Każdy z nas pamięta z dzieciństwa niezapomniany smak omletu. Kto nie próbował tego soczystego, lekkiego, delikatnego i jednocześnie satysfakcjonującego dania? Istnieje ogromna liczba odmian w przygotowaniu tego dania, jest ono popularne w wielu kuchniach świata, nie wymaga dużego zestawu składników i nie zajmuje dużo czasu na gotowanie. Można go gotować w kuchence mikrofalowej, wolnowarze, piekarniku lub patelni, podawać jako bułkę, ciasto z nadzieniem w środku lub zwykły budyń. Chodźmy i poznamy kulinarną mądrość, jak można ugotować puszystego omleta.

Zestaw produktów do klasycznego omleta jest dość prosty – są to jajka, mleko, sól, odrobina mąki (jeśli nie chcesz, nie możesz dodać do luzu) i masło. Liczba jaj jest pobierana na podstawie liczby osób przygotowujących danie, a mleko oblicza się proporcjonalnie do wzrostu głównego produktu - zwykle na jedno jajko pobiera się 1 łyżkę. l. mleko. Jajka powinny być schłodzone, a mleko letnie. Użyj tyle oleju, ile potrzebujesz, aby nasmarować naczynie do pieczenia. Ważny! Jeśli użyjesz pieczonego mleka, gotowe danie będzie miało niezrównany aromat i bardzo delikatny miękki kremowy kolor. Po przygotowaniu jedzenia przygotuj zestaw niezbędnych przyborów. Będziesz potrzebować:

• dwa głębokie pojemniki, w których osobno ubijesz białka i żółtka;
• trzepaczka, widelec, mikser lub blender do ubijania;
• naczynia nieprzywierające lub zwykła patelnia z płaską powierzchnią smażenia i grubym dnem.

Przestrzegając kilku prostych zasad podczas robienia omletu, okaże się on przewiewny, puszysty i nigdy nie będzie wyglądał jak pomarszczony naleśnik. Aby efekt Twoich wysiłków był doskonały:

• Ostrożnie oddziel żółtka od białek, dodaj ilość mleka odpowiadającą ilości jajek i zacznij je najpierw ubijać. Jeśli chcesz uzyskać omlet o gęstszej konsystencji, dodaj mąkę (1 łyżeczka na jedno jajko).
• Dodaj trochę soli do białek. Ubijaj, aż pojawi się twarda piana, trzymająca się w jednym kierunku.
• Powoli wlewaj masę mleczno-żółtkową do białek, cały czas mieszając w tym samym kierunku.
• Dodaj sól i przyprawy, które lubisz.
• Rozgrzany pojemnik obficie posyp olejem i powoli wlej do niego przygotowany przedmiot. Pamiętaj o zakryciu pojemnika pokrywką.
• Gotowanie omletu na patelni na piekarniku należy rozpocząć od dużego ognia przez kilka sekund (masa aktywnie rośnie w tym czasie), które następnie należy zredukować do minimum. Omlet piecze się, aż wierzchnia warstwa zgęstnieje i pojawi się na nim przyjemna złocista skórka. W przypadku korzystania z piekarnika danie będzie gotowe po 10 minutach pieczenia w temperaturze 180-200 stopni.
• Gotowy omlet rozłóż wyłącznie na ciepłym talerzu. Gdy temperatura potraw będzie uderzająco różna, twoje wysiłki nie powiodą się. Omlet może marszczyć się pod wpływem zmian temperatury i przybierać zupełnie nieapetyczny wygląd.

Jeśli wolisz poeksperymentować ze smakiem, możesz zastąpić mleko kwaśną śmietaną, majonezem, wodą, kefirem, śmietaną lub bulionem i dodać do luzu swoje ulubione produkty. Kładąc cukier puder zamiast soli, otrzymujesz słodki omlet. Na ostatnim etapie gotowania, doprawiając omlet ziołami, przygotujesz pachnące, kolorowe i zdrowe danie.

Jeśli będziesz pilnować swojej sylwetki, to przepis na wykonanie klasycznego omletu będzie Ci odpowiadał, bez dodawania dodatkowych składników odżywczych, takich jak kiełbasa, ser, owoce morza, dżem czy szynka (które będziesz musiał usmażyć na patelni, tym samym znacznie zwiększając jego kaloryczność zadowolony). Z możliwych opcji przygotowania omletu wybierz ten, który najbardziej Ci odpowiada.

Omlet to jedna z pierwszych potraw, które człowiek uczy się robić, opanowując podstawy gotowania. Na pierwszy rzut oka przygotowanie omletu nie jest skomplikowane. Wystarczy wymieszać jajka i wlać je na patelnię. Ale aby omlet okazał się bujny, piękny i apetyczny, musisz znać kilka sztuczek.

Większość ludzi martwi się, co dodać do omletu, aby uzyskać splendor. Tutaj jest kilka opcji:




Mleko na omlet można rozcieńczyć do połowy wodą mineralną;
Możesz dodać trochę sody do mieszanki do gotowania;
Możesz zastąpić mleko kefirem, wtedy omlet okaże się nie tylko wspanialszy, ale także teksturowany. To dobra opcja do dodania do omletu zamiast mleka;
Podczas smażenia do omleta można wlać trochę wody, lekko odkręcając brzegi drewnianą szpatułką;
Pamiętaj, aby podczas gotowania przykryć patelnię pokrywką;
Ubij jajka odrobiną majonezu;

Te proste wskazówki pomogą Ci uzyskać krągłość. Ale zawsze najlepiej mieć pod ręką sprawdzony i skuteczny przepis na puszysty omlet. Wtedy nie musisz zapamiętywać różnych sposobów, jak sprawić, by omlet był bujny. Wystarczy zapisać przepis.

Aby przygotować danie, potrzebujesz minimum składników: cztery jajka, cztery łyżki mleka i cztery łyżeczki mąki pszennej. Wiele osób spotkało się z faktem, że omlet na patelni zaczyna się unosić, a następnie gwałtownie spada. Aby temu zapobiec, musisz przestrzegać technologii gotowania.

Wbij jajka do głębokiej, czystej miski, dodaj sól i przyprawy do smaku. Wlej mleko do miski (możesz wziąć tłuste, beztłuszczowe, domowe). Teraz dodaj mąkę łyżkami. Tajnym składnikiem tego przepisu jest mąka, pełniąca rolę cementu. To ona nada gotowemu daniu ostateczny blask. Gdy wszystkie składniki znajdą się w misce, ubij je, aż będą gładkie. Nie powinno być grudek, ale mile widziane są drobne pęcherzyki powietrza.

Masę wlać na rozgrzaną już patelnię z roztopionym na niej masłem. Najlepiej gotować na grubościennej patelni z płaskim dnem i wysokimi bokami. Masa musi być równomiernie rozłożona na całej powierzchni. Jeśli okaże się, że omlet jest nadal tłusty na wierzchu, a dolna skórka jest już przypalona, ​​danie trzeba będzie podnieść. Następnie płynny składnik spłynie w dół, co zapobiegnie przypalaniu się żywności.

Gdy wierzch zgęstnieje, wyłącz piec i przykryj patelnię pokrywką. Pozostaw na kilka minut, aby danie osiągnęło wymagany stan. To cały sekret gotowania jajek, aby omlet był puszysty.

Ciekawe, że w ojczyźnie omletu, we Francji, nie zadają sobie pytania, co dodać do omletu dla splendoru. Bo tam uważa się, że danie powinno być płaskie. Początkowo nie było mowy o tym, co dodać, żeby omlet nie odpadł, bo Francuzi ugotowali go tylko z lekko ubitych jajek.

Istnieje ciekawa historia powstania tego dania, która nie jest związana z Francją, ale brzmi bardzo romantycznie. W XIX wieku cesarz Austro-Węgier podczas polowania zgłodniał i zobaczył dom chłopski. Cesarz wszedł do tego domu, aby poprosić o jedzenie. Gospodyni była tak zakłopotana przez dostojnego gościa, że ​​wymieszała wszystkie składniki, które były w domu: jajka, mąkę, cukier i mleko, rodzynki. Danie przygotowane przez gospodynię bardzo spodobało się cesarzowi.

Ważne wskazówki, aby omlet nie spadł, okazał się smaczny i satysfakcjonujący:




Konieczne jest użycie masy do omletu natychmiast po jego przygotowaniu, wtedy danie okaże się delikatne i przewiewne;
Aby omlet był wspanialszy, należy go gotować pod przykryciem, które zaleca się naoliwić w środku;
Smaż omlet w niewielkiej ilości oleju na dużym ogniu, a następnie na małym ogniu i przygotuj;
Niektórzy dodają suche drożdże do potraw dla uświetnienia;
Gotowy omlet, po uderzeniu w patelnię, powinien sam zsunąć się na talerz;
Możesz podawać to danie na stole nie tylko na ciepło, ale także na zimno;

Naprawdę nie ma specjalnych tajemnic, co dodać do omletu. Ważne jest, aby znać i przestrzegać przepisu na to danie, a także wszystkich etapów przygotowania. Następnie

Wydawałoby się, że nie jest wielką mądrością wiedzieć, jak ugotować omlet na patelni, ale istnieje kilka sekretów, które sprawią, że będzie on niezrównany.

Przygotowanie soczystego omletu na patelni jest łatwe, jeśli wiesz, jak to zrobić. A do tego jest kilka praktycznych wskazówek.

Wiele osób zapewne zna obraz, w którym pozornie bujny i piękny omlet zamienia się na naszych oczach w karłowatego naleśnika, gdy rozłoży się go na talerzu. To oczywiście poważne rozczarowanie, zwłaszcza jeśli gotujesz dla ukochanej osoby lub dziecka. Aby temu zapobiec, niektórzy zalecają dodanie szczypty sody oczyszczonej do jajek, ale nadal nie jest to „nasza metoda”, chociaż można w ten sposób osiągnąć pewne rezultaty.

Po pierwsze, pod wieloma względami puszystość omletu zależy od ilości mleka, którą dodasz do jajek. Aby nie pomylić się, ilość mleka nie powinna przekraczać jednej łyżki stołowej na jajko. w przeciwnym razie nieuchronnie poniesiesz porażkę. Ponadto niektórzy zalecają dodanie kilku szczypty skrobi do mieszanki jaj i przypraw, pomoże to omletowi zachować swój blask, ale może sprawić, że będzie on nieco lepki i ciężki. Ale w ostateczności ta opcja również zadziała.

Interesujący:

Dla tych, którzy lubią majsterkować, ale uzyskują pożądany rezultat, warto wykonać następujące czynności. W przypadku omletu można ubić białka oddzielnie od żółtek, aż do uzyskania puszystej masy, a dopiero potem połączyć z resztą składników. Żółtka są znacznie lepiej ubijane i są w stanie „zatrzymać” objętość.

Przedstawimy do oceny kilka przepisów na to, jak zrobić omlet na patelni, aby zaimponować domowym pozornie prostym daniem.

Najpierw musisz podnieść głęboką miskę, w której wymieszasz wszystkie składniki swojego przyszłego kulinarnego arcydzieła. Jajka delikatnie wbić do suchej miski, posolić i przyprawić do smaku. Czarny pieprz, bazylia, suszone przyprawy dobrze komponują się z omletem. Ponadto teraz w sklepach całkiem możliwe jest zbieranie specjalnie zmieszanych przypraw do omletu. Najlepiej wybierać przyprawy wolne od barwników, emulgatorów i soli. Jest bezpieczniejszy dla zdrowia, a poza tym z „niewłaściwego” składnika może spaść omlet.

Dodaj mleko do tego samego pojemnika. Wybór mleka zależy tylko od Ciebie, może być całe i beztłuszczowe, sterylizowane lub pasteryzowane. Jeśli chcesz, możesz nawet dodać do omletu pieczone mleko, wtedy Twoje danie będzie miało niesamowity aromat i piękny miękki kremowy kolor. Wszystko to należy dokładnie wymieszać, dodając jedną łyżeczkę mąki na każde jajko. Najlepiej mieszać masę blenderem, ponieważ mikser niepotrzebnie ją pieni. W wyniku twoich wysiłków powinieneś uzyskać jednorodną masę, bez grudek.

Patelnia na omlet, lepiej od razu podgrzać, rozpuszczając na niej kawałek masła. Splendor Twojego omletu również w dużej mierze zależy od wyboru patelni. Im grubsza i masywniejsza patelnia, tym szybciej i lepiej smaży się danie. Ponadto dno patelni powinno być płaskie. Wlej miksturę, zaczynając od środka patelni, przykryj odpowiednią pokrywką i zmniejsz ogień do małego odstaw omlet na kilka minut.

Po chwili zajrzyj pod pokrywkę, gdy omlet zgęstnieje na wierzchu, możesz wyłączyć kuchenkę i pozostawić naczynie do grillowania jeszcze przez kilka minut. Układając ją pięknie na talerzu i udekorując ziołami, uzyskasz prawdziwą satysfakcję z dobrze wykonanej pracy.

Interesujący:

Zamiast mleka do omletu można dodać majonez lub śmietankę. Dzięki temu danie będzie niezwykle delikatne i pikantne. Ponadto możesz dodać posiekane warzywa, dzięki czemu omlet będzie miał tak niesamowity aromat, że wszyscy domownicy, a może i sąsiedzi, z pewnością przybiegną do zapachu. Dodatkowo możesz dodać do mieszanki drobno pokrojony boczek, mięso lub kiełbaski, pomidory, paprykę lub ser, pokaż swoją wyobraźnię i będziesz mile zaskoczony.

Gotowy omlet należy bardzo ostrożnie wyjąć z patelni., po prostu przechyl go i podważając szpatułką, wsuń go na talerz. Talerz na omlet musi być podgrzany! Przy gwałtownej zmianie temperatury omlet może się skurczyć, a cała twoja praca pójdzie na marne.

W poniższym przepisie wideo możesz zapoznać się z przygotowaniem świetnego omletu z serem.

Omlet to danie francuskie i nie jest łatwym egzaminem i sprawdzianem nawet dla doświadczonych kucharzy. Tradycyjny omlet to pyszne i pożywne danie, zdradzimy Wam kilka sekretów, jak sprawić, by był jeszcze smaczniejszy. Dzieci pokochają puszysty omlet, nawet wybredni docenią jego smak. Jak prawidłowo ugotować puszystego omleta, aby Twoja domowa ślina płynęła, powiemy Ci w naszym artykule.

Niewątpliwie najlepszy omlet uzyskuje się podczas gotowania w piekarniku, chociaż zajmuje to trochę więcej czasu, ale mieszanka mleka z jajkiem równomiernie się upiecze, a nie smaży, dzięki czemu blask pozostanie.

Bujny omlet - ogólne zasady gotowania

Aby przygotować puszysty omlet, nie wystarczy ubić jajek mlekiem. Często w procesie obróbki cieplnej omlet wygląda - puszysty, przewiewny, ale gdy tylko trafi na talerz, zamienia się w naleśnik. Sekretem bujnego omletu jest czas trwania obróbki cieplnej, omlety należy gotować przez 10-15 minut. Zbyt długie podgrzewanie zamienia smaczne i pożywne danie w gumowe, a także uwalnia się dużo wilgoci, co negatywnie wpływa na smak omletu.

Mleko do robienia puszystego omletu lepiej jest podgrzać lub w temperaturze pokojowej, dzięki czemu gotowy omlet zachowa swój kształt. Do gotowania dobrze jest używać masła, to nadaje omletowi delikatny smak, a użycie tłuszczów roślinnych sprawia, że ​​jest mniej smaczny.

Zwróć uwagę na przepisy z mąką. Mąka w omlecie nie jest wyczuwalna po dodaniu zgodnie z przepisem, ale pomaga zachować pulchność omletu. Jajka należy umyć i wysuszyć przed gotowaniem.

Omlet to źródło białka, pożywne i zdrowe śniadanie, energetyzujące zarówno małych, jak i dużych. Proponujemy Państwu różne opcje przygotowania omletu: z mlekiem, z mąką i bez, z serem i szynką, grzybami i zielonym groszkiem.

Bujny omlet - prosty przepis

Ten puszysty omlet powstaje według prostej receptury. Ta metoda gotowania jest bardziej odpowiednia na śniadanie, ponieważ zawiera niewielką ilość mąki. Dla tych, którzy przestrzegają zasad jedzenia bez węglowodanów wieczorem, lepiej wybrać przepis bez mąki. Na pewno dostaniesz przewiewny omlet, jeśli zastosujesz się do wszystkich zaleceń.

Składniki:

• 4 jajka;
• mleko - 60 ml;
• mąka - 4 łyżeczki;
• sól, pieprz do smaku;
• masło.

Metoda gotowania:

1. Umyte jajka rozbijamy na głębokie, ubijamy widelcem.
2. Wprowadzamy mleko, wylewamy mąkę (w ilości 1 łyżeczka na 1 jajko), sól i pieprz.
3. Mieszaj widelcem do uzyskania gładkości.
4. Podgrzej patelnię i rozpuść na niej 1 łyżkę masła, smarując boki patelni.
5. Wlej miksturę na patelnię, rozprowadzając ją na całej powierzchni.
6. Gotowanie na małym ogniu. Omlet powinien upiec równomiernie, ale nie przypalić.

Bujny omlet w piekarniku

Ten przepis wykorzystuje również mąkę, technologia gotowania jest nieco inna. Omlet okazuje się być soczysty, jeśli nie jest prześwietlony w piekarniku. Wraz ze wzrostem czasu obróbki cieplnej uwalnia się dużo wilgoci i omlet odpada.

Składniki:

• jajka - 6 szt .;
• 3/4 szklanki mleka
• Sól;
• masło.

Metoda gotowania:

1. Rozgrzej piekarnik do 200 C.
2. Umyte i wysuszone jajka rozbijamy do głębokiej miski, ubijamy widelcem do uzyskania gładkości. Należy zauważyć, że nie trzeba zbyt mocno bić, w przeciwnym razie omlet nie wzrośnie.
3. Podgrzej mleko do 40 stopni i połącz z jajkami.
4. Posolić masę jajeczną i wlać do wysmarowanego tłuszczem naczynia żaroodpornego.
5. Pieczemy 10-15 minut w temperaturze 200 C.

Bujny włoski omlet z szynką i serem

Ten przepis nie używa mąki, ale z dodatkowymi składnikami: szynką i serem. Szynkę można zastąpić wędlinami, smak potrawy tylko się poprawi.

Składniki:

• jajka - 3 sztuki;
• oliwa z oliwek - 30 ml;
• wszelkie przyprawy;
• warzywa;
• ząbek czosnku;
• tarty ser mozzarella - 50 g;
• szynka - 100 g;
• mleko - 45 ml;
• Sól.

Metoda gotowania:

1. Rozgrzej piekarnik do 200 C.
2. Umyj jajka, osusz je i rozbij do głębokiej miski. Następnie ubić widelcem, dodać mleko, przyprawy i sól.
3. Zmiel ząbek czosnku, zioła. Szynkę pokroić w paski.
4. Nasmaruj rozgrzane naczynia żaroodporne oliwą z oliwek, wlej do nich mieszankę jajeczną. Jak tylko spód omletu się ogarnie, dodaj czosnek, zioła i szynkę. Na wierzchu posyp serem.
5. Włóż omlet do piekarnika i piecz przez kolejne 5-7 minut.

Bujny omlet w kuchence mikrofalowej

Ten przepis jest idealny dla tych, którzy nie mają piekarnika i kuchenki lub nie mają czasu na pilnowanie gotowania na patelni. Danie błyskawiczne, które pomoże Ci nie raz w podróży lub w kraju.

Składniki:

• 2 jajka;
• 110 ml mleka;
• 1 średni pomidor;
• 30 gramów startego sera;
• 2 gałązki koperku;
• sól pieprz.

Metoda gotowania:

1. W naczyniu do użycia w kuchence mikrofalowej rozbij dwa umyte i wysuszone jajka.
2. Jajka ubić widelcem, dodać mleko, sól i pieprz.
3. Pomidora pokroić w drobną kostkę. Zetrzyj ser, drobno posiekaj koperek.
4. Dodaj wszystkie składniki do masy jajecznej i delikatnie wymieszaj.
5. Gotuj w kuchence mikrofalowej przy maksymalnej mocy przez 4-5 minut.

Bujny omlet z kiełbasą

Puszysty omlet z kiełbasą to idealny początek dnia lub lekka i pożywna kolacja. Aby go przygotować, potrzebujesz jajek, pomidorów, dowolnej kiełbasy i zielonej cebuli.

Składniki:

• 3 jajka;
• mleko - 160-170 ml;
• kiełbasa;
• 1 mały pomidor;
• zielone cebule;
• oliwa z oliwek 1 łyżka stołowa;
• sól, mieszanka pieprzu.

Metoda gotowania:

1. Rozgrzej piekarnik do 200 C.
2. Pomidora i kiełbasę pokroić w cienkie plasterki. Cebulę pokroić w cienkie krążki.
3. Jajka umyć, osuszyć i wbić do głębokiej miski, delikatnie ubić widelcem. Dodaj mleko, sól i pieprz.
4. Plastry pomidora, kiełbasę włożyć do wysmarowanej tłuszczem formy do pieczenia, posypać zieloną cebulką. Wylej mieszankę jajeczną na wierzch, równomiernie rozprowadzając ją na dolnej warstwie.
5. Pieczemy 10 minut w 200 C.

Omlet jak w przedszkolu

Mówiąc o tym, jak prawidłowo przygotować puszystego omleta, nie sposób nie przypomnieć sobie omletów, które podawano nam w przedszkolu, więc uciesz swoją rodzinę pysznym i przewiewnym omletem. Dzielimy się z Wami sztuczkami i samą recepturą, według której przygotowują przedszkolni kucharze. Obserwując technologię otrzymasz delikatny i przewiewny omlet, jak w przedszkolu.

Składniki:

• jajka - 5 szt .;
• mleko - 500 ml;
• sól - 1 łyżeczka;
• masło - 20 gramów;

Metoda gotowania:

1. Rozgrzej piekarnik do 200 C.
2. Suche, umyte jajka rozbić do miski o wysokich krawędziach i ubić widelcem.
3. Dodaj mleko, sól i kontynuuj ubijanie.
4. Formę żaroodporną nasmaruj olejem i wlej do niej mieszankę jajeczną.
5. Pieczemy 10-15 minut w 200 C.
6. Posyp gotowy omlet z roztopionym masłem na wierzchu.

Przedszkolne mity na temat omletów

1. Omlet nie jest wysoki - tylko 2,5-3 cm Być może byłeś mały, a omlet wydawał ci się wieżowcem, w rzeczywistości nie jest wysoki.
2. Do tego omletu nigdy nie używa się skrobi ani mąki. To właśnie masło nadaje omletowi miękką i aksamitną konsystencję. Na porcję omletu przypada jedno jajko i 100 ml mleka.
3. Czas pieczenia 10 minut w 200 stopniach wg SanPin dla omletów. Przy dłuższym pieczeniu woda będzie się wyróżniać, omlet odpadnie i stanie się bez smaku.

Omlet z mlekiem w rondelku

Ten delikatny omlet gotuje się w rondlu z grubym dnem. Doskonała opcja dla tych, którzy nie mają piekarnika, dla letnich mieszkańców i podróżników. Ponieważ do przygotowania nie używa się mąki, danie to może stać się dietetycznym obiadem. Dotyczy to osób, które wieczorem przestrzegają zasad diety bezwęglowodanowej.

Składniki:

• jajko kurze - 3 szt .;
• mleko - 180 ml;
• masło - 20 g;
• Sól;
• zielenie do serwowania.

Metoda gotowania:

1. Umyte i wysuszone jajka rozbić do głębokiej miski, posolić i ubić widelcem.
2. Dodaj mleko i ponownie wszystko dobrze ubij, aż będzie gładkie.
3. Włóż masło do rondla do gotowania i połóż na małym ogniu. Gdy masło się rozpuści, wylej masę jajeczną. Zamknij pokrywkę i gotuj na małym ogniu przez 5 minut. Wyłącz ogrzewanie i odczekaj kolejne 3-5 minut, aż omlet dotrze.

Omlet wyłożyć na talerz i posypać ziołami. Omlet jest bez mąki, dlatego na pewno się uspokoi, ale nadal pozostanie wspaniały i nie straci smaku. Smacznego!

Omlet w powolnej kuchence z grzybami i zielonym groszkiem

Ten przepis jest idealny dla osób, które śpieszą się rano, ale nie chcą wychodzić z domu bez śniadania. Do gotowania używany jest tryb smażenia.

Składniki:

• jajko kurze - 2 sztuki;
• mleko - 4 łyżki stołowe;
• pieczarki - 2 sztuki;
• zielony groszek - 1 łyżka stołowa;
• masło - 0,5 łyżeczki;
• Sól.

Metoda gotowania:

1. Pieczarki myjemy i myjemy, kroimy w cienkie plasterki.
2. Ustaw tryb smażenia na multicookerze. Pieczarki i masło włożyć do miski i smażyć z otwartą pokrywką przez 10 minut.
3. Dodaj zielony groszek i smaż przez kolejne dwie minuty. Jeśli groszek był zamrożony, należy go natychmiast dodać do grzybów.
4. W osobnej misce ubij umyte i wysuszone jajka mlekiem, solą i wlej do miski multicooker.
5. Gotuj z zamkniętą pokrywką przez 5-10 minut.

Omlet można podawać na toście, chlebie lub na talerzu, podzielony na porcje.

Te wskazówki pomogą Ci zrobić pyszny i puszysty omlet:

• Aby omlet był puszysty, mleko musi być świeże i wysokiej jakości.
• Aby zapobiec osiadaniu omletu po ugotowaniu, dodaj do niego szczyptę skrobi.
• Jeśli masz czas, ubij żółtka oddzielnie od białek w osobnych naczyniach, a następnie połącz ubite.
• Aby uzyskać puszysty omlet, delikatnie wlej mieszankę jajek na ciepłą, ale nie gorącą patelnię i gotuj na małym ogniu.
• Aby uzyskać puszysty omlet, wlej gorące mleko lub dodaj 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej, polanej octem.
• Aby uzyskać puszysty omlet, mleko można zastąpić śmietaną.
• Aby uzyskać kremowy omlet, możesz dodać łyżkę kwaśnej śmietany do mieszanki jajecznej.
• Omlet ugotowany w pieczonym mleku będzie miał delikatny kremowy smak.

1/2 litra mleka

1 łyżeczka soli

1 łyżka masła do smarowania formy

60 gramów masła

Naczynie do pieczenia lub głęboka patelnia

Zacznijmy więc od tego, że krążą różne plotki. Niektórzy koneserzy twierdzą, że do tego omletu dodano mąkę, a nawet sodę. Kłamią bezwstydnie.

Chodzi o stosunek jajek do mleka. Jak przygotować zwykły omlet? Dodać kilka łyżek mleka do jajek i dobrze je ubić? Do tego omleta dodaje się znacznie więcej mleka. A prawidłowe związanie omletu trwa dłużej. Stąd skórka. I jeszcze jedno – jajka po prostu dobrze miesza się z mlekiem, bez ubijania. Oceń sam, kto potrafiłby ręcznie ubić kilkaset jajek wiadrem mleka w jednym ogromnym rondlu? A jeśli pamiętacie trzepaczki do ubijania z tamtej epoki, urządzenia przypominające sprężynę na drewnianym trzonku, zrozumiecie, że wcale nie jestem przebiegły.

##

Więc dobrze posmaruj patelnię masłem.

Wlej mleko do głębokiej miski.

Dodaj sól i jajka.

Dobrze wymieszaj bez ubijania.

Wlać powstałą mieszaninę do natłuszczonej postaci i wstawić do piekarnika nagrzanego do 200 stopni.

Uwaga: pamiętaj, że omlet wyrośnie podczas pieczenia i nie wypełnij więcej niż dwie trzecie formy.

Piecz dokładnie przez 30 minut. Staraj się nie otwierać piekarnika, szczególnie przez pierwsze 15-20 minut.

Pokrój gotowy omlet na porcje. Na gorący omlet położyć plasterek masła (do smaku). Smacznego!

PS. Nie spodziewałem się, że ten przepis wywoła tak wiele odpowiedzi w społeczności kulinarnej. Dlatego postanowiłem dodać dwie ważne uwagi do opowieści o omlecie.

1. Omlet odpada. I to nie znaczy, że zrobiłeś coś złego. Tyle, że temperatura piekarnika i tak nigdy nie jest jednolita. Na przykład przy drzwiach jest niżej. Nawet jeśli masz piekarnik z wentylatorem, to i tak najpierw smażone są krawędzie, potem środek, a ten środek odpada.

Tak więc - omlet stołowy również odpadł. Po prostu nigdy tego nie widziałeś. Bo nam, kucharzom, udało się bardzo umiejętnie pokroić gotowy omlet na porcje, tak aby był niewidoczny.

2. O wysokości omletu. W rzeczywistości, jeśli omlet rośnie w piekarniku, jest to bardzo nieistotne. Czasami nie. A omlet stołowy był wysoki z jednego powodu - próbowali ugotować jak najwięcej porcji w jednej blasze do pieczenia, więc mieszaninę omletów wlano do blachy do pieczenia, o której mówi się, że jest „do gałek ocznych”. To nie 4-6 porcji w domu, ale 200-500 porcji w 4-6 tackach. Pomyśl o liczbie „zjadaczy” w obozie pionierskim lub w szkolnej stołówce.