Chłopaki, włożyliśmy w tę stronę całą naszą duszę. Dziękuję za to
że odkrywasz to piękno. Dziękuję za inspirację i gęsią skórkę.
Dołącz do nas na Facebook I W kontakcie z

Zimą nie można obejść się bez zupy. Zaspokoi, rozgrzeje i zachwyci duszę. Ludzie na całym świecie mają swoje ulubione zupy, które można dodać do stołu i są one idealne na lunch w zimny dzień.

strona internetowa Zebrałam dla Ciebie najlepsze przepisy na pyszne zimowe zupy z całego świata - gęste, treściwe i aromatyczne.

Słynny bułgarski gulasz (bograchguyash)

Podczas tradycyjnych i bardzo popularnych na Węgrzech konkursów na najlepszy gulasz, zupę tę gotuje się na otwartym ogniu. Nie tylko dlatego, że tak właśnie go przyrządzali prawdziwi madziarscy pasterze, ale także ze względu na wyjątkowe dania, w których można przygotować tylko odpowiedni gulasz. Jego dokładna nazwa to bogracsgulyas, czyli „gulasz z garnka”.

Będziesz potrzebować:

• 1 kg wołowiny bez kości
• 4-5 pasków boczku lub smalcu (można też użyć oleju roślinnego)
• 300 g cebuli
• 3 łyżki l. papryka
• sól, kminek, czosnek
• 1 kg ziemniaków
• 140 g papryki (słodka zielona lub czerwona)
• 1 pomidor
• 2-3 litry wody lub bulionu
• na 6 porcji na chipsette (knedle): 80 g mąki, 1 jajko, sól

Przygotowanie:

• Soczyste mięso z dużą liczbą ścięgien (łopatka, pokrojona, golonka) pokroić w kostkę o boku 1,5–2 cm, drobno posiekaną cebulę podsmażyć na roztopionym tłuszczu (lub maśle) na złoty kolor. Zmniejsz ogień, włóż paprykę do niezbyt gorącego tłuszczu, szybko wymieszaj, od razu dodaj mięso, dodaj zmiażdżony czosnek wymieszany z kminkiem, dodaj trochę wody i, od czasu do czasu mieszając, gotuj dalej na małym ogniu. W razie potrzeby dodać wody, ale zawsze trochę, aby mięso się nie gotowało, a dusiło w niewielkiej ilości płynu.
• W czasie duszenia mięsa obierz i pokrój ziemniaki, zieloną paprykę, pomidory w 1 cm kostkę i przygotuj chipset. Gdy mięso będzie już prawie gotowe, poczekaj, aż soki odparują, aby na patelni pozostał tylko tłuszcz. Do mięsa dodać ziemniaki, dobrze wymieszać i dusić, aż ziemniaki zaczną się „glazurować”, po czym dodać bulion lub wodę i dodać zieloną paprykę i pomidory.
• Gdy ziemniaki będą już prawie ugotowane, tuż przed podaniem dodajemy chipsy do zupy i gotujemy. Na koniec ilość zupy reguluje się dodając bulion lub wodę, po czym należy ponownie dodać sól.
• Jak gotować chipsy. Nazwa ciasta chipsetke pochodzi od węgierskiego słowa „csipkedni”, co oznacza „szczypać”. Mąkę, jajka i sól (bez wody) zagnieść na sztywne ciasto. Rozwałkować na posypanej mąką desce na placek o grubości około 1 mm, następnie oprószonymi mąką dłońmi odrywać z niego bezkształtne kawałki wielkości paznokcia. Ugotuj te kawałki we wrzącej zupie. Gdy ciasto będzie gotowe (po 3-4 minutach) wypłynie na powierzchnię.

Niemiecki gruby Pichelsteiner

Gęsty i sycący pichelsteiner znajduje się w złotym zbiorze 100 najsłynniejszych przepisów z całego świata. Na jego cześć w niemieckim mieście Regen od 130 lat odbywają się uroczystości, które obejmują nocne rejsy łodzią, paradę kostiumów, jarmark i pokazy sztucznych ogni.

Będziesz potrzebować:

• 600 g trzech rodzajów mięsa (wieprzowina, wołowina, kurczak lub cielęcina)
• 2 cebule
• 750 g ziemniaków
• 1 seler korzeniowy (około 200 g)
• 3 marchewki
• 1 por
• sól, słodka papryka w proszku
• 1 pęczek pietruszki
• bulion mięsny lub woda

Przygotowanie:

• Mięso pokroić na kawałki. Obierz i drobno posiekaj cebulę. Obierz pozostałe warzywa. Ziemniaki i seler pokroić w kostkę, marchewkę w grube plasterki. Pory pokroić w cienkie pierścienie.
• Na patelnię wrzucaj pojedynczo mięso, ziemniaki i inne warzywa. Zalewamy gorącym bulionem lub samą wodą tak, aby przykryła wierzchnią warstwę. Sól i dopraw papryką w proszku. Gotuj pod przykryciem na małym ogniu przez około 1,5 godziny. Natkę pietruszki posiekać i dodać do zupy na minutę przed końcem gotowania.

Angielski Stu z fasolą

Zimy w Wielkiej Brytanii nie są najcieplejsze. Dlatego od czasów Rzymian gulasz był ulubionym, a często jedynym przysmakiem biednych zimą. Arystokraci również nie odmawiali sobie przyjemności delektowania się gęstą, treściwą zupą.

Będziesz potrzebować:

• 500 g wołowiny
• 150–200 g mięsa mielonego (wieprzowina lub wołowina)
• 2 marchewki
• 1 cebula
• 1–2 ząbki czosnku
• 0,5 szklanki czerwonej fasoli
• 0,5 szklanki mrożonego (lub konserwowego) zielonego groszku
• 1 szklanka fasolki szparagowej, świeżej lub mrożonej
• 2–3 ziemniaki
• 4 łyżki l. sos sojowy
• koncentrat pomidorowy, sól, pieprz czarny, cukier, słodka papryka, liść laurowy

Przygotowanie:

• Fasolę czerwoną namoczyć przez noc, następnie opłukać, w osobnym naczyniu ugotować do miękkości, odcedzić. Ustaw mięso do ugotowania; Gdy bulion się zagotuje, usuń pianę, dodaj liść laurowy i gotuj do miękkości.
• Gotowe mięso wyjąć z bulionu, dodać do bulionu pokrojone w drobną kostkę ziemniaki i gotować do miękkości. Następnie dodać przygotowaną fasolę, paski marchewki, fasolkę szparagową i groszek. Wlać sos sojowy bezpośrednio do bulionu.
• Drobno posiekaną cebulę podsmaż z koncentratem pomidorowym (ok. 1–1,5 łyżki) i dodaj do bulionu. Dodać więcej koncentratu pomidorowego (około 2 łyżki więcej) do smaku i drobno posiekany czosnek. Mięso mielone włóż na osobną patelnię, posyp solą i czarnym pieprzem, smaż aż będzie ugotowane i dodaj do gulaszu. Ugotowane mięso pokroić na kawałki i również dodać do zupy.
• Dodać do niego odrobinę cukru (aby nie był kwaśny), słodką paprykę i jeszcze chwilę dusić.

Palestyńska zupa z czerwonej soczewicy i dyni

Aromatyczna zupa puree, bogata w witaminy i białko roślinne, bardzo smaczna do spożycia z podpłomykiem.

Będziesz potrzebować:

• 3 łyżki l. Oliwa z oliwek
• 4 ząbki czosnku
• 3 średnie marchewki
• 2 łodygi selera
• 1 średnia cebula
• 1 łyżeczka. mielony kminek
• 1/2 łyżeczki suszona papryczka chili
• 400 g dyni
• sól i świeżo zmielony czarny pieprz do smaku
• 1,5 litra bulionu z kurczaka lub wody
• 1 szklanka czerwonej soczewicy
• natka pietruszki i papryka do dekoracji

Przygotowanie:

• W rondlu lub na patelni o grubym dnie dobrze rozgrzewamy oliwę, dodajemy drobno posiekany czosnek, marchew, seler i cebulę i smażymy, cały czas mieszając, przez 12-14 minut. Następnie dodać kminek, chili, pokrojoną w kostkę dynię, sól, pieprz i dusić aż dynia będzie miękka.
• Dodać bulion i soczewicę i doprowadzić do wrzenia. Jeśli dusziłeś warzywa na patelni, włóż warzywa i soczewicę na patelnię, zalej bulionem i kontynuuj gotowanie.
• Zmniejsz ogień i gotuj pod przykryciem przez 20 minut, aż soczewica będzie miękka. Zupę lekko ostudzimy i zmiksujemy blenderem. Rozłóż do misek, udekoruj natką pietruszki i papryką, podawaj z pieczywem i kawałkami cytryny (w razie potrzeby).

Pikantna tortilla meksykańska

Ostra, pikantna i dość lekka zupa jest bardzo popularna w Ameryce Łacińskiej.

Będziesz potrzebować:

• 1 duża papryczka chili
• 400 g pokrojonych w kostkę pomidorów
• 2 łyżki stołowe. l. olej roślinny
• 3 ząbki czosnku, obrane
• 1 średnia cebula
• 1,5 litra bulionu z kurczaka
• suszona kolendra
• 600–700 g gotowanej piersi z kurczaka, pokrojonej na kawałki
• sól i świeżo zmielony czarny pieprz
• 150 g startego twardego sera
• 1-2 awokado, pokrojone w kostkę
• kwaśna śmietana, plasterki limonki do podania
• chipsy kukurydziane (około 4 szklanek)

Przygotowanie:

• Smażyć chili na patelni z grubym dnem na dużym ogniu, od czasu do czasu obracając. Usuń nasiona i zmiel w blenderze razem z pomidorami. Czosnek i cebulę podsmaż na oleju na złoty kolor, przełóż do blendera razem z pomidorami i chili i zmiel na gładką masę.
• Wlać mieszaninę pomidorów na patelnię i gotować na średnim ogniu aż do wrzenia, 8-10 minut. Dodać bulion i kolendrę i ponownie zagotować. Zmniejsz ogień i gotuj przez 15 minut. Dodać kurczaka, sól i pieprz, ponownie podgrzać.
• Chipsy ułożyć w miseczkach (odchylając część do podania) i polać zupą, udekorować serem, plasterkami awokado, frytkami i kwaśną śmietaną. Podawać z cząstkami limonki.

Klasyczny barszcz

Barszcz gorący i czosnkowy - nie wynaleziono jeszcze najlepszej rozgrzewającej zupy na mroźną rosyjską zimę.

Będziesz potrzebować:

• 3 litry wody
• 700–800 g wołowiny z kością
• 300 g świeżej kapusty
• 2–3 średnie ziemniaki
• 2 małe lub 1 średni burak
• 1 marchewka
• 1 cebula
• 1 łyżka. l. pasta pomidorowa i 1 mały pomidor
• olej roślinny do smażenia
• 2 ząbki czosnku
• sól, pieprz czarny mielony, liść laurowy, zioła (koperek, natka pietruszki, bazylia)
• śmietana do podania

Przygotowanie:

• Pierwszym krokiem jest ugotowanie bulionu. W tym celu opłukać wołowinę z kością pod bieżącą wodą, włożyć do rondla i zalać zimną wodą. Doprowadzić do wrzenia i zmniejszyć ogień do niskiego.
• Podczas przygotowywania bulionu należy obrać i posiekać warzywa: ziemniaki, marchew, buraki, cebulę. Gdy mięso będzie ugotowane, wyjmij je z bulionu i lekko ostudź. Następnie oddzielamy mięso od kości i kroimy na małe kawałki. Włóż posiekane ugotowane mięso z powrotem do bulionu. Nie zapomnij regularnie zbierać piany z powierzchni bulionu.
• Gdy bulion się zagotuje, na patelnię wrzucamy posiekaną świeżą kapustę. Pokrojone w kostkę ziemniaki wrzucamy na patelnię po kapuście, gdy woda ponownie się zagotuje, doprawiamy solą.
• Na patelni podsmaż buraki pokrojone w paski. Dodać pokrojoną w kostkę cebulę i marchewkę. Następnie pasta pomidorowa i starte pomidory. Gdy pomidory trochę zgęstnieją, należy wlać szklankę bulionu. Gotować 10 minut, po czym dodać pieczeń do barszczu.
• Na 5 minut przed gotowością do zupy dodać przyprawy, a tuż przed wyłączeniem drobno posiekany (lub zmiażdżony) czosnek ze świeżymi posiekanymi ziołami.
• Pozwól barszczowi parzyć się przez pół godziny i możesz go podawać na stole, dodając do każdego talerza łyżkę kwaśnej śmietany.

Pikantne gruzińskie kharcho

Będziesz potrzebować:

• 400 g wołowiny
• 3 cebule
• 4 łyżki l. Ryż
• 500 g pomidorów
• koperek, pietruszka, kolendra do smaku
• 1 ząbek czosnku

Przygotowanie:

• Do rondla wlać 2–2,5 litra zimnej wody, dodać pokrojone na kawałki mięso i kości i podpalić. Gdy woda się zagotuje, usuń pianę i zmniejsz ogień. Pozostawić do gotowania na półtorej godziny. Na pół godziny przed końcem gotowania do bulionu można dodać natkę pietruszki lub korzeń selera i posolić do smaku.
• W międzyczasie drobno posiekaj cebulę i lekko podsmaż na oleju roślinnym na małym ogniu. Gdy cebula zacznie nabierać złotego koloru, dodaj do niej mięso z bulionu (wyłącz ogień pod nim) i smaż przez 5 minut.
• Następnie dodać kilka łyżek bulionu i dusić pod zamkniętą pokrywką około 15 minut.
• Podczas duszenia mięsa i cebuli przygotuj pomidory. Umyć, zrobić nacięcia w kształcie krzyża i zalać wrzątkiem na kilka minut. Następnie łatwo usuń skórę i pokrój w drobną kostkę.
• Umieść kostki pomidorów na patelni z mięsem i cebulą i gotuj na wolnym ogniu przez 10 minut. Do bulionu, który już ponownie stoi na kuchence i zaraz się zagotuje, dodajemy zawartość patelni.
• Do gotującego się bulionu dodać ryż. Gotuj zupę przez 5 minut, zmniejsz ogień do średniego i dodaj przyprawy. Następnie rozgnieć czosnek i drobno posiekane zioła (koperek, natka pietruszki, kolendra) i natychmiast wyłącz. Przed podaniem zupę należy odstawić na godzinę.

Zupa amerykańska

Chowder to gęsta zupa, słynne danie amerykańskie. W różnych częściach kraju przyrządza się go na różne sposoby: z boczkiem, rybą, krewetkami, brokułami, kukurydzą. Ale zawsze zawiera śmietanę i ser. Ta pożywna zupa jest idealna na zimne dni, kiedy trzeba się rozgrzać.

Będziesz potrzebować:

• 200–300 g boczku
• 400 g kukurydzy mrożonej lub z puszki
• 3–4 ziemniaki
• 1 litr bulionu z kurczaka
• 500 ml śmietany (10%)
• 2 łyżki stołowe. l. mąka
• 1 łodyga selera
• 1 papryka
• 1 cebula
• 200 g twardego sera
• sól, mielony czarny pieprz

Przygotowanie:

• Boczek pokroić w drobną kostkę i lekko podsmażyć na łyżce oleju roślinnego na patelni, na której będziemy przygotowywać zupę. Następnie wyjmij to. Drobno posiekaną cebulę wrzucamy na olej i smażymy do miękkości.
• Ziemniaki pokroić, włożyć do rondla i zalać bulionem z kurczaka. Gotuj przez 15–20 minut, tak aby ziemniaki pocierane drewnianą szpatułką rozeszły się.
• W międzyczasie drobno posiekaj paprykę i seler i podsmaż je osobno na patelni, dodając do nich mrożoną kukurydzę (jeśli jest z puszki, trzeba ją wrzucić do przygotowanego bulionu).
• Kiedy ziemniaki zrobią puree, do bulionu dodajemy śmietanę wymieszaną z mąką i dokładnie mieszamy, aby nie było grudek. Następnie do zupy dodać podsmażony boczek, warzywa i kukurydzę (jeśli używamy z puszki). Zupę ponownie zagotuj, dodaj trochę startego sera i gotuj na wolnym ogniu przez 10 minut.
• Przed podaniem udekoruj zupę tartym serem i ziołami.

Zupa węgierska z kalafiorem, papryką i knedlami

Doskonała zupa zimowa dla wegetarian.

Będziesz potrzebować:

• 1/3 szklanki mąki
• 0,5 łyżeczki sól
• 6 łyżek l. schłodzone masło
• 1 jajko
• 1,5 ostrej papryki (dla tych, którzy nie lubią ostrej papryki, można ją zastąpić papryką)
• 1 duża cebula
• 1,5–2 litry bulionu warzywnego lub wody
• 1 mała główka kalafiora
• 1 średnia marchewka, obrana i drobno posiekana
• sól, świeżo zmielony czarny pieprz
• 1 mała pęczek natki pietruszki

Przygotowanie:

• Przygotuj kluski: W misce wymieszaj mąkę z solą, dodaj 4 łyżki. l. masło i utrzyj mąkę z masłem, aż utworzą się grudki wielkości grochu. Dodać jajko, wyrobić ciasto. Umieścić w lodówce.
• Pozostałą oliwę wlać do rondla, rozgrzać i podsmażyć drobno posiekaną paprykę i cebulę, aż będą miękkie. Zalać bulionem lub wodą, włożyć kalafior i marchewkę podzieloną na kwiatostany. Doprawić solą i pieprzem i doprowadzić do wrzenia. Zmniejsz ogień do średniego i gotuj, mieszając, aż warzywa będą miękkie, około 15 minut.
• Łyżeczką odrywaj kawałki ciasta i wrzucaj je do wrzącej zupy (około pół łyżki na raz), gotuj przez 3 minuty. Rozlać na talerze i udekorować natką pietruszki.

Pyszna włoska zupa pomidorowa z tortellini i szpinakiem

Będziesz potrzebować:

• 1 cebula
• 6 ząbków czosnku
• 600–700 g pomidorów z puszki lub świeżych
• 1 litr bulionu z kurczaka
• 1 łyżeczka. suszona bazylia
• 1 łyżeczka. suszone oregano
• 1 liść laurowy
• 1 łyżeczka. papryka
• 1/2 łyżeczki każdy sól i czarny pieprz (jeśli nie lubisz ostrego, nie musisz dodawać tyle pieprzu)
• 200–300 g tortellini z serem lub innym nadzieniem
• 200–300 g świeżego lub mrożonego szpinaku
• trochę startego twardego sera i świeżych ziół

Przygotowanie:

• Jeśli używasz świeżych pomidorów, przygotuj je: zalej je wrzącą wodą, usuń skórkę, pokrój w kawałki i duś na patelni pod przykryciem przez kilka minut.
• W rondlu rozgrzewamy olej i smażymy drobno posiekaną cebulę przez 5 minut. Dodaj czosnek, paprykę, sól i pieprz i smaż przez 1 minutę, aż zacznie wydzielać zapach.
• Dodajemy pomidory (pokrojone z puszki lub duszone), zalewamy bulionem, dodajemy bazylię, oregano i liść laurowy i doprowadzamy do wrzenia.
Przygotowanie:
• Ryż ugotować w litrze wody do miękkości (około 45 minut). Odcedzić, jeśli została jeszcze woda i odstawić.
• W rondlu rozgrzewamy olej i lekko podsmażamy posiekaną cebulę, seler i marchewkę. Następnie dodać tymianek i mąkę, dusić, mieszając, przez kolejne 2-3 minuty. Wlać bulion i doprowadzić do wrzenia.
• Dodać pokrojonego kurczaka, grzyby, sól i pieprz i dusić na małym ogniu przez 10 minut. Następnie dodać ryż i śmietanę, ponownie zagotować zupę i podgrzewać przez 5 minut. Wyłącz, dodaj natkę pietruszki i pozwól jej trochę zaparzyć.

Thinkstock

Barszcz śmiało można nazwać jedną z najpopularniejszych zup! Wszystko w nim jest piękne: jasny kolor, urzekający aromat i niesamowity smak! Istnieje wiele przepisów i odmian na przygotowanie tego pierwszego dania, ale każda gospodyni domowa powinna znać ten klasyczny przepis. Nie zapomnij podać tradycyjnych bułeczek pampushki z czosnkiem!

Gęsta Zupa Z Soczewicy

thinkstock

Wiele osób nie docenia soczewicy i nie bez powodu! Robi bardzo smaczną, gęstą zupę. Pieczone warzywa, przyprawy i świeże zioła nadają mu tak jasny smak i aromat, że po prostu nie da się mu oprzeć!

Zupa dyniowa na odporność

thinkstock

Aksamitna i rozgrzewająca zupa puree jest nie tylko smaczna, ale także niezwykle zdrowa: zawarta w niej czerwona papryka wzmocni układ odpornościowy, jasna dynia wprawi Cię w dobry nastrój, a kurczak napełni Cię niezbędną witalnością.

Rosół

Shutterstock

Rosół uważany jest za jeden z najzdrowszych, szczególnie w zimnych porach roku. To danie jest lekkie, a jednocześnie sycące, doskonale strawne i chroni organizm przed przeziębieniami!

Rassolnik z ryżem

thinkstock

Rassolnik to jedna ze starożytnych rosyjskich zup! Jego głównymi składnikami są, które nadają potrawie niepowtarzalny i nieporównywalny smak! W wersji klasycznej przyrządza się go z kaszy perłowej, ale ziarno to można zastąpić także ryżem.

Solanka grzybowa

thinkstock

Gęsta, bogata zupa grzybowa jest idealna na mroźną zimę! Boczek nadaje solance przyjemny wędzony aromat, czosnek dodaje pikanterii, a pietruszka dodaje nuty świeżości. Warto spróbować!

Grochówka

thinkstock

Zupę grochową gotuje się na Rusi od wieków, ale do dziś to danie cieszy się ogromnym powodzeniem. Jest niezwykle pożywny i ma dobroczynne właściwości, dlatego będzie niezastąpiony podczas przeziębień. A żeby dodać trochę smaku, do zupy dodajemy wędzony boczek i czosnek.

Zupa jarzynowa na odchudzanie

thinkstock

Czy podczas wakacji przybrałeś kilka dodatkowych kilogramów i chcesz się ich pozbyć jak najszybciej? Spróbuj przygotować lekką i pełną witamin zupę jarzynową! Poprawia trawienie i dostarcza organizmowi wszystkich niezbędnych substancji. Nawet Twoi bliscy, którzy nie są na diecie, docenią to dietetyczne danie!

Fińska zupa rybna z wędzonym łososiem

thinkstock

Ta tradycyjna fińska zupa z wędzonym łososiem i śmietaną jest często przygotowywana w Skandynawii, ale to danie jest idealne na rosyjską zimę! Jej oryginalny smak szczególnie przypadnie do gustu smakoszom i koneserom niecodziennych receptur.

Zupa serowa

thinkstock

Przygotowanie tej zupy jest bardzo proste! Dzięki kluczowemu składnikowi – serowi topionemu – okazuje się niezwykle smaczny i delikatny. Trzeba spróbować dla miłośników sera!

Kremowa zupa ze słodkiej papryki

thinkstock

Autorem tego dania jest jeden z najlepszych szefów kuchni w Prowansji, Jean-Andre Charial, a to już dobry powód, aby go spróbować! Kremowa zupa ze słodkiej papryki jest bardzo łatwa w przygotowaniu, ale okazuje się bardzo oryginalna i zachwyci Cię niezwykle bogatym smakiem.

Szybka zupa kukurydziana

thinkstock

Ten przepis jest idealny na te okazje, gdy chcesz zafundować sobie coś smacznego, ale masz bardzo mało czasu na przygotowanie jedzenia. Jego niezwykły słodkawo-dymny smak urozmaici zwykłe menu!

Zupa jagnięca z ciecierzycą

thinkstock

Jagnięcina i ciecierzyca sprawiają, że to danie jest bardzo bogate i pyszne! Do gotowania można używać zarówno ciecierzycy zwykłej, jak i konserwowej. Tak czy inaczej, otrzymasz wspaniałe zimowe danie!

Francuska zupa-krem czosnkowy

Shutterstock

Zupa czosnkowa? Dlaczego nie! Aby przygotować to danie, pochodzące z Francji, potrzebujesz najprostszych składników, które dają bardzo nieoczekiwany efekt. Francuzi wiedzą dużo o wyśmienitych potrawach!

Zupa pomidorowa z fasolą

thinkstock

Ta gęsta zupa pomidorowo-fasolowa jest bardzo pożywna i aromatyczna. Wszystkie składniki dania w połączeniu tworzą idealną kompozycję, a pikantne nuty papryczki chili i chrupiących grzanek doskonale uzupełniają jej delikatną konsystencję!

Istnieje wiele przepisów na przygotowanie zupy grochowej. Chciałbym zwrócić Państwa uwagę na jeden z nich. Ten przepis jest tradycyjny w naszej rodzinie.

Jak miło jest usłyszeć: „Nigdy w życiu nie jadłem smaczniejszej niż grochówka!” Tymi słowami mój ukochany pochłonął drugi talerz zupy grochowej i jak miło było to usłyszeć. Można oczywiście powiedzieć, że był strasznie głodny, ale mogę sobie trochę pochlebić i powiedzieć, że zupa naprawdę wyszła rewelacyjna!

Składniki:

groszek łuskany 250 g

wołowina z kością 700 g

ziemniaki 250 g

sól kuchenna 1 łyżeczka.

polędwica wędzona 200 g

wędzone żeberka wieprzowe 300 gL

cebula 1 sztuka M

marchewka 100 g

słodka papryka pomarańczowa 1 szt.

wędzony mostek 200 g

chleb pszenny 300 g

oliwa z oliwek 50ml

czosnek (plastry) 4 szt.

pietruszka 20 g

Groch namoczyć w wodzie na kilka godzin, a najlepiej na całą noc. Mówią, że nie jest to konieczne, ale na wszelki wypadek moczę, pęcznieje i szybciej się gotuje, mówią, że usuwa charakterystyczne dla grochu „wzdęcia”.

W czasie gdy groszek się moczy, przygotuj bulion. Mięso włożyć do garnka z wodą, zagotować i gotować przez 2 minuty. Oddzielnie przygotuj 3-3,5 litra wrzącej wody. Następnie wyjmij mięso, odcedź wodę, umyj patelnię, wlej przygotowaną wrzącą wodę do czystej patelni, włóż mięso, zagotuj i zmniejsz ogień do małego. Dodajemy obraną cebulę i marchewkę i smażymy około 2 godzin (w zależności od jakości mięsa) do miękkości. Możesz dodać wodę, ale ostatecznie powinieneś otrzymać 2,5 litra czystego bulionu. Z przygotowanego bulionu wyjąć cebulę i marchewkę, dodać groszek i gotować 40-60 minut. Do bulionu dodać obrane i pokrojone w kostkę ziemniaki. Gotuj przez 15 minut.

Schab pokroić w kostkę, oddzielić żeberka i dodać wszystko do zupy. Dodaj sól do smaku. Posiekaj cebulę, marchewkę, paprykę. Mostek pokroić w długie paski i podsmażyć na patelni.

Następnie do podsmażonego mostka dodajemy posiekaną cebulę, marchewkę, paprykę i smażymy na małym ogniu kilka minut. Dodaj saute do zupy i gotuj przez kolejne 10 minut. Zupa jest gotowa, przejdźmy do przygotowania grzanek.

Chleb pokroić w kostkę 1x1 cm, na patelnię wlać olej, doprawić czosnkiem (wycisnąć czosnek).

Poświęcenie kilku godzin w sierpniu i wrześniu na przygotowanie sosów do zup na zimę niesie ze sobą wiele korzyści. Po pierwsze, oszczędza czas, bo zimą nie trzeba obierać i kroić warzyw.

Po drugie, oszczędzany jest budżet, bo warzywa w sezonie są tańsze niż zimą. Po trzecie, jesienią w warzywach i ziołach jest więcej witamin i innych przydatnych substancji.

To proste i szybkie przygotowanie z dodatkiem słodkiej papryki. Można go nie tylko dodawać do zup, ale także smarować pieczywo podczas przygotowywania kanapek.

Wymagane produkty:

• Słodka papryka – 3 kg;
• czosnek – 0,5 kg;
• ostra papryka czerwona – 0,5 kg;
• pietruszka – 0,3 kg;
• sól – 0,5 łyżki.

Przygotowanie:

Umyj warzywa i zioła. Obierz czosnek. Z papryki słodkiej usuń rdzenie i nasiona, paprykę ostrą zostaw.

Warto wiedzieć! Aby skórka czosnku dobrze zeszła, należy umieścić całą główkę w kuchence mikrofalowej. Wystarczy 15-20 sekund.

Przepuść wszystko przez maszynę do mięsa. Dodaj sól i dobrze wymieszaj. Słoiki zalać wrzątkiem i wysuszyć. Następnie, bez gotowania, dressing wlać do słoików. Przykryj nylonowymi pokrywkami.

Ten dressing dobrze się przechowuje nawet bez chłodzenia.

Sos warzywny do zupy na zimę w słoikach

Ten sos warzywny to po prostu magazyn witamin i innych przydatnych składników w okresie zimowym. Zupa z jej dodatkiem okazuje się niezwykle smaczna i aromatyczna.

Wymagane produkty:

• Marchew – 0,5 kg;
• cebula – 0,5 kg;
• słodka papryka – 0,3 kg;
• pomidory – 0,25 kg;
• olej roślinny – 200 ml;
• sól – 1 łyżeczka.

Przygotowanie:

Umyj wszystkie warzywa. Marchewkę i cebulę obierz, usuń rdzeń z nasionami, białymi przegrodami i łodyżkami z papryki.

Następnie przygotowaną cebulę przełożyć do rondla z grubym dnem. Lepiej to zrobić łyżką cedzakową, aby olej pozostał na patelni. I wysyłamy marchewki na patelnię. Smażymy pod przykryciem, aż lekko się zarumieni.

Podczas smażenia marchewki należy pokroić słodką paprykę w małe kostki. Marchewkę włóż do rondla z cebulą, a paprykę na patelnię. Najpierw wlej pozostały olej na patelnię i rozgrzej go. Papryka powinna lekko się zrumienić, ale pozostać twarda.

W międzyczasie posiekaj pomidory. Pamiętaj, aby wyciąć twarde części mocowania łodygi. Pokrój w małe kostki. Paprykę włóż do rondla. Pomidorów nie trzeba smażyć, wystarczy od razu wrzucić je na patelnię.

Każde warzywo należy smażyć osobno. Ponieważ każdy z nich wymaga innej ilości czasu na gotowanie.

Dodaj sól na patelnię. Wszystko dobrze wymieszaj i gotuj na wolnym ogniu, przykrywając patelnię pokrywką. Nie zapomnij wymieszać. Po 10-15 minutach wszystkie warzywa powinny stać się miękkie.

Ważny! Do przygotowania produktu nie należy używać soli jodowanej. Może się zepsuć lub nabrać nieprzyjemnego posmaku.

Na koniec spróbuj soli. Jeśli to konieczne, dodaj sól. Następnie musisz przygotować słoiki. Lepiej jest wziąć małą objętość, w przyszłości wygodniej będzie używać wkładów. Słoiki należy sterylizować. Można to zrobić na kuchence lub w kuchence mikrofalowej. Ugotuj również pokrywki.

Gotowy dressing przełożyć do słoików, dobrze ubijając, aby nie pozostało powietrze. Zamknij pokrywki na górze i dokręć. Następnie odwróć słoiki do góry nogami i zawiń je w coś ciepłego, np. koc. Po całkowitym ostygnięciu słoików można je przenieść do piwnicy, piwnicy lub szafy.

Przeczytaj także: Zupa szprotowa w sosie pomidorowym – 6 prostych przepisów

Sos do zupy marchewkowo-cebulowej

Ten dressing idealnie pasuje do rosołu z makaronem. Dzięki temu będzie bogaty i aromatyczny. A przygotowanie takiej zupy z dressingiem będzie bardzo proste.

Wymagane produkty:

• Marchew – 1 kg;
• cebula – 0,5 kg;
• ocet 9% – 2 łyżki. l.;
• pieprz czarny – 3-4 groszki;
• liść laurowy – 2 liście;
• sól dla smaku.

Przygotowanie:

Umyj i posiekaj warzywa. Cebulę pokroić w drobną kostkę, a marchewkę zetrzeć na drobnej tarce. Następnie gotuj na małym ogniu przez 30 minut, dodając na patelnię kilka łyżek wody. Dodać przyprawy i na samym końcu dodać ocet.

Warto wiedzieć! Aby pokroić cebulę bez łez, przed krojeniem należy ją włożyć na 10 minut do zamrażarki. Wtedy substancje lotne nie będą uwalniane tak aktywnie.

Powstały dressing przełóż do wysterylizowanych słoików. Przykryć pokrywkami i zwinąć. Gdy słoiki całkowicie ostygną, można je przechowywać w lodówce.

Słony sos do zupy z pomidorami i warzywami

Słony sos nadaje się do gotowania zarówno zupy, jak i barszczu zimą. Wystarczy dodać do potrawy 1-2 łyżki dressingu, a powstanie kulinarne arcydzieło.

Wymagane produkty:

• Pomidory – 0,5 kg;
• marchew – 0,5 kg;
• papryka – 0,5 kg;
• cebula – 0,5 kg;
• pietruszka – 0,3 kg;
• sól – 0,5 kg.

Przygotowanie:

Umyj wszystkie warzywa. Marchew zetrzyj na grubej tarce. Paprykę i cebulę pokroić w małe paski. Usuń skórkę z pomidorów. Można to łatwo zrobić, robiąc krzyż na wierzchu każdego pomidora, a następnie zanurzając go we wrzącej wodzie na kilka minut. Wówczas w miejscach nacięcia skóra będzie się podwijać i bez większego wysiłku da się ją usunąć. Pomidora pokroić w kostkę.

Posiekaj natkę pietruszki. Wszystkie pokrojone warzywa włóż do głębokiego pojemnika. Dodać sól i dokładnie wymieszać. Pozostaw na 10 minut, aby mieszanina puściła sok.

Dressing przełożyć do czystych i suchych słoików, a wypuszczony sok wlać do słoików. Przykryj nylonowymi pokrywkami. Można przechowywać w temperaturze pokojowej.

Z podanej ilości warzyw otrzymasz 4 puszki dressingu po 0,5 litra każda.

Dobrze wiedzieć! Podczas solenia produkty lepiej i dłużej zachowują swoje składniki odżywcze i witaminy.

Dressing na zimę z dodatkiem pietruszki i selera

Podając zimą zupę rodzinną tym dressingiem, dostarczysz im witamin, których tak bardzo brakuje w zimnych porach roku. A użycie natki pietruszki, która jest częścią dressingu, zapobiega przeziębieniom.

Wymagane produkty:

• Korzeń pietruszki – 2 szt.;
• pietruszka – 200 g;
• korzeń selera – 2 szt.;
• seler naciowy – 200 g;
• papryka czerwona ostra – 1 szt.;
• papryka – 2 kg;
• marchew – 0,5 kg;
• czosnek – 150 g;
• ocet – 100 ml;
• sól – 2 łyżki. l.

Przygotowanie:

Umyj wszystkie warzywa i zioła. Paprykę przekrój na pół i usuń gniazda nasienne oraz gniazda nasienne. Obierz seler, pietruszkę i korzenie marchwi. Obierz także czosnek. Wysuszyć warzywa z wody.

Dobrze wiedzieć! Warzywa z brudu łatwiej będzie oczyścić za pomocą specjalnych szczotek. Są sprzedawane w sklepach ze sprzętem.

Wszystkie produkty należy pokroić na kilka części i przepuścić przez maszynę do mięsa. Dokładnie wymieszaj, dodaj sól i ocet. Ich liczba może się różnić w zależności od Twoich preferencji.

Sterylizuj słoiki i pokrywki. Przygotowanym dressingiem smarujemy i zwijamy. Po całkowitym ostygnięciu przenieść do lodówki.

Zimowy dressing do barszczu z zielonych pomidorów

Sos barszczowy dobrze zaparzenia w słoikach nadaje potrawie bogaty smak i aromat. Należy go dodać do barszczu po przygotowaniu mięsa i ziemniaków.

Przeczytaj także: Zupa Rassolnik – 5 domowych przepisów

Wymagane produkty:

• Burak – 2 kg;
• zielone pomidory – 0,7 kg;
• cebula – 0,3 kg;
• kapusta – 0,5 kg;
• czosnek – 50 g;
• ocet – 100 ml;
• mielony czarny pieprz – 1 łyżeczka;
• olej słonecznikowy – 100 ml;
• cukier – 100 g;
• sól – 2 łyżki. l.;
• woda – 0,5 łyżki.

Przygotowanie:

Surowe buraki obrać i zetrzeć na grubej tarce. Zielone pomidory pokroić w małe plasterki. Posiekaj kapustę i posiekaj cebulę.

Umieść wszystkie pokrojone warzywa w głębokim emaliowanym pojemniku. Dodać olej słonecznikowy i sól. Dobrze wymieszaj.

Zagotuj pół szklanki wody i wlej ją do warzyw. Wszystko ponownie wymieszaj. Wyślij do pieca. Dusić na średnim ogniu przez 50 minut, cały czas mieszając.

Po upływie określonego czasu do sosu dodać posiekany czosnek. Można go przecisnąć przez prasę lub drobno posiekać nożem. Do pojemnika dodaj także pieprz i ocet. Mieszaj i gotuj na wolnym ogniu przez kolejne 10 minut.

Sterylizuj słoiki i gotuj pokrywki przez 10 minut. Przygotowany sos barszczowy podzielić do słoików, dobrze docisnąć łyżką, aby nie pozostało powietrze. Zwiń słoiki i odwróć je do góry nogami. Przykryj kocem. Po całkowitym ostygnięciu umieścić w chłodnym, ciemnym miejscu.

Dobrze wiedzieć! Jedna z opcji sterylizacji słoików: Umieść metalowy durszlak nad garnkiem z wrzącą wodą. Połóż słoik na górze, do góry nogami i sterylizuj przez co najmniej 20 minut.

Sos do zupy na zimę z fasolą

Z tego sosu można przygotować doskonałe zupy fasolowe. Nadaje się również jako dodatek do drugiego dania.

Wymagane produkty:

• pomidory – 4 kg;
• papryka – 1 kg;
• cebula – 1 kg;
• fasola – 1 kg;
• cukier – 0,5 kg;
• olej słonecznikowy – 0,5 l.;
• koncentrat pomidorowy – 2 łyżki. l.;
• sól – 3 łyżki. l.

Przygotowanie:

Fasolę należy przygotować wcześniej. Należy go umyć i napełnić wodą. Pozostawić na 6 godzin, aby spęczniało.

Dobrze wiedzieć! Fasolę należy namoczyć nie tylko po to, aby szybciej się gotowała. A także w celu usunięcia enzymów powodujących tworzenie się gazów w jelitach.

Następnie spuść wodę z fasoli i dodaj nową, dodaj sól. Połóż na kuchence i gotuj, aż będzie całkowicie ugotowany. Następnie zalej fasolę zimną wodą.

Obierz cebulę i drobno posiekaj. Posiekaj także paprykę i pomidory. Do warzyw dodać sól, cukier i olej słonecznikowy. Wstawić na kuchenkę, doprowadzić do wrzenia i gotować kolejne 50 minut na małym ogniu. Następnie dodać ugotowaną fasolę i gotować kolejne 10 minut.

Gdy dressing jest gorący, przenosi się go do słoików i zamyka. Następnie należy je odwrócić do góry nogami i pozostawić, aż słoiki ostygną. Następnie przenieś się w chłodne miejsce.

Dressing do sosu marynowanego

Ten dressing pomoże Ci, gdy chcesz szybko przygotować obiad, a czasu jest mało. Aby przygotować potrawę, nie trzeba niczego wcześniej gotować, dusić ani smażyć, co znacznie ułatwia przygotowanie.

Przygotowanie:

Umyj wszystkie warzywa. Ogórki pokroić w kostkę, w razie potrzeby można je zetrzeć. Kroić cebule. Grubo zetrzyj marchewki. Pomidory obierz i pokrój w kostkę. Umyć kaszę perłową.

Umieść pomidory w rondlu, dodaj wodę, sól, cukier i olej roślinny. Następnie dodaj pozostałe warzywa i kaszę perłową. Wszystko wymieszaj i gotuj przez 20 minut po zagotowaniu.

Po 20 minutach należy dodać ocet i gotować przez kolejne 10 minut. Następnie włóż przedmiot do słoików i zwiń. Dobrze przechowuje się w temperaturze pokojowej.

Nasze drogie, troskliwe matki i teściowe! Jeśli martwisz się o swoje dzieci, które zawsze nie mają czasu na ugotowanie i zjedzenie pierwszego posiłku, przygotuj dla nich ten magiczny preparat na barszcz na zimę. Zimą Twoje ukochane dziecko (lub nieostrożna synowa) z wdzięcznością ugotuje i zje ten pyszny barszcz, poświęcając na całość (zarówno gotowanie, jak i jedzenie) nie więcej niż pół godziny. Barszcz okaże się bardzo smaczny, nawet jeśli w domu jest tylko woda - jego przygotowanie zajmie 5 minut. A jeśli będzie mięso, kurczak, gulasz i kilka ziemniaków, wynik przekroczy wszelkie Twoje oczekiwania. To mój debiutancki przepis na stronie, ale nie boję się go opublikować, wiem na pewno, że nie będę się go wstydzić. Przepisem na to cudo podzieliła się ze mną koleżanka, barszcz przygotowuję w ten sposób już od 7 lat i zawsze wychodzi rewelacyjnie. Wszyscy uwielbiają mój barszcz i mogą go jeść codziennie. Teraz jest sezon przygotowań, a Ty i ja jeszcze będziemy musieli skorzystać z łaźni parowej))) - ale zimą spróbujesz tego niesamowitego barszczu i wspomnisz mnie miłym słowem.

Biała kapusta Burak Pomidorowy Bułgarski pieprz Ketchup Marchew Cebula Olej słonecznikowy Sól cukrowa z octem