Z końcem wiosny, kiedy pojawiają się młode pokrzywy, tysiące gospodyń domowych na całym świecie zaczynają szukać odpowiedzi na pytanie – jak przygotować pyszny kapuśniak z pokrzywy? Każdy wie, że jest to pyszne danie. I nie ma wątpliwości, że jest to również przydatne. I jak każde popularne danie, ma wiele odmian. Chciałem znaleźć te najlepsze - i je znalazłem. Poznaj: 5 wybranych przepisów na zupę z kapusty pokrzywowej ze wspaniałej strony internetowej lyubovm.ru. Oto co pisze

„Wiosną często masz ochotę na coś świeżego. Zimą zapasy witamin się wyczerpały, więc takie pragnienie nie jest zaskakujące. Doskonałym uzupełnieniem zwykłego menu będą dania przygotowane ze świeżych ziół, także dzikich. Do tego rodzaju zieleni zalicza się pokrzywę – jedną z pierwszych roślin, która pojawia się wczesną wiosną.

Zawsze używaliśmy pokrzywy jako pożywienia. Gotowano w nim kapuśniak i barszcz, przygotowywano dania główne, pieczono i smażono ciasta. A jakie pyszne, bogate w witaminy sałatki można przygotować z pokrzywami! Ale nie mówimy o sałatkach. Z dzieciństwa pamiętam, jak moja babcia i niania gotowały na kerogach pyszny kapuśniak z pokrzywami. Na szczęście wokół domu rosła jej spora ilość.

Zupę z kapusty pokrzywowej można ugotować w dowolnym bulionie mięsnym lub wodzie. Nadal będą pyszne. Najprostszy przepis na kapuśniak można przygotować z minimum składników: ziemniaków, cebuli, marchwi i pokrzywy. Na koniec roztrzepać surowe jajo kurze i wlać do kapuśniaku. Aby zupa kapuśniakowa była grubsza, można usmażyć dressing na mące. Ale zazwyczaj dodaję semolinę. Do takiego kapuśniaka można też dodać szczaw, a nieco później buraki. Wszelkie warzywa dobrze komponują się ze wspaniałym i zdrowym pierwszym daniem. Więc nie wahaj się go dodać. Pierwsze młode listki czosnku dodadzą kapuśniakowi smaku i aromatu, co jeszcze bardziej zaostrzy Twój apetyt. Zwykle rzadko używam świeżych pokrzyw. Jeśli jednak ktoś boi się poparzenia (a gryzie), zielone liście przed gotowaniem zalać wrzącą wodą lub blanszować we wrzącej wodzie przez 20-30 sekund. Już nie potrzebuję. Po co tracić witaminy, dla których tak naprawdę gotujemy tak pyszny kapuśniak?

Jeszcze jedna wskazówka. Lepiej zalać wrzącą wodą już umyte pokrzywy. W końcu pozostały wywar to doskonały napój witaminowy, który z łatwością może zastąpić herbatę.

Przeczytaj teraz przepisy na zupę z kapusty pokrzywowej. Wszystkie są bardzo proste. Bez bulionu, gotuj z warzywami lub masłem. I nie bój się dodać do przepisu czegoś własnego. Zupy z pokrzywy po prostu nie da się zepsuć. Chyba, że ​​jest za słone. Ale to łatwo naprawić...

Zupa z kapusty pokrzywowej w bulionie mięsnym

Składniki:

• 2 litry bulionu mięsnego;
• 200 gramów liści pokrzywy;
• 3 średniej wielkości ziemniaki;
• 1 mała cebula;
• 1 mała marchewka;
• 50 gramów zielonej cebuli;
• 2 łyżki oleju roślinnego.

Aby przesłać:

• jajko na twardo, śmietana, zioła;
• sól, przyprawy, przyprawy do smaku.

Przygotowanie:

Zrobi to każdy bulion mięsny. Zwykle gotuję z kościami wieprzowymi lub wołowymi. Jeśli pokrzywa jest młoda, można ją ugotować razem z łodygami. Jeśli jest starsza, gdy łodyga jest już szorstka, oderwij tylko liście. Włóż do dużej miski lub durszlaka i dobrze opłucz pod bieżącą wodą, aby nie pozostał piasek ani inne zanieczyszczenia. Jak zrobić kapuśniak z pokrzywy - umyj pokrzywy. Następnie pokrzywy blanszujemy we wrzącej wodzie przez 1-2 minuty i przekładamy na sito. Można zalać wrzącą wodą. Jak zrobić kapuśniak z pokrzywy - zalać wrzątkiem. Puree w blenderze. Można go przekręcić w maszynce do mięsa. Kroić cebule. Zetrzyj marchewki. Rozgrzej patelnię i smaż cebulę i marchewkę, aż będą miękkie. Można smażyć na warzywach, ghee lub maśle.

Bulion zagotować, dodać podsmażone warzywa i puree z pokrzywy. Gotuj przez około 10 minut. Na koniec dodać cebulę, koperek, natkę pietruszki. Gotową zupę dopraw kwaśną śmietaną podczas serwowania i na każdym talerzu połóż połówkę ugotowanego jajka.

Wskazówka: część pokrzyw w tym daniu można zastąpić szczawiem. Jeśli lubisz grubszy kapuśniak, dodaj łyżkę kaszy manny, a przy smażeniu warzyw dodaj łyżkę mąki. To z pewnością nada pierwszemu naczyniu pożądaną grubość.

Kapuśniak z pokrzywy i szczawiu

Składniki:

• 200 gramów młodych liści pokrzywy;
• 100 gramów szczawiu;
• 2 duże bulwy ziemniaka;
• 1 mała cebula;
• 1 mała marchewka;
• 2 łyżki ryżu;
• zielona cebula, natka pietruszki, koper, sól i przyprawy do smaku;
• do podania kwaśna śmietana i jajko gotowane - opcjonalnie.

Przygotowanie:

Oderwij liście pokrzywy i umyj je. Zalać wrzącą wodą i pozostawić na 3-5 minut. Następnie przełóż na sitko i poczekaj, aż woda odcieknie. Posiekaj Jak zrobić kapuśniak z pokrzywy - posiekaj pokrzywy. Szczaw myjemy i siekamy, odrywając łodygi. Posypać odrobiną soli i odstawić na kilka minut. Następnie wyciśnij uwolniony płyn. Ziemniaki obrać i pokroić w kostkę lub paski. Ktokolwiek to lubi.

Przepłucz ryż kilka razy. Można użyć więcej ryżu, w zależności od tego, jak gęstą potrawę chcemy mieć. Obierz marchewki i cebulę. Drobno posiekaj cebulę. Marchewkę zetrzeć i usmażyć na oleju. Zagotuj wodę lub bulion. Do wrzącego bulionu włóż ziemniaki i ryż. Doprowadzić do wrzenia i gotować na wolnym ogniu przez 7-10 minut, zmniejszając ogień. Następnie dodajemy podsmażone warzywa, szczaw i pokrzywę. Gotuj przez kolejne 5-7 minut. Na koniec dodać cebulę, koperek, natkę pietruszki, sól i przyprawy. Podczas serwowania udekoruj kwaśną śmietaną lub gęstą śmietaną. Na każdym talerzu możesz położyć połówkę ugotowanego jajka, to ozdobi i sprawi, że zupa z pokrzywą i szczawiem będzie bardziej apetyczna.

Zielony zupowy puree z pokrzywy i szczawiu

Składniki:

• 150 gramów pokrzywy;
• 100 gramów szczawiu;
• pół kilograma ziemniaków;
• 1 mała marchewka;
• 1 średniej wielkości cebula;
• 2 litry bulionu mięsnego;
• sól, pieprz mielony, zioła do smaku.

Aby przesłać:

• kwaśna śmietana, jajko na twardo – opcjonalnie.

Przygotowanie:

Wcześniej ugotuj i odcedź bulion mięsny. Obierz ziemniaki. Duże pokroić na 2-4 kawałki. małe można ugotować w całości. Zagotuj bulion lub wodę i dodaj ziemniaki. Ziemniaki gotujemy do miękkości.

Umyj pokrzywę i szczaw. Pokrzywę zalać wrzątkiem i odstawić na kilka minut. Następnie wyrzucić na sito. Szczaw posiekać i posypać solą. Następnie wyciśnij płyn. Zmiksuj pokrzywę i szczaw w blenderze. Smaż cebulę i marchewkę na warzywach lub maśle, aż staną się miękkie. W razie potrzeby można je również zmiksować, lekko ostudzić po usmażeniu. Gotowe ziemniaki wyjmij z bulionu łyżką cedzakową. Zmiksuj tłuczkiem na puree. Wróć na patelnię. Doprowadzić do wrzenia i dodać podsmażone warzywa, pokrzywę i szczaw. Gotować 5-7 minut, posolić do smaku i doprawić pieprzem i przyprawami. Na koniec dodać świeże, posiekane zioła. Podczas serwowania udekoruj kwaśną śmietaną lub śmietaną. Można dodać ugotowane jajko, zmiażdżony ząbek czosnku. To pierwsze danie z pokrzywą i szczawiem okazuje się bardzo satysfakcjonujące.

Kapuśniak z pokrzywami w bulionie z kurczaka

Składniki:

• 2 litry bulionu z kurczaka;
• 200 gramów pokrzywy;
• 100 gramów szczawiu;
• 1 średnia marchewka;
• 1 mała cebula;
• 4 średniej wielkości ziemniaki;
• korzeń pietruszki lub seler naciowy do smaku;
• 1 łyżka mąki pszennej;
• 2 łyżki oleju roślinnego;
• sól, pieprz, dowolne wiosenne warzywa do smaku.

Przygotowanie:

Pokrzywę umyj, odrywając młode listki. Zalać wrzącą wodą i pozostawić na kilka minut. Następnie odciśnij wodę i pokrój. Ziemniaki obrać i pokroić w paski. Może w kostkach. Smaż posiekaną cebulę i startą marchewkę na warzywach lub maśle. Korzeń pietruszki obierz i zetrzyj lub pokrój w paski. Dodać do warzyw i smażyć wszystko razem kolejne 3-4 minuty.

Posypać mąką i mieszać około minuty. Stopniowo dodawaj gorący bulion, dokładnie mieszając, aby nie było grudek. Dodaj warzywa do bulionu i pozwól mu się zagotować. Gotować 2-3 minuty i dodać szczaw i pokrzywę. Dodać sól i pieprz do smaku. Gotuj przez kolejne 3-5 minut. Na samym końcu dodaj posiekane warzywa. Można dodać także kurczaka - te kawałki, które stały się podstawą bulionu. Najpierw musisz je drobno posiekać. Podczas serwowania posyp kwaśną śmietaną.

Jeśli nie masz korzenia pietruszki, ugotuj zupę z łodygami selera. Smaży się go razem z warzywami. Oprócz zwykłych warzyw do kapuśniaku można dodać zielone liście młodego czosnku.

Kapuśniak z pokrzywą, szczawiem i pomidorami

Składniki:

• 2 litry bulionu z kurczaka;
• 200 gramów liści pokrzywy;
• 1 pęczek szczawiu;
• 1 mała cebula;
• 2 pomidory;
• 3 ziemniaki;
• 2 jaja kurze;
• 100 gramów zielonej cebuli;
• 3 ząbki czosnku;
• koperek, pietruszka w małych ilościach według uznania;
• sól i mielony pieprz do smaku.

Przygotowanie:

Przygotuj szczaw i pokrzywę zgodnie z opisem w poprzednich przepisach. Rosół postaw na kuchence i zagotuj. Gdy się zagotuje dodać ziemniaki pokrojone w kostkę lub kostkę. Smaż cebulę i marchewkę na warzywach lub maśle przez 2-3 minuty.

Pomidory pokroić w kostkę i dodać do cebuli i marchewki. Mieszając, smażymy jeszcze kilka minut. Czosnek rozgnieć nożem lub za pomocą prasy czosnkowej. Dodać na patelnię z warzywami. Smaż przez minutę. Gdy ziemniaki będą już prawie gotowe, dodajemy podsmażone warzywa, pokrzywę i szczaw. Dodać sól i pieprz do smaku. Gotuj wszystko razem przez 5-7 minut. Jajka rozbić do miski i ubić widelcem. Na minutę przed ugotowaniem kapuśniak cienkim strumieniem wlewamy na patelnię, cały czas mieszając łyżką. Dodaj posiekaną zieloną cebulę, zioła, liść laurowy i zdejmij z ognia. Podawać ze śmietaną lub śmietaną.

Nawiasem mówiąc, pokrzywy można zbierać niemal przez cały sezon. Starsze liście najlepiej blanszować lub przecierać przed gotowaniem. I nie zapomnij zaopatrzyć się w pokrzywy na zimę. Dobrze się przechowuje zamrożone. I możesz je zamrozić jak zwykłe warzywa.”

Mamy nadzieję, że Ci się spodobały i uznałeś te przepisy ze strony lyubovm.ru za przydatne. Serdecznie dziękuję autorce za pomysły na wspaniały, domowy kapuśniak z dodatkiem młodej pokrzywy.

Zupa ze świeżej kapusty pokrzywowej to lekka i dietetyczna zupa, której głównym składnikiem jest pokrzywa. Pokrzywa zawiera wiele pierwiastków śladowych i minerałów, takich jak magnez, żelazo i miedź, a także wiele innych korzystnych substancji i witamin. Wiadomo, że zaledwie 20 liści pokrzywy jest w stanie zapewnić naszemu organizmowi dzienne zapotrzebowanie na witaminę A. Jeśli weźmiemy przepis na kapuśniak pokrzywowy z jajkiem, to taka zupa będzie bardziej sycąca.

Sprzęt i przybory kuchenne: Rondel 3 litrowy, czajnik, głęboka miska, deska do krojenia, nóż, łyżka stołowa.

Składniki

Jeśli nigdy wcześniej nie robiłeś zupy z kapusty pokrzywowej, prawdopodobnie zastanawiasz się: „Gdzie mogę dostać pokrzywy i jakie pokrzywy się sprawdzą?” Odpowiedź jest prosta: pokrzywa rośnie wszędzie. Nawet w mieście na opuszczonych terenach. Rośnie na terenach zalesionych, gdzieś w pobliżu domku letniskowego lub domu, w wilgotnych, zacienionych miejscach.

Nie zbierałabym pokrzywy w mieście i przy autostradach. Po prostu dlatego, że nie jest do końca przyjazny dla środowiska, ponieważ... Taka pokrzywa wraz z przydatnymi substancjami zawiera metale ciężkie i inne substancje o niewielkim działaniu dla człowieka.

Czy wiedziałeś? Do zupy wybierz górne młode pędy pokrzywy. Liście na nich są delikatniejsze. Lepiej nie używać łodyg, bo... są twarde i włókniste.

Fasolkę szparagową, kalafior i brokuły można stosować zarówno świeże, jak i mrożone.

Przygotowanie krok po kroku

1. Przygotuj wcześniej 1,5-2 litry bulionu mięsnego. Może to być rosół z cielęciny, kurczaka, wieprzowiny, cokolwiek lubisz najbardziej.
2. Jedną marchewkę pokroić w cienkie półkola i wlać do wrzącego bulionu.
   
   
3. Po 5 minutach 2 obrane surowe ziemniaki pokroić w średnią kostkę i wlać do wrzącego bulionu.
   
   
4. Odrywamy liście pokrzywy z gałązek.
   
   
5. Liście pokrzywy zalać wrzątkiem. Należy to zrobić, aby liście stały się bardziej miękkie i nie poparzyły rąk podczas cięcia.
   
   
6. Umyj wszystkie warzywa i drobno posiekaj.
   
   
7. Wlać wszystkie warzywa do wrzącej zupy.
   
   
8. Drobno posiekaj pokrzywy i wlej na patelnię po warzywach.
   
   
9. Do zupy dodać wodę pitną. Woda powinna mieć tę samą temperaturę co zupa.
   
   
10. Do zupy dodać kalafior, brokuły i fasolkę szparagową w ilości 100-150 gramów każdego warzywa.
    
    
11. Do zupy dodaj przyprawy - 2-3 liście laurowe, 2-3 ziarna czarnego pieprzu (można dodać więcej), 2-3 goździki i sól do smaku.
    
    
12. Po dodaniu wszystkich składników do zupy, gotuj ją na małym ogniu przez kolejne 5-7 minut. Zupa jest gotowa!
    
    
13. Podczas przygotowywania zupy można w tym samym czasie ugotować jajka. Studzimy je w zimnej wodzie i obieramy.
14. Podając zupę, do każdego talerza należy dodać kawałek gotowanego mięsa, na którym smażono bulion, pół jajka i 1-3 łyżki kwaśnej śmietany.
    
    

Przepis wideo na zrobienie kapuśniaku z pokrzywy

Powyższy przepis na zupę z zielonej kapusty z pokrzywami szczegółowo opisuje kolejność przygotowania tego dania. Możesz jednak obejrzeć film o gotowaniu kapuśniaku z pokrzywy.

Zupy zdecydowanie powinny znaleźć się w menu osób dbających o swoje zdrowie. Na szczęście istnieje wiele przepisów na zupy z szeroką gamą składników. Tradycyjna jest prosta w przygotowaniu i pyszna. Gotowanie bez smaku wydaje się niemożliwe. Dla osób przestrzegających diety zupa jarzynowa będzie bardzo odpowiednia. Mężczyźni tradycyjnie wybierają zupy bardziej sycące i to tutaj się przyda.

Bardzo mnie ciekawi, czy zaproponowany przepis przypadł Ci do gustu. Podzielcie się w komentarzach, jak przygotowujecie kapuśniak z pokrzywą.

Pyszny i zdrowy domowy lunch z pierwszych majowych zielonych warzyw!

W ogrodach pojawiła się pierwsza zieleń. I chwasty. Wśród nich znajduje się bardzo zdrowe i smaczne zioło – pokrzywa. Jest bogaty w witaminy z grupy B, witaminę C, E, wapń, selen, cynk, żelazo, fosfor, miedź, chlor i co szczególnie cenne, witaminę K (która poprawia krzepliwość krwi, tamuje krwawienia, poprawia pracę nerek, metabolizm w kościach) i w tkance łącznej).

A dzisiaj przygotowałam zupę z młodą pokrzywą - zupa z zielonej kapusty. Tylko zupy z pierwszych wiosennych warzyw mogą być tak soczyste, świeże, pełne zdrowia i radości! Mięsisty aromat bulionu miesza się z żywymi zapachami ziół - pokrzywy i bazylii. Prawie nie ma kwasu, jak w zupie z kapusty szczawiowej. Jest tylko niezwykle przyjemny szlachetny smak.

Należy jednak pamiętać, że osoby, które mają skłonność do tworzenia się zakrzepów, mają bardzo podwyższony cholesterol, dlatego kobiety w ciąży nie powinny nadużywać jedzenia i wywarów z pokrzywy.

Młoda pokrzywa

Skład pokrzywy

na patelnię 3,5 litra

• Wołowina z kością (lub kośćmi wołowymi) – 1 kg. Ale można go ugotować w bulionie z kurczaka, kaczki, jagnięciny lub wieprzowiny;
• Woda – 2 l;
• Pokrzywa – 4 gałązki;
• Ziemniaki średniej wielkości - 4 bulwy;
• Ryż – 3 łyżki;
• Marchew – 1 mała;
• Cebula – 1 głowa;
• Liść laurowy – 2-3 sztuki;
• Zieloni (ja wzięłam zieloną bazylię) – 1 gałązka;
• Sól.

Do każdego talerza można dodać koperek, śmietanę i jajko na twardo. Będzie smakować lepiej.

Jak gotować

• Ryż namoczyć w zimnej wodzie (podczas gotowania bulionu).

Zagotuj bulion

• Umyj kości i włóż do rondla. Napełnij wodą tak, aby jej poziom znajdował się 2-3 cm nad kośćmi (około 2 l). Doprowadzić do wrzenia, dodać liść laurowy i cebulę (bezpośrednio w łusce, ale czystą). Usuń piankę. Gotuj 1,5-2 godziny na małym ogniu, unikając gwałtownego wrzenia (w przeciwnym razie bulion będzie mętny).
• Gdy mięso łatwo odejdzie od kości, danie jest gotowe. Odcedź bulion (wyrzuć liść laurowy, cebulę i fragmenty kości).
• Przecedzony bulion wlać z powrotem na patelnię (w miejsce przegotowanej wody dodać przegotowaną wodę, tak aby całkowita objętość płynu w rondelku wynosiła 2 litry). Usuń mięso z kości i pokrój je na małe kawałki.

Dopraw bulion warzywami i pokrzywą

• Pokrój: ziemniaki – na małe kawałki; marchewki - w cienkie półkola.
• Pokrzywy płuczemy w zimnej wodzie. Oparzyć wrzącą wodą. Opłucz ponownie w zimnej wodzie. Odetnij nożyczkami liście (bez ogonków; łodygi i ogonki pokrzywy są włókniste i pozbawione smaku). Posiekaj liście pokrzywy i bazylii.
• Ponownie zagotuj bulion, zmniejsz ogień. Połóż ryż. Po 7 minutach dodaj marchewki. Następnie po 5 minutach - ziemniaki.
• Gdy warzywa zmiękną, włóż mięso z powrotem do bulionu. Po kilku minutach dodać pokrzywy i bazylię. Gotuj przez kolejne 2 minuty. Dodaj sól. Wyłączyć.
• Zupę pokrzywową zaparzyć około 15 minut.

Podczas serwowania na każdym talerzu połóż łyżkę kwaśnej śmietany, koperku i ćwiartkę ugotowanego jajka. Znacząco poprawia to smak kapuśniaku. Chociaż i bez tego są tak pachnące i życiodajne!

Smacznego!

Pyszna zupa z zielonej kapusty z pokrzywami, kwaśną śmietaną i jajkiem

Ryż przyjemnie zagęści zupę z pokrzywy. Mięso obrać z kości, pokroić w duże kawałki. które należy ponownie dodać do zupy po zakończeniu gotowania
Warzywa w zupie z zielonej pokrzywy Marchew w półkolach, ziemniaki w małych plasterkach Świeża pokrzywa
Pokrzywy wygodnie jest myć i parzyć na durszlaku. I nie poparzysz się, a woda od razu spłynie. Odetnij łodygi i ogonki liściowe. Same liście bazylii dodadzą zupie blasku smaku i świeżych, orzeźwiających nut.
Krojenie pokrzywy i bazylii na kapuśniak Kapuśniak z pokrzywy jest gotowy! Smacznego!

Kapuśniak z pokrzywą i jajkiem to wspaniałe danie wiosenno-letnie, lekkie i jednocześnie sycące. Przepisów na kapuśniak jest wiele, ale ten kapuśniak przyrządza się bez tradycyjnej kapusty, a jedynie z pokrzywą i okazuje się delikatny, o delikatnym aromacie. Można gotować kapuśniak z bulionem warzywnym, ale ja nadal wolę rosół mięsny, a raczej rosół z kurczaka. Jajko dodaje zupie bogactwa i smaku. Do kapuśniaku można dodać inne warzywa, ja jednak wolę, żeby dominował smak pokrzywy. Zbieraj pokrzywy z dala od dróg, w lesie lub na własnej posesji.

Weźmy więc kawałek kurczaka, warzywa, jajka i dużą pęczek pokrzywy.

Postaw patelnię na ogniu i ugotuj bulion z kurczaka. Gdy woda się zagotuje, usuń pianę i dodaj drobno posiekaną cebulę i marchewkę.

Rosół gotujemy na średnim ogniu przez 20-25 minut. W międzyczasie obierz i pokrój ziemniaki.

Rosół jest gotowy, włóż ziemniaki na patelnię i kontynuuj gotowanie kapuśniaku, aż ziemniaki będą gotowe, około 15-20 minut.

Zagotujmy jajka. Tymczasem zajmijmy się pokrzywami. Pokrzywy umyj pod bieżącą wodą i namocz w osolonej wodzie przez 5-7 minut, aby pozbyć się ewentualnych owadów.

Pokrzywę zaparzyć wrzątkiem, odłamać liście jeśli łodygi są zbyt twarde.

Liście pokroić w paski i umieścić w rondlu. Natychmiast wyłącz ogień i odstaw kapuśniak na 5-10 minut, aby nabrał smaku pokrzywy.

Tak więc nasza cudowna zupa z kapusty pokrzywowej z jajkiem jest gotowa. Jajka ostudź, obierz i pokrój na kawałki. Kurczaka pokroić na kawałki i dodać do każdego talerza. Pachnąca, bardzo smaczna kapuśniak z pewnością zadowoli Twoją rodzinę! Pokrzywa ma swój niepowtarzalny smak, delikatny i lekko słodki.

Przygotuj się na swoje zdrowie!

Zupa z kapusty pokrzywowej to najłatwiejsze pierwsze danie do przygotowania. Do zupy z kapusty pokrzywowej można dodać różne zboża i inne zioła lub ugotować kapuśniak w bulionie drobiowym lub mięsnym.

(funkcja(w, d, n, s, t) ( w[n] = w[n] || ; w[n].push(function() ( Ya.Context.AdvManager.render((blockId: "R-A -466979-2", renderTo: "yandex_rtb_R-A-466979-2", async: true )); )); t = d.getElementsByTagName("script"); s = d.createElement("script"); s .type = "text/javascript"; s.src = "//an.yandex.ru/system/context.js"; s.async = true; ten.document, "yandexContextAsyncCallbacks");

Pokrzywa, agrest, komosa ryżowa, miotełka, szczaw, dziki czosnek, szpinak to pierwsze warzywa, które można wykorzystać do zup. W pierwszej kolejności młode liście pokrzywy należy umyć zimną wodą, a następnie zalać wrzącą wodą.

Zupa z kapusty pokrzywowej i ziemniaków

Do przygotowania potraw z pokrzywy wykorzystuje się liście; należy usunąć szorstkie części rośliny. Oferujemy czytelnikowi kilka najprostszych przepisów na zupy z pokrzywy.
Składniki

• Świeża pokrzywa, liście 300g.
• Ziemniaki 400 gr.
• Koperek
• Śmietana 100 gr.
• Jajka 2 szt
• Woda 2 l, sól

Przygotowanie

1. Ziemniaki pokroić w kostkę i gotować w wodzie do miękkości.
2. Pokrzywy przepłucz zimną wodą. Następnie pokrzywy należy zalać wrzącą wodą. Do przygotowania zupy z kapusty pokrzywowej wykorzystuje się młode liście, dlatego należy usunąć grube łodygi.
3. Drobno posiekaj pokrzywę wraz z koperkiem.
4. Pokrzywę i koperek drobno posiekać i smażyć na oleju na patelni przez kilka minut. Dodać śmietanę i dusić jeszcze przez 1 minutę.
5. Przełóż warzywa do bulionu ziemniaczanego i gotuj przez 5 minut. Dodaj sól do smaku.
6. Przed podaniem na każdy talerz dodaj połówkę ugotowanego jajka. Posypać koperkiem.

Kapuśniak na bazie pokrzywy, szczawiu i zbóż

Do przygotowania kapuśniaku można użyć dowolnego zboża. Do przygotowania zup dobrze nadają się jęczmień, pszenica i jęczmień perłowy. Najpierw ugotuj bulion zbożowy. Kaszę jęczmienną lekko podsmaż na patelni, następnie przełóż do rondla, zalej wrzącą wodą i gotuj do miękkości. Weź 100 gramów na 2 litry wody. kasza jęczmienna.

Składniki

• Zboża według uznania
• Liście pokrzywy 300 gr.
• Cebula 100 gr.
• Koperek zielony 10 gr.
• Szczaw 200 gr.
• Kwaśna śmietana
• Woda 2l.

Przygotowanie

1. Pokrzywy umyj, zalej wrzącą wodą i oddziel szorstkie łodygi. Drobno posiekaj razem ze szczawiem.
2. Na patelni podsmaż posiekaną cebulę, dodaj zioła i smaż kolejne 2-3 minuty.
3. Umieść warzywa w bulionie zbożowym i gotuj przez 5 minut.
4. Na koniec doprawiamy zupę solą do smaku.
5. Przed podaniem na każdy talerz dodaj łyżkę kwaśnej śmietany i drobno posiekany koperek.

Zupa z kapusty pokrzywowej z ryżem

Składniki

• Liście pokrzywy 300 gr.
• Cebula 100 gr.
• Marchew 1 szt.
• Czosnek 2-3 ząbki
• Woda 2 l.
• Ryż 50 gr.

Przygotowanie

1. Ryż ugotować w 2 litrach wody. Pokrzywy myjemy, oparzamy, siekamy i podsmażamy na oleju z cebulą i marchewką.
2. Dodaj warzywa do bulionu zbożowego i gotuj przez 5 minut.
3. Dodaj sól do smaku.
4. Przed podaniem do kapuśniaku pokrzywowego dodać łyżkę śmietany, koperku i posiekanego czosnku.