Szczupak to ryba handlowa. W przeciwieństwie do swoich morskich krewnych jest dostępny, ponieważ jest bardzo powszechny w słodkich wodach Ameryki i Eurazji. Można go znaleźć świeżego na rynkach iw sklepach rybnych. Mięso szczupaka jest kościste, gęste, o niskiej zawartości tłuszczu (1,1%) i dużej zawartości białka (18,4%). W połowie XX wieku Brytyjczycy uważali ją za przysmak, jednak opinia ta przetrwała w wielu regionach do dziś.

W artykule porozmawiamy o tym, jak gotować filet z szczupaka na różne sposoby. Przepisy są proste, składniki dostępne, ale jednocześnie ciekawe. Dania ze świeżych ryb mogą udekorować nawet najbardziej wymagający świąteczny stół.

Jak oddzielić filet?

Na filecie z reguły dozwolone są duże okazy, a zupę rybną przygotowuje się z małego szczupaka. Nie ma nic trudnego w cięciu tuszy rybnej, wystarczy wziąć pod uwagę kilka prostych wskazówek i zastosować je w praktyce.

Szczupak powinien być oczyszczony z łusek, wypatroszony poprzez nacięcie na brzuchu i dobrze wypłukany pod bieżącą czystą wodą. Następnie osusz rybę i przystąp do rozdzielania filetów (zdjęcia zostaną przedstawione w dalszej części tekstu). Odetnij duże płetwy brzuszne. Przedstawiony poniżej sposób rozbioru został zapożyczony od profesjonalnych wędkarzy, którzy dostarczają na sprzedaż mięso szczupaka. Wykonaj nacięcie na głowie aż do kręgosłupa, ale nie przecinaj. Obróć nóż tak, aby leżał na grzbiecie z czubkiem skierowanym w stronę ogona.

Delikatnie skieruj go w stronę płetwy grzbietowej, a następnie podkręć. Następnie rozdziel boki w ten sam sposób. Włóż nóż do nacięcia w pobliżu i poprowadź go wzdłuż grzbietu. oddzielić od skóry nożem. W ten sposób otrzymujesz trzy dobre kawałki, których wymagają różne przepisy. Filet ze szczupaka można również oddzielić od ogona, zrób to tak, jak pokazano na rysunku. Głowę i grzbiet wykorzystaj w przyszłości do przygotowania zupy rybnej. Oddzielone filety rybne najlepiej spożywać od razu, ale w razie potrzeby można je zamrozić – będzie to gotowy półprodukt.

Pikantny sos i pieczony filet z szczupaka

Przepisy w piekarniku są zawsze urzekające, ponieważ używa się minimalnej ilości oleju, a ryba jest właściwie gotowana we własnym sosie. Danie okazuje się mniej kaloryczne i bardziej przydatne w porównaniu do procesu smażenia. Na początek oferujemy niezwykle prosty przepis, którego główną atrakcją jest sos. Aby ugotować rybę, będziesz potrzebować:

• filet ze szczupaka - 500 g;
• oliwa z oliwek - 2 łyżki;
• do smaku - sól i pieprz.

Natrzyj rybę z obu stron mieszanką pieprzu i soli. Rozgrzej piekarnik do 170 stopni. Blachę wyłożoną pergaminem lub specjalną matą silikonową posmarować oliwą z oliwek i ostrożnie ułożyć na niej rybę. Piec 15-20 min. do momentu, gdy ryba zacznie się złuszczać, najważniejsze jest, aby nie przesuszyć.

przygotowanie sosu

W tym czasie przygotuj pikantny sos. W słoiku z zakrętką umieść: 0,5 szklanki octu winnego (czerwonego lub białego), 2 łyżki. posiekany koperek i natka pietruszki, oliwa z oliwek, 1 łyżka. sok z cytryny, dwa posiekane ząbki czosnku i szalotka (1 szt.), 1 łyżeczka. papryka, sól do smaku, szczypta pieprzu cayenne i mielonego kminku. Energicznie wstrząsnąć całą zawartością do całkowitego wymieszania i odstawić na pół godziny.

Gotową rybę podawaj porcjami, polewając sosem i dekorując ziołami, możesz ugotować lub upiec warzywa na przystawkę.

Filet ze szczupaka pieczony w chrupiącej panierce

Jeśli goście są na wyciągnięcie ręki lub pilnie potrzebują nakarmić rodzinę pysznym obiadem, wybierz proste i szybkie przepisy. Filet ze szczupaka przygotowuje się dosłownie w 20 minut, a wystarczą tylko 4 składniki: ryba, jajko, mąka kukurydziana i dowolny olej roślinny.

Ubij dwa jajka solą i mielonym pieprzem do smaku. Wlej mąkę kukurydzianą (1 szklanka) do płytkiego, szerokiego talerza. Rozgrzej piekarnik do 170-180 stopni. Wyłóż blachę do pieczenia folią lub papierem do pieczenia, a następnie posmaruj olejem roślinnym. Zanurz porcjowane kawałki ryby w roztrzepanym jajku, a następnie obtocz w mące kukurydzianej. Ułóż je ostrożnie na blasze do pieczenia i piecz, aż będą chrupiące. Proces zajmie około piętnastu do dwudziestu minut. Pamiętaj, aby raz przewrócić elementy z jednej strony na drugą.

Podawaj danie z kawałkami cytryny. Ryba skropiona sokiem będzie jeszcze smaczniejsza i ostrzejsza. Gotowana fasolka szparagowa jest idealna jako dodatek do dania głównego. Możesz też użyć szczupaka w chrupiącej panierce z mąki kukurydzianej jako przystawki. W takim przypadku pokrój filet w paski i podawaj z

Filet ze szczupaka w cieście

Receptury ciast są bardzo zróżnicowane zarówno pod względem składu składników, jak i sposobu i czasu przygotowania. Zapraszamy do zwrócenia uwagi na jeden z najprostszych przepisów, który pozwoli ugotować szczupaka smacznie i szybko. Płynne ciasto piwne jest szczególnie odpowiednie do słodkowodnych białych ryb, w tym okoni i walleye. Aby go przygotować, musisz wziąć:

• 125 g mąki uniwersalnej;
• 1 jajko;
• 3 ząbki czosnku (posiekane);
• ½ łyżeczki zmielony czarny pieprz;
• 350 ml piwa (jasne lub ciemne - według uznania).

Wszystkie składniki na ciasto dokładnie wymieszać, aż powstanie jednolita masa. osuszyć i pokroić na równe części. Delikatnie zanurz je w cieście i włóż do rozgrzanego oleju roślinnego. Smaż z każdej strony przez 3-4 minuty na złoty kolor.

Filet smażony z sezamem

Być może każda gospodyni domowa ma swoje własne autorskie przepisy na ryby. Wydawałoby się, że filet ze szczupaka gotowany w tak prosty sposób, jak pieczenie, nie ma żadnych specjalnych tajemnic. Ale gdy tylko dodasz do składników zioła i przyprawy, wszystko się zmienia. Do gotowania potrzebne będą:

• filet ze szczupaka - 600 g;
• nasiona sezamu - 50 g;
• olej roślinny - 30 gramów;
• koperek, pietruszka, zielona cebula - po 30 g;
• sól i czarny mielony pieprz;
• cytryna - 1 szt.

Użyj fileta ze szczupaka w całości lub od razu pokrojonego na porcje. Następnie posmaruj pieprzem, solą i sokiem z cytryny. Odstaw na dosłownie 15-20 minut. Kawałki ryby panierować w sezamie i włożyć na patelnię z rozgrzanym olejem roślinnym. Smaż rybę z obu stron na jasnozłoty kolor.

Powyższą opcję gotowania można uwzględnić w najprostszych przepisach. Podawaj filet ze szczupaka z drobno posiekaną zielenią, świeżą cebulą i gotowanymi warzywami.

Szczupak w piekarniku to prawdziwie królewskie danie. Ogólnie rzecz biorąc, pieczenie jest dość prostym zadaniem, z którym poradzi sobie nawet osoba daleka od gotowania. Najważniejsze w gotowaniu tej ryby jest jej wstępne przygotowanie, które zajmuje dużo czasu. Najpierw ryba jest czyszczona, wnętrzności są usuwane, dokładnie myte. W zależności od przepisu pokrój rybę na kawałki, filetuj lub pozostaw w całości. Następnie szczupak jest marynowany, do czego używa się soku z cytryny, białego wina, octu i różnych przypraw. W marynacie ryba jest przechowywana przez kilka godzin, dzięki czemu jej mięso będzie bardziej delikatne, soczyste i bardziej aromatyczne. Następnie szczupak piecze się w piekarniku, często używa się do tego folii, rękaw lub ryba są po prostu układane na blasze do pieczenia. Jako dodatkowe składniki stosuje się różne warzywa, grzyby, śmietanę, majonez.

Oprócz doskonałych walorów smakowych szczupak ma wysoką wartość odżywczą: jego mięso uznawane jest za produkt dietetyczny, który zawiera niemal cały wachlarz potrzebnych organizmowi witamin i minerałów. Ta ryba ma niską zawartość tłuszczu i jest bogata w białko. Zawartość kalorii w szczupaku jest niska: 100 g zawiera 82 kalorie. Szczupak może być spożywany przez osoby z nadwagą, jednak warto zdecydować się na gotowaną lub pieczoną rybę, produkt smażony jest bardziej kaloryczny.

Oprócz pieczenia szczupak jest smażony, gotowany, na jego bazie przygotowywane są wszelkiego rodzaju pasty, aromatyczna zupa rybna, obfite placki i pyszne kotlety.

Wiele gospodyń domowych nie lubi szczupaka ze względu na jego specyficzny zapach. Proponujemy przepis, który rozwiązuje problem nieprzyjemnego zapachu. Szczupak okazuje się niesamowicie smaczny, soczysty, z subtelną nutą cytrusów. Aby przygotować danie, weź filet ze szczupaka, zamarynuj go i zapiekaj z warzywami w sosie śmietanowym - świetna opcja na lunch lub kolację. Podawaj puree ziemniaczane lub kruchy ryż jako dodatek, udekoruj danie ziołami i plasterkami cytryny.

Składniki:

• filet ze szczupaka - 500 g;
• kwaśna śmietana - 150 g;
• marchewki - 1 szt .;
• czosnek - 2 ząbki;
• cebula - 1 szt .;
• cytryna - ½ szt .;
• mąka - 2 łyżki. l.;
• przyprawa do ryb - 1 łyżeczka;
• pieprz, sól;
• kolendra - 1 łyżeczka;
• świeża pietruszka.

Metoda gotowania:

1. Dobrze myjemy szczupaka, odcinamy płetwy, głowę. Ostrożnie oddziel filet od kości i grzbietu. Mięso dokładnie umyć i osuszyć ręcznikiem papierowym.
2. Filet natrzyj czarnym pieprzem i solą, skrop sokiem z połowy cytryny. Pozwól marynować przez pół godziny.
3. Pokrój marchewki w cienkie paski, cebulę w pierścienie. Smaż warzywa osobno w oleju roślinnym, aż uzyskają przyjemny złoty kolor, lekko posol i dopraw przyprawami.
4. Zamarynowany filet smażymy na patelni z dodatkiem oleju (mocny ogień) przez około dwie minuty z każdej strony na złoty kolor.
5. Usmażony filet przełożyć do formy (wcześniej wysmarowanej olejem), na wierzchu ułożyć marchewkę i cebulę.
6. W osobnej misce umieść śmietanę, dodaj przyprawy, sól, posiekany czosnek. Dobrze wymieszaj masę, polej nią rybę i warzywa.
7. Piec w piekarniku (180°C) przez 30 minut.

Ciekawe z sieci

Luksusowe danie, które ma nie tylko atrakcyjny wygląd, ale także niesamowity smak. Ponadto jedzenie jest bardzo zdrowe i pożywne. Aby go przygotować, potrzebujesz minimum produktów i bardzo mało czasu. Zgodnie z tym przepisem możesz upiec dowolną inną rybę.

Składniki:

• szczupak - 1 szt. (około 1 kg);
• cebula - 2 szt .;
• cytryna - 1 szt .;
• kwaśna śmietana - ½ st .;
• olej roślinny - 1 łyżka stołowa;
• przyprawy do ryb;
• liść laurowy;
• koperek, pietruszka - w pęczku;
• sól pieprz.

Metoda gotowania:

1. Oczyszczamy rybę, myjemy ją, usuwamy wnętrzności, ostrożnie wycinamy skrzela.
2. Szczupaka pieprzymy, solimy, posypujemy przyprawami, skrapiamy obficie sokiem z cytryny. Pozostaw do marynowania na kilka godzin.
3. Cebula pokrojona w pierścienie średniej grubości.
4. Śmietanę (zostawić kilka łyżek) wymieszać z masłem, dodać cebulę. Wymieszaj, pozostaw do namoczenia.
5. Przykrywamy blachę do pieczenia arkuszem folii, rozprowadzamy cebulę. Będzie to tak zwana poduszka, aby ryba się nie paliła ani nie kleiła.
6. Marynowaną rybę obficie posmarować kwaśną śmietaną, ułożyć na cebuli. Zawiń szczupaka szczelnie w folię.
7. Piec w piekarniku (180°C) przez 40 minut. Jeśli chcemy uzyskać piękną chrupiącą skórkę, to przed zakończeniem smażenia należy zdjąć górną warstwę folii.
8. Gotowego szczupaka rozkładamy na liściach sałaty, dekorujemy ziołami, cytryną, świeżymi warzywami. Siatka majonezowa wygląda bardzo ładnie.

Takie danie zrobi furorę na każdej świątecznej uczcie i zaskoczy gości. Aby go przygotować, nie będziesz potrzebować długich godzin kłopotów i pracy w kuchni, korzystając z tego przepisu możesz łatwo zrobić aromatyczną i smaczną rybę. Aby mięso szczupaka było delikatne i soczyste, piecz rybę w folii z dodatkiem warzyw i przypraw.

Składniki:

• szczupak - 1 szt .;
• cebula - 2 szt .;
• marchewki - 1 szt .;
• czosnek - 3 ząbki;
• majonez - 200 gramów;
• cytryna - 1 szt .;
• pomidor - 2 szt .;
• oliwki - 100 gramów;
• zieleń;
• olej roślinny - do smażenia;
• ziemniaki - 4 szt .;
• sól pieprz.

Metoda gotowania:

1. Dobrze myjemy szczupaka, oczyszczamy go, całkowicie usuwając łuski i wnętrzności.
2. Pokrój cytrynę i pomidory w koła, posiekaj czosnek.
3. Myjemy warzywa, drobno siekamy cebulę, ścieramy marchewkę i ziemniaki.
4. Na patelnię wlać olej, włożyć cebulę, ziemniaki i marchewkę, smażyć na złoty kolor. Sól do smaku, pieprz.
5. Szczupaka nacieramy solą, pieprzem (można użyć przypraw do ryb) z zewnątrz i wewnątrz.
6. Rybę faszerujemy smażonymi warzywami, dodajemy oliwki i posiekany czosnek. Naprawiamy brzuch, aby wypełnienie nie wypadło. W razie potrzeby drobno posiekane warzywa można dodać do mięsa mielonego.
7. Połóż plasterki cytryny na arkuszu folii.
8. Nasmaruj szczupaka majonezem, połóż plasterki cytryny na wierzchu.
9. Przykryj rybę plasterkami pomidorów. Całość zawiń w folię.
10. Piec w piekarniku (220°C) przez 45 minut (w zależności od wielkości ryby może to potrwać dłużej).
11. Gotowego szczupaka wyjmujemy z folii, kładziemy na zielonych liściach sałaty, dekorujemy siatką majonezową, świeżymi warzywami, oliwkami, plasterkami cytryny, ziołami.

Teraz wiesz, jak gotować szczupaka w piekarniku zgodnie z przepisem ze zdjęciem. Smacznego!

Wiele gospodyń domowych jest skłonnych uwierzyć, że pieczony w piekarniku szczupak często okazuje się suchy i twardy, a poza tym ma specyficzny aromat. Ale jeśli posłuchasz rad doświadczonych szefów kuchni, którzy doskonale wiedzą, jak pysznie gotować szczupaka w piekarniku, całkiem możliwe jest uzyskanie delikatnej i soczystej ryby:

• Aby pozbyć się zapachu błota, szczupaka należy dokładnie umyć pod bieżącą wodą i zamarynować. Sok z cytryny, ocet winny lub jabłkowy, białe wino, sos sojowy doskonale nadają się jako marynata. Aby nadać rybie pikantny smak, stosuje się wszelkiego rodzaju przyprawy: czarny pieprz, kolendrę, cząber, czosnek, koper włoski, kminek.
• Jeśli nigdy wcześniej nie rzeźbiłeś ryb, wykonaj następujące czynności. Najpierw usuń skrzela i wszystkie łuski. Następnie rozetnij odwłok, usuń wszystkie wnętrzności i dokładnie opłucz tuszę.
• Użyj pachnących ziół na szczupaka, takich jak bazylia, koperek, kolendra, pietruszka.
• Aby zmiękczyć małe kości, których szczupaki są dość liczne, do umytego i oczyszczonego tuszy włóż plasterki cytryny i pozostaw na kilka godzin.

Szczupak to słodkowodna, drapieżna, dość duża ryba.

Żyje głównie w rzekach i jeziorach Rosji, więc ta ryba jest niedroga i niedroga.

Szczupak ma specyficzny zapach błota, więc wiele gospodyń domowych gotuje z niego głównie kotlety.

Jednak szczupak pieczony w piekarniku w folii to danie godne królewskiego stołu. Gotowanie tej ryby wymaga pewnej wiedzy i umiejętności. Dzielimy się z Tobą sprawdzonymi przepisami.

Szczupak w piekarniku w folii - podstawowe zasady gotowania

Szczupak zapiekany w piekarniku w folii to danie, które świetnie będzie się prezentować zarówno na świątecznym stole, jak i na rodzinny obiad. Gotowanie w folii pozwala zachować wszystkie dobrodziejstwa zawarte w rybie. Otrzymasz dobrze ugotowane i miękkie mięso.

Jeśli chcesz, aby ryba była złocista na wierzchu, rozłóż folię na kilka minut przed końcem pieczenia i kontynuuj pieczenie szczupaka otwartego.

Szczupak w piekarniku w folii gotuje się w całości lub kroi na kawałki. Jeśli przygotowujesz ryby na obiad, możesz zostawić kości, ale na świąteczny stół lepiej je usunąć.

Szczupak okazuje się bardzo smaczny, jeśli jest nadziewany.

Ryba jest oczyszczona z łusek, wypatroszona i dobrze umyta. Natrzyj szczupaka mieszanką przypraw i soli. Aby pozbyć się nieprzyjemnego zapachu, rybę skrapia się sokiem z cytryny.

Szczupak pieczony z warzywami, okazuje się daniem, którego nie trzeba uzupełniać.

Przepis 1. Szczupak w piekarniku w folii z cytryną i ziołami

suszony koperek, bazylia, majeranek i pietruszka;

mielona papryka, tymianek i kolendra;

dodatkowa sól i czarny pieprz.

1. Za pomocą ostrego noża oczyszczamy łuski ze szczupaka, przecinamy brzuch i usuwamy wnętrzności. Wycinamy skrzela i dobrze myjemy tuszę pod bieżącą wodą.

2. Opłucz cytrynę pod bieżącą wodą i wytrzyj ręcznikiem. Cytrynę pokroić w plastry o grubości pół centymetra. Wytnij kilka kółek na pół. Rozkładamy plastry w jednej warstwie w jamie szczupaka. Za skrzelami wkładamy również plasterki cytryny.

3. W filiżance wymieszaj majonez z suszonymi ziołami i przyprawami. Nasmaruj szczupaka powstałym sosem z jednej strony. Blacha do pieczenia jest wyłożona folią. Połóż na nim szczupaka natłuszczoną stroną do dołu. Teraz pokrywamy drugą stronę. Połóż plasterki cytryny na wierzchu szczupaka.

4. Szczelnie owiń szczupaka folią. Wysyłamy blachę do pieczenia z rybą do piekarnika na 20 minut. Pieczemy szczupaka w temperaturze 200 C. Po wyznaczonym czasie rozwijamy folię i pieczemy jeszcze dziesięć minut.

Przepis 2. Szczupak w piekarniku w folii ze śmietaną

5 g suszonej pietruszki;

5 g przypraw do ryb;

10 g świeżej pietruszki;

olej słonecznikowy - 100 ml;

30 ml soku z cytryny.

1. Szczupaka obrać z łusek, umyć pod bieżącą wodą i położyć na desce. Otwórz brzuch i usuń wnętrze. Odetnij wszystkie płetwy i ponownie spłucz.

2. Wymieszaj sól z przyprawą do ryb i tą mieszanką natrzyj szczupaka wewnątrz i na zewnątrz. Posyp tuszę świeżo wyciśniętym sokiem z cytryny. Pozostaw rybę do marynowania na 20 minut.

3. Opłucz pęczek pietruszki, lekko osusz warzywa i drobno je posiekaj. Śmietanę przełożyć do filiżanki i wymieszać z suszoną i świeżą pietruszką.

4. Przykryj formę folią, obficie posmaruj olejem, aby ryba nie przywarła podczas pieczenia. Włóż rybę do formy, posmaruj sosem śmietanowym, odwróć i powtórz procedurę z drugiej strony. Nasmaruj szczupaka olejem roślinnym. Zawiń rybę szczelnie w folię. Rozgrzej piekarnik do 200 C. Umieść rybę na środkowym poziomie i piecz przez pół godziny. Następnie rozłóż folię i pozostaw szczupaka w piekarniku na kolejne dziesięć minut. Podawać na gorąco z ziemniakami lub ryżem.

Przepis 3. Szczupak w piekarniku w folii z ziemniakami

przyprawy do ryb i sól;

sześć bulw ziemniaka;

majonez - pół opakowania.

1. Oczyść szczupaka z łusek. Otwórz brzuch i usuń wnętrze. Wytnij skrzela, mogą nadać rybie gorzki smak. Dobrze umyj szczupaka pod bieżącą wodą.

2. Wymieszaj sól z przyprawami i pieprzem. Zetrzyj tuszę ryby wewnątrz i na zewnątrz z powstałą pikantną rodziną.

3. Obierz cebule, opłucz i wytrzyj serwetkami. Umyj cytrynę, wytrzyj ją ręcznikiem i pokrój w koła. Następnie pokrój je na ćwiartki.

4. W brzuch włóż kilka ćwiartek cytryny. Pozwoli to pozbyć się nieprzyjemnego zapachu błota. Ułóż krążki cebuli na cytrynie. Przymocuj brzuch wykałaczkami, aby nadzienie nie wychodziło.

5. Obierz i umyj ziemniaki. Pokrój duże bulwy na cztery części, a średnie wystarczy przekroić na pół. Ziemniaki włożyć do miski, posolić, pieprzyć i dodać trzy łyżki majonezu. Zamieszać.

6. Umieść arkusz folii na blasze do pieczenia. Umieść szczupaka na środku. Ułóż plastry ziemniaków wokół krawędzi. Zawiń rybę i ziemniaki szczelnie w folię i piecz przez czterdzieści minut. Temperatura w piekarniku powinna wynosić 200 C. Dziesięć minut przed końcem pieczenia rozłożyć folię.

Przepis 4. Szczupak w piekarniku w folii z warzywami

1 kg 200 g szczupaka;

mały pęczek bazylii i pietruszki;

dwa ząbki czosnku;

dwie szczypty czarnego pieprzu i mielonej kolendry;

mąka - 10 gramów;

1. Usuń łuski ze szczupaka ostrym nożem. Rozetnij brzuch i wyjmij wnętrzności. Dobrze umyj rybę pod bieżącą wodą i osusz papierowym ręcznikiem. Posyp tuszę na zewnątrz i wewnątrz dużą ilością świeżo wyciśniętego soku z cytryny i pozostaw na pięć minut.

2. Do marynaty wymieszaj śmietanę z solą i przyprawami. Czyścimy czosnek i miażdżymy go przez prasę czosnkową na śmietanę. Mieszamy. Nasmaruj obficie szczupaka marynatą ze wszystkich stron i marynuj przez godzinę.

3. Myjemy warzywa, myjemy je i kroimy w koła. Formę przykrywamy folią, smarujemy olejem i układamy część przygotowanych warzyw. Nakładamy na nie szczupaki. Umyj warzywa, osusz i drobno posiekaj. Dodaj warzywa do pozostałego sosu śmietanowego, dodaj tutaj mąkę i wymieszaj. Tą mieszanką rozprowadzamy po brzuchu szczupaka. Przykryj rybę pozostałymi warzywami. Przykryj naczynie folią.

4. Formę z rybą wkładamy na środkowy poziom piekarnika nagrzanego do 200 C i pieczemy pół godziny.

Przepis 5. Szczupak w piekarniku w folii z oliwkami

30 g świeżych ziół;

sól morska i pieprz;

1. Obierz szczupaka z łusek, odetnij mu płetwy, rozerwij odwłok i oczyść wnętrze. Wytnij skrzela. Dobrze umyj przygotowaną tuszę pod bieżącą wodą i osusz papierowym ręcznikiem.

2. Obierz i umyj warzywa. Drobno posiekaj cebulę. Zetrzyj grubo marchewkę. Pokrojone warzywa wrzucamy na rozgrzany olej i smażymy do miękkości.

3. Nasmaruj szczupaka majonezem ze wszystkich stron. Wyłóż blachę do pieczenia folią i posmaruj obficie olejem. Połóż szczupaka na folii. W brzuch włóż kilka plasterków cytryny i posiekane oliwki. Rozłóż smażone warzywa na wierzchu ryby. Pieprz, sól i skrop sokiem z cytryny

4. Zawiń rybę szczelnie w folię. Włóż blachę do pieczenia do piekarnika i piecz przez 45 minut w temperaturze 220 C. Opłucz pomidora, wytrzyj i pokrój w plasterki. Kwadrans przed końcem gotowania rozłożyć folię, ułożyć wokół ryby plastry pomidora i piec dalej.

Przepis 6. Faszerowany szczupak w piekarniku w folii

250 g gryki;

50 ml oleju słonecznikowego;

jodowana sól i czarny pieprz;

strączek papryki.

1. Oczyść tuszę szczupaka z łusek. Do tego przepisu musisz wziąć dużą rybę o wadze co najmniej dwóch kilogramów. Otwórz brzuch i wyjmij wnętrzności. Oddziel głowę i odetnij płetwy. Umyj rybę pod bieżącą wodą i osusz papierowym ręcznikiem.

2. Przepłucz grykę w kilku wodach i gotuj do miękkości.

3. Obierz i umyj warzywa. Pokrój cebulę, pomidora i paprykę na małe kawałki. Zetrzyj grubo marchewki. Drobno posiekaj zielenie.

4. Rozgrzej olej roślinny na patelni. Połóż cebulę i marchewkę. Warzywa dusić do miękkości, od czasu do czasu mieszając.

5. Do kaszy gryczanej włożyć smażone warzywa, pomidory, zioła i paprykę. Sól, dopraw pieprzem i wymieszaj.

6. Sól, pieprz i posmaruj szczupaka majonezem. Farszem nadziewamy rybę. Przymocuj krawędzie wykałaczkami. Przykryj blachę do pieczenia folią, posmaruj olejem i ułóż nadziewanego szczupaka. Zawiń rybę szczelnie w folię.

7. Włóż blachę do pieczenia do piekarnika nagrzanego do 200 C. Piecz szczupaka przez 45 minut. Następnie otwórz folię i pozostaw rybę w piekarniku na kolejny kwadrans.

Przepis 7. Szczupak w piekarniku w folii z grzybami

półtora kg szczupaka;

dwie szczypty czarnego pieprzu;

100 g masła.

1. Oczyszczamy tuszę z łusek, przecinamy brzuch i wyjmujemy wnętrzności. Wytnij skrzela i opłucz rybę pod bieżącą wodą. Osusz szczupaka ręcznikami papierowymi. Połącz sól i pieprz i tą mieszanką natrzyj rybę wewnątrz i na zewnątrz. Posyp tuszę sokiem z cytryny ze wszystkich stron.

2. Obierz i opłucz cebule. Drobno posiekaj połowę cebuli, a drugą połowę pokrój w półpierścienie. Myjemy marchewki, myjemy je i kroimy w dość duże batony. Obrane i umyte grzyby pokroić na duże kawałki.

3. Rozpuść masło na patelni. Rozprowadzamy w nim drobno pokrojoną cebulę i smażymy, aż będzie przezroczysta, dodajemy pieczarki i smażymy dalej, aż cała wilgoć zniknie. Do pieczarek dodać śmietanę, sól, pieprz, wymieszać i podgrzewać przez dwie minuty.

4. Połóż szczupaka na folii. Włóż farsz z pieczarek do środka. Przykryj rybę półpierścieniami cebuli i marchewką. Przykryć drugą warstwą folii, owinąć brzegi i ułożyć na blasze do pieczenia. Wysyłamy do piekarnika na pół godziny. Pieczemy w temperaturze 200 C.

Aby pozbyć się nieprzyjemnego zapachu błota, trzymaj rybę w wodzie rozcieńczonej sokiem z cytryny lub octem. Mleko pomoże również poradzić sobie z tym problemem. Moczyć w nim szczupaka przez dwie do trzech godzin. Szczupaka można skropić sokiem z cytryny.

Szczupak dobrze komponuje się z marchewką, bazylią, pietruszką, cebulą i papryką.

Rybę natrzeć mieszanką soli i przypraw i odstawić na co najmniej pół godziny. Dzięki temu smak szczupaka będzie jeszcze ciekawszy.

Szczupak jest idealnym elementem zdrowej diety. Ten produkt ma niską zawartość kalorii, ale jednocześnie zawiera dużą ilość witamin, związków mineralnych. Najprostszy przepis na jego przygotowanie polega na całkowitym pieczeniu w piekarniku.

Składniki:

• 1 szczupak średniej wielkości (około 1 kg);
• 1 cytryna;
• 2 łyżki stołowe. łyżki kwaśnej śmietany;
• 4 łyżki. łyżki oleju roślinnego;
• przyprawy do ryb, sól do smaku.

Umyj szczupaka, wypatrosz go, odetnij płetwy i ogon. Głowę pozostawiamy, ale usuwamy skrzela, gdyż mogą one powodować gorzki posmak w gotowym daniu. Wygodne jest cięcie skrzeli za pomocą specjalnych nożyczek kulinarnych. Ponownie opłucz pokrojoną rybę i umieść ją w głębokim dużym talerzu. Zetrzyj szczupaka solą z góry, a także wewnątrz brzucha. Doprawiamy do smaku przyprawami i odstawiamy na 15 minut.

Umyj cytrynę, pokrój i wyciśnij sok. Sokiem z cytrusów polać szczupaka. Wyłóż blachę do pieczenia folią. Połóż na nim marynowaną rybę, posmaruj kwaśną śmietaną za pomocą silikonowego pędzelka. Zamiast kwaśnej śmietany można użyć domowego majonezu, ale zwolennicy zdrowej diety nie zalecają tego, ponieważ po podgrzaniu w białym sosie powstają szkodliwe substancje.

Zawiń rybę w folię i umieść blachę do pieczenia w nagrzanym piekarniku. Naczynie pieczemy w 180°C przez 30 minut. Następnie wyjmij blachę do pieczenia z piekarnika, rozpakuj rybę i kontynuuj gotowanie przez kolejne 15 minut.

Szczupaka podawaj na gorąco. Można ją ułożyć na dużym owalnym naczyniu i posypać posiekanymi ziołami lub polać sosem na bazie śmietany.

Szczupak z warzywami w piekarniku

Ryba nabierze oryginalnego i soczystego smaku, jeśli upieczemy ją z warzywami.

Składniki:

• średniej wielkości szczupak (około 1 kg);
• 2 marchewki;
• 1 duża cebula;
• 2 czerwone słodkie papryki;
• 1 żółta papryka;
• 2 łyżki stołowe. łyżki oleju roślinnego;
• 3 sztuki. łyżki soku z cytryny;
• sól i przyprawy do smaku.

Opłucz szczupaka, usuń małe łuski, usuń głowę, ogon, płetwy, jelita i ponownie spłucz pod bieżącą wodą. Wykonuj poziome nacięcia na całej długości tuszy. Odetnij grzbiet szczupaka co 2-3 cm, aby później wygodnie było go pokroić na porcje. Rybę ścieramy z solą i przyprawami, polewamy sokiem z cytryny i pozostawiamy do zamarynowania na 10 minut.

Obierz cebulę i marchewkę. Umyj paprykę, odetnij górę i usuń środek. Pokrój pieprz dalej w cienkie kółka. Zetrzyj marchewki na grubej tarce i pokrój cebulę w pierścienie. Rybę faszerować cebulą, marchewką, papryką. W każde nacięcie włóż krążek cebuli i kubek czerwonej papryki. Aby nadzienie pozostało na miejscu podczas procesu pieczenia, brzuch szczupaka można uszczypnąć wykałaczkami lub kulinarnymi szaszłykami.

Połóż folię na blasze do pieczenia, ułóż na niej rybę faszerowaną warzywami, przykryj pozostałą cebulą, marchewką, papryką ze wszystkich stron, polej olejem roślinnym, przykryj folią. Naczynie pieczemy w temperaturze 180°C przez 50 minut. Następnie otwórz folię i piecz przez kolejne 10 minut.

Szczupaka z warzywami możesz podać na pięknym owalnym naczyniu, po uprzednim posypaniu posiekanymi ziołami lub polaniu kwaśną śmietaną. Dopuszczalne jest również krojenie ryby na porcje przed podaniem, skupiając się na wykonanych kawałkach.

faszerowany szczupak

Aby ugotować prawdziwie królewską kolację, możesz zrobić faszerowanego szczupaka. To danie będzie ozdobą przyjęcia.

Składniki:

• szczupak duży (od 1,5 kg);
• 1 jajko:
• 1/2 bochenka białego chleba;
• mleko;
• 2 łyżki stołowe. łyżki oliwy z oliwek;
• 1 duża cebula;
• 1 cytryna;
• oliwki;
• 12 łyżeczek mielonej gałki muszkatołowej;
• sól i mielony czarny pieprz.

Szczupak dokładnie umyć i usunąć drobne łuski. Przygotowując potrawę według tego przepisu, ważne jest, aby nie uszkodzić skóry ryby. Usuń głowę szczupaka i wytnij z niej skrzela. Na szczycie tuszy ostrożnie oddziel mięso od skóry i bardzo ostrożnie zacznij zdejmować skórę jak pończochę. Szczególnie ostrożnie wykonaj rozdzielenie w okolicy płetwy. Odetnij kość w pobliżu ogona, aby płetwa ogonowa pozostała ze skórą. Usuń wnętrzności z tuszy, oddziel mięso od grzbietu.

Namocz biały chleb w mleku. Cebulę obrać, pokroić. Przepuścić filet z szczupaka przez maszynkę do mięsa razem z namoczonym bochenkiem i cebulą. Wymieszaj wszystkie pokruszone składniki w głębokiej misce i dodaj sól, przyprawy, gałkę muszkatołową, ubite jajko, a następnie ponownie dobrze wymieszaj nadzienie. Powstałą masą nadziać skórę. Nie trzeba nadziewać farszu zbyt ciasno, gdyż z tego powodu skóra szczupaka może pęknąć podczas pieczenia.

Połóż folię na blasze do pieczenia. Faszerowanego szczupaka układamy na brzegu folii, na wierzchu kładziemy głowę i zalewamy rybę mieszanką soku z połowy cytryny i oliwy z oliwek. Pozostaw drugą połowę cytryny do dekoracji naczynia, pokrojoną w cienkie koła. Szczupaka owinąć delikatnie 3 razy folią i piec w piekarniku nagrzanym do 180°C przez 1,5 -2 godziny. Czas gotowania zależy od wielkości ryby.

Uwolnij gotowego szczupaka z folii i połóż na talerzu. Udekoruj rybę według własnego uznania. Szczupak będzie wyglądał spektakularnie, jeśli podczas serwowania położysz go na liściach sałaty. Na wierzchu połóż ćwiartki cytryny i połówki oliwek.

Szczupak z ziemniakami w piekarniku

Ryba dobrze komponuje się z ziemniakami, a na pyszny obiad lub kolację można upiec danie w piekarniku.

Składniki:

• 1 duży szczupak;
• 4 bulwy ziemniaka;
• 1 cebula;
• 2 duże marchewki;
• 3 sztuki. łyżki kwaśnej śmietany;
• 2 łyżki stołowe. łyżki soku z cytryny;
• przyprawy do ryb i sól do smaku.

Umyć szczupaka, usunąć drobne łuski, dokładnie wypatroszyć, usunąć głowę, płetwy i ogon, a następnie pokroić na porcje. Optymalna grubość kawałków to 3 cm, dobrze posolić szczupaka i posypać przyprawami. Lepiej wybrać mieszankę przypraw przeznaczoną do gotowania ryb.

Obierz cebulę, pokrój w zgrabne pierścienie. Obierz marchewki i pokrój w cienkie koła. Ziemniaki obrać, pokroić w krążki o grubości ok. 0,5 cm. Zbyt grube plastry nie upieką się zbyt dobrze.

Umieść folię na dnie naczynia do pieczenia. Ułóż na nim kawałki ryby, a następnie warstwami ziemniaki, marchewkę i cebulę. W osobnej misce wymieszaj sok z cytryny, śmietanę i dodaj sól. Mieszankę można rozcieńczyć wodą, jeśli będzie zbyt gęsta. Tak przygotowanym sosem polać rybę z warzywami. Aby szczupak był soczysty, przykryj blachę do pieczenia folią. Gotuj potrawę w temperaturze 180°C przez 50 minut.

10 minut przed pieczeniem otwórz drzwi piekarnika i zdejmij górną warstwę folii z blachy do pieczenia, aby na powierzchni utworzyła się złota skorupa. Danie podawać gorące, rozłożone na porcjach na talerzach. Każdą porcję można polać kwaśną śmietaną i posypać posiekanymi ziołami.

Szczupak z pieczarkami

Szczupak zapiekany z pieczarkami ma bardzo specyficzny smak.

Składniki:

• szczupak średniej wielkości;
• 200 g pieczarek;
• 150 g sera;
• żarówka jest mała;
• olej roślinny;
• sól.

Szczupak umyć, pokroić w filety bez skóry. Filet posolić i usmażyć na niewielkiej ilości oleju roślinnego, a następnie włożyć do głębokiej patelni lub rondla wysmarowanego olejem.

Cebulę obrać i pokroić w półpierścienie. Umyj grzyby, obierz i pokrój każdy grzyb na 4 części. Podsmaż cebulę i pieczarki w oleju roślinnym na złoty kolor, a następnie połóż je na filecie z ryby. Naczynie pieczemy w temperaturze 180°C przez 40 minut. Zetrzyj ser i posyp go filetem z szczupaka i pieczarkami z cebulą 10 minut przed gotowością. Podczas serwowania posyp danie posiekanym koperkiem. Szczupak zapiekany z pieczarkami dobrze komponuje się ze świeżymi pomidorami i sałatkami warzywnymi.

Duszony szczupak w piekarniku

Szczupak to smaczna ryba, ale przy niektórych rodzajach przetwarzania może okazać się sucha. Aby potrawa nabrała łagodniejszego smaku, rybę lepiej dusić w piekarniku niż piec.

Składniki:

• szczupak (1,2-1,5 kg);
• pietruszka;
• 100 g masła;
• olej roślinny;
• 1 żarówka:
• 1 mała marchewka;
• czarny pieprz;
• sól.

Umyj szczupaka, usuń łuski, usuń wnętrze, odetnij głowę, ogon i pokrój tuszę na kawałki o grubości 2-3 cm Obierz i posiekaj cebulę, marchewkę. Zetrzyj marchewki. Natkę pietruszki obrać i drobno posiekać. Nasmaruj rondel lub kociołek olejem roślinnym. Połóż warzywa i zioła na dnie, a na wierzchu połóż kawałki ryby, sól.

Pokrój masło i połóż masło, gałązkę zieleni na każdym kawałku ryby. Naczynie posypać pieprzem, przykryć i piec w piekarniku nagrzanym do 180°C przez 1 godzinę. Podawać na gorąco.

Filet ze szczupaka pieczony w piekarniku można podawać ze świeżymi warzywami.

Szczupak zapiekany z kiszoną kapustą

Domowe przetwory w postaci kiszonej kapusty przydają się również do przygotowania bardzo smacznego dania rybnego.

Składniki:

• szczupak (1-1,2 kg);
• 1 jajko;
• 800 gr kiszonej kapusty;
• 1 żarówka:
• 3 sztuki. łyżki masła;
• olej roślinny;
• 100 gramów sera;
• mąka;
• sól dla smaku.

Umyj szczupaka, pokrój go w filety bez skóry i pokrój na porcje. Jajko wbić do miski, ubić z solą, posmarować jajkiem filet i obtoczyć rybę w mące, następnie lekko podsmażyć na maśle.

Cebulę obrać i drobno posiekać. Wymieszaj z kapustą kiszoną, podsmaż na osobnej patelni na oleju roślinnym, następnie przykryj i gotuj na wolnym ogniu przez 10 minut.

Usmażone kawałki szczupaka przekładamy do rondelka, następnie warstwę startego sera, a następnie duszoną kapustę z cebulą. Skrop kapustę olejem roślinnym i włóż rondel do piekarnika. Naczynie piec 45 minut w temperaturze 180°C. Gorącego szczupaka podawaj z kiszoną kapustą.

Szczupak to drapieżna ryba rzeczna, której mięso ma doskonały smak. Znając kilka kulinarnych tajemnic, z pozornie prostego produktu można stworzyć prawdziwe kulinarne arcydzieło. Szczupak w piekarniku to ciekawe danie, które może ozdobić każdy stół.

Do wykonania przepisu wymagane jest minimum składników:

• szczupak - 1 kg;
• masło - 100 gramów;
• sól.

Metoda gotowania jest dość prosta, ale wynik nie pogarsza się z tego powodu:

1. Szczupak jest czyszczony i patroszony, po czym nacierany solą, oliwiony i układany w formie.
2. Ryba pieczona jest w temperaturze 160°C przez około 60 minut, podczas których jest okresowo podlewana własnym sokiem.

Przepis na folię

Aby szczupak w folii był jeszcze bardziej aromatyczny, należy użyć następujących produktów:

• ryba - 1 kg;
• sok z cytryny - 30 ml;
• olej słonecznikowy - stos;
• suszone i świeże zioła - po 15 g;
• przyprawa do ryb solą.

W trakcie realizacji przepisu:

1. Oczyszczonym i wypatroszonym rybom odcina się płetwy.
2. Tuszę naciera się przyprawami od wewnątrz i na zewnątrz, polewa sokiem i marynuje przez 2 godziny.
3. W misce miesza się kwaśną śmietanę z posiekanymi ziołami.
4. Marynowany szczupak jest dobrze doprawiony sosem śmietanowym i zawinięty w naoliwioną folię.
5. Naczynie piecze się przez 40 minut w temperaturze 200°C.
6. Aby uzyskać złotą skórkę, na 10 minut przed końcem pieczenia folię otwiera się.

Gotowanie z ziemniakami

Obfity obiad uzyskuje się piecząc szczupaka z ziemniakami.

Przepis pochodzi z:

• szczupak;
• 5 żarówek;
• 10 bulw ziemniaka;
• 100 ml majonezu;
• główki czosnku;
• sól i pieprz.

Aby rozpieszczać domowników obiadem rybnym:

1. Przygotowaną tuszę kroi się na kawałki o grubości 2 cm, które są solone, pieprzone, mieszane z czosnkiem i 1 posiekaną cebulą.
2. Ziemniaki są obrane i pokrojone w duże pierścienie, które są równomiernie rozłożone na blasze do pieczenia, solone, przyprawione i pokryte krążkami cebuli.
3. Cebule są również miażdżone solą i pieprzem.
4. Następnie powstaje siatka majonezowa, na której układane są kawałki ryby, dojrzewające w marynacie przez około 60 minut.
5. Każdy kawałek jest pokryty majonezem, po czym blacha do pieczenia z naczyniem jest wysyłana do piekarnika nagrzanego do 180 ° C na 40 minut.

Kotlety ze szczupaka w piekarniku

Kiedy produkty mięsne są na skraju wytrzymałości i masz ochotę na coś nowego, na ratunek przyjdą produkty rybne.

Kruche i soczyste kotlety rybne uzyskuje się z:

• 700 g filetu ze szczupaka;
• 3 żarówki;
• jajka;
• 100 ml kremu;
• 150 g tłuszczu;
• ½ główki czosnku;
• niewielka ilość chleba;
• zioła, sól, przyprawy i bułka tarta.

Etapy przygotowania polegają na wykonaniu następujących sekwencyjnych czynności:

1. Szczupak jest oczyszczony, wypatroszony, uwolniony od skóry i wszystkich dużych kości, w tym kręgosłupa.
2. Po uzyskaniu wymaganej ilości polędwicy od drapieżnika produkt rybny wraz z cebulą, smalcem, czosnkiem i ziołami przechodzi przez maszynkę do mięsa.
3. Powstałą masę w osobnej misce miesza się z solą, przyprawami, namoczonym chlebem i jajkiem.
4. Z mielonego mięsa formuje się kotlety, które zawija się w bułce tartej i układa na natłuszczonej blasze do pieczenia.
5. Kotlety piecze się w temperaturze 180°C przez około 20 minut.
6. Przed podaniem danie polane jest śmietaną, która nadaje produktom delikatnego posmaku.

Ryba z sosem śmietanowym

Pikantny smak rzecznego drapieżnika dobrze komponuje się z wieloma produktami, w tym z kwaśną śmietaną.

Do gotowania potrzebne będą:

• ryba - 1 kg;
• cebula - 1 szt .;
• kwaśna śmietana - 200 ml;
• masło i ser - po 50 g;
• sok z cytryny -15 ml;
• bulion - 200 ml;
• sól i przyprawy.

Przygotowując oryginalne danie, które może urozmaicić codzienny jadłospis:

1. Obraną tuszę kroi się na kawałki o grubości 3-4 cm, cebulę kroi się w pierścienie.
2. Kawałki układa się w naczyniu do pieczenia, soli, przyprawia i przykrywa krążkami cebuli.
3. Zawartość zalewa się kwaśną śmietaną, po czym formę wysyła się do szafki nagrzanej do 190 ° C na 25 minut, podczas których szczupak wlewa się dwukrotnie powstałym płynem.
4. Pod koniec określonego czasu tusza jest miażdżona chipsami serowymi i ponownie umieszczana w wyłączonym piekarniku.
5. Po 10 minutach sos odcedza się, filtruje i rozcieńcza bulionem z sokiem z cytryny.
6. Kawałki ryby układa się na naczyniu i zalewa powstałym sosem.

Opcja pieczenia rękawa

Jeśli rybak przywiózł do domu połów w postaci średniej wielkości szczupaka, warto skorzystać z okazji i upiec całą rybę.

Składniki:

• ryba - 1 kg;
• cytryna - ¼ szt .;
• masło - kawałek;
• majonez - 100 ml;
• przyprawa do ryb solą.

Metoda gotowania:

1. Szczupak jest wypatroszony i oczyszczony.
2. Przygotowaną tuszę naciera się przyprawami, obficie polewa majonezem i wysyła do lodówki na 2 godziny.
3. Cytrynę kroi się w cienkie ćwiartki kółek, które układa się w tuszy.
4. Olej pokrojony na małe kawałki umieszcza się obok cytrusów.

Danie ze szczupaka ozdobi świąteczny stół i zaskoczy publiczność niesamowitym smakiem, jeśli ugotujesz go z:

• 1 kg szczupaka;
• 400 g białego chleba;
• 2 jajka;
• mleko;
• słoiki z oliwkami bez pestek;
• główki czosnku;
• pęczek zielonej cebuli;
• koperek, pietruszka;
• sól i przyprawy.

Etapy tworzenia kulinarnego arcydzieła:

1. Za pomocą ostrego noża skóra z głową jest oddzielana od mięsa oczyszczonego szczupaka, dzięki czemu zachowuje swoją integralność.
2. Tusza jest uwalniana z grzbietu, kości żebrowych i krojona na małe kawałki.
3. Puree przygotowuje się z chleba, jajek, filetów rybnych namoczonych w mleku za pomocą blendera.
4. Do mielonego mięsa dodaje się posiekane warzywa, posiekany czosnek, sól i koła oliwek.
5. Powstałą masę wypełnia się torebką cukierniczą, którą umieszcza się w rybiej skórze.
6. Rybę układa się na blasze do pieczenia, smaruje olejem i piecze przez 70 minut w temperaturze 180 ° C.

Jak smacznie zapiekać ryby z warzywami?

Możesz gotować szczupaka z warzywami z następujących składników:

• tusza małej ryby;
• 3 pomidory;
• 1 papryka;
• 150 gramów kwaśnej śmietany;
• pęczek zieleni;
• cytrynowy
• olej słonecznikowy, przyprawy i sól.

Aby skosztować przysmaku rzecznego wykonanego według tego przepisu:

1. Szczupak jest oczyszczony, posolony, posypany pieprzem i skropiony sokiem z cytryny.
2. Wewnątrz tuszy umieszcza się naoliwioną wiązkę zieleni i kilka cienko pokrojonych kręgów cytryny.
3. Rybę układa się na blasze do pieczenia pokrytej folią.
4. Cienkie paski pieprzu układa się na wierzchu szczupaka, który jest pokryty kręgami pomidorów.
5. Naczynie polewa się olejem, soli, przyprawia i przykrywa plasterkami cytryny, po czym zawija w folię i wysyła do pieczenia w piekarniku nagrzanym do 200 ° C przez pół godziny.