Dzień dobry wszystkim czytelnikom przepisów!

W Internecie jest zapewne wiele przepisów na takie danie, ale osobiście, po zjedzeniu wieprzowiny po francusku, sam wpadłem na ten pomysł)
A ten eksperyment przeszedł wszelkie moje oczekiwania – bardzo smaczny! Co więcej, możesz przygotować to danie w zaledwie 45 minut.
Zacznijmy więc od nagrzania piekarnika do 200 stopni, a w międzyczasie lekko roztrzepmy kotlety schabowe i ułóżmy je na blasze do pieczenia.

Nasmaruj steki majonezem, solą i pieprzem do smaku.

Wstawić do nagrzanego piekarnika na 30 minut (po 20 minutach zmniejszam temperaturę do 180).
W międzyczasie przygotujemy julienne, która posłuży nam za pyszne „futerko”.
Aby to zrobić, posiekaj pieczarki i cebulę.

Dodaj olej słonecznikowy na patelnię i smaż tę mieszaninę na średnim ogniu.

Pieczarki wkrótce dadzą sok, dlatego lepiej nie dodawać dodatkowej wody.

Po 15-20 minutach (w tym czasie większość płynu powinna odparować) dodać śmietanę,

kilka ząbków czosnku

i dobrze wymieszaj. Ogrzewanie powinno być nieco mniejsze niż średnie, aby śmietana się nie zagotowała.

Jeśli śmietana jest tłusta (20% lub więcej), to wystarczy. Ale jeśli zawartość tłuszczu jest niższa, to aby nasz preparat stał się grubszy, możesz dodać 2 łyżeczki. mąkę i dobrze wymieszać z masą.
Julienne na steki jest gotowa!

W tym czasie wyjmujemy kotlety z piekarnika.

i połóż na wierzchu naszą julienne.

Na koniec posypujemy serem (można go zetrzeć, ale nie miałam czasu i mogę powiedzieć, że też nie ma różnicy) i ponownie wstawiamy do piekarnika na 10 minut (180 stopni) .
Danie jest gotowe!
Jako wielka fanka Julienne mogę śmiało powiedzieć, że jest bardzo smaczna, spróbuj)

Smacznego!

Czas gotowania: PT00H40M 40 min.

W języku francuskim julienne to sposób krojenia i przygotowywania potraw ze świeżych warzyw dojrzewających w lipcu. Stąd nazwa, która po francusku brzmi jak lipiec. Francuzi najczęściej przygotowują w ten sposób zupy i gulasze, natomiast u nas julienne to gorące danie z grzybów, kurczaka, mięsa, warzyw i innych wybranych składników, zapiekane pod skórką serową i sosem. Julienne nie jest trudna w przygotowaniu, przepis na jej przygotowanie nie jest wielką tajemnicą i każdy kucharz sobie z tym poradzi. Najważniejsze jest, aby postępować zgodnie z kilkoma prostymi zaleceniami, a także skorzystać z własnej wyobraźni. W końcu istnieje wiele odmian Julienne. Dowiedzmy się, jaki rodzaj julienne można ugotować w piekarniku, w jaki sposób i z jakimi składnikami.

Zakochałam się w tym daniu dosłownie od pierwszej łyżki, bo łączy w sobie wszystkie rodzaje produktów, które uwielbiam, a nawet pod złocistą skórką serową. Wiele osób przygotowuje go na święta jako gorącą przekąskę, a niektórzy mogą także zadowolić domowników na obiad. Tutaj panuje pełna swoboda.

Wiele kawiarni i restauracji ma w menu julienne, zarówno z najprostszymi składnikami, takimi jak grzyby i kurczak, jak i egzotyczne z krewetkami i warzywami. Ale im gorsza jest kuchnia domowa, możemy też ugotować julienne z naszych ulubionych produktów i zaskoczyć naszych gości.

Julienne z grzybami (pieczarkami) - klasyczny przepis z sosem beszamelowym

Chyba najprostsza i najpopularniejsza julienne z grzybami przygotowywana jest niemal wszędzie. Dzięki temu niemal każdy dorosły może powiedzieć, że choć raz spróbował tej właśnie julienne. Nic dziwnego, biorąc pod uwagę popularność tego dania.

Do grzybów w klasycznej julienne najczęściej używa się pieczarek. Grzyby te uprawiane są w sztucznych warunkach, dzięki czemu zarówno zimą, jak i latem można je spotkać świeże na półkach sklepów i targowisk spożywczych. Oczywiście pieczarki najlepiej spożywać na świeżo.

Wiem, że niektórzy lubią gotować julienne ze śmietaną lub kwaśną śmietaną, ale jako punkt wyjścia, jako klasyczny przepis, opiszę Wam przygotowanie julienne z grzybami i sosem beszamelowym. Ten sos z kuchni francuskiej jest równie popularny jak julienne. Po prostu idealnie do siebie pasują. Najważniejsze jest, aby je odpowiednio przygotować.

Jeśli nie wiesz, jak zrobić sos beszamelowy, powiem ci, jak to zrobić bezpośrednio w przepisie. Nie jest to trudne i wystarczająco szybkie.

Do przygotowania klasycznej julienne z grzybami potrzebne będą:

• świeże pieczarki - 300 gramów,
• twardy ser - 100 gramów,
• cebula - 1 sztuka,
• sól i pieprz do smaku.

Na sos beszamelowy:

• mąka - 50 gramów,
• masło - 50 gramów,
• mleko - 300 ml,
• mielona gałka muszkatołowa - 0,5 łyżeczki,
• sól do smaku.

Jak gotować klasyczną julienne z grzybami w maszynkach do kokoty w piekarniku:

1. Aby przygotować julienne, będziesz potrzebować specjalnych małych maszynek do kokoty. Mogą być metalowe lub ceramiczne i zwykle mieszczą jedną małą porcję. W tych maszynkach do kokoty serwowane jest klasyczne julienne z grzybami.

Przede wszystkim pokrój umyte pieczarki w cienkie plasterki. Cebulę posiekaj bardzo drobno, a ser zetrzyj na grubej tarce. Odpowiedni jest prawie każdy twardy rodzaj sera o dobrym kremowym smaku.

2. Grzyby należy lekko podsmażyć razem z cebulą, aż pojawi się lekko złotobrązowa skórka. Aby to zrobić, rozgrzej olej na patelni i włóż tam pieczarki. W pierwszych minutach grzyby puszczą sok, który należy odparować, a następnie dodać cebulę i wszystko podsmażyć.

Podczas gotowania posolić i popieprzyć grzyby. Dzięki temu w julienne będą lepiej smakować.

3. Przygotuj sos beszamelowy. Aby to zrobić, musisz stopić 50 gramowy kawałek masła na niezbyt gorącej patelni, aż stanie się całkowicie płynny.

4. Teraz do masła, nie wyjmując go z pieca, dodajemy dwie łyżki mąki i od razu zaczynamy mieszać. Mieszać drewnianą szpatułką lub łyżką (można użyć silikonu), aż do roztarcia wszelkich grudek. Ogień nie powinien być mocny, aby wszystko powoli się topiło, mieszało, ale nie paliło.

Mieszaj, aż uzyskasz jednorodną masę przypominającą płynną śmietanę.

5. Teraz zacznij wlewać mleko do tej mieszanki cienkim strumieniem. Jednocześnie nie przestawaj mieszać sosu łyżką. Mleko, jeśli będzie wlewane powoli i ostrożnie, zmiesza się z mieszaniną sosu. Najważniejsze jest, aby unikać grudek.

Kontynuuj energiczne mieszanie, aż całe mleko zostanie dodane, a sos znów będzie gładki. Następnie gotuj na małym ogniu, aż zgęstnieje do pożądanej konsystencji. Jego gęstość mogę porównać do mleka skondensowanego. Im dłużej gotujesz, tym gęsi staje się sos beszamelowy. Musimy zatrzymać się na czas. W trakcie sosu posolić do smaku i dodać zmieloną gałkę muszkatołową.

Najtrudniejszą rzeczą podczas przygotowywania sosu beszamelowego po raz pierwszy jest uniknięcie grudek. Jeśli jednak bez nich się nie uda, to nie rozpaczaj i nie wyrzucaj sosu, po prostu włóż do niego blender zanurzeniowy, a grudki znikną.

Nie pozwól, aby sos całkowicie ostygł; gdy tylko będzie gotowy, kontynuuj gotowanie julienne.

6. Do foremek do kokoty włóż podsmażone grzyby i odrobinę sera. Użyj nie więcej niż połowy sera; potrzebujemy tej części, aby nadzienie grzybowe było smaczniejsze i tandetne. Do każdej miski cocotte wmieszaj kawałki pieczarek i starty ser.

7. Sosem beszamelowym polej mieszankę serowo-grzybową. Na wierzch posypujemy pozostałym startym serem.

8. Kokotkę ułożyć na blasze w piekarniku nagrzanym do 180 stopni i piec około 15 minut. O gotowości sera decyduje złotobrązowa skórka sera.

Teraz julienne z grzybami według klasycznego przepisu jest gotowe i można je podawać do momentu wystygnięcia. Jedzą na gorąco, każdy ze swoją porcją.

Temu aromatycznemu daniu niemal nie sposób się oprzeć. Smacznego!

Julienne z kurczakiem i grzybami w śmietanie – prosty i smaczny przepis ze zdjęciami

Drugim najpopularniejszym jest julienne z kurczakiem i grzybami. Grzybami mogą być pieczarki lub inne leśne, w zależności od pory roku i tego, czy są to np. świeże kurki czy białe. Z tymi grzybami na pewno będzie pyszne. Ale u nas nie sezon na grzyby, więc pieczarki znów są naszym faworytem. Kurczak tutaj jest w formie piersi z kurczaka, te kawałki smakują wyśmienicie i świetnie uzupełnią danie.

Istnieją dwie możliwości przyrządzania kurczaka: ugotuj go wcześniej lub usmaż podczas gotowania julienne. Smak julienne z kurczakiem i grzybami nie zmieni się zbytnio w zależności od sposobu ugotowania kurczaka.

Już w pierwszym przepisie mówiłem, jak ugotować julienne z sosem beszamelowym, ale istnieje wiele odmian tego sosu, a tutaj opowiem o czymś innym. Chociaż w przyszłości możesz improwizować i tworzyć różne przepisy, biorąc nadzienie z jednego, a sos z drugiego. Uwierz mi, będą pasować.

Tak więc w tym przepisie przygotujemy sos śmietanowy. Któż może zaprzeczyć, że śmietanka doskonale komponuje się zarówno z pieczarkami, jak i kurczakiem. Nie mam odwagi. To zbyt pyszne, żeby w to wątpić. Przygotuj się więc i koniecznie wypróbuj obie opcje. Ze śmietaną nie będzie dużo bardziej tłusty niż z sosem beszamelowym. Jeśli pamiętacie, sos robi się z masła i mleka, ale tutaj mamy po prostu gotowy produkt mleczny o wyższej zawartości tłuszczu. Kurczak julienne z grzybami i śmietaną okazuje się bardzo delikatny w smaku.

• pieczarki - 400 gr,
• pierś z kurczaka - 2 szt.,
• cebula - 1 sztuka,
• śmietana 20-25% - 150 ml,
• ser - 100 gramów,
• mąka - 1 łyżka stołowa,
• sól i pieprz do smaku.

Przygotowanie:

1. Jeśli wolisz gotowanego kurczaka w julienne, musisz to zrobić wcześniej. Na szczęście pierś z kurczaka gotuje się przez 20-30 minut, nie dłużej. Zanurz go w osolonej wodzie i po pół godzinie gotowania jest gotowy.

2. Obierz cebulę i pokrój w bardzo drobną kostkę. Nie wiem jak Wy, ale ja uwielbiam smak cebuli, ale ja nie lubię jej zbyt dużych kawałków, szczególnie w tak delikatnym daniu jak julienne z kurczakiem i grzybami.

Smaż posiekaną cebulę na oleju roślinnym, aż stanie się przezroczysta.

3. Pieczarki pokroić w plasterki lub trochę mniejsze jeśli lubisz małe kawałki. Należy jednak pamiętać, że podczas smażenia znacznie się skurczą.

Do smażącej cebuli dodajemy grzyby, mieszamy i smażymy dalej, aż cały płyn uwolniony z grzybów odparuje. Dosłownie 5-7 minut wystarczy na gotowość. Posolić grzyby i cebulę do smaku.

4. Gdy grzyby zaczną się rumienić, posyp je mąką i dobrze wymieszaj. Kontynuuj smażenie z mąką. Tylko kilka minut. Do czego to służy? W tym przypadku mąka spełni rolę zagęstnika sosu. Usmażony nabiera przyjemnego karmelowego smaku, a także wchłania aromaty grzybów.

5. Kilka minut po usmażeniu mąki z grzybami na patelnię wlać 100-150 ml śmietanki. Dobrze by było, gdyby był to specjalny gęsty krem ​​do sosów; takie są teraz sprzedawane w sklepach, wystarczy czytać etykiety.

Wlać śmietankę i zmniejszyć ogień do minimum; powinna lekko bulgotać, w przeciwnym razie zgęstnieje i rozdzieli się na grudki oraz masło. Nie można na to pozwolić, sos powinien być gęsty i jednorodny. Gotuj grzyby w śmietanie na małym ogniu przez 5-7 minut, aż lekko zgęstnieją.

6. Jeśli kurczaka już ugotowałeś, to rozłóż go ręcznie lub widelcem na cienkie włókna, jest przyjemniejszy do jedzenia niż pokrojona nożem kostka.

Jeśli kurczak jest surowy i planujesz go usmażyć, zrób to na osobnej patelni podczas smażenia i podsmażania grzybów. Aby to zrobić, kurczaka kroi się na małe kawałki i smaży na oleju roślinnym aż do ugotowania. Gdy tylko mięso z kurczaka straci różowy kolor i zmieni kolor na szary, kurczak jest gotowy. Nie zapomnij go posolić podczas smażenia.

7. Teraz możesz wymieszać mięso z kurczaka z resztą nadzienia julienne. Umieść kurczaka na patelni i dobrze wymieszaj. Teraz możesz włożyć julienne z kurczakiem i grzybami do maszynek do kokoty i upiec je w piekarniku.

8. Zetrzyj ser na grubej tarce i posyp grubą warstwą julienne. Im grubsza i bardziej brązowa skórka sera, tym smaczniejsze będzie julienne. Teraz możesz włożyć go do piekarnika na 15 minut w temperaturze 180-200 stopni. Jeśli masz w piekarniku grill elektryczny, możesz go również użyć. Faktem jest, że sama julienne jest gotowa i wystarczy upiec skórkę na złoty kolor. Do tego wystarczy grill.

O gotowości julienne z kurczakiem i grzybami decyduje wygląd skórki serowej. Gdy się zarumieni, można go wyjąć z piekarnika i podawać niemal od razu. Wiesz, że gorąca, świeżo przygotowana julienne jest najsmaczniejsza!

Nawiasem mówiąc, według tego przepisu można przygotować julienne z grzybami i bez kurczaka lub można zastąpić kurczaka na przykład szynką. Okazuje się, że jest to niesamowity posiłek. Kiedyś w ramach eksperymentu zastąpiłam kurczaka lekko podsmażonym boczkiem – wyszło po prostu rewelacyjnie!

Eksperymentuj z nadzieniami i nie bój się. Ciesz się wakacjami i posiłkami z rodziną!

Julienne z grzybami ze śmietaną i czosnkiem w piekarniku

Jeśli mówimy o różnych opcjach przygotowania julienne, możesz wziąć nie tylko produkty w nadzieniu. Na przykład grzyby, kurczak, szynka, krewetki, wszystko to jest świetne dla julienne. Ale warto też porozmawiać o innym popularnym typie - julienne ze śmietaną. Ponieważ grzyby w śmietanie są opcją korzystną dla obu stron, grzyby w śmietanie zapiekane pod skórką serową są zazwyczaj kulinarnym zwycięzcą. A pachnącym akcentem w tej wersji julienne z grzybami będzie czosnek.

Podobnie jak w przypadku poprzednich przepisów, mogę zaproponować nadzienie z dowolnych produktów, jednak moim zdaniem w wersji ze śmietaną grzyby powinny stanowić ich integralną część i dodać do nich inne składniki: mięso, kurczaka, szynka, warzywa.

Do przygotowania będziesz potrzebować:

• świeże grzyby (pieczarki) - 400 gramów,
• cebula - 1-2 sztuki,
• czosnek - 1-2 ząbki,
• kwaśna śmietana (wysoka zawartość tłuszczu) - 150 gramów,
• twardy ser - 150 gramów,
• sól i pieprz do smaku.

Przygotowanie:

1. Ponieważ przygotowujemy grzybową julienne z kwaśną śmietaną, zacznijmy od grzybów. Jeśli masz grzyby leśne, ugotuj je przed smażeniem. Jeśli wziąłeś świeże pieczarki, umyj je i pokrój w plasterki lub dużą kostkę.

2. Cebulę pokroić na mniejsze kawałki i wrzucić na patelnię z rozgrzanym olejem do smażenia. Smażyć, aż będzie przezroczysty, po czym dodać grzyby i dusić je, aż odparuje z nich cały sok i zaczną się rumienić.

3. Obierz czosnek i drobno posiekaj nożem. Można też wziąć świeży koperek i drobno posiekać.

4. Gdy grzyby będą już gotowe, na patelnię wlewamy śmietanę i wszystko dokładnie mieszamy. Gotuj na małym ogniu przez około pięć minut, ciągle mieszając. Dodajemy czosnek i zioła, doprawiamy solą do smaku.

5. Teraz możesz zdjąć julienne z grzybami z ognia i umieścić je w maszynkach do kokoty lub małych garnkach.

6. Posyp każdą porcję julienne startym serem. Foremki ułożyć na blasze do pieczenia i wstawić do piekarnika na 10-15 minut, aż ser stanie się złotobrązowy. Temperatura powinna wynosić 180-200 stopni, nie więcej.

Po całkowitym stopieniu i zarumienieniu sera można wyjąć julienne ze śmietaną z piekarnika. Pyszna gorąca przekąska jest gotowa!

Julienne w ziemniakach - oryginalny przepis wideo

Nie mogę powstrzymać się od dodania, że ​​oprócz dobrze znanego sposobu przygotowania i podania julienne w maszynkach do kokoty czy garnkach, pojawiają się również te oryginalne. Jednym z nich jest sposób gotowania julienne z grzybami w łódeczkach ziemniaczanych. Jest to idealne rozwiązanie dla tych, którzy nie mają odpowiednich przyborów kuchennych lub naprawdę chcą nowych smaków. Oczywiste jest, że w tej wersji dania julienne je się razem z „daniami”, które będą doskonałym pieczonym ziemniakiem.

Aby przygotować takie danie, możesz wziąć dowolny z trzech przepisów Julienne, które opisałem powyżej. Są bardzo szczegółowe i nie pozostawiają żadnych pytań, ale na sam koniec, kiedy nadejdzie czas włożenia potrawy do foremek, włożymy je do ziemniaków. Aby to zrobić, należy wcześniej obrać ziemniaki, wyciąć środek, aby zrobić jakieś talerze i piec w piekarniku, aż będą gotowe. Jest to konieczne, ponieważ julienne w piekarniku piecze się w zasadzie tylko przez krótki czas, tylko po to, aby ser się roztopił i zapiekał. Oznacza to, że ziemniaki pozostałyby surowe, gdyby nie zostały wcześniej ugotowane.

To jedyny sekret tego przepisu. Ale jestem pewien, że wielu przypadnie do gustu ze względu na jego oryginalność. Prawdziwą rozkoszą są także pieczarki z ziemniakami w sosie śmietanowym lub kwaśnej śmietanie.

Jeśli chcesz zobaczyć proces gotowania na własne oczy i upewnić się, że nie jest to nic skomplikowanego, obejrzyj wideo.

Julienne w tartalkach - gorąca przystawka na świąteczny stół

I na koniec o julienne jako daniu świątecznym. Próbowałam przygotowywać różne wersje julienne, ale ten sposób podania wydaje mi się najbardziej odpowiedni na święta i spotkania gości w domu. Tartaletki to małe jadalne babeczki z ciasta kruchego lub waflowego, które spożywa się razem z nadzieniem. A zrobienie nadzienia julienne do tartaletek to moim zdaniem po prostu genialny pomysł. I nie będziesz musiał zmywać dużej ilości naczyń po wyjściu gości, a możesz przygotować dużą liczbę porcji, nie tylko w zależności od liczby producentów kokoty w domu. No cóż, kto trzyma w domu tuzin producentów kokoty? Z pewnością nie. Dlatego właśnie w takim momencie na ratunek przychodzą tartaletki.

Wyobraź sobie te pyszne, apetyczne tartaletki pod złocistą skórką serową na dużym talerzu pośrodku świątecznego stołu. Jak myślisz, jak długo tam pozostaną? Daję im pięć minut, nie więcej. Uwierz mi, zawsze przygotowywałam julienne w tartalkach z rezerwą, kiedy przyszli goście; każdy ma ochotę zjeść kilka kawałków i nie ma ochoty się zatrzymywać.

Co specjalnego jest potrzebne do przygotowania julienne w tartalkach? Po pierwsze, same tartaletki należy kupić lub przygotować. Gotowanie zajmuje dużo czasu, więc łatwiej jest kupić. Wybierz rozmiar według własnego uznania, teraz są sprzedawane w różnych rozmiarach. To, jakie ciasto będzie mieć tartaletki, zależy również od Ciebie. Mnie osobiście bardziej przypadły do ​​gustu tartaletki z ciasta kruchego, dobrze trzymają kształt i nie stają się gumowate.

Po drugie, przygotowując samą julienne, na przykład według jednego z powyższych przepisów, należy ją zagęścić. Oznacza to, że należy zmniejszyć część płynną, zmniejszyć ilość mleka i śmietanki lub trochę je odparować na bardzo małym ogniu, aż julienne z grzybami i kurczakiem stanie się gęstsze. Zbyt płynna julienne w tartalkach zaczyna stopniowo rozmywać się. Grube wytrzymują dłużej, są już zjedzone zanim ostygną.

Na świąteczny stół można ułożyć różne nadzienia w julienne, zrobić jedną część z grzybami, drugą z kurczakiem, a trzecią z szynką. lub w dowolnej innej kombinacji. Twoi goście na pewno to pokochają, ponieważ będzie to mała niespodzianka.

Czas gotowania: 2 godziny

Liczba porcji: 2

Jak gotować Julienne z wołowiną i grzybami, przepis krok po kroku ze zdjęciami:

Krok 1. Ugotuj wołowinę i pokrój ją w paski.

Lepiej gotować mięso w dużym kawałku, aby zachowało więcej korzystnych witamin. Po ugotowaniu wystarczy gotować wołowinę przez 20 minut, w tym czasie nie będzie ona całkowicie ugotowana, ale julienne zostanie upieczona w piekarniku, dzięki czemu mięso „ugotuje się”.

Krok 2. Pokrój umyte pieczarki w te same paski.

Krok 3. I cebula.

Ogólnie rzecz biorąc, julienne było pierwotnie dowolnym daniem pokrojonym w paski; na naszych szerokościach geograficznych przybierało postać grzybowej „zapiekanki” pod skórką serową, której wszystkie składniki są jednak krojone zgodnie z zasadami, a mianowicie w paski.

Krok 4. Smażyć grzyby i cebulę na oleju roślinnym, aż będą przezroczyste, następnie dodać na patelnię ugotowaną i pokrojoną w paski wołowinę, sól i przyprawy do smaku.

Krok 5. Przygotuj sos: roztopione masło wymieszaj z mąką i cienkim strumieniem wlewaj do masy śmietanę, energicznie mieszając sos trzepaczką, aby uniknąć powstania grudek. Sos śmietanowy postaw na ogniu i zagotuj, po czym natychmiast wyłącz.

Krok 6. Mięso i grzyby układamy w naczyniach do pieczenia julienne z grzybami, na przemian z tartym serem.

Krok 7. Na nadzienie nałóż sos śmietanowy i zetrzyj na wierzch trochę więcej sera.

Kuchnia francuska nie odbiega zbytnio od włoskiej – tutaj także ceni się ilość sera.

Krok 8. Piec Julienne z grzybami i mięsem w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez 30-40 minut, aż uzyska złoty kolor.

Podawaj mięsne julienne z grzankami!

Smacznego!

Klasyczna jest z pieczonych grzybów, ale istnieje wiele innych odmian tej przystawki. Oczywiście zawartość kalorii w grzybowej julienne jest znacznie mniejsza (tylko 140 Kcal na 100 g), ale dla miłośników gorących soczystych dań mięsnych odpowiednia jest ta julienne mięsna. Jego przepis zawiera kilka rodzajów mięsa, a w zależności od upodobań możesz dodać inne składniki.

Tak niezwykłe i bardzo smaczne danie z pewnością zachwyci gości na wakacjach lub domowników. Podawać gorące, prosto z piekarnika.

Zwykle towarzyszy mu lekki dodatek warzywny lub sałatka. Możesz także dodać do kompozycji wstępnie podsmażone grzyby, a wtedy ten przepis będzie nazywany julienne z mięsem i grzybami.

• Przepis opublikowany: Aleksander Lozier
• Po ugotowaniu otrzymasz: 4 porcje
• Przygotowanie: 10 minut
• Gotowanie: 30 minut
• Przygotowanie: 40 minut
• Zawartość kalorii: 155 kcal na 100 g

Składniki na pożywną przekąskę

Tak więc, aby przygotować prawdziwą julienne z mięsem, będziemy potrzebować:

• 100 gr. wołowina, kurczak i dowolna kiełbasa lub balyk;
• 4 łyżki gotowy sos śmietanowy;
• 4 łyżki śmietana;
• 2 cebule;
• zielony;
• przyprawy do smaku.

Jak gotować Julienne z mięsa?

Przepis jest dość prosty, postępuj zgodnie z instrukcjami:

1. Kurczaka i wołowinę należy najpierw ugotować (w różnych potrawach) z dodatkiem soli.

2. Wszystkie rodzaje mięsa pokroić w cienkie paski (krojenie julienne) i smażyć na patelni do momentu, aż lekko się zarumieni.

4. Można piec na tej samej patelni, w formie szklanej i porcjami w specjalnych maszynkach do kokoty. W dowolnej formie ułóż warstwę mięsa z cebulą, następnie polej śmietaną i sosem śmietanowym. Na wierzch obficie zetrzeć ser. Możesz od razu dodać warzywa lub udekorować gotową przystawkę później.

5. Dokładnie rozgrzej piekarnik, od tego zależy soczystość potrawy. Włóż formę lub formę do piekarnika. Ponieważ wszystkie składniki są już gotowe, należy piec julienne nie dłużej niż 10-15 minut, aby nie straciło soczystości.

Dla miłośników grzybów i zimnych przystawek mamy przepisy na gotowanie, a wegetarianie mogą przygotować warzywną lub wyłącznie grzybową julienne bez mięsa.

Aby nie zapomnieć, zapisz przepis na swojej ścianie.

Proponuję przygotować proste, ale bardzo eleganckie danie - bardzo smaczną julienne z mięsem i grzybami. Smaku potrawy nie da się opisać: delikatne mięso, aromatyczne grzyby smażone w sosie śmietanowym z przyprawami – a to wszystko przykryte złocistobrązową skórką sera. Moja rodzina jest po prostu zachwycona julienne z pieczarkami i kurczakiem: zawartość zostaje zjedzona w ciągu kilku minut. Jeśli nie wiesz, jak zaskoczyć swoich gości, przygotuj tę pyszną przystawkę i podawaj ją w porcjach: Twoja praca zostanie doceniona.

Składniki:

• 200 gramów mięsa (pierś z indyka lub kurczaka);
• 300 gramów grzybów (pieczarki);
• 3 cebule;
• 100 gramów kwaśnej śmietany o zawartości tłuszczu 20% -25%;
• 1 marchewka;
• liść laurowy - do smaku;
• mielony czarny lub czerwony pieprz - do smaku;
• ziarna pieprzu - do smaku:
• kolendra - do smaku;
• sól - do smaku;
• olej roślinny do smażenia;
• mały kawałek masła (opcjonalnie);
• 200 gramów twardego sera.

Bardzo smaczna julienne z mięsem i grzybami. Przepis krok po kroku

1. Aby przygotować julienne, musisz użyć mięsa: możesz wybrać je według własnego uznania, zrobi to dowolny miąższ. Do tego przepisu zawsze używam białego mięsa: kurczaka lub indyka.
2. Wybierz grzyby, podobnie jak mięso, według własnego gustu: wystarczy każdy rodzaj grzybów. Bardzo lubię gotować z pieczarkami.
3. Najpierw ugotujmy mięso. Przygotujmy wszystkie składniki na bulion. Mięso przekładamy na wygodną patelnię, dodajemy ulubione przyprawy (kolendra, liść laurowy, ziarna pieprzu, sól) i można dodać do smaku kawałek masła. Dodać jednego grzyba, kilka plasterków marchewki, pół cebuli pokrojonej na dwa plasterki. Wszystkie produkty zalej wodą, podpal i gotuj, aż mięso będzie ugotowane.
4. Rada. Rosół okazuje się bardzo smaczny, aromatyczny i bogaty, można go następnie wykorzystać do przygotowania innych potraw, na przykład zup.
5. Podczas gotowania mięsa należy przygotować grzyby: należy je umyć, obrać i w razie potrzeby posiekać. Jeśli grzyb jest średniej wielkości lub mały, pokrój go na trzy części.
6. Grzyby możesz pokroić w dogodny dla siebie sposób: jeśli nie chcesz dużych kawałków, pokrój je w małą kostkę.
7. Następnie przygotuj cebulę: obierz ją, umyj i pokrój w drobną kostkę.
8. Następnie na patelnię wlej odrobinę oleju roślinnego i smaż grzyby, aż nadmiar płynu zostanie usunięty. Gdy tylko wypłynie nadmiar wody, należy ją spuścić z patelni. Nie ma potrzeby smażenia grzybów, aż będą ugotowane; wlać je do wygodnej miski.
9. Na patelnię wlej odrobinę oleju roślinnego, dodaj posiekaną cebulę, posyp czarnym lub czerwonym mielonym pieprzem i smaż na złoty kolor.
10. Gotowane mięso należy pokroić w paski lub kostkę: zrób to według własnego uznania.
11. Dodaj grzyby do złotej cebuli, dodaj trochę soli, zamieszaj po dwóch do trzech minutach i przykryj pokrywką.
12. Gdy grzyby będą już w połowie ugotowane, dodać pokrojone mięso, dodać mały kawałek masła i przykryć pokrywką.
13. Gdy masło się rozpuści, wymieszaj wszystkie składniki i smaż je, od czasu do czasu mieszając.
14. Do smażonych produktów dodać śmietanę, szczyptę startego twardego sera i wszystko dokładnie wymieszać. Jednorodną masę należy gotować na wolnym ogniu przez kilka minut na małym ogniu.
15. Bierzemy foremki i wkładamy do nich julienne, nie wypełniając ich całkowicie. Na wierzchu połóż mały kawałek masła i posyp startym twardym serem.
16. Dostosuj ilość twardego sera do swoich upodobań.
17. Jeśli nie masz foremek, możesz zrobić to na patelni.
18. Foremki wstawić do nagrzanego piekarnika i piec, aż ser się roztopi i nabierze złotobrązowego koloru.
19. Rada. Wkładając foremki do piekarnika nie przykrywaj ich, ser powinien być dobrze zarumieniony.
20. Gdy julienne w foremkach trochę ostygnie, można je przykryć pokrywką i podawać.

Bardzo smaczna julienne z mięsem i grzybami to niezwykle apetyczne danie, które łatwo przygotować w domu. Danie można upiec na jednej dużej patelni, można je też zrobić porcjami, w osobnych foremkach lub zrobić kruche tartaletki: w każdym razie będzie niesamowicie pyszne. Można ozdobić ziołami (koperek, pietruszka, sałata) lub świeżymi warzywami. Na stronie „Very Tasty” można znaleźć wiele oryginalnych przepisów na julienne. Smacznego apetytu - i gotuj z przyjemnością.