Częściej konserwuje się winogrona na zimę w taki sam sposób, jak większość owoców i jagód. Używając wszelkiego rodzaju syropów, posypując owoce cukrem, domowi kucharze gotują dżemy, przygotowują witaminy i inne tradycyjne słodkości. Marynowane winogrona na zimę, przygotowane według naszego prostego przepisu, okazują się nie gorsze niż słodkie konserwy. Smak winogron jest jeszcze ciekawszy niż zwykłe domowe przetwory.

Szybki przepis na kiszone winogrona na zimę

Do marynowania możesz użyć dowolnej odmiany winogron. Nie ma znaczenia, jaki będzie kolor i rozmiar. Lepiej jednak wybierać takie, które są bezpestkowe, gęste i mięsiste.

Składniki na litrowy słoik:

• z 3 pąków goździków;
• 4 ziarna pieprzu czarnego (lub 7 ziaren pieprzu różowego).

Składniki na marynatę na litr wody:

• 2 czubate łyżki cukru;
• łyżka (łyżka stołowa) soli;
• 50ml octu.

Przygotowanie

1. Przede wszystkim musisz przygotować winogrona: usuń je z gałęzi, usuń zepsute jagody i dokładnie umyj pod bieżącą wodą.
2. Następnie należy przygotować słoiki do konserwacji. Aby szybko i skutecznie wysterylizować słoiki, umieść je na blasze do pieczenia w piekarniku. Następnie, po ustawieniu trybu pracy na 100 stopni, trzymaj tam pusty pojemnik przez pół godziny. Istnieje kilka innych sposobów przygotowania słoików - na parze, w kuchence mikrofalowej itp. W piekarniku - najwygodniej, ponieważ istnieje możliwość sterylizacji kilku dużych pojemników na raz.
3. Po sterylizacji na dnie słoików ułóż przyprawy i winogrona.
4. Przygotuj wrzącą wodę. Wylać na jagody. Przykryj pokrywkami i pozostaw na 15 minut.
5. Następnie spuść wodę. Zagotuj ponownie i wlej do słoików. Poczekaj kolejne 15 minut. A następnie wlewając wodę do rondla, zagotuj ją z cukrem, solą i octem. Marynata jest gotowa. Gdy tylko przelejesz go do słoików, od razu je szczelnie zamknij.
6. Puszki z konserwami należy odwrócić do góry nogami i zawinąć w coś ciepłego. Pozostawić w tej formie do całkowitego ostygnięcia konfitury.

Marynowane winogrona przygotowane według tego prostego przepisu na zimę okazują się bardzo smaczne i aromatyczne! Ale to nie wszystko. Doprowadzenie winogron do pożądanego stanu zajmie więcej niż jeden dzień. Im dłużej się marynuje, tym okazuje się smaczniejszy!

Ten starożytny przepis na przygotowanie namoczonych winogron umożliwia przygotowanie winogron na zimę bez obróbki cieplnej, dzięki czemu zachowują w nich większość korzystnych substancji. Takie pyszne winogrona są po prostu nieporównywalne jako lekki deser, a także są po prostu niezastąpione podczas przygotowywania i dekorowania zimowych sałatek i lekkich przekąsek.

Jak namoczyć winogrona w musztardzie na zimę.

Do przygotowania winogron nadają się tylko mocne, nieuszkodzone jagody słodko-kwaśne.

Należy wybrać 10 kg dużych jagód, dokładnie umyć je pod zimną bieżącą wodą i umieścić w przygotowanych słoikach.

Wybrane winogrona przykrywamy czystą, naturalną szmatką, na której kładziemy drewniany okrąg i dociskamy go, uważając, aby jagody nie popękały.

Następnie przygotowanym nadzieniem polej winogrona i pozostaw je ciepłe na 3-5 dni.

Następnie słoiki z winogronami należy usunąć z ognia do chłodnego miejsca. Po około trzech tygodniach można już poczuć smak namoczonych winogron.

Tak przygotowane winogrona należy przechowywać na zimno pod plastikowymi pokrywkami, aby ich smak nie uległ pogorszeniu, a jagody nie skwaśniały.

Namoczone winogrona przygotowane według tego przepisu mają przyjemny słodko-kwaśny smak i oryginalny aromat. Do picia przydatna jest także solanka, w której moczone są winogrona. Nie jest to trudne, zwłaszcza, że ​​powstaje pyszny, orzeźwiający, klarowny, słodko-kwaśny napój.

Namoczone winogrona z musztardą na zimę - pyszny przepis na namoczone winogrona w słoikach

Ten starożytny przepis na przygotowanie namoczonych winogron umożliwia przygotowanie winogron na zimę bez obróbki cieplnej, dzięki czemu zachowują w nich większość korzystnych substancji. Takie pyszne winogrona są po prostu nieporównywalne jako lekki deser, a także są po prostu niezastąpione podczas przygotowywania i dekorowania zimowych sałatek i lekkich przekąsek.

Marynowane winogrona

Wino, dżemy i soki są tradycyjnie wytwarzane z winogron. Niewiele osób wie, że winogrona można marynować. Dzięki tej metodzie przetwarzania otrzymasz ciekawy preparat o pikantnym smaku, który może zastąpić drogie oliwki na Twoim stole. Używaj marynowanych winogron jako samodzielnego dania, dodawaj do sałatek i dekoruj koszyki z przekąskami. Winogrona w puszkach na szaszłykach z serem świetnie wyglądają.

Marynowane winogrona na zimę bez sterylizacji

Przygotowując to danie, istnieje kilka subtelności:

– winogrona należy stosować z mocną skórką i bez nasion (oparzyć kilka jagód – powinny pozostać nienaruszone);

– przy usuwaniu gałęzi należy pozostawić w jagodzie dziurę, aby winogrona nie pękły po oparzeniu.

Przygotowując to danie, możesz użyć białych i niebieskich winogron. Dodaj przyprawy, które lubisz, odpowiednie: kolendra, cynamon, pieprz czarny, biały, anyż gwiazdkowaty, rozmaryn, papryczka chili. Nie dodawaj czosnku! To nie będzie dobrze smakować. Eksperymentuj, a otrzymasz kilka rodzajów przekąsek winogronowych.

Nie wyrzucaj solanki winogronowej. Po schłodzeniu smakuje bardzo dobrze.

jak marynować winogrona jak oliwki

Przepis opiera się na 1 półlitrowym słoiczku.

Składniki:

Proces gotowania:

Musisz umieścić przyprawy w sterylnym słoiku.

Wypełnij do góry obranymi jagodami.

Dodaj sól i cukier.

Zalej go wrzącą wodą. Przykryj i ostudź.

Odcedź solankę i ponownie zagotuj. Wlać i dodać ocet pod pokrywką.

Zakręć pokrywkę i zawiń ją.

Winogrona w puszkach przechowuj w ciemnym miejscu w temperaturze pokojowej.

Marynowane winogrona

Marynowane winogrona na zimę bez sterylizacji z przyprawami i octem. Przepis na pyszny domowy deser ze zdjęciami krok po kroku

Jak prawidłowo solić winogrona?

Winogrona są najczęściej spożywane świeże lub przerabiane na sok. Jagody są również marynowane, a nawet solone. Spróbujmy uporać się z tym ostatnim. Więc.

Jak prawidłowo przygotować winogrona do kiszenia?

Weź dojrzałe kiście winogron dowolnej odmiany, ale wskazane jest, aby jagody były gęste. Ostrożnie oddziel owoce od gałązek. Następnie umyj jagody w chłodnej wodzie. Teraz rozłóż winogrona na ręczniku i pozostaw je na około 20 minut.

Można marynować także całe kiście winogron. Aby to zrobić, zbierz wszystkie suche i zepsute jagody. Umyj pędzle i pozwól im chwilę ostygnąć.

Jak prawidłowo solić winogrona?

Przyjrzyjmy się dwóm opcjom marynowania winogron. Nie różnią się zbytnio od siebie, ale jest w czym wybierać.

Solenie winogron

Przygotowane winogrona włożyć do dużego, czystego, emaliowanego pojemnika o grubości 5-7 cm, na wierzchu ułożyć liście wiśni (czyste i suche) oraz starty korzeń chrzanu. Następnie ponownie dodaj winogrona. Następne są liście wiśni i korzeń chrzanu. Kiedy skończą się jagody, zostaw naczynia i zacznij przygotowywać solankę. Na 5 litrów wody potrzebne będzie 100 gramów musztardy, soli i cukru. Wszystko to wymieszaj i zagotuj. Jeśli chcesz, aby winogrona były miękkie, zalej je gorącą solanką. Jeśli wolisz chrupiące jagody, poczekaj, aż płyn ostygnie i napełnij pojemnik półproduktem. Jeśli chodzi o korzeń chrzanu, na każde 5 kg winogron wystarczy około 100 gramów. Nie zapominaj, że jagody muszą być całkowicie pokryte płynem. Po wszystkich manipulacjach umieść marynowane winogrona w chłodnym miejscu. Po 2 miesiącach danie można podawać.

Kiście winogron solnych

Przygotowane kiście winogron umieścić w jednej warstwie w dużej, emaliowanej, suchej i czystej misce. Wierzch przykryj liśćmi wiśni. Następne są kiście winogron. I znowu liście wiśni. Gdy skończą się winogrona lub naczynia będą zapełnione prawie do pełna, weź musztardę w proszku i posyp nią wierzch (dodaj do smaku, może być 1 lub 5 łyżek stołowych). Teraz wyciśnij trochę nacisku.

Przygotuj solankę: do osobnego rondelka wlej 5 litrów wody (zimnej) i rozpuść w niej 100 gramów soli i cukru. Napełnij winogrona powstałym płynem do góry. Odstawić do piwnicy lub lodówki na co najmniej 2 miesiące. Następnie możesz służyć.

Jak prawidłowo solić winogrona? Ile solić winogrona w domu

Winogrona są najczęściej spożywane świeże lub przerabiane na sok. Jagody są również marynowane, a nawet solone. Spróbujmy uporać się z tym ostatnim. Więc.

Jak marynować winogrona?

• Winogrona – 1 wiadro, woda 5 litrów
• Cukier – 1,5 szklanki, sól 0,5 szklanki
• Musztarda w proszku – 0,5 szklanki
• Chrzan – 0,5 szklanki
• Maszynka do mielenia mięsa, pojemnik do marynowania, kółka i ucisk

Aby uzyskać niezwykłą zimną przekąskę zimą, możesz użyć dowolnej odmiany czerwonych lub białych winogron. Aby danie było gotowe na święta Nowego Roku, jagody należy wcześniej posolić, ponieważ proces fermentacji trwa dwa, dwa i pół miesiąca, w zależności od temperatury, w której zachodzi fermentacja.

Winogrona należy dobrze umyć. Umieścić na sicie i pozostawić do wyschnięcia. Ostrożnie oddziel od gałązek, aby wypłynęło jak najmniej soku. Dzięki temu jagody pozostaną nienaruszone. Dokładnie sprawdź, czy nie ma zgniłych lub popękanych jagód. W przeciwnym razie wszelkie wysiłki pójdą na marne.

Korzenie chrzanu umyj, dobrze obierz i przepuść przez maszynę do mięsa. Łatwiej będzie to zrobić, jeśli położysz plastikową torbę na maszynce do mięsa. W takim przypadku nie będziesz cierpieć z powodu oparów soku. Objętość już zwiniętych korzeni powinna wynosić pół szklanki. Jak solić winogrona, aby jagody były nie tylko smaczne, ale także piękne.

Aby to zrobić, musisz zagotować wodę. Rozpuść musztardę w proszku, cukier i sól w gorącej wodzie, aż wszystkie składniki całkowicie się rozpuszczą. Powstałą solankę należy schłodzić do temperatury pokojowej. Jagód nie można polewać gorącą wodą, bo pękną i stracą swój piękny wygląd.

Winogrona wlewamy warstwami do przygotowanego szklanego, emaliowanego lub glinianego pojemnika, posypując każdą warstwę startym chrzanem. Przez warstwę można również dodać liście wiśni, co nada gotowym winogronom niepowtarzalny smak; ponadto liście wiśni, podobnie jak chrzan, pomagają zachować integralność winogron.

Następnie zalać przygotowane winogrona solanką o temperaturze pokojowej. Solone winogrona okażą się smaczne, jeśli marynowanie odbędzie się w odpowiednim pojemniku. W przypadku marynowania w szklanych słoikach wystarczy zamknąć pokrywkę. Jednak do prawidłowego solenia niezbędny jest dostęp powietrza, dlatego pokrywka nie powinna być szczelnie zamknięta.

Używając emaliowanego wiadra, patelni lub naczyń ceramicznych, jagody należy przykryć czystą bawełnianą szmatką. Jest to konieczne, aby jagody nie spleśniały lub były łatwiejsze do usunięcia. W takim przypadku możesz zdjąć tkaninę i wyprać ją. Następnie kładziemy na wierzchu drewniany okrąg z otworami (należy go najpierw zaparzyć wrzącą wodą), talerz lub pokrywkę i dociskamy pod ciśnieniem, tak aby sok wypłynął ponad winogrona.

Solone winogrona można stosować jako samodzielny dodatek do dań rybnych lub mięsnych. Lub jako nietypowa przekąska podczas rodzinnych wakacji. To danie jest dobrym substytutem zwykłych pomidorów i ogórków. Ponadto solone winogrona dobrze ozdobią każdą ucztę.

Jak marynować winogrona?

Jak marynować winogrona? Winogrona - 1 wiadro, woda 5 litrów Cukier - 1,5 szklanki, sól 0,5 szklanki Musztarda w proszku - 0,5 szklanki Chrzan - 0,5 szklanki Maszynka do mielenia mięsa, pojemnik na

Dobroczynne właściwości winogron udowodniono już w starożytności. Niezbędne dla organizmu mikro- i makroelementy konserwowane są nie tylko w świeżych owocach. Soki, kompoty, dżemy i wino zawierają dużą ilość przydatnych substancji. Jednym ze sposobów przygotowania winogron jest ich konserwowanie. W naszym artykule porozmawiamy o tym, jak marynować winogrona i opiszemy najczęstsze przepisy na winogrona w puszkach.

Podstawowe zasady

• preferuj odmiany winogron stołowych;
• jagody muszą mieć gęstą strukturę i niezawodną skórkę;
• Najlepiej zachować odmiany bezpestkowe;
• oddziel jagody od gałęzi i monitoruj ich integralność;
• nie używaj zgniłych lub popękanych owoców;
• delikatnie spłucz ciepłą wodą i umieść je na durszlaku do wyschnięcia;
• pojemniki do konserwacji są dobrze myte, sterylizowane parą lub gotowane i suszone
• na grillu spodem do góry;
• metalowe pokrywki są również sterylizowane;
• Umieść jagody w pojemnikach nie do samej góry i napełnij je roztworem;
• kiszone winogrona z dodatkiem jednego z konserwantów, wina, balsamicznego
• ocet lub aspiryna;
• koniecznie użyj soli, cukru i przypraw w postaci cynamonu, goździków,
• kardamon, pieprz lub liść laurowy.

• staraj się nie używać odmian nieprzeznaczonych do marynowania, takich jak Isabella czy Lydia;
• oddziel jagody od gałęzi lub spróbuj pozostawić nie więcej niż 5 sztuk na łodydze;
• nie umieszczaj owoców ciasno w pojemniku;
• Przed konserwowaniem upewnij się, że słoiki i pokrywki są nienaruszone;
• ostudź zawirowane naczynia do góry nogami, owinięte w koc.

Przepis nr 1

Kiszone winogrona można wykorzystać jako ciekawą przekąskę w połączeniu z oliwkami i suszonymi śliwkami. Świetnie komponuje się z kieliszkiem wina i nadaje się do dressingu wielu sałatek. Często podaje się go jako dodatek do serów i przygotowuje się z niego kanapki z serem Brie.

Składniki

• świeże winogrona – 0,5 kg;
• cukier – 1 szklanka;
• ocet winny z białego wina - 2/3 szklanki;
• wino białe wytrawne – 1/3 szklanki;
• gorczyca – 1 łyżeczka;
• cynamon – 1 szt.;
• sól – 0,25 łyżeczki;

Aby przygotować, przygotuj pół kilograma świeżych winogron. Lepiej wybrać odmiany czarne lub czerwone z dużymi jagodami lub bezpestkowymi rodzynkami. Jagody są dokładnie myte, suszone i usuwane z gałęzi, a połączenie z łodygami jest odcinane.

marynata

Postaw rondel na ogniu, w którym umieść dwie trzecie szklanki białego octu winnego, jedną trzecią szklanki białego wytrawnego wina, szklankę cukru, 1 łyżeczkę. gorczyca i czarny pieprz do smaku, laska cynamonu i 0,25 łyżeczki. sól. Gdy mieszanina się zagotuje, zdejmij ją z ognia.

Marynatę dodać do przygotowanych jagód i pozostawić na kilka godzin, najlepiej na całą noc. Jeśli chcesz uzyskać jasny cierpki smak, gorącym roztworem zalej owoce. Aby uzyskać jędrne, całe jagody o delikatnym smaku, wymieszaj składniki podczas ostygnięcia.
W ten sposób możesz przygotować marynowane winogrona na zimę i cieszyć się pysznym daniem w dowolnym momencie.

Przepis nr 2

Składniki

• świeże winogrona – 1 kg;
• woda – 0,7 litra;
• cukier – 0,3 kg;
• ocet winny lub balsamiczny 6% – 100 g;
• goździki – 8 szt.;
• gorczyca – 1 łyżeczka;
• cynamon – 2 szt.;
• sól – 10 g;
• czarny pieprz - do smaku.

Marynowane winogrona, których przepis opiszemy poniżej, są doskonałym dodatkiem do mięs, kapusty prowansalskiej i deserów owocowych.

Przed przystąpieniem do gotowania przygotuj około 1 kg winogron, dokładnie opłucz je pod bieżącą wodą, pokrój kiście na małe kawałki po 3-4 jagody. Do suchego słoika wsyp 8 pączków goździków, 1 - 2 laski cynamonu i włóż do niego winogrona.

marynata

Teraz zacznij przygotowywać marynatę. Zagotować 0,7 litra wody, dodać 0,3 kg brązowego cukru trzcinowego i 10 g soli. Poczekaj, aż całkowicie się rozpuszczą i zdejmij z ognia. Następnie wlać 100 g 6% octu winogronowego lub balsamicznego. Gotową mieszankę wlać do słoika z winogronami i przyprawami.

Jeśli przygotowujesz marynowane winogrona na zimę, słoiki należy wysterylizować. Aby to zrobić, napełnij patelnię dwiema trzecimi wodą i gotuj przez 20 do 50 minut, w zależności od objętości puszek.

Przepis nr 3

Składniki

• jasne winogrona;
• woda;
• cukier – 2 łyżeczki;
• ocet 4% – 2 łyżeczki;
• liść laurowy – 1 szt.;
• sól – 1 łyżeczka;
• pieprz czarny – 7 szt.

*Podane składniki dotyczą słoików o pojemności 0,5 litra, w przypadku pojemników o większej objętości wymagane jest proporcjonalne zwiększenie ilości produktów.

Białe winogrona można przygotować na zimę bez sterylizacji. Aby to zrobić, będziesz potrzebować jasnych winogron, które są dobrze umyte, a jagody oddzielone. Do wysterylizowanych, półlitrowych i osuszonych słoików włóż 7 ziaren czarnego pieprzu, 1 liść laurowy i jagody 1 cm poniżej szyjki.

marynata

Zagotuj wodę w rondlu i wlej ją do słoików z winogronami i przyprawami, które przykryj wysterylizowanymi pokrywkami. Po 3 minutach wlej wodę z powrotem na patelnię, tak aby przyprawy pozostały w słoiczku. Wlać kolejną szklankę wody i ponownie zagotować, dodając po 2 łyżeczki na każdy słoik. cukier, 1 łyżeczka. 4% ocet stołowy i 1 łyżeczka. sól. Całość gotuj przez 1,5 minuty, a następnie rozlej do słoików, do każdego dodając po 1 łyżeczce. ocet. Słoiki marynowanych winogron są gotowe na zimę i można je zamknąć.

Przepis nr 4

Składniki

• rodzynki winogron – 0,4 kg;
• woda – 200 g;
• cukier – 100 g;
• ocet 9% – 5 łyżek;
• liść laurowy – 1-2 szt.;
• sól – 1 łyżeczka;
• pieprz czarny – 0,25 łyżeczki;
• świeży imbir – 10 g;
• suszony rozmaryn – 1 łyżeczka;
• suszona mięta – 1 łyżeczka.

Winogrona można przygotować z miętą i rozmarynem. Aby to zrobić, najpierw musisz umyć i oddzielić jagody od 0,4 kg sułtanek. Winogrona nakłuwa się wykałaczką w kilku miejscach i umieszcza w wysterylizowanym słoiku. W razie potrzeby można dodać odrobinę rozmarynu lub tymianku.

marynata

Wlej 200 g wody na patelnię, dodaj 100 g cukru, 5 łyżek. 9% octu, 1 - 2 liście laurowe, 10 g świeżego imbiru, 0,25 łyżeczki. czarny pieprz, 0,5 łyżeczki. suszony rozmaryn i 1 łyżeczka. suszona mięta. Jeśli masz pod ręką świeże zioła, możesz je dodać.

Doprowadzić mieszaninę do wrzenia i ostudzić. Napełnij słoiki marynatą i dokręć. Pozwól im ostygnąć, odwracając je do góry nogami i przykrywając kocem.

Przepis nr 5

Winogrona można również marynować z musztardą. Aby to zrobić, przygotuj świeże duże winogrona stołowe w ilości 1 kg świeżych owoców na 750 ml marynaty. Opłucz jagody i ostrożnie oddziel je od gałązek. Umieść je w wysterylizowanych słoikach.
Zagotuj 10 litrów wody, dodaj 2 kg cukru, 200 g octu 9%, 5 g goździków, 10 g musztardy, 15 g cynamonu, 10 g liścia laurowego i 15 g ziaren czarnego pieprzu. Poczekaj, aż mieszanina ostygnie i polej nią winogrona. Możesz przykręcić słoiki i wysłać je do przechowywania.

Pomidory konserwowe z winogronami

Składniki

• pomidory -1,3 kg;
• papryka – 2 duże;
• białe winogrona – 300 gr;
• czosnek – 2 ząbki;
• warzywa (liście chrzanu, gałązki kopru, liście porzeczki) – 50 gr.;
• cukier – 1 łyżka. l.;
• sól – 1 łyżka;
• czarny pieprz - do smaku.

* Wskazane przyprawy do przygotowania marynaty dotyczą 2-litrowych słoików, w przypadku pojemników o większej objętości wymagany jest proporcjonalny wzrost produktów.

Do tego przepisu na każdą porcję potrzebne będzie 1,3 kg dojrzałych pomidorów, 2 papryki i 300 g białych winogron. Wszystko należy dokładnie umyć i umieścić w wysterylizowanych słoikach. Na dno przygotowanego pojemnika dodać 2 ząbki czosnku i 50 g ziół (liście chrzanu, gałązki kopru, liście porzeczki), ziarna pieprzu, ułożyć składniki warstwami.

marynata

Następnie zalać przegotowaną wodą i odstawić na 20 minut, przykrywając słoiki pokrywką. Wodę należy wlać na patelnię i ponownie zagotować. I dodaj 1 łyżkę do słoików. l. sól i 1 łyżka. l. Sahara. Uzupełniamy wodą i dokręcamy słoiki. Pozostaw je do góry nogami na noc i umieść w chłodnym, ciemnym miejscu.

Marynowane pomidory z winogronami

Składniki

• pomidory;
• białe winogrona;
• czosnek – 3-4 ząbki;
• cebula - szt.;
• świeża bazylia - 1 gałązka;
• świeża mięta - gałązka;
• goździki – 3-4 szt.;
• pieprz czarny – 4-5 szt.;
• cukier – 4 łyżki. l.;
• sól – 2 łyżki;
• ocet 9% – 1,5 łyżki.

* Podane przyprawy do przygotowania marynaty dotyczą 3-litrowych słoików, w przypadku pojemników o większej objętości wymagany jest proporcjonalny wzrost produktów.

Istnieje inny sposób przechowywania pomidorów na zimę. Aby to zrobić, będziesz potrzebować pomidorów i winogron, które są dokładnie umyte i oddzielone od gałęzi. Do trzylitrowego słoika włóż kolejno pomidory i jagody, wcześniej umieść 1 gałązkę świeżej bazylii, 3 - 4 ząbki czosnku, 3 - 4 pąki goździków, 4 - 5 ziaren czarnego pieprzu, 1 cebulę, 1 gałązkę miętowy na dole.

marynata

Słoiki zalać wrzątkiem na 5 – 10 minut. Odcedź roztwór i ponownie zagotuj wodę, po czym powtórz procedurę z nalewaniem przez 5 - 10 minut. Odcedź mieszaninę i dodaj 2 łyżki. sól i 4 łyżki. cukier, doprowadzając do wrzenia. Do słoików dodać 1,5 łyżki. 9% octu i następnie zalać marynatą. Zakręcić słoiki i pozostawić do ostygnięcia do góry nogami.

Teraz znasz kilka prostych przepisów na przygotowanie marynaty winogronowej. Wybierz swoje ulubione i nie bój się eksperymentować. Twoja rodzina i przyjaciele docenią Twoje kulinarne arcydzieła.

Marynowane pomidory z winogronami wideo

" Winogrono

W lipcu i sierpniu rozpoczyna się okres, w którym ludzie dzień i noc zajmują się ochroną przyrody. Oprócz zwykłych ogórków, pomidorów i sałatek zimowych, niektóre owoce i jagody są marynowane. Rzadko można kogoś zaskoczyć arbuzem, ale można to zrobić marynowanymi winogronami! W tym artykule omówimy, dlaczego winogrona są marynowane i jakie przepisy są do tego stosowane.

Wiele gospodyń domowych przyznaje, że marynuje winogrona na zimę, ponieważ chcą czegoś nowego w konserwacji. Weźmy na przykład pomidory. Są solone lub gotuje się z nich sok. To rzecz powszechna, czasem nudna. Z winogron wytwarza się sok lub wino. Szybko też może się znudzić. Ale konserwację można urozmaicić, marynując jagody według różnych przepisów.

Zimą, gdy przetwory są otwierane w dużych ilościach, wyciągają słoik winogron. Marynowanie lub marynowanie winogron zapada w pamięć na zawsze. Takie winogrona mają wyjątkowy, niezapomniany smak. Ponadto marynowane jagody świetnie nadają się jako przystawka, dodatek do dania mięsnego i dekoracja.

Marynowane winogrona na zimę

Ten rodzaj konserwacji jest łatwy w przygotowaniu i nie wymaga dużo czasu ani wysiłku. Winogrona te idealnie nadają się do dań mięsnych.

Do marynowania winogron z cynamonem będziesz potrzebować:

• Kilka kg winogron;
• Litr wody;
• Pół kilograma cukru;
• 100 ml 5% octu;
• Gram cynamonu;
• Goździki do smaku.

Do konserwacji wybierane są wyłącznie duże, nieuszkodzone jagody. Przejrzałe nie nadają się. Ta lista dotyczy zrobienia jednego 3-litrowego słoika.

Opłucz jagody i osusz serwetką. Następnie przełożyć do słoiczka, do którego zalać marynatą (gorącą).

Aby przygotować marynatę, zagotuj wodę i dodaj przyprawy. Doprowadzić do wrzenia i trzymać przez 10 minut.

Następnie dodać cukier i zagotować. Wyłącz kuchenkę, odczekaj kilka minut, dodaj ocet i polej tą mieszanką winogrona.

Zamknąć nalane winogrona i umieścić w gorącej wodzie w celu sterylizacji. Temperatury wahają się od 50 do 90 stopni. W takim przypadku patelnia powinna pozostać na kuchence przez 30 minut.

Na ostatnim etapie zwiń pokrywkę i sprawdź jej wytrzymałość.

Do przygotowania będziesz potrzebować:

• jagody winogronowe,
• Cukier;
• Sól;
• Musztarda.

Przed konserwacją sprawdź jagody. Potrzebujesz dużych, bez uszkodzeń i nieprzejrzałych.

Wymagane jest 10 kg takich jagód. Jagody dokładnie opłucz, osusz i włóż do słoików.

Winogrona są ułożone, możesz przystąpić do przygotowania marynaty. Składa się z 5 litrów wody, 150 gramów cukru, soli i musztardy w równych proporcjach (po 50 gramów). Wlać tę marynatę przez tkaninę do jagód, dociskając pod ciśnieniem. Pozostaw je w ciepłym pomieszczeniu na 5 dni.

Przenieś słoiki z ciepłego pomieszczenia do zimnego na 21 dni. Słoiki przechowuj w niskich temperaturach, przykrywając je pokrywkami.

Winogrona marynowane z musztardą

Przepis z miętą i rozmarynem

Marynowane w ten sposób winogrona mają dość nietypowy smak, przypominający oliwki.

Aby przygotować winogrona w ten sposób, będziesz potrzebować:

• Pół kilograma winogron (zwykle rodzynek);
• kilka ziaren czarnego pieprzu;
• Łyżka deserowa z suszonej mięty;
• Pół łyżki deserowej suszonego rozmarynu;
• 10 gramów imbiru;
• Para liści laurowych;
• Szklanka wody;
• 100 gramów cukru;
• 5 łyżek 9% octu.

Przede wszystkim przygotuj marynatę. Aby to zrobić, wymieszaj przyprawy (z wyjątkiem rozmarynu), dodaj wodę i zagotuj. Pozwól mu parzyć przez 5-10 minut. Wyłącz ogrzewanie i ostudź.

Starannie wybieraj winogrona, aby były duże i bez uszkodzeń. Oddziel także gałęzie i łodygi. Zrób kilka nakłuć w każdej jagodzie.

Wybrane, przygotowane jagody włóż do czystych słoików i dodaj rozmaryn. Ostudzoną marynatę wlewamy do miski i zamykamy słoik.

Winogrona z miętą i rozmarynem

Lekko marynowane winogrona na zimę z liśćmi laurowymi bez sterylizacji

Do przygotowania półlitrowego słoika potrzebne będą:

• Siedem ziaren czarnego pieprzu;
• liść laurowy;
• Łyżka deserowa soli;
• Kilka łyżek deserowych rafinowanego cukru;
• Łyżka deserowa 4% octu;
• Lekka odmiana winogron.

Umyj naczynia (słoiki 500 ml) i potraktuj sodą oczyszczoną. Włożyć do dużego rondla i gotować 15 minut. Wyjąć słoiki, ostudzić i wysuszyć.

Do miski włóż liść laurowy i pieprz. Ułożyć wybrane jagody (duże, nieuszkodzone). Nie napełniaj słoika szczelnie, zostaw trochę miejsca przy szyjce.

Winogrona zalać wrzątkiem. Przykryj pokrywkami na kilka minut. Następnie wlać wodę z powrotem do garnka, dodać wodę, podpalić i doprowadzić do wrzenia. Dodaj resztę przypraw do przyszłej marynaty i trzymaj na ogniu przez kolejną minutę.

Marynatę natychmiast wyjętą z pieca wlać do winogron. Dodaj ocet. Zamknij słoiki i zwiń je.

Marynowane winogrona na zimę z liśćmi wiśni i aspiryną

W tym przepisie wykorzystano aspirynę. Gospodynie domowe zwykle dodają go jako antybiotyk. Tabletka aspiryny zabija wszystkie drobnoustroje i zapobiega zmętnieniu lub spleśnieniu konserwowanej żywności. Niektórzy twierdzą, że aspiryna rozjaśnia również smak.

Do przygotowania winogron z liśćmi wiśni i aspiryną będziesz potrzebować (na litrowy słoik):

• Półtora kilograma dowolnych winogron
• Łyżka musztardy zbożowej;
• 8 łyżek cukru;
• tabletka aspiryny;
• 70 ml octu;
• Para liści wiśni;
• 3 łyżki soli morskiej.

Wybrane jagody dokładnie opłucz, osusz i przełóż do czystych słoików. Na jagodach ułóż liście wiśni, aspirynę i przyprawy. W rondlu zagotuj wodę, dodaj ocet, zalej jagody roztworem. Po napełnieniu słoiki należy natychmiast zamknąć lub zwinąć.

Przechowywać w niskich temperaturach, w pomieszczeniu z dala od bezpośredniego światła słonecznego.

W przygotowaniu marynowanych winogron nie ma nic skomplikowanego. Każdy może to zrobić przy dużej ilości winogron, składników marynaty i zapału. W tym artykule podano szeroką gamę przepisów, które zimą ozdobią każdy stół i naczynia. Zachęcamy do eksperymentowania.

Marynowane winogrona to preparat, który można podawać do mięs, ryb, drobiu i serów. Co ciekawe, na zimę można marynować pyszną sałatkę z winogron, wykorzystując jako dodatkowe składniki warzywa, takie jak ogórki czy pomidory. Winogrona lub sałatkę winogronową można marynować według różnych przepisów, różniących się ostrością, pikantnością i słodyczą.

Marynowane winogrona to preparat, który można podawać do mięs, ryb, drobiu i serów

Za najlepsze metody konserwowania uważa się tradycyjne receptury, charakteryzujące się neutralnymi walorami smakowymi, które mogą zaspokoić preferencje każdej osoby.

Aby przygotować przekąskę winogronową według tradycyjnej receptury, będziesz potrzebować:

• 1 kilogram winogron;
• 0,9 litra wody pitnej;
• 1 laska cynamonu;
• 130 gramów granulowanego cukru;
• 100 mililitrów 9% octu;
• 8 groszków mieszanki pieprzowej;
• 4 goździki;
• 1 anyż gwiazdkowaty;
• 1 łyżka deserowa soli;
• 2 liście laurowe.

Jak przygotować w domu:

1. Winogrona sprawdza się pod kątem zepsutych obszarów, płucze i dzieli na gałązki zawierające 3-5 jagód.
2. Jagody umieszcza się w sterylnym pojemniku, zalewa łagodnym wrzącą wodą i pozostawia na 13 minut.
3. Do miski wlać wodę, dodać cukier i sól, wszystko wymieszać i gotować 6 minut. Następnie układa się wszystkie przyprawy, a płyn gotuje się na wolnym ogniu przez kolejne 3 minuty.
4. Na podstawę wlewa się ocet, a misę zdejmuje się z palnika.
5. Napar jest spuszczany ze słoików, a na jego miejsce wlewa się marynatę.
6. Pojemnik jest szczelnie zamknięty, odwrócony do góry nogami i zaizolowany.

Winogrona przygotowane według tego przepisu są doskonałym składnikiem kanapek oraz talerzy owocowych i serowych.

Marynowane winogrona na zimę (wideo)

Jak gotować marynowane winogrona w stylu gruzińskim?

Przystawka ta wyróżnia się pikantnością i umiarkowaną ostrością, co pozwala na wykorzystanie jej do serwowania dań głównych i pikantnych sałatek.

Oprócz samych winogron do marynowania potrzebne są następujące składniki na 1 litr wody:

• 5 liści laurowych;
• 2 łyżki cukru;
• 9 groszków ziela angielskiego;
• 2 łyżki deserowe soli;
• 0,5 litra 6% octu;
• 1 szczypta cynamonu;
• niewielka ilość oliwy z oliwek;
• 2 goździki.

Przystawka ta wyróżnia się pikantnością i umiarkowaną ostrością, co pozwala na wykorzystanie jej do serwowania dań głównych i pikantnych sałatek.

Jak zachować:

1. Słoiki myje się sodą, a wszystkie przyprawy układa się na dnie.
2. Grona są podzielone na gałęzie po 7 jagód.
3. Powstałe małe grona płucze się, parzy wrzącą wodą, umieszcza w durszlaku i umieszcza we wstępnie umytym pojemniku.
4. Kiście winogron są prasowane z niewielką wagą. Jest to konieczne, aby winogrona nie unosiły się na wodzie. Ładunek należy zabezpieczyć dwoma drążkami złożonymi na krzyż i włożonymi w szyję.
5. W osobnej misce zagotuj wodę zmieszaną z granulowanym cukrem i solą.
6. Ocet wlewa się do przedmiotu obrabianego, a następnie wlewa się do niego przygotowany gorący nalew.
7. Olej ostrożnie wlewa się do szyi, tak aby utworzył gęstą warstwę o grubości 0,5 centymetra.
8. Następnie pojemnik należy przykryć pergaminem i zawiązać. Produkt należy podawać w infuzji przez 30 dni w temperaturze nie przekraczającej 10 stopni.

Otwarty preparat typu gruzińskiego należy przechowywać w lodówce. Wskazane jest, aby podczas przechowywania nie potrząsać słoiczkiem, gdyż olej może się wymieszać i naruszyć integralność warstwy chroniącej przed bakteriami.

Konserwowy deser winogronowy

Ten przepis jest pikantny i ma ciekawy, lekko gorzko-słodki smak. Winogrona okazują się elastyczne i soczyste.

Podczas procesu przygotowawczego będziesz potrzebować:

• 1,5 kg niebieskich winogron;
• 2 szklanki 9% octu;
• 9 łyżek deserowych nasion gorczycy;
• 15 pąków goździków;
• 400 mililitrów białego wina stołowego;
• 15 groszków mieszanki pieprzowej;
• 1,5 łyżki deserowej drobnej soli;
• 5 szklanek granulowanego cukru.

Winogrona są jędrne i soczyste

Jak przygotować:

1. Winogrona sortuje się, myje, suszy i wkłada do szklanych pojemników tak, aby jagody wypełniły je po ramiona.
2. Przedmiot wlewa się wrzącą wodą, przykrywa pokrywką i pozostawia na 10 minut.
3. Napar odcedza się, a zamiast tego do winogron dodaje się musztardę, goździki i pieprz.
4. Wino wlewa się do czystej, suchej miski, dodaje cukier i sól, wszystko miesza i podgrzewa na dużym ogniu. Po zagotowaniu płynu należy zmniejszyć aktywność ognia i gotować na wolnym ogniu przez kolejne 2 minuty.
5. Następnie do płynu wlewa się ocet i zdejmuje misę z palnika.
6. Winogrona zalewa się wrzącą marynatą. Pojemnik natychmiast zamyka się kluczem do konserw, umieszcza na wieczku i zawija w koc.

Preparat ten pozwala przygotować nie tylko pyszny i aromatyczny marynowany deser, ale także pyszny nadzienie do lekkich sałatek, gdyż podczas naparu jagody dadzą bogaty, smaczny sok.

Konserwowanie winogron z warzywami

Wiele gospodyń domowych przygotowuje na zimę winogrona wraz z warzywami. Rezultatem jest ciekawa, soczysta, słodka sałatka, a jeśli dodasz do preparatu pikanterii, winogrona będą wyglądać jak oliwki. Takie przetwory będą doskonałym dodatkiem do dodatków, a także dań mięsnych i rybnych. Tak konserwowane winogrona doskonale komponują się z owocami morza, czyniąc je jeszcze zdrowszymi i łatwiejszymi do strawienia.

Przepis na kiszone winogrona bez sterylizacji: z ogórkami

Ogórki mają neutralny smak, co pozwala łączyć je nie tylko z innymi warzywami, ale także z owocami, a nawet jagodami! Jednym z ciekawych połączeń są ogórki i winogrona. Konserwowanie tego tandemu pozwala uzyskać pyszną chrupiącą przekąskę, która będzie doskonałą zimową sałatką.

Aby przygotować taką przekąskę, potrzebujesz:

• 300 gramów winogron;
• 1 liść wiśni;
• 4 groszki mieszanki pieprzowej;
• 50 gramów fasolki szparagowej;
• 1 marchewka;
• 2 ząbki czosnku;
• 1 liść chrzanu;
• 300 gramów ogórków;
• 2 liście porzeczki;
• 3 liście laurowe;
• 5 łyżek deserowych soli;
• 2 goździki;
• 5 łyżek deserowych cukru;
• 15 gramów kwasu cytrynowego;
• 0,5 litra wody.

Jednym z ciekawych połączeń są ogórki i winogrona.

Jak zachodzi ochrona:

1. Wszystkie warzywa są myte. Winogrona są sortowane, oddzielane od gałązek i przekłuwane wykałaczką.
2. Ziarna są uwalniane ze strąków.
3. Ogórki pokroić w koła o grubości 1 centymetra.
4. Marchew obiera się i kroi w taki sam sposób jak ogórki.
5. Czosnek obiera się z wysuszonej warstwy i kroi na 4 części.
6. Wszystkie przyprawy i zioła umieszczamy na dnie czystego pojemnika.
7. Następnie na przyprawach układa się winogrona, fasolę, ogórek i marchewkę. Aby preparat wyglądał efektownie, warzywa należy układać warstwami.
8. Do pojemnika wlewa się wrzącą wodę z solą, cukrem i kwasem cytrynowym, przedmiot przykrywa się pokrywką.
9. Następnie półprodukty wysyła się do miski z wrzącą wodą w celu sterylizacji. Ten proces powinien zająć 25 minut.
10. Następnie pojemnik zamyka się, ustawia do góry nogami i zawija w ciepły koc.

Dzięki delikatnej obróbce cieplnej ogórki zachowują swoją wyjątkową chrupiącą strukturę. To neutralne warzywo przesiąknięte jest także słodyczą winogron nakłutych wykałaczką.

Jak marynować Isabellę: z pomidorami

Przystawka winogronowo-pomidorowa ma słodki smak i delikatny aromat. Co ciekawe, to połączenie warzyw i jagód ma korzystny wpływ na organizm, jeśli zostaną odpowiednio zamarynowane.

Aby to zrobić, będziesz potrzebować:

• 1 kilogram pomidorków koktajlowych;
• 1 papryka;
• 1 kilogram winogron Isabella;
• 1 strąk chili;
• 3 ząbki czosnku;
• 3 liście laurowe;
• 7 liści porzeczki;
• 5 liści wiśni;
• 100 mililitrów 9% octu;
• 9 groszków mieszanki pieprzowej;
• 9 goździków;
• 1 liść chrzanu;
• 3 gałązki kopru;
• 1 litr wody;
• 4 łyżki deserowe cukru;
• 1 łyżka stołowa soli.

Możesz użyć nie tylko Isabelli, ale także winogron innej odmiany

Jak przebiega marynowanie:

1. Wszystkie warzywa i jagody płucze się pod bieżącą wodą.
2. Skórkę winogron i pomidorów przekłuwa się w kilku miejscach wykałaczką.
3. Paprykę kroimy w paski.
4. Chili kroi się w cienkie kółka.
5. Wszystkie przyprawy, pomidory, paprykę i winogrona umieszcza się na dnie czystego pojemnika.
6. W osobnej misce zagotuj wodę zmieszaną z cukrem granulowanym i solą. Płyn gotuje się przez kolejne 10 minut, uzupełnia się octem i wlewa do przygotowanych słoików. Półfabrykaty przykrywa się pokrywkami i wysyła do 20-minutowej sterylizacji.
7. Pojemnik jest szczelnie zamknięty, umieszczony do góry nogami i zaizolowany.

Przygotowaną przekąskę możesz zjeść po 2 tygodniach.