Krok 1: przygotuj ciasto.

Ten chrust na wodzie to ratunek dla każdej gospodyni, zwłaszcza gdy lodówka jest prawie pusta, nie ma szczególnej ochoty iść do sklepu po artykuły spożywcze, ale naprawdę chcesz zjeść coś smacznego. Najpierw włóż surowe jaja kurze do głębokiej miski, starając się zrobić to tak, aby skorupa się do niego nie dostała. Następnie wysyłamy do nich cukier granulowany, odrobinę soli i lekko ubijamy jedzenie widelcem stołowym, aż do uzyskania jednorodnej konsystencji. Poświęcamy temu procesowi zaledwie 20-30 sekund, po czym do miski wlewamy odpowiednią ilość oczyszczonej wody i ponownie wszystko wstrząsamy. Następnie przez sito o drobnych oczkach zaczynamy przesiewać mąkę pszenną, najlepiej najwyższej jakości, do powstałej mieszanki.

Postępujemy stopniowo, wlewając po pół szklanki, jednocześnie wyrabiając czystymi rękami gęste, elastyczne i jednocześnie miękkie ciasto. W razie potrzeby dajemy mu możliwość zaparzenia pod ręcznikiem kuchennym 10–15 minut jeśli wypłynie, dodaj trochę więcej mąki. Cóż, jeśli wszystko jest w porządku, a półprodukt mączny jest idealny, to od razu przechodzimy dalej.

Krok 2: tworzymy chrust na wodzie.

Ciasto rozkładamy na kuchennym stole, posypujemy cienką warstwą mąki, zagniatamy rękoma i rozwałkowujemy wałkiem na warstwę o grubości od 7-8 milimetrów do 1 centymetra, starając się nadać mu kształt prostokąta lub kwadratu. Następnie za pomocą ostrego noża kuchennego kroimy półprodukt mączny w romby lub małe prostokąty o długości od 5 do 7 centymetrów i szerokości od 1 do 2 centymetrów.

Na środku każdego kawałka wykonujemy małe nacięcie o długości 1 centymetra. Następnie bierzemy jeden pasek, jeden lub dwa razy wkręcamy jego górną lub dolną część do otworu i układamy powstały łuk na desce do krojenia posypanej mąką. Resztę chrustu formujemy w ten sam sposób, aż skończy się ciasto i od razu przechodzimy do następnego kroku.

Krok 3: usmażyć chrust w wodzie.

Stawiamy patelnię na średnim ogniu i najpierw wlewamy do niej około 100 mililitrów oleju roślinnego, czyli około pół fasetowanego szkła. Oczywiście danie na pewno nie będzie dietetyczne, ale jego smak jest tego wart. Kiedy tłuszcz dobrze się rozgrzeje, opuszczamy do niego pierwszą partię chrustu, olej powinien całkowicie pokryć łuki mąki. Smażymy je z jednej strony 2-3 minuty do pięknej żółto-beżowej skórki.

Następnie łopatką kuchenną przewróć produkty na drugą stronę i gotuj w takiej samej ilości, aż się zarumienią. Następnie przenosimy chrust na papierowy ręcznik kuchenny rozłożony na blacie i dajemy mu możliwość wchłonięcia nadmiaru tłuszczu. Następnie przekładamy to pyszności do dużego płaskiego naczynia, studzimy do temperatury pokojowej, podajemy na stół i smakujemy!

Krok 4: podawaj chrust na wodzie.

Chrust na wodzie – smakołyk z dzieciństwa! Po ugotowaniu schładza się, rozprowadza na dużym płaskim naczyniu lub rozkłada porcjami na talerzach, posypuje cukrem pudrem wedle uznania i podaje jako deser ze świeżą herbatą, kawą, kakao lub innymi ulubionymi napojami. Na życzenie miseczki z roztopioną czekoladą, kremy, słodkie sosy na bazie owoców lub jagód, musy mleczne, śmietankowe lub kwaśne, mleko skondensowane, miód, dżem, dżem, a to tylko kilka opcji ze wszystkich możliwych. Gotuj z przyjemnością i ciesz się smacznym i prostym jedzeniem!
Smacznego!

Czasami do ciasta dodaje się trochę cukru waniliowego, cynamonu lub esencji owocowych lub jagodowych;

Wiele gospodyń domowych zawija gotowe ciasto w folię i nalega na umieszczenie go w lodówce na 30-35 minut;

Podczas smażenia kontroluj poziom oleju roślinnego, aby chrust był rumiany jednocześnie ze wszystkich stron;

W razie potrzeby jajka wraz z cukrem i solą można ubić mikserem lub blenderem, mówią, że dzięki temu pieczenie jest wspanialsze.

Domowe ciasto „hvorost” jest smażone w głębokim tłuszczu i jest chrupiącym ciastkiem. Jednak wśród szerokiej gamy wyrobów cukierniczych i piekarniczych urama (najsłynniejsza nazwa tatarska) jest nieco zapomniana. Wydaje się, że nadszedł czas, aby przypomnieć sobie tradycyjny przepis na robienie chrustu.

Historia wyglądu

Nazwa powstała z powodu podobieństwa do cienkich gałęzi drzew, a samo ciasto pochodzi od Greków. Jednak nikt nie wie, kiedy i kto dokładnie wymyślił ten przysmak. Ale w Rosji „chrust” pojawił się w XVIII wieku.

Później przepis na przysmak rozprzestrzenił się na Ukrainę, gdzie powstało wiele opcji przysmaków. I znowu, ale w nieco zmienionej formie, „chrust” wrócił na terytorium Rosji.

Początkowo produkt był popularny wśród chłopów. Wkrótce chrupiące herbatniki „zadomowiły się” w menu mieszkańców miast. Ze względu na dostępność i taniość produktów użytych w recepturze „pedały” przygotowywali biedni ludzie. Ponieważ w przysmaku nie ma tłuszczów zwierzęcych, mnisi używali go podczas postu.

W XX wieku wyrób wytwarzany był z ciasta przaśnego, a słodki stał się dzięki zastosowaniu cukru pudru jako dekoracji.

Odmiany

Przygotowane z dwóch rodzajów ciasta: stromego i płynnego. W pierwszym przypadku dodaje się mleko, a gotową mieszaninę wlewa się do oleju w częściach. Czasami używana jest specjalna forma do pieczenia „chrustu”.

Podczas wyrabiania stromego ciasta wymagana jest minimalna ilość płynu. Następnie jest rozwijany i cięty ostrym nożem.

„Khvorost” jest przygotowany:

• na kefirze;
• z twarogu;
• z przaśnego ciasta;
• na mleku.

Niezależnie od konsystencji ciasta i użytych płynnych składników, chrust zawsze wychodzi chrupiący.

Pieczenie „chrustu” w domu

Urama to tatarska odmiana deseru, która uformowana jest w formie spirali.

• dodatkowa sól - 4 g;
• jaja kurze (średniej wielkości) - 4 szt .;
• dowolny olej roślinny - 500 ml;
• stopione masło - 15 ml;
• mąka - 1 kg;
• mleko - 1 łyżka stołowa;
• cukier - 35 gr.

Pieczenie na kefirze i wodzie

Przepis na wodę jest uznawany za prawdziwy ratownik wśród gospodyń domowych. Popularność wynika z faktu, że przysmak można przygotować w czasie, gdy lodówka jest prawie pusta, a nie ma możliwości pójścia do sklepu spożywczego.

Aby przygotować przysmak na wodzie, potrzebne będą następujące składniki:

• przegotowana woda - 200 ml (wstępnie schłodzone);
• olej - 300 ml;
• jajka - 2 szt .;
• szczypta soli kuchennej;
• cukier granulowany - 75 g;
• mąka premium - 2 łyżki.

Przebieg pracy krok po kroku:

Pieczenie „chrustu” (przepisy są podobne w technologii gotowania) na kefirze jest nie mniej powszechne. Zaletą jest to, że pizzę i ciasta można upiec z tego samego ciasta.

Wymagane składniki do przepisu:

• kefir - 400 ml;
• cukier granulowany - 5 łyżek. l.;
• soda oczyszczona - 3 gramy;
• dowolny olej roślinny - 45 ml;
• mąka - 800 gramów;
• opakowania cukru waniliowego;
• jajka - 2 szt .;
• sól - 4 gr.

Technologia gotowania krok po kroku:

kalorie

Pomimo tego, że pieczenie „chrustu” jest lekkie i prawie nieważkie, kaloryczność produktu waha się od 300 do 600 kcal. Dlatego nie zaleca się spożywania przysmaku w dużych ilościach.

Ale jeśli chęć zjedzenia dużej porcji jest silniejsza od chęci, trzymaj się małych sztuczek, które przedstawiamy poniżej.

Sekrety gotowania właściwego „chrustu”

Trzymaj się przepisu i wszystkich wskazówek, a Twoje ciasto z chrustu zawsze będzie smakować idealnie, a co najważniejsze chrupiące.

• mąka - 2 szklanki (+4 łyżki stołowe do bułki);
• jajko - 2 szt .;
• cukier puder - 50 gr. (okres pełnienia obowiązków);
• olej roślinny - 2 łyżki. l.;
• wódka - 1,5 łyżki. l.;
• sól - szczypta.

Gotowanie pysznego chrupiącego chrustu z wódką:

Zagnieść ciasto na chrupiące chrusty
W głębokim pojemniku rozbij jajka, dodaj sól i ubij trzepaczką, aż produkt luzem się rozpuści. Następnie dodaj wymaganą ilość wódki, ponieważ tylko jej obecność może nadać gotowemu chrustowi apetyczną chrupkość. W trakcie obróbki cieplnej alkohole odparują, co oznacza, że ​​można spokojnie podawać smaczne chrusty małym dzieciom.

Kontynuuj miksowanie, dodając przesianą mąkę. Następnie zacznij wyrabiać ciasto na chrust. Powinno być elastyczne i miękkie w konsystencji.
Zawiń gotowe ciasto w plastikową torbę i pozostaw na pół godziny. Lepiej odłożyć go od dołączonego pieca.

Gotowanie pysznego chrustu powietrznego
Podziel ciasto na cztery części, ponieważ łatwiej rozwałkować je na mały kawałek. Weź jedną część, a resztę przykryj ręcznikiem kuchennym, w przeciwnym razie będą zwietrzałe.
Rozwałkuj cienko. Będzie to trudne, ponieważ ciasto jest ciasne, ale tylko w ten sposób chrust okaże się przewiewny. Wytnij powstały arkusz specjalnym nożem w paski i można je już kształtować, jak chcesz. Możesz stworzyć klasykę: zrób dziurę w środku, weź jeden róg i przełóż go przez ten otwór.

Wykonaj te same czynności z pozostałymi częściami. Następnie postaw patelnię na silnym ogniu, po pół minucie wlej olej roślinny i poczekaj, aż dobrze się rozgrzeje.
Patelnia powinna mieć wysokie ściany, a olej powinien całkowicie pokrywać chrust. Gdy tylko ten ostatni się rozgrzeje, zanurz paski ciasta. Nawet przy dowolnym cięciu gotowy smaczny chrust będzie miał swój niepowtarzalny i dość reprezentacyjny wygląd.

Wyciągnij gotowy chrupiący chrust i zawiń go w papierowe serwetki, które usuną nadmiar tłuszczu.
Ułożyć na dużym naczyniu, po wierzchu posypać pudrem. Jedz, baw się i bądź pewien, że to klasyk, najlepszy przepis na chrupiące chrusty z wódką!

Ze względu na brak cukru możesz dodać swoje ulubione przyprawy do klasycznego cienkiego chrustu i wtedy otrzymasz smaczną i nieszkodliwą domową wersję chipsów.

Obejrzyj wideo: chrust to najłatwiejszy przepis

Chrust – nostalgiczny przepis z czasów ZSRR – ustąpił miejsca nowym popularnym deserom: sernikom, naleśnikom, struclom i babeczkom. Okazuje się jednak, że nic nie jest zapomniane, a dla wielu chrust jest tak samo pożądany jak w dzieciństwie. Lekki smutek za beztroskimi chwilami i niedzielnymi herbatkami z rodziną - to prawdziwy smak chrustu.

Uwaga: ciasteczka są smażone w głębokim tłuszczu, są wysokokaloryczne i trudno je zaliczyć do zdrowej diety. Ale pyszne!

Składniki

• mąka - 350 gr
• cukier granulowany - 50 gr
• cukier puder - 100 gr
• masło - 50 gr
• jajka - 2 szt.
• kwaśna śmietana - 100 gr
• ocet 9% - 10 ml
• olej roślinny - 200 ml
• wanilina - 5 gr

Gotowanie

Duże zdjęcia Małe zdjęcia

Można podać do herbaty, na obiad, na popołudniową przekąskę, na deser. Chrust dobrze komponuje się z mlekiem.

REDAKCYJNY

11 tajemnic pysznego chrustu

1. Doświadczone gospodynie domowe twierdzą, że naprawdę smaczne chrusty można uzyskać tylko z cienkiego ciasta. Nie krępuj się rzucić nim mocniej - niech dosłownie świeci.

2. Nie zostawiaj kawałków ciasta, które się odłamały we frytownicy, ale złap je natychmiast lub razem z gotowymi ciasteczkami. Smażenie nadaje olejowi gorycz, która będzie wyczuwalna w każdej nowej porcji chrustu.

3. Ciasto na chrust - zasadniczo bezwodne. Nie dodawaj pod żadnym pozorem wody, w przeciwnym razie ciasteczka stracą swoją główną cechę – nie będą chrupiące. Ale nie bez powodu nazwali go dziwką.

4. Cukier nie jest dodawany do ciasta dla słodyczy, ale po to, aby chrust był szybko i dobrze zrumieniony podczas smażenia. W przypadku słodyczy lepiej skierować swój zapał na cukier puder do posypania, a nie na „ulepszanie” przepisu dodatkową łyżką cukru.

5. Pomysłowi miłośnicy piwa wymyślili nowe zastosowanie chrustu. Zamiast cukru pudru posypują go solą i czerwonym pieprzem – to świetna przekąska.

6. Musisz usmażyć te ciasteczka na tłuszczu, który nie zawiera wody. Nowoczesny olej rafinowany jest ok, ale zwróć uwagę na jego jakość - nie pieni się podczas smażenia. Możesz również użyć oliwy lub ghee, smalcu.

7. W wielu przepisach na chrust można znaleźć wódkę lub koniak. Niektóre gospodynie domowe nie dodają ich do ciasta i twierdzą, że nadal wychodzi świetnie. Jednak nie ma dymu bez ognia, a skoro zaczęto mówić o alkoholu, to znaczy, że dostrzegli jego zalety. Jedna z wersji głosi, że wódka zapobiega nasiąkaniu tłuszczem ciasta podczas smażenia, co oznacza jeszcze większą chrupkość. Innym jest to, że lotne składniki alkoholu zastępują proszek do pieczenia, a chrust jest bardziej przewiewny.
Masz czas na eksperymenty? Wypróbuj przepisy z wódką i bez - wyciągnij własne wnioski. (Jeśli dodasz alkohol, możesz obejść się bez octu).

8. Dla miłośników minimalizmu (lub dla leniwych) jest bardzo prosty przepis – chrust z jajek i mąki, bez dodatkowych składników i sztuczek. Wystarczy wziąć kilka jajek i wymieszać je z mąką, aż powstanie ciasto przypominające kluski. Natychmiast rozwałkować, uformować chrust (można po prostu pasować) i od razu smażyć na wrzącym oleju. Na małą herbatkę wystarczy test z jednego jajka.

9. Dobrzy kucharze wiedzą, że piękna prezentacja jest niezbędnym warunkiem powodzenia potrawy. Urozmaicaj standardowe „odwrócone” gałązki nowym kształtem. Na przykład zrób kilka róż (złóż koła ciasta o różnych średnicach, naciśnij je na środku i wykonaj nacięcia wzdłuż krawędzi), splot warkocze, zwiń spirale. Na dużym talerzu taki „asortyment” będzie się bardzo ładnie prezentował.

10. Cukier puder nie kruszy się, jeśli położy się go na gorącym chruscie. Proszek zmieszany z proszkiem kakaowym daje ciekawy smak.

11. Nigdy nie gotuj chrustu na przyszłość i podawaj gościom tylko świeży. To ciastko najlepiej smakuje w pierwszych godzinach po przygotowaniu. Nie, nie, chrust dobrze się przechowuje i zachowuje świeżość przez długi czas, ale niestety potraja swoją charakterystyczną chrupkość.

11.01.2014

„Khvorost” jest bardzo łatwy do przygotowania. Danie jest smaczne i słodkie. Jeśli goście przyjdą do ciebie, chrust można podać z herbatą.

• mąka pszenna - 400 gramów;
• kremowa margaryna - 50 g;
• cukier - 70 gramów;
• soda - 1 łyżeczka;
• ocet - 1 łyżka stołowa;
• kefir - 150 ml;
• jajko - 1 szt. ;
• olej słonecznikowy - 300 gramów;
• cukier puder - 150 gr.

Składniki wymieszać: do mąki dodać jajko, sól, cukier i margarynę (najlepiej podgrzać). Sodę lepiej gasić octem w kefirze. Jak to zrobić? Zbieramy sodę w łyżeczce i wlewamy ocet (1 łyżka stołowa), robimy to wszystko na kefirze, gdy tworzy się piana. Dobrze wymieszaj kefir i wlej do miski z mąką i jajkiem. Ciasto będzie bardziej miękkie i puszyste. Zagniatamy ciasto.

Ciasto powinno być miękkie, ale nie lejące. Rozwałkowujemy warstwę o grubości 1 cm, następnie wycinamy paski o szerokości około 5 cm i dzielimy je na w przybliżeniu równe części - każda po 10 cm W środku każdego prostokąta wykonujemy nacięcie około 4 cm i obracamy jedną stronę przez środek.

Na patelnię wlej olej słonecznikowy, dobrze rozgrzej i zacznij smażyć z obu stron. „Khvorost” lub „chrzciny”, jak się je również nazywa, powinny być złotożółte. Posypać cukrem pudrem.

„Khvorost” wymyślił:

• jajka (żółtka) - 6 szt. ;
• cukier - 1 łyżka stołowa;
• śmietana lub kwaśna śmietana - 3/4 szklanki;
• mąka - 2,5 szklanki;
• cukier puder - do posypania;
• ghee - do smażenia.

Zmiel żółtka z cukrem, wlej śmietanę, dodaj mąkę i dobrze zagnieść ciasto. Pozostaw ciasto na 30 minut, rozwałkuj warstwę o grubości do 1,5 cm, pokrój w paski o szerokości do 6 cm.

Zwiń je w spiralę i smaż na dużej ilości dobrze rozgrzanego oleju. Chrust musi być całkowicie zanurzony w oleju. Połóż gotowy chrust na ręczniku papierowym. Posypać cukrem pudrem.

„Khvorost” kręcone.

Powietrze „chrust” – chrupiemy całą rodziną!

• mąka pszenna - 2,5 szklanki;
• mleko - 50 gramów;
• kwaśna śmietana - 70 gramów;
• soda (gaszona octem) - 1 łyżeczka;
• jaja kurze - 2 szt. ;
• wanilina - na czubku noża;
• cukier - 1 łyżka stołowa;
• wódka - 2 łyżki stołowe;
• olej roślinny - 300 ml;
• cukier puder.

W pojemniku ubij jajka z cukrem i wanilią, dodaj śmietanę i wódkę i wszystko dobrze wymieszaj. Gasimy sodę octem i również dodajemy do ciasta.

Do powstałej masy stopniowo dodawać mąkę, dokładnie mieszając wszystkie składniki. Ciasto powinno być gładkie i nie powinno kleić się do rąk.

Ciasto podzielić na równą liczbę kawałków. Każda część jest cienko rozwałkowana i pocięta na paski o długości 8-10 centymetrów i szerokości 3 centymetrów. Na środku wzdłuż każdego paska wykonujemy cięcie, ale sięgając do krawędzi o 0,5 centymetra.

Mijamy jeden z końców paska wewnątrz nacięcia - okazuje się, że jest to coś w rodzaju kokardki.

Wlej olej roślinny na patelnię i podgrzej na gazie, aż pojawią się bąbelki.

Kokardki zanurzamy w 4-5 kawałkach we wrzącym oleju i smażymy równomiernie ze wszystkich stron na złoty kolor. Następnie wyjmujemy łyżką cedzakową, kładziemy najpierw na serwetce, aby odsączyć z nadmiaru oleju, następnie przekładamy do naczynia i posypujemy cukrem pudrem.

Pozostaje tylko zaparzyć pachnące mewy lub mocną kawę, która będzie wspaniałym dodatkiem do chrustu przygotowanego według wspaniałego przepisu na ciasteczka.

Powietrze „chrust”.

Powietrze „chrust”.

Powietrze „chrust”.

Powietrze „chrust”.

Powietrze „chrust”.

Powietrze „chrust”.

Powietrze „chrust”.

• jajko - 2 szt. ;
• kwaśna śmietana - 2 łyżki stołowe;
• wódka - 50 gramów;
• mąka - tyle, ile ciasto „zabiera”;
• cukier puder - do smaku;
• sól dla smaku;
• wanilina - do smaku;
• olej roślinny - 0,5 litra.

Zagniatamy ciasto. Aby to zrobić, połącz w misce jedno jajko, sól, śmietanę i wódkę. Dokładnie wymieszaj wszystkie składniki.
Następnie stopniowo dodawać wymaganą ilość mąki, aby ciasto było elastyczne i gęste. Przykryj ciasto ściereczką i odstaw na chwilę, aby odpoczęło.

Następnie posyp powierzchnię roboczą mąką i uzbrojony w wałek do ciasta cienko i cienko rozwałkuj ciasto. Pamiętaj, że jeśli rozwałkujesz ciasto wystarczająco cienko, to ciasteczka nie będą się piec, a na koniec będą twarde i bez smaku.

Zrolowane ciasto pokroić w podłużne romby o wielkości 10 cm W środku każdego rombu wykonujemy 5-centymetrowe nacięcie i w to nacięcie przechodzimy oba końce ciasta. Okaże się całkiem ładny zawijas)))

Wlej 100-150 g oleju roślinnego do głębokiej patelni (jeśli masz cudowną technikę w postaci frytownicy), podpal ją, aby zaczęła wrzeć.

Opuszczamy kilka półfabrykatów ciasteczek do wrzącego oleju, aby nie stykały się ze sobą. Pamiętaj, że chrust powiększy się, więc nie wkładaj zbyt wielu ciasteczek.

Ciasteczka bardzo szybko się rumienią, więc pilnujemy, żeby się nie przypaliły i zręcznie władając łyżką cedzakową przewracamy je z jednej strony na drugą, układając gotowe ciasteczka na serwetce, aby odsączyć nadmiar tłuszczu.

Wierzch posypać chrustem cukrem pudrem wymieszanym z wanilią.

Jak upiec chrupiące chrusty: przepis, który pomoże początkującym.

„Khvorost” lub Strauben:

• mąka pszenna - 3 szklanki;
• cukier granulowany - 0,2 szklanki;
• proszek do pieczenia - 2 łyżeczki;
• sól - 0,5 łyżeczki;
• jajko - 3 szt. ;
• mleko - 2,2 szklanki;
• esencja waniliowa - 0,5 łyżeczki;
• olej roślinny - 1 szklanka;
• cukier puder - 100 gr.

Do głębokiego naczynia wsyp wszystkie suche składniki - mąkę, cukier, proszek do pieczenia i sól. mieszajmy. Dodaj jajka, mleko i wanilię. Mieszamy ponownie. Sprawdź, jak gęste jest ciasto.

Jeśli to konieczne, dodaj trochę więcej mleka. Ciasto powinno mieć taką samą konsystencję jak ciasto naleśnikowe. Kiedy ciasto jest gotowe, a olej na patelni jest gorący, zaczynamy. Wlewamy ciasto na patelnię przez lejek!

Lejek należy trzymać wystarczająco blisko powierzchni patelni, aby ciasto nie rozpryskiwało się, ale tworzyło ciasto o nietypowym kształcie.

Niech ciasto smaży się z jednej strony i ostrożnie przewróć na drugą stronę. Gdy ciasto będzie gotowe, przełóż je na papierowy ręcznik. Posypać obficie cukrem pudrem. Lepiej podawać na gorąco.

• kefir - 150 ml;
• mąka - 2-3 filiżanki;
• żółtko - 1 szt. ;
• cukier - 2 łyżki stołowe;
• soda - 1/3 łyżeczki;
• olej roślinny - 1 łyżka stołowa;
• olej roślinny (do smażenia) - 1 szklanka.

Do kubka wsyp 2 szklanki przesianej mąki, dodaj żółtko, cukier, sodę i olej roślinny. Wlać kefir i zagnieść niezbyt strome ciasto. Jeśli ciasto jest rzadkie, dodaj więcej mąki. Przykryć i odstawić na 15-20 minut.

Rozwałkuj ciasto, pokrój w paski i uformuj loki. Smażyć z obu stron na oleju roślinnym. Ułożyć na ręczniku papierowym, aby odsączyć nadmiar tłuszczu. Posypać cukrem pudrem.

Chrust na kefirze.

• mąka - 2 szklanki;
• jajka - 3 szt. ;
• cukier - 1,5 łyżki stołowej;
• sól - 1/4 łyżeczki;
• ocet - 6% 1 łyżka stołowa;
• olej słonecznikowy (w cieście) - 1 łyżka stołowa;
• olej słonecznikowy (do smażenia) 0,5 litra.

Wymieszaj jajka, cukier, sól, ocet i olej. Dodać przesianą mąkę. Zagnieść ciasto. Lepiej ugniatać ciasto na stole rękami. Powinieneś otrzymać gładkie, maślane ciasto, które nie klei się do rąk.

Gotowe ciasto przykryć ściereczką (aby nie zestarzało się) i odstawić na pół godziny w temperaturze pokojowej. Rozwałkuj ciasto na cienką warstwę. Zwinięte ciasto pokroić w „gałązki”. Ponadto należy pamiętać, że podczas smażenia ciasto znacznie zwiększy swoją objętość, więc nie należy robić zbyt długich figur.

Wlej olej słonecznikowy do rondla i dobrze rozgrzej. Na rozgrzany olej wrzucamy 2-3 gałązki i smażymy je z obu stron.

Wyciągamy gotowy chrust, pozwalamy spłynąć nadmiarowi oleju, kładziemy na talerzu i posypujemy cukrem pudrem.

Jak upiec przepis wideo „Khvorost”.

Smacznego!