Ryba duszona w mleku- danie łatwe w przygotowaniu, ale bardzo smaczne. Ryba okazuje się niezwykle delikatna, z niezrównanym sosem mlecznym. Ugotowałam filet z morszczuka, możesz użyć dowolnej innej podobnej ryby. Można podawać z puree ziemniaczanym lub ryżem. Pyszne!

Składniki

Aby przygotować rybę duszoną w mleku, będziesz potrzebować:

cebula - 0,5 szt .;

filet z ryby (przygotowałem filet z morszczuka) - 500 g;

masło - 2 łyżki. l.;

mleko - 1 szklanka;

mąka - 1 łyżka. l.;

sól, mielony czarny pieprz - do smaku;

pietruszka (warzywa) - do smaku;

liść laurowy - 1 szt.

Kroki gotowania

Rozmrożony filet z ryby pokroić na małe kawałki.

Na patelnię wlać mleko, dodać sól, doprowadzić mleko do wrzenia i dodać drobno posiekaną cebulę.

Do garnka z mlekiem dodaj także czarny pieprz i liść laurowy.

Zagotuj mleko z cebulą na małym ogniu przez 5 minut, następnie do powstałego sosu mlecznego dodaj masło i kawałki ryby.

Rybę gotujemy w mleku przez 10-15 minut na małym ogniu, okresowo obracając kawałki (nie ma potrzeby przykrywania patelni pokrywką). Pod koniec duszenia (jeśli sos nie zgęstniał zbytnio) dodać mąkę rozrobioną w niewielkiej ilości (1-2 łyżki) wody, dobrze wymieszać i gotować jeszcze kilka minut. Posyp rybę posiekaną natką pietruszki i wymieszaj. Wyłącz gaz.

Podawaj gorącą, niezwykle delikatną i smaczną rybę duszoną w mleku.

Moja rodzina bardzo kocha ryby, dlatego zawsze staram się wymyślać coś nowego, ale jest przepis, który od wielu lat nie ma sobie równych, nie tylko w mojej rodzinie, ale także kiedy gotowała moja mama i babcia, a teraz w kuchni rodzina córki to ryba w mleku.

Przepis można uznać za naszą rodzinę, pochodzi od moich przodków, którzy mieszkali nad Wołgą. Początkowo moja mama przygotowywała ryby rzeczne według tego przepisu, ale kiedy przeprowadziliśmy się znad Wołgi, wykorzystano ryby morskie, które zajmują większość naszych lad.

Ten przepis jest dobry zwłaszcza do ryb, które wysychają po usmażeniu, ale w zasadzie można wziąć każdą niedrogą rybę: błękitka, mintaja, morszczuka.

Ryba w mleku jest tak rzadko spotykana wśród innych przepisów, że przez jakiś czas myślałam, że to wynalazek mojej babci. Teraz prawie wszyscy moi znajomi, którzy choć raz próbowali ze mną tej ryby, przygotowują ją w ten sposób.

Składniki: 1 kg ryby, 0,5-0,6 l mleka, 2 cebule, mąka do panierowania, sól, olej słonecznikowy do smażenia.

Cebulę pokroić w dużą kostkę. W tym przepisie jest dużo cebuli. Wydawałoby się to dziwnym połączeniem: cebula i mleko, ale, co zaskakujące, w tym przepisie cebulę w sosie jedzą z przyjemnością nawet ci, którzy nie mogą jej znieść po ugotowaniu.

Przygotowaliśmy więc do panierowania rybę, cebulę i mąkę.

Panieruj rybę w mące.

Rybę włóż na patelnię z rozgrzanym olejem.

Smażyć z obu stron, a następnie wypełnić wszystkie szczeliny cebulą.

Teraz napełnij rybę mlekiem. Poziom powinien sięgać prawie do górnej krawędzi ryby, a patelnia powinna mieć wystarczającą ilość boków. Ogólnie rzecz biorąc, mleko zwykle nie ucieka, ryba niezawodnie go strzeże.

Zagotuj mleko, zmniejsz ogień i przykryj patelnię pokrywką. Dlatego rybę należy duszić w mleku.

Generalnie nasza ryba jest już gotowa, ale stopień gotowości potrawy określamy po cebuli, powinna stać się przezroczysta, miękka i prawie rozpuścić się w mleku, a mleko powinno zgęstnieć i nabrać kremowego koloru.

Trudno wyobrazić sobie lepszy dodatek do tej ryby niż puree ziemniaczane, chociaż smakuje wyśmienicie z innymi dodatkami. Ryba wychodzi tak delikatna, że ​​po prostu rozpływa się w ustach, sos też smakuje wyśmienicie.

Mam ludzi, którzy czekają, aż cała ryba zostanie ułożona na talerzach, a potem zakradają się do kuchni i za pomocą kawałka chleba zbierają pozostały sos z patelni.

Nawiasem mówiąc, ta ryba jest bardzo smaczna i zimna, więc jeśli zostanie na patelni, całkiem możliwe jest zjedzenie z nią przekąski bez żadnych dodatków.

Aby otrzymywać najlepsze artykuły, subskrybuj strony Alimero.

Składniki :

500 gr. filet z białej ryby (sandacz, morszczuk, dorsz, mintaj),

100 gr. cebule,

200 - 300 l. mleko,

sól dla smaku.

Witajcie drodzy czytelnicy!

Długo przygotowywałam się do napisania tego przepisu. Ryba okazuje się bardzo smaczna. Ale wirus, który ogarnął Nowosybirsk, spełnił swoje zadanie. A teraz wreszcie, zebrawszy siły, piszę. To będzie krótkie. Ale na końcu znajdziesz wiadomości, które, mam nadzieję, Cię zainteresują. Wow

Ten przepis jest bardzo łatwy w przygotowaniu. Ale okazuje się „niesamowita”. Cytuję mojego męża. Dlatego jeśli masz w lodówce sandacza, morszczuka lub inną białą, niskotłuszczową rybę, możesz ugotować ją w nowy sposób. Nawiasem mówiąc, to danie jest również odpowiednie dla małych dzieci. Nie możesz po prostu w ogóle smażyć ryby, ale natychmiast ugotować ją w mleku.

Jak dusić rybę w mleku?

1. Filet z ryby umyj, osusz i pokrój na porcje. Bardzo dobrze posolić (nie będziesz musiał w przyszłości solić sosu mlecznego).

2. Obtocz kawałki ryby w mące z obu stron.

3. Smażyć na oleju roślinnym tylko z jednej strony na złoty kolor.

4. Podczas smażenia ryby posiekaj cebulę. Przewróć rybę na drugą stronę i przykryj cebulą.

5. Wlać mleko tak, aby zakryć rybę.

6. Dusić na małym ogniu pod pokrywką, aż ryba będzie gotowa. Około 20 minut.

Ryba, duszona gotowe w mleku! Okazuje się bardzo delikatny, cebula doskonale uzupełnia smak potrawy. Moim zdaniem połączenie idealne

Kolejny podobny przepis i bardzo smaczny obiad to ten. Spróbuj, porównaj.

I do wiadomości, o której wspomniałem na początku! Już niedługo odbędzie się konkurs do którego przygotowywałem się od dawna, z bardzo dobrym prezentem głównym i przyjemnymi nagrodami za nagrody. Dlatego subskrybuj aktualizacje bloga, aby niczego nie przegapić. Zapraszam również do dołączenia do naszych grup na portalach społecznościowych. Do zobaczenia wkrótce!

Życzę miłego weekendu,.

Ryba w mleku z cebulą to bardzo przytulne, domowe danie, które najlepiej smakuje z puree ziemniaczanym lub ryżem. Danie nie jest ciężkie, dlatego idealnie nadaje się na obiad. Ryba okazuje się miękka i soczysta, a po duszeniu mleko i cebula zamieniają się w doskonały sos. Do dania można użyć dowolnej białej ryby, na przykład mintaja, morszczuka, sandacza, tilapii itp.

Mieszanina:

• Filet z białej ryby – 800 g
• Mleko – 1,5 szklanki
• Cebula – 3-4 szt.
• Mąka – 3-4 łyżki. łyżki
• Mielony czarny pieprz - do smaku
• Sól dla smaku

Przygotowanie:

Zacznijmy więc gotować. Najpierw przygotuj składniki. Cebulę obierz i pokrój w kostkę. Cebuli powinno być dużo.

Na patelni rozgrzej odrobinę bezwonnego oleju roślinnego i włóż na nią cebulę. Smażyć cebulę, aż będzie miękka i lekko rumiana, ciągle mieszając. Nie przegrzewaj cebuli, powinna pozostać miękka.

Opłucz filety rybne pod bieżącą wodą. Jeśli filet został zamrożony, należy go najpierw rozmrozić.

Na płytki talerz wsyp mąkę, dodaj sól i pieprz. Dokładnie wymieszać.

Rybę pokroić na porcje. Ja użyłam filetu z sandacza, ale tak jak pisałam powyżej, można użyć dowolnej białej ryby. Obtocz każdy kawałek ryby w mące z obu stron.

Opróżnij patelnię, na której smażyła się cebula, przekładając cebulę na talerz. Dodaj odrobinę oleju roślinnego na patelnię i smaż filety rybne przez minutę z każdej strony. Ponieważ ryb jest dość dużo, będziesz musiał je smażyć w kilku partiach.

Wszystkie smażone ryby wrzucamy na głęboką patelnię. Mam tę samą patelnię, na której smażyłam rybę.

Przygotowaną cebulę ułóż równą warstwą na rybie.

Zalać wszystko mlekiem i postawić na kuchence na małym ogniu. Temperatura mleka nie jest istotna. Gotuj pod zamkniętą pokrywką, aż sos zgęstnieje. Zajmie to około 15-20 minut.

Ryba w mleku jest gotowa, podawaj na gorąco z dowolnym dodatkiem.

Smacznego!

Poniżej możesz obejrzeć zabawny film:

Możesz wziąć dowolną niedrogą rybę, która dobrze smakuje, ale która jest nieco sucha podczas normalnego smażenia. W mleku można gotować zarówno zwykłe tuszki rybne, jak i filety.
Kolejna kwestia: do mleka dodaje się dużą ilość cebuli. Zostało to przetestowane wiele razy - nawet ci, którzy kategorycznie nie znoszą gotowanej cebuli, jedzą ją z przyjemnością w tym daniu, ale jeśli nawet nie chcesz widzieć cebuli, warto ją zmielić.

Ryba
mleko
cebula
olej słonecznikowy do smażenia
mąka do panierowania

Myjemy i oczyszczamy rybę. W tej sytuacji użyłem filetu, który wystarczy rozmrozić, opłukać czystą wodą, pokroić na kawałki i mocno posolić. W tym daniu nie używa się pieprzu.
Obtocz kawałki w mące.





Obtocz kawałki w mące.

Rybę wrzucamy na gorący olej słonecznikowy i smażymy z jednej strony na złoty kolor.







Cebulę pokroić na małe kawałki.



Odwróć rybę złocistobrązową skórką do góry i wypełnij wszystkie puste przestrzenie posiekaną cebulą.





Zalać rybę mlekiem. Mleka powinno być wystarczająco dużo, aby sięgało do górnej krawędzi ryby. Nie ma potrzeby dodawania soli, jeśli ryba była początkowo mocno solona, ​​nadmiar soli przejdzie do sosu mlecznego. Zagotuj mleko, zmniejsz ogień i przykryj patelnię pokrywką. Rybę pozostawić na małym ogniu w mleku.
Gotowanie kończymy, gdy mleko zgęstnieje i zrobi się sos, a cebula prawie się w mleku rozpuści. Podając rybę polej sosem, w którym była duszona. Najlepszym dodatkiem do tej ryby są puree ziemniaczane.