Wszelkie babeczki z kefirem zawsze okazują się przewiewne, kruche i niezwykle smaczne. W razie potrzeby takie wypieki można przygotować na przykład twarogiem lub czekoladą. Jeśli pięknie udekorujesz powstały przysmak, stanie się on godną ozdobą nawet na świąteczny stół.

Składniki: 2-3 jajka, szklanka pełnotłustego kefiru i taka sama ilość granulowanego cukru, 2 łyżki. łyżki rafinowanego oleju, 2 pełne szklanki wysokogatunkowej mąki, szczypta waniliny, 1 łyżeczka sody wapiennej palonej, szczypta soli kuchennej. Jak ugotować ciasto kefirowe w piekarniku zgodnie z tym przepisem, opisano poniżej.

1. Jajka są mielone piaskiem. Wlewa się do nich wszystkie płynne składniki i dodaje suche.
2. Dokładną ilość mąki należy dostosować na oko. Ciasto powinno wyglądać jak gęsta śmietana.
3. Przysmak można upiec w jednej dużej lub kilku foremkach silikonowych. Sprawdź jego gotowość za pomocą wykałaczki.

Babeczki kefirowe pieczemy w foremkach silikonowych przez 15-17 minut w średniej temperaturze. Ważne jest, aby wypełnić je nie więcej niż 2/3 objętości..

Składniki: 2 duże łyżki pełnotłustego kefiru, po 2 łyżeczki proszku do pieczenia i cukru kryształu, 1 duża łyżka oleju roślinnego, 1,5 dużej łyżki białej mąki, cynamon do smaku.

1. W jednej misce łączymy przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia, w drugiej pozostałe składniki.
2. Suchą mieszaninę stopniowo miesza się z bazą.
3. Powstałe ciasto umieszcza się w filiżance.

W kuchence mikrofalowej przy pełnej mocy deser gotuje się w 1,5-2 minuty.

Składniki: rozdrobniona szklanka wysokogatunkowej mąki i pełnotłustego kefiru, pół kostki masła, 2 jajka, 160 g cukru kryształu, 5 łyżek. łyżki proszku kakaowego, 12 g cukru waniliowego, 2 łyżeczki proszku do pieczenia.

1. Przede wszystkim masło kroi się na kawałki i topi w dowolny dogodny sposób, aż będzie miękkie. Do płynnej masy dodaje się piasek. Składniki najpierw rozgniata się widelcem. Następnie wlewa się do nich surowe jajka, a mieszaninę ubija się mikserem lub specjalną nasadką blendera.
2. Do podstawy ciasta wlewa się nie zimny kefir.
3. Do osobnej miski przesiewa się mąkę z dużej odległości i dodaje wszystkie pozostałe składniki.
4. Masy z drugiego i trzeciego etapu łączy się.
5. Ciasto wlewa się do dowolnej odpowiedniej formy, którą umieszcza się w dobrze nagrzanym piekarniku na około pół godziny.

Przeczytaj więcej na Attuale.ru: Kapusta kiszona - 10 przepisów na 3-litrowy słoik

Gotowe ciasto czekoladowe wyjmuje się z piekarnika, przykrywa ręcznikiem i pozostawia na 12-14 minut. Następnie można go posypać proszkiem lub udekorować w inny sposób.

Składniki: pokrojona szklanka średniotłustego kefiru i taka sama ilość granulowanego cukru, 2 pełne szklanki wysokiej jakości mąki, szczypta soli, 1,5 łyżki. łyżki proszku do pieczenia, 3 jajka, pół kostki niesolonego masła.

1. Surowe jajka wlewa się do głębokiego pojemnika i ubija do uzyskania gęstej piany. Wysyłany jest tu również lekko podgrzany kefir. Sprawdzi się również produkt w temperaturze pokojowej. Ale zimny kefir może pozbawić ciasto blasku.
2. Pozostaje tylko dodać do mieszanki roztopione masło i wszystkie pozostałe składniki z przepisu. Na koniec do miski wsypujemy przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia.
3. Miska „inteligentnej patelni” jest natłuszczana i dopiero potem wlewa się do niej ciasto. Masę dokładnie wyrównujemy od góry szeroką szpatułką.

Przedmiotowe ciasto przygotowywane jest w multicookerze w programie przeznaczonym do pieczenia przez 90 minut.

Z rodzynkami

Składniki: 130 ml pełnotłustego kefiru, szczypta soli i waniliny, pół kostki niesolonego masła, 2 jajka, 170 g cukru kryształu, 1,5 łyżki. mąka wysokogatunkowa, ½ łyżeczki sody oczyszczonej, 120 g jasnych rodzynek.

1. Olej mięknie i następnie jest mielony piaskiem. Dodawaj po jednym jajku do mieszanki. Składniki są dobrze wymieszane.
2. Dodaj zimny kefir i sodę.
3. Wlać wstępnie odparowane i suszone rodzynki, a także mąkę z waniliną i solą.
4. Grube ciasto układa się w prostokątny kształt.

Ciasto piecze się na kefirze z rodzynkami, aż szaszłyk będzie suchy przez 50-55 minut w temperaturze 190 stopni.

Przepis na maszynę do chleba

Składniki: jajko, cała szklanka ciepłego kefiru i cukru pudru, 90 g kremowej margaryny, 2 łyżki. mąka wysokiej jakości, pół opakowania proszku do pieczenia.

1. Najpierw w misce ubija się surowe jajka i piasek.
2. Następnie stopniowo wprowadzane są do nich wszystkie pozostałe komponenty. Ostatnia to wstępnie przesiana mąka z proszkiem do pieczenia.
3. Zagniatamy gęste ciasto i mieszamy je w misie urządzenia, lekko natłuszczonej olejem.
4. W programie Cupcake poczęstunek jest przygotowywany do zakończenia programu.

Przeczytaj więcej na Attuale.ru: Fatalista to osoba, która... Znaczenie słowa fatalista

Przysmak dekorujemy mieszanką proszku kakaowego i cukru pudru.

Z płynnym wypełnieniem

Składniki: 220 g kremowej margaryny, szklanka orzechów włoskich i kaszy manny, 3-3,5 łyżki. wysokiej jakości mąka, pół litra pełnotłustego kefiru, 2 łyżki. cukier granulowany, 2 jaja kurze, 1 łyżeczka sody oczyszczonej i taka sama ilość octu stołowego, dowolny sposób nadzienia.

1. Najpierw semolinę wlewa się podgrzanym kefirem. Mieszanka pęcznieje w czasie przygotowywania wszystkich pozostałych składników.
2. Margarynę topi się na małym ogniu. Bezpośrednio do ciepłej masy wsypuje się piasek, dodaje się surowe jajka i sodę gaszoną octem stołowym. Składniki miesza się aż do rozpuszczenia słodkich ziarenek.
3. Do powstałej bazy ciasta wlewa się sfermentowany produkt mleczny z semoliną.
4. Pozostaje tylko dodać posiekane orzechy włoskie i mąkę.
5. Deser piecze się w dobrze nagrzanym piekarniku przez około pół godziny.

Do usunięcia środka każdej babeczki służy specjalne urządzenie. Powstałą przestrzeń wypełniamy dowolnym płynnym nadzieniem: polewą czekoladową, mlekiem skondensowanym, konfiturą itp.

Serniki twarogowe z kefirem

Składniki: szklanka zimnego kefiru i cukru kryształu, 4 jajka, ½ łyżeczki sody, 220 g twarogu, 2 pełne szklanki mąki wysokogatunkowej.

1. Surowe jajka, twaróg i piasek są natychmiast wysyłane do głębokiej miski. Składniki te zamieniają się w jednorodną płynną mieszaninę w ciągu około minuty przy niskich obrotach miksera.
2. Następnie do masy wlewa się kefir i kontynuuje bicie.
3. W tych samych warunkach mąkę wlewa się do podstawy ciasta małymi porcjami. Na koniec dodaje się sodę gaszoną cytryną lub octem.
4. Po kolejnym ugniataniu ciasto wlewa się do foremek.

Babeczki piecze się z kefirem przez około pół godziny w średniej temperaturze.

Babeczka Zebry

Składniki: 3 jajka, pełna szklanka średniotłustego kefiru, 4-5 łyżek. łyżki proszku kakaowego, 1 łyżeczka sody oczyszczonej, pełna szklanka cukru kryształu, 320 g mąki wysokogatunkowej, wanilia do smaku.

1. Surowe jajka ubija się piaskiem, aż słodkie ziarna się rozpuszczą. Do powstałej masy wlewa się kefir i sodę.
2. Dodaje się wanilię i mąkę.
3. Ciasto dzielimy na dwie części. Do jednego z nich wlewa się kakao.
4. Do naoliwionej patelni włóż 2 duże łyżki ciasta w różnych kolorach. Możesz użyć wykałaczki, aby narysować na niej zgrabną pajęczynę.

Przeczytaj więcej na Attuale.ru: Te 15 nawyków sprawi, że będziesz zdrowy i szczęśliwy

Ciasto Zebra piecze się w nagrzanym piekarniku przez 35-45 minut, aż szpikulec wyschnie.

Wiele osób uwielbia muffiny kefirowe, ponieważ są szybkie i łatwe w przygotowaniu. Aby to zrobić wystarczy, że zmieszasz wszystkie podane w przepisie składniki i powstałą masę przelejesz do foremek lub dużej formy, a potem wystarczy tylko chwilę poczekać. Wiele gospodyń domowych przygotowuje babeczki z kefirem według różnych przepisów, ale w każdym razie musisz poznać kilka małych tajemnic, aby wynik był zawsze nienaganny.

• Aby babeczki kefirowe wyszły puszyste, kefir po dodaniu do ciasta musi być ciepły.
• Wszystkie składniki muszą mieć tę samą temperaturę.
• W żadnym wypadku nie należy gasić sody przed dodaniem jej do ciasta, bo to zniweczyłoby cały cel: dwutlenek węgla wyparował, a ciasto pozostało gęste.
• Jeśli kefir nie jest wystarczająco kwaśny, możesz dodać do niego sok z cytryny lub kwas, aby zgasić całą sodę, w przeciwnym razie babeczki będą miały nieprzyjemny posmak.
• Współczesne gospodynie domowe coraz częściej używają silikonowych foremek do przygotowywania babeczek. Trzeba jednak mieć świadomość, że ułożenie ich blisko siebie może spowodować naruszenie kształtu gotowego wypieku. Wiele gospodyń domowych używa metalowych form w staromodny sposób - jest to wygodne i znajome.

Do dowolnych muffinek kefirowych można dodać rodzynki, owoce kandyzowane, orzechy lub suszone owoce. Przepis na każdą muffinkę kefirową jest tak wyjątkowy, jak sposób jej przygotowania. Przekonaj się sam, przeglądając naszą ofertę pysznych, oryginalnych i nieskomplikowanych przepisów o apetycznej nazwie „Babeczki Kefirowe”.

Babeczki kefirowe z rodzynkami

Składniki:
250 ml kefiru,
2-2,5 stosów. mąka,
1 stos Sahara,
1 opakowanie waniliny,
3 jajka,
100 g rodzynek,
100-130 g masła
1 opakowanie proszku do pieczenia.

Przygotowanie:
Jajka wbić do emaliowanej miski, ubić, dodając w trakcie ubijania cukier i wanilię. Gdy powstanie kremowa masa, dodać kefir i ciepłe masło. Gdy masa osiągnie jednolitą konsystencję, stopniowo dodajemy mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia, wszystko dokładnie mieszając. Foremki do babeczek wysmaruj masłem lub wyłóż do nich specjalny natłuszczony papier do pieczenia babeczek. Do gotowego ciasta dodać rodzynki namoczone wcześniej w gorącej wodzie, ponownie wymieszać i wlać do foremek. Wlać trochę więcej niż połowę, gdyż ciasto w trakcie pieczenia będzie rosło. Ciasto włóż do foremek i włóż do piekarnika nagrzanego do 200°C na 25-30 minut, następnie obniż temperaturę pieczenia do 180°C, a na 10 minut przed upieczeniem do 160°C. Gdy babeczki będą już gotowe, wyjmij je z piekarnika i poczekaj, aż ostygną, przykrywając je ręcznikiem kuchennym.

Babeczki z semoliną

Składniki:
250 g mąki,
250 ml kefiru,
250 g semoliny,
250 g cukru,
3 jajka,
100 g masła,
1 opakowanie waniliny,
1 opakowanie proszku do pieczenia.

Przygotowanie:
Wlać semolinę do ciepłego kefiru i dobrze wymieszać. Osobno ubij jajka z cukrem i dodaj do kefiru. Ciągle mieszając, ostrożnie dodajemy mąkę, a na sam koniec dodajemy proszek do pieczenia i ciepłe masło. Ciasto dobrze wymieszać i według uznania dodać cynamon lub imbir. Następnie przelać do foremek i wstawić do piekarnika nagrzanego do 190°C i piec 30 – 40 minut.

Muffiny kefirowe ze skórką pomarańczową

Składniki:
1 stos kefir,
2 stosy mąka,
2 jajka,
1 łyżeczka Soda,
1 stos cukier puder,
100-150 g masła lub margaryny maślanej,
3 łyżeczki skórka pomarańczowa.

Przygotowanie:
Jajka ubić z cukrem pudrem mikserem lub ubić na gładką masę, następnie dodać kefir, wszystko ponownie wymieszać, następnie dodać roztopioną margarynę lub masło, następnie mąkę i sodę. Na samym końcu dodać skórkę pomarańczową. Całość mieszamy i przelewamy do przygotowanych foremek lub jednej dużej formy i wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180°C na 20-25 minut. Gotowe babeczki można udekorować cukrem pudrem i posypać listkiem mięty.

Babeczki Kefirowe „Marmur”

Składniki:
3 stosy mąka,
1 stos kefir,
2 jajka,
1 stos Sahara,
200 g margaryny maślanej,
1 łyżeczka Soda,
2-3 łyżki. kakao,
1 opakowanie cukru waniliowego,
sól - na czubku noża.

Przygotowanie:
Do kefiru dodaj jajka, cukier, cukier waniliowy, sól i sodę. Rozpuść margarynę i dodaj do ciasta. Mieszając, stopniowo dodawaj mąkę. Ciasto podzielić na dwie części, do jednej dodać kakao. Foremki do muffinów natłuszczamy i do każdej wlewamy na zmianę jasne i ciemne ciasto. Rozgrzej piekarnik do 180°C. Blachę z muffinami umieść na samej górze piekarnika i piecz aż do zarumienienia. Pamiętaj, aby sprawdzić gotowość za pomocą zapałki lub wykałaczki. Gotowe babeczki posypujemy cukrem pudrem.

Składniki:
2 stosy mąka,
250 ml kefiru,
3 jajka,
1-3 łyżki. kakao w proszku,
1 opakowanie proszku do pieczenia,
250 g cukru,
150 g masła.

Przygotowanie:
Jajka wbij do miski i dobrze je ubij. Dodać cukier wymieszany wcześniej z kakao, wymieszać, dodać kefir, następnie masło lub margarynę, a po dokładnym wymieszaniu dodać mąkę i proszek do pieczenia. Mieszaj mieszaninę, aż będzie gładka. Gotowe ciasto przełożyć do natłuszczonych foremek lub umieścić w jednym dużym naczyniu do pieczenia. Piec w piekarniku nagrzanym do 180°C przez 30-40 minut. Gotowe babeczki posyp startą czekoladą.

Muffinki kefirowe z serkiem wiejskim

Składniki:
2 stosy mąka,
1 stos kefir,
1 stos Sahara,
150 g twarogu,
180 g masła,
1 opakowanie waniliny,
1 opakowanie proszku do pieczenia.

Przygotowanie:
Cukier wymieszać z kefirem, dodać twarożek, następnie dodać mąkę i proszek do pieczenia, wlać roztopione masło i dobrze ubić na gładką masę. Gotowe ciasto odstawiamy na 5 minut w ciepłe miejsce. Ciasto wlać do natłuszczonych foremek i wstawić do piekarnika nagrzanego do 220°C, natychmiast zmniejszyć temperaturę do 190°C i piec do zarumienienia. Gotowość można sprawdzić za pomocą zapałki, jeżeli po przekłuciu zapałka wyschnie, oznacza to, że wypieki są gotowe. Gotowe muffinki wyjmuj z foremek, gdy są jeszcze ciepłe.

Babeczki niespodzianka

Składniki:
2 stosy mąka,
1 stos kefir,
3 jajka,
1 stos Sahara,
1 tabliczka ciemnej czekolady.
1 łyżka. kakao w proszku,
2 łyżeczki proszek do pieczenia,
wanilina - do smaku.

Przygotowanie:
Jajka wymieszać z cukrem, dodać kefir i wymieszać. Do mąki dodać proszek do pieczenia, wanilinę i ciągle mieszając wlać mąkę do mieszanki jajeczno-kefirowej. Zagnieść ciasto do konsystencji podobnej do gęstej śmietany. Połowę ciasta włóż do foremek natłuszczonych olejem roślinnym, a do drugiej połowy ciasta dodaj kakao i dobrze wymieszaj. W każdej foremce umieść niespodziankę - kawałek czekolady. Na wierzch połóż warstwę ciasta czekoladowego i włóż do piekarnika nagrzanego do 180°C na 25-30 minut. Gotowe babeczki lekko ostudź w foremkach.

Babeczki z rodzynkami w polewie czekoladowej

Składniki:
800 g mąki,
400 ml kefiru,
4 jajka,
400 g cukru,
200 g rodzynek,
40 ml mleka,
70 g czekolady,
2 saszetki (20 g) cukru waniliowego,
2 łyżeczki Soda,
2 łyżki stołowe. ocet stołowy,
płatki kokosowe - do smaku.

Przygotowanie:
Jajka ubić z cukrem, dodać cukier waniliowy, kefir i ocet. Mieszając, stopniowo dodawaj mąkę i sodę, dodawaj rodzynki i zagniataj ciasto. Foremki do muffinów natłuszczamy olejem roślinnym lub margaryną i wypełniamy je do połowy ciastem. Babeczki pieczemy w temperaturze 180°C przez 20-25 minut. Gotowe babeczki ułóż na serwetkach i zacznij przygotowywać polewę. Czekoladę rozpuścić z mlekiem w kąpieli wodnej. Mieszaj do uzyskania gładkiej masy, zanurzaj babeczki wierzchem do dołu w przygotowanym lukrze i wyjmuj. Gdy czekolada zastygnie na babeczkach, posypujemy wierzch wiórkami kokosowymi.

Składniki:
3-3,5 stosów. mąka,
500 ml kefiru,
200 g margaryny,
1 stos Kasza manna,
1 stos orzechy włoskie,
2 jajka,
2 stosy Sahara,
1 łyżeczka Soda,
1 łyżeczka ocet stołowy.

Przygotowanie:
Kaszę mannę zalewamy kefirem i octem i pozostawiamy do spęcznienia, podczas gdy pozostałe składniki są przygotowywane. Rozpuść margarynę na małym ogniu, dodaj cukier, wymieszaj i wbij jajka. Wlać kefir i semolinę. Wymieszaj i dodaj posiekane orzechy. Mieszając dodajemy mąkę i sodę. Ciasto powinno wyglądać jak naleśniki. Przelać do natłuszczonych foremek i wstawić do piekarnika nagrzanego do 180°C na 20-30 minut.

Babeczki kefirowe ze śliwkami

Składniki:
3 stosy mąka,
1,5 stosu. kefir,
3 jajka,
1,5 stosu. Sahara,
30 g śliwek,
1 łyżeczka proszek do pieczenia.

Przygotowanie:
Do głębokiej miski wbijamy jajka, dodajemy cukier i ubijamy mikserem. Następnie wlać kefir, dodać mąkę, dodać sodę i ponownie ubić na gładką masę. Łyżką nakładaj ciasto do silikonowych foremek, wypełniając je mniej niż do połowy. Następnie dodać kawałki suszonych śliwek i wstawić muffinki do piekarnika nagrzanego do 190°C na 20-30 minut.

Składniki:
1 stos kefir,
2 stosy mąka,
2 jajka,
100-120 g dowolnego dżemu,
2 łyżki stołowe. Sahara,
2 łyżki stołowe. bułka tarta,
1 opakowanie proszku do pieczenia.

Przygotowanie:
Kefir wymieszać z cukrem i dżemem, do tej masy dodać jajka, następnie mąkę z proszkiem do pieczenia i miksować na gładką masę. Posypać formę lub foremki bułką tartą i wlać ciasto. Foremki z ciastem wstawić do piekarnika nagrzanego do 190°C i piec do zarumienienia. Gotowe babeczki dekorujemy orzechami i listkami miodu lub melisy.

Babeczki miodowe

Składniki:
2 stosy mąka,
1 stos kefir,
1 stos Sahara,
3 jajka,
100 g masła,
1 łyżka. Miód,
1 łyżka. wanilina,
2 łyżeczki proszek do pieczenia.

Przygotowanie:
Jajka ubić z cukrem i wanilią. Masło roztapiamy i do ubitych jajek dodajemy wraz z kefirem, mieszamy i dodajemy mąkę z proszkiem do pieczenia. Zagnieść ciasto gęste jak śmietana. Dodać miód, wymieszać i wlać (około ⅔ formy) gotowe ciasto do natłuszczonych foremek. Babeczki wkładamy do piekarnika nagrzanego do 190°C na 15-20 minut.

Składniki:
2 stosy mąka,
1 stos kefir,
1 stos Sahara,
3 jajka,
100 g masła,
10 g proszku do pieczenia,
3 łyżki kandyzowane owoce

Przygotowanie:
Jajka ubić razem z cukrem. Do masy jajeczno-cukrowej wlać kefir i wymieszać. Rozpuść masło i pozwól mu ostygnąć. Następnie do masy kefirowo-jajecznej wlać ostudzone masło i wymieszać. Następnie dodajemy mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia. Na koniec wmieszać do ciasta kandyzowane owoce. Dokładnie wymieszaj i wlej ciasto do natłuszczonych foremek. Babeczki pieczemy w piekarniku nagrzanym do 180°C przez 50-60 minut. Gotowość babeczek sprawdzamy wykałaczką lub zapałką.

Babeczki cytrynowe z kefirem

Składniki:
Na babeczki:
350 g mąki,
200 ml kefiru,
200 g cukru,
180 g masła,
2 jajka,
1,5 dużej cytryny (skórka i 3 łyżki soku),
⅓ łyżeczki Soda,
½ łyżeczki sól.
Do impregnacji:
6 łyżek śmietana 20% tłuszczu,
5 łyżek Sahara,
3 łyżki sok z cytryny i odrobinę skórki z cytryny,
kwas cytrynowy - na czubku noża.

Przygotowanie:
Miękkie masło ubić na białą pianę, stopniowo dodając cukier. Kontynuuj ubijanie przez około 8 minut. Usuń skórkę z cytryn i wyciśnij sok, przecedź go przez drobne sito. Do ubitego masła z cukrem dodać po 1 jajku, po każdym dokładnie ubijać przez 3 minuty. Następnie dodaj skórkę z cytryny i ubijaj przez 1 minutę. Do mąki dodać sodę i przesiać przez sito do drugiej miski. Do przesianej mąki dodać sól i wymieszać łyżką. Do ciasta z jajkami dodać 2 łyżki. mąka, 2 łyżki. kefir, 1 łyżeczka. sok z cytryny i zacznij mieszać, stopniowo dodając te produkty w tych samych proporcjach, aż wszystko się skończy. Zagniataj ciasto od dołu do góry, aż będzie gładkie. Formę lub kokilki obficie nasmaruj masłem i wypełnij do ¾ wysokości. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 180°C na 50 minut w przypadku dużych ciast i 20-30 minut w przypadku małych. Gotowe babeczki ostrożnie wyjmij z formy i pozostaw do ostygnięcia, jeśli foremki są silikonowe. Jeśli masz metalowe patelnie, pamiętaj o pozostawieniu babeczek pod ręcznikiem na około 15 minut. Podczas gdy babeczki ostygną, przygotuj lemon curd. Aby to zrobić, ubij wszystkie składniki do namoczenia na puszystą piankę i włóż ubitą masę do lodówki na 30 minut. Następnie zanurzamy wierzch każdej babeczki w namoczeniu, przytrzymujemy przez 30 sekund, odwracamy i ostrożnie przekładamy na talerz. Wierzch gotowych babeczek posypujemy skórką z cytryny.

Ciesz się różnorodnością herbat i babeczek!

Larisa Shuftaykina

Przygotujmy babeczki kefirowe w silikonowych foremkach. Formy silikonowe są dobre, ponieważ babeczki są w nich całkowicie upieczone, nie przyklejają się do dna i ukształtowanych ścianek, a produkty łatwo się z nich wyjmuje.

Zgodnie z tym przepisem ciasto dobrze rośnie, a babeczki okazują się puszyste i wysokie. Ich smak zależy od dodatkowych składników.

W tym przepisie sezam znajduje się nie tylko w cieście, ale także jako posypka, dzięki czemu wypieki z nasionami sezamu mają wyraźny orzechowy smak.

Jeśli chcesz, żeby sezam był widoczny, użyj ciemnych nasion. Szafran dodany do ciasta nadaje mu jasnożółty kolor i nadaje babeczkom pikantnego smaku.

Składniki:

• Jajko kurze – 2 szt.;
• Mąka pszenna – 180 g;
• Kefir – 280 g;
• Kwas cytrynowy - szczypta;
• Sezam w cieście – 40 g;
• Cukier – 90 g;
• Szafran – 0,3 łyżeczki;
• Soda oczyszczona – 4 g.
• Sezam do posypania;
• Olej słonecznikowy;
• Cukier puder.

Jak gotować:

W misce wymieszaj jajka, kefir i cukier.

Ubijaj mieszaninę mikserem, aż powstanie gęsta piana.

Dodać przesianą mąkę. Natychmiast dodaj sodę oczyszczoną, nasiona sezamu, szafran i kwas cytrynowy.

Dobrze wymieszaj ciasto. Należy szczególnie uważać, aby nie pozostały grudki szafranu.

Aby uniknąć grudek, można wcześniej rozpuścić szafran w łyżeczce ciepłej wody i dopiero wtedy dodać go do ciasta.

Ciasto przekładamy do natłuszczonych foremek, zostawiając 1/3 wysokości do wyrośnięcia. Posypujemy na wierzchu ziarnami sezamu.

W trakcie wypieku ciasto bardzo dobrze wyrasta w formie kapelusza. Jeśli wypełnisz foremki ciastem do góry, ciasto wycieknie i może wylądować na kuchence.

Piecz babeczki w silikonowych foremkach w piekarniku przez 23-24 minuty w temperaturze 200-210°, aż uzyskają złoty kolor.

Gotowe wypieki pozostawiamy w foremkach na kilka minut, a następnie ostrożnie wyjmujemy, dociskając zewnętrzną stronę formy do dna.

Gdy babeczki ostygną, posyp je cukrem pudrem.

Babeczki kefirowe podaje się całkowicie wystudzone, należy dać im czas na dojrzewanie, wtedy ich smak stanie się bardziej intensywny.

Smacznego!

Aby przygotować pyszny, oryginalny produkt cukierniczy, absolutnie nie trzeba poświęcać na niego całego czasu i wysiłku. Miękkie, domowe muffinki kefirowe są idealnym rozwiązaniem tego problemu.

Przygotowuje się je niezwykle prosto i szybko, a smak jest niezwykle delikatny, soczysty i słodki. Nawet jeśli jesteś początkującą gospodynią domową, z pewnością poradzisz sobie z tym przepisem.

Babeczki są teraz dość popularne, zwłaszcza za granicą zwane „muffinami”. Sklepy i cukiernie zapewniają ogromny wybór, dlatego każdy znajdzie coś dla siebie. Nic jednak nie przebije smaku świeżo upieczonych, gorących, domowych muffinek. Wszystko, czego potrzebujesz, prawdopodobnie znajduje się w szufladach Twojej kuchni. Więc nie krępuj się i zacznij gotować!

Tradycyjny sposób przygotowywania babeczek w foremkach

Składniki:

• Kefir – szklanka (200 gramów)
• Mąka – 250 gramów
• Jajka kurze – 2 sztuki
• Proszek do pieczenia – 10 gramów (można zastąpić sodą gaszoną)
• Cukier – 100 gramów
• Wanilina - szczypta
• Masło – 80 gramów
• Dżem truskawkowy

Informacja: kuchnia – rosyjska, rodzaj dania – przekąska, na herbatę, na deser, ilość porcji – 7, zawartość kalorii – 321 kcal, czas gotowania – 50 minut (Twoje 10-15).

Proces gotowania:

Przepis wideo na pyszne babeczki w foremkach

Jak upiec pyszne muffinki kefirowe z jabłkami?

Desery jabłkowe świetnie sprawdzają się w okresie jesienno-zimowym, ponieważ mają bardzo aromatyczny i pikantny smak. Właśnie to, czego potrzebujesz w chłodne dni.

Czego będziesz potrzebować:

• Jabłka – jedno duże jabłko
• Mąka - szklana
• Kefir – 200 gramów
• Cukier – 100 gramów
• Jajko kurze – 2 sztuki
• Soda - na czubku noża
• Cynamon - szczypta
• Olej roślinny – łyżka

Jak gotować:

Przygotowywanie wypieków z użyciem kefiru i dodatkiem czekolady

Babeczki czekoladowe są prawdopodobnie najpopularniejsze na świecie. Są przygotowywane w niemal każdej kawiarni. I nie na próżno, bo są bardzo aromatyczne i niesamowicie smaczne.

Aby je przygotować, należy wziąć: 200 gramów mąki, jedno jajko, 200 mililitrów kefiru, 100 gramów cukru, 5 łyżek kakao, proszek do pieczenia, wanilinę i 100 gramów masła. Wszystko przygotowuje się szybko i prosto.

Mąkę wymieszać z kakao, cukrem, proszkiem do pieczenia i wanilią. Zamieszać. Jajko ubić z kefirem i miękkim masłem na jasną pianę.

Połącz obie mieszaniny, aby je przygotować średnio gęste ciasto. Rozłóż do foremek wypełnionych do około 2/3 i zapiecz. Rozgrzej piekarnik do 200 stopni i piecz około pół godziny. Gdy babeczki będą gotowe, na wierzchu lekko pękną. Ostudzić i podawać.

Przepis na babeczki czekoladowe w foremkach silikonowych

Babeczki twarogowe z kefirem

Bardzo szybkie babeczki z minimalnej ilości składników. Wystarczy: szklanka mąki, jedno jajko, 150 mililitrów kefiru, 100 gramów twarogu, proszek do pieczenia, wanilina, sól, 100 gramów cukru.

Brać miękki twarożek, dodać jajko, proszek do pieczenia, cukier, wanilinę, sól. Rozetrzyj wszystko widelcem. Wlać kefir i ponownie wszystko wymieszać. Dodawaj stopniowo mąkę, tak aby nie było mocnych grudek.

Całość przełóż do silikonowych foremek i piecz w piekarniku przez 20 minut. Regulacja na 200 -220 stopni. Gotowe muffinki wyjąć z foremek, ostudzić i podawać.

Wskazówki kulinarne:

• Nie przesadzaj z ugniataniem. Ciasto na takie babeczki powinno być lekkie i przewiewne. Musisz mieszać szybko i ostrożnie od góry do dołu.
• Wymagany piekarnik podgrzać wcześniej, nie wtedy, gdy babeczki już tam są.
• Jeśli przygotowujesz babeczki twarogowe, użyj twarogu w brykietach, twarożek ziarnisty nie sprawdzi się.

Jak prawidłowo podać deser?

Aby stworzyć oryginalną prezentację, możesz całkowicie puścić wodze fantazji. Babeczki możesz udekorować różnymi jagodami, owocami, rodzynkami lub kawałkami czekolady. Można też posypać cukrem pudrem lub cynamonem i dodać gałązkę mięty.

Muffinki doskonale sprawdzają się jako dodatek do kawy lub herbaty.

Opcje sosu. Najpopularniejszym sosem jest czekolada. Przygotowanie jest proste: rozpuść gorzką czekoladę w kąpieli wodnej, dodaj odrobinę masła i mleka. Posmaruj nią gotowe babeczki.

Lukier można przygotować także dokładnie mieszając cukier puder z białkiem. Jedno białko jaja wymaga mniej niż 200 gramów cukru pudru (można kupić w sklepie, ponieważ prawie nie zawiera granulek cukru).

Kalorie: Nieokreślony
Czas gotowania: 50 minut

Upiecz babeczki kefirowe w silikonowych foremkach do porannej herbaty, a przepis ze zdjęciami pokaże Ci krok po kroku, jak zagnieść ciasto, co i w jakiej kolejności dodać oraz ile czasu poświęcić na pieczenie. Składniki są niedrogie, jako nadzienie można wykorzystać rodzynki, suszone owoce, orzechy lub owoce kandyzowane, a do dekoracji użyć kwaśnej śmietany, bitej śmietany lub cukru pudru. Spróbuj też.
Przygotowanie zajmuje 50 minut, z podanych składników wystarczy 6-8 porcji.

Składniki:

- mąka pszenna - 130 g;
- kefir – 110 ml;
- cukier – 100 g;
- margaryna śmietankowa – 50 g;
- jajo kurze – 2 szt.;
- soda – 2 g;
- proszek do pieczenia – 5 g;
- kardamon, anyż, goździki;
- rodzynki, śliwki, suszone morele;
- sól, olej roślinny do smażenia.

Przepis ze zdjęciami krok po kroku:

Kremową margarynę pokroić w kostkę i wymieszać z cukrem granulowanym. Margaryna może być zimna, wówczas w cieście pozostaną ziarna, a wypieki okażą się lekko wilgotne i kruche.




Rozbij dwa jaja kurze do miski i dodaj małą szczyptę drobnej soli.




Następnie do miski wlać kefir i wymieszać składniki mikserem na gładką masę.
Jeśli masło lub margaryna są zimne, w mieszance pozostaną małe ziarna.




Do mąki pszennej czubkiem noża i proszku do pieczenia dodać sodę oczyszczoną, wszystko przesiać i wymieszać z ubitymi składnikami.






Zmiel w moździerzu 2-3 pudełka kardamonu, anyż i 2-3 goździki.




Do ciasta dodać zmielone przyprawy, garść umytych rodzynek, 2-3 kawałki suszonych moreli i drobno posiekanych śliwek.




Ciasto mieszamy tak, aby nie pozostały w nim grudki mąki.




Nasmaruj wnętrze foremek silikonowych olejem roślinnym do smażenia. Na 1 babeczkę nałóż łyżkę ciasta.






Rozgrzej piekarnik do 180 stopni Celsjusza. Blachę z silikonowymi foremkami umieść na środku nagrzanego piekarnika. Piec babeczki przez 25-30 minut, w zależności od indywidualnych cech piekarnika. Kiedy babeczki wyrosną i staną się złociste, a drewniany patyczek wbity w środek ciasta pozostanie suchy, można wyjąć blachę do pieczenia z piekarnika.




Przed podaniem posypać cukrem pudrem lub udekorować bitą śmietaną.




Smacznego!
Polecam również pieczenie