Satsivi można przygotować niemal z każdego mięsa, a nawet ryby, jednak za klasyczną wersję dania należy uznać tę na bazie drobiu – indyka lub kurczaka. Real satsivi to bogate połączenie smaków przypraw z kremowym sosem na bazie orzechów włoskich. W tym materiale porozmawiamy o klasycznych i nowoczesnych prostych przepisach na kurczaka satsivi.

Przepis na gruzińskie kurczaki satsivi

Składniki:

• tusza z kurczaka - 1,3 kg;
• orzechy włoskie - 320 g;
• ząbki czosnku - 8-10 szt .;
• ostra papryka - do smaku;
• 4 łyżki łyżki;
• papryka - 2 łyżki. łyżki;
• nasiona kolendry - 1 łyżka. łyżka;
• szczypta szafranu;
• cebula - 620 g.

Przygotowanie

Zanim ugotujesz gruzińskiego kurczaka satsivi, musisz zanurzyć ptaka w garnku z wodą. Płyn powinien przykrywać kurczaka. Kurczaka gotuj przez pół godziny, następnie wyjmij, osusz skórę i piecz w piekarniku na złoty kolor. Podczas gdy ptak się rumieni, przygotuj aromatyczną pastę z orzechów i przypraw, przepuszczając je przez maszynę do mięsa. Gotową pastę połączyć z podsmażoną cebulą i dodać do bulionu. Na wierzchu ułóż pieczone kawałki kurczaka i gotuj satsivi na małym ogniu przez około 15 minut.

Eksperci twierdzą, że najlepiej byłoby pozwolić satsivi parzyć przez noc, jednak my uważamy, że nikt nie ma takiej wytrzymałości, dlatego talerz gorącego kurczaka z sosem orzechowym należy podawać od razu, z dużą porcją kolendry i kawałkiem chleba pita.

Gruziński kurczak satsivi – prosty przepis

Składniki:

• tusza z kurczaka - 1,2 kg;
• (obrane) - 3 garści;
• cebula - 7 ząbków;
• liść laurowy - 1 szt .;
• cebula - 115 g;
• chmiel-suneli - 2 łyżki. łyżki.

Przygotowanie

Najpierw ugotuj tuszę kurczaka z liśćmi laurowymi, aż będzie całkowicie ugotowana. Oddziel mięso od kości i odstaw bulion na bok. Zmiel orzechy włoskie na pastę razem z cebulą. Miłośnicy czosnku mogą dodać do pasty jeden lub dwa ząbki swojego ulubionego składnika, który ma swoje miejsce w kuchni gruzińskiej. Następnie dodać pastę khmeli-suneli i sól, a następnie rozcieńczyć bulionem, dodając go porcjami, aż pasta zamieni się w sos średniej gęstości. Do sosu dodaj kawałki gotowanego drobiu i podawaj satsivi z kurczaka z orzechami włoskimi na ciepło.

Składniki:

• kurczak - 1,7 kg;
• masło - 35 g;
• cebula - 165 g;
• ząbki czosnku - 10 szt .;
• orzechy włoskie - 3 1/2 łyżki;
• garść zielonej kolendry;
• mielony cynamon, kolendra - 1 1/2 łyżeczki;
• mielona papryka, ostra papryka - po 1 łyżeczce;
• szczypta ostrej papryki, mielonych goździków;
• żółtka jaj - 3 szt .;
• ocet - 35 ml.

Przygotowanie

Gotuj kurczaka, aż będzie całkowicie ugotowany i oddziel gotowe mięso od kości. Gorący bulion odstawiamy na chwilę, będzie nam wkrótce potrzebny do przygotowania sosu.

Aby uzyskać masło orzechowe, przepuść orzechy włoskie przez maszynę do mięsa, dodaj do nich podsmażoną cebulę i puree z ząbków czosnku. Gotową aromatyczną pastę uzupełniamy przyprawami i octem, ten ostatni pomoże ujawnić smak dodanych składników. Powstałą pastę rozcieńczyć bulionem z kurczaka do konsystencji pełnotłustego kefiru. Umieść mieszaninę na ogniu i poczekaj, aż zacznie wrzeć. Weź chochelkę ostrego sosu i wymieszaj ją z żółtkami, co pomoże zagęścić satsivi. W powstałym sosie włóż kawałki drobiu i wyjmij naczynie z pieca. Podawać na ciepło.

W razie potrzeby kurczaka satsivi można przygotować w powolnej kuchence: po ugotowaniu ptaka pozostaw bulion w misce i rozcieńcz w nim masło orzechowe. Włącz „Gulasz” i poczekaj, aż się zagotuje, dodaj żółtka i drób.

Gruzińskie satsivi z kurczakiem a jego przepis krok po kroku jest dość popularny nie tylko w Gruzji, ale także za granicą. Zanim jednak przejdę bezpośrednio do przepisu, chciałbym powiedzieć kilka słów o samym daniu. Satsivi to narodowe danie Gruzji i jej chluba, jednak nie ma jednego prawidłowego przepisu na przygotowanie tego dania, jest wiele, wiele przepisów na satsivi. Nie tylko różne regiony Gruzji przygotowują satsivi na swój sposób, ale każda Gruzińska gospodyni domowa ma swój własny, sprawdzony przepis na satsivi, często przekazywany z pokolenia na pokolenie.

Satsivi to gęsty sos orzechowy, do którego dodaje się drób. Wcześniej satsivi oznaczało pikantny sos przygotowywany do mięsa. Później kawałki zaczęto dodawać bezpośrednio do zimnego sosu, dzięki czemu satsivi z sosu stało się zimnym drugim daniem. Istnieje jednak inna wersja pochodzenia potrawy, według której słowem „satsivi” określano mięso (rybę) zanurzane w gęstym sosie orzechowym w bulionie. Rosół, który trafił do sosu, zamarzł na mrozie, w wyniku czego powstało danie podobne do galarety.

Mięsem najczęściej używanym do przygotowania satsivi jest kurczak lub młody indyk. Istnieją przepisy na satsivi z ryb, bakłażanów i wołowiny. W sumie dziś znanych jest ponad kilkadziesiąt różnych przepisów na satsivi. Najpopularniejszy jest Przepis na gruzińskie kurczaki satsivi.

Zasada przygotowania potrawy dla wszystkich przepisów jest w przybliżeniu taka sama - gotowaną dodaje się do sosu orzechowego i gotuje w nim jeszcze przez jakiś czas. Sam sos przygotowywany jest na bazie orzechów włoskich, ziół, przypraw i bulionu. Jako zagęstnik dodaje się rozgotowaną mąkę lub żółtka jaj.

Chyba najciekawsze jest to, że kurczaka satsivi podaje się nie na gorąco, ale na zimno, dopiero po kilkugodzinnym przygotowaniu. Jeśli próbowałeś ugotować satsivi w domu, prawdopodobnie wiesz, że danie jest bardzo smaczne również na ciepło.

Gruziński kurczak satsivi, przepis krok po kroku które chcę Państwu zaproponować, jak najdokładniej oddaje klasyczny przepis na to danie. Po przeczytaniu dużej liczby przepisów na to danie postanowiłem je przygotować, biorąc pod uwagę wszystkie subtelności i sztuczki. Gruzińskie Satsivi okazało się bardzo smaczne, dlatego chętnie podzielę się z Wami przepisem na jego przygotowanie.

Jednym słowem choć raz w życiu warto ugotować to gruzińskie danie świąteczne, w którym trudno się nie zakochać.

Składniki:

• Kurczak - 500-800 gr.,
• Orzechy włoskie - 300 gr.,
• Przyprawy: nasiona kopru, chmiel suneli, papryka, przyprawy do kurczaka, kolendra,
• Mąka pszenna - 3 łyżki. łyżki,
• Sól dla smaku
• Sok z cytryny - 50 ml.,
• Cebula - 2 szt.,
• Czosnek - 2-3 ząbki,
• Masło

Gruziński kurczak satsivi - przepis

Ponieważ satsivi przygotowywane jest na bazie gotowanego filetu z kurczaka, kurczaka musimy ugotować. Kurczak może oznaczać zarówno pierś z kurczaka, jak i udka z kurczaka. Udka z kurczaka (pierś) należy dokładnie umyć przed gotowaniem.

Kurczaka włóż do garnka z wrzącą wodą, do którego dodaj liść laurowy, sól, małą cebulę i mielony czarny pieprz. Warto zaznaczyć, że do przygotowania satsivi z kurczaka nie zaleca się stosowania piersi kurczaka, gdyż wywar z niej nie jest tłusty i zawiera niewielką ilość naturalnych substancji żelujących. Gotuj przez 20 minut na małym ogniu.

Podczas gdy kurczak na satsivi się gotuje, możesz zacząć przygotowywać inne składniki. Smażyć orzechy włoskie na suchej patelni na złoty kolor.

Nawiasem mówiąc, jeśli chodzi o orzechy. Aby kurczak satsivi był naprawdę smaczny, należy skrupulatnie wybierać orzechy. Wskazane jest, aby orzechy włoskie przyjmować jak najświeższe, ponieważ ich pestki zawierają więcej oleju niż orzechy z poprzednich sezonów. Upewnij się, że nie są gorzkie, w przeciwnym razie sos stanie się gorzki. Wystarczy jedno lub dwa jądra zjełczałych orzechów. Aby całkowicie zepsuć smak potrawy.

Za pomocą blendera lub maszynki do mięsa zmiel orzechy na pastę. Im drobniej posiekane orzechy, tym smaczniejszy będzie sos. Jeśli mielisz je w maszynce do mięsa, użyj najdrobniejszych oczek i przepuść je dwukrotnie. Nawiasem mówiąc, tradycyjnie w Gruzji gospodynie domowe rozbijają orzechy włoskie tłuczkiem i moździerzem. Jeśli masz siłę i czas, możesz zrobić z nimi to samo.

Do pojemnika z orzechami dodaj nasiona kopru, chmiel suneli, paprykę, przyprawy do kurczaka i kolendrę. Oprócz tych przypraw do satsivi dodaje się także szafran, ale ponieważ go nie miałam, obeszłam się bez niego.

Dodać sól. Dostosuj ilość soli według własnego uznania. Łyżeczką wymieszaj orzechy z przyprawami. Zamiast łyżki możesz to zrobić rękami.

Obierz cebulę i czosnek. Drobno posiekaj czosnek, a cebulę pokrój w kostkę.

W naszym przypadku ugotowane nogi wyjmij z bulionu i poczekaj, aż ostygną. Oddziel filet od kości. Rozdziel filet z kurczaka rękami lub pokrój go na mniejsze kawałki.

Na suchą patelnię wsypać mąkę pszenną. Smaż, mieszając, przez 5 minut, aż lekko się zarumieni.

Na drugiej patelni rozpuść kawałki masła. Zamiast masła można użyć domowego smalcu.

Dodaj posiekaną cebulę.

Po 2 minutach cebula zrobi się mleczna i można dodać orzechy włoskie i przyprawy.

Zaraz po orzechach dodaj szklankę bulionu z kurczaka. Za pomocą szpatułki wymieszaj orzechy z przyprawami, bulionem i cebulą. Po wymieszaniu powinieneś otrzymać pomarańczowo-biały i gęsty sos.

Dodaj do niego prażoną mąkę pszenną.

Szybko wymieszaj, aby nie było grudek. Spróbuj sosu satsivi; jeśli nie jest słony, dodaj trochę soli. Sos powinien swoją gęstością przypominać kefir lub sfermentowane mleko pieczone, a po ostygnięciu przypominać gęstą śmietanę. Wlać sok z cytryny. Zamiast soku z cytryny można dodać do sosu 50 ml. czerwone wino lub sok z granatów. Dzięki tym składnikom satsivi nabierze delikatnego smaku i pikantnego aromatu. W tym przepisie użyłam kupionego w sklepie koncentratu soku z cytryny. Do sosu orzechowego dodaj kawałki gotowanego kurczaka.

Trzymaj gruzińskiego kurczaka satsivi na kuchence przez około 2-3 minuty, cały czas mieszając i pilnując, aby się nie przypalił. Satsivi jest całkowicie gotowe, ale przed podaniem należy je schłodzić.

Pozwól satsivi ostygnąć na patelni (rondlu) do temperatury pokojowej. Następnie wyślij go do ostygnięcia w lodówce. Jeśli dokładnie zastosujesz się do klasycznego przepisu na wykonanie satsivi z kurczaka, naczynie powinno stać w lodówce (na zimno) przez co najmniej 8-10 godzin. Chociaż kto może się tak długo oprzeć i pokonać pokusę, aby spróbować wcześniej?

Wystudzone danie wyłóż na talerze, posyp posiekaną kolendrą lub natką pietruszki i nie zapomnij o pestkach granatu, które stanowią integralną część tego dania. Smacznego. Podawaj z satsivi czerwone wino, lawasz lub chaczapuri.

Tak wygląda gotowy produkt Kurczak satsivi, przepis krok po kroku które rozważaliśmy. Myślę, że teraz jesteś przekonany, że w przygotowaniu klasycznego satsivi nie ma nic skomplikowanego. Spróbuj ugotować to danie, jestem pewien, że na pewno ci się uda. Będzie mi miło, jeśli ten przepis przypadł Ci do gustu.

Gruzińskie satsivi z kurczaka. Zdjęcie

Cechy dania „Satsivi”.

Satsivi to tradycyjne danie kuchni gruzińskiej, które z reguły przygotowywane jest na świąteczny stół. Jako pierwsi jedzą go Gruzini, gdyż w tym dniu kończy się ścisły post i można jeść mięso. Mieszkańcy tego kraju często mówią, że Święta Bożego Narodzenia kojarzą im się z orzechami włoskimi i kurczakiem – to 2 główne składniki Satsivi.

Istnieje kilka głównych cech tego dania, które każda gospodyni domowa musi wziąć pod uwagę w procesie jego przygotowania:

• kurczak musi być tłusty i dobrze odżywiony (idealną opcją jest użycie brojlerów hodowanych w Gori);
• Wskazane jest, aby sos był gęsty, aby można było w nim zanurzyć chleb;
• Nie ma potrzeby podawania każdemu gościowi czy domownikowi osobnego, porcjowanego talerza wraz z daniem, należy sam podać „Satsivi” (zgodnie ze zwyczajem wśród Gruzinów).

Jak ugotować „Satsivi” według klasycznej gruzińskiej receptury?

Składniki, które będą potrzebne do przygotowania potrawy:

• 2 główki białej cebuli;
• 25 g mąki;
• 50 ml białego octu winnego;
• 1 kg mięsa z kurczaka;
• 100 g masła;
• sól i pieprz (w tym przepisie możesz użyć dużo pieprzu, jeśli lubisz pikantne mięsa);
• pęczek kolendry i innych ziół używanych w kuchni kaukaskiej;
• 1 łyżeczka chmiel-suneli i taka sama ilość kolendry;
• 1/2 łyżeczki Szafran;
• 4 ząbki czosnku;
• 1 szklanka orzechów włoskich.

Proces przygotowania „Satsivi”:

1. Weź mięso z kurczaka, oczyść je z tłustych części, opłucz, a następnie ugotuj w niewielkiej ilości wody pod przykryciem. Ten proces zajmie Ci 20 minut.
2. Gdy dym się ugotuje, wyjmij go z bulionu (musisz go zostawić) i posmaruj masłem.
3. Rozgrzej piekarnik do 190°C, włóż do niego kurczaka i piecz przez 20 minut.
4. W czasie smażenia kurczaka przygotuj sos: cebulę posiekaj i podsmaż na maśle. Gdy tylko uzyska piękną złotą skórkę, dodajemy mąkę i bulion, w którym kurczak się smażył.
5. Posiekaj orzechy włoskie. Do powstałych wiórów dodaj wszystkie przyprawy, które wskazaliśmy na liście składników.
6. Wlać powstałą mieszaninę do bulionu z kurczaka, a następnie dodać również ocet.
7. Kurczaka, który na tym etapie powinien być gotowy, pokroić na małe kawałki i wrzucać do sosu na 5-7 minut.
8. Posiekaj warzywa i posyp je na talerzu przed podaniem.

Jeśli chcesz, możesz również udekorować danie kilkoma pestkami granatu, wyłącznie dla zabawy kolorami dania i dla piękna prezentacji. Chociaż Gruzini z reguły tego nie robią, aby nie zakłócić bogatego orzechowego smaku sosu i kurczaka nasączonego wszystkimi przyprawami i olejami orzechowymi.

Satsivi to pyszne, tradycyjne danie kuchni gruzińskiej. Przede wszystkim jest to sos, którego cechą charakterystyczną jest połączenie dużej ilości orzechów włoskich i gruzińskich przypraw. Satsivi z kurczakiem to najpopularniejsza wersja słynnego gruzińskiego sosu. W tym drugim daniu kurczak przesiąknięty jest pikantnym zapachem przypraw i maślanym smakiem orzechów, dzięki czemu satsivi z kurczakiem jest bardzo smaczne i niezwykle aromatyczne. Sos gruziński podawaj z białym pieczywem, którego będziesz potrzebować dużo.

Składniki:

• 1, najlepiej stary.
• 0,5 kg orzechów włoskich;
• 1 duża cebula;
• 3 łyżki mąka;
• 3 ząbki czosnku;
• trochę oleju roślinnego do smażenia;
• przyprawy do satsivi (1 łyżka bez szkiełka utskho-suneli lub khmeli-suneli, mała szczypta mielonych goździków i cynamonu; 0,5 łyżeczki mielonej gałki muszkatołowej, 0,5 łyżeczki mielonej czerwonej papryki);
• szczypta kwasu cytrynowego;
• sól dla smaku.

Przepis na satsivi z kurczaka

Irina Kamszylina

Gotowanie dla kogoś jest o wiele przyjemniejsze niż gotowanie dla siebie))

1 marca 2017

Treść

Kurczak z orzechami po gruzińsku okaże się idealny dla każdej gospodyni domowej, jeśli wszystko zostanie zrobione prawidłowo, ponieważ zalecenia kulinarne stały się Słowianom dzięki gruzińskim kucharzom. Łącząc produkty pamiętajmy, że wszystkie składniki muszą się „poznać”, tylko wtedy utworzą wspólny bukiet smakowy.

Co to jest satsivi

Niewiele osób może z całą pewnością stwierdzić, czy to danie jest samodzielnym daniem, czy sosem. Do przygotowania potrawy Gruzini mogą używać ryb, drobiu czy mięsa, można więc powiedzieć, że satsivi to nie samo mięso, ale sos o szczególnym smaku, powstały z pasty z ziaren orzecha włoskiego rozcieńczonej bulionem z dodatkiem przypraw i aromatyczne zioła.

Jak gotować satsivi

Narodowe danie rasy kaukaskiej jest proste w przygotowaniu. Głównymi składnikami są orzechy włoskie i kawałki drobiu - nadają one zimnemu daniu szczególnego smaku. Oprócz nich warto sięgnąć także po chmiel suneli, kolendrę, ocet winny lub jabłkowy, szafran, czosnek, kolendrę, cynamon i goździki. Przepisy krok po kroku pomogą Ci dowiedzieć się więcej o gotowaniu gruzińskiego satsivi z kurczaka.

Sos Satsivi do kurczaka

Gruzińskie przepisy wymagają ręcznego rozdrobnienia wszystkich składników, ale wersja przyspieszona pozwala na zmielenie ich za pomocą młynka elektrycznego. Sos Satsivi do kurczaka podawany jest schłodzony, przyrządzany z czerwonej papryki, orzechów, kolendry, cebuli, cynamonu, chmielu suneli, żółtka i octu. Niektóre składniki dodaje się na początku, inne na końcu, ale w każdym przypadku wszystkie składniki należy przetrzeć przez sito.

Satsivi – przepis

Istnieje wiele opcji przygotowania dania, ponieważ wiele osób eksperymentuje z różnymi przyprawami, tworząc nowe smaki. Warto zaznaczyć, że Twój kurczak satsivi już nigdy nie będzie taki sam, bo nawet dodając 1 gram jednej przyprawy więcej, uzyskasz zupełnie inny smak. Wybierz przepis na gruzińskiego kurczaka satsivi i ciesz się jego pikantnymi nutami.

Gruzińskie satsivi z kurczakiem

• Czas gotowania: 3 godziny 40 minut.
• Ilość porcji: 5 osób.
• Kaloryczność dania: 302 kcal.
• Przeznaczenie: na lunch/kolację.
• Kuchnia: gruzińska.

Aby przygotować ten przepis, musisz wziąć kurczaka, aby tusza była duża, domowa i tłusta - w ten sposób rosół będzie bogaty. Nauczywszy się robić gruzińskie satsivi z kurczakiem według klasycznej receptury, nie tylko zaskoczysz swoją rodzinę swoimi kulinarnymi talentami, ale w przyszłości, jeśli chcesz, będziesz mógł eksperymentować, dodając nowe produkty.

Składniki:

• groszek słodki – 3-5 szt.;
• liść laurowy – 4 szt.;
• orzechy włoskie – 1 łyżka;
• czosnek – 0,5 główki;
• cebula – 2 szt.;
• chmiel-suneli – 1 łyżeczka;
• pieprz czarny – 10 szt.;
• kurczak – 1,5 kg;
• kolendra – 0,5 łyżeczki;
• szafran – 0,2 łyżeczki;
• kolendra – 1 pęczek;
• mąka – 1 łyżeczka;
• sól – 1 łyżeczka;
• ocet winogronowy (lub winny) - 2 łyżki. l.;
• goździk – 3 kwiaty;
• olej (odciek) – 2 łyżki. l.

Metoda gotowania:

1. Umyj kurczaka. Po usunięciu tłuszczu z ogona możesz napełnić ptaka wodą i wysłać go do gotowania. Rosół powinien stać się przezroczysty, dlatego należy zwiększyć ogień, aby płyn zagotował się szybciej, a następnie natychmiast go zmniejszyć i gotować na wolnym ogniu. Po włączeniu gazu do bulionu należy dodać liść laurowy, ziele angielskie, czarny pieprz i sól.
2. Wyjmij tuszkę z kurczaka, posmaruj ją łyżką oleju i piecz, aż uzyska złoty kolor. Podczas pieczenia kurczaka można odcedzić bulion, usunąć tłuszcz, ale nie wyrzucać go, tylko przenieść na patelnię.
3. Przełóż orzechy z ząbkami czosnku przez noże maszynki do mięsa.
4. Cebulę posiekać i wrzucić na patelnię z tłuszczem z bulionu. Gdy kostki staną się miękkie, stopniowo dodawaj mąkę, gotuj na wolnym ogniu przez kolejne 2 minuty, a następnie wymieszaj mieszaninę z czosnkiem i orzechami. Dodaj przyprawy. Do składników stopniowo dodawać bulion, mieszając, aż konsystencją będzie przypominać płynną kaszę manną. Sos nie powinien się gotować, należy go podgrzewać około 5 minut.
5. Usuń kości z kurczaka, przecinając tuszę. Połącz kawałki z sosem i gotuj na małym ogniu przez 15 minut. Mieszanka zgęstnieje, dlatego lepiej od razu umieścić w pobliżu patelnię z bulionem, aby ją dodać.
6. Wlać ocet, dodać goździki i drobno posiekaną kolendrę, zdjąć naczynia z kuchenki.
7. Pozostaw gruzińskiego kurczaka satsivi do ostygnięcia. W tym czasie może ponownie zgęstnieć, dlatego warto go obserwować i w razie potrzeby dolać więcej bulionu.

Kurczak satsivi – prosty przepis

• Czas gotowania: 5 godzin.
• Ilość porcji: 5 osób.
• Kaloryczność dania: 298 kcal.
• Przeznaczenie: na lunch/kolację.
• Kuchnia: gruzińska.
• Stopień trudności przygotowania: łatwy.

Jeśli lubisz pikantne, gęste zupy, spójrz na zdjęcie poniżej. To gruzińskie danie z kurczaka satsivi, które budzi apetyt już swoim wyglądem, nie mówiąc już o smaku. Jeśli nie chcesz za pierwszym razem ryzykować (na wypadek, gdyby nie wyszło tak jak w oryginale) i spędzać dużo czasu na przygotowaniu klasycznej wersji, wypróbuj ten prosty przepis na kurczaka satsivi.

Składniki:

• orzechy – 2 łyżki;
• czosnek – 4 ząbki;
• oregano – 1 łyżeczka;
• utskho-suneli – 1 łyżeczka;
• słodka papryka – 1 łyżeczka;
• sok z cytryny – 1 łyżka. l.;
• kozieradka – 0,5 łyżeczki;
• kolendra – 1 łyżeczka;
• kurczak – 1,5 kg.

Metoda gotowania:

1. Ugotuj kurczaka, usuń kości z tuszy, drobno posiekaj.
2. Smaż jądra orzechów, nie wlewając oleju na patelnię. Następnie zmiel je na okruchy.
3. Zrób to samo z ząbkami czosnku i orzechami. Wymieszaj obie mieszanki i dodaj przyprawy.
4. Do mieszanki czosnkowo-orzechowej wlać stopniowo ostudzony bulion powstały po ugotowaniu kurczaka, doprowadzając do konsystencji śmietany.
5. Doprowadzić składniki sosu do wrzenia, ale aby mieszanina się nie zagotowała, dodać kurczaka i poczekać, aż mieszanina się lekko podgrzeje.
6. Umieść satsivi na zimno, gdy całkowicie ostygnie, podawaj.

Sałatka satsivi z kurczakiem

• Czas gotowania: 60 minut.
• Ilość porcji: 10 osób.
• Kaloryczność dania: 289 kcal.
• Przeznaczenie: na lunch/kolację.
• Kuchnia: gruzińska.
• Stopień trudności przygotowania: łatwy.

Jeśli chodzi o nakrycie świątecznego stołu z pięknymi potrawami, gospodyni od razu ma wiele pomysłów. Wśród opcji nie można stracić z oczu soczystej sałatki satsivi z kurczakiem, ponieważ ta przystawka jest nie tylko apetyczna, ale także bardzo smaczna. Danie nie do końca jest takie samo jak klasyczne i podawane jest w tartalkach, ale każdemu przypadnie do gustu delikatny filet z kurczaka z wyjątkowym aromatem czosnku.

Składniki:

• filet z kurczaka – 0,5 kg;
• koncentrat pomidorowy – 1 łyżka. l.;
• warzywa – 1 pęczek;
• majonez – 180 g;
• czosnek – 3 ząbki;
• orzechy – 0,5 łyżki;
• jabłko – 1 szt.;
• tartaletki – 10 szt.

Metoda gotowania:

1. Polędwicę ugotować, pokroić na małe kawałki.
2. Obierz owoce i pokrój je na dużych tarkach.
3. Za pomocą blendera zmiksuj pół szklanki orzechów. Zrób to samo z zieleniną lub po prostu drobno posiekaj nożem.
4. Połącz wszystkie składniki w misce.
5. Przygotuj sos: do majonezu dodaj koncentrat pomidorowy, rozgniecione ząbki czosnku, sól, dokładnie wymieszaj.
6. Składniki doprawiamy sosem i powstałą mieszaninę sałatkową przekładamy do tartaletek. Każdą porcję możesz dodatkowo udekorować zielonymi listkami.

Kurczak satsivi w powolnej kuchence

• Czas gotowania: 2 godziny.
• Ilość porcji: 5 osób.
• Kaloryczność dania: 297 kcal.
• Przeznaczenie: na lunch/kolację.
• Kuchnia: gruzińska.
• Stopień trudności przygotowania: łatwy.

Przygotowanie klasycznego gruzińskiego kurczaka z orzechami włoskimi zajmuje bardzo dużo czasu, a jeszcze dłuższe odstawienie. Jeśli nie masz kilku wolnych godzin, skorzystaj z pomocy asystenta kuchennego. Kurczak satsivi w powolnej kuchence nie będzie idealnie podobny do gruzińskiego, ale smak Cię zadziwi. Koniecznie spróbuj tego oryginalnego dania.

Składniki:

• olej roślinny – 50 ml;
• adjika – 2 łyżeczki;
• sól, pieprz - do smaku;
• ocet jabłkowy – 2 łyżki. l.;
• czosnek – 1 główka;
• masło – 50 g;
• cebula – 2 szt.;
• orzechy – 1 łyżka;
• kurczak – 1,5 kg;
• kolendra – 1 pęczek;
• chmeli-suneli – 2 łyżeczki.

Metoda gotowania:

1. Kurczaka pokroić na kawałki, od razu pokroić cebulę, a czosnek przecisnąć przez specjalną prasę.
2. Do miski wlać i wlać dwa oleje, wrzucić połowę warzyw, wszystkie kawałki kurczaka. W trybie „Smażenie” smaż przez 40 minut, zamykając pokrywkę.
3. Obierz szklankę jąder orzechów i zmiel je za pomocą blendera lub w inny sposób.
4. Pozostałe warzywa pokroić osobno, dodać do nich czystą i suchą kolendrę.
5. Okruchy orzechów wymieszać z masą cebulowo-czosnkową, zalać adjika, octem i dodać przyprawy. Do produktów dodać wodę, doprowadzając mieszaninę do konsystencji kefiru.
6. Smażonego kurczaka polej sosem orzechowo-cebulowym i gotuj na wolnym ogniu przez kolejną godzinę, zmieniając technikę na „Zupę”.
7. Można podawać od razu, ale lepiej dać mu czas na zaparzenie.

Kurczaka w sosie orzechowym otrzymasz według gruzińskiej receptury, zupełnie jak gruzińscy szefowie kuchni, jeśli zastosujesz się do kilku wskazówek:

1. Satsivi należy przygotować z dodatkiem posiekanych świeżych liści kolendry. Orzech włoski jest także integralnym składnikiem sosu – dodaje potrawie ciekawych nut smakowych.
2. Aby danie było bardziej pikantne, możesz dodać do sosu adjika.
3. Kurczaka można jeść w całości lub w kawałkach.
4. Mięsa z kurczaka nie trzeba gotować: często jest ono dalej smażone, doprawiane, a następnie dodawane do sosu. W tym przypadku bulion przygotowuje się z kostki.

Wideo: satsivi po gruzińsku