Lista przepisów

Bogactwo przepisów na wątróbkę wieprzową pozwala ugotować z niej różnorodne przysmaki. Możesz gotować dietetyczne posiłki lub smakołyki dla dzieci, a także różne pieczenie, zupy i wiele więcej. W przypadku niektórych potraw wątrobę należy najpierw zagotować, w tym celu należy ją najpierw namoczyć w mleku lub zimnej wodzie na trzy godziny, trzykrotnie zmieniając płyn. Następnie możesz gotować, co zajmie nie więcej niż 50 minut.

Radzimy Ci ten prosty przepis na gotowanie szaszłyków z wątróbki wieprzowej. Będziesz potrzebować następujących produktów:

• 1 kg wątroby;
• 0,4 kg boczku lub tłuszczu;
• 4 główki cebuli;
• szczypta soli i pieprzu;
• 1,5 l mleka;
• 1 st. łyżka oleju roślinnego.

Zacznijmy gotować:

1. Wątrobę myjemy i kroimy na duże kawałki, następnie wkładamy do pojemnika z mlekiem.
2. Dodaj pieprz i przyprawy do smaku, ale nie dodawaj soli.
3. Pozostawić do marynowania na kilka godzin.
4. Teraz kroimy boczek w plasterki, a cebulę w krążki.
5. Alternatywnie na szaszłyk nakładamy marynowaną wątróbkę z boczkiem i krążkami cebuli.
6. Smażyć kebab z każdej strony na złoty kolor i można go podawać.

Pachnąca przekąska jest gotowa. Smacznego!

Przygotujmy dodatek do przystawki - stroganow wołowy, który nada każdemu przystawce nowy smak. Składniki na danie:

• 0,5 kg wątroby;
• dwie żarówki;
• 250 g kwaśnej śmietany;
• 50 g mąki;
• 2 liście laurowe;
• sól z przyprawami do smaku.

Łatwy przepis na wołowinę Stroganoff:

1. Najpierw myjemy wątrobę i oczyszczamy ją z nadmiaru żył, a następnie kroimy w kostkę i wysyłamy do smażenia na patelni.
2. Tutaj kładziemy posiekaną cebulę i podsmażamy.
3. Zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu przez 7 minut pod zamkniętą pokrywką.
4. Po duszeniu dodać śmietanę i gotować przez kolejne 3 minuty, nie zapominając o wymieszaniu.
5. Teraz duszoną wątróbkę wieprzową z cebulą (beef stroganoff) posypuje się mąką, dobrze miesza.
6. Gulasz wołowy Stroganoff dusimy na małym ogniu nie dłużej niż 15 minut.
7. W razie potrzeby podając stroganow wołowy, dekoruje się go świeżymi ziołami.

Oto jak łatwo i szybko możesz ugotować stroganoff wołowy. Smacznego!

Dla wielu dzieci ciasto jest ulubionym przysmakiem, choć nie zawsze zdrowym. Jak połączyć przyjemne z pożytecznym? Z wątroby wieprzowej można zrobić ciasto wątrobowe. Nadaje się dla dzieci, a także jako przekąska na każdy stół. Niezbędne produkty do dania:

Przepis:

1. Pieczarki pokroić w płaskie kawałki i smażyć, aż cały płyn odparuje.
2. Dodaj do nich cebulę, pokrój w półpierścienie i smaż trochę, aż pojawi się złoty odcień. Ostudzić, gdy będzie gotowe.
3. Teraz zróbmy test.
4. Myjemy wątrobę i oczyszczamy ją z nadmiaru. Teraz wysyłamy go do namoczenia w wodzie na kilka godzin.
5. Mielimy go w blenderze i wbijamy do niego jajka, zalewamy mlekiem, posypujemy mąką oraz dodajemy sól i gałkę muszkatołową. Dobrze wymieszaj.
6. Teraz robimy naleśniki na patelni i pieczemy je.
7. Gotowe naleśniki zaczynają się składać warstwami.
8. Wszystkie naleśniki nasmaruj majonezem i połóż na nich smażone grzyby z cebulą.
9. Wierzch ciasta dekorujemy drobno startym żółtkiem i pozostawiamy do lekkiego zaparzenia.

Smacznego!

Kolejny przepis na ciasto, ale tym razem z ogórkami, który przyda się także dzieciom i osobom dbającym o swoją sylwetkę. Przystawka z ciasta z wątróbki wieprzowej ozdobi każdy stół i zaskoczy smakiem. Produkty do naszego dania:

Aby otrzymać pyszne ciasto skorzystaj z naszego przepisu:

1. Na początek przygotujmy naleśniki.
2. Wątrobę myjemy i moczymy przez kilka godzin, po czym siekamy ją razem z cebulą za pomocą maszynki do mięsa.
3. Wbijamy jajko, dodajemy mąkę i dodajemy sól i pieprz. Wszystko dobrze wymieszaj i upiecz naleśniki.
4. Teraz kroimy ogórki w cienkie kółka i układamy na przemian świeże i marynowane naleśniki posmarowane majonezem.
5. W ten sposób ułóż wszystkie warstwy i udekoruj świeżymi ziołami.

Gulasz z wątroby wieprzowej przygotowuje się bardzo łatwo i szybko, ale okazuje się pyszny i ozdobi każdą przystawkę. Do dania potrzebujemy:

Zacznijmy gotować:

1. Myjemy wątrobę i moczymy. Po kilku godzinach wyjmujemy i kroimy na średniej wielkości kawałki.
2. Obtocz w mące i smaż kawałki przez około 10 minut na patelni wraz z posiekaną cebulą.
3. Gdy będzie już gotowa, wyjmij wątróbkę i na patelnię dodaj koncentrat pomidorowy z mąką i kwaśną śmietaną, włóż tutaj sól, pieprz i czosnek, przepuszczając przez prasę czosnkową.
4. Wszystko zalać wodą - 50 ml i winem.
5. Zagotuj i wrzuć tutaj wątrobę.
6. Pozostawić na kilka minut do duszenia na małym ogniu i podawać z dowolnym dodatkiem.

Smacznego!

Przygotujmy pyszny poczęstunek - naleśniki z kaszą manną. Do dania „Pierogi z semoliną” potrzebujemy:

Przepis na placuszki z semoliny:

1. Wątrobę myjemy i kroimy na małe kawałki. Kroimy także smalec.
2. Za pomocą blendera lub maszynki do mięsa zmiel, dodaj sól i pieprz.
3. Tutaj również wrzucamy posiekaną cebulę z semoliną. Rozbijamy jajko i do mięsa mielonego wkładamy samo żółtko.
4. Osobno ubij białko, a następnie wyślij je do mięsa mielonego.
5. Pozwól mu trochę zaparzyć i możesz upiec naleśniki.

Gotowe naleśniki można podawać ze śmietaną.

Przygotujemy pyszne naleśniki dla dzieci, można je zrobić z różnymi nadzieniami według uznania, ale będziemy gotować z farszem wątrobowym. Naleśniki będą wyglądać równie dobrze jak przystawka na stole. Do zrobienia naleśników potrzebne będą następujące składniki:

• naleśniki -14 szt .;
• 0,7 kg wątroby;
• dwie główki cebuli;
• dwie marchewki.

Zacznijmy robić naleśniki:

1. Wątrobę myjemy, oczyszczamy i moczymy przez kilka godzin, po czym kroimy na równe kawałki.
2. Cebulę posiekaj natką pietruszki, a marchewkę zetrzyj na grubej tarce.
3. Na patelni z olejem podsmaż marchewkę i cebulę do miękkości.
4. Wkładamy tu kawałki wątroby i smażymy nie dłużej niż 15 minut.
5. Dodać sól, pieprz i natkę pietruszki, odstawić na kolejne dwie minuty.
6. Teraz wysyłamy wszystko do maszynki do mięsa i otrzymujemy farsz do naleśników.
7. Na naleśniki nakładamy po łyżce farszu i zawijamy w kopertę.
8. Wysyłamy naleśniki na patelnię i smażymy z każdej strony.

Smacznego!

Z dowolnego mięsa można ugotować kotlety lub klopsiki. Ale ugotujemy wątrobowce z wątroby. Można oczywiście zrobić zwykłe klopsiki, ale wątrobowce urozmaicą Twój stół. Wymagane produkty:

• wątroba - 0,3 kg;
• jedna żarówka;
• jajko - 1 szt .;
• kwaśna śmietana - 1 łyżka. łyżka;
• płatki owsiane lub kasza manna - 2 łyżki. łyżki;
• sól z przyprawami do smaku.

Aby uzyskać pożywne wątrobowce, skorzystaj z naszego przepisu:

1. Myjemy wątrobę i przechodzimy przez maszynę do mięsa.
2. Następnie mieszamy to razem z posiekaną cebulą i semoliną, zalewamy śmietaną i roztrzepanym jajkiem, solimy i doprawiamy do smaku. Wszystko dobrze mieszamy.
3. Z powstałej masy robimy ciasta i wysyłamy je do smażenia z każdej strony na patelni z olejem.
4. Smażyć, aż się zarumieni, nie dłużej niż siedem minut, a następnie gotować na wolnym ogniu przez kolejne trzy minuty pod zamkniętą pokrywką i na małym ogniu.

Wątrobowce są gotowe i możesz leczyć swoich bliskich. Smacznego!

Wiele osób wie, jak przygotowuje się sos i każdy ma swoje własne produkty na sos. Ale proponujemy zrobić danie „sos z wątróbką”. Do tego potrzebujemy:

• jedna mała marchewka;
• 0,3 kg wątroby;
• jedna cebula i liść laurowy;
• 175 ml przegotowanej wody;
• trochę mąki;
• weź sól do smaku.

Jeśli zrobisz wszystko dobrze, sos okaże się bardzo smaczny:

1. Trzy marchewki na grubej tarce i posiekaj cebulę.
2. Wątrobę myjemy i kroimy na równe kawałki.
3. Obtaczamy go lekko w mące i smażymy na patelni z olejem na złoty kolor.
4. Wkładamy tutaj marchewkę z cebulą i smażymy nie dłużej niż dwie minuty.
5. Teraz napełnij wodą i posyp liść laurowy solą.
6. Gotuj na wolnym ogniu, aż skończysz.

Gotową dowolną przystawkę można podawać z sosem. Smacznego!

Gdy nie ma czasu na gotowanie, kotlety są świetną opcją. Aby ugotować kotlety, nie trzeba długo stać przy kuchence. Składniki:

• jajko - 2 szt .;
• wątroba - 0,5 kg;
• mąka - 3 łyżki. łyżki;
• szczypta rozmarynu i papryki;
• sól i pieprz do smaku.

Kotlety przygotowuje się w następujący sposób:

1. Wątrobę myjemy i kroimy w plastry średniej grubości.
2. Przykryj folią spożywczą i odbij młotkiem tylko z jednej strony. Dodaj sól i pieprz.
3. Kotlety smażymy w cieście, do którego mieszamy mąkę z jajkami i dodajemy do nich sól, pieprz i rozmaryn z papryką.
4. Rozwałkuj kotlety w cieście i wyślij je na patelnię z olejem roślinnym.
5. Smaż kotlety nie dłużej niż 7 minut z obu stron.

Smacznego!

Zupa jest dobra dla naszego organizmu, dlatego powinniśmy ją spożywać jak najczęściej. Każdy gotuje zupę według własnego gustu. Ale sugerujemy gotowanie zupy wątrobowej z kaszą gryczaną. Produkty:

Zacznijmy gotować zupę z kaszą gryczaną:

1. Na patelnię wlewamy wodę, doprowadzamy do wrzenia i wrzucamy obraną całą cebulę.
2. Wątrobę myjemy i kroimy na równe kawałki.
3. Obtocz go w mące, soli zmieszanej z przyprawami i wyślij na patelnię, aby smażyła ze wszystkich stron, aż się zarumieni.
4. Gdy będzie gotowy, wysyłamy go wraz z kaszą gryczaną na patelnię.
5. Obierz i pokrój marchewki i ziemniaki w kostkę.
6. Wrzucamy warzywa, zdejmujemy cebulę z patelni.
7. Wrzucamy tu również posiekane warzywa i gotujemy, aż warzywa będą miękkie.

Bogata i lekka zupa jest gotowa. Smacznego!

Pieczenie, podobnie jak stroganow wołowy, doskonale ozdobi każdą przystawkę. Prażenie przygotowuje się z następujących produktów:

Pieczenie jest łatwe i proste:

1. Wątrobę myjemy i kroimy w paski średniej grubości.
2. W głębokiej misce wymieszaj skrobię, imbir i sól, następnie zalej dwiema łyżkami wody z olejem roślinnym i dobrze wymieszaj.
3. Do powstałej mieszanki włóż wątrobę i pozostaw na 15 minut.
4. W osobnej misce przygotowujemy teraz sos: sos sojowy mieszamy z koncentratem pomidorowym, dodajemy cukier i zalewamy bulionem. Mieszać.
5. Kawałki wątroby włóż na patelnię z olejem i lekko obsmaż z każdej strony na dużym ogniu.
6. Zmiel warzywa i przełóż czosnek przez prasę czosnkową. Wrzucamy je na patelnię i ponownie smażymy nie dłużej niż pół minuty.
7. Teraz wlej sos na patelnię, poczekaj, aż się zagotuje i gotuj na wolnym ogniu nie dłużej niż minutę.

Pieczeń jest gotowa i można ją podawać z dowolnym dodatkiem. Smacznego!

Wielu wie, jak lub przynajmniej wyobraża sobie, jak ugotować pieczeń. Zwykle pieczeń przyrządza się z jednego rodzaju mięsa, jednak my proponujemy spróbować przyrządzić pieczeń mieszając język z wątrobą i sercem. Taka pieczeń okaże się nietypowa w smaku i zaskoczy gości. Produkty:

• poniżej 1 szt świńskie serce i język;
• 0,5 kg wątroby;
• 3 główki cebuli;
• 6 ząbków czosnku;
• zioła z przyprawami i solą do smaku.

Pieczeń przygotujemy według następującego przepisu:

1. Wszystkie produkty mięsne kroimy w średniej wielkości paski.
2. Zmiel warzywa czosnkiem i pokrój cebulę na półpierścienie.
3. Serce wraz z językiem od razu wysyłamy do lekkiego podsmażenia, po czym zalewamy niewielką ilością wody i pozostawiamy do duszenia.
4. Gdy będą już prawie gotowe, wrzucamy posiekane półpierścienie czosnku i cebuli, posypujemy przyprawami i smażymy na złoty kolor.
5. Na koniec kładziemy wątrobę i już gotujemy, aż będzie całkowicie ugotowana.
6. Gdy pieczeń będzie gotowa, posyp ją posiekanymi ziołami, wymieszaj i podawaj.

Oto jak prosta i szybka jest pieczeń. Smacznego!

Wiedza o gotowaniu wątroby przyda się każdej gospodyni domowej, ponieważ jest to uwielbiany przez wielu produkt, który ma przydatny skład i wysoką wartość odżywczą. Różnorodność dań podrobowych pobudza wyobraźnię, dlatego warto nauczyć się gotować najsmaczniejsze z nich, aby zadziwić gości na wakacjach lub w gospodarstwie domowym w dni powszednie.

Sekrety gotowania wątroby

Dla większości kucharzy gotowanie wątroby jest procesem trudnym, ale wynika to z niemożności wybrania i przetworzenia produktu. Powinieneś nauczyć się gotować wątrobę, aby okazała się miękka - zalej mlekiem lub roztworem sody. Różnorodność opcji, które można przygotować z wątroby jest ogromna – znajdują się tu proste dania, takie jak sałatki, przystawki w postaci pasztetów, ciast czy placków z sosem.

Jako drugie danie można ugotować pieczoną, duszoną wątróbkę z warzywami, ziemniakami, grzybami. Można go smażyć, duszić, piec lub gotować, a następnie skręcać. Możesz użyć wątroby wieprzowej, wołowej lub drobiowej, jak zrobić każdą z nich - instrukcja Ci powie. Rodzaje podrobów wyróżniają się bogatym smakiem z lekką nutą delikatności i specyficznym aromatem. Jak szybko i smacznie przygotować pyszne przekąski, przeczytaj poniżej.

Jak wybrać odpowiednią wątrobę

Dla każdego specjalisty kulinarnego ważne będzie wybranie wątroby, aby przygotować pyszne jedzenie w domu. Każdy świeży produkt charakteryzuje się przyjemnym słodkawym aromatem, brakiem uszkodzeń, dużymi naczyniami, powierzchnia jest elastyczna i gładka:

• Wątróbka drobiowa - brązowo-bordowa barwa, błyszcząca powierzchnia i słodkawy aromat. Zamrożone podroby nie powinny być pomarańczowe i mieć grubą warstwę glazury.
• Wątróbka cielęca ma jasnobrązową barwę, wilgotną, elastyczną konsystencję, bez szarego nalotu.
• Wątróbka wołowa ma kolor dojrzałych wiśni z szkarłatną krwią i nutami słodkiego zapachu, tworząc biały film, który łatwo oddziela się od głównego mięsa.
• Wątróbka wieprzowa brązowa, o gładkiej powierzchni bez plam.

Ile gotować

Stopień ugotowania wątroby zależy od rodzaju i obróbki podrobów. Musisz dusić wątrobę nie dłużej niż 20 minut - smażyć z cebulą i zalać śmietaną do smaku. Jeśli planowane jest smażenie, zaleca się gotowanie wątróbki drobiowej przez 10 minut, wieprzowiny, którą należy najpierw namoczyć w mleku lub wodzie, 20 minut, a wołowiny - 10 minut. Aby uzyskać równomierne smażenie lub duszenie, kucharze zalecają wstępne pocięcie dużego kawałka na cienkie plasterki.

Dania z wątróbki - przepisy kulinarne ze zdjęciami

Dziś dla każdego specjalisty kulinarnego znalezienie niezbędnych przepisów z wątroby nie będzie trudne. W tym celu lepiej wybrać przepis krok po kroku na gotowanie wątroby, z ilustracjami wizualnymi, zdjęciami lub treściami wideo. Różnorodność opcji przekąsek wątrobowych jest zaskakująca - są kotlety, ciasta, pieczenie w piekarniku, duszenie w powolnej kuchence. Podroby dobrze jest połączyć z soczystymi warzywami - marchewką, cebulą i zalać śmietaną lub śmietaną. Domowy przepis na wątrobę przyda się każdemu.

Przepis na kotlety z wątróbki krok po kroku

• Czas gotowania: 30 minut.
• Porcje: 10 osób.
• Kaloryczność dania: 167 kcal.
• Miejsce docelowe: na lunch.
• Kuchnia: autorska.

Gotowanie kotletów z wątróbki jest szybkie i doskonale nadają się na lunch lub kolację, podawane z puree ziemniaczanym lub płatkami zbożowymi, makaronem z sosem. Świeże warzywa sprawdzają się także jako dodatek do kotletów z dowolnej wątroby. Dla dziecka odpowiednia jest wątróbka drobiowa, a dla osoby dorosłej wieprzowina lub wołowina, najpierw namoczona w mleku.

Składniki:

• wątroba - 0,75 kg;
• cebula - 20 g;
• marchewki - 40 g;
• jajka - 70 g;
• skrobia ziemniaczana - 25 g;
• olej słonecznikowy - 50 ml.

Metoda gotowania:

1. Przewiń wątrobę z cebulą i marchewką przez maszynę do mięsa, dodaj jajka i skrobię.
2. Smażyć na patelni wysmarowanej olejem z obu stron na złoty kolor.

Ciasto wątrobowe

• Czas gotowania: 1 godzina.
• Porcje: 10 osób.
• Zawartość kalorii w daniu: 308 kcal.
• Przeznaczenie: na przekąskę.
• Kuchnia: autorska.
• Stopień trudności przygotowania: średni.

Jako obfita przekąska odpowiedni jest przepis na ciasto wątrobowe. Wygląda jak prawdziwe arcydzieło cukiernicze, ale w rzeczywistości staje się daniem mięsnym, które świetnie sprawdzi się na świątecznym stole. Goście będą zaskoczeni, gdy zobaczą to przed sobą, a jeszcze bardziej zachwyceni bogatym, apetycznym smakiem niesamowitego jedzenia. Aby danie było dobrze nasączone, przed podaniem włóż je do lodówki na 6 godzin.

Składniki:

• twardy ser - 50 g;
• mąka pszenna - szklanka;
• jajka - 3 szt .;
• mleko - szklanka;
• wątróbka wieprzowa - pół kilograma;
• olej słonecznikowy - 50 ml;
• majonez - 2 opakowania;
• koperek - 10 g.

Metoda gotowania:

1. Wątrobę obierz z folii, posiekaj blenderem, dodaj mąkę, jajka, sól.
2. Wlać mleko, aby uzyskać gęste ciasto. Usmaż kilka ciastek na patelni.
3. Nasmaruj ciasta majonezem, złóż ciasto, posyp tartym serem i posiekanym koperkiem.
4. Po 6 godzinach naparu podawać na stole pokrojony na porcje.

zupa

• Czas gotowania: 1 godzina.
• Porcje: 3 osoby.
• Kaloryczność dania: 64 kcal.
• Miejsce docelowe: na lunch.
• Kuchnia: autorska.
• Stopień trudności przygotowania: średni.

Obfite, ale dietetyczne okazuje się zupa-puree z wątróbki drobiowej, którą dobrze jest podawać na stole dla tych, którzy tracą na wadze. Aby pierwszy zadowolił nawet dziecko, warto wziąć wątróbkę drobiową, która ma delikatniejszą konsystencję. Dodana cukinia, kalafior i ziemniaki nadają potrawom korzyści i witaminy, a gotowane płatki ryżowe nadają pożądaną gęstość. Zrobienie tej zupy nie jest łatwe.

Składniki:

• ziemniaki - 200 g;
• cukinia - ½ szt.;
• marchewki - 1 szt .;
• kalafior - 0,3 kg;
• ryż - 40 g;
• wątróbka drobiowa - 150 g;
• oliwa z oliwek - 20 ml.

Metoda gotowania:

1. Wątrobę gotować w osolonej wodzie przez 10 minut, posiekać blenderem.
2. Gotuj ziemniaki, marchewkę, ryż, kalafior, cukinię przez pół godziny. Zmiel blenderem.
3. Obie masy połączyć, powoli zagotować, doprawić oliwą, solą.
4. Opcjonalnie można rozcieńczyć gęstą zupę bulionem wołowym lub dodać do niej śmietanę.

Wątróbka drobiowa smażona w śmietanie

• Czas gotowania: 40 minut.
• Ilość porcji: 8 osób.
• Kaloryczność dania: 146 kcal.
• Miejsce docelowe: na lunch.
• Kuchnia: autorska.
• Stopień trudności przygotowania: średni.

Tradycją dla wielu rodzin jest wątróbka drobiowa smażona z cebulą w śmietanie. To pożywne drugie danie doskonale nasyca organizm, dodaje sił i energii. Co najważniejsze, wątroba w tym projekcie łączy się z prostymi dodatkami - ryżem, kaszą gryczaną, jęczmieniem perłowym, jest łatwa do ugotowania i dietetycznie z warzywami. Wyraźny smak mięsa z kremową śmietaną podkreśla ostrość cebuli.

Składniki:

• wątróbka drobiowa - 1 kg;
• cebula - 50 g;
• śmietana - szklanka;
• olej roślinny - 30 ml.

Metoda gotowania:

1. Cebulę posiekać, podsmażyć na maśle na złoty kolor, dodać wątrobę, wymieszać, doprowadzić do półgotowania.
2. Dopraw kwaśną śmietaną, solą, gotuj na wolnym ogniu przez 20 minut.

Sałatka

• Czas gotowania: 30 minut.
• Porcje: 7 osób.
• Kaloryczność dania: 115 kcal.
• Przeznaczenie: na przekąskę.
• Kuchnia: autorska.
• Stopień trudności przygotowania: średni.

Doświadczona gospodyni potrafi szybko przygotować sałatkę z wątróbką, która dzięki połączeniu grzybów, fasoli i tradycyjnych warzyw zyskuje bogaty smak. Można podawać na ciepło lub na ciepło, ale nawet po wystudzeniu jest bardzo smaczna i nie traci swoich walorów. Dressingiem może być klasyczny majonez, niskotłuszczowa śmietana lub jogurt naturalny z czosnkiem i siekanymi ziołami.

Składniki:

• czerwona fasola - 200 g;
• wątróbka drobiowa - pół kilograma;
• cebula - 150 g;
• marchewki - 200 g;
• olej roślinny - 20 ml;
• pieczarki w puszkach - 150 g;
• śmietana - 75 ml.

Metoda gotowania:

1. Cebulę pokroić w kostkę, marchewkę zetrzeć, podsmażyć na patelni z masłem.
2. Osobno ugotować wątrobę i fasolę, mięso pokroić w paski.
3. Pieczarki zmiel, wymieszaj wszystkie składniki.
4. Sól, dopraw kwaśną śmietaną, pieprzem.

Stroganoff w powolnej kuchence

• Czas gotowania: 1 godzina.
• Porcje: 4 osoby.
• Kaloryczność dania: 130 kcal.
• Przeznaczenie: na obiad.
• Kuchnia: rosyjska.
• Stopień trudności przygotowania: średni.

Popularny od kilku stuleci przepis na gotowanie uważany jest za tradycyjny dla kuchni rosyjskiej. Współczesne gospodynie domowe zyskały przewagę w przygotowywaniu przekąsek dzięki obecności wolnowaru, który zapewni potrawom idealną konsystencję, zapobiegnie przypalaniu oraz zachowa całą soczystość i smak dodanych przypraw.

Składniki:

• wątroba wołowa - 0,75 kg;
• mleko - 2 łyżki;
• śmietana - szklanka;
• masło - 50 g;
• cebula - 2 szt .;
• zielona cebula - pęczek;
• koperek - pęczek.

Metoda gotowania:

1. Wątrobę pokroić w paski, zalać mlekiem, odcedzić po 35 minutach.
2. Cebulę pokroić w krążki, smażyć w trybie multi-cook w temperaturze 160 stopni przez 5 minut. Dodać wątrobę, wymieszać, smażyć 6 minut, zalać śmietaną.
3. Doprowadzić do miękkości, soli, pieprzu. Udekorować posiekanymi ziołami.

Przepis na wątróbkę wołową na patelni

• Czas gotowania: 35 min.
• Ilość porcji: 8 osób.
• Kaloryczność dania: 188 kcal.
• Miejsce docelowe: na lunch.
• Kuchnia: autorska.
• Stopień trudności przygotowania: prosty.

Kolejny klasyczny przepis znajduje się na patelni, która okazuje się równomiernie smażona i apetyczna. Ta opcja oznacza, że ​​z wątroby można przygotować pyszną potrawę, która sprawi radość wszystkim członkom rodziny lub nawet zaskoczy gości, podając im taką przystawkę bezpośrednio na patelni o małej średnicy. Przepis na wątrobę powie Ci o tajnikach przygotowania domowego dania.

Składniki:

• wątroba wołowa - 0,6-0,7 kg;
• cebula - 40 g;
• oliwa z oliwek - 60 ml;
• mąka - 40 g;
• czosnek - 5 ząbków.

Metoda gotowania:

1. Wątróbkę pokroić na kawałki, przebić przez folię spożywczą, popieprzyć, obtoczyć w mące, smażyć z każdej strony po 2 minuty, posolić.
2. Na tym samym oleju podsmaż posiekaną cebulę z przeciśniętym przez praskę czosnkiem, na wierzch połóż wątrobę, pozostaw do zaparzenia pod pokrywką na 5 minut.

Łeb

• Czas gotowania: 45 minut.
• Porcje: 10 osób.
• Kaloryczność dania: 215 kcal.
• Przeznaczenie: na przekąskę.
• Kuchnia: autorska.
• Stopień trudności przygotowania: średni.

Pyszną pastą na kanapki będzie pasztet z gotowanej wątroby wołowej. Można go spożywać z chlebem żytnim lub pszennym jako przekąskę lub z herbatą lub kawą rano na śniadanie. Dla dziecka taka opcja będzie podwójnie użyteczna – nasyci organizm witaminami i doda energii na nadchodzący dzień w szkole. Jak prawidłowo ugotować wątrobę wołową i jak zrobić z niej domowy pasztet na przekąski, przepis powie Ci.

Składniki:

• wątroba wołowa - 0,55 kg;
• marchewki - 2 szt .;
• cebula - 1 szt .;
• masło - 200 g.

Metoda gotowania:

1. Wątrobę namocz na 10 minut w zimnej wodzie, zmieniając ją kilka razy, aby uwolnić się od goryczy.
2. Marchewkę ugotuj, cebulę posiekaj i smaż na złoty kolor.
3. Opłucz wątrobę, gotuj przez 15 minut, ostudź, usuń przewody i folię.
4. Wymieszaj wszystkie składniki, przewiń dwukrotnie przez maszynę do mięsa. Sól pieprz.

Z grzybami w sosie śmietanowym

• Czas gotowania: 30 minut.
• Ilość porcji: 6 osób.
• Zawartość kalorii w daniu: 105 kcal.
• Przeznaczenie: na obiad.
• Kuchnia: autorska.
• Stopień trudności przygotowania: łatwy.

Aby uzyskać miękką wątrobę z sosem śmietanowym, zalewa się ją tłustą śmietaną lub śmietaną, duszoną z przyprawami i grzybami. Okazuje się, że jest to niesamowicie smaczna przekąska, która dobrze komponuje się z puree ziemniaczanym, gotowanym makaronem lub płatkami zbożowymi. Najlepiej gotować podroby z kurczaka, ponieważ okazują się wyjątkowo delikatne i niezbyt wysokokaloryczne.

Składniki:

• wątróbka drobiowa - 0,6 kg;
• pieczarki - 200 g;
• cebula - 200 g;
• woda - 50 ml;
• marchewki - 100 g;
• śmietana - 250 ml;
• mąka - 40 g;
• chmiel-suneli - 10 g;
• koperek - 30 g.

Metoda gotowania:

1. Rozgrzej patelnię, podsmaż posiekaną cebulę, talerze grzybów, startą marchewkę, aż wilgoć odparuje.
2. Dodać wątrobę, po 5 minutach doprawić solą, przyprawami, mąką. Zalać śmietanę wodą, dodać posiekany koperek. Dusić przez 15 minut.

Z ziemniakami w piekarniku

• Czas gotowania: 1,5 godziny.
• Porcje: 5 osób.
• Kaloryczność dania: 71 kcal.
• Miejsce docelowe: na lunch.
• Kuchnia: autorska.
• Stopień trudności przygotowania: średni.

Pyszna i pachnąca wątróbka pieczona jest w piekarniku wraz z ziemniakami i innymi warzywami. Przygotowanie dania 2 w 1 – przystawki i dania głównego – jest łatwe, w niecałą godzinę, bez konieczności moczenia. Na przystawkę odpowiednie są dowolne warzywa - cebula, cukinia, marchewka. Opcjonalnie można dodać fasolkę szparagową, bakłażana i pomidory. Aby uzyskać apetyczną skórkę, gotowe produkty można posypać bułką tartą.

Składniki:

• wątróbka drobiowa - 0,25 kg;
• ziemniaki - 200 g;
• cukinia - 200 g;
• marchewki - 100 g;
• cebula - 50 g;
• woda - 250 ml;
• mleko - pół szklanki;
• olej słonecznikowy - 20 ml.

Metoda gotowania:

1. Zalać wątrobę mlekiem na godzinę.
2. Cebulę i cukinię pokroić w kostkę, ziemniaki pokroić w plasterki, marchewkę zetrzeć na tarce.
3. Lekko podsmaż wszystkie warzywa, dodaj wątrobę. Po kilku minutach smażenia zalej wodą, solą, pieprzem, zamknij pokrywkę.
4. Wstawiamy do piekarnika na 25 minut w temperaturze 195 stopni.

Głównym pytaniem dla kucharzy jest to, jak pysznie ugotować wątrobę, aby okazała się miękka i bez goryczy. Szefowie kuchni z dużym doświadczeniem w gotowaniu podają następujące sekrety prawidłowego przygotowania podrobów:

1. Moczenie w mleku, kwaśnej śmietanie, kefirze przez godzinę lub w słabym roztworze sody z wodą przez 2-3 godziny pomoże usunąć gorycz i specyficzny smak wątroby.
2. Aby produkt nie był twardy, suchy i gumowaty, należy go na koniec posolić.
3. Przed gotowaniem wątrobę wołową należy oczyścić z błony - przepłukać zimną wodą, zalać ciepłą przez kilka minut, wykonać nacięcie na błonie i oddzielić kciukiem.
4. Folia wieprzowa jest jeszcze łatwiejsza do usunięcia, ponieważ jest cienka. Produkt uboczny przemywa się, parzy wrzącą wodą, film usuwa się palcami po nacięciu z jednej strony.
5. Duże żyły i naczynia mogą powodować gorycz. Ostry nóż pomoże je usunąć, który należy umieścić wzdłuż naczyń i przewodów.
6. Aby kawałki wątroby były delikatne i miękkie, lepiej je ugotować w cienkich plasterkach o grubości do 1,5 cm.
7. Soczystą wątróbkę można ugotować, smażąc przez 5 minut z każdej strony na dobrze rozgrzanej patelni. Aby uzyskać pyszną skórkę, zwiń kawałki mąką.
8. Podroby dobrze komponują się z jabłkami.

Wideo

Jak gotować wątróbkę wieprzową w domu? Wiele gospodyń domowych jest przyzwyczajonych jedynie do smażenia takiego produktu lub gulaszu. Jednak bardziej doświadczeni szefowie kuchni twierdzą, że z tego składnika można przygotować najsmaczniejszy pasztet, a także apetyczne kotlety.

Smażona wątróbka wieprzowa: przepisy kulinarne

Smażenie podrobów wieprzowych jest dość łatwe. Szybko staje się miękki i delikatny, idealnie nadaje się również do wszelkich dodatków.

Aby więc przygotować pyszne danie na stół obiadowy, potrzebujemy:

• świeża wątróbka wieprzowa - około 500 g;
• mleko krowie - 2 szklanki;
• olej roślinny - 40 ml;
• duża cebula - 1 główka cebuli;
• sól i inne przyprawy - stosuj do smaku;
• duża marchewka - 1 szt.

Przygotowanie posiłku

Jak przygotowuje się smażoną wątróbkę wieprzową? Przepisy na takie dania zwykle rozpoczynają się od przetwarzania podrobów. Jest dokładnie myty, usuwając niejadalne części w postaci filmów i żyłek. Następnie wątrobę kroi się w paski i układa w głębokiej misce.

Aby produkt ten jak najbardziej stracił gorycz, zalewa się go mlekiem i pozostawia w tej formie na 30-50 minut.

Po namoczeniu wątroby w napoju mlecznym wyjmuje się ją i suszy.

Proces obróbki cieplnej na patelni

Przed gotowaniem wątroby wieprzowej na patelni naczynia są bardzo gorące. Następnie układa się w nim całe rozdrobnione podroby i gotuje, aż cały płyn całkowicie odparuje. Następnie dodaje się do niego olej roślinny i zaczynają smażyć na małym ogniu.

Wątróbkę wieprzową należy poddać obróbce cieplnej przez około 20 minut. Jednocześnie należy go okresowo mieszać dużą łyżką, aby produkt nie przykleił się do dna patelni i nie przypalił.

Po określonym czasie do potraw dodaje się półpierścienie cebuli, a także grubo startą marchewkę. Po wymieszaniu składników je solimy i pieprzymy, a następnie gotujemy na małym ogniu przez kolejne ¼ godziny. W tym czasie wątróbka wieprzowa i warzywa powinny być dobrze podsmażone.

Prezent na kolację

Teraz wiesz, jak gotować wątróbkę wieprzową na patelni. Po usmażeniu podrobów układa się je na talerzu, a obok nich umieszcza się dodatek. Najlepszą opcją są puree ziemniaczane lub gotowany makaron.

Hartowanie wątroby

Duszona wątróbka wieprzowa jest przygotowywana równie łatwo i prosto jak smażona. Podroby wraz z warzywami podsmażamy na głębokiej patelni podobnie jak w powyższym przepisie, po czym dodajemy odrobinę wody pitnej. Po wymieszaniu składników duszone są przez 15 minut.

Jeśli chcemy uzyskać bardziej aromatyczny i gęsty gulasz, możemy dodatkowo dodać do produktów odrobinę przecieru pomidorowego i mąki pszennej.

Podobnie jak smażona, duszona wątróbka wieprzowa podawana jest na stół wraz z dodatkiem z puree ziemniaczanym. Taki lunch jest nie tylko bardzo smaczny, ale także całkiem satysfakcjonujący i pożywny.

Robienie pysznego pasztetu

Domowy pasztet z wątróbek wieprzowych będzie doskonałą alternatywą dla produktu kupowanego w sklepie. Przygotowanie takiego produktu jest łatwe i proste. Aby się o tym przekonać, zalecamy już teraz rozpocząć tworzenie pasztetu. W tym celu możesz potrzebować:

• wątróbka wieprzowa - 1,2 kg;
• podcięcia - około 800g;
• cebula - około 3 głów;
• soczysta marchewka - 3 szt .;
• sól, mielony czarny pieprz - zastosuj według własnych upodobań;
• jajka średniej wielkości - 3 szt.

Przetwarzanie składników

Przed gotowaniem wątróbki wieprzowej na kuchence podcięcia bez skóry kroi się na duże kawałki, a podroby są dobrze myte, oczyszczane z przewodów, a także grubo siekane. Następnie przejdź do przetwarzania warzyw. Marchew wciera się na dużej tarce, a cebulę kroi się w półpierścienie.

Obróbka cieplna

Po przygotowaniu głównych składników podcięcia układa się na grubościennej patelni, a następnie przykrywa marchewką, cebulą i wątróbką wieprzową. Wszystkie składniki solimy i pieprzymy, po czym wlewamy około 150 ml przegotowanej wody. W tej kompozycji naczynie przykrywa się pokrywką i gotuje w piekarniku nagrzanym do 200 stopni przez całą godzinę. Z biegiem czasu temperaturę obniża się do 175 stopni, a produkty piecze się przez kolejne 60 minut.

Gotowanie pasztetu

Gdy wszystkie składniki staną się tak miękkie, jak to możliwe, wyjmuje się je z pieca i całkowicie schładza. Następnie produkty dwukrotnie przepuszcza się przez maszynę do mięsa lub rozdrabnia za pomocą blendera (aż do uzyskania jednorodnej masy).

Do pachnącej mieszanki dodajemy żółtka, ponownie dobrze je zagniatamy. Następnie białka są ubijane osobno, a także układane na masie wątroby.

Ostrożnymi ruchami, mieszając składniki od dołu do góry, umieszcza się je w naczyniu do pieczenia, które jest wstępnie natłuszczone olejem.

W tej kompozycji półprodukt wysyła się do piekarnika i piecze w temperaturze 180 stopni przez 20 minut.

Po przygotowaniu pasztetu z wątróbek wieprzowych słucha się go i całkowicie schładza. Następnie formę odwraca się do góry nogami i produkt ostrożnie wyjmuje.

Przepis krok po kroku na kotlety z wątróbki wieprzowej

Gdy spód produktów stanie się rumiany, odwraca się je za pomocą szpatułki.

Na obiad podawaj pyszne klopsiki

Teraz znasz proste przepisy na wątróbkę wieprzową. Po usmażeniu smacznych i pachnących kotletów z obu stron wyjmujemy je z patelni i układamy na dużym talerzu.

Produkty z wątroby wieprzowej podawane są na stół wraz z puree ziemniaczanym, julienne, saute warzywnymi, sałatkami lub innymi dodatkami. Nawiasem mówiąc, niektóre gospodynie domowe wolą podawać gościom kotlety z wątróbki jako zimną przekąskę. W takim przypadku należy przygotować dla nich osobno pachnący sos. Aby to zrobić, drobno natrzyj ząbki czosnku i twardy ser, a następnie dodaj do nich drobno posiekany koperek. Wszystkie składniki doprawiamy tłustym majonezem i dobrze mieszamy. Powstałą masę czosnkową nakłada się na pasztecik i spożywa z kromką chleba.

Wątroba wieprzowa jest najbardziej dietetyczną częścią tuszy wieprzowej. Zawiera ~129 kcal/100 g produktu, dlatego śmiało można go włączyć do diety odchudzającej.

Jest szczególnie przydatny dla rosnącego ciała i osób z niską zawartością hemoglobiny. Wątroba wieprzowa jest bogata w przydatne pierwiastki śladowe i grupę witamin.

Tylko kwas askorbinowy ~27 mg/100 g wątroby. Silny przeciwutleniacz karoten wzmacnia układ odpornościowy i zwiększa odporność na stres.

Wątroba jest popularnym pożywieniem podrobowym w wielu kulturach. Przystępna cena pozwala spożywać wątrobę w odpowiedniej dla organizmu ilości.

Dania z wątróbki wieprzowej mogą być podawane jako przystawka, danie główne, z różnymi dodatkami oraz stanowić główny składnik ciepłych sałatek. Wątrobę można spożywać gotowaną, smażoną lub pieczoną. W każdym razie dania z nim są smaczne i zdrowe.

Kilka kulinarnych arcydzieł z wątróbki wieprzowej dla gospodyń domowych, które całym sercem i żołądkiem pokochały te podroby.

Pasztet z wątroby wieprzowej

Pasztet to doskonała namaszczona kanapka na śniadanie. Jest łatwy w przygotowaniu, ale gotowanie wątroby zajmuje trochę więcej czasu. Około godziny na małym ogniu.

Wątroba nie wymaga wstępnego namaczania, ale dla bezpieczeństwa można to zrobić w 15 minut. Zalać mlekiem, wodą mineralną lub samą wodą i dodać odrobinę cukru. Po podrobach nie trzeba myć, ale natychmiast włóż je do rondla i zalej wodą na samą górę.

Doprowadzić wodę do wrzenia na dużym ogniu i zredukować do średniego, gotować przez 40-45 minut. Gotową wątrobę myjemy wodą, a bulion filtrujemy przez drobne sito na inną patelnię.

Wracamy wątrobę do czystego bulionu, dodajemy czosnek, przyprawy i gotujemy na wolnym ogniu przez kolejne 5-10 minut na małym ogniu. Gotowe podroby kroimy na małe kawałki i pozbywamy się dróg żółciowych. Do blendera wysyłamy wątrobę, a także cebulę i czosnek z bulionu. Mielimy do uzyskania konsystencji pasty.

Pasztet jest gotowy, pozostaje dodać do niego roztopione masło i można go bezpiecznie posmarować kawałkiem świeżego pieczywa. Drobno posiekane warzywa i świeża cebula dodadzą pasztetowi wyjątkowego smaku.

Notatka:

• Różowa sól jest bogata w pierwiastki śladowe i jest znacznie zdrowsza niż sól kuchenna, ale nie należy jej nadużywać w kuchni. Nie więcej niż jedna pełna łyżeczka dziennie;
• Rosół z wątroby można wykorzystać do ugotowania ryżu lub makaronu.

Smażona wątróbka wieprzowa „Cretan Savore”

Na Krecie przynajmniej dwa razy w tygodniu jada się smażoną wątróbkę. Danie to często stosowane jest jako przystawka do wytrawnego białego i czerwonego wina.

Kilka dekad temu na Krecie „Savora” gościła na świątecznym stole. Tradycja ta wywodzi się z kreteńskich wiosek, kiedy nie każdą rodzinę było stać na hodowlę świni.

Przed Bożym Narodzeniem właściciel wsi wraz z bliskimi dokonał uboju świni. Mięso dzielono pomiędzy wszystkich mieszkańców, lecz niektórzy otrzymywali jedynie podroby w postaci wątroby i płuc.

Biedni, chcąc przedłużyć przyjemność zjedzenia czegoś mięsnego, starali się jak najdłużej zachować przydatność smażonej wątroby. Tak w tym naczyniu pojawił się ocet, będący naturalnym konserwantem, który chroni produkt przed zepsuciem i nadaje szczególny ton smakowy.

Następnie na Krecie pojawiło się wiele potraw zawierających znaczną ilość octu. Na przykład kiełbaski octowe i apaki mięsne są po prostu uwielbiane przez mieszkańców wyspy.

Ocet jest niezastąpiony zarówno w kuchni, jak i w życiu codziennym. Jego zdolność do zabijania zarazków pozwala na używanie go podczas mycia naczyń i bez konieczności uciekania się do szkodliwych środków chemicznych.

Przed smażeniem lepiej oczyścić wątrobę świni z filmu, wtedy danie okaże się delikatniejsze.

Składniki:

• 1 kg wątroby wieprzowej;
• Pół szklanki mąki;
• Ocet;
• Rozmaryn;
• Sól.

Pokrój podroby wzdłuż na plasterki grubości palca. Sól i obtocz w mące.

Włóż te plastry na rozgrzany olej na patelni i smaż na średnim ogniu z obu stron przez kilka minut, aż uzyskają złoty kolor. Następnie dusimy je na małym ogniu pod przykryciem przez 10-15 minut, raz przewracając plastry.

Po sprawdzeniu gotowości posypać rozmarynem. Zwiększ ogień i wlej trochę octu na patelnię. Gdy tylko przestanie skwierczeć, wymieszaj wątrobę na patelni i od razu wyłóż ją na talerz.

Uwaga: Zamiast octu można użyć czerwonego wina.

Greckie stifado z wątroby wieprzowej

W Grecji przygotowuje się różne rodzaje stifado. Głównym składnikiem tego dania jest cebula w dużych ilościach i duża ilość sosu pomidorowego.

Latem używa się świeżych pomidorów, a zimą sosów pomidorowych. Stifado gotuje się z różnymi rodzajami mięsa, a także z kurczakiem i innymi rodzajami wątroby.

Składniki:

• 1 kg wątroby wieprzowej;
• 0,5 kg małej cebuli;
• Pęczek kopru włoskiego;
• 400 g koncentratu pomidorowego;
• Czarny pieprz (groch);
• laska cynamonu;
• Oliwa z oliwek;
• Sól dla smaku.

W rondlu rozgrzej 100 ml oliwy z oliwek. Na patelnię wrzucić pokrojoną w kostkę wątróbkę, cały czas mieszając, doprowadzić z kilku stron do złotego koloru.

Zmniejsz ogień i przykryj pokrywką. Dusić przez 10-15 minut. Cebulę drobno posiekać i dodać na patelnię do podrobów, dusić przez kolejne 12-15 minut.

Zwiększ ogień, wlej na patelnię szklankę wody i zagotuj. Od razu posolić i pieprzyć oraz dodać drobno posiekany koper włoski.

Gotuj ponownie na małym ogniu przez 5-7 minut. Dodaj laskę cynamonu i koncentrat pomidorowy. Pozwól naczyniu gotować się przez 10-15 minut.

Po około 40-50 minutach Stifado jest gotowe. Takie danie podajemy z dodatkiem w postaci puree ziemniaczanego, gotowanego ryżu lub makaronu. Wątróbka wieprzowa może być głównym składnikiem ciepłych sałatek.

Biorąc pod uwagę, że takie dania uznawane są za żywność nie do końca zdrową, pojawia się pytanie: jak Grekom udaje się zasłynąć wśród stulatków?

Tyle, że na Krecie je się też w ogromnych ilościach przeróżne świeże sałatki z ziołami leczniczymi i wyłącznie naturalnymi składnikami. Sałatki dietetyczne są integralną częścią każdego kreteńskiego stołu.

Sałatka dietetyczna z rukolą i wątróbką wieprzową

To bardzo zdrowa sałatka. Będziesz potrzebować:

• Pomidory koktajlowe;
• Świeże liście sałaty;
• Zielona cebula;
• Rukola;
• Dowolny twardy ser;
• Sos sojowy;
• Łyżka naturalnego miodu.

Wątróbkę wieprzową pokroić w plastry grubości palca i lekko podsmażyć na patelni. Następnie zalewamy je sosem sojowym, dodajemy miód, zalewamy 100 g wody i gotujemy do miękkości.

W międzyczasie przygotować liście sałaty, dobrze opłukać i grubo posiekać na głęboki talerz. Pomidorki koktajlowe przekrój na dwie połówki.

Przetrzyj ser przez dużą tarkę. Drobno posiekaj zieloną cebulę i rukolę. Całość mieszamy i do sałatki dodajemy ciepłą wątróbkę.

Gotową sałatkę można polać świeżym sokiem z cytryny lub octem. Lepiej jest wypełnić sałatkę 0,3% oliwą z oliwek z pierwszego tłoczenia. Sałatka multiwitaminowa jest gotowa.

Wenecka wątróbka wieprzowa

Na wsi niedaleko Wenecji obchodzone jest starożytne święto zwane Dniem Świni. W ten sposób miejscowi świętują obfitość i dobrobyt wioski.

Składniki:

• 1 kg wątroby wieprzowej;
• 1 kg cebuli;
• 150 g oliwy z oliwek;
• 100 ml octu balsamicznego;
• 2 łyżeczki brązowy cukier;
• Jedna pęczek pietruszki;
• 300-400 ml czerwonego wina;
• Ziarna czarnego pieprzu;
• Sól.

Usuń produkt uboczny z filmu i dróg żółciowych. Można zalać odrobiną wrzącej wody, żeby film łatwiej zszedł. Umyj i pokrój w średnią kostkę.

Na głębokiej patelni podsmaż posiekaną cebulę na połowie oliwy z oliwek. Gdy cebula będzie lekko złocista, dodać ocet i cukier.

Gotujemy na małym ogniu, aż się karmelizuje. Gotową cebulę włóż do osobnej miski.

Na tej samej patelni lekko podsmaż wątróbkę, dodając resztę oliwy. Gasimy winem, solą i pieprzem.

Cebulę wrzucić z powrotem na patelnię i posypać drobno posiekaną natką pietruszki. Dokładnie wymieszaj i pozostaw do zagotowania, zmniejszając ogień do minimum.

Oliwa z oliwek;

Sok cytrynowy.

Wątrobę pokroić w cienkie plasterki, umyć i osuszyć. Rozsmaruj na rozgrzanej patelni z 2-3 łyżkami. l. Oliwa z oliwek.

Smaż po trochu z każdej strony przez kilka minut, aż się zarumieni. Warzywa kroimy w wygodny sposób, duże lub małe i dodajemy na patelnię.

Mieszaj przez minutę. Zalać szklanką ciepłej wody. Przykryj pokrywką i gotuj na wolnym ogniu, aż całkowicie ugotuje się na małym ogniu.

Na koniec posolić naczynie i dodać sok z połowy cytryny. Posypać posiekaną natką pietruszki, pozostawić pod pokrywką na 5-10 minut i podawać.

Notatka:

• Sól bezpośrednio na końcu, aby wątroba nie zrobiła się gumowata.

Smacznego!

Każdy z nas wie, jak ważne jest uzupełnianie zapasów witamin. Większość przydatnych mikro i makroelementów znajduje się w zwykłej żywności. Wątróbka wieprzowa uważana jest za prawdziwy magazyn składników witaminowych i mineralnych, których przepisy mają swoje własne cechy.

Podroby wieprzowe wyróżniają się unikalnym składem składników. Wątroba zawiera wiele pierwiastków z układu okresowego. Jest bogaty w witaminy z grupy B, fosfor, potas, aminokwasy. Wielu szefów kuchni uważa ten produkt za prawdziwy przysmak. Ważne jest, aby wybierać tylko świeżą wątrobę.

Aby przygotować smaczne danie z wątróbek, należy wziąć pod uwagę kilka aspektów, w szczególności:

• wątróbkę wieprzową można gotować w piekarniku, powolnej kuchence, na patelni, a także we frytkownicy;
• aby zachować wszystkie korzystne właściwości wątroby wieprzowej, można ją piec w piekarniku, gotować lub gotować na parze;
• przed obróbką wątrobę należy umyć, a następnie oczyścić z błony powierzchniowej;
• podczas gotowania wątroba wieprzowa staje się gęstsza, ponieważ traci nadmiar wilgoci;
• smażona i gotowana wątróbka wieprzowa okazuje się pyszna i delikatna;
• z takich podrobów wieprzowych można ugotować najdelikatniejszy pasztet, kiełbasę, sałatkę lub przystawkę;
• wątróbkę wieprzową można podawać z dowolnym dodatkiem warzywnym, zbożowym lub zbożowym;
• specjaliści kulinarni zauważają, że wątróbkę wieprzową najlepiej łączyć ze smażonymi lub marynowanymi grzybami;
• podczas smażenia wątróbkę wieprzową należy na końcu posolić, w przeciwnym razie stanie się twarda;
• cukier granulowany nada miękkości temu produktowi ubocznemu, należy go stosować w ilości 1 łyżeczki. na 1 kg wątroby;
• twardą wątrobę należy duszić w mleku, sosie lub śmietanie;
• aby wyeliminować smak goryczy, podroby wieprzowe należy namoczyć w pełnym mleku przez około 2-2,5 godziny;
• wątrobę należy układać tylko w dobrze wrzącej wodzie, a następnie gotować przez około 40-45 minut.

Delikatna wątróbka wieprzowa z sosem

Być może wiele gospodyń domowych często gotuje gulasz mięsny. Możesz urozmaicić swoje menu i ugotować najdelikatniejszą wątróbkę wieprzową w sosie.

Mieszanina:

• 0,5 kg wątroby wieprzowej;
• 2-3 żarówki;
• 100 ml kwaśnej śmietany o dowolnej zawartości tłuszczu;
• 100 ml mleka;
• 2 łyżki stołowe. l. koncentrat pomidorowy;
• białe wino - 3 łyżki. l.;
• ½ st. mąka;
• przyprawy, sól.

Gotowanie:

Apetyczna wątróbka z kwaśną śmietaną

Wątróbka wieprzowa gotowana w sosie śmietanowym jest bardzo smaczna, pachnąca, delikatna i apetyczna. Uwierz mi, twoje gospodarstwo domowe, skosztując tego dania, nie będzie szczędzić pochwał i na pewno poprosi o więcej.

Mieszanina:

• wątróbka wieprzowa - 0,5 kg;
• 1 cebula;
• przesiana mąka - 2 łyżki. l.;
• przyprawy i sól;
• śmietana o dowolnej zawartości tłuszczu 200-220 ml;
• olej roślinny - 4 łyżki. l.;
• ząbki czosnku - 2 szt .;
• mleko do namoczenia wątroby.

Gotowanie:

Lunch bez wysiłku: gotowanie wątroby w powolnej kuchence

Jeśli masz w swoim kuchennym arsenale multicooker, możesz raz na zawsze zapomnieć o problemach z przygotowaniem podrobów. W powolnej kuchence możesz bez żadnego wysiłku ugotować miękką i bardzo pachnącą wątróbkę wieprzową.

Mieszanina:

• 1 kg wątroby wieprzowej;
• 3-4 żarówki;
• mleko - 1000 ml;
• olej roślinny - 2 łyżki. l.;
• liść laurowy, przyprawy;
• 5 st. l. kwaśna śmietana;
• 2 łyżeczki musztarda;
• 1 st. l. przesiana mąka;
• sól, mieszanka papryki.

Gotowanie:

1. Na początku należy dokładnie umyć wątrobę i usunąć z jej powierzchni nalot.
2. Następnie wątrobę pokroić na kawałki i namoczyć w mleku na 2 godziny.
3. Cebulę należy obrać i pokroić w pierścienie lub kostkę.
4. Wlej olej roślinny do multicookera i włóż posiekaną cebulę.
5. W trybie programu „Smażenie” cebulę należy smażyć przez 4 minuty.
6. Namoczoną wątrobę włożyć do multicookera i smażyć razem z cebulą przez kolejne 5-6 minut.
7. Następnie musisz dodać śmietanę, sól, przyprawy do miski multicooker i wszystko wymieszać.
8. Aby nadać wątrobie złocisty kolor i pikantną nutę, do śmietany można dodać odrobinę mocnej herbaty, oczyszczonej wody lub bulionu.
9. W zależności od rodzaju i mocy multicookera należy wybrać odpowiedni tryb. Najlepiej ustawić program „Gaszenie” i ustawić timer na 60 minut.
10. Po zakończeniu programu gotowania gulasz wątrobowy należy pozostawić na 10 minut do zaparzenia, a następnie podawać z dowolnym dodatkiem.

Danie dla smakoszy: wątróbka w piwie

Jeśli chcesz zaskoczyć domowników lub gości, wykaż się odrobiną wyobraźni, przygotuj niezwykłe lody i usmaż wątróbkę wieprzową, uprzednio namoczoną w marynacie piwnej.

Mieszanina:

• 180 g wątroby wieprzowej;
• 50 ml jasnego piwa;
• 1 cebula;
• sól, mieszanka papryki;
• bułka tarta - 90 g;
• Ząbki czosnku;
• 3 jaja kurze;
• mleko - 60 ml;
• 2 łyżki stołowe. l. przesiana mąka.

Gotowanie: