• rzodkiewki – 2 średnie pęczki;
• ząbki czosnku – 2 sztuki;
• świeże zioła (opcjonalnie) - mała pęczek;
• olej roślinny – 2 łyżki;
• nasiona kolendry - szczypta;
• sól i mielony czarny pieprz - według własnego gustu.

Przygotowanie smażonych rzodkiewek:

1. Rzodkiewki dokładnie opłucz, odetnij końcówki i ogony. W zależności od wielkości owocu, każdy z nich przekrój na pół lub na ćwiartki. Włóż do miski, dodaj trochę soli, wymieszaj i odstaw na 10 minut.

2. W tym czasie rzodkiewka puści trochę soku, odcedź go.

3. Podczas gdy plasterki rzodkiewki solimy w misce, zajmij się ziarnami kolendry. Umieścić je w moździerzu i dokładnie rozbić tłuczkiem.

4. Ząbki czosnku posiekać nożem lub prasą czosnkową, dodać do rzodkiewek i wymieszać.

5. Rozgrzej olej roślinny na patelni, przenieś rzodkiewki i smaż na średnim ogniu pod pokrywką przez 8-10 minut. Robiąc to, mieszaj od czasu do czasu.

6. W tym czasie przygotuj warzywa - opłucz je i drobno posiekaj. Pod koniec smażenia do rzodkiewki dodajemy zioła, kolendrę i mielony pieprz. Wszystko ponownie dokładnie wymieszaj, wyłącz ogień i odstaw na chwilę, aby smażone rzodkiewki odpowiednio nasyciły się aromatem przypraw.

7. Podawać na gorąco do kiełbasek, kurczaka lub mięsa.

Porada:

• Koper z pietruszką, bazylia, zielona cebula, kolendra (jeśli lubisz) są dobre jako warzywa, możesz dodać trochę mięty i oregano.
• W połowie smażenia można delikatnie rozgnieść rzodkiewkę z nasionami sezamu lub dodać łyżeczkę ziaren gorczycy.
• Jeśli rzodkiewka jest bardzo mała, nie kroj jej, ale usmaż w głębokim tłuszczu.
• Oprócz kolendry można użyć innych przypraw - tymianku, rozmarynu, kminku, ziół włoskich lub prowansalskich.

Smażone rzodkiewki to ciekawy dodatek do ryb lub mięsa. Tak przygotowane rzodkiewki można także dodawać do różnych sałatek.

Rzodkiewki są już dobre, po co je jeszcze smażyć? Co dziwne, smażone rzodkiewki smakują bardziej miękko i słodko. Dla mnie smażone rzodkiewki są łatwiej strawne. Jedyną wadą jest to, że po obróbce cieplnej rzodkiewki tracą soczysty kolor.

Specyfikacje receptury

• Kuchnia narodowa: Kuchnia autorska
• Rodzaj potrawy: Dodatki
• Trudność przepisu: Prosty przepis

• Czas przygotowania: 10 min
• Czas gotowania: 20 minut
• Liczba porcji: 2 porcje
• Ilość kalorii: 108 kilokalorii
• Okazja: Obiad

Składniki na 2 porcje

• Sezam biały 20 g
• Zielona cebula 1 pęczek
• Rafinowany olej słonecznikowy 20 ml
• Rzodkiewka 300 g
• Świeży rozmaryn 10 g
• Sól z ziołami 10 g
• Czosnek 4 ząbki

Krok po kroku

1. Do gotowania będziemy potrzebować: rzodkiewki, czosnku, zielonej cebuli, rozmarynu, nasion sezamu, oleju roślinnego, soli z ziołami.
2. Warzywa myjemy, rzodkiewki kroimy na 4-6 plasterków, czosnek obieramy, cebulę siekamy. Osobno siekamy piórka cebuli i odkładamy je na bok, gdyż dodamy je pod koniec smażenia.
3. Rozgrzej olej roślinny, podsmaż na oleju rozmaryn i czosnek.
4. Następnie dodajemy posiekaną cebulę i smażymy przez minutę.
5. Następnie dodaj rzodkiewki. Smaż na średnim ogniu przez 10-15 minut. Sól i pieprz do smaku.
6. Następnie dodaj zarezerwowane piórka cebuli i nasiona sezamu. Wszystko dobrze wymieszaj i gotuj na wolnym ogniu przez kolejne 5 minut.
7. Gotowe smażone rzodkiewki podawaj natychmiast na gorąco.

Nadal uzupełniam nową sekcję ciekawymi przepisami. Wiadomo przecież, że prawidłowe i urozmaicone odżywianie jest istotnym elementem zdrowia człowieka. W naszym dziale znajdziesz niezwykłe nowości kulinarne, które urozmaicą Twoją dietę.

Dziś opowiem Wam jak prawidłowo usmażyć... rzodkiewki. Rzodkiew to zdrowe warzywo, które jako jedno z pierwszych pojawia się na naszym wiosennym stole. Tradycyjnie spożywa się warzywo korzeniowe, a mało kto wie, że jadalne są także liście tej rośliny. W naszym kraju rzodkiewki je się głównie na surowo w sałatkach, więc smażone rzodkiewki dodadzą Ci nowych wrażeń smakowych.

Rzodkiewki są źródłem witaminy C, która zapobiega rozwojowi przeziębień, wzmacnia ściany naczyń krwionośnych i bierze udział w procesach naprawczych. Witamina C zwalcza atak wolnych rodników, co decyduje o jej właściwościach antyoksydacyjnych. Witamina ta zwiększa odporność i pomaga zwalczać rozwój chorób, takich jak choroby serca, nowotwory i udar.

Rzodkiewki zawierają także kwas foliowy, błonnik, ryboflawinę, flawonoidy i potas, a także miedź, witaminę B6, magnez, mangan i wapń. Rzodkiewki są bogate w błonnik, który wspomaga przewód pokarmowy.

Nie bez powodu chińskie przysłowie mówi:

Jedz pikantne rzodkiewki, pij gorącą herbatę, a głodni lekarze błagają na kolanach!

Jak gotować rzodkiewki w piekarniku

1. Rzodkiewka 300 g.
2. Olej roślinny - 2 łyżki.
3. Sól dla smaku.

Czas gotowania: 10 minut.

Przygotowanie: Rzodkiewki pokroić na ćwiartki, ułożyć na blasze, wymieszać z oliwą i doprawić do smaku. Wstawić do nagrzanego piekarnika na 10 minut lub do momentu uzyskania pożądanego stopnia wysmażenia. Gotowe danie ma niezwykły kremowy smak.

Przepis na smażoną rzodkiewkę

Należy pamiętać, że smak surowej rzodkiewki i smażonej rzodkiewki to zupełnie inne rzeczy!

Smażone rzodkiewki przygotowuje się w bardzo prosty sposób - rzodkiewki pokroić na ćwiartki, posolić, dodać trochę cukru (szczyptę), aby wyeliminować gorycz. Rozgrzej patelnię, wlej odrobinę oleju słonecznikowego, ułóż rzodkiewki, zalej niewielką ilością wody i smaż, aż woda się zagotuje. Podczas smażenia można dodać drobno posiekany czosnek.

Smażone rzodkiewki smakują trochę jak grzyby.

Smażone rzodkiewki z jajecznicą

Ten przepis niewiele różni się od prostych smażonych rzodkiewek. Dopiero po lekkim podsmażeniu rzodkiewki rozbić jajka i ugotować jajecznicę. Okazuje się bardzo smaczne!

Przepis wideo z wierzchołkami rzodkiewki

Jeśli zastanawiasz się, jak wykorzystać wierzchołki rzodkiewki, obejrzyj ten przepis wideo

Krok 1: Przygotuj rzodkiewki.

Umieść świeże rzodkiewki w zlewie i wyczyść je szczotką, usuwając przylegającą ziemię i inne zabrudzenia. Odetnij pozostałe wierzchołki i cienkie białawe korzenie. Umyte rzodkiewki pokroić na duże kawałki, to znaczy każdą podzielić na dwie lub trzy części, a bardzo małe okazy można pozostawić w całości.

Krok 2: Podsmaż rzodkiewki.

Na patelni rozgrzej niewielką ilość oleju roślinnego. Zanurzamy w nim gałązkę tymianku i czekamy, aż olejek wchłonie aromat, a następnie wyjmujemy ziele.
Rzodkiewki układamy na gorącym aromatycznym oleju, przekrojoną stroną do dołu. Bez mieszania podsmaż warzywa 5 minut. Ogrzewanie powinno być średnie, aby rzodkiewki się nie przypaliły. Gdy kawałki warzyw pokryją się chrupiącym rumieńcem, wymieszaj je drewnianą szpatułką. Do rzodkiewek dodać sól, zmielony czarny pieprz i suszoną bazylię. Ponownie zamieszaj i gotuj ponownie 7-10 minut, teraz okresowo przesuwając kawałki warzyw szpatułką.
Smażone rzodkiewki zauważalnie tracą jasny kolor i stają się bardziej miękkie.

Krok 3: Podawaj smażone rzodkiewki.

Po usmażeniu rzodkiewki natychmiast leżą na stole, aż ostygną. Można z niego przygotować różne sałatki, doprawić kwaśną śmietaną, dodać do kanapek i przekąsek. Rzodkiew po obróbce cieplnej prawie nie ma wyraźnego smaku, ale konsystencją przypomina paprykę, a dodatkowo zachowuje swoje właściwości odżywcze. Dlatego smażone rzodkiewki uważam za idealny dodatek do soczystego i tłustego kawałka mięsa czy aromatycznej ryby, ale także dla tych, którzy z jakiegoś powodu nie mogą zjeść tego warzywa na świeżo. Jednak niezależnie od tego, co powiem, lepiej spróbować samemu.
Smacznego!

Dla lepszego smaku można usmażyć kilka grubo posiekanych ząbków czosnku z gałązką tymianku.

Rzodkiewki smaży się także z cebulką i w tym przypadku cebulę należy włożyć na patelnię przed rzodkiewkami.

Rzodkiewki można smażyć nie tylko na oleju roślinnym, ale także na maśle, a także w mieszance olejów. Ogólnie rzecz biorąc, być może zauważyłeś, że jest to bardzo bezpretensjonalne danie i każdy może dodać lub usunąć dowolny składnik według własnego gustu.