Krówka na pierniku to praktycznie najbardziej ulubiona słodycz dzieci w słodkim produkcie. W końcu lukier jest nie tylko bardzo smaczny, jest również bardzo jasny, fascynuje małe słodycze swoimi monogramami i obrazkami.

W domu dość trudno jest przygotować wysokiej jakości, nie kruszący się i nierozlewający się tłuszcz do pierników. Konieczne jest ścisłe przestrzeganie wszystkich proporcji składników, w żadnym wypadku nie przerywanie, ale stworzenie określonej konsystencji i nie nakładanie jej na gorący produkt.

Istnieje kilka opcji lukru do pierników: białko, masło, cukier, cytryna, nawet z dodatkiem napojów alkoholowych.

Na przykład pierniki, zgodnie z tradycją, pozostawia się białe, w innych przypadkach dodaje się barwniki spożywcze, przyozdabia się najróżniejszymi lokami, domkami, emotikonami i wszystkim, czego dusza zapragnie.

Te przedmioty są bardzo popularne na Boże Narodzenie. Pierniki z lukrem zdobią nie tylko świąteczny stół, ale nawet choinkę.

Najprostszy przepis

Przepis jest dość prosty, ale ostateczny wynik uzyskuje się dopiero po dziesięciu do dwunastu godzinach. Więc bądź cierpliwy i zacznij.

Składniki:

• Jajko - 1 szt .;
• Cytryna - 0,5 szt .;
• Skrobia kukurydziana - 1 łyżka. l.;
• Proszek - 200 g.

Produkcja: 12 godzin.

Zawartość kalorii: 309 Kcal / 100 g.

Rozbij jajko, ostrożnie oddziel żółtko od białka. Umyj cytrynę i przekrój na pół. Miąższ nakłuwamy widelcem w kilku miejscach, wyciskamy sok na łyżkę. Dodaj skrobię, proszek, białko, sok do białka.

Mieszaj wszystko, aż będzie gładkie, jednorodne. Zamiast soku z cytryny można użyć koncentratu, należy jednak pamiętać, że po zestaleniu może żółknąć. Jeśli masa wydawała ci się płynna, dodaj trochę proszku, jeśli wręcz przeciwnie, jest gęsta, rozcieńcz ją sokiem.

Przenieś lukier na pierniki do szklanego sterylnego słoika i wyślij do lodówki na dziesięć do dwunastu godzin, zamykając pokrywkę.

Glazura proteinowa

Najpopularniejszy, nieskomplikowany przepis na glazurę składa się tylko z trzech składników i jest dość prosty w przygotowaniu. Nawet dzieci mogą brać udział w tym procesie. Nie tylko pomogą, ale także otrzymają wiele pozytywnych emocji.

Składniki:

• Białka - 3 szt .;
• Sok z cytryny - 1 łyżka. l.;
• Proszek - 350 g.

Produkcja: dziesięć minut.

Zawartość kalorii: 301 Kcal / 100 g.

Wymieszaj schłodzone białka z sokiem z cytryny, można to zrobić widelcem. Otwórz proszek i stopniowo wprowadzaj do mieszanki białek. Ten cukierek można zrobić w domu, po prostu mieląc cukier w młynku do kawy.

Włącz mikser lub blender i ubijaj, aż masa przestanie spływać z ubijaczki.

Gotową glazurę przenosimy do hermetycznego pojemnika i umieszczamy w zimnym miejscu. Przed użyciem dodaj kilka kropli soku z cytryny i nałóż na wypieki.

Biały fondant do pierników

Główną cechą pierników są białe loki wzdłuż konturu piernika i oczywiście imbir dodany do ciasta.

Składniki:

Produkcja: dwadzieścia minut.

Zawartość kalorii: 308 Kcal / 100 g.

Podziel świeże jaja kurze na żółtka i białka. Zrób to ostrożnie, aby się nie zmieszało, w przeciwnym razie masa białkowa nie będzie się ubijać.

Wsyp cukier do młynka do kawy, zmiel na proszek, przesiej przez sito lub drobną gazę. Do testu można to pominąć, ale w glazurze musisz być jak najmniejszy.

Białko Perebey z proszkiem do stabilnej jednorodnej piany. Na koniec dodać skórkę z mandarynki i wszystko delikatnie wymieszać.

Gotową polewę można już nakładać na pierniki. Pozostaw do wyschnięcia, a po pięciu do sześciu godzinach możesz nałożyć kolejną warstwę.

Mieszanka kolorów do malowania

Kolorowy lukier różni się od zwykłego białego lukru tylko kolorem, ale smak, konsystencja, składniki i zasada przygotowania pozostają takie same.

Składniki:

• Proszek - 250 gramów;
• Białko - 1 szt .;
• Barwnik spożywczy - opcjonalnie.

Produkcja: dziesięć minut.

Zawartość kalorii: 301,5 Kcal / 100 g.

Cukier puder zmiksować z białkiem. Można to zrobić nawet zwykłym widelcem lub łyżką. Konsystencja powinna być gęsta. Możesz to sprawdzić, przesuwając łyżką po powierzchni fondantu. Linia powinna zniknąć po dziesięciu sekundach. Jeśli tak się nie stanie, dodać więcej proszku lub rozcieńczyć kilkoma kroplami przegotowanej, schłodzonej wody.

Otrzymaną masę rozdzielić do małych miseczek, do każdej dodać po jednej kropli barwnika spożywczego z helem, wszystko szybko wymieszać. Umieść glazurę w plastikowej torbie, odetnij róg i zacznij malować.

Jeśli nie masz specjalnych barwników, możesz iść prostszą drogą. Do jednej części dodaj dżem malinowy, do drugiej kurkumę i tak uzyskasz czerwono-pomarańczowy lukier do pierników.

Czy wiesz, jak ugotować przepis na omlet na parze? Zdradzimy Ci wszystkie sekrety tego z pozoru prostego dania.

Przeczytaj, jak gotować kebab na grillu - przepisy ze zdjęciami krok po kroku w naszym artykule.

Przeczytaj, jak ugotować pysznego mintaja z marchewką i cebulą.

Lukier cukrowy do pierników

Do dekorowania grubych, dużych pierników bardziej nadaje się lukier przezroczysty z cukru, pięknie spływa po brzegach, zastygając w dużych kroplach.

Składniki:

• Cukier - 1 szklanka;
• Woda oczyszczona - 0,5 szklanki.

Produkcja: trzydzieści minut.

Zawartość kalorii: 190 Kcal / 100 g.

Wlej wodę do żelaznej miski, następnie dodaj cukier, mieszaj, aż ziarna całkowicie się rozpuszczą. Gotuj polewę, ciągle mieszając, aż na powierzchni pojawią się duże bąbelki.

Zdjąć z ognia i ostudzić. Kiedy możesz bezpiecznie zanurzyć palec w kremówce, dodaj wanilię, migdały lub dowolny inny wybrany smak.

Duże pierniki smarujemy silikonowym pędzelkiem, małe można maczać w glazurze i wyjmować łyżką cedzakową. Gotowe produkty układamy na ruszcie, tak aby nadmiar glazury ze szkła.

krówka cytrynowa

Glazura ta, w przeciwieństwie do glazury białkowej czy cukrowej, nie ma słodko-słodkiego smaku, lecz lekką specyficzną kwaskowatość.

Składniki:

Produkcja: półtorej godziny.

Zawartość kalorii: 295 Kcal / 100 g.

Bierzemy domowy lub sklepowy olej, ale jak najwyższą zawartość tłuszczu, inaczej krówka się nie sprawdzi. Wyjmij go z lodówki na godzinę przed gotowaniem, aby zmiękł.

Mieszamy w blenderze z proszkiem i sokiem z cytryny na niskich obrotach, stopniowo zwiększając obroty tak, aby masa zwiększyła się od dwóch do trzech razy. W razie potrzeby dodaj proszek lub sok.

Gotową glazurę wkładamy na godzinę do lodówki, po czym można ją nakładać na pierniki.

Czekolada z masłem

Ten lukier może być używany nie tylko do pierników, ale także do fondantu na ciastach lub kruchych ciastkach. Przepis jest bardzo prosty, nie wymaga wysokich umiejętności kulinarnych.

Składniki:

Produkcja: dwadzieścia minut.

Zawartość kalorii: 315 Kcal / 100 g.

Wymieszaj cukier i kakao w misce w młynku do kawy. Zagotuj wodę. Rozpuść masło w kuchence mikrofalowej. Suche składniki zalewamy gorącą wodą, wszystko szybko mieszamy, na samym końcu wlewamy masło.

Odstaw krówki na czterdzieści minut, a następnie obtocz w nich pierniki i pięknie ułóż je na talerzu.

Rum

Bardzo nietypowy smak dla dorosłych uzyskuje się z lukru z napojami alkoholowymi. Tak więc, dodając kilka kropli rumu do krówki, możesz nadać wypiekom szczególny smak.

Składniki:

• Cukier puder - 260 g;
• Przegotowana woda - 230 ml;
• Rum - 25 ml.

Produkcja: piętnaście minut.

Zawartość kalorii: 332 Kcal / 100 g.

Cukier puder przesiej przez sito, zalej świeżo przegotowaną wodą, wszystko dokładnie wymieszaj. Niech mieszanina nieco ostygnie i wlej rum. Gdy fondant całkowicie wystygnie, rozsmaruj masę na upieczonych piernikach. Niech fondant wyschnie. Lepiej zostawić je na noc i rano położyć na stole.

1. Jeśli dodasz masło do glazury, będzie błyszczeć;
2. Przed natłuszczeniem pierników upewnij się, że ich powierzchnia jest równa, dzięki czemu pomadka będzie lepiej leżeć. Jeśli występują nierówności, delikatnie przyciąć nożem;
3. Aby lukier był śnieżnobiały, wybierz proszek tak lekki, jak to możliwe;
4. Jeśli chcesz poeksperymentować i pokolorować fondant, użyj improwizowanych produktów. Świeża pietruszka nada kolor zielony, sok pomarańczowy nada kolor pomarańczowy, a burak czerwony;
5. Pierniczki można posmarować dżemem, a na wierzchu lukrem, dzięki czemu krówka będzie leżeć idealnie równomiernie.