Jak zrobić ciasto drożdżowe z mięsem

1. Do ciasta mięsnego musisz zrobić ciasto drożdżowe. W jego przygotowaniu jest mały sekret. Doświadczalnie ustalono, że im lepsze i grubsze mleko, tym wspanialsze ciasto drożdżowe. Idealne jest domowe mleko lub mleko o zawartości tłuszczu 3,5 - 4,0%. Mleko należy podgrzać. Tutaj ważne jest, aby się nie przegrzać, wystarczy podgrzać do + 32 stopni.

Do mleka dodaje się sól, cukier, drożdże, porcjami dodaje się mąkę.

Na koniec wlej olej. Ciasto drożdżowe jest energicznie wyrabiane przez dziesięć minut.

Potem musi dać czas na powstanie. Zwykle wystarczy 40 - 60 minut.

2. Podczas gdy ciasto zwiększa swoją objętość, możesz zrobić nadzienie. Ponieważ mięso nie zawsze jest soczyste i młode, do farszu należy dodać cebulę i surowe ziemniaki. Musisz zainstalować duży ruszt na maszynce do mięsa i przepuścić przez nią mięso, cebulę, ziemniaki. Całą sól, pieprz i wymieszaj.

Jeśli nie ma mięsa, możesz użyć gotowego mięsa mielonego i zetrzeć do niego ziemniaki i cebulę.

3. Jeśli nadzienie i ciasto są gotowe, pozostaje uformować ciasto. W tym celu ciasto dzieli się na dwie części. Jeden z nich powinien być nieco większy od drugiego. Większość będzie dnem tortu. Z niego rękami lub wałkiem do ciasta musisz wykonać warstwę o grubości 1,5 - 2,0 cm Kształt warstwy może być okrągły, owalny i prostokątny.

4. Przygotowaną warstwę od razu kładziemy na blasze do pieczenia, która została naoliwiona. Następnie ciasto formuje się na blasze do pieczenia. Na wierzchu ciasta układa się warstwę mięsa mielonego. Jego grubość powinna wynosić około 1,5 cm.

5. Z drugiej części powstaje kolejna warstwa. Zakrywają nadzienie. Krawędzie warstw są połączone i ściśnięte.

Wykonuje się cięcia w celu uwolnienia pary.

6. Ciasto powinno stać około kwadransa przed pieczeniem.

7. Piekarnik jest rozgrzany, temperatura w nim powinna wynosić + 180. Blacha do pieczenia z ciastem mięsnym umieszczana jest w środkowej części piekarnika. Czas pieczenia 35-40 minut.

8. Gdy ciasto nabierze pięknego, złotobrązowego koloru, można je posmarować mocną herbatą lub żółtkiem.

Następnie trzymaj go w piekarniku przez kilka minut i wyłącz ogrzewanie.

Ciasto wyjąć, przykryć ręcznikiem i odstawić na około pół godziny. Następnie na stole można podać domowe ciasto drożdżowe z mięsem.