Aleksander Guszczyn

Nie mogę ręczyć za smak, ale będzie gorąco :)

Treść

Każda gospodyni będzie potrzebować informacji na temat gotowania komór kurczaka. Ten produkt uboczny jest bogaty w przydatne składniki, jest stosowany w żywności dla niemowląt i do odchudzania. Można z niego przyrządzać zupy, sałatki, buliony. Dania główne z żołądków są różnorodne - pieczone, duszone, pieczone.

Gotowanie żołądków z kurczaka

Dla wielu gospodyń domowych przepis, który informuje, jak przygotować żołądki z kurczaka, jest trudny ze względu na brak wiedzy. Przetwarzanie podrobów zajmuje dużo czasu, ponieważ składają się one z czterech warstw tkanki mięśniowej i śluzowej. Ich gotowanie trwa od 40 minut do półtorej godziny, a następnie uzupełnia się duszeniem z kwaśną śmietaną lub pieczeniem z cebulą, marchewką i pachnącymi korzeniami.

Zaleca się gotowanie świeżych żołądków, ponieważ są przechowywane nie dłużej niż dwa dni. Do gotowania należy wybierać komory schłodzone, które są elastyczne, lekko wilgotne w dotyku i mają przyjemny słodkawy zapach. Nie ma potrzeby brać śliskich, zwiotczałych żołądków, kwaśnych i nieprzyjemnie pachnących - nie będzie można z nich ugotować pysznej przekąski z powodu stęchłości.

Jeśli kucharz kupił mrożone podroby, należy je rozmrażać w lodówce przez 12 godzin. Ten powolny proces pozwoli zachować smak i właściwości odżywcze. Przed gotowaniem warto usunąć film żołądkowy, smugi żółci na powierzchni, dokładnie spłukać ciepłą bieżącą wodą. Gotuj je na średnim ogniu pod przykryciem, dodając do bulionu liście laurowe, ziarna czarnego pieprzu i sól. Można używać garnka, piekarnika, patelni lub gotować dania w kotle.

Dania z żołądków kurczaka

Znalezienie odpowiedniego przepisu na żołądki z kurczaka nie jest trudne dla doświadczonego szefa kuchni, ponieważ jest ich ogromna liczba. Podroby można gotować, duszić, piec i smażyć, stosować solo lub w połączeniu z sercami, wątróbką z tego samego kurczaka. Dla początkujących kucharzy dobrze jest wybrać przepis krok po kroku lub przepis ze zdjęciami, które pomogą Ci zrozumieć tajniki przetwarzania.

Bardzo smaczne i szybkie jest gotowanie podrobów, duszenie, duszenie ich ze śmietaną lub smażenie w bułce tartej. Możesz piec komory z serem, robić sałatki ze smażonych potraw. Dobrze komponują się ze zbożami i makaronami, dodają sytości zupom warzywnym i sałatkom. Dodatek grzybów do produktu ubocznego sprawia, że ​​danie jest bardziej wyrafinowane, a śmietana – miękka i delikatna. Uniwersalny produkt łączy się z wieloma przyprawami - ziołami, zielem angielskim, suszonym koperkiem i kolendrą.

W powolnej kuchence

• Czas gotowania: 1 godzina.
• Ilość porcji: 8 osób.
• Kaloryczność dania: 95 kcal.
• Miejsce docelowe: na lunch.
• Kuchnia: autorska.

Jak szybko ugotować pępki z kurczaka w powolnej kuchence, poniższy przepis pomoże Ci to rozgryźć. Korzystanie z wolnowaru pomaga skrócić czas przetwarzania do minimum, zachowując jednocześnie wszystkie korzyści i wartości odżywcze. Przystawka okazuje się bardzo satysfakcjonująca, miękka, delikatna, nasycona aromatami cebuli i świeżej marchwi. Jeśli chcesz, możesz dodać swoje ulubione przyprawy.

Składniki:

• żołądki z kurczaka - 0,75 kg;
• cebula - 100 g;
• marchewki - 1 szt .;
• olej roślinny - 20 ml;
• woda to szklanka.

Metoda gotowania:

1. Opłucz komory, połóż na dnie miski. Dodać kostkę cebuli, startą marchewkę, zalać wodą, solą i pieprzem.
2. Gotuj w trybie gotowania na wolnym ogniu przez 40 minut.

na patelni

• Porcje: 7 osób.
• Kaloryczność dania: 98 kcal.
• Przeznaczenie: na obiad
• Kuchnia: autorska.
• Stopień trudności przygotowania: średni.

Bardzo smacznie jest gotować żołądki z kurczaka na patelni w połączeniu z cebulą, marchewką i przyprawami. Duszona przystawka emanuje przyjemnym aromatem, ma bogaty apetyczny kolor i dobrze komponuje się z każdym dodatkiem. Właściwe będzie podawanie go z puree ziemniaczanym, gotowanymi płatkami zbożowymi lub makaronem w połączeniu ze śmietaną lub. W razie potrzeby można posypać danie posiekanymi ziołami.

Składniki:

• żołądki z kurczaka - 0,75 kg;
• cebula - 50 g;
• marchewki - 1 szt .;
• olej roślinny - 20 ml;
• woda - 1,5 szklanki.

Metoda gotowania:

1. Drobno posiekaj cebulę, smaż na oleju przez 10 minut, aż będzie miękka i przezroczysta.
2. Pokrój komory, dodaj do cebuli wraz z startą marchewką, zalej wrzącą wodą.
3. Gotować na małym ogniu przez godzinę, posolić i pieprzyć 10 minut przed końcem gotowania.

w śmietanie

• Czas gotowania: 2 godziny.
• Ilość porcji: 15 osób.
• Kaloryczność dania: 107 kcal.
• Miejsce docelowe: na lunch.
• Kuchnia: autorska.
• Stopień trudności przygotowania: średni.

Jak prawidłowo ugotować duszone pępki z kurczaka w śmietanie, znajdziesz przepis poniżej. To miękkie, delikatne danie nie pozostawi nikogo obojętnym dzięki połączeniu kremowego smaku kwaśnej śmietany ze smażeniem marchewkowo-cebulowym. Doskonała opcja podania dania mięsnego z pieczonymi lub gotowanymi ziemniakami, kaszką fasolową lub zbożową na wodzie.

Składniki:

• żołądki z kurczaka - 1 kg;
• cebula - 2 szt .;
• marchewki - 1 szt .;
• śmietana 30% tłuszczu - szklanka;
• pasta pomidorowa - 20 ml;
• liść laurowy - 1 szt .;
• ziele angielskie - 2 groszki;
• bulion - 400 ml;
• olej roślinny - 10 ml.

Metoda gotowania:

1. Napełnij pępki wodą, solą, gotuj przez godzinę na małym ogniu.
2. Cebulę pokrojoną w półpierścienie podsmażyć z startą marchewką na przezroczystość, dodać posiekane komory, zalać bulionem.
3. Dusić 15 minut na małym ogniu, dodać śmietanę z koncentratem pomidorowym, przyprawy.
4. Po pół godzinie zdejmij z ognia.

• Czas gotowania: 1 godzina.
• Porcje: 6 osób.
• Kaloryczność dania: 118 kcal.
• Przeznaczenie: na obiad.
• Kuchnia: autorska.
• Stopień trudności przygotowania: prosty.

Informacje na temat gotowania żołądków drobiowych z cebulą podano poniżej w przystępnej formie. Prawidłowe postępowanie zgodnie z instrukcjami pomoże prawidłowo przygotować ten produkt uboczny. Rezultatem jest pożywna, aromatyczna przekąska, która nie sprawi trudności nawet początkującym kucharzom. Pikantną ostrość uzyskuje się dzięki zastosowaniu ząbków czosnku, a smażona cebula dodaje miękkości.

Składniki:

• pępki z kurczaka - 1 kg;
• cebula - 2 szt .;
• czosnek - 3 ząbki;
• woda - szklanka;
• olej roślinny - 20 ml.

Metoda gotowania:

1. Smaż pępki na oleju przez 15 minut, dodaj posiekaną cebulę.
2. Po 5 minutach doprawić solą, pieprzem, dodać dodany czosnek, zalać wodą.
3. Gotuj pod otwartą pokrywką, aż woda całkowicie odparuje.

Z grzybami

• Czas gotowania: 1,5 godziny.
• Porcje: 7 osób.
• Kaloryczność dania: 143 kcal.
• Miejsce docelowe: na lunch.
• Kuchnia: autorska.
• Stopień trudności przygotowania: średni.

Okaże się bardzo smaczne, jeśli ugotujesz duszone komory kurczaka z grzybami. Jako dodatek nadają się dowolne grzyby - ceps, kurki, ale przepis polega na wzięciu zwykłych pieczarek i pokrojeniu ich w plasterki. Otrzymasz spektakularną przekąskę o przyjemnym grzybowym aromacie i zwiększonym sytości.

Składniki:

• pępki z kurczaka - 0,7 kg;
• cebula - 2 szt .;
• pieczarki - 250 g;
• śmietana - pół kilograma;
• olej roślinny - 30 ml.

Metoda gotowania:

1. Pępki pokroić na kawałki, cebulę posiekać, dusić mieszaninę na oleju na małym ogniu pod przykryciem przez godzinę.
2. Sól, pieprz, dodaj talerze grzybowe, gotuj na wolnym ogniu przez kolejne 10 minut. Wlej śmietanę, przytrzymaj przez 10 minut, pozwól jej zaparzyć.

kotlety

• Czas gotowania: 1 godzina.
• Porcje: 10 osób.
• Kaloryczność dania: 128 kcal.
• Przeznaczenie: na obiad.
• Kuchnia: autorska.
• Stopień trudności przygotowania: średni.

Otrzymujemy pyszne i dobrze wysmażone kotlety z żołądków kurczaka, które wyróżniają się bogatym aromatem i przyjemną konsystencją, wychodzą gęste, elastyczne. Jednocześnie mają mięsisty zapach. Dobrze jest podawać je z kaszą gryczaną, gotowanym ryżem lub makaronem w sosie pomidorowym lub śmietaną i kwaśną śmietaną z czosnkiem.

Składniki:

• żołądki z kurczaka - 1 kg;
• jajka - 2 szt .;
• cebula - 2 szt .;
• czosnek - 4 ząbki;
• biały chleb - 30 g;
• mleko - 30 ml;
• olej roślinny - 30 ml.

Metoda gotowania:

1. Chleb zalać mlekiem, po 5 minutach odcisnąć, wymieszać z jajkami, solą i pieprzem.
2. Połączyć z komorami zmielonymi w blenderze, cebulą, czosnkiem.
3. Z mięsa mielonego formujemy kotlety, smażymy z obu stron na złoty kolor.

zupa

• Czas gotowania: 1 godzina.
• Porcje: 10 osób.
• Zawartość kalorii w daniu: 29 kcal.
• Miejsce docelowe: na lunch.
• Kuchnia: autorska.
• Stopień trudności przygotowania: średni.

Otrzymujemy niskokaloryczną i dietetyczną zupę z żołądków kurczaka, której przepis ze zdjęciem nauczy Cię gotować. Wykorzystuje również wątrobę i serca, co nadaje gotowej zupie bogaty, mięsny aromat i smak. Dobrze jest podawać go z kwaśną śmietaną, chrupiącymi tostami z białego chleba, nacieranymi czosnkiem. Przyjemny, gorący rosół przypadnie do gustu nawet dzieciom.

Składniki:

• woda - 2500 ml;
• cebula - 1 szt .;
• marchewki - 1 szt .;
• ziemniaki - 0,2 kg;
• olej roślinny - 10 ml;
• wermiszel - 50 g;
• suszone warzywa - 2 g;
• czosnek - 2 ząbki;
• liść laurowy - 1 szt .;
• pępki z kurczaka - 100 g;
• serca - 100 g;
• wątróbka drobiowa - 100 g.

Metoda gotowania:

1. Podroby zalewamy wodą, gotujemy do połowy ugotowane - około 20 minut.
2. Wlać kostki ziemniaków, podsmażoną mieszankę cebulowo-marchewkową, rozgnieciony czosnek.
3. Sól, pieprz, gotować przez 10 minut na małym ogniu.
4. Wlać wermiszel, liść laurowy, zioła, gotować przez kolejne 5 minut.

Jak gotować żołądki z kurczaka

• Czas gotowania: 2 godziny.
• Porcje: 4 osoby.
• Kaloryczność dania: 114 kcal.
• Przeznaczenie: na przekąskę.
• Kuchnia: autorska.
• Stopień trudności przygotowania: średni.

W następnym przepisie będziesz musiał ugotować żołądki z kurczaka, aby ostatecznie zamienić je w jasny i pachnący, idealny do serwowania nawet na świątecznym stole. Okaże się sycące, kolorowe po dodaniu marchewki, czerwonej fasoli konserwowej i przypraw. Lepiej napełnić go oliwą z oliwek, ale zawsze można wziąć zwykły majonez lub śmietanę.

Składniki:

• cebula - 1 szt .;
• marchewki - 1 szt .;
• czerwona fasola konserwowa – 80 g;
• oliwa z oliwek - 80 ml;
• komory - pół kilo.

Metoda gotowania:

1. Komory gotować przez 1,5 godziny w osolonej wodzie, ostudzić bezpośrednio w bulionie, pokroić w paski.
2. Zetrzyj marchewki do gotowania sałatek po koreańsku, posiekaj cebulę w cienkie półpierścienie. Smażymy na połowie oleju, mieszamy z gotowanymi składnikami mięsnymi.
3. Dodać fasolę, sól, pieprz, doprawić oliwą.

Komory kurczaka z ziemniakami w piekarniku

• Czas gotowania: 1 godzina.
• Porcje: 6 osób.
• Kaloryczność dania: 145 kcal.
• Przeznaczenie: na obiad.
• Kuchnia: autorska.
• Stopień trudności przygotowania: średni.

Poniższy przepis ze zdjęciem poinformuje kucharza, jak gotować żołądki z kurczaka z ziemniakami na obfity gorący obiad. W tym samym czasie przygotowywana jest przystawka i danie główne, dzięki czemu gospodynie domowe zaoszczędzą czas. Upieczona przekąska będzie wyróżniać się bogatym smakiem i aromatem, zwiększoną wartością odżywczą oraz zapewni uczucie sytości na długi czas.

Składniki:

• pępki z kurczaka - 0,6 kg;
• ziemniaki - 5 szt .;
• cebula - 1 szt .;
• śmietana 20% tłuszczu - szklanka;
• czosnek - 2 ząbki.

Metoda gotowania:

1. Pępki pokroić w plasterki, ziemniaki w kostkę, cebulę w półpierścienie, czosnek zmiażdżyć.
2. Złóż produkty w rękaw do pieczenia, sól, pieprz, zalej śmietaną.
3. Gotuj przez 45 minut w temperaturze 180 stopni.

Piec

• Czas gotowania: 2 godziny.
• Ilość porcji: 8 osób.
• Kaloryczność dania: 164 kcal.
• Przeznaczenie: na obiad.
• Kuchnia: autorska.
• Stopień trudności przygotowania: średni.

Doskonałą opcją na gorący obiad są pieczone komory z kurczaka, do których łączy się ziemniaki, marchewkę i pieczarki. Rezultatem jest doskonała, bogata przekąska, która zachwyca wszystkich członków rodziny przyjemnym aromatem i zwiększoną wartością odżywczą. Takie jedzenie może stać się opcją leczenia gości, którzy docenią je na świątecznym stole.

Składniki:

• żołądki z kurczaka - 1 kg;
• ziemniaki - 1 kg;
• pieczarki - 0,9 kg;
• cebula - 1 szt .;
• marchewki - 2 szt .;
• liść laurowy - 2 szt .;
• ziele angielskie - 3 groszki;
• krem - szklanka;
• woda - pół litra;
• warzywa - pęczek.

Metoda gotowania:

1. Komory przekrój na 3 części, smaż na dużym ogniu aż płyn odparuje, dodaj kostki ziemniaków, gotuj na wolnym ogniu przez 10 minut.
2. Dodaj talerze grzybów, półpierścienie cebuli, startą marchewkę, gotuj na wolnym ogniu przez 5 minut.
3. Ułożyć w garnkach, posypać przyprawami i zalać śmietaną.
4. Zamknij pokrywkę, piecz przez godzinę w temperaturze 180 stopni i kolejne 40 minut w temperaturze 150 stopni.

Jak gotować żołądki z kurczaka, aby były miękkie

Głównym problemem wszystkich kucharzy jest to, jak sprawić, by żołądki kurczaka były miękkie. Odpowiadają na to profesjonaliści, którzy doradzają, co następuje:

1. Delikatne i pożywne mięso łatwo uzyskać przy długiej obróbce cieplnej – gotować co najmniej godzinę, dusić lub smażyć w sosie śmietanowym, śmietanowym lub majonezowym.
2. Aby pępki były miękkie po ugotowaniu, są one czyszczone, dokładnie myte i zalewane chłodną wodą przez 2-3 godziny. Następnie należy go odcedzić, zalać nową porcją wody do wysokości nieco ponad 5 cm nad powierzchnią mięsa i gotować przez godzinę z dodatkiem korzeni i przypraw.
3. Sztywność podrobów zapewnia wewnętrzna folia. Jeśli kupione zostaną żołądki sklepowe, to ich tam nie ma, ale wersję rolniczą trzeba będzie wyczyścić samodzielnie. Aby to zrobić, każdą komorę należy napełnić zimną wodą, wykonać nacięcie ostrym nożem, wytrząsnąć zawartość, przepłukać wrzącą wodą i usunąć folię. Pozostaje tylko gotować, dusić w piwie lub smażyć przygotowane podroby na patelni.

Wideo

Znalazłeś błąd w tekście? Wybierz, naciśnij Ctrl + Enter, a my to naprawimy!

Zgadzam się, kiedy biegniemy na rynek, w naszych planach jest zakup tylko kawałka mięsa, trochę warzyw, a na koniec wracamy z pełnymi torbami w rękach.

A jak usmażyć żołądki z kurczaka na patelni - ich nie ma i znowu trzeba uciekać na oślep, bo wraz ze wzrostem apetytu ślina płynie. Trudno oprzeć się takiej uczcie, a wyobrażając sobie te drobne produkty uboczne, nasz żołądek zaczyna mówić, że jest pusty.

Przyzwyczailiśmy się, że podroby są dla nas czymś niejadalnym. Jednak jesteśmy w ogromnym błędzie. Na przykład komory kurczaka są ogólnie uważane za mięso dietetyczne. Mięso komory jest niskokaloryczne, ale za to bardzo bogate w składniki odżywcze.

W wielu krajach od dawna jest akceptowane jako odrębny rodzaj mięsa i przyrządza się z nim nawet sałatki. Dlaczego więc nie dotknąć tego, co piękne, niezwykłe i bardzo smaczne.

Zacznijmy może od prostego i powiedzmy, jak smażyć żołądki z kurczaka na patelni.

Żołądki z kurczaka na patelni

Komory można smażyć na różne sposoby. Najpierw nauczymy się podstaw klasycznego smażenia tego produktu, kiedy nie trzeba dodawać niczego niezwykłego, wszystko jest po prostu tym, co zawsze można znaleźć w lodówce i które każdy „kucharz”, a nawet „kucharz” może z łatwością ugotować .

Składniki

• Żołądki z kurczaka - 1 kg;
• Czosnek - 3 ząbki;
• Cebula - 1 szt .;
• Sól - 1 łyżeczka ze zjeżdżalnią;
• Olej roślinny - 50 ml.

Gotowanie żołądków kurczaka na patelni

Odmrażamy komory

Aby to zrobić, włóż je do głębokiej miski, zalej zimną wodą i pozostaw do całkowitego rozmrożenia. Od czasu do czasu odwracaj opakowanie. Lub włóż je do lodówki na dzień przed gotowaniem.

Oczywiście idealną opcją jest zakup nie mrożonego, ale schłodzonego produktu.

• Myjemy, odcinamy tłuszcz i żółty film.
• Rozgrzewamy patelnię z olejem. Smażymy w nim podroby przez 20 minut, od czasu do czasu mieszając.
• Czyścimy czosnek, siekamy.
• Zdejmujemy skórkę z cebuli. Aby uniknąć łez podczas krojenia, przekrój cebulę na pół pod zimną wodą. Pokrój w małe kostki.
• Do komór wlać cebulę i czosnek, sól, wymieszać. Jeśli lubisz pomidory, dodaj 1 łyżkę do żołądków. sos pomidorowy - danie będzie soczyste.
• Gotuj kolejne 7-10 minut i wyłącz.

Istnieje możliwość osobnego smażenia cebuli i czosnku. Następnie podczas serwowania smażenie można przenieść na talerz, a na powstałej poduszce położyć komory. Lub podawaj na wystawnym liściu sałaty.

Jeśli prosty przepis nie sprawił Ci żadnych trudności ani pytań, spróbuj czegoś bardziej skomplikowanego. Przedstawiam wam sałatkę ze smażonych żołądków.

Często czas gotowania konkretnego produktu różni się w zależności od potrawy. Ile czasu zajmuje smażenie żołądków z kurczaka na patelni sałatkowej? Ponieważ podroby są początkowo gotowane, czas smażenia skraca się do 10-15 minut.

Ogólnie rzecz biorąc, trudno jest określić dokładny czas. Są miłośnicy smażonego mięsa, ale do sałatki potrzebujemy lekko podpieczonych komorek. Dlatego proces gotowania może trwać do 2 godzin.

składniki sałatki

• Żołądki z kurczaka - 0,5 kg;
• Cebula - 2 szt .;
• Marchew - 2 szt .;
• Ogórki kiszone - 3 szt.;
• Zielony groszek - 1 mały słoik (około 150-200 g);
• Majonez - 4-5 łyżek. muł do smaku;
• Olej słonecznikowy.

Gotowanie sałatki krok po kroku „Vkusnyashka”

1. Przygotowujemy żołądki - myjemy je, uwalniamy z filmu.
2. Ugotuj podroby, włóż je do durszlaka, pokrój w cienkie paski.
3. Obierz cebulę, pokrój w półpierścienie.
4. Moje marchewki natrzeć dużymi słomkami, usmażyć.
5. Jak usmażyć żołądki z kurczaka na sałatkę? Tak, proste! Do smażonych warzyw dodać ugotowane komory i smażyć kolejne 10 minut lub do momentu, aż na żołądkach pojawi się rumieniec.
6. Ogórki kroimy w paski, wrzucamy do salaterki.
7. Do posiekanych ogórków dodać przygotowane żołądki.
8. Groch oddzielamy od soku, dodajemy do salaterki.
9. Sałatkę ubieramy majonezem.

Wadą tej sałatki jest długie przygotowanie komór. Będziesz musiał je ugotować z wyprzedzeniem, jeśli nagle pojawią się goście, głównego składnika sałatki nie da się szybko przygotować. Ale za każdy minus jest plus: pierwszy to niezrównany smak sałatki, drugi to to, że przystawkę można podawać nie tylko na zimno, ale także na gorąco.

Smacznego!

Produkty uboczne nie każdemu przypadną do gustu. Wiele osób woli bezmyślnie wyrzucić zawartość macicy zwierzęcia i unikać takich towarów w sklepach. Ale liczba osób, które uważają te produkty za przysmak, jest również duża.

Rzeczywiście, przy odpowiednim przetwarzaniu stają się naprawdę smaczne, delikatne i zdrowe. W szczególności mówimy o żołądkach kurczaka, czyli jak popularnie nazywa się je „pępkami”.

Jakie jest zastosowanie?

Około ¼ żołądków kurczaka składa się z białka zwierzęcego, ponadto ich skład jest bogaty w błonnik, który poprawia funkcje trawienne organizmu, popiół - naturalny sorbent, a także wiele przydatnych pierwiastków śladowych (potas, fosfor, cynk , żelazo, miedź). Na liście witamin można wyróżnić kwas foliowy, askorbinowy, pantotenowy, ryboflawinę.

Wszystko to sprawia, że ​​żołądki z kurczaka są niezwykle korzystne dla:

• zwiększony apetyt;
• stymulacja procesu trawiennego;
• poprawa funkcji naturalnego oczyszczania jelit;
• wzmocnienie włosów;
• poprawa kondycji skóry;
• utrzymanie funkcji barierowych organizmu.

Kwas foliowy i witamina B9 biorą udział w procesach wzrostu i podziału komórek, tworzeniu tkanek, dlatego zaleca się częstsze stosowanie tego produktu przez kobiety w ciąży i małe dzieci.

Duszone żołądki z kurczaka, do przygotowania których użyto niewielkiej ilości oleju i wody, zachowują najbardziej przydatne właściwości.

Zawartość kalorii i skład

Ze względu na wszystkie zalety żołądki z kurczaka są uważane za produkt dietetyczny, którego zawartość kalorii waha się od 130 do 170 kcal na 100 g produktu.

Proces czyszczenia

Pępki kurczaka składają się z tkanki mięśniowej, pokrytej na wierzchu warstwą tłuszczową, a także elastycznej membrany, która służy do ochrony jamy wewnętrznej przed uszkodzeniem. Żołądki trafiają do sklepów przeważnie w formie oczyszczonej, jeśli jednak „masz szczęście” kupić nieoczyszczony żołądek, przygotuj się na dość skomplikowaną i skrupulatną pracę.

Rada! Proces czyszczenia przebiegnie szybciej, jeśli żołądki zostaną wstępnie namoczone w lodowatej wodzie.

Czyszczenie odbywa się według następującego algorytmu:

• rozłóż produkt na desce do krojenia;
• przez otwarcie przełyku dzielimy go wzdłuż;
• ponownie umyj żołądek;
• zdejmij elastyczną membranę podważając ją palcami;
• usunąć tkankę tłuszczową od wewnątrz.

Żołądki z kurczaka w śmietanie - przepis krok po kroku ze zdjęciem

Żołądki z kurczaka są produktem bardzo zdrowym, a przy tym niezwykle smacznym. Pępki z kurczaka idealnie nadają się na rodzinny stół. Można je przygotować dzięki temu prostemu i szybkiemu przepisowi. Idealnie duszone żołądki z kurczaka w śmietanie nadają się do podania z ulubionym dodatkiem. Ale i to danie będzie świetną odrębną przekąską. Z prostym procesem przygotowania ekonomicznego obiadu poradzi sobie każda gospodyni domowa, bo żołądki z kurczaka to tani produkt.

Twój znak:

Czas gotowania: 1 godzina 35 minut

Ilość: 6 porcji

Składniki

• Żołądki z kurczaka (pępki): 1 kg
• Cebula: 80 g
• Marchew: 80 g
• Śmietana 15%: 100 g
• Zieloni (pietruszka): 10 gr
• Sól: 7 g
• Liść laurowy: 2 szt.
• Olej roślinny: do smażenia

Instrukcje gotowania

Na początek musisz przygotować żołądki z kurczaka.



Dobrze je umyj, następnie ugotuj w osolonej wodzie do miękkości. Ten krok może potrwać do godziny.



Gotowe żołądki odcedzić z patelni. Miękkie żołądki z kurczaka pokroić w średnie kawałki.



Obierz cebulę, posiekaj nożem.



Marchew umyj i zetrzyj na grubej tarce.



Na patelni podsmaż cebulę i marchewkę. Przed smażeniem rozgrzewamy patelnię i wlewamy na jej dno odrobinę oleju.



Na patelnię włóż kawałki żołądków kurczaka. Dobrze wymieszaj produkty. Smażyć na małym ogniu przez 5 minut.



Do rondelka ze wszystkimi składnikami wlać śmietanę. Wszystko dokładnie wymieszaj.



Natychmiast dodaj liście laurowe i zioła.



Dusić na bardzo małym ogniu przez 5 minut.



Można jeść duszone żołądki z kurczaka w śmietanie.

Jak gotować pyszne żołądki z kurczaka w powolnej kuchence

Żołądki z kurczaka gotowane w powolnej kuchence to świetne danie na obiad lub lunch. Są więc szczególnie miękkie i delikatne, a wysiłek związany z ich przygotowaniem powinien być minimalny.

Ostry sos chili pomoże urozmaicić danie. Jeśli taki dodatek nie przypadł Ci do gustu, zastąp go tradycyjną pastą pomidorową.

Wymagane składniki:

• 0,5 kg pępków z kurczaka;
• ¾ ul. woda;
• 2 cebule;
• 3 łyżki kwaśna śmietana;
• 50 ml sosu chili;
• sól, przyprawy.

Kolejność gotowania delikatne żołądki z kurczaka:

1. Myjemy i zgodnie z powyższym mechanizmem oczyszczamy podroby, kroimy je w paski.
2. Drobno posiekaj cebulę, podsmaż na oleju w trybie „Pieczenia”.
3. Po 5-7 min. przymocuj pępek do łuku.
4. Po kolejnych 5 minutach do pępków dodać śmietanę, wodę i sos, doprawić przyprawami i dodać.
5. Przełączamy na „Gaszenie”, ustawiamy timer na 2 godziny. W tym czasie kilka razy zamieszaj.

Przepis na duszone żołądki z kurczaka na patelni

Wymagane składniki:

• 1 kg podrobów;
• 2 cebule;
• 1 marchewka;
• 200 g kwaśnej śmietany;
• 100 g koncentratu pomidorowego;
• 2 litry wody;
• sól, przyprawy.

Nakaz gaszenia pępki z kurczaka na patelni:

1. W naturalny sposób rozmrażamy żołądki, myjemy je i oczyszczamy, jak opisano powyżej.
2. Wszystkie podroby wrzucamy do rondla, zalewamy 1,5 litra wody, solimy i doprowadzamy do wrzenia, zmniejszamy intensywność płomienia i kontynuujemy gotowanie przez kolejną godzinę.
3. Odcedź płyn, pozwól podrobom ostygnąć.
4. Opłucz zimną wodą i pokrój każdy pępek na kilka kawałków.
5. Obraną cebulę pokroić w ćwiartki pierścieni.
6. Obrane marchewki zetrzyj na średniej tarce.
7. Smażymy cebulowo-marchewkową na gorącym oleju.
8. Przywiązujemy żołądki do warzyw, napełniamy wszystko pół litrem wody, gotujemy na wolnym ogniu przez kwadrans pod pokrywką.
9. Po upływie określonego czasu dodać śmietanę, liść laurowy, doprawić przyprawami i dodać.
10. Kontynuuj gotowanie przez pół godziny.

Smażone żołądki z kurczaka - pikantny przepis

Połączenie pysznego sosu ze smażoną cebulą i czosnkiem doda pikanterii temu daniu.

Wymagane składniki:

• 1 kg podrobów;
• 2 cebule;
• 5 ząbków czosnku;
• 40 ml sosu sojowego;
• Kostka bulionowa.
• Sól, przyprawy.

Kolejność gotowania pikantne żołądki z kurczaka:

1. Umyte i oczyszczone żołądki gotujemy przez około godzinę w osolonej wodzie, nie zapominając przy tym o usunięciu piany.
2. Odcedź płyn, ostudź i pokrój na dowolne kawałki.
3. Cebulę podsmaż na rozgrzanym oleju na złoty kolor, dodaj żołądki.
4. Kostkę bulionową rozpuszczamy w wodzie, wlewamy do podrobów, gotujemy na wolnym ogniu przez 20 minut, następnie dodajemy przepuszczony przez prasę sos sojowy i czosnek. Kontynuujemy gotowanie na wolnym ogniu przez kolejne kwadrans.
5. Doskonałym dodatkiem do pikantnych pępków jest puree ziemniaczane lub ryż.

To danie przypadnie do gustu miłośnikom kurczaków i nie tylko. Smażone z cebulą, czosnkiem i sosem - aż proszą się, żeby je zjeść! Danie łączy się z dodatkiem ziemniaczanym lub ryżowym.

Jak gotować żołądki z kurczaka w piekarniku

Wymagane składniki:

• 1 kg podrobów;
• 1 litr jogurtu naturalnego lub kefiru;
• 0,15 g sera;
• 1 cebula;
• 1 marchewka;
• sól, pieprz, zioła.

Kolejność gotowania pępki z kurczaka pieczone w piekarniku:

1. Oczyszczamy i gotujemy podroby aż do ugotowania.
2. Pozwól im ostygnąć, grubo posiekaj i włóż do głębokiej miski.
3. Obraną cebulę pokroić w półpierścienie, marchewkę zetrzeć na średniej tarce.
4. Przywiązujemy warzywa do pępków, dodajemy sól, przyprawy, zalewamy kefirem, mieszamy i marynujemy przez około godzinę.
5. Pępki wraz z marynatą ułożyć w naczyniu do pieczenia, pokruszyć serem, polać roztopionym masłem, wstawić głęboko do nagrzanego piekarnika. Po 20 minutach wyjmujemy i rozgniatamy ziołami.

Jak gotować żołądki z kurczaka z ziemniakami

Wymagane składniki:

• 0,6 kg podrobów;
• 1 cebula;
• 1 marchewka;
• 0,6 kg ziemniaków;
• 2 ząbki czosnku;
• sól, przyprawy, zioła.

Etapy gotowania:

1. Podobnie jak we wszystkich poprzednich przepisach przygotowujemy żołądki (myjemy, oczyszczamy, gotujemy, siekamy).
2. W kotle lub grubościennej patelni rozgrzewamy oliwę, przerzucamy na nią drobno posiekaną cebulę.
3. Do cebuli dodać startą marchewkę. Kontynuujemy podawanie ich razem przez około 5 minut.
4. Przygotowane pępki dodać do warzyw, posypać suszonymi przyprawami, posolić, zmniejszyć intensywność płomienia, zalać niewielką ilością wody i dusić około kwadransa.
5. Do żołądków wkładamy posiekane obrane ziemniaki, w razie potrzeby dodajemy wodę.
6. Posyp gotowe danie ziołami i czosnkiem.

Pyszne żołądki z kurczaka z cebulą

Wymagane składniki:

• 0,3 kg podrobów;
• 2 cebule;
• 1 marchewka;
• sól, liść laurowy, przyprawy.
• żołądki z kurczaka. 300 gr.

Kolejność gotowania:

1. Trzy marchewki na tarce, cebulę pokroić w półpierścienie, podsmażyć na gorącym oleju.
2. Zdjąć pieczeń z patelni.
3. Oczyszczone żołądki gotuj przez godzinę w osolonej wodzie z liściem laurowym, ostudź i pokrój w dowolne kawałki.
4. Smażymy żołądki na tej samej patelni, na której smażyliśmy.
5. Gotowe podroby rozkładamy na talerzu, posypujemy je naszym smażeniem, w razie potrzeby posypujemy drobno posiekaną zieleniną.

Sałatka z żołądka kurczaka

Rozkoszuj się lekką i smaczną sałatką z pępka kurczaka.

Wymagane składniki:

• 0,5 kg podrobów;
• 0,1 kg koreańskiej marchwi;
• 0,1 kg sera;
• 2 ogórki;
• 1 marchewka i cebula;
• liść laurowy;
• 50 g orzechów (orzechy włoskie, migdały lub orzeszki piniowe);
• majonez, zioła.

Kolejność gotowania sałatka z pępka kurczaka:

1. Żołądki gotuj przez kilka godzin z cebulą, surową marchewką, liśćmi laurowymi, solą i ziele angielskie.
2. Schłodzić ugotowane podroby i pokroić w porcję kostki;
3. Ogórki i ser pokroić w kostkę.
4. Pomijamy czosnek przez prasę. Siekamy warzywa.
5. Wszystkie składniki łączymy, mieszamy, smarujemy majonezem i rozgniatamy posiekanymi orzechami.

przepis na zupę z żołądka kurczaka

Chcesz urozmaicić swoje menu lunchowe? W takim razie radzimy zwrócić uwagę na poniższy przepis.

Wymagane składniki:

• 0,5 kg podrobów;
• 1 średnia marchewka i cebula;
• 5-6 bulw ziemniaka.
• 1 ser topiony;
• 3 ząbki czosnku;
• pęczek zieleni;
• liść laurowy, sól, przyprawy.

Kolejność gotowania zupa z podrobami z kurczaka:

1. Myjemy i dokładnie oczyszczamy pępki, po 5 minutach napełniamy je wodą. po zagotowaniu odlać wodę, ponownie zalać wodą, zmniejszyć intensywność płomienia do minimum.
2. Gdy piana się utworzy, usuń ją, dodaj do bulionu liść laurowy, sól, ziarna pieprzu.
3. Po około godzinie zasypiamy drobno pokrojonymi ziemniakami, startą marchewką.
4. Cebulę podsmaż na rozgrzanym oleju z przyprawami, dodaj do cebuli. W razie potrzeby można łyżką cedzakową wyciągnąć żołądki z bulionu i podsmażyć je razem z cebulą.
5. Do bulionu wrzucamy żołądki wraz ze smażoną cebulą, czekamy, aż ziemniaki będą gotowe, dodajemy starty ser topiony, gotujemy jeszcze kwadrans.
6. Sprawdzamy smak zasolenia naszego pierwszego dania, w razie potrzeby dodajemy trochę.
7. Aby przygotować pyszny sos do zupy, wymieszaj posiekany czosnek, posiekane zioła i kwaśną śmietanę.

Oryginalny przepis - żołądki z kurczaka po koreańsku

Każdemu, kto lubi ostrzejsze dania, z pewnością przypadną do gustu pępki z kurczaka gotowane według poniższego schematu. W efekcie otrzymujemy ciekawy, pachnący przysmak, który potrafi zaskoczyć gości i bliskich.

Wymagane składniki:

• 1 kg podrobów;
• 2 duże marchewki;
• 3 duże cebule;
• 3 ząbki czosnku;
• 1 łyżka ocet spożywczy;
• 50 ml sosu sojowego;
• Rośnie 100 ml. obrazy olejne;
• 2 łyżki stołowe sól kamienna;
• ½ łyżeczki przyprawy do koreańskiej marchwi;
• ¼ łyżeczki czarny pieprz, papryka i kolendra.

Kroki gotowania pikantne żołądki z kurczaka:

1. Myjemy i dokładnie oczyszczamy pępki, gotujemy w osolonej wodzie przez około godzinę.
2. Odcedź bulion i poczekaj, aż podroby ostygną, pokrój je w paski lub dowolne kawałki.
3. Cebulę kroimy na półpierścienie, przekazujemy do przezroczystości na gorącym oleju.
4. Marchew ucieramy na dyszy do marchewki koreańskiej lub na grubej tarce.
5. Cebulę łączymy z pępkami w osobnym pojemniku, mieszamy, dodajemy posiekany czosnek, ocet spożywczy, sos sojowy, wszystkie ugotowane przyprawy.
6. Na patelni rozgrzewamy olej, wylewamy go na masę powstałą w poprzednim kroku. W razie potrzeby dodaj dodatkową sól i pieprz.
7. Gotowe danie wysyłamy do lodówki na kilka godzin.
8. Powstałą przekąskę możesz przechowywać przez około tydzień, ale tylko w lodówce.

Główną trudnością, jaką napotykają specjaliści kulinarni podczas przygotowywania żołądków z kurczaka, jest osiągnięcie ich miękkości. Specjaliści zalecają wykonanie następujących czynności:

1. Zamrożone pępki rozmraża się w naturalnych warunkach, zaleca się robić to wieczorem, wkładając torebkę do lodówki.
2. Długotrwała obróbka cieplna pomoże nadać delikatność temu pożywnemu produktowi. Gotować, dusić lub smażyć w śmietanie lub sosie śmietanowym przez co najmniej godzinę.
3. Przed gotowaniem, aby naczynie było miękkie, po dokładnym umyciu należy je zalać zimną wodą na co najmniej kilka godzin. Po upływie tego czasu zalać nową porcją wody i gotować około godziny z dodatkiem soli, przypraw i korzeni.
4. Nawet kupując oczyszczoną wersję żołądków, należy je sprawdzić pod kątem obecności resztek twardej skórki.
5. Rolnicza wersja żołądków jest zwykle sprzedawana razem z elastyczną folią, należy ją koniecznie oczyścić, w przeciwnym razie podroby będą twarde.

Czekamy na Wasze komentarze i oceny – to dla nas bardzo ważne!

Czas na kuchnię!

Szybka nawigacja po artykułach:

Żołądki z kurczaka na patelni - klasyczny przepis

Gotowanie jest zrozumiałe i trochę kłopotliwe, składniki są zwyczajne i niedrogie, czas spędzony to około 60 minut. Dobra opcja na codzienne, rodzinne posiłki.

Potrzebujemy:

• Surowe żołądki z kurczaka - 1 kg
• Marchew - 1 duża (200 g)
• Cebula biała – 2 średniej wielkości cebule
• Suszona kolendra - 2 szczypty
• Sól - 2 szczypty
• Czarny pieprz - do smaku
• Liść laurowy - 2 szt.
• Woda pitna - 200 ml
• Olej roślinny do smażenia - 3 łyżki. łyżki
• Świeża pietruszka - 5-6 gałązek

Gotowanie.

• Dodajemy umyte i oczyszczone komory kurczaka, posypujemy kolendrą i dobrze mieszamy.

Jeśli chcesz poeksperymentować z pępkami, odpowiednia jest dowolna przyprawa do kurczaka, przede wszystkim - bazylia, tymianek i oregano (oregano). Ale papryka, czarna i czerwona, pozostawiana jest na ostatnim etapie gotowania, w przeciwnym razie może nadać potrawie niewłaściwą gorycz.

• Na dużej patelni rozgrzać oliwę i ułożyć żołądki do smażenia. Mocny ogień, bez przykrycia, regularnie mieszając, to klucz do sukcesu. Naszym celem jest, aby komory objęły się pyszną złotą skórką. Zwykle wystarczy 10 minut takiego pieczenia.
• Zmniejsz ogień i gotuj mięso pod pokrywką przez kolejne 25-30 minut. Jeśli to konieczne, dodaj trochę wody.

• Podczas duszenia przygotuj marchewkę i cebulę do smażenia. Cebulę pokroić w drobną kostkę, a marchewkę zetrzeć na duże kawałki.
• Warzywa podsmażamy osobno, jak zwykle przy smażeniu zupy: na drugą patelnię rozgrzaną olejem wrzucamy najpierw cebulę, po 1-2 minutach marchewkę. Mieszaj i poczekaj, aż cebula stanie się przezroczysta.
• Po pół godzinie hartowania pępków wysyłamy do nich smażenie, 200 ml wody, liść laurowy i pod pokrywką (!) Na umiarkowanym ogniu gotujemy na wolnym ogniu przez kolejne 15-20 minut.

• Na sam koniec posyp mięso posiekaną natką pietruszki, pieprzem, wymieszaj i zdejmij z ognia. Żołądki z kurczaka - soczyste i miękkie - gotowe!

Gulasz z żołądkami z kurczaka na patelni

Przygotowanie przepisu pod wieloma względami przypomina proces opisany powyżej. Pojawi się kilka nowych składników: bułgarska papryka, pomidory, pasta pomidorowa, czosnek.

Będziemy więc potrzebować:

• Surowe żołądki z kurczaka - 1 kg
• Żarówka - 1 szt. duży
• Świeże pomidory (lub we własnym soku) - 400 g
• Przecier pomidorowy - 2 łyżki. łyżki
• Bułgarska papryka - 2 szt. średniej wielkości (czerwony i żółty)
• Woda - 2 szklanki
• Mąka - 1 łyżeczka
• Piasek cukrowy - 1 łyżka. łyżka
• Czosnek – 2 łyżeczki (granulowany lub pokrojony w małą kostkę)
• Sól, pieprz, kolendra, liść laurowy
• Olej roślinny do smażenia

Gotowanie.

1. Moje żołądki z kurczaka kroimy na 3-4 części (gulasz zawsze przygotowujemy z małych kawałków mięsa).
2. Na głębokiej patelni rozgrzewamy olej, wkładamy komory i smażymy na dużym ogniu, nie zapominając o mieszaniu. Ważne jest, aby poczekać na skórkę z żółtawym odcieniem - 10 minut.
3. Cebulę posiekaj, a paprykę pokrój w średnią kostkę. Dodaj warzywa na patelnię. Sól, pieprz, dopraw, praktycznie nie zmniejszają ognia. Ciągle mieszając, smaż przez 5 minut, aby cebula złapała złotą skórkę. Dbamy o to, aby cebula się nie paliła (!)
4. Zalać półtorej szklanki wody, przykryć pokrywką, wstawić na najmniejszy ogień i gotować na wolnym ogniu przez 45 minut (może to zająć godzinę).
5. Kiedy komory są prawie ugotowane, stają się zauważalnie miękkie nawet po naciśnięciu szpatułką. Na patelnię dodać pokrojone pomidory, kilka liści laurowych, czosnek i puree z mąki (100 ml wody + 1 łyżka cukru + 1 łyżeczka mąki + przecier pomidorowy). Doprowadzić do wrzenia, gotować na wolnym ogniu przez kolejne 8-10 minut i zdjąć z ognia.

Niezwykły i niedrogi gulasz czeka na degustatorów! Podawaj im dodatkowo puree ziemniaczane lub groszek. Następnym razem słodką paprykę w gulaszu zamień na marchewkę pokrojoną w krótkie paski lub półkola. Zawsze dostępne warzywo może doskonale ozdobić danie w takim kroju.

Sekrety miękkich żołądków z kurczaka

Mamy nadzieję, że wyjaśniliśmy Ci kwestię gotowania żołądków z kurczaka, aby były miękkie. Istnieje prosta i korzystna dla obu stron metoda!

Istnieją cztery kroki do sukcesu:

1. Wybieramy świeże pępki. Różowy, lekko wilgotny, o subtelnym słodkim zapachu. Nigdy nie bierzemy produktu o zapachu czosnku (został przetworzony przed sprzedażą, żeby nadać sztuczną świeżość);
2. Pierwsze 10 minut smażenia - duży ogień i otwarta patelnia;
3. Następnie gotować na wolnym ogniu przez około 30 minut - pod pokrywką oddzielnie od warzyw;
4. Nie trać czasu na ogień. Komory powinny znajdować się na płytce średnio przez 1 godzinę.

Idealne warunki do tytułu zwierzaka rodzinnego:

• Cena żołądków z kurczaka jest bardzo demokratyczna;
• zawiera niewiele kalorii 130 za 100 gramów, a użyteczne białko ma gęstą interesującą strukturę;
• Możesz kupić już wyczyszczone komory lub wyczyścić je samodzielnie: wyparz i usuń folie i ścianki działowe, tak jak robiły to nasze babcie.

Jak czyścić żołądki z kurczaka

Myśląc o tym, jak oczyścić żołądki kurczaków, zwróć uwagę na poniższy film. Dziewczyna opowie Ci, jak prawidłowo sprawdzić nawet oczyszczone ze sklepu żołądki i co warto z nich usunąć, aby danie nie było gorzkie.

Jeśli kochasz podroby, koniecznie sprawdź tę kolekcję. W końcu komory kurczaka są bardzo smaczne. Najważniejsze jest, aby móc je prawidłowo ugotować.

Wybierz przepis.

Bardzo budżetowy produkt, który pomoże nakarmić całą rodzinę smacznie i satysfakcjonująco.

1. Komory z kurczaka w szybki sposób

Produkty:

Żołądki z kurczaka - 500 gr.

Cebula - 2 szt.

Soda - 1/2 łyżeczki

Przyprawy do smaku, sól.

Jak szybko ugotować żołądki z kurczaka:

Opłucz i osusz pępki. Cebulę drobno posiekać, wrzucić do kotła z rozgrzanym olejem, smażyć do zrumienienia. Do cebuli dodajemy żołądki, smażymy do puszczenia soku, dodajemy sodę (soda dodaje się przy gotowaniu mięsistego, suchego mięsa, żołądków, podrobów, aby przyspieszyć proces gotowania, a mięso wyjdzie delikatne, soczyste) – sos będzie gdy piana odejdzie, dodać przyprawy, sól i wymieszać masę, przykryć kociołek pokrywką i dusić naczynie na małym ogniu, od czasu do czasu mieszając i zalewając wrzątkiem tak, aby stale zakrywała komory.

Gotuj naczynie, aż komory będą miękkie. Dla wielu żołądki z kurczaka smakują jak grzyby, jeśli połączysz je z grzybami, wówczas ta cecha percepcji, jeśli w ogóle, wzrośnie jeszcze bardziej i okaże się jeszcze smaczniejsza.

2. Duszone z grzybami i ziemniakami komory kurczaka

Produkty:

Żołądki z kurczaka - 600 gr

Ziemniak - 400 gr.

Grzyby - 300 gr.

Śmietana - 50 gr.

Jajko - 1 szt.

Liść laurowy, sól, pieprz

Jak gotować komory kurczaka duszone z grzybami i ziemniakami:

Pieczarki grubo posiekać, ziemniaki pokroić w kostkę 2 cm, opłukać żołądki, usunąć błony żółciowe, ponownie opłukać, jeśli są duże, pokroić na 2-3 części, zalać wodą, włożyć wawrzyn i gotować 2 godziny do miękkości.

Do przygotowanych żołądków dodać grzyby, posolić, zagotować, zmniejszyć ogień i gotować 15 minut, włożyć ziemniaki i gotować do miękkości. Wymieszaj śmietanę z jajkiem, wlej mieszaninę do rondla, wymieszaj, wyjmij z pieca.

3. Komory kurczaka duszone w śmietanie

Produkty:

Żołądki z kurczaka - 1 kg.

Cebula - 2 szt.

Masło - 50 gr.

Marchew - 2 szt.

Majonez i kwaśna śmietana - 4 łyżki. łyżki

Olej roślinny - 3 łyżki. łyżki

Czarny pieprz, zioła, sól.

Jak gotować komory kurczaka duszone w śmietanie:

Ugotuj żołądki do miękkości, ostudź i posiekaj.

Zetrzyj marchewkę, posiekaj cebulę, smaż warzywa na oleju, aż będą do połowy ugotowane.

Do warzyw dodać żołądki, dusić 5 minut, zalać śmietaną, dodać majonez, pieprz i sól, doprawić masłem, następnie dusić kolejne 5 minut, dodać posiekane zioła, wymieszać, zdjąć z pieca.

4.Komorki z kurczaka w oryginalnym sosie śmietanowym

Produkty:

Żołądki z kurczaka - 500 gr.

Cebula - 2 szt.

Śmietana - 150 gr.

Ogórki kiszone - 2 szt.

Marchew - 1 szt.

Czosnek - 1 ząbek

Świeży korzeń imbiru - 0,5 cm.

Chrzan - 2 łyżki. łyżki

Czarny pieprz

Olej roślinny - 3 łyżki. łyżki

Jak gotować komory kurczaka w oryginalnym sosie śmietanowym:

Żołądki gotować w osolonej wodzie przez 40 minut, ostudzić, drobno posiekać. Obierz i pokrój marchewki i cebulę w małą kostkę.

Na patelni rozgrzewamy olej roślinny, wrzucamy posiekany imbir i smażymy razem z przeciśniętym przez praskę czosnkiem, następnie zdejmujemy z oleju, wrzucamy żołądki, marchewkę i cebulę, smażymy przez 10 minut, od czasu do czasu mieszając.

Do komór wlać śmietanę, dodać chrzan i drobno posiekane ogórki, wymieszać, pieprz i sól, gotować na średnim ogniu przez kolejne 10 minut.

5. Pilaw z komorami kurczaka

Produkty:

Żołądki z kurczaka - 500 gr.

Cebula - 1 szt.

Czosnek - 2 ząbki

Ryż długoziarnisty – 1,5 szklanki

Pomidor, papryka, bakłażan - 1 szt.

Olej roślinny - 3 łyżki. łyżki

Czarny pieprz, olej, sól

Jak gotować pilaw z komorami kurczaka:

Żołądki ugotować w dużej ilości wody, posolić bulion do smaku, wyjąć je z bulionu i posiekać.

Czosnek zmiel i podsmaż na oleju do momentu, aż zacznie pachnieć, dodaj startą marchewkę, posiekaną cebulę, bakłażan, słodką paprykę, smaż przez 3 minuty, włóż nie grubo posiekanego pomidora, komory, pieprz i sól, zalej bulionem pozostałym z żołądków, dodaj umyte ryż, przykryć pokrywką i gotować przez 3 minuty na dużym ogniu, następnie 7 minut na średnim ogniu, a następnie na minimum, aż ryż będzie gotowy.

W razie potrzeby dodać bulion.

6. Komory z kurczaka w piwie

opcja 1

Produkty:

Żołądki z kurczaka - 1 kg.

Cebula - 2 szt.

Olej roślinny - 3 łyżki. łyżki

Jasne piwo - 0,5 litra

Masło - 60 gr.

Majonez - 2 łyżki. łyżki

Czarny pieprz i przyprawy, sól

Oczyszczamy kilogram komór kurczaka, myjemy, przecinamy na pół. Wlać bezwonny olej roślinny na patelnię, tam komory, smażyć.

Mija 10-15 minut, bierzemy 0,5 butelki jasnego piwa. Gotować 30-40 minut na wolnym ogniu.

Dodać dużo cebuli pokrojonej w półpierścienie, resztę piwa, 60 g masła, 2 łyżki. łyżki tłustego majonezu 67%, mielony czarny pieprz, odrobina szafranu lub curry, ulubione przyprawy i zapomnij na kolejne pół godziny.

Opcja 2

Produkty:

Żołądki z kurczaka - 1 kg.

Cebula - 2 szt.

Olej roślinny - 3 łyżki. łyżki

Jasne piwo - 0,5 litra

Masło - 60 gr.

Mąka - 1 łyżka. łyżka

Czarny pieprz i przyprawy, sól

Jak gotować komory kurczaka w piwie:

Najpierw podsmażyłam cebulę (uwielbiam smak smażonej cebuli), a następnie dodałam żołądki.

A zamiast majonezu dałam trochę mąki na gęstość sosu. Wyszło świetnie!

Piwa w gotowym naczyniu nie czuć, ale sos nadaje mu wyjątkowy, oryginalny smak.

7. Duszone komory z warzywami

Produkty:

Żołądki z kurczaka - 1 kg.

Cebula - 2 szt.

Olej roślinny - 3 łyżki. łyżki

Marchew - 1 szt.

Cukinia - 1 szt.

Słodka papryka - 1 szt.

Brokuł - 200 gr.

Czosnek - ząbek

Jak gotować duszone komory z warzywami:

Dokładnie oczyść i opłucz kilogram komór kurczaka pod bieżącą wodą. Na głębokiej patelni rozgrzej olej roślinny, dodaj komory, dodaj trochę soli i szybko smaż na dużym ogniu na złoty kolor. Następnie dodaj szklankę bulionu z kurczaka lub wody i gotuj komory pod pokrywką na średnim ogniu przez pół godziny.

W międzyczasie przygotuj warzywa: jedną marchewkę pokrój w cienkie paski, cebulę pokrój w półpierścienie, jedną małą cukinię pokrój w kostkę, a jedną słodką paprykę w długie paski, 200 gr. Brokuły podzielić na różyczki i gotować w lekko osolonej wodzie do połowy ugotowaności przez 5 minut po ugotowaniu.

Po pół godzinie do komór dodać cebulę i marchewkę, szczyptę czarnego pieprzu i suszony majeranek. Mieszamy i dusimy wszystko razem 10 minut, następnie dodajemy cukinię i słodką paprykę, ponownie dokładnie mieszamy i dusimy, mieszając, kolejne 15 minut.

Następnie dodać ugotowane brokuły i jeden posiekany ząbek czosnku, delikatnie wymieszać i całość dusić na małym ogniu pod przykryciem kolejne 5-7 minut, aż zmięknie. Zdjąć z ognia i pozostawić do zaparzenia na 10 minut. Przed podaniem posyp drobno posiekanymi ziołami.