twarde, bez noża się nie obejdzie). A jeśli śliwki są duże, ponownie przeciąć połówki na pół.

Marchewki obrać, ponownie spłukać i natrzeć na grubej tarce - aby ułatwić pracę maszynką do mięsa. Ale możesz też pokroić marchewki na cienkie, długie kawałki - tak, aby maszynka do mięsa sobie z nimi poradziła.

Gotowe składniki: śliwka, papryka gorzka i dzwonkowa, marchewka i pomidory są mielone. Do gotowania adżyki wybierz patelnię ze stali nierdzewnej z grubym dnem. Adjika spali się w emaliowanym rondlu - jej smak zostanie zepsuty. Wlej wszystkie skręcone produkty do rondla i podpal.

Na średnim ogniu zagotować masę w rondelku, następnie zmniejszyć ogień do minimum i gotować, mieszając od czasu do czasu, przez 30 minut.

Wsyp sól, cukier i wymieszaj. Gotuj na tym samym małym ogniu przez kolejne 30 minut.

Wlej olej roślinny i ocet, wymieszaj i gotuj przez kolejne 10 minut.

Do adżyki włożyć przepuszczony przez praskę czosnek, wymieszać i posolić: może być konieczne dodanie odrobiny soli, aby przystawka ze śliwkami była zrównoważona w smaku.

Ponownie włóż patelnię z adżyką do ognia i gotuj przez kolejne 10 minut, mieszając w tym czasie kilka razy.