Fare la salsa di formaggio con le erbe è un processo semplice, veloce e facile. Prendiamo un bel pezzo di fragrante formaggio Dor Blue.

Tagliamo o rompiamo il Dor Blue in grossi pezzi. Guarda come sembra appetitoso: vuoi mangiarlo! Ma no 🙂

Metti il ​​formaggio Dor Blue in un frullatore. Il processo inizierà presto!

Tagliamo grandi cipolle verdi, aneto e aglio. Non vale la pena sforzarsi troppo, comunque, tutto sarà macinato in una salsa di formaggio omogenea con Dor Blue ed erbe aromatiche.

Metti gli ingredienti in un frullatore e chiudi bene il coperchio in modo che nulla schizzi.

Macina accuratamente tutti gli ingredienti in un frullatore. A volte sarà necessario mescolare con una spatola e ripetere la macinatura per rendere omogenea la consistenza.

Prendiamo la maionese e la mettiamo ad altri ingredienti. Vi esorto vivamente a utilizzare , è fatto in 5 minuti, guarda la mia ricetta passo passo con una foto. È molto più sano e più gustoso di quello acquistato in negozio, onestamente!

Riaccendi il frullatore e macina accuratamente fino a quando la massa verde è uniforme. Bello, non è vero? Ecco fatto, ora sai come preparare la salsa di formaggio a casa!

Non è necessario aggiungere sale, perché il dor blue è già abbastanza salato. Infatti, puoi usare più maionese e il gusto sarà comunque brillante, quindi assaggia alla fine e regola la consistenza a tuo piacimento! Riassumiamo.

Salsa al formaggio con Dor Blue ed erbe aromatiche. Come fare la salsa al formaggio? Ricetta breve

1. Lavare e asciugare tutte le erbe.
2. Tagliamo il formaggio Dor Blue e le verdure secche a pezzi grandi.
3. Li mettiamo in un frullatore tritatutto e maciniamo bene, se necessario, spegnendo periodicamente il frullatore e mescolando la massa di formaggio con una spatola.
4. Aggiungi la maionese fatta in casa .
5. Macina di nuovo bene fino a quando non è assolutamente omogeneo.
6. La salsa al formaggio con Dor Blue ed erbe aromatiche è pronta.

Congratulazioni, ora sai come preparare la salsa di formaggio a casa in pochi minuti! Ci saranno molti altri pasti veloci e completi in futuro. Assicurati di non perdere , è gratis! Inoltre, al momento dell'iscrizione, riceverai in regalo una raccolta di ricette a tutti gli effetti da 20 piatti che si preparano molto velocemente, da 5 a 30 minuti!

Prova a cucinare la salsa di formaggio piccante con Dor Blue ed erbe aromatiche, lascia commenti con voti e ricorda che cucinare deliziosi è abbastanza facile e che hai più talento di quanto tu possa immaginare! Buon appetito!

Salsa blu Dor

Voglio offrire una salsa molto facile da preparare e, in generale, forse universale, la cui base era la salsa per le ali alla griglia, che di solito viene servita nei ristoranti.

Alla mia grande e molto amichevole compagnia di dacia è piaciuta così tanto che io e le ragazze ce l'abbiamo sempre fatta sul tavolo e con tutti i piatti))
Secondo me si sposa meglio con il pollo e.... con patatine Nachos

Quindi abbiamo bisogno di:
- grammo 100 Dor blu
- aglio qb, io di solito metto 2-3 spicchi per questa quantità (a seconda della “malizia”)
- aneto,
- un vasetto di panna acida al 15%,
- un po' di maionese.

Un amico, per esempio, lo fa solo con la panna acida, ma a me piace aggiungere un po' di maionese, perché secondo me sfuma un po' la panna acida.

Tre formaggi su una grattugia fine, aglio - attraverso una pressa, tritare finemente le verdure, aggiungere la panna acida e la maionese e mescolare bene il tutto! Puoi usare un frullatore!
Aggiungi sale e pepe a piacere e il gioco è fatto!

Salsa con formaggi dor blue e roquefort

Per la ricetta avrai bisogno di:

Uovo (tuorlo) - 2 pz.
aceto di lamponi - 50 ml
porto rosso - 75 ml
Senape di Digione - 1 cucchiaio.
olio vegetale - 450 ml
dor formaggio blu - 200 g
Formaggio Roquefort - 100 g
noci - 50 g
sale, pepe bianco - qb Sbattere i tuorli con un mixer. Aggiungere l'aceto di lamponi, un pizzico di zucchero, il porto rosso e la senape.
Versare l'olio vegetale in un filo sottile. Aggiungere, mescolando, dor blue, roquefort e noci tritate. Condire con sale e pepe bianco.

Le proporzioni sono calcolate per la preparazione di 1 litro di salsa. Se riduci la quantità di burro e formaggio, otterrai meno salsa, ma un sapore più ricco e speziato.

Salsa densa “Dor Blue”

La salsa densa Dor Blue è ideale per le verdure!!! La salsa non ha bisogno di essere cotta, tutte le vitamine e i minerali sono in una forma accessibile!!! Niente maionese!!! Utile e veloce, 2 secondi e fatto!!! Per chi è a dieta e per chi non la rispetta!

Ingredienti:
Formaggio (dor blu con muffa) - 50 g
Crema (10%) - 5 cucchiai. l.
Cavolfiore (bollito, poco, per 2 porzioni)
Uovo (fresco) - 2 pz
Pomodoro - 1 pz.
Tutto è molto semplice!!! Prepara una salsa densa in un frullatore con pezzi di formaggio Dor Blue e panna. Sbatti e fatto!!!
Consistenza omogenea, gusto pronunciato di sana muffa! Non salare!!!
Sbattere 2 uova, versare il cavolo, salare un po '!
Versare in una padella con olio e friggere!
Ho servito con cavolfiore e pomodoro fresco. La combinazione della salsa è sorprendentemente gustosa sia con il cavolo che con il pomodoro! E, soprattutto, solo!!!

Salsa Di Formaggio Erborinato

Salsa americana classica, preparata sulla base di formaggio erborinato d'élite con muffa e crème fraiche. In assenza di quest'ultimo, è del tutto possibile utilizzare la normale panna acida a medio contenuto di grassi o ricotta o formaggio a pasta molle.

Ingredienti:
150 g di formaggio dor blu blu
6 cucchiai di panna acida
3 cucchiai di succo di limone
Pepe macinato bianco
Sbriciolare o grattugiare il formaggio su una grattugia grossa.
Versare il succo di limone, cospargere di pepe, aggiungere la panna acida.
Agitare bene e conservare in frigorifero.

ricette prese dal sito

Per la maggior parte degli abitanti dello spazio post-sovietico, il formaggio tedesco Dor Blue è diventato l'unico rappresentante della famiglia dei formaggi con muffa blu. I formaggi italiani e francesi non sono economici e solo la versione tedesca è alla portata di tutti, quindi il prodotto è molto popolare. La salsa al formaggio Dor Blue, la cui ricetta vi proponiamo, è perfetta per piatti di carne, pesce e verdure. Salsa al formaggio molto buona per le ali di pollo.

Cosa sappiamo di Dor Blue

Formaggio semiduro a crosta bianca. La pasta è giallastra con venature verdi. Il gusto del formaggio Dor Blue non è aspro come quello della maggior parte delle controparti più “purosangue”, è oleoso e delicato, con un pronunciato odore di formaggio.

Keserai Champignon Hofmeister produce il famoso prodotto da più di cento anni, mentre la ricetta rimane la stessa e viene tenuta segreta. Fanno il formaggio con la muffa in cantine con umidità e temperatura costanti. La materia prima è latte vaccino pastorizzato e muffa blu. La stagionatura dura dai tre ai cinque mesi.

Dor Blue viene utilizzato attivamente nella loro pratica da specialisti culinari di paesi che producono i propri formaggi erborinati. La salsa di Dor Blue è più economica e non ha un gusto inferiore alle controparti costose. Il formaggio è ottimo come base per tartine e insalate di frutta e formaggio. Gli antipasti si sposano bene con il vino rosso, questa varietà è sempre presente nei piatti di formaggi. Il formaggio viene conservato in un contenitore impenetrabile in frigorifero in modo che i prodotti non si scambino sapori.

Salsa blu Dor

I condimenti al formaggio blu sono giustamente classificati come prelibatezze, ogni chef di alta classe ha la sua ricetta. La salsa Dor blue diventerà il tuo piatto d'autore, soprattutto perché è facile da preparare, e il risultato piace con un gusto raffinato e sembra molto esteticamente gradevole. Il formaggio blu è così autosufficiente che il suo gusto e il suo aroma non possono essere integrati con spezie, è necessario solo liquido per dare una consistenza adeguata. Il ruolo di "diluente" può essere svolto da acqua, latte, panna o panna acida: includili nella ricetta che preferisci. Non c'è bisogno di addensare la salsa Dor Blue con farina o amido, è meglio aggiungere il formaggio.

La ricetta proposta è una delle varianti che sarebbe opportuna per pollame, carne di coniglio, pesce bollito o pasta (pasta). Il gusto della salsa finita deve essere morbido, leggermente piccante, con un caratteristico aroma di formaggio. La consistenza della panna acida con briciole di formaggio.

Ci vorranno 15 minuti per preparare due porzioni e i seguenti prodotti:

• 200 grammi di formaggio blu Dor
• Bicchiere di crema
• Facoltativo: sale, pepe bianco, cardamomo, noce moscata macinata
• Una piccola cipolla o qualche porro
• Un cucchiaio di burro per soffriggere
• Uno o due spicchi d'aglio

Preparazione della salsa:

1. 1. Tagliare un pezzetto di formaggio, circa 30 grammi, da sbriciolare nel piatto finito.
   2. Rompere il formaggio in una casseruola e versare mezzo bicchiere di panna calda. Strofinare con una spatola.
   3. Scaldare a fuoco basso fino a quando il formaggio non sarà completamente sciolto. Bollire e portare a ebollizione non è necessario.
   4. Provalo: se necessario, aggiungi le spezie.
   5. A questo punto il sugo è pronto per essere utilizzato, ma potete arricchirne il gusto con cipolle e aglio o uno di questi componenti.
   6. Tritare finemente la cipolla sbucciata e farla appassire nel burro fino a renderla traslucida.
   7. Aggiungere l'aglio schiacciato, soffriggere per un altro minuto. A cottura ultimata, l'aglio perde il suo sapore aspro e l'odore diventa più morbido.

La simpatia per il formaggio erborinato non nasce subito, il suo aspetto, "aroma" e qualità gustative sono molto specifici. Ma poi, dopo averlo assaggiato bene, difficilmente una persona può passare davanti alla confezione con il prodotto, decorata con macchie di muffa blu, grigie e verdi. Per coloro a cui il gusto nella sua forma pura sembra acuto, suggeriamo di familiarizzare con le ricette della salsa Blue Cheese, in cui le proprietà del formaggio sono notevolmente ammorbidite sotto l'influenza di ingredienti aggiuntivi.

Brevemente sul principale

Il condimento originale prende il nome dall'ingrediente principale: formaggio blu (blu) (formaggio). Nonostante il prodotto sia prodotto principalmente nei paesi europei, la salsa ha guadagnato popolarità in Occidente ed è diventata uno dei piatti preferiti dagli americani.

La ricetta base per la salsa Blue Cheese contiene panna tritata francese, ma più spesso l'ingrediente viene sostituito con panna acida a basso contenuto di grassi. Il pepe bianco macinato aggiunge una nota tagliente, ma anche qui molti, deviando dalle regole, usano gli spicchi d'aglio. Preparare il condimento è facile, l'importante è non esagerare con la quantità di sale.

La versione classica della preparazione della salsa Blue Cheese: una ricetta passo dopo passo

Guardando questo metodo, capirai che non c'è niente di più geniale della semplicità. E ci vogliono solo 2 ingredienti per fare questo condimento:

• crema ad alto contenuto di grassi - 170 ml;
• - 50gr.

Da questo consueto insieme di prodotti, il risultato sarà il gusto unico e adorato dalla salsa Blue Cheese americana. La ricetta è abbastanza semplice:

1. Scaldare la panna in un pentolino.
2. Sbriciolare il gorgonzola e inviarlo all'ingrediente precedente.
3. Mescolando continuamente, fai sobbollire il condimento a fuoco basso e lascia che i pezzi del prodotto si sciolga completamente.
4. Non appena la massa acquisisce una consistenza omogenea, versatela in una salsiera.

Ricetta con salsa Worcestershire

Gli appassionati di sapori inaspettati apprezzeranno questa opzione di cottura. Sfortunatamente trovare la salsa Worcestershire in un normale negozio è difficile, ma se ci riesci, assicurati di provare a preparare il condimento in uno dei modi suggeriti.

Opzione 1.

1. Il primo passo è pesare tutti gli ingredienti:

• panna acida (a basso contenuto di grassi) - 1 cucchiaio;
• Salsa Worcester - 1 cucchiaino;
• maionese - 150 g;
• aceto bianco 5% - 0,5 cucchiaini;
• kefir (facoltativo) - 100 ml;
• formaggio blu - 150 g;
• aglio in polvere - sulla punta di un coltello;
• pepe nero e senape in polvere - 1/2 cucchiaino ciascuno;
• sale - circa 0,5 cucchiaini.

2. Versare la panna acida in una piccola ciotola.

3. Aggiungi la maionese.

4. Versare l'aglio e la senape in polvere, il pepe nero e il sale.

5. Mescolare accuratamente.

6. Versare la salsa Worcestershire.

7. Il prossimo è l'aceto.

8. Nella penultima fase, inserisci l'ingrediente principale: il formaggio blu.

9. Se necessario, versare il kefir se si desidera rendere la consistenza più liquida.

10. Servire la salsa finita con verdure fresche, insalata o ali di pollo piccanti.

Come fare la salsa Blue Cheese: ricetta due.

Cosa sarà richiesto:

• olio - 10 grammi;
• spicchi d'aglio tritati finemente - 25 pezzi;
• piume di cipolla verde tritate - 30 g;
• succo di mezzo agrume;
• vino bianco - 0,5 cucchiai;
• Salsa Worcestershire o salsa di pesce - 3 cucchiai. l.;
• burro tritato finemente - 50 g;
• formaggio blu - 3/4 cucchiai;
• timo fresco - 1-2 rametti;
• sale pepe.

Processo tecnologico:

1. Scaldare l'olio in una casseruola e soffriggere l'aglio per due minuti. Quando l'ingrediente si ammorbidisce, aggiungi la cipolla e il pepe. Mescolata. Versare il vino, il succo di agrumi, la salsa e continuare la cottura per 8-10 minuti.
2. Togliere la casseruola dal fuoco e raffreddare il condimento. Trasferisci la massa in un frullatore e batti. Nel processo, aggiungere il burro a poco a poco.
3. Aggiungere il gorgonzola, il timo tritato e il sale. Sbatti ancora fino a che liscio.

Salsa piccante "Blue Cheese": ricetta con foto

A differenza della versione tradizionale, questa viene cotta ad alta temperatura e servita calda. La salsa preparata di solito integra la carne bianca o viene utilizzata nella preparazione di hot dog.

Per cucinare avrai bisogno di:

• latte - 150 ml;
• burro fuso - 1 cucchiaio. l.;
• formaggio blu dor - 100 g;
• farina - 1 cucchiaio. l.;
• un pizzico di sale e pepe.

Processo di cottura passo dopo passo:

Una piccola spiegazione sulla selezione dei prodotti

Molti completano la ricetta della salsa al formaggio blu con erbe e condimenti. Ma nella preparazione del condimento americano ci sono alcune regole che richiedono un approccio competente:

1. Dalle spezie con gorgonzola, salvia, aglio, rosmarino e origano sono in armonia.
2. Si consiglia di introdurre il prezzemolo con aneto a fine cottura.
3. Non tutti i formaggi erborinati si sciolgono facilmente. Per la salsa, scegli dor blue, roquefort, gorgonzola o grand blue.

Fare la salsa di formaggio con le erbe è un processo semplice, veloce e facile. Prendiamo un bel pezzo di fragrante formaggio Dor Blue.

Tagliamo o rompiamo il Dor Blue in grossi pezzi. Guarda come sembra appetitoso: vuoi mangiarlo! Ma no 🙂

Metti il ​​formaggio Dor Blue in un frullatore. Il processo inizierà presto!

Tagliamo grandi cipolle verdi, aneto e aglio. Non vale la pena sforzarsi troppo, comunque, tutto sarà macinato in una salsa di formaggio omogenea con Dor Blue ed erbe aromatiche.

Metti gli ingredienti in un frullatore e chiudi bene il coperchio in modo che nulla schizzi.

Macina accuratamente tutti gli ingredienti in un frullatore. A volte sarà necessario mescolare con una spatola e ripetere la macinatura per rendere omogenea la consistenza.

Prendiamo la maionese e la mettiamo ad altri ingredienti. Vi esorto vivamente a utilizzare , è fatto in 5 minuti, guarda la mia ricetta passo passo con una foto. È molto più sano e più gustoso di quello acquistato in negozio, onestamente!

Riaccendi il frullatore e macina accuratamente fino a quando la massa verde è uniforme. Bello, non è vero? Ecco fatto, ora sai come preparare la salsa di formaggio a casa!

Non è necessario aggiungere sale, perché il dor blue è già abbastanza salato. Infatti, puoi usare più maionese e il gusto sarà comunque brillante, quindi assaggia alla fine e regola la consistenza a tuo piacimento! Riassumiamo.

Salsa al formaggio con Dor Blue ed erbe aromatiche. Come fare la salsa al formaggio? Ricetta breve

1. Lavare e asciugare tutte le erbe.
2. Tagliamo il formaggio Dor Blue e le verdure secche a pezzi grandi.
3. Li mettiamo in un frullatore tritatutto e maciniamo bene, se necessario, spegnendo periodicamente il frullatore e mescolando la massa di formaggio con una spatola.
4. Aggiungi la maionese fatta in casa .
5. Macina di nuovo bene fino a quando non è assolutamente omogeneo.
6. La salsa al formaggio con Dor Blue ed erbe aromatiche è pronta.

Congratulazioni, ora sai come preparare la salsa di formaggio a casa in pochi minuti! Ci saranno molti altri pasti veloci e completi in futuro. Assicurati di non perdere , è gratis! Inoltre, al momento dell'iscrizione, riceverai in regalo una raccolta di ricette a tutti gli effetti da 20 piatti che si preparano molto velocemente, da 5 a 30 minuti!

Prova a cucinare la salsa di formaggio piccante con Dor Blue ed erbe aromatiche, lascia commenti con voti e ricorda che cucinare deliziosi è abbastanza facile e che hai più talento di quanto tu possa immaginare! Buon appetito!

Una delle varietà più popolari di latticini è il formaggio Dor Blue. Può essere consumato da solo o utilizzato come ingrediente principale nella preparazione di un piatto che prenderà il posto di corona su una tavola festiva o quotidiana. Il formaggio blu Dorblu ha un gusto e un odore specifici che non piacciono a tutti, ma è considerato una prelibatezza e non è alla portata di tutti.

Cos'è Dor blu

Si tratta di un latticino appartenente ai formaggi erborinati semiduri con un contenuto calorico di 350 kcal / 100 g Rispetto al popolare Roquefort, Dor Blue ha un gusto più delicato e oleoso, piccante, con una leggera piccantezza. Le venature dello stampo formano una superficie di marmo sul taglio, che crea l'unicità del prodotto. Per l'uomo, le muffe non sono pericolose, quindi puoi usare il prodotto senza paura.

Come fanno

Il prodotto originale dorblu è realizzato in fabbriche in Baviera (Germania) tra le Alpi. La composizione contiene non solo latte di mucca e muffe. Durante la produzione, al formaggio vengono aggiunti sale e fermenti lattici. Non si sa quale fungo venga utilizzato, il produttore mantiene segrete le informazioni, ma si presume che si tratti della muffa Penicillium roqueforti. Il periodo di maturazione del prodotto va dai tre ai cinque mesi.

Cosa è utile

Il formaggio blu è saturo di minerali, vitamine, proteine ​​ed è facilmente digeribile dal tratto gastrointestinale. Gli amminoacidi hanno un effetto positivo sul sistema nervoso umano. Se usi regolarmente questa varietà, dopo un po 'puoi notare come il sonno migliora, l'irritabilità scompare. Si consiglia di includerlo nel menu dopo fratture e lesioni, per le persone con tubercolosi, anemia e artrite. Il formaggio blu è consentito in piccole quantità con intolleranza al lattosio, poiché contiene un minimo di questa sostanza.

Con cosa mangiano

Se aspetti ospiti, allora l'antipasto ideale sarebbe affettato Dor blu con l'aggiunta di frutta o formaggi di altre varietà durante la compilazione di piatti di formaggi. Si abbina bene con uva, pere, mele. Il gusto deciso del formaggio erborinato è in armonia con pane integrale, noci, comprese mandorle, noci, frutta secca. Tradizionalmente servito con vini rossi o bianchi. Nella foto nelle riviste culinarie si può notare quanto siano appetitosi e gustosi i pezzi di formaggio con frutta e bacche.

Ricette con gorgonzola Dor

Gli chef sanno con cosa mangiano Dor blue. Non hanno ignorato il prodotto durante la creazione dei loro piatti, aggiungendolo a salse, insalate, carne. Quanto valgono gli spaghetti cotti con il dorblu. La foto mostra che crosta appetitosa si è formata durante la cottura di questo semplice piatto. Questo o un altro capolavoro culinario dal gusto piccante può essere preparato indipendentemente nella tua cucina.

Salsa blu Dor

• Tempo: 30 minuti.
• Dosi per confezione: 5 porzioni.
• Contenuto calorico del piatto: 320 kcal / 100 g.
• Scopo: aggiunta al piatto principale.
• Cucina: europea.
• Difficoltà: media.

Fare la salsa al formaggio non è un affare complicato, ma per servire magnificamente il piatto, come nella foto, è necessario utilizzare una salsiera. Spaghetti, carne di pollo o crostini croccanti vengono immersi nella salsa. Puoi aggiungere del verde e portarlo con te a un picnic. La stazione di servizio trasforma un semplice pasto in un capolavoro. Conservare la salsa di formaggio in un barattolo di vetro in frigorifero per non più di cinque giorni.

Ingredienti:

• formaggio con muffa Dor blu - 100 g;
• burro - 1 cucchiaio. l.;
• latte - 150 ml;
• farina - 1,5 cucchiai. l.;
• sale - 1 pizzico;
• pepe nero macinato - 1 pizzico.

Metodo di cottura:

1. Sciogli il burro in una piccola casseruola.
2. Metti la farina lì dentro e sbatti con una frusta per eliminare i grumi. Non spegnere la stufa.
3. Aspetta il colore beige.
4. Mentre mescoli con una frusta, versa il latte nel composto.
5. Versare il formaggio Dor Blue tritato in una casseruola.
6. Una volta che si scioglie, aggiungere sale e pepe.
7. Versare in una salsiera e servire caldo.

Insalata

• Tempo: 10 minuti.
• Dosi per confezione: 3 porzioni.
• Contenuto calorico del piatto: 100 kcal / 100 g.
• Scopo: pranzo, cena.
• Cucina: europea.
• Difficoltà: facile.

Se ti piace combinare frutta e verdura con il formaggio e l'insalata greca è già stanca, allora è il momento di imparare a preparare una nuova insalata con pere e formaggio Dor Blue e regalare a te stesso e ai tuoi cari. Il gusto cremoso salato del prodotto caseario si sposa bene con il gusto dolce e succoso della frutta. L'insalata comprende anche altri ingredienti altrettanto appetitosi.

Ingredienti:

• formaggio semiduro con muffa blu - 100 g;
• uva - 5-6 bacche;
• pera - 1 pz.;
• miele - 1 cucchiaino;
• foglie di lattuga - pochi pezzi;
• succo di lime - 1 cucchiaino;
• olio d'oliva - 1 cucchiaio. l.;
• noci tritate - 1 cucchiaio. l.

Metodo di cottura:

1. Tagliare il gorgonzola a pezzi grossi, l'uva a metà longitudinali, la pera a fettine. Strappare le foglie di lattuga con le mani.
2. Fai una ricarica. Per fare questo, aggiungi il miele all'olio.
3. Mescolare gli ingredienti preparati. Completare con il condimento e cospargere di noci.
4. Servire con vino dolce.

Merenda

• Tempo: 30 minuti.
• Dosi per confezione: 5 porzioni.
• Contenuto calorico del piatto: 200 kcal / 100 g.
• Scopo: spuntino.
• Cucina: europea.
• Difficoltà: media.

In attesa di ospiti inaspettati, ma in frigorifero, a parte un ottimo pezzo di formaggio e verdure, non c'è niente? Nessun problema. Da ingredienti semplici, puoi creare un piatto delizioso e soddisfacente. Come cucinarlo, imparerai da questa ricetta. Una caratteristica del formaggio erborinato è che, in abbinamento a verdure familiari, può trasformarsi in uno straordinario antipasto in termini di facilità di preparazione e gusto.

Ingredienti:

• Formaggio blu Dor - 50 g;
• formaggio a pasta dura - 50 g;
• pomodorini, preferibilmente ciliegia - 5 pezzi;
• melanzane - 1 pz.;
• peperone dolce - 1 pz .;
• carote - 1 pz.;
• patate - 1 pz.;
• farina - 0,5 cucchiai;
• Pepe nero macinato,
• zafferano, curry, sale - a piacere;
• olio vegetale - per friggere;
• spiedini per barbecue - 5 pz.

Metodo di cottura:

1. Tagliare le verdure in pezzi di uguali dimensioni.
2. Tagliare il formaggio in pezzi simili.
3. Infila tutto in qualsiasi ordine sugli spiedini.
4. Preparare la pastella con farina, sale e spezie.
5. Immergere gli spiedini nella pastella su tutti i lati e metterli a friggere in una padella ben calda. Chiudere il coperchio e attendere 10 minuti. Capovolgi gli spiedini e cuoci per altri 5 minuti.
6. Rimuovere con cura la tartina, lasciare scolare l'olio in eccesso.
7. Servire l'antipasto al tavolo, guarnito con verdure.

Carne con formaggio blu Dor

• Tempo: 1 ora.
• Dosi per confezione: 5 porzioni.
• Contenuto calorico del piatto: 300 kcal / 100 g.
• Scopo: pranzo, cena.
• Cucina: europea.
• Difficoltà: media.

Se vuoi sapere come cucinare un pollo deliziosamente appetitoso per la tavola festiva, allora la seguente ricetta è ciò di cui hai bisogno. Filetto magro in una salsa cremosa delicata con un leggero sapore speziato e sapore di prugne secche delizierà qualsiasi membro della famiglia o ospite. La preparazione del piatto è molto semplice, ma richiede un po' di tempo. Se lo desideri, puoi aggiungere un po 'di noci ed erbe aromatiche.

Ingredienti:

• filetto di pollo - 500 g;
• Formaggio Dor blu - 100 g;
• crema - 1 cucchiaio;
• prugne - 5 pezzi;
• pepe nero macinato - 1 pz .;
• olio vegetale - per friggere;
• sale a piacere.

Metodo di cottura:

1. Sbattere il filetto di pollo, salare e pepare.
2. Friggere la carne su entrambi i lati. Un minuto prima della cottura, aggiungi le prugne tritate nella padella.
3. Sbriciolate il formaggio e mettetelo sul filetto.
4. Versare tutta la panna e cuocere a fuoco lento sotto il coperchio per altri 10 minuti.
5. Servire la carne con riso e vino rosso.

video

Per la maggior parte degli abitanti dello spazio post-sovietico, il formaggio tedesco Dor Blue è diventato l'unico rappresentante della famiglia dei formaggi con muffa blu. I formaggi italiani e francesi non sono economici e solo la versione tedesca è alla portata di tutti, quindi il prodotto è molto popolare. La salsa al formaggio Dor Blue, la cui ricetta vi proponiamo, è perfetta per piatti di carne, pesce e verdure. Salsa al formaggio molto buona per le ali di pollo.

Cosa sappiamo di Dor Blue

Formaggio semiduro a crosta bianca. La pasta è giallastra con venature verdi. Il gusto del formaggio Dor Blue non è aspro come quello della maggior parte delle controparti più “purosangue”, è oleoso e delicato, con un pronunciato odore di formaggio.

Keserai Champignon Hofmeister produce il famoso prodotto da più di cento anni, mentre la ricetta rimane la stessa e viene tenuta segreta. Fanno il formaggio con la muffa in cantine con umidità e temperatura costanti. La materia prima è latte vaccino pastorizzato e muffa blu. La stagionatura dura dai tre ai cinque mesi.

Dor Blue viene utilizzato attivamente nella loro pratica da specialisti culinari di paesi che producono i propri formaggi erborinati. La salsa di Dor Blue è più economica e non ha un gusto inferiore alle controparti costose. Il formaggio è ottimo come base per tartine e insalate di frutta e formaggio. Gli antipasti si sposano bene con il vino rosso, questa varietà è sempre presente nei piatti di formaggi. Il formaggio viene conservato in un contenitore impenetrabile in frigorifero in modo che i prodotti non si scambino sapori.

Salsa blu Dor

I condimenti al formaggio blu sono giustamente classificati come prelibatezze, ogni chef di alta classe ha la sua ricetta. La salsa Dor blue diventerà il tuo piatto d'autore, soprattutto perché è facile da preparare, e il risultato piace con un gusto raffinato e sembra molto esteticamente gradevole. Il formaggio blu è così autosufficiente che il suo gusto e il suo aroma non possono essere integrati con spezie, è necessario solo liquido per dare una consistenza adeguata. Il ruolo di "diluente" può essere svolto da acqua, latte, panna o panna acida: includili nella ricetta che preferisci. Non c'è bisogno di addensare la salsa Dor Blue con farina o amido, è meglio aggiungere il formaggio.

La ricetta proposta è una delle varianti che sarebbe opportuna per pollame, carne di coniglio, pesce bollito o pasta (pasta). Il gusto della salsa finita deve essere morbido, leggermente piccante, con un caratteristico aroma di formaggio. La consistenza della panna acida con briciole di formaggio.

Ci vorranno 15 minuti per preparare due porzioni e i seguenti prodotti:

• 200 grammi di formaggio blu Dor
• Bicchiere di crema
• Facoltativo: sale, pepe bianco, cardamomo, noce moscata macinata
• Una piccola cipolla o qualche porro
• Un cucchiaio di burro per soffriggere
• Uno o due spicchi d'aglio

Preparazione della salsa:

1. 1. Tagliare un pezzetto di formaggio, circa 30 grammi, da sbriciolare nel piatto finito.
   2. Rompere il formaggio in una casseruola e versare mezzo bicchiere di panna calda. Strofinare con una spatola.
   3. Scaldare a fuoco basso fino a quando il formaggio non sarà completamente sciolto. Bollire e portare a ebollizione non è necessario.
   4. Provalo: se necessario, aggiungi le spezie.
   5. A questo punto il sugo è pronto per essere utilizzato, ma potete arricchirne il gusto con cipolle e aglio o uno di questi componenti.
   6. Tritare finemente la cipolla sbucciata e farla appassire nel burro fino a renderla traslucida.
   7. Aggiungere l'aglio schiacciato, soffriggere per un altro minuto. A cottura ultimata, l'aglio perde il suo sapore aspro e l'odore diventa più morbido.

Voglio offrire una salsa molto facile da preparare e, in generale, forse universale, la cui base era la salsa per le ali alla griglia, che di solito viene servita nei ristoranti. Alla mia grande e molto amichevole compagnia di dacia è piaciuta così tanto che io e le ragazze ce l'abbiamo sempre fatta sul tavolo e con tutti i piatti))

avremo bisogno:

Grammo 100 Dor blu
- aglio qb. Di solito metto 2-3 chiodi di garofano su una tale quantità (a seconda della "malizia")
- aneto,
- un vasetto di panna acida al 15%.
- un po' di maionese.

Un amico, ad esempio, lo fa solo con la panna acida, ma a me piace aggiungere un po' di maionese, perché secondo me sfuma un po' la panna acida 🙂

tre formaggi su una grattugia fine, aglio - attraverso una pressa, tritare finemente le verdure, aggiungere la panna acida e la maionese e mescolare bene il tutto! puoi usare un frullatore!

Aggiungi sale e pepe a piacere e il gioco è fatto! 🙂

Ricetta 2: Salsa con formaggi Dor Blue e Roquefort

Per la ricetta avrai bisogno di:

• uovo (tuorlo) - 2 pz.
• aceto di lamponi - 50 ml
• porto rosso - 75 ml
• Senape di Digione - 1 cucchiaio
• olio vegetale - 450 ml
• dor formaggio blu - 200 g
• Formaggio Roquefort - 100 g
• noci - 50 g
• sale, pepe bianco - qb Sbattere i tuorli con un mixer. Aggiungere l'aceto di lamponi, un pizzico di zucchero, il porto rosso e la senape.

Versare l'olio vegetale in un filo sottile. Aggiungere, mescolando, dor blue, roquefort e noci tritate. Condire con sale e pepe bianco.

Le proporzioni sono calcolate per la preparazione di 1 litro di salsa. Se riduci la quantità di burro e formaggio, otterrai meno salsa, ma un sapore più ricco e speziato.

Ricetta 3: salsa spessa Dor Blue

La salsa densa Dor Blue è ideale per le verdure!!! La salsa non ha bisogno di essere cotta, tutte le vitamine e i minerali sono in una forma accessibile!!! Niente maionese!!! Utile e veloce, 2 secondi e fatto!!! Per chi è a dieta e per chi non la rispetta!

ingredienti

• Formaggio (dor blu con muffa) - 50 g
• Crema (10%) - 5 cucchiai. l.
• Cavolfiore (bollito, poco, per 2 porzioni)
• Uovo (fresco) - 2 pz
• Pomodoro - 1 pz.

Tutto è molto semplice!!! Prepara una salsa densa in un frullatore con pezzi di formaggio Dor Blue e panna. Sbatti e fatto!!!
Consistenza omogenea, gusto pronunciato di sana muffa! Non salare!!!
Sbattere 2 uova, versare il cavolo, salare un po '!
Versare in una padella con olio e friggere!

Ho servito con cavolfiore e pomodoro fresco. La combinazione della salsa è sorprendentemente gustosa sia con il cavolo che con il pomodoro! E, soprattutto, solo!!!