La pizza è diventata a lungo popolare ben oltre la sua patria. Questo piatto è così amato dai moderni cosmopoliti che oggi ristoranti di specialità, caffetterie e pizzerie aprono tutti i giorni in tutto il mondo. La focaccia, che un tempo poteva essere preparata esclusivamente dagli indigeni d'Italia, oggi può essere realizzata da tutti gli specialisti culinari professionisti, indipendentemente dalla nazionalità.

Il prodotto è molto soddisfacente e versatile: è adatto sia per una festa con gli amici che per un picnic fuori città. Possono essere gustati a pranzo oa cena in famiglia. La pizza può essere consumata non solo con del buon vino, ma anche con il succo di pomodoro. Se anche tu appartieni al fan club dei fan di questo prodotto, allora il nostro consiglio ti verrà, come si suol dire, in cantiere. Ti diremo come cucinare il prodotto in italiano. Sarai sorpreso di quanto sia facile!

Un po' sull'impasto

Esistono ricette classiche per l'impasto della pizza utilizzate dai pizzaioli professionisti nei ristoranti. Puoi fare una varietà di basi: lievito, azzimo, sfoglia e così via. Solo per tentativi ed errori, scegli l'opzione che fa per te, cambia il ripieno e poi ogni volta avrai una focaccia italiana completamente nuova sulla tua tavola! Vi diremo alcuni segreti di un delizioso impasto.

1. Per fare una pizza che sappia di vero italiano, avrai bisogno di due tipi di farina: bianca normale di altissima qualità e grano duro. È anche chiamato duro. Tuttavia, quest'ultimo non è così facile da trovare e un prodotto del genere è piuttosto costoso. Se te lo puoi permettere, troverai sicuramente il grano duro sugli scaffali del cibo mediterraneo al supermercato. Tuttavia, in sua assenza, puoi preparare un prodotto con farina ordinaria.
2. Ci sono molte diverse opzioni per la base per la pizza: lievito, acqua, latte, pasta salata, fresca o sfoglia. Tutto dipende dalle tue preferenze di gusto. Tuttavia, se decidi ancora di cucinare correttamente la pizza italiana, cioè seguendo i canoni classici, usa per questo i due tipi di farina sopra: bianca, dura. Aggiungere anche acqua, lievito secco, olio d'oliva raffinato e sale a piacere. Quindi impastare bene l'impasto con le mani e lasciarlo fermentare per circa un'ora e mezza in un luogo caldo.

   Quindi arrotolarlo in una torta sottile, non più spessa di 8 millimetri e spennellare con olio d'oliva Preparando il prodotto in casa, puoi fare la pizza a modo tuo. Se lo desideri, aggiungi alla farina uova di gallina, latte caldo pastorizzato o panna acida, puoi anche usare la ricotta. Ci sono un sacco di ricette! Solo il tuo talento culinario interiore e la tua esperienza ti aiuteranno a trovare la combinazione perfetta, grazie alla quale il tuo piatto diventerà un capolavoro.

3. Sarebbe corretto cuocere la pizza in uno speciale forno a legna, che si chiama "Pompeiano" - così si fa in Italia. Ha la forma di una cupola, che consente di cuocere uniformemente il prodotto da tutti i lati. Naturalmente a casa non ci sono condizioni del genere, quindi puoi cuocere la pizza sia su una teglia in forno che in una padella dal fondo spesso. Lubrificare il fondo e le pareti della pirofila con olio d'oliva (puoi sostituirlo con olio di semi di girasole), stendere l'impasto, adagiarvi sopra il ripieno e cuocere in forno per circa 30 minuti, tutto dipende dalla temperatura - più alta è, meno tieni il prodotto nel forno.

   Il calore ottimale è di 180-190 gradi. Inoltre, il tempo di cottura della pizza dipende dal tipo di impasto e dai prodotti che utilizzi per farcirla. Se stai preparando un piatto per la prima volta e hai paura di bruciarlo, cuoci la base per 5-10 minuti, quindi stendi gli "interni" e portali pronti in forno (circa un'altra ¼ d'ora). In questo modo l'impasto risulterà croccante e dorato e il ripieno non brucerà.

4. Oggi in tutto il mondo ha guadagnato una notevole popolarità una pizza chiusa, in cui il ripieno si trova tra due strati della torta. È assolutamente facile da preparare. Per fare questo, prepara un impasto classico (farina di grano duro e bianca, olio d'oliva, acqua, lievito secco e sale da cucina), lascialo "avvicinare" al caldo, quindi dividilo in porzioni - arrotolalo in due cerchi sottili. Spalmate quella inferiore con sugo già pronto (acquistatela in un negozio o fatela da soli), mettete sopra salsiccia, pomodori maturi o altri ingredienti, spolverate con parmigiano grattugiato e coprite con una seconda tortilla - inumidite un po' i bordi con acqua e sicuro. Per rendere il prodotto rubicondo e croccante, ungerlo con olio d'oliva, praticare alcuni fori di vapore con una forchetta e infornare per 30 minuti. La temperatura ottimale è di 200 gradi.

Cucinare una pizza chiusa o normale, lievitata o sfoglia è una questione personale per tutti. Studia le ricette, sperimenta gli ingredienti e scegli quello che funziona meglio per te. In questo caso, non sarà necessario dubitare ogni volta che il piatto andrà a buon fine. Per preparare correttamente il prodotto, non è sufficiente seguire la ricetta: questa è solo metà della battaglia. L'importante è divertirsi a farlo!

Salsa come componente della pizza giusta e gustosa

Gli italiani spalmano la pizza con salsa fatta in casa. Per fare questo vengono utilizzati pomodori, tutti i tipi di spezie e spezie. Hai due opzioni: crea il tuo condimento o acquistalo dal negozio. Per rendere il prodotto succoso e gustoso, puoi spalmare l'impasto con una miscela di ketchup a metà con la maionese o cuocere una salsa profumata. Condividiamo alcuni suggerimenti.

Un classico del genere è la salsa di pomodoro per pizza. Ci sono molte opzioni per la sua preparazione. Spesso differiscono solo nella composizione di spezie ed erbe aromatiche. Oggi in qualsiasi negozio puoi acquistare un barattolo di una miscela speciale, ma è meglio cucinarlo da solo. Quindi sicuramente non rovinerai la pizza con il "grasso" sbagliato.

1. Quindi prepariamo la salsa di pomodoro. Per fare questo, tagliare un chilogrammo di pomodori maturi e succosi in quarti di media grandezza, metterli in un piatto fondo, salare a piacere e lasciar riposare per 24 ore. Quindi scolare il succo che le verdure lasciano uscire, far bollire la polpa a fuoco basso; in modo che la pelle sia separata, strofinare con uno scolapasta o un setaccio. Mescolando continuamente, cuocere la purea fino a che non sia densa. Quando raggiunge la condizione desiderata, aggiungi le spezie per pizza italiana e fai bollire per altri 3-5 minuti. Puoi usare basilico fresco, rosmarino profumato, anche il cumino andrà bene. Ora taglia la cipolla a rondelle sottili, mescola con l'aglio tritato e aggiungi entrambi gli ingredienti alla salsa di pomodoro - aggiungi un pizzico di sale da cucina e fai bollire per una decina di minuti.
2. Puoi preparare il condimento usando qualsiasi prodotto. Esistono ricette per salse a base di panna con funghi freschi, latticini, liquidi o, al contrario, densi, con l'aggiunta di uova e altro. Ti suggeriamo di provare la pizza con salsa inglese: è incredibilmente deliziosa! Scaldare 500 millilitri di kefir magro a fuoco basso, aggiungere 75 grammi di pane bianco fresco, che viene pre-grattugiato su una grattugia fine.

   Sciogliere 60 grammi di burro e sbucciare una cipolla grande (non tagliarla) - unire con la miscela di kefir e mettere a fuoco basso. Mescolando continuamente con un cucchiaio, cuocere per 10 minuti. Successivamente, estrai la cipolla e sbatti il ​​condimento finito con una frusta o un frullatore speciale - aggiungi 120 millilitri di panna calda. Questa salsa è il complemento perfetto per la pizza di carne con bollito di manzo o pollo.

3. Oggi, nel mondo moderno con i suoi ritmi frenetici, molte casalinghe non hanno sempre abbastanza tempo per preparare un piatto, seguendo completamente la ricetta. Se i tuoi cari hanno ordinato la pizza, e hai fretta di fare qualcosa, usa dei piccoli accorgimenti che ti permetteranno di accorciare di qualche minuto il procedimento di cottura.

   Ad esempio, ungere la torta con un normale ketchup con maionese o acquistare uno speciale condimento già pronto. Invece della maionese, puoi preparare un mix di panna acida con tuorlo di pollo bollito schiacciato aggiungendo un cucchiaino di senape al tè. Puoi cucinare con senape normale o sostituirla con granulosa. In questo caso la salsa risulterà molto più aromatica.

Preparare correttamente il condimento della pizza, vista la sua farcitura. Ad esempio, una besciamella è più adatta per un piatto di funghi e pollo, e una tortilla di carne all'italiana con pezzi di maiale, prosciutto di Parma e parmigiano grattugiato avrà un sapore migliore se la aggiungerai a una miscela di vino profumato. Considera questa caratteristica!

Sulla varietà di condimenti per la pizza

La pizza è un piatto assolutamente versatile che viene servito con vino, succhi e altre bevande. Esiste persino una versione per bambini di un prodotto del genere: la pizza dolce. Pertanto, prima di preparare il ripieno, pensa a dove, con chi e per quale motivo mangerai questo prodotto. Ad esempio, per accogliere gli ospiti, è meglio preparare una pizza esotica ai frutti di mare, e per una normale cena in famiglia utilizzare ingredienti più economici: salsiccia affumicata, delizioso prosciutto e funghi.

Parlando della focaccia italiana, non possiamo non menzionare una variante del piatto chiamata "Margherita". Questa pizza viene servita in tutti i ristoranti specializzati. Il pezzo forte del prodotto è il ripieno, che comprende pomodori rossi, mozzarella e basilico verde fresco; il ripieno è selezionato in base ai colori della bandiera d'Italia. Vuoi cucinarlo? Quindi sbucciare i pomodori.

Per fare questo, riempili con acqua bollente e lasciali riposare per un po ', quindi versali con acqua fredda: puoi facilmente liberare la verdura dalla pelle. Ora tagliate la polpa dei pomodori a cubetti, tritate l'aglio e mettete gli ingredienti in una padella riscaldata con olio d'oliva - mettete le foglie di basilico. Cuocere a fuoco lento fino a quando non si addensa, quindi pepare e aggiungere sale a piacere. Tenerlo a fuoco basso per un altro paio di minuti, quindi raffreddare. Lubrificare la tortilla per pizza preparata con la salsa preparata, cospargere con parmigiano grattugiato e mozzarella. Mettere in forno per 25 minuti. Cuocere correttamente questo piatto a una temperatura di 190 gradi.

Condimento normale per la pizza

Una versione festiva della pizza a base di pesce può essere preparata con pesce affumicato, salato o bollito. Sono ideali anche crostacei assortiti, calamari, gamberi, polpa di granchio e persino caviale. Quando prepari una pizza normale per una cena in famiglia, usa il tonno in scatola. Per prima cosa sbucciare alcuni grossi pomodori maturi. Per facilitare l'allontanamento della buccia dalle verdure, versare sopra i pomodori con acqua bollente e poi con acqua fredda. Quindi tagliare la polpa a cubetti, schiacciare due spicchi d'aglio, grattugiare finemente il parmigiano.

Adagiare il ripieno finito sull'impasto, precedentemente unto con salsa o cosparso di olio d'oliva. Salare e aggiungere pepe nero macinato fresco. Mettere il tonno in scatola tagliato a pezzetti, le olive snocciolate e la cipolla tagliata a semianelli sottili. Cospargere con prezzemolo e formaggio grattugiato. Invia il prodotto per mezz'ora nel forno. Per non bruciare la pizza impostare la temperatura a 180 gradi.

“Okonomiyaki” festivo

Per una festa festiva, devi ammettere, la pizza con salsiccia, salsicce o pizza standard con funghi non è molto adatta. Serve qualcosa fuori dall'ordinario. Pertanto, se vuoi sorprendere i tuoi ospiti, prova a preparare la pizza giapponese - Okonomiyaki. Sicuramente nessuno di loro ha provato questo piatto. Quindi, fai bollire correttamente 200 grammi di tagliatelle speciali, per questo segui le istruzioni sulla confezione. Tagliare i calamari bolliti e le alghe a pezzetti. Quindi tritare 100 grammi di gamberi di mare, cipolla dolce e grattugiare il formaggio su una grattugia media. È meglio usare varietà d'élite, come parmigiano, mozzarella o edam. Unire tutti gli ingredienti in una ciotola a parte, mescolare e unire il tonno tagliato a listarelle sottili.

In Giappone usano il pesce fresco, ma puoi usare il pesce in scatola. Fare l'impasto per una pizza del genere è un piacere! Sbattere con un mixer, un frullatore o una frusta speciale un uovo di gallina, un bicchiere di acqua calda bollita, tre cucchiai di farina di grano setacciata (di prima scelta). Quindi aggiungere la miscela finita ai prodotti già tritati - mescolare. Dopodiché, versa tutto in una padella ben riscaldata con un fondo spesso, metti sopra fette sottili di maiale bollito e friggi la pizza giapponese su entrambi i lati. Servire il piatto, dopo averlo precedentemente diviso in quadrati uguali e cosparso di nori. La salsa di soia è l'accompagnamento perfetto! Siamo certi che la gioia degli invitati non sarà limite!

Piccole gioie per i bambini

Tutti i bambini adorano i dolci e non rifiuteranno mai la pizza. Offriamo di combinare entrambi questi allegati in un piatto: la pizza dolce. Di solito per il suo ripieno vengono utilizzati mascarpone a pasta molle, frutta secca o fresca (mele, ananas, banane, ecc.), Varie noci e uvetta. Per preparare un dolce così insolito, prepara un impasto lievitato. Per fare questo impastare 15 grammi di lievito secco in un bicchiere di acqua tiepida, salare e aggiungere due cucchiai di olio d'oliva. Mescolate bene il composto ottenuto con una frusta e versatelo in una ciotola profonda con farina di frumento pre-setacciata (ne servirà mezzo chilo), quindi impastate bene il tutto, coprite con un canovaccio spesso e lasciate riposare per 45 minuti.

Quando l'impasto è lievitato, impastalo ancora e ancora lascialo fermentare. Quindi stendere la base in uno strato sottile e adagiarla su una teglia unta con olio vegetale. Per non dividere successivamente la pizza in pezzi, potete fare tanti piccoli tortini di circa 10 centimetri di diametro. Spennellare ogni porzione con il mascarpone e guarnire con fichi dolci precedentemente ammollati, uvetta dorata, noci tritate e zucchero di canna. Puoi cucinare un piatto da diverse varietà di noci: pinoli, noci, nocciole. Quindi sarà molto più gustoso. Cuocere il prodotto a 200 gradi per non più di 20-25 minuti. Tutti i bambini adoreranno questa pizza. Può essere somministrato ai bambini insieme al latte a pranzo o al tè pomeridiano.

Hai sempre l'opportunità di usare la tua immaginazione, intuizione. Ma allo stesso tempo segui alcune regole che sono alla base della preparazione di un piatto delizioso. Speriamo che le raccomandazioni di cui sopra ti aiutino a rendere la tua vita più gustosa! Buona fortuna!

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La cucina italiana è una delle più apprezzate al mondo. Forse il suo piatto più famoso è la pizza. Questo piatto veramente italiano è oggi, senza esagerare, il tipo di snack più popolare. Quasi tutti hanno provato almeno una volta questa torta farcita ed è improbabile che rimangano indifferenti.

La pizza è amata dalla stragrande maggioranza delle persone, sarà un'ottima scelta per una festa per bambini, una cena in famiglia, un picnic o uno spuntino al lavoro. Indubbiamente, ora ci sono molti caffè coinvolti nella produzione e vendita di questo piatto. Ma la pizza italiana giusta e autentica non si trova ovunque. Ma cosa ti impedisce di farlo?

Pizze a domicilio

Indubbiamente, un forno speciale viene utilizzato per cuocere la pizza nei ristoranti di specialità. Ma anche a casa, al forno, una torta del genere (e la pizza è in realtà una torta aperta) non andrà peggio. Ma vale la pena notare che è molto importante utilizzare ingredienti freschi di qualità, altrimenti il ​​\u200b\u200bprodotto finito sarà rovinato.

Solo dal tuo forno il piatto risulta deliziosamente delizioso e solo con i prodotti che l'autore ha voluto mettere lì. Tuttavia, la cosa principale qui è conoscere alcuni segreti e sottigliezze.

ricetta della pizza fatta in casa

Per prima cosa, scopriamo cos'è la pizza. Questa è una torta a base di pasta lievitata, spalmata con salsa di pomodoro, formaggio e condimenti di ogni genere. La cucina moderna ha un'ampia varietà di ricette per la pizza. E l'ingrediente fondamentale della pizza è l'impasto, tutto il resto dipende dalla sua qualità. È composto da lievito, farina, zucchero, sale e olio d'oliva.

Come preparare l'impasto della pizza?

Per preparare un impasto sottile, prendi 350 grammi di farina di frumento, un cucchiaio di olio d'oliva, un cucchiaino di lievito secco, 1 cucchiaio. l. zucchero e sale, 250 ml di acqua.

Mettete in una ciotola il lievito e lo zucchero e mescolate con 4 cucchiai di acqua. Lasciare agire per 15 minuti in un luogo caldo, la miscela dovrebbe "schiumare". Mescolare la farina con il sale, aggiungere l'olio d'oliva, l'acqua rimanente e la miscela di lievito. Impastare la pasta con un cucchiaio di legno. Successivamente, metti l'impasto su un tavolo cosparso di farina e impasta per 4-5 minuti. Successivamente, rimetti l'impasto in un contenitore, copri con un canovaccio e attendi mezz'ora. L'impasto dovrebbe lievitare 2 volte.

Successivamente, stendi l'impasto avvicinato su una superficie di farina e premilo con le dita. Quindi, cospargere la pasta e il mattarello con la farina e stenderla. Pieghiamo lo strato quattro volte e lo stendiamo di nuovo, dando la forma appropriata. Per una torta sottile, lo spessore della torta dovrebbe essere di circa 3 mm e per una soffice - 6 mm. Adagiare la crosta su una teglia o su una teglia.

La crosta della pizza può essere pasta lievitata o pasta sfoglia. Per quest'ultimo bisogna prendere 1,5 tazze di farina, mezzo bicchiere d'acqua, 100 gr. margarina, un cucchiaino di zucchero e mezzo cucchiaino di sale.

Impasto della pizza a casa

Tritiamo la margarina con un coltello, sciogliamo lo zucchero e il sale in acqua fredda e impastiamo velocemente l'impasto in modo che risulti liscio e lucido. Successivamente, metti l'impasto in frigorifero per diverse ore. Quindi stendere l'impasto sulla spianatoia 2-3 volte, piegandolo ogni volta 3-4 volte. Dalla torta risultante ricavare una torta con uno spessore di 1 cm, un diametro di 25 cm e lati di 2-3 cm.

Salsa di pomodoro per pizza

La sua base sono i pomodori freschi in estate e il concentrato di pomodoro in inverno. Per la salsa occorrono 4 spicchi d'aglio, 3 pomodori grandi (o 3 cucchiaini di concentrato di pomodoro o 6 pomodori in scatola), olio d'oliva, basilico, sale marino.

Scaldare l'olio in una padella, aggiungere il basilico e l'aglio tritato. Dopo qualche minuto mettete i pomodori a pezzetti senza buccia, salate e fate sobbollire il composto fino a che liscio.

pizza al formaggio

Il formaggio è parte integrante della pizza. Per una pizza classica, meglio scegliere il parmigiano stagionato. Il formaggio di capra si sposa molto bene con pizze ripiene di carne, pollo o bacon. Ma il taleggio è adatto per ortaggi o radici. La pizza con salsa di pomodoro ed erbe aromatiche è meglio cosparsa di ricotta.

I formaggi a pasta dura (parmigiano o pecorino) si scioglieranno bene se grattugiati su una grattugia grossa, mentre i formaggi a pasta molle (mozzarella) possono essere tagliati a fettine sottili.

In linea di principio, alla pizza fatta in casa si può aggiungere qualsiasi formaggio fatto in casa, grattugiato, che si sciolga e si allunghi bene.

Farcitura della pizza

Quasi tutti i prodotti che si trovano in frigorifero sono adatti come condimento per la pizza. Ecco perché è bello cucinare un piatto a casa: puoi mettere tutti i ripieni che vuoi e quello che vuoi.

La pizza con la salsiccia è la ricetta più semplice. Richiederà un minimo di prodotti: formaggio, pomodori e, appunto, salsiccia. Sulla torta finita stendiamo la salsiccia a dadini, puoi persino quella del dottore, che è in quasi tutte le case. Per gusto, può essere fritto in anticipo.

Quindi stendere i pomodori tritati e cospargere con formaggio a pasta dura grattugiato sopra. Mettiamo la futura pizza in forno preriscaldato e dopo 20-30 minuti il ​​​​piatto è pronto. A proposito, il grado di prontezza può essere osservato dalla crosta dorata sull'impasto.

Pizza con funghi - un piatto per un dilettante. I funghi aggiungono un sapore piccante alla torta. Per il ripieno di una tale pizza vale la pena prendere 300 g di pomodori pelati, 400 g di prosciutto, 100 g di formaggio a pasta dura, 300 g di funghi freschi (ad esempio champignon), 2 spicchi d'aglio, un bicchiere di bianco vino, sale e basilico.

Tagliare i funghi a fette e metterli in una padella riscaldata. Aggiungere olio vegetale, aglio tritato e un bicchiere di vino. Bollire la miscela risultante per 15-20 minuti. Dopodiché, sale. La salsa si fa così: soffriggere nell'olio lo spicchio d'aglio tritato, scottare i pomodori, pelarli e tagliarli. Mettete in una padella i pomodori schiacciati, mettete il basilico e fate sobbollire per 10 minuti, fate raffreddare il sugo.

Lubrificare generosamente la torta con salsa di pomodoro, metterci sopra prosciutto e funghi. Cospargere con formaggio grattugiato e mettere in forno preriscaldato a 200 gradi per 20 minuti.

A proposito, per la pizza più semplice è necessario un set minimo di prodotti - concentrato di pomodoro, formaggio e condimenti - ad esempio una miscela di peperoni.

Come cucinare la pizza napoletana a casa?

Per l'impasto vi serviranno 500 grammi di farina, 20 grammi di lievito, 300 grammi di acqua tiepida e mezzo cucchiaino di sale.

Setacciare la farina in un contenitore, fare un buco nel mezzo, sbriciolare il lievito e impastare la pasta madre con acqua e poca farina. Cospargilo di farina, copri e lascia avvicinare. Aspettiamo che lo starter inizi a bollire. Impastare l'acqua rimanente, il sale, l'olio d'oliva e la pasta madre in un impasto. Impastare fino a formare delle bolle. Facciamo due palline dall'impasto e facciamo un taglio a croce sopra ciascuna, copriamo e mettiamo in un luogo caldo per un'ora.

Distribuiamo il ripieno sulla torta finita. Tagliare a fette i pomodori e il formaggio, adagiarvi la pasta, salare e pepare a piacere. Cospargere con aglio e origano tritati grossolanamente, condire con olio d'oliva. La pizza va cotta in forno a temperatura media a 240 gradi per circa 15 minuti. La pizza finita dovrebbe essere decorata con basilico.

Minuto pizza

Se per te è importante cucinare la pizza in pochi minuti, una ricetta per la pizza al minuto verrà in tuo soccorso. Inoltre, questo piatto sarà un'ottima scelta per una colazione veloce.

Pizza in teglia in 10 minuti

Mescolare 2 uova, 4 cucchiai di maionese, 4 cucchiai di panna acida e 9 cucchiai di farina (prendere cucchiai senza scivolo). L'impasto dovrebbe essere liquido, come la panna acida. Versalo nella padella, aggiungi il ripieno sopra. Una scelta eccellente, ad esempio, sarebbe salsiccia o prosciutto, funghi in scatola e olive. Metti sopra uno strato di pomodori a fette sottili, cospargi di formaggio grattugiato. Attendere 10-15 minuti (a seconda della quantità di ripieno). La pizza è pronta!

Come cuocere la pizza nel microonde?

La cottura della pizza nel microonde è 4-8 volte più veloce che nel forno. Allo stesso tempo, il gusto e l'aspetto rimangono al top. Inoltre, il piatto cuoce meglio nel microonde, anche se l'impasto è denso. A proposito, in questo caso non è necessario fare lo strato superiore di maionese o formaggio, che di solito protegge il ripieno dal calore.

Tuttavia, prima di iniziare a cucinare una pizza del genere, devi conoscere alcuni segreti: l'impasto lievitato deve sciogliersi meno del solito, l'impasto deve essere reso più liquido e devi mettere la pizza nel microonde preriscaldato.

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Nonostante la pizza sia un piatto tradizionale italiano, è riuscita a entrare saldamente nel menu dei russi. Oggi, senza pizza, è difficile immaginare un'abbondante colazione, una festa giovanile, uno spuntino veloce, un picnic nella natura o incontri amichevoli in una grande compagnia. Se inizialmente la pizza era considerata cibo per poveri, oggi è un piatto che viene consumato con uguale piacere sia dalle comuni casalinghe che dai milionari.

Puoi ordinare una pizza già pronta in un bar o acquistarla in un supermercato, ma non c'è niente di più gustoso della pizza fatta in casa fatta da te. La classica pizza italiana ha una crosta sottile e condimenti succosi. I componenti principali di questo piatto includono salsa di pomodoro e formaggio, e gli altri componenti - funghi, carne, prosciutto o frutti di mare - vengono aggiunti a piacere.

Affinché il risultato non offuschi le tue aspettative, dovresti ricordare le regole di base per preparare un'autentica pizza italiana. L'impasto della pizza va preparato in anticipo in modo che abbia il tempo di lievitare bene. Un tempo di fermentazione più lungo aiuta l'impasto ad aumentare di volume e lo rende anche più dolce. Impastare l'impasto non va trattato con fanatismo: questo va fatto solo fino a quando non raggiunge la consistenza richiesta - cessa di essere appiccicoso e si allungherà bene. Impastare troppo l'impasto può rendere la pizza finita molto fragile.

Prima di stendere l'impasto, lasciarlo riposare in un luogo caldo in modo che l'impasto diventi morbido e flessibile. Alcuni professionisti ritengono che la base della pizza debba essere parzialmente cotta in anticipo. In questo caso è necessario cuocere leggermente la pasta arrotolata in forno, quindi adagiarvi sopra il ripieno e portarla a prontezza. Questo viene fatto per evitare di cuocere troppo il ripieno e bruciare il formaggio, poiché l'impasto impiega molto più tempo a cuocere.

Per ottenere una crosta croccante perfetta, è meglio usare farina di pane ad alto contenuto proteico. Se il tuo obiettivo è una pizza con una base morbida e soffice, dovrai aggiungere più acqua all'impasto o usare meno farina. Un impasto più umido si tradurrà in una crosta più morbida. In questo caso è meglio utilizzare farine a basso contenuto proteico.

Evita di usare ingredienti costosi - usa sempre ingredienti facilmente reperibili per il ripieno, come prosciutto, carne macinata, salsicce, funghi, verdure, ecc. Per risparmiare di più, usa gli ingredienti che hai già in frigo, come la salsiccia avanzata dalla colazione. Gli ingredienti del ripieno devono essere freschi. Ricorda che i cibi in scatola e umidi tendono a far sembrare la pizza cruda. Per evitare che ciò accada, prova a rimuovere l'acqua in eccesso da tali prodotti.

Non lesinare mai sulla salsa, perché determina il gusto finale della pizza e contribuisce a rendere più succosa la farcitura. Una salsa a base di concentrato di pomodoro, che è quasi sempre a portata di mano, è senza dubbio molto veloce e conveniente, ma non siate pigri nel preparare una salsa a base di pomodoro fresco e spezie, che può davvero arricchire il gusto della pizza. Se hai una mozzarella di buona qualità, non "seppellirla" sotto gli altri ingredienti, ma posizionala sopra. Ricorda che non tutti i ripieni sono adatti per impasti di diversi spessori. Quindi, la pasta sottile e croccante è la migliore per i ripieni di carne e verdure, mentre per fare la pizza con un ripieno di diverse varietà di formaggio, è meglio usare una pasta soffice che sosterrà bene la massa di formaggio fuso.

Se ti piace la pizza succosa, puoi aggiungere un po' di cipolla tritata al condimento. La pizza va servita appena cotta, prima che il formaggio si sia rappreso. Le pizze fredde possono essere riscaldate nel forno o nel microonde, ma le pizze appena sfornate sono meglio servite perché niente batte il sapore del pane appena sfornato. Guarda la pizza nel forno di tanto in tanto, soprattutto verso la fine del tempo di cottura. Può passare rapidamente da poco cotta a troppo cotta in questi ultimi minuti.

Tagliare una pizza con un coltello difettoso può distruggere i condimenti e rendere poco invitante l'antipasto, rendendo la pizza meno invitante. In questo caso è bene tagliare la pizza con apposite forbici affilate appena sfornata. È meglio non esitare con questa faccenda, poiché man mano che la pizza si raffredda, l'impasto si indurirà e sarà più difficile tagliarlo. Grazie al taglio con le forbici, il formaggio rimarrà al suo posto e il ripieno non si sfalderà.

Il segreto per una deliziosa pizza fatta in casa sta anche nelle bevande che servite con questo antipasto. Tieni presente che bevande eccessivamente dolci, caffè e soda possono sopraffare la pizza. Le migliori opzioni in questo caso sono tè verde, acqua minerale, pomodoro o succo d'arancia, vini secchi e birra. Seguendo tutti questi semplici consigli, assicurati che tutti i tuoi sforzi culinari non saranno vani e saranno ricompensati con complimenti e ammirazione da parenti e ospiti.

La ricetta della pasta lievitata per pizza richiede lievito secco attivo. Assicurati che il lievito sia fresco e che la data di scadenza sulla confezione sia aggiornata. Puoi usare la farina per tutti gli usi per fare l'impasto, ma la farina per pane speciale contiene più glutine della farina normale, il che rende la crosta della pizza più croccante.

Ingredienti:
1,5 tazze di acqua calda
1 confezione di lievito secco
3,5 tazze di farina
2 cucchiai di olio vegetale
2 cucchiaini di sale
1 cucchiaino di zucchero

Cucinando:
Versare il lievito in acqua tiepida e lasciare sciogliere per 5 minuti. Aggiungere la farina, il sale, lo zucchero e l'olio. Impastare l'impasto elastico con le mani o con una planetaria munita di gancio per impastare. Se l'impasto vi sembra troppo appiccicoso, aggiungete altra farina.
Spennellate l'impasto con olio, coprite con pellicola trasparente e lasciate in un luogo caldo finché non raddoppia di volume. Di solito ci vogliono 1-1,5 ore. Puoi lasciare l'impasto per più tempo: questo migliorerà solo il gusto della pizza. In alternativa, puoi preriscaldare il forno a 65 gradi, spegnerlo e posizionare la ciotola di pasta nel forno riscaldato, lasciando lievitare l'impasto.

La cottura dell'impasto della pizza in modo tradizionale con il lievito richiede un po' di tempo, durante il quale l'impasto dovrebbe aumentare di volume. L'impasto per pizza senza lievito è perfetto quando non hai tempo di aspettare che l'impasto lieviti. Questo impasto è preparato in modo molto semplice e la pizza fatta in casa a base di esso risulta incredibilmente gustosa.

Ingredienti:
2 tazze di farina
2 cucchiaini di lievito in polvere
1/2 cucchiaino di sale
2/3 tazza di latte
6 cucchiai di olio vegetale

Cucinando:
In una ciotola capiente, mescolare tutti gli ingredienti fino a quando l'impasto non smette di attaccarsi ai lati della ciotola. Mettere l'impasto su una teglia unta e formare dei bordi spessi per trattenere il ripieno. Aggiungere i condimenti e cuocere la pizza a 220 gradi per circa 15 minuti.

La chiave per un'ottima pizza, ovviamente, è il delizioso impasto. Mentre alcune persone preferiscono una base morbida e soffice, altrettante persone amano una crosta sottile e croccante. L'impasto per pizza sottile significa che non ha bisogno di tempo extra per espandersi, quindi è pronto in pochi minuti. L'impasto preparato secondo la ricetta sottostante ha una crosta croccante, ma è piuttosto plastico.

Ingredienti:
2 tazze di farina
3/4 tazza di acqua calda
1 cucchiaino di lievito secco
1,5 cucchiaini di sale
2 cucchiaini di erbe italiane

Cucinando:
Sciogliere il lievito nell'acqua. Aggiungere la farina, il sale, le erbe italiane e mescolare. Metti l'impasto sul tavolo e impasta un impasto liscio ed elastico per circa 5 minuti. Se l'impasto si attacca fortemente alle mani e al piano di lavoro, come una gomma da masticare, aggiungi altra farina - 1 cucchiaio alla volta. Mettete l'impasto in una ciotola e coprite con un canovaccio pulito mentre preparate il ripieno.
Quando tutto è pronto, dividete l'impasto in due parti e formate da ogni parte un disco largo. L'impasto deve avere uno spessore non superiore a 6 mm. Per ottenere una base molto sottile, la pasta deve essere stesa con un mattarello. Se l'impasto inizia a ritirarsi, lasciarlo riposare per 5 minuti e poi continuare a rotolare.
Mettere l'impasto su una teglia rivestita di carta da forno. Infornare a 220 gradi per 4-5 minuti. Togliere l'impasto dal forno, mettere il ripieno e cuocere per altri 6-8 minuti.

La pizza con salsiccia, formaggio e pomodori è una ricetta classica familiare a molti. Se non hai praticamente nulla a portata di mano, tranne un pezzo di salsiccia, pomodori e formaggio, questa ricetta diventerà per te un vero toccasana. Usando questa ricetta come base, puoi creare la tua versione di questa meravigliosa delizia aggiungendo funghi, olive, peperoni o mais al ripieno.

Ingredienti:
Per prova:
1,5 tazze di farina
2 cucchiaini di lievito secco
1 cucchiaino di zucchero
0,5 cucchiaini di sale
1 bicchiere di acqua tiepida
Da riempire:
5-7 pomodori
200 grammi di formaggio
200 g di salsiccia

Cucinando:
Lavorate l'impasto mescolando l'acqua tiepida con il burro, lo zucchero, il sale e il lievito e aggiungendo la farina alla fine. Formare una palla dall'impasto risultante, coprire con un canovaccio e mettere in un luogo caldo per 15-20 minuti. Quando l'impasto sarà aumentato di volume, dividetelo in due parti, otterrete due basi per pizza del diametro di cm 25. Stendete l'impasto e mettetelo su una teglia.
Tagliare a fette due pomodori e tritare il resto con un coltello o usando un frullatore. Se aggiungi un po 'di peperoncino o adjika, la salsa di pomodoro risulterà più piccante. Lubrificare l'impasto con la salsa risultante.
Dividi il formaggio grattugiato in due parti. Cospargere la base con salsa di pomodoro con una parte del formaggio. Metti la salsiccia a fette e le fette di pomodoro. Cospargete sopra il restante formaggio e infornate la pizza in forno preriscaldato a 180° per circa 10 minuti.

È raro incontrare una persona che rifiuti la pizza fatta in casa, perché la pizza fatta in casa è sempre una delizia gustosa e originale ogni volta, il cui ripieno può essere costantemente variato a seconda delle preferenze e del contenuto del frigorifero. Ti suggeriamo di cucinare una pizza succosa con ripieno di pollo.

Pizza con pollo, pomodori e ketchup

Ingredienti:
Per prova:
2,5-3 tazze di farina
1 bicchiere di acqua tiepida
1 cucchiaino di lievito secco
50 ml di olio vegetale
1 cucchiaino di zucchero
0,5 cucchiaini di sale
Da riempire:
200 g di filetto di pollo bollito
2 pomodori
1 peperone
1 lampadina
150 grammi di formaggio
2 cucchiai di ketchup
verdure a piacere

Cucinando:
Sciogliere il lievito nell'acqua tiepida con lo zucchero e il sale. Mescolare bene. Aggiungere gradualmente la farina, la cui quantità dipende dalla sua qualità e varietà. Impastare la pasta lievitata morbida. Lasciare l'impasto in un luogo caldo fino a quando non raddoppia di volume.
Stendere la pasta in uno strato sottile, il cui spessore non deve superare i 3-4 mm. Spennellare la superficie dell'impasto con il ketchup usando un cucchiaio o le mani. Mettete il pollo tagliato a striscioline, la cipolla tagliata ad anelli, il peperone dolce schiacciato ei pomodori tagliati a rondelle oa cubetti. Cospargere di formaggio grattugiato.
Cuocete la pizza in forno preriscaldato a 190-200 gradi per circa 10 minuti, fino a quando il formaggio sarà sciolto e leggermente dorato.

La pizza giusta è la perfetta combinazione di impasto e condimento. La ricetta della pizza con funghi e salsa di pomodoro è proprio così. Questa pizza ha una crosta sottile e croccante, la giusta quantità di funghi e un'ottima combinazione di spezie, che trasformano un normale antipasto in una deliziosa pizza italiana che merita i complimenti. Vale la pena notare che nessuna salsa di pomodoro acquistata può essere paragonata a una salsa fatta in casa preparata da soli. Prova a preparare la salsa secondo la nostra ricetta e ne rimarrai deliziato.

Pizza con funghi e salsa di pomodoro

Ingredienti:
Per prova:
3 tazze di farina
25 g di lievito fresco
1 bicchiere di acqua tiepida
1 cucchiaio di zucchero
1 cucchiaio di sale
8 cucchiai di olio vegetale
Da riempire:
2 funghi prataioli medi
6 olive
1/4 tazza di mais in scatola
100 gr Mozzarella
Per la salsa di pomodoro:
3-4 pomodori
1 cucchiaio di olio vegetale
1 spicchio d'aglio
1 cucchiaino di zucchero
1 foglia di alloro
1 cucchiaino di origano essiccato
1 cucchiaino di basilico essiccato
0,5 cucchiaini di paprika
sale e pepe nero macinato

Cucinando:
In una ciotola capiente mescolate farina, sale e zucchero. Aggiungere il lievito sciolto nell'acqua alla farina insieme al burro e mescolare. Coprire l'impasto impastato a mano con un canovaccio e lasciare lievitare per 1 ora per aumentare di volume.
Nel frattempo preparate la salsa di pomodoro. Rimuovere la pelle dai pomodori scottati. Strofinare le verdure attraverso un setaccio fine, passare attraverso un tritacarne o tritare con un frullatore. Soffriggere l'aglio tritato nell'olio per pochi secondi e poi aggiungere la paprika e la passata di pomodoro. Aggiungere lo zucchero, le spezie, il sale e il pepe. Portare a ebollizione, abbassare la fiamma, coprire e cuocere per circa 10 minuti.
Preriscaldare il forno a 200 gradi. Dividere l'impasto in 2 parti. Da ogni pezzo formate una palla, poi stendetela in un cerchio di circa 30 cm di diametro. Mettere l'impasto su una teglia unta e ungere con salsa di pomodoro. Metti i funghi tritati, le olive tritate e i chicchi di mais. Cospargere di formaggio grattugiato e infornare per 15-20 minuti.

Come puoi vedere, la pizza fatta in casa non è così difficile. Se segui i nostri semplici consigli e utilizzi solo ingredienti freschi, la tua pizza fatta in casa diventerà sicuramente un vero successo culinario. Sperimentare!

Fare la pizza in casa non è così difficile come pensano alcuni cuochi alle prime armi. I dolci fatti in casa non sono in alcun modo inferiori a quelli del ristorante, a patto di conoscere alcuni dei segreti della sua preparazione. In questo articolo descriveremo la preparazione dell'impasto della pizza, parleremo di vari condimenti e metodi di cottura. La creazione di un piatto fragrante e croccante richiederà un set minimo di prodotti e non richiederà molto tempo.

Come sapete, le nostre madri e nonne cucinano questo piatto su uno spesso strato di pasta lievitata. Spiegano questa circostanza dal fatto che risulta più gustosa e soddisfacente. Ad alcune persone piace molto questo approccio, ma ti suggeriamo di realizzare una versione classica della base per pizza. L'impasto per pizza senza lievito viene preparato come segue:

1. Rompi due uova in una ciotola profonda e sbattile con una frusta.
2. Aggiungere un cucchiaino di olio d'oliva e 150 ml di latte o acqua.
3. Setacciare la farina (due tazze) attraverso un setaccio e aggiungerla gradualmente al composto di uova. Sale.
4. L'impasto va impastato a mano a lungo - almeno dieci minuti. Dopodiché lo chiudiamo con una pellicola e lo lasciamo “riposare” per un po'.

Quando è il momento di cuocere la tua pizza, puoi stendere una base sottile e tenera.

Salsa

Fare la pizza in casa ti permette di sperimentare diverse salse e condimenti. Vi esortiamo a non fermarvi alla solita maionese o al ketchup che compravate in un supermercato vicino. Per iniziare, prova a preparare una famosa salsa di pomodoro che si abbina bene a quasi tutti i condimenti:

1. Tagliare i pomodori maturi (un chilogrammo) con un coltello, eliminare il picciolo e immergerli in acqua bollente per pochi secondi. Poi toglieteli dall'acqua con una schiumarola e privateli della pelle.
2. Una cipolla e tre spicchi d'aglio devono essere sbucciati, tritati a caso e soffritti leggermente in padella con l'aggiunta di concentrato di pomodoro.
3. Mettere i pomodori, l'aglio, la cipolla, le foglie di basilico fresco e l'origano in una ciotola del frullatore, condire con sale e pepe.
4. Mescolare i prodotti fino a che liscio.

La salsa di pomodoro profumata è pronta. Resta da stenderlo sulla base della pizza e adagiarvi sopra il ripieno.

condimenti

La pizza (ricetta di cucina) può essere qualsiasi. Qualcuno preferisce utilizzare per il ripieno i prodotti rimasti in frigorifero dall'ultima cena, mentre qualcuno si lascia guidare solo da ricette collaudate. Se lo desideri, puoi iniziare con l'opzione più semplice. Ad esempio, "Margarita" è fatta solo con formaggio, origano, basilico e pomodori. Ma se aggiungi i filetti di pesce di mare a questo set di prodotti, otterrai il napoletano. Una compagnia numerosa e amichevole apprezzerà la pizza con carni affumicate, carne o funghi, ei bambini apprezzeranno molto il dolcetto con ripieno di frutta assortita. In questo modo fare la pizza in casa può trasformarsi in un divertente e gustoso esperimento che la tua famiglia adorerà. Successivamente, parleremo di come cucinare i dolci italiani più popolari.

Pizza. Ricetta Peperoni

La ricetta italiana originale per questa pizza include un tipo speciale di salsiccia che ricorda il salame. Nelle condizioni della realtà russa, raramente qualcuno può trovare veri peperoni, quindi suggeriamo di sostituirli con salsicce piccanti di carne affumicata. Come cucinare:

1. Preparare la salsa secondo la ricetta sopra.
2. Dividi l'impasto in tre parti uguali e arrotola ciascuna in una frittella sottile.
3. Stendere su ogni base uno strato uniforme di salsa di pomodoro con basilico e aglio.
4. Quindi cospargere la futura pizza con mozzarella grattugiata e stendere la riconciliazione dei cerchi di salsiccia.

Il metodo per fare la pizza è la cottura in forno. Inoltre si prepara molto velocemente, circa cinque o sette minuti e si serve subito in tavola.

Pizza in teglia

La maggior parte delle persone tende a diffidare di questo tipo di pizza, preferendo metodi di cottura tradizionali. Tuttavia, cucinare la pizza nel forno richiede più tempo di quanto vorrebbero alcune casalinghe. Pertanto, parleremo più dettagliatamente di questo tipo di cottura.

1. Per l'impasto, mescolare quattro cucchiai di panna acida, due uova, sale e nove cucchiai di farina setacciata.
2. I prodotti vanno mescolati bene e versati in una padella unta con olio vegetale.
3. Per il ripieno è possibile utilizzare qualsiasi prodotto. Ad esempio sottaceti, olive, peperoni, salsiccia, funghi e così via.
4. Versare il ripieno con maionese fatta in casa (bastano quattro cucchiai) e cospargere di formaggio.

Chiudi la padella con un coperchio e cuoci la pizza fino a cottura ultimata. Il prodotto finito assomiglierà a una tradizionale tortilla ripiena solo con un grande allungamento. Questa pizza ha più il sapore di una frittata con il formaggio, ma tra i suoi pregi c'è la velocità di cottura.

pizza ai funghi

Questo è uno dei piatti più apprezzati da adulti e bambini. Fare la pizza in casa è difficile da immaginare senza una combinazione di vari condimenti e funghi di bosco (o champignon). I ripieni ai funghi sono tanti, ma vi suggeriamo di provare la versione degli chef americani:

1. Per l'impasto bisogna mescolare il lievito (15 grammi) con il latte (mezzo bicchiere) e lasciar riposare per un po '. In una ciotola separata, mescolare 200 grammi di farina, sale e due cucchiai di olio vegetale. Impastare tutti gli ingredienti e lasciare intiepidire l'impasto per un'ora.
2. I funghi di bosco devono essere puliti e bolliti in acqua salata. Successivamente, devono essere schiacciati, fritti in olio vegetale e mescolati con formaggio grattugiato (100 grammi).
3. Per preparare la salsa originale bisogna sbattere due uova con una frusta, mescolare con succo di limone (un cucchiaio) e acqua (mezzo bicchiere). Quindi aggiungere sale, pepe ed erbe tritate. Mescolare accuratamente questi prodotti.
4. Per fare una vera pizza americana, stendete la pasta, adagiatevi sopra i funghi in uno strato uniforme, versateci sopra la salsa e cuocete in forno fino a cottura.

Nonostante il minimo di prodotti utilizzati per il ripieno, la pizza risulta essere molto gustosa. Per migliorare questo effetto, prova a prendere funghi di diverse varietà.

1.

Versare mezzo chilo di farina di frumento in un contenitore capiente. Abbiamo bisogno della farina di frumento più comune, ma l'importante è che la proteina contenuta sia almeno del 13%. Aggiungi lì 15 g di sale, 7,5 g di zucchero (il rapporto, come hai notato, 2: 1) e 40 g di olio d'oliva. Meglio nemmeno extravergine, ma raffinato, in modo che la pasta non abbia un odore forte e non abbia un sapore amaro. Poi versate nel composto 250 ml di acqua a temperatura ambiente e iniziate ad impastare: vi serve una planetaria con attacco a gancio. L'impasto deve essere impastato a bassa velocità. Già dopo l'inizio dell'impasto, è necessario aggiungere il lievito. Ma non possono essere aggiunti insieme al sale, quindi non inizieranno a funzionare a pieno regime. Pertanto, prima mescolate l'impasto fino a che liscio in modo che non ci siano grumi, e solo allora aggiungete 3,75 g di lievito lì e continuate a impastare fino a quando l'impasto diventa elastico. Perché è necessaria la bassa velocità: in modo che la temperatura dell'impasto non aumenti troppo durante l'impasto. Ne abbiamo bisogno per non scaldare oltre i 22 gradi, altrimenti il ​​​​lievito inizierà a lavorare velocemente, l'impasto diventerà acido e non sarà molto buono.

2.

Dopo cinque minuti di impastatrice l'impasto è pronto. Molte persone aggiungono erbe aromatiche secche, ma non puoi esagerare con questo, altrimenti l'impasto inizierà ad asciugarsi: le erbe prenderanno l'acqua da sole. Oppure, se vuoi aggiungerli, puoi aumentare leggermente il volume dell'acqua. Dopo che l'impasto è pronto, dobbiamo impastarlo leggermente, portarlo in uno stato omogeneo. Dividere l'impasto in pezzi del peso di 200 g: è proprio quello giusto per la pizza, adatto alle dimensioni di un tradizionale forno domestico. Se ne avete una molto piccola, potete formare una palla del peso di 150 go anche 120 g: l'importante è che la pizza esca molto sottile.

3.

Modella l'impasto in una palla da pizza. Dal volume totale del test, abbiamo ottenuto circa quattro di queste palline e un altro piccolo pezzo. Stendete questo impasto nei più comuni sacchetti di plastica per lasciare che il lievito inizi il suo lavoro. La pellicola trasparente non è adatta a questo, si strappa quando la pallina della pizza inizia a crescere. Mettere da parte l'impasto per un'ora e mezza.

4.

La prontezza dell'impasto può essere verificata con un ago da chef, che mostra la temperatura del prodotto: dovrebbe essere di 23 gradi. Se non hai un ago del genere, capirai comunque se l'impasto è pronto o meno: aumenterà notevolmente di volume. Ora puoi iniziare a stendere la pasta.

5.

Prepariamo prima la pizza margherita. Per questo abbiamo bisogno di mozzarella e salsa di pomodoro.

La mozzarella va presa dura, con un contenuto di grassi non superiore al 40%, altrimenti l'olio colerà dalla pizza finita. Non c'è bisogno di grattugiare la mozzarella. Tagliatelo a pezzi dello stesso spessore della pasta, in modo che il tempo di cottura della pasta coincida con il tempo di fusione del formaggio. Se segui questa regola, la mozzarella si allungherà e tutti lo aspettano sempre e solo. La mozzarella si allunga quando non bolle. Per quanto riguarda la salsa di pomodoro: sconsiglio di prendere il normale concentrato di pomodoro, vi consiglio di prendere la salsa di pomodoro già pronta per la pizza, in cui sono già state aggiunte le erbe aromatiche. A chi non piace - puoi comprare solo pomodoro, senza erbe. E il normale concentrato di pomodoro ha molta acidità e questo può portare a bruciore di stomaco.

6.

Cospargere di farina sul tavolo. Rimuovere la pallina di pasta dalla busta. È meglio stendere la pasta con le mani, ma se non puoi, prendi un mattarello. È vero, questo non va molto bene: l'anidride carbonica che hai raccolto nell'impasto andrà via dopo aver usato il mattarello, ottimo per la focaccia, non per la pizza. Quindi stendete l'impasto in un cerchio con le mani, è facile: prima impastatelo, appiattite la pallina della pizza, e poi stendetela dal centro verso i bordi. Lo stretching sarà più facile se appendi il bordo del cerchio dal tavolo e lo espandi mentre ti muovi in ​​senso orario lungo di esso.

Dopo aver formato la base della pizza, lasciate riposare l'impasto per un minuto. Dopodiché stendete ancora un po' l'impasto e liberatelo dalla farina in eccesso.

7.

Prendi una tavola di legno, cospargila con abbondante farina: questo sostituirà una pala per pizza. Mettici sopra la crosta: questo è il nome della base della pizza dopo che la pallina è stata stesa.

8.

Distribuire uniformemente un cucchiaio e mezzo di salsa per pizza sulla crosta.

9.

Disporre il formaggio sulla pizza in modo che sia su ogni pezzo futuro. Ecco un modo semplice: prima disponi il formaggio trasversalmente, quindi aggiungi pezzi ai settori tra le linee risultanti.

10.

Certo, è meglio usare una pietra per pizza per cuocere, ma se non c'è, non importa. Prendi una teglia normale, avvolgila con pergamena, capovolgila e mettila in forno.

Preriscaldare il forno a 250 gradi. Meglio in modalità convezione, con ombre inferiori e superiori attivate; ciò è necessario per aumentare la zona di riscaldamento.

Trasferisci con cura la pizza dalla tavola alla teglia e lasciala cuocere per 5 minuti.

11.

Sfornate la pizza finita, trasferitela su un piatto e portate in tavola.

12.

La pizza è pronta, si può già mangiare, ma è meglio aggiungere ancora un po' di erbe essiccate. Prendi, ad esempio, una miscela già pronta di "erbe italiane" o origano e cospargila sulla pizza.

13.

Tagliare la pizza in otto pezzi. Controlla la sua prontezza: la punta del pezzo dovrebbe stare dritta, non cadere.

14.

Puoi fare più pizze con l'impasto avanzato. Ad esempio, con chorizo ​​​​e pomodori.

Tagliare la salsiccia a fettine sottili (15 g sono sufficienti per una pizza), ei pomodori a fette spesse 1,5 mm.

15.

Procedi con la palla di pasta esattamente come con la precedente: tirala fuori, impastala, forma un cerchio e mettila su una spianatoia cosparsa di farina.