Od wielu lat zbiory z daczy nie są marnowane i doskonale uzupełniają zapasy wykrojów. Marynowane pomidory na zimę są konserwowane w słoikach, a potem proszę w święta i dni powszednie. Dziś podzielę się z Wami różnymi, ale zawsze sprawdzonymi i dobrymi przepisami na zbiór pomidorów.

Na pierwszy rzut oka może się wydawać, że pomidory kiszone są rodzajem trudnego dania do gotowania, z którym nie może sobie poradzić niedoświadczona gospodyni. Ale zapewniam cię, że wszystko jest tak proste, jak łuskanie gruszek. Najważniejsze to zapamiętać podstawowe zasady i proporcje przepisów, a potem można nawet improwizować. Podobnie jak wiele gospodyń domowych, możesz dodawać różne przyprawy i zioła do smaku i eksperymentować z odmianami pomidorów.

Najlepszą porą na zbiór pomidorów kiszonych jest wtedy, gdy łatwo je kupić w dużych ilościach i po niskiej cenie, czyli w okresie zbiorów. Lub użyj tych, które sam wyhodowałeś w łóżkach i szklarniach.

Marynowane pomidory w słoikach są dobre i duże i małe, kremowe, a nawet wiśniowe. Prawie każda odmiana pomidorów jest doskonale marynowana.

Pyszne marynowane pomidory na zimę z ziołami - prosty przepis krok po kroku

Próbowałem marynowania pomidorów według różnych przepisów i upewniłem się, że idealne proporcje soli i cukru są zawsze inne dla każdego, więc być może będziesz musiał zamknąć więcej niż jedną partię, zanim znajdziesz swoją ulubioną opcję. Ktoś lubi słodkie marynowane pomidory, ktoś więcej soli niż cukru, uwielbia słone i kwaśne. Ocet dodaje wyraźną kwasowość, ale nie zapominaj, że same pomidory zawierają dużą ilość kwasu.

Ten przepis charakteryzuje się tym, że słodycz i zasolenie są zrównoważone, a smak jest bardzo bogaty dzięki różnym liściom i ziołom.

Do aromatycznych marynowanych pomidorów potrzebne będą:

• pomidory - od 2 kg,
• świeża pietruszka - 2-3 gałązki na słoik,
• korzeń kopru opcjonalny
• seler,
• liście czarnej porzeczki - 2-4 liście w słoiku,
• liście wiśni - 2-4 liście w słoiku,
• liść laurowy - 2 liście w słoiku,
• pieprzu czarnego - 5 groszków w puszce,
• groszek ziele angielskie - 5 groszków w puszce,
• Sól,
• cukier,
• 9% octu.

Przygotowanie:

1. Przygotuj pomidory, dokładnie je umyj. Powinny być nienaruszone, bez uszkodzonej skóry, zielonych beczek i niedopałków. Mniej więcej w tym samym rozmiarze, ale to nie ma znaczenia.

Aby pomidory były lepiej marynowane, niezależnie od grubości skórki, weź wykałaczkę i wykonaj kilka nakłuć w pobliżu samej łodygi. Te małe dziurki pozwolą marynacie wniknąć do środka.

2. Umyj puszki sodą oczyszczoną. Następnie wysterylizuj je na kuchence lub w piekarniku. Można go również sterylizować w kuchence mikrofalowej. Nie zapomnij również wysterylizować pokrywek, możesz użyć wrzącej wody. W kuchence mikrofalowej jest to niemożliwe, ponieważ są metalowe.

Sam wybierz rozmiar słoików, duże pomidory są bardziej odpowiednie dla dużych pomidorów. Pamiętaj jednak, że otwarty słoik marynowanych pomidorów będzie musiał być przechowywany w lodówce.

3. Dokładnie opłucz zioła i umieść je w słoikach. Proporcje zieleni w słoikach są w przybliżeniu takie same. Na każdy litr objętości słoika otrzymasz 1-2 gałązki pietruszki, 2 liście wiśni, 2 liście porzeczki, 4-5 ziaren pieprzu, 1 liść laurowy.

Jeśli używasz słoików 2 lub 3 litrowych, proporcjonalnie zwiększ ilość listków w każdym z nich.

4. Umieść pomidory w każdym słoiku. Zrób to tak ciasno, jak to możliwe. Mniejsze pomidory zostaw na później, aby łatwiej było umieścić je w zwężającym się otworze słoika lub wypełnić luki między dużymi pomidorami.

5. Teraz zmierzymy, ile trzeba przygotować marynatę do naszych pomidorów. W tym celu wykorzystuję cudowną wiedzę mojej babci.

Aby dokładnie wiedzieć, ile wody potrzebujesz, wlej gorącą wodę do słoika z pomidorami. Możesz po prostu zagotować czajnik. Napełnij słoiki do samej krawędzi, aby uzyskać wymaganą ilość marynaty.

Następnie pozostaw je na około 10 minut, aby wysterylizować pomidory i zioła.

6. Teraz spuść wodę z puszek, nie do zlewu, ale do osobnego rondla. W takim przypadku najlepszym sposobem zmierzenia powstałej objętości wody jest użycie miarki lub litrowego pustego słoika (zawsze sterylnego). Dowiesz się więc, ile litrów marynaty możesz przelać do słoików marynowanych pomidorów i nie będzie nadmiaru. A tym bardziej, że nie zabraknie. Pomidory kiszone okażą się również zoptymalizowane pod względem ekonomicznym.

7. Po odmierzeniu w rondlu powinna znajdować się pewna ilość wody, z której przygotujemy marynatę. Do wody dodać sól i cukier w proporcji na litr wody: 1 łyżka soli i 2 łyżki cukru.

Całość wymieszać i zagotować na kuchence. Jak tylko się zagotuje, wyjmij i dodaj ocet w proporcji 100 ml na litr wody (to około 6-7 łyżek).

Ocet dodaje się zwykle do gorącej marynaty pod sam koniec jej przygotowania lub nawet bezpośrednio do słoików. Ocet nie powinien się gotować, ponieważ traci swoje właściwości.

8. Tak przygotowaną gorącą marynatę polać pomidory w słoikach. Płyn powinien sięgać samego brzegu puszki. Natychmiast zamknij pokrywkę i zwiń. Lub przykręć, jeśli masz zakrętki.

Następnie odwróć puszki i umieść je na wieczku. Sprawdź szczelność, jeśli słoik wokół pokrywki nie zamoczy się od sączącej solanki, to można go owinąć kocem i pozostawić do ostygnięcia na około dzień. Następnie marynowane pomidory w słoikach na zimę należy pozostawić do dojrzewania. Po zakończeniu będą bardzo smaczne i pachnące.

Marynowane słodkie pomidory w słoikach bez zieleni

Lubię marynować dobre mięsiste pomidory w kształcie śliwki bez zieleni. Faktem jest, że pomidory kiszone zachowują tylko swój własny smak, co jest szczególnie atrakcyjne. W końcu to bardzo smaczne warzywo, a raczej jagoda. W końcu wszyscy od dawna wiedzą, że z punktu widzenia botaniki pomidor wcale nie jest warzywem. Ale zostawimy teorię naukowcom, niech się spierają dalej. I przestudiujemy przepisy, jak marynować pomidory na zimę bez zagłębiania się w ich typ.

Możesz użyć dowolnych pomidorów, które są dla Ciebie dostępne lub wyhodowałeś na własnej stronie. Przygotuj słoiki o wymaganym rozmiarze. Każdy uwielbia używać różnych, ale najczęściej są to litrowe lub trzylitrowe. Zależy od tego, ile osób zje pomidory i gdzie będą przechowywane. I oczywiście kup lub znajdź specjalne pokrywki do konserw. W przypadku pomidorów marynowanych odpowiednie są również zwijane cienkie pokrywki i zakręcane. Najważniejsze to dobra sterylizacja.

Do słodkich marynowanych pomidorów potrzebne będą:

• małe pomidory - od 2 kg,
• sól - 5 łyżeczek (na 1 litr),
• cukier - 5 łyżek stołowych (na 1 litr),
• ziarna czarnego pieprzu - 0,5 łyżeczki (na 1 litr),
• ocet 9% - 100 ml (na 1 litr).

Przygotowanie:

1. Dokładnie wysterylizuj słoiki do marynowania. Zagotuj również pokrywki w rondelkach z wodą. Gotowanie przez pięć minut na kuchence powinno wystarczyć.

2. Umyj pomidory, wykałaczką przebij dziury przy szypułce. Jest to konieczne, aby marynata dostała się pod skórkę pomidora i nie pękła, ale pozostała nienaruszona przez cały okres przydatności do spożycia.

Umieść pomidory w słoikach.

3. Zagotuj wodę w czajniku i zalej wrzątkiem pomidory w słoiku. Zwróć uwagę, ile wody zostało wylane z czajnika. Można to łatwo rozpoznać po skali samego czajnika. Dzięki temu wiemy, jaka ilość soli i cukru odpowiada ilości zużytej wody.

Przykryj słoiki z pomidorami i odstaw na 10-15 minut.

4. Po 10 minutach ostrożnie spuść wodę ze słoików do rondla. To będzie marynata. Do wody dodaj sól i cukier, biorąc pod uwagę proporcje. Litr wody wymaga 5 łyżeczek soli i 5 łyżek cukru. Dzięki temu marynowane pomidory będą słodkie.

Aby obliczyć, ile potrzebujesz soli lub cukru, weź kalkulator lub telefon. Jeśli dostaniesz na przykład 1,5 litra wody, obliczenia będą następujące: 5 (łyżki) x 1,5 (litry) = 7,5 (łyżki). W sumie siedem i pół łyżki stołowej (łyżki cukru i soli herbacianej) na półtora litra wody. Zastąp objętość płynu ze słoików tą formułą i dodaj sól i cukier zgodnie z otrzymanym wynikiem.

5. Dodaj pieprz do wody i zagotuj. Dobrze wymieszaj cukier i sól, a po wyłączeniu wlej ocet do rondla.

Aby poznać dokładną ilość, użyj podobnego wzoru: 100 (ml octu) x 1,5 (litry) = 150 (ml octu).

Jeśli nie masz pod ręką miarki, pomoże Ci zwykły 50-gramowy kieliszek wódki. Dostajesz 2 szklanki na litr wody.

6. Następnie natychmiast wlej gorącą marynatę do słoików do pomidorów. Natychmiast zamknij pokrywki, nie pozwalając im ostygnąć. Następnie odwróć puszki do góry nogami i owiń je kocem. Teraz muszą ostygnąć w tej formie, może to zająć 12 godzin lub więcej. Można zostawić na noc.

Po obróceniu puszek sprawdź, czy marynata nie przecieka przez wieczka!

Marynowane pomidory według tego przepisu są bardzo słodkie i delikatne z kwasowością octową. Zwykle gości i domowników nie da się nawet oderwać od tej pyszności za uszy. Zapraszam do postawienia takiego przysmaku na świątecznym stole w formie przekąski.

Smacznego!

Marynowane pomidory z czosnkiem „Na śniegu”

Przypadkowo trafiłem na ten ciekawy przepis, ale od razu zainteresowałem się oryginalnym wyglądem słoików z marynowanymi pomidorami. Przypominały mi piękne pamiątkowe kule ze śniegiem w środku, które lubią dawać na Nowy Rok. Tylko tutaj zamiast śniegu używa się czosnku, który otula pomidory miękkimi białymi płatkami. Wygląda jak puszysty śnieg. A smak był po prostu niesamowity. W końcu marynaty są świetnymi przyjaciółmi z czosnkiem.

Przepis na marynowane pomidory z marchewkami

Ten przepis zrobił prawdziwy boom kilka lat temu, wszyscy po prostu robili to, czego szukali i próbowali marynowanych pomidorów z marchewką. Przez długi czas niewielu mogło się pochwalić, że próbowało takich pomidorów z bardzo niezwykłą zielenią. Wszyscy są przyzwyczajeni do tego, że nakładki marchewkowe to niepotrzebne „nakładki” ze smacznego i zdrowego warzywa korzeniowego. Ale niewiele osób podejrzewało, że w szczytach jest prawie tyle samo witamin i składników odżywczych, co w samej marchwi. I daje niezapomniany i niezrównany smak. To właśnie ze względu na jego bogactwo i wyjątkowość do pomidorów kiszonych z wierzchołkami marchwi nie dodaje się już żadnych przypraw. Niektórym może się wydawać, że to nie wystarczy, ale wierzcie mi, że tak nie jest. Pomidory okażą się niezapomniane smaczne, a nawet pozostałą marynatę można wypić z wielką przyjemnością.

Do gotowania będziesz potrzebować:

• świeże pomidory średniej wielkości - od 2 kg,
• nakładki marchewkowe - 2 gałązki na 1 litr objętości puszki,
• cukier - 4 łyżki na 1 litr marynaty,
• sól - 2 łyżki bez blatu na 1 litr marynaty,
• ocet 9% - 3 łyżki stołowe na 1 litr marynaty.

Przygotowanie:

1. Umyj pomidory i wysterylizuj słoiki do marynowania. Niektóre przepisy zapewniają, że nie trzeba sterylizować puszek, ale nie zaniedbuję tego działania, ponieważ całkowicie wyrzucona puszka eksplodujących lub sfermentowanych pomidorów nie jest warta 10 minut spędzonych na sterylizacji.

Zagotuj pokrywki.

2. Umieść szczelnie pomidory w słoiku. Dodaj gałązki marchewek tak, aby znalazły się między pomidorami i wzdłuż boków słoików. Najlepiej jest brać duże blaty z dużych dojrzałych marchewek, będą miały jaśniejszy i wyraźniejszy smak. Duże blaty można pokroić na kawałki, jeśli używasz małych słoików.

3. Zagotuj wodę w rondelku lub czajniku, a następnie wlej ją do słoików z pomidorami. Pozostaw je na 15 minut pod przykryciem.

Jeśli wysterylizowałeś słoiki i pokrywki, a woda się gotowała, wystarczy jednorazowo wlać wodę do słoików. Następnie z tej samej wody przygotowuje się marynatę.

4. Po 15 minutach odcedź puszki do rondla i ponownie podgrzej.

Dodaj cukier i sól do wody. Wcześniej oblicz ich wymaganą liczbę. W powyższym przepisie przedstawiłem już formułę, dzięki której łatwo zorientujesz się, ile soli i cukru musisz wziąć na ilość wody, którą masz. Jego istotą jest pobranie ilości na 1 litr z listy składników na początku i pomnożenie przez objętość płynu w litrach.

5. Rozpuść sól i cukier w wodzie, zagotuj i wyjmij z pieca. Następnie dodaj ocet.

6. Wlać pomidory do słoików do samej górnej krawędzi z przygotowaną bardzo gorącą marynatą. Im mniej powietrza pozostaje pod pokrywką, tym lepiej przetrwają marynowane pomidory i mniejsza jest szansa na przedostanie się bakterii.

7. Przykręć lub zwiń pokrywki na puszkach pomidorów. Odwróć się i sprawdź, czy nie przecieka pokrywka. W osłonach mogą występować nieprawidłowości i ubytki, przez co traci się ich szczelność.

Jeśli puszka nadal przecieka, pokrywę należy natychmiast wymienić. Aby to zrobić, zwykle sterylizuję o jedną zapasową pokrywkę więcej niż mam puszki.

8. Słoiki z pomidorami zawinąć w gruby ręcznik lub koc i pozostawić na jeden dzień do ostygnięcia. Następnie można je odłożyć do przechowywania.

Pomidory marynowane na zimę w słoikach są dość niezawodnie przechowywane zarówno w szafie, jak iw piwnicy. Ale nie powinieneś otwierać ich wcześniej niż trzy miesiące później, ponieważ proces marynowania będzie trwał przez cały ten czas, a smak otworzy się dopiero zimą.

Ten i wiele innych przepisów pokazuje, jak gotować pyszne marynowane pomidory w słoikach, ale po prostu niemożliwe jest objęcie wszystkich opcji. Dlatego dzielę się tylko kilkoma z nich, które udało mi się zweryfikować na własnym doświadczeniu.

Wypróbuj też, eksperymentuj, zmieniaj przyprawy i zioła, a na pewno znajdziesz swój ulubiony przepis na marynowanie pomidorów.

Ten blankiet nie ogranicza się do kilku przepisów. Opcji gotowania może być tak wiele, że nie da się ich przejrzeć w ciągu jednego dnia. Mogą się bardzo różnić, zaczynając od sposobu krojenia: całe pomidory pochodzą, w plasterkach, połówki, puree ziemniaczane. A kończąc na metodzie obróbki cieplnej: gotowanie, duszenie, pieczenie, praca z surowymi warzywami. Różnice dotyczą również doboru produktów, przypraw, konserwantów.

Pięć najczęściej używanych składników w zimowych przepisach na pomidory:

Czasami puszkowane są tylko pomidory, w tym przyprawy i przyprawy. Nawet cebula może nie być wymagana. To najprostsze przygotowanie do konkretnych potrzeb. Na przykład, jeśli chcesz całe pomidory do wykorzystania w innych potrawach, do serwowania „czysto”, bez posmaku. Cebula, czosnek i świeże zioła trafiają do słoika wraz z pomidorami do celów smakowych. Ostatnio wiele gospodyń domowych pokochało dodawanie ziaren gorczycy do marynaty - nadają potrawie wyjątkowy smak.

Oprócz dojrzałych czerwonych pomidorów podczas zbiorów mogą pojawić się zielone, niedojrzałe owoce. To prawda, że ​​muszą być zwinięte osobno. Ponieważ czas solenia i marynowania jest bardzo różny, dojrzałe owoce wyrastają znacznie szybciej. Razem z pomidorami możesz lizać palce ogórków, cukinii, cukinii, kabaczka, papryki, marchewki. Najczęściej warzywa te są krojone na kawałki.

Pięć najszybszych przepisów na pomidory Na zimę polizasz palce:

Aby owoce w słoiku i na talerzu wyglądały bardziej atrakcyjnie, możesz bawić się kwiatami. Weź pomidory czerwone i żółte (najważniejsze jest to, że ten sam rozmiar i stopień dojrzałości). Dodaj do nich coś zielonego, białego, pomarańczowego. Taką kulinarną koloroterapię dostaniesz na świątecznym stole. I w słodyczy i radości.

Pozdrowienia, drodzy przyjaciele! Sezon zbiorów pomidorów trwa w najlepsze i czas przygotować pyszne marynowane pomidory na zimę. W tym roku miałam zamiar gotować kiszone pomidory na zimę w słoikach. Ale tego lata moja córka i ja zatrzymaliśmy się u babci, a ona poradziła mi gotować marynowane pomidory „lizać palce”.

Mówi, że wszyscy na ulicy przygotowują te marynowane pomidory z octem i nie cieszą się z udanych proporcji marynaty. Moja babcia jest szlachetną "konserwatystką", dużo wie i jeszcze dużo potrafi, więc bezwarunkowo ufam doświadczeniu i gustom mojej babci. Moja babcia zasugerowała, że ​​pomidory kiszone powinny być zgodne ze swoją nazwą, konieczne jest dodanie pietruszki „w każdej postaci” do słoika pomidorów: zieleniny, łodygi, korzenia.

Mówi, że ogórki „kochają” koperek, a pomidory „kochają” pietruszkę. Dlatego nie musisz dodawać kopru do pomidorów, tylko pietruszkę. Patrząc w przyszłość, powiem, że przepis na marynowane pomidory bez sterylizacji, z potrójnym nalewaniem. Poniższe proporcje pomidora i marynaty wystarczą na trzylitrowy słoik, więc poprawnie oblicz produkty do konserwacji. Jeśli nadal zastanawiasz się, jak marynować pomidory, chodźmy do kuchni!

Składniki

• 1,5 kg. pomidor
• 1-2 szt. korzen pietruszki
• 1/2 pęczka pietruszki
• 1 szt. korzeń chrzanu
• ½ szt. marchew
• 1 główka czosnku
• 5-8 groszków czarnego pieprzu
• 1-2 strąki ostrej papryki

Marynata:

• 1,5 litra wody
• 3 łyżki Sahara
• 1,5 łyżki stołowej Sól
• 65 ml. 9% octu

Jak marynować pomidory

Gotowanie marynowanych pomidorów na zimę zaczyna się od przygotowania słoików. Puszki myję i sterylizuję w dowolny dogodny sposób. Pokrywki można również wcześniej gotować we wrzącej wodzie. Następna jest najbardziej „pracochłonna” część przepisu: przygotowujemy „smaczne” dodatki do naszych marynowanych pomidorów.

Czyścimy i siekamy marchewki, korzeń chrzanu, korzeń pietruszki, nie zapominamy o czosnku, pietruszce, czarnych pieprzach i ostrej papryce. Na tym etapie nie będzie nam również zbędne umieszczanie wody na kuchence w celu podgrzania.

Następnie obrót pomidora: najpierw umyj pomidory pod bieżącą wodą, a następnie włóż do słoików. Słoiki należy w tym czasie wstrząsnąć, aby pomidory jak najlepiej pasowały. Ale w żadnym wypadku nie musisz wciskać pomidorów do słoika, w przeciwnym razie pękną podczas procesu konserwacji.

Teraz zalej słoiki pomidorów wrzątkiem - to będzie nasze pierwsze nalewanie.

Puszki moczymy przy pierwszym nalewaniu przez 20 minut, a następnie wlewamy je do osobnego rondla, najlepiej z oznaczeniem objętości w litrach, aby zrozumieć, ile potrzebujemy ugotować marynatę. Oszczędzamy wodę od pierwszego nalania, na jej bazie przygotujemy marynatę.

Na bazie wody z pierwszego nalewania przygotowujemy marynatę: do garnka z wodą dodajemy sól i cukier, zalewamy octem. Umieść marynatę na kuchence, przykryj i zagotuj.

Wlej słoiki pomidorów z wrzącą marynatą - to będzie nasze trzecie napełnienie.

Natychmiast zwiń słoiki z pokrywkami z pomidorami, odwróć je i zawiń w koc na jeden dzień, aż słoiki całkowicie ostygną. Schłodzone pomidory wkładamy do słoików do przechowywania w piwnicy lub ciemnej spiżarni. Marynowane pomidory można przechowywać w temperaturze pokojowej w mieszkaniu przez całą zimę.

Rzadko gospodyni nie robi przygotowań z pomidorów na zimę, ale w tym odpowiedzialnym biznesie nie wystarczy mieć wysokiej jakości sezonowe pomidory, trzeba też zaopatrzyć się w dobre przepisy na konserwowe pomidory, aby proporcje marynaty były poprawnie i nie ma rozczarowań w postaci nadmuchanych puszek na półkach. Dlatego bardzo ważne jest, aby preparaty na zimę przygotowywać z pomidorów według sprawdzonych złotych receptur.

Proponuję Wam, drodzy przyjaciele, w tym artykule o przetworach pomidorowych na zimę podzielić się swoimi sprawdzonymi przepisami na przetwory. W końcu przygotowania na zimę z pomidora robi każda gospodyni, a udane przepisy można znaleźć w każdym kulinarnym notatniku.

A ja z kolei zwracam uwagę na pomysły na zbieranie pomidorów, które zbieram od ponad roku i większość z nich już wypróbowałem.

Większość przepisów z notatnika mojej mamy i babci, są też przepisy moich kolegów i przyjaciół.

Marynowane pomidory na zimę „lizać palce”

Szukasz pysznego przepisu na marynowane pomidory na zimę? Zwróć uwagę na przepis na marynowane pomidory na zimę „lizać palce” bez sterylizacji, z potrójnym nalewaniem. Przepis ze zdjęciem.

Solone pomidory na zimę w słoikach według przepisu mojej babci

Przyjaciele, chcę Wam opowiedzieć o przepisie na solone pomidory w słoikach na zimę, którego moja babcia używa od ponad 50 lat. Próbowałem różnych solonych pomidorów na zimę na zimno: z marketu, z supermarketu, z wizyt u innych hostess, ale solone pomidory babci pod nylonową pokrywką na zimę pozostają dla mnie standardem jakości. Przepis babci na pyszne solone pomidory na zimę polega na zastosowaniu pewnego zestawu przypraw i korzeni, a także idealnej proporcji soli i wody. Zobacz przepis krok po kroku ze zdjęciem.

Koreańskie pomidory na zimę

Mój przepis na pyszne pomidory po koreańsku na zimę, mam nadzieję, że go docenisz. Wszystkim moim domowym bardzo podobały się pomidory w koreańskim stylu na zimę w słoikach: trochę pikantne, pikantne, z pikantnym posmakiem przypraw i chrupiącej marchewki. Jak gotować, zobacz.

Sos Satsebeli na zimę

Z całego serca polecam przygotowanie sosu satsebeli na zimę. Sos wyszedł dokładnie tak, jak chciałam - umiarkowanie pikantny, ale wystarczająco jasny, z charakterem. Nie będę się spierał, że jest to dokładnie przepis na klasyczny sos satsebeli na zimę, ale mimo to jego smak, jak dla mnie, jest bardzo zbliżony do tradycyjnego. Przepis ze zdjęciem.

Domowy sok pomidorowy na zimę z papryką

Potrzebujesz pysznych przetworów pomidorowych na zimę? W sezonie, kiedy jest dużo dojrzałych i soczystych pomidorów, sok pomidorowy na zimę przygotowuję w domu. Aby taki domowy sok pomidorowy był jaśniejszy w smaku, często dodaję paprykę i trochę ostrą do pomidorów. Ta opcja jest znacznie ciekawsza niż klasyczna i dobrze komponuje się z daniami mięsnymi (kebaby, steki), pizzą itp. Zobacz przepis.

Marynowane pomidory „Classic” (bez sterylizacji)

Możesz zobaczyć przepis na marynowane pomidory „Classic” bez sterylizacji.

Marynowane pomidory z selerem na zimę

Proponuję, aby na zimę przykryć pomidory selerem. Tak, wszystko dobrze zrozumiałeś: zastąpimy zwykłe warzywa marynowanymi pomidorami tylko jednym selerem. Ma bardzo jasny i bogaty smak, dzięki czemu możesz mieć pewność, że Twój przedmiot wyjdzie świetnie i bardzo ciekawie. Jak gotować, zobacz.

Plastry pomidora na zimę z cebulą

Jak gotować pomidory w plasterkach na zimę z cebulą, napisałem.

Słodkie marynowane pomidory na zimę (potrójne nalewanie)

Proponuję, aby na zimę gotować słodkie marynowane pomidory. Naprawdę okazują się słodkie, a raczej słodko-pikantne, bardzo ciekawe w smaku. A towarzystwo pomidorów to, oprócz licznych przypraw, bułgarska papryka: nie ma jej dużo, ale przyczynia się do ogólnego smaku preparatu. Sam przepis wcale nie jest skomplikowany i stosunkowo szybki, a rezultat, uwierz mi, jest po prostu znakomity! Zobacz przepis ze zdjęciem.

Solone pomidory na zimę

Można obejrzeć sprawdzony przepis na solone pomidory na zimę.

Pomidory w puszkach z kwaskiem cytrynowym

Widać przepis na konserwowanie pomidora kwasem cytrynowym.

Domowy ketchup na zimę „Pomidor”

Jak zrobić domowy keczup na zimę „Pomidor”, napisałem.

Pomidory w soku pomidorowym na zimę

Możesz zobaczyć, jak gotować pomidory w soku pomidorowym na zimę.

Plastry pomidora na zimę z pietruszką

Jak gotować pomidory w plasterkach na zimę z pietruszką, napisałam.

Pomidory w Puszkach Z Winogronami (Bez Ocet)

Przepis na pomidorki koktajlowe w puszkach z winogronami można zobaczyć.

Adjika z chrzanem na zimę „Special”

Jak ugotować specjalną adzhika z chrzanem na zimę, napisałem.

Pyszna pomidorowa adjika

Przepis na gotowanie adżyki pomidorowej, możesz zobaczyć

Pomidory koktajlowe w puszkach z winogronami i papryką na zimę, z kwaskiem cytrynowym

Jak gotować pomidory koktajlowe w puszkach z winogronami i papryką na zimę, z kwaskiem cytrynowym, widać.

Domowy ketchup na zimę

Jak ugotować pyszny, aromatyczny i gęsty domowy ketchup na zimę pisałam.

Pomidory we własnym soku na zimę: najłatwiejszy przepis!

Możesz zobaczyć, jak gotować pomidory we własnym soku na zimę.

Pikantne pomidory we własnym sokuz chrzan

Jest mało prawdopodobne, że zaskoczę Cię samymi pomidorami we własnym soku - ten przepis jest dobrze znany i daleki od nowości. Ale jeśli mówimy o pomidorach we własnym soku na zimę z chrzanem, czosnkiem i papryką, to na pewno będziesz zainteresowany. Tak zamknęłam pomidory w zeszłym roku do testów i byłam bardzo zadowolona z wyniku. Zobacz przepis ze zdjęciem.

Marynowane pomidory w klinach po portugalsku

Te pomidory marynowane z plastrami „portugalskie” są po prostu cudowne: umiarkowanie ostre, umiarkowanie słone, bardzo apetyczne i piękne. Kolejnym plusem tego przepisu jest to, że gotowanie go jest przyjemnością: wszystko jest bardzo proste i szybkie. Zobacz przepis ze zdjęciem.

Pyszna sałatka z fasolą na zimę z pomidorów

Możesz zobaczyć, jak gotować sałatkę pomidorową z fasolą na zimę.

Adjika słodko-kwaśna z jabłkami

Jak gotować słodko-kwaśną adżykę z jabłkami, pisałam.

Domowe pomidory solone w puszkach są dobre dla każdego, ale oto problem. Standardowy szklany słoik ma określoną średnicę szyjki, około 80 mm. Pysznych jesiennych pomidorów o dużych owocach nie można umieszczać w takich słoikach bez zniszczenia. Aby rozwiązać ten problem, od dawna stosuje się przepis na domowe solenie pomidorów na połówki. Pokrojony pomidor bardzo łatwo się kurczy, nie tracąc przy tym swojego wyglądu. Solone pomidory mają bardziej sałatkowy smak. Nie trzeba czekać 2-3 miesiące, kiedy solanka, wszystkie jej aromaty i składniki, przenikną przez całą i nienaruszoną skórę. Pomidory są solone na pół na zimę za tydzień. Możesz bezpiecznie eksperymentować z ilością cukru i octu w nalewaniu marynaty, wybierając najbardziej odpowiednią kombinację według własnego gustu.

Składniki na 2 l puszkę:

• duże pomidory - 5-6 szt .;
• olej roślinny - 2 łyżki. ja.;
• ocet stołowy 9% - 2 łyżki. ja.;
• cukier granulowany - 3 łyżki. ja.;
• sól do marynowania - 2 łyżki. ja.;
• cebula z rzepy - 3 szt .;
• czosnek, goździki - 6 szt .;
• pieprz czarny - 10 szt .;
• groszek ziele angielskie - 2 szt .;
• goździki - 2 szt .;
• liść laurowy - 5-6 szt.

Przygotowanie

Zbieramy dojrzałe duże pomidory i dokładnie je opłukujemy. Opłucz i obierz cebulę i czosnek.

Przygotujmy resztę składników. Ocet w sprzedaży jest często w wysokim stężeniu 70%, jest rozcieńczany zimną przegotowaną wodą 1:11. Okazuje się, że ocet stołowy, normalny w ostrości, o sile 9%. Idealnie nadaje się do domowych zastosowań konserwowych.

Wytnij miejsce mocowania szypułek pomidorów i przekroj owoce na pół. Jeśli w Twoje ręce wpadł większy owoc, możesz go pokroić na 3-4 kawałki. Nie ma nic złego w tym odosobnieniu.

Obraną cebulę pokrój w półpierścienie, a ząbki czosnku pokrój na 4 części.

Wysterylizuj szklany słoik wrzącą wodą, osusz go i zacznij układać warstwy cebuli i pomidorów. Stopniowo dodawać czosnek, przyprawy i kawałki liścia laurowego, po ułożeniu każdej warstwy. Lekko wstrząśnij słoikiem, aby owoc był lepiej zagęszczony.

Zakończ układanie ostatniej warstwy pomidorów z cebulą, czosnkiem i przyprawami.

Aby nadać szczególnego uroku tej konserwacji, możesz dodać łyżeczkę domowej lub innej adżyki, pomidory po prostu okażą się wylizane.

W oddzielnym, czystym rondlu zagotuj 0,5 litra wody, dodaj sól, cukier, olej roślinny i ocet. Zagotować marynatę i polać połówkami pomidory. W ten sposób prawie niemożliwe jest odgadnięcie ilości marynaty. Uzupełnij słoik czystą wrzącą wodą.

Natychmiast zamknij słoik sterylną pokrywką. Pomidory w połowie są gotowe na zimę. Odwróć słoik i pozwól mu ostygnąć. Pomidory wyjmujemy połówkami na zimę bez sterylizacji w chłodnym, ciemnym miejscu.

Przepis numer 2. Pomidory na pół z czosnkiem i adżyką na zimę

Popularność zyskuje solenie lub marynowanie połówek pomidora. Dzięki tej technologii pomidory (gdy dojrzeją w marynacie) uzyskują zupełnie inny, bardziej sałatkowy posmak niż całe solone pomidory. Okazuje się, że przyspieszone przenikanie wszystkich składników marynaty do połówek owocu pomidora. Cebula lub czosnek również są impregnowane pomidorami. Alternatywnie możesz przygotować taką sałatkę, biorąc więcej czosnku zamiast cebuli i do każdego słoika dodać trochę domowej zielonej adżyki, w której ugotowaliśmy. Ten warzywny preparat na zimę będzie poszukiwany i doceniany przez miłośników pikantnych przekąsek warzywnych.

Składniki na 0,6 l:

• pomidory - 5 kg;
• czosnek, goździki - 6 szt .;
• domowej roboty zielona adżyka - 1 łyżka. ja.;
• cukier - 3 łyżeczki;
• sól - 1,0 łyżeczka;
• ocet 9% - 1 łyżeczka;
• liść laurowy do smaku.

Zacznijmy gotować pomidory na pół z czosnkiem na zimę

Przygotujmy domowe pomidory. To są pozostałości po letnich żniwach. Dobrze opłucz pomidory, posortuj i usuń szypułki.

Domowej adiżyki trzymano w szklanym słoju. Jego resztki w słoiku to około 1 łyżki stołowej. Adjika nie wie, jaka pleśń jest ze względu na jej skład. Dlatego nie ma sensu wydrapywać go ze słoika i sterylizować naczynia. Połówki pomidora zamarynujemy na zimę bezpośrednio w resztkowej adżyce. Główkę czosnku należy podzielić na ząbki i obrać.

Pokrój umyte pomidory na połówki i usuń podstawę szypułki z każdej połówki. Ząbki czosnku pokrój wzdłuż na pół.

Połówki pomidorów i kawałki czosnku umieścić w szklanym słoiku z resztkami zielonej adżyki. Możesz umieścić liść laurowy na środku słoika. Staramy się nieco skondensować zawartość puszki. Nie musisz używać siły, możesz zmiażdżyć wszystkie pomidory. Dodaj cukier i sól na wierzch. Dodajemy trochę soli, bo domowa adjika to raczej słona przyprawa.

Wlej 1 łyżeczkę 9% octu bezpośrednio na cukier i sól.

Słoik napełniamy połówkami pomidora i czosnkiem marynowanym na zimę wrzątkiem prosto z czajnika z wrzątkiem. Ostrożnie zalej wrzątkiem, bo ze słoika może wydostać się bańka powietrza i krople wrzącej wody. Poczekajmy trochę, zamieszajmy słoik i wypuść resztę powietrza z pomidorów. Połóż kolejny liść laurowy na wierzchu.

Zamykamy słoik sterylną pokrywką i odwracamy. Nie daj się zastraszyć rozpuszczoną adżyką swoim kolorem. Ma siłę w ostrości i aromacie kilkunastu przypraw i ziół kaukaskich. Słoik powinien ostygnąć. Pomidory w połówkach z czosnkiem są gotowe na zimę. Obrabiany przedmiot usuwamy w ciemnym miejscu.