W ciągu kilku minut możesz przygotować pyszną przekąskę z warzyw i serka śmietankowego. Jako nadzienie do bułeczek z cukinii można zastosować dowolny miękki twaróg. Można użyć gotowego sera z ziołami lub dodać do sera świeże zioła bez dodatków. Bazylia i orzeszki piniowe dodadzą przystawce wyjątkowej pikanterii, a pomidorki koktajlowe dodadzą odrobinę świeżości.

Przygotuj niezbędne produkty.

Orzeszki piniowe uprażyć na suchej patelni.

Cukinię myjemy i kroimy wzdłuż na cienkie, równe plasterki. Sól i pieprz do smaku. Nasmaruj patelnię olejem roślinnym i smaż cukinię z obu stron na złoty kolor. Przełożyć na papierową serwetkę. Fajny.

Połóż 1 łyżeczkę na krawędzi każdego smażonego plasterka cukinii. serek śmietankowy i zwiń cukinię w rulon.

Pomidorki koktajlowe umyj i przekrój na pół.

Na każdą bułkę z cukinii połóż listek bazylii i połówkę wiśni. Zabezpieczyć patyczkiem. Bułeczki przełóż na talerz, posyp orzeszkami pinii i podawaj.

Smacznego apetytu i pysznych wakacji!

Roladki z cukinii i kurczaka będą miłą odmianą w piknikowym menu, zwłaszcza dla miłośników warzyw. Roladki te wyglądają niezwykle apetycznie, a w połączeniu z różnorodnymi sosami za każdym razem nabierają nowego smaku. Twoi goście z pewnością docenią tę kulinarną rozkosz. Bułki można jednak upiec także w piekarniku, jeśli pogoda nie sprzyja piknikowi. Zasadniczo cukinię można zastąpić cukinią, ale muszą być młode i małe.

Składniki na wrapy z kurczakiem i cukinią.

Cukinia - 2 szt.
Filet z kurczaka – 500 g
Twardy ser - 100 g
Sok pomidorowy – 200 ml
Majonez - 100 ml
Sól dla smaku
Mielony czarny pieprz - do smaku
Czosnek - 3 ząbki
Suche przyprawy - 1 łyżeczka.

Jak gotować bułki z cukinii z kurczakiem.

1. Cukinię myjemy i kroimy bardzo cienko wzdłuż, tworząc „języczki”. Wrzucamy je do rondelka i zalewamy wrzącą wodą na czas przygotowywania nadzienia.
2. Filet z kurczaka umyj, pokrój w cienkie paski i zamarynuj w ulubionej marynacie.
3. Przygotować marynatę z mieszanki soku pomidorowego i majonezu z solą, pieprzem i suszonymi przyprawami, np. ziołami prowansalskimi.
4. Zetrzyj twardy ser na grubej tarce.
5. Gdy mięso się zamarynuje, a cukinia stanie się miękka, uformuj bułeczki.
6. Na cukinię połóż pasek marynowanego mięsa, posyp serem i ostrożnie zwiń, zabezpieczając dwiema wykałaczkami. Jeśli gotujesz bułki z cukinii z grillowanym kurczakiem, zabezpiecz je dwoma drewnianymi szpikulcami. Na jedną parę szpikulców zmieszczą się 2-3 bułki.
7. Teraz połóż bułki na grillu i piecz, aż będą gotowe. Można je przygotować także w piekarniku – w tym celu bułeczki pieczemy około 35 minut w temperaturze 220°C (wcześniej nagrzewamy piekarnik).
8. Bułki podawać z sosem tatarskim lub sosem na bazie majonezu, drobno posiekanym koperkiem i wyciśniętym czosnkiem.

• Zwykle na świątecznym stole zostawiamy najcieńsze plasterki. Po krótkim smażeniu bardzo wygodnie można zawinąć nadzienie w kilka warstw jednocześnie. Cukinię podaje się jako ogórki lub boczek.

Zmiękczanie cukinii do zwijania

Metoda numer 1. Smażyć na patelni.

• Potrzebujemy szerokiej patelni z powłoką nieprzywierającą, na której rozgrzewamy olej.
• Chcesz regulować zawartość tłuszczu w swoim daniu? Nałóż powłokę cienką warstwą: pomoże silikonowy pędzel lub kawałek serwetki.
• Jeśli z całego serca spryskałaś oleje, połóż cukinię na kilku warstwach papierowych serwetek, aby wchłonęły nadmiar tłuszczu.

Przy odrobinie wysiłku można usmażyć cukinię bez użycia oleju. Pamiętaj tylko o umyciu powierzchni smażenia (gąbką!) po każdej porcji warzyw. Wtedy na cukinii z 2 i 3 rundy smażenia na pewno nie pojawi się brązowa sadza.

Metoda numer 2. Piec na blasze do pieczenia w piekarniku.

• Nasmaruj blachę do pieczenia olejem. Lepiej używać naturalnej śmietanki lub kokosa (jeśli zdecydujesz się monitorować jakość tłuszczów w rodzinnym menu). W przypadku ilości obowiązuje ta sama zasada co w przypadku patelni: niech żyje szczotka!
• Połóż talerze cukinii na blasze do pieczenia. Każdy kawałek nakłuj widelcem w kilku miejscach, szczególnie w tej gęstej części, w której nie ma nasion.
• Można posmarować plastry niewielką ilością oleju lub wstępnie przykryć blachę do pieczenia folią.
• Włóż blachę do pieczenia do nagrzanego piekarnika (180 stopni) na 4-7 minut. Znasz lepiej swój piekarnik.
• Celem jest uzyskanie miękkiej, ale sprężystej cukinii, dlatego ważne jest, aby jej nie rozgotować. Widelec powinien wchodzić łatwo, ale nie zostawiać szerokich otworów (dzieje się tak, gdy miazga nie trzyma już swojego kształtu).
• Jeśli używasz folii lub grilla, dla bezpieczeństwa skróć czas o połowę i wcześniej sprawdź gotowość.

Różne nadzienia ze zdjęciami przygotowania krok po kroku

Zazwyczaj w bułce umieszcza się jednorodną masę ze środkiem, kolorowymi świeżymi warzywami, pikantnym serem lub gotowanym mięsem.

Zawijanie bułek jest bardzo proste!

Połóż talerz do squasha i rozprowadź na nim gładką pastę.

Jeżeli do cukinii mamy zamiar włożyć ciężkie kawałki warzyw lub mięsa, to produkt kroimy w podłużne batony i rozprowadzamy je pojedynczo na jednolitej warstwie.

Najwygodniej jest, gdy długość środkowego paska jest równa szerokości owijki z cukinii lub 1,2-1,5 razy większa.

Liść szpinaku jak żagiel, paski czerwonej papryki, marchewka, ogórek, kalarepa. Robić duże tylko to, co dobrze trzyma swój pionowy kształt.

Z serem i czosnkiem

Do klasycznych bułek potrzebujemy:

• Cukinia (od 18 cm długości) - 2 szt.
• Ser topiony - 2 szt.
• Czosnek - 2-3 ząbki
• Pomidory - 3 szt. średni rozmiar
• Lekki majonez, najlepiej domowy - 1 łyżka. łyżka
• Koper i inne warzywa (drobno posiekane) - 3 łyżki. łyżki
• olej do smażenia

Nadzienie będzie składać się z 1 bloku pomidorów i mieszanki startego sera, drobno posiekanych ziół i czosnku (przeciskamy przez prasę). Przepis na bułki opisano krok po kroku na zdjęciu.

Próbka diety: jeszcze łatwiejsza i zdrowsza!

Stosując opisany powyżej przepis, ser topiony zamień na przaśny twarożek ziarnisty (2-5%). Rozdrabniając go w blenderze z dziczyzną, jogurtem naturalnym i czosnkiem, otrzymujemy idealne nadzienie do dietetycznych bułeczek z cukinii. Smaczne i zdrowe!

Jedna porcja zawiera nie więcej niż 200 kcal (3 skręty).

Z piersią kurczaka

Do obfitego i bardziej pracochłonnego przepisu potrzebujemy:

• Cukinia lub zwykła cukinia - 2 szt.
• Filet z kurczaka - 1 szt.
• Pomidor - 1-2 szt.
• Śmietana - 100 ml
• Twardy ser - 100 g
• Czosnek - 2-4 ząbki
• Sól, pieprz, olej

Już wiesz, jak łatwo jest zwinąć smażone plastry cukinii.

Ta próbka z popularnym mięsem będzie wymagała więcej pracy.

1. Piec paski cukinii, aż zmiękną.
2. Cienkie wzdłużne plasterki surowego filetu z kurczaka. Następnie ubija się go gładką stroną młotka dla większej plastyczności.
3. Podczas formowania użyj skrętu w dwóch warstwach (cukinia, pasek surowego mięsa z kurczaka, panierka ze śmietany i pomidor w środku). Półprodukty piecze się w piekarniku przez 20 minut, posypuje tartym serem i gotuje na złoty kolor przez kolejne 10 minut.

Rezultatem jest tradycyjny bogaty smak pieczonych warzyw i delikatnego mięsa z kurczaka pod złotą skórką startego twardego sera.

Zrób miejsce dla witamin! Roladki z surowych warzyw

Odwiedzając naszą stronę internetową łatwo zauważyć: nie jesteśmy dogmatyczni. Dlatego nie tłumimy apetytu na tradycyjne dania z nostalgicznym akcentem z menu rodzinnych świąt.

A mimo to staramy się, aby 70, a nawet 80% naszej diety było zdrowe – bogate w różnorodne witaminy, błonnik pokarmowy, bezpieczne tłuszcze i odpowiednie białka.

Latem na naszym stole znacznie częściej pojawiają się przepisy z pogranicza diety raw food, a nawet pomysły na żywność czysto surową. Ciekawość jest także czynnikiem wpływającym na zdrowe menu!

Roladki z surowej cukinii to jedna z bezpretensjonalnych, ale ciekawych opcji.

• Aby łatwo zwinąć surową cukinię, wystarczy użyć obieraczki do warzyw i pociąć ultracienkie arkusze o grubości do 0,3 cm.
• Połóż plastry na ręczniku papierowym, posyp solą na wierzchu.
• Odstawiamy na 10 minut, nie więcej (!), aby warzywa puściły sok. Ten czas wystarczy, aby cukinia stała się giętka, ale zachowała elastyczność.
• Wysusz paski serwetkami i zabierz je do pracy - zwiń chrupiący zestaw surowych warzyw.

Jakie świeże warzywa idealnie pasują do bułki:

• Długie (!) niezbyt grube paski papryki, młodej marchewki, ogórka, kalarepy, kiełków nasiennych, szpinaku lub liści dzikiego czosnku.

Elementem wiążącym różne nadzienia może być masło orzechowe lub krem ​​twarogowy z pikantnymi ziołami.

Spójrzcie na te lekkie, estetyczne zdjęcia, które w pełni opisują jak zawinąć surową cukinię w bułki. Witaminowa dekoracja na letnią ucztę - w 20 minut!

Jeszcze 4 nadzienia na każdy gust

Wszystko przygotowujemy bez wysiłku i łatwo: zabawa nie byłaby kompletna bez blendera

1. Pasta twarogowa, a w środku kawałek solonej ryby (śledź, łosoś różowy, makrela).
2. Tuńczyk w puszce, jajko gotowane, papryka.
3. Pasztet z wątróbki ze smażoną cebulą.
4. Surowe masło orzechowe.

To wymaga:

• Orzechy nerkowca (lub orzechy włoskie) - 0,5 szklanki
• Bloki dowolnych świeżych warzyw lub zielonych liści

Orzechy namoczyć na noc. Dzięki temu staną się idealnie delikatne, soczyste i zdrowe.

W blenderze zmiksuj je na lepką masę, stopniowo dodając wodę. Lubimy, gdy masło orzechowe pozostaje strukturalne: kawałki powinny być wyczuwalne. Dodaj ulubione przyprawy i zioła: koperek i natkę pietruszki, kolendrę, miętę, bazylię i tymianek.

Przekąski warzywne i pełnowartościowe posiłki na lunch lub kolację to zdrowe, zdrowe posiłki, które wymagają minimalnego wysiłku. Na bazie bakłażana lub cukinii gospodynie domowe chętnie robią bułeczki z różnymi nadzieniami, które mogą być zimne lub gorące, ale zawsze są bardzo smaczne. Jakie triki trzeba znać, żeby stworzyć takie danie?

Jak gotować bułki z cukinii

Istnieją tylko 2 kategorie przepisów na to danie: duże bułki lub bułki o różnych porcjach. Te pierwsze są zawsze gorące i wymagają pieczenia, te drugie można przygotować ze świeżych warzyw, które nie są poddawane obróbce termicznej. Kluczowe niuanse od ekspertów:

• Jeżeli mamy ochotę na dużą bułkę z cukinii z kurczakiem lub lżejszym nadzieniem to warto ją przygotować z ciasta roślinnego: mąki, jajka i wyciśniętego miąższu cukinii. Masę rozwałkowujemy i pieczemy. Następnie ciasto jest napełniane i zwijane.
• Do bułek na zimno ze świeżych warzyw odpowiedni jest każdy rodzaj cukinii, ale najpierw należy ją usmażyć (z olejem lub bez): lepiej nie jeść produktu na surowo.
• Jeśli chcesz porcjowane gorące bułeczki z cukinii z różnymi nadzieniami, używaj tylko twardych odmian: na przykład cukinii włoskiej - nie rozpłyną się podczas pieczenia lub smażenia.
• Czy masz swój ulubiony przepis na bułkę z bakłażanem? Nie szukaj nowego, użyj istniejącego, po prostu zastępując główny składnik.
• Wypróbuj różne nadzienia – cukinia jest uniwersalna i mało wymagająca pod względem nadzienia.

Roladki z cukinii z serem i czosnkiem

Prosta na obiad, na którą można przygotować albo wiele porcji małych bułeczek z różnymi nadzieniami, albo dużą bułkę z cukinii z serem i czosnkiem. Sztuką jest przerobić główne warzywo, które zamienia się w… ciasto. Podstawowy zestaw produktów jest bardzo uniwersalny, dlatego można dobrać absolutnie dowolne wypełniacze.

Duża bułka z cukinii na standardowej blasze do pieczenia składa się z:

• jaja najwyższej kategorii - 3 szt .;
• mąka orkiszowa – 650 g;
• miąższ cukinii – 1,1 kg;
• ząbki czosnku – 3 szt.;
• śmietana – 2 łyżki;
• suluguni – 180 g;
• parmezan – 70 g;
• zieleń - do dekoracji;
• sól i pieprz - na oko.

Przygotowanie:

1. Mąkę przesiać, wymieszać z ubitym jajkiem (1 szt.) i ziołami. Jeżeli używasz mąki pszennej zwiększ jej objętość - słabiej wchłania płyn.
2. Do powstałej masy dodać wyciśnięty miąższ i dobrze zagnieść. Jeśli to konieczne, dodaj trochę więcej mąki - gotowe ciasto powinno być gęste i trzymać swój kształt.
3. Rozwałkuj mieszaninę warzyw na blasze do pieczenia i upiecz. Temperatura pracy piekarnika wynosi 170 stopni, timer wynosi pół godziny.
4. Gdy dotrze spód bułki, zetrzyj suluguni z czosnkiem i połącz ze śmietaną. Pozostałe jajka ugotować na twardo, posiekać i dodać do farszu. Jeśli przygotowujesz małe bułki, wykonaj kilka różnych opcji: użyj dowolnych kombinacji warzyw, mięsa, ryb.
5. Nie wyłączając piekarnika, wyjmij spód, rozłóż nadzienie i zwiń. Zabezpieczamy wykałaczkami do szaszłyków i posypujemy parmezanem. Piec jeszcze przez kwadrans.

Dietetyczna odmiana kaukaskiej zimnej przystawki, która pierwotnie przygotowywana jest z bakłażanów, a nadzieniem jest mięso skręcone w mięso mielone. Alternatywa cukinii z filetem z kurczaka jest lżejsza, gotuje się szybciej, nie obciąża trzustki i nie zagraża sylwetce. W zimnych porach roku, kiedy można znaleźć tylko mrożone warzywa, możesz zrobić cukinię z kurczakiem i serem według tego przepisu, nie zwijając jej w bułki, ale układając warstwami.

Zestaw składników:

• cukinia z ciemną skórką - 2 szt .;
• mielony kurczak lub filet – 1,4 kg;
• warzywa (pietruszka, oregano) - pęczek;
• marchewki – 2 szt.;
• olej roślinny;
• orzechy włoskie - garść.

Przygotowanie nadziewanych bułek:

1. Wybierz cukinię, która jest nieuszkodzona, więc nie musisz jej obierać. Dokładnie umyć, pokroić wzdłuż na plastry o grubości około 0,7-1 cm. Możesz użyć cieńszych, ale uważaj, aby się nie rozerwały.
2. Mięso zmiksuj w blenderze, jeśli nie jest to mięso mielone, ale cały kawałek. Dodaj trochę soli. Smażyć z startą marchewką na złoty kolor - nie powinna być całkowicie ugotowana. Jeśli masz zamiar przygotować danie absolutnie dietetyczne, ugotuj mięso mielone w wodzie.
3. Zmiel orzechy w młynku do kawy i rozerwij zioła. Połącz z mięsem z kurczaka.
4. Rozłóż nadzienie na talerzach cukinii, pozostawiając wolny brzeg 5-10 cm, zwiń z drugiej strony.
5. Przypnij bułki wykałaczkami lub owiń je specjalną nitką. Piec w piekarniku przez kwadrans.

To połączenie nie jest dla wszystkich, ponieważ nie każdy smakosz rozumie grupę mleczną w połączeniu z warzywami i ostrymi przyprawami. Do tego dania zamiast twarogu zaleca się użycie włoskiej cukinii i ricotty. W ten sam sposób przygotowuje się przystawkę na bazie bakłażana. Zestaw składników na bułki:

• cukinia – 2 szt.;
• twaróg miękki niskotłuszczowy – 240 g;
• suszone mielone zioła - łyżka;
• ząbki czosnku – 2 szt.;
• Oliwa z oliwek;
• śmietana 30% - łyżka;
• sól, rukola, pomidorki koktajlowe – opcjonalnie.

Roladki przygotowujemy w następujący sposób:

1. Umytą cukinię przekrój wzdłuż, połóż talerze na drucianej kratce i dodaj sól.
2. Wymieszaj twarożek, zmiażdżony czosnek, zioła i śmietanę.
3. Posmaruj każdy talerz cukinii olejem za pomocą pędzla lub serwetki. Smażyć.
4. Nadzienie rozsmarować grubą warstwą, zwinąć, w razie potrzeby zabezpieczyć. Nie piecz, połóż przystawkę na stole zimną, udekorowaną ziołami i pomidorkami koktajlowymi.

Odmiana poprzedniego przepisu bez końcowego pieczenia, ale obróbka cieplna jest obecna na początkowych etapach. Lista składników jest krótka:

• cukinia – 3 szt.;
• pomidory śliwkowe – 5 szt.;
• ser miękki (dowolny) – 140 g;
• mąka – 7 łyżek;
• warzywa - na oko;
• śmietana – 3 łyżki;
• jajka – 2 szt.;
• olej.

Przygotowanie bułek:

1. Jajka ubić z mąką i połową objętości startego sera, tą mieszanką posmarować każdy cienki talerz cukinii.
2. Smażymy na oleju do momentu, aż się zarumienią, ale staramy się nie wyschnąć – cukinia powinna pozostać elastyczna i miękka.
3. Delikatnie wymieszaj warzywa, śmietanę i pozostały ser, dodaj pokrojone pomidory. Na gorące talerze cukinii rozsmaruj farsz i zwiń bułki.

Roladki z cukinii z pieczarkami i serem

Ten przepis warto mieć w zapasie, jeśli nagle zajdzie potrzeba zrobienia czegoś bardzo oryginalnego. Rolki wykonane są z:

• grzyby (mogą być inne) – 400 g;
• cukinia – 2 szt.;
• żarówki;
• jajka – 2 szt.;
• ser – 120 g;
• różne przyprawy;
• obrazy olejne

Robienie bułek jest proste:

1. Cukinię kroimy w plasterki i smażymy.
2. W tym czasie powstaje nadzienie: na pobliskiej patelni duszimy posiekaną cebulę i grzyby. Mieszamy z roztrzepanymi jajkami i startym serem.
3. Nadzienie układa się na smażonych talerzach, każdy z nich zawija się w bułkę i piecze do uzyskania chrupkości.
4. Jeśli chcesz zrobić dużą bułkę z cukinii z grzybami i serem, musisz posiekać główne warzywo, dodać jajko, mąkę i wstępnie upiec je w skórkę.

Zacznijmy od warzyw i grzybów.
Obierz i posiekaj cebulę i marchewkę. Cebulę kroimy w drobną kostkę, a marchewkę można zetrzeć.
Pieczarki dokładnie myjemy i siekamy dość drobno.
Na patelni najpierw podsmaż cebulę, aż będzie przezroczysta, następnie dodaj marchewkę i smaż, mieszając, przez 2-3 minuty. Nie zapomnij dodać łyżki oleju roślinnego.

Następnie przesuwam warzywa na brzeg patelni i dodaję pieczarki. Smażyć na dość dużym ogniu (aby uwolniona woda odparowała) przez kilka minut.
Następnie wszystko wymieszać i odstawić do ostygnięcia.

Cukinię należy pokroić w cienkie plasterki. Używam specjalnej tarki. Płytki mają grubość około 2-3 milimetrów. Swoją drogą ta tarka (pomarańczowa) na zdjęciu leży zaraz obok plasterków cukinii, więc widać jak to z grubsza wygląda.
Lepiej i wskazane jest spożywanie krótkiej, równomiernie grubej cukinii.

Na patelnię wlać olej i smażyć placki z obu stron. Zależy nam, żeby były miękkie, tylko lekko złociste, a nie brązowe.
Połóż plasterki cukinii na serwetkach, aby wchłonęły nadmiar oleju.

Do miski wrzucamy nasze nadzienie z patelni – trzeba jeszcze „przypomnieć”.
Obrane ząbki czosnku przepuścić przez praskę – bezpośrednio do miski z warzywami. Dodać łyżkę ketchupu, łyżkę majonezu, pieprz, sól i wszystko wymieszać.
Na talerz z cukinią nałóż odrobinę nadzienia (w zależności od wielkości talerza) - ja użyłam 1 łyżeczkę.