W czasach radzieckich szczególnie popularny był przysmak uwielbiany zarówno przez dzieci, jak i dorosłych - ciasteczka "Orzechy". To był nawet prawdziwy hit. Piekli ciasteczka na specjalnej patelni z foremkami w kształcie połówek orzecha, czasem grzybów lub szyszek. Każdą połówkę wypełniano śmietaną, zwykle było to gotowane skondensowane mleko, do którego dodawano olej i orzechy i łączono. Na zewnątrz ciasteczka miały oryginalny kształt i przypominały orzech. Gotowy przysmak kładziono na talerzu i posypywano proszkiem. W szczególnie rzadkich czasach takie „orzechy” przygotowywano na święta. I nawet teraz, wraz z pojawieniem się ogromnej różnorodności wyrobów cukierniczych w sklepach, „Orzechy” są popularne. Ale takich ciasteczek, zakupionych w supermarkecie, nie można porównać z domowymi „Orzechami” wykonanymi własnymi rękami.

Tylko na pierwszy rzut oka może się wydawać, że przygotowanie takich ciasteczek to kłopotliwe zadanie. W rzeczywistości „Orzechy” są przygotowywane bardzo szybko, ale okazują się niezwykle smaczne. Podstawą biszkoptu jest dodatek kwaśnej śmietany i masła. Czasami jajka są układane w „orzechach”, ale można się bez nich obejść - ciasto będzie jeszcze bardziej delikatne. Tradycyjnym kremem do ciastek jest gotowane mleko skondensowane. Ale nadzienie może być inne: twaróg lub budyń, pasta czekoladowa, dżem lub dżem.

Wcześniej ciastka wypiekano w ciężkich żeliwnych foremkach, teraz można kupić specjalne elektryczne maszynki do orzechów laskowych: z ich pomocą zrobienie deseru będzie bardzo łatwe.

Ciasteczka piecze się albo w elektrycznej maszynce do orzechów laskowych, albo na specjalnej patelni na piecu. Gotowe „muszle” napełniamy kremem i łączymy. Pyszny przysmak o niezwykłym wyglądzie.

Składniki:

Dla testu:

• Mąka - 3 filiżanki;
• masło - 1 opakowanie;
• Cukier - 3 łyżki stołowe;
• Śmietana - 100 ml;
• Soda (gaszona) - 0,5 łyżeczki;
• Wanilina.

Na krem:

• masło - 1 opakowanie;
• Mleko skondensowane - 1 puszka;
• Orzechy włoskie - 1 szklanka.

Do dekoracji:

• Cukier puder - 3 łyżki.

Metoda gotowania:

1. Mleko skondensowane zagotowujemy (około 3 godzin). Okresowo dodawaj wodę do garnka ze słoikiem.
2. Orzechy siekamy.
3. Przygotujmy ciasto. Do osobnego naczynia wsypać przesianą mąkę, dodać masło o temperaturze pokojowej, mieszać do uzyskania okruchów.
4. Do masy wysyłamy śmietanę, cukier, sodę i wanilinę. Zagnieść miękkie ciasto.
5. Leszczynę dobrze nasmarować olejem.
6. Z ciasta robimy małe kulki, które układamy w foremkach.
7. Zamykamy leszczynę, pieczemy ciasteczka na kuchence po obu stronach przez 3 minuty na małym ogniu. Ciastka powinny mieć ładny złoty kolor.
8. Wyciągamy gotowe „muszle” i kładziemy je na talerzu, ostrożnie usuwamy dodatkowe krawędzie ciasteczek. Jesteśmy spokojni.
9. Przygotujmy krem. W osobnym pojemniku wkładamy zmiękczone masło, rozprowadzamy gotowe skondensowane mleko i orzechy. Wszystko dokładnie ubij.
10. „Muszle” napełnij kremem i połącz.
11. Gotowe „Orzechy” ułożyć na talerzu i posypać proszkiem.

Ciekawe z sieci

Przygotowanie tego ciasta można powierzyć nawet początkującemu cukiernikowi: wszystko jest niezwykle proste. Jako krem ​​\u200b\u200b"Orzechy" możesz użyć klasycznej wersji - skondensowanego mleka z masłem lub przygotować krem ​​\u200b\u200bbudyń lub twaróg. W razie potrzeby do kremu można dodać orzechy lub suszone śliwki - będzie jeszcze smaczniejszy.

Składniki:

• Jajka - 3 szt.;
• masło - 1 opakowanie;
• Mąka - 4 filiżanki;
• Soda - 1 łyżeczka (gaszona);
• Cukier - 4 łyżki stołowe;
• Wanilina;
• Śmietana - 150 ml.

Metoda gotowania:

1. W osobnej misce ubij jajka i cukier.
2. Rozpuść masło na kuchence, ostudź.
3. Do masy jajeczno-cukrowej dodać masło, śmietanę, sodę (należy ugasić octem) i wanilinę. Wszystko dobrze mieszamy.
4. Zagnieść miękkie ciasto (nie powinno kleić się do rąk).
5. Z ciasta formujemy małe kulki, w zależności od wielkości foremek.
6. Leszczynę dokładnie nasmarować olejem.
7. Upiecz ciasteczka, ostudź.
8. Gotowe „muszle” napełniamy kremem i łączymy.

Na filmie możecie zobaczyć, jak uwielbiane przez wszystkich Nutlets są przygotowywane w bardzo prosty sposób. Zamiast kwaśnej śmietany możesz włożyć do ciasta majonez, a jeśli chcesz, zastąp masło margaryną.

Teraz wiesz, jak gotować ciasteczka „Orzechy” ze skondensowanym mlekiem zgodnie z przepisem ze zdjęciem. Smacznego!

W procesie tworzenia plików cookies przydatne mogą być następujące wskazówki:

• Jeśli nie masz specjalnego orzecha laskowego, ale są foremki w postaci połówek skorupek, ciasto jest zwijane w warstwę, wycinane są koła. Każde koło układa się w formie, którą należy najpierw nasmarować olejem. Ciasto jest mocno dociskane do wewnętrznej powierzchni formy. Piec na złoty kolor.
• Zamiast śmietany ze skondensowanym mlekiem możesz zrobić białkowe nadzienie do orzechów. Aby to zrobić, białka ubija się na mocną pianę z cukrem i dodaje posiekane orzechy, takie jak orzechy włoskie.
• Gotowe „Orzechy” należy wstawić do lodówki na 2 godziny.
• W przypadku śmietany można kupić gotowe gotowane mleko skondensowane, ale smaczniejsze będzie samodzielne gotowanie. Aby to zrobić, gotuj zwykłe mleko skondensowane przez 3 godziny. Gotowe mleko skondensowane ma przyjemny brązowy kolor i gęstą konsystencję.
• Nasmaruj naczynie do pieczenia tylko dla pierwszej partii „muszli”. W przyszłości, dzięki dodaniu masła do ciasta kruchego, ciasteczka nie będą już przyklejać się do formy.
• W razie potrzeby oprócz kremu można włożyć pół orzecha włoskiego do każdego orzecha.
• Zagniecione ciasto można pozostawić na pół godziny w lodówce - wygodniej będzie z nim pracować.
• Gotowe „Orzechy” można maczać w śmietanie i posypywać wiórkami kokosowymi, pokruszonymi orzechami lub bułką tartą – takie ciasteczka mają jeszcze bardziej apetyczny wygląd.