No cóż, kto tak jak ja został szczęśliwym posiadaczem niespotykanych w tym roku zbiorów derenia? Gratulacje, naprawdę jesteś szczęściarzem. Dlaczego? Tak, ponieważ masz możliwość przygotowania bardzo, bardzo smacznego dżemu z derenia na zimę. Okazuje się, że jest niezwykle piękny: jasny, rubinowy, hipnotyzująco lepki... I naprawdę smaczny, bez względu na to, co mówią sceptycy, którzy nie doceniają piękna tych słodko-kwaśnych jagód.

Zwykle korzystam z prostego przepisu na konfiturę z derenia z nasionami: nie mam cierpliwości długo się z nim bawić i usuwać właśnie to nasionko. Co więcej, nawet w tej „leniwej” wersji wychodzi wspaniały dżem z derenia. Chcę cię od razu ostrzec: będziemy potrzebować sporo cukru: w końcu musimy jakoś zneutralizować kwaskowatość derenia.

Dlatego dżem okazuje się dość kaloryczny. Ale... jakie pyszne! Jeśli więc Ci to nie przeszkadza, zapraszam Cię do mojej kuchni: chętnie opowiem i pokażę, jak przygotować konfiturę z derenia na zimę. Do przodu?

Składniki:

• 1 kg derenia;
• 1,5 kg cukru;
• szczypta kwasu cytrynowego;
• 400 ml wody.

Jak zrobić dżem z derenia z kamieniami:

Sortujemy dereń, usuwając liście, gałązki i pokruszone owoce. Myjemy jagody pod bieżącą wodą i umieszczamy je w durszlaku.

W rondelku zagotuj wodę (ilość wody to około dwukrotność masy przygotowanego derenia). Dereń włożyć do wrzącej wody i blanszować na małym ogniu przez 5 minut. Następnie opuszczamy dereń do zimnej wody.

Po kilku minutach umieść dereń na durszlaku.

W szerokim rondlu lub misce, w której będziemy gotować konfiturę z derenia, zalać wodą i dodać cukier. Postawić na ogniu i doprowadzić do wrzenia. Do wrzącego syropu wlać blanszowane jagody i doprowadzić do wrzenia na dużym ogniu. Usuwamy pianę. Dodać kwasek cytrynowy i wymieszać.

Gotuj na małym ogniu, okresowo usuwając pianę, przez 15 minut. Następnie wyłącz ogrzewanie i pozostaw na 6-8 godzin.

Ponownie postaw patelnię z dereniem na ogniu i zagotuj. Po ugotowaniu gotuj, mieszając od czasu do czasu i usuwając pianę, do miękkości, przez 30-40 minut.

Gotowość sprawdzamy w ten sposób: na czysty spodek nakładamy łyżeczkę dżemu i lekko studzimy. Następnie łyżką przeciągnij pasek przez dżem. Jeżeli krawędzie dżemu nie stykają się, jest on gotowy. Można też wziąć odrobinę dżemu i ostudzić, a syrop wylać na spodek. Jeśli kropla syropu nie rozleje się, dżem jest gotowy.

Gotowy dżem z derenia na zimę pakujemy do gorących, wysterylizowanych, wytartych do sucha słoików, wypełniając je aż do samej góry. Słoiki zamykamy hermetycznie uprzednio wygotowanymi, wytartymi do sucha pokrywkami i odwracamy do góry dnem. Trzymaj dżem w ten sposób, aż całkowicie ostygnie.

Pachnący, umiarkowanie słodki, o bogatym smaku syrop dereniowy wytwarzany jest z soczystego i dojrzałego derenia oraz jasnej bazylii. Zdrowy, zawierający ogromną ilość witamin i makroelementów preparat można stosować w okresie zimowym do przygotowania deserów, galaretek, słodyczy, galaretek czy kompotów.

Dzięki dużej zawartości substancji słodzącej i kwasu, jaką zawierają owoce derenia, preparat doskonale przechowuje się przez długi czas i można go spożywać przez całą zimną porę roku.

Rozcieńczając syrop szkarłatny przegotowaną wodą, można podawać go z piernikami, biszkoptem czy tartą twarogową.

Jagody szkarłatne można wykorzystać jako dekorację kanapek, ciast, słodkich sałatek czy kanapek, a także spożywać „solo” jako deser.

Słodki preparat lepiej przechowywać w małych szklanych słoiczkach i w chłodnym, ciemnym miejscu.

Jeśli nie masz piwnicy lub piwnicy, możesz wlać gorący dżem z derenia do wcześniej wysterylizowanych słoików o pojemności 0,5 lub 1 litra.

Przykryj nylonowymi pokrywkami i włóż do lodówki. Jednocześnie należy wziąć pod uwagę, że dżem z kamieniem należy przechowywać nie dłużej niż 6 miesięcy.

Konfitura z derenia na zimę: bardzo smaczna i wyjątkowo piękna z bazylią

Do przygotowania derenia w syropie cukrowym na zimę nadaje się dojrzały, wysokiej jakości, gęsty dereń o dobrym, charakterystycznym smaku. Zadbaj także o aromatyczne ziele: powinno być świeże, nie wiotkie, mieć ciemnobordową barwę i mocny korzenny aromat.

To bazylia pomaga wzbogacić smak słodyczy, nadając jej blasku i niepowtarzalności. Ta wersja robienia dżemu z bazylią nazywana jest również kaukaską.

Składniki (na 1000 ml):

• 200 gramów derenia;
• 0,5 pęczka bazylii;
• woda;
• 120 gramów granulowanego cukru.

Jak zrobić dżem z derenia z bazylią na zimę - przepis krok po kroku ze zdjęciami:

Na dno pojemnika wlać dereń przygotowany do konserwowania.

Do pojemnika dodaj pachnące, ciemne liście bazylii, po przepłukaniu ich pod bieżącą wodą i usunięciu piasku i kurzu.

Płyn zagotuj w czajniku lub rondlu i zalej nim składniki na syrop cukrowy (po samą szyjkę).

Przykryj dereń bazylią pokrywką i pozwól mu parzyć przez 20-22 minut.

Jasny i bogaty napar wlać do ognioodpornej miski i dodać cukier granulowany.

Po kilku minutach dżem z derenia zacznie bulgotać. Natychmiast wlej go do pojemnika.

Zakręcając pokrywkę słoika, wykonujemy dla niego „futro” z koca.

Po 7-10 godzinach wysyłamy schłodzony dżem z derenia z bazylią w słodkim syropie do przechowywania.

Zimą, otwierając słoik z dżemem, usłyszysz niesamowity aromat jesiennych jagód. Syrop można rozcieńczyć wodą i wypić jak pyszny kompot z derenia.

Uwaga!

Według gustu i chęci do konfitury dereniowej na zimę można dodać wanilię, cynamon lub imbir.

Wideo: prosty przepis na dżem z derenia na zimę

Tak przydatna jagoda jak dereń jest często stosowana nie tylko w medycynie ludowej, ale także w kuchni. Dodaje się go do kompotów, dżemów, marmolady, pianek marshmallow, a nawet stosuje się jako główny składnik sosów do dań mięsnych. Ale najpopularniejszym daniem jest dżem z derenia z kościami. Dziś dowiemy się jak przygotować przysmak godny prawdziwych królów.

Dżem z derenia: bomba witaminowa lub ukryty wróg

Korzyści i szkody związane z tą jagodą są od dawna znane medycynie. Ponieważ jego skład praktycznie nie zmienia się podczas obróbki cieplnej, możemy śmiało powiedzieć, że potrawy przygotowane z owoców krzewów leczniczych mają te same właściwości, co świeże owoce.

Niektóre rodzaje dżemów nie są przeznaczone do regularnego stosowania ze względu na ich wyraźne właściwości lecznicze lub szereg przeciwwskazań. Na szczęście dżem z derenia nie jest jednym z nich. Lista przeciwwskazań jest niewielka:

• zwiększona kwasowość żołądka;
• zaparcie;
• skłonność do bezsenności.

Uwaga! Dżem z przejrzałych jagód może wywołać fermentację i spowodować biegunkę.

Ale przysmak ma o rząd wielkości więcej użytecznych właściwości, dzięki unikalnemu składowi, starannie wybranemu przez samą naturę. Wpływa na systemy życiowe człowieka w następujący sposób:

• zapobiega powstawaniu procesów zapalnych i leczy istniejące stany zapalne;
• sprzyja usuwaniu szkodliwych substancji, toksyn i odpadów;
• stymuluje rozwój układu odpornościowego;
• usuwa śluz z oskrzeli;
• tonizuje i wzmacnia organizm;
• normalizuje funkcjonowanie przewodu żołądkowo-jelitowego;
• pomaga leczyć choroby serca i naczyń krwionośnych;
• łagodzi stany gorączkowe.

Te korzystne właściwości decydują o zastosowaniu derenia jako leku na wiele chorób, w tym tak poważnych jak dur brzuszny, egzema czy dna moczanowa. W złożonej terapii dżem można stosować w celu łagodzenia objawów ostrych infekcji dróg oddechowych i grypy.

Dżem dereniowy z kamieniami

Aby cieszyć się smakiem i czerpać korzyści ze zjedzenia tego przysmaku, należy go najpierw przygotować. Dereń na zimę można przygotować na kilka sposobów, wśród nich najpopularniejsze są przepisy na dżem. Dowiedz się, jak zrobić klasyczny dżem już teraz!

Przede wszystkim musisz przygotować trzy główne składniki potrawy:

• 950 g owoców derenia;
• 1,1 kg cukru granulowanego;
• 450 ml wody.

Przepis na ten przysmak jest prosty:

1. Jagody myjemy pod słabym strumieniem wody, pozbywając się kurzu i zanieczyszczeń, które dostały się do owoców podczas zbioru.
2. Wlać przygotowane surowce do pojemnika do gotowania.
3. Zaleca się nakłuwanie każdego owocu igłą, aby ułatwić wypuszczenie soku, jednak jeśli nie ma zbyt wiele czasu, można wykonać tę czynność częściowo i uszkodzić łupinę połowy derenia.
4. Na wierzch wsypać cukier i dokładnie wymieszać oba składniki.
5. Pozwól przyszłemu zdrowemu deserowi parzyć przez 3 godziny.
6. Dodaj ostatni składnik - wodę i postaw na kuchence miskę z powstałą masą jagodowo-cukrową.
7. Zagotuj dżem, pamiętając o od czasu do czasu zamieszaniu i usunięciu powstałej piany, odstaw na bok i ostudź. Procedurę powtarzamy jeszcze 2 razy.
8. Zagęszczoną masę rozłożyć do wcześniej przygotowanych pojemników.
9. Zwiń pokrywki. Deser należy przechowywać w lodówce lub spiżarni.

Smaczny przysmak można wykorzystać jako samodzielne danie lub dodać do różnych potraw. Szczególnie przydatne jest dodanie kilku łyżek do herbaty i wypicie powstałego napoju w przypadku przeziębienia.

Pięciominutowy dżem

Jeśli bardzo chcesz przygotować pyszny deser na zimę, ale jak zawsze nie masz wystarczająco dużo czasu, powinieneś wiedzieć, że istnieje prosty przepis, który pozwala przygotować dżem w zaledwie pięć minut. Do przygotowania będziesz potrzebować:

• 1 kg derenia;
• 800 g cukru;
• szklanka wody.

Przygotowanie tego rodzaju dżemu w domu jest bardzo proste:

1. Dokładnie umyj jagody i umieść je w przygotowanej wcześniej patelni.
2. Dodaj wodę i cukier. Ilość tych składników może się różnić w zależności od soczystości i słodyczy głównego surowca.
3. Postaw patelnię na kuchence, zagotuj masę jagodową i zmniejsz moc płomienia. Dżem powinien lekko bulgotać.
4. Gotuj przysmak przez kolejne pięć minut i wyłącz piekarnik.
5. Gorący dżem wlać do wysterylizowanych słoików i zwinąć.

Deser ten jest dobry do spożycia w podwyższonych temperaturach spowodowanych przeziębieniem. Jako środek przeciwgorączkowy jest odpowiedni nawet dla małych dzieci.

Niedojrzały dżem z derenia

Uważa się, że do przygotowania zimowego deseru należy używać wyłącznie dojrzałych jagód. Ale dżem z jasnoczerwonych owoców, mocnych i lekko niedojrzałych, również okaże się niezwykle smaczny. Główną tajemnicą jego przygotowania jest dobranie optymalnej ilości cukru, która zależy od kwasowości przygotowanych surowców. Smak powstałego produktu jest niezwykle niezwykły: wyraźnie wyczuwalna jest w nim cierpkość charakterystyczna dla niedojrzałych jagód.

Przybliżona ilość składników do przygotowania:

• 1 kg cukru (w zależności od kwasowości jagód, w razie potrzeby dodaje się więcej);
• 1 kg owoców roślin leczniczych;
• 100 gramów wody.

Spójrzmy na przepis krok po kroku na zrobienie deseru:

1. Dereń płuczemy pod bieżącą wodą, umieszczamy na durszlakach i pozostawiamy do odcieknięcia nadmiaru płynu.
2. Na dno przygotowanego pojemnika wlej trochę wody. Wskazane jest użycie patelni emaliowanej. Podczas gotowania w aluminiowym pojemniku zachodzi proces utleniania, który nie wpływa najlepiej na smak produktu.
3. Ułóż składniki warstwami, naprzemiennie warstwami jagód i cukru.
4. Postaw patelnię na kuchence i zmniejsz płomień do minimum.
5. Doprowadzić produkt do wrzenia i gotować na wolnym ogniu przez kolejne 10 minut. Słodką masę należy regularnie mieszać, aby uniknąć przypalenia.
6. Pozostaw dżem do ostygnięcia na kilka godzin.
7. Gotuj jeszcze 15 minut i gorące przełóż do słoików. Pyszna zimowa uczta jest gotowa!

Rada! Przygotowanego w ten sposób dżemu nie trzeba zwijać – wystarczy przykryć go zakrętkami. Produkt doskonale konserwuje się w lodówce lub w chłodnej piwnicy.

Dżem z derenia bez nasion

Według większości gospodyń domowych najsmaczniejszym przepisem na dżem jest dżem z derenia bez pestek. Te ostatnie często przeszkadzają w delektowaniu się słodkim deserem, dlatego warto wcześniej pozbyć się tej części owocu.

Do produkcji potrzebujesz:

• 950 gramów owoców;
• 1,2 kg cukru granulowanego;
• 0,5 litra wody.

Zacznijmy gotować:

1. Sortujemy jagody, pozbywamy się zgniłych i niedojrzałych, zbieramy śmieci i usuwamy nasiona.
2. Syrop ugotować: do określonej ilości wody dodać cukier i podgrzewać do całkowitego rozpuszczenia.
3. Umyte owoce włóż do emaliowanego pojemnika, zalej powstałym płynem i pozostaw na 4 godziny.
4. Po tym czasie postaw patelnię na mały ogień i podgrzewaj przez około 10 minut. Nie ma potrzeby mieszania masy - możesz uszkodzić jagody.
5. Gorący dżem pakujemy do szklanych pojemników, wcześniej myjemy i sterylizujemy, a następnie zwijamy.
6. Słoiki kładziemy na pokrywki i owijamy ciepłym kocem. Dżem powinien pozostać w tej formie aż do całkowitego ostygnięcia.

Dobroczynne właściwości konfitury z derenia są trudne do przecenienia. Regularnie spożywany może zrekompensować braki witamin, które każdy człowiek ma zimą.

Przysmak z derenia zimowego można urozmaicać różnymi aromatami. Jabłka uważane są za jedne z najzdrowszych i najsmaczniejszych, nadają konfiturowi specyficzne nuty. Aby przygotować ten przysmak, będziesz potrzebować:

• 1,2 kilograma jagód;
• 1 kg jabłek;
• 2,4 kg cukru granulowanego;
• 1 litr wody.

Przygotuj deser w następujący sposób:

1. Owoce krzewu leczniczego myje się, jabłka usuwa się ze skórki i nasion i kroi na połówki.
2. Robimy słodki syrop: cukier rozpuszczamy w wodzie ustawionej na małym ogniu, doprowadzamy do wrzenia i gotujemy kolejne 5 minut.
3. Owoce przełóż do dużej emaliowanej miski i zalej syropem. Nalegamy przez około 8 godzin. Lepiej jest wykonać etap przygotowawczy wieczorem, aby pozostawić mieszaninę na noc.
4. Postaw pojemnik na kuchence i mieszając zagotuj. Nie zapomnij usunąć wystającej pianki!
5. Rozgrzewamy kolejne 5 minut i wyłączamy piekarnik. Pozostaw dżem na kolejne 10 godzin.
6. Ponownie zagotuj, gotuj przez 7 minut i odstaw. Procedurę powtarza się jeszcze 2 razy.
7. Gorący dżem włóż do szklanych pojemników i przykryj pokrywkami. Można używać zarówno jednorazowych wyrobów blaszanych, jak i łatwo wyjmowanych plastikowych.

Przysmak zwykle przechowuje się w piwnicy lub spiżarni, ale można go też włożyć do lodówki. Można również przygotować danie według tego przepisu z derenia i pigwy. Okaże się nie mniej smaczny niż produkt z dodatkiem jabłek.

Jak gotować w powolnej kuchence

Współczesne gospodynie domowe od dawna zdały sobie sprawę, że można zrobić pyszny dżem za pomocą uniwersalnego narzędzia do gotowania - multicookera. Łatwość i szybkość gotowania sprawią Ci przyjemność: teraz nie musisz długo stać przy kuchence, inteligentny sprzęt zrobi wszystko za Ciebie. Pozostaje tylko włożyć składniki do miski:

• 650 g cukru granulowanego;
• 500 g derenia, który należy najpierw lekko wycisnąć, aby pojawił się sok;
• 130 ml wody.

Przygotowuj deser w trybie „Gulasz” dokładnie przez 1 godzinę, w tym czasie masa zwykle gęstnieje. Jeśli tak się nie stanie, zwiększ czas gotowania. Jedzenie należy okresowo mieszać. Gotowy przysmak wlewa się do słoików i po schłodzeniu przechowuje w lodówce.

W powolnej kuchence można przygotować zarówno mrożony dżem z derenia, jak i dżem ze świeżych jagód. Główne zalety to możliwość sprawdzenia gotowości jagód i uniknięcie przypalenia deseru.

Przygotowując owoce i warzywa na zimę wiele osób zapomina o dereniu, ale na próżno. Można z niego przygotować smaczne i równie zdrowe dżemy, które swoimi właściwościami przewyższają wiele rodzajów domowych przetworów. Jagody derenia można przechowywać świeże lub suszone, zamrażać lub przerabiać na wartościowy dżem, który pomoże pokonać zimowe przeziębienia, doda energii i wzbogaci organizm w cenne składniki.

Podstawowe zasady gotowania

Dereń uważany jest za tajemniczą roślinę. Legenda głosi, że gdy rzymski generał wbił włócznię w ziemię, wyrósł z niej dereń. Według innej wersji krzyż, na którym ukrzyżowano Jezusa, wykonany został z drewna dereniowego. Można wierzyć tym faktom lub nie, ale nie ma wątpliwości, że roślina ta ma najcenniejsze właściwości. Jagody derenia zawierają ogromną ilość witamin i korzystnych składników. Te jasne jagody można uznać po prostu za magazyn witamin. Zawierają na przykład jeszcze więcej witaminy C niż porzeczki. Jeśli zjesz zaledwie kilka jagód dziennie, możesz w pełni zaspokoić dzienne zapotrzebowanie na tę witaminę.

Jest to produkt niskokaloryczny, dostarczający zaledwie 40 kcal w 100 gramach rocznie. Nie na próżno wykorzystuje się go w odchudzaniu ze względu na niską wartość odżywczą i bogaty skład składników. Aby schudnąć, słodko-kwaśne jagody derenia należy jeść świeże. Dzięki temu usprawniają się procesy metaboliczne i poprawia się funkcjonowanie przewodu pokarmowego.

Spożywając dereń, można pozbyć się wielu dolegliwości, a dżem z tych jagód, przygotowany do wykorzystania w przyszłości, pomoże przetrwać jesienno-zimową chandrę, w walce z chorobami zakaźnymi i wirusami.

Można zrobić dżem z derenia z nasionami lub bez nasion. Jeśli ugotujesz dżem z derenia na kamieniu, jego trwałość będzie krótka. Zaleca się zużyć w ciągu 6 miesięcy. Jeśli pestka zostanie z niego usunięta, jego trwałość wzrasta. Sekret pysznego dżemu z derenia polega na tym, że gospodyni musi trzymać się przepisu, używać wymaganej ilości składników i gotować przez określony czas.

Aby zachować dużą ilość składników odżywczych, lepiej gotować produkt w kilku partiach. Aby to zrobić, gotuj mieszaninę przez kilka minut, następnie odstaw do zaparzenia i powtórz proces.

Aby podczas gotowania zachować w produkcie maksymalną ilość witamin, zaleca się gotowanie tego deseru w kilku partiach, czas gotowania wynosi 3-4 minuty.

Jeśli jednorazowo ugotujesz dżem, możesz uzyskać smaczny produkt, ale z mniejszą ilością witamin, ponieważ podczas długotrwałej obróbki cieplnej większość witamin zostaje utracona.

Jagody derenia mają słodko-kwaśny smak z lekką cierpkością. Jeśli przygotowujesz dżem na zimę, powinieneś przestrzegać określonych proporcji. Jeśli owoce są dojrzałe, należy spożyć 1 kg cukru na 1 kg derenia. Jeśli jagody nie są jeszcze całkiem dojrzałe, warto zwiększyć ilość cukru do 1,5 kg, aby przysmak był słodszy.

Ponadto ważne jest, aby wiedzieć, że dżemu z derenia nie można gotować przez długi czas, w przeciwnym razie jego smak ulegnie pogorszeniu, a jagody będą ostre.

Jeżeli chcemy uzyskać gęstszy dżem należy zmniejszyć ilość płynu. W niektórych przepisach zamiast wody dodaje się białe wino, aby poprawić smak.

Jak przygotować jagody?

Aby przygotować aromatyczny i zdrowy dżem z derenia z nasionami, należy posortować jagody, oczyszczając je z łodyg. Wybieraj tylko dojrzałe owoce, wolne od plam i śladów pleśni.

Lepiej wybierać tylko dojrzałe owoce. Jeśli użyjesz niedojrzałych jagód, przysmak może mieć zauważalną kwaskowatość. Jeśli użyjesz przejrzałych owoców, w trakcie gotowania staną się miękkie, a wygląd gotowego produktu będzie nieestetyczny. Posortowane jagody są dobrze myte, a następnie układane na ręczniku do wyschnięcia.

Aby zapobiec pękaniu jagód podczas gotowania, przekłuwa się je wykałaczką. Pod tym względem sok z jagód zaczyna szybciej się uwalniać. W tym czasie cukier wlewa się do pojemnika z jagodami i pozostawia na chwilę, aby całkowicie nasycił się szkarłatnym sokiem.

Aby zachować kształt owocu, możesz namoczyć jagody w roztworze sody. Aby przygotować to rozwiązanie, należy wziąć litr wody i dodać do niego łyżkę deserową sody.

Jeśli dżem jest wykonany bez nasion, aby szybko je usunąć, należy wziąć szklankę i nacisnąć dno jagody.

Przepisy

Istnieje wiele przepisów sugerujących przygotowanie dżemu z derenia z nasionami na zimę. Każdy może wybrać swój ulubiony przepis i przygotować preparat na każdy gust.

Korzystając z prostego przepisu, możesz ugotować niezwykle smaczny przysmak, który zaskoczy Twoich domowników i korzystnie wpłynie na ich zdrowie.

Składniki na zdrową przekąskę:

• jagody derenia – 1,5 kg;
• cukier granulowany – 1,5 kg;
• woda oczyszczona – 100 ml.

Aby zrobić dżem według tego przepisu, owoce należy posortować, umyć i wysuszyć. Następnie wymieszaj wszystkie składniki w pojemniku i postaw na małym ogniu. Po zagotowaniu mieszaniny gotuj przez 7 minut. Powstałą pianę należy usunąć z powierzchni. Po 7-10 minutach gorący deser przelewa się do wcześniej przygotowanych czystych słoików, po czym zwija i odwraca do góry nogami. Podczas gdy słoiki ostygną, na wierzchu kładzie się koc i słoiki owija się, aż całkowicie ostygną.

Nie mniej smaczny jest dżem przygotowany według prostego przepisu, zwany dżemem pięciominutowym. Gotuje się go zaledwie pięć minut, co zapewnia bezpieczeństwo większości cennych składników gotowego produktu.

Aby przygotować deser, należy wziąć jagody derenia i cukier w równych proporcjach. Tak więc na 1 kg derenia pobierają taką samą ilość cukru.

Po wybraniu dojrzałych i nieskażonych owoców są one myte i pozostawiane do wyschnięcia. Następnie jagody umieszcza się w rondlu z grubym dnem i zasypuje cukrem. Do pojemnika wlać 100 ml wody i wymieszać produkty drewnianą lub silikonową szpatułką, aby nie uszkodzić integralności jagód. Pojemnik z przygotowaną masą postawić na średnim ogniu i doprowadzić do wrzenia. Następnie zmniejsz ogień i pozostaw na wolnym ogniu przez 5 minut. Podczas gotowania należy usunąć pianę.

Aby przygotować deser, należy wcześniej przygotować pojemnik, do którego wleje się dżem. Aby to zrobić, słoiki są myte i sterylizowane.

Po pięciu minutach dżem umieszcza się w przygotowanych czystych pojemnikach i zwija metalowymi pokrywkami. Odwróć słoiki do góry nogami, aż całkowicie ostygną.

Ten przepis przyszedł do nas z Kaukazu. Tego właśnie używają gospodynie domowe rasy kaukaskiej do robienia dżemu z derenia z kamieniami.

Aby przygotować ucztę, musisz wziąć następujące produkty:

• owoce derenia – 2 kg;
• cukier granulowany – 2 kg;
• woda – 2 litry;
• soda oczyszczona – 1 łyżka. łyżka.

Aby zrobić dżem według tego przepisu, należy zalać jagody wodą i sodą. Aby to zrobić, rozcieńcz łyżkę sody w dwóch litrach wody, a następnie pozostaw dereń w płynie na 3 godziny. Po tym czasie owoce należy dobrze przepłukać zimną wodą.

Jagody wlewa się do pojemnika, w którym będą ugotowane, i wlewa płyn. W takim przypadku ilość wody powinna zakrywać dno pojemnika w górę o kilka centymetrów. Postaw patelnię na małym ogniu, aby mieszanina parowała przez 10 minut. Następnie dodaj cukier do mieszanki i kontynuuj gotowanie na parze. Po ugotowaniu gotuj przez kolejne 6-7 minut, następnie wyłącz ogień i pozostaw patelnię z dżemem na 12 godzin.

Po tym czasie masę gotujemy na małym ogniu aż do uzyskania gęstej masy. Następnie gotowy deser wlewa się do słoików i zwija.

Ten zdrowy przysmak można przygotować także w powolnej kuchence.

Aby ugotować dżem z derenia z kamieniem w pomocniku kuchennym, należy wziąć następujące produkty:

• owoce derenia – 600 g;
• cukier – 700 g;
• woda – 140-160 ml.

Wybrane jagody są myte i suszone, następnie umieszczane w pojemniku i zasypywane cukrem. W tej formie masa powinna stać około 10 godzin.

Następnie przygotowaną masę wlewa się do miski multicookera, po czym wlewa się wymaganą ilość wody określoną w przepisie. Multicooker włącza się w trybie „Gulasz” na 60 minut. Po godzinie musisz zobaczyć, jak bardzo zredukował się dżem. Jeśli nie jest wystarczająco gęsty, należy go gotować na wolnym ogniu przez kolejne 10-12 minut. Przygotowując dżem, należy go od czasu do czasu mieszać, aby nie uszkodzić integralności jagód.

Gdy multicooker się wyłączy, należy wlać smakołyk do słoików, owijając je, aż całkowicie ostygną.

Korzystając z tych prostych przepisów, możesz przygotować zdrowe przygotowania na zimę. Istnieją bardziej złożone opcje wytwarzania dżemu z derenia, w tym celu nasiona są usuwane z owoców.

Mielony przysmak

Aby go przygotować, musisz wziąć:

• pół kilograma derenia;
• cukier – pół kilograma;
• woda – 1 szklanka.

Przede wszystkim musisz zagotować owoce w szklance wody. Po ugotowaniu jagód gotuj je przez 3 minuty, następnie wyłącz ogień i pozostaw do ostygnięcia. Gdy owoce ostygną, należy spuścić wodę i zmielić jagody przez sito. Powstałą masę dodaje się do bulionu jagodowego i umieszcza na małym ogniu. Zagotuj masę do średniej grubości, następnie dodaj do niej cukier i gotuj przez kolejne trzy minuty.

Następnie gorącą masę przenosi się do przygotowanych słoików i zawija.

Aby uzyskać zdrową przekąskę, nie jest konieczne stosowanie obróbki cieplnej owoców. W takim przypadku zachowają wszystkie korzystne właściwości.

Aby przygotować tak zdrowy deser, należy wziąć jagody, umyć je i przetrzeć przez sito. Do zmielonej masy dodać cukier w proporcji 1 do 2 i wymieszać. Gotowy przysmak przenosi się do słoików i przechowuje w lodówce.

Jeśli dżem z derenia jest wytwarzany bez nasion, można go przechowywać w temperaturze pokojowej przez kilka lat. Jeśli nie usuniesz nasion, dżem można przechowywać przez 6 miesięcy.

Jeśli planujesz przechowywać przysmak przez dłuższy czas, zaleca się przelać go do schłodzonych słoików. Następnie słoiki przykrywamy pergaminem i zawiązujemy sznurkiem. Temperatura przechowywania tego produktu wynosi około 12 stopni Celsjusza. Słoiki należy przechowywać w suchych pomieszczeniach.

Dżem dereniowy przygotowany w dowolny sposób może stać się ulubionym przysmakiem i dostarczyć witamin na cały rok.

Aby dowiedzieć się, jak zrobić dżem z derenia z kamieniami na zimę w domu, obejrzyj poniższy film.

Dżemy z derenia i inne słodycze, desery są bardzo popularne w Europie i Azji, zwłaszcza na Kaukazie. A wszystko dlatego, że dżem jest nie tylko smaczny, ale także zdrowy, zachowując wszystkie właściwości świeżych jagód. Zaleca się stosowanie go w następujących przypadkach:

• ze wzrostem temperatury ciała;
• z obniżoną odpornością;
• po chorobach i ostrych infekcjach wirusowych dróg oddechowych w celu wzmocnienia układu odpornościowego;
• w celach profilaktycznych przy różnych dolegliwościach żołądkowych;
• na zatrucie rtęcią i ogólne zatrucie organizmu.

Tak szerokie zastosowanie derenia wynika z faktu, że zawiera on prowitaminy, witaminy C i P, kwas askorbinowy, sole mineralne, tłuszczowe olejki eteryczne i garbniki. To prawda, jak każdy produkt, dereń ma wiele przeciwwskazań. Dlatego nie powinieneś mocno opierać się na dżemie, jeśli masz nietolerancję derenia (w tym przypadku możesz go przygotować), a także przy następujących problemach zdrowotnych:

• nadmierne pobudzenie nerwowe;
• podwyższony poziom kwasowości.

Dereń korzystny dla zdrowia

Aby zachować wszystkie korzystne właściwości tej wspaniałej jagody, podczas przygotowywania dżemu i innych potraw z derenia na zimę należy przestrzegać szeregu zasad. Jagody można zbierać dopiero po osiągnięciu pełnej dojrzałości, co następuje pod koniec sierpnia. Aby uniknąć twardości jagód, gotuj przez 2–3 minuty.

Jeśli przygotowujesz dżem z nasionami, możesz przed gotowaniem namoczyć jagody w roztworze sody (2 łyżki sody na każdy litr wody) na około dwie godziny. Dzięki temu można zachować integralność jagód.

Pierwszy przepis to klasyczny dżem na zimę, do przygotowania którego należy wziąć 1,2 kg cukru, 950 g derenia i 500 ml wody. Sortujemy jagody, usuwamy gałązki i nasiona, odrzucamy zepsute jagody, a dobre jagody dokładnie myjemy. Następnie przygotuj roztwór, dodając wodę do cukru i podgrzewając płyn do klarowności, ciągle mieszając.

Umieść czyste jagody w emaliowanym naczyniu, dodaj syrop i pozostaw mieszaninę na cztery godziny. Po upływie wyznaczonego czasu postaw patelnię na kuchence i podgrzewaj powoli przez 10 minut. Podczas gotowania lepiej w ogóle nie mieszać masy, aby nie uszkodzić jagód, ale po prostu lekko potrząśnij patelnią. Po ugotowaniu gorący dżem rozłożyć do wysterylizowanych słoików, zwinąć, złożyć szyję w dół i przykryć kocem do wystygnięcia. Po miesiącu można już jeść dżem, który zachował wszystkie swoje korzystne właściwości.

Gotowanie derenia w syropie

Istnieje również przepis na przysmaki z derenia wraz z nasionami na zimę. Aby to zrobić, potrzebujesz 1,1 kg cukru, 950 g jagód i 450 ml wody. Myjemy jagody, odrzucamy zepsute, wlewamy dereń do miski do gotowania . W takim przypadku należy przekłuć każdą jagodę igłą, aby poprawić wydzielanie soku. Na wierzch dodać cukier i delikatnie wymieszać. Trzymamy w tym stanie 2-3 godziny, aż cukier zmoknie i wchłonie sok z derenia, po czym zalewamy wodą.

Następnie postaw pojemnik na kuchence i podgrzej, delikatnie mieszając. Gdy mieszanina się zagotuje, ostudź ją i powtórz procedurę ponownie. Podczas gotowania na powierzchni stale będzie pojawiać się piana, którą należy zgarnąć. Ostatni raz gotujemy do zgęstnienia i przelewamy do wysterylizowanych pojemników. Musisz przechowywać dżem w lodówce lub w piwnicy.

Nie zdziw się, ale możesz zrobić dżem w powolnej kuchence! Jednocześnie zachowa wszystkie swoje korzystne właściwości. Aby zrobić dżem na zimę, potrzebujesz:

• 550 g jagód;
• 650 g cukru;
• 120 ml wody.

Oczyszczamy jagody, usuwamy zepsute, następnie myjemy je i kładziemy dereń na suchej powierzchni. Nasiona należy usunąć, delikatnie naciskając każdą jagodę łyżką. Przygotowane jagody włóż do miski, dodaj cukier i odstaw na około 12 godzin, aż pojawi się sok. Następnie powstałą masę włóż do miski multicookera i zalej wodą.

Ustawiamy tryb „Gulasz”, czas gotowania – jedna godzina. W razie potrzeby wydłuż czas, ponieważ gotowy dżem powinien dobrze zgęstnieć. Podczas gotowania mieszaj mieszaninę, zachowując się bardzo ostrożnie, aby nie uszkodzić jagód. Po ugotowaniu masę przełóż dżem do słoików i włóż do lodówki.

Robienie dżemu z derenia w powolnej kuchence

Dżem z derenia można również ugotować w powolnej kuchence, dodając jabłka. Przepis ten może wydawać się dość dziwny, ale efektem końcowym jest dżem o niezwykłym smaku oraz kompleksie witamin i dobroczynnych mikroelementów.

A przy pomocy maszyny do pieczenia chleba proces gotowania jest znacznie prostszy. Aby się przygotować, musisz wziąć:

• 1,5 kg derenia;
• 0,6 kg jabłek;
• 340 ml wody;
• 1,3 kg cukru.

Proces gotowania jest prosty:

1. Obierz połowę jagód, resztę zostaw na razie.
2. Rozpuść cukier w wodzie, podgrzewając roztwór na kuchence.
3. Jabłka obierz, odetnij rdzeń i usuń nasiona, pokrój w cienkie kawałki.
4. Wlać dereń na dno wypiekacza do chleba, dodać kilka łyżek cukru i gotować przez 10 minut w trybie „Dżem”.
5. Dodać plasterki jabłek, zalać syropem do 75% masy owoców i jagód.
6. Gotuj na kuchence, aż mieszanina zgęstnieje (około pół godziny).
7. Gotowy dżem włóż do wysterylizowanych słoików i zamknij.

Kolejny pyszny dżem, który prawidłowo przygotowany zachowa wszystkie właściwości jagód, nazywa się „Yuzhnoe”. Weź kilogram derenia, 1,2 kg granulowanego cukru, 100 g miodu kwiatowego, dwie łyżki naturalnego soku z cytryny i 0,3 litra wody. To połączenie miodu i jagód derenia sprawi, że dżem będzie jeszcze bardziej użyteczny.

Dżem z derenia „Yuzhnoe”

Aby zrobić dżem na zimę, postępuj zgodnie z instrukcjami:

1. Sortuj jagody i myj je.
2. Wlać dereń do durszlaka, następnie zanurzyć jagody we wrzącej wodzie na kilka minut i ponownie zalać dereń zimną wodą.
3. Aby przygotować syrop, dodaj wodę do cukru, zagotuj i zalej jagody.
4. Dereń pozostawić w syropie na 5 godzin.
5. Następnie ponownie włóż mieszaninę do pieca i gotuj przez około 15 minut, delikatnie mieszając.
6. Następnie dodać sok i miód i gotować około 10 minut.

Gorącą masę wlać do wyparzonych słoików i pozostawić otwarte na około jeden dzień. W tym okresie na dżemie tworzy się cienki film, po czym słoiki można zwinąć i wysłać do lodówki w celu przechowywania.