Ładnie rzeźbione listki rukoli o świeżym przyjemnym smaku (ma pikantny orzechowy odcień) są szczególnie lubiane przez tych, którym kuchnia śródziemnomorska nie jest obojętna. Rukolę dodaje się zarówno do dań głównych, jak i sałatek, ponieważ wszystkie składniki tej sałatki, a nie tylko liście, znalazły zastosowanie w kuchni. Tak więc świeże kwiaty rukoli są bardzo popularne, a z nasion robi się pyszny olej.

Warto też wiedzieć, że:

Rukola jest bogata w witaminy (E, B, C, A, K) oraz minerały (cynk, magnez, selen, sód, miedź, fosfor, mangan i żelazo), dlatego jest zawsze przydatna, ale szczególnie w okresie beri-beri, co u nas trwa dłużej pół roku.

100 gram rukoli zawiera tylko 25 kilokalorii, co czyni sałatkę doskonałym produktem dietetycznym.

Rukola jest wskazana dla osób z chorobami przewodu pokarmowego, gdyż korzystnie wpływa na trawienie, poprawiając przemianę materii. Warto wprowadzić ją również do diety osób, które regularnie chorują na przeziębienia: liście sałaty pomagają zwalczać wirusy i bakterie, zwiększając odporność i siły obronne organizmu. Ta sałatka pomaga normalizować ciśnienie krwi, poziom cukru we krwi i metabolizm wody i soli.

Ze względu na wysoką zawartość witamin i innych przydatnych pierwiastków śladowych rukola ma dobry wpływ na stan paznokci i włosów.

5 przepisów na proste i pyszne sałatki z rukolą

Z rukolą i roszponką

Składniki
sałatki z rukoli i kukurydzy - po 70 g
buraki, marchew, dynia - po 200 g
orzechy włoskie - 50 gr
ser feta - 100 gr
sos pesto - 3 łyżki
oliwa z oliwek, sól, pieprz

Gotowanie
Pokrój buraki i dynię w kostkę, marchewkę pokrój w koła. Ułóż je na blasze wyłożonej pergaminem, skrop oliwą z oliwek, posyp solą i pieprzem i wyślij do piekarnika nagrzanego do 190 stopni przez 20-30 minut. Do salaterki włożyć rukolę i kukurydzę, wysłać pieczone warzywa (trochę przestudzone), fetę pokrojoną w kostkę, pokruszone orzechy włoskie, całość doprawić pesto.

Z rukolą i krewetkami

Składniki
rukola - 70 gr
krewetki - 300 gr
pomidorki koktajlowe - 70 gr
parmezan - 40 gr
orzeszki piniowe - 30 gr
oliwa z oliwek, ocet balsamiczny - do smaku

Gotowanie
Oczyścić krewetki i usmażyć na oleju roślinnym. Pomidory koktajlowe pokroić na połówki. Ser pokroić w cienkie plasterki. Układamy rukolę, na niej połowę pomidorów, na wierzch krewetki, a na nich plastry sera. Skropić oliwą z oliwek i octem balsamicznym. Posypać orzeszkami pinii.

Z rukolą i pasztetem z indyka

Składniki
wędzona pierś z indyka - 200 g
szynka wieprzowa - 30 gr
wino porto - 2 łyżki. l.
sok pomarańczowy - 2 łyżki. l.
20% śmietana - 3 łyżki. l.
twaróg - 100 gr
oliwa z oliwek - 3 łyżki. l.
pęczek rukoli
tymianek do smaku
sok z cytryny - 1 łyżeczka
ocet balsamiczny - 1 łyżka. l.
skórka z 1 cytryny
tymianek, sól, pieprz

Gotowanie
Zetrzyj skórkę z cytryny na drobnej tarce i wyciśnij sok do osobnej szklanki. Posiekaj liście tymianku. Bita śmietana. Dodaj tymianek i skórkę z cytryny i ponownie dobrze ubij. Szynkę z indyka i wieprzowiny bez skóry i tłuszczu pokroić na kawałki. Włóż mięso do blendera, dodając tam twarożek, wino porto i sok pomarańczowy. Masę śmietanową i mięsną połączyć, doprawić solą i pieprzem. Przenieś powstałą mieszaninę do pojemnika, przykryj pokrywką i pozostaw w lodówce na godzinę. Podziel rukolę na miski i skrop sokiem z cytryny, octem balsamicznym i mieszanką oliwy z oliwek. Na wierzchu ułożyć schłodzony pasztet. Podawać z grzankami z białego chleba.

Z rukolą i tuńczykiem

Składniki
tuńczyk w puszce - 400 g
rukola - 80 gr
pomidorki koktajlowe - 200 gr
jajka - 4 kurczaki lub 8 przepiórek
pół główki cebuli
ocet balsamiczny
Oliwa z oliwek

Gotowanie
Ugotuj jajka - pokrój kurczaka w koła, przepiórkę - na pół. Pokrój pomidory na połówki. Cebula pokrojona w półpierścienie. Wszystko mieszamy w misce z rukolą, doprawiamy oliwą z oliwek i balsamico. Ponownie delikatnie wymieszaj. Rozbij tuńczyka i włóż do miski z sałatką, delikatnie wymieszaj z dużymi łóżkami.

Z rukolą, pomidorami i mozzarellą

Składniki
pomidorki koktajlowe - 100 gr
ser mozzarella - 300 gr
rukola - 100 gr
ocet balsamiczny
Oliwa z oliwek

Gotowanie
Pokrój mozzarellę, pomidory przekrój na pół. Włóż rukolę do pojemnika, dodając do niej mozzarellę i pomidory. Zamieszać. Skropić oliwą z oliwek i balsamico i ponownie wymieszać.

Sałatka z rukoli to niezwykle zdrowe zioło, z którego można przyrządzać pyszne sałatki. Idealnie nadają się na codzienną przekąskę lub na świąteczny stół, ponieważ liście rukoli mają niesamowity korzenny smak z orzechowym odcieniem, który w połączeniu z innymi produktami może zachwycić nawet wyrafinowanych smakoszy.

W naszym artykule znajdziesz 7 przepisów na sałatki z rukoli, które zaskoczą Cię połączeniami smakowymi i łatwością przygotowania.

Być może najpopularniejszy przepis śródziemnomorski. Ta przystawka jest idealna na romantyczną kolację, a także dla tych, którzy chcą schudnąć. Będziesz potrzebować:

• liście rukoli - 80 g;
• Krewetki - 300 g;
• Pomidory czereśniowe - 60 g;
• Parmezan (opcjonalnie) - 40 g;
• orzeszki piniowe - 30 g;
• Oliwa z oliwek i ocet winny do dressingu - do smaku.

Metoda gotowania

Krewetki (sałatka, król, tygrys) obrane i smażone na oleju roślinnym. Pomidory przekroić na połówki, a ser pokroić w plastry lub zetrzeć. Wszystkie składniki ułożyć na liściach, następnie polać dressingiem i posypać orzechami.

Indyk to zdrowe dietetyczne mięso, w połączeniu z zielenią to doskonałe danie.

• Wędzona, smażona lub gotowana pierś z indyka - 200 g;
• Orzechy włoskie - 50 gramów;
• Sól i pieprz do smaku;
• Świeży ogórek - 1 szt.;
• Oliwa z oliwek i sok z cytryny.

Metoda gotowania

Surową lub ugotowaną pierś pokroić w cienkie plasterki. Połóż plasterki ogórka i rukolę na talerzu, a następnie połóż plastry mięsa na wierzchu. Dokładnie wymieszaj sok z cytryny i oliwę z oliwek. Dodaj dressing do sałatki, posyp orzechami i wedle uznania twardym serem.

Lekka i orzeźwiająca, ale jednocześnie sycąca sałatka dla osób dbających o sylwetkę i zdrowie ciała. Sugerujemy zapoznanie się z przepisem na jego przygotowanie:

• Tuńczyk w soku własnym (z puszki) - 400 g;
• Pomidory czereśniowe - 200 g;
• 4 jajka kurze lub 8 jaj przepiórczych;
• Cebula - pół głowy;
• Ocet balsamiczny lub wino, oliwa z oliwek - do smaku.

Metoda gotowania

Jajka ugotować i pokroić na połówki lub ćwiartki, pomidory również pokroić w plasterki, a cebulę w półpierścienie. Wszystko wymieszaj w salaterce razem z rukolą, dodaj dressing. Tuńczyka rozbić widelcem i ułożyć na wierzchu, delikatnie wymieszać dużymi łyżkami.

Witaminowa i lekka sałatka to właśnie to, czego potrzebujesz na sezon letni. Do tego będziesz potrzebować:

• Czerwone lub żółte pomidory koktajlowe - 100 g;
• Ser Mozzarella - 300 g;
• Zieleń rukoli;
• Oliwa z oliwek i ocet balsamiczny.

Metoda gotowania

Mozzarellę należy usunąć z serwatki, następnie poczekać, aż płyn odpłynie, a następnie pokroić na kawałki. Pokrój pomidory na pół, włóż składniki do salaterki na zielenie, dodaj dressing i wymieszaj.

Awokado dodaje każdej sałatce nie tylko oryginalnego smaku, ale także świeżego wyglądu. Możesz wykazać się kreatywnością przy takim daniu i zrobić półmisek z awokado lub pokroić w plasterki (kostki).

• Awokado - 1-2 sztuki;
• Rukola - 200 g;
• Jaja kurze lub przepiórcze 3-6 sztuk;
• Twardy ser - 150 g;
• Sok z cytryny, oliwa z oliwek.

Metoda gotowania

Awokado należy umyć i obrać, wybierać tylko miękkie owoce. Następnie usuwamy kość, kroimy w plastry, połówki lub rozcieramy widelcem na pastę. Trzy jajka zetrzyj na tarce, a rukolę ostrożnie rozerwij rękami i włóż do salaterki. Resztę składników ułożyć na zieleninie, polać dressingiem i posypać serem.

Połączenie pikantnej zieleni ze słodką i pachnącą gruszką spodoba się absolutnie każdemu. Takie proste i zdrowe danie jest bardzo często przygotowywane w wykwintnych restauracjach, ale dość łatwo jest je zrobić samemu.

Główna zasada jest taka, że ​​im więcej dojrzałych gruszek wybierzesz, tym sałatka będzie smaczniejsza.

• Rukola - 150 g;
• Gruszki - 2-3 sztuki;
• Ser kozi lub ser feta - 50 g;
• orzeszki piniowe - 1 łyżka stołowa;
• Cytryna i oliwa z oliwek.

Metoda gotowania

Gruszki należy umyć, osuszyć i usunąć gniazda nasienne, a następnie pokroić w poprzek. Ser pokroić w cienkie plasterki lub kostki, wszystko wymieszać i położyć na poduszce z rukoli. Polewamy dressingiem i posypujemy orzechami.

Ciecierzyca lub ciecierzyca prawie nie mają jasnych nut smakowych i mają lekko orzechowy smak. Jest bardzo popularny wśród wegetarian ze względu na swoje wysokie właściwości odżywcze, dlatego nie mogliśmy zostawić go bez opieki:

• Gotowana ciecierzyca - 3 łyżki stołowe;
• liście rukoli - 1 pęczek;
• Szpinak zielony - 1 pęczek;
• Świeży ogórek - 2 szt.;
• Pomidory czereśniowe - 6 sztuk;
• Ziarnista musztarda - 0,5 łyżki stołowej;
• Oliwa z oliwek i ocet balsamiczny.

Metoda gotowania

Umyj, wysusz i zerwij warzywa rękami, pokrój pomidory i ogórki w dowolny kształt. Ciecierzycę można zmielić na pastę lub dodać w całości, następnie wymieszać wszystkie składniki i polać dressingiem.

Dania z rukolą.

RUKOLA mocno ugruntowała swoją pozycję w randze najbardziej efektownej sałatki. W rzeczywistości rukola to nic innego jak piechur, bliski krewny mniszka lekarskiego. Jednak rukola zasługuje na miłość ludności: jej jasny, pachnący, cierpki, pikantno-gorzko-kwaśny smak dobrze komponuje się z innymi sałatkami, rybami, mięsem i owocami morza. Niestety, mamy tylko kilka przepisów na tę wspaniałą sałatkę podróżującą z menu do menu: rukolę z krewetkami i rukolę z parmezanem. Ale ta sałatka to doskonałe pole do popisu dla wyobraźni szefa kuchni. „Rukola robi cudowną zupę. Lekko podsmaż rukolę i białą cebulę na oliwie z oliwek, dodaj do bulionu z kurczaka, zakręć mikserem, dodaj śmietanę, sól, pieprz, masło. Podawać na ciepło lub na zimno z grzankami czosnkowymi. Rukolę podgrzewamy również z czosnkiem, oliwą z oliwek, solą i pieprzem przez dwie minuty na patelni: to doskonały dodatek do dania rukola jest bogata w witaminę C, jod i żelazo. Rośnie zarówno w warunkach uprawnych, jak i dziko.
Ma bogaty, pikantny smak. Stosowana głównie w sałatkach, ale także jako warzywny dodatek do dań mięsnych i makaronów. W nadmorskiej Słowenii (zwłaszcza w Koprze) dodaje się go również do sera cheburek. We Włoszech jest często używany do przygotowywania pizzy; zwykle dodaje się do niej rukolę na krótko przed końcem gotowania lub bezpośrednio po. Stosowany również jako składnik pesto oprócz (lub jako substytut) bazylii. Na Kaukazie zjadane są młode pędy i liście. Liście stosuje się jako przyprawę do potraw w formie sałatek, młode pędy spożywa się na świeżo, z nasion robi się musztardę.

W medycynie indyjskiej nasiona są używane jako środek drażniący i przeciwobrzękowy; w medycynie ludowej – na choroby skóry, sok – na wrzody, piegi, krwiaki, modzele, polipy nosa.

Sałatka „Lakomka”
Składniki:
gruszka 1szt
ser sojowy „Tofu” 100g
duże winogrona 80g
łodyga selera 80g
bita śmietana warzywna bez cukru 60g
sok z cytryny 10g
sól 2 gr
liść sałaty rukola 20g
orzechy nerkowca 30g
oliwa z oliwek 20 gr
Ocet balsamiczny 5g

Obierz gruszkę i usuń gniazdo nasienne. Obraną gruszkę i ser Tofu kroimy w kostkę Winogrona kroimy na połówki i usuwamy kości. Łodyga selera jest krojona w cienkie plasterki. Śmietanę ubija się na gęstą pianę z dodatkiem świeżo wyciśniętego soku z cytryny. Przygotowane składniki połączyć i doprawić bitą śmietaną z sokiem z cytryny. Posolić i rozłożyć sałatkę na szkiełku. Wokół zjeżdżalni sałatki posypane są liśćmi rukoli i orzechami nerkowca. Skrop liście sałaty mieszanką oliwy z oliwek i octu balsamicznego.

Makaron z pomidorami, rukolą i serem
250 g długiego makaronu, 3 duże mięsiste pomidory, 10 g rukoli, 1 czerwona czerwona cebula, 250 g lekko solonego sera, sól, oliwa z oliwek

Makaron ugotować w osolonej wodzie. Gdy makaron będzie gotowy, włóż go do durszlaka, pozwól wodzie spłynąć i dopraw 2 łyżkami. Oliwa z oliwek.
W czasie gdy makaron się gotuje przygotowujemy sos. Umyj wszystkie warzywa. Rukolę pokroić w paski, pomidory w drobną kostkę, cebulę w cienkie półpierścienie. Brynzę pokroić w drobną kostkę.
Na patelni rozgrzewamy odrobinę oliwy, wrzucamy cebulę i pomidory, szybko mieszamy i trzymamy na ogniu dosłownie 1-2 minuty, aby warzywa tylko lekko puściły sok, sól (jeśli pomidory są kwaśne, wtedy dodajemy mało cukru).
Warzywa wymieszać z makaronem, dodać rukolę i ser i od razu podawać.

Sałatka z rukoli
Składniki
150 gramów rukoli
5 sztuk lekko solonego łososia
9 pomidorków koktajlowych
1/2 garści suszonej żurawiny
1/3 garści łuskanych orzeszków piniowych
2 łyżki oliwy z oliwek
sól dla smaku
1/2 łyżki octu balsamicznego

Rukolę pokroić na kawałki. Następnie przekrój pomidory na pół i dodaj do rukoli. Łososia pokroić w paski i dodać żurawinę.

Ubij ocet z oliwą z oliwek na gładką masę, dodając trochę soli.

Sałatkę polać sosem, dobrze wymieszać i udekorować orzeszkami pinii.

Zupa krem ​​z dyni z gruszką i rukolą
Składniki:
500 gramów dynie
50 gr. por
100 gr. ziemniaki
200 gr. gruszki
350 ml. bulion warzywny
rukola
pomidor
olej z pestek dyni
Oliwa z oliwek
sól
pieprz

Gotowanie:

Przełóż obraną dynię i por w oliwie z oliwek. Dodaj ziemniaki i gruszki. Dodaj bulion, sól, pieprz, gotuj przez 25-30 minut.
Zmiksuj zupę w blenderze. Przełożyć na talerz, dodać plastry pomidora, rukolę i skropić olejem dyniowym.

Tuńczyk smażony w herbacie z rukolą
Czego potrzebujesz:
200 g tuńczyka
2 łyżki stołowe. l. Herbata Earl Grey
2 garście świeżej rukoli
100 ml oliwy z oliwek
1 st. l. ocet balsamiczny
2 łyżki stołowe. l. orzeszki piniowe

Co robić:
Rybę rozmrozić. Pokroić na 2 długie paski, 1 szt. na porcję. Obtaczamy w herbacie ze wszystkich stron i smażymy na kawałku oliwy z oliwek przez 30 sekund. Z każdej strony. Tuńczyk powinien pozostać surowy w środku. Ubij pozostały olej trzepaczką z octem balsamicznym. Dodaj orzechy. Rukolę opłukać, osuszyć. Napełnij sosem. Połóż na talerzu. Tuńczyka ostrożnie pokroić w plastry i ułożyć na rukoli. Natychmiast podawaj.

SAŁATKA Z ROUCOLI Z OZOREM CIELĘCYM
Sałatka:
rukola 50 gr
pomidorki koktajlowe 60g
jajka przepiórcze 5szt

Język
język cielęcy 100g
marchewka 20g
cebula rzepa 20g
por 20g
koperek, pietruszka (kłącze) 20g
przyprawy (goździki, pieprz, liść lawendy) po 0,5 g
sól-3g
olej roślinny-10g

Sos (na 700g)
(na porcję - 15g)

Czosnek-60g
imbir-60g
cukier-125g
sos sojowy-200ml
ocet z czerwonego wina 200 ml
majonez 25 gr

Sos: Czosnek i imbir obrać i drobno posiekać.Wszystkie produkty (oprócz majonezu!) na sos włożyć do blendera i zmiksować na jednolitą masę.Przed podaniem wymieszać z majonezem

Język: Zanurz język w wodzie ze smażoną marchewką i cebulą. Z liści pora, kłączy kopru i pietruszki zrobić bukiet warzywny z goździkami, ziarnem pieprzu i liściem laurowym, zagotować, posolić i ugotować do miękkości. Schłodzić bulion, przecedzić. Oczyść język i przechowuj w bulionie. Przed podaniem lekko podgrzej język w bulionie.

Sałatka: Liście rukoli posortować, umyć i osuszyć Pomidorki koktajlowe przekroić na pół. Ugotuj jajka przepiórcze (2 minuty po ugotowaniu). Gotowe również przekrój na pół. Gotowany język w kostkach. Sos i sałatkę delikatnie wymieszać i odstawić.

Sałatka Z Rukolą I Cytryną
Składniki:
Cytryna 1 szt.
Oliwa z oliwek 2 łyżki. l.
Sól 1/2 łyżeczki
Pieprz czarny mielony 1/4 łyżeczki.
Rukola 450 g
Ser Parmezan 60g
Metoda gotowania:

W małej misce wymieszaj drobno startą skórkę z cytryny i sok z cytryny z oliwą z oliwek, solą i pieprzem. Ubij trochę. Umyj rukolę, usuń łodygi i umieść liście w dużej salaterce. Na grubej tarce zetrzyj cienkie plasterki parmezanu na wierzchu rukoli. Wymieszaj z przygotowanym dressingiem cytrynowym.

Sałatka Kukurydziana Z Rukolą I Boczkiem
Składniki
4 sztuki kukurydzy w kolbie
1 pęczek rukoli
4 plastry bekonu
1/3 szklanki zielonej cebuli
1 łyżka octu winnego
1 łyżka oliwy z oliwek
1/8 łyżeczki kminku
1 szczypta soli

Słodka kukurydza wymieszana z pieprzoną rukolą, bekonem, cebulą, kminkiem i octem winnym równoważy kukurydzę.

Gotowanie kukurydzy w łusce. Można ją grillować dla uzyskania wędzonego posmaku lub gotować około 15 minut.Ostudzić i obrać.Ostrym nożem odciąć ziarna kukurydzy nad talerzem.

W misce połącz kukurydzę, posiekaną rukolę, boczek i cebulę. W osobnej misce wymieszaj olej, ocet, sól, pieprz i kminek.

Przed podaniem udekoruj sałatkę tą mieszanką. Spróbuj i dodaj ocet w razie potrzeby. Sałatka kukurydziana z rukolą i boczkiem jest gotowa.

Łosoś z pieczarkami, porami i rukolą
Składniki:
Grzyby - 220 gr
Por - 1 szt.
Olej roślinny - 3 łyżki. l.
Sól, mielony czarny pieprz
Cytryna - 1 szt.
Filet z łososia (ok. 200 g) - 4 szt.
Rukola - 3 szklanki

Rozgrzej piekarnik do 230 stopni. Przykryj blachę do pieczenia pergaminem.

Pieczarki pokroić w plastry 0,6 cm Por przekroić wzdłuż na pół, następnie pokroić w plastry 0,3 cm Pieczarki wymieszać z porem, oliwą z oliwek, ½ łyżeczki. sól i ¼ łyżeczki. pieprz.

Zetrzyj skórkę z cytryny na tarce o drobnych oczkach. Oddzielnie wymieszaj skórkę z 1 łyżeczką. sól i ¼ łyżeczki. pieprz.

Połóż filet z łososia na blasze do pieczenia. Rybę natrzyj startą skórką. Rozłóż pieczarki i pory w równej warstwie wokół łososia.

Smaż rybę z grzybami w piekarniku przez 10-15 minut. Jeśli łosoś jest gotowy wcześniej niż reszta produktów, przełóż go na talerz i umieść blachę do pieczenia w piekarniku na kolejne 3-5 minut.

Liście rukoli łączymy ze smażonymi grzybami i porem, zalewamy sokiem z cytryny (około 1 łyżka stołowa) i mieszamy. Sól, pieprz i dodaj sok z cytryny do smaku. Podziel na cztery porcje. Połóż kawałek łososia na wierzchu.

Medaliony wołowe z pieczarkami i rukolą
Składniki:
Suszone pomidory, konserwowe (połówki) - 3 szt.
Masło, zmiękczone - ¼ szklanki
Ocet sherry - ¼ łyżeczki
Sól
Zmielony czarny pieprz
Polędwica wołowa (medaliony o grubości około 1 cm) - 4 szt. (350 gramów)
Oliwa z oliwek - 1 łyżka. l.
Posiekana szalotka - 2 szt.
Pieczarki królewskie (kapelusze pokrojone w plastry po 1 cm) - 110 g
Rukola - 200 g (2 pęczki)

Wymieszaj posiekane suszone pomidory z 2 łyżkami. l. masło i ocet. Dodać 1-2 szczypty soli. Zawiń w folię spożywczą i uformuj walec o długości 5 cm. Włóż do lodówki (lub zamrażarki, jeśli masz mało czasu).

Mięso solimy i pieprzymy z obu stron. Dobrze rozgrzej oliwę z oliwek na patelni na dość dużym ogniu. Grilluj medaliony przez 2 minuty z każdej strony („rzadkie”) lub dłużej, aż będą gotowe. Przełożyć na talerz i przykryć folią, aby mięso było ciepłe. Dodaj na patelnię 2 łyżki. l. masło. Kiedy zacznie się pienić, dodaj posiekaną cebulę i smaż przez 30 sekund. Dodać pieczarki i szczyptę soli. Gotuj, mieszając, 2-3 minuty. Dodać rukolę, wymieszać. Gotuj tylko tyle, aby liście sałaty zmiękły. Ułóż pieczarki i rukolę na dwóch talerzach. Góra - dwa medaliony i kawałek schłodzonego masła z pomidorami (nawiasem mówiąc, ten olej jest idealny do młodej jagnięciny i smażonego kurczaka).

Sałatka Z Rukolą I Truskawkami
Składniki:
pęczek rukoli
150 g truskawek;
200 g fety.

Do tankowania:
4-5 art. l. Oliwa z oliwek;
2 łyżki stołowe. l. olej z pestek winogron (można pominąć zwiększając ilość oliwy z oliwek);
1 łyżeczka narsharaba (można zastąpić sokiem z granatów lub octem winnym);
1 łyżeczka Miód;
1 łyżeczka musztarda;
1 łyżeczka sucha bazylia.

Przygotuj dressing, umyj sałatkę, poczekaj, aż woda odpłynie. Większością dressingu posypać liście, delikatnie wymieszać. Rozłóż na talerzach, pokrusz fetę na wierzchu, rozłóż pokrojone truskawki, podawaj ze świeżą bagietką.

Sałatka z krewetek z awokado i malinami
Produkty:
120 gramów rukoli
500 gr krewetek królewskich
500 gramów malin
2 awokado
sok z połowy cytryny
1 st. łyżka octu balsamicznego
1 st. łyżka musztardy Dijon
4 łyżki. łyżki oliwy z oliwek

Gotowanie:
Wymieszaj w blenderze 250 gr malin, musztardy, octu. Kontynuując miksowanie, stopniowo wlewać oliwę z oliwek.
Awokado pokroić w dużą kostkę i od razu zalać sokiem z cytryny.
Wymieszaj rukolę, awokado i krewetki z dressingiem.
Tuż przed podaniem udekoruj sałatkę pozostałymi malinami.

Pizza z mozzarellą i rukolą
Na 4 porcje:
425 gramów mąki
0,5 laski drożdży
cukier
20 g suszonych pomidorów w oleju
370g mrożonych krojonych pomidorów
1 st. łyżka dla psa
200 gramów pomidorów
200 g sera mozzarella
gałązki bazylii
50 g rukoli
Mąkę przesiać, zrobić w niej dołek. Rozkrusz drożdże, dodaj 1 szczyptę cukru i dodaj 50 ml ciepłej wody. Przykryć i odstawić na 20 minut do wyrośnięcia w ciepłe miejsce. Suszone pomidory pokroić w kostkę i 2 łyżki. łyżki oleju, w którym były przechowywane, 100 ml ciepłej wody, 0,5 łyżeczki soli, wymieszać z ciastem. Zostawić do wyrośnięcia na kolejne 30 minut. Pokrojone pomidory wymieszać z pesto. Ciasto podzielić na cztery części i rozwałkować. Ułożyć na wysmarowanej tłuszczem blasze, posmarować sosem. Świeże pomidory z mozzarellą kroimy w plastry. Zalej pizzę i pozostaw do wyrośnięcia na 30 minut. Rozgrzej piekarnik do 200°. Piec pizzę przez 30 minut. Udekoruj bazylią i rukolą.

Sos pesto z rukolą i orzechami nerkowca
Będziemy potrzebować:
2 pęczki rukoli, obrane, liście oddzielone
80 g orzechów nerkowca, lekko uprażonych
50 gr posiekanego parmezanu
1-2 ząbki czosnku
Oliwa z oliwek
sól i pieprz
szczypta posiekanej papryczki chilli
1 łyżeczka Sahara

Gotowanie:
Włoskie sosy są boskie w swojej prostocie i wyśmienitym smaku!

Wymieszaj wszystkie składniki oprócz oliwy z oliwek w mikserze. Do miski stopniowo dodawać oliwę z oliwek. Pesto jest gotowe. Można go użyć od razu z gnocchi lub przechowywać w lodówce przez 3-5 dni.

SAŁATKA Z RUKOLI Z WĄTRÓBKĄ KURCZACZĄ
Czego potrzebujesz:
70-100 gramów pieczarek (pieczarki, boczniaki), 200-250 gramów wątróbek drobiowych, 3-4 łyżki oliwy z oliwek, 1 łyżeczka musztardy (najlepiej z ziarnami), pęczek rukoli, 1 łyżka koniaku, 1 łyżka białego octu lub czerwonego wina, świeżo zmielony czarny pieprz, sól morska.

Metoda gotowania:
Pieczarki umyć i oczyścić, pokroić w plasterki. Na patelni rozgrzewamy 2 łyżki oliwy z oliwek i podsmażamy pieczarki, doprawiamy solą i pieprzem. Po 2-3 minutach dodać musztardę i ocet, wymieszać. Na drugiej patelni rozgrzewamy 1 łyżkę oliwy z oliwek i smażymy wątróbki. Smaż je nie dłużej niż 2-3 minuty, aby pozostały miękkie i delikatne. Lekko posolić i dodać koniak. Wmieszać wątróbki i grzyby. Do głębokiej miski włożyć liście rukoli, dodać połowę pieczarek i wątróbek, 1 łyżkę oliwy z oliwek, wymieszać. Sałatkę ułożyć na talerzach, na wierzch położyć kilka wątróbek i pieczarek, polać dressingiem, w którym były smażone.

Ciepła sałatka z ziemniaków i rukoli
Co jeszcze jest potrzebne:
rukola - 2 szt.
Gotowane ziemniaki,
12 anchois,
3 sztuki. łyżki kaparów,
Do tankowania:
sok z 1 cytryny
1 świeża papryczka chilli
5 ul. łyżki oliwy z oliwek
pęczek pietruszki
świeżo zmielony czarny pieprz

Metoda gotowania:
Namocz sardele w wodzie przez 10 minut, a następnie rozłóż je na filety, lekko skrop sokiem z cytryny i pieprzem.

Ugotowane gotowane ziemniaki pokroić na ćwiartki, podgrzać na maśle na patelni lub w kuchence mikrofalowej, wymieszać z kaparami, natką pietruszki, drobno posiekaną papryczką chili (bez nasion), 1 łyżką. łyżka soku z cytryny i 4 łyżki. łyżki oliwy z oliwek.

Sukienka z liśćmi sałaty 1 łyżka. łyżkę oliwy z oliwek i pozostały sok z cytryny i wymieszać z ziemniakami.
Włóż sałatkę do głębokiego naczynia, na wierzchu rozłóż filety anchois.

Sałatka z rukoli i bakłażana
Składniki:

Rukola - 200 g
- Oliwa z oliwek - 80 ml
- Bakłażan - 400 gr
- Orzeszki piniowe - 60 g
- Ocet balsamiczny - 60 ml
- Pomidory czereśniowe - 200 g

Gotowanie:
Rukolę wcześniej umyć i osuszyć, w przeciwnym razie sos będzie z niej ściekał.
Bakłażana pokroić w plastry, podsmażyć na oliwie. Oleju nie powinno być dużo, tylko trochę.

Orzechy uprażyć na patelni.

Ułożyć rukolę, skropić octem balsamicznym, położyć bakłażana, pokroić na 2 części pomidorki koktajlowe, polać odrobiną oliwy i udekorować orzeszkami pinii.

Sałatka Z Rukolą I Pomidorami
Co potrzebujesz: rukola 250 g.
pomidorki koktajlowe 10 szt.
czerwona cebula 0,5 szt.
ząbek czosnku 1 szt.
parmezan 50 gr.
kromki białego chleba 6 szt.
oliwa z oliwek 50 ml.
ocet balsamiczny 1 łyżeczka
sól i pieprz do smaku
sałatka z rukoli

Co robić:

Rukolę umyć i osuszyć. Umyj pomidory i pokrój na 2 części. Cebulę obrać i pokroić w półpierścienie. Czosnek obrać i pokroić w plasterki. Połowę parmezanu ścieramy na tarce o drobnych oczkach, pozostały ser cienko kroimy.

Chleb pokroić w cienkie, wąskie kawałki, skropić olejem i posypać tartym parmezanem. Pieczemy w piekarniku nagrzanym do 200°C przez 2-3 minuty lub smażymy na grillu.

Oliwę wymieszać z octem, solą i pieprzem. W misce wymieszaj rukolę, pomidory, cebulę, czosnek i arkusze parmezanu. Polej dressingiem. Sałatkę podawaj z grzankami.

Risotto z rukolą i bresaola, włoska peklowana szynka wołowa
Będziemy potrzebować:
baza do risotta
70 gramów masła
120 gr posiekanego parmezanu
125 g liści rukoli, grubo posiekanych
100 g bresaoli, grubo posiekanej
tymianek
Ławruszka

Gotowanie:
Przygotuj bazę do risotto. Zdejmij z ognia.
Dodaj do niej liść laurowy, tymianek, masło, bresaolę, rukolę i parmezan. Dobrze wymieszaj i przykryj pokrywką. Niech ryż nasiąknie smakami, zajmie to około 15 minut.

Wskazówka wegetariańska: Zamiast bresaoli podsmaż grzyby.

Bazowy przepis na risotto:
Będziemy potrzebować:
1,1 l bulionu drobiowego, warzywnego lub rybnego
80-90 gramów masła
1 duża cebula, drobno posiekana
2 ząbki czosnku, drobno posiekane
½ pęczka świeżego selera (liście drobno posiekane)
400 gramów ryżu do risotto
2 szklanki wytrawnego białego wermutu (takiego jak wytrawne Martini Bianco) lub wytrawnego białego wina
sól, pieprz do smaku
120 g startego parmezanu

Gotowanie.
Baza do risotto to świetna sprawa dla dużej rodziny o różnorodnych gustach. Do bazy można dodać smażone warzywa, owoce morza, mięso lub zostawić tak jak jest – dla miłośników klasyki, miękkie, soczyste i lepkie, jak prawdziwe włoskie risotto.

1. Rozgrzej bulion. Na patelni rozgrzać oliwę z oliwek i odrobinę masła, dodać cebulę, czosnek i seler naciowy i smażyć na małym ogniu przez 15 minut. Gdy warzywa zmiękną, dodaj ryż i zwiększ ogień.

2. Ryż zacznie się brązowieć, więc nie przestawaj ciągle mieszać. Po kilku minutach ryż stanie się lekko przezroczysty. Dodaj wermut lub wino i mieszaj dalej - niesamowity aromat wypełni Twoją kuchnię... Nie martw się, alkohol odparuje, a na jego miejscu pozostanie aromatyczny, pyszny ryż.

3. Gdy wermut lub wino zostanie wchłonięte przez wino, dodaj trochę ciepłego bulionu do ryżu i dopraw solą. Zmniejsz trochę ogień, pozwól ryżowi gotować się teraz na małym ogniu, ale w pachnącym bulionie. Kontynuuj stopniowe dodawanie bulionu partiami, ciągle mieszając, upewniając się, że każda porcja bulionu ma czas na odparowanie przed dodaniem następnej. Zajmie to około 15-20 minut. Spróbuj ryżu - czy jest gotowy? Kontynuuj dodawanie bulionu, aż ryż zmięknie, pozostawiając tylko rdzeń każdego ziarna. Sprawdź, czy risotto jest wystarczająco solone. Jeśli nie, sól i pieprz do smaku. Jeśli bulion skończy się, zanim ryż się ugotuje, zamiast tego dodaj gorącą wodę.

4. Zdjąć z ognia i dodać 70g masła oraz posiekany parmezan. Dobrze wymieszaj. Postaw patelnię na ogniu i duś jeszcze kilka minut. To najważniejszy moment w przygotowaniu idealnego risotto, bo właśnie w tym momencie risotto staje się lepkie i soczyste – takie jakie być powinno!

Marynowany ser i rukola
300g mostka, 1 opakowanie (100g) sera marynowanego w solance, 200g rukoli, 100g sera żółtego.

Mostek i ser kroimy w kostkę, zalewę z brynzy wlewamy do osobnego pojemnika, do sera i mostka dodajemy sam ser. Rozdzieramy rukolę, wszystko mieszamy.
Dressing: solanka z brynzy, olej roślinny, sól, pieprz do smaku.
Przed podaniem skrop dressingiem i osobno podawaj grzanki z białego chleba.

Sałatka z tuńczyka z rukolą
Wymagane produkty:

Tuńczyk w puszce we własnym soku - jeden słoik;
Oliwki bez pestek;
rukola;
Suszone pomidory;
Oliwa z oliwek i ocet balsamiczny.

Jak przygotować sałatkę z tuńczyka z rukolą:

Rukolę należy umyć, a następnie osuszyć. Otwórz puszkę tuńczyka i wyjmij rybę. Układamy rukolę na pięknym talerzu, a następnie układamy na niej kawałki tuńczyka z puszki. Jeśli nie masz suszonych pomidorów, możesz je przygotować bardzo szybko. Aby to zrobić, umyj pomidory i pokrój je na połówki, obficie posyp je różnymi przyprawami i włóż do kuchenki mikrofalowej. Suszone pomidory gotowe. Pomidory przygotowane w ten sposób nie przechowują się długo, dlatego lepiej jest je natychmiast zjeść. Na wierzch tuńczyka trzeba rozłożyć suszone pomidory i oliwki. Następnie sałatkę należy zalać olejem i octem.

Penne z Rukolą i Pesto
Składniki
1/2 łyżki oliwy z oliwek
2 ząbki czosnku
350 gramów rukoli
1/2 łyżki pokruszonych orzechów włoskich
3 łyżki prażonych orzechów włoskich
1/3 łyżeczki gałki muszkatołowej
1/2 łyżki startego sera
450 gramów makaronu penne
200 gramów świeżej zielonej fasoli

Na małej patelni na średnim ogniu smaż przez około 5 minut przeciśnięty przez praskę czosnek na oleju.
Wlać rukolę, orzechy włoskie, ½ łyżki. ciepła oliwka. oliwę, przesmażony czosnek i wszystko zmiksować na gęstą pastę.

Dodaję gałkę muszkatołową, sól, pieprz. Wymieszaj z pozostałym masłem i serem. Spróbuj pesto i dodaj przyprawy do smaku.

Penne z pesto z rukoli i orzechów włoskich gotowe.

Zwolennicy smacznego i zdrowego jedzenia poznali już włoską pikantną rukolę ziołową. Przygotowuje się z niego różnorodne potrawy, dodaje się go nawet do sosu pesto zamiast bazylii, ale najpopularniejszym daniem jest sałatka z pachnącymi liśćmi. Często sałatkę z rukolą uzupełnia ser i pomidory, dressing z oliwy z oliwek, ocet balsamiczny i przyprawy.

Jak zrobić sałatkę z rukoli

Orzechowo-musztardowy smak pikantnych liści podbił serca smakoszy. Włoska trawa stała się wiodącym składnikiem wielu sałatek. Soczyste młode pędy harmonijnie łączą się z różnorodnymi produktami: mięsem, warzywami, rybami, owocami. Istnieje wiele sposobów na przygotowanie przystawek z rukoli. Nawet zwykłe buraczki czy rzodkiewki zabłysną w nowy sposób, jeśli połączysz je z tą zielenią.

Sos do rukoli

Sos połączy składniki sałatki w jedną całość. Włosi przyprawiają pikantną zieleninę nie tylko znaną nam oliwą z oliwek i majonezem, ale kombinacją aromatycznych produktów. W sosach kryje się sekret pysznego przyrządzenia włoskiej potrawy. Na przykład dodaj oliwę z oliwek, trochę cukru i soli do gorącego soku pomarańczowego. Oprócz oliwy z oliwek sosy mogą zawierać:

• jogurt, ocet jabłkowy, musztarda, czosnek, miód;
• sos sojowy, czosnek, sok z cytryny.

Przepisy na sałatkę z rukoli

Wyśmienite młode pędy to składnik, który urozmaici znane produkty. Delikatne liście są doskonałym uzupełnieniem zarówno słodkich owoców, jak i solonych ryb. Aby przygotować pyszną i piękną sałatkę z rukoli, jakby była stworzona do zdjęcia w błyszczącym czasopiśmie, nie trzeba wiele wysiłku. Jasna zieleń to godna dekoracja na każdą ucztę.

Sałatka z rukoli z serem

• Czas: 10 min.
• Porcje: 2 osoby.
• Przeznaczenie: przekąska.
• Kuchnia: włoska.
• Trudność: łatwa.

Pikantna roślina przyjechała do nas z Włoch, dlatego wiele potraw przygotowywanych jest z produktów tradycyjnych dla tego obszaru. Żadne włoskie danie nie jest kompletne bez sera. Pikantny parmezan, słodki mascarpone lub słony Grana Padano to dobry wybór dla przepisów z zielonymi liśćmi. Poniższa sałatka z rukoli z serem jest przygotowywana z kwaśną mozzarellą.

Składniki:

• mozzarella - 300 gramów;
• wiśnia - 100 gramów;
• rukola - 100 gramów;
• oliwa z oliwek, ocet balsamiczny - do dressingu.

Metoda gotowania:

1. Pomidory przekrój na pół, mozzarellę na kawałki.
2. Młode listki włożyć do salaterki, dodać wszystkie składniki.
3. Wlać mieszankę olejowo-octową, wymieszać.

Z rukolą i pomidorami

• Czas: 5 min.
• Porcje: 2 osoby.
• Kaloryczność potrawy: 118 kcal na 100 g.
• Przeznaczenie: przekąska.
• Kuchnia: włoska.
• Trudność: łatwa.

Jeśli na domowy obiad wybrałeś przepis na sałatkę z rukolą i pomidorkami koktajlowymi, możesz zastąpić małe pomidorki pomidorami z ogródka. Będzie to miało niewielki wpływ na smak, ale może nieznacznie pogorszyć percepcję wzrokową. Jeśli gotujesz dla siebie i swojej rodziny, a nie dla zdjęcia w magazynie o modzie, to wymiana jest jak najbardziej do zaakceptowania. Aby uzupełnić smak, dodaj kilka szczegółów do czerwonego i zielonego obrazu.

Składniki:

• wiśnia - 0,3 kg;
• rukola - 60 g;
• parmezan (tarty) - 2 łyżki. l.;
• czosnek - 1 ząb;
• oliwa z oliwek - 2 łyżki. l.;
• balsamiczny - 1 łyżka. l.

Metoda gotowania:

1. Pomidory przekroić na pół, polać mieszanką oliwy z octem.
2. Posiekaj czosnek, dodaj do pomidorów.
3. Do salaterki dodać pachnące liście, wymieszać z solą i pieprzem, posypać parmezanem.

Z rukolą i krewetkami

• Czas: 20 min.
• Porcje: 5 osób.
• Kaloryczność potrawy: 151 kcal na 100 g.
• Przeznaczenie: przekąska.
• Kuchnia: włoska.
• Trudność: łatwa.

Pikantne pikantne zioła mogą przyćmić delikatność owoców morza. Do gotowania nie potrzebujesz szczegółowych instrukcji ze zdjęciami, wystarczy kropla inspiracji i wysokiej jakości produkty. Lekka sałatka to świetna opcja na świąteczny obiad. Zachwyć rodzinę poczęstunkiem z niezwykłym dressingiem. Sos zawiera cytrynę i miód dla subtelnego słodko-kwaśnego smaku.

Składniki:

• pomidorki koktajlowe - 300 gramów;
• krewetki - 800 gramów;
• rukola - pęczek;
• parmezan - 80 gramów;
• czosnek - 2-3 zęby;
• orzeszki piniowe - 60 g;
• oliwa z oliwek - 6 łyżek. l.;
• sos sojowy - 6 łyżek. l.;
• cytryna - ¼ części;
• miód - 2 łyżeczki

Metoda gotowania:

1. Połóż pikantne liście w misce na talerzu.
2. Pokrój pomidory na pół, rozłóż na trawie.
3. Krewetki smażymy na patelni z czosnkiem, owoce morza układamy na talerzu.
4. Pokroić na cienkie kawałki parmezanu. Na wierzch ułożyć kilka plasterków sera.
5. Wymieszaj sos sojowy, oliwę z oliwek, miód, sok z cytryny.
6. Skropić dressingiem, udekorować serem i orzechami.

Z rukolą i orzeszkami pinii

• Czas: 10 min.
• Porcje: 2 osoby.
• Kaloryczność potrawy: 134 kcal na 100 g.
• Przeznaczenie: przekąska.
• Kuchnia: włoska.
• Trudność: łatwa.

Jeśli chcesz zaskoczyć rodzinę nierealną kombinacją smaków, musisz zrobić mieszankę pikantnej zieleni, orzeszków piniowych i gruszek. Słodkawa kompozycja to rozkosz dla smakoszy. Końcową nutę w melodii smaku nada wybrana odmiana sera. Można dodać ser lub fetę. Ten przepis wykorzystuje parmezan, który jest powszechny we Włoszech.

Składniki:

• rukola - pęczek;
• gruszka - 2 szt .;
• orzeszki piniowe - 20 g;
• starty parmezan - 2 łyżki. l.
• oliwa z oliwek - 2 łyżki. l.;
• sok z cytryny - 2 łyżki. l.;
• balsamiczny - 1 łyżeczka;
• miód - 2 łyżeczki

Metoda gotowania:

1. Rozłóż liście na talerzu, posyp serem, solą.
2. Gruszki pokroić w kostkę, ułożyć kawałki w następnej warstwie.
3. Po wierzchu posypać orzeszkami pinii.
4. Wymieszaj sok z cytryny, miód, ocet i olej. Sosem polać danie.

Z Chikenem

• Czas: 40 min.
• Porcje: 5 osób.
• Kaloryczność potrawy: 90 kcal na 100 g.
• Przeznaczenie: przekąska.
• Kuchnia: włoska.
• Trudność: średnia.

Aby przygotować obfitą sałatkę z kurczaka i pikantnych warzyw, musisz spróbować. Proces zajmie trochę więcej czasu niż w przypadku innych przepisów, ale wynik jest wart wysiłku. W restauracyjnej wersji przepisu długie kawałki mięsa nie są mieszane z innymi składnikami, ale układane na krawędzi talerza. Pozostałe składniki posypujemy sezamem podsmażonym na patelni.

Składniki:

• mięso z kurczaka (filet) - 0,4 kg;
• rukola - 1 pęczek;
• mąka - 0,5 łyżki stołowej;
• pomidory - 0,2 kg;
• ogórki - 2 szt .;
• czosnek - 2 zęby;
• olej roślinny - 3-4 łyżki. l. do smażenia;
• sos sojowy, pieprz, sól, oliwa z oliwek, curry - do smaku.

Metoda gotowania:

1. Pokrój filet na długie kawałki, zwiń je w mąkę. Smażymy je na rozgrzanej patelni z olejem, a następnie kroimy w paski.
2. Włóż liście do salaterki.
3. Pokrój ogórki i pomidory na małe kawałki, rozłóż warzywa i mięso w salaterce.
4. Dodaj posiekany czosnek, resztę składników do smaku.

Z wątrobą

• Czas: 40 min.
• Porcje: 2 osoby.
• Kaloryczność potrawy: 100 kcal na 100 g.
• Przeznaczenie: na obiad.
• Kuchnia: włoska
• Trudność: łatwa.

Danie z rukolą i wątróbką to obfity i lekki obiad. Możesz podawać go zarówno na ciepło, jak i na zimno. W przepisie wykorzystano pieczoną paprykę. Jeśli pieczesz go w tradycyjny sposób w piekarniku, przygotowanie produktu zajmie 30 minut. Czas pieczenia słodkiej papryki w kuchence mikrofalowej jest krótszy - tylko 6-7 minut.

Składniki:

• gotowana wątróbka drobiowa - 160 g;
• zielona cebula - 20 g;
• słodka papryka - 3 szt .;
• sałata liściasta - 70 g;
• rukola - 20 g;
• ocet jabłkowy lub balsamiczny - 1 łyżka. l.;
• oliwa z oliwek - 1 łyżka. l.;
• sól jodowana - do smaku.

Metoda gotowania:

1. Pokrój wątrobę na kawałki.
2. Paprykę upiecz, obierz, pokrój w paski.
3. Rozerwij warzywa na kawałki, pokrój cebulę w pierścienie.
4. Oliwę wymieszać z wyciśniętym sokiem z cytryny, solą i pieprzem.
5. Rozłóż na talerzu w następujący sposób: sałata, rukola, wątróbka, słodka papryka, zielona cebula, dressing.

Ciepła sałatka z rukolą

• Czas: 20 min.
• Porcje: 1 osoba.
• Kaloryczność potrawy: 115 kcal na 100 g.
• Przeznaczenie: przekąska.
• Kuchnia: włoska.
• Trudność: łatwa.

Grzybowy aromat i lekka goryczka w ciepłej sałatce zaskoczą Cię swoim wyjątkowym smakiem. Taki przysmak nie tylko jest godny domowego stołu, danie jest częstym gościem w wykwintnych restauracjach. Zafunduj sobie niesamowicie pyszne danie, bo jest tak proste w przygotowaniu, a użyte produkty są najprostsze. Ser topiony z przepisu możesz zastąpić dowolnym innym rodzajem.

Składniki:

• pieczarki - 100 gr.
• rukola - 20 g;
• ser topiony - 20 gramów;
• papryka - ½ szt .;
• olej roślinny (zwykle oliwkowy), sól, balsamiczny - do smaku.

Metoda gotowania:

1. Połóż rukolę na talerzu.
2. Pieczarki pokroić w plasterki i podsmażyć na patelni, posolić.
3. Papryka pokrojona w kostkę.
4. Ułóż grzyby i paprykę na zielonych liściach.
5. Zetrzyj ser, wierzch sałatki posyp rukolą, dopraw octem.

Z pomarańczami i rukolą

• Czas: 10 min.
• Porcje: 2 osoby.
• Kaloryczność potrawy: 98 kcal.
• Przeznaczenie: przekąska.
• Kuchnia: włoska.
• Trudność: łatwa.

Zdrowe jedzenie jest pyszne, jeśli dobierzesz odpowiednie składniki. Przepis na sałatkę z rukoli i pomarańczy nie tylko dostarczy organizmowi wielu witamin i minerałów, ale również pozostawi niezapomniane wrażenie jej niesamowitego smaku. Kozi ser, zielenina i cytrusy – połączenie niezwykłe, ale gwarantowane, nawet dla wyrafinowanych smakoszy.

Składniki:

• rukola - 1 pęczek;
• pomarańcze - 2 szt .;
• feta - 6 łyżek. l.;
• czosnek - 2 zęby;
• miód - 1 łyżeczka;
• sok z cytryny - 3 łyżki. l.;
• oliwa z oliwek - 1 łyżka. l.;
• liście bazylii - do smaku.

Metoda gotowania:

1. Sos wymieszać: olej, drobno posiekany czosnek, miód, sok z cytryny.
2. Pomarańcze obrać, miąższ pokroić w plasterki.
3. Dodać rukolę, kawałki fety, polać dressingiem.

z awokado

• Czas: 10 minut;
• Porcje: 2 osoby.
• Kaloryczność potrawy: 330 kcal na 100 g.
• Przeznaczenie: przekąska.
• Kuchnia: włoska.
• Trudność: łatwa.

Składniki:

• awokado - 1 szt .;
• lekko solony łosoś - 100 g;
• ogórek - 1 szt .;
• rukola - 1 pęczek;
• dressing z soku z cytryny i oliwy z oliwek - 2-3 łyżki. l.

Metoda gotowania:

1. Miąższ z awokado pokroić na kawałki, ogórek w paski, rybę w małe plasterki.
2. Wymieszać kawałki łososia, awokado, ogórka, rukoli, wszystko skropić olejem i sokiem z cytryny.

Z jajkami przepiórczymi

• Czas: 5 min.
• Porcje: 1 osoba.
• Kaloryczność potrawy: 98 kcal na 100 g.
• Przeznaczenie: przekąska.
• Kuchnia: włoska.
• Trudność: łatwa.

Zgrabne jajka przepiórcze to prawdziwa dekoracja sałatki. Jeśli inne odmiany pomidorów mogą być używane do innych przepisów, to w tym naczyniu są tylko pomidory koktajlowe. W otoczeniu wykwintnej trawy o niezwykłych liściach miniaturowe produkty wyglądają niesamowicie. Dodaj do dressingu niewielką szczyptę ziół prowansalskich, aby podkreślić tożsamość smaku.

Składniki:

• rukola - 1 pęczek;
• pomidorki koktajlowe - 10 szt .;
• jaja przepiórcze - 10 szt .;
• oliwa z oliwek, ocet balsamiczny, czosnek, zioła prowansalskie - do smaku.

Metoda gotowania:

1. Jajka i pomidory przekrój na pół, rozerwij rukolę rękami, wymieszaj składniki.
2. Połącz elementy dressingu, polej dressingiem sałatkę.

Z truskawek i rukoli

• Czas: 10 min.
• Porcje: 1 osoba.
• Kaloryczność potrawy: 124 kcal na 100 g.
• Przeznaczenie: przekąska.
• Kuchnia: włoska.
• Trudność: łatwa.

Czerwono-zielona jasna sałatka o bogatym smaku to radość dla estetów i smakoszy, łącząca niezwykłe produkty w jedną całość. Już na pierwszy rzut oka na takie nagromadzenie kolorów na jednym talerzu powstaje świąteczny nastrój. Uchwyć niepowtarzalny aromat, spróbuj tej nieskazitelnej uczty, aby zrozumieć, jaką przyjemność smakuje i pachnie.

Składniki:

• rukola - 50 g;
• orzeszki piniowe - 20 g;
• truskawki - 200 gramów;
• balsamiczny, oliwa z oliwek - do dressingu;
• mielony czarny pieprz, sól - do smaku.

Metoda gotowania:

1. Rozgrzać suchą patelnię i uprażyć na niej orzechy.
2. Ułożyć rukolę na półmisku, posypać orzechami i truskawkami, pokrojonymi w cienkie plasterki.
3. Dodać ocet balsamiczny, olej, sól, pieprz.

Wideo

Sałatka jest świąteczna, krewetki do sałatki nie są obrane. Sałatka będzie pyszna zarówno z krewetkami na ciepło, jak i schłodzonymi.
Aby uzyskać efektowną porcję, umieść kilka obranych krewetek na brzegu salaterki.

Składniki

rukola - 1 pęczek;
parmezan - 75 g;
oliwa z oliwek tłoczona na zimno;
czosnek - 1 ząbek;
krewetki królewskie - 115 gramów;
pomidorki koktajlowe - 15-20 szt .;
orzeszki piniowe - 65g.

Gotowanie

Krewetki ugotować w osolonej wodzie.

Smażymy na oleju roślinnym z dodatkiem ząbka czosnku. Połóż czosnek w całości, bez krojenia, ale najpierw usuń środkową część narośli.

Rukolę rwiemy rękami na małe kawałki i układamy warstwami w salaterce.
Pokrój pomidory na 4 części.

Niech krewetki ostygną.
Wszystkie składniki wymieszać, dodać oliwę z oliwek.

Ostatnim akcentem są orzeszki piniowe: posyp nimi sałatkę i dobrze wymieszaj.
Sałatkę podawaj z tartym parmezanem.

Pachnąca sałatka z bazylią i rukolą

Ta delikatna sałatka bardziej przypomina makaron, ma aksamitną konsystencję. Śmiało podawaj go z domowym, jeszcze gorącym białym pieczywem lub francuską bagietką - a aromat Francji rozniesie się po całym domu.

Składniki

rukola - 3 pęczki;
sól morska;
oliwa z oliwek - 5 łyżek. l.;
orzeszki piniowe - 2 łyżki. l.;
fioletowa bazylia - 3-4 gałązki;
czosnek - 1 ząbek.

Gotowanie

Przygotuj bazylię i rukolę, mocząc je w wodzie, aby usunąć piasek i brud.
Listki bazylii oddzielić od łodygi i drobno posiekać razem z rukolą.

Przełóż czosnek przez prasę czosnkową.
Włóż drobno posiekane warzywa do blendera, dodaj czosnek, sól i przyprawy do smaku.

Stopniowo cienkim strumieniem wlewać oliwę z oliwek. Mieszaj mieszaninę, aż masa będzie jednorodna.
Schłodzić masę.

Osobno podsmaż orzeszki piniowe na oleju roślinnym – orzeszki piniowe bardzo dobrze komponują się z rukolą.
Schłodzoną masę przełożyć do miseczek i posypać orzeszkami pinii.

Sałatka z rukolą, pomidorkami koktajlowymi i awokado

Lekka sałatka jest idealna na wieczorną przekąskę. Pomimo pozornej lekkości, rukola i awokado stworzą efekt sytości, co jest szczególnie widoczne podczas późnego obiadu.

Składniki

rukola - 1 mały pęczek;
oliwa z oliwek - 3 łyżki stołowe;
sól - 1 szczypta;
pomidorki koktajlowe - 15 sztuk;
awokado - 1 sztuka;
cytryna - 1 sztuka.

Gotowanie

Obierz awokado i usuń pestkę.
Następnie pokroić w cienkie plasterki, skropić sokiem z połowy cytryny i ułożyć na talerzu.

Pokrój pomidory na pół, ułóż na awokado. Ręką rukolę porwać i posypać pomidorami.

Wymieszać oliwę z oliwek i sok z drugiej części cytryny. Sałatkę polać dressingiem.
Dopraw solą i udekoruj połówkami pomidorków koktajlowych i rukolą.

Świąteczna sałatka z pstrągiem, pomarańczą i rukolą

Sałatka rybna z rukolą będzie prawdziwą ozdobą stołu. Sałatka z orzechowym posmakiem rukoli, wyraźnym rybim posmakiem i kwaskowatością pomarańczy na pewno zapadnie w pamięć wszystkim gościom.

Składniki

rukola - 1 pęczek;
solony pstrąg lub inna czerwona ryba - 100-150 g;
pomarańczowy - 1 sztuka;
ocet winny - 1 łyżka. łyżka;
oliwa z oliwek - 3 łyżki. łyżki;
twardy ser;
oliwki bez pestek, można nadziewać serem - 125 g.

Gotowanie

Jeśli kupiłeś surową, schłodzoną rybę, natrzyj ją solą i cukrem i pozwól jej posolić przez 4-6 godzin. Możesz zostawić rybę na noc.
Oczyść rybę ze skóry i ości i pokrój na duże kawałki.

Na talerzu ułożyć pół pęczka rukoli. Połóż rybę na wierzchu.
Obierz błony i obierz pomarańczę, upewnij się, że nie ma kamieni i pokrój na duże kawałki.

Rozłóż pomarańczę między kawałkami ryby.
Przygotuj sos, mieszając oliwę z oliwek i ocet winogronowy.

Drobno rozerwij resztę rukoli rękami lub posiekaj. Oliwki przekroić na pół.
Ułożyć oliwki, posypać posiekaną rukolą i polać sosem.
Posypać drobno startym serem.

Słodka sałatka z rukoli i truskawek

Tę sałatkę można przypisać deserom - słodkim, pikantnym i bardzo nietypowym. Sos balsamiczny można zastąpić polewą czekoladową lub startą czekoladą, wtedy sałatka nareszcie zamieni się w deser.
Jeśli wybierzesz kremowy serek – brynzę lub fetę – to sałatka będzie idealną przystawką do lampki wina.

Składniki

truskawki - 500 gramów;
rukola - 1-2 pęczki;
ser lub twaróg - 150 g;
sos balsamiczny;
cukier puder do dekoracji;
kwaśna śmietana w razie potrzeby;
sól;
cukier.

Gotowanie

Opłucz truskawki i wybierz część do dekoracji. Usuń szypułki z reszty truskawek.

Ser pokroić w kostkę. Jeśli używasz twarogu, podziel go również na duże kawałki. Połącz drobnoziarnisty twarożek ze śmietaną i solą (lub cukrem - obie opcje są dobre), wymieszaj łyżką, aż będzie gładka. Później można go położyć łyżeczką na truskawkach.

Opłucz 1 pęczek rukoli i ułóż w warstwie. Na wierzchu ułóż 2 lub 4 pokrojone truskawki. Wrzucić ser lub twarożek. Podczas układania upewnij się, że truskawki i twarożek występują naprzemiennie.
Posyp posiekaną rukolą, sosem balsamicznym lub polewą czekoladową, aby uzyskać opcję słodkiej sałatki.

dekoracja sałatki

Przed podaniem oderwij ogonki odłożonych wcześniej truskawek. Zanurzamy w całości w pudrze, a na wierzchu układamy kawałki rukoli, imitując ogonki truskawek.

Sałatka owocowa z rukolą

Taka sałatka będzie zwieńczeniem świątecznego stołu lub świetną przekąską w czasie upałów. Istnieje wiele opcji serwowania sałatek, opowiem o kilku najpiękniejszych opcjach.

Składniki

pulpa z arbuza - 300 g;
melon - 1,5 kg;
pomarańczowy - 2-3 sztuki;
banany - 3 sztuki;
wapno - 1 sztuka;
rukola - 2 pęczki;
brązowy cukier - 3-5 łyżek. łyżki;
czekolada lub chipsy czekoladowe - 50-100 g.

Opcjonalny

koniak - 50-100 gramów;
bita śmietana do dekoracji;
polewa czekoladowa do dekoracji;
pomarańcze w zależności od liczby gości do podania.

Gotowanie

Pomarańczę obrać z folii, obrać i pokroić w kostkę.
Wyciśnij sok z limonki. Pokrój banana i polej sokiem z limonki.

Przekrój melona na pół i usuń nasiona.
Arbuza obrać i pokroić w kostkę.

Obierz połowę melona i pokrój w kostkę.
Rukolę dokładnie opłucz i drobno posiekaj. Wszystkie posiekane składniki łączymy w misce.

Dodaj cukier. Ponieważ wszystkie składniki są bardzo soczyste, nie potrzebujemy dodatkowego sosu.
Włóż sałatkę do połowy melona i posyp startą czekoladą.

Sałatkę można polać bitą śmietaną z puszki i posypać odrobiną polewy czekoladowej.
Jeśli masz imprezę dla dorosłych, wlej koniak do rondla, podpal i od razu polej sałatkę, będzie się palić jeszcze przez jakiś czas.
Pomarańcze przekrój na pół i ostrożnie wydrąż miąższ. Drobno posiekaj 1/3 miąższu.

Następnie drobno posiekaj wszystkie składniki. Dodać brązowy cukier, posiekaną rukolę w blenderze i zmiksować.
Umieść sałatkę w pomarańczowych filiżankach, udekoruj kremem, czekoladą lub płonącym koniakiem według własnego gustu.

Sałatka Z Kurczaka Z Rukolą

Sałatki mięsne z rukolą są całkiem logiczne, ponieważ pikantne smaki pasują do mięsa.
Mięsnym składnikiem może być prawie wszystko - chuda wieprzowina, cielęcina lub mięso z indyka, chociaż mięso z kurczaka jest bardziej znane, a gotowanie to kwestia minut.

Składniki

filet z kurczaka - 1 sztuka;
pomidory - 2 sztuki;
rukola - 1 pęczek;
bułgarska papryka pomarańczowa - 1 sztuka;
fioletowa cebula sałatkowa - 1 główka;
sól;
Zioła prowansalskie - 1-2 łyżeczki;
czarny sezam - 2 łyżki stołowe;
oliwa z oliwek - 2-3 łyżki stołowe;
ocet jabłkowy - ½ łyżki stołowej.

Gotowanie

Filet z kurczaka posmarować solą i ziołami prowansalskimi i upiec w folii.
Mięso ostudzić i pokroić w kostkę.

Pomidory pokroić w plasterki, paprykę w paski, a cebulę w półpierścienie.

Rukolę grubo posiekać.
Składniki wymieszać i ładnie ułożyć na talerzu.

Przygotuj swój dressing. Połącz olej roślinny, jabłkowy lub inny ocet owocowy. Ubij sos trzepaczką, aż będzie gładki.
Skrop sałatkę sosem i posyp czarnym sezamem.