Jednym z najpopularniejszych i lubianych owoców tropikalnych w naszym kraju jest banan. Produkt ten ma nie tylko słodki i przyjemny smak, ale także przynosi ogromne korzyści. Powszechnie przyjmuje się, że owoce można jeść wyłącznie osobno. Jednak w niektórych oryginalnych przepisach banany są często smażone w cieście i dodawane do słodkich ciast, Charlotte i innych potraw. Ponadto sałatki owocowe zawsze nabierają szczególnego smaku po dodaniu do nich tego produktu.

Odmiany tego typu mogą mieć różne kolory skórki - od zielonej i żółtej do ciemnoczerwonej. Aby dłużej zachować smak i zalety tego aromatycznego produktu, banany często poddaje się procesowi suszenia.

Suszony banan w odróżnieniu od świeżego odpowiednika ma bogatszy smak. I nie jest to zaskakujące. Podczas suszenia owoc ten opuszcza prawie całą wilgoć, pozostawiając jedynie elastyczny miąższ, bogaty w mikroelementy i witaminy. Z tego samego powodu suszony banan ma wyraźniejszy aromat.

Warto zaznaczyć, że do tego procesu producenci wybierają wyłącznie dojrzałe owoce, bez żadnych uszkodzeń, plam itp. Następnie owoce obieramy i kroimy w poprzek lub wzdłuż na małe kawałki. Niektórzy przedsiębiorcy suszą także całe owoce, ale w tym przypadku proces przygotowania staje się znacznie dłuższy.

przepis

Po przetworzeniu i pokrojeniu owoców na małe kawałki układa się je w jednej warstwie na ruszcie, a następnie wysyła do piekarnika. W takim przypadku należy upewnić się, że owoce nie stykają się ze sobą.

Jeśli zdecydujesz się nie kupować suszonego banana w sklepie, ale zrobić to sam, musisz włożyć pokrojone na kawałki owoce do piekarnika, który zaleca się podgrzać do 80 stopni. Nawiasem mówiąc, zaleca się lekko uchylić drzwi szafki, aby umożliwić dostęp powietrza. Owoce należy przechowywać w tym stanie przez kilka godzin.

Jeśli zdecydujesz się zrobić suszonego banana w całości, musisz wziąć duży, dojrzały owoc bez uszkodzeń i plam, obrać go, a także położyć na ruszcie piekarnika, który powinien być nagrzany tylko do 50 stopni. Suszenie to powinno trwać od 3 do 5 godzin (w zależności od ilości wilgoci w owocach).

W procesie suszenia przetworzony banan traci około dwudziestu procent swojej wilgoci i dość znacznie zmniejsza swoją objętość. Jednocześnie owoce zachowują wszystkie przydatne elementy i witaminy, ale ich kalorie znacznie wzrastają. Suszone banany mają wartość energetyczną aż 230 kcal, podczas gdy ich świeże odpowiedniki zawierają jedynie 95 kcal.

Po całkowitym wyschnięciu owoc należy położyć na talerzu i schłodzić na powietrzu. Następnie kawałki bananów lub całe owoce należy umieścić w małych porcjach w plastikowych torebkach. W tym stanie gotowy suszony produkt można przechowywać w lodówce do jednego roku.

Banan to ten sam produkt, dzięki któremu naród radziecki zaczął kiedyś poznawać egzotykę. I muszę powiedzieć, że podobały nam się słodkie owoce - nadal są częścią naszej diety. Wielu naszych czytelników interesuje, jak suszyć banany w domu - na przykład w piekarniku lub w specjalnych urządzeniach do suszenia owoców.

Obecnie kucharze stosują kilka sposobów przetwarzania bananów. Jednym z nich jest suszenie. Suszone banany przechowuje się bardzo długo, a zawartość dobroczynnych witamin i minerałów w nich jest po prostu niesamowita. Jeśli więc zdecydujesz się suszyć banany w domu, z pewnością zainteresuje Cię poznanie niektórych sztuczek tego procesu... Uwierz mi, nie jest to trudniejsze niż suszenie jabłek.

Przygotowanie bananów do suszenia

Należy wybierać owoce dojrzałe, ale jednocześnie elastyczne i gęste. Zwróć uwagę na skórkę - powinna być ciemna, bez plam i wgnieceń. Nie należy kupować bananów z pękniętą skórką. Po obraniu owoców pokroić je w plasterki o grubości 2 milimetrów. Banany można również suszyć w całości, jeśli są małe.

Metody suszenia bananów

Istnieje kilka możliwości przygotowania suszonych bananów: na słońcu w czasie upałów, w piekarniku i w specjalnym urządzeniu - suszarce. Ta ostatnia opcja jest odpowiednia wyłącznie dla szczęśliwych posiadaczy suszarki i jest najłatwiejszym sposobem suszenia wszelkich owoców i warzyw w ogóle. Wystarczy postępować zgodnie z radami zawartymi w instrukcji.

Cóż, jeśli jeszcze nie nabyłeś tego cudu technologii, warto poznać pozostałe dwie metody. Jeśli chodzi o suszenie na zewnątrz, istnieją następujące niuanse. Po pierwsze, temperatura powietrza musi być stabilna i wynosić 25-30 stopni Celsjusza. Po drugie, banany suszy się tylko przy niskiej wilgotności. Po trzecie, będziesz musiał zainstalować siatkę (na przykład z gazy) nad suszonymi owocami, aby chronić smakołyk przed owadami. Ta opcja suszenia jest dość kłopotliwa, ponieważ oprócz tego, że co półtorej godziny trzeba obracać banany, to jeszcze trzeba je schować w domu, jeśli zacznie padać deszcz.

Dużo prostszą metodą jest suszenie bananów w piekarniku. Warto powiedzieć o tym więcej...

Jak suszyć banany w piekarniku

Blachę do pieczenia wykładamy specjalnym papierem do pieczenia i układamy na niej plasterki banana. Pamiętaj, że nie powinny się dotykać! Niektóre gospodynie domowe posypują banany cukrem pudrem, co pomaga szybciej usunąć wilgoć z owoców. Ten trik pomaga również poprawić smak przaśnych owoców.

Następnie należy nakłuć plastry czubkiem widelca lub noża, aby zapewnić dobrą cyrkulację powietrza i włożyć blachę do piekarnika nagrzanego do 50-60 stopni. Pamiętaj, aby pozostawić drzwiczki piekarnika uchylone, w przeciwnym razie banany zaczną się piec. Z reguły gotowanie pokrojonych owoców zajmuje 3-5 godzin, a całych bananów - 7 godzin.

Jedyne, czego potrzebujesz w tej chwili, to okresowe obracanie suszonych owoców, aby równomiernie wyschły. Kiedy powierzchnia bananów stanie się szorstka, można je uznać za gotowe. Można je trzymać w piekarniku do momentu, aż zamienią się w chipsy – kruche, chrupiące krążki. Och, możesz to osiągnąć, kiedy po prostu staną się elastyczni. To kwestia gustu!

Jak przechowywać suszone banany

Po ostygnięciu suszonych owoców bananów przenosi się je do specjalnych pojemników do przechowywania. Mogą to być plastikowe pojemniki do kuchenki mikrofalowej, szklane słoiki, a nawet plastikowe torby. Warto dodać, że banany suszone według wszelkich zasad można przechowywać nawet do 12 miesięcy!

Jak wykorzystać suszone banany

Dla wielu takie danie jak suszone banany powoduje dezorientację. Rzeczywiście, po co tracić czas na przygotowywanie suszonych owoców, skoro banany są dostępne o każdej porze roku? W rzeczywistości zakres zastosowania tego dania jest dość szeroki. Suszone banany są bardzo wygodnym dodatkiem do owsianek, musli i wypieków. Możesz dać dziecku w szkole torebkę suchych „witamin”. Być może w tym przypadku nie kupi krakersów ani chipsów zawierających dużo szkodliwej chemii... Suszone banany są również szeroko stosowane w produkcji sosów.

Jak widać suszone banany to świetny sposób na urozmaicenie i ciekawsze menu!

Znany i lubiany na całym świecie. Ale wielu prawdopodobnie po raz pierwszy usłyszy, że są suszone.

Tymczasem ten egzotyczny preparat można nie tylko kupić w sieci handlowej, ale także łatwo przygotować samodzielnie w domu, a okaże się niezwykle smaczny, oryginalny i zdrowy (aczkolwiek dość kaloryczny).

Zawartość kalorii i skład chemiczny

Rzeczywiście mówimy o niezwykle cennym produkcie. Zacznijmy od minerałów. 100 g produktu zawiera (w kolejności malejącej):

• potas (K) - 1,5 g;
• magnez (Mg) -0,1 g;
• fosfor (P) -74 mg;
• wapń (Ca) -22 mg;
• sód (Na) -3 mg;
• żelazo (Fe) -1,15 mg;
• cynk (Zn) -0,61 mg;
• mangan (Mn) -0,57 mg;
• miedź (Cu) -0,39 mg;
• selen (Se) -0,004 mg;
• fluor (F) -0,002 mg.

Zatem głównym „bogactwem” mineralnym suszonych bananów jest potas. Pierwiastek ten jest niezbędny w naszym organizmie z wielu powodów. Bierze udział w regulacji gospodarki wodnej, usuwaniu nadmiaru płynów z organizmu, aktywuje ważne enzymy, poprawia pracę serca, reguluje ciśnienie krwi i zapobiega rozwojowi miażdżycy poprzez zapobieganie gromadzeniu się soli sodowych w naczyniach krwionośnych.

Ponadto potas na poziomie komórkowym zapewnia prawidłowe funkcjonowanie mięśni, gruczołów dokrewnych, mózgu i innych narządów wewnętrznych. Potas korzystnie wpływa także na układ nerwowy, likwiduje objawy przepracowania i chronicznego zmęczenia, pomaga pozbyć się obrzęków oraz likwiduje problemy z oddawaniem moczu. Pierwiastek ten jest szczególnie ważny dla osób starszych, a także dla tych, które prowadzą aktywny tryb życia lub spożywają niskokaloryczną żywność. Niedobór potasu w organizmie może powodować zaparcia, nudności, zaburzenia metaboliczne, a nawet wywołać zawał serca.

Czy wiedziałeś? Tak naprawdę banan to jagoda, a nie owoc.

Magnez jest pierwiastkiem niezbędnym dla naszego układu nerwowego, jest swego rodzaju gwarantem wewnętrznej równowagi organizmu. Magnez pomaga usuwać z tkanek szkodliwe substancje, tzw. „toksyny”. Udowodniono, że pierwiastek ten jest niezbędny do wchłaniania przez organizm witamin C, B1 i B6 (które notabene znajdują się także w suszonych bananach). Ponadto magnez, a nie tylko wapń, zapewnia siłę naszym kościom. Kolejnym podstawowym pierwiastkiem do budowy kości i zębów jest fosfor, którego zapasy można uzupełnić także suszonymi bananami.

Żelazo jest minerałem biorącym udział w syntezie hemoglobiny, która nasyca tkanki tlenem. Każda cząsteczka hemoglobiny zawiera cztery atomy żelaza. Pierwiastek ten wzmacnia układ odpornościowy, poprawia kondycję skóry i pomaga radzić sobie ze zmęczeniem.
Suszone banany to także produkt bogaty w witaminy. W tych samych 100 g produktu znajdziesz (znowu w kolejności malejącej):

• witamina A (biologiczny odpowiednik retinolu) –74 mg;
• witamina B4 (cholina) -20 mg;
• witamina B9 (kwas foliowy) -14 mg;
• witamina C (kwas askorbinowy) -7 mg;
• witamina B4 (kwas nikotynowy) -3 mg;
• witamina B6 (pirydoksyna) – 0,44 mg;
• witamina E (alfa tokoferol) -0,4 mg;
• witamina B2 (ryboflawina) – 0,24 mg;
• witamina B1 (tiamina) -0,2 mg;
• witamina K (filochinon) -2 mcg.

Należy zaznaczyć, że powyższa ilość pirydoksyny stanowi dzienną normę tej substancji, która bierze czynny udział w procesach metabolicznych. Kwas askorbinowy jest silnym środkiem immunostymulującym. Witamina C pomaga organizmowi radzić sobie z różnymi infekcjami bakteryjnymi i wirusowymi, leczy rany i złamania kości oraz spełnia wiele innych ważnych funkcji w organizmie. Retinol niezwykle korzystnie wpływa na wzrok i podobnie jak kwas askorbinowy wzmacnia układ odpornościowy. Tiamina bierze udział w hematopoezie i poprawia pracę mózgu. Ryboflawina usprawnia procesy metaboliczne, odżywia skórę, paznokcie i włosy tlenem, zapobiega występowaniu zaćmy i bierze udział w tworzeniu przeciwciał.

Kolejnym cennym składnikiem suszonych bananów jest błonnik (stanowi prawie 10% produktu). Błonnik usuwa z organizmu zły cholesterol, utrzymuje prawidłowy poziom cukru, poprawia pracę jelit, stanowi doskonałą profilaktykę patologii układu krążenia, a nawet niektórych nowotworów złośliwych.

Oprócz wymienionych substancji suszone banany zawierają także popiół, sacharozę, skrobię, pektyny, jedno- i wielonienasycone kwasy tłuszczowe, aminokwasy, a także inne związki organiczne oraz wodę (3%).

Czy wiedziałeś?Suszone owoce to owoce, z których usunięto wodę. Odpowiednio przygotowane pozostaje w nich maksymalna ilość dobroczynnych substancji, i to w skoncentrowanej formie. W szczególności błonnik, pektyny, wapń i magnez są całkowicie zachowywane podczas procesu suszenia. Do takiego przygotowania idealnie nie powinno się używać cukru, jednakże ze względu na koncentrację substancji w wyniku suszenia okazuje się, że suszony banan jest słodszy od świeżego, podobnie jak suszone śliwki i suszone morele są słodsze odpowiednio i .

Wartość energetyczna produktu (stosunek białek, tłuszczów i węglowodanów): 3,89 g: 1,81 g: 88,28 g (węglowodany proste -47,3 g).
Ale zawartość kalorii w suszonych bananach w porównaniu z innymi jest imponująca: na 100 gramów przypada 346 kcal (dla porównania - 299, w suszonych morelach i śliwkach - 240, w suszonych - około 250 i ogólnie średnia liczba dla suszonych owoców wahają się w granicach 250-300 kcal na 100 g).

Jakie są zalety suszonych bananów?

Korzyści z suszonych bananów zależą od ich składu chemicznego. Powyżej szczegółowo opisaliśmy, jakie ważne dla organizmu substancje można pozyskać z tego cennego produktu.

Układ sercowo-naczyniowy, nerwowy, przewód pokarmowy, wątroba i mózg to „obszary”, które przede wszystkim z wdzięcznością odpowiedzą na taki przysmak.

Włóknista struktura i duża ilość błonnika to wspaniałe właściwości poprawiające pracę żołądka i jelit. Potas i magnez pomogą organizmowi pozbyć się nadmiaru płynów i szkodliwych substancji. W przypadku zaparć i anemii suszone banany mogą znacznie poprawić stan pacjenta. Witamina C działa ogólnie wzmacniająco i poprawia odporność. Zawarta w produkcie serotonina poprawia nastrój, łagodzi napięcie, usuwa smutki, likwiduje skutki stresu i normalizuje sen.
Suszone banany zawierają dużo cukru, a cukier, jak wiadomo, jest głównym źródłem energii. Dlatego też produkt wskazany jest przy wzmożonej aktywności fizycznej, a także polecany osobom wyczerpanym dietami niskokalorycznymi. Swoją drogą taki przysmak można wykorzystać jako pyszny deser, jako alternatywę dla zupełnie niezdrowych wypieków i ciast.

Ważny! Banany suszone najlepiej spożywać w pierwszej połowie dnia, a w połączeniu z płatkami owsianymi taki produkt śniadaniowy będzie pierwszorzędnym źródłem energii na niemal cały dzień! Dodatkowo produkt można wykorzystać do szybkiego zaspokojenia napadu głodu, np. w trakcie pracy, gdy do obiadu jest jeszcze daleko.

Korzyści z suszonych bananów zależą od ich następujących właściwości:

• szybka strawność;
• hipoalergiczny;
• wysoka zawartość potasu i błonnika;
• brak cholesterolu;
• o niskiej zawartości sodu i tłuszczów nasyconych.

Jak wysuszyć samemu

Suszone banany można dziś łatwo znaleźć w każdym większym punkcie sprzedaży detalicznej (jeśli nie trafiłeś na ten produkt, być może po prostu nie zwróciłeś uwagi na napis na jasnym opakowaniu). Jednak, jak to często bywa, podczas produkcji na skalę przemysłową do naturalnego produktu dodawane są różne konserwanty, barwniki, aromaty, wzmacniacze smaku i inne nieatrakcyjne substancje, a jakość surowców może być daleka od ideału. Dlatego znacznie lepiej jest suszyć banany samodzielnie, zwłaszcza że bardzo łatwo jest to zrobić w domu.

Czy wiedziałeś? Skórki bananów zazwyczaj wyrzuca się bezpośrednio do kosza, ale istnieje wiele sposobów na wyciągnięcie z nich dodatkowych korzyści. Można nim polerować buty ze skóry naturalnej, a efekt będzie dużo lepszy niż przy użyciu zwykłego kremu. Można go stosować do delikatnego i skutecznego wybielania zębów oraz czyszczenia srebrnych przedmiotów. W przypadku letnich mieszkańców skórki bananów pomogą w walce z inwazją mszyc i będą służyć jako... Skórkę tego owocu można wykorzystać także jako produkt kosmetyczny – doskonale odżywia skórę, a nawet pomaga radzić sobie z różnymi podrażnieniami i wysypkami!

Całkowicie

Jako surowce do zbioru wybiera się owoce w pełni dojrzałe, ale w żadnym wypadku przejrzałe. Skórka nie powinna mieć żadnych uszkodzeń, tuneli czasoprzestrzennych ani ciemnych plam.

Wybrane banany są myte, suszone, a następnie obierane. Aby zapobiec ciemnieniu owoców, zaleca się skropić je sokiem z cytryny lub pomarańczy. Przed suszeniem każdego banana dokładnie nakłuj wykałaczką w kilku miejscach, aby zapewnić lepszą cyrkulację ciepłego powietrza i przyspieszyć proces gotowania.

Czystą blachę do pieczenia wykładamy pergaminem do pieczenia, uprzednio nasmarowując ją olejem roślinnym, w przeciwnym razie owoce przylgną do powierzchni. Teraz układamy banany tak, aby się nie stykały i wkładamy do piekarnika nagrzanego do 40-80°C.

Ważny! Im wyższa temperatura, tym szybszy proces gotowania, ale większa utrata składników odżywczych.

Aby zapobiec spaleniu owoców i utracie składników odżywczych, lepiej pozostawić drzwiczki piekarnika lekko uchylone.

Czas suszenia wyniesie co najmniej pięć godzin, wszystko zależy od wybranej temperatury, zawartości wody w bananach i ich wielkości. Jednocześnie należy okresowo sprawdzać stan owoców i obracać je z różnych stron, aby zapewnić równomierne przetwarzanie.
Jeśli Twój piekarnik ma tryb wentylacji, koniecznie go użyj, w tym przypadku drzwi można zamknąć, ale nadal musisz stale monitorować proces.

Aby skrócić czas przetwarzania, nadal zaleca się przecięcie owoców na co najmniej dwie części w poprzek, będą wyglądać prawie tak samo, ale ugotują się znacznie szybciej.

Czy wiedziałeś? Największą ilość bananów jedzą mieszkańcy afrykańskiego kraju Uganda. Według statystyk każdy mieszkaniec tego kraju zjada około 220 kg bananów rocznie.

Gotowe suszone banany staną się znacznie mniejsze, ale nie należy z nich tracić całego płynu. Owoce nie powinny się kruszyć ani łamać, wręcz przeciwnie, stają się elastyczne i nie odkształcają się przy zginaniu i rozginaniu.

Ponieważ suszenie odbywa się w niezbyt wysokich temperaturach i nie stosuje się żadnych konserwantów, gotowy produkt zachowuje prawie wszystkie korzystne substancje.

Frytki

Chipsy bananowe to przyspieszona opcja suszenia owoców. Istnieje kilka sposobów samodzielnego przygotowania tego przysmaku.

Możesz użyć tego samego piekarnika. Przygotowane i obrane banany kroi się w koła (wielkość zależy od upodobań), po czym zanurza się je w rozcieńczonym w wodzie soku z cytryny lub pomarańczy (około 30-procentowy roztwór) na pół minuty. Bez tej obróbki gotowe frytki będą miały nieatrakcyjny ciemnobrązowy kolor.

Teraz włóż do piekarnika według schematu opisanego powyżej. Czas gotowania zostanie znacznie skrócony w porównaniu do całych bananów. Jeśli jesteś dumnym posiadaczem suszarki do owoców i warzyw, piekarnik nie będzie Ci potrzebny. W tym urządzeniu chipsy bananowe będą gotowe już po około 12 godzinach, ale są znacznie mniej podatne na przypalenie czy wyschnięcie.

Ważny! Aby nadać chipsom bananowym wyjątkowy smak i pikantność, przed suszeniem można posypać je cynamonem.

Najdłuższym, ale być może najlepszym sposobem suszenia chipsów jest wykorzystanie naturalnego ciepła, czyli suszenie na słońcu. Niestety nie jest odpowiedni dla każdego, ponieważ wymaga jasno oświetlonego obszaru z dobrą wentylacją i doskonałymi warunkami pogodowymi. Przygotowane półfabrykaty na frytki układa się na takiej powierzchni na ręczniku papierowym lub szmatce, przykrywając od góry gazą, aby zapobiec wiatrowi i owadom, i pozostawia na słońcu. Okresowe zmiany pór dnia są doskonałymi warunkami do suszenia owoców, gdy jasne promienie słońca ustępują miejsca chłodowi nocy i odwrotnie. Okresowo zdejmuj gazę i obracaj plasterki banana na przeciwną stronę. Kiedy owoce zmniejszą się i pokryją pyszną karmelową skórką, proces jest zakończony.

Wreszcie kolejny przepis na suszone banany polega na użyciu kuchenki mikrofalowej. Kawałki owoców namoczone w soku cytrusowym układamy w jednej warstwie na powierzchni naczynia przeznaczonego do kuchenki mikrofalowej, przykrywamy naoliwionym papierem i wstawiamy do piekarnika na trzy minuty na maksymalną moc. Następnie owoce należy usunąć i suszyć w temperaturze pokojowej przez co najmniej kolejny dzień.

Jak przechowywać w domu

Po zakończeniu suszenia, niezależnie od technologii, owoce należy umieścić w dobrze wentylowanym miejscu do całkowitego wystygnięcia (z pergaminu, na którym leżały w piekarniku, suszarce lub kuchence mikrofalowej, należy je wyjąć i ułożyć na czystym papierze lub przynajmniej po prostu odwrócony).

Teraz chipsy lub całe suszone banany należy umieścić w szklanych pojemnikach i szczelnie przykryć pokrywką. Dopuszczalne jest także przechowywanie w workach celofanowych lub papierowych, a także w pojemnikach plastikowych, jednak w każdym przypadku muszą one pozostać zamknięte.

Warunki przechowywania zależą od stopnia wysuszenia.

Ważny! Suszenie, w przeciwieństwie do suszenia, nie polega na całkowitym, ale częściowym suszeniu, a proces zachodzi przy minimalnej temperaturze. To suszone owoce pozostają miękkie, uzyskując jedynie pewną elastyczność, natomiast suszone łamią się, kruszą i jednocześnie uzyskują dosłownie twardość jak skała. Suszone owoce są zatem o wiele zdrowsze i smaczniejsze niż suszone, ale znacznie trudniej je konserwować.

Na przykład suszone banany należy przechowywać w lodówce i tutaj lepiej jest użyć szklanych pojemników niż papieru lub celofanu. Ale całkowicie wysuszony produkt będzie doskonale zachowany w normalnej temperaturze pokojowej. Jeśli wilgotność w pomieszczeniu nie jest zbyt duża, papier na takie suszone owoce będzie całkowicie odpowiednim materiałem opakowaniowym. W obu przypadkach okres przydatności do spożycia wynosi jeden rok, pod warunkiem ścisłego przestrzegania określonych warunków.

Co potrafisz ugotować

Suszone banany to całkowicie samodzielny przysmak i doskonała przekąska. W połączeniu z płatkami owsianymi i innymi suszonymi owocami tworzą pełnowartościowe śniadanie – słynne musli. Takie suszone owoce możesz dodać do dowolnej owsianki, dzięki czemu będą znacznie smaczniejsze i ciekawsze. Ponadto istnieje wiele przepisów na różnorodne dania, w których dodatkiem suszonych bananów jest podkreślenie bogactwa smaku. Nie wspomnę już o licznych deserach, kremach, babeczkach, ciastach i innych opcjach wypieków, tutaj wszystko jest jasne. Suszone banany doskonale komponują się z mięsem i rybami, dlatego można je wykorzystywać w kuchni na wiele sposobów.

Spróbuj na przykład przygotować wyśmienitą sałatkę z krabów z suszonymi bananami. Na talerzu układamy rozdarte na włókna mięso kraba (jeśli nie mamy szczęścia być mieszkańcem Kamczatki, w najgorszym przypadku możemy wziąć paluszki krabowe), dodajemy pokrojone w cienkie plasterki mango, awokado i chipsy bananowe. Sok pomarańczowy wymieszaj z sosem sojowym (proporcja 3:1), powstałym dressingiem polej sałatkę.
Ten przepis możesz wykorzystać jako danie główne. Mięso (chuda wieprzowina, wołowina lub cielęcina) kroi się na porcje i smaży na oleju. Następnie dodaj pokrojone w cienkie kółka i półpierścienie i gotuj na wolnym ogniu przez 3-4 minuty. Następnie dodać pół szklanki wytrawnego białego wina i drobno posiekane suszone banany, dusić jeszcze przez minutę. Mięso i warzywa zalej wodą tak, aby ledwo zakrywała zawartość rondla, przykryj pokrywką i gotuj na wolnym ogniu przez 30-40 minut, w zależności od rodzaju mięsa. Przed zdjęciem z ognia dodać sól, pieprz i posypać suszonymi ziołami (np.).

Zatem pomysł jest jasny. Na tej podstawie można przeprowadzać dowolne eksperymenty, dodając suszonego banana do znanych potraw.

Przeciwwskazania i szkody

Głównym problemem suszonych bananów jest ich wysoka zawartość kalorii i bardzo wysoka zawartość cukru. Osoby cierpiące na cukrzycę powinny zachować ostrożność podczas stosowania produktu, najlepiej wcześniej skonsultować się z lekarzem.

W przypadku nadużywania produktu, nawet u całkowicie zdrowych osób, metabolizm może zostać zaburzony, nie mówiąc już o tym, że nadmierne spożycie suszonych bananów prowadzi do nadwagi.

Ważny! Szczególnie łatwo jest zyskać dodatkowe kilogramy, pijąc suszone banany z mlekiem lub jedząc je w połączeniu z innymi produktami mlecznymi.

W przeciwnym razie spożywanie suszonych bananów jest bezpieczne i nie ma bezpośrednich przeciwwskazań. Jednak mówimy oczywiście o produkcie przygotowanym własnoręcznie z naturalnych surowców, gdyż w warunkach przemysłowych owoce często suszy się z dodatkiem tłuszczów (przeważnie nie tych najzdrowszych), a także cukru, który wykorzystuje się jako środek konserwujący. W ten sposób i tak już wysokokaloryczny i słodki produkt staje się jeszcze „cięższy”. Ponadto producenci mogą dodawać do suszonych bananów różne wzmacniacze smaku, aromaty, stabilizatory i inne „chemikalia”, które mogą całkowicie zabić wszystkie korzyści omówione powyżej.

15 już raz
pomógł

W krajach, w których banany rosną jak jabłka w naszym kraju, chipsy z nich (słone lub słodkie) nikogo nie zaskoczą. Ostatnio suszone banany podbijają nasz rynek. Może dlatego, że są jak nasiona? Jesz, aż skończysz. I nie nudzi się! Jak już rozumiesz, dzisiaj omawiamy suszone banany, których zalety i szkody zostaną również omówione.

Dlaczego suszone banany są szkodliwe?

Prawdopodobnie tylko najbardziej leniwi nie wiedzą, że suszone owoce zawsze przewyższają swoich przodków pod względem zawartości kalorii. Banany nie są wyjątkiem. Zrobione z nich chipsy są 5-6 razy bardziej kaloryczne niż świeże owoce. Oznacza to, że osoby na diecie i dbające o swoją sylwetkę powinny znacznie ograniczyć je w swojej diecie. Tym bardziej, gdy są gotowane z karmelem.

Z tego samego powodu kobiety w ciąży nie powinny nadużywać suszonych bananów. Nie ma wątpliwości, że ten podstępny przysmak znacznie podnosi poziom endorfin i serotoniny we krwi, co pomaga szybko poprawić nastrój. W końcu przyszłe matki, jak nikt inny, podlegają zmianom. Ale taka „szczęśliwa” terapia może przynieść odwrotny skutek. Mianowicie szybki przyrost masy ciała, rozstępy i podwyższony poziom cukru we krwi.

Nawiasem mówiąc, słodkie suszone banany zawsze zawierają ogromną ilość cukru. Dlatego są zabronione dla diabetyków. Od słowa absolutnie. Osoby zagrożone cukrzycą również powinny unikać tego zaraźliwego przysmaku.

Niezależne badania laboratoryjne wykazały, że suszone banany znacząco zwiększają krzepliwość krwi. Dlatego są surowo zabronione osobom z:

• zakrzepica
• miażdżyca
• po udarze
• po zawale serca

A także dla tych, którzy mają genetyczną predyspozycję do tych chorób.

Chipsy bananowe to rodzaj suszonego banana. Są bardzo niebezpieczne dla organizmu. Ponieważ smaży się je na wrzącym oleju. Oznacza to, że zawierają ogromną ilość substancji rakotwórczych. Kupując pamiętaj o zapoznaniu się z opakowaniem. Powinno być napisane suszone lub peklowane, ale nie smażone.

Jakie są zalety suszonych bananów?

Porozmawiajmy jednak o dobrych rzeczach. Przecież kandyzowane banany mają nieporównywalnie więcej pozytywnych właściwości. Na przykład są praktycznie mistrzami w zawartości potasu. Oznacza to, że palacze i osoby z chorobami serca odniosą ogromne korzyści z odpowiedniej dawki. W końcu bez potasu mięsień sercowy zaczyna pracować z przerwami, aż do wystąpienia konwulsyjnych skurczów.

Jeden suszony banan zawiera dzienną dawkę witamin z grupy B. Oznacza to, że regularne spożywanie kandyzowanych bananów pomaga normalizować metabolizm. Pomaga także w prawidłowym funkcjonowaniu mózgu i układu nerwowego jako całości.

Dodatkowo ta sama grupa witamin odpowiada za piękno paznokci i włosów. Kobiety, pamiętajcie: kilka suszonych bananów dziennie, a po miesiącu nie poznacie swoich włosów!

Nawiasem mówiąc, pomimo braku charakterystycznej kwaskowatości w smaku, kandyzowane banany zawierają przyzwoitą ilość witaminy C. To około 10 mg na 100 g gotowego produktu. Można je zatem stosować pomocniczo w leczeniu przeziębień. Suszone banany nie są samodzielnym lekiem. Ale w połączeniu z tradycyjną terapią - bardzo.

W zimnych porach roku można też czasami zjeść suszone banany, aby zapobiec przeziębieniom. To znacznie zwiększa własną odporność.

Suszone banany z mlekiem są zdecydowanie zalecane przez lekarzy pacjentom z niedowagą. Dzięki temu pokarmowi szybko uzyskasz pożądaną wagę. Ale nie powinieneś przepisywać sobie takiej diety. W przeciwnym razie istnieje ryzyko otyłości. Dawkę suszonych bananów powinien obliczyć specjalista.

Nawiasem mówiąc, osobom cierpiącym na zaparcia zdecydowanie zaleca się spożywanie suszonych bananów. Zawierają duże ilości miękkiego włókna włóknistego. Dlatego delikatnie pozbywają się problemu. Jednocześnie nie powodują podrażnienia błony śluzowej żołądka i przewodu pokarmowego.

Suszone banany to jedne z niewielu kandyzowanych owoców, które można bezpiecznie podawać dzieciom poniżej 3. roku życia. Ich hipoalergiczność została potwierdzona licznymi eksperymentami i badaniami. Po prostu nie karm dziecka podstępnymi suszonymi owocami. Szybko poczuje się pełny i odmówi dania głównego. 1-2 suszone banany na deser to optymalna ilość dla dziecka.

Ciekawe fakty na temat suszonych bananów

Niektóre źródła podają, że suszone banany świetnie nadają się do łagodzenia obrzęków. Nie przeprowadzono żadnych badań naukowych na ten temat. Ale według opinii chipsy bananowe dobrze radzą sobie z tym problemem. Z kolei zdecydowanie odradzamy eksperymentowanie na sobie i samoleczenie. Istnieją bardziej tradycyjne i skuteczne metody usuwania obrzęków.

Chipsy bananowe zawierają także dużo witaminy E. Jest ona niezwykle korzystna dla skóry. Aby to zweryfikować, wystarczy wykonać prosty eksperyment. Wystarczy jeść 2 suszone banany dziennie. I porównaj stan skóry przed i po za około miesiąc. Wiele kobiet będzie znacząco zaskoczonych wynikami. Skóra staje się aksamitna, gładka i pojawia się blask. Drobne zmarszczki znikają, głębokie fałdy zostają nieco wygładzone. Spróbuj, nie pożałujesz.

Jeśli masz do czynienia z poważną aktywnością fizyczną lub ciężkimi zawodami sportowymi, lekarze zalecają spożywanie suszonych bananów. Są potężnym źródłem energii i nie są uważane za środki dopingujące. Wielu sportowców zna tę cechę od dawna, dlatego przed treningiem bezpiecznie spożywają chipsy bananowe.

Nawiasem mówiąc, suszone banany są wysoce zalecane dla palaczy. Udowodniono, że znacznie zmniejszają szkodliwość nikotyny i szkodliwej substancji smolistych. Oczywiście nie będzie możliwości całkowitego zneutralizowania trucizn papierosowych, ale przynajmniej lepsze to niż nic. Lepiej w ogóle nie palić. Wtedy kandyzowane owoce będą po prostu przyjemnym dodatkiem do głównego posiłku.

Oto one, suszone banany. Ich korzyści i szkody są teraz znane. Jak to mówią: przezorny jest przezorny. Jedz ten niesamowity przysmak bez fanatyzmu i bądź zdrowy!

Wideo: jak zrobić suszone banany w domu

Ciekawe danie - suszone banany zachwycą zwolenników zdrowej diety i wszystkich miłośników słodyczy, które bardzo trudno połączyć. Specjalna metoda gotowania pomaga zachować wszystkie witaminy i składniki odżywcze egzotycznych owoców.

Niewiele osób wie dokładnie, czym proces suszenia różni się od suszenia, dlatego suszone banany często nazywane są suszonymi bananami i odwrotnie. Główną różnicą jest jakość gotowego produktu i temperatura podczas suszenia.

Suszone owoce zawierają więcej wilgoci i zachowują wszystkie przydatne substancje, są jędrne i elastyczne, można je długo przechowywać, a suszy się w temperaturze nie wyższej niż 40 stopni. Suszone są bardziej odwodnione, łamliwe i nie tak zdrowe, temperatura suszenia nie jest szczególnie istotna, jest ona odwrotnie proporcjonalna do czasu gotowania.

Banany można suszyć na różne sposoby, poznasz dwa najpopularniejsze. Zostań ekspertem w wyborze bananów i dowiedz się, jak prawidłowo przechowywać suszone owoce.

Jak wybrać i przygotować banany

Do gotowania nadają się dojrzałe banany, które mają gęsty biały miąższ, bez śladów zepsucia i gnicia. Skórka może posiadać drobne czarne plamki. Rozmiar bananów jest ważny przy krojeniu bananów przed gotowaniem.

Banany Small Baby można suszyć w całości, obrane. Duże banany należy pokroić na 4 części: raz wzdłuż i raz w poprzek

Banany zawierają dużą ilość przydatnych witamin i mikroelementów, w tym żelaza, dlatego obrany miąższ ciemnieje pod wpływem powietrza. Aby spowolnić proces utleniania i zachować jasną barwę suszonych owoców, zaleca się zanurzenie ich na 30 sekund w szklance zimnej wody zmieszanej z sokiem z 1 cytryny lub 5 gramami kwasku cytrynowego. Po przetworzeniu w zakwaszonej wodzie plastry układa się na sicie lub durszlaku i pozostawia do wyschnięcia.

Suszenie na słońcu

Tradycyjne suszenie zawsze odbywało się na słońcu. W ten sposób przygotowywane są nawet ryby i produkty mięsne. Co ciekawe, do suszenia produkt należy zawiesić, na słońcu, wysoko nad ziemią, w miejscu dobrze wietrzonym przez wiatr. Banany można wieszać owijając je gazą (każdy banan osobno). Miejsce ich zawieszenia zależy od Twoich możliwości. Jeśli jesteś szczęśliwym posiadaczem domku letniskowego, możesz to zrobić na linie rozciągniętej przez domek letniskowy.

Należy pamiętać, że aby gotowanie przy użyciu tej metody zakończyło się sukcesem, muszą zostać spełnione pewne warunki:

• lina z owocami powinna znajdować się na wysokości nieco większej niż wzrost człowieka, w dobrze wentylowanym miejscu;
• owoce należy wieszać od strony południowej, gdzie słońce świeci najjaśniej;
• Pogoda podczas suszenia powinna być sucha i słoneczna, jeśli spodziewany jest deszcz, owoce należy usunąć z ulicy i powiesić w domu.

W zależności od warunków atmosferycznych suszenie powinno trwać od 3 do 14 dni, a jego zakończenie będzie sygnalizowane zwiększeniem gęstości owocu i zmniejszeniem jego wielkości

Ta metoda jest dość pracochłonna i może nie być odpowiednia dla tych, którzy nie mają domku letniskowego lub słonecznego balkonu. Nowoczesne suszarki elektryczne pozwalają w łatwiejszy sposób przygotować suszone banany.

Suszenie w suszarce elektrycznej

Przygotowane kawałki banana układa się na stojaku suszarki elektrycznej. Urządzenie musi mieć dobry wentylator, aby żywność nie zepsuła się podczas długotrwałego gotowania.

Temperatura w suszarce jest ustawiona na 45 stopni, a czas gotowania wynosi około 16 godzin

Gotowe banany umieszcza się w plastikowych torebkach i umieszcza w lodówce. Można je przechowywać przez kilka miesięcy, jeśli chcesz to znieść. Banany można włożyć do czystych szklanych słoików z mocno zakręconymi pokrywkami, zalewając syropem z cukru i wody (1 szklanka wody na 1 kg cukru), ale będzie to bardziej przypominało dżem bananowy.

Życzymy udanego przygotowania suszonych bananów, których zalety pomogą zachować zdrowie, a smak zachwyci Cię jako deser lub wspaniały dodatek do owsianek i słodkich wypieków.