Domowe ciasteczka z kawałkami czekolady to pyszny, delikatny deser na śniadanie, podwieczorek lub świąteczny stół. Zapiekany jest z orzechami i rodzynkami, posypany syropem czekoladowym, miodem lub dżemem, posypany startymi orzechami, kawałkami czekolady, cukrem pudrem. Możliwości jest tak wiele, że każdy kucharz znajdzie swój ulubiony przepis.

Jak wybrać składniki na pyszne ciasteczka z kawałkami czekolady

Smak przygotowanego dania zależy bezpośrednio od jakości produktów. Do domowych ciasteczek z kawałkami czekolady potrzebne są tylko świeże i naturalne składniki:

1. Kakao. Będziesz potrzebował tradycyjnego kakao w proszku, bez cukru, aromatów i aromatów. Na etykiecie produktu wysokiej jakości w składzie deklarowany jest tylko jeden składnik - sam proszek kakaowy.
2. Jaja kurze. Im świeższe jajka, tym smaczniejsze ciasteczka. Najświeższe jaja kurze w sklepach oznaczone są na etykiecie literą D (mają od 1 do 6 dni).
3. Mąka. Pyszne domowe wypieki wymagają najwyższej jakości mąki pszennej. Robi najbardziej przewiewne i miękkie ciastka.
4. Masło. Im niższy procent tłuszczu, tym gorzej. Wysokiej jakości naturalne masło ma zawartość tłuszczu 82%, co najmniej 72%.
5. Orzechy. Dodaje się je bezpośrednio do ciasta na ciasteczka lub stosuje jako posypkę. Wszelkie surowe orzechy wystarczą (migdały, orzechy laskowe, orzeszki ziemne, orzechy nerkowca, orzechy włoskie itp.). Świeże orzechy - zalewane (nie pomarszczone), bez zgnilizny, nie mają ciemnych plam i nieprzyjemnego zapachu stęchlizny.
6. Rodzynki. Używany również jako dodatek do ciasta na ciasteczka z kawałkami czekolady. Im jaśniejsze rodzynki na sklepowej półce, tym więcej zawiera sztucznego barwnika. Naturalne rodzynki są matowe, bez dodatkowego połysku.
7. Czekolada. Ciasteczka staną się smaczniejsze, jeśli polamy je syropem czekoladowym lub posypiemy kawałkami czekolady. Będziesz potrzebował naturalnej ciemnej czekolady 72–75% bez nadzienia i wypełniaczy.

Wybierając produkty w sklepie zwracaj uwagę na datę produkcji, wygląd i naturalność.

Kolejnym krokiem jest upewnienie się, że cały niezbędny sprzęt kuchenny jest pod ręką.

Przybory kuchenne do gotowania smakołyków

Do pieczenia potrzebujesz następującego sprzętu kuchennego:

• duża głęboka miska do wyrabiania ciasta;
• sito do przesiewania mąki i kakao;
• widelec, łyżka do mieszania składników;
• trzepaczka lub mikser i oddzielna miska do ubijania jaj;
• folia, pergamin lub papier do pieczenia.

Aby uzyskać syrop czekoladowy, kawałki czekolady topi się w kąpieli wodnej. W tym przypadku potrzebujesz:

• duży pojemnik z wodą (do ogrzewania na kuchence);
• mniejsza żaroodporna miska lub rondelek.

Wymaganą objętość produktów mierzy się za pomocą wagi kuchennej i miarek. Do mielenia składników (orzechów, czekolady) użyj moździerza i tłuczka, drobnej tarki.

Przepis krok po kroku na domowe ciasteczka z kawałkami czekolady

Jajka i masło są wcześniej wyjmowane z lodówki, aby miały czas na ogrzanie się do temperatury pokojowej.

Potrzebne produkty:

• mąka - 350 gramów;
• cukier - 350 gramów;
• jaja kurze - 4 szt .;
• kakao - 100 gramów;
• masło - 120 gramów;
• soda oczyszczona (lub proszek do pieczenia ciasta) - 1 łyżeczka;
• sól - na czubku noża.

Dodatkowe składniki (do smaku i chęci, do wyboru):

• orzechy w kawałkach lub tarte;
• rodzynki;
• cukier puder;
• wanilia;
• chipsy czekoladowe, chipsy czekoladowe lub syrop czekoladowy;
• płatki kokosowe itp.

Domowe ciasteczka z kawałkami czekolady można zrobić bez dodatków. Jest bardzo smaczny sam w sobie.

Instrukcje gotowania

Krok 1. Mąkę przesiać przez sito. Im więcej powietrza w cieście, tym smaczniejsze będą ciasteczka z kawałkami czekolady. Dodaj cukier, sodę, sól do mąki, wymieszaj.

Przesiewając mąkę, pozbędziesz się zanieczyszczeń, obcych cząstek, które mogą się w niej znajdować

Krok 2 Kakao przesiać do mąki. Mieszaj składniki, aż będą gładkie.

Jeśli nie masz sita do przesiewania, sprawdzi się metalowy durszlak z grubą siatką drucianą. Jeśli twój durszlak ma wystarczająco duże otwory, przykryj dno gazą.

Krok 3 Dodaj masło do miski. Dokładnie zmiksuj z pozostałymi składnikami.

Ciasto nie powinno być wyrabiane zbyt długo, w przeciwnym razie masło zacznie się topić.

Krok 4 W osobnej misce ubij jajka.

Musisz zacząć ubijać jajka z małą prędkością trzepaczki.

Krok 5 Dodaj jajka do głównej masy, zagnieć ciasto. Dobre ciasto okazuje się chłodne, błyszczące, dobrze trzyma kształt. Umieść go w lodówce na 1-2 godziny.

Krok 7 Zdobądź gotowe ciasteczka. Posypać cukrem pudrem, startymi orzechami, cynamonem lub roztopioną czekoladą (opcjonalnie).

Jest jeden sekret, który sprawia, że ​​\u200b\u200btakie wypieki są bardziej aromatyczne - w trakcie wyrabiania ciasta należy dodać mieloną kawę

Aby stopić czekoladę:

1. płytka jest podzielona na kawałki;
2. przygotowany pojemnik z wodą umieszcza się na kuchence;
3. czekoladę układa się w małym rondlu lub żaroodpornej misce;
4. miskę czekolady umieszcza się w pojemniku z wodą.