Kapusta gruzińska z burakami

W kuchni są takie potrawy, tylko z zapachu, który zapewnia doskonały apetyt i dobry nastrój na cały dzień. Na liście takich odurzających kulinarnych arcydzieł znajduje się wiele dań z różnych kuchni świata, w tym taki przysmak jak kapusta gruzińska z burakami. Roślinny przysmak z wykwintnym korzenno-słonym akcentem, nadaje uczcie różnych narodów pikantne nuty tajemniczej i „gorącej” Gruzji.

• Kapusta biała - 1 szt. (mały, o wadze nie większej niż 3 kg) + —
• Czosnek - 2 główki + -
• Seler ogonkowy - 2 pęczki + -
• Buraki - 1,5 kg + -
• Ostra słodka papryka - 3 szt. + —

Składniki solanki:

Prawdziwi Gruzini z pewnością docenią nazwę tak wspaniałego dania o narodowym smaku. Ale tym, którzy nie znają języka temperamentnego Gruzina, zdradzamy tajemnicę: Daria po gruzińsku oznacza „kochankę”. Tak, a nie inaczej, wiele osób kojarzy kapustę kiszoną z burakami. Jego smak jest niepowtarzalny, kolor przyjemny, zapach wyjątkowy, a korzyści ogromne.

Bardzo trudno znaleźć drugie takie danie, które jednocześnie podbija umysł i serce. Dlatego przepis na przygotowanie prawdziwego gruzińskiego przysmaku powinniśmy rozpocząć jak najszybciej.

Kapusta gruzińska z burakami, przepis krok po kroku:

Zanim przystąpimy do obróbki głównego składnika naszego dania, najpierw przygotujemy zalewę.

Gotowanie zaczynamy od solanki, ponieważ trzeba zalać kapustę zimną, a nie gorącą lub ciepłą solanką. Dlatego zagotuj wodę w rondlu, następnie dodaj sól do wrzącej wody i rozpuść ją.

Solanka powinna smakować nieco bardziej słono niż woda morska. Zagotowaną solankę zostawiamy na chwilę, dajemy jej możliwość ostygnięcia.

Funkcje serwowania

Danie gruzińskie można podawać na różne sposoby. Marynowane „płatki” można posiekać i zalać olejem. Można podawać kapustę z drobno posiekanymi zieleniami. Jednak najlepszą porcją jest czysta kapusta kiszona z burakami, bez żadnych dodatkowych dodatków i przypraw.

Wyjątkowy gruziński przysmak możesz podać jako dodatek lub przystawkę do ziemniaków, a także dań mięsnych, rybnych itp. Niesamowity smak gruzińskiego zakwasu urozmaici kulinarne doznania i zachwyci gości przy rodzinnym stole.

• W przypadku dania marynowanego bardzo ważny jest wybór odpowiednich warzyw. Na przykład kapusta powinna być mała, a buraki powinny być słodkie i mieć bogaty, jasny kolor.
• Stosując technologię przygotowania tego przepisu, lepiej nie dodawać do zakwasu żadnej zieleniny, z wyjątkiem selera, aby nie zepsuć i nie zakłócić prawdziwego smaku produktów na zakwasie.
• Gotowy zakwas gruziński należy przechowywać w lodówce, aby przez długi czas zachował swoje walory smakowe, nie stracił zasolenia i nie zniknął.

Przestrzegając prostych zasad przygotowania i przechowywania, można uzyskać niezwykle smaczne danie, które doceniło już wiele rodzin. Gruzińska kapusta kiszona z burakami to danie, dla którego przewidziano szczególne miejsce w książce kucharskiej nie tylko Gruzinów. Każdy, kto poznał tajniki jej przygotowania, może delektować się przepysznymi chrupiącymi kawałkami solonej kapusty, która ma pikantno-korzenny odcień smaku.

Kwaśny zdrowy produkt dla zdrowia, a kawałek ekstrawaganckiej Gruzji szczęśliwie zadomowi się w Twojej przytulnej kuchni!

Subskrypcja portalu „Twój kucharz”

Aby otrzymywać nowe materiały (posty, artykuły, bezpłatne produkty informacyjne), wskaż swój Nazwa I e-mail

Spodobał Ci się przepis? Podziel się z przyjaciółmi:

Otrzymaj pocztą przepisy szefa kuchni

Wiadomości z Povarenki

Regularnie publikujemy nowe, ciekawe przepisy. Aktywnie rosnący zespół autorów udostępnia naszej witrynie zapierające dech w piersiach fotoprzepisy.

Pozostań w kontakcie, a Twoje menu stanie się niezapomniane!

Kapusta to jedno z najpopularniejszych warzyw uprawianych przez ogrodników na swoich działkach. Dość często wykorzystuje się go w kuchni podczas przygotowywania pierwszych dań. Wielu robi z niego pyszny barszcz i zupy. Wykorzystuje się go również podczas tworzenia drugich dań i sałatek warzywnych. Ponadto niektóre gospodynie domowe tworzą z niego puste miejsca na zimę w słoikach. Twisty po gruzińsku z burakami i kapustą cieszą się dużą popularnością, ponieważ są nie tylko bardzo smaczne, ale i zdrowe.

Samodzielne przygotowanie takiego skrętu nie jest takie proste. Aby zawijać kapustę po gruzińsku, potrzebny jest przepis na kapustę kiszoną z burakami.

Klasyczny przepis

Kapusta z burakami przygotowywana jest według kilku przepisów, jednak największą popularnością cieszy się klasyk. Na szybki posiłek potrzebne będą następujące składniki:

• dwa buraki;
• kapuściana głowa;
• trzy główki czosnku;
• jeden pieprz;
• pęczek kolendry.

Osobno należy także przygotować składniki na marynatę:

• 2-3 litry wody;
• 100 g cukru;
• 150 g soli;
• jeden liść laurowy;
• trzy papryki.

Kapusta kiszona z burakami przygotowywana jest w kilku etapach. Najpierw musisz przygotować główne składniki. Główkę kapusty myjemy wcześniej i kroimy na równe części. Jednocześnie jego części powinny z łatwością zmieścić się w litrowych i dwulitrowych słoikach. Buraki z czosnkiem pokroić na małe kawałki i przenieść do osobnej miski.

Ostrej papryki nie można kroić, ponieważ zmieści się w słoiku.

Po ugotowaniu wszystkich warzyw należy je umieścić w osobnych słoikach lub patelni. Jednocześnie konieczne jest ułożenie ich w kilku warstwach. Najpierw kładzie się warstwę buraków, którą należy przykryć liśćmi kapusty. Na wierzchu ułożony jest czosnek z ziołami. Następnie sekwencję warstw powtarza się aż do całkowitego wypełnienia pojemnika.

Po ułożeniu wszystkich warzyw możesz zacząć przygotowywać solankę, w której będziesz musiał marynować pikle. Aby to zrobić, do rondla dodaje się kilka litrów wody, pieprzu, liścia laurowego oraz trochę soli i cukru. Ciecz doprowadza się do wrzenia i gotuje przez kolejne 5-10 minut. Następnie rozprowadza się go wśród słoików z warzywami. Solenie podaje się w ciągu dnia w pomieszczeniu o temperaturze pokojowej. Następnie przenosimy go do chłodniejszego miejsca.

pikantny przepis

Niektórzy ludzie lubią ostrzejsze jedzenie. Ten przepis jest idealny dla miłośników pikantnych potraw. Aby przygotować pikantną kapustę po gruzińsku na zimę, będziesz potrzebować:

• litr wody;
• 200 ml octu;
• 100 g soli;
• zieleń;
• jeden burak;
• główka czosnku;
• cztery ostre papryczki;
• kapuściana głowa.

Gotowanie rozpoczyna się od przygotowania kapusty. Na początek należy go pokroić na kilka dużych kawałków, które następnie należy pokroić na małe kwadraty. Następnie możesz zacząć buraki. Jest dokładnie myty, czyszczony i wcierany na grubej lub średniej tarce.

Po przygotowaniu głównych składników możesz przejść do reszty. Zieloni są myte w zimnej wodzie i drobno posiekane. Nie zaleca się natychmiastowego krojenia papryki. Wcześniej należy z niego usunąć nasiona i łodygi. Musisz pokroić go w małe paski.

Posiekane składniki układa się w dużym rondlu w kilku warstwach. Najpierw musisz ułożyć buraki z liśćmi kapusty i położyć na wierzchu wszystkie pozostałe składniki. Równolegle należy przygotować marynatę. Na patelnię wlewa się wodę, do której dodaje się ocet, sól i ostrą paprykę. Wszystko to gotuje się przez 10-15 minut, po czym dodaje się do pojemnika z warzywami.

Warzywa marynuje się przez kilka dni, a następnie rozprowadza w wysterylizowanych słoikach. Przygotowaną przekąskę należy przechowywać w chłodnym pomieszczeniu. Nie zaleca się przechowywania go dłużej niż trzy miesiące, gdyż może się zepsuć.

Z marchewką

Niektórzy gotują kiszoną kapustę po gruzińsku z dodatkowymi składnikami. Dość często do takiej przystawki dodaje się marchewkę i różne przyprawy. Aby przygotować soloną marchewkę, będziesz potrzebować:

• dwie główki kapusty;
• trzy marchewki;
• cztery buraki;
• 70 g soli;
• liść laurowy;
• 100 g cukru;
• 250 ml octu;
• 300 ml oleju;
• litr wody.

Tworzenie solenia rozpoczyna się od przygotowania głównych składników. Kapusta jest obrana i pokrojona w kostki o jednakowej wielkości. Następnie czosnek jest obrany i drobno posiekany. Zanim zaczniesz kroić marchewkę, należy ją dokładnie umyć i obrać. Można go drobno posiekać nożem lub zetrzeć na tarce.

Wszystkie przygotowane składniki są układane w trzylitrowym słoiku. Kapusta jest umieszczana na dole, a reszta posiekanych warzyw na wierzchu. Następnie do słoika wlewa się słoną marynatę z octu, pieprzu i oleju. Przedmiot zwija się i chłodzi w ciepłym pomieszczeniu przez 2-3 dni. Następnie można go przenieść do piwnicy lub w inne miejsce o niskiej temperaturze.

Wniosek

Zamknięcie kapusty po gruzińsku jest dość proste. Aby przygotować taką konserwację, należy wcześniej zapoznać się z najsłynniejszymi przepisami na przygotowanie takiej marynaty.

Kapusta po gruzińsku nazywa się mzhava, do jej przygotowania oprócz głównego składnika (kapusty) wykorzystuje się także buraki (gotowane lub surowe), pozostałe składniki (marchew, seler, ostra papryka) dodaje się w zależności od przepisu. To danie okazuje się być marynowane, ma smak słony, a nie słodki, z dość charakterystyczną kwaskowatością i nutą pikanterii. Kapusta gruzińska poddana technologii gotowania okazuje się chrupiąca i lekko miękka na zewnątrz. Dzięki zastosowaniu buraków danie nabiera czerwonego koloru i może ozdobić tradycyjny domowy lub świąteczny stół. Kapusta zawiera dużą ilość witamin i przydatnych pierwiastków śladowych, a także węglowodanów i tłuszczów roślinnych. Tymczasem nie powinny go nadużywać osoby cierpiące na choroby przewodu pokarmowego. Kapusta gruzińska to wspaniały dodatek do dań mięsnych, doskonale komponujący się z mięsem.

Kapusta gruzińska - przygotowanie potraw

Przygotowując to danie, niezależnie od jego składu, kapustę kroimy na duże kawałki (nie powinny rozpadać się podczas gotowania). Na przykład, jeśli masz średniej wielkości główkę kapusty, nie powinieneś jej siekać, ale pokroić na 6-8 sektorów.
Buraki są krojone w koła, paski lub tarte, mogą być surowe lub gotowane, wszystko zależy od przepisu, którego przestrzega gospodyni.
Czosnek obierz i pokrój w plasterki, jeśli są za duże, możesz każdy przeciąć na 2 części.
Korzeń selera pokroić w koła, ostrą paprykę - na dwie połówki (wzdłużnie).
Zaleca się wybieranie dużej ilości soli, a im jej więcej, tym dłużej kapusta pozostaje marynowana i nie kwaśnieje (pamiętaj jednocześnie, że zbyt słone danie nie jest zbyt smaczne, wszystko wymaga miarki).

Kapusta gruzińska – najlepsze przepisy

Przepis 1: Kapusta gruzińska z marchewką

Kapusta z marchewką to wspaniały dodatek i przystawka na biesiady.

Składniki:
- 1 główka kapusty;
- 5 małych jednostek gotowanych buraków;
- 3 marchewki;
- 1 szklanka cukru;
- 2 łyżki soli;
- 10 ząbków czosnku;
- 1 łyżka mielonego czarnego pieprzu (możliwe jest 15 groszków);
- 5 kawałków liścia laurowego;
- 1 szklanka 9% octu;
- 2 litry wody.

Metoda gotowania

Kawałki kapusty posyp solą i odstaw na 2-3 godziny, aby warzywa zaparły. Ugotowane buraki kroimy w paski, to samo robimy z marchewką.
Bierzemy duży słoik i wkładamy do niego warzywa:
- 1. warstwa - buraki;
- druga warstwa - liść laurowy i czosnek;
- 3. warstwa - kapusta;
- czwarta warstwa - marchewki.
Warstwy powtarza się kilka razy. Warzywa należy szczelnie upakować.
Przepis na solankę: zagotuj wodę, dodaj przyprawy i sól, gotuj przyszłą solankę przez 5 minut na dużym ogniu, następnie zmniejsz ogień, wlej olej roślinny i ocet. Po dodaniu octu gotuj jeszcze 1-2 minuty i wyłącz (nie trzeba gotować, ogień powinien być słaby).
Wlać solankę do ciepłego słoika, ostudzić i wysłać kapustę gruzińską do lodówki na jeden dzień.

Przepis 2: Kapusta gruzińska z ostrą papryką

Ostra papryka nadaje kapuście wyjątkowy smak, a za pomocą tego produktu można uczynić ją bardziej nasyconą lub cienką. Oferujemy pyszny gruziński przepis na pikantną kapustę.

Składniki:
- 1 główka kapusty;
- 1 burak;
- 1-5 strąków ostrej papryki;
- warzywa (1 pęczek);
- 4 ząbki czosnku;
- 2 łyżki soli;
- 1 litr wody;
- ocet (w razie potrzeby nie można dodać).

Metoda gotowania

Kawałki kapusty włóż do rondla lub słoika, pokrój świeże buraki w paski, ułóż drugą warstwę, dodaj posiekane warzywa, włóż pieprz (przecięty wzdłuż), posiekany czosnek. Rozsypujemy kolejną warstwę kapusty i buraków.
Sól rozpuścić w wodzie i zalać zawartość garnka lub słoika solanką. Kapusta gruzińska powinna być uciskana przez 2-3 dni. Po posoleniu warzywa należy je włożyć do lodówki (gotowa kapusta powinna mieć czerwonawy kolor).

Przepis 3: Kapusta gruzińska z chrzanem

Korzenie chrzanu często dodaje się do marynowania warzyw, kapusta gruzińska nie jest tu wyjątkiem.

Składniki:
- 1,5 kilograma kapusty;
- 2-3 korzenie chrzanu;
- 2 buraki;
- 2 strąki ostrej papryki;
- pęczek pietruszki.
Składniki solanki:
- 1 litr wody;
- ½ szklanki oleju roślinnego;
- 1 szklanka cukru;
- ½ szklanki octu;
- 3 łyżki soli.

Metoda gotowania

Do kawałków kapusty dodać wiórki chrzanu, pokrojone buraki, ostrą paprykę. W razie potrzeby można użyć czosnku.
Przygotowujemy solankę: podgrzewamy wodę na ogniu, rozpuszczamy w niej cukier i sól, wlewamy olej roślinny, doprowadzamy solankę do wrzenia.
Zalej kapustę gorącą solanką, a następnie wyślij ocet do słoika z warzywami. Po ostygnięciu kapusty gruzińskiej należy ją włożyć do lodówki.

Przepis 4: Kapusta gruzińska z selerem i pietruszką

Latem gospodynie często gotują kapustę gruzińską z ziołami, my proponujemy popularny przepis na marynowanie warzyw.

Składniki:
- 2 kilogramy kapusty;
- 400 gramów selera;
- 3 pęczki pietruszki;
- 400 gramów świeżych buraków;
- 1 łyżeczka czerwonej papryki (ostra);
- 2 główki czosnku;
- sól (7-8 łyżek stołowych).

Metoda gotowania

Kawałki kapusty, posiekane buraki, czosnek, zioła, seler umieszcza się w słoiku, posypuje solą i pieprzem.
Kapustę gruzińską zalać wrzącą wodą, tak aby warzywa były całkowicie pokryte płynem. Słoik zamknięty pokrywką odstawiamy na trzy dni w chłodne miejsce.

- Do posolenia kapusty idealnym miejscem będzie piwnica lub dolna półka lodówki. W wysokich temperaturach kapusta szybko kwaśnieje i nie marynuje. Gotowy produkt należy przechowywać w solance, w przeciwnym razie ulegnie pogorszeniu.

- Jeśli zdecydujesz się na użycie octu do kiszenia kapusty, najlepiej zastosować produkt naturalny - jabłko lub wino.

- Ważnym punktem jest siekanie kapusty, nie należy być zbyt gorliwym w tym procesie, ale zręczne gospodynie domowe nie zalecają pozostawiania dużych kawałków, ponieważ w tym przypadku warzywa nie będą jakościowo solone. Sekret jest prosty – im gęstsza główka, tym mniejsze kawałki.

Kapusta gruzińska z burakami ma jasnoróżową barwę i przyjemną chrupkość. Istnieje wiele odmian jego przygotowania, ale my chcemy zaproponować Ci tylko to, co najlepsze.

Kapusta gruzińska z burakami - przepis

Wymagane produkty:

Buraki - 1,6 kg
- główka czosnku - 2 sztuki
- buraki - 1,5 kg
- kapusta - 3 kg
- sól - trzy łyżki
- ostra czerwona papryka - 3 kg
- seler ogonkowy - 2 pęczki
- 2 litry wody

Gotowanie:

Z główki kapusty odetnij górne liście, pokrusz na duże kawałki, nie odcinając szypułki. Małe widelce należy pokroić na 6 części. Buraki pokroić na małe kawałki. Czosnek obrać, pokroić wzdłuż na kilka plasterków. Obraną paprykę pokroić w pierścienie. Na dno głębokiej miski włóż trochę buraków, dodaj warstwę kapusty, ponownie połóż buraki, czosnek, kilka gałązek selera, pieprz. Naprzemiennie warstwy po warstwach, aż dojdziesz do samej góry. Górną warstwą powinny być buraki. Przygotuj solankę wcześniej. Rozpuścić sól, zagotować, zalać warzywa, przykryć pojemnik pokrywką. Pozostawić w temperaturze pokojowej na 3 dni. Po upływie tego czasu posolić warzywa, po dwóch dniach przenieść do lodówki. Przed podaniem kapustę można pokroić na mniejsze kawałki.

I czy ci się to spodoba?

Gruzińska kapusta kiszona z burakami.

Wymagane produkty:

Buraczany
- główka kapusty - 2 kg
- ostra papryka - 4 szt.
- ząbek czosnku - 5 szt.
- bazylia, koper, pietruszka
- duża łyżka soli
- litr wody
- kwas octowy - kilka łyżek

Etapy gotowania:

Kapustę pokroić w kwadraty. Obrane buraki zetrzyj na tarce. Umyj warzywa, posiekaj. Paprykę myjemy, usuwamy nasiona i szypułki, kroimy w długie paski. Obierz czosnek, drobno posiekaj. Przygotowane składniki wkładać kolejno do głębokiej patelni. Zmieniaj, aż pojemnik będzie pełny. Najwyższą warstwą muszą być buraki. Rozcieńczyć sól w wodzie, zagotować, zalać octem, zdjąć z ognia, ostudzić. Zalać kapustę zimną marynatą, położyć na wierzchu ucisk, pozostawić w kuchni na 3 dni. Ułóż w słoikach, przykryj nylonowymi pokrywkami, włóż do lodówki.

Spróbuj i .

Kapusta z burakami po gruzińsku na zimę.

Przygotowywać:

Kapusta - 3 kg
- owoce buraka drobnego - 4 szt.
- marchewka średnia - 3 szt.
- ząbek czosnku - 12 szt.
- litr wody
- kwas octowy - 0,5 łyżki.
- cukier granulowany - ? Sztuka.
- mielony czarny pieprz - mała łyżeczka
- Ławruszka - 3 sztuki
- duża łyżka soli

Etapy gotowania:

Kapustę pokroić w kostkę. Obrany czosnek posiekaj. Marchewkę obierz, pokrój w paski. Na dno trzylitrowego słoika włóż małą kapustę, następnie ułóż startego buraka, natkę pietruszki i czosnek. Ponownie dodaj warzywa i przyprawy. Zalać wrzącą marynatą. Przygotowuje się go bardzo prosto: rozpuścić sól w litrze wody, zagotować, wlać olej roślinny i ocet, dodać pieprz, gotować jeszcze przez kilka minut na najniższym ogniu. Zamknij słoiki pokrywkami kapronowymi. Poczekaj, aż marynata ostygnie, a następnie włóż przekąskę do lodówki. Możesz go przechowywać nie dłużej niż dwa miesiące.

Rozpieszczaj się i

Marynowana kapusta po gruzińsku z burakami.

Przygotowywać:

Średni burak
- ząbek czosnku - 12 szt.
- kapuściana głowa
- Ławruszka - 5 szt.
- grubo zmielony czarny pieprz - łyżeczka
- groszek ziele angielskie - 5 szt.
- nasiona kolendry, kopru włoskiego i kopru - po łyżeczce
- goździki - 3 szt.
- cukier granulowany - 190 g
- zaufana sól - 2,6 łyżki. łyżki
- kwas octowy - 145 ml

Etapy gotowania:

Widelce kapusty przekrój wzdłuż na około 4 części, usuń łodygę nożem. Każdą część podzielić na kilka części, pokroić w kwadraty. Surowe buraki pokroić w paski lub zetrzeć na tarce. Obierz czosnek z łuski, każdy plasterek pokrój na kilka kawałków. W naczyniu ceramicznym lub emaliowanym warstwami: kapusta, burak, czosnek. Powtarzaj warstwy aż do samej góry. Warzywa wymieszać, włożyć do słoików, ubić. Zagotuj 2 litry wody, rozcieńcz cukier i sól, dodaj liść laurowy, ziarna pieprzu i goździki. Gotuj solankę przez 3 minuty, zmniejsz ogień, ostrożnie wlej ocet, przytrzymaj kuchenkę jeszcze przez kilka minut. Aby zabezpieczyć przedmiot, możesz również dodać szklankę oleju roślinnego.

Po ostygnięciu marynaty do temperatury 20 stopni napełnij ją kapustą, pozostawiając niewielką ilość w rezerwie. Po kilku dniach możesz dodać więcej marynaty. Dociśnij warzywa płaskim przedmiotem, ustaw ucisk. Po 5 dniach możesz zjeść przekąskę.

Wychodzi niesamowicie smacznie.

Kapusta z burakiem gruzińskim.

Będziesz potrzebować:

Duży owoc buraka
- strąk papryczki chili
- ogromna marchewka
- główka świeżego czosnku
- litr wody
- sól kuchenna - kilka łyżek stołowych
- cukier granulowany - pół szklanki
- szklanka octu

Etapy gotowania:

Główkę kapusty obierz ze zgniecionych liści, przekrój na 2 części i pokrój w duże plasterki. Marchewkę obierz, zetrzyj. Buraka pokroić na duże kawałki. Główkę czosnku obierz, rozłóż na ząbki, posiekaj. Ostrożnie pokrój ostrą paprykę, usuń nasiona, posiekaj. W misce wymieszaj kapustę, buraki, ostrą paprykę i czosnek, dodaj ziele angielskie. Zrób marynatę: do zimnej wody dodaj sól, cukier, przyprawy, zagotuj, zalej octem, wyłącz ogień. Włóż mieszankę warzywną do słoika, zalej gorącą marynatą, zamknij pokrywkę.

Rozważ i.

Gruzińska pikantna kapusta z burakami.

Będziesz potrzebować:

Główka kapusty średniej - 3 szt.
- mały pęczek koperku
- mały pęczek selera
- mały pęczek natki pietruszki
- główka czosnku
- burak - 3 szt.

Do marynaty:

Duża łyżka soli
- cukier granulowany - ? okulary
- ziele angielskie, pieprz czarny - 10 szt.
- kwas octowy - 1,25 łyżki.
- woda - 2,5 łyżki.
- Ławruszka

Etapy gotowania:

Weź widelec do kapusty, usuń górne liście, umyj, pozwól wodzie spłynąć, pokrój na 4 części. Nie ma potrzeby wycinania łodygi. Buraki umyj, przekrój na połówki, pokrój w cienkie plasterki. Obierz czosnek, umyj. Na emaliowanej patelni układamy warstwami: ćwiartki kapusty, gałązki koperku, seler, pietruszka, talerze buraków, całe ząbki czosnku.

Przygotuj nadzienie marynaty: do rondla wlej wodę, podpal, zagotuj. Sól, dodaj cukier granulowany, przyprawy, zalej octem, zagotuj marynatę. Wylać na warzywa. Przykryj czystym ręcznikiem, pozostaw na trzy dni w ciepłym pomieszczeniu.

Kapusta gruzińska z burakami foto przepis.

Wymagane produkty:

Buraki gotowane - 5 szt.
- kapuściana głowa
- sól - dwie łyżki
- ząbek czosnku - 10 szt.
- Ławruszka - 5 szt.
- szklanka cukru
- marchewka - 3 szt.
- olej roślinny - 0,5 łyżki.
- mielony czarny pieprz - duża łyżka
- szklanka kwasu octowego
- dwa litry wody

Etapy gotowania:

Plasterki kapusty posyp solą, odstaw na kilka godzin, aby warzywa się zaparzyły. Ugotowaną słomę pokruszyć na słomki. Marchewkę pokroić w ten sam sposób. Weź duży słoik, ułóż warstwami: warstwa buraków, czosnek z pietruszką, kapusta, marchewka. Powtórz te warstwy kilka razy. Warzywa ułożyć grubą warstwą. Przygotuj solankę: zagotuj wodę, dodaj sól i przyprawy, gotuj solankę przez 5 minut na dość dużym ogniu. Po zredukowaniu tłuszczu wlać olej roślinny i ocet. Gotuj jeszcze 2 minuty, wyłącz kuchenkę. Wlać solankę do słoików, ostudzić, włożyć do lodówki na jeden dzień.

Kapusta gruzińska z burakami foto:

Przepis na ostrą paprykę.

Składniki:

Sól - 2 łyżki. łyżki
- burak
- kapuściana głowa
- ząbek czosnku - 4 szt.
- strąk ostrej papryki - 2 szt.
- pęczek zieleni
- litr wody
- kwas octowy

Etapy gotowania:

Kawałki kapusty włóż do słoika lub patelni. Świeże buraki pokrój w paski. Połóż wycięcie w drugiej warstwie. Dodaj posiekane warzywa, włóż pieprz, posiekany czosnek. Połóż kolejną warstwę kapusty i buraków. Rozcieńczyć sól w wodzie, zalać tą solanką zawartość słoika lub patelni. Pod dużym ciśnieniem warzywa należy podawać w infuzji przez 2 dni.

Przepis na chrzan.

Będziesz potrzebować:

Strąk ostrej papryki, burak - 2 szt.
- główka kapusty - 1,6 kg
- pęczek pietruszki
- korzeń chrzanu - 2 szt.

Kwas octowy, olej słonecznikowy - 0,5 łyżki.
- litr wody
- szklanka cukru
- sól - 3 łyżki. l.

Jak gotować:

Połącz plastry kapusty z wiórkami chrzanu i posiekanym burakiem. Dodaj zmiażdżony czosnek dla pikanterii. Zrób solankę: podgrzej wodę nad ogniem, rozcieńcz sól granulowanym cukrem, wlej olej roślinny, zagotuj. Wlać gorącą solankę, zalać kwasem octowym. Włóż przekąskę do lodówki i trzymaj przez 3 dni.

Przekąska z pietruszką i selerem.

Będziesz potrzebować:

Pęczek natki pietruszki - 3 szt.
- sól - 7 łyżek. łyżki
- główka czosnku - 2 sztuki
- seler - 395 g
- główka kapusty - 2 kg
- czerwona papryka - mała łyżeczka

Etapy gotowania:

Główkę kapusty, posiekane buraki, czosnek, seler, warzywa, wymieszać, przełożyć do słoika, posypać pieprzem i solą. Warzywa zalać kilkukrotnie wrzątkiem, przykryć pokrywką i odstawić na 3 dni na zimno.

Kilka wskazówek kulinarnych:

1. Aby warzywa były jak najlepiej posolone, wyślij je na dolną półkę lodówki lub do piwnicy.
2. Jeśli do gotowania używasz octu, lepiej wybrać ocet winny lub jabłkowy.
3. Im gęstsza główka kapusty, tym drobniej trzeba ją posiekać.

Bardzo przydatne będzie także obejrzenie filmu „Kapusta gruzińska z burakami”. Doświadczone gospodynie domowe chętnie podzielą się z Tobą swoimi sekretami pysznych preparatów.