O CZYM JEST ARTYKUŁ?

Skład puree błyskawicznego

Na początek przyjrzyjmy się składowi puree ziemniaczanego instant. Bazę puree instant można podzielić na następujące części:

• Produkt ziemniaczany - w suchych puree ziemniaczanym są to płatki ziemniaczane, których technologię produkcji rozważymy bardziej szczegółowo.
• Składnikiem białkowym jest w większości przypadków mleko w proszku, a także sucha śmietana roślinna.

Suplementy diety są dość zróżnicowane. Tutaj jest kilka z nich:

• sól kuchenna
• cukier
• wzmacniacze smaku i aromatu
• zmielony czarny pieprz
• cebula cebulowa
• suszona zielona cebula
• Grzyby suszone
• Czosnek
• Grzanki (grzanka)
• Konserwanty

Technologia gotowania

Przyjrzyjmy się teraz bliżej technologii produkcji suchych tłuczonych ziemniaków.

Wszystko zaczyna się oczywiście od ziemniaków. Większość ziemniaków to woda, zawiera ona 75-80%, kolejne 15-20% to skrobia. To bardzo ważne, bo właśnie na tym opiera się zasada produkcji puree ziemniaczanego instant.

Pierwszym etapem przygotowania jest oczywiście mycie. Dzieje się to w 2 etapach. W pierwszym etapie ziemniaki transportowane są przenośnikiem do pralki, która jest ogromnym bębnem. Drugi etap to mycie gorącą wodą pod ciśnieniem.

Teraz sprzątanie. Umyte bulwy trafiają do kotła parowego. Po ugotowaniu na parze bulwy są obierane, zaparzona skórka pęka i teraz można ją łatwo usunąć. Dzieje się to wewnątrz maszyny z okrągłymi szczotkami. Obrane w ten sposób ziemniaki gotuje się w 2 etapach. Wcześniej ziemniaki dzieli się na kilka warstw, w produkcji nazywane są podkładkami.

Ma to na celu przyspieszenie gotowania. Pierwszy etap gotowania: warstwy ziemniaków umieszcza się we wrzącej wodzie dokładnie na dwie i pół minuty, następnie wodę odsącza się i schładza. Ten etap nazywa się blanszowaniem. Następnie dodaj wrzącą wodę i gotuj, aż będzie gotowa. Dzieje się tak, aby ziemniaki były kruche, ponieważ jeśli je natychmiast ugotujesz, skrobia zostanie zniszczona i otrzymasz lepką galaretkę. Nawiasem mówiąc, tę metodę można również zastosować w domu.

Ugotowane ziemniaki przekazywane są pomiędzy pięcioma wilkami, które rozgniatają je jak wałki do ciasta i zwijają je cienką warstwą na gorący bęben, na którym suszą. Szczelina między wilkami a bębnem wynosi tylko 2 milimetry! Nie zmieści się tu ani jedno oko, ani resztka skórki, jedynie czyste, suche ziemniaki grube jak papier. Po czym ten papier zostanie zgnieciony i zmielony na suche puree!

Zanim gotowe suszone płatki ziemniaczane trafią do szklanki, należy dodać przyprawy i przyprawy do smaku. Dodaje się także natkę pietruszki, koperek, cebulę, czosnek, suszone kawałki mięsa lub kurczaka, grzanki (grzanka) i śmietanę. Wszystkie produkty w puree są naturalne, po prostu suszone. Przed dodaniem wszystkie poddawane są liofilizacji, podczas której wilgoć jest usuwana pod próżnią.

Wszystkie składniki odżywcze, pierwiastki i witaminy zostają zachowane. Wszystkie składniki są dokładnie mieszane w ogromnym mikserze. Następnie mieszaninę umieszcza się w filiżankach.

Szkoda natychmiastowego puree

Panuje błędne przekonanie, że wszystkie, że tak powiem, szybko parzone sublimaty są szkodliwe. Ale odważnie chcę Cię zapewnić, że jest odwrotnie. Skład suchych tłuczonych ziemniaków zawiera oczywiście pewną ilość niezbyt korzystnych chemikaliów, takich jak konserwanty i glutaminian sodu. Ale ogólnie cały skład chemiczny przecieru jest setki razy bardziej nieszkodliwy niż zdecydowana większość produktów na półkach. Na przykład dobrze znany wzmacniacz smaku, glutaminian sodu, jest znacznie mniej szkodliwy niż ta sama sól. Dodam też, że makaron szybkowarzysty jest zdrowszy od zwykłego makaronu, wystarczy użyć mniej przypraw z opakowań. W żadnym wypadku nie należy go nadużywać.

Jak zrobić suche puree w domu

Aby przygotować suszone ziemniaki, należy je najpierw dokładnie obrać i usunąć oczy. Pokrój na w przybliżeniu równe kawałki, aby stopień ugotowania był taki sam. Gotuj w dwóch etapach. Na początek włóż obrane ziemniaki do wrzącej osolonej wody na 2,5 minuty, odcedź wodę i ostudź ziemniaki. Następnie gotuj we wrzącej wodzie, aż będzie gotowa. Z powstałych ziemniaków zrób tłuczone ziemniaki, bez dodawania mleka i masła, możesz dodać trochę soli.

Następnie musimy odwodnić ziemniaki, czyli pozbyć się wody. Połóż puree na blasze do pieczenia i pozostaw w ciepłym miejscu na 2-3 dni. Po wyschnięciu puree zmiel je w młynku do kawy lub blenderze. Dodaj przyprawy do smaku, może to być suszony czosnek, koper, pieprz. Najlepiej dodać wzmacniacz smaku. Dokładnie wymieszać. Umieść suche ziemniaki w wygodnym pojemniku. Przechowywać w suchym miejscu, przed użyciem zalać wrzącą wodą, nie ma potrzeby parzenia.

Uczestnicy:

1. Meklemburgia
2. „Knorr”
3. „Ziemniak”
4. „Raskak”
5. „Rollton”

Wybór ludzi

Najwięcej głosów oddano na puree ziemniaczane błyskawiczne marek „Mecklenburger”, „Kartoshechka”, „Rollton”. Według wyników głosowania powszechnego prym wiodą puree ziemniaczane marki Mecklenburger.

O. Rosanova, ekspert centrum badawczego: "Przede wszystkim zmierzyliśmy udział masowy azotanów w próbkach, a także sprawdziliśmy, czy uczestnicy nie zawierali składników genetycznie modyfikowanych. Wszyscy zawodnicy spełnili wymogi bezpieczeństwa. W finale udało nam się szczegółowo zbadał przepis na wykonanie próbek. W składzie ziemniaków przeciery marki „Mecklenburger” i „Kartoshechka” zawierają pięć składników, cztery to sztuczne dodatki do żywności, a przeciery marki „Rollton” oprócz płatków ziemniaczanych zawierają jedynie przeciwutleniacz E223. Uczestnik ten został zwycięzcą programu.”

Egzamin pozakonkursowy

S. Szeremietiewa, ekspert centrum badawczego: „Zbadano także próbki marek Knorr i Raspak pod kątem zgodności z normami i wymogami bezpieczeństwa. Podczas badań nie stwierdzono żadnych naruszeń.”

Wszystko jest pod kontrolą

Puree ziemniaczane błyskawiczne nie wymagają niskich temperatur i można je przechowywać na zwykłych stojakach wraz z przyprawami i zbożami. Największym wrogiem suchych puree ziemniaczanego jest wilgoć. W przypadku nieprawidłowego przechowywania produktu i uszkodzenia opakowania, proszek mógłby zawilgocić, a w puree zaczęłaby namnażać się pleśń i inne niebezpieczne mikroorganizmy. Dlatego przede wszystkim sprawdź integralność opakowania. Chociaż ziemniaki instant sprzedawane są w postaci suchej, ich okres przydatności do spożycia wynosi zwykle mniej niż rok, dlatego należy zwracać uwagę na datę produkcji znajdującą się na opakowaniu.

Kolor puree ziemniaczanego wiele powie o jego jakości. W domu otwórz opakowanie i posyp na talerz kilka płatków ziemniaczanych. Nieprzyjemny szary kolor świadczy o tym, że producent zastosował surowce o wątpliwej jakości. Lepiej nie jeść takiego produktu.

Cenne informacje

E. Petrova, ekspert Towarzystwa Ochrony Praw Konsumentów, odpowiada na pytania

P: Jakie jest Twoje ulubione puree ziemniaczane instant?
Odp.: taki, który zawiera minimalną ilość dodatków do żywności, aromatów i barwników. Jeśli na opakowaniu nie wskazano dokładnie, jakie dodatki znajdują się w produkcie, może się w nim znajdować wszystko. Faktycznie taki producent łamie ustawę o ochronie konsumentów, która obliguje do dokładnego podawania informacji o składzie produktu.
P: Czy produkty typu fast food są szkodliwe?
Odpowiedź: Nie jestem zwolennikiem takich produktów. Lepiej sięgać po nie w skrajnych przypadkach i nie nadużywać ich. Produkty spożywcze typu instant zawierają składniki, które zostały poddane rygorystycznemu gotowaniu i są w stanie wysuszonym. Wilgoć wyparowuje, w wyniku czego zmienia się konsystencja, kolor, zapach produktu i zmniejsza się ilość witamin – pozostaje nie więcej niż 25 proc. Do tego dodawane są dodatki do żywności, a jest to produkt chemiczny, którego częste spożywanie może powodować zaburzenia żołądkowe, choroby wątroby i nerek, a także reakcje alergiczne.

Większość współczesnych ludzi cierpi na brak czasu. Co zrobić, gdy chcesz coś zjeść, ale nie masz czasu na gotowanie? W takim przypadku istnieje możliwość szybkiego gotowania. Produkt ten można kupić w każdym supermarkecie po przystępnej cenie. Co to są płatki ziemniaczane? otrzymywany z obranych ziemniaków przy użyciu nowoczesnej technologii poprzez suszenie, obróbkę cieplną i mieszanie z dodatkami. Składa się z wielu cienkich, płaskich płatków, od białych do jasnożółtych, również w postaci płatków zbożowych lub granulatu. Przeznaczone do produkcji artykułów spożywczych - przecierów.

Korzyści z produktu

Oczywiście naturalne tłuczone ziemniaki są poza konkurencją, ale są pewne punkty, które czynią je niezbędnymi:

1. Szybkie przygotowanie puree ziemniaczanego.
2. Długi okres trwałości półproduktu.
3. Piękny, spójny efekt w smaku gotowego puree.
4. Niska cena.
5. Niezależność od pory roku, dostępność naturalnych ziemniaków.
6. Łatwość połączenia z cieczą.
7. Redukcja odpadów powstałych w procesie produkcyjnym.

Gdzie jest używany?

Płatki ziemniaczane znajdują zastosowanie w różnych dziedzinach:

1. Dodawać do ciasta lub nadzienia półproduktów do zamrożenia (pierogi, knedle, pozy, sznycle, pierogi, zrazy). Doceniane jest zachowanie jakości produktu podczas zamrażania i rozmrażania.
2. Dodawany do produktów mięsnych w ilości nie większej niż 5% w celu lepszego wchłaniania wody i zapobiegania wyciekaniu tłuszczu (pasztety, kiełbasy, konserwy mięsne).
3. Pakowane w pojemniki lub opakowania do sprzedaży detalicznej puree ziemniaczanego.
4. Stosowany jako zagęstnik do sporządzania sosów lub zup.
5. Suche proszki przeznaczone są do naleśników, naleśników i zapiekanek.
6. Robią chipsy i przekąski.
7. Używany jako panierka.
8. Jako dodatek do wypieków dodaje puszystości, miękkości i smaku.
9. Jako część suchej racji żywnościowej dla personelu wojskowego.

Surowy materiał

Produkt uniwersalny, wygodny i niedrogi. Powstaje pytanie: „Z czego robi się płatki ziemniaczane?” Odpowiedź jest jasna - ze świeżych ziemniaków. W procesie produkcyjnym dodaje się do niego przeciwutleniacze (w celu przedłużenia trwałości produktu) i emulgatory (w celu nadania określonej konsystencji i lepkości), a także naturalny barwnik – kurkumę. Wszystkie komponenty są dopuszczone do stosowania w produkcji artykułów spożywczych na terenie Federacji Rosyjskiej.

Technologia

Produkcja płatków ziemniaczanych jest w pełni zautomatyzowana, przy minimalnej ingerencji człowieka. To decyduje o niskim koszcie produktu. Ziemniaki przechodzą kolejno przez wszystkie etapy wzdłuż przenośnika, przechodząc z jednej maszyny na drugą. Najczęściej stosowany schemat składa się z następujących kroków:

1. Świeże ziemniaki trafiają do pralki, gdzie wibracje usuwają główne zanieczyszczenia.
2. Wchodzi do aparatu do czyszczenia parą alkaliczną, gdzie jest traktowany gorącym siedmioprocentowym roztworem alkalicznym przez 8 minut i gorącą parą przez 1 minutę.
3. Obrobione bulwy trafiają do jednostki myjąco-czyszczącej, gdzie są obierane strumieniem wody pod ciśnieniem.
4. Ziemniaki sprawdzane są pod kątem przydatności do dalszego przetwarzania na przenośniku taśmowym.
5. Obrane bulwy myje się pod bieżącą wodą i kroi w koła.
6. Posiekane części blanszuje się przez 10 minut w gorącej wodzie, następnie chłodzi przez pół godziny w zimnej wodzie.
7. Ziemniaki usuwa się z nadmiaru wody, następnie gotuje na parze w urządzeniu do gotowania, aż do całkowitego ugotowania, przez około 20 minut. Wprowadzane są dodatki poprawiające właściwości płatków ziemniaczanych: sól, mleko, konserwanty, kurkuma.
8. Za pomocą rozdrabniacza śrubowego tłuczone ziemniaki są przygotowywane z gotowanych ziemniaków i wysyłane do suszarki parowej cienką warstwą na 20 sekund w temperaturze 150 stopni. Wysuszoną warstwę (0,2 mm) odcina się i kruszy na drobne płatki. Specjalny automat pakuje i pakuje gotowy produkt.

Podstawowe przygotowanie

Teraz, gdy prawie wszystko na temat tego półproduktu stało się znane, pozostaje najważniejsze pytanie: „Jak zrobić puree ziemniaczane?”

Podstawowa metoda gotowania jest następująca. Zagotuj wodę, zdejmij z ognia (możesz lekko ostudzić, ale niekoniecznie). Płatki wsypać do wody w proporcji 1 gram produktu na 5 gramów płynu. Natychmiast zamieszaj i przykryj pokrywką. Odstaw na 4 minuty i gotowe. Sugeruje się dodanie soli, mleka, masła, ziół, przypraw. Jeżeli dodawane jest mleko płynne (ze sklepu), należy to uwzględnić przy proporcji płynów do proszku.

Przepis od gospodyń domowych: jeśli pilnie potrzebujesz nakarmić swoją rodzinę, na ratunek przychodzą płatki ziemniaczane. Weź ich paczkę (240 g). Taka ilość wystarczy na przygotowanie 2 kg gotowego puree. Cena produktu w supermarkecie wynosi około 50 rubli. Zagotuj 1 litr wody, następnie zdejmij z kuchenki. Dodaj sól do smaku. 0,4 litra podgrzanego mleka wlewa się do gorącej wody. Następnie należy dodać płatki i dokładnie wymieszać. Do powstałego puree dodaj masło do smaku, przykryj pokrywką i odczekaj 4 minuty. Zamieszaj ponownie. I teraz danie jest gotowe do podania.

Przepis na placki ziemniaczane

Jak zrobić naleśniki z puree ziemniaczanego? Możesz trochę skomplikować proces gotowania i zdobyć nowe danie:

Oto instrukcje:

1. Początek przepisu jest taki sam jak w pierwszym przypadku. Otrzymuje się gotowy produkt - puree.
2. Teraz musisz wziąć cebulę i posiekać ją w blenderze.
3. Dodać jajka – 2 sztuki, mąkę – 3 łyżki, sól, pieprz do smaku lub przyprawę do ziemniaków.
4. Wszystko to umieścić w rondelku z puree i wymieszać.
5. Następnie należy podgrzać patelnię ze słonecznikiem lub oliwą z oliwek. Łyżką nabierać i rozprowadzać powstałą masę w formie małych placków.
6. Smażyć na złoty kolor z obu stron, ostrożnie obracając szpatułką.

Naleśniki są gotowe i można je podawać z kwaśną śmietaną.

Co zabrać ze sobą do pociągu? Jakie produkty spożywcze się nie zepsują? Oto pytania, które niepokoją urlopowiczów, którzy spędzają 3 dni trzęsąc się w pociągu, aby zanurzyć swoje ciała w Morzu Czarnym.

Kiedy zbliża się pora lunchu, pasażerowie pędzą do kotła z plastikowymi słoikami i talerzami, które cudownie pachną glutaminianem sodu. Szkodliwa pyszność - tak to nazywamy w naszym biurze.

Który ze szkodliwych przysmaków jest najsmaczniejszy? Całe biuro próbowało to rozgryźć, testując puree ziemniaczane instant o smaku mięsnym.

1. Puree ziemniaczane „Alexandra i Sophia” o smaku wołowiny

Producent: TPK BioFood LLC, rejon Tula

Cena za 37 g produktu w plastikowej szklance wynosi 30 rubli. 45 kopiejek.

Składniki: płatki ziemniaczane (ziemniaki świeże, emulgator – mono- i diglicerydy kwasów tłuszczowych, regulator kwasowości – kwas cytrynowy), przetwory mleczne w proszku (mleko krowie, syrop skrobiowy, tłuszcz roślinny, emulgatory – mono- i diglicerydy kwasów tłuszczowych), jodowany sól, cukier, suszona cebula prażona, czosnek w proszku, wzmacniacz smaku i aromatu – glutaminian sodu, teksturowana mąka sojowa (jadalna śruta sojowa i/lub mąka sojowa), złożony dodatek do żywności „wołowina” (wzmacniacze smaku i aromatu glutaminian sodu, guanylan sodu, inozynian sodu, substancje aromatyzujące, regulatory kwasowości – dioctan sodu, kwas cytrynowy, kwas bursztynowy), suszona cebula zielona, ​​pieprz czarny mielony, suszona pietruszka.

Sposób przygotowania jest bardzo prosty – zalać gorącą wodą do konsystencji puree, którą lubisz i trzymać pod przykryciem 3-4 minuty.

Po zaparzeniu puree „zachowuje się dobrze”. Miesza się szybko, bez grudek. Ważne jest, aby puree ziemniaczane nie były przesolone. Puree ziemniaczane Aleksandry i Sophii jako pierwsze zostały zjedzone po badaniu. I to jest bardzo znaczące.

Ostateczny wynik - 4,86 punktów na 5.

2. Puree ziemniaczane o smaku mięsnym „Rollton”

Cena za 40 g suchego produktu - 32 ruble. 49 kopiejek

Składniki: płatki ziemniaczane, roślinny substytut śmietany (tłuszcz roślinny, syrop glukozowy, białko mleka, emulgator E471), grzanki pszenne (mąka pszenna, olej roślinny, sól, drożdże), cebula prażona, sól, mleko w proszku, aromat i aromat wzmacniacze (glutaminian, inozynian, guanylan sodu), cukier, pietruszka, zielona cebula, suszony czosnek, kurkuma, aromat (wołowina), przeciwutleniacz E223.

Metoda gotowania jest podobna. Warzy się doskonale, jest w nim trochę więcej soli niż w pierwszym puree, ale i dość wysoka ocena testerów - 4,0 punktów.

3. Puree ziemniaczane o smaku mięsnym „Doshirak”

Napis na słoiczku uroczyście głosi, że jest to „Klasa gatunku od 1987 roku”.

Producent: DOSHIRAK KOYA LLC, obwód moskiewski, rejon Ramensky

Cena za 40 g suchego produktu - 34 ruble. 59 kopiejek

Składniki: płatki ziemniaczane, złożone produkty tłuszczowe (tłuszcz roślinny, laktoza, białko mleka), sól jodowana, grzanki (mąka pszenna, olej roślinny, sól, drożdże), cebula prażona (cebula, olej roślinny, mąka pszenna, sól, wzmacniacz smaku ( E621), cukier, suszony czosnek, kurkuma, aromat wędzonej wołowiny, pietruszka, suszona zielona cebula.

Puree ziemniaczane od Classics From 1987 były najgorsze. Zacznijmy od tego, że nie udało nam się wymieszać tych płatków ziemniaczanych bez grudek. Drugi minus to ilość soli. Puree było bardzo słone.

Puree otrzymało wynik równy liczbie „pi” - 3,14 punktów.

Następnie próbowaliśmy puree premium :) Jest to puree w połączeniu z torbą płatków śniadaniowych, sosem i jednorazową łyżką. (Nie wiem jak Wy, ale ja torebka sosu przypomina mi torebkę mokrej karmy dla kotów.)

4. Puree ziemniaczane z sosem i kawałkami soczystej wołowiny „Duży Lunch”

Producent: TPK Biofood LLC, rejon Tula.

W ten sposób dowiedzieliśmy się, że „Aleksandra i Sophia” oraz „Duży Lunch” przygotowywane są w tej samej kuchni.

Cena za 70 g suchego puree i 40 g torebki „Soczystych kawałków wołowiny w sosie” wynosi 76 rubli. 68 kopiejek

Składniki: płatki ziemniaczane (ziemniaki świeże, emulgator – mono- i diglicerydy kwasów tłuszczowych, regulator kwasowości – kwas cytrynowy), produkty mleczne w proszku (mleko krowie, melasa skrobiowa, tłuszcz roślinny, emulgatory – mono- i diglicerydy kwasów tłuszczowych), smażone cebula, sól, wzmacniacz smaku i aromatu – glutaminian sodu, cukier, suszona cebula dymka.

„Kawałki soczystej wołowiny w sosie”: woda, wołowina, suszona cebula, skrobia ziemniaczana, olej roślinny, sól, cebula w proszku, czosnek w proszku, ekstrakt drogowy, wzmacniacz smaku i aromatu - glutaminian sodu, mielona gałka muszkatołowa, mielona czerwona papryka, pieprz mielony czarny, mielony pachnący, mielony liść laurowy, mielony kminek, mielone goździki, naturalny barwnik - ekstrakt z papryki.

Przez „kawałki soczystej wołowiny” producent rozumie 3 kawałki o objętości 1 cm sześciennych każdy. Dlatego nie łudź się co do mięsa. Większość z 40 g sosu jest płynna.

Z tego opakowania przygotowaliśmy 2 rodzaje przecierów - samo przecier i przecier z dodatkiem sosu.

Suchy proszek dobrze miesza się z gorącą wodą. Puree w obu przypadkach okazało się pyszne.

4,43 pkt.

5. Puree ziemniaczane z duszoną wołowiną w soku własnym „Big Bon”

Producent: Mareven Food Central LLC, obwód moskiewski, rejon Serpukhov

Och, cud! W tej samej kuchni przygotowywane są także „Big Bon” i „Rollton”. Ale to część z puree. A oto „Konserwy mięsno-warzywne sterylizowane siekane. Gulasz wołowy dostarcza firma Zhupikov LLC z Tambowa.

Cena za 105 g produktu 83 rubli 14 kopiejek.

W przeciwieństwie do Big Lunch, waga opakowania z sosem nie jest wskazana. Ale po otwarciu torby było jasne, że waga „mięsa” wynosiła około 40-50 g. Ilość mięsa też nie była zadowalająca - te same dwa lub trzy małe kawałki.

Składniki: płatki ziemniaczane, roślinny substytut śmietanki (tłuszcz roślinny, syrop glukozowy, białko mleka, emulgator E471), cebula smażona, sól, cukier, marchew, cebula dymka, czosnek, suszona natka pietruszki i koperek, wzmacniacze smaku i aromatu (E621 , E627, E631), aromat (gulasz), pieprz czarny, kurkuma, przeciwutleniacz E223).

Duszona wołowina: mięso wołowe, woda pitna, cebula, marchew, sól, mąka pszenna I gatunku, olej roślinny, cukier, papryka czarna i czerwona, pomidory.

I znowu przygotowaliśmy dwa rodzaje puree ziemniaczanego – z sosem (czytaj „wołowina”) i bez.

Jak się jednak okazało, nawet gulasz wołowy nie był w stanie uratować sytuacji. Testerzy nie ocenili puree zbyt wysoko.

3,71 zwrotnica z 5 możliwych.

Stół finałowy

Wnioski:

1. Najsmaczniejsze puree ziemniaczane instant o smaku wołowiny - „Aleksandra i Sophia”.

2. Najdroższe i najbardziej pozbawione smaku puree ziemniaczane instant o smaku wołowiny to „Doshirak”.

3. 100 g domowego, naturalnego przecieru z masłem, jajkiem i mlekiem jest około 10 razy tańsze niż przecier błyskawiczny.

Ile kosztuje puree ziemniaczane błyskawiczne (średnia cena za 1 opakowanie)?

Moskwa i region moskiewski.

Ze względu na ciągłą pracę, wynikającą z odwiecznej pogoni za bogactwem materialnym, współczesny człowiek stara się wszelkimi sposobami ułatwić sobie życie, sięgając po produkty spożywcze typu instant. Taka żywność jest uważana za dość kontrowersyjną z punktu widzenia dietetyków, ponieważ nie przynosi praktycznie nic przydatnego dla ludzkiego organizmu poza uczuciem sytości.

Weźmy na przykład błyskawiczne puree ziemniaczane. Nie wymaga w ogóle przechowywania w niskich temperaturach i nie może się zepsuć nawet na zwykłych półkach sklepowych wraz ze zbożami i przyprawami. Jednak największym wrogiem puree ziemniaczanego instant jest wilgoć.

Jeżeli produkt był przechowywany nieprawidłowo i doszło do naruszenia integralności opakowania, proszek staje się wilgotny. Jednocześnie w puree ziemniaczanym instant zaczynają namnażać się niebezpieczne mikroorganizmy i pleśnie. Jednak pomimo tego, że produkt ten sprzedawany jest w postaci suchej, z reguły okres przydatności do spożycia takich przecierów nie przekracza jednego roku, dlatego należy koniecznie sprawdzić datę produkcji na opakowaniu.

Ponadto jego kolor może powiedzieć o jakości tłuczonych ziemniaków instant. W domu po otwarciu opakowania na talerz wysypujemy niewielką ilość płatków ziemniaczanych. Jeśli znajdziesz nieprzyjemny, szary produkt, oznacza to, że producent użył surowców o wątpliwej jakości, dlatego lepiej nie jeść tego produktu i unikać jego zakupu w przyszłości.

Niesamowity smak ziemniaków czy tylko iluzja smaku? Wątpliwość ta pojawia się w przypadku, gdy puree ziemniaczane instant zawierają glutaminian sodu, który jest dodatkiem do żywności lub wzmacniaczem smaku. Udowodniono, że jego dodatek do żywności zmusza człowieka do spożycia jeszcze większej jego ilości, wywołując uzależnienie często porównywane do narkomanii.

Wysokiej jakości ziemniaki nie potrzebują żadnych dodatków smakowych, ale nie mogą obejść się bez mleka i śmietany (i pochodzenia zwierzęcego). Dlatego w puree ziemniaczanym instant trzeba szukać bezpiecznego mleka w proszku.

Przygotowanie błyskawicznego puree ziemniaczanego jest dość proste – wystarczy zalać go gorącą wodą, dokładnie wymieszać i po kilku minutach danie jest gotowe. Jednak podczas parzenia z gorącą wodą substancje rakotwórcze znajdujące się w plastikowych szklankach przedostają się do puree i mogą zatruć organizm. Dlatego nie bądź leniwy i przed zaparzeniem wlej do szklanego pojemnika puree ziemniaczane instant.

Wyciągając wnioski z powyższego, pragnę zauważyć, że puree ziemniaczane instant, podobnie jak inne produkty z tej serii, zostały poddane bardzo mocnej obróbce cieplnej. W związku z tym nie można mówić o jakichkolwiek korzystnych właściwościach produktu. Jeśli masz czas i ochotę, lepiej samodzielnie obrać ziemniaki i zrobić puree ziemniaczane - smaczne, satysfakcjonujące i co najważniejsze naturalne danie.

Zawartość kalorii w puree ziemniaczanym błyskawicznym 337 kcal

Wartość energetyczna puree ziemniaczanego instant (stosunek białek, tłuszczów, węglowodanów - bju):

: 10,5 g (~42 kcal)
: 3,8 g (~34 kcal)
: 75,3 g (~301 kcal)

Wskaźnik energii (b|w|y): 12%|10%|89%