Obfitość klopsików i pierogów na wystawach sklepowych zdaje się próbować zniweczyć przemysł przygotowywania prawdziwego, domowego mięsa mielonego!

A liczne porady internetowych szefów kuchni raczą użytkowników zniekształconymi faktami na temat tego, czym w ogóle są klopsiki. Zacznijmy od tego, że dania z mięsa mielonego z dodatkami innymi niż sól, pieprz i inne przyprawy to najprawdopodobniej kotlety lub klopsiki.

Jak wybrać mięso do zrobienia pysznych klopsików?

Klopsiki, podobnie jak steki, robi się z mięsa mielonego bez wypełniaczy.

Skąd przyszły do ​​nas klopsiki? Słowo „fricadelle” pochodzi z języka włoskiego i oznacza „klopsiki”. Ale gospodynie domowe z całego świata nauczyły się gotować mięso mielone niemal jednocześnie.

Klopsiki nie są daniem na bogaty stół, trzaskający od obfitości znajdujących się na nim potraw. To budżetowe jedzenie dla pracujących rodzin i warto mówić o „delikatności” smaku klopsików tylko wtedy, gdy możesz sobie pozwolić na to, aby nie oszczędzać pieniędzy i nie gotować miąższ mielony pierwszego lub nawet najwyższego gatunku. Opcjonalnie możesz ugotować ich dodatki (gulasz), które są używane do mięsa mielonego, aby zaoszczędzić pieniądze, a klopsiki mogą okazać się smaczne, ale trudno je nazwać delikatnymi.

Produkty te są jednak bardzo cenne, ponieważ w stanie zamrożonym można je przechowywać dość długo. Można je wykorzystać jako materiał do szybkiego przygotowania pierwszego lub drugiego dania.

Sekrety i triki kulinarne

Możesz poprawić smak klopsików, mieszając dwa rodzaje mięsa mielonego. (wołowina i wieprzowina) w proporcji 1:3. Można dodać inne mięso mielone (indyk, kurczak, jagnięcina), co doda potrawie pikanterii.

Klasycznie robi się tylko klopsiki nieco większa od objętości mięsa mielonego który jest zawarty w kluskach. Odbywa się to tylko ze względu na szybkość przygotowania. W każdej chwili gospodyni domowa może wyjąć z zamrażarki okrągłe klopsiki i ugotować je w minimalnym czasie.

Wielu twierdzi, że gotowanie klopsików bez wypełniaczy jest „nieekonomiczne”. I to znowu debata o preferencjach smakowych! Niektórzy wolą zjeść małą miskę pysznej zupy na klopsiki bez chleba, ryżu, kaszy manny i tym podobnych, inni natomiast będą chcieli zjeść dużą miskę zupy na klopsiki z mięsa z dodatkiem mięsa mielonego.

Przepis na klasyczne klopsiki

1. Na kilogram wołowiny weź trzysta do czterystu gramów chudego mięsa wieprzowinę i zmielić mięso w maszynce do mięsa. Sól, pieprz, tymianek - do smaku. Aby dodać soczystości, do powstałej masy można dodać 1/6 dużej szklanki wody. Najlepiej zmielić jedną dużą cebulę zmieszaną z mięsem. Kilka ząbków czosnku posiekać nożem (można jednak użyć wyciskarki do czosnku) i również dodać do masy. Wszystko bardzo dokładnie wymieszaj. Od tego będzie zależeć stopień kruchości naszych klopsików. W przypadku źle zmielonego lub leniwie wymieszanego mięsa mielonego nie będzie ono zbyt delikatne!
2. Ostatnim etapem przygotowań jest rolowanie kulki wielkości małej śliwki. Podczas zamrażania klopsiki podziel na tyle porcji, ile planujesz ich użyć do nakarmienia określonej liczby osób.

Co można ugotować z mrożonych lub świeżo ugotowanych klopsików? Przede wszystkim mnóstwo pysznych zup. Najszybszym z nich jest zupa makaronowa.

Jak gotować zupę z makaronem i klopsikami

1. Gdy woda się zagotuje, na patelni podsmaż pokrojone warzywa: cebula, marchew, pietruszka, koper, bazylia i tak dalej. Jeśli lubisz, dodaj pomidory lub koncentrat pomidorowy. Do wrzącej wody wrzucamy klopsiki i pokrojone ziemniaki. Na koniec dodaj wermiszel i przeczytaj, jak długo należy go gotować. Nie zapomnij dodać soli i pieprzu do zupy na 2-3 minuty przed końcem gotowania.
2. Objętość składników: na 150 gramów klopsików, kilka średnich ziemniaków, jedna marchewka, warzywa - do smaku, wermiszel - 50 gramów. Na dwie porcje zupy. Oczywiście objętość gotowego dania można zwiększyć, biorąc więcej składników.
3. Oprócz wermiszelu można użyć ryżu, kasza gryczana, fasola, ale należy je gotować w różnym czasie. Na przykład wrzuć fasolę do wody na 20 minut przed dodaniem klopsików. Ryż będzie potrzebował 10 minut gotowania przed klopsikami i od 10 do 15 minut z nimi. Kaszę gryczaną gotuje się łącznie nie dłużej niż dziesięć minut. Do zupy można dodać ziemniaki (czas ich przygotowania zależy od odmiany) lub można się bez nich obejść. Zupa ziemniaczano-klopsowa (bez makaronu i zbóż) też jest bardzo smaczna!

Jak zrobić pyszne duszone klopsiki

1. Jak je ugotować? Po usmażeniu zamrożonych klopsików na oleju roślinnym z cebulą i marchewką można je wrzucić do niewielkiej ilości wrzącej wody, tak aby woda sięgała prawie do powierzchni duszonych klopsików. Jeśli masz multicooker, jest to jeszcze łatwiejsze - po prostu wykonaj pierwszy etap gotowania w trybie smażenia, a następnie włącz gulasz.
2. Ponadto możesz zrobić biały sos z niewielkiej ilości dowolnego bulionu + sól, pieprz, łyżka mąki (na pół szklanki bulionu). Mąkę dodaje się w ostatniej chwili, a sos nie doprowadza się do mocnego wrzenia. Duszone klopsiki można podawać z dodatkiem lub bez, w zależności od upodobań. Objętość składników będzie zależała od liczby gości.

Pyszne smażone klopsiki

1. Można to zrobić, zwijając niezamrożone klopsiki w mielonej bułce tartej, kaszy mannie lub mące smaż je, aż będą gotowe(niezamrożone - 4-5 minut) i podawać z dodatkiem.
2. Dla uczucia sytości można je usmażyć razem z kawałkami smalcu (niewędzonego ani solonego). W razie potrzeby na gorące klopsiki można położyć odrobinę startego sera. Pamiętaj, że zarówno sera, jak i smalcu to za dużo, wybierz jeden.

Pyszna zupa grochowa z klopsikami

1. Mając zamrożone klopsiki w lodówce lub przygotowując je na świeżo, możesz przygotować bardzo smaczną zupę grochową.
2. Groszek namocz wcześniej na noc(Uwaga: namoczony groszek nie gotuje się długo). Opłucz i napełnij wodą. Połóż patelnię na ogniu i gotuj, aż będzie gotowa. Włóż klopsiki do bulionu. Jeśli chcesz, możesz dodać kawałek wędzonego smalcu lub kurczaka, aby uzyskać bogatszy smak. Na patelni podsmaż cebulę i marchewkę. Gdy klopsiki będą gotowe, przełóż warzywa na patelnię, dodaj sól i zioła.

Jeśli masz bardzo mało czasu, możesz kupić półprodukty w sklepie. Jednak ich smak będzie oczywiście inny niż tych domowych.

Domowe klopsiki - opcje

Jeżeli znudziły Ci się kotlety, gulasz, kotlety to szybko zapisz nasze przepisy. Dziś proponujemy Państwu pyszne klopsiki w różnych odsłonach.

Zaproponujemy Państwu kulki z różnych mięs mielonych, różne sposoby przyrządzania, a nawet różne dania. Oznacza to, że będzie zarówno mielony kurczak, jak i wołowina. Będzie na kuchence, w piekarniku, z sosem lub bez. Oprócz wszystkich dań gorących nie zabraknie lekkiej zupy z ulubionymi klopsikami.

Podczas przygotowywania klopsików bardzo ważna jest jakość mięsa mielonego. Powinien być tak gładki i jednolity, jak to możliwe, i w tym celu wystarczy go pobić. Wyjmij całą masę z miski i wrzuć ją z powrotem. Dzięki temu z mięsa mielonego wydostanie się nadmiar powietrza i stanie się ono jednorodne.

Mielone klopsiki z sosem

Składniki	Ilość
masło	- 30 gr
jajka	- 2 szt.
Mielona wołowina	- 0,5 kg
sól	- 5 gr
krakersy	- 200 gr
kwaśna śmietana	- 40 ml
mielona wieprzowina	- 200 gr
mąka	- 40 gr
zmielony czarny pieprz	- 5 gr
cebula	- 1 głowa
mleko	- 100 ml
Rosół wołowy	- 0,5 l

Czas gotowania

zawartość kalorii na 100 gramów

Jeśli lubisz proste dania mięsne, zdecydowanie spróbuj tego. Jest to tak proste, jak to możliwe i tak pyszne, jak to możliwe. Dla prawdziwych koneserów domowej kuchni!

Jak gotować:

Wskazówka: Podczas serwowania możesz posypać danie zieloną cebulką. Będzie pysznie, świeżo i jasno!

Mielone kulki wołowe z ryżem

Wołowina jest uważana za najbogatszy i najbardziej satysfakcjonujący rodzaj mięsa. Postanowiliśmy zrobić z niego też klopsiki. Wybraliśmy najmiększą część, aby danie było delikatne i soczyste. Spróbuj też.

Jak długo to trwa - 1 godzina i 25 minut.

Jaka jest zawartość kalorii - 151 kalorii.

Jak gotować:

1. Wołowinę dokładnie umyj pod bieżącą wodą, usuń tłuszcz i filmy.
2. Pokrój na małe kawałki i przepuść przez maszynę do mięsa. Można go także zmielić w blenderze na gładką masę.
3. Jeśli używasz maszynki do mięsa, możesz przepuścić przez nią mięso dwukrotnie.
4. Do mielonego mięsa dodać gałkę muszkatołową, sól, pieprz, kolendrę i odrobinę cukru.
5. Wszystko wymieszaj widelcem lub ręcznie, aby dobrze rozprowadzić przyprawy.
6. Wlać śmietanę i dodać posiekany chleb. Chleb można wstępnie namoczyć w śmietanie, wycisnąć i następnie dodać do mięsa.
7. Wilgotnymi rękami zwiń mięso mielone w kulki.
8. Na patelnię wlewamy olej i czekamy, aż się rozgrzeje.
9. Obtocz kulki mięsne w mące, następnie włóż na patelnię i smaż na złoty kolor.
10. Obierz czosnek, usuń suchy koniec i wciśnij ząbek bezpośrednio na patelnię.
11. Wymieszaj i wlej koncentrat pomidorowy oraz pozostałą śmietanę.
12. Dodać przyprawy do smaku, wodę i wymieszać.
13. Zagotuj i gotuj na wolnym ogniu pod przykryciem, od czasu do czasu mieszając, przez trzydzieści minut.

Wskazówka: aby kulki były pikantne, do mięsa mielonego dodaj kilka ząbków czosnku.

Mielone klopsiki z kurczaka w piekarniku

Zdecydowanie dietetyczna opcja dania. Będzie mielony kurczak, kwaśna śmietana i trochę przypraw. Wszystko to zostanie upieczone w piekarniku i za półtorej godziny będzie na Twoim stole.

Jak długo to trwa - 1 godzina i 35 minut.

Jaka jest zawartość kalorii - 140 kalorii.

Jak gotować:

1. Ryż płuczemy aż woda będzie czysta i wrzucamy go do rondla.
2. Wlać wymaganą ilość wody (200 ml) i postawić na kuchence.
3. Włącz ogień i pozwól mu się zagotować. Gotuj, aż skończysz, przez około dwadzieścia minut.
4. Następnie zamknij pokrywkę, zdejmij z ognia i gotuj na wolnym ogniu przez około dziesięć minut.
5. W małym pojemniku wymieszaj schłodzony ryż z mięsem mielonym.
6. Cebulę obierz i posiekaj nożem lub blenderem.
7. Obierz czosnek i przeciśnij goździki przez praskę.
8. Cebulę i czosnek wymieszać, dodać jedną trzecią ziół, sól, pieprz i dwie łyżki kwaśnej śmietany.
9. Całość dokładnie wymieszaj i dodaj do masy mięsnej.
10. Mięso mielone pozostawić na dwadzieścia minut, aby wszystkie składniki dobrze się połączyły.
11. Następnie zwilż dłonie i z powstałej masy uformuj kulki tej samej wielkości.
12. Ułożyć je w formie wysmarowanej olejem.
13. Włóż do piekarnika na trzydzieści minut w temperaturze 200 stopni Celsjusza.
14. W tym czasie pozostałą śmietanę wymieszaj z wodą i pozostałymi ziołami.
15. Dodać przyprawy do smaku i po pół godzinie polać sosem klopsiki.
16. Wróć na kolejne dziesięć minut, a następnie podawaj.

Wskazówka: do kwaśnej śmietany dodaj odrobinę papryki. Rezultatem jest jasny, aromatyczny i pyszny sos!

Pyszny przepis na klopsiki rybne w sosie pomidorowym

Przepis na kulki rybne dla wszystkich miłośników owoców morza. Delikatny filet rybny zmieszany z przyprawami, warzywami i sosem pomidorowym sprawi, że zakochasz się w nim od pierwszego kęsa.

Ile to trwa - 1 godzina i 15 minut.

Jaka jest zawartość kalorii - 82 kalorie.

Jak gotować:

1. Opłucz filet rybny i sprawdź, czy nie ma ości. Jeśli są kości, usuń je specjalną pęsetą.
2. Czyste mięso pokroić na kawałki.
3. Chleb drobno siekamy lub łamiemy rękami, zalewamy mlekiem na piętnaście minut.
4. Obierz jedną cebulę i opłucz przekrojoną stronę, aby usunąć sok.
5. Pokroić w plastry i wymieszać z pieczywem i kawałkami ryby.
6. Przepuścić wszystko przez maszynę do mięsa, wymieszać i ponownie zmielić.
7. Do powstałej mieszaniny dodaj jajko i sól.
8. Wlać mleko pozostałe z chleba i wszystko dokładnie wymieszać ręcznie.
9. Mięso mielone ubić i mokrymi rękami uformować z powstałej masy małe kulki.
10. Do rondla wlać olej i rozgrzać go na małym ogniu.
11. Drugą cebulę obierz, umyj i drobno posiekaj ostrym nożem.
12. Wlać na gorący olej i dusić, mieszając, aż będzie miękki.
13. W tym czasie obierz, umyj i zetrzyj marchewki.
14. Dodać do cebuli i dusić razem przez około pięć minut.
15. Po upływie czasu dodać pomidory i wymieszać.
16. Obierz czosnek i wciśnij go bezpośrednio na patelnię.
17. Dodaj sól do smaku, czarny i czerwony pieprz, oregano i bazylię.
18. Wymieszaj, zamknij pokrywkę i gotuj na wolnym ogniu, aż masa będzie gładka.
19. Następnie zdejmij z ognia i zmiel całą masę za pomocą zanurzalnego blendera.
20. Dodaj do sosu i gotuj przez około dwadzieścia minut.
21. Następnie polej klopsiki sosem i podawaj.

Wskazówka: zamiast pomidorów z puszki można użyć soku lub pasty pomidorowej, którą należy rozcieńczyć wodą.

Naczynie z warzywami w piekarniku

Następne danie będzie bardzo sycące! Tutaj postanowiliśmy zadowolić Cię delikatnymi klopsikami pieczonymi na warzywach. Warzywa obejmują ziemniaki, cukinię i marchewkę. Nie możesz tego przegapić!

SKŁADNIKI	ILOŚĆ
marchewka	2 szt.
cebula	2 głowy
pokrojone mięso	700 gr
sól	smak
pomidory	2 szt.
kwaśna śmietana	30 ml
zmielony czarny pieprz	smak
Ziemniak	0,6 kg
jajko	1 szt.
czosnek	5 sztuk
sól	smak
cukinia	1 szt.
Ryż	130 gr
zieleń	20 gr
olej roślinny	30 ml

Która jest godzina – 2 godziny.

Jaka jest zawartość kalorii - 112 kalorii.

Jak gotować:

1. Obierz jedną cebulę, umyj i drobno posiekaj.
2. Obierz także połowę czosnku, usuń suche końcówki i przeciśnij.
3. Obierz, umyj i grubo posiekaj ziemniaki. Następnie spłucz ponownie, aby usunąć skrobię.
4. Cukinię myjemy, odcinamy skórkę, a owoce kroimy w kostkę.
5. Umyj pomidory i wykonaj nacięcia na powierzchni każdego owocu.
6. Zalać wrzącą wodą, ostudzić, obrać i pokroić w plasterki.
7. Marchewkę obrać i umyć, pokroić w paski lub zetrzeć na tarce.
8. Na głęboką (!) patelnię wlać olej, dodać cebulę i czosnek, dusić około trzech minut.
9. Następnie dodaj marchewkę, wymieszaj i gotuj w tej samej ilości.
10. Następnie dodaj ziemniaki i smaż wszystko razem przez pięć minut.
11. Po ziemniakach dodam plasterki pomidora i cukinię.
12. Przecier pomidorowy wymieszaj ze szklanką wody i powstałym płynem polej warzywa.
13. Dodać przyprawy, wymieszać i dusić pod przykryciem około dziesięciu minut.
14. Następnie całą zawartość patelni przełóż do naczynia do zapiekania.
15. Całość spłaszczamy szpatułką, tak aby na wierzchu można było ułożyć klopsiki.
16. Ryż płuczemy aż woda będzie czysta, wsypujemy go do rondla i zalewamy wodą.
17. Postaw na kuchence, dodaj sól, włącz ogień i gotuj do miękkości.
18. Gdy ryż będzie gotowy, zdejmij go z ognia i ostudź.
19. Pozostałą cebulę i czosnek obierz, posiekaj i włóż do blendera.
20. Szlifować, aż będzie gładkie.
21. Ryż wymieszać z mięsem mielonym, cebulą i czosnkiem, jajkiem.
22. Opłucz warzywa, drobno posiekaj i dodaj do mięsa.
23. Całość dokładnie wymieszaj, dodając przyprawy.
24. Wilgotnymi rękami formuj kulki tej samej wielkości.
25. Ułóż je na podłożu warzywnym, które znajduje się już w naczyniu do pieczenia.
26. Wierzch posmaruj kwaśną śmietaną za pomocą pędzla.
27. Wstawić do piekarnika na godzinę w temperaturze 180 stopni.

Wskazówka: aby uzyskać złotobrązowe czapki klopsików, na ostatnie dziesięć minut pieczenia zwiększ temperaturę do 190-200 stopni.

Przepis na rosół z warzywami i klopsikami z mięsa mielonego

Już nie tylko klopsiki, ale pełnowartościowe pierwsze danie. Zrobimy bulion warzywny z klopsikami drobiowymi, który wszyscy uwielbiają. Specjalnie dla dzieci!

Ile to trwa - 1 godzina i 10 minut.

Jaka jest zawartość kalorii - 95 kalorii.

Jak gotować:

1. Filet dokładnie umyć, usunąć filmy i tłuszcz.
2. Pokrój na małe kawałki za pomocą ostrego noża.
3. Obierz, umyj i drobno posiekaj cebulę.
4. Z czosnku usuń łuski, usuń suche końcówki, a ząbki pokrój w plasterki.
5. Do kurczaka dodać połowę cebuli i czosnku.
6. Przepuść wszystkie trzy składniki przez maszynę do mięsa.
7. Do powstałego mięsa mielonego dodaj mieszankę papryki, soli i gałki muszkatołowej.
8. Dokładnie wymieszaj i włóż do lodówki.
9. Do rondla wlać oliwę, dodać pozostałą cebulę i czosnek, dusić do miękkości.
10. Dodać przyprawy do smaku i wymieszać.
11. Obierz marchewki, opłucz i pokrój w półpierścienie.
12. Dodaj go do rondla wraz z zieloną fasolką. Jeśli fasola jest świeża, usuń łodygi i posiekaj je. Dodaj zamrożone natychmiast z zamrażarki.
13. Wymieszaj, zamknij pokrywkę i gotuj na wolnym ogniu przez około pięć minut.
14. Następnie wlej wodę na samą górę i zagotuj.
15. W tym czasie obierz ziemniaki, pokrój je według uznania i opłucz.
16. Dodać do gotującej się zupy i wymieszać.
17. Wyjmij mięso mielone, wilgotnymi rękami uformuj kulki i dodaj do zupy.
18. Dodaj ziele angielskie i sól do smaku.
19. Gotuj zupę, aż kulki mięsne wypłyną na powierzchnię.
20. Następnie odczekaj kolejne pięć minut, zdejmij z ognia i podawaj.

Wskazówka: aby bulion był przezroczysty, należy zebrać pianę z powierzchni zupy.

Jeśli chcesz soczyste klopsiki, zalecamy usmażenie ich przed gotowaniem w sosie. Pieczenie spowoduje powstanie złotobrązowej skórki, która „uszczelni” sok w środku.

Aby danie było pikantne, do mięsa mielonego lub sosu można dodać odrobinę mielonej czerwonej papryki. Zamiast tego można użyć świeżej papryczki chili lub dużej ilości czosnku, mielonego czarnego pieprzu.

Klopsiki to pyszne danie mięsne, które zdecydowanie trzeba uzupełnić sosem, dodatkiem i kilkoma gośćmi lub własną rodziną. Jest bogate, satysfakcjonujące, bardzo aromatyczne i niesamowicie smaczne!

Pulpety z mielonego mięsa wołowego po włosku danie jest ciekawe, ale sprzeczne. Faktem jest, że pomimo swojej prostoty, podczas przygotowywania mają pewne cechy charakterystyczne. Jak często można usłyszeć, jak szef kuchni mówi: „Moje klopsiki są najlepsze!” A kiedy już tego spróbujesz, nie będziesz już w myślach powtarzać tego zdania. Szczerze mówiąc, sporo eksperymentowałam, zanim zdecydowałam się na ten konkretny przepis.

Dowiedziałam się tego od mojej matki, która z kolei usłyszała to od starej Włoszki, która pewnego razu uciekła z rodziną do Rosji. Wydawać by się mogło, że jeśli lubisz, to rób to zawsze, jednak od czasu do czasu ogarnia mnie pasja eksperymentowania i oczywiście długo eksperymentowałam też z przepisem na klopsiki. Stare doświadczenie jednak zwyciężyło i wróciłem na początek ścieżki. Teraz publikuję ten przepis także dla Was.

Przygotowanie

W zasadzie nie ma tu żadnych specjalnych trudności, myślę, że dostaniesz smaczne danie. Zaczynajmy! Ponieważ używamy gotowego mięsa, nie będziemy musieli tracić czasu na kręcenie mięsa w maszynce do mięsa. Dlatego dokonamy minimum przygotowań. Na desce do krojenia drobno posiekaj liście pietruszki. Staraj się w ogóle nie używać łodyg, nawet tych najcieńszych. Nie ma w nich nic strasznego, ale nie do końca się gotują i powodują nieprzyjemne chrupnięcie na zębach.

Teraz od razu wszystkie składniki na mielone klopsiki, z wyjątkiem czosnku, włóż do dużej miski o wysokich krawędziach. Następnie zmiażdż plastry w specjalnym urządzeniu. Jeśli go nie masz, nie ma problemu. Weź dwie mocne łyżki i rozgnieć plasterki pomiędzy nimi.

Przejdźmy teraz do bardzo ważnego punktu, zacznijmy ugniatać mięso mielone w taki sam sposób, w jaki zagniatalibyśmy ciasto. Co więcej, należy go mieszać gołymi rękami, a nie za pomocą robota kuchennego lub innego urządzenia. W ten sposób, po pierwsze, osiągniesz lepsze rezultaty, a po drugie, będziesz mógł ubić mięso mielone na stole lub po prostu rękami, tak jak to zrobiliśmy w przypadku. Tylko w ten sposób uzyskasz mocne, nierozpływające się mięso mielone, które dobrze trzyma swój kształt podczas gotowania lub smażenia.

Gdy mięso mielone zostanie odpowiednio wymieszane i ubite, zwiń je w średniej grubości „kiełbasę” o średnicy około 5-6 cm. Teraz wykonujemy prosty ruch formujący: odrywamy kawałek od „kiełbasy” i zwijamy go w kulkę między dłońmi. Powstałe kulki umieść w równych rzędach na desce do krojenia. Wygodnie będzie włożyć na patelnię wszystkie włoskie klopsiki mielone na raz, co właśnie zrobimy.

Smażymy je na odrobinie oliwy z oliwek, aż... Wtedy gotowe danie będzie znacznie smaczniejsze niż gotowanie surowych klopsików. Następnie wraz z oliwą przenieś klopsiki na patelnię do smażenia. Zamiast rondla można użyć glinianego lub ceramicznego garnka, który umieszcza się w piekarniku.

A teraz nadchodzi moment ujawnienia głównego sekretu. Nie będziemy gotować naszych mielonych klopsików w wodzie, ale od razu w sosie. Czy to nie interesujące? To nic innego jak prawdziwy włoski sos. Najpierw podsmaż cebulę i posiekany czosnek na patelni na złoty kolor, często mieszając.

Następnie umieść je w średniej wielkości misce za pomocą grubej tarki. Najlepiej, jeśli wcześniej usuniesz z nich skórę. Nie jest to trudne, jeśli włożysz każdy pomidor na kilka sekund do wrzącej wody. Następnie od razu do miazgi pomidorowej dodać wszystkie podane składniki, podsmażoną cebulę i czosnek wraz z olejem z patelni i wymieszać kilka razy, aż masa będzie mniej więcej jednorodna.

Gotuj włoskie klopsiki mielone na małym ogniu przez około 3 godziny. Teraz musimy zwrócić uwagę na kilka funkcji. Jeśli uważasz, że wołowina ma niewyraźny smak i wymaga udoskonalenia, możesz rozcieńczyć ją wieprzowiną i cielęciną. Mleko można zastąpić kwaśną śmietaną, smak nie ulegnie pogorszeniu. Ilość przypraw i soli jest podawana warunkowo, mniej więcej w przybliżeniu. Ilu ludzi, tyle gustów. Dzięki kilku eksperymentom, empirycznie, sam szybko przekonasz się, ile musisz włożyć, aby Twoje gospodarstwo domowe było szczęśliwe.

Sos faktycznie zawiera oba pomidory. Faktem jest, że dojrzałe, odpowiednio dojrzałe pomidory nadadzą pysznego smaku i aromatu, a pasta pomidorowa sprawi, że płynny miąższ pomidorów będzie grubszy. Więc bądź pewien, że będziesz potrzebować obu. Jeśli w trakcie przygotowywania tego dania sos za bardzo zgęstnieje, można dolać do niego pół szklanki wody. To wszystko. Smacznego!

Składniki

• 0,5 kg mielonej wołowiny;
• 1 jajo kurze;
• 60 ml pełnego mleka;
• 1 szklanka bułki tartej;
• 0,5 łyżeczki sól;
• 0,5 łyżeczki oregano;
• 1 średni pęczek świeżej pietruszki;
• 2 duże ząbki czosnku;
• 0,25 łyżeczki świeżo zmielonego pieprzu;
• 60 g startego parmezanu.

Składniki sosu

• 4 łyżki koncentrat pomidorowy;
• 0,8 kg dojrzałych pomidorów;
• 2 ząbki czosnku;
• 1 mała cebula, pokrojona w kostkę;
• 6 lasek goździków;
• 1 łyżeczka bazylika;
• 1 łyżeczka sól;
• 0,5 łyżeczki świeżo zmielony pieprz;
• 2 łyżeczki Sahara;
• 60 ml oliwy z oliwek;
• 60 g startego sera.

W tym artykule omówimy:

1. Jak zrobić klopsiki do zupy?

2. Jak zrobić klopsiki z sosem?

Jak zrobić klopsiki do zupy?

Aby zrobić pyszne klopsiki, musimy wybrać do nich tylko najlepsze produkty. Będziemy potrzebować:

Mięso (wieprzowina i wołowina w równych ilościach)

Zmielony czarny pieprz

Dlaczego wzięliśmy dwa rodzaje mięsa? Tak, bo będzie dużo smaczniejszy. Pamiętaj tylko, że mięso nie powinno być zbyt tłuste.

1. Zacznijmy od mięsa. Trzeba go bardzo dobrze umyć. Można go włożyć do zimnej wody na 20 minut, następnie odcedzić. Następnie pokroić na kawałki.

3. Cebulę i mięso włóż do robota kuchennego i bardzo dobrze zmiel. Po prostu nie włączaj procesora na pełną moc, w przeciwnym razie rzeźbienie mięsa w przyszłości będzie bardzo trudne. Jeśli nie masz robota kuchennego, możesz użyć maszynki do mielenia mięsa.

4. Gotowe mięso mielone przełożyć do innego pojemnika, dodać sól i pieprz, wszystko wymieszać. Te dodatki wystarczą, więc nie trzeba dać się ponieść różnym przyprawom.

5. Zróbmy klopsiki.

Klopsiki są gotowe! Teraz możesz bezpiecznie przygotować z nich pyszną zupę.

Jak zrobić klopsiki z sosem?

Pulpety z sosem to także bardzo smaczne i bardzo sycące danie. Należy wziąć pod uwagę fakt, że klopsiki okazują się bardzo tłuste, a to nie jest zbyt zdrowe dla dzieci, dlatego wybierając mięso, staraj się wybierać mięso o niskiej zawartości tłuszczu. Przygotujmy nasze składniki:

Mielona wołowina, 500g.

Mielona wieprzowina, 200g.

Cebula, 1 sztuka

Bułka tarta, 200g.

Mleko, 100ml.

Jajka, 2 szt.

Mąka, 3 łyżki.

Masło, 10 łyżek.

Sól, 1 łyżeczka.

Pieprz, 1 łyżeczka.

I tak możemy przystąpić do gotowania.

1. Weź cebulę, obierz ją i posiekaj bardzo drobno. Dla lepszego zmielenia możemy użyć blendera.

2. Cebulę podsmaż na maśle na złoty kolor.

4. Wszystkie składniki dokładnie wymieszaj, aż uzyskasz jedną dużą bryłę mięsa mielonego.

5. Z powstałej masy formujemy małe klopsiki i smażymy je na maśle. Nie smaż ich za dużo.

6. Przenieś klopsiki do głębokiej miski.

7. Teraz przychodzi do sosu. Bierzemy patelnię, na której smażyliśmy klopsiki, a jeśli nie ma tam spalonego oleju, użyjemy go. Dodajemy jeszcze trochę masła i mąki, wszystko dokładnie mieszamy, aż nasza masa stanie się brązowa.

Najmłodsi członkowie rodziny uwielbiają zupę klopsikową. Każda mama powinna spisać przepis na mięso mielone na to danie. Dorośli również będą zadowoleni z tego pożywnego, gorącego dania. Zwłaszcza jeśli nieco urozmaicisz go wszelkiego rodzaju pikantnymi przyprawami i aromatycznymi ziołami.

To pyszne, pożywne danie obiadowe przygotowujemy z następujących składników: 2 litry czystej wody pitnej, marchewka, jajko, biała cebula, 2 ziemniaki, 220 g dowolnego mięsa mielonego, 2 liście laurowe.

1. W pierwszym etapie gospodyni domowa musi zacząć smażyć. Aby to zrobić, marchewkę i cebulę drobno posiekać w dowolny dogodny sposób, a następnie smażyć na naoliwionej patelni.
2. Ziemniaki kroimy w kostkę.
3. Posolić mięso mielone do smaku i, jeśli to konieczne, dodać do niego aromatyczne zioła. Z przyprawami mieszaninę należy chwilę odstawić, aby nasyciła się przyprawami.
4. Do produktu mięsnego dodaje się jajko, po czym Dobrze ugniata go rękami, wkłada do torby i ubija o blat. Dzięki temu klopsiki będą idealnie się ze sobą sklejać.
5. Mokrymi rękami formuj miniaturowe kulki i wrzucaj je do garnka z wrzącą, osoloną wodą. Po około 7-8 minutach ziemniaki, liście laurowe i smażenie są wysyłane do pojemnika.
6. Gotuj naczynie, aż wszystkie składniki zostaną ugotowane.

Każdą porcję przysmaku dekorujemy gałązkami świeżej pietruszki.

Gotowanie gorącego dania w powolnej kuchence

Jeśli nie masz czasu na przygotowanie obiadu, możesz powierzyć ten proces pomocnikowi kuchennemu. Zrobi to każdy model multicookera. Przepis wymaga przygotowania następujących produktów: 270 g mielonego mięsa wieprzowego, mała cebula, garść makaronu, 1,5 litra oczyszczonej wody, marchewka, pęczek koperku, 3 ziemniaki.

1. Mielona wieprzowina jest solona do smaku, podzielona na kawałki, z których każda jest zwinięta w kulki.
2. Zieloni są drobno posiekane, marchewki pokrojone w cienkie plasterki, cebulę pokrojoną w kostkę.
3. Wszystkie składniki wraz z makaronem umieszcza się w misce urządzenia i zalewa osoloną wodą. Możesz dodać dowolne aromatyczne zioła według własnego uznania.
4. W trybie „Gulasz” zupa z klopsikami w multicookerze będzie gotować na wolnym ogniu przez około godzinę.

Pozostaje tylko wlać gorące naczynie do wazy.

Z mielonego kurczaka - przepis krok po kroku

Klopsiki z kurczaka zawsze okazują się szczególnie delikatne. Kolejną zaletą jest ich niska zawartość kalorii. Ze składników zupy należy przygotować: 270 g mielonego kurczaka, 3-4 ziemniaki, cebulę, po 30 g korzenia selera i pietruszki, 1/3 łyżeczki. curry, 3 łyżki. masło, pęczek ziół.

1. Korzenie i marchewkę sieka się w paski za pomocą specjalnej tarki.
2. Ziemniaki są krojone grubo.
3. Cebula – drobno pokrusz i podsmaż na maśle, aż jej kawałki staną się przezroczyste.
4. Przygotowane korzenie i marchewkę wsypuje się do frytownicy, razem produkty gotują przez 3-5 minut. Na sam koniec posypujemy je curry.
5. Ziemniaki wrzuca się do wrzącej wody w rondlu.
6. Gdy tylko płyn ponownie się zagotuje, możesz włożyć do niego małe klopsiki z solonego mięsa mielonego.
7. Po 20 minutach gotowania na małym ogniu do zupy dodaje się smażenie i sól do smaku.
8. Gdy danie będzie już całkowicie gotowe, posyp je drobno posiekanymi ziołami.

Zupę podaje się bez śmietany i jakichkolwiek sosów.

Zupa syberyjska z klopsikami i kapustą kiszoną

Bogata, gęsta zupa syberyjska zawiera całkiem sporo składników, m.in.: 4 ziemniaki, 550 g dowolnego mięsa mielonego, nieco ponad pół szklanki kaszy perłowej, 3 szt. goździki, cebula, 4 pomidory, słodka papryka, 1,5 łyżki. kapusta kiszona, marchewka, 2-3 ząbki czosnku, inne przyprawy do smaku.

1. Z solonego i ubitego mięsa mielonego przygotowuje się małe klopsiki, które następnie gotuje się z liśćmi laurowymi.
2. Kasza perłowa jest dobrze myta i gotowana w osobnej misce, aż do całkowitego ugotowania.
3. Ziemniaki kroi się w drobną kostkę i wysyła do mięsa.
4. Pozostałe warzywa siekamy w wygodny sposób. Najpierw cebulę smaży się na dowolnym tłuszczu, aż będzie przezroczysta, po czym gotuje się ją na małym ogniu z startą marchewką i kostkami pieprzu. Na kilka minut przed gotowością warzyw dodaj pokrojone pomidory bez skórki.
5. Czosnek rozciera się w moździerzu z solą grubą, po czym wraz ze smażeniem trafia na patelnię z resztą składników.
6. Pozostaje tylko dodać do naczynia pęczak i kapustę, umyte wodą w celu usunięcia nadmiaru kwasu.
7. Po 5-7 minutach gotowania do zupy dodaje się goździki i jest całkowicie gotowa.

Przed pobraniem próbki smakołyk powinien odstać 15-20 minut.

Z dodatkiem wermiszelu

Tę lekką zupę można zjeść na obiad nawet jeśli jesteś na diecie odchudzającej. Aby go przygotować, weź: kilka bulw ziemniaka, cebulę, pęczek świeżych ziół (koperek, pietruszka), cebulę, 350 g mieszanego mięsa mielonego, garść dowolnego makaronu, 80 g bułki tartej, parę Ząbki czosnku.

1. Mięso mielone solimy, a następnie mieszamy z posiekanymi ząbkami czosnku, bułką tartą i solą. Można doprawić ulubionymi przyprawami.
2. Cebulę, marchewkę i ziemniaki obieramy i siekamy, a następnie umieszczamy w garnku z wrzącą wodą. Gdy ziemniaki będą miękkie, można dodać klopsiki. Szczególnie wygodnie jest wrzucić je do wrzącej wody, po jednym na łyżkę.
3. Po 10 minutach gotowania naczynia wlewa się do niego cienki wermiszel.

Po kolejnych 5 minutach możesz zdjąć zupę z ognia i wlać do talerzy.

Jak zrobić zupę z klopsikami i ryżem?

Ryż doda daniu sytości. Można go używać z ziemniakami lub zostawić same płatki (1 szklanka). Oprócz ryżu weź: 580 g mięsa mielonego, marchewkę, 3 ziemniaki, szczyptę kurkumy, cebulę.

1. Ryż myje się dobrze w kilku wodach, a ziemniaki kroi się w kostkę. Oba składniki wysyła się do wrzenia we wrzącej wodzie.
2. Gdy te składniki zmiękną, dodać klopsiki z mięsa mielonego, sól i przyprawy. Oprócz kurkumy można użyć dowolnej przyprawy.
3. Cebulę i marchewkę smażymy na tłuszczu i dodajemy do zupy pod koniec gotowania.
4. Po kilku minutach możesz posmakować soli i zdjąć ją z ognia.

Ta zupa jest pyszna z kwaśną śmietaną i majonezem.

Przepis na indyka dla dzieci

Każde dziecko powyżej 1 roku życia może bezpiecznie spróbować tej lekkiej, zdrowej zupy według tego przepisu. Na klopsiki należy użyć mielonego indyka (130 g), a na rosół: pół marchewki, 2 ziemniaki, małą cebulę, suszony koperek.

1. Wszystkie warzywa są drobno posiekane. Nie ma potrzeby smażenia ich w zupie dziecięcej.
2. Cebulę, marchewkę i ziemniaki wrzucamy do wrzącej wody wraz ze szczyptą soli.
3. Po 10 minutach do zupy dodajemy uformowane mokrymi rękami kulki z solonego mięsa mielonego.
4. Gotuj wszystkie składniki razem przez kolejne 15 minut.
5. Na minutę przed wyłączeniem smakołyk posypuje się koperkiem.

Danie podawane jest dziecku wyłącznie w świeżo przygotowanej formie. Gotowe klopsiki na zupę są podzielone na małe kawałki.

Zupa grochowa z klopsikami

W razie potrzeby dwie pyszne opcje pierwszego dania można połączyć w jeden przysmak - zupę grochową i zupę z klopsikami. Potrzebne składniki: 280 g mięsa mielonego, marchewka, 1 łyżka. groszek łuskany, 2 ziemniaki, pół cebuli, 2 bulwy ziemniaka.

1. Po namoczeniu w zimnej wodzie przez noc groszek wysyła się do ugotowania (w innym płynie). Gdy mieszanina się zagotuje, dodaje się do niej kostki ziemniaków.
2. Najpierw na patelni wysmarowanej olejem smażymy posiekane pozostałe warzywa, a następnie klopsiki.
3. Smażenie idzie na groszek i ziemniaki. Gdy ostatnie składniki wyraźnie zmiękną, danie jest gotowe do spożycia.

Jeśli chcesz zmniejszyć kalorie, możesz unikać smażenia potraw.

Zupa turecka z soczewicą i klopsikami

Dania z klopsikami po turecku są smaczne i oryginalne. Zamiast zwykłego groszku dodaje się do niego soczewicę(pół szklanki dowolnego rodzaju produktu), a także: kość wołowa z mięsem, cebula, 350 g mielonego mięsa wołowego, papryka słodka mała (papryka), 4 bulwy ziemniaka, marchew, mieszanka papryki.

1. Rosół sporządza się z kości i 1,5 litra osolonej wody.
2. Pokrojone warzywa (z wyjątkiem ziemniaków) smażymy na tłuszczu do miękkości, po czym przenosimy na talerz.
3. Z mięsa mielonego powstają małe kulki, które gotuje się na tej samej patelni, aż pojawi się apetyczna skórka.
4. Rosół jest filtrowany, wysyłane są do niego kostki ziemniaków, umyta soczewica i mięso.
5. Dodaje się pieprz i sól.
6. 10 minut po ugotowaniu smażenie umieszcza się na patelni.
7. Gdy ziemniaki staną się miękkie, palnik wyłącza się, a zupę pozostawia się do zaparzenia na ciepłym piecu.

Danie podawane jest z pikantnymi grzankami czosnkowymi.

Z kulkami rybnymi

To danie dla prawdziwych smakoszy, którzy kochają owoce morza. Pulpety w zupie będą zrobione z ryby (240 g) i małych krewetek (180 g). Wykorzystano również: 3 duże ziemniaki, 1 szt. marchewka i biała cebula, szczypta suszonej pietruszki. Poniżej opisano, jak pysznie przygotować zupę z klopsikami rybnymi.

1. Filety rybne i obrane rozmrożone krewetki zamieniane są w jednorodne mięso mielone. Należy go dobrze osolić i ewentualnie doprawić odpowiednimi aromatycznymi ziołami.
2. Z powstałej masy formowane są klopsiki.
3. Rosół przyrządza się z cebuli i kostek ziemniaczanych.
4. Po około 15 minutach od zagotowania płynu dodaje się startą i podsmażoną na maśle marchewkę.
5. Gdy ziemniaki staną się miękkie, można wyrzucić cebulę, dodać sól do bulionu, a także dodać do niego kulki rybne.
6. Ważne jest, aby wymieszać smakołyk, aby klopsiki nie sklejały się ze sobą.
7. Na kilka minut przed przygotowaniem bulionu posypać natką pietruszki.