Wszystkie rodzaje makaronów są znakiem rozpoznawczym Włoch.

Tam są przygotowywane wszędzie.

Każde miasto i prowincja ma swój własny tradycyjny przepis, oparty na warunkach geograficznych.

Na wybrzeżu - spaghetti z rybami i owocami morza.

Tylko dwie prowincje są daleko od morza i przygotowuje się tam spaghetti z mięsem lub serem i warzywami. We Włoszech gotowanie jest na ogół proste: jeśli nie ma pizzy, gotują spaghetti.

Oczywiście promienny klimat pozwala dodawać do tego dania świeże warzywa przez cały rok. Oliwki – egzotyczne dla słowiańskiego klimatu – są niezmiennym składnikiem niemal każdego włoskiego dania. Jeśli nie oliwki, to koniecznie oliwa z oliwek. Ale olej słonecznikowy lub masło równie dobrze komponują się z makaronem.

Tak więc w naszej okolicy dania ze spaghetti zadomowiły się wyjątkowo dobrze, wraz z samą nazwą, chociaż zwykłym makaronom też nikt nie sprzeciwia się, zwłaszcza że ciasto na nie przygotowywane jest według tej samej zasady.

Domowe spaghetti: jak zrobić spaghetti w domu - ogólne zasady technologiczne

Po co gotować spaghetti w domu, skoro można je kupić w każdym supermarkecie? Eksperci twierdzą, że świeży, domowy makaron jest zdrowszy niż ten sprzedawany w sklepach.

Gospodynie domowe we Włoszech wolą gotować własny makaron. Mają nawet specjalną terminologię oddzielającą makaron domowy od zakupionego: sekunda– sucha pasta i freska- takie, które przygotowuje się w domu, z wody, oliwy i żółtek.

Prawdziwy, suchy makaron powinien składać się wyłącznie z mąki i wody, jednak ugotowane produkty nie powinny się sklejać i rozpadać. Przezroczyste żółte spaghetti, w pięknych opakowaniach z najróżniejszymi napisami, niekoniecznie jest przygotowywane z żółtek: piękny kolor może świadczyć o tym, że makaron był suszony szybko i w bardzo wysokiej temperaturze, więc dobroczynne właściwości pozostają w mące, z której go spaghetti powstało bardzo, bardzo niewiele. Jak wiadomo, podczas obróbki cieplnej w pierwszej kolejności ulegają zniszczeniu witaminy. Na przykład witamina B6 zawarta w mące ulega zniszczeniu pod wpływem światła słonecznego, podobnie jak inne witaminy z tej samej grupy. W rezultacie wraz z takim makaronem spożywane są wyłącznie węglowodany. Odpowiednio wysuszony makaron ma prawie białą barwę, jeśli nie zawiera dodatków z melanżu, które nadają makaronowi żółtą barwę, lub do jego produkcji dodaje się otręby do mąki z pszenicy durum, dzięki czemu produkty uzyskują brązowawy odcień. Przemysł produkuje także makarony z dodatkiem szpinaku, marchwi, bazylii, pomidorów i innych naturalnych dodatków. To spaghetti można przygotować w domu.

Istnieje opinia, że ​​o smaku gotowego dania makaronowego decyduje nie tylko ciasto, z którego makaron jest wykonany, składniki i sos, z jakim jest podawany, ale także forma samego makaronu. Nawet sami Włosi mają trudności z policzeniem rodzajów makaronów.

Istnieje tylko długi makaron ponad 10 typów z wyjątkiem spaghetti: spaghettini, spaghelone, linguine i inne formy długiego makaronu, płaskie i okrągłe.

Taka różnorodność dodatków i form poszerza możliwości twórcze przygotowania domowego spaghetti. Jak zrobić spaghetti w domu? Do tego przede wszystkim oprócz mąki i dodatkowych składników będziesz potrzebować trochę sprzętu. Jeśli chcesz samodzielnie zrobić makaron, warto zaopatrzyć się w maszynę do makaronu – niedrogie i bardzo wygodne urządzenie do wałkowania i krojenia ciasta, które pozwala znacznie szybciej poradzić sobie z przygotowaniem freski. Ponadto urządzenie to umożliwia przygotowanie pustego makaronu o różnych średnicach. Jeśli do maszynki do mięsa dołączone są dodatkowe przystawki do przygotowywania makaronu, to również jest to rozwiązanie problemu. Jeśli makaron nie pojawia się często w menu, wystarczy wałek do ciasta i deska do krojenia z nożem.

Dla różnorodności i estetyki możesz kupić noże do wycinania figur: zamieni to zwykłe i raczej nudne zadanie w kreatywny proces przygotowywania domowego spaghetti. Jak zrobić spaghetti w domu? Czas porozmawiać o surowcach i przepisach na wyrabianie ciasta.

Służy do robienia najlepszego domowego spaghetti mąka z pszenicy durum: klasa premium, drobnoziarniste. Dopuszczalne jest również stosowanie mąki o niższej zawartości błonnika, jednak takie produkty gotuje się rzadziej niż spaghetti z pszenicy durum. Ciasto na makaron powinno być bardzo sztywne, o wilgotności nie większej niż 30%.

Ciasto przygotowywane na bazie jaj lub wyłącznie żółtka, z niewielką ilością wody lub bez, z dodatkiem soli lub bez. Za pomocą dodatki roślinne Wodę zastąp sokiem z marchwi, buraków, pomidorów, szpinaku lub innych warzyw.

Kolorowe spaghetti to bardzo oryginalny i wyrazisty składnik sałatek i innych dań makaronowych. Pasta jest niezwykła, ponieważ jako składnik doskonale komponuje się z niemal każdym produktem. Podobnie jak ilość rodzajów samego spaghetti, tak samo trudno policzyć, ile sosów do nich pasuje, dzięki czemu makaron za każdym razem staje się urozmaiconym, nowym daniem.

1. Przepis na domowe spaghetti: jak zrobić spaghetti w domu z żółtek jaj

Składniki:

Żółtka 6 szt.

Mąka pszenna 600 g (+100/150 g do pracy z ciastem)

Przygotowanie:

Na stolnicę przesiać mąkę i zrobić w niej wgłębienie. Żółtka ubijamy do zwiększenia objętości i wlewamy je do mąki, zagniatając ciasto na gładką masę. Gotowe ciasto zawiń w folię i pozostaw na stole na godzinę. Posyp stół mąką, podziel ciasto na 2-3 części i zacznij je wałkować, bardzo cienką warstwą, nie zapominając o przykryciu pozostałych kawałków folią, aby nie wyschło przedwcześnie. Podczas wałkowania podsypuj powierzchnię ciasta mąką, aż ciasto będzie prawie przezroczyste. Oprószamy raz mąką z obu stron, żeby warstwa się nie sklejała i zwijamy w rulon.

Za pomocą ostrego noża pokrój całą rolkę w cienkie plasterki. To samo zrób z pozostałymi kawałkami ciasta. Rozwiń wycięte paski i powieś je do wyschnięcia. Możesz użyć dowolnych przedmiotów kuchennych, na przykład stojaka na sprzęt kuchenny - najważniejsze jest zapewnienie równomiernego dostępu powietrza, aby produkt wysuszył się ze wszystkich stron. Możesz zostawić spaghetti do wyschnięcia na blacie, ale będziesz musiał je okresowo obracać.

Zapakuj gotowe spaghetti w folię i przechowuj w lodówce nie dłużej niż tydzień. W trybie zamrażania na sucho, pod warunkiem, że są zamknięte, można je przechowywać dłużej, ale pastę należy zwinąć w oleju roślinnym. Zamrożony makaron gotuje się bez rozmrażania.

2. Przepis na domowe spaghetti: jak zrobić spaghetti w domu z dodatkami roślinnymi

Składniki:

Sok ze świeżej marchwi, zielonej bazylii, pomidorów - po 50 ml (150 ml)

Woda 50 ml

Żółtka 8 szt.

Mąka Premium 1,2 kg (+200 g na mieszankę)

Przygotowanie:

Całą przesianą mąkę podzielić na 4 części i z każdej porcji oddzielnie zagnieść sztywne ciasto, do jednej z nich dodając wodę i 2 żółtka, a do reszty porcję innego soku, również z żółtkami. Przygotuj spaghetti zgodnie z opisem w pierwszym przepisie.

Aby makaron był piękniejszy, możesz użyć wałka do ciasta lub innego narzędzia tnącego, aby pokroić kręcony makaron. Gotowe półprodukty zwinąć w krążki i pozostawić do wyschnięcia w wentylowanym miejscu.

Z kolorowej pasty możesz przygotować wykwintny dodatek do dowolnych dań mięsnych, warzywnych lub sałatki.

3. Przepis na domowe spaghetti: jak zrobić spaghetti w domu z pomidorami i bazylią

Składniki:

Zioła pikantne (bazylia, pietruszka)

Spaghetti (lub dowolny długi makaron) 250 g

Sok pomidorowy (lub pasta)

Przyprawy: kolendra, goździki, pieprz, gałka muszkatołowa, liść laurowy

Sól, cukier

Oliwa z oliwek

Mąka (przechodząca)

Przygotowanie:

Mąkę do smażenia zarumienić, dodać masło, zmielone suche przyprawy i wlać szklankę soku pomidorowego lub zastąpić go dwiema łyżkami pasty rozcieńczonej w 150 litrach wody. Dodaj trochę cukru do sosu dla pikanterii. Zagotuj wodę, posol ją i ugotuj spaghetti. Użyj wysokiej patelni, aby uniknąć połamania makaronu. Gotowe spaghetti odcedź przez durszlak i włóż do rondla. Gotować aż do wrzenia. Podawać ze świeżymi ziołami.

4. Przepis na domowe spaghetti: jak zrobić spaghetti w domu z sosem bolońskim

Składniki:

Czosnek 20 g

Spaghetti 400 g

Łodyga selera 50-80 g

Cebula, posiekana 150 g

Marchew, starta 100 g

Mięso mielone (wieprzowina i wołowina) 0,5 kg

Olejek 70ml

Pomidory w soku własnym 200 g

Przygotowanie:

Spaghetti ugotuj w osolonej wodzie i odcedź. Oddzielnie od warzyw najpierw poddusić mięso, a następnie lekko je podsmażyć. Przygotowane warzywa podsmaż na oleju roślinnym, na koniec dodając obrane pomidory w plasterki. Można użyć świeżych, blanszowanych pomidorów. Sos nie powinien być płynny. Przygotowane warzywa połączyć z posiekanym mięsem, doprawić przyprawami i doprowadzić do gotowości, gotując na wolnym ogniu bolognese przez kolejne pięć minut. Podawaj spaghetti z ostrym sosem na wierzchu.

5. Przepis na domowe spaghetti: jak zrobić spaghetti w domu z serem i jajkami

Składniki:

Gotowane spaghetti 500 g

Jajka 5 szt.

Masło, masło słodkie 50 g

„Suluguni” 250 g

Przygotowanie:

Wyłóż naczynie do pieczenia naoliwioną folią. Włóż do niego ugotowany makaron i wlej roztrzepane jajka. Napełnioną blachę wstawić do nagrzanego piekarnika, również przykrytego folią z wierzchu i piec makaron, aż jajka będą gotowe. Porwij „Suluguni” na cienkie nitki. Wyjąć zapiekankę z makaronem, zdjąć wierzchnią warstwę folii i posypać serem. Piec ponownie na złoty kolor.

6. Przepis na domowe spaghetti: jak zrobić spaghetti w domu z piersią kurczaka, serem i grzybami

Składniki:

Spaghettini gotowane 600 g

Krem 250 ml

Cebula podsmażona 100 g

Pieczarki smażone 300 g

Parmezan 150 g

Gotowana pierś z kurczaka 0,5 kg

Masło 120 g

Przyprawy, zioła

Przygotowanie:

Doprowadź śmietankę do wrzenia. Do blendera włóż podsmażoną cebulę i podsmażone pieczarki, dodaj przyprawy i zmiksuj składniki na pastę. Do śmietanki dodać pokruszoną masę i zagotować sos. Pierś pokroić w dużą kostkę i podsmażyć na maśle na złoty kolor. Na makaronie ułóż kurczaka, polej przygotowanym sosem i posyp startym serem.

7. Przepis na domowe spaghetti: jak zrobić spaghetti w domu ze słodkim twarogiem i rodzynkami

Składniki:

Makaron gotowany 250 g

Twarożek cały 200 g

Cukier puder 50 g

Masło 30 g

Bita śmietana 150 g

Przygotowanie:

Ugotowaną pastę połączoną z twarogiem, rodzynkami i proszkiem włóż do formy silikonowej wysmarowanej olejem. Na wierzchu ułóż bitą śmietanę w kształcie szczytów i piecz na złoty kolor. Słodkiego psa można podawać z owocami na deser.

Domowe spaghetti. Jak zrobić spaghetti w domu: przydatne wskazówki i porady

Kupując gotowe makarony, unikaj kupowania brzęczących, jasnożółtych produktów: są suszone w wysokich temperaturach i nie zawierają przydatnych substancji.

Dobrze przygotowane ciasto na spaghetti nie powinno się rozpadać podczas gotowania. Dobrego makaronu nie trzeba spłukiwać po odcedzeniu.

Produkty są białe, ale w razie potrzeby można je pokolorować: ugotować je w wodzie zabarwionej sokami owocowymi lub warzywnymi.

Woda z gotowania makaronu jest solona przed dodaniem do niej makaronu.

Spaghetti z pszenicy durum gotuje się dłużej niż produkty z mąki gorszej jakości.

Każdy smakosz zastanawia się nad pytaniem „jak prawidłowo ugotować spaghetti?” Ale w przygotowaniu tego dania nie ma nic skomplikowanego. Główną zasadą jest to, że aby spaghetti okazało się smaczne, powinno być lekko niedogotowane. W tym przypadku, ze względu na własną temperaturę, same osiągają gotowość. Jeśli gotujesz spaghetti do ugotowania po zdjęciu go z ognia i dodaniu wody, jego temperatura spowoduje jego rozgotowanie.

A teraz przepis na gotowanie spaghetti. Na patelnię wlewamy wodę, doprowadzamy ją do wrzenia, w żadnym wypadku nie wrzucamy spaghetti do wody, która się nie zagotowała. Ważne jest, aby spaghetti nie sklejało się podczas gotowania. Aby to zrobić, możesz dodać łyżkę oliwy z oliwek lub oleju słonecznikowego. Następnie do wrzącej wody dodajemy łyżkę soli. Teraz możesz dodać spaghetti.

Umieść spaghetti na patelni tak, aby utworzyło wachlarz. Średnio spaghetti gotuje się przez 7-10 minut, ale jeśli na opakowaniu podany jest dokładny czas, postępuj zgodnie z nim. Na początku gotowania spaghetti należy wymieszać, aby nie przykleiło się do patelni. Gdy spaghetti będzie gotowe, odlej wodę za pomocą durszlaka. Następnie wlać olej do garnka, na którym gotowało się spaghetti, wlać spaghetti na tę patelnię, dobrze wymieszać, odstawić i ponownie wymieszać. Twoje spaghetti jest gotowe.

Jak gotować spaghetti bolognese

Do tego potrzebne będą: mięso mielone, boczek wędzony, marchew, cebula, czosnek, seler, obrane pomidory, wytrawne czerwone wino, olej roślinny, ser, odrobina pietruszki i przyprawy.

Boczek pokroić w drobną kostkę, wrzucić na rozgrzaną patelnię i podsmażyć. Marchewkę zetrzeć na grubej tarce i dodać do boczku. Dusić przez około pięć minut. Wszystkie pozostałe warzywa pokroić i dodać do boczku. Gotuj, aż skończysz. Następnie dodaj czosnek do mielonego mięsa i „wyślij” go do warzyw. Smaż mieszaninę przez około dziesięć minut. Następnie wlej wino, przykryj patelnię szczelnie pokrywką i gotuj przez kolejne dziesięć minut. Aby prawidłowo przygotować spaghetti balognese, należy ugotować makaron według powyższego przepisu.

Jeśli zastanawiasz się, jak ugotować spaghetti z serem, oto bardzo prosty przepis. Ugotuj spaghetti, zetrzyj twardy ser na grubej tarce i posyp po wierzchu.

Jak gotować makaron spaghetti

Aby Twoje spaghetti było smaczniejsze, musisz przygotować do niego makaron. Do tego potrzebne będą: pomidory, bakłażany, oliwki bez pestek, czerwona papryka, cebula, parmezan i bazylia. Najpierw musisz upiec bakłażany i paprykę. Można to zrobić na patelni lub w piekarniku. Następnie należy obrać skórkę z przygotowanych warzyw. Podsmaż cebulę pokrojoną w krążki, dodaj bakłażana i pieprz. Następnie lekko podsmaż warzywa i dodaj do nich drobno pokrojone pomidory i oliwki. Posypujemy startym serem, doprawiamy solą i bazylią do smaku. Teraz możesz przygotować makaron spaghetti.

Jak zrobić sos do spaghetti

Sekret różnorodności smaków spaghetti tkwi w sosie. Istnieje wiele rodzajów sosów. Oto jeden z najpopularniejszych przepisów. Do przygotowania tego sosu potrzebne będzie mięso mielone, twardy ser, oliwa z oliwek, cebula, świeże pomidory i przyprawy.

Zagotuj wodę, zanurz w niej pomidory na kilka sekund, obierz ze skórki i pokrój na małe kawałki. Następnie na oliwie podsmaż drobno posiekaną cebulę. Do cebuli dodajemy mięso mielone i smażymy na średnim ogniu. Teraz dodaj pomidory i przyprawy. Gotuj na małym ogniu przez 40 minut, od czasu do czasu mieszając. Posypać tartym serem. Sos jest gotowy.

Kuchnia włoska jest bardzo ceniona przez Rosjan, niewiele osób nie ma ochoty od czasu do czasu zafundować sobie pysznego makaronu lub pizzy. Czasami po spróbowaniu takiego dania w restauracji lub kawiarni po prostu chcesz ugotować coś podobnego w domu. Na przykład możesz ugotować spaghetti z Tutaj wiele osób staje przed pytaniem: jak prawidłowo ugotować spaghetti? Oczywiście ktoś może być przekonany, że należy robić dokładnie to, co jest napisane na opakowaniu. Ale naprawdę chcę zrozumieć, jak ten proces działa we Włoszech? Przecież Włosi zapewne wiedzą, że istnieje główny sekret – ilość wody.

Na zwykłą porcję stu gramów produktu będziesz potrzebować nie mniej niż litr wody, a woda powinna zajmować tylko jedną trzecią objętości patelni, ponieważ będzie się gotować i silnie pienić. Oczywiście nie jest to jedyna subtelność w sposobie przygotowania tego dania, drugim jednak równie ważnym warunkiem jest właściwy wybór spaghetti. Muszą być zrobione z mąki durum (jeśli kupujesz włoskie spaghetti, na opakowaniu musi być napisane „pasta di semola di grano duro”). Jeśli kupisz spaghetti po niskiej cenie, możesz spotkać się z sytuacją, w której zostanie dodana do niego tania mąka, co spowoduje, że po ugotowaniu spaghetti się skleja. Produkty wysokiej jakości mają gładką powierzchnię i kremowy lub żółty kolor.

Jak prawidłowo ugotować spaghetti

Gotowanie należy rozpocząć od postawienia na ogniu garnka z wodą, a gdy się zagotuje, należy wsypać do niej sól i kilka łyżek oliwy z oliwek, co zapobiegnie sklejaniu się makaronu. Możesz także dodać odrobinę kurkumy lub szafranu, co nada spaghetti złotego koloru. Następnie musisz wziąć pęczek spaghetti i opuścić je dokładnie na środek patelni, a następnie powoli docisnąć i poczekać, aż dolna część zmięknie w wodzie, wtedy makaron będzie całkowicie na patelni. Od czasu do czasu należy je wymieszać drewnianą szpatułką. Spaghetti należy gotować przez dziesięć do piętnastu minut. Włosi uważają, że spaghetti jest doskonale ugotowane, gdy nie jest jeszcze miękkie, ale nie jest całkowicie ugotowane. Temperatura spaghetti pozwoli osiągnąć konsystencję, która jest już na talerzu każdego z nas. Jednak w każdym razie przygotowując to danie, należy wziąć pod uwagę, że należy je stale smakować, aby go nie rozgotować. To prawie wszystkie subtelności prawidłowego gotowania spaghetti.

Możesz nadal rozwijać kwestię prawidłowego gotowania spaghetti i powiedzieć, że podczas procesu gotowania konieczne jest monitorowanie ich gotowości. Włosi nie akceptują rozgotowanego makaronu, woląc pozostawić stopień wysmażenia, zwany „do zęba”. Wraz z doświadczeniem przychodzi zrozumienie gotowości spaghetti nie tylko pod względem zębów, ale także wyglądu. Aby za bardzo się tym nie przejmować, wypadałoby zastosować się do zaleceń na opakowaniu, odejmując od wskazanego czasu minutę.

Po ugotowaniu spaghetti pozostaje woda, która może przydać się do sosu, jeśli okaże się za gęsty.

Po ugotowaniu nie należy ich spłukiwać zimną wodą, ponieważ ten proces zniszczy temperaturę samego spaghetti, powodując utratę wielu składników odżywczych i witamin. Należy je osuszyć na durszlaku, kilkakrotnie wstrząsnąć, a następnie umieścić w rondlu. Następnie można je doprawić sosem lub masłem według własnych upodobań, po czym należy je pozostawić na chwilę. Spaghetti należy podawać na głębokich talerzach za pomocą specjalnych szczypiec, a spożywać je przekręcając je na widelec i maczając w sosie. Smacznego!

Pozdrowienia. Istnieją produkty, które łączą w sobie ogromną liczbę przydatnych i unikalnych właściwości, których lista dziesięciu palców nie wystarczy. Po połączeniu tych produktów powstają zachwycające, a jednocześnie proste dania, które niosą ze sobą wiele korzyści dla każdego organizmu. Dzisiaj ci powiem jak gotować z papryką. To danie jest idealne dla gospodyń domowych, które gdzieś się spieszą, a mimo to muszą nakarmić ukochaną rodzinę. Ponieważ gotuje się tak szybko, że nie będziesz miał czasu spojrzeć wstecz, zanim zorientujesz się, że wszystko jest gotowe. A najważniejsze, że danie jest proste i jednocześnie oryginalne, zapewniam, że na pewno przypadnie do gustu Tobie i Twojej rodzinie. Zatem do przygotowania spaghetti potrzebujemy:

• Spaghetti 250 g.
• Czosnek 1 szt.
• Oliwa z oliwek 50 g.
• Imbir 1 szt.
• Słodka papryka 2 szt.

Jak widać, do gotowania potrzebujemy tylko pięciu składników, które każda gospodyni znajdzie i nie ma potrzeby tracić cennego czasu na chodzenie na rynek lub supermarket.

Gotowanie spaghetti

Zacznijmy więc od spaghetti, włóżmy je do wrzącej wody i gotuj dokładnie tyle, ile jest napisane na opakowaniu, ani minuty dłużej, w przeciwnym razie ryzykujesz rozgotowaniem, w moim przypadku są to trzy do czterech minut.

Podczas gdy spaghetti się gotuje, przejdziemy do kolejnego składnika: imbiru i czosnku. Zacznijmy od imbiru, należy go obrać i zetrzeć na tarce. W tłumaczeniu z sanskrytu imbir oznacza lekarstwo uniwersalne, ponieważ ma wiele działań – przeciwskurczowe, wchłaniające, przeciwbólowe i tonizujące. Imbir pojawił się na rosyjskim stole już w XVI wieku i powszechnie był dodawany do napojów. Tarty szczególnie wyczuwalny jest aromat imbiru, którego nadaje mu olejek eteryczny, którego zawartość wynosi prawie 3,5%. W międzyczasie spaghetti jest już ugotowane, odcedzamy je na durszlak i przykrywamy pokrywką, aby nie wystygło, a w tym czasie zajmiemy się czosnkiem. Potrzebujemy tylko dwóch ząbków czosnku, obierzemy go.

Następnie przechodzimy do pieprzu; pod względem zawartości witaminy C papryka przewyższa cytrynę, a nawet czarną porzeczkę, co najciekawsze, najwyższe stężenie kwasu askorbinowego występuje w pobliżu łodygi i z niewiedzy zwykle tę strefę wyrzucamy daleko, ale dzisiaj tego nie zrobimy. Paprykę tę można nazwać słodką tylko w porównaniu z gorzką, ponieważ zawartość cukru nie przekracza 5%, podczas gdy w marchwi na przykład 7%, a w pomidorach 6%. Miejsce narodzin papryki to kontynent amerykański, a swoją słynną nazwę otrzymała dzięki bułgarskim hodowcom, którym udało się wyhodować słodkie i duże odmiany. Tak więc paprykę kroimy w drobną kostkę, rozgniatamy czosnek i wrzucamy wszystko na rozgrzaną patelnię, dolewamy odrobinę oliwy z oliwek

Szybko wszystko podsmaż i dodaj spaghetti. Aby zachować wszystkie witaminy, nie smaż zbyt długo. Po około minucie smażenia przekładamy wszystko na talerz i gotowe.

Jak sami widzicie, wszystko przygotowaliśmy bardzo szybko i smacznie, a co najważniejsze zdrowo. I dosłownie dziesięć minut i wszystko gotowe, teraz możesz zająć się swoimi sprawami, jednocześnie wykarmiając całą rodzinę. Pamiętaj, że jedzenie powinno sprawiać radość Tobie i Twojej rodzinie.

Dzisiaj mówiłem wam, jak gotować spaghetti.

Przepis na spaghetti carbonara

Kuchnia włoska.

Tutaj opowiem o prawidłowym i niepoprawnym przepisie na przygotowanie tego typu makaronu Tutaj opowiem o prawidłowym i niepoprawnym przepisie na przygotowanie tego typu makaronu.

Pierwszy przepis: Spaghetti carbonara po rosyjsku. Pierwszy przepis: Spaghetti carbonara po rosyjsku.

Składniki:
Spaghetti - 1/2 opakowania
Krem 30% - 100 ml,
Jajko – 3 sztuki,
Parmezan - 50 gramów,
Czosnek - 1 ząbek,
Szynka - 150 gramów,
Oliwa z oliwek (jeśli nie, wystarczy zwykła oliwa),
Sól pieprz.

Przygotowanie:

1) Rozgrzej oliwę, dodaj przeciśnięty przez praskę czosnek i smaż przez minutę 1) Rozgrzej oliwę, dodaj przeciśnięty przez praskę czosnek i smaż przez minutę.
2) Szynkę pokroić w dowolny kształt i wrzucić na patelnię. Smaż przez pięć minut.
3) Wlać śmietankę i wymieszać, podgrzewać prawie do wrzenia.
4) Zetrzyj ser na drobnej tarce i oddziel białka od żółtek. Żółtka zostawiamy, będą nam potrzebne później, a białka można włożyć do lodówki i z nich zrobić jajecznicę.
5) Ugotuj spaghetti w osolonej wodzie, aż będzie trochę twarde. Stan ten właściwie nazywa się al dente. Najważniejsze w tej kwestii nie jest rozgotowywanie.
6) Gotowy makaron odłożyć na durszlak, a następnie bez płukania włożyć go z powrotem na patelnię, zalać gorącą mieszanką śmietany i szynki, szybko wymieszać. Na koniec dodać ubite białka oraz starty parmezan i ponownie zagnieść. Gotowe, smacznego.
Czas poznać prawdziwy przepis na ten makaron.

Składniki:
Spaghetti - 250 gr,
Boczek - 150 gramów,
Czosnek - 1 ząbek,
Parmezan - 50 gr,
Pecorino - 50 gramów,
Jajko – 3 sztuki,
Oliwa z oliwek,
Sól pieprz.

Pecorino to rodzaj włoskiego sera owczego. Znajdziesz go w każdym większym supermarkecie. Niestety nie ma odpowiednika i nadal warto próbować go znaleźć.

Przygotowanie:

1) Rozgrzać oliwę, dodać ząbek czosnku przekrojony na 4 części. Po dwóch minutach olej wchłonie aromat czosnku i należy go usunąć. Na ten sam olej wrzucamy pokrojony boczek.
2) Ugotuj spaghetti w osolonej wodzie, aż będzie al dente.
3) Oddziel białka od żółtek. Podobnie jak w przepisie powyżej, potrzebujemy tylko tych drugich. Ser zetrzyj na drobnej tarce, wymieszaj z żółtkami i dopraw świeżo zmielonym pieprzem.
4) Odlać wodę z makaronu i gdy jest jeszcze gorący dodać mieszaninę żółtek i sera. Dokładnie wymieszać.
Prawdziwy makaron carbonara jest gotowy. Można ozdobić listkami świeżej bazylii.
Smacznego!!! Do następnego razu.

Makaron już od kilkudziesięciu lat jest niezastąpionym dodatkiem dla wielu gospodyń domowych. Ten prosty składnik dodawany jest do najbardziej wykwintnych dań przygotowywanych w światowej sławy restauracjach. Ale aby makaron okazał się naprawdę smaczny i nie sklejał się ani nie palił, musisz znać pewne zasady jego gotowania. Jeśli nadal nie wiesz, jak ugotować makaron na patelni, ten artykuł jest właśnie dla Ciebie.

Tutaj znajdziesz tylko przydatne i niezbędne informacje. Uwierz mi, po zastosowaniu zdobytej wiedzy w praktyce staniesz się po prostu szefem kuchni w swojej domowej kuchni.

Jak długo gotować makaron w rondlu i jak prawidłowo go ugotować: wskazówki kulinarne

Być może wiele osób płci pięknej myśli teraz, że gotowanie makaronu jest bardzo proste. Nie są tu potrzebne żadne rekomendacje ani porady. Ale tak nie jest. Przyjrzyj się bliżej gotowemu daniu: jeśli makaron okaże się sklejony i lepki, rozpada się i nie wygląda estetycznie, przeczytaj rady doświadczonych szefów kuchni. Następnym razem zaskoczysz wszystkich pysznym makaronem z sosem lub mięsem.

Co radzą nam doświadczeni szefowie kuchni? Poznajmy ich sekrety:

• Najlepiej wybierać wysokiej jakości makarony z durum i wysokiej jakości odmian pszenicy;
• Wystarczy zanurzyć makaron w dobrze wrzącej wodzie;
• Przed zanurzeniem makaronu w wodzie należy go posolić;
• makaron należy gotować w określonych proporcjach z wodą: z reguły na 100 g makaronu należy zużyć 1 litr wody;
• nie zapominaj, że podczas gotowania makaron zwiększa swoją objętość kilkukrotnie, dlatego używaj tylko dużych patelni, aby nie zalać kuchenki;
• Po zanurzeniu makaronu we wrzącym płynie należy go przykryć pokrywką, aby woda ponownie się zagotowała;
• Podczas gotowania woda powinna stale się gotować, ale w żadnym wypadku nie powinna się pienić;
• Aby zapobiec sklejaniu się makaronu, możesz dodać do płynu odrobinę oleju słonecznikowego;
• nie każdy makaron należy myć pod bieżącą wodą, z reguły myte są tylko te, które zostały rozgotowane;
• ugotowany makaron należy umieścić na durszlaku, aby pozbyć się nadmiaru płynu;
• nie spuszczaj całej wody, w której gotował się makaron: zostaw około 3-4 łyżki. l., następnie możesz wlać ten bulion na patelnię i wymieszać z już przygotowanym daniem;
• makaron bardzo dobrze komponuje się z serami i sosami;
• każdy rodzaj makaronu ma swoje własne cechy;
• czas gotowania waha się od 7 do 12 minut, ale nie więcej;
• Przed użyciem zaleca się dokładne ogrzanie durszlaka, aby jego ścianki nie odbierały ciepła z ugotowanego makaronu.

Gotowanie spaghetti: klasyczny przepis

Spaghetti jest prawdopodobnie jednym z ulubionych przysmaków wielu ludzi. Wyobraź sobie smak gotowanego spaghetti z dodatkiem sosu śmietanowego lub serowego! Aby spaghetti było prawidłowo ugotowane, nie przyklejało się do dna naczynia i nie sklejało, należy wziąć pod uwagę pewne cechy ich gotowania. Przede wszystkim wybierz tylko wysokiej jakości spaghetti, następnie udaj się do pieca i zacznij tworzyć swoje kulinarne arcydzieło. Nie zapominaj, że na 100 g surowego spaghetti potrzeba około 1 litra wody. A 100 g wystarczy na porcję dla jednej osoby dorosłej.

Mieszanina:

• Spaghetti;
• woda filtrowana lub mineralna;
• sól kuchenna;
• olej słonecznikowy - 1 łyżka. l.

Przygotowanie:

1. Weź gruby, głęboki rondel i wlej do niego odpowiednią ilość wody filtrowanej lub mineralnej, zachowując proporcje.
   
2. Umieść pojemnik na kuchence i zagotuj wodę na umiarkowanym ogniu.
3. Po zagotowaniu wody posol ją w ilości około 1 łyżeczki. sól kuchenna na 1 litr płynu. Dodaj trochę oleju słonecznikowego i wszystko dobrze wymieszaj.
   
4. Jeśli spaghetti jest za długie, można je przełamać na pół. Umieść standardowe spaghetti w całości na patelni.

   

5. Po chwili spaghetti zacznie mięknąć. Weź szpatułkę lub łyżkę i delikatnie dociśnij je tak, aby były całkowicie pokryte wodą.
   
6. Przykryj pojemnik pokrywką i po 30 sekundach wyjmij go, zmniejszając ogień.
7. Na umiarkowanym ogniu kontynuuj gotowanie spaghetti przez 7-9 minut.
   
8. Gotowe spaghetti odcedź na durszlaku i odstaw na chwilę, aż nadmiar płynu odpłynie.
   
9. Prawidłowo ugotowane spaghetti, czyli niesklejone, nie wymaga płukania.
10. Umieścić je w pojemniku i polać sosem lub lekko roztopionym masłem.