Il cavolo è "giovane" per un breve periodo: maggio, giugno. E poi sarà difficile incontrarla "giovane", con morbide foglie verdi. Pertanto, in questo periodo dell'anno, cerco sempre di cucinare da lei piatti in cui è particolarmente brava. Ad esempio, i miei figli amano molto la zuppa di cavolo giovane e .
E puoi semplicemente friggerlo nel pangrattato.

Prodotti:

• cavolo bianco, fresco giovane



• panatura: farina di frumento (farina di mais o pangrattato)


• olio vegetale per friggere

Cucinando:

• prima di tutto dobbiamo sciacquare la testa di cavolo con acqua tiepida e far scolare l'acqua, puoi asciugare il cavolo con un tovagliolo


• quindi tagliare la testa di cavolo in pezzi piatti abbastanza larghi (simili a una cotoletta) (1)


• mescolare l'uovo con sale, pepe, mescolare bene


• prendete un pezzo di verza, mettetelo in superficie, ungete generosamente la parte superiore con un uovo (2) e cospargere di pangrattato (3) . Uso spesso (e quasi sempre) la farina di mais come panatura. Il pangrattato può essere ruvido, la farina di frumento a volte non "fissa" bene il prodotto all'interno della panatura a causa della macinatura fine, ma la farina di mais è una via di mezzo, di solito va bene con tutto

• visto che dovremo stendere i pezzi di verza che mettiamo su una padella ben riscaldata con olio vegetale, vi dico ancora una cosa: perché. il cavolo cappuccio è ben stratificato, può sfaldarsi mentre ne "porti" un pezzo nella padella. Vi consiglio quindi di mettere un pezzo di verza nel palmo della mano, ricoprire con l'uovo, spolverare con la panatura e subito con la parte ricoperta nella padella!

• così, nella padella avevamo delle fettine di cavolo, impanate a parte giù. Coprire il cavolo con l'uovo rimanente e cospargere di pangrattato (4)


• Friggere il lato inferiore fino a doratura, girare, coprire e friggere per altri 15 minuti.

Questo è tutto, buon appetito! Puoi servire con panna acida, salsa di soia, come preferisci.

Il cavolo stufato è un piatto gustoso e versatile, facilissimo da preparare. Il cibo viene utilizzato come contorno, snack e persino farciture per torte salate, crostate e crostate. Un cavolo giovane in umido ha un gusto speciale, una struttura delicata e un aroma gradevole. Dall'odore di un piatto in preparazione inizia una salivazione abbondante e nasce un desiderio irresistibile di assaggiare subito questo buonissimo! Stufare il cavolo giovane è ancora più facile dei vecchi cavoli. Infatti, grazie alla struttura delicata, la verdura cuoce molto più velocemente. Solo 30-40 minuti del tuo tempo e una cena deliziosa e profumata è pronta per accontentare tutta la tua famiglia. Il cavolo giovane in umido può essere utilizzato per gli stessi scopi di un piatto di una vecchia verdura.

ingredienti

• Cipolle - 2 pezzi;
• Cavolo giovane - 1 testa grande;
• Carota di medie dimensioni - 2 pezzi;
• Passata di pomodoro o salsa Krasnodar - 2 cucchiai;
• Sale, pepe nero macinato - a piacere;
• Olio vegetale - 6 cucchiai.

cucinando

Rimuovi le foglie superiori dalla testa. Sciacquare il cavolo sotto l'acqua corrente. Dividi la testa in due metà, quindi rimuovi il gambo. Tritare il cavolo giovane a strisce sottili.

Liberare la cipolla dalla buccia, sciacquare e tagliare a cubetti.

Sbucciare le carote, lavarle e tritarle con una grattugia grossa.

Versare l'olio vegetale in una padella profonda. Invia i piatti alla stufa e scalda bene. Metti le cipolle e le carote preparate in olio bollente.

Soffriggere le verdure a fuoco medio per 5 minuti. Non dimenticare di mescolare periodicamente il contenuto della padella per evitare di bruciarlo.

Invia il cavolo tritato alla frittura di verdure dorate. Mescolare accuratamente il contenuto della padella.

Cuocere le verdure a fuoco moderato per 20 minuti.

Aggiungere il concentrato di pomodoro o la salsa. Sale e pepe a piacere.

Mescolare accuratamente tutti gli ingredienti del piatto, ottenendo una distribuzione uniforme. Cuocere a fuoco moderato per altri 5-7 minuti.

Il delizioso cavolo stufato giovane è completamente pronto. Versare il contenuto della padella su un piatto e servire. Il cavolo cappuccio è buono sia caldo che freddo. Buon appetito!

Suggerimenti per cucinare:

• Invece del concentrato di pomodoro (salsa), puoi usare pomodori freschi. Le verdure vanno lavate, liberate dal nocciolo e tagliate a cubetti o macinate in un frullatore. Aggiungere i pomodori tritati nella padella nella stessa fase della pasta. Per un gusto più delicato, alle verdure va tolta la buccia, dopo averle scottate con acqua bollente.
• Il pomodoro può essere sostituito con panna acida. In questo caso il gusto del piatto risulterà cremoso e molto tenero. Il prodotto viene inviato in padella 5-7 minuti prima della fine della cottura. Il cavolo può anche essere stufato in salsa di pomodoro e panna acida. Per fare questo, il latticino e il concentrato di pomodoro vengono mescolati in quantità uguali, dopodiché vengono aggiunti al resto degli ingredienti.
• Varie verdure, carne, salsicce o funghi aiuteranno a diversificare il gusto del cavolo stufato. Quando usi carne di maiale o pollo, dovresti tenere conto del tempo della loro preparazione. Mettere la carne nella padella dovrebbe essere uno dei primi. Le patate devono essere tagliate a pezzetti e aggiunte alla frittura insieme al cavolo. I funghi vengono posti subito dopo le cipolle e le carote e le salsicce o le salsicce vengono poste alla fine della cottura. Insieme al sugo vengono aggiunte verdure tenere come zucchine, peperoni dolci o piselli freschi.
• Aglio, pimento, alloro e le vostre spezie aromatiche preferite, passate al torchio, contribuiranno a conferire al piatto una nota piccante. Il prezzemolo fresco o l'aneto, aggiunti a fine cottura, daranno al cavolo in umido nuovi colori vivaci.

Le verdure non sono solo nutrienti e salutari, ma anche molto, molto gustose. L'importante è prepararli correttamente. Ad esempio, non solo stufato, bigos o involtini di cavolo possono essere preparati con il cavolo bianco più familiare ed economico. Si propone di cucinarlo in padella. È semplice e veloce! Tuttavia, il cavolo fritto risulta essere incredibilmente tenero, fragrante, succoso: una vera prelibatezza! È sorprendentemente buono da solo, ma questa ricetta può essere diluita con carne o salsicce. Risulterà ancora più appetitoso!

Tempo di cottura -1 ora.

Il numero di porzioni è 2.

ingredienti

Per preparare un piatto semplice, ma incredibilmente profumato e appetitoso, hai bisogno di un set degli ingredienti più semplici. Tutto questo può essere acquistato sul mercato o nel negozio:

• cavolo bianco - 400 g;
• olio vegetale - 3 cucchiai. l.;
• cipolla - 1 testa;
• carote grandi - 1 pz .;
• concentrato di pomodoro - 80 g;
• sale e spezie per verdure - a piacere;
• verdure - per servire.

Come friggere il cavolo in padella

Di solito non ci sono difficoltà a cucinare il cavolo secondo questa ricetta in padella. È semplice e abbastanza veloce! Quindi i cuochi alle prime armi e le hostess possono tranquillamente portare la ricetta nei loro salvadanai.

1. Per prima cosa devi pulire la lampadina. Il frutto viene tagliato finemente e inviato in una padella, in cui è stato precedentemente riscaldato un po 'di olio vegetale.

Quindi le carote vengono sbucciate, lavate e tagliate a listarelle larghe. Deve anche essere messo in una padella con fette di cipolla. Le verdure vengono fritte insieme per 3-4 minuti.

Ora dobbiamo fare il cavolo. I fogli superiori vengono rimossi dalla forchetta, che di solito non vengono utilizzati per il cibo. Il cavolo deve essere tagliato a listarelle piccole e sottili.

Su una nota! Per rendere il piatto finito più tenero e succoso, il prodotto tritato deve essere leggermente schiacciato con le mani.

Il cavolo affettato viene trasferito nella padella per friggere. La massa deve essere pepata, salata e, volendo, aromatizzata con altre spezie. Le verdure dovrebbero essere fritte a fuoco medio. La massa viene periodicamente agitata. È necessario friggere la composizione fino a quando la paglia di cavolo acquisisce una piacevole tonalità dorata.

La miscela di verdure deve essere mescolata, dopo di che viene versata un po 'd'acqua.

Nota! Affinché il piatto raggiunga la prontezza e diventi come dovrebbe, sarà sufficiente 1/3 di tazza d'acqua.

La massa è di nuovo mescolata. La padella è chiusa con un coperchio. Resta da friggere il cavolo per non più di 7 minuti. Allo stesso tempo, deve essere periodicamente mescolato con una spatola.

Elena 27/01/2019 31 2,9k.

Oggi nel nostro menu c'è un piatto semplice ed economico: il cavolo fritto in padella. È difficile immaginare una tavola russa senza la regina dell'orto, come viene chiamata anche questa verdura. Disponibile in qualsiasi periodo dell'anno, ne vengono preparati molti piatti: antipasti freddi, primi, secondi. Si sposa bene sia con diverse verdure che con carne, nonché le cui ricette sono già sul sito.

Il titolo reale non è invano dato a questo prodotto, insieme alla sua disponibilità, ha molte proprietà utili. Contiene molte vitamine e minerali. Certo, sarà il più utile crudo e in salamoia, ma anche dopo il trattamento termico ce ne sono abbastanza.

Un'altra domanda che viene spesso posta è il contenuto calorico del prodotto. Voglio accontentare immediatamente gli amanti di questo piatto che è piccolo. Giudicate voi stessi, il contenuto calorico del cavolo fritto in olio vegetale è di 49 kcal per 100 grammi di prodotto.

Quindi puoi tranquillamente mangiare questo piatto almeno ogni giorno. Quindi è il momento di imparare le ricette. Devo dire subito che sono semplici, tutti possono gestirli, anche chi non ha grandi doti culinarie.

Cavolo fritto in padella - una deliziosa ricetta fatta in casa

Questa opzione è interessante perché qui la verdura non viene tritata nel solito modo, ma tagliata a quadretti. Il cavolo fritto in questo modo risulterà succoso, con un gusto pronunciato. Ottimo come contorno per piatti di carne e pesce.

Ingredienti:

• cavolo bianco - 1 forchetta di media grandezza
• cipolle - 3 pz.
• verde
• olio vegetale

Descrizione passo dopo passo:

Non è richiesto un trattamento termico prolungato quando si frigge il cavolo, dovrebbe avere un leggero "scricchiolio". Ecco come si differenzia da uno stufato.

Ricetta passo dopo passo per il cavolo fritto con l'uovo

Le uova crude, che vengono aggiunte durante la cottura, conferiscono al piatto tenerezza e un gusto gradevole. Può fungere non solo da contorno per carne o pesce, ma anche da piatto indipendente leggero, ma allo stesso tempo soddisfacente. Può essere usato come ripieno per crostate e crostate.

Prodotti richiesti:

• cavolo tritato - 1 kg
• cipolla - 1 testa
• aglio - 2 chiodi di garofano
• uova - 4 pezzi
• olio vegetale - 100 ml.
• sale, pepe a piacere

Come cucinare:

Friggere il cavolo in una padella con concentrato di pomodoro

Il concentrato di pomodoro in questa ricetta gioca non solo un ruolo gustativo, ma rende anche il piatto bello, appetitoso.

È importante sapere che bisogna aggiungere il concentrato di pomodoro a fine cottura, quando la verza è già diventata morbida. Se lo metti all'inizio, quando è ancora solido, allora l'acido indurirà il prodotto e, per ottenere la sua morbidezza, dovrai stufare a lungo il piatto.

Prodotti per la ricetta:

• testa di taglia media
• carote - 1 pz.
• olio vegetale
• concentrato di pomodoro - 2 cucchiai. l.

Metodo di cottura:

Se vuoi cucinare un piatto con additivi (carne, salsiccia, funghi), il cavolo dovrebbe essere sempre più degli altri ingredienti, poiché durante la frittura diminuisce notevolmente di volume.

Delizioso cavolo con patate fritte e salsiccia

Non importa quanto dicano che non è molto salutare, ma non conosco molte persone a cui non piacciono le patate fritte. Forse raramente, ma è comunque preparato. Hai provato a friggerlo con cavolo e salsiccia. In caso contrario, assicurati di cucinare un piatto del genere. Non è solo gustoso, è molto gustoso. Puoi usare diverse salsicce: salsicce, salsicce, bollite e persino affumicate.

Di cosa avrai bisogno:

• cavolo - 800 gr.
• patate - 1 kg.
• salsiccia - 500 gr.
• cipolla - 1 pz.
• paprica
• burro
• olio vegetale

Descrizione passo dopo passo:

Cena abbondante - cavolo fritto con salsicce e riso

Sostituisci le patate con il riso e avrai un piatto in più nel salvadanaio delle ricette di famiglia. È facile da preparare e può aiutarti quando hai bisogno di nutrire la tua famiglia in modo rapido e soddisfacente.

Di cosa avrai bisogno:

• cavolo - 1/4 di testa grande
• lampadina - 1 pz.
• salsicce - 4 pz.
• riso - 150 gr.
• sale, spezie qb

Cottura secondo la ricetta:

Cucinare il cavolo in padella con i funghi

I funghi sono un'ottima fonte di proteine ​​e alcune varietà sono nutrienti quanto la carne di manzo.

Pertanto, questo piatto è ottimo per il digiuno o per chi non mangia carne. Anche gli amanti dei funghi lo apprezzeranno.

Prodotti richiesti:

• cavolo
• funghi secchi
• aglio
• zenzero, peperoncino a piacere
• olio vegetale

Metodo di cottura:

Video su come friggere il cavolo con la carne in padella

Se sei un piccolo fan della salsiccia e la componente di carne di questo piatto ti attrae, allora questa ricetta è per te. Utilizza carne macinata, anche se può essere sostituita con pollo, maiale o manzo. Solo in questo caso ci vorrà un po' più di tempo. Guarda il video.

Delizioso ripieno per torte con cavolo fritto, carote e cipolle

Le torte di cavolo sono un assaggio dell'infanzia che non vuoi dimenticare. Con il calore del caldo, e la mano si allunga senza aspettare che si raffreddi. Puoi preparare il ripieno in diversi modi, ad esempio utilizzare quelli sopra descritti, con uova, funghi. Ma non ci sono ricette superflue, quindi propongo di valutarne un'altra.

Ingredienti:

• testa di cavolo - 1,3 kg.
• carote - 1 pz.
• cipolla - 1 pz.
• peperone - ½ pz.
• concentrato di pomodoro - 2 cucchiai. l.
• paprika - 1 cucchiaino
• pepe nero macinato - 1 cucchiaino.
• sale, erbe aromatiche qb
• olio vegetale - 10 cucchiai. l.

Come cucinare:

Come friggere i crauti in padella

Da un prodotto fermentato si ottiene un delizioso secondo piatto, con una leggera acidità. Un tale contorno è molto popolare in Germania, il cavolo viene servito con salsicce, salsicce, costine di maiale, prosciutto, braciole.

Punto importante! Prima della frittura, il prodotto deve essere filtrato e risciacquato con acqua per non ottenere un piatto salato all'uscita.

Prodotti richiesti:

• crauti - 1 kg.
• mela in agrodolce - 1 pz.
• cipolla - 2 pz. taglia piccola
• aglio - 2 chiodi di garofano
• Pepe nero macinato
• olio vegetale per friggere

Come cucinare:

Cotoletta di cavolo fritta nel pangrattato

In quale altro modo puoi friggere una bellezza dai capelli bianchi? Propongo di cucinare una cotoletta succosa e croccante. Questo non è solo gustoso, ma anche un piatto salutare, perché le fette grandi vengono prima bollite e poi fritte velocemente su entrambi i lati.

Ingredienti:

• 1 capo di taglia media
• 2 uova
• cracker macinati
• olio vegetale
• sale pepe

Descrizione ricetta:

Foglie di cavolo fritte in pastella con ripieno

Suggerisco di guardare un altro video con la ricetta originale. Dalle foglie di cavolo l'autore ricava delle buste ripiene di salsiccia, poi le passa nella pastella e le frigge in padella.

Spero che la selezione di ricette di cavolo fritto ti sia sicuramente utile e ti permetta di diversificare il tuo menu con un prodotto utile e conveniente.

Buon appetito.